Recetario 100

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MÁS DE 100 OPCIONES PARA HACER FÁCIL LA FORMA DE COCINAR

RECETARIO DE FREIDORAS DE AIRE

WWW.RCA-MEX.COM
¡HOLA!
RCA te presenta el primer recetario en México con
100 diferentes platillos. Su objetivo es brindarte
una experiencia única al momento de cocinar.

Cuenta con una gran variedad, desde platos


fuertes hasta postres y botanas. Cada uno con
recetas fáciles de conseguir y pasos sencillos.
Este electrodoméstico innovó la cocina, ya que
utiliza un sistema de aire caliente para preparar
alimentos. Recuerda que las Freidoras de Aire RCA
son una alternativa perfecta para comer
saludablemente.

Puedes utilizar el modelo que tengas; sin


embargo, toma en cuenta que los resultados
pueden variar dependiendo la temperatura y la
capacidad de cada freidora.

Gracias por ser parte de la familia RCA México.


Prepara tus ingredientes, enciende la freidora y
saborea la magia de unas recetas exquisitas.
ÍNDICE

• FLAUTAS DE POLLO 6 • PROFITEROLES DE • FILETE DE PESCADO


• PAPAS FRITAS 8 CHOCOLATE Y QUESO 34 AL PASTOR 62
• PERAS EN ESPECIAS 9 • ROLLO DE MINILLA CON • CHIPS DE ZANAHORIA 63
• PAPAS SAZONADAS 11 CEBOLLA Y HABANERO 36 • PAPAS HASH BROWN 65
• ALITAS HOT 12 • CARNE AL LIMÓN 37 • DONAS 66
• BONELESS DE COLIFLOR 14 • POLLO EN SALSA DE • GARLIC CHEESE ROLLS 67
• POLLO A LA NARANJA 15 CHAMPIÑÓN 39 • BERENJENA
• CHILE RELLENO 16 • CHEESECAKE BROWNIE 40 PARMESANA 68
• WONTON 18 • CHURROS 41 • PAN ÁRABE 70
• SOPES 20 • CALABAZA RELLENA 42 • CHULETAS DE CERDO
• HAMBURGUESA DE POLLO 21 • CHAMPIÑONES AL AJILLO 43 CON CHAMPIÑÓN 71
• MUFFINS DE • HAMBURGUESA VEGANA 44 • CALABAZAS POBLANAS 72
CHOCOLATE 22 • PASTA CHIPS 46 • BROCHETAS DE
• PATACONES 23 • BASTONES DE CALABAZA CAMARÓN Y RES 73
• TOFU CRUJIENTE 24 Y QUESO 47 • PAN FRANCÉS 74
• BUÑUELOS DE CHORIZO 25 • CANELONES 48 • PAPAS DE CAMOTE 75
• EMPANADAS DE • MILANESAS RELLENAS 49 • CALZONE DE HOJALDRE 76
GUAYABA 26 • CHOCOCHIPS 50 • CAMARÓN Y POLLO
• POLLO A LA CORDON • AREPAS 51 CHOW MEIN 77
BLUE 27 • DEDITOS DE PESCADO 52 • GALLETAS DE RED
• FILETE DE PESCADO • CAMARONES A LA VELVET 79
A LA MOSTAZA 28 WILLIAMS 54 • PANQUÉ DE LIMÓN 80
• RIB EYE A LAS FINAS • PANQUÉ DE NUEZ 55 • BROCHETAS DE PULPO
HIERBAS 29 • ENSALADA DE CAMARÓN EN SALSA DE BIRRIA 81
• CANAPÉ DE JAMÓN Y TOCINO 56 • ROLLO DE CHILE
CON QUESO 31 • VOL AU VENT DE SALMÓN 57 POBLANO HOJALDRADO 82
• SALCHICHA ENVUELTA • BROWNIES 58 • FILETE DE PESCADO
EN HOJALDRE 32 • BISQUE DE CAMARÓN 60 EN VINO BLANCO 83
• COYOTAS 33 • KUSHIAGE 61 • PAY DE MANZANA 84
ÍNDICE

• MUFFINS DE HUEVO • CAMARONES


CON TOCINO 85 EMPANIZADOS 110
• POLLO EMPANIZADO 86 • NEW YORK 112
• PAPA AL HORNO 87 • BROCHETAS DE POLLO 113
• PAY DE QUESO 88 • PASTEL AZTECA 114
• BROCHETAS DE • PULPO A LA FEIRA 116
CAMARÓN 90 • ROLES DE CANELA 117
• AROS DE CEBOLLA 91 • LOMO DE SALMÓN
• PECHUGA DE POLLO EN ALMENDRADO 119
SALSA DE 3 QUESOS 92 • CAMARONES CON COSTRA
• COSTILLAS DE PUERCO DE CHICHARRÓN 120
BBQ HABANERO 93 • FILETE DE RES RELLENO
• HAMBURGUESA DE RES 94 DE ESPÁRRAGOS 122
• FRITO DE VERDURAS 96 • PIZZA MARGARITA 123
• FILETE WELLINGTON 97 • QUICHE LORRAINE 125
• PAN DE ELOTE 98 • LASAÑA BECHAMEL 126
• PESCADO • QUICHE DE CHILORIO 127
VERACRUZANO 99 • PASTEL DE PAPA 128
• CROQUETAS DE PAPA
Y TOCINO 100
• ROLLITOS PRIMAVERA 101
• SALMÓN EN
MANTEQUILLA Y
TOMATE 103
• EMPANADAS DE PIZZA 104
• PULPO AL AJILLO 105
• RATATOUILLE 106
• GALLETAS DE AVENA 108
• POLLO PARMESANO 109
FLAUTAS
DE POLLO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 pechugas de pollo sin hueso 1. Limpia la pechuga de pollo y en una olla ponla a cocer con cilantro,
• 7 tortillas de maíz sal y pimienta.
• 1 pieza de aguacate
2. Tritura el aguacate con ayuda de un tenedor y agrega sal. Reserva.
• Sal al gusto

• Pimienta al gusto
3. Una vez listo el pollo, en una tortilla de maíz agrega un poco del pollo
desmenuzado y enrolla la tortilla.
• 1/2 pieza de lechuga

• 30 ml de media crema 4. Una vez armadas las flautas acomódalas en la canastilla y fríe por 15
• 50 g de cebolla minutos.
• 30 g de queso fresco 5. Para terminar, monta las flautas en un plato, agregando el aguacate
• Cilantro al gusto que reservaste, así como la lechuga, cebolla, media crema y queso
fresco.

25 min 15 min 200 ºC 7


PAPAS
FRITAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de papa
1. Corta las papas en juliana.
• 15 g de sal

• 5 g de perejil 2. Agrega sal.

3. Coloca las tiras de papa en la freidora por 5 minutos


aproximadamente, o hasta que estén ligeramente doradas.

4. Espolvorea con perejil para sazonar y decorar.

7 min 5 min 135 ºC 8


PERAS EN
ESPECIAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 peras 1. Limpia y pela las peras.
• 3 piezas de clavo
2. En un tazón añade el clavo, anís, canela, azúcar y agua, mezcla bien
• 1 pieza de anís
hasta disolver.
• 2 piezas de canela

• 250 g de azúcar
3. Empapa las peras con la mezcla y fríe por 30 minutos. Repite una vez
más el paso anterior, para realzar el sabor y ¡listo!
• 200 ml de agua

30 min 30 min 180 ºC 9


PAPAS
SAZONADAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de papa 1. Corta las papas en juliana.
• 55 g de paprika
2. Cúbrelas bien con una mezcla de sal, pimienta y paprika.
• 15 g de sal

• 5 g de pimenta 3. Coloca las tiras de papa en la freidora por aproximadamente 15


minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

4. Acompaña con tu aderezo favorito.

17 min 15 min 200 ºC 11


ALITAS
HOT
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 300 g de alitas de pollo 1. Fríe las alitas por 22 minutos a 180° C.
• Salsa hot al gusto
2. Una vez listas las alitas, agrega la salsa hot.
• Aderezo ranch al gusto

• 1 pieza de zanahoria 3. Sirve con ranch y bastones de zanahoria para acompañar.

27 min 22 min 180 ºC 13


BONELESS
DE COLIFLOR
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pieza de coliflor 1. En un tazón combina el aceite, sal, pimienta, ajo y la salsa picante.
• 3 cucharadas de aceite
2. Separa la coliflor en ramilletes pequeños.
• 10 g de sal

• 5 g de pimienta 3. Usa harina para rebosar ligeramente los ramilletes y colócalos en el


• 5 g de sal de ajo
tazón para que se impregnen de la mezcla.
• 120 g de salsa picante tipo 4. Colócalos dentro de la freidora, cubre uniformemente la canastilla.
búfalo

5. Fríe los ramilletes por 20 minutos, hasta que la coliflor esté seca y
dorada.

22 min 20 min 165 ºC 14


POLLO A
LA NARANJA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pieza de pechuga de 1. Corta el pollo en cubos y sazona con poca sal y pimienta.
pollo

• ¾ de taza de maicena 2. Pasa el pollo por la maicena, después por el huevo y al final por la
• ¾ de taza de harina
harina.
• 2 piezas de huevo 3. Mete las piezas de pollo capeadas a la freidora en el tiempo y
• 1 taza de jugo de naranja temperatura indicados.
• 1 pieza de ralladura de
limón 4. Para la salsa, en un sartén coloca el aceite de ajonjolí, ajo, jengibre y
• ¼ de taza de salsa de
cebollín, deja que tomen color.
soya
5. Agrega el jugo de naranja y la ralladura de limón, y deja hervir por un
• 2 cucharadas de azúcar
morena
minuto.
• 3 cucharadas de aceite de 6. Agrega la salsa soya, el vinagre de arroz y el azúcar.
ajonjolí

• 2 piezas de cebollín 7. Disuelve la maicena en un poco de agua y vacía en la salsa para que
• 2 piezas de ajo tome forma.
• ¼ de cucharadita de jengibre
8. Una vez listo el pollo, agrega la salsa, el cebollín y el ajonjolí al gusto.
• 1 cucharada de vinagre de
arroz

• Ajonjolí al gusto

40 min 25 min 200 ºC 15


CHILES
RELLENOS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 chiles poblanos 1. Limpia los chiles poblanos.
• 15 g de sal de mar
2. Coloca los chiles en la freidora, gíralos constantemente hasta que
• 10 g de aceite vegetal
tomen un color oscuro uniforme.
• 200 g de grano de elote

• 200 g de queso panela


3. Acomoda los chiles en un tazón o bolsa de plástico con la sal de mar,
cierra y deja reposar en refrigeración por 15 minutos, o hasta que la
• 1 zanahoria cortada en cubos
piel comience a desprenderse.
• 200 g de queso Oaxaca

• 250 ml de crema ácida 4. Retira la piel con ayuda de un cuchillo.


• 1 lata de leche evaporada 5. Haz un corte a lo largo para retirar venas y semillas con una cuchara.
• 10 g de fécula de maíz Reserva hasta su uso.
• 30 g de mantequilla
6. Para el relleno, mezcla la zanahoria, el queso panela y una parte del
• Sal y pimienta al gusto
elote. Cocina por 15 minutos o hasta que dore.

7. Rellena los chiles con la mezcla de queso y elote.

8. Para la salsa: licua la crema y aceite con un poco de elote, la leche


evaporada, la leche y la fécula de maíz.

9. En una cacerola derrite la mantequilla, vierte la salsa y sazona con sal


y pimienta; cocina hasta que comience a tener una textura espesa.

