RESUMEN Congreso

RESUMEN
En el presente trabajo de investigación se estudió a detalle las propiedades fisicoquímicas,

composición química y nutricional del aceite extraído de las semillas de ceiba pentandra,
Las semillas en estudio fueron recolectadas, secadas, descascaradas y trituradas para extraer
su respectivo aceite por el método de solvente, al cual se le midieron algunas propiedades
por medio de análisis espectroscópico (cromatografía de gases acoplado a masas), los
análisis fisicoquímicos fueron realizados de acuerdo con las normas técnicas colombianas
(NTC), perfil de ácidos grasos y análisis bromatológico a la torta residual del método de
prensado de acuerdo a las normas A.O.A.C. para examinar su valor nutricional, presento
un alto rendimiento y sus propiedades fisicoquímicas estuvieron acorde con las normas
internacionales de calidad. Se recomienda estas semillas como fuente potencial para la
producción de biodiesel.
In the present research work, the physicochemical properties, chemical and nutritional
composition of the oil extracted from Ceiba pentandra seeds were studied in detail. The
study seeds were collected, dried, dehulled and crushed to extract their respective oil by the
solvent method. , to which some properties were measured by means of spectroscopic
analysis (gas chromatography coupled to masses), the physicochemical analyzes were
carried out in accordance with Colombian technical standards (NTC), fatty acid profile and
bromatological analysis of the residual cake of the pressing method according to AOAC
standards To examine its nutritional value, it presented a high yield and its physicochemical
properties were in accordance with international quality standards. These seeds are
recommended as a potential source for the production of biodiesel.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el territorio nacional, así como en el departamento de Córdoba, los sectores
agrícolas e industriales, desconocen las diversas utilidades de la Ceiba pentandra
debido a su poca documentación científica referente a la composición química del
aceite contenido en la semilla de Ceiba pentandra y su análisis proximal de la torta
residual.
El uso que hasta el momento se le ha dado a este fruto es debido al conocimiento
tradicional en la medicina y en la elaboración de artesanías, sin embargo, a pesar
de ello el fruto no es aprovechado ampliamente por lo cual es común encontrarlo
en el suelo debido a su caída espontanea del árbol en estado de madurez,
generando la pérdida del fruto y su descomposición, emitiendo fuertes hedores.
Generalmente este fruto descompuesto es ingerido por el ganado y mamíferos
pequeños produciendo efectos purgativos, acción abortiva y toxicidad para las
aves (Silitonga, Ong, Mahlia, Masjuki, & Chong, 2013).
En razón a lo anterior, en la región cordobesa no se tiene en cuenta las semillas
de Ceiba como materia prima en los diferentes sectores industriales, precisamente
por la falta de información científica sobre la composición química del aceite
contenido en sus semillas, así como el análisis proximal de la torta residual. Por lo
que se plantea la siguiente pregunta de investigación.
¿El análisis químico del aceite de la semilla Ceiba pentandra y análisis proximal de
la torta residual tendrán un valor nutricional e industrial que permitan su
aprovechamiento para el beneficio de la comunidad de la región Cordobesa?
JUSTIFICACIÓN
El árbol de Ceiba pentandra posee propiedades que aportan gran beneficio a la
medicina tradicional y a la artesanía, la madera del árbol es muy flexible, siendo
resistente a la rotura, lo que la hace maderable, por lo que es empleada para
elaborar herramientas y en carpintería.
El árbol de Ceiba es una fuente potencial de nutrientes que no ha recibido la

atención adecuada para su optima explotación, debido a las propiedades
conocidas del árbol y los usos empleados hasta el momento, se han realizado
investigaciones a la misma, encontrándose sustancias en el fruto con principios
activos importantes para la industria química. (Silitonga, Ong, Mahlia, Masjuki, &
Chong, 2013).
A pesar de la gran aplicabilidad que se puede obtener por parte de los

componentes del árbol Ceiba pentandra hasta el momento son pocos los reportes
bibliográficos en estudios científicos referentes al aceite extraído de la semilla de
la misma; por lo cual surgió la idea de realizar este trabajo enfocado al análisis
químico del aceite de la semilla de Ceiba pentandra y análisis proximal de la torta
residual, aportando nuevos conocimientos de la composición química de su aceite.
INTRODUCCIÓN
El árbol de Ceiba pentandra, que es una especie pionera, de rápido crecimiento, encontrada
en áreas húmedas de bosques primarios y secundarios. Es originaria de América tropical,
pero se encuentra en todas las regiones tropicales del mundo; alcanza alturas de hasta 60
metros y el grosor de su tronco puede pasar los 2 metros. Los árboles en su estado silvestre
y en plantación pierden sus hojas, renovándolas una vez al año.
No obstante, debido al desconocimiento que se tiene de las características físico-químicas

