Recetario 100
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Recetario 100
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¡HOLA!
RCA te presenta el primer recetario en México con
100 diferentes platillos. Su objetivo es brindarte
una experiencia única al momento de cocinar.
• Pimienta al gusto
3. Una vez listo el pollo, en una tortilla de maíz agrega un poco del pollo
desmenuzado y enrolla la tortilla.
• 1/2 pieza de lechuga
• 30 ml de media crema 4. Una vez armadas las flautas acomódalas en la canastilla y fríe por 15
• 50 g de cebolla minutos.
• 30 g de queso fresco 5. Para terminar, monta las flautas en un plato, agregando el aguacate
• Cilantro al gusto que reservaste, así como la lechuga, cebolla, media crema y queso
fresco.
• 250 g de azúcar
3. Empapa las peras con la mezcla y fríe por 30 minutos. Repite una vez
más el paso anterior, para realzar el sabor y ¡listo!
• 200 ml de agua
5. Fríe los ramilletes por 20 minutos, hasta que la coliflor esté seca y
dorada.
• ¾ de taza de maicena 2. Pasa el pollo por la maicena, después por el huevo y al final por la
• ¾ de taza de harina
harina.
• 2 piezas de huevo 3. Mete las piezas de pollo capeadas a la freidora en el tiempo y
• 1 taza de jugo de naranja temperatura indicados.
• 1 pieza de ralladura de
limón 4. Para la salsa, en un sartén coloca el aceite de ajonjolí, ajo, jengibre y
• ¼ de taza de salsa de
cebollín, deja que tomen color.
soya
5. Agrega el jugo de naranja y la ralladura de limón, y deja hervir por un
• 2 cucharadas de azúcar
morena
minuto.
• 3 cucharadas de aceite de 6. Agrega la salsa soya, el vinagre de arroz y el azúcar.
ajonjolí
• 2 piezas de cebollín 7. Disuelve la maicena en un poco de agua y vacía en la salsa para que
• 2 piezas de ajo tome forma.
• ¼ de cucharadita de jengibre
8. Una vez listo el pollo, agrega la salsa, el cebollín y el ajonjolí al gusto.
• 1 cucharada de vinagre de
arroz
• Ajonjolí al gusto
10. Por último baña los chiles rellenos con la salsa y disfruta.
5. Fríe los wonton por tres minutos o hasta que queden crujientes.
• 15 g de sal
2. Divide la masa en 20 porciones y forma tortillas con un pequeño
borde.
• 250 g de frijol refrito
• 250 g de pollo deshebrado 3. Cocina los sopes aproximadamente por 6 minutos o hasta que estén
• 250 g de queso requesón ligeramente dorados.
• 120 g de lechuga 4. Termina cada sope añadiendo frijoles refritos, pollo deshebrado,
queso y lechuga.
• Pan brioche
3. Acomoda las piezas de pollo en la freidora por 20 minutos.
• 1 tomate en rebanadas 4. Mientras se fríe, prepara el aderezo, coloca en un tazón la cucharada
• 1 cebolla cortada en aros de mostaza junto con la mayonesa, la cátsup y salsa inglesa al gusto,
• 1 cucharada de mostaza bate hasta tener una mezcla homogénea.
• 2 cucharadas de mayonesa 5. Ya lista, arma la hamburguesa con el pan brioche, unta los panes con
• 1 cucharada de cátsup el aderezo, coloca el pollo, agrégale el tomate y la cebolla.
• Salsa Inglesa
6. Listo, ¡disfruta!
• 325 g de harina
3. Añade el azúcar y mezcla, incorpora los huevos y bate de nuevo.
• 1 cucharadita de polvo 4. Finalmente, encima del tazón, tamiza los ingredientes secos: harina,
para hornear
levadura y bicarbonato. Mezcla bien y añade la leche.
• 1 cucharadita de bicarbonato
de sodio
5. Agrega las chispas al tazón y mezcla con una espátula hasta que
• 125 g de azúcar morena todo esté bien integrado.
• 3 piezas de huevo
6. Reparte la masa en un molde de cupcakes, llenándolos a 3/4 de su
• 180 ml de leche
capacidad y hornea por unos 17 minutos.