10. Por último baña los chiles rellenos con la salsa y disfruta.

17 min 27 min 180 ºC 17


WONTON
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 taza de chiles chipotle 1. Para la salsa: mezcla el chipotle, los rabos de cebolla y el chutney de
• 1 taza de chutney de mango mango.
• 3 rabos de cebolla cambray
picados
2. Mezcla la mitad de la salsa con los camarones.
• 16 camarones grandes, pelados 3. Corta las láminas de wonton en triángulos y barnízalas con la yema
y picados
de huevo.
• Sal y pimienta al gusto

• 4 láminas de wonton 4. Coloca camarón picado en el centro de cada wonton y envuelve en


• 1 yema de huevo
forma de triángulo.

5. Fríe los wonton por tres minutos o hasta que queden crujientes.

6. Sirve en un plato y acompaña con la salsa que reservaste


previamente.

11 min 3 min 150 ºC 18


SOPES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de harina de maíz 1. Mezcla la harina, el agua y la sal; amasa hasta que tenga una
nixtamalizado
consistencia firme y uniforme.
• 500 ml de agua tibia

• 15 g de sal
2. Divide la masa en 20 porciones y forma tortillas con un pequeño
borde.
• 250 g de frijol refrito

• 250 g de pollo deshebrado 3. Cocina los sopes aproximadamente por 6 minutos o hasta que estén
• 250 g de queso requesón ligeramente dorados.
• 120 g de lechuga 4. Termina cada sope añadiendo frijoles refritos, pollo deshebrado,
queso y lechuga.

11 min 6 min 165 ºC 20


HAMBURGUESA
DE POLLO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 120 g de pechuga de pollo 1. En un tazón coloca los huevos batidos y en otro la harina.
• Sal y pimienta al gusto
2. Pasa el pollo por el huevo y después por la harina hasta cubrir
• 2 huevos
perfectamente.
• 1/2 taza de harina

• Pan brioche
3. Acomoda las piezas de pollo en la freidora por 20 minutos.
• 1 tomate en rebanadas 4. Mientras se fríe, prepara el aderezo, coloca en un tazón la cucharada
• 1 cebolla cortada en aros de mostaza junto con la mayonesa, la cátsup y salsa inglesa al gusto,
• 1 cucharada de mostaza bate hasta tener una mezcla homogénea.
• 2 cucharadas de mayonesa 5. Ya lista, arma la hamburguesa con el pan brioche, unta los panes con
• 1 cucharada de cátsup el aderezo, coloca el pollo, agrégale el tomate y la cebolla.
• Salsa Inglesa
6. Listo, ¡disfruta!

20 min 20 min 180 ºC 21


MUFFINS DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 115 g de mantequilla en trozos 1. En un cazo grande, derrite el chocolate junto con la mantequilla.
pequeños

• 150 g de chocolate amargo en 2. Retira del fuego y deja templar.


trozos

• 325 g de harina
3. Añade el azúcar y mezcla, incorpora los huevos y bate de nuevo.
• 1 cucharadita de polvo 4. Finalmente, encima del tazón, tamiza los ingredientes secos: harina,
para hornear
levadura y bicarbonato. Mezcla bien y añade la leche.
• 1 cucharadita de bicarbonato
de sodio
5. Agrega las chispas al tazón y mezcla con una espátula hasta que
• 125 g de azúcar morena todo esté bien integrado.
• 3 piezas de huevo
6. Reparte la masa en un molde de cupcakes, llenándolos a 3/4 de su
• 180 ml de leche
capacidad y hornea por unos 17 minutos.
• 20 g de chispas de chocolate
amargo 7. Deja enfriar sobre una rejilla.

8 min 17 min 180 ºC 22


PATACONES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 plátano verde 1. Pela y corta por la mitad los plátanos, terminando en 2 rebanadas
• 1 calabacín en julianas cada mitad.
• 250 g de espinacas, troceadas
y hervidas
2. Fríe los plátanos durante 1 minuto.
• Cebollín al gusto 3. Utiliza una tabla como base y aplasta los plátanos hasta obtener el
• Elotes amarillos en lata grosor deseado.
• Sal y pimienta al gusto
4. Lleva de nuevo los plátanos a freír por 10 minutos o hasta que estén
bien tostados.

5. Sirve y acompaña con tu salsa o aderezo favorito.

16 min 10 min 180 ºC 23


TOFU
CRUJIENTE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 paquete de tofu 1. Corta el tofu en cubos.
• 30 ml de salsa soya
2. En un tazón mezcla la maicena con sal de ajo.
• 70 g de maicena

• 1 pizca de sal de ajo 3. Pasa los cubos de tofu por la mezcla y fríe por 15 minutos.
• Cilantro para decorar
4. Agrega cilantro para decorar el plato.

17 min 15 min 180 ºC 24


BUÑUELOS
DE CHORIZO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 chorizo tierno cortado en
rodajas 1. En una olla calienta la mantequilla, la sal, el azúcar y el agua hasta
• 1/2 litro de agua
que rompa hervor.
• 300 g de harina 2. Añade la harina y remueve enérgicamente con una cuchara hasta
• 150 g de mantequilla cortada que se forme una masa homogénea que se desprende fácilmente de
en cubos
las paredes de la olla.
• 7 huevos grandes

• 10 g de sal
3. Aparta la olla del fuego y remueve la masa 2 minutos más antes de
dejarla templar.

4. Añade los huevos uno a uno hasta que estén completamente


integrados y obtengas una masa consistente y pegajosa.

5. Vierte las rodajas de chorizo y remueve para que se distribuyan por


toda la masa.

6. Por último fríe cada pieza de chorizo, bien cubierto de masa, durante
10 minutos.

13 min 10 min 200 ºC 25


EMPANADAS DE
GUAYABA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de harina 1. Acrema la manteca junto con el azúcar hasta que esta duplique su
• 250 g de manteca vegetal tamaño.
• 80 g de azúcar
2. Agrega harina y amasa hasta formar una mezcla homogénea.
• 120 g de dulce de guayaba
3. Una vez formada la masa, divide en bolas de 80 gramos cada una.

4. Aplana cada bola de masa con un rodillo y coloca 40 g de dulce de


guayaba.

5. Forma las empanadas cerrando la masa en semicírculos con apoyo


de un tenedor.

6. Coloca las empanadas en la freidora por 25 minutos, hasta que se


tornen de color dorado.

37 min 25 min 200 ºC 26


POLLO A LA
CORDON BLUE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pechuga de pollo 1. Corta la pechuga de pollo en corte mariposa. Sazona con sal y
• 2 rebanadas de jamón de pavo pimienta.
• 2 rebanadas de queso
manchego
2. Coloca el jamón y el queso en el centro de la pechuga y enrolla para
cerrarla.
• Empanizador

• 1 pieza de huevo 3. Bate ligeramente el huevo en un bowl y vierte el empanizador en un


plato.

4. Pasa la pechuga por el bowl con huevo batido y después por el


empanizador. Repite este paso dos veces para crear una capa
crocante.

5. Fríe la pechuga empanizada por 10 minutos.

6. Sirve y acompaña con ensalada fresca.

14 min 10 min 180 ºC 27


FILETE DE PESCADO
A LA MOSTAZA

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 filete de pescado 1. Coloca los condimentos en un bowl y mezcla perfectamente.
• Mostaza dijon
2. Vierte la mezcla sobre el pescado y déjalo macerar por 20 minutos.
• Jugo de un limón

• 5 g de sal 3. Cocina el pescado en la freidora por 6 minutos.


• 10 g de pimienta

28 min 6 min 180 ºC 28


RIB EYE A LAS
FINAS HIERBAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 Rib Eye (250 g) 1. Rebosa el filete con la mezcla de finas hierbas y especias.
• 10 g de romero
2. Fríe el filete por 15 minutos.
• 5 g de albahaca

• 5 g de comino

• 5 g de sal marina

18 min 15 min 144 ºC 30


CANAPÉ DE
JAMÓN CON QUESO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de pasta de hojaldre 1. En una superficie plana y con ayuda de un rodillo estira la pasta de
• 120 g de queso manchego hojaldre hasta obtener un grosor de 2 mm aproximadamente.
• 150 g de jamón
2. Coloca el jamón y el queso en el centro de la pasta de hojaldre.

3. Enrolla con cuidado formando un cilindro y corta en rebanadas.

4. Acomoda los rollitos en la canastilla de la freidora y cocina por 15


minutos, verás como la corteza de hojaldre toma un color dorado.

20 min 15 min 165 ºC 31


SALCHICHA ENVUELTA
EN HOJALDRE

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de masa de hojaldre 1. Con la pasta hojaldre, forma cuadros de 80 g con un grosor de 2 mm.
• 200 g de salchichas de pavo
2. Corta las salchichas por la mitad y colócalas en el centro de cada
cuadro de hojaldre.

3. Cierra apoyándote de un tenedor y fríe por 15 minutos.

30 min 15 min 165 ºC 32


COYOTA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de harina 1. Acrema la manteca junto con el azúcar hasta que esta duplique su
• 250 g de manteca vegetal tamaño.
• 120 g de dulce de piloncillo
2. Agrega la harina y amasa hasta formar una mezcla homogénea.
• 80 g de azúcar
3. Divide la masa en bolas de 80 g.

4. Aplana la masa con apoyo de un rodillo y forma círculos.

5. Coloca 40 g del dulce de piloncillo en cada círculo.

6. Forma las coyotas colocando otro círculo de masa encima y cerrando


con apoyo de un tenedor.

7. Distribúyelas en la canastilla de la freidora y cocínalas por 20 min.

25 min 20 min 180 ºC 33


PROFITEROLES DE
CHOCOLATE Y QUESO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de harina 1. Coloca la mantequilla, el agua, la leche y el azúcar en una cacerola a
• 4 piezas de huevo fuego bajo hasta que todo se haya disuelto.
• 120 ml de agua
2. Agrega la harina y mezcla hasta formar una pasta homogénea,
• 80 g de azúcar glas continúa mezclando hasta obtener una masa que se despegue de las
• 80 g de chocolate paredes.
• 50 g de queso crema
3. Una vez que la masa esté lista retira del fuego e incorpora
• 80 g de mantequilla lentamente los huevos de uno en uno.
• 120 ml de leche
4. Forma bollos con la masa y fríe durante 12 minutos.

5. Deja reposar los profiteroles durante 3 minutos.

6. Con apoyo de una manga pastelera rellénalos de queso y chocolate.

7. Decora con azúcar glas y más chocolate.

20 min 12 min 160 ºC 34


ROLLO DE
MINILLA
CON CEBOLLA Y HABANERO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• ½ kg de cazón 1. Cocina el pescado en la freidora por 15 minutos hasta que se suavice.
• Sal al gusto
2. Una vez listo el pescado, en un sartén a fuego medio cocina el ajo y la
• ¼ de taza de aceite de oliva
cebolla hasta que se hayan acitronado.
• 1 cucharada de ajo finamente
picado 3. Añade el jitomate al sartén y cocina por 10 minutos más, hasta que la
• 1 cebolla finamente picada mezcla tome la consistencia de una salsa espesa.
• 3 jitomates grandes, pelados,
sin semillas y picados 4. Agrega el azúcar, orégano, laurel y el pescado cocido a la mezcla.
• 1 cucharada de azúcar
Cocina unos minutos más para que el pescado se impregne del sabor
de la salsa.
• ½ cucharadita de orégano seco

• 2 hojas de laurel 5. Por último agrega el perejil, aceitunas, alcaparras y el chile habanero,
• 2 cucharadas de perejil,
continúa cocinando hasta que todos los ingredientes se hayan
finamente picado integrado perfectamente.
• 3 cucharadas de aceitunas
verdes y picadas 6. Retira las hojas de laurel y sirve el filete acompañado de la salsa.
• 1 cucharada de alcaparras

• 1 pieza de chile habanero

30 min 15 min 175 ºC 36


CARNE AL
LIMÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de milanesa de res 1. Sazona la carne con sal y pimienta por ambos lados.
• 1 taza de harina
2. Disuelve la harina con el caldo de pollo y el vino blanco, e incorpora la
• 1 taza de caldo de pollo
mantequilla para formar una salsa.
• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 limones amarillos
3. Calienta la salsa hasta obtener la textura deseada.
• 2 cucharadas de perejil 4. Cubre la carne con mantequilla y aceite de oliva y fríe durante 12
• 2 cucharadas de mantequilla minutos.
• 1/2 taza de vino blanco
5. Una vez lista la carne, baña con la salsa, decora con limón al gusto y
• Sal y pimienta al gusto acompaña con ensalada fresca.

