Animales y Veterinaria v1

VOLUMEN 1
Animales y
Veterinaria
INFLUVETES
Ximena D. Doxandabarat - Matías E. Lourido
Animales y Veterinaria
Autores/Editores: Ximena Diana Doxandabarat y Matías Emiliano Lourido
Ciudad/País: Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina
Fecha de publicación: 10 de diciembre 2021
Volumen 1.
ISBN 978-987-88-2903-6
Obra Completa
ISBN 978-987-88-2902-9
Disponible para descarga en www.influvetes.com.ar
“Animales y Veterinaria” está distribuido bajo

una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-
SinDerivadas 4.0 Internacional
Queda hecho el depósito que establece la Ley 11.723.
Doxandabarat, Ximena Diana

Animales y Veterinaria : volumen 1 / Ximena Diana Doxandabarat ; Matías Emiliano
Lourido ; Contribuciones de Agustín Clemente ... [et al.] ; Ilustrado por Jimena Blacha
; Noelia Cuitiño. - 1a ed - Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Ximena Diana
Doxandabarat ; Ciudad Autónoma de Buenos Aires : Matías Emiliano Lourido, 2021.
Libro digital, PDF
Archivo Digital: descarga

ISBN 978-987-88-2903-6
1. Acceso a la Salud. 2. Cuidado de la Salud. 3. Salud. I. Clemente, Agustín, colab. II.

Blacha, Jimena, ilus. III. Cuitiño, Noelia , ilus. IV. Título.
CDD 590
Obra Completa 978-987-88-2902-9
1
Correctores por de capítulo
Ximena D. Doxandabarat y Agustín Clemente: 1, 2, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 21, 22, 23,
25, 27, 28, 29, 33, 34, 35, 37, 38, 39, 40.
Ximena D. Doxandabarat: 3, 4, 5, 20, 24, 26, 30, 31, 32, 36.
Ilustraciones: Noelia Cuitiño (digitales) y Jimena Blacha (dibujos).
“A nuestras familias y amigos que colaboraron
para que este proyecto se haga realidad.
A todos los veterinarios que, conociéndonos o
no, aceptaron ser parte.
A todos los tutores de nuestros pacientes por su
vocación de aprender por sus animales.
A todos nuestros perros y gatos que nos
marcaron la vocación”.
Matías y Ximena
2
Índice del Volumen 1 ANIMALES Y 3
VETERINARIA
ÍNDICE DEL VOLUMEN 1
1. Conociendo a los autores 6
2. Prólogo 38
3. Bienestar animal 44
4. Tenencia responsable 80
5. Bienestar y comunicación del gato 94
6. Agentes biológicos 123
7. Nutrición en caninos y felinos 137
8. Alimentación en las distintas etapas de la vida 153
9. El dolor en los animales 170
10. Celo, gestación, parto y lactancia de perras y gatas 185
11. Medicar a los animales 202
12. Sanidad de perros y gatos 225
13. Cannabis en animales de compañía 245
14. Eutanasia 255
Especialidades médicas veterinarias

15. Cardiología 269
16. Endocrinología 280
17. Geriatría 288
18. Medicina felina 297
19. Nefrourología 305
20. Neurología 313

VETERINARIA
21. Oncología 325
22. Reproducción 338
Métodos de diagnóstico complementario

Muchos de los métodos se encuentran descriptos dentro de los capítulos
“Cardiología”, “Neurología” y “Oncología”.
23. Laboratorio diagnóstico 347
Terapias complementarias
24. Rehabilitación y fisioterapia veterinaria 373
Terapias alternativas
25. Osteopatía 389
26. Ozonoterapia 402
27. Terapias energéticas de relajación y sanación 408
Animales de compañía no tradicionales

28. Medicina de especies no tradicionales 426
29. Fisioterapia en animales no tradicionales 436
UNA SALUD: veterinaria para animales, humanos y ambiente

30. Enfermedades transmisibles 452
31. Zoonosis virales 465
32. Zoonosis parasitarias 491
33. Medicina de la conservación 525
34. Inspección y control veterinario de alimentos 539
35. Manipulación de alimentos 562
Grandes animales y producción animal

36. Medicina de equinos deportivos 586
VETERINARIA
37. Producción avícola (carne y huevos) 624
38. Producción de bovinos de leche y carne 646
39. Producción de camélidos sudamericanos 672
Otras áreas de la veterinaria

40. Veterinarios como docentes 688
Conociendo a los autores ANIMALES Y 6
VETERINARIA
CONOCIENDO
A LOS AUTORES
¿De qué se trata este capítulo?

En este capítulo podrán encontrar los antecedentes académicos y laborales
de los autores del Volumen 1 de Animales y Veterinaria. También encontrarán
información sobre los revisores de capítulos incluidos en este tomo.
www.influvetes.com.ar
contacto@influvetes.com.ar
@influvetes
1FCV-UBA: Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

2CPMV: Consejo Profesional de Médicos Veterinarios (Ciudad Buenos Aires, Argentina.
VETERINARIA
Hacia finales del 2020, Matías y Ximena crearon Influvetes®, un proyecto
educativo multimedial dirigido al público en general con el objetivo de generar
recursos de calidad y con información validada para ayudar a mejorar el bienestar
de los animales de compañía y a difundir la profesión veterinaria.
Influvetes® cuenta con canal de YouTube con videos, un podcast en Spotify y
el presente libro, que se pudo realizar gracias a la colaboración de los más de 70
colegas.
Influvetes® es un proyecto que muestra la importancia del trabajo en equipo
y que, gracias a la división de tareas teniendo en cuenta las fortalezas de cada
uno, se logró armar este proyecto que esperamos que disfruten.

VETERINARIA
Influvetes
Ximena Diana Doxandabarat

Editora y correctora del libro
“Animales y Veterinaria”
Veterinaria con orientación en Salud Pública y Medicina
Preventiva y Especialista en Docencia Universitaria para
Ciencias Veterinarias y Biológicas (FCV-UBA1). Bioquímica
(Universidad Argentina J.F. Kennedy).
Docente e investigadora en la cátedra de Farmacología y Tutora de las
Prácticas Profesionales Supervisadas de la FCV-UBA1. Profesora de química de
nivel medio en la Escuela Superior de Comercio “Carlos Pellegrini” dependiente
de la UBA. Ex técnica de laboratorio en el Departamento de Virología del Instituto
Nacional de Enfermedades Infecciosas “Dr. Carlos G. Malbrán” (Argentina).
Disertante de charlas para profesionales y para el público en general.
@veterinaria.ximena @influvetes
Matías Emiliano Lourido

Editor del contenido audiovisual
de Influvetes® (podcast y videos)
Veterinario con orientación en Medicina de Pequeños
Animales (FCV-UBA1). Actualmente especializando en
Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas

VETERINARIA
(FCV-UBA1), Cirugía de tejidos blandos en pequeños animales (CEMV, Argentina) y
Cannabis medicinal (Universidad Nacional de La Plata, Argentina).
Director técnico de Mayka – Centro Quirúrgico Veterinario (Ciudad de Buenos
Aires, Argentina), clínica médica y quirúrgica de animales de compañía. Docente
de Farmacología y concurrente del servicio de Emergencias y Enfermería del
Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Docente de acuicultura y cría de peces
ornamentales y asesor de criaderos de peces y acuarios comerciales.
@mati_vete @influvetes
Nuestro agradecimiento especial a un colega y amigo que trabajó a la par

nuestra en este libro y que aun así no llegamos a mostrarle las últimas
modificaciones para que pudiera corregir...
Agustín Clemente
Corrector ortotipográfico del libro
“Animales y Veterinaria”
Veterinario con orientación en Salud Pública y Medicina
Preventiva (FCV-UBA1). Postítulo docente.
Docente de escuela media en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina. Ex
concurrente de la Cátedra de Parasitología y Enfermedades Parasitarias de la FCV-
UBA1. Disertante en charlas educativas para la comunidad.
agustin.clemente@bue.edu.ar

2CPMV: Consejo Profesional de Médicos Veterinarios (Ciudad Buenos Aires, Argentina).
VETERINARIA
Y otro agradecimiento a todos los autores que confiaron y aportaron en

este proyecto...
Agustina Monfrinotti
Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria con
orientación en Ciencias Veterinarias y Biológicas de la FCV-
UBA1. Doctoranda (área Farmacología) de la FCV-UBA1.
Docente e investigadora de la cátedra de Farmacología,
FCV-UBA1. Tutora del programa de pasantías de posgrado y
del programa de Concurrencias en Investigación de la cátedra de Farmacología,
FCV-UBA1. Docente de cursos de posgrado de Farmacología y Toxicología.
Participación como autora de libros veterinarios digitales.
amonfrinotti@fvet.uba.ar
Alejandra Feld
Veterinaria con orientación en Medicina Preventiva y
Salud Pública de la FCV-UBA1. Diplomada Superior en
Bioética (FLACSO, Argentina), Especialista en Bienestar
Animal y Etología (Uniagraria, Colombia).
Docente e Investigadora en la Cátedra de Bienestar
Animal de la FCV-UBA1. Responsable de Bienestar Animal en el Centro de Ciencias
Veterinarias de la Universidad Maimónides (Argentina). Asesora privada en
bienestar y comportamiento animal. Integrante de equipos de investigación en
antrozoología. Disertante en cursos y charlas sobre bienestar animal.
@bienestaranimal.pet

VETERINARIA
Alejandro Esteban Paludi

Médico Veterinario FCV-UBA1. Especialista en Medicina
de Felinos Domésticos (Universidad Nacional de Rosario -
UNR-, Arg.). Especialista en Felinos (título honorífico) por el
CPMV2.
Docente de la Facultad de Ciencias Veterinarias (FCV-
UBA), de la FCV de la Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Bs. As.
(UNICEN, Arg.) y de la Carrera de Especialista en Medicina de Felinos Domésticos
de la UNR. Asesor Veterinario Oficial de FEDAGAT (World Cat Federation). Autor
de numerosas publicaciones, trabajos científicos y libros dedicados a la medicina
de felinos. Ejercicio profesional en el ámbito privado en clínica y cirugía de felinos.
@alejandropaludi
Analía Gabriela Tortosa

Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria
para Ciencias Veterinarias y Biológicas (FCV-UBA1).
Investigadora en el Centro Estudios
Transdisciplinarios en Epidemiología y docente de Salud
Pública (FCV-UBA1). Veterinaria del área de Educación para la
Promoción de la Salud del Instituto de Zoonosis Luis Pasteur (Ciudad de Bs.As.,
Arg.). Ex Residente y ex Coordinadora de la Residencia de Veterinaria en Salud
Pública (Ministerio de Salud, Ciudad de Bs.As., Arg.). Vicepresidente 2°, Presidente
de la Comisión de Salud Pública, Coordinadora del Equipo de Comunicación y
Miembro del comité de redacción de la Revista Síntesis del CPMV2.
@Vet.Tortosa

VETERINARIA
Brenda Paula Viñas

Veterinaria con orientación en Medicina de Pequeños
Animales (FCV-UBA1). Con formación de posgrado en
dermatología, nutrición y geriatría.
Ejercicio de la profesión en el ámbito privado como
veterinaria especializada en pequeños animales con
orientación en nutrición, geriatría, dermatología y clínica médica. Vicepresidenta
del CPMV2, Presidente de la Comisión de Género y Presidente de la Comisión de
Especialista de Pequeños Animales de la misma entidad. Ex asesora nutricional
veterinaria especialista en pequeños animales de Nestlé Purina Argentina. Ex
docente de Fisiología Veterinaria de la FCV-UBA1.
@brendavinasveterinaria
Carolina Verónica Vecino

Veterinaria (FCV-UBA1). Doctoranda en el área de
endocrinología en el Laboratorio de Endocrinología
Molecular perteneciente al Centro de Estudios
Farmacológicos y Botánicos, UBA, CONICET.
Realizó el Diplomado internacional en Endocrinología
Veterinaria del Núcleo LATAM de especialidades médicas veterinarias. Se dedica
a la endocrinología clínica en la práctica privada. Ex pasante del Servicio de
Endocrinología de la FCV-UBA1. Veterinaria clínica y de la unidad de cuidados
intensivos de la clínica UCIcoop (Ciudad de Buenos Aires, Argentina).
@dravecino.endocrinovet
carolina.v.vecino@gmail.com

VETERINARIA
Claudia Cecilia Arraztoa

Veterinaria, Magister en Biotecnología y Doctora en
Veterinaria (Área: Reproducción animal) de la FCV-UBA1.
Docente de la Cátedra de Teriogenología de la Facultad
de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires.
Investigadora formada del Instituto de Investigación y
Tecnología en Reproducción Animal (INITRA) de la FCV-UBA1.
carraztoa@fvet.uba.ar
Claudia Leticia Guindi

Veterinaria (FCV-UBA1) y Osteópata (Centro de
Estudios Osteopáticos de Buenos Aires, Argentina).
Fundadora del “Centro Osteopático Veterinario”, único
centro formador en osteopatía para veterinarios de América
y Directora del Centro Osteopático Veterinario de
Rehabilitación Integral (Ciudadela, Buenos Aires, Argentina). Ejercicio privado de
la profesión orientada a la medicina veterinaria holística con el uso de medicina
alopática y terapias complementarias y alternativas como osteopatía fluido-
energética álmica en animales, Flores de Bach y fitoterapia.
@osteopatia_veterinaria

VETERINARIA
Debora Gisele Viglione

Veterinaria (FCV-UBA1). Especializada en Clínica Médica
de animales de compañía (Centro de Especialidades
Médicas Veterinarias, Buenos Aires, Argentina).
Se dedica al ejercicio de la profesión en el ámbito
privado en clínica y emergencias de pequeños animales en
la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Es Supervisora de alumnos que realizan
las Prácticas Profesionales Supervisadas de la carrera de Ciencias Veterinarias de
la FCV-UBA1.
@dv.veterinaria
Dolores María Zone

Veterinaria con orientación en Medicina de Grandes
Animales y Especialista en Fisioterapia y Rehabilitación del
Equino Deportivo (FCV-UBA1). Especializada en Fisioterapia y
Rehabilitación en Pequeños Animales y en Terapia Manual de
Animales de Compañía (Centro de Especialidades Médicas
Veterinarias, Argentina).
Co-fundadora de Equivets, empresa dedicada a la fisioterapia de equinos y
animales de compañía. Veterinaria a cargo de la fisioterapia del Equipo Nacional
Argentino de Prueba Completa en los Juegos Panamericanos de Lima (Perú) en
2019 y en el Campeonato Sudamericano de Prueba Completa (Argentina). Ex
soldado voluntario del Ejército Argentino en el área de ayudante de veterinaria.
@equivets_fisioterapia

VETERINARIA
Florencia de los Santos

Animales (FCV-UBA1). Actualmente realizando las carreras de
Especialización en Bienestar Animal y en Docencia
Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas en la
FCV-UBA1. Fear Free Certificate (New York, USA).
Coordinadora de la Secretaría de Extensión de la FCV-UBA1. Docente de la
Escuela de Adiestramiento y del posgrado sobre Intervenciones Asistidas por
Animales de la FCV-UBA1. Integrante del proyecto “Perros detectores de Covid”
(FCV-UBA1). Ejercicio en el ámbito privado en el área de Etología clínica (medicina
del comportamiento). Además, dicta cursos para veterinarios y para la comunidad
en diversas plataformas web.
@flordelossantosok
Florencia de Priede
Veterinaria con orientación en Medicina de Grandes
Animales (FCV-UBA1). Formación de posgrado en
Fisioterapia y Kinesioterapia en equinos deportivos (FCV-
UBA1) y Terapia Física en Pequeños Animales (SOMEVE,
Argentina). Ozonóloga (Asociación Argentina del Ozono).
Co-fundadora de Equivets, empresa de fisioterapia de equinos y animales de
compañía. Veterinaria a cargo de la fisioterapia del Equipo Nacional Argentino de
Prueba Completa en los Juegos Panamericanos (Perú) en 2019 y en el
Campeonato Sudamericano (Arg.). Docente de Fisiología animal de la FCV-UBA1
@equivets_fisioterapia

VETERINARIA
Gonzalo Manuel Godoy

Médico Veterinario (Univ. Nacional de Río Cuarto, Arg.).
Especialista en Clínica de Pequeños Animales (Univ. Juan
Agustín Mazza, Arg.). Diplomado en Medicina de fauna
silvestre (Universidad Nacional de La Pampa, Arg) y
Parasitología clínica de animales de compañía (Amvenac,
México). Especializando en Medicina y cirugía de aves (Univ. Tech, España).
Encargado del área clínica, diagnóstico ecográfico y cirugía en pequeños
animales y exóticos en Veterinaria Villa Hipódromo. Asesor médico y quirúrgico
en Colección Zoológica Serpentaria “Centro Anaconda” (Mendoza, Argentina). Jefe
de Manejo Animal del zoológico y centro de rehabilitación del Parque Safari
(Rancagua, Chile).
@vet.godoy
Hernán Agustín Gordillo

Veterinario (FCV-UBA1) y Especialista en Nutrición Animal
(Universidad Nacional de La Plata, Arg.).
Docente de Anatomía de la FCV-UBA1. Asesor técnico de
empresas de nutrición animal. Divulgador científico y creador
de contenido para su canal de YouTube “Dr. Hernán Agustín
Gordillo sobre nutrición de caninos y felinos”. Ejercicio privado de la profesión
especializado en nutrición clínica de perros y gatos y dietas caseras de reducción
de peso y terapéuticas.
@hervet_nutricionysalud_pet

VETERINARIA
Jimena Mangas
Veterinaria y Especialista en Bienestar Animal (FCV-
UBA1). Cursando la carrera de Doctorado en Ciencias
Veterinarias (FCV-UBA1) siendo su tema de tesis “Empatía y
comunicación emocional en el gato adulto doméstico”.
Orientada principalmente a la docencia e investigación.
Docente en la cátedra de Bienestar Animal y Etología en la FCV-UBA1. Docente del
posgrado de Bienestar animal (FCV-UBA1). Ex Directora de Proyecto Ubanex (FCV-
UBA1) que promueve la educación a la comunidad sobre los requerimientos
mínimos de bienestar en perros y gatos. Parte del proyecto educativo virtualizado
se desarrolla en su cuenta de Instagram.
@bienfelino
Juan Pablo Rey Amunategui

Médico Veterinario (Universidad Santo Tomás, Chile).
Especialista en Clínica Médica en Pequeños Animales, Esp. en
Ultrasonografía Diagnóstica en Pequeños Animales y Esp. en
Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas
de la FCV-UBA1.
Ex concurrente del Servicio de Nefrourología del Hospital Escuela (FCV-UBA1)
y del Servicio de Endourología y Cirugía de Mínima Invasión de la Clínica San
Camilo (Arg.). Docente de Anatomía Animal en la Univ. del Salvador (Arg.). Ejercicio
profesional en el ámbito privado enfocado en nefrourología y el diagnóstico por
imagen.
nefrourologiamedica@gmail.com

VETERINARIA
Laura Analía Rial

Animales (FCV-UBA1). Diplomada en manejo del dolor
(Universidad Austral, Argentina). Especializando en Terapia
física de animales de compañía (FCV-UBA1).
Docente e investigadora en la Cátedra de Bienestar
Animal y Etología de la FCV-UBA1. Disertante de cursos de posgrado sobre
bienestar animal y manejo de bajo estrés para veterinarios.
@vetfulness
Marcela Adriana Algora

Veterinaria y Especialista en Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria de la FCV-UBA1.
Bromatología y control e inspección pública de
establecimientos y actividades gastronómicas (Dirección
General de Higiene y Seguridad Alimentaria, Gobierno de la
Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina). Asesoramiento bromatológico y
de calidad alimentaria a empresas, caterings y comercios del rubro en otras
jurisdicciones. Cotitular y responsable del Servicio Médico Clínico Generalista en
La Vete-Clínica de Mascotas (Lugano, Ciudad de Buenos Aires, Argentina).
maalgora@gmail.com

VETERINARIA
María Marcela Orozco

Veterinaria (FCV-UBA1) y Doctora en Ciencias Biológicas
(UBA, Arg.). Investigadora del CONICET3 en el Instituto de
Ecología, Genética y Evolución de Buenos Aires.
Especializada en ecoepidemiología de enfermedades.
Trabajó proyectos dedicados a la conservación,
centrándose en medicina, manejo y reintroducción de especies silvestres en
Argentina. Lidera un grupo de investigación en Medicina de la Conservación &
Salud de los Ecosistemas. Autora de numerosas publicaciones científicas en
diversas revistas y libros nacionales e internacionales. Premiada con becas de la
Fundación Carolina y CONICET3. Orientadora de estudiantes que realizan sus tesis
de grado, magister y doctorado integrando salud y conservación.
@gisae_medcons
Marcela Alejandra Vázquez

Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria con
Orientación en Ciencias Biológicas y Veterinarias (FCV-UBA1) y
Especialista en Producción Avícola (Universidad Nacional de
Luján, Argentina).
Docente de la Cátedra de Producción de Aves de la FCV-
UBA1. Asesora en la Norma de Medio Ambiente ISO 14001:2015.
alejandramaria612004@yahoo.com.ar

3CONICET: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, Argentina.
VETERINARIA
María Consuelo Quirós Sánchez

Médica Veterinaria (Universidad de la Salle, Colombia).
Estudiando la Maestría de Ciencias Veterinarias con énfasis en
pequeñas especies (Universidad de la Salle, Colombia).
Maestra en Gendai Reiki Ho (Reiki Luz Divina, Colombia).
Formada en radiestesia, gemoterapia, musicoterapia,
aromaterapia, armonización de chakras, Flores de Bach y visión del aura.
Veterinaria clínica enfocada en terapias alternativas, complementarias y de
sanación energética en animales de compañía y animales de producción.
Propietaria de Conquis Veterinaria (Bogotá, Colombia), realiza también consultas
a domicilio de animales de compañía y de grandes especies.
@conquisveterinaria
María Ignacia Carretero

Veterinaria y Doctora en Veterinaria (área Reproducción
animal) de la FCV-UBA1.
Docente de la Cátedra de Teriogenología de la FCV-UBA1.
Investigadora Adjunta del CONICET3. Especialización en
biotecnologías reproductivas de los camélidos
sudamericanos. Investigadora formada del Instituto de Investigación y Tecnología
en Reproducción Animal (FCV-UBA1).
ignaciacarretero@fvet.uba.ar

VETERINARIA
María Julia Toscano

Veterinaria y Especialista en Terapia Física en pequeños
animales (FCV-UBA1). Con formación de posgrado en
Fisioterapia y Rehabilitación Veterinaria (SOMEVE, Argentina).
Se dedica al ejercicio de la profesión en el ámbito privado
como veterinaria fisioterapeuta y rehabilitadora de animales
de compañía, especies no tradicionales y equinos.
@acufisio.vet
acufisio.vet@gmail.com
María Sol Pereyra Rozas

