Emprendimiento

Papas Reb Hot

Alejandro Hernández Jaimes

Sheins Soto
Estudiante grado séptimo

Presentado a:

Catalina Ramírez

Docente de emprendimiento

Institución educativa San Tarcisio

Los Patios, Norte de Santander
2020
 Introducción

Toda persona está en la capacidad de crear proyectos productivos, pero en general se carece
de una metodología que le permita examinar las variables pertinentes para definir la
conveniencia o no de participar en un proyecto de inversión.

En las instituciones o empresas es evidente la necesidad de promover y consolidar una

cultura emprendedora para alcanzar mejores noveles de competitividad.

El reacomodamiento geopolítico mundial, los procesos de globalización de la economía, la

conformación de grandes bloques de mercado, las firmas de TLC, los avances tecnológicos,
así como la importancia del conocimiento y la información como armas estratégicas del
desarrollo, constituyen escenarios atractivos para la consolidación de nuevos proyectos
empresariales.

Por otra parte, el impulso del emprendimiento por parte del estado colombiano y la
participación de la sociedad civil, implican la definición de áreas estratégicas para mejorar
la calidad de vida de grupos de poblaciones; y la forma de materializar las metas de los
planes de desarrollo nacional, departamental y municipal.

Este documento ofrece un marco de referencia sistemático para la formulación de un plan

de negocio para las papas precocidas REB HOT.
Objetivo General

Realizar un plan de negocio para la puesta en marcha de la empresa Reb Hot, ubicada en el
municipio de Los Patios, departamento Norte de Santander.

Objetivos Específicos

Diseñar la imagen corporativa, planeación estratégica y gerencial de la empresa.

Elaborar el estudio de mercados que permita establecer el contexto competitivo en el que

desarrollará la empresa.

Proponer el Plan de Marketing necesario para el cumplimiento de los indicadores de la

empresa.

Identificar requerimientos técnicos operativos.

Realizar el análisis financiero del proyecto productivo y su viabilidad.

 1. RESUMEN EJECUTIVO

El presente plan de negocios para la empresa papas precocida Reb Hot. Contiene la
información necesaria para la puesta en marcha de la empresa. Se identificó el cliente
objetivo, la propuesta de valor, análisis organizacional, la investigación de marcados, el
plan de marketing, el análisis técnico y el análisis financiero.

Dentro del cliente objetivo se puede diferenciar tres tipos de clientes, iniciando con el
consumidor final, comerciantes al menudeo y los mayoristas (Supermercados, empresas de
comida como restaurantes, asaderos y negocios de comidas rápidas).

La propuesta de valor de Reb Hot es Haz de tus comidas un plato especial, en poco
tiempo. Se identificó el alto grado de aceptación del producto, la localización del centro de
producción es viable teniendo en cuenta que el municipio de Los Patios pertenece al área
metropolitana de Cúcuta y está muy cerca de Cúcuta.

Dentro del plan de marketing estrategias de producto, se diseñó por medio de piezas
publicitarias y spots, que denoten la calidad del producto a bajo costo, igualmente
estrategias de distribución, realizando una página web y manejo de redes sociales,
igualmente el servicio de entrega a domicilio, promociones a clientes nuevos y mayoristas y
servicio posventa.

En el análisis técnico se identificó los canales de distribución, el proceso de producción, la

maquinaria, mientras en el estudio del RRHH el personal requerido con sus perfiles.

En el análisis financiero se estableció los costos de maquinaria. Equipos, herramientas,

muebles y enseres. Igualmente se identificó los insumos y materias primas necesarias, la
proyección de ventas y las utilidades.

2. LA PROPUESTA DE VALOR
Para la realización de la propuesta de valor, identificamos nuestros potenciales clientes,
específicamente el consumidor final, con el fin de ofrecerles la calidad de producto,
servicio, empaque, presentación conforme a las necesidades del mercado.

2.1 Arquetipo del cliente (Osterwalder et al, 2015)

Piensa y siente: Le gusta pasar con su familia el fin de semana, hacer

platos diferentes y sabrosos. La familia es lo más importante y sus amigos
una fortuna.