17 min 12 min 180 ºC 37


POLLO EN SALSA
DE CHAMPIÑON
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de pechuga de pollo 1. En un sartén a fuego bajo, derrite la mantequilla y agrega la crema
• 1 taza de media crema junto con los champiñones.
• 1 lata de champiñones
2. Licua la mezcla de champiñones con mantequilla y sazona con sal y
• 1 cucharada de mantequilla pimienta.
• Sal y pimienta al gusto
3. Coloca el pollo en la freidora por 14 minutos.

4. Una vez cocinado, baña el pollo en la salsa de champiñones y


emplata.

32 min 14 min 180 ºC 39


CHEESECAKE
BROWNIE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 225 g de queso crema 1. Precalienta la freidora a 165 °C.
• 2 piezas de huevo
2. Engrasa un molde cuadrado para brownie con aceite y harina.
• 1/2 taza de azúcar refinada
Resérvalo.
• 1 1/2 cucharaditas de esencia de
vainilla 3. Para el cheesecake: bate el queso crema junto con los huevos y el
• 1/2 taza de yogurt azúcar, añade la esencia de vainilla y poco a poco agrega el yogurt.
• 3 cucharadas de leche
4. En otro tazón combina la harina integral, azúcar de palma, sal, polvo
• 1/2 taza de harina integral para hornear y la cocoa.
• 1/2 taza de azúcar de palma
5. Junta las mezclas de ingredientes secos y húmedos, y añade las
• 1/4 de cucharadita de sal
chispas de chocolate.
• 1/4 de cucharaditas de polvo
para hornear
6. Vierte la mezcla de brownie sobre el molde engrasado y distribúyela
• 1/2 taza de cocoa uniformemente con una espátula.
• 1 huevo
7. Agrega la mezcla de cheesecake encima y distribúyelo de la misma
• 1/4 de taza de chispa de
chocolate forma.
• 1 cucharadita de vainilla líquida 8. Cocina por 60 minutos a 165 °C.

9. Permite que el molde se enfríe y disfruta de un buen postre casero.

70 min 60 min 165 ºC 40


CHURROS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de harina 1. Coloca la mantequilla, el agua, la leche y el azúcar en una cacerola a
• 4 piezas de huevo fuego medio y mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto.
• 120 ml de agua
2. Agrega harina y continúa mezclando hasta formar una pasta
• 80 g de azúcar homogénea, o hasta que la masa se despegue de las paredes.
• 80 g de chocolate
3. Una vez lista la masa retira del fuego y agrega los huevos uno por
• 50 g de queso crema
uno.
• 80 g de mantequilla

• 120 ml de leche 4. Coloca la masa en una manga pastelera y forma los churros.

5. Fríe durante 12 minutos.

6. Una vez listos, retira los churros de la freidora y déjalos reposar por 3
minutos antes de rellenarlos.

7. Con apoyo de una manga pastelera rellénalos con queso crema y


chocolate.

8. Decora con azúcar glas y disfruta.

24 min 12 min 160 ºC 41


CALABAZA
RELLENA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 calabaza amarilla o calabaza 1. Corta la calabaza en tiras con ayuda de un pelador.
espagueti

• 1 cucharada de sal 2. Rocía con aceite en aerosol las cebollas en julianas, coloca cada una
• 4 cucharadas de aceite
en la canastilla; fríe por 3 minutos más o hasta que estén
transparentes, agrega ajo y cocina 1 minuto más.
• 1/4 de cebolla

• 1 diente de ajo 3. Añade las tiras de calabaza en la freidora y deja 1 minuto más hasta
• 1/2 taza de piñones que se suavicen.
• 1 cucharada de albahaca 4. Utiliza el resto de la calabaza con los piñones y la albahaca para
• 1/2 taza de queso parmesano emplatar; sazona y espolvorea con queso parmesano.

10 min 5 min 165 ºC 42


CHAMPIÑONES
AL AJILLO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1/4 de kilo de champiñones 1. Pica finamente los dientes de ajo, al igual que los chiles y coloca en
rebanados
la bandeja de la freidora durante 5 minutos o hasta que sancoche la
• 2 dientes de ajo mezcla.
• 1/2 chile guajillo
2. Antes de colocar en la freidora, barniza los champiñones con aceite
• 1/4 de chile serrano
en aerosol.
• Sal al gusto

• Aceite en aerosol 3. Agrega sal y cocina por otros 5 minutos.

4. Sirve inmediatamente y disfruta.

15 min 10 min 180 ºC 43


HAMBURGUESA
VEGANA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 400 g de lentejas 1. En una olla cuece las lentejas con poca agua, ajo, sal y pimienta hasta
• 2 dientes de ajo obtener una consistencia espesa.
• 1/2 cucharadita de comino
2. Mezcla las lentejas, zanahoria, cúrcuma y comino en un bowl.
• 1 zanahoria

• 1/2 cucharadita de cúrcuma


3. Con la mezcla forma pequeñas bolitas.
• Sal al gusto 4. Aplasta las bolitas hasta tener el tamaño deseado para la
• Pimienta al gusto hamburguesa.
• 1 pimiento rojo
5. Cocina en la freidora por 12 minutos.
• 1 cebolla chica

• Germinado de alfalfa para 6. Arma la hamburguesa con pan brioche, germinado de alfalfa,
acompañar espinacas, cebolla, pimiento rojo y tus condimentos preferidos.
• Espinaca baby para
acompañar

• Pan brioche

48 min 12 min 180 ºC 45


PASTA CHIPS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
PARA LA PASTA: 1. En una olla con agua caliente, pon a cocer la pasta penne por
• 300 g de pasta penne alrededor de 10 minutos, solo debe quedar precocida. Retira y deja
• 3 cucharaditas de aceite
enfriar.
de oliva
2. Una vez fría la pasta, mezcla con aceite de oliva, parmesano y
• 5 cucharaditas de parmesano
en polvo especias para sazonar.
• 1 cucharadita de especias
italianas
3. Cocina la pasta sazonada de 15 a 20 minutos en la freidora, con la
temperatura indicada.

4. Para el aderezo, licua los ingredientes en el procesador hasta que se


PARA EL ADEREZO: integren bien.
• 145 g de yogurt griego

• 60 g de queso cottage
5. ¡Listo! Disfruta de una botana con aderezo saludable.
• 1 cucharadita de aceite de oliva

• 2 dientes de ajo

• Perejil al gusto para decorar

30 min 15 min 400 ºC 46


BASTONES DE
CALABAZA Y QUESO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de calabaza italiana 1. Corta las calabazas en bastones.
• 200 g de parmesano en polvo
2. Sazona con sal de ajo, pimienta y espolvorea con el queso
• Pimienta al gusto
parmesano.
• Sal de ajo al gusto

• Perejil al gusto para decorar


3. Cocina los bastones por 7 minutos.

4. Acompaña con aderezo ranch y disfruta de este rápido y práctico


snack.

17 min 7 min 200 ºC 47


CANELONES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de carne molida de res 1. Para la salsa de tomate, tritura el tomate y la cebolla, sazona con sal y
• 80 g de cebolla pimienta, añade el resto de los ingredientes y fríe en un sartén.
• 140 g de tomate
2. Para el relleno de los canelones cocina la carne molida con la cebolla
• 80 g de zanahoria y sal de ajo por 7 minutos.
• 225 g de pasta de lasaña
precocida 3. En la pasta de la lasaña previamente cocida, coloca el relleno y forma
• 120 g de queso manchego, rollitos.
rallado

• 15 g sal de ajo
4. En un recipiente apto para horno coloca los rollitos, vierte la salsa
encima y el queso manchego. Cocina en la freidora por 10 minutos o
• 35 g de queso parmesano
hasta que gratine el queso.
• 20 g de perejil
5. Emplata y decora con perejil chino.

15 min 7 min 200 ºC 48


MILANESAS
RELLENAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de milanesas de pollo 1. Sazona las milanesas con sal y pimienta al gusto.
• 1 lata de pesto
2. Agrega las espinacas, el queso y el pesto al medio de cada milanesa y
• 2 piezas de jitomate
enrolla cuidadosamente.
• 70 g de queso mozzarella

• 400 g de pan molido


3. Pasa cada rollo por harina, huevo y pan molido para empanizar.
• 3 piezas de huevos batidos 4. Coloca las milanesas en la canastilla de la freidora por 22 minutos y ¡a
• 150 g de harina disfrutar de la comida del día!
• Espinacas al gusto

37 min 22 min 200 ºC 49


CHOCOCHIPS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 400 g de chispas de chocolate 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 300 g de nuez
2. Acrema la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
• 350 g de harina

• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los líquidos e incorpora los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Agrega los ingredientes secos carnidos, incorpora la nuez y también
• 200 g de azúcar el chocolate.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Enrolla la mezcla con plástico antiadherente formando un cilindro y
• 5 g de sal
congela durante 30 minutos.
• 10 ml de esencia de vainilla

• 2 piezas de huevo 6. Retira el plástico antiadherente y corta rebanadas de 0.5 cm.

7. Coloca las rebanadas en la canastilla de la freidora y cocina por 12


minutos.

47 min 12 min 180 ºC 50


AREPAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de harina de maíz 1. Mezcla la harina con agua y sal; amasa hasta obtener una mezcla
nixtamalizado
homogénea.
• 500 ml de agua tibia

• 15 g de sal
2. Divide la masa en 20 porciones y aplana para formar tortillas gruesas.
• 250 g de frijol refrito 3. Cocina en la freidora por 8 minutos aproximadamente, o hasta que
• 250 g de pollo deshebrado las tortillas queden ligeramente doradas por fuera.
• 250 g de requesón
4. Con ayuda de un cuchillo parte por la mitad las arepas, creando una
• 120 g de lechuga abertura sin separar totalmente.
• 250 ml de salsa verde
5. Rellena las arepas con el frijol, el pollo, el requesón, las verduras y
• 120 g de zanahoria rallada
acompaña con salsa verde al gusto.
• 1 rábano

20 min 8 min 160 ºC 51


DEDITOS DE
PESCADO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 filetes de pescado 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 1/2 taza de harina de trigo
2. Seca los filetes de pescado con ayuda de papel de cocina, y corta en
• 1 huevo batido
pequeños bastones. Sazónalos con sal y pimienta.
• 120 g de pan molido

• 5 cucharadas de cilantro
3. Prepara 3 recipientes para el empanizado: uno con harina, uno con
huevo y otro con pan molido.
• 1 taza de yogurt

• 4 chiles jalapeños 4. Cubre los deditos de pescado, primero con harina, después con
• Sal y pimienta al gusto huevo y por último con pan molido.