Veterinaria (FCV-UBA1). Con formación de posgrado en
Fisioterapia (SOMEVE, Arg.), Quiropraxia Animal (AIQA,
México) y Acupuntura Veterinaria (Sociedad Argentina de
Acupuntura).
Responsable del Servicio de Rehabilitación en Pequeños
Animales del Centro de Especialidades Médicas Veterinarias y cofundadora del
Centro de Rehabilitación de Pequeños Animales Artigas (Ciudad de Buenos Aires,
Argentina). Docente de posgrado en el curso Analgesia y Anestesia en Pequeños
Animales (Veterinarios en Web) y docente a cargo del Curso de Rehabilitación de
Pequeños Animales (Universidad Maimónides, Argentina).
@solpereyra_rehabilita

VETERINARIA
Natalia Moscoso Boedo
Veterinaria (FCV-UBA1). Ozonóloga (Asociación Argentina
del Ozono).
Directora técnica, veterinaria clínica y ozonóloga en Petit
Pets Boutique & Vet (Ciudad de Buenos Aires, Argentina).
@pp_boutiquevet @ozonoterapia_veterinaria
Nicolas Porta
Veterinario y Especialista en Cardiología Veterinaria
(FCV-UBA1).
Veterinario del servicio de Cardiología del Hospital
Escuela de la FCV-UBA1. Ex docente de la cátedra de
Farmacología (FCV-UBA1). Se desarrolló como veterinario en
clínica general, cuidados intensivos e internación y actualmente su ejercicio
privado de la profesión está orientado exclusivamente a la cardiología. Socio
activo de la Sociedad Argentina de Cardiología Veterinaria (SACVe), participando y
disertando en congresos y charlas de actualización profesional.
@porta_vet

VETERINARIA
Pablo Marcelo Meyer

Médico Veterinario y Especialista en Cirugía de
Pequeños Animales (FCV-UBA1).
Docente del Área de Cirugía de la FCV-UBA1. Docente de
diferentes cursos de la Especialización en Cirugía de
Pequeños Animales (FCV-UBA1). Jefe de Día en el Servicio de
Cirugía del Hospital Escuela (FCV-UBA1). Autor de numerosos trabajos y
publicaciones en revistas y congresos de la especialidad en oncología, cirugía y
fauna autóctona. Autor de cuatro libros de Cirugía Veterinaria editados en
diferentes países.
pablomeyer1@yahoo.com.ar
Paula Gisela Carancci

Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria para
Ciencias Veterinarias y Biológicas (FCV-UBA1).
Secretaria de Extensión y Coordinadora del Programa
Comunidad de Tenencia Animal Responsable de la
Secretaría de Extensión de la FCV-UBA1. Docente de la
cátedra de Producción de Ovinos de la FCV-UBA1. Lleva adelante las actividades
territoriales del voluntariado UBANEX 11° “Comunidad Comprometida:
Trabajamos juntos en la tenencia responsable de caninos y felinos”. Ejercicio
privado de la profesión dedicado a la ecografía en pequeños animales (caninos y
felinos) y pequeños rumiantes (ovinos y caprinos).
pcarancci@fvet.uba.ar

VETERINARIA
Paula Daniela Ortega

Veterinaria y Especialista en Clínica Médica en
Pequeños Animales (FCV-UBA1).
Docente de la cátedra de Clínica Médica de Pequeños
Animales y del Servicio de Neurología en materias de Grado
y Posgrado del Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Su ejercicio
profesional en el ámbito se especializa en Neurología y Clínica Médica de animales
de compañía.
paulaortegavet@gmail.com
@vetpaulaortega
Paula Lorena Sosa Kardel

Veterinaria con orientación en Clínica y Cirugía de
Grandes Animales (FCV-UBA1).
Profesora de ganadería de ovinos, porcinos y bovinos de
carne en la Escuela de Educación Secundaria Agraria N°1
(General Alvear, Provincia de Buenos Aires, Argentina).
Ejercicio de la profesión en el ámbito privado en clínica médica y quirúrgica de
pequeños y grandes animales. Productora de bovinos de carne Aberdeen Angus
en General Alvear, Provincia de Buenos Aires, Argentina). Ex docente de la cátedra
de Salud y Producción Equina (FCV-UBA1).
plorenasosa77@gmail.com

VETERINARIA
Rosalía Reboredo
Veterinaria con orientación en Salud Pública y
Medicina Preventiva (FCV-UBA1). Especializando en
Producción Avícola en la Universidad Nacional de Luján y en
Docencia Universitaria con orientación en Ciencias
Veterinarias y Biológicas en la FCV-UBA1.
Docente de la Cátedra de Producción de Aves de la FCV-UBA1. Docente de la
materia Producción de Animales de Granja en la Escuela Técnico Profesional en
Producción Agropecuaria y Agroalimentaria de la FCV-UBA1.
rosaliareboredo@gmail.com
Sofía Rivera
Veterinaria (FCV-UBA1). Con formación de posgrado en
clínica general de animales de compañía y reproducción,
neonatología y pediatría canina. Formación de posgrado en
ecografía abdominal y gestacional (Universidad Maimónides,
Argentina).
Manejo y asesoramiento de criaderos caninos. Formada en el estudio de las
diferentes razas caninas en la Federación Cinológica Argentina. Autora de varios
artículos para portales online sobre razas caninas y el manejo reproductivo en
caninos.
@srveterinaria

VETERINARIA
Verónica Cecilia García

Veterinaria con orientación en Clínica Médica y
Quirúrgica de grandes animales (FCV-UBA1). Especialista en
Manejo Productivo del Ganado Lechero (Universidad
Nacional de La Pampa, Argentina). Veterinaria en tambos de
la Provincia de Buenos Aires, Argentina. Atención clínica
domiciliaria de animales de compañía.
verovet85@gmail.com
@verovet85
Revisores de contenido
Revisores generales
✓ Ximena Diana Doxandabarat (ver autores)
✓ Matías Emiliano Lourido (ver autores)
✓ Agustín Clemente (ver autores)
✓ Laura Analía Rial (ver autores)
✓ Alejandra Feld (ver autores)
✓ Florencia de los Santos (ver autores)
✓ Paula Daniela Ortega (ver autores)
✓ Brenda Paula Viñas (ver autores)

VETERINARIA
Gabriela Albarellos
Médica Veterinaria, Especialista en Docencia Universitaria para Ciencias
Veterinarias y Biológicas, Doctora en Veterinaria (área Farmacología) de la FCV-
UBA1. Profesora Titular del Área de Farmacología de la FCV-UBA1. Directora de
proyectos de investigación. Disertante en cursos de posgrado nacionales e
internacionales. Autora de numerosas publicaciones científicas.
albarell@fvet.uba.ar
Revisores de capítulos particulares
Adrián Pablo Petta

Veterinario (FCV-UBA1). Especialista en fauna exótica y silvestre de la
Universidad de Córdoba (Colombia). Director de la Diplomatura en Medicina de
Fauna Silvestre (Universidad Nacional de La Pampa, Argentina). Médico de planta
de la Unidad de Animales no Convencionales del Hospital Escuela FCV-UBA1.
Médico formador del grupo de captura de animales en vía pública perteneciente
a Defensa Civil de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires (CABA, Argentina). Socio
fundador y veterinario de la Asociación de rescatadores de fauna bonaerense
(Argentina). Consultor y asesor en medicina y rehabilitación en varios centros
especializados dedicados a la fauna silvestre en Argentina. Actividad en el sector
privado de clínica de especies no tradicionales en CABA, Argentina.
@drpetta
drpetta@yahoo.com.ar
Capítulo revisado: Medicina de especies no tradicionales

VETERINARIA
Alex Carter
Médico Veterinario y actualmente estudiante de la Maestría en Ciencias
Veterinarias con énfasis en medicina interna de pequeñas especies (de la
Universidad de La Salle, Colombia). Ingeniero de Sistemas (Universidad de
Massachussets, USA), especialización de M.I.T y Maestría de la Universidad de
Massachussets. Maestro en Gendai Reiki Ho (Reiki Luz Divina, Colombia). Se
dedica a la clínica de pequeños animales, enfocado en la medicina interna y a la
sanción energética (terapia Reiki, radiestesia). Propietario de la Clínica Veterinaria
R & M, Petspot y la Asociación REIKI para animales AREIKA (Colombia).
alex_carter@mail.com
@alex_carter_martelo
Capítulo revisado: Terapias de sanación espiritual
Analía Tortosa
(Ver autores) Capítulo revisado: Medicina de la conservación
Daniela Masut
Veterinaria (FCV-UBA1). Antes de graduarse realizó un intercambio en la
Universidad Federal de Santa María (Brasil), donde su enfoque fue principalmente
en la avicultura. Finalizando la Especialización en Producción Avícola en la
Universidad Nacional de Luján (Argentina). Docente en la cátedra de Producción
de Aves y Tutora de las Prácticas Profesionales Supervisadas (área producción

VETERINARIA
animal) de la FCV-UBA1. Asesora técnica comercial en una empresa proveedora
de aditivos naturales y fitogénicos para animales de producción.
www.linkedin.com/in/daniela-masut-9209541b1
Capítulo revisado: Producción avícola
Delfina Álvarez de Toledo

Veterinaria con orientación en Medicina Preventiva y Salud Pública (FCV-
UBA1). Cursando la Carrera de Especialización en Inocuidad y Calidad
Agroalimentaria (FCV-UBA1). Veterinaria inspectora y de control de calidad en los
establecimientos frigoríficos para el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad
Agroalimentaria (SENASA, Argentina) como en el área de calidad de empresas
frigoríficas. Veterinaria a cargo del laboratorio de la Cátedra de Nutrición Animal
de la Facultad de Ciencias Veterinarias (UBA) realizando análisis fisicoquímico de
los alimentos de consumo animal. Divulgadora científica de contenidos de
bromatología (manipulación de alimentos y Enfermedades Transmitidas por los
Alimentos).
@bromatologia_is_life
Capítulos revisados: Inspección veterinaria de alimentos y Manipulación de

alimentos
Florencia de Priede
(Ver autores) Capítulo revisado: Ozonoterapia

VETERINARIA
Federico Curra Gagliano

Veterinario, Especialista en Docencia Universitaria y Especialista en
Cardiología Clínica Veterinaria de la FCV-UBA1. Docente de la mencionada
especialidad en cardiología y docente de Semiología (Medicina I) de la FCV-UBA1.
Forma parte del servicio de Cardiología del Hospital Escuela de la FCV-
UBA1. Docente invitado de diversas universidades del extranjero y disertante en
diversos cursos y congresos nacionales e internacionales. Investigador. Autor de
artículos y coautor de diversos libros de semiología veterinaria y de la
especialidad cardiológica en forma nacional e internacional.
www.vetcardiologia.com
Capítulo revisado: Cardiología
Florencia Girgenti
Veterinaria (FCV-UBA1). Especializada en manejo de tambos y clínica de
bovinos de leche, principalmente guachera y recría. Propietaria de clínica de
pequeños animales (Ciudad de 30 de Agosto, Provincia de Buenos Aires,
Argentina).
girgentiflorencia@live.com.ar
Capítulo revisado: Producción de bovinos de leche y carne (área leche)
Iris Domínguez Rodríguez

Médica Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid (España),
habiendo iniciado sus estudios en la Universidad de León (España) y cambiando

VETERINARIA
a aquella donde obtuvo el título. Es Magister en medicina y cirugía de animales
exóticos de la Asociación Española de Veterinaria Aplicada (AEVA). Fue
responsable del Servicio de Animales Exóticos en varias clínicas y hospitales.
Actualmente encargada del mencionado servicio en el Hospital Veterinario Retiro
(Madrid, España).
@iris.vetexoticos
Capítulo revisado: Fisioterapia en mascotas no tradicionales
Jhon J. Betancurt
Médico Veterinario Zootecnista (Universidad de Caldas, Colombia). Máster en
Agroecología y Desarrollo sustentable (Universidad de Córdoba, España). Director
Científico de la Red de Cannabis Medicinal Veterinaria. Cofundador y líder de la
Corporación Conciencia Verde. Investigador y consultor en tratamientos con
Fitocannabinoides para mascotas, animales domésticos, exóticos y de
producción. Miembro de la Sociedad Científica Latinoamericana de Agroecología-
SOCLA. Finalista Cann X Israel Tel Aviv. Miembro del Consejo Editorial y Científico
de la Revista Remevet- Vetcann 2019- 2020-2021. ISSN 2448-8968 México (Revista
Medico Veterinaria). Investigador en la Línea de Desarrollo rural y ordenamiento
territorial en la Universidad Javeriana, Colombia. Divulgador científico.
@jhonj.betancurt @VetcannInternacional @redcannmedvetbr
@concienciaong
@ConcienciaverdeOrg @VetcannInternacional @Vetcann2020
@ConcienciaVerdeOng
Capítulo revisado: Cannabis en animales de compañía

VETERINARIA
Laura Montoya
Veterinaria, Especialista en Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias
y Biológicas y Doctora en Ciencias Veterinarias en el área de Farmacología de la
FCV-UBA1. Docente e investigadora del área de Farmacología de la FCV-UBA1.
Directora de proyectos de investigación. Disertante en cursos y charlas de grado
y posgrado.
lmontoya@fvet.uba.ar
Capítulo revisado: Medicar a los animales
Laura Ontiveros Matamoro

Médica Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria para Ciencias
Veterinarias y Biológicas (FCV-UBA1. Orientada principalmente a la cirugía,
oncología y docencia universitaria. Docente e investigadora en la cátedra de
Cirugía y Cirujana del Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Ex Coordinadora de la
orientación de Pequeños Animales de las Prácticas Profesionales Supervisadas de
la FCV-UBA1, Coordinadora de las Pasantías de Oncología, Co-coordinadora de las
Pasantías de Primer año de Cirugía. Ex Coordinadora del Servicio de Oncología
del Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Autora y Co-autora de trabajos científicos y
capítulos de libros relacionados con cirugía y oncología. Vicepresidente de la
Asociación Argentina de Oncología Veterinaria (SAOV).
@lauon2020
Capítulo revisado: Oncología

VETERINARIA
Marcela Orozco
(Ver autores) Capítulo revisado: Zoonosis virales
Marcelo Herrera
Veterinario (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires
-UNICEN-, Argentina). Cirujano especializado en cirugía láser de paladar elongado
del síndrome braquicefálico y en cesárea canina. Especialista en reproducción y
neonatología canina. Director de Clínica Veterinaria “Dr. Marcelo Herrera” (Los
Cardales, Prov. de Buenos Aires, Argentina) y Director de “Criogen Pilar”, centro
de reproducción y neonatología canina (Pilar, Prov. de Buenos Aires., Argentina).
Miembro y socio fundador de la Asociación Argentina de Teriogenología en
Pequeños Animales (AATPA). En la Federación Cinológica Argentina: disertante
invitado en conferencias de reproducción canina; miembro, socio fundador y
actual director de raza del Club Argentino del Bulldog Inglés; criador y expositor
de la raza Bulldog Inglés.
criogenpilar@gmail.com
Capítulo revisado: Reproducción de caninos y felinos
María Florencia Gallelli

Veterinaria, egresada con diploma de honor, y Doctora en Ciencias
Veterinarias (área endocrinología) de la FCV-UBA1. Docente en las cátedras de
Física Biológica y Teriogenología de la FCV-UBA1 y ex miembro del Servicio de
Endocrinología del Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Investigadora de CONICET3.
Autora de numerosos artículos científicos relacionados a endocrinología y

VETERINARIA
reproducción, siendo uno de ellos premiado por la Academia de Agronomía y
Veterinaria (Argentina). Ejerce su actividad profesional en al ámbito privado en el
área de endocrinología.
gallelliflorencia@gmail.com
Capítulo revisado: Endocrinología
María Graciela Chaves

Médica Veterinaria (FCV-UBA1). Docente de la cátedra de Teriogenología de
la FCV-UBA1.
gatychaves@gmail.com
Capítulo revisado: Producción de camélidos sudamericanos
María Valeria Toledo

Veterinaria (FCV-UBA1). Con formación de posgrado en neurología y
resonancia magnética nuclear. Ex concurrente del Servicio de Neurología del
Hospital Escuela de la FCV-UBA1. Ejercicio de la profesión en el ámbito privado
como Neuróloga Veterinaria.
vtoledo82@hotmail.com
Capítulo revisado: Neurología

VETERINARIA
Marta Moya
Medica Veterinaria (FCV-UBA1). Especialista en ecografía. Ejercicio de la
profesión en el ámbito privado en clínica y ecografía de equinos deportivos.
Veterinaria oficial de tratamiento Federación Ecuestre Internacional (FEI) 4
estrellas, Veterinaria Oficial de Endurance FEI 4 Estrellas, Veterinaria Oficial FEI
Salto. Veterinaria del Equipo Argentino en el Mundial de Endurance (Emiratos
Árabes Unidos). Ex integrante de la comisión veterinaria de competencias de
Endurance y Salto en diferentes países de Latinoamérica.
martamoya2003@yahoo.com.ar
Capítulo revisado: Medicina de equinos deportivos
Natalia Magdalena Cáceres

Médica Veterinaria (Universidad Nacional del Centro de la Provincia de
Buenos Aires, Argentina). Teniente Primero Veterinario del Ejército Argentino–
Jefe de Producción en Establecimiento General Urquiza (Ejército Argentino).
nataliamcaceres@hotmail.com
Capítulo revisado: Producción de bovinos de leche y carne (área carne)
Pamela Giacomelli
Veterinaria (Universidad Juan Agustín Maza, Argentina). Cursando la
Especialidad en Diagnóstico de Laboratorio en la Universidad Nacional de La Plata
(Argentina). Docente del área Análisis Cínicos de la Unidad de Prácticas

VETERINARIA
Veterinarias de la Universidad Juan Agustín Maza. Directora Técnica del
laboratorio de análisis clínicos Vetlife (Mendoza, Argentina).
@laboratoriovetlife
Capítulo revisado: Laboratorio diagnóstico
Sabrina Passini
Veterinaria y Especialista en Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias
y Biológicas (FCV-UBA1). Actualmente, cursando la carrera de Doctorado en la FCV-
UBA1 (área Farmacología). Docente e investigadora del área de Farmacología de
la FCV-UBA1.
spassini@fvet.uba.ar
Capítulo revisado: Veterinarios como docentes
Sofía Rivera
(Ver autores) Capítulo revisado: Celo, gestación, parto y lactancia de perras
y gatas.
Tania Elena Pérez Jiménez

Médico Veterinaria (Universidad de La Salle, Colombia). Master Science en
Salud Animal de la Universidad Austral de Chile (Chile). Residente de Anestesia y
Analgesia Veterinaria en el Hospital Veterinario de la Facultad de Medicina
Veterinaria de la Washington State University (Estados Unidos). Doctora en

VETERINARIA
Ciencias Veterinarias con orientación en Farmacogenética, Ciencias Clínicas
Veterinarias, de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Washington State
University. Diplomada del Colegio Americano de Anestesia y Analgesia Veterinaria
(ACVAA). Profesora Asistente del área de Anestesia y Analgesia del Hospital
Veterinario, Departamento de Ciencias Clínicas Veterinarias, de la Facultad de
Medicina Veterinaria, Washington State University (Estados Unidos).
teperezjimenez@wsu.edu
Capítulo revisado: El dolor en los animales

Prólogo Animales y 38
Veterinaria
PRÓLOGO
¡Qué difícil decidir por dónde empezar a contarles! Vamos a empezar por el
principio de todo: cómo surgió este proyecto.
Influvetes®
Después de haber hecho algunos lives de Instagram durante la pandemia de
2020, decidimos que había que hacer algo más grande. Fue entonces cuando
creamos Influvetes®, un proyecto multimedial que se ocuparía de generar
recursos audiovisuales educativos gratuitos dirigidos al público en general
que incluyen videos de YouTube, un podcast en Spotify y el presente libro, que se
pudo realizar gracias a la colaboración de más de 70 veterinarios y que se puede
descargar de la página web www.influvetes.com.ar.
Influvetes® nació de una necesidad, bah, de varias en realidad. Cuando uno
lleva algunos años de ejercicio de la profesión empieza a darse cuenta de todos
los mitos que rodean a los veterinarios y, sobre todo, a la salud animal: que los
veterinarios solo curamos perritos y gatitos; que es una carrera corta; que como
no pudimos ser médicos fuimos veterinarios; que cualquiera con un mínimo
conocimiento puede diagnosticar y tratar animales; que los castigos físicos son la
forma de enseñarles; que para tener un animal de compañía es suficiente con
darle comida y agua para cubrir sus necesidades; que si no están sangrando no
es necesario llevarlos al veterinario; que como el veterinario cobra no tiene
vocación; que cualquier remedio casero de los que circula en las redes sirve para
Veterinaria
ahorrarse la consulta; y, por último, la más peligrosa y dañina, que es solo un
perro/gato.
Pensamos mucho tiempo
cómo hacer para cambiar esas
ideas y decidimos que había
solo una forma: educar. Educar
para darles herramientas que
les permitan diferenciar a un
veterinario de alguien que no lo
es para no poner en riesgo la
salud de sus animales y la suya
propia (ya van a ver porqué),

Matías en plena grabación de un capítulo del
para que conozcan las
podcast.
necesidades de los animales que
comparten la vida con ustedes y permitirles mejorar su bienestar y, además, para
que valoren al veterinario que sigue estudiando para darle lo mejor a sus
pacientes.
Sobre este libro

“Animales y Veterinaria” es un libro destinado al público en general por lo que
no es necesario tener un conocimiento previo para leerlo. Nos pareció interesante
acercarles todas las áreas a las que nos dedicamos los veterinarios que impactan
en la salud animal, ambiental y humana y lo mejor era que cada una de ellas fuera
contada por el profesional que tuviera la vivencia de hacer eso día a día. ¡Es que
cuando uno ama su trabajo le produce emoción hablar de ello!