• 20 g de chispas de chocolate
amargo 7. Deja enfriar sobre una rejilla.
• 1 pizca de sal de ajo 3. Pasa los cubos de tofu por la mezcla y fríe por 15 minutos.
• Cilantro para decorar
4. Agrega cilantro para decorar el plato.
• 10 g de sal
3. Aparta la olla del fuego y remueve la masa 2 minutos más antes de
dejarla templar.
6. Por último fríe cada pieza de chorizo, bien cubierto de masa, durante
10 minutos.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 filete de pescado 1. Coloca los condimentos en un bowl y mezcla perfectamente.
• Mostaza dijon
2. Vierte la mezcla sobre el pescado y déjalo macerar por 20 minutos.
• Jugo de un limón
• 5 g de comino
• 5 g de sal marina
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de pasta de hojaldre 1. En una superficie plana y con ayuda de un rodillo estira la pasta de
• 120 g de queso manchego hojaldre hasta obtener un grosor de 2 mm aproximadamente.
• 150 g de jamón
2. Coloca el jamón y el queso en el centro de la pasta de hojaldre.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 250 g de masa de hojaldre 1. Con la pasta hojaldre, forma cuadros de 80 g con un grosor de 2 mm.
• 200 g de salchichas de pavo
2. Corta las salchichas por la mitad y colócalas en el centro de cada
cuadro de hojaldre.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• ½ kg de cazón 1. Cocina el pescado en la freidora por 15 minutos hasta que se suavice.
• Sal al gusto
2. Una vez listo el pescado, en un sartén a fuego medio cocina el ajo y la
• ¼ de taza de aceite de oliva
cebolla hasta que se hayan acitronado.
• 1 cucharada de ajo finamente
picado 3. Añade el jitomate al sartén y cocina por 10 minutos más, hasta que la
• 1 cebolla finamente picada mezcla tome la consistencia de una salsa espesa.
• 3 jitomates grandes, pelados,
sin semillas y picados 4. Agrega el azúcar, orégano, laurel y el pescado cocido a la mezcla.
• 1 cucharada de azúcar
Cocina unos minutos más para que el pescado se impregne del sabor
de la salsa.
• ½ cucharadita de orégano seco
• 2 hojas de laurel 5. Por último agrega el perejil, aceitunas, alcaparras y el chile habanero,
• 2 cucharadas de perejil,
continúa cocinando hasta que todos los ingredientes se hayan
finamente picado integrado perfectamente.
• 3 cucharadas de aceitunas
verdes y picadas 6. Retira las hojas de laurel y sirve el filete acompañado de la salsa.
• 1 cucharada de alcaparras
• 2 limones amarillos
3. Calienta la salsa hasta obtener la textura deseada.
• 2 cucharadas de perejil 4. Cubre la carne con mantequilla y aceite de oliva y fríe durante 12
• 2 cucharadas de mantequilla minutos.
• 1/2 taza de vino blanco
5. Una vez lista la carne, baña con la salsa, decora con limón al gusto y
• Sal y pimienta al gusto acompaña con ensalada fresca.
• 120 ml de leche 4. Coloca la masa en una manga pastelera y forma los churros.
6. Una vez listos, retira los churros de la freidora y déjalos reposar por 3
minutos antes de rellenarlos.
• 1 cucharada de sal 2. Rocía con aceite en aerosol las cebollas en julianas, coloca cada una
• 4 cucharadas de aceite
en la canastilla; fríe por 3 minutos más o hasta que estén
transparentes, agrega ajo y cocina 1 minuto más.
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo 3. Añade las tiras de calabaza en la freidora y deja 1 minuto más hasta
• 1/2 taza de piñones que se suavicen.
• 1 cucharada de albahaca 4. Utiliza el resto de la calabaza con los piñones y la albahaca para
• 1/2 taza de queso parmesano emplatar; sazona y espolvorea con queso parmesano.
• Germinado de alfalfa para 6. Arma la hamburguesa con pan brioche, germinado de alfalfa,
acompañar espinacas, cebolla, pimiento rojo y tus condimentos preferidos.
• Espinaca baby para
acompañar
• Pan brioche
• 60 g de queso cottage
5. ¡Listo! Disfruta de una botana con aderezo saludable.