5. Rocía los deditos empanizados con un poco de aceite y colócalos en


la canastilla de la freidora.

6. Fríe por 8 minutos hasta que queden crocantes.

7. Para la salsa: procesa los chiles jalapeños con el yogurt y el cilantro.


Sazona con sal y pimienta.

20 min 8 min 180 ºC 52


CAMARONES A
LA WILLIAMS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de camarón mediano 1. Parte los camarones por la mitad y rellena con queso.
• 2 paquetes de tocino
2. Envuelve cada camarón con tiras de tocino y fríe por 10 minutos.
• 200 g de queso manchego

• 2 tazas de champiñones 3. Para la salsa bechamel: derrite la mantequilla en un sartén a fuego


rebanados medio. Incorpora los champiñones y la harina, remueve hasta que
• 60 g de mantequilla dore.
• 60 g de harina
4. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de revolver. Deja que hierva
• 800 ml de leche entera hasta que espese y sazona con sal y pimienta.
• Sal y pimienta al gusto
5. Sirve los camarones acompañados por la salsa bechamel.

20 min 10 min 155 ºC 54


PANQUÉ DE
NUEZ
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 tazas de harina 1. Precalienta la freidora a 160 °C.
• 2 barras de mantequilla
2. Acrema la mantequilla con el azúcar.
• 1 taza de azúcar

• 1 cucharada de polvo para 3. Continúa batiendo la mezcla e incorpora los huevos uno por uno,
hornear vierte la vainilla y la leche, e incorpora la harina con el polvo para
• 4 piezas de huevo hornear, la sal y la nuez.
• 2 tazas de leche entera
4. En un molde de panqué engrasado y enharinado vierte la mezcla y
• 1 cucharadita de esencia hornea por 15 minutos.
de vainilla

• 200 g de nuez

• 1/2 cucharadita de sal

TIP:
Para comprobar que el panqué está listo, inserta un palillo en el pan y
si sale limpio quiere decir que se ha cocinado perfectamente por
dentro y es hora de sacarlo de la freidora.

27 min 15 min 160 ºC 55


ENSALADA DE
CAMARÓN Y TOCINO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 tazas de lechuga romana 1. Tuesta las nueces en la freidora durante 3 minutos.
• 2 tazas de camarón
2. Cocina los camarones y el tocino por 8 minutos.
• 1 zanahoria rallada

• 2 cucharadas de queso 3. En un plato acomoda la lechuga, la zanahoria, los camarones, el


parmesano tocino y las nueces.
• 2 cucharadas de nuez
4. Sazona con el aceite de oliva, sal, pimienta y parmesano al gusto.
• 2 cucharaditas de aceite de
oliva

• Sal y pimienta al gusto

• 100 g de tocino

11 min 8 min 165 ºC 56


VOL AU VENT
DE SALMÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 lonjas de salmón 1. Sazona el salmón con sal y pimienta, colócalo en un recipiente con el
• Sal y pimienta al gusto vino, mantequilla derretida, el cebollín y deja macerar toda la noche.
• Pimentón al gusto
2. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 3 chalotas

• 3 dientes de ajo
3. Corta el filete en tiras junto con los demás ingredientes.
• 3 zanahorias 4. Corta los champiñones en cuatro partes.
• 4 jitomates maduros
5. Dora el tocino en la canastilla de la freidora por 5 minutos.
• 300 g de champiñones

• 150 g de masa hojaldre 6. Incorpora los champiñones con el tocino y cocina por otros 5
• 2 cucharadas de mantequilla minutos. Reserva.
• 100 g de tocino 7. Agrega el salmón previamente cortado a la freidora junto con las
• 600 ml de vino chalotas, el ajo, la zanahoria y los ajos y cocina durante 5 minutos.

8. Coloca la masa de hojaldre en moldes de tartaleta y cubre bien los


bordes, vierte la mezcla del salmón junto con el tocino y los
champiñones acomodándolo dentro de la tarta.

9. Hornea por 20 minutos a la temperatura indicada.

45 min 60 min 180 ºC 57


BROWNIES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 280 g de mantequilla 1. Precalienta la freidora a 175 ºC.
• 310 g de chocolate amargo en
trozos 2. En una olla a fuego lento, derrite el chocolate amargo junto con la
• 130 g de harina
mantequilla. Deja templar.
• 15 g de cocoa 3. Una vez templado el chocolate, agrega el azúcar, incorpora los
• 2 g de sal huevos y bate bien.
• 1 cucharadita de esencia de
vainilla 4. Tamiza los ingredientes secos e incorpóralos a la mezcla.
• 120 g de azúcar refinada
5. Revuelve bien y añade leche, las chispas de chocolate y continua
revolviendo con una espátula hasta que todo quede bien integrado.

6. Coloca la masa en un molde cuadrado, previamente engrasado y


enharinado.

7. Cocina en la freidora por 25 minutos.

8. Permite que se enfríe y corta en cuadrados.

9. Disfruta tus brownies caseros con crema batida y frutos rojos.

23 min 13 min 175 ºC 59


BISQUE DE
CAMARÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pimiento amarillo 1. Asa el pimiento durante 15 minutos, hasta que cambie de color.
• 1/4 de cebolla
2. Con ayuda de un cuchillo, retira la piel y las semillas de los pimientos.
• 1 diente de ajo

• 1 taza de leche evaporada 3. Licua los pimientos junto con la cebolla, el ajo, la leche evaporada, el
• 1 taza de leche entera
caldo de camarón y los camarones, sazona con sal y pimienta.
• 1 taza de camarón pacotilla 4. En la olla que incluye el modelo RC-107, vierte la mezcla con un poco
• 1 taza de caldo de camarón de aceite de mantequilla en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto
5. Sazona con mejorana al gusto y cocina por 15 minutos en la freidora,
• 2 cucharadas de mantequilla hasta que tome una consistencia suave y tersa.
• 1/4 de taza de vino blanco
6. Sirve caliente acompañando con camarones.
• 1 manojo de mejorana fresca

30 min 15 min 165 ºC 60


KUSHIAGE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 300 g de queso manchego 1. Rebana el queso en varas con un grosor medio.
• 4 cucharadas de harina de trigo
2. Bate el huevo en el tazón y en un plato distribuye el panko.
• 1 pieza de huevo

• 1 taza de panko casero 3. Empaniza las rebanadas de queso pasándolas por el huevo y
después por el panko.

4. Fríe por 5 minutos o hasta que queden doradas y crocantes.

10 min 5 min 160 ºC 61


FILETE DE
PESCADO AL PASTOR

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 750 g de pescado 1. Licua el achiote, los chiles, el jugo de piña, el jugo de naranja, el
• 20 g de pasta de achiote limón, el vinagre, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta.
• 4 chiles guajillos, sin semillas y
previamente remojados en
2. Marina el pescado con la mezcla anterior por 2 horas.
agua caliente
3. Coloca el pescado en la freidora durante 14 minutos.
• 1/2 taza de jugo de piña

• 1/2 taza de jugo de naranja 4. Mientras se cocina el pescado, derrite mantequilla en un sartén a
• 1 limón fuego medio y cocina el espagueti, puedes añadir un poco de
• 30 ml de vinagre de manzana
orégano para sazonar.
• 1 diente de ajo 5. En un plato sirve el espagueti como base y presenta el filete encima
• Orégano al gusto con piña, cebolla y cilantro para decorar.
• 2 cucharaditas de paprika

• 1/4 de cebolla picada


finamente *El tiempo de preparación incluye únicamente los minutos
posteriores al marinado del pescado, más el tiempo en la freidora.
• 1 trozo de piña picada
finamente

• Cilantro al gusto

• 200 g de espagueti cocido

• Mantequilla al gusto

29 min 14 min 180 ºC 62


CHIPS DE
ZANAHORIA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de zanahoria 1. Ralla la zanahoria formando tiras gruesas.
• Sal y pimienta al gusto
2. Sazona con sal y pimienta.
• 20 ml de aderezo ranch

• 5 g de chile chipotle 3. Fríe por 10 minutos.

4. En un tazón pequeño mezcla el aderezo ranch con el chile chipotle


para acompañar las chips.

15 min 10 min 200 ºC 64


PAPAS
HASH BROWN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 papa blanca 1. Ralla la papa y mezcla con el huevo y el queso. Sazona con sal y
• 1 pieza de huevo pimienta.
• 1/2 taza de queso parmesano
2. Forma bolitas de unos 80 g aproximadamente y aplánalas
• Sal y pimienta al gusto ligeramente antes de colocar en la freidora.
• 1 cucharada de aceite vegetal
3. Fríe por 12 minutos o hasta que tomen un ligero color dorado.
• 1 cucharada de mantequilla

20 min 12 min 180 ºC 65


DONAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de harina 1. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
• 80 g de azúcar
2. Añade la leche y el huevo batido; mezcla bien, deja que repose durante
• 40 g de mantequilla
2 minutos para que actúe la levadura.
• 20 g de levadura

• 1 taza de leche
3. Amasa e incorpora la mantequilla, continúa hasta obtener una mezcla
homogénea que no se peque en las manos.
• 1 huevo batido

• Chocolate al gusto 4. Permite que la masa repose durante 40 minutos.


• Coco deshidratado al gusto
5. Con ayuda de un rodillo estira hasta obtener 1 centímetro de grosor.

6. Corta en forma de una dona y reserva hasta que vuelva a levar.

7. Fríe durante 20 minutos.

8. Decora con azúcar, canela, chocolate o coco rallado al gusto.

* El tiempo de preparación no incluye los minutos de reposo de la masa.

28 min 18 min 200 ºC 66


GARLIC CHEESE
ROLLS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de harina 1. En un tazón mezcla la harina, el azúcar y la levadura.
• 80 g de azúcar
2. Añade la leche y el huevo batido, mezcla bien, añade el ajo y deja
• 40 g de mantequilla
reposar por 2 minutos para que actúe la levadura.
• 20 g de levadura

• 1 taza de leche entera


3. Incorpora la mantequilla y continúa amasando hasta formar una
mezcla homogénea que no se pegue en las manos.
• 1 pieza de huevo batido

• 4 dientes de ajo machacados 4. Forma una bola con la masa y déjala reposar por 40 minutos.

5. Con ayuda de un rodillo estira la masa hasta que quede con 1 cm de


grosor.

6. Forma bastones con la masa y fríe por 15 minutos.

27 min 15 min 160 ºC 67


BERENJENA
PARMESANA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pieza de berenjena en rodajas 1. Corta la berenjena finamente.
• 5 hojas de espinaca
2. Para la salsa: tatema los tomates y la cebolla, después procesa.
• 2 piezas de tomate

• 1/2 cebolla 3. En la canastilla de la freidora coloca una capa de rodajas de


• 1 diente de ajo
berenjena, seguida de una capa de queso mozzarella, otra de salsa
de tomate y así sucesivamente.
• 50 g de queso mozzarella

• Sal y pimiento al gusto 4. Sazona con sal, pimienta y ajo.