Que oye: Es Que ve: Las comidas

necesario más ricas y confiables
guardar la dieta se hacen en casa.
y comer
saludable. Las papas fritas
Aunque el fin precocidas son una
de semana se buena alternativa para
puede deleitar hacer un plato especial
con un antojito. muy rápido.

Que dice y hace: No es necesario gastar grandes sumas de dinero para

pasarla bien con sus familias. Cocinar es su deleite pero hacerlo con el
menor tiempo posible es una ventaja para aprovechar más tiempo con la
familia y amigos.
Esfuerzos Resultados

Desea hacer un plato muy llamativo, con papas a la Al final de tanto esfuerzo y tiempo logra,
francesa como acompañante. Pero lavar, quitar la entregar a su familia un plato apetitoso con
cáscara y picarla es muy complicado y lleva mucho papas a la francesa.
tiempo, algunas veces puede haber accidentes en la
cocina, cuando se está rebanando la papa.
2.2 El lienzo de la Propuesta de valor

El cliente:

Los trabajos. El cliente es una persona que le gusta disfrutar de su familia, hacerla sentir
bien, comer y pasar un rato agradable es su menor plan. Entre semana se esfuerza mucho,
trabaja como empleado o como emprendedor o empresario. El fin de semana es un tiempo
consagrado a la familia, a sus amigos y a Dios.

Las frustraciones: Desea hacer un plato muy llamativo, con papas a la francesa como
acompañante. Pero lavar, quitar la cáscara y picarla es muy complicado y lleva mucho
tiempo, algunas veces puede haber accidentes en la cocina, cuando se está rebanando la
papa.

Las alegrías: Al final de tanto esfuerzo y tiempo logra, entregar a su familia un plato
apetitoso con papas a la francesa.

La propuesta de valor:

Productos: Papas precocidas en presentación de 250gr, 500 gr, 1000 gr y 2000gr.

Aliviadores de frustraciones: Entregar un producto precocido, listo para freir en pocos
minutos, sin peligro de cortaduras, ni gastar mucho tiempo ni dinero.

Creadores de Alegrías: Papas REB HOT, contará con página web, redes sociales, para que
los clientes hagan sus pedidos para que por medio de domicilios lleguen hasta sus casas en
el caso de clientes al menor y hasta los minimercados, supermercados y tiendas en el caso
de mayoristas.

Papas precocidas REB HOT, es un producto natural, libe de conservantes, colorantes y

saborizantes, nuestros clientes podrán contar con un producto delicioso listo para freír en
poco tiempo. Contando con la posibilidad de realizar sus pedidos desde la página web o
redes sociales, realizando la entrega dónde el cliente lo requiera.

Nuestra propuesta de valor es: Haz de tus comidas un plato especial, en poco tiempo.
 3. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

Misión: Papas REB HOT, es una empresa de producción,

distribución y venta de papas a la francesa precocida,
llegando a hogares, tiendas, mini mercados, supermercados,
asaderos de pollo, negocios de pollo a la broaster, negocios
de comida rápida y todo tipo de restaurantes. Generando
relaciones de responsabilidad y confianza, al entregar un
producto de alta calidad y sabor.

Visión: Papas REB HOT, será para el año 2025, una de las
marcas de papas a la francesa precocida, más reconocidas de
Norte de Santander y la región. Gracias a los canales de
distribución, la calidad ed nuestros productos y el excelente
servicio al cliente.

Valores:

- Responsabilidad: Trabajamos con los mejores productos y el talento humano más

calificado.

- Compromiso: Nuestras alianzas comerciales, tienen la garantía de encontrar en

nosotros los mejores proveedores de papas a la francesa precocida, en el momento
oportuno, según sus necesidades.

- Puntualidad: Nuestros productos siempre se entregarán cuando el cliente los

requiera, generando confianza y tranquilidad.
 4. ANÁLISIS INTERNO Y EXTERNO DE LA ORGANIZACIÓN

4.1 Datos del Proyecto

Razón social PAPAS REB HOT

Av 11 A # 1as-59 Pensilvania Los Patios.