de Ceiba pentandra por la poca información que existe no es aprovechado en su totalidad,
por esta razón surgió la idea de realizar el estudio químico del aceite extraído de las
semillas de Ceiba pentandra como también el análisis proximal de su torta residual, con la
finalidad de potenciar la utilidad al emplear este residuo, además conferirle una valor
agregado al árbol, el cual incentive a su cultivo y comercialización como alternativa para
generar ingresos en la región de Córdoba.
Por lo anterior, se espera que los resultados de este trabajo aporten un nuevo conocimiento
que sirva como apoyo para nuevas consultas en investigaciones en el área de la química,
dirigidas al aprovechamiento, comercialización de la semilla de Ceiba pentandra en el
departamento de Córdoba.
OBJETIVO GENERAL
Determinar la composición química del aceite contenido en la semilla de Ceiba

pentandra y realización del estudio bromatológico de la torta residual, mediante
análisis químicos, técnicas espectroscópicas y cromatográficas, con el fin de
suministrarle una nueva utilidad para el beneficio de la región.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Extraer aceite de la semilla Ceiba pentandra mediante el método de

extracción por solvente.
 Medir algunas propiedades fisicoquímicas del aceite obtenido de la semilla
de Ceiba pentandra de acuerdo a la norma técnica colombiana.
 Realizar análisis proximal o bromatológico a la torta residual obtenida de la
extracción por prensado de acuerdo a la metodología A.O.A.C
 Identificar el perfil de ácidos grasos presentes en el aceite mediante
cromatografía de gases acoplado a espectrometría de masas.
RESULTADOS
La composición química del aceite Ceiba pentandra presento un porcentaje de

ácidos grasos insaturados (61,0) y saturados (23,8). Los ácidos grasos saturados
cuantificados son esteárico (2,7) y palmítico (20,8), mientras que los ácidos grasos
insaturados más importantes son el ácido linoleico (38,3) y el ácido oleico (21,0).
También mostro un ácidos grasos ciclo propenoicos como el Malválico (9,0) y el
Estercúlico (3,1). Los análisis fisicoquímicos como índice de acidez (), yodo () y
peróxido () mostraron resultados positivos ya que los valores se encuentran en los
rangos establecidos por las normas CODEX y ANDI ; el análisis bromatológico
arrojo resultados favorables indicando que las semillas de ceiba pentandra tienen
un alto valor nutricional.
CONCLUSIONES
El método de extracción soxhlet empleando como solvente el hexano, presentó

un mayor porcentaje de extracción y rendimiento del aceite, sin embargo no se
realizó la comparación con el aceite extraído por el método del prensado debido a
que no se obtuvo la cantidad de oleo necesario para realizar los análisis
fisicoquímicos.
Los Índices de calidad como la acidez, peróxido y yodo cumplieron con los
parámetros establecidos por las normas CODEX (para su consumo humano) y
ANDI (para su uso en la industria), además la prueba de la lámina de cobre dio
como resultado 1A lo cual indica que no tiene compuestos corrosivos.
El análisis bromatológico realizado a las semillas de ceiba pentandra indico un alto
contenido de proteína, grasa y minerales, lo cual provee un alto valor nutricional
que puede ser aprovechado como fuente alimenticia para el desarrollo y
crecimiento de los animales, además de un alto contenido de carbohidratos y fibra,
los cuales les proporcionan características diferentes para otro tipo de balance
nutricional en dietas animales.
METODOLOGÍA
Las semillas de Ceiba pentandra fueron recolectadas en el municipio de San Carlos –

Córdoba, el proceso de pre tratamiento de la materia prima consistió en secarlas,
descascararlas y triturarlas para extraer sus aceites respectivos por el método de solvente,
en el laboratorio de fisicoquímica orgánica de la Universidad de Córdoba, Montería –
Colombia. Se identificó el perfil de ácidos grasos mediante GC-MS, después al aceite se le
realizaron las propiedades fisicoquímicas como, Humedad, número ácido (ASTM D 664),
índice de yodo (ASTM D 1959-85), peróxido (AOCS Cd 8-53), corrosión en lámina de
cobre (ASTM D130), y a la torta residual por el método de prensado se le realizo un
análisis bromatológico como, Humedad, cenizas, proteína, fibra, grasa cruda y
carbohidratos; empleando las metodologías estándar de análisis de ASTM, CODEX y
ANDI para determinar su calidad.
RESULTADOS Y ANÁLISIS
En la extracción de los aceites mediante el método de prensado, el porcentaje de