5. Fríe durante 5 minutos.

6. Emplata y adorna con las hojas de espinaca.

37 min 5 min 150 ºC 68


PAN ÁRABE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 cucharada de azúcar 1. En un tazón mezcla el azúcar, la levadura con un poco de agua tibia y
• 2 cucharadas de levadura deja reposar durante 5 minutos para que actúe la levadura.
• 3 tazas de harina
2. En otro tazón mezcla los dos tipos de harina y la sal, asegúrate de
• 3 tazas de harina integral dejar un espacio al medio y vierte la mezcla con la levadura.
• 1 1/2 cucharadas de sal gruesa
3. Comienza a mezclar hasta obtener una masa homogénea.

4. Espolvorea un poco de harina en una superficie lisa y trabaja la masa


de 3 a 5 minutos hasta que tome elasticidad y no se pegue en las
manos.

5. Coloca la masa en un tazón limpio y déjala reposar por 1 hora a


temperatura ambiente.

6. Una vez reposada la masa, divídela para formar 8 bolitas de 10 cm de


diámetro aproximadamente.

7. Con ayuda de un rodillo aplana para formar círculos de 8 a 10 cm de


diámetro.

8. Fríe por 20 minutos, revisando que no se quemen los panes.

9. Una vez cocinados los panes, permite que se enfríen y ¡a disfrutar!

28 min 20 min 200 ºC 70


CHULETAS DE
CERDO CON CHAMPIÑÓN

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de chuleta de cerdo 1. Adereza las chuletas con mostaza y condimenta con sal y pimienta.
• 50 g de champiñón natural
2. Coloca en la freidora y cocina por 7 minutos.
• 30 ml de crema de leche

• 30 ml de queso 3. En un tazón mezcla los champiñones, crema, queso cebolla y tocino.


• 20 g de cebolla
Sazona con sal y pimienta.
• 2 rebanadas de tocino 4. Agrega la mezcla a las chuletas en la freidora y continua cocinando
• Cilantro para decorar por otros 7 minutos.
• Sal y pimienta al gusto
5. Emplata y decora con cilantro.

30 min 15 min 180 ºC 71


CALABAZAS
POBLANAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de calabaza italiana 1. Cuece el pollo en la freidora por 25 minutos.
• 2 piezas de chile poblano
2. Con ayuda de un tenedor desmenuza el pollo.
• 2 latas de elote

• 30 g de queso fresco 3. En la estufa tatema los chiles a fuego medio.


• 1 pieza de pechuga de pollo
4. Limpia, desvena y corta los chiles poblanos en tiras.
• 30 ml de crema

• Sal y pimienta al gusto


5. Corta las calabazas a la mitad y con ayuda de una cuchara saca el
relleno.

6. Corta el queso fresco en cubos pequeños y mezcla con el pollo y el


elote. Añade esta mezcla sobre las calabazas.

7. Cocina por 8 minutos en la freidora y sirve las calabazas al momento.

38 min 33 min 170 ºC 72


BROCHETAS DE
CAMARÓN Y RES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 100 g de carne de res 1. Corta la carne en trozos tamaño bocado.
• 1 pieza de pimiento rojo
2. Con ayuda de un palillo coloca la carne, un camarón, un pedazo de
• 1 pieza de pimiento amarillo
cebolla y tomate. Alternando entre cada ingrediente.
• 1 pieza de cebolla

• 2 piezas de chile verde


3. Barniza las brochetas con un poco de aceite de oliva y condimentos
al gusto.
• 100 g de camarón

• 1 pieza de tomate bola 4. Fríe por 15 minutos o hasta que esté bien cocida la carne y el
• Palillos de madera camarón.
• Aceite de oliva al gusto

• Sal y pimienta al gusto

• Paprika al gusto

45 min 15 min 160 ºC 73


PAN FRANCÉS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de huevo 1. En un bowl mediano, bate los huevos y mezcla con la leche, nuez
• 1/2 taza de leche entera moscada y azúcar.
• 1 pizca de nuez moscada
2. Pasa cada una de las rebanadas de pan por esta mezcla.
• 1 cucharada de azúcar
mascabada 3. Coloca las rebanadas en la canastilla de la freidora por 8 minutos.
• 8 rebanadas de pan de caja
4. Una vez listo el pan, decora con frutos rojos y crema batida.
• 2 cucharadas de mantequilla

• Crema batida al gusto

• 1/2 taza de moras azules

• 1/2 taza de frambuesas

• 1/2 taza de zarzamoras

• 1/2 taza de fresas

13 min 8 min 165 ºC 74


PAPAS DE
CAMOTE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de camote 1. Corta el camote en rodajas.
• 15 g de sal
2. Sazona con sal.

3. Fríe las rodajas de camote por 10 minutos o hasta que queden


crocantes.

4. Acompaña con tu aderezo favorito.

15 min 10 min 200 ºC 75


CALZONE DE
HOJALDRE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1/2 kg de masa de hojaldre 1. Espolvorea harina sobre una superficie plana y con ayuda de un
• 4 cucharadas de harina blanca rodillo estira la masa hasta conseguir un tamaño de 60 cm de largo,
• 1/2 taza de salsa de tomate
10 cm de ancho y un grosor de 2 cm.
• 200 g de salchichas 2. Cubre la masa con salsa de tomate uniformemente, dejando 1 cm
• 200 g de jamón libre para poder cerrarla.
• 200 g de queso crema
3. Acomoda las rebanadas de jamón, salchichas, el queso y el chile
• 3 tazas de queso manchego
morrón.
• 2 piezas de chile morrón
4. Bate 1 huevo y barniza la orilla que dejaste libre de salsa en la masa.
• 1 pieza de huevo

• 3 pizcas de orégano 5. Enrolla la masa formando un cilindro, barniza con más huevo y
espolvorea el orégano.

6. Hornea por 45 minutos, verás como el hojaldre se torna de color


dorado.

7. Una vez listo, parte a la mitad y sirve.

55 min 45 min 200 ºC 76


CAMARÓN Y POLLO
CHOW MEIN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 150 g de pechuga de pollo 1. En un bowl marina el pollo y el camarón con el polvo de 5 especias
• 90 g de fideos para chow chinas y los dos tipos de salsa de soja. Añade la fécula de maíz para
mein darle espesor a la mezcla y reserva.
• 100 g de brotes de soja
2. En una olla con agua hirviendo cocina los fideos por 1 minuto.
• 50 g de pimiento rojo

• 30 g de cebolleta 3. Pasa los fideos a un bowl con agua fría para detener la cocción, y
• 1 1/2 cucharadas de salsa de añade un poco de aceite de sésamo.
soja

• 1 cucharada de salsa de soja


4. Lleva el pollo, camarones y pimiento rojo a la freidora por 8 minutos.
oscura
5. Añade los fideos en la freidora y continua cocinando por 5 minutos.
• 150 g de camarón mediano

• Aceite de sésamo 6. Agrega los brotes de soja y fríe por 10 minutos más.

7. Finalmente incorpora salsa de soja oscura y sirve con cebolleta


PARA MARINAR fresca.
EL POLLO Y EL CAMARÓN:

• 1/2 cucharada de salsa de soja

• 1/2 cucharadita de 5 especias


chinas

• 1 cucharadita de fécula de maíz

• 1 cucharada de salsa de soja


oscura

33 min 23 min 130 ºC 78


GALLETAS DE
RED VELVET
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 400 g de chispas de chocolate 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 300 g de nuez
2. Acrema la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
• 350 g de harina

• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los ingredientes líquidos y los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Incorpora los ingredientes secos cernidos, la nuez, el chocolate y de 2
• 200 g de azúcar a 4 gotas de colorante rojo.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Enrolla la mezcla con plástico antiadherente formando un cilindro y
• 5 g de sal
congela durante 30 minutos.
• 10 ml de vainilla

• 2 piezas de huevo 6. Retira el plástico antiadherente y corta rebanadas de 0.5 cm.


• Colorante comestible color 7. Coloca las rebanadas en la canastilla de la freidora y cocina por 12
rojo
minutos.

47 min 12 min 160 ºC 79


PANQUÉ DE
LIMÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 1/2 tazas de harina 1. Precalienta el horno a 160 °C.
• 1 cucharada de polvo para
hornear 2. Engrasa y enharina un molde para panqué. Reserva.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
3. En un bowl mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y
• 1/2 cucharadita de sal la sal.
• 3 piezas de huevo
4. En otro recipiente combina el azúcar, los huevos, la mantequilla, el
• 1 taza de azúcar
jugo de limón y el extracto de vainilla. Bate muy bien hasta que todos
• 1 cucharadita de extracto de los ingredientes estén integrados.
vainilla

• 1/3 de taza de jugo de limón 5. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, bate para integrarlos
• 1/2 taza de mantequilla muy bien, agrega la ralladura de limón y continúa batiendo.
• Ralladura de limón al gusto
6. Vierte la harina en el molde y reserva.
• 1 taza de azúcar glas

• 2 cucharadas de leche
7. Ingresa a la freidora en el tiempo y temperatura indicados.
• 1/2 cucharadita de jugo de 8. Para el glaseado: mezcla el azúcar glas, la leche y el jugo de limón y
limón
viértelo sobre el panqué una vez que esté frío.

15 min 12 min 160 ºC 80


BROCHETAS DE PULPO
EN SALSA DE BIRRIA

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de camarones grandes 1. Cocina el pulpo en la freidora durante 45 minutos y corta en cubos
• 1 cebolla cortada en cubos tamaño bocado.
grandes

• 2 tazas de pimientos de colores


2. Con ayuda de los palillos inserta los ingredientes alternando entre
cortados en cubos cada uno.
• 2 chiles poblanos cortados en
cubos 3. Coloca las brochetas en la freidora.
• Palillos de madera
4. Para la salsa: calienta un sartén grande con un poco de aceite de
oliva, acitrona jitomate, cebolla y los chiles de árbol.
PARA LA SALSA: 5. Agrega el sofrito a la licuadora, con un poco de sal y consomé de
pollo en polvo.
• Aceite de oliva

• 2 jitomates 6. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea, agrega un poco de agua
• 1/4 de cebolla
si es necesario. ¡Disfruta de las brochetas acompañadas con salsa!
• 3 dientes de ajo

• 1/4 de cucharaditas de sal de


mar

• 1/4 de cucharaditas de
consomé de pollo en polvo

• 3 chiles de árbol

20 min 45 + 15 min 160 ºC 81


ROLLO DE CHILE
POBLANO HOJALDRADO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 jitomates 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 1/4 de cebolla
2. Licua el jitomate con la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta.
• 1 diente de ajo
Reserva.
• Sal y pimienta al gusto

• 2 cucharadas de cebolla
3. En una cacerola a fuego medio agrega la carne molida, cocina hasta
finamente picada que la carne esté cocida
• 1 cucharada de ajo finamente
picado 4. Con ayuda de un colador vierte la salsa que reservaste previamente y
• 450 g de carne de res molida
cocina alrededor de 10 minutos.
• 1/4 de taza de zanahorias 5. Añade al guiso las zanahorias, las papas y los chicharos. Sazona con
cortada en cubos pequeños
la hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más.
• 1/4 de taza de papa cortada en
trozos pequeños 6. Rellena los chiles con el guiso de picadillo y reserva.
• 1/4 de taza de chícharos
7. Sobre una superficie plana enharinada y con la ayuda de un rodillo
• 1 hoja de laurel
extiende la masa de hojaldre hasta obtener un grosor de 3 mm.
• 4 chiles poblanos asados,
pelados y sin semillas
8. Corta la masa para obtener rectángulos del largo de cada chile
• 1 taza de harina poblano.
• 500 g de pasta de hojaldre
9. Envuelve los chiles con la masa y barniza con huevo.
• 1 huevo batido
10. Fríe por 20 minutos para que queden dorados.