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de calabaza italiana 1. Corta las calabazas en bastones.
• 200 g de parmesano en polvo
2. Sazona con sal de ajo, pimienta y espolvorea con el queso
• Pimienta al gusto
parmesano.
• Sal de ajo al gusto
• 15 g sal de ajo
4. En un recipiente apto para horno coloca los rollitos, vierte la salsa
encima y el queso manchego. Cocina en la freidora por 10 minutos o
• 35 g de queso parmesano
hasta que gratine el queso.
• 20 g de perejil
5. Emplata y decora con perejil chino.
• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los líquidos e incorpora los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Agrega los ingredientes secos carnidos, incorpora la nuez y también
• 200 g de azúcar el chocolate.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Enrolla la mezcla con plástico antiadherente formando un cilindro y
• 5 g de sal
congela durante 30 minutos.
• 10 ml de esencia de vainilla
• 15 g de sal
2. Divide la masa en 20 porciones y aplana para formar tortillas gruesas.
• 250 g de frijol refrito 3. Cocina en la freidora por 8 minutos aproximadamente, o hasta que
• 250 g de pollo deshebrado las tortillas queden ligeramente doradas por fuera.
• 250 g de requesón
4. Con ayuda de un cuchillo parte por la mitad las arepas, creando una
• 120 g de lechuga abertura sin separar totalmente.
• 250 ml de salsa verde
5. Rellena las arepas con el frijol, el pollo, el requesón, las verduras y
• 120 g de zanahoria rallada
acompaña con salsa verde al gusto.
• 1 rábano
• 5 cucharadas de cilantro
3. Prepara 3 recipientes para el empanizado: uno con harina, uno con
huevo y otro con pan molido.
• 1 taza de yogurt
• 4 chiles jalapeños 4. Cubre los deditos de pescado, primero con harina, después con
• Sal y pimienta al gusto huevo y por último con pan molido.
• 1 cucharada de polvo para 3. Continúa batiendo la mezcla e incorpora los huevos uno por uno,
hornear vierte la vainilla y la leche, e incorpora la harina con el polvo para
• 4 piezas de huevo hornear, la sal y la nuez.
• 2 tazas de leche entera
4. En un molde de panqué engrasado y enharinado vierte la mezcla y
• 1 cucharadita de esencia hornea por 15 minutos.
de vainilla
• 200 g de nuez
TIP:
Para comprobar que el panqué está listo, inserta un palillo en el pan y
si sale limpio quiere decir que se ha cocinado perfectamente por
dentro y es hora de sacarlo de la freidora.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 tazas de lechuga romana 1. Tuesta las nueces en la freidora durante 3 minutos.
• 2 tazas de camarón
2. Cocina los camarones y el tocino por 8 minutos.
• 1 zanahoria rallada
• 100 g de tocino
• 3 dientes de ajo
3. Corta el filete en tiras junto con los demás ingredientes.
• 3 zanahorias 4. Corta los champiñones en cuatro partes.
• 4 jitomates maduros
5. Dora el tocino en la canastilla de la freidora por 5 minutos.
• 300 g de champiñones
• 150 g de masa hojaldre 6. Incorpora los champiñones con el tocino y cocina por otros 5
• 2 cucharadas de mantequilla minutos. Reserva.
• 100 g de tocino 7. Agrega el salmón previamente cortado a la freidora junto con las
• 600 ml de vino chalotas, el ajo, la zanahoria y los ajos y cocina durante 5 minutos.
• 1 taza de leche evaporada 3. Licua los pimientos junto con la cebolla, el ajo, la leche evaporada, el
• 1 taza de leche entera
caldo de camarón y los camarones, sazona con sal y pimienta.
• 1 taza de camarón pacotilla 4. En la olla que incluye el modelo RC-107, vierte la mezcla con un poco
• 1 taza de caldo de camarón de aceite de mantequilla en aerosol.
• Sal y pimienta al gusto
5. Sazona con mejorana al gusto y cocina por 15 minutos en la freidora,
• 2 cucharadas de mantequilla hasta que tome una consistencia suave y tersa.