Veterinaria
Inicialmente iba a ser
escrito solo por nosotros
dos, pero cuando
empezamos nos dimos
cuenta de que estaría
bueno contar con más
detalle algunas cosas. Fue
así como empezamos a
invitar a otros colegas. Al
principio a los conocidos
más cercanos, luego a los
Ximena editando el libro. conocidos de conocidos y
también a los que no
conocíamos personalmente pero que sabíamos que se habían especializado en
un área determinada. ¡Y se armó un equipazo! Fue un placer intercambiar
opiniones y que participen colegas de otros países como autores y como revisores
de contenido.
Este libro es un trabajo colaborativo de todos los veterinarios que
participaron: que escribieron, que mandaron fotos, que revisaron, que
propusieron temas, que difundieron, etc. Tiene en sus páginas años y años de
formación universitaria, de investigación, de docencia, de ejercicio profesional, de
estudio y de esfuerzo. La edición y corrección llevó casi un año y solo del primer
tomo. Terminaron siendo casi 80 capítulos que decidimos dividir en tomos
porque no dábamos abasto con la edición.
Lo único que podemos asegurarles son los capítulos del Tomo 1 y algunos del
Tomo 2 porque ya están listos, ¡pero quizás se sigan sumando! Si hay algo que
Veterinaria
aprendimos es que no podemos decir cuando termina. ¡Y quién dice que no haya
un Tomo 3!
Al leerlo van a aprender todo lo que consideramos que necesitan saber y que
como veterinarios podemos enseñarles:
✓ Nutrición, prevención de enfermedades y comportamiento de perros
y gatos para ayudarlos a mejorar la salud y el bienestar de los animales
con los que comparten su vida.
✓ Los distintos métodos de diagnóstico y tratamientos para que sepan
de qué se tratan y los beneficios y limitaciones de cada uno.
✓ Las especialidades médicas para acercarles la importancia de la
consulta con el especialista cuando el veterinario clínico solicita una
derivación.
✓ La medicina de los nuevos animales de compañía para que
comprendan sus necesidades mínimas antes de adquirirlos.
✓ La prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y la
correcta manipulación de estos.
✓ La prevención de enfermedades transmitidas de animales a humanos
(zoonosis).
✓ La relación que existe entre la salud animal, humana y ambiental y
cómo se influyen entre sí.
✓ Las producciones animales para mostrarles cómo se obtienen los
alimentos de origen animal que consumen en su casa.
¡Y un motón de cosas más! Todo lo que aparece en el libro son las distintas
áreas en las que un veterinario está formado y puede desempeñarse. A medida

Veterinaria
que vayan leyendo van a descubrir que curar perros y gatos es solo una de las
múltiples opciones de trabajo que tiene un veterinario.
Autores y revisores de contenido

Todos los autores y los revisores de contenido participaron de forma no
remunerada para que este proyecto pueda llevarse a cabo porque compartimos
la idea de que educar es la manera de mejorar el bienestar de los animales que
comparten la vida con los humanos y también para eliminar los mitos que rodean
a nuestra profesión. Veterinaria es una de las carreras más duras que existen y
todos los graduados estamos más que orgullosos de ostentar este título porque
conocemos la importancia y el rol en la salud de todos que tenemos los
veterinarios… Sí, de todos, no solo de los animales. No vamos a decir más así lo
descubren a medida que van leyendo.
A último momento se nos ocurrió que cada capítulo sea revisado por pares,
es decir, por otro veterinario que tenga experiencia en esa área, como se hace
con las publicaciones científicas. Si bien la información volcada en cada capítulo
es responsabilidad del autor, la finalidad de la revisión es asegurar un recurso de
mayor calidad.
Estructura del libro

Luego de ambos prólogos sigue el capítulo donde figuran los autores con
sus antecedentes académicos y laborales y, posteriormente, todos los capítulos
cuentan con:
✓ Un resumen del contenido bajo el título “¿De qué se trata este

capítulo?”.
✓ Foto y nombre del autor.
Veterinaria
✓ Recuadros con definiciones de palabras o frases específicas de esa

área para que puedan comprender el tema en profundidad.
✓ Recomendaciones de otros temas con los que se relaciona ese
capítulo en un recuadro con el título de “¿Te gustó este capítulo?
Entonces te recomendamos leer…”.
Esperamos que este libro sea de utilidad y que disfruten leerlo tanto como
nosotros escribirlo.
Ximena Diana Doxandabarat Matías Emiliano Lourido

Bienestar animal ANIMALES 44
DE COMPANÍA
BIENESTAR ANIMAL
En este capítulo vas a encontrar:

• ¿Qué es el bienestar animal?
• Breve historia de la domesticación
• Comportamiento y mundo percibido
• Relación entre los humanos y el resto de los animales
Alejandra Feld
DE COMPANÍA
¿Qué es el bienestar animal?
Se me ha encomendado la desafiante tarea de redactar el primer capítulo de
este maravilloso libro; aquel que conecta y vincula a nuestra especie, Homo
sapiens, con el resto de las especies animales. Y hablo de humanos en general y
no de veterinarios en particular porque nosotros, los vetes, también somos
humanos. Interactuamos con los demás animales como profesionales, pero
también como personas. Así mismo nos vinculamos con otras personas más de
lo que imaginamos que lo haríamos durante nuestra carrera universitaria. Y en
ese quehacer profesional a veces vamos aprendiendo a la par de otros.
Entonces este capítulo está dedicado al bienestar. A priori podríamos creer
que se trata de bienestar animal (entendiendo por “animal” al animal no humano),
pero cuando empezamos a hilar un poco más fino y a pensar en el contexto en el
cual hablamos de bienestar animal, también estaremos hablando de bienestar
humano. Los animales bajo nuestro cuidado requieren de una inmensa
responsabilidad por nuestra parte. Fundamentalmente es necesaria la afectiva,
para que su bienestar (o calidad de vida) se acerque lo más posible a lo óptimo.
Tendemos a creer que esta responsabilidad afectiva implica amarlo. Y sí, es
cierto, debe existir una relación, una conexión y la predisposición a amar. Pero
muchas veces se asume que con esto es suficiente y que si nosotros (los
humanos) estamos contentos con su presencia, seguramente ellos estén bien.
Bueno, esto no siempre ocurre. Y para ser responsables afectivamente, es
importante conocer bien las especies con las cuales convivimos para poder
ofrecerles el cuidado y atención que sabemos que merecen.

DE COMPANÍA
Para esto me interesa comenzar explicando qué es el bienestar animal. Una
de las definiciones que más me agrada -y con alto consenso entre los científicos
del tema- es la que dice que “es el estado de un animal en relación con sus
intentos por hacer frente a su ambiente”.
Pero ¿esto qué significa? Vamos a desglosarlo un poco para entender qué
quiere decir. En principio, el estado de un animal es una cualidad propia del
individuo, no algo que nosotros podamos darle. Este estado puede hacer
referencia a aspectos físicos, comportamentales o emocionales (¡sí, los animales
no humanos también tienen emociones! Está amplia y científicamente
comprobado), o una combinación de ellos. El ambiente -o entorno- se refiere a
todo aquello que rodea al individuo en cuestión e incluye desafíos de todo tipo, a
diario. Todo lo que sucede a su alrededor es parte del ambiente. Nosotros somos
parte de su ambiente, incluso.
Los intentos que haga el animal por enfrentar o

Definiciones que ayudan
lidiar con los desafíos que le presenta la vida y el a comprender el texto
resultado de ello, dependerán de muchos factores,
Innato: es toda
algunos de los cuales tendrán carácter innato -por
característica o cualidad que
ejemplo, la especie a la que pertenece, o el sexo- y otros no es aprendida y pertenece
tendrán relación con todo aquello que va aprendiendo a la naturaleza de un ser
desde su origen o
durante su vida, como podrían ser las experiencias
nacimiento.
durante los primeros meses luego del nacimiento.
Entonces puede pasar que, frente a determinada
situación desafiante para un animal, un mejor o peor resultado (un mejor o peor
estado de bienestar) varíe no solo por su especie sino también en relación con las
experiencias pasadas y a su forma de ser. Y en el caso de animales bajo nuestro

DE COMPANÍA
cuidado -como pueden ser especies domésticas, por ejemplo, los perros o los
gatos-, sus formas de hacer frente al ambiente y los resultados sobre su estado
dependerán enormemente de las herramientas que nosotros les ofrezcamos
para ello.
Por ejemplo, mi perro Mailo, un ser siempre dispuesto a la aventura de salir a
caminar o saltar en mi auto, desde que llegó a mi casa con 60 días de vida visita
clínicas veterinarias de colegas amigos y cada vez que llega allí recibe caricias y
algún snack o alimento muy sabroso. Incluso a veces las visitas ocurren sin
motivos médicos, sino a modo de visita. Y las veces que hemos tenido que ir para
algún procedimiento potencialmente doloroso o atemorizante, utilicé refuerzo
positivo durante toda la visita -desde antes de entrar al consultorio hasta luego
de haber terminado el procedimiento- y he pre-acordado con mis colegas ciertas
precauciones para hacer la visita más placentera.
___________________________________________________________________________________
❖ Para lectores curiosos: si querés saber qué es el refuerzo positivo,
un mecanismo de aprendizaje en mamíferos (incluidos perros y
gatos), te invito a leer este apartado sobre condicionamiento
operante
El condicionamiento operante o instrumental, también conocido como
aprendizaje por prueba y error, es uno de los tantos mecanismos por los cuales todos
los animales aprendemos, y a través del cual el animal repetirá conductas que tienen
consecuencias deseables para él/ella y evita conductas que llevan a consecuencias
indeseables.
DE COMPANÍA
Por ejemplo, algunos animales como ratas, palomas, perros y gatos escarban en
la basura de las ciudades porque aprendieron que hacer esto los puede llevar a
encontrar alimento. Lo mismo sucede con las mesas y mesadas de nuestros hogares.
Perros, gatos y humanos (y el resto de los animales también) estamos
permanentemente aprendiendo a través de este y otros mecanismos. El
condicionamiento operante suele ser aprovechado para pedirle a nuestros
compañeros cuadrúpedos algunas conductas que deseamos, en lugar de otras que no
deseamos.
El condicionamiento operante se puede clasificar en 4 categorías diferentes que

podés ver en el siguiente gráfico:
Figura 1. Existen 4 categorías de condicionamiento operante. Refuerzo es cualquier cosa que

incremente la probabilidad de ocurrencia de una conducta. Castigo es cualquier cosa que
disminuya la probabilidad de ocurrencia de una conducta. Positivo o negativo no significa
bueno o malo. Es mejor imaginarlos como un más o un menos. Positivo implica AGREGAR algo
y negativo implica QUITAR algo.
DE COMPANÍA
Algunos ejemplos sencillos de estas cuatro categorías son:
- Refuerzo positivo: si quiero que se siente, le ofrezco un snack delicioso (o un
juguete que le guste mucho) cuando lo hace.
- Refuerzo negativo: si quiero que se siente, dejo de presionar su grupa (la parte
posterior de su cuerpo) cuando lo hace.
- Castigo positivo: si no quiero que se siente, le regaño verbalmente cuando lo
hace.
- Castigo negativo: si no quiero que se siente, dejo de ofrecerle snack delicioso
cuando lo hace.
En la actualidad, se prefiere trabajar los aprendizajes por medio de refuerzo
positivo aprovechando la gran motivación que puede generar un premio (refuerzo o
recompensa) para perros y gatos.
Figura 2. Kika, la perra de mi hermana,

fue acostumbrada al mismo tipo de
visitas veterinarias que Mailo. En esta
imagen, una veterinaria le está
ofreciendo unos bocaditos deliciosos a
cambio de que ella se siente
(condicionamiento operante por medio
de refuerzo positivo). Si observas bien,
Kika está sentada -es decir que
probablemente se encuentre muy
motivada a hacer lo que la vete le está
pidiendo a cambio de los bocaditos-.
Tiene las orejas erguidas, una expresión
relajada en la cara y en el cuerpo, está
atenta a lo que hay en la mano de la
profesional y, aunque no se aprecie en
la foto, tiene la cola apoyada en el piso,
también relajada. Una vez que recibe el
primer bocado mueve la cola, y junto con el ofrecimiento de nuevos bocados se le piden otras
cosas, incluso aquellas que en otras circunstancias no serían del todo agradables, como dar
la pata para extraerle sangre. Luego tenemos que convencerlos (a Mailo o a Kika) para que
abandonen el lugar porque se los nota muy entusiasmados con la situación. Imagen propia.
DE COMPANÍA
Nota aclaratoria: esta información resume uno de los tantos mecanismos de aprendizaje que
existen y no es suficiente para aplicarla como único mecanismo durante la enseñanza o
entrenamiento de nuestros perros y gatos. Es necesario consultar con un/a profesional
idóneo/a en cuanto al comportamiento de nuestras mascotas, quien asesorará y acompañará
de manera adecuada durante el proceso.
___________________________________________________________________________________
En cambio, Bobi, el perro de mi prima, que en términos generales suele ser
bastante temeroso, visitó una clínica veterinaria por primera vez cuando tenía 3
años de vida para curarle una herida dolorosa. Mi prima lo sostuvo a la fuerza,
limitando la posibilidad de movimientos en la camilla fría y el veterinario llegó con
varios elementos ruidosos. Aunque el colega usó analgesia de forma adecuada,
Bobi terminó su consulta temblando y tironeando de la correa para irse. Las
siguientes veces que hubo que llevarlo a la veterinaria, no quiso entrar.
En ambos casos, Mailo y Bobi estuvieron expuestos a situaciones desafiantes
similares. Pero el estado de cada uno, resultante de sus intentos de hacer frente
a estas situaciones, fueron diferentes:
• Uno de ellos parecía estar relajado y podríamos decir que sentía placer
durante su experiencia en la veterinaria, así que al irse de ahí o durante
su estancia, su estado era bueno. Podemos considerar que en ese
momento tenía un bienestar óptimo.
• El otro perro salió temblando y las siguientes veces no quiso entrar a la
clínica. Su estado no era bueno, su bienestar en esas circunstancias era
pobre.
¿Adivinaste cuál es cuál?
Estos resultados distintos ocurrieron debido a que probablemente existan
diferencias innatas en cuanto a su temperamento. Pero también, y no menos

DE COMPANÍA
importante, sus experiencias pasadas en relación con la visita veterinaria fueron
completamente opuestas, parte de lo cual tiene que ver con aquellas
herramientas que les hemos facilitado las responsables humanas para hacer
frente a una situación desafiante.
En el resto de los aspectos de la vida de un animal ocurre lo mismo, su
bienestar variará en función de los factores mencionados previamente. Podemos
deducir con todo esto que su bienestar depende en gran medida de nuestras
acciones y cuidados para con ellos, y que eso abarca no solo los aspectos físicos
sino también los mentales.
Resulta que, a su vez, hace ya varios años existe una corriente de
investigadores que trabajamos en aspectos relacionados con el bienestar animal
porque queremos comprender mejor qué necesitan para vivir vidas más plenas y
ayudar a mejorarlas. Nos preocupamos no solo por la cantidad de vida, sino por
la calidad. En esto se basa la ciencia del bienestar animal. Porque, aunque el
sentido común pudiera indicarnos que no hace falta ser un genio para entender
qué necesita un animal para vivir una buena vida, resulta que cuanto más
investigamos, más nos damos cuenta lo mucho que falta para terminar de
comprenderlos.
Para empezar, es importante saber de dónde vienen, cómo es su historia
evolutiva junto a nosotros, cómo perciben el mundo a su manera, cuáles son
algunos de los comportamientos normales y cómo interactúan con nosotros. De
ese modo, al quitar un poco el foco de nosotros mismos e intentar entender sus
propias formas de ser, seguramente podamos brindarles mejores herramientas,
mejores ambientes y relaciones más saludables y positivas para todos.

DE COMPANÍA
Breve historia de la domesticación
Los seres humanos llevamos milenios conviviendo con otras especies,
particularmente con los animales domésticos. El caso de los perros y los gatos, al
menos en Occidente es bastante peculiar, ya que, si bien hoy día son especies que
viven en nuestros hogares formando parte de la familia, alguna vez cumplieron
funciones como animales de servicio. Y en algunas partes del mundo y en ciertos
contextos, siguen cumpliendo este tipo de roles (perros pastores, cuidadores de
rebaños, detectores de sustancias, perros y gatos en intervenciones asistidas por
animales, gatos en fábricas para atrapar ratas o ratones,
etc.).
a comprender el texto
Los perros -el nombre científico de la especie es
Canis lupus familiaris- llevan por lo menos unos 15.000

Co-evolución entre especies
años co-evolucionando con nosotros. Y digo “por lo es un concepto de la biología
menos” porque se cree que el proceso de domesticación por el que se designa al

fenómeno de adaptación
de esta especie comenzó al menos hace 23.000.000 de
evolutiva mutua producida
años. En cuanto a la evidencia, se encontraron restos de entre dos o varias especies
híbridos entre perro y lobo de hace 1.000.000 de años. de seres vivos. Es decir que
la coevolución ocurre
cuando las especies
Estas diferencias temporales tan grandes entre la
evolucionan juntas.
época en que los primeros lobos se acercaron a las
comunidades humanas y aquella en la cual ya había
perros entre nosotros, se deben a que la domesticación de especies no ocurre en
un momento determinado, sino que es un proceso prolongado que consta de
diferentes etapas a lo largo de siglos o milenios, como veremos en el capítulo de
Mascotismo. Funciona a través de cambios y mutaciones genéticas, como ocurre

DE COMPANÍA
con la evolución por selección natural, pero en el caso Definiciones que ayudan
de las domesticaciones es por selección artificial; es a comprender el texto
decir, los humanos seleccionamos (nos quedamos con)

Selección natural: este
aquellos individuos que preferimos por una o varias
mecanismo hace referencia
características y los cruzamos entre sí. Y así a que los individuos que
sucesivamente, una y otra vez durante muchas mejor se adapten al medio

ambiente donde viven,
generaciones hasta que obtenemos lo que deseamos de
tienen más posibilidades de
esos animales, que pueden ser características estéticas sobrevivir y transmitir sus
o funcionales. Entonces, desde ese primer contacto genes a la descendencia.
entre algunos lobos cercanos y las tribus humanas, pasó
mucho tiempo, mucha convivencia y selección artificial.
En el caso de los gatos -el nombre científico de su especie es Felis silvestris
catus- llevan entre nosotros unos 8.000 a 10.000 años. Retomaremos algo sobre
su domesticación unos párrafos más adelante.
Viendo la Figura 3 notamos que estas especies están entre las primeras que
el Homo sapiens (nombre científico de nuestra especie) domesticó. En el caso del
perro, no solo dista unos cuantos miles de años de la siguiente especie
domesticada, sino que las circunstancias en que ésta ocurrió son bastante
particulares.
DE COMPANÍA
Figura 3. Cronología de la domesticación de diferentes especies. La línea temporal comprende
la época estimada en que aparecieron los primeros Canis lupus familiaris (perros domésticos)
-hace por lo menos 15.000 años-, hasta la actualidad. La domesticación de Felis silvestris catus
(gatos domésticos) se estima entre 8.000 y 10.000 años atrás. También están representados
los periodos de domesticación estimados para otras especies con gran presencia en
Latinoamérica (ovejas, cerdos, vacas, gallinas, alpacas, llamas, caballos y búfalos).
Una de las hipótesis más fuertes sobre la domesticación del perro explica que,
a través de varios años y en diferentes puntos del planeta, algunos cachorros y
también adultos de lobos fueron acercándose a comunidades humanas, las
cuales permanecían durante un tiempo prolongado en algún lugar, y en esas
circunstancias acumulaban desechos. Los desechos comestibles representaron
una delicia irresistible para estos cachorros, y los más aptos para ese
acercamiento (de tamaño pequeño, con menores respuestas de miedo) fueron
ganando la confianza de los humanos, quienes también descubrieron los
beneficios de asociarse o colaborar con una especie carnívora que cazaba en
grupo, como lo hacíamos los humanos, y que podía proveernos de fuente de
proteína animal en épocas de escasez.
Entonces los perros evolucionaron a través de una relación mutuamente
beneficiosa con los seres humanos, compartiendo espacio de vida y las fuentes
de alimentos. También los perros ofrecían protección a los asentamientos

DE COMPANÍA
humanos alertando frente a posibles amenazas (con los sentidos de la audición y
el olfato más sensibles que en el caso de los humanos).
¿Y qué pasó en el caso de los gatos? ¿Cómo fue el acercamiento de sus
ancestros a las comunidades Homo sapiens?
Hace unos 4.000.000 de años comenzó a surgir, entre otros grupos de
pequeños felinos, el que dio origen a los gatos silvestres.
Recordemos que hace 10.000 años los Homo sapiens estábamos atravesando
nuestra Revolución Agrícola, lo que significa que comenzamos a asentarnos en
diferentes lugares del planeta para producir nuestro alimento en lugar de salir a
cazarlo o recolectarlo -pasando del nomadismo al sedentarismo- (Figura 3). Este
alimento lo almacenaban en depósitos que comenzaron a llenarse de animales
que consideramos plaga (ratas, ratones, etc.) en busca de alimento. Estos
pequeños animalitos fueron seguidos por sus predadores y entre ellos se
encontraba Felis silvestris lybica, el ancestro silvestre de nuestro gato doméstico
actual. Entonces este predador colaboraba con las poblaciones humanas para
controlar las plagas y preservar el alimento acopiado. A cambio, estos pequeños
felinos obtenían grandes y deliciosas cantidades de alimento. Milenios más tarde,
fueron criados y adorados por los antiguos egipcios, quienes erigían templos
completos dedicados a los gatos.
Tanto el proceso de domesticación de los perros como el de los gatos implicó
cruzas entre híbridos (un paso intermedio entre el ancestro silvestre y el actual
doméstico), y éstos a su vez vueltos a cruzar con silvestres y otros híbridos. Es
decir que el proceso no fue lineal. Sin embargo, mientras en el caso de los perros
la variabilidad entre razas es enorme, algunas con diferencias muy marcadas

DE COMPANÍA
respecto de su ancestro silvestre, en el caso de los gatos no existen grandes
diferencias físicas con su ancestro silvestre.
El denominador común es que tanto Homo sapiens como estas otras especies
se beneficiaron mutuamente y continuaron acercándose, atravesando cambios
producto de esa co-evolución y selección artificial.
Comportamiento y mundo percibido
Y si bien tanto gatos como perros sufrieron adaptaciones que permitieron que
la comunicación con nosotros fuera más efectiva, somos nosotros quienes a
menudo no logramos comprender lo que están necesitando.
Adoramos cuando Michi se duerme en nuestro regazo o nos ronronea, pero
detestamos cuando rasca nuestro sillón o cuando se agazapa y repentinamente
salta a nuestros tobillos. Disfrutamos de hacerle unas caricias y dormir en la cama
con Bobi, pero no queremos que haga pozos en el fondo de casa o que ladre
mientras no estamos.
Si bien en los próximos capítulos de este libro otras autoras desarrollarán
aspectos propios del comportamiento normal y específico de los gatos y los
perros, quiero dejarles en éste algunas aproximaciones generales a ambas
especies.
El comportamiento normal o esperable para cada especie está íntimamente
ligado a las formas de percibir el mundo de cada una, e incluso de cada individuo.
Comprender estas cuestiones es fundamental para que facilitemos vidas dignas

DE COMPANÍA
de ser vividas a nuestros compañeros cuadrúpedos, así como relaciones que
funcionen en beneficio de todos los involucrados. Es el primer paso para
proveerles aquellas herramientas necesarias para que su bienestar (o calidad de
vida) sea óptimo.
Habíamos dicho que el bienestar depende de algunos factores de tipo innato
y de otros relacionados con lo aprendido. Así, las modalidades de percepción de
perros y gatos (los sentidos, características innatas) influyen sobre los
comportamientos que van a exhibir (algunos de los cuales son innatos y otros
aprendidos) y viceversa. Y en la medida que estos comportamientos puedan
manifestarse, el bienestar tenderá a mejorar. Recordemos que en gran medida
somos nosotros los responsables de que los comportamientos que son típicos de
una especie que convive en nuestros hogares, puedan ser expresados.
Un gato a través de su olfato percibirá aromas en un ambiente y en función
de qué tan familiares o extraños le resulten, usará sus garras y almohadillas
plantares para dejar su propio aroma en los sustratos que le resulten cómodos
para ello. Si no ofrecemos superficies y espacios para ello, probablemente lo haga
en lugares que para nosotros son inadecuados.
También a través del olfato, en conjunto con el gusto y el tacto (por medio de
los pelitos táctiles que tienen en el hocico), un perro percibirá aromas en el
ambiente y dependiendo de lo atractivo que le resulte explorará de dónde
proviene, olerá diferentes lugares y escarbará para encontrar esos estímulos. Si
no les ofrecemos espacios, momentos y elementos que faciliten esa conducta,
probablemente lo haga en nuestro jardín o con algún elemento de nuestro hogar
que luego lamentemos haya caído en sus fauces.