35 min 20 min 180 ºC 82


FILETE DE PESCADO
EN VINO BLANCO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de pescado blanco 1. Fríe la cebolla durante 5 minutos en un sartén.
(basa, tilapia o sierra)

• 1 cebolla 2. Coloca en la freidora la cebolla y el pescado previamente marinado


• Vino blanco de tu elección
con vino, sal y pimienta.
• 200 g de espagueti cocido 3. Cocina por 10 minutos.
• Mantequilla al gusto
4. Mientras se cocina el pescado, derrite mantequilla en un sartén a
• Orégano al gusto
fuego medio y cocina el espagueti, puedes añadir un poco de
orégano para sazonar.

5. En un plato sirve el espagueti como base y presenta el filete encima.

10 min 10 min 165 ºC 83


PAY DE
MANZANA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 3 cucharadas de mantequilla 1. Precalienta la freidora a 175 °C.
• 8 manzanas peladas y cortadas
en medias lunas 2. En un sartén a fuego medio derrite la mantequilla, agrega las
• 1/2 taza de azúcar mascabado
manzanas, el azúcar y cocina por 10 minutos.
• 1/2 taza de azúcar estándar 3. Añade al sartén la canela, el clavo y el jugo de limón, cocina hasta
• 1 cucharadita de canela en que las manzanas se suavicen y la preparación espese. Déjala enfriar.
polvo

• 1/4 de taza de jugo de limón 4. Para el crumble, mezcla cuidadosamente la harina con el azúcar, la
mantequilla, las nueces, la avena y la canela hasta obtener una
mezcla arenosa. Reserva en el refrigerador.
PARA EL CRUMBLE:
5. En un molde acomoda las galletas formando una base, seguida por
• 1/2 taza de harina una capa de la mezcla de manzanas, añade el crumble.
• 1/2 taza de azúcar mascabado
6. Cocina en la freidora durante 15 minutos o hasta que el crumble se
• 3/4 de taza de mantequilla fría torne dorado.
en cubos

• 1/4 de taza de avena

• 1 cucharadita de canela en
polvo

• 3 paquetes de galletas de
vainilla

25 min 15 min 175 ºC 84


MUFFINS DE
HUEVO CON TOCINO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 6 piezas de huevo 1. Precalienta la freidora a 175 °C.
• 1/4 de taza de leche
2. En un bowl, bate los huevos y sazona con sal y pimienta.
• 1/4 de cucharadita de sal

• 1/4 de cucharadita de pimienta 3. Añade el queso, las espinacas y el tocino, mezcla muy bien.
blanca

• 2 tazas de queso cheddar


4. Vierte la mezcla de huevo en un molde de cupcakes.
• 3/4 de taza de espinacas 5. Cocina en la freidora por 10 minutos o hasta que estén cocidos.
• 6 rebanadas de tocino
6. Sirve caliente y acompaña con la salsa de tu preferencia

TIP:
Para comprobar que está listo, inserta un palillo en el muffin y si sale
limpio quiere decir que se ha cocinado perfectamente por dentro y
es hora de sacarlo de la freidora.

22 min 10 min 175 ºC 85


POLLO
EMPANIZADO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 pechugas de pollo 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 1 1/2 tazas de panko
2. Separa el panko y la harina en dos tazones diferentes, en otro
• 1/2 taza de harina integral
recipiente mezcla el huevo y la leche.
• 1/2 cucharadita de pimienta
negra 3. Pasa cada pechuga de pollo por la harina, después por la mezcla de
• 1/2 taza de leche huevo y leche, y finalmente por el panko.
• 1/4 de taza de huevo batido
4. Coloca las pechugas de pollo en la canastilla de la freidora y cocina
por 8 minutos.

TIP:
Antes de freír las pechugas empanizadas, puedes rociarlas con
mantequilla en aerosol para lograr un color más dorado.

10 min 8 min 180 ºC 86


PAPA AL HORNO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 3 papas limpias con cáscara 1. Precalienta la freidora a 200 °C.
• 1 taza de tocino picado
2. Envuelve las papas y sazona con sal y pimienta.
• 1 taza de jamón picados

• Sal y pimienta al gusto 3. Fríe las papas por 35 minutos a la temperatura indicada.
• Queso manchego al gusto
4. Con ayuda de una cuchara ahueca las papas y reserva.
• Crema ácida al gusto

• Orégano al gusto
5. Fríe el tocino y el jamón por 5 minutos.

6. Rellena la papa con la preparación anterior, agrega queso al gusto y


regresa a la freidora por 10 minutos.

7. Disfruta las papas rellenas acompañadas de crema ácida y orégano al


gusto.

50 min 45 min 200 ºC 87


PAY DE
QUESO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 170 g de galletas de vainilla 1. Precalienta la freidora a 165 °C.
• 1/2 taza de mantequilla
derretida 2. Trituras las galletas y reserva una parte.
• 1 lata de leche condensada
3. Mezcla el resto de las galletas con la mantequilla hasta formar una
• 1 lata de leche evaporada pasta de consistencia arenosa y colócala en la base de un molde.
• 3 piezas de huevo Reserva.
• 190 g de queso crema
4. Licúa los ingredientes restantes y vierte la mezcla sobre la base de
• 30 g de fresas galletas.
• 15 g de zarzamoras
5. Espolvorea la reserva de galletas sobre el pay.
• 20 g de nueces

• Crema batida 6. Cocina por aproximadamente 20 minutos o hasta que que la mezcla
esté firme.

7. Retira el pay de la freidora y permite que se enfríe.

8. Refrigera por dos horas antes de servir.

9. Decora con zarzamora, fresas, nueces, crema batida o con tus


ingredientes preferidos.

*El tiempo de preparación no incluye el tiempo destinado al reposo y


refrigeración del pay.

33 min 20 min 165 ºC 88


BROCHETAS
DE CAMARÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de camarones grandes 1. Pela y limpia los camarones.
• 1 pieza de cebolla cortada en
cuadros 2. Forma las brochetas, intercalando camarones, cebolla, champiñones
• 2 piezas de pimientos
y pimientos.
(verde y rojo)
3. Precalienta la freidora durante 1 minuto.
• 100 g de champiñones enteros

• Palillos de madera 4. Coloca las brochetas en la canastilla de la freidora y cocina por 5


minutos.

5. Sirve en un plato y disfruta.

10 min 5 min 170 ºC 90


AROS DE
CEBOLLA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 cebolla 1. Corta la cebolla en aros.
• 1 huevo batido
2. Distribuye en diferentes recipientes la harina, el huevo y el panko.
• 1/2 taza de harina

• 1 taza de panko 3. Pasa cada aro de cebolla por cada uno de los recipientes para
• 1 lata de chile chipotle
empanizar.
• 1 lata de media crema 4. Coloca los aros en la canastilla de la freidora por 12 minutos.
• Sal al gusto
5. Mientras están listos, prepara un aderezo licuando la media crema, el
chipotle y una pizca de sal.

6. Una vez listos los aros, emplata y acompaña con el aderezo de


chipotle.

24 min 12 min 180 ºC 91


PECHUGA DE POLLO
EN SALSA DE 3 QUESOS

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pechuga de pollo 1. Sazona la pechuga con sal y pimienta; después colócala en la freidora
• 150 g de queso manchego por aproximadamente 18 minutos.
• 150 g de queso crema
2. Cuando el pollo esté listo, fríe el tocino por 3 minutos en la freidora.
• 150 g de requesón

• 1 lata de media crema


3. En un sartén prepara la salsa de 3 quesos, una vez que se derritan
mezcla con cuatro cucharadas de crema; sazona con sal y pimienta.
• Sal y pimienta al gusto

• 2 rebanadas de tocino picado 4. En un plato añade la base de lechuga para presentar, agrega el pollo,
• Hojas de lechuga romana vierte la salsa de 3 quesos y el tocino encima.

33 min 24 min 180 ºC 92


COSTILLAS DE
PUERCO BBQ HABANERO

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 costillas de puerco 1. En un bowl mezcla la salsa BBQ y la salsa habanero, sazona con una
• 20 ml de salsa de habanero pizca de sal.
• 100 ml de salsa BBQ
2. Utiliza la mezcla para marinar las costillas de puerco por 1 hora.
• Sal y pimienta al gusto

• 4 piezas de bisquets
3. Después de marinar las costillas, colócalas en la canastilla de la
freidora y cocina por 15 minutos.
• 15 g de mantequilla

• 10 piezas de ejotes limpios sin 4. Mientras están listas las costillas, en un sartén a fuego medio derrite
puntas
la mantequilla, agrega los ejotes, sazona con sal y pimienta.

5. En un plato sirve las costillas, los ejotes y acompaña con bisquets.

*El tiempo de preparación no incluye los minutos destinados a la


marinada de las costillas.

30 min 15 min 180 ºC 93


HAMBURGUESA
DE RES
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 150 g de carne molida 1. En un bowl coloca la carne, el pan molido, el huevo, la sal, la
• 1 diente de ajo pimienta, el ajo, la mostaza y la paprika. Mezcla bien.
• 1 cucharadita de paprika
2. Con la carne forma una bola y con ayuda de plástico antiadherente
• Sal y pimienta al gusto aplana hasta conseguir la forma de una hamburguesa.
• 1 huevo batido
3. Coloca la carne en la freidora y cocina por 20 minutos.
• 1 cucharada de mostaza

• 1/4 de taza de pan molido 4. Una vez lista la carne, arma tu hamburguesa utilizando pan brioche,
• Pan brioche lechuga, jitomate, queso amarillo y los condimentos de tu elección.
• Hojas de lechuga romana

• 1 jitomate en rebanadas

• 1 pieza de queso amarillo

25 min 20 min 180 ºC 95


FRITO DE
VERDURAS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 calabaza 1. Separa el brócoli y la coliflor en floretes tamaño bocado.
• 1 brócoli
2. Corta la zanahoria y la calabaza del tamaño de los floretes.
• 1 zanahoria

• 1 coliflor 3. En un bowl, rocía las verduras con aceite de oliva en aerosol y


• 1 cucharada de aceite de oliva
condiméntalas con sal y pimienta al gusto, revuelve.
• Sal y pimienta al gusto 4. Coloca la mezcla de las verduras en la freidora y cocina por 12
• Perejil chino para decorar minutos.

5. Una vez listas coloca las verduras en un plato y decora con un poco
de perejil chino.

20 min 12 min 180 ºC 96


FILETE
WELLINGTON
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 6 filetes de res de 180 g 1. Sazona los filetes con sal y pimienta y séllalos en la freidora sin que se
• 500 g de masa de hojaldre cocinen demasiado.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
2. Acitrona los champiñones, la cebolla y el ajo con un poco de
• 2 cucharadas de mantequilla mantequilla durante 5 minutos.
• 150 g de champiñones
picados finamente 3. En una superficie lisa y con ayuda de un rodillo extiende la masa de
• 1 diente de ajo picado hojaldre
finamente

• 1 huevo batido
4. Agrega el guiso anterior a la masa de hojaldre y encima un filete de
carne.
• Sal y pimienta al gusto

• Salsa marinara 5. Sella la masa utilizando un poco de agua y barniza con huevo.

6. Cocina en la freidora por 30 minutos, hasta que dore la masa de


hojaldre.

7. En un plato presenta el filete y acompaña con un baño de salsa


marinara.