• 1/4 de taza de vino blanco
6. Sirve caliente acompañando con camarones.
• 1 manojo de mejorana fresca
• 1 taza de panko casero 3. Empaniza las rebanadas de queso pasándolas por el huevo y
después por el panko.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 750 g de pescado 1. Licua el achiote, los chiles, el jugo de piña, el jugo de naranja, el
• 20 g de pasta de achiote limón, el vinagre, el orégano, la paprika, la sal y la pimienta.
• 4 chiles guajillos, sin semillas y
previamente remojados en
2. Marina el pescado con la mezcla anterior por 2 horas.
agua caliente
3. Coloca el pescado en la freidora durante 14 minutos.
• 1/2 taza de jugo de piña
• 1/2 taza de jugo de naranja 4. Mientras se cocina el pescado, derrite mantequilla en un sartén a
• 1 limón fuego medio y cocina el espagueti, puedes añadir un poco de
• 30 ml de vinagre de manzana
orégano para sazonar.
• 1 diente de ajo 5. En un plato sirve el espagueti como base y presenta el filete encima
• Orégano al gusto con piña, cebolla y cilantro para decorar.
• 2 cucharaditas de paprika
• Cilantro al gusto
• Mantequilla al gusto
• 1 taza de leche
3. Amasa e incorpora la mantequilla, continúa hasta obtener una mezcla
homogénea que no se peque en las manos.
• 1 huevo batido
• 4 dientes de ajo machacados 4. Forma una bola con la masa y déjala reposar por 40 minutos.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 piezas de chuleta de cerdo 1. Adereza las chuletas con mostaza y condimenta con sal y pimienta.
• 50 g de champiñón natural
2. Coloca en la freidora y cocina por 7 minutos.
• 30 ml de crema de leche
• 1 pieza de tomate bola 4. Fríe por 15 minutos o hasta que esté bien cocida la carne y el
• Palillos de madera camarón.
• Aceite de oliva al gusto
• Paprika al gusto
• 3 pizcas de orégano 5. Enrolla la masa formando un cilindro, barniza con más huevo y
espolvorea el orégano.
• 30 g de cebolleta 3. Pasa los fideos a un bowl con agua fría para detener la cocción, y
• 1 1/2 cucharadas de salsa de añade un poco de aceite de sésamo.
soja
• Aceite de sésamo 6. Agrega los brotes de soja y fríe por 10 minutos más.
• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los ingredientes líquidos y los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Incorpora los ingredientes secos cernidos, la nuez, el chocolate y de 2
• 200 g de azúcar a 4 gotas de colorante rojo.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Enrolla la mezcla con plástico antiadherente formando un cilindro y
• 5 g de sal
congela durante 30 minutos.
• 10 ml de vainilla
• 1/3 de taza de jugo de limón 5. Mezcla los ingredientes secos con los húmedos, bate para integrarlos
• 1/2 taza de mantequilla muy bien, agrega la ralladura de limón y continúa batiendo.
• Ralladura de limón al gusto
6. Vierte la harina en el molde y reserva.
• 1 taza de azúcar glas
• 2 cucharadas de leche
7. Ingresa a la freidora en el tiempo y temperatura indicados.
• 1/2 cucharadita de jugo de 8. Para el glaseado: mezcla el azúcar glas, la leche y el jugo de limón y
limón
viértelo sobre el panqué una vez que esté frío.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 kg de camarones grandes 1. Cocina el pulpo en la freidora durante 45 minutos y corta en cubos
• 1 cebolla cortada en cubos tamaño bocado.
grandes
• 2 jitomates 6. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea, agrega un poco de agua
• 1/4 de cebolla
si es necesario. ¡Disfruta de las brochetas acompañadas con salsa!
• 3 dientes de ajo
• 1/4 de cucharaditas de
consomé de pollo en polvo
• 3 chiles de árbol
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 2 jitomates 1. Precalienta la freidora a 180 °C.
• 1/4 de cebolla
2. Licua el jitomate con la cebolla y el ajo, sazona con sal y pimienta.
• 1 diente de ajo
Reserva.
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cebolla
3. En una cacerola a fuego medio agrega la carne molida, cocina hasta
finamente picada que la carne esté cocida
• 1 cucharada de ajo finamente
picado 4. Con ayuda de un colador vierte la salsa que reservaste previamente y
• 450 g de carne de res molida
cocina alrededor de 10 minutos.