DE COMPANÍA
Todo esto nos demuestra que sus sentidos los orientarán a conductas que
son propias de cada especie y necesarias para un buen bienestar. Por otra parte,
contar con la posibilidad de realizar estos comportamientos les permitirá seguir
sensando su entorno. Son eventos que se retroalimentan mutuamente.
Los perros y los gatos perciben el mundo -en parte a través de los 5 sentidos-
a su manera.
Visión
Ambas especies han heredado un sistema visual
especializado para cazar durante el crepúsculo, es decir, Definiciones que ayudan

al atardecer y al amanecer. a comprender el texto
Sensibilidad visual: es la
Su sensibilidad visual está relacionada, entre otras
capacidad para ver más o
cosas, con estructuras presentes en la retina del ojo. menos con menores niveles
Estas estructuras se encuentran en mayor cantidad en de luz ambiental.
estas especies que en los Homo sapiens. Junto con la

Retina: es una capa de
presencia del tapetum lucidum - que refleja la luz y células en la parte trasera
optimiza la visión en momentos del día con baja del globo ocular que traduce
la energía lumínica en
luminosidad- de la cual carecemos los seres humanos,
señales eléctricas en el
hacen posible que tanto perros como gatos tengan
cerebro y nos hace sentir
buena visión con bajo nivel lumínico (Figura 4). que vimos algo.
DE COMPANÍA
Figura 4. Dino, uno de los perros con

los que he tenido el placer de
compartir mi vida, luciendo su
tapetum lucidum, un tejido triangular,
que refleja la luz. Esta estructura es la
responsable de que en las fotos de tu
perro o gato se vea una luz brillante
donde deberían verse sus ojos. Imagen
propia.
También es cierto que distinguen menos detalles visuales que nosotros,
tienen que estar más cerca del objeto para distinguirlo y son más eficientes
distinguiendo objetos en movimiento que los estáticos.
Definitivamente tienen un ángulo de visión mayor al de los humanos. El
nuestro es de visión de 180°, mientras perros y gatos pueden llegar a los 250°.
Pero sobre todo en el caso de los perros, dependerá también del tipo de cráneo
que tengan, ya que en las razas con hocico corto, ojos saltones y orientados hacia
adelante, como pueden ser los bulldog francés, pug, pekinés, maltés, shih tzu, etc.,
el ángulo se verá drásticamente reducido, impidiendo la percepción de eventos
que normalmente un perro notaría.
Por último, la percepción de colores en perros y gatos (como en el resto de
los mamíferos que no son primates) es de tipo dicromática. Esto quiere decir que
podrán distinguir, por ejemplo, tonalidades azules de amarillas, pero no podrán

DE COMPANÍA
distinguir el color rojo del verde, ni los verán del mismo modo que nosotros:
suelen ver el rojo entre marrón y amarillo, y el verde entre amarillo y gris.
En el caso de los gatos, se suman las pupilas elípticas o ahusadas, las cuales
colaboran en una mejor percepción de profundidad y visión crepuscular (Figura
5). Esto se relaciona, por supuesto, con el comportamiento de caza en esta
especie. Los gatos, a diferencia de los perros, acechan, esperan y cuando la presa
está cerca, ¡saltan sobre ella! Los perros, en cambio, persiguen a su presa y se
organizan en grupo para capturarla.
Figura 5. Detalle del ojo de un gato donde

puede apreciarse la forma elíptica o ahusada
de su pupila. Esta característica lo ayudará en
la conducta predatoria típica de esta especie,
que se agazapa y espera que su presa en
movimiento pase cerca, saltando y atacando.
Imagen gentileza Dra. Laura A. Rial.
DE COMPANÍA
Figura 6. El gatito Fox

distingue los
movimientos rápidos y
verticales de este
juguete facilitado por
las adaptaciones de sus
ojos. Este tipo de
percepción se conjuga
con conductas de caza
típicas de la especie en
las que se agazapa,
espera, persigue y ataca
a su presa. Imagen
propia.
Audición
Los perros y los gatos son capaces de escuchar un rango de sonidos más
amplio que el ser humano. Dentro de su espectro audible se incluye una mayor
capacidad que el oído humano para percibir ultrasonidos. Nuestro oído capta
sonidos entre los 20 a 20.000 Hertz (Hz) mientras en el caso de los perros y gatos
se manejan rangos mucho más amplios, abarcando desde los 20-40 Hz hasta
aproximadamente 26.000-100.000 Hz.
En cuanto a la sensibilidad, es decir el rango de frecuencias en el que cada
especie mejora su captación del sonido, nosotros nos encontramos entre los 1.000
a 4.000 Hz. En cambio, los perros se ubican entre los 200 a 15.000, un rango
mucho más amplio que el nuestro. No quiere decir que escuchen los sonidos
amplificados, sino que escuchan sonidos que nosotros no, porque tienen mayor
rango auditivo. Es posible que dentro de ese rango que nosotros no captamos,
DE COMPANÍA
ellos capten sonidos nocivos, pero esto depende también de las situaciones en
las cuales estén (una vez más, se combinan factores innatos y aprendidos).
Adicionalmente son capaces de optimizar la captura del sonido y localizar
sonidos a través del movimiento de las orejas (con una versatilidad de la cual
nosotros carecemos) e inclinando la cabeza (Figuras 7 y 8).
Figura 7. Aquí puede observarse la

inclinación de la cabeza de Mailo y un
movimiento parcial de las orejas en
respuesta a un sonido que estaba
realizando yo detrás de la cámara.
Imagen propia.
Figura 8. En esta secuencia se observa cómo el gatito orienta su oreja hacia el estímulo
auditivo que está delante de él. En la foto de la izquierda las orejas están inclinadas (en reposo)
y en la siguiente imagen están erguidas captando el sonido que proviene de donde está la
fotógrafa. Imagen propia.
DE COMPANÍA
Todas estas características influyen sobre las conductas observables en
cuanto a la forma de alimentación, descanso, eliminación (orina y materia fecal) y
comunicación entre ellos y con nosotros. Probablemente haya sonidos no
percibidos por los seres humanos que ellos perciben y distinguen perfectamente
y realizan conductas relacionadas con estas sensaciones.
Los perros con sus ladridos, gruñidos, quejidos y aullidos y los gatos con sus
maullidos, siseos y ronroneos comunican a través de estos sonidos de forma
variada, e incluso a veces de formas no perceptibles por nosotros por nuestro
más limitado rango auditivo. Estas señales de vocalización tienen diferente
significado dependiendo del contexto en el cual sean expresadas.
Gusto
El sentido del gusto, como todos los demás, presenta algunas particularidades
para cada especie, así como puntos en común.

Los perros cuentan con menor cantidad de botones a comprender el texto
gustativos que los humanos, pero más que los gatos.
Suelen ser menos selectivos con la alimentación que Botones gustativos: son
células ubicadas en la
nosotros y mastican muy poco, aunque existen
superficie de la lengua, que
variaciones raciales. Pero a pesar de que tanto perros ayudan a percibir el sentido
como gatos poseen menos botones gustativos, lo del gusto. Varios botones
gustativos forman una
compensan con un olfato muy desarrollado y algunas
papila. Y dependiendo de su
estructuras que colaboran en la percepción de ubicación, cada papila
diferentes texturas presentes en los alimentos. El gustativa responde a uno de
los cinco estímulos primarios
tamaño y la distribución de sus papilas gustativas en la
del sabor en el caso de los
lengua es diferente a la nuestra, haciendo que la
seres humanos (dulce,
percepción de ciertos sabores varíe. salado, amargo, ácido y
umami).
DE COMPANÍA
Los perros pueden identificar sabores amargos, pero estas papilas se ubican
bastante atrás en la lengua, con lo cual un lamido o ingestión rápida de algún
alimento podría saltearlas. Distinguen poco los sabores salados.
Los gatos, por su parte, tienen poca sensibilidad a los sabores dulces, es decir
que no los distinguen bien. En cambio, perciben perfectamente los sabores
salados y los amargos. En el caso de los salados, los toleran y aceptan muy bien.
Los amargos suelen no aceptarlos.
Un detalle no menor para comprender ciertas conductas es que tanto perros
como gatos tienen papilas que distinguen el agua en la punta de la lengua,
mientras los humanos no contamos con ellas. Estas papilas se tornan más
sensibles en la medida que un animal tiene sed, lo cual vuelve aún más
satisfactoria la sensación cuando este líquido toma contacto con esa región de la
lengua. Dado que ambas especies beben directamente de la fuente usando su
lengua, curvando la punta en forma de cuenco, tomando agua con ella e
introduciéndose nuevamente en la boca llena de este líquido, suena bastante
lógico que en esta región cuenten con papilas especializadas para percibirla.
❖ Si querés saber un poco más sobre la conducta de ingestión de

agua en estas especies, te invito a participar del siguiente juego:
Intentá recordar o pensar cómo bebe agua tu perro o tu gato (¡no vale espiar o
hacer trampa!) y respondé la siguiente pregunta:
- ¿En qué dirección curva la punta de su lengua para retener el agua al momento
de llevarla a la boca? ¿Hacia arriba o hacia abajo?

DE COMPANÍA
Una vez que lo hayas imaginado, mirá estos videos:
Secret Life of Dogs: Alsatian dog drinking water in ultra slow motion
How Cats Drink Water (Slow Motion)
¿Te sorprendiste?
Si imaginaste o creíste recordar que la curvatura es hacia arriba, te pudo haber
pasado que pensaste cómo lo harías vos. Lo primero que hacemos al imaginarlo,
probablemente sea simular la conducta con nuestra propia lengua y la curvamos
hacia arriba porque nos resulta lo más eficiente y fácil de hacer en términos de nuestra
propia percepción del entorno.
Te invito a prestar más atención a cómo hace otras cosas el perro o el gato con el
que convivís. ¡Te vas a sorprender!
Y como bonus track te dejo un video que muestra cómo toman agua otros
animales, de especies domésticas y silvestres:
Cámara oculta revela curiosas imágenes de cómo animales beben el agua | EL
TIEMPO
___________________________________________________________________________________
En ambas especies existen papilas preparadas para saborear compuestos
presentes en las carnes, entre los cuales están las proteínas y las grasas, y no sólo
en relación con el sabor de estos componentes, sino en cuanto a la percepción de
texturas. Esto podría explicar, en parte, la preferencia por materias primas de
origen animal, lo que tiene relación directa con sus necesidades nutricionales.
DE COMPANÍA
Pero independientemente de las estructuras y funcionalidad para que
individuos de una misma especie detecten determinados gustos, existen
diferencias no solo de tipo racial (innato) sino de tipo adquirido, ya que las
experiencias tempranas tanto en cachorros como en gatitos influirán sobre sus
preferencias en cuanto a sabores. Seguramente lo que ese individuo haya visto
que consumía y prefería su madre, tendrá influencia sobre sus propias
preferencias.
Olfación
Llegamos a uno de los sentidos con mayor protagonismo en la vida de perros
y gatos. La percepción de aromas y sustancias químicas volátiles es tan especial y
diferente a la nuestra que muchas veces nos resulta difícil imaginar cuánto
colabora con el resto de los sentidos, así como su alta relevancia para las formas
de comportarse y comunicarse de estas especies.
Solo para empezar a darnos una idea, el tejido especializado en la captación
de olores tiene una superficie de 75-150 cm2 en los perros. En nuestro caso, solo
contamos con 2 a 11,5 cm2. En el caso de los gatos abarca unos 20 a 40 cm2, que
no es un número tan grande como el de los perros, pero estos felinos lo
compensan con unas cuantas estructuras especializadas, orientadas a percibir y
retener olores.
Las células del cerebro que se encargan de procesar los estímulos olfativos
llegan a un número de 300 millones en perros y gatos. A nosotros solo nos tocan
5 millones de ellas. Esto quiere decir que el porcentaje de cerebro destinado al
análisis de olores es unas 40 veces mayor en perros y gatos que en humanos.

DE COMPANÍA
Todo esto les facilita a los habilidosos cuadrúpedos la detección de sustancias
que tienen concentraciones 100 millones menores a las que puede detectar el
olfato humano. Como te contaba previamente en el caso de la audición, estas
características le brindan no solo la posibilidad de detectar una gran variedad de
aromas, sino de identificar de dónde provienen y hacia dónde se dirigen.
La forma de su nariz hace posible que el olfato y la respiración circulen por
caminos diferentes. De ese modo los aromas permanecen en la cavidad nasal por
más tiempo y se absorben mejor. Aquí es necesario aclarar que, dada la gran
importancia de una adecuada conformación de la nariz y estructuras cercanas
para la percepción de aromas, así como una adecuada respiración, algunas razas
de perros con hocicos muy cortos, como los pug, los bulldog francés y otras,
habitualmente tendrán dificultades, llegando a obstrucciones respiratorias
muchas veces importantes y pérdida del olfato. Y este aspecto resulta importante
a la hora de pensar en su calidad de vida y en aquellas herramientas que le
ofrecemos para mejorar su bienestar. Cabe preguntarnos si conviene seguir
reproduciendo estas razas, las cuales ya sabemos que darán origen a animales
con serias dificultades físicas, que a su vez también les impedirán una percepción
adecuada de su entorno, conductas propias de la especie e imposibilidad de hacer
frente a su ambiente generando sufrimiento.
Los perros y los gatos cuentan con un órgano accesorio del sistema olfatorio,
que en el caso de los humanos se encuentra atrofiado, y que es muy importante
para la comunicación en estas especies: el órgano vomeronasal. Se ubica en el
paladar y a lo largo del piso de la nariz. Está cubierto por células especializadas
en la detección y transporte de moléculas que suelen estar presentes en la
materia fecal, en la orina y en las glándulas sebáceas de diferentes sujetos y que
son conocidas como feromonas.

DE COMPANÍA
Los humanos, como el resto de los animales, liberamos feromonas, que son
detectadas por el órgano vomeronasal de perros y gatos. La detección de estas
moléculas provoca diversas conductas en los animales receptores y tiene que ver
con qué feromona fue liberada. En general están relacionadas al reconocimiento
de individuos familiares o extraños, pero también existen de otros tipos.
Existe una conducta bastante característica en cada especie asociada al uso
del órgano vomeronasal para detectar moléculas. En el caso de los perros, suele
constar del lamido de una sustancia (que usualmente es la orina) o del lamido u
olfateo de algún otro individuo (usualmente la zona del ano ya que allí encuentran
información muy específica sobre el otro individuo).
___________________________________________________________________________________
❖ Para lectores curiosos: si querés saber un poco más sobre el olfato,
el órgano vomeronasal y su importancia en la comunicación para
los perros, te dejo una nota muy interesante de la Dra. Alexandra
Horowitz:
https://www.nytimes.com/es/2016/10/13/espanol/un-paseo-enriquecedor-
con-un-perro-y-su-sentido-del-olfato.html
❖ Bonus track: video sobre cómo los perros perciben a través del
olfato, de la misma autora:
How do dogs "see" with their noses? - Alexandra Horowitz
___________________________________________________________________________________
Los gatos suelen oler las superficies y luego abrir la boca para captar las
feromonas. Pueden combinarlo con el lamido repetido de las sustancias o de sus
propios labios, para optimizar la captación de éstas.
DE COMPANÍA
Ya vemos aquí que, una vez más, comportamientos

y formas de percibir el ambiente se combinan Definiciones que ayudan
retroalimentándose en favor de la obtención de
información y la comunicación con otros individuos.
Vibrisas: son pelos rígidos
especializados que poseen
Tacto algunos animales
Estas dos especies cuentan con nervios sensitivos en (especialmente los
mamíferos, a modo de
toda la superficie del cuerpo, igual que los humanos. Sin
bigotes) como elemento
embargo, también poseen estructuras especializadas
sensorial táctil.
para la percepción del tacto, llamadas vibrisas, que En el Homo sapiens las
pueden percibir el flujo del aire. vibrisas se encuentran en la

nariz y son cortas. Si bien se
hallan en varias partes del
Las vibrisas colaboran en la ubicación espacial,
cuerpo, las vibrisas faciales
detectando las corrientes de aire y percibiendo las son las más estudiadas. En
distancias a los obstáculos, tanto en la oscuridad como mamíferos como los perros y
los gatos, se encuentran a
a plena luz. Esto les permite mantener el equilibrio,
los costados de la boca,
sobre todo cuando el animal se mueve a gran velocidad sobre los ojos, en diferentes
para no chocar con objetos. partes de la cara y detrás de
los brazos.
Operan como elementos participantes en las

Piloerección: es la erección
expresiones faciales durante la comunicación visual,
del pelo causada por la
manteniéndose abiertas cuando se siente más seguro contracción del músculo
(piloerección) o plegadas cuando se siente inseguro. piloerector. ¿Más fácil? Es lo

que sucede cuando se nos
Junto al sentido del olfato, ayudan a percibir el origen de
pone la “piel de gallina”.
los olores.
Por último, la piel alrededor de la nariz en estas
especies es extremadamente sensible a cambios de
temperatura ambiente (Figura 9).

DE COMPANÍA
Figura 9. Calle exhibe en esta foto las

vibrisas ubicadas a los laterales de su
boca y en los párpados, sobre sus
ojos. También puede apreciarse la piel
fina y sensible alrededor de su nariz.
Imagen gentileza Dra. Laura A. Rial.
Todas estas formas de percibir su entorno, los objetos y otros individuos son
importantes para que comprendamos un poco mejor por qué a veces se
comportan de formas que nos resultan extrañas o incluso indeseables.
Entonces podremos pensar que Michi que rasca nuestro sillón no lo hace
porque nos odia, sino porque probablemente esté percibiendo aromas, texturas
o imágenes que nosotros no percibimos del mismo modo y que esa sea su forma
de comunicar mensajes que a nosotros nos está costando entender. Será
cuestión, en ese caso, de proveer algún elemento con características adecuadas
para que pueda seguir realizando esa conducta típica
de la especie sin lamentar pérdidas materiales en el
hogar.
Figura 10. Boris percibe estímulos sensoriales a diario de

todo tipo. Sus tutores humanos facilitan ciertas conductas
relacionadas con sus sentidos, proveyéndole elementos
que ellos consideran adecuados. En esta foto exhibe sus
conductas de rascado sobre un tubo plástico forrado con
hilo sisal y ubicado de forma vertical sobre una base.
Imagen gentileza Dr. Luis González Gracia.
DE COMPANÍA
¿Será posible que Bobi esté percibiendo aromas y sonidos que sumados a una
gran necesidad de exploración lo llevan a cavar pozos en el fondo de casa o
ladrar? Quizás tengamos que pensar estrategias para enriquecer su vida de modo
que estas conductas ocurran en otros momentos, lugares o con otros objetos y
que logren hacer feliz a Bobi y a nosotros. Para esto tenemos que facilitarle
opciones, alternativas.
Figura 11. En esta secuencia vemos cómo Kika explora y detecta a través de olfato,
audición, visión y tacto una pelota de tenis (uno de sus objetos favoritos) enterrada en la
arena, la desentierra, la toma con la boca y se la lleva. Cualquier ocasión es propicia para
estimular la exploración y el uso de todos los sentidos a fin de que conductas necesarias
para la especie se manifiesten en contextos satisfactorios para todos. Imágenes propias.
Relación entre los humanos

y el resto de los animales
Podría haber titulado esta sección como “Relación humano-animal” para
simplificarla o “Vínculo humano-animal” para otorgarle una connotación positiva,
porque “vínculo” suena bonito, pero no da lo mismo el nombre que le ponga.

DE COMPANÍA
Los humanos somos animales y hablar de “humano-animal” puede dar la
errónea idea de una diferencia profunda que suele ponernos en un pedestal. Y
resulta que como dijimos previamente, hay una continuidad evolutiva entre
nosotros y otras especies animales. Si los humanos poseemos determinadas
capacidades, éstas deben haber existido previamente de alguna forma en otros
animales. Entonces somos animales. Y en este libro intentamos explicar las
particularidades de otros animales, entre ellas las de sus relaciones con nosotros.
Pero también es cierto que no es lo mismo hablar de interacciones, relaciones
y vínculos. Cada una de esas palabras tiene significados bien diferentes.
Percibimos a los demás animales de formas muy variadas, cuyo rango va
desde un ser querido que consideramos nuestro amigo o familia, hasta una
amenaza o un objeto que puede ser utilizado de diversas maneras, incluso
sometiéndolo a maltratos.
Una interacción es una secuencia en la que un individuo exhibe una conducta
a otro y este otro responde de determinada forma. Una relación involucra una
serie de interacciones sostenidas en el tiempo entre dos (o varios) individuos que
se conocen. Entonces una relación es entendida como la consecuencia de una
historia de interacciones entre dos individuos que adquieren una familiaridad tal
entre ellos que les permite realizar predicciones sobre lo que realizará el otro a
continuación.
El concepto de vínculo va un paso más allá. El vínculo humano-animal es
definido como una relación mutuamente beneficiosa y dinámica entre los
humanos y los demás animales influida por comportamientos esenciales para
la salud y el bienestar de ambos. Y esto incluye, entre otras cosas, interacciones

DE COMPANÍA
emocionales, psicológicas y físicas entre los humanos, estos otros animales y el
ambiente. En esta definición se incluye el concepto de beneficio mutuo, bienestar,
y entre estos beneficios, el emocional, psicológico y físico.
Entonces para lograr que una interacción se transforme en relación es
necesaria una historia en común y cierto nivel de familiaridad o intimidad con el
otro. Y para subir otro nivel, hasta el de vínculo, es necesario que esa relación sea
beneficiosa para ambos individuos involucrados y que ese beneficio sea
emocional, psicológico y físico, incluyendo al ambiente que los rodea.
Solemos tener bastante claro que la convivencia con perros y gatos en
nuestros hogares es beneficiosa para nosotros, los humanos. Nos hacen sentir
mejor cuando estamos tristes, nos acompañan en momentos en que nos
sentimos solos, entienden todo lo que nos pasa y nos entretienen con su
presencia. Pero ¿tenemos claro qué necesitan ellos para que esta interacción se
transforme en relación? Para llegar a cierto nivel de familiaridad es necesario
conocer al otro, comprender lo que necesita y lo que prefiere en términos de su
propia especie y de ese individuo en particular.
Para esto es necesario aprender. Es necesario conocer cómo percibe el
mundo y cuáles son las necesidades físicas, comportamentales y emocionales, así
como sus preferencias. Observar lo que hace y cómo lo hace y de ese modo
aproximarnos a su punto de vista.
¿Y para transformarla en vínculo? Bueno, para eso necesitamos tomar todo lo
que aprendimos observando y transformarlo en acciones que le permitan
sentirse a gusto con esa vida que los seres humanos elegimos para ellos en
nuestros hogares. Aquí entran en juego las herramientas que les facilitemos para
DE COMPANÍA
hacer frente a su entorno y vivir vidas dignas de ser vividas. Quitemos el foco de
nosotros y pongámoslo, al menos algunos minutos por día, en ellos. Dediquemos
tiempo a observar y pensar lo que necesitan y quieren. Reflexionemos sobre un
hogar y una dinámica diaria en los que ellos también puedan sentirse a gusto sin
dejar de ser perros o gatos.
Figura 12. Respetar a nuestros gatos y perros con sus particularidades como especie e
individuos es lo mejor que podemos hacer por su bienestar y por nuestra relación con ellos. Y
si queremos que comparta nuestros espacios y vida humana, al menos acompañémoslos y
ayudémoslos a ser perros y gatos con una buena calidad de vida. No es lo mismo una relación
que un vínculo.
La empatía (“ponerse en el lugar del otro”) implica poder identificarnos con lo
que siente y piensa ese otro. Es un requisito fundamental para las interacciones
sociales complejas a largo plazo, ya que permite conectarnos con los demás a
través de las experiencias internas compartidas. Habilita, entre otras cosas, la
reciprocidad en los vínculos pudiendo inferir por ejemplo que el otro tiene la
capacidad de quererme al igual que yo lo quiero a él o ella y que también tiene la
capacidad de sufrir en determinadas circunstancias. ¡Qué importante! ¿No?