35 min 35 min 180 ºC 97


PAN DE ELOTE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 210 g de granos de elote 1. Precalienta la freidora a 160 °C.
amarillo

• 210 g de granos de elote 2. Licua los elotes con la harina, la leche condesada, el queso crema, los
blanco huevos, el polvo para hornear y el aceite vegetal hasta obtener una
• 2 1/2 tazas de harina mezcla homogénea.
• 2 tazas de leche condensada
3. Vierte la mezcla en moldes de panqué de 8 cm.
• 1/2 taza de queso crema

• 6 piezas de huevo 4. Fríe durante 20 minutos.


• 1 1/2 cucharadas de polvo para
hornear
5. Una vez listo el panqué, permite que repose hasta que enfríe.
• 1 1/4 de taza de aceite vegetal

30 min 20 min 160 ºC 98


PESCADO
VERACRUZANO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 filetes de huachinango sin 1. Sazona el pescado con sal y pimienta por ambos lados.
piel

• 1/4 de cucharaditas de pimienta 2. Utiliza la freidora para sofreír el ajo y la cebolla por 6 minutos. Una
blanca vez que se hayan suavizado agrega el jitomate y cocina por 2
• 2 cucharadas de aceite minutos más.
• 1 diente de ajo picado
finamente 3. Agrega el puré al guiso y sazona con laurel, pimienta, sal e incorpora
• 1/2 cebolla fileteada
las aceitunas.
• 3 jitomates cortados en cubos 4. Añade el pescado y cocina por 12 minutos o hasta que el pescado
pequeños
esté suave y bien cocido.
• 1 taza de puré de tomate

• 1/2 taza de pimiento rojo


5. Acompaña con espagueti o la pasta de tu elección.
asado, limpio y en cubos
pequeños

• 2 hojas de laurel

• 1/2 taza de aceitunas verdes

22 min 20 min 165 ºC 99


CROQUETAS DE
PAPA Y TOCINO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 papas peladas y en trozos 1. Coloca las papas en la canastilla de la freidora y cocina por 5 minutos
• 1/2 taza de tocino frito o hasta que se suavicen.
finamente picado

• 1 cucharada de cebollín
2. Con ayuda de un tenedor tritura las papas cocidas hasta obtener un
puré.
• 1 cucharada de orégano

• 1/4 de taza de queso 3. Mezcla el puré de papa con el tocino, el cebollín, el orégano, el queso
parmesano
parmesano, la leche, la sal y la pimienta.
• 1 cucharada de leche entera

• Sal y pimienta al gusto


4. Forma croquetas con la mezcla e inserta un cubo de queso
mozzarella en el centro de cada una.
• 1 taza de queso mozzarella

• 1 taza de harina 5. Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido.
• 1 huevo batido
6. Fríe las croquetas durante 8 minutos y sírvelas calientes.
• 1/4 de taza de pan molido

13 min 13 min 180 ºC 100


ROLLITOS PRIMAVERA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 cucharadas de ajo finamente 1. Calienta un sartén a fuego medio con un poco de aceite de ajonjolí y
picado
cocina el ajo, jengibre, la col, la zanahoria, la cebolla y la calabaza por
• 2 cucharadas de jengibre 1 minuto.
finamente picado

• 1/2 taza de col blanca cortada 2. Agrega la salsa soja al guiso y cocina 1 minuto más. Reserva para
en tiras
permitir que se enfríe la preparación.
• 1 taza de zanahoria cortada en
tiras 3. Forma los rollitos colocando un poco de relleno de verduras en una
• 1/4 de taza de tallos de cebolla esquina de cada hoja de wonton.
cambray picados

• 1 taza de calabaza cortada en 4. Cierra los rollitos y barniza con huevo las orillas.
tiras finas
5. Fríe los rollitos por 18 minutos.
• 1/4 de taza de salsa soja

• 1 huevo batido 6. Una vez listos, sirve y acompaña con salsa de chiles dulces.
• 12 láminas de wonton

• Aceite de ajonjolí

20 min 18 min 160 ºC 101


SALMÓN EN
MANTEQUILLA Y TOMATE

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 filete de salmón 1. Coloca los condimentos en un bowl y mezcla perfectamente.
• 100 g de mantequilla
2. Vierte la mezcla sobre el filete de salmón y déjalo marinar por 20
• Jugo de un limón
minutos.
• 5 g de sal

• 10 g de pimienta
3. Una vez pasado el tiempo coloca el salmón en la freidora y cocina por
15 minutos.
• 2 jitomates

4. Presenta en un plato con crema y orégano.

20 min 15 min 175 ºC 103


EMPANADAS
DE PIZZA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de masa de pizza 1. En una superficie coloca la harina y con ayuda de un rodillo aplana la
• 250 g de salsa de tomate masa hasta obtener 1 centímetro de grosor.
• 80 g de pepperoni
2. Corta en cuadrados de 8 centímetros por lado.
• 120 g de queso mozzarella
3. En cada cuadro coloca la salsa de tomate, luego el pepperoni y por
último el queso.

4. Forma las empanadas cerrando con ayuda de un tenedor.

5. Fríe por 15 minutos y sirve acompañado de ensalada fresca.

25 min 15 min 180 ºC 104


PULPO AL
AJILLO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1/4 de kilo de pulpo 1. Pica finamente los dientes de ajo y los chiles.
• 2 dientes de ajo
2. Coloca en la canastilla y cocina por 5 minutos.
• 1/2 chile guajillo

• 1/4 de chile serrano 3. Acomoda el pulpo en la freidora y mezcla para que se impregne de la
• Sal al gusto
mezcla de aceite, ajo y chiles. Cocina por 15 minutos más, mientras
revisas para sazonar con sal en cuanto suelte jugo.
• 2 cucharadas de aceite

4. Sirve en un plato acompañado del ajillo.

40 min 20 min 200 ºC 105


RATATOUILLE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 berenjenas en rodajas 1. Coloca las berenjenas en un colador y espolvoréalas con sal, para que
• 2 calabazas en rodajas expulsen el agua.
• 1 cebolla en rodajas
2. En la canastilla de la freidora crea capas intercalando los vegetales.
• 2 dientes de ajo

• 3 tomates
3. Baña con un poco de salsa de tomate y sazona con sal y pimienta.
• Sal y pimienta al gusto 4. Cocina por 15 minutos y disfruta de nuestra versión de ratatouille.
• 4 pimientos rojos

• 1 taza de salsa de tomate

20 min 15 min 175 ºC 107


GALLETAS DE
AVENA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de arándanos 1. Precalienta la freidora a 175 °C.
• 300 g de nuez
2. Acrema la mantequilla con el azúcar durante 5 minutos.
• 350 g de harina

• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los líquidos y los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Tamiza los ingredientes secos y agrega a la mezcla, junto con la nuez,
• 200 g de azúcar la avena y los arándanos.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Mezcla todo hasta formar una masa que no se pegue.
• 5 g de sal

• 10 ml de vainilla 6. Enrolla la masa en un plástico antiadherente formando un cilindro y


• 2 piezas de huevo congela durante 30 minutos.
• 1 taza de avena 7. Corta el cilindro en rebanadas de 0.5 cm y colócalas sobre la
canastilla de la freidora.

8. Cocina por 12 minutos y disfrútalas con un vaso de leche.

*El tiempo de preparación no incluye el tiempo de refrigeración de la


masa.

22 min 12 min 175 ºC 108


POLLO
PARMESANO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pechuga de pollo 1. Derrite la mantequilla y sazona con orégano y sal al gusto. Reserva.
• 1 taza de panko
2. Con ayuda de un cuchillo parte la pechuga de pollo en corte
• 10 g de paprika
mariposa y rellena con queso crema y las espinacas.
• Sal al gusto

• Pimienta al gusto
3. En un bowl mezcla el panko, el queso parmesano, la paprika y la
pimienta.
• Orégano al gusto

• 1/2 taza de queso parmesano 4. Cierra la pechuga formando un rollo y barniza con la mantequilla
rallado sazonada.
• 1/2 barra de queso crema
5. Empaniza la pechuga con la mezcla de panko y especias.
• 5 hojas de espinacas

• 1 barra de mantequilla 6. Coloca la pechuga en la canastilla de la freidora y cocina por 17


minutos.

7. Una vez listo el pollo, emplata y acompaña con puré de papas.

22 min 17 min 200 ºC 109


CAMARONES
EMPANIZADOS
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 6 camarones grandes limpios 1. Precalienta la freidora a 175 °C.
• 1 taza de panko
2. Coloca en distintos recipientes la harina, el panko y una mezcla de
• 1/2 taza de harina integral
huevo y leche.
• 1/2 cucharadita de pimienta
negra 3. Pasa los camarones por la mezcla de huevo y leche, luego por la
• 1/2 taza de leche harina y al final el panko.
• 1/4 de taza de huevo
4. Coloca los camarones en la canastilla de la freidora y cocina por 15
minutos.

5. Sirve en un plato y disfruta de unos camarones crujientes.

20 min 15 min 175 ºC 110


NEW YORK
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 filete New York 1. Sazona el filete con sal y pimienta.
• Sal y pimienta al gusto
2. Colócalo en la canastilla por 15 minutos.
• Mezcla de finas hierbas

• 4 cucharadas de mantequilla 3. Cumplido este tiempo, abre la freidora; aplica la mezcla de finas
derretida hierbas y barniza con mantequilla derretida el filete.

4. Cocina por 15 minutos más.

5. Una vez listo, emplata y acompaña con vegetales asados.

35 min 30 min 180 ºC 112


BROCHETAS
DE POLLO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 pechugas de pollo 1. Corta el pollo, la cebolla y pimientos en cubos de tamaños iguales.
• 1 cebolla
2. Sazona las verduras con aceite de oliva, pimienta y sal.
• 1 pimiento verde

• 1 pimiento amarillo 3. Sazona el pollo con mostaza, sal, pimienta y miel.


• 30 ml de miel de abeja
4. Con ayuda de los palillos ensarta los ingredientes para formar las
• 1 cucharada de mostaza brochetas.
• Sal y pimienta al gusto
5. Coloca cada una y cocina en la canastilla por 20 minutos.
• Perejil al gusto

• 1 cucharada de aceite de oliva 6. Una vez listas espolvorea con un poco de perejil para decorar y
disfruta.

30 min 20 min 200 ºC 113


PASTEL AZTECA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pechuga de pollo 1. En una olla a fuego medio, cuece el pollo por 25 minutos.
• 1/2 kg de tortillas de maíz
2. Licua el jitomate, la cebolla y el chile verde. Sazona con sal de ajo y
• 100 g de queso
pimienta.
• 1 lata de elote

• 2 piezas de chile verde


3. En un sartén a fuego medio cocina la salsa licuada.
tatemado
4. Con ayuda de un tenedor desmenuza el pollo.
• 1 jitomate

• 50 ml de crema 5. En un molde apto para freidora alterna capas de tortillas, crema,


• Sal de ajo al gusto queso, salsa licuada y el pollo. Termina con una capa de queso.
• Pimienta al gusto 6. Colócalo en la canastilla y cocina por 30 minutos.

7. Decora con crema y granos de elote.

38 min 30 min 180 ºC 115


PULPO A LA
FEIRA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1.5 kg de pulpo 1. Precaliente la freidora a 200 °C.
• 1 manojo de hierbas de olor
2. Cocina el pulpo durante 18 minutos.
• 1 papa

• 5 cucharadas de aceite de oliva 3. Una vez listo el pulpo corta los tentáculos en trozos medianos.
• 3 cucharadas de salsa picante
de tu preferencia
4. Condimenta con aceite de oliva, sal gruesa, pimienta, salsa picante y
hierbas de olor.
• 1 cucharada de sal gruesa

• 1 cucharadita de pimienta 5. Cocina los tentáculos en la freidora por 5 minutos más.


negra
6. Emplata y agrega un poco más de la mezcla para acompañar.