• 1/4 de taza de zanahorias 5. Añade al guiso las zanahorias, las papas y los chicharos. Sazona con
cortada en cubos pequeños
la hojas de laurel, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más.
• 1/4 de taza de papa cortada en
trozos pequeños 6. Rellena los chiles con el guiso de picadillo y reserva.
• 1/4 de taza de chícharos
7. Sobre una superficie plana enharinada y con la ayuda de un rodillo
• 1 hoja de laurel
extiende la masa de hojaldre hasta obtener un grosor de 3 mm.
• 4 chiles poblanos asados,
pelados y sin semillas
8. Corta la masa para obtener rectángulos del largo de cada chile
• 1 taza de harina poblano.
• 500 g de pasta de hojaldre
9. Envuelve los chiles con la masa y barniza con huevo.
• 1 huevo batido
10. Fríe por 20 minutos para que queden dorados.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 500 g de pescado blanco 1. Fríe la cebolla durante 5 minutos en un sartén.
(basa, tilapia o sierra)
• 1/4 de taza de jugo de limón 4. Para el crumble, mezcla cuidadosamente la harina con el azúcar, la
mantequilla, las nueces, la avena y la canela hasta obtener una
mezcla arenosa. Reserva en el refrigerador.
PARA EL CRUMBLE:
5. En un molde acomoda las galletas formando una base, seguida por
• 1/2 taza de harina una capa de la mezcla de manzanas, añade el crumble.
• 1/2 taza de azúcar mascabado
6. Cocina en la freidora durante 15 minutos o hasta que el crumble se
• 3/4 de taza de mantequilla fría torne dorado.
en cubos
• 1 cucharadita de canela en
polvo
• 3 paquetes de galletas de
vainilla
• 1/4 de cucharadita de pimienta 3. Añade el queso, las espinacas y el tocino, mezcla muy bien.
blanca
TIP:
Para comprobar que está listo, inserta un palillo en el muffin y si sale
limpio quiere decir que se ha cocinado perfectamente por dentro y
es hora de sacarlo de la freidora.
TIP:
Antes de freír las pechugas empanizadas, puedes rociarlas con
mantequilla en aerosol para lograr un color más dorado.
• Sal y pimienta al gusto 3. Fríe las papas por 35 minutos a la temperatura indicada.
• Queso manchego al gusto
4. Con ayuda de una cuchara ahueca las papas y reserva.
• Crema ácida al gusto
• Orégano al gusto
5. Fríe el tocino y el jamón por 5 minutos.
• Crema batida 6. Cocina por aproximadamente 20 minutos o hasta que que la mezcla
esté firme.
• 1 taza de panko 3. Pasa cada aro de cebolla por cada uno de los recipientes para
• 1 lata de chile chipotle
empanizar.
• 1 lata de media crema 4. Coloca los aros en la canastilla de la freidora por 12 minutos.
• Sal al gusto
5. Mientras están listos, prepara un aderezo licuando la media crema, el
chipotle y una pizca de sal.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 pechuga de pollo 1. Sazona la pechuga con sal y pimienta; después colócala en la freidora
• 150 g de queso manchego por aproximadamente 18 minutos.
• 150 g de queso crema
2. Cuando el pollo esté listo, fríe el tocino por 3 minutos en la freidora.
• 150 g de requesón
• 2 rebanadas de tocino picado 4. En un plato añade la base de lechuga para presentar, agrega el pollo,
• Hojas de lechuga romana vierte la salsa de 3 quesos y el tocino encima.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 4 costillas de puerco 1. En un bowl mezcla la salsa BBQ y la salsa habanero, sazona con una
• 20 ml de salsa de habanero pizca de sal.
• 100 ml de salsa BBQ
2. Utiliza la mezcla para marinar las costillas de puerco por 1 hora.
• Sal y pimienta al gusto
• 4 piezas de bisquets
3. Después de marinar las costillas, colócalas en la canastilla de la
freidora y cocina por 15 minutos.
• 15 g de mantequilla
• 10 piezas de ejotes limpios sin 4. Mientras están listas las costillas, en un sartén a fuego medio derrite
puntas
la mantequilla, agrega los ejotes, sazona con sal y pimienta.