Ubicación
Norte de Santander.

Tipo de empresa SAS

Datos de los accionistas Alejandro Hernández Jaimes: 50%

Sheins Soto: 50%

4.2 Análisis DAFO

ANÁLISIS DOFA
CORPORACIÓN OPORTUNIDADES AMENAZAS
EDUCATIVA 1.Incentivos Gubernamentales 1.Desempleo
PAPAS REB HOT 2.emprendimiento 2.Clima político del país
3.Facilidad de acceso a la tecnología 3.Globalización de los mercados
FORTALEZAS ESTRATEGIAS FO ESTRATEGIAS FA
1.3 Formular, gestionar y desarrollar
1.1 Aprovechar la buena imagen estrategias de marketing digital, que
1. Imagen corporativa corporativa, para gestionar convenios fortalezcan ante el mercado local la imagen de
con entidades públicas y privadas. PAPAS REB HOT y las ventajas que ofrece
frente a otros productos del interior del país.
2.3 Ampliar el abanico de productos y
2. Velocidad de
servicios, aprovechando la buena 3.1 Ofrecer mejores oportunidades de inserción
respuesta a las
velocidad de respuesta a las laboral, contratando gente del municipio de
condiciones
condiciones cambiantes y la facilidad Los Patios.
cambiantes
al acceso a la tecnología.
DEBILIDADES ESTRATEGIAS DO ESTRATEGIAS DA
2.3 Innovar en nuevos productos, nuevos
1.2 Aumentar el portafolio de servicios y nuevas estrategias de conquistar del
1. Portafolio de
servicios, enfocados en la propuesta mercado, mediante el uso activo de
servicios
de valor. herramientas digitales.

2.2 Participar en convocatorias nacionales,

2.3 Aumentar la participación en el
departamentales y municipales, mediante la
2. Habilidad de mercado por medio de campañas de
postulación como proveedores de alimentos
competir marketing de bajo costo (SOCIAL-
como refrigerios, en la página de contratación
MEDIA)
estatal.
4.3 Investigación de mercado

La investigación se realizó a 29 clientes potenciales.

Pregunta 1. ¿Dónde vive?

Cúcuta 54,55 %
24
– 29,55 %
Los Patios 13
– 6,82 %
Villa del Rosario 3
– 0,00 %
El Zulia 0
– 9,09 %
Otro municipio 4
TOTAL 44

Análisis: Los encuestados viven principalmente en Cúcuta y el municipio de Los Patios, se

identifica que la empresa está bien ubicada conforme al público objetivo.

Pregunta 2. ¿Te gustan las papas a la francesa fritas?

PCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–
– 0,00 %
No 0
– 100,00 %
Si, continúa con nuestra encuesta 29
TOTAL 29

Análisis: el 100% de los encuestados les gusta las papas fritas a la francesa.

Pregunta 3. ¿Con qué acompañas las papas fritas?

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–
– 20,69 %
Pollo asado y a la broaster. 6
– 10,34 %
Hamburguesa 3
– 0,00 %
Perro Caliente 0
– 3,45 %
salchipapa 1
– 65,52 %
Con todo tipo de comidas 19
TOTAL 29

Análisis: Principalmente el cliente objetivo le gusta comer papa a la francesa con tipo de
comida, con el 65.52%.

Pregunta 4. ¿Compras papas a la francesa para tu hogar?

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–

– 44,83 %
No 13
– 44,83 %
SI 13
– 31,03 %
Respuestas 9
Si, donde:
Total de encuestados: 29

Análisis: El 44.83% de los encuestados compran papa a la francesa precocida para el hogar
y el 100% de estos lo compran en almacenes de cadena.
Pregunta 5. A la hora de comprar papas a la francesa precocida , que es lo más importante:

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–

– 74,07 %
Calidad 20
– 7,41 %
Cantidad 2
– 18,52 %
Precio 5
– 0,00 %
Presentación 0
TOTAL 27

Análisis: El 74.07% prefiere la calidad del producto sobre la cantidad, el precio o la

presentación.