DE COMPANÍA
Esta empatía implica también no tratar a los demás animales como si fueran
humanos. No porque sean menos, sino que al ser de otra especie con su propia
historia evolutiva hace que sus características y requerimientos también sean
diferentes. Y si los tratamos como humanos corremos el riesgo de ignorar y pasar
por alto necesidades únicas e importantes para ese individuo (o exponerlos a
situaciones que a nosotros nos resultan agradables y a ellos desagradables).
Tampoco debemos tratarlos como objetos o como seres no sintientes. Y eso
es lo que hacemos cuando les negamos acceso a elementos que faciliten
conductas que son propias de su especie o esperamos que se adapten totalmente
a las expectativas que teníamos de ellos cuando los trajimos a casa.
Gran parte de los problemas de comportamiento de perros y gatos por los
que la gente me consulta tienen que ver con las expectativas que las personas
ponen en ellos. La mayoría tiene una idea muy clara de lo que quieren que el
perro o el gato (no) haga. Y cuando estas expectativas no se cumplen, se frustran
o se enojan. Pero ¿qué pasaría si te dijera que quizás no le gustan las cosas que
vos querés que le gusten? ¿Y si no es tan sociable como esperas? ¿Y si no duerme
todo el día tranquilamente sin molestar a nadie como soñabas cuando lo
adoptaste? ¿Y si tiene necesidades que son incompatibles con tus deseos?
Respetar a nuestros gatos y perros con sus particularidades como especie e
individuos es lo mejor que podemos hacer por su bienestar y por nuestra relación
con ellos (que quizás en estos términos, finalmente sí logremos transformarla en
un vínculo). Y si queremos que comparta nuestros espacios y vida humana al
menos acompañémoslos y ayudémoslos a ser perros y gatos con una buena
calidad de vida.
DE COMPANÍA
Aporte extra para la profesión veterinaria

En los cursos que doy para profesionales a veces me preguntan: ¿qué rol
podríamos tener los profesionales veterinarios en esta dinámica tan compleja?
Si bien la dinámica de interacciones entre individuos, y
particularmente entre los humanos y otros animales, es
abordable desde diversas disciplinas y enfoques, los
veterinarios tenemos un rol imprescindible acompañando a
esas familias en la conformación de vínculos, educando de manera formal o
informal y a través del cuidado de nuestros pacientes. Tenemos la oportunidad
no solo de curar o prevenir una enfermedad física, sino de operar como
multiplicadores de información relevante para mejorar la calidad de vida de
nuestro paciente, sus familias humanas y la sociedad en su conjunto.
Poder comprender cómo se da esa dinámica entre humanos y los demás
animales resulta útil para nuestras intervenciones, ya que no estamos tratando a
un paciente, una enfermedad o una patología, sino que estamos interviniendo y
modificando un sistema complejo que incluye al animal no humano, sus humanos
convivientes y su ambiente físico.

DE COMPANÍA
Figura 13. El rol de los veterinarios es imprescindible en la consolidación de vínculos entre

humanos y los demás animales. Por ello es importante capacitarnos y ofrecer comunicación
e información fluida, honesta, efectiva y empática. No trabajamos con un paciente; estamos
interviniendo y modificando un sistema complejo que incluye al animal no humano, sus
humanos convivientes y su ambiente físico.
Agradecimientos
Redacté el contenido de este capítulo basada en la lectura de trabajos

científicos y en mi propia experiencia profesional, pero detrás de todo esto
también hay personas que me ayudaron a darle forma y a ellas va este cálido
agradecimiento.
A mi colega Laura A. Rial por su revisión profesional y reflexiva y por su aporte

de imágenes ilustrativas.
A mi fan número 1, Amalia Pluvinet (mi madre), por su lectura comprensiva y

crítica.
A ambas, gracias por su colaboración desinteresada y entusiasta en todo

momento.
DE COMPANÍA
Bibliografía
✓ Bradshaw, J. (2018). Normal Feline Behaviour. Journal of Feline Medicine and
Surgery, 20, 411-421.
✓ Broom, D.M. (1986). Indicators of poor welfare. Br. Vet. J., 142, 524-526.
✓ Horowitz, A. (2009). Inside of a dog: What dogs see, smell and know. Simon
and Schuster, New York, USA.
✓ Hosey, G. & Melfi, V. (2014). Human-animal interactions, relationships and
bonds: a review and analysis of the literature. International Journal of
Comparative Psychology, 27(1), 117-142.
✓ Mellor, D.J.; Beausoleil, N.J.; Littlewood, K.E.; McLean, A.N.; McGreevy, P.D.;
Jones, B.; Wilkins, C. (2020). The 2020 Five Domains Model: Including Human–
Animal Interactions in Assessments of Animal Welfare. Animals 10, no. 10:
1870.
✓ Miklósi, A. (2007). Dog Behaviour, Evolution, and Cognition. Oxford University
Press, Oxford, UK.
✓ OIE (2018). OIE - World Organization for Animal Health:
http://www.oie.int/es/bienestar-animal/el-bienestar-animal-de-un-vistazo
✓ Pageat, P., & Gaultier, E. (2003). Current research in canine and feline
pheromones. Veterinary Clinics: Small Animal Practice, 33.
✓ Price, E.O. (2002). Animal Domestication and Behavior. CABI Publishing:
London, UK.
✓ Wang, G. D., Zhai, W., Yang, H. C., Wang, L., Zhong, L., Liu, Y. H., ... & Irwin,
D. M. (2016). Out of southern East Asia: the natural history of domestic dogs
across the world. Cell research, 26(1), 21-33.

DE COMPANÍA
✓ Zeder, M. A. (2012), Pathways to Animal Domestication. En “Biodiversity in
Agriculture: Domestication, Evolution, and Sustainability”, Cambridge
University Press.
¿Te gustó este capítulo? Entonces te recomendamos leer...

Del Volumen 1:
✓ Tenencia responsable
✓ El dolor en los animales
✓ Eutanasia
✓ Bienestar y comunicación felina
✓ Nutrición en caninos y felinos
✓ Alimentación en las distintas etapas de la vida
Del Volumen 2:
✓ Medicina del comportamiento

✓ Enriquecimiento ambiental
✓ Comunicación canina
✓ Comportamiento y socialización del gatito
✓ Comportamiento y socialización del perrito
✓ Mascotismo: convivencia con animales silvestres
✓ El apartado de Los animales y los niños
Tenencia responsable ANIMALES 80
DE COMPAÑÍA
TENENCIA
RESPONSABLE
¿De qué trata este capítulo?

La tenencia responsable es, nada más ni nada menos, que ser responsable de
cuidar adecuadamente a los animales a nuestro cargo para asegurar que viva en
un estado de completa salud física, mental y emocional y para evitar que pueda
causar daño a personas u otros animales. El responsable del animal se conoce
como tenedor responsable, es decir, quien tiene responsablemente. Si tienen o
están pensando en adoptar un animal este capítulo les va a servir para conocer
las obligaciones que implica convivir con un miembro más a la familia.
Florencia de los Santos Paula Gisela Carancci

DE COMPAÑÍA
En la Argentina aparece el concepto de tenedor responsable en el año 2011
con el Decreto 1088/11 y se define como la “condición por la cual una persona
tenedora de un animal, asume la obligación de procurarle una adecuada
provisión de alimentos, vivienda, contención, atención de la salud y buen trato
durante toda la vida, evitando asimismo el riesgo que pudiere generar como
potencial agresor o transmisor de enfermedades a la población humana, animal
y al medio ambiente”.
Además de definir a un tenedor responsable, en el decreto se desarrollan las
pautas de tenencia animal responsable. En ese marco, vamos a detallar algunos
aspectos que debemos tener en cuenta a la hora de convivir con otra especie.
En principio, sugerimos tener en cuenta que al decidir convivir con un gato o
un perro a nuestra vida estamos comprometiéndonos a ciertas responsabilidades
que debemos respetar y cumplir durante la vida del nuevo individuo. Entonces,
para encarar esa convivencia responsablemente, lo primero que deberíamos
preguntarnos es “¿por qué queremos convivir con otra especie?”.
Si consideran las opciones y deciden la adopción, antes de pasar a la acción
les sugerimos que primero consulten con el/la veterinario/a para que les
recomiende y les dé a conocer las características y requerimientos propios de
cada especie, sean perros, gatos o cualquier especie. De este modo podrán
evaluar si están preparados para hacerlo o quizás darse cuenta de que no sea el
momento para realizar esa convivencia por diferentes motivos, pudiendo
vehiculizar las ganas y el tiempo de compartir con otra especie de otra manera,
como colaborando con un refugio o con asociaciones de animales, incluso con
perros o gatos de un familiar o amigo.

DE COMPAÑÍA
Lo que queremos compartirles es que tomar decisiones sin asesoramiento
previo puede llevar a que la convivencia no resulte como esperamos y puede
tener consecuencias perjudiciales tanto para los animales como para las
personas.
Los animales no deberían ser tomados como reemplazo de un juguete o
ser tratados como humanos pequeños, ya que son especies diferentes y deben
ser considerados y respetados como tal.
Les dejamos entonces algunas consideraciones para tener en cuenta al
momento de adoptar:
1-Tiempo
Los perros y los gatos van a requerir de un tiempo para adaptarse a su nueva
casa y además van a necesitar de nuestro tiempo para que estemos con ellos e
interactuemos, incluyendo paseos y juegos. Además, deben pensar también en
otros tiempos, como cuánto permanecerán solos en la casa, qué harán en las
vacaciones o si salen de viaje, ya que no es recomendable que pasen largas horas
del día solos.
En este punto vale la aclaración de que es un mito que los gatos puedan
quedarse siempre solos, ya que para un animal habituado a convivir con las
personas el hecho de quedarse solo genera una situación de estrés.
Algunos ejemplos:
• Ningún animal debe vivir solo en un balcón o solo en un patio la mayor
parte del día.

DE COMPAÑÍA
• Ni perros ni gatos deben quedarse solos cuando los tutores salen de
vacaciones.
Foto 1 (izquierda). Tom en uno de sus

paseos preferidos: en el auto con la familia.
Gentileza de su tutora, la Sra. Georgina
Galanternik.
Foto 2 (arriba). Zapallito disfrutando del

tiempo con su tutor. Gentileza Dra. Silvana
Fernández (Montevideo, Uruguay).
2- Espacio
Es recomendable tener en cuenta las dimensiones de nuestra casa, la
distribución de los espacios y la seguridad para el animal considerando a la
especie con la que vamos a convivir, sea perro, gato u otra especie y considerando
su tamaño. El espacio debe que ser:
• Confortable para ellos. Deben tener un espacio para descansar, uno
para comer y uno diferente para hacer sus necesidades.

DE COMPAÑÍA
• Apto para que los animales tengan la opción de refugiarse y estar al
reparo de las inclemencias climáticas entre otras cosas.
Foto 3. Shaina en su tarima para mirar Foto 4. Shaina descansando.

por la ventana. Gentileza de su tutor, el Sr. Luis Tancredi.
Gentileza de su tutor, el Sr. Luis Tancredi.
Algunos ejemplos:
✓ Departamentos pequeños (un ambiente, por ejemplo) no son aptos
para la convivencia interespecie (humanos con perros o con gatos).
✓ Un departamento sin protección en ventanas y balcón no es apto para
un gato ya que se puede caer, por lo que antes de adoptar es
indispensable acondicionar la casa para recibirlo.

DE COMPAÑÍA
3- Presencia de otros animales en casa

Cuando se decide adoptar y ya se
convive con animales, lo ideal es
consultar con el/la veterinario/a para
asesorarse sobre la mejor manera de
realizar esa adaptación. A veces el
ingreso de un nuevo integrante puede
generar estrés en el resto de los
convivientes modificando la conducta
del individuo que estaba previamente
en ese espacio. Entonces, asesorarse
puede resultar la mejor manera de
generar una convivencia en armonía.
Foto 5. Agatha y Pupecito disfrutando Algunos ejemplos:

mutuamente de su compañía. Sin embargo,
vale la pena aclarar que la interacción entre
✓ Una casa con 20 animales
los animales, sean de diferentes especies o de
la misma, no siempre es tan estrecha, pero probablemente exponga al estrés a
eso no necesariamente es malo.
Gentileza de su tutora, la Sra. Georgina todos ellos y predisponga a las peleas
Galanternik.
y heridas, por lo que saber cuándo no
incorporar más individuos también es
importante.
✓ En hogares con animales con trastornos de conducta no se debería
incorporar más individuos hasta no ayudar a que mejore el que ya vive
allí.
DE COMPAÑÍA
4- Recursos económicos
Los animales convivientes van a
necesitar mínimamente alimento y
atención médica veterinaria acorde
con la especie y se debe sumar a
esto todo lo que se requiera para
poder encarar una convivencia en el
marco de su bienestar. Entonces,
considerar estos gastos en el
presupuesto puede evitar
sobresaltos en la economía familiar.
Es recomendable hacer
un fondo exclusivamente
para eventualidades que
puedan suceder
relacionadas con el animal
como, por ejemplo, alguna
enfermedad o una situación
familiar por la que se
necesite pagar un
pensionado por unos días.
Foto 6. Duque, luego de un accidente necesitó una internación de 20

días debido a las lesiones en sus pulmones y en su pata que requirieron
cirugía. Gentileza de su tutora, la Sra. Georgina Galanternik.
DE COMPAÑÍA
5-Otros integrantes de la familia

Este es un buen aspecto para considerar si convivimos con niños/niñas o con
adultos mayores. El asesoramiento con un profesional veterinario puede ayudar
a prevenir problemas de convivencia. Lo deseable es que todos los integrantes de
la casa le brinden a ese perro o gato tiempo y cuidado, por eso es importante
estar todos de acuerdo antes de la adopción.
Aquí es bueno recordar que la interacción de los niños y las niñas con los
animales debe estar siempre bajo supervisión de un adulto responsable para
evitar accidentes. Este tema en particular tendrá un apartado en especial en el
Tomo 2 de este libro donde se abordarán todos los aspectos de la relación entre
las personas durante la infancia y los animales, desde los beneficios físicos,
mentales y emocionales para los infantes hasta los riesgos, como los accidentes
o enfermedades.
6- Edad recomendada
Si la decisión es adoptar a un cachorro, lo conveniente es que tanto perros y
gatos tengan entre 60 y 90 días, pero siempre teniendo en cuenta los períodos de
socialización de cada especie y que al final los mismos (90 días perros, 60 días
gatos) los animales deben haber tenido habituación al contacto humano y con
otras especies, tanto en la casa donde se encuentren con su madre como en su
casa adoptiva. El período de socialización es único en la vida de cada individuo y
depende de cada especie; en este período será necesario dedicarle mucho tiempo
diario a la habituación y educación del animal con el que eligieron convivir. Si no
se dispone de ese tiempo y del acompañamiento de un profesional veterinario
para dar correctamente los primeros pasos, se debería evaluar la decisión de
convivir con un cachorro. Si la decisión es adoptar un perro adulto es conveniente
acompañar su adaptación bajo las recomendaciones de su veterinario/a.

DE COMPAÑÍA
Fotos 7 y 8. Negro fue adoptado de adulto y su familia siempre destacó su buen carácter y
docilidad. A la izquierda cuando lo encontraron con una fractura que le impedía moverse;
a la derecha, ya recuperado viviendo en su nuevo hogar. Gentileza de su tutor, el Sr. Ricardo
Doxandabarat.
Recomendaciones
para la convivencia
En este apartado queremos dejarles algunas recomendaciones para la
convivencia. Las siguientes son:
Paseo responsable
Para realizar el paseo siendo tenedores o tutores responsables se debe contar
con los siguientes elementos:
✓ En el perro: correa, collar y chapita identificatoria con nombre del
perro y teléfono del responsable. Algunas veces también se puede
requerir el uso del bozal.

DE COMPAÑÍA
✓ Bolsitas: también es
responsabilidad del tutor recolectar
la materia fecal, no solo para que las
veredas y parques estén limpios
sino porque a través de la materia
fecal se pueden transmitir
enfermedades entre los perros,
algunas de las cuales son también
transmisibles al humano.
✓ Podemos también sumar una
botella o spray con agua y
desinfectante para dejar la vereda

Foto 9. Anouk durante un paseo
en condiciones de ser transitada por responsable disfrutando del sol en la
playa. Gentileza de la Dra. Mariela
el resto de los vecinos. Macri (Argentina).
Vacunación
Será el/la veterinario/a quién recomendará el esquema de vacunación acorde
a la especie, al individuo y su ambiente.
Queremos en este punto hablar en especial de la rabia. La rabia no está
erradicada y es una enfermedad zoonótica, esto quiere decir que se transmite de
los animales a los humanos. Además, no tiene cura y produce la muerte de
animales y humanos, siendo la vacunación la única forma de prevenirla. La
vacunación antirrábica es obligatoria por ley para todos los perros y gatos
mayores de tres meses y con refuerzo anual durante toda su vida. Se suministra
de forma gratuita en los centros de zoonosis o campañas de las autoridades de

DE COMPAÑÍA
cada localidad. Mantengamos a nuestros animales vacunados que ¡a la rabia la
prevenimos entre todos!
Desparasitación
El/la veterinario/a será quien
¿Sabían que la Facultad de
prescriba el esquema de
Ciencias Veterinarias de la
desparasitación acorde a la especie, al
Universidad de Buenos Aires tiene
individuo y a su ambiente. Es importante
un programa de Tenencia
que los animales estén desparasitados
Responsable?
porque existen enfermedades que
Pueden encontrarlo haciendo clic
pueden ser transmitidas por orina o
en: Programa Comunidad. Secretaría
materia fecal de perros y gatos a otros
de Extensión Universitaria, FVET-UBA.
animales y a los humanos.
Esterilización
En este caso también sugerimos asesorarse con el/la veterinario/a de
cabecera para conocer cómo es el procedimiento, sus riesgos y beneficios y cuáles
son los factores que van a influir sobre la vida del animal, así como cuál es el
momento más oportuno para hacerlo. La esterilización se puede realizar tanto en
machos como en hembras. El control reproductivo de perros y gatos colabora en
evitar camadas de cachorros no planificadas que muchas veces los condenan al
abandono y maltrato.
NO ES NECESARIO QUE LAS PERRAS NI LAS GATAS TENGAN UNA CRIA ANTES
DE CASTRARLA, ESO ES SOLO UN MITO O CREENCIA POPULAR.

DE COMPAÑÍA
Fotos 10 y 11. El Flaco fue abandonado y

desarrolló un tumor en una de sus patas
cuando vivía en la calle (arriba). Por suerte fue
adoptado por un tutor responsable que se
hizo cargo de su tratamiento y de darle un
hogar (derecha). Gentileza de su tutor, el Sr.
Maximiliano Bignozzi.
Nutrición
Debe ser balanceada y adecuada para cada especie, etapa de la vida y tamaño
del animal. Es fundamental asesorarse con un veterinario para asegurar cubrir
los requerimientos de cada animal.
Educación
Siempre debe ser con paciencia y respeto por el animal, sin golpes ni maltrato,
y comprendiendo que es otra especie que se comunica y entiende de modo
distinto a las personas. Frente a cualquier conducta que consideren inapropiada
o difícil de corregir lo ideal es consultar con un veterinario, ya que a veces es una
cuestión puramente del comportamiento y otras puede tener asociado algún
padecimiento físico como dolor o algún trastorno neurológico.
Atención veterinaria
También es responsabilidad del tutor asegurar la atención médica veterinaria
de los animales a su cargo. Los animales, al igual que las personas, enferman y
DE COMPAÑÍA
requieren atención para tratar enfermedades. Administrar remedios caseros sin
consultar con un veterinario no es tenencia responsable e incluso puede dañar su
salud ya que los animales no son personas pequeñas y lo que funciona en
humanos no necesariamente lo hace en animales.
Cuando convivimos con animales en calidad de
tenedores/tutores responsables nos transformamos también en
ciudadanos comprometidos con nosotros y con nuestro entorno.
Por último, si desean ampliar cualquiera de los temas que abordamos no
duden en consultar a su veterinario/a de cabecera.
Bibliografía
✓ Decreto 1088/2011. Programa Nacional de Tenencia Responsable y

Sanidad de Perros y Gatos. Disponible en:
http://servicios.infoleg.gob.ar/infolegInternet/verNorma.do?id=184639
(consultada 01-07-2021)
✓ Barrios Gómez, C. L., Cirac Sanz, R., Lisperguer Araya, M. F., Calvo Soler, P.,
& Bustos-López, C. (2021). Desarrollo de una escala de tenencia
responsable de perros. Revista De Psicología, 106.
https://doi.org/10.24215/2422572Xe106
DE COMPAÑÍA
✓ International Companion Animal Management Coalition [ICAM]. (2007).

