Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 330 vistas

    Requerimiento Panaderia y Pasteleria

    Cargado por

    Chef Sylvana
    El documento contiene tres recetas: Torta 3 Leches, Pan de yema y Mousse de Maracuya. Cada receta lista los ingredientes y cantidades necesarios para preparar el plato respectivo, indicando el código, ingrediente, cantidad y unidad de medida de cada uno.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Requerimiento Panaderia y Pasteleria

    Cargado por

    Chef Sylvana
    330 vistas6 páginas
    El documento contiene tres recetas: Torta 3 Leches, Pan de yema y Mousse de Maracuya. Cada receta lista los ingredientes y cantidades necesarios para preparar el plato respectivo, indicando el código, ingrediente, cantidad y unidad de medida de cada uno.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento contiene tres recetas: Torta 3 Leches, Pan de yema y Mousse de Maracuya. Cada receta lista los ingredientes y cantidades necesarios para preparar el plato respectivo, indicando el código, ingrediente, cantidad y unidad de medida de cada uno.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    330 vistas6 páginas

    Requerimiento Panaderia y Pasteleria

    Cargado por

    Chef Sylvana
    El documento contiene tres recetas: Torta 3 Leches, Pan de yema y Mousse de Maracuya. Cada receta lista los ingredientes y cantidades necesarios para preparar el plato respectivo, indicando el código, ingrediente, cantidad y unidad de medida de cada uno.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    Está en la página 1de 6

    REQUERIMIENTO DE RECETAS

    Cepea
    CURSO:
    PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
    FECHA:

    PLATO : Torta 3 Leches PORCIONES:

    CANTIDAD
    N° CÓDIGO INGREDIENTES

    1 harina pastelera 250


    2 azucar blanca 300
    3 huevos 7
    4 polvo de hornear 10
    5 leche fresca 500
    6 leche evaporada 1
    7 leche condensada 1
    8 manga pastelera descartable 2
    9 cerezas rojas 5
    10 canela en polvo 20
    11
    12
    13
    14
    15
    UNIDAD
    MEDIDA
    gr
    gr
    unid
    gr
    ml
    tarro chico
    tarro grande
    unid
    unid
    gr
    REQUERIMIENTO DE RECETAS

    Cepea
    CURSO:
    PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
    FECHA:

    PLATO : Pan de yema PORCIONES:

    CANTIDAD
    N° CÓDIGO INGREDIENTES

    1 harina panadera 500


    2 huevos 5
    3 manteca 70
    4 levadura seca 30
    5 azucar 100
    6 sal 50
    7 mejorador 20
    8 colorante amarillo huevo 1
    9 esencia de vainilla 10
    10 ajonjoli 50
    11
    12
    13
    14
    15
    UNIDAD
    MEDIDA
    gr
    unid
    gr
    gr
    gr
    gr
    gr
    botellita
    ml
    gr
    REQUERIMIENTO DE RECETAS

    Cepea
    CURSO:
    PROFESOR: Sylvana Merino TURNO:
    FECHA:

    PLATO : Mousse de Maracuya PORCIONES:

    CANTIDAD
    N° CÓDIGO INGREDIENTES

    1 maracuya 500
    2 galleta de vainilla 250
    3 colapiz en polvo 30
    4 huevos 4
    5 crema de leche 200
    6 azucar blanca 250
    7 margarina 200
    8 Papel aluminio 2
    9 fresas 100
    10 hojas de menta 20
    11
    12
    13
    14
    15
    UNIDAD
    MEDIDA
    gr
    gr
    gr
    unid
    gr
    gr
    gr
    pliegos
    gr
    gr

    También podría gustarte