Pregunta 6. En qué presentación te gustaría comprar las papas precocidas.

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–
– 20,69 %
250 gr 6
– 55,17 %
500 gr 16
– 20,69 %
1000 gr 6
– 3,45 %
Respuestas 1
Otro (especifique)
TOTAL 29

Análisis: en cuanto a la presentación el cliente objetivo prefiere un tamaña de 500 gr, con el
20.69% respectivamente cada uno la presentación de 250 gr y la presentación de 1000gr.

Pregunta 7. Con que frecuencia compras papas precocida a la francesa.

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–
– 17,24 %
Dos veces a la semana o más 5
– 13,79 %
Cada semana 4
– 37,93 %
Cada quince días 11
– 0,00 %
Mensualmente 0
– 31,03 %
En ocasiones especiales como cumpleaños u otros eventos 9
TOTAL 29

Análisis: con el 37.93% el cliente desea compara para a la francesa precocida cada 15 días,
mientras que el 31.03% en ocasiones especiales principalmenete.

Pregunta 8. Somos una nueva empresa de producción y venta de papas a la francesa,

precocida, ¿te gusta nuestro logo?

OPCIONES DE RESPUESTA– RESPUESTAS–

– 10,34 %
No me gusta 3
– 89,66 %
Me gusta 26
– 0,00 %
Respuestas 0
Me gustaría esto:
TOTAL 29

Análisis: El 89.66% de los encuestados les gusta nuestro logo.

 5. PLAN DE MARKETING

Lema. El lema es una estrategia importante que en su momento será definida pero cumple
un factor determinante para su venta. De acuerdo a los resultados obtenidos en la encuesta
realizada se establece claramente que la principal razón para la adquisición del producto es
el ahorro de tiempo, por su comodidad y fácil preparación.

Publicidad. Término utilizado para referirse a cualquier anuncio destinado al público y

cuyo objetivo es promover la venta de bienes y servicios. La publicidad está dirigida a
grandes grupos humanos y suele recurrirse a ella cuando la venta directa —de vendedor a
comprador— es ineficaz. Se pueden distinguir dos importantes categorías de publicidad: la
de bienes de consumo, dirigida hacia el consumidor final, y la empresarial, dirigida a los
empresarios mediante medios especializados de comunicación. La principal función de la
publicidad consiste en familiarizar al consumidor potencial con el producto, su
denominación, el productor y las ventajas de la compra, así como informarle de los puntos
de venta del artículo. La publicidad en general del proyecto no estará dirigida únicamente a
sectores constituidos por grandes consumidores (supermercados), por el contrario se
abarcará todos aquellos que estén en capacidad de adquirir el producto.

Estrategias de mercadeo y comercialización. Es el conjunto de técnicas utilizadas para la

comercialización y distribución de un producto entre los diferentes consumidores. El
productor debe diseñar y producir bienes de consumo que satisfagan las necesidades del
consumidor.

Descuentos: la empresa, con el fin de conseguir nuevos clientes y mantener los existentes,
creará un sistema de descuentos por compra, donde se establecerá porcentajes dependiendo
el volumen demandado.

Estrategia de Precio: el precio es uno de los factores importantes en el proceso de compra

del producto. Por lo tanto, se establecerá un precio de introducción por debajo al de la
competencia, con el fin de incrementar el número de posibles compradores del producto,
hasta que se haya posicionado el producto.
Entrega oportuna: se establecerá criterios para el cumplimiento de los requisitos
propuestos por el cliente, como son: cantidad, lugar, fecha, hora, etc. Para tener la certeza
de garantizar este servicio, se desarrollaran planes de producción que faciliten este proceso.

Servicio posventa: con el fin de extender la satisfacción de los clientes y de reforzar el

posicionamiento, la empresa ofrece un servicio de posventa que permite recibir información
relacionada con el producto. Se debe analizar el uso del producto para obtener información
clave.

