Capitulo Iii

CAPITULO III – Medición del trabajo.
Este capítulo mostrará a detalle los pasos y procedimientos requeridos para poder
elaborar un estudio de métodos, esta excelente técnica no permitirá poder minimizar la
cantidad de trabajo, eliminar movimientos innecesarios y sustituir métodos, por lo tanto,
esta se complementará con la medición del trabajo que sirve para investigar,
minimizar y eliminar el tiempo improductivo. La medición del trabajo también sirve para
establecer el tiempo estándar a un procedimiento.
Técnicas para realizar una medición del trabajo:
Técnicas directas:
 Estudio de tiempos con cronometro

 Muestreo del trabajo
Técnicas indirectas:
 Datos Estándares
 Sistema de tiempos predeterminados
 Estimación
3.1 Selección de técnica de medición del trabajo a utilizar.
En el proceso de elaboración de café molido “las carmelitas”, se decidió seleccionar

el procedimiento de empaquetado, por el simple hecho de ser un procedimiento
repetitivo, en dependencia al tamaño del lote requerido de bolsas de café molido.
Se tomo una muestra de las 50 bolsas de café molido, que se necesitaban
empacar.
Para la selección de la técnica de medición se decidió tomar la técnica directa de

estudio de tiempo por cronometro, debido a su facilidad de aplicación. El estudio de
tiempos por cronometro es una técnica aplicada para determinar con la mayor
exactitud posible, partiendo de un número de observaciones, el tiempo que debe
asignarse a una persona, conocedora de su trabajo, para llevar a cabo una tarea
determinada.
3.1.1 Aplicación de la técnica seleccionada.
Selección del operario.
Ya seleccionado la técnica y la tarea a realizar se procede a seleccionar al operario

que realizara el procedimiento, se debe dar mucha importancia a este paso y
escoger a un trabajador con buena experiencia, vocación y con ganas de aporta r al
equipo de investigación.
En el caso de la elaboración del café molido, todo el proceso lo hacen entre uno o
dos operarios, pero para la tarea seleccionada la cual queremos medir el tiempo,
solo se requirió un operario.
Descomposición de la tarea en elementos.
Después de haber analizado la tarea de empaquetado, se procedió a

descomponerse en los siguientes elementos:
1. Preparación de la bolsa
2. Llenado de bolsa y pesado de bolsa(454gr)
3. Sellado de la bolsa
4. Etiquetado de la bolsa
Luego de haber definido los elementos de la tarea, se procedió a medir el tiempo de

cada elemento 5 veces, pero no sabemos si esa muestra es lo suficiente como para
establecer tiempos estándar. Utilizaremos el método estadístico para verificar un
tamaño adecuado de muestra.
Metodo Estadístico.
( √
)
2
40 n' ∑ x 2−∑ ( x )2
n=
∑x
Siendo:
n =Tamaño de la muestra que deseamos calcular (número de observaciones)
n’= Número de observaciones del estudio preliminar
Σ= Suma de los valores
x =Valor de las observaciones.
40= Constante para un nivel de confianza de 95%
1 2 3 4 5
PREPARACION DE
BOLSA(segundos) 7.22 7.21 4.75 5.87 6.00 31.05
LLENADO DE BOLSA 12.10 13.63 10.09 13.02 12.70 61.54
SELLADO DE BOLSA 14.71 19.56 17.04 21.23 20.47 93.01
ETIQUETADO DE BOLSA 36.21 29.64 24.59 37.93 28.36 156.73
∑x 70.24 70.04 56.47 78.05 67.53 342.33
∑x^2 4933.6576 4905.6016 3188.8609 6091.8025 4560.3009 23680.2235
Sustituimos los valores en la formula:
( )
2
40 √ 5 ( 23,680.22 )−117189.82
n= =16.53 ≅ 16 ;5<16
342.33
Como resultado nos da 16, que es el numero de observaciones requeridas para el

estudio, por ende, se ddebe de agregar 11 muestras más a las 5 que ya se tenían y se
ocuparon para el estudio preliminar.
3.1.2 Establecimiento de tiempo del proceso actual
Cálculo del tiempo medio para cada elemento y tiempo total de la tarea:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
PREPARACION 7.2 7.2 4.7 5.8 7.4 5.8 4.8 4.5 6.9 7.4 7.2 6.8 5.9 7.6 6.483
DE BOLSA 2 1 5 7 6 4 1 7.9 3 7 9 3 2 5 9 5 125
LLENADO DE 12. 13. 10. 13. 12. 12. 12. 11. 11. 11. 11. 11. 12. 13. 11. 12. 12.13
BOLSA 1 63 09 02 7 05 97 62 65 67 63 7 1 63 26 33 4375
SELLADO DE 14. 19. 17. 21. 20. 14. 18. 17. 17. 18. 20. 19. 17. 19. 21. 18.62
BOLSA 71 56 04 23 47 87 44 44 89 20 56 22 55 25 33 45 5625
ETIQUETADO 36. 29. 24. 37. 28. 17. 22. 27. 28. 29. 30. 27. 32. 28. 31.
DE BOLSA 21 64 59 93 36 25 45 85 9 2 33 02 2 25 33 22 28.53
65.77
TIEMPO TOTAL 3125
Para poder empacar una bolsa de café molido de 454gr se requiere un tiempo
promedio en total de 65.77 segundos, la preparación de una bolsa tiene un tiempo
promedio de 6.48 segundos, el llenado de la bolsa tiene un tiempo promedio de 12.13
segundos, el sellado de una bolsa se realiza en un tiempo en promedio de 18.62
segundos y por último el etiquetado con 28.53 segundos. El etiquetado es el elemento
de la tarea de empacado el cual requiere mas tiempo debido a que este debe ser
puesto con sumo cuidado sobre ambas caras de la bolsa de café.
Cálculo del tiempo normal y estándar de la tarea.
Para la tarea de empaquetado de las bolsas de café molido cada elemento de la tarea
se calificó por separado, es decir que para cada elemento el trabajador mostro un ritmo
de trabajo diferente, el factor de calificación para cada elemento se puede observar en
la tabla siguiente:
Elemento Te(segundos) Factor de Tiempo
calificación normal(segundos)
1.Preparacion de la bolsa 7.22 1.2 8.66
2.Llenado de la bolsa 12.1 1.1 13.31
3.Sellado de la bolsa 14.71 1.0 14.71
4.Etiquetado de la bolsa 36.21 0.9 32.58
Tiempo normal = 69.26
Después de haber obtenido el tiempo normal de la tarea se procede a realizar el