• 1/4 de taza de pan molido 4. Una vez lista la carne, arma tu hamburguesa utilizando pan brioche,
• Pan brioche lechuga, jitomate, queso amarillo y los condimentos de tu elección.
• Hojas de lechuga romana
• 1 jitomate en rebanadas
5. Una vez listas coloca las verduras en un plato y decora con un poco
de perejil chino.
• 1 huevo batido
4. Agrega el guiso anterior a la masa de hojaldre y encima un filete de
carne.
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa marinara 5. Sella la masa utilizando un poco de agua y barniza con huevo.
• 210 g de granos de elote 2. Licua los elotes con la harina, la leche condesada, el queso crema, los
blanco huevos, el polvo para hornear y el aceite vegetal hasta obtener una
• 2 1/2 tazas de harina mezcla homogénea.
• 2 tazas de leche condensada
3. Vierte la mezcla en moldes de panqué de 8 cm.
• 1/2 taza de queso crema
• 1/4 de cucharaditas de pimienta 2. Utiliza la freidora para sofreír el ajo y la cebolla por 6 minutos. Una
blanca vez que se hayan suavizado agrega el jitomate y cocina por 2
• 2 cucharadas de aceite minutos más.
• 1 diente de ajo picado
finamente 3. Agrega el puré al guiso y sazona con laurel, pimienta, sal e incorpora
• 1/2 cebolla fileteada
las aceitunas.
• 3 jitomates cortados en cubos 4. Añade el pescado y cocina por 12 minutos o hasta que el pescado
pequeños
esté suave y bien cocido.
• 1 taza de puré de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de cebollín
2. Con ayuda de un tenedor tritura las papas cocidas hasta obtener un
puré.
• 1 cucharada de orégano
• 1/4 de taza de queso 3. Mezcla el puré de papa con el tocino, el cebollín, el orégano, el queso
parmesano
parmesano, la leche, la sal y la pimienta.
• 1 cucharada de leche entera
• 1 taza de harina 5. Empaniza las croquetas pasando por harina, huevo y pan molido.
• 1 huevo batido
6. Fríe las croquetas durante 8 minutos y sírvelas calientes.
• 1/4 de taza de pan molido
• 1/2 taza de col blanca cortada 2. Agrega la salsa soja al guiso y cocina 1 minuto más. Reserva para
en tiras
permitir que se enfríe la preparación.
• 1 taza de zanahoria cortada en
tiras 3. Forma los rollitos colocando un poco de relleno de verduras en una
• 1/4 de taza de tallos de cebolla esquina de cada hoja de wonton.
cambray picados
• 1 taza de calabaza cortada en 4. Cierra los rollitos y barniza con huevo las orillas.
tiras finas
5. Fríe los rollitos por 18 minutos.
• 1/4 de taza de salsa soja
• 1 huevo batido 6. Una vez listos, sirve y acompaña con salsa de chiles dulces.
• 12 láminas de wonton
• Aceite de ajonjolí
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 1 filete de salmón 1. Coloca los condimentos en un bowl y mezcla perfectamente.
• 100 g de mantequilla
2. Vierte la mezcla sobre el filete de salmón y déjalo marinar por 20
• Jugo de un limón
minutos.
• 5 g de sal
• 10 g de pimienta
3. Una vez pasado el tiempo coloca el salmón en la freidora y cocina por
15 minutos.
• 2 jitomates
• 1/4 de chile serrano 3. Acomoda el pulpo en la freidora y mezcla para que se impregne de la
• Sal al gusto
mezcla de aceite, ajo y chiles. Cocina por 15 minutos más, mientras
revisas para sazonar con sal en cuanto suelte jugo.
• 2 cucharadas de aceite
• 3 tomates
3. Baña con un poco de salsa de tomate y sazona con sal y pimienta.
• Sal y pimienta al gusto 4. Cocina por 15 minutos y disfruta de nuestra versión de ratatouille.
• 4 pimientos rojos
• 10 g de polvo para hornear 3. Agrega los líquidos y los huevos de uno en uno.
• 210 g de mantequilla
4. Tamiza los ingredientes secos y agrega a la mezcla, junto con la nuez,
• 200 g de azúcar la avena y los arándanos.