Humane dog population management guidance. Disponible en:
https://www.worldanimalprotection.org/sites/default/files/media/ca_-
_en_files/icam_dog_population_management_tcm22-8291.pdf
✓ Ministerio de Salud de la Nación, Argentina. Programa Protenencia.
https://www.argentina.gob.ar/salud/protenencia
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Del Volumen 1:
✓ Bienestar animal
✓ Medicar a los animales
✓ Enfermedades transmisibles
✓ Zoonosis virales
✓ Zoonosis parasitarias
✓ Sanidad de perros y gatos
Del Volumen 2:
✓ Enfermedades de los felinos

✓ Enfermedades de los caninos
✓ Zoonosis bacterianas y micológicas
Bienestar y comunicación del gato ANIMALES 94
DE COMPAÑÍA
BIENESTAR Y
COMUNICACIÓN DEL GATO

En este capítulo desarrollo el bienestar animal aplicado exclusivamente al
felino doméstico, hablo de la forma en que los gatos se comunican y de todo lo
que podemos hacer como sus tutores para mejorar su entorno.
Jimena Mangas
DE COMPAÑÍA
¿Qué es el bienestar de un gato?
Se considera el bienestar de un animal como el estado (físico y mental) de un
individuo según sus posibilidades de adaptarse o lidiar con el ambiente. Este
estado es propio de ese animal y hace referencia a cuánto debe o puede hacer
para adaptarse a su entorno y el grado de éxito con que esto sucede. En el caso
de los gatos domésticos el entorno o ambiente contempla tanto el hogar donde
habita (ambiente físico) como los humanos u otros animales con los que convive
(ambiente social).
Entonces hasta aquí, lo que te quiero decir es que el bienestar de un gato es
un estado de tu gato y no algo que le podés dar directamente. Ahora bien,
algo muy importante para que tengas en cuenta es que podés intervenir en el
ambiente físico y social para que tu gato pueda tener un bienestar óptimo. Si bien
esto parece en principio contradictorio el bienestar es un estado del gato, pero
tu conducta impacta directamente sobre él. Es así como una de las principales
causas de bienestar regular o malo en el hogar es la falta de información de los
humanos sobre los requerimientos mínimos del ambiente, las conductas
específicas y la forma en la que los gatos expresan emociones. Muchas veces la
ausencia de información adecuada es reemplazada por explicaciones humanas
de la conducta felina; darle características humanas o proyectar nuestras
intenciones y deseos sobre la conducta de nuestros gatos es algo muy común que
se denomina antropomorfización. Explicar la conducta de tu gato es otra de las
causas comunes que actúan empobreciendo la calidad de vida y el bienestar.
Parece difícil poder tener un vínculo afectivo con un gato sin humanizarlo y no
tratar de explicar sus acciones. Sin embargo, está demostrado que cuando las
personas reciben información adecuada sobre las necesidades específicas de su

DE COMPAÑÍA
gato pueden empatizar desde el punto de vista felino y mejorar el vínculo afectivo.
Algo que llamo pensar como un gato.
A lo largo de este capítulo me gustaría acercarte información sobre los
requerimientos mínimos que no deben faltar en tu hogar para que tus gatos
puedan adaptarse mejor y ser más felices. Hay muchas publicaciones científicas
que aportan datos sobre la vida emocional de los gatos orientadas a mejorar su
calidad de vida y la convivencia.
Otro concepto que revisaremos a lo largo de este capítulo y que también
aporta a mejorar la vida de tu gato es considerar que ese gato es un otro, un ser
sintiente que tiene una forma diferente de ver el mundo, con emociones y
motivaciones de gato. Es por esto que te propongo dejar de considerar que tenés
un gato para empezar a incorporar y construir aquí el concepto de que convivís
con tu gato en familia multiespecie. Una forma de construir un vínculo más
empático y menos antropocéntrico.
¿Puedo evaluar el bienestar de mis gatos en casa?

Desde un abordaje científico existen varias formas para medir y evaluar el
bienestar. Uno de los más conocidos internacionalmente es el cumplimiento de
Las nuevas 5 libertades del bienestar animal enunciadas por el comité de los
animales de granja en el Reino Unido1. Estas, adaptadas para la convivencia con
gatos en el hogar, son las que aquí te presento como Los 5 requerimientos mínimos
de bienestar del gato en el hogar (5 RM). Presentados de esta forma actúan como
una guía práctica para poder chequear si en casa están dadas las condiciones en
el ambiente para que tu gato pueda lidiar con las adversidades y para que puedas
1 Farm Animal Welfare Committe, Reino Unido.

DE COMPAÑÍA
monitorear si hace conducta específica de gato. La calidad de vida entonces
puede ser medida en tu casa a partir del cumplimiento de cada uno de los
requisitos de bienestar. La noción de una buena vida implica el cumplimiento de
cada uno de los requisitos mínimos dando un balance emocional positivo por
sobre el negativo en un continuo a lo largo de la vida.
A lo largo de este capítulo vas a encontrar cada requerimiento explicado y con
indicadores fáciles de comprobar en tu casa. Cabe aclarar que los indicadores son
orientativos y aportan a que puedas tener una noción acerca de los insumos, la
forma de relación y las conductas necesarias para tu gato en el ambiente. Sirven
para darte más herramientas acerca de cuándo algo puede estar faltando o
cuándo tu gato puede estar en un estado emocional negativo. No reemplazan la
evaluación de bienestar por un especialista ni la consulta en la clínica veterinaria.
¿Por qué es necesario proveer requerimientos mínimos de bienestar

en el hogar?
Tu gato es un ser sintiente, es decir, tiene la habilidad para (1) evaluar las
acciones de los demás en relación consigo mismo y otros, (2) recordar algunas de
sus propias acciones y consecuencias, (3) evaluar riesgos y beneficios, (4) tener
emociones y sentimientos asociados y (5) tener cierto grado de conciencia.
Como fue mencionado anteriormente, un gato tiene su propia visión del
mundo, es un individuo con motivaciones capaz de tomar decisiones. La conducta
que observamos puede estar dirigida a obtener lo que le gusta y lo hace sentir
bien, así como evitar lo que le da miedo y hace peligrar su integridad física o
mental. Para acercarse o evitar situaciones o individuos utiliza sus emociones; las
emociones se disparan en forma involuntaria y le permiten tomar decisiones. Esto
no es posible si en su ambiente y en la relación con los humanos o demás

DE COMPAÑÍA
animales no encuentra aquello que le permite obtener lo que necesita y evitar lo
que lo perjudica. Es por esto que, además de ser tenedores responsables de
nuestros gatos, mi propuesta es invitarte a ir más allá considerando toda la
evidencia científica sobre la sintiencia de los animales y considerarnos como
familia para proveerle lo necesario, visualizarlo como un otro que quiere tener
junto a nosotros una buena vida, una que merece ser vivida.
Requerimientos mínimos de
bienestar felino
Los requerimientos mínimos están presentados aquí como una guía
informativa y orientativa a modo de lista de comprobación para chequear en
forma sistemática aquellos aspectos del ambiente físico, social y las conductas a
observar que no debieran faltar en el hogar. Están armados considerando los
últimos hallazgos científicos, la biología del comportamiento del gato doméstico
y otras guías de recomendaciones sobre las necesidades de los gatos en el interior
del hogar propuestas por otros autores y asociaciones internacionales
reconocidas.
A continuación, vas a encontrar enumerado cada requerimiento, sus
principios, una forma de proveerlo y cómo medirlo en tu casa con una breve
explicación sobre la biología del comportamiento felino. Este capítulo está
orientado al comportamiento y la convivencia en el ambiente físico y social del
gato, por lo tanto, vas a encontrar más desarrollados esos aspectos. Cabe
recordar que estas recomendaciones son orientativas y generales, por lo
tanto, pueden no representar tu situación particular ni tampoco

DE COMPAÑÍA
reemplazan la consulta en la clínica veterinaria sino más bien da cuenta
acerca de cuándo y porqué deberías acudir por ayuda profesional.
Requerimiento 1: asistencia sanitaria.

Principio: garantizar un rápido acceso a la prevención y atención veterinaria ante
un cambio de conducta, alguna herida o posible signo de enfermedad.
Sabemos que debemos concurrir a la clínica veterinaria para la vacunación,
desparasitación y el control del gato, pero también es importante que puedas
distinguir algunos comportamientos asociados a la enfermedad y dolor. Además
de los signos clínicos mencionados en otros capítulos que podés observar cuando
tu gato está enfermo, existen determinados comportamientos que cambian o que
los gatos dejan de hacer cuando están enfermos o padecen dolor. De esta manera
podés asegurarle no solo medicina preventiva, sino que además podés
garantizarle un acceso rápido a la salud y pronto alivio del dolor o enfermedad.
En el cuadro 1 están enunciados los más relevantes en forma de lista para
comprobación. Si estos comportamientos están presentes/ausentes como
indican las marcas con una x tenés que hacer una consulta primero en una clínica
veterinaria. Si se descarta enfermedad y/o dolor podés consultar con un
veterinario especializado en conducta: un etólogo clínico. Si la respuesta en tu
caso coincide con la ubicación de la cruz, puede existir enfermedad o dolor.

DE COMPAÑÍA
Cuadro 1. Lista de comprobación de comportamientos asociados al dolor/enfermedad.

*Para más referencias sobre los comportamientos específicos de especie podés consultar
el requerimiento 5.
Comportamientos asociados al dolor o enfermedad SI NO

Uso de la bandeja sanitaria X
Orina o defeca en diferentes lugares X
Vocalización frecuente: fuerte, constante, distinto a lo habitual y fuera del
X
contexto de solicitud de alimento
Aumento del tiempo que permanece escondido* X
Usa la bandeja sanitaria para dormir* X
Uso de áreas en altura X
Disminuye la actividad global X
Dejo de realizar conducta predatoria (juego)* X
Duerme profundo y de corrido X
Tiene conducta agresiva X
Algunas conductas las dejó de hacer* X
Cambió la postura para orinar* X
Cambió la postura para dormir* X
Dejó de aceptar caricias o está distante X
Aumento del acicalado y / o se arranca los pelos X
Acicalado* X
Requerimiento 2: presentación de alimentos y agua de bebida.

Principio: provisión de una dieta equilibrada con una presentación adecuada que
permita la expresión de conducta de juego predatorio conforme a cada etapa de la
vida.
En este apartado me voy a enfocar en la presentación del alimento y el agua
según la biología del comportamiento felino. Para datos sobre nutrición y dieta
podés consultar los capítulos de Nutrición en perros y gatos y Alimentación en las
distintas etapas de la vida.

DE COMPAÑÍA
Los gatos son cazadores solitarios y sus presas son mayormente mamíferos
pequeños difíciles de atrapar. Por lo tanto, la conducta predatoria es una de las
conductas principales y de mayor demanda de energía en la vida de un gato. En
este contexto, me refiero a la conducta predatoria como los comportamientos de
búsqueda, acecho, persecución, planificación, salto, atrape y mordida que
muchas veces es dirigido a objetos inanimados en el hogar, comúnmente
denominado juego. El inconveniente de nombrarlo así es que no representa la
relevancia que tiene esta conducta para un gato. La conducta predatoria es
considerada una necesidad comportamental (para más información podés leer
el requerimiento 5). Es decir, se manifiesta aún en ausencia del estímulo que la
desencadena (presencia de mamíferos pequeños o presas), es gratificante y los
movimientos que realiza son con una estructura y orden determinados. Quiere
decir que un gato va a realizar conducta predatoria en el hogar, aunque no
encuentre ratones o pájaros y aun teniendo el alimento a libre disposición en un
plato; esto es porque cazar es una conducta que le produce vivencias emocionales
positivas y auto- reforzantes.
Una de las formas de estimular la conducta en el hogar es variando la forma
de presentación del alimento que tu gato come habitualmente. Un ambiente que
posibilite el desafío cognitivo, presentando el alimento con alguna dificultad de
acceso dentro de objetos (ver fotos 1 a 5), previene el aburrimiento, la frustración
y la mordida dirigida al humano debido a la falta de estímulos adecuados. Un
gato tiene que cazar la mayor parte de su alimento en el hogar.

DE COMPAÑÍA
Fotos 1 a 5. Ejercicios cognitivos con

rollos de cartón, cajas y botellas. Dentro
de cada sistema diseñado con material
reciclado se encuentra alimento.
En las fotos: Cato, Alaska, Estrellita,
Sabandija y Ministro.
Fotos tomadas de Mangas, J. y Ferrari, H.

R. (2021).
Requerimiento 3: ambiente adecuado.

Principio: proveer áreas de alimentación, eliminación, descanso y refugio.
DE COMPAÑÍA
Con respecto al ambiente físico se recomienda Definiciones que ayudan

proporcionar uno de cada tipo de recurso (pote de a comprender el texto
alimento, bandeja sanitaria, pote de agua, área de

Recurso: en biología y
descanso y caja de cartón) por gato, más un adicional, ecología, un recurso es una
para reducir el conflicto entre gatos. Aún si los gatos se sustancia u objeto en el
entorno requerido por un
encuentran solos en el hogar esta recomendación
organismo para su
facilitaría el control del ambiente y sería un factor crecimiento, mantenimiento
importante que brinda la posibilidad de prevenir estrés y reproducción normales. El

uso de un recurso por un
ante cualquier situación percibida (para más
organismo hace que no esté
información podés ver el requerimiento 4). disponible para otros.
Comunicación y ambiente
Los gatos parecen tener áreas preferidas dentro de su entorno en las que
pasan significativamente más tiempo. Algunos autores proponen que cada gato
tiene un área central donde pasa la mayor parte del día y defiende de individuos
no familiares. Este área la utiliza para descansar (zona de descanso) y alimentarse
(zona de alimentación). Un área periférica que coincide con todo el tamaño del
hogar que utiliza para eliminar (zona de eliminación) y refugiarse (zona de refugio
o segura) (ver Esquema 1). Estas áreas las delimitan a partir de la conducta de
marcaje facial y con uñas. Identificar y proveer estas zonas para cada gato es
fundamental para la seguridad y control del territorio o ambiente. Las condiciones
de cada una están detalladas en el cuadro 2.
Los gatos domésticos utilizan el marcaje para comunicar y probablemente
evadir la confrontación física. Existen dos tipos principales de marcas que realizan
para establecer los límites del territorio (marcas con uñas) o sus espacios
individuales (marcas por frotamiento facial). Los olores sociales (marcas) son
DE COMPAÑÍA
analizados por el órgano vómero-nasal ubicado en la base del paladar tras los
incisivos superiores. Cuando hacen el signo de Flehmen (apertura de la boca que
permite la entrada y salida del aire) los gatos “saborean el olor”. Es decir, detectan
los productos químicos que se disuelven en la saliva. Estos olores o rastros
provienen de la transferencia de las feromonas (compuestos químicos que
producen varios efectos en el comportamiento de individuos de la misma especie)
producidas por glándulas especializadas al realizar marcaje facial o por rascado
de superficies. En la base de las orejas, la frente, las mejillas, el mentón y las
comisuras de la boca se encuentran glándulas que producen feromonas que son
transferidas al objeto o individuo cuando el gato se frota (marcaje facial). Otras
glándulas se encuentran entre los dedos de las patas y dejan la transferencia de
olor cada vez que el gato rasca con sus garras (marcaje físico o visual). Hay otro
grupo de glándulas que producen rastros de olor en el prepucio y ano, de los
cuales transfiere las marcas al orinar y defecar, así como las glándulas de la piel
delante y abajo de la longitud de la cola relacionadas a la conducta sexual. Si bien
no está clara la funcionalidad de cada tipo de marca podemos decir en líneas
generales que el marcaje facial es amistoso o vincular y lo realizan en objetos e
individuos familiares cerca de su zona de descanso o preferida (línea celeste en el
Esquema 1). El marcaje con uñas es de pertenencia o evitativo y lo realizan en
objetos verticales u horizontales relacionados a lugares que delimiten las zonas
de su territorio (línea roja en el Esquema 1).
El marcaje en objetos comienza a la quinta semana de vida y también es una
necesidad comportamental (ver en requerimiento 5). Es mayormente un marcaje
visual, aunque como se explicó anteriormente, los gatos también dejan su rastro
con las glándulas interdigitales. Puede ser vertical u horizontal, generalmente lo
realizan al levantarse de dormir, cada vez que pasan por los sitios que marcan y/o
DE COMPAÑÍA
cuando están ansiosos o perciben amenazados sus recursos. Pueden marcar de
1 hasta 6 veces por día. La incorporación de un rascador por gato en el ambiente
para la conducta de marcaje es muy importante. La colocación del rascador debe
estar cerca del área de descanso y lugares de paso habituales, ser estable, de
material blando y en lo posible en el espacio vertical y horizontal. La incorporación
de cajas de cartón reduce los comportamientos asociados al estrés y es utilizada
como fuente fundamental de protección y refugio. Los espacios en altura también
ayudan al gato a tener más áreas de refugio y la posibilidad de controlar la
interacción con otros animales o humanos.
Esquema 1. Esquema educativo que representa la distribución de áreas en el hogar2.

Tomado de Mangas, J. & Ferrari, R., 2021.
Las conductas inadecuadas son aquellas dirigidas hacia objetos o realizadas
en lugares incompatibles con las normas de convivencia en el hogar pero que son
2Adaptación educativa de Beaver (2003) para Proyecto Ubanex RESCS-2019-1081-E-UBA-REC “Jornadas de Educación en Bienestar
Animal”
DE COMPAÑÍA
específicas de especie o necesidades comportamentales para el gato (eliminación,
marcaje, escondite, trepar). Si retás o castigás de cualquier forma a tu gato
cuando las hace en lugares que no te gustan como sillones, cama, macetas
no vas a impedir que las siga haciendo, sino que generas un estado de
sufrimiento debido al miedo y/ o la ansiedad que le genera. Este estado de
emocionalidad negativa está dado tanto por el impedimento de su conducta
como por el miedo y/ o el disgusto al observarte enojado. Por lo tanto, proveer de
objetos adecuados en lugares aptos según la biología de la especie facilita la
convivencia y evita el sufrimiento.
Cuando convivís con más de un gato te recomiendo hacer un ejercicio fácil y
muy útil: dibuja en una hoja con colores un plano de tu casa, ubica los recursos y
las zonas por colores para cada gato. Recordá que la zona central es en donde
pasa tu gato la mayoría del tiempo; el número sugerido por cada recurso es uno
por gato más uno adicional y las zonas es una por cada gato. Los gatos que son
amigos (ver requerimiento 5) pueden compartir zonas y recursos, aunque
recomiendo siempre agregar recursos adicionales (ver requerimiento 4). Luego,
reorganizá la distribución de recursos y áreas según las recomendaciones de este
capítulo. A continuación, en el Esquema 2 te muestro un modelo esquemático
educativo.
Un gato tiene que poder percibir tu casa como su casa y como su territorio
DE COMPAÑÍA
Esquema 2. Modelo esquemático educativo para la distribución de recursos cuando hay más
de un gato en el hogar3.
Referencias
Zona de
eliminación
Zona de
alimentación
Zona
central
Zona de
refugio
En el cuadro 2 están enunciados en forma de lista para comprobación los
insumos y lugares más relevantes que debe tener un ambiente para que un gato
pueda realizar comportamientos específicos; están marcados según las
condiciones óptimas. Si tu gato tiene estos objetos y zonas, pero sigue realizando
conductas inadecuadas, se pelea con otros gatos o no realiza alguno de estos
comportamientos, tenés que hacer una consulta primero en una clínica
veterinaria. Si se descarta enfermedad y/o dolor podés consultar con un
veterinario especializado en conducta (etólogo clínico).
3Material del Proyecto Ubanex RESCS-2019-1081-E-UBA-REC “Jornadas de Educación en Bienestar

Animal”.
DE COMPAÑÍA
Cuadro 2. Aspectos e indicadores más relevantes del requerimiento 3. Están marcados

con x los adecuados para asegurar el bienestar felino. Referencia: 1xn+1: uno por gato
(n) más uno adicional.
Ambiente SI NO NÚMERO
número de potes para agua x gato 1xn+1
número de potes para comida x gato 1xn+1
zona central del gato x
Zona de la zona de alimentación está separada de la
x
alimentación zona de eliminación
los potes están ubicados lejos de ruidos
x
molestos o paso común de personas
tiene el agua separada del alimento x
número de bandejas sanitarias x gato 1xn+1
La bandeja supera el tamaño del gato al
x
menos en un 30%
están alejadas del área de alimentación y
x
descanso
están ubicadas lejos de ruidos molestos o
x
paso común de personas
Zona de
la limpieza se realiza en forma total al menos
eliminación x
1 vez a la semana
se remueve la materia fecal y la orina una vez
x
al día
el sustrato tiene al menos 4 cm de
x
profundidad
se considera alguna discapacidad física del
x
gato para la forma de la bandeja
tiene un lugar preferido para dormir x
su lugar está siempre disponible x
Zona de
tiene más de 2 lugares para descansar x
descanso
tiene lugares acolchados para
x
dormir/descansar
tiene siempre disponible un lugar para
x
esconderse
Zona de
tiene áreas en altura mayores a 1 metro x
refugio
tiene lugares para trepar x
Cajas de cartón x
tiene acceso al exterior (patio-jardín-balcón) x
Otros lugares tiene acceso a lugares con sol x
tiene acceso a ventanas x
DE COMPAÑÍA
Requerimiento 4: Protección contra las emociones negativas sostenidas.

Principio: proveer áreas de refugio y asegurar un trato adecuado permitiendo al
gato habituarse a las maniobras humanas que puedan conducir al temor, la angustia
y/o el sufrimiento.
El término estrés se utiliza para describir una serie de cambios biológicos
(fisiológicos y de comportamiento) provocados por estímulos o situaciones
nocivas o desagradables percibidos por el individuo y que amenazan su equilibrio.
Los gatos domésticos están expuestos a una variedad de estímulos estresantes,
que pueden tener un efecto negativo en el bienestar y desencadenar cambios del
comportamiento que luego repercuten en la salud física. Algunos de los factores
estresantes percibidos por los gatos incluyen: cambios en el entorno o estresores
físicos (mudanza, reformas, competencia por los recursos, ruidos extraños, olores
diferentes), cambios en el ambiente social o estresores sociales (conflicto entre
gatos, una mala relación humano-gato, maniobras humanas desconocidas sobre
el cuerpo) y un ambiente sin desafío cognitivo que imposibilita al gato a realizar
necesidades comportamentales (ver requerimiento 2 y 5). De acuerdo con su
duración el estrés puede ser de corto plazo (agudo) o de largo plazo (crónico); este
último es el que tiene mayor impacto sobre el bienestar, predisponiendo a una
relación negativa con el humano y aumentando el riesgo a padecer
enfermedades. Cuánto estrés le genere, es decir, cuan intensa es la respuesta
negativa, dependerá del temperamento del gato, sus experiencias de vida previas
y cuan socializado o acostumbrado esté a los eventos enumerados
anteriormente.
El estrés es malo para un gato cuando sobrepasa su capacidad de afrontarlo.
Eso depende del grado de predictibilidad y control que tenga sobre su entorno.
Para esto es necesario asegurar en el ambiente físico y social las condiciones para
DE COMPAÑÍA
que pueda realizar comportamientos específicos (requerimiento 2 y 5),
interactuar con otros familiares, evitar situaciones que le den miedo o escapar de
situaciones o individuos no familiares. La incorporación de cajas de cartón reduce
los comportamientos asociados al estrés y es utilizada como fuente fundamental
de protección y refugio. El espacio tridimensional (o vertical) como estantes o
permitir el uso de muebles en altura también ayuda al gato a tener más áreas de
refugio y la posibilidad de controlar la interacción con otros individuos. Establecer
horarios para juegos, alimentación y otras actividades le da la posibilidad de
predecir más su entorno.
Algo fundamental es brindarle el control sobre las maniobras que se realizan
en su cuerpo, por ejemplo, medicación por boca o colocación de pipetas, la
revisación en la consulta médica y el transporte. Un gato debe tener la posibilidad
de aprender y acostumbrarse a todas estas situaciones, poder controlarlas y
enfrentarlas. Existen varias técnicas que podés practicar en tu casa para que tu
gato pueda adaptarse a todos estas situaciones que son cotidianas (Fotos 6 a 9).
A su vez, tomar distancia social (ver requerimiento 5), darle posibilidad de
escondite y respetar sus espacios también es importante.
Un gato tiene que poder evitar, escapar o enfrentar situaciones que
promuevan su emocionalidad negativa

DE COMPAÑÍA
Fotos 6 a 9. Aprendizaje por habituación, lugares de escondite y altura. En las fotos: Manú,
Roma, Enriqueta y Teresa. Fotos 8 y 9 tomadas de Mangas, J. & Ferrari, R., 2021.
Requerimiento 5: conducta específica.