rendimiento que se encontró para la Ceiba pentandra fue de 2%. En el método por solvente
se obtuvo para la Ceiba pentandra un porcentaje de 71,357%; estos valores indican que el
método de solvente presentó mejores resultados comparado con el de prensado, teniendo en
cuenta estos resultados aclaramos que no se realizó análisis al aceite por el método de
prensado ya que no se obtuvo la cantidad de aceite necesaria para realizar los análisis. La
composición química de esta especie estudiada, presento un alto porcentaje de ácidos
grasos insaturados (61.0%), saturados (23.8%), ciclo propanoicos (12.1%), como se
muestra en la Tabla 1.
Tabla 1. Ácidos grasos presentes en las tres especies de aceite vegetal analizadas.
Composición de ácidos Ceiba pentandra
grasos (%)
Miristico (C14:0) 0,1
Palmítico (C16:0) 20,3
Palmitoleico (C16:1) 0,4
Esteárico (C18:0) 3,1
Oleico (C18:1) 18,1
Linoleico (C18:2) 37,7
Linolenico (C18:3) 1,6
Araquidico (C20:0) 0,7
18:CE 17,4
(Ciclopropanoicos)
Total Saturados 24,2
Total Insaturados 57,8
La Tabla 2, muestra los resultados obtenidos de las propiedades fisicoquímicas para los tres
biodiesel en términos de valor promedio, incluyendo el límite máximo permitido por la
norma americana.
Tabla 2. Propiedades fisicoquímicas de los biodiesel obtenidos en este estudio

Propiedades fisicoquímicas del Azadirachta Hevea Ceiba ASTM
biodiesel indica brasiliensis pentandra (máx)
Número ácido (mg KOH /g) 0,80 0,34 0,14 0,8

Índice de yodo (meq I2/g) 110,12 100,00 105,70 120,0
Índice de peróxido (meq O2/Kg) 4,45 2,72 1,99 15,0
Saponificación (mg KOH/g) 195,18 193,47 194,20 184 – 196
Corrosión en Cu (grado) 1B 1B 1B -
Índice de cetano 55,33 51,00 58,20 >45
Los biodiesel obtenidos de las tres especies vegetales no comestibles como la Azadirachta
indica, Hevea brasiliensis, Ceiba pentandra, describen bajos valores de numero ácido y de
índice de yodo y corrosión en lámina de cobre, lo cual sugiere estabilidad del
biocombustible, presentaron valores dentro de la norma de ASTM. El índice de cetano es la
relación entre el momento de la inyección y el comienzo de la combustión, es decir, a
mayor número, menor será el tiempo de ignición. Los biodiesel obtenidos de Azadirachta
indica, Hevea brasiliensis, Ceiba pentandra, presentaron los siguientes valores para índice
de Cetano 55,33, 51,00 y 58,20 respectivamente que cumplen con los parámetros
establecidos por la norma ASTM los cuales indican que pueden establecer una buena
calidad de ignición en el motor.
CONCLUSIONES
A partir de los resultados obtenidos, se puede evidenciar que el método de extracción de
aceite que mejor rendimiento presento fue el método de solvente, Los análisis
fisicoquímicos realizados a los biodiesel presentaron estabilidad a la oxidación,
presentando mejor resultado el de Azadirachta indica. Los biodiesel de Azadirachta indica,
Hevea brasiliensis y Ceiba pentandra demostraron tener excelente calidad siendo mejor el
de Azadirachta indica, además presenta mejores propiedades combustibles relativamente
comparadas con los otros biodiesel, por esto, se puede concluir que las tres especies
vegetales son una buena fuente para la producción de biodiesel de calidad ya que cumplen
con la norma ASTM, dándole así un valor agregado a estas especies vegetales.
BIBLIOGRAFÍA
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En el presente trabajo de investigación se estudió a detalle las propiedades fisicoquímicas,

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El árbol de Ceiba es una fuente potencial de nutrientes que no ha recibido la

A pesar de la gran aplicabilidad que se puede obtener por parte de los

No obstante, debido al desconocimiento que se tiene de las características físico-químicas

Determinar la composición química del aceite contenido en la semilla de Ceiba

 Extraer aceite de la semilla Ceiba pentandra mediante el método de

La composición química del aceite Ceiba pentandra presento un porcentaje de

El método de extracción soxhlet empleando como solvente el hexano, presentó

Las semillas de Ceiba pentandra fueron recolectadas en el municipio de San Carlos –

En la extracción de los aceites mediante el método de prensado, el porcentaje de

Tabla 2. Propiedades fisicoquímicas de los biodiesel obtenidos en este estudio

Número ácido (mg KOH /g) 0,80 0,34 0,14 0,8

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