• 160 g de azúcar mascabado
5. Mezcla todo hasta formar una masa que no se pegue.
• 5 g de sal
• Pimienta al gusto
3. En un bowl mezcla el panko, el queso parmesano, la paprika y la
pimienta.
• Orégano al gusto
• 1/2 taza de queso parmesano 4. Cierra la pechuga formando un rollo y barniza con la mantequilla
rallado sazonada.
• 1/2 barra de queso crema
5. Empaniza la pechuga con la mezcla de panko y especias.
• 5 hojas de espinacas
• 4 cucharadas de mantequilla 3. Cumplido este tiempo, abre la freidora; aplica la mezcla de finas
derretida hierbas y barniza con mantequilla derretida el filete.
• 1 cucharada de aceite de oliva 6. Una vez listas espolvorea con un poco de perejil para decorar y
disfruta.
• 5 cucharadas de aceite de oliva 3. Una vez listo el pulpo corta los tentáculos en trozos medianos.
• 3 cucharadas de salsa picante
de tu preferencia
4. Condimenta con aceite de oliva, sal gruesa, pimienta, salsa picante y
hierbas de olor.
• 1 cucharada de sal gruesa
PARA EL GLASEADO: 10. Barniza los roles con huevo batido y cocina en la freidora por 20 minutos.
• 1 taza de azúcar glas 11. Para el glaseado: mezcla azúcar glas con la leche.
• 2 cucharadas de leche
12. Vierte el glaseado sobre los roles y decora con más nueces.
• 1 huevo batido
• 150 g de chicharrón de viento 3. Empaniza pasando primero por el bowl con la mezcla líquida y
después por el panko.
4. Pasa los camarones por la mezcla una vez más y después por el
chicharrón triturado.
INGREDIENTES: PREPARACIÓN:
• 3 filetes New York rebanados a 1. Estira y aplana los filetes. Sazona con sal por un solo lado.
1/2 pulgada
• Un manojo de espárragos 2. Coloca los espárragos sobre los filetes, agrega 1/2 cucharadita de
• 1 barra de mantequilla
mantequilla y 1 hoja santa.
• 1 mazo de hoja santa 3. Enrolla los filetes y envuelve con tocino para cerrar.
• Sal y pimienta al gusto
4. Coloca los filetes en la canastilla de la freidora y cocina por 12
• 6 tiras de tocino
minutos.
• 4 piezas de tomate cherry
• 2 hojas de lechuga franciscana 5. Una vez listos, acompaña con ensalada fresca.
• 150 g de espinacas 5. Con ayuda de un tenedor perfora la masa para evitar que se infle.
• 1/2 taza de leche
6. Cocina la masa por 20 minutos.
• 1/2 taza de crema ácida
• 5 piezas de huevo
7. Para el relleno, mezcla en un bowl la leche, la crema, los huevos, la
harina, la cebolla, el tocino, las espinacas y sazona con sal y pimienta.
• 1/3 de taza de harina
• 1 taza de apio finamente picado 2. Agrega el vino tinto, el puré de tomate y sazona con sal, pimienta,
• 1 taza de zanahorias picadas en cubos tomillo, orégano y laurel.
chicos
• 1 taza de jitomate picado en cubos chicos 3. Deja que la mezcla se cocine por 20 minutos hasta que se evapore el
• 500 g de carne de res molida liquido. Reserva.
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano 5. Para armar la lasaña coloca una capa de pasta, una salsa bechamel,
• 1 hoja de laurel otra de carne y por último de queso. Repite hasta llenar el molde y
• 1 paquete de pasta para lasaña precocida termina con una capa de queso.
• 500 g de queso manchego
6. Coloca la lasaña en la freidora y cocina por 20 minutos.
PARA LA SALSA BECHAMEL:
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 3 cucharas de harina
• 150 g de espinacas 5. Con ayuda de un tenedor perfora la masa para evitar que se infle.
• 1/2 taza de leche
6. Cocina la masa por 20 minutos.
• 1/2 taza de crema ácida
• 5 piezas de huevo
7. Para el relleno mezcla en un tazón la leche, la crema, los huevos, la
harina, la cebolla, el chilorio y las espinacas; sazona con sal y
• 1/3 de taza de harina
pimienta.
• Sal y pimienta al gusto