Principio: proveer objetos adecuados e interactuar para estimular la conducta de
comunicación, predatoria y social.
Comunicación de estados emocionales
Las emociones son cambios fisiológicos, de conducta, cognitivos y en las
experiencias subjetivas que se manifiestan como respuesta a un estímulo o

DE COMPAÑÍA
situación; cuando un gato trata de evitar o se acerca a una situación o estímulo
realizando comportamiento está también experimentando cambios en su estado
afectivo. Los estados emocionales positivos se manifiestan como respuestas de
búsqueda y acercamiento (ej.: acercarse a recibir una caricia); las emociones
negativas se manifiestan con conductas de evitación o enfrentamiento que
buscan minimizar la exposición a situaciones amenazantes (ej.: esconderse ante
un ruido extraño). Ahora, los motivos que disparan esas emociones son
diferentes entre las especies. Para entender un poco más esto te presento una
adaptación educativa del modelo de la teoría de las dos dimensiones que clasifica
a los estados emocionales según el valor (positivo o negativo) y la intensidad
(activo o inactivo) formando cuatro estados representados en 4 cuartos (Esquema
4). Así (Q1 y Q2) representan a los estados emocionales positivos y (Q3 y Q4) a los
estados emocionales negativos. A su vez (Q1 y Q4) se manifiestan con
comportamientos intensos (ej.: correr o agredir) y (Q2 y Q3) son conductas de
mantenimiento o espera (ej.: acicalado o descanso).
Según el esquema del modelo, todo comportamiento dirigido a la búsqueda
y obtención de recompensa, por ejemplo, de alimento, está categorizado como
un estado emocional positivo e intenso (Q1); por ejemplo, un gato que visualiza
una presa (o juego cognitivo) y está motivado a cazar (a resolverlo obteniendo
alimento). Las recompensas para los gatos generalmente son el alimento, la
compañía social humana o de otros animales familiares, el refugio y las conductas
específicas como el juego predatorio, acicalado o marcaje.
Un estado en Q3 (negativo y poco activo) está asociado con la pérdida o
ausencia de recompensas y puede promover poca actividad por falta de recursos.
Siguiendo el ejemplo, el mismo gato del ejemplo anterior, pero impedido de
realizar su comportamiento especifico de especie (cazar o realizar juego

DE COMPAÑÍA
predatorio) para obtener su alimento. Un estado en Q4 (negativo y activo)
coordina respuestas para la presencia de amenazas o peligros. Un gato que vive
en un hogar y percibe la amenaza a sus recursos con la llegada de un nuevo gato
se encontraría en un Q4. Un estado en Q2 (positivo y poco activo) está asociado
con bajos niveles de amenaza o peligro, tal vez facilitando la expresión de
actividades para mantenimiento como la conducta de acicalado. Siguiendo el
ejemplo, el gato consigue defender sus recursos o atrapar el alimento en un
ejercicio cognitivo. Es decir, la probabilidad, a partir de esa situación, de caer en
Q2 o Q3 dependerá de las posibilidades que el individuo encuentre en su
ambiente. Por lo tanto, un gato que se alimente diariamente de un plato sin poder
realizar conducta específica ni percibir el logro de la misma, o soportar la
presencia de otro gato ajeno a su ambiente sin poder lidiar con la situación, puede
ubicarse dentro del modelo en un estado emocional negativo por ausencia de
recompensa (Q3).
AMENAZAS RECOMPENSA
S
AUSENCIA DE AUSENCIA DE
RECOMPENSAS AMENAZAS
Esquema 4. Modelo educativo de la teoría bidimensional de las emociones4.

4
Adaptación educativa de Mendl (2010) et al. para Proyecto Ubanex RESCS-2019-1081-E-UBA-REC “Jornadas de
Educación en Bienestar Animal”. Tomado de Mangas, J. & Ferrari, R., 2021.
DE COMPAÑÍA
El comportamiento, las posturas del cuerpo y las expresiones faciales deben
observarse en forma conjunta y en contexto. No es lo mismo un gato en postura
de descanso todo el día sin hacer nada (Q3) que un gato descansando luego de
hacer juego predatorio (Q2).
Es importante además poder reconocer los estados emocionales y cuáles son
los estímulos o situaciones que los disparan para saber cuándo y cómo
interactuar con un gato o cómo brindarle seguridad y posibilidad de esconderse
o escapar para evitar los estados negativos y qué hacer para estimular los
positivos.
Un gato tiene miedo o ansiedad cuando se ve amenazada su seguridad
individual o sus recursos. Los comportamientos asociados serán respuestas
evitativas que tenderán a alejar el peligro, prepararse para la huida o evitar la
situación (Q4). Las manifestaciones conductuales que se pueden observar,
entonces, son evitativas (incremento de distancia o disminución de la interacción).
Las conductas evitativas contemplan quietud, esconderse, mirada y cabeza hacia
los costados, disminución de la conducta global (no juega, no se acicala, no orina).
Las conductas que indican ansiedad aparecen cuando el individuo anticipa la
llegada de un peligro o algo que no le gusta. Poder detectarlas es muy importante
ya que son el preludio de los comportamientos agresivos si el gato no pudiera
deshacerse del estímulo. Entre ellas la más notoria es la hipervigilancia o aumento
del registro sensorial: olfateo continuo, la mirada fija e inmóvil hacia el objeto, las
orejas firmes en dirección hacia la fuente del sonido y la cola está baja y cercana
al cuerpo. En ocasiones, a medida que incrementa el miedo los ojos se agrandan,
las pupilas se dilatan y la orejas permanecen bajas pero tiradas hacia atrás
dándole forma redondeada a la cabeza. Otras manifestaciones asociadas con
ansiedad son parpadeo, sacudida de la cabeza y orejas (como si algo le picara),

DE COMPAÑÍA
contracciones espasmódicas del músculo- cutáneo de la espalda (como si se le
posara una mosca), lamido de labios, el movimiento en vaivén de la cola sobre el
piso (como plumero) y erizado del pelo o cola.
La frustración se desencadena cuando hay una diferencia entre algo que
quiere y que no sucede, por ejemplo, escapar de un corte de uñas. Este sistema
predispone a comportamientos agresivos y muy activos motivados por el
impedimento de realizar otras conductas, la percepción del encierro o la falta de
control sobre su ambiente tanto físico como social. La interacción forzada con
otros individuos y la incapacidad para escapar o protegerse predisponen a este
tipo de emociones. Los comportamientos más comúnmente observados son
respuestas aversivas que tratan de enfrentar, controlar o conseguir el objetivo a
todo o nada: manoteos, rasguños, siseo, vocalización fuerte y sostenida, gruñidos,
mordida, andar en círculos, salto y/o huida.
Independientemente de reconocer cuál es el estado emocional de tu gato lo
que importa es darle la posibilidad de evitar aquello que no le gusta, enseñarle a
tolerar algunas situaciones que serán parte de su vida cotidiana y poder obtener
lo que le gusta. Un hogar en donde un gato pueda percibir los logros de su
conducta sería una forma de posibilitar una vida equilibrada hacia la vivencia de
emociones positivas, una vida que merece ser vivida. De aquí la relevancia del
impacto de nuestros conocimientos en la convivencia en familia multi-especie.
Territorio y distancia social
En términos generales el territorio coincide con los límites de la casa,
incluyendo patio, balcón o jardín. Se entiende por núcleo o área central al lugar
donde el gato pasa la mayor parte del tiempo y que comprende su área de
DE COMPAÑÍA
descanso y la zona de alimentación. Este área es la que el gato delimita con
marcaje físico (uñas). A partir de esto el gato establece una distancia de “escape o
enfrenta”, que generalmente y a modo orientativo son unos 3 metros alrededor
de los recursos, a partir de la cual desplegará comportamiento agresivo o evasivo
si percibe amenazados sus recursos por la invasión a su zona. La agresión o
evitación va a depender del grado de socialización, las posibilidades de refugiarse
o mantener las distancias y las situaciones actuales o pasadas en la vida adulta.
Como ejemplo, si es un gato que nunca se relacionó con otros no permitirá que
esa distancia (o menor) la cruce un gato recién llegado a la casa. Es por esto que
las distancias no son estrictas sino teóricas y son dinámicas (pueden aumentar o
disminuir). Si en cambio percibe una amenaza a su integridad física o mental
escapará de esa zona hacia un lugar para refugiarse. La zona de refugio
generalmente está alejada del núcleo. Es aquella que el gato utiliza cuando se
activa su sistema emocional del miedo y escapa del estímulo o situación (ej.: entra
una persona desconocida o escucha ruidos fuertes).
La distancia social generalmente y a modo orientativo es 1 metro alrededor
de su cuerpo; comprende el área individual del gato. Generalmente la marca por
frotamiento con las glándulas faciales de la base del mentón y pabellones
auriculares (ver requerimiento 3, marcaje facial). En esta área aceptará la
presencia de personas u otros animales familiares y desplegará comportamientos
agresivos o de evitación hacia quienes considere desconocidos. Otra vez, esto
dependerá de las experiencias de vida del gato, siendo que muchos gatos bien
socializados con varios humanos son tendientes a aceptar en su zona individual
a desconocidos.
DE COMPAÑÍA
Esquema 5. Esquema
educativo de territorio
(áreas más relevantes para
el gato) y distancia social5.
El círculo punteado de
afuera corresponde con el
territorio total del gato, que
se define por el área en
donde puede encontrar
todos sus recursos
(contacto social, comida,
refugio).
5
Adaptación educativa de Beaver
(2003) para Proyecto Ubanex RESCS-
2019-1081-E-UBA-REC “Jornadas de
Educación en Bienestar Animal”
Un gato tiene que realizar determinados comportamientos específicos que lo
hacen gato. Sea cual sea la finalidad de esa conducta aun si está satisfecha los
mecanismos internos neurológicos que la desencadenan son independientes de
las consecuencias. Como en el ejemplo antes mencionado (ver requerimiento 2),
un gato alimentado con comida balanceada seguirá realizando conducta de caza.
La realización del comportamiento es gratificante para el animal, aunque no tenga
hambre. Dado que el bienestar animal se ve amenazado cuando estas
necesidades no pueden satisfacerse, se vuelve esencial distinguir todas las
necesidades comportamentales. Siguiendo esto, para los gatos el
comportamiento de predación, social, marcaje del territorio, cognitivo y la
conducta exploratoria son los más importantes. Las posibilidades de expresión
de las necesidades comportamentales tienen que ser monitoreadas diariamente.
En el cuadro 3 están enunciados en forma de lista para comprobación.

DE COMPAÑÍA
Cuadro 3. Aspectos e indicadores más relevantes del requerimiento 5. Están marcados con x
los adecuados para asegurar el bienestar felino. Si están marcados ambos, es porque es
indistinto. Referencias: (*) para asegurar el bienestar felino cuando convive más de un gato,
que deben ser amigos o tolerarse.
Social SI NO
Intra-especie: Indicadores de los gatos se acicalan entre ellos. X X
conviven 2 o gatos amigos el gato juega con los otros gatos X X
más gatos* comparten los recursos
X X
los gatos duermen juntos
X X
Indicadores de los gatos se ignoran X

gatos que se
toleran cada gato tiene sus recursos y
X
lugares
Indicadores de agrede (bufa o da manotazos) a
X
gatos que se otros gatos
agreden los gatos se persiguen o se sacan
X
de los lugares
los gatos se pelean X
el gato juega con humanos
X
familiares
el gato es tolerante al contacto-
X
caricias
podes darle medicamentos en
X
forma de pastillas
Inter-especie: con humanos podes darle otra forma de
X
medicación
podes llevarlo en transportadora X
tolera la visita al veterinario X
maúlla para pedir cosas X X
agrede a algún miembro de la
X
familia
explora y/o juega con objetos
X
nuevos
Comportamientos
juega con objetos para gatos X
salta en los muebles X
DE COMPAÑÍA
marca objetos o rascadores con

X
las uñas
se esconde X
duerme en varios lugares X
tiene juegos con desafío
X
alimentario- cognitivo
utiliza la bandeja sanitaria X
se acicala regularmente (antes o
X
luego de dormir o comer)
Un gato es quien es por lo que hace
Conclusiones
Al terminar este capítulo espero que hayas podido conocer un poco más
sobre la forma en la que los gatos ven el mundo, lo que sienten y lo que les
importa. Vos estás incluido o incluida en sus recursos más valiosos y es por eso
que me interesa que tengas las herramientas necesarias para mejorar su entorno
y la convivencia. Y porqué no, decir que tu gato sea feliz, ya que tenemos mucha
evidencia científica que respalda el concepto de felicidad en los demás animales.
Conocer, proveer y monitorear en el ambiente los requerimientos de
bienestar posibilita que tu gato sea un gato. Un gato es un otro en el vínculo. Los
gatos son quienes son por lo que hacen, y los gatos con quienes nos relacionamos
dependen de nosotros para eso. Construir una relación más empática respetando
la otredad en el vínculo afectivo es convivir en familia multiespecie.

DE COMPAÑÍA
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DE COMPAÑÍA

Del Volumen 1:
✓ Nutrición de perros y gatos
Del Volumen 2:
✓ Medicina de felinos domésticos

✓ Comportamiento y socialización de gatitos
Agentes biológicos GENERALIDADES 123
AGENTES BIOLÓGICOS

Los agentes pueden ser elementos, fuerzas o sustancias que podrían facilitar,
dar inicio o perpetuar una enfermedad. Pueden ser de tipo biológico como virus,
bacterias, hongos y parásitos; de tipo químico como tóxicos o venenos; o de tipo
físico como las radiaciones o la electricidad. En este capítulo daremos una
introducción a la clasificación de los seres vivos para presentar a los agentes
biológicos así pueden comprender más fácilmente algunos capítulos de este libro.
Recomendamos leerlo antes de “Zoonosis”, “Enfermedades transmitidas por
alimentos” y “Enfermedades” de las diferentes especies animales.
Agustín Clemente Ximena D. Doxandabarat

Para comprender a los seres vivos y su relación con las enfermedades
infecciosas y parasitarias lo primero que hay que conocer es qué las causa. Solo
sabiendo cómo son estos agentes y cómo es el organismo que afectan es que
vamos a poder empezar a entender cómo combatirlos.
Por supuesto que en este capítulo solo se dará una introducción al tema ya
que es sumamente extenso.
Taxonomía
La taxonomía es una ciencia que se encarga de clasificar a los organismos
vivos de acuerdo con ciertas características que comparten otorgándoles una
jerarquía. Este sistema de clasificación hace que existan diferentes niveles (ver
Esquema 1), ya que algunos organismos pueden compartir una sola característica
y otros, muchas, por lo que estos últimos se encontrarán más cercanamente
emparentados entre sí.

Reino
Esquema 1. Niveles de
Phylum
clasificación taxonómica. El
Clase
reino permite diferenciar entre
animales, plantas, hongos, Orden
bacterias y protozoos. La
Familia
especie, entre otras
características, agrupa a los Género
individuos que son capaces de

Especie
cruzarse entre sí dejando una
descendencia fértil.
Veamos un ejemplo…
Esquema 2. Clasificación taxonómica del gato, el

perro, el león y el lobo.
Reino El nombre científico de una

Animalia
especie se compone del género y la
especie (y a veces subespecie) que

Phylum: Craniata
le fueron otorgadas en la
clasificación taxonómica. Se
Clase: Mammalia
escribe en cursiva y es universal, o
sea que no importa el idioma, en

Orden: Carnivora China, en Francia o en Uruguay,
todos los investigadores saben de

Familia Familia
qué animal se habla.
Canidae Felidae
Género Género En el Esquema 2 aparecen 4

Género Felis
Canis Panthera animales que todos conocen y que
podemos llamarlos por su nombre

Especie Especie Especie
lupus silvestris leo común o por su nombre científico:
Subespecie Subespecie • El lobo o Canis lupus

familiaris catus • El perro o Canis lupus
familiaris
• El gato o Felis silvestris catus
• El león o Panthera leo
En esta clasificación se puede ver claramente que el gato está más
emparentado con un león que con un perro y que el perro desciende de los lobos.
Los humanos pertenecemos a una familia diferente (Hominidae) mientras que las
bacterias, los hongos y los protozoos pertenecen a otros reinos. Sin embargo, los
parásitos pluricelulares también pertenecen al reino animal (Animalia), pero a
diferente Phylum.
¿Y esta clasificación para qué sirve? Bueno, para muchas cosas… Nos permite
comprender las bases de las diferencias en su anatomía y su fisiología para, por
ejemplo, entender porqué los perros y los gatos son carnívoros, porqué se
estudian monos cuando queremos obtener cierta información sobre los
humanos o porqué ciertas enfermedades afectan a unas especies y a otras no.
Por supuesto que todo lo mencionado lleva muchísimo estudio en cada área
específica, pero la clasificación nos da el puntapié inicial para saber de dónde
empezar a investigar.
¿Qué es “spp”?
En la profesión se acostumbra a nombrar a los parásitos, bacterias, hongos,
etc., por su nombre científico. Esto es importante para que profesionales de
diferentes regiones puedan hablar un mismo idioma, ya que muchas veces los
nombres vulgares son diferentes según el lugar en el que estemos.
En la mayoría de los textos que leeremos a continuación veremos que luego
del género del parásito o de los microorganismos en lugar de poner la especie
ponemos “spp”. Esto lo usamos para indicar que nos estamos refiriendo a todas
las especies de ese parásito y no a una en particular. Estamos hablando de ese
género en su totalidad.
Dicho esto, empecemos a conocer los agentes
patógenos… Patógenos: que pueden

causar enfermedad.
Parásitos
¿Qué es un parásito?
Es un organismo que vive a expensas de otro del cual depende
metabólicamente para cumplir con su ciclo biológico, y al cual le genera un daño
perjudicándolo en mayor o menor medida.
Por ejemplo, una pulga es un parásito para un perro.
¿Qué es un hospedador?
Es aquella especie que alberga al parásito, en el cual el parásito continúa con
su ciclo biológico.
Por ejemplo, para una pulga, un perro es su hospedador.
¿Qué es un ciclo biológico?

Es el ciclo de vida por el cual pasa un organismo. A lo largo de este ciclo
desarrolla diferentes estadíos o formas. Al ser un ciclo se reinicia constantemente.
Por ejemplo, para una pulga el ciclo biológico es…
ADULTO
Esquema 3. Ciclo
biológico de la pulga.
PUPA HUEVO
LARVA
Clasificación de parásitos
A los parásitos podemos agruparlos en una primera
clasificación según la cantidad de células que conforman a comprender el texto
su cuerpo en unicelulares o pluricelulares. Los
unicelulares, como su nombre lo indica, están formados Célula: es la unidad viva más
pequeña del organismo de
por una sola célula, similar a lo que sucede con las
todos los seres vivos.
bacterias, y son por lo tanto microscópicos, es decir que
no los podemos ver a simple vista. Los parásitos
unicelulares se llaman protozoarios y pertenecen al
reino Protista.
Con respecto a los pluricelulares (aquellos que están formados por varias
células), en general los podemos ver a simple vista y los vamos a dividir en 2
grandes grupos: los gusanos o vermes y los artrópodos. Ambos pertenecen al
reino Animalia. Dentro del grupo de gusanos a su vez tenemos los que son
redondos y los que son chatos (generalmente llamados tenias). Y dentro de los
artrópodos tenemos a los insectos, como la pulga, y a los arácnidos, como los
ácaros productores de sarna (que no son arañas, pero están emparentados
lejanamente con ellas).
Veamos esto resumido en un cuadro…

Esquema 4. Clasificación de los parásitos.
¿Infectar o Infestar?
Puede resultar algo confuso para la mayoría de las personas ver escrita o
escuchar la palabra “infestar” pensando en muchas ocasiones que se trata de un
error de tipeo y que estamos queriendo decir “infectar”. Pero en realidad, el verbo
“infestar” existe, es correcto y significa lo mismo que “infectar” pero cuando se
trata de parásitos. En general se refiere a parásitos macroscópicos (los que se ven
a simple vista), pero también lo podemos usar para los microscópicos. Entonces
podemos decir que los parásitos “infestan” mientras que las bacterias y virus
“infectan”.
Mientras que para la acción de “infectar” el efecto es una “infección”, para
“infestar” es “infestación”.
Glosario de parasitosis
Aunque en cada capítulo encontrarán definiciones, aquí dejamos algunas que
se repetirán frecuentemente en los capítulos donde se traten temas de
parasitología.
Antiparasitario: fármaco que elimina parásitos.
Asintomática: que no presenta síntomas.
Capilares sanguíneos: son los vasos sanguíneos más pequeños del cuerpo.
Cestode: gusano chato.
Conjuntiva del ojo: membrana transparente que recubre el globo ocular y el

interior de los párpados.
Cópula: acto sexual entre macho y hembra.
Estadío: fase.
Hacinamiento: acumulación excesiva de individuos en un mismo lugar.
Heces: materia fecal.
Hermafrodita: que posee órganos reproductivos masculinos y femeninos.
Inmunodeficiencia: estado en el cual las defensas del organismo están

disminuidas.
Laceraciones: pequeñas lastimaduras generalmente en la piel.
Linfa: líquido transparente que circula por los vasos linfáticos y que contiene
glóbulos blancos.
Mucosa: capa interna de un órgano hueco. Por ejemplo, boca, estómago,

intestino, vejiga, vasos sanguíneos.
Nematode: gusano redondo.
Progenie: generación hija de uno o más individuos.
Protozoario o protozoo: parásito microscópico.
Prurito: picazón.
Sustancia alergénica o alergenos: sustancia que puede producir alergia.
Tracto digestivo o gastrointestinal: órganos del aparato digestivo.
Urticaria: sarpullido.
Vector: agente que transporta y/o transmite un patógeno a otro organismo vivo.
Bacterias
Las bacterias son microorganismos (organismos microscópicos) que están
conformados por una única célula procariota (sin núcleo) que está recubierta por
una estructura que se denomina pared celular. Pertenecen al reino Moneras. Las
bacterias se dividen por fisión binaria, que significa que una célula duplica su
contenido y luego se divide en 2; es una forma de reproducción asexual.