Logo:

Slogan: Haz de tus comidas un plato especial, en poco tiempo

Tarjetas:

Spot publicitario: https://youtu.be/mglANGu-ZH0

You tube

Promociones
Redes sociales
 6. ESTUDIO TÉCNICO

6.1 Distribución

Forma de consumo Individual e institucional Perfil consumidor Niños, adultos sin

discriminación de sexo. Canal de comercialización Supermercados y restaurantes Puntos de
distribución Asaderos, cafeterías, comidas rápidas Área Urbana, estratos medio y alto.

 Canal de cero etapas: en este se presenta una comercialización directa entre

productor y consumidor final.
 Canal de una sola etapa: tiene un intermediario vendedor, en los mercados de
consumo suele ser un comerciante al menudeo.
 Canal de dos etapas: tiene dos intermediarios, casi siempre son un mayorista y un
minorista.
 Canal de tres etapas: actúan tres intermediarios.

Selección del canal de distribución. Para la selección del sistema de distribución de un

producto se deben tener en cuenta aspectos como son: cobertura del mercado, control del
producto y los costos. Para la comercialización del producto se empleará dos tipos de
canales de distribución teniendo en cuenta que el mercado potencial al cual se pretende
llegar son los establecimientos gastronómicos y los supermercados. Para el caso de los
establecimientos gastronómicos y de algunos supermercados se aplica el canal de cero
etapas donde se pretende establecer una relación directa entre el productor y consumidor
ejerciendo un máximo control del producto y reduciendo los costos al prescindir de
intermediarios. En los supermercados que ofrecen el producto sin comprarlo, se empleará
un canal de una sola etapa ya que estos permiten alcanzar una mayor cobertura del
mercado. Estos establecimientos por ser intermediarios obtienen un 15% en la venta del
producto.

Empaque. En cuanto al empaque, este debe ser de polietileno de baja densidad con colores
atractivos, logotipo de la empresa, características del producto, forma de uso y la tecnología
utilizada.
6.2 Flujograma de procesos

Tiempo Tiempo
DIAGRAMA DE FLUJO PARA ELPROCESODE PRODUCCIÓN PAPAS
optimista pesimista
REB HOT Simbología
(min) (min)

Transporte 20 60

Espera 45 60

EMPRESA PAPAS REB HOT Operación 192 285

Inspección 50 75

Almacenamiento 60 90
Tiempo Tiempo
optimista pesimista
Actividad Simbología Descripción de la actividad
(min) (min)

1 10 15 Toma de pedidos del cliente

2 10 15 Revisión en almacén

3 15 30 Pedido de insumos

4 20 60 Transporte de insumos

Recepción y almacenamiento de
5 30 40
material

6 20 30 Lavado de la papa

7 20 30 secado

8 10 20 Cortado

9 5 15 Control de calidad

10 10 15 Freido o precocido

11 45 60 Enfriamiento

12 2 5 Pesaje

13 10 15 Empaque

14 60 90 Refrigeración
Revisión y Despacho del
15 15 20
pedido
Total 282 460 Tiempo promedio: 282-460min
6.3 Ficha técnica del producto

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Producto: Papa Precocida a la Francesa

Nombre comercial Papa a la francesa precocida

REB HOT
Unidad de medida Unidad (250gr, 500 gr, 1000gr,
2000gr)
Descripción general Producto precocido a base de papa
variedad R12 capira, cotada y
pelada en formas de tiras, de
dimensión 10*10. Se somete a
proceso de limpieza, pelado,
blanqueado, precocción y
congelado.
Condiciones especiales Lavar a mano, no utilizar cloro, no
exponer al sol, planchar a
temperatura media.
Composición Papa de alta calidad
Aceite vegetal

Otros Conservante natural

 7. PLAN DE RRHH

Gerente

Jefe de Jefe de ventas

contador
producción y distribución

Auxiliar de
Auxiliar de Auxiliar de Secreatario
Auxiliar Pelado auxiliar contable redes sociales
cocción empaque
y web