calculo del tiempo estándar pero antes de eso se necesita saber los suplementos del
estudio de tiempo, los suplementos están expresados en términos porcentuales y se
encuentran en tablas elaboradas por la OIT (Organización Internacional del trabajo).
Los suplementos tienen como finalidad determinar los tiempos de descansos que
necesita un operario para poder continuar con su trabajo.
Consideraciones:
Por realizar el trabajo de toma de tiempos, se debe considerar un 2% como porcentaje

de tiempos frecuenciales.
Además, debe considerarse que la operaria o operarias al efectuar sus laborares se

ven afectadas por algunos factores que se identificaron y se indican a continuación:
1. Existe tensión auditiva intermitente y fuerte - 2%.

2. Trabajos de pie - 4%.
3. El trabajo es algo monótono – 1%.
4. Buena ventilación - 0%.
5. Trabajos de precisión o fatigosos - 2%.
Tolerancia total = 9%
TIEMPO ESTÁNDAR: TE = TN (1 + Tol. Total) (1 + FF)

TE = 69.26 (1 + 0.09) (1 + 0.02) = 77.00 segundos.
En conclusión, el tiempo estándar para la operación de empaquetado de una bolsa de

café molido “las carmelitas” de 454gr es de 77 segundos, que equivalen a 1 min con 17
segundos, este es el tiempo requerido para un operario de tipo medio, plenamente
calificado y adiestrado, y trabajando a un ritmo normal, lleve a cabo la operación.
Suponiendo que solo un operario necesite realizar el proceso de empaquetado de un

lote de 50 bolsas el tiempo estimado vendría siendo:
Te = (50 * 1.17) = 58.5 minutos para empacar unas 50 bolsas.
CASTRILLON, L. (2014). Herramientas Para El Estudio de Tiempos. Retrieved

February 24, 2018, from https://es.scribd.com/document/257329164/Herramientas-
Para-El-Estudio-de-Tiempos.

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CAPITULO III – Medición del trabajo.

Técnicas para realizar una medición del trabajo:

 Estudio de tiempos con cronometro

3.1 Selección de técnica de medición del trabajo a utilizar.

En el proceso de elaboración de café molido “las carmelitas”, se decidió seleccionar

Para la selección de la técnica de medición se decidió tomar la técnica directa de

Selección del operario.

Ya seleccionado la técnica y la tarea a realizar se procede a seleccionar al operario

Descomposición de la tarea en elementos.

Después de haber analizado la tarea de empaquetado, se procedió a

Luego de haber definido los elementos de la tarea, se procedió a medir el tiempo de

n =Tamaño de la muestra que deseamos calcular (número de observaciones)

n’= Número de observaciones del estudio preliminar

Σ= Suma de los valores

x =Valor de las observaciones.

40= Constante para un nivel de confianza de 95%

LLENADO DE BOLSA 12.10 13.63 10.09 13.02 12.70 61.54

SELLADO DE BOLSA 14.71 19.56 17.04 21.23 20.47 93.01

ETIQUETADO DE BOLSA 36.21 29.64 24.59 37.93 28.36 156.73

∑x 70.24 70.04 56.47 78.05 67.53 342.33

∑x^2 4933.6576 4905.6016 3188.8609 6091.8025 4560.3009 23680.2235

Sustituimos los valores en la formula:

Como resultado nos da 16, que es el numero de observaciones requeridas para el

Cálculo del tiempo normal y estándar de la tarea.

Después de haber obtenido el tiempo normal de la tarea se procede a realizar el

Por realizar el trabajo de toma de tiempos, se debe considerar un 2% como porcentaje

Además, debe considerarse que la operaria o operarias al efectuar sus laborares se

1. Existe tensión auditiva intermitente y fuerte - 2%.

TIEMPO ESTÁNDAR: TE = TN (1 + Tol. Total) (1 + FF)

En conclusión, el tiempo estándar para la operación de empaquetado de una bolsa de

Suponiendo que solo un operario necesite realizar el proceso de empaquetado de un

Te = (50 * 1.17) = 58.5 minutos para empacar unas 50 bolsas.

CASTRILLON, L. (2014). Herramientas Para El Estudio de Tiempos. Retrieved

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