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    Reconocimiento de Insumos: "Evaluaciones y Metodologías"

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    rosabel calderon pacheco
    Este documento describe las evaluaciones y metodologías para un curso sobre el reconocimiento de insumos. Se dividirá en tres evaluaciones continuas que incluyen la entrega de un libro digital sobre 100 insumos en tres etapas y prácticas calificadas virtuales. También incluye un trabajo de investigación en grupos sobre un álbum digital de insumos con detalles sobre su origen, uso, propiedades y adaptación a la cocina peruana. El examen final será virtual sobre el reconocimiento de los 100 insumos.

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    Reconocimiento de Insumos: "Evaluaciones y Metodologías"

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    rosabel calderon pacheco
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    Este documento describe las evaluaciones y metodologías para un curso sobre el reconocimiento de insumos. Se dividirá en tres evaluaciones continuas que incluyen la entrega de un libro digital sobre 100 insumos en tres etapas y prácticas calificadas virtuales. También incluye un trabajo de investigación en grupos sobre un álbum digital de insumos con detalles sobre su origen, uso, propiedades y adaptación a la cocina peruana. El examen final será virtual sobre el reconocimiento de los 100 insumos.

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    Reconocimiento de Insumos

    “Evaluaciones y Metodologías”
    Porcentajes de Evaluaciones
    Prácticas (25%)
    Evaluacion continua 1:
    • Primera entrega de Libro digital de los 100 insumos (25 insumos)
    Semana 4 (24 al 28 de Agosto)
    Practica calificada Semana 6 (07 al 11 de Sept)
    Evaluacion continua 2 :
    • Segunda entrega de Libro de los 100 insumos ( 50 insumos) Semana
    9 (28 al 02 de Oct)
    • Practica calificada virtual
    Semana 12 (19 al 23 de Oct)
    Evaluacion continua 3
    • Práctica calificada virtual
    Semana 18 (30 al 04 de Dic)
    • Entrega de Libro de los 100 insumos (Digital)
    Semana 20 (14 al 18 de Dic)
    • Muestra de plato
    Semana 21 (04 al 08 de Enero)
    • Examen virtual de los 100 insumos
    Semana 23 (18 al 22 de Enero)
    Trabajo de Investigación
    - Se formarán grupos de la misma sección, según la
    cantidad de alumnos por sección.
    El trabajo consta en la confección de un álbum digital de
    insumos, consignando los siguientes ítems:
    • Origen
    • Utilización
    • Familia
    • Propiedades Organolépticas
    • Propiedades terapéuticas
    • Adaptabilidad a la cocina Peruana (si no fuese nativa) ó
    utilizacion en preparaciones peruanas.
    Examen Final
    “Reconocimiento virtual de 100 insumos” - Sem. 23, del 3 al
    7 de Febrero del 2020 (sujeto a cambios con previo aviso).

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