Auxiliar
logístico y de
entrgas

Nombre del Cargo: Gerente

 Modalidad de contrato: término definido 1 año

 Es el representante legal de la empresa; su responsabilidad es la gestión
administrativa. Funciones:
 Las correspondientes al Proceso Administrativo de los recursos de la empresa y
gerencia del talento Humano
 Liderar el buen funcionamiento de la empresa.
 Contratar el personal requerido para el normal funcionamiento de la EMPRESA,
señalarles su remuneración, asignarles funciones y propender por el mantenimiento de
excelentes relaciones laborales y personales con el cliente interno (proveedores),
además deberá promover las buenas relaciones entre ellos.
  Verificar y mejorar constantemente el nivel de servicio proporcionado al cliente
interno y externo.
 Establecer, revisar y vigilar el cumplimiento del reglamento Interno de la empresa.
 Analizar la información contable entregada por el contador, evaluar los resultados
arrojados y utilizar éstos para la toma de decisiones.
 Manejar un listado de proveedores actualizado para efectuar las compras requeridas.
 Analizar las sugerencias del personal y de los clientes externos
 Presentar informes ante el dueño de la empresa de su gestión y de la situación general
de EMPRESA mensualmente.

Nombre del Cargo: Jefe De Producción

Tipo de Contrato: contrato término definido 1 año

Jefe inmediato: Administrador General

Propósito del cargo: Guiar a la empresa en lo relacionado a la transformación y

procesamiento de alimentos, basándose en la tecnología implementada para la obtención de
un producto de calidad. Funciones:

 Seleccionar y controlar la calidad de la materia prima requerida en el proceso

productivo.
 Vigilar y controlar el proceso productivo implementado en la empresa.
 Mantener informada a la Gerencia de las actividades relacionadas al área
productiva.
 Rendir informes referentes a la producción y control del producto terminado.
 Establecer programas de producción teniendo en cuenta la demanda del producto.
 Supervisar las actividades que desempeñan los operarios de la planta.
 Las demás funciones del cargo establecidas por la ley.

Nombre del Cargo: contador

Modalidad de contrato: Su vinculación a la empresa será cancelada bajo HONORARIOS

Funciones:
  Velar por el cumplimiento de los indicadores administrativos, financieros y
logística.
 Realizar inteligencia de mercados para identificar potenciales nichos de mercados.
 Llevar los libros contables que exige la ley Colombiana
 Las demás que le sean asignadas en cumplimiento de su desempeño en la empresa.

Nombre del Cargo: Jefe de ventas y distribución

Contrato: termino definido 1 año

Jefe inmediato: Administrado General 97 Propósito del cargo: Garantizar la venta del
producto basándose en su excelente calidad y creando canales de distribución que faciliten
su entrega. Funciones:

 Verificar que las actividades realizadas y funciones preestablecidas en el área se

cumplan a cabalidad.
 Elaborar parámetros de ventas y verificar su cumplimiento.
 Mantener un seguimiento y control de los vendedores.
 Capacitar a los vendedores respecto al conocimiento del producto y una adecuada
relación con el consumidor.
 Mantener un registro sobre los incrementos o decrementos en las ventas.
 Las demás funciones del cargo establecidas por la ley.


Nombre del Cargo: Secretaria – auxiliar contable.

Contrato: Termino fijo 1 año

Funciones:

 Recepción, atención personal y telefónica de los clientes

 Elaborar, redactar documentos y correspondencia
 Manejo de libros auxiliares de contabilidad
 Presentar informes mensuales de contabilidad
 Realizar los pagos que autorice el administrador, como el pago de servicios.
  Velar por el buen funcionamiento y utilización de los equipos, elementos y
materiales a su cargo.


Nombre del Cargo: Auxiliares de producción

Contrato: Termino definido 1 año

Jefe inmediato: Jefe de producción.

Funciones.

 Realizar las actividades operativas de los procesos, según los tiempos, insumos y
maquinarias.

Nombre del Cargo: Auxiliares de redes sociales y web

Contrato: Termino definido 1 año

Jefe inmediato: Jefe de producción.

Funciones.

 Realizar las actividades operativas de los procesos, según los tiempos, insumos y
maquinarias.
 8. PLAN DE FINANCIERO

8.1 Maquinaria y equipos.

8.2 Muebles y enseres

8.3 Materias primas.

8.4 Inversión total