30 min 23 min 200 ºC 116


ROLES DE CANELA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
PARA LA MASA: 1. Mezcla la levadura con la leche y reserva por 10 minutos mientras actúa la levadura.
• 9 g de levadura 2. En un bowl agrega la harina, el azúcar, 1 huevo, la sal, la mezcla de leche con levadura y
• 3/4 de taza de leche tibia bate hasta tener una consistencia homogénea.
• 2 3/4 de tazas de harina 3. Agrega la mantequilla a la mezcla y comienza a amasar hasta integrar todos los
• 1/4 de taza de azúcar ingredientes. Asegúrate de que la mezcla se despegue fácilmente de tus manos.
• 1 cucharadita de sal 4. En un bowl previamente engrasado coloca la masa y déjala reposar en un lugar templado
• 1 pieza de huevo por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
• 2 cucharadas de mantequilla 5. Precalienta la freidora a 200 °C.
derretida
6. Para el relleno: combina el azúcar mascabado con la mantequilla y la canela.
PARA EL RELLENO:
7. Una vez lista la masa, extiéndela en una superficie plana con ayuda de un rodillo.
• 1 taza de azúcar mascabado

• 1 taza de mantequilla 8. Unta el relleno y agrega las nueces.


• 2 cucharas de canela molida 9. Enrolla la masa formando un cilindro y con ayuda de un cuchillo corta los roles de 2 cm de
• 1/2 taza de nuez grosor. Déjalos reposar por 20 minutos.

PARA EL GLASEADO: 10. Barniza los roles con huevo batido y cocina en la freidora por 20 minutos.

• 1 taza de azúcar glas 11. Para el glaseado: mezcla azúcar glas con la leche.
• 2 cucharadas de leche
12. Vierte el glaseado sobre los roles y decora con más nueces.
• 1 huevo batido

*La preparación no incluye el tiempo de reposo de la masa.

30 min 20 min 200 ºC 117


LOMO DE SALMÓN
ALMENDRADO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de lomo de salmón 1. Rebosa el lomo de salmón con mantequilla y cúbrelo con almendras.
• 80 g de almendras fileteadas
2. Coloca el salmón en la freidora y cocina por 10 minutos.
• 2 dientes de ajo finamente
picados
3. En un bowl mezcla el ajo, la leche, la mantequilla y la harina hasta
• 150 g de queso manchego formar una salsa.
• 80 ml de leche
4. Integra la salsa y el queso en la canastilla de la freidora y cocina por
• 80 g de mantequilla
otros 5 minutos.
• 80 g de harina
5. Emplata y acompaña con vegetales al vapor.

20 min 15 min 175 ºC 119


CAMARONES CON
COSTRA DE CHICHARRÓN
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de camarones 1. Limpia el camarón removiendo la cáscara y el intestino. Reserva.
• 100 g de panko
2. En un bowl mezcla la leche y los huevos. En un recipiente diferente
• 3 piezas de huevo
coloca el panko y en otro el chicharrón triturado.
• 120 ml de leche

• 150 g de chicharrón de viento 3. Empaniza pasando primero por el bowl con la mezcla líquida y
después por el panko.

4. Pasa los camarones por la mezcla una vez más y después por el
chicharrón triturado.

5. Coloca los camarones empanizados en la canastilla de la freidora y


cocina por 12 minutos.

6. Sirve en un plato y disfruta de esta receta.

17 min 12 min 165 ºC 121


FILETE DE RES
RELLENO DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 3 filetes New York rebanados a 1. Estira y aplana los filetes. Sazona con sal por un solo lado.
1/2 pulgada

• Un manojo de espárragos 2. Coloca los espárragos sobre los filetes, agrega 1/2 cucharadita de
• 1 barra de mantequilla
mantequilla y 1 hoja santa.
• 1 mazo de hoja santa 3. Enrolla los filetes y envuelve con tocino para cerrar.
• Sal y pimienta al gusto
4. Coloca los filetes en la canastilla de la freidora y cocina por 12
• 6 tiras de tocino
minutos.
• 4 piezas de tomate cherry

• 2 hojas de lechuga franciscana 5. Una vez listos, acompaña con ensalada fresca.

17 min 12 min 200 ºC 122


PIZZA
MARGARITA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 6 g de levadura 1. En un bowl hidrata la levadura con el agua, y disuélvela con ayuda de una
• 1/4 de taza de agua cuchara. Reposa por 3 minutos.
• 4 tazas de harina 2. En otro bowl coloca la harina, agrega la levadura hidratada, el aceite y la
• 2 cucharadas de aceite de oliva sal.
• 2 cucharadas de sal
3. Con ayuda de tus manos o de una espátula mezcla poco a poco, añade ajo
• 1 cucharada de ajo e integra hasta obtener una consistencia pegajosa, pero firme.
• 2 1/4 taza de agua
4. Sobre una superficie plana y enharinada estira la masa durante 10 minutos
• 1 taza de pasta de tomate o hasta obtener una consistencia elástica y uniforme.
• 1 cucharada de aceite de oliva
5. Coloca la masa en un bowl y déjala reposar, en un ambiente templado, por
• 1/2 cucharadita de pimienta
1 hora o hasta que duplique su tamaño.
• Sal al gusto
6. En un recipiente mezcla la pasta de tomate con el aceite de oliva, la
• 3 cucharadas de albahaca en
trozos albahaca y sazona con sal y pimienta. Reserva.
• 1 taza de queso mozzarella 7. Desgasifica la masa golpeándola suavemente y estírala nuevamente, esta
fresco en rodajas
vez formando un círculo.

8. Coloca la masa en un molde apto para horno y agrega la mezcla de salsa, el


queso y un poco más de albahaca fresca.

9. Cocina por 15 minutos y disfruta de una auténtica pizza margarita.

30 min 20 min 160 ºC 123


QUICHE
LORRAINE
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de harina 1. Precalienta la freidora a 165 °C.
• 250 g de mantequilla
2. Para la masa incorpora la harina, la mantequilla, la sal, el agua y el
• 1 cucharada de sal
huevo en el procesador y mezcla hasta obtener una masa
• 1/2 taza de agua homogénea. Refrigera por 20 minutos.
• 1 huevo
3. Sobre una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo extiende
la masa.
PARA EL RELLENO:
4. Con la masa extendida forra un molde para pay previamente
• 100 g de tocino
engrasado y enharinado.
• 1/4 de cebolla

• 150 g de espinacas 5. Con ayuda de un tenedor perfora la masa para evitar que se infle.
• 1/2 taza de leche
6. Cocina la masa por 20 minutos.
• 1/2 taza de crema ácida

• 5 piezas de huevo
7. Para el relleno, mezcla en un bowl la leche, la crema, los huevos, la
harina, la cebolla, el tocino, las espinacas y sazona con sal y pimienta.
• 1/3 de taza de harina

• Sal y pimienta al gusto 8. Coloca la mezcla de relleno en la masa previamente cocinada,


• 1 taza de queso mozzarella barniza con huevo y agrega el queso.

9. Coloca el molde en la freidora y cocina por 15 minutos.

55 min 35 min 165 ºC 125


LASAÑA
BECHAMEL
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 3 cucharadas de aceite de oliva

• 1 taza de cebolla finamente picada


1. En un sartén a fuego medio calienta el aceite de oliva y añade la
cebolla, el ajo, el apio, la zanahoria, el jitomate y la carne de res.
• 2 cucharadas de ajo finamente picado

• 1 taza de apio finamente picado 2. Agrega el vino tinto, el puré de tomate y sazona con sal, pimienta,
• 1 taza de zanahorias picadas en cubos tomillo, orégano y laurel.
chicos

• 1 taza de jitomate picado en cubos chicos 3. Deja que la mezcla se cocine por 20 minutos hasta que se evapore el
• 500 g de carne de res molida liquido. Reserva.
• Sal y pimienta al gusto

• 1/2 taza de puré de tomate


4. Para la salsa bechamel: derrite la mantequilla en una olla a fuego
• 1/2 taza de vino tinto
medio y dora la harina por dos minutos, agrega la leche y sazona con
pimienta, sal y nuez moscada. Remueve hasta que tome espesor.
• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de orégano 5. Para armar la lasaña coloca una capa de pasta, una salsa bechamel,
• 1 hoja de laurel otra de carne y por último de queso. Repite hasta llenar el molde y
• 1 paquete de pasta para lasaña precocida termina con una capa de queso.
• 500 g de queso manchego
6. Coloca la lasaña en la freidora y cocina por 20 minutos.
PARA LA SALSA BECHAMEL:
• 2 cucharaditas de mantequilla

• 3 cucharas de harina

• 1 1/2 taza de leche

• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

35 min 20 min 180 ºC 126


QUICHE DE
CHILORIO
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de harina 1. Precalienta la freidora a 165 °C.
• 250 g de mantequilla
2. Para la masa incorpora la harina, la mantequilla, la sal, el agua y el
• 1 cucharada de sal
huevo en el procesador: mezcla hasta obtener una masa
• 1/2 taza de agua homogénea. Refrigera por 20 minutos.
• 1 huevo
3. Sobre una superficie enharinada y con ayuda de un rodillo extiende
la masa.
PARA EL RELLENO:
4. Con la masa extendida forra un molde para pay previamente
• 100 g de chilorio
engrasado y enharinado.
• 1/4 de cebolla

• 150 g de espinacas 5. Con ayuda de un tenedor perfora la masa para evitar que se infle.
• 1/2 taza de leche
6. Cocina la masa por 20 minutos.
• 1/2 taza de crema ácida

• 5 piezas de huevo
7. Para el relleno mezcla en un tazón la leche, la crema, los huevos, la
harina, la cebolla, el chilorio y las espinacas; sazona con sal y
• 1/3 de taza de harina
pimienta.
• Sal y pimienta al gusto

• 1 taza de queso mozzarella 8. Coloca la mezcla de relleno en la masa previamente cocinada;


barniza con huevo y agrega queso.

9. Coloca el molde en la freidora y cocina por 15 minutos.

55 min 35 min 165 ºC 127


PASTEL DE PAPA
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 6 papas medianas sin cáscara 1. Precalienta a 200 °C.
• 1 cucharadita de ajo
machacado 2. Corta las papas en rodajas delgadas.
• 3 cucharadas de margarina
derretida
3. Engrasa un refractario mediano con 2 cucharadas de margarina y un
poco de ajo.
• 250 g de crema de leche

• 6 cucharadas de queso 4. Mezcla la margarina y los ajos restantes. Reserva.


parmesano

• 3 g de sal 5. Sazona la crema con sal y pimienta al gusto.


• 2 g de pimienta 6. Coloca en el molde una capa de papas, después la mezcla de
margarina y ajo, seguida de una capa de crema condimentada.
Continúa así hasta terminar con una capa de crema.

7. Espolvorea el queso parmesano y lleva a cocción durante 20 minutos


o hasta que el queso se dore.

25 min 20 min 200 ºC 129


Los tiempos de cocción son variados, ajústalos
dependiendo el término que requieras para cada
platillo. Las fotografías son ilustrativas, cada una es
solamente una referencia para conocer mejor la
comida.

Las recetas únicamente son una guía para preparar


diferentes platillos; puedes improvisar. No te
preocupes si salió distinta: agrega o anexa tus
ingredientes favoritos.
WWW.RCA-MEX.COM

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