Existen bacterias que forman parte del microbioma a comprender el texto
de los animales y los humanos y que son necesarias para
Microbioma: es el total de
el normal funcionamiento de los distintos sistemas de
microorganismos presentes
órganos, y otras que son exclusivamente patógenas. Sin en un individuo.
embargo, cuando las bacterias que forman parte de la
Patógena: que puede
microbiota de un órgano colonizan otro, pueden causar
causar enfermedad.
una infección. Un ejemplo clásico es el de las infecciones Definiciones que ayudan

urinarias causadas por bacterias que habitan en el
intestino. Esto significa que no todas las infecciones son Microbiota: antes llamada
“flora”, son los
contagiosas, ya que algunas pueden ser causadas por las
propias bacterias que habitan en el cuerpo. en un sistema determinado,
por ejemplo, intestino.
Algunas bacterias son capaces de formar esporas,
que es una forma de resistencia que les permite sobrevivir a condiciones adversas
(incluso a la desinfección común del hogar). Algunas bacterias patógenas
formadoras de esporas son Clostridium tetani, causante del tétanos, y Clostridium
botulinum causante del botulismo. Las esporas solo pueden eliminarse por
métodos de esterilización en laboratorio.
Para tratar las infecciones bacterianas se utilizan antibióticos, pero no es tan
simple como suena. No todos los antibióticos eliminan a todas las especies de
bacterias ni tampoco todos llegan a todos los lugares del cuerpo donde puede
estar la infección, e incluso hay bacterias que adquirieron la capacidad de
sobrevivir en presencia de los antibióticos... Y esto es un problema grave para la
salud animal, humana y ambiental. Por esta razón los antibióticos solo deben ser
indicados por profesionales habilitados para ello. Para aprender más sobre este
tema les recomiendo leer el capítulo “Una pandemia: la resistencia a antibióticos”.

Virus
Los virus son patógenos microscópicos que se comportan como parásitos, ya
que dependen de otro organismo para sobrevivir. Aunque “sobrevivir” es una
forma de decir porque aún hoy se encuentra en discusión si son seres vivos o no,
así que por ahora la clasificación taxonómica no los incluye en ninguno de los
reinos mencionados anteriormente.
A los virus se los puede clasificar de acuerdo con su

genoma en virus ADN o virus ARN y también en envueltos a comprender el texto
o desnudos basándose en la presencia o ausencia de
Genoma: es el conjunto de
envoltura externa, respectivamente.
material genético de un
individuo. En las células
La envoltura externa es un pedazo de la membrana eucariotas y procariotas está
plasmática de la célula que infectaron. Aquellos virus que conformado por ADN, pero
en los virus puede ser ADN o
la poseen son más sensibles a las condiciones
ARN.
ambientales y no resisten mucho tiempo fuera del
cuerpo, por eso la transmisión entre individuos suele Membrana plasmática: es

una capa de lípidos que
requerir un contacto directo entre el hospedador
envuelve todo el contenido
infectado y otro hospedador susceptible. Los virus de una célula.
desnudos, en cambio, son mucho más resistentes y
pueden sobrevivir hasta varios meses en el ambiente
esperando un nuevo hospedador para infectar, por lo que
es posible que el animal contraiga la infección si entra en contacto con alguna
superficie contaminada, aunque el enfermo ya no se encuentre allí.

Algunos ejemplos:
• Virus ADN envueltos, como los virus Herpes.
• Virus ADN desnudos, como el Parvovirus.
• Virus ARN envueltos, como los virus de la rabia, el de la gripe, el del
moquillo o distemper, los Retrovirus o los Coronavirus.
• Virus ARN desnudos, como los Calicivirus o el virus de la Fiebre Aftosa.
Una característica de los virus es la facilidad con la que pueden modificar
parte de su genoma adquiriendo nuevas propiedades, como la capacidad de
infectar una nueva especie, hacerse más virulentos (causar enfermedad más
grave) o evadir al sistema inmune (infectar a un individuo que ya tenía defensas
creadas contra su versión anterior). Los cambios en el genoma se pueden dan por
mutaciones (cambios en su ADN o ARN) al azar o por recombinación, que es
cuando dos virus diferentes mezclan parte de su ADN o ARN. Hay muchos
ejemplos de esto, pero el que todos conocen es el del Coronavirus causante de la
pandemia de COVID-19. En el capítulo de Medicina de la conservación tienen un
apartado especialmente dedicado a él.
Para tratar algunas infecciones virales existen los fármacos antivirales, que
lamentablemente contamos con pocos que se puedan utilizar en animales. Los
antibióticos no eliminan los virus porque atacan partes de las bacterias de las
que los virus carecen.
Esquema 5. Esquema de un virus envuelto. ADN o ARN

(verde), cápside (naranja) y envoltura (azul).
Hongos
Los hongos pertenecen al reino Fungii y están conformados por células
eucariotas (con núcleo). Existen hongos unicelulares, como las levaduras (Candida
spp. o Malassezia spp., por ejemplo), y otros pluricelulares como los hongos
filamentosos (moho), pero también existen algunos hongos que se conocen como
“dimórficos” porque pueden cambiar de forma: dentro del cuerpo aparecen como
levaduras y en el ambiente como filamentosos. Depende el tipo de hongo pueden
causar infecciones de la piel, en mucosas y profundas (pulmones, cerebro, etc.).
Los hongos también producen esporas, pero en este caso son la unidad de
reproducción de los hongos y no un mecanismo de resistencia como en el caso
de las bacterias.
El tratamiento de las micosis (enfermedades causadas por hongos) se realiza
con antifúngicos, que al igual que los antibióticos deberán ser elegidos de acuerdo
con el hongo causante de la infección y la localización del mismo, por eso solo
pueden ser indicados por profesionales habilitados.
Imagen 1. Histoplasma capsulatum, hongo dimórfico causante de histoplasmosis. A la

izquierda, en el ambiente en forma de moho; a la derecha como levadura dentro del
organismo. Fuente OPS.
Bibliografía
✓ Basso, N., Brihuega, M., Calzetta Resio, E., Caro, R., Giménez, R., Nuñez, J.,
Pérez Tort, G., Prieto, O., Ribicich, M., Rosa, A., Vizio, E., Welch, E. (1988).
Bases de parasitología veterinaria. Editorial Hemisferio Sur.
✓ Rosa, A. & Ribicich, M. (2012). Parasitología y enfermedades parasitarias en
veterinaria. Editorial Hemisferio Sur.
✓ Stanchi, N.O. (2007). Microbiología Veterinaria. Editorial Intermédica.
✓ Taylor, M.A., Coop, R.L., Wall, R.L. (2007). Veterinary Parasitology, 3rd
edition. Blackewll Publising.

Del Volumen 1:
✓ Medicina de la conservación
Del Volumen 2:

✓ Enfermedades parasitarias transmitidas por alimentos
✓ Enfermedades bacterianas, virales y micológicas transmitidas por
alimentos
Nutrición de perros y gatos ANIMALES 137
DE COMPAÑÍA
NUTRICIÓN DE
PERROS Y GATOS

• Aspectos generales de la nutrición en perros y gatos
• Calidad y cantidad de ingredientes en dietas caseras
• Categorización alimentaria de perros y gatos
• ¿Alimentos balanceados o dieta casera?

DE COMPAÑÍA
Aspectos generales de la nutrición

en perros y gatos
La nutrición se ubica dentro de las disciplinas que

pueden ser llamadas holísticas, es decir, que se ocupan a comprender el texto
del organismo como un “todo”. Cuando nutrimos a
nuestros perros y gatos, estamos llegando a cada célula Nutrientes: son compuestos
del organismo y no a un tejido u órgano en particular. químicos que forman parte de
los alimentos y que las células
del organismo utilizan para
Esta acción holística nos permite, a través de una
llevar a cabo sus funciones.
dieta nutritiva y saludable, prevenir o atenuar los
Ej., hidratos de carbono,
síntomas de la mayor parte de las enfermedades de proteínas, grasas, vitaminas y
curso crónico que afectan a las mascotas de vida minerales.
sedentaria.
Requerimientos
nutricionales: cantidad
Lo que pretendo transmitirles es un nuevo concepto necesaria de los diferentes
que marca un cambio de paradigma en cuanto a cómo nutrientes que se necesitan

para sostener las funciones
alimentamos a nuestras mascotas. La nutrición debe
del organismo y mantenerlo
ser una nutrición funcional, es decir, que no sólo cubra saludable. Varían con las
los requerimientos nutricionales mínimos del animal, diferentes etapas fisiológicas
(niñez, gestación, lactancia,
sino que, además, sea saludable; o sea, que le aporte un
vejez, etc.) o patológicas
beneficio o “función” adicional a su salud y no la
(insuficiencia renal, hepática,
perjudique. enfermedades metabólicas,
etc.), y con el nivel de
Si bien este concepto está bastante difundido entre actividad física, entre otras
cosas.
los colegas, falta que lo tomen como propio todos los
tutores de mascotas.
DE COMPAÑÍA
Los conceptos que voy a verter en estas páginas están destinados a los
perros y gatos de vida sedentaria que habitan en las ciudades, ya que son
con los que más trabajo y son los más
propensos a contraer patologías de curso
crónico como obesidad, diabetes, cáncer,
alergias, cardiopatías, artrosis, etc.
Calidad y cantidad de
ingredientes
En la vida moderna, lo que predomina es la

abundancia de ingredientes y en cantidades a comprender el texto
exorbitantes. Esta sobreabundancia provoca que se
Calorías: es una medida de la
superen holgadamente las calorías necesarias para
cantidad de energía que
mantener un peso y condición corporal ideal, a lo que contienen los alimentos.
se agrega una mala distribución de los nutrientes con

Condición o score corporal:
excesos de hidratos de carbono por sobre proteínas, o
es un método de clasificación
visto de otra forma, con excesos de vegetales por sobre de los animales de acuerdo
los tejidos animales. con su nivel de grasa corporal

mediante la apreciación visual
y palpación manual.
Es decir que estamos ante un fenómeno de
“malnutrición” en vez de la “desnutrición” que tanto Nutriente (definido en página

preocupa a los tutores. anterior)
Tejido: conjuntos de células

La desnutrición quedó desterrada desde que el
similares que cumplen una
perro (Canis familiaris) y el gato (Felis catus) fueron
determinada función.
Ejemplos de tejidos animales:
muscular y adiposo (grasa).
DE COMPAÑÍA
domesticados por el hombre (Homo sapiens sapiens) hace 30.000 y 5.000 años
respectivamente, donde ambos se garantizaron la supervivencia.
En la actualidad, en cambio, la “supervivencia” consiste en “no enfermarse” o
enfermarse poco y con síntomas leves, teniendo en cuenta dos preceptos claves:
✓ Ingredientes de calidad (nutritivos y saludables) y mayormente de origen
animal.
✓ Cantidades restringidas.
Categorización alimentaria
de perros y gatos
El perro doméstico (Canis familiaris) y el gato doméstico (Felis catus)
deben ser categorizados alimentariamente como carnívoros ya que ambos
pertenecen al orden Carnivora, es decir presentan muelas “carniceras”
preparadas para cortar tejidos animales, en forma idéntica a como lo hace una
tijera con un papel (ver foto 1).
Dentro de esta categorización, el perro es un “mesocarnívoro”, necesitando
en su dieta entre un 50 y un 70 % de tejidos animales, como principal fuente de
alimentación y quedando el resto de su dieta de “supervivencia” como carroña
(animales muertos), insectos, frutos y todo material vegetal que pueda triturar
con sus muelas post-carniceras (ver foto). Muchas veces se lo considera
omnívoro, pero esto es incorrecto ya que no puede “devorar de todo” (omnis:
“todo”; voro: “devorar”), es decir no puede digerir la fibra insoluble de los vegetales
como sí lo hacen los cerdos.

DE COMPAÑÍA
El gato es un
¡Los perros y gatos no son
“hipercarnívoro” ya que su dieta
vegetarianos ni veganos!
debe estar compuesta de por lo
menos un 70 % de tejidos
Necesitan proteínas de origen animal para
animales. A diferencia del perro,
poder cubrir los requerimientos de
el gato no presenta muelas
aminoácidos esenciales, y su deficiencia
“postcarniceras” desarrolladas,
puede traer graves consecuencias para su
para triturar otros tejidos no salud.
animales.
Foto 1. En esta foto de la calavera de un perro (tomada de dreamstime.com) dibujé las

líneas roja y azul pasando por los molares (“muelas carniceras”) representando a las ramas
“filosas” de la tijera y al punto naranja (articulación témporo-mandibular) representado el
“eje” o unión de dichas ramas de la tijera.
DE COMPAÑÍA
¿Alimentos balanceados o dieta casera?
A la hora de alimentar a
nuestras mascotas debemos
decidir si le damos un alimento
balanceado comercial o una
dieta casera preparada por el
tutor.
Si bien lo ideal es alimentarlos con una dieta casera, ya que podemos elegir
los ingredientes según las necesidades de cada animal, en determinados casos
un alimento balanceado de calidad nos garantiza ese equilibrio de nutrientes que
estamos buscando y ahorra tiempo que muchas veces el tutor no posee (es
preferible una dieta balanceada equilibrada, que una casera desbalanceada o con
ingredientes no adecuados).
La elección dependerá del tutor y de las necesidades nutricionales y de salud
de la mascota.
Ingredientes caseros
A la hora de elegir los ingredientes para formular una dieta casera, debemos
priorizar primero los tejidos animales, teniendo en cuenta la naturaleza carnívora
de perros y gatos, y en segundo lugar aquellos ingredientes vegetales que
cumplan con el precepto de ser “saludables”.
Es importante aclarar que todos los ingredientes, salvo las frutas y los aceites,
deben ser cocinados previamente a su administración, ya que las carnes crudas
presentan bacterias patógenas (E. coli, Salmonella sp., Campylobacter sp., etc.) y
DE COMPAÑÍA
parásitos (Toxoplasma gondii, Neospora canis) que no solo pueden afectar la salud
de las mascotas, sino la de las personas que conviven con ellos.
No hay garantía de que el freezer de tu hogar tenga la temperatura

suficiente para la destrucción de bacterias y parásitos, ni que en un
determinado tiempo de congelación mueran en su totalidad.
En el caso de los vegetales, una cocción inadecuada puede traer problemas
de digestibilidad, con trastornos intestinales (Ej.: diarreas).
¿Y LAS DIETAS CRUDAS (BARF)?

Te invito a ver el video explicativo que las compara con las dietas cocidas. Podés
hacer clic en el link o escanear el código QR:
Dr. Hernán Gordillo. “Nutrición, salud y dietas BARF en perros”.
Si bien hay veterinarios que la recomiendan y nutricionalmente puede traer

beneficios por ser una dieta a base de proteínas animales, no las recomiendo por las
consecuencias negativas que puede traer en la salud tanto de los animales como de los
humanos con los que conviven.
DE COMPAÑÍA
Ingredientes de origen animal

Las carnes y el huevo de gallina deben representar a comprender el texto
la principal fuente de proteína animal, ya que cubren el
100 % de los requerimientos proteicos de los perros y Aminoácidos esenciales:

gatos, y deben proveerse todos los días. aquellos aminoácidos que el
animal no puede sintetizar a
partir de otros nutrientes y
Cuando hablamos de “carnes” incluimos a los tejidos
deben incorporarse
o masas musculares, ya sean blancas (aves, pescados) o
obligadamente a la dieta.
rojas (vaca, cerdo, etc.), y no debemos dejar afuera en También existen ácidos
este grupo de ingredientes a las vísceras como ser grasos y vitaminas

esenciales.
corazón (es un músculo), hígado, riñón, pulmones
(bofe), menudos de pollo, mondongo, etc. Liposoluble: que se disuelve

en grasa.
El huevo presenta en la clara, la mejor fuente de

Proinflamatoria: que
aminoácidos esenciales (albúmina) y en la yema
favorece la inflamación.
presenta la lecitina o fosfatidilcolina que es una grasa
que permite la emulsión y correcta absorción de las
grasas y vitaminas liposolubles como la A, E, D y K, además de permitir la
extracción de las grasas que
se acumulan en exceso en el
¡No dar leche a gatitos!
hígado.
La leche de vaca no sólo les trae trastornos
digestivos, sino que no cubre los Los lácteos de vacas de
requerimientos mínimos de proteínas y
raza de origen europeo (ej.
grasas como sí lo hace la leche materna. En
Vacas Holando) no son
caso de gatitos huérfanos hacer una leche
recomendados ya que
maternizada igual a la indicada en el
presentan un tipo de proteína,
capítulo de “Alimentación de cachorros”.
la beta Caseína A1, que libera
DE COMPAÑÍA
en el intestino una sustancia llamada “Casomorfina 7”

que detiene el tránsito intestinal, aumenta la mucosidad a comprender el texto
y es proinflamatoria (no cumple con el precepto de ser
un ingrediente saludable). Las excepciones son la ricota Valor biológico de las

de la leche, que no presenta esta proteína y los lácteos proteínas: hace referencia a
la cantidad de aminoácidos
de cabra, o vacas de otras razas no europeas como las
esenciales que poseen. Una
índicas.
proteína de alto valor
biológico tiene gran cantidad
Ingredientes de origen vegetal de aminoácidos esenciales;
Dentro de los vegetales, debemos priorizar a los una de bajo valor biológico,
pocos, por lo tanto, no cubre
tubérculos (raíces o partes enterradas de las plantas)
los requerimientos
como zapallo, zanahoria, papa, batata, remolacha, etc., nutricionales del animal.
como fuente de almidones, fibras y antioxidantes, y algo

Enfermedades
de verduras de hoja como fuente de fibra y calcio,
inmunomediadas: son
principalmente acelga y espinaca, pero en poca enfermedades que tienen en
cantidad. Las leguminosas (“porotos”, ej. arvejas) común la presencia de

inflamación.
pueden ser, ocasionalmente, una alternativa a los
tubérculos. Patógenas: que causan

enfermedad.
Los cereales no son recomendables ya que solo
EPA: ácido eicosapentanoico,
aportan glucosa (en forma de almidones), que no es
tipo de ácido graso Omega 3
nutricionalmente esencial ya que puede sintetizarlo el
(ω3).
hígado a partir de otros nutrientes y, además, poseen
DHA: ácido
escasa cantidad de proteínas de bajo valor biológico. Por
docosahexaenoico, tipo de
otro lado, no son saludables ya que pueden contener
ácido graso Omega 3 (ω3).
niveles no deseables de micotoxinas (sustancias
indestructibles a la cocción, que pueden causar desde
daño hepático y predisponer desde cáncer de hígado

DE COMPAÑÍA
hasta trastornos hormonales). En el caso de los cereales TACC, aportan el
alérgeno gliadina que puede provocar enfermedades de tipo alérgico o
inmunomediada. En determinados casos puede usarse arroz integral como
fuente alternativa de almidones y fibra, en lugar de los tubérculos.
Las frutas son una excelente elección para utilizarlas como snacks entre
comidas ya que no necesitan cocción, y aportan agua y un tipo de fibra
fermentable que sirve como alimento de las bacterias “buenas” del intestino
(Lactobacillus sp.). Estas bacterias producen ácidos grasos volátiles, que son
nutrientes para la mucosa intestinal y acidifican el medio, generando un ambiente
no propicio para el desarrollo de bacterias patógenas.
Dentro de los aceites, priorizo aquellos que contengan omega 3, ya sea de
origen marino (aceite de pescado, hígado de bacalao) como fuente primaria de
EPA Y DHA, o los aceites vegetales (chía, lino y canola), como fuentes del ácido
alfa-linolénico que es el precursor del EPA Y DHA.
Además, deben intercalarse otros aceites como el de girasol (fuente de ácido
linoleico – omega 6, esencial para formar la barrera epitelial de la piel), el aceite
de oliva como fuente de antioxidantes y otras funciones esenciales de las
membranas celulares, y el aceite de coco como fuente de energía de rápida
absorción a nivel intestinal y precursor de los cuerpos cetónicos que aportan
energía secundaria al cerebro.
El calcio es el único nutriente que debe ser suplementado, en forma de
carbonato de calcio, ya que la mayoría de los ingredientes caseros poseen
cantidades muy bajas de este mineral en relación con el fósforo, debiendo ser la
relación en la dieta de al menos 1 a 1 (una parte de calcio por otra de fósforo).

DE COMPAÑÍA
Es importante aclarar que, a la fecha de publicación de este libro, no existen
evidencias científicas de que el calcio presente tanto en la cáscara de huevo
triturada como en los huesos crudos, puedan ser absorbidos eficientemente y/o
en cantidades adecuadas. Tampoco hay estudios que indiquen cuánto de los
huesos o cáscara de huevo ingeridos llegan intactos al colon y son eliminados tal
cual en la materia fecal.
No es necesario dar otros suplementos vitamínicos minerales en la medida
que se incluyan todos estos ingredientes que mencioné, salvo situaciones
especiales de enfermedad que requieran un suplemento adicional, que quedará
a criterio del veterinario nutricionista o clínico actuante.
Por último, las especias son la “frutilla del postre” ya que, si bien no son
esenciales nutricionalmente, aportan a la salud al proveer sustancias
antioxidantes que evitan la muerte celular acelerada al neutralizar sustancias
nocivas llamadas radicales libres que constantemente se producen en el
organismo, sobre todo en pacientes gerontes.
Cantidades de comida casera a administrar

Las cantidades de cada ingrediente a administrar deben ser determinadas en
función de las calorías necesarias para mantener un peso y condición corporal
ideal.
La determinación de las calorías necesarias y de la proporción y cantidad de
cada ingrediente, dependen del veterinario nutricionista actuante, y es más
complejo de calcular que con las cantidades de un alimento balanceado.

DE COMPAÑÍA
Por la disparidad de tamaños entre los distintos tamaños de nuestras
mascotas las cantidades pueden varían en una gran magnitud.
Sólo a modo orientativo, en pacientes de excelente condición corporal y vida
sedentaria con poca actividad (caminatas diarias de no más de una hora), las
cantidades diarias (pesadas en crudo) pueden oscilar para cada grupo de
ingredientes, desde un gato a un perro de 45 Kg, entre:
✓ Carnes: 150 g a 1000 g
✓ Huevos: ¼ a 2 huevos.
✓ Verduras: 20 g a 200 g
✓ Frutas: 20 a 200 g
✓ Arroz integral: 0 a 50 g
✓ Aceites: 3 a 15 cm3
✓ Carbonato de calcio: 0.5 g a 7 g
Alimentos balanceados
En el caso de los alimentos balanceados, el riesgo de una elección incorrecta
es mayor ya que no estamos eligiendo, como en la dieta casera, entre dos
ingredientes (por ejemplo, carnes de vaca o carne de pollo), sino que elegimos
entre alimentos completos. Es decir, es una apuesta a todo o nada.
Es por esto que recomiendo elegir el mejor alimento de una empresa de
calidad y trayectoria que recomiende su veterinario. Las segundas marcas no
son una opción recomendable y no existen alimentos “buenos y baratos”. En
nutrición, lo barato se paga caro con mayores gastos en veterinario, estudios,
medicamentos y, sobre todo, con menor calidad de vida de las mascotas.

DE COMPAÑÍA
Consejos para tener en cuenta a la hora de comprar un alimento balanceado

y de leer las etiquetas:
✓ No elegir los que sean recomendados por famosos.
✓ No comprar alimentos solo por lo lindo del envase (“packaging”) o los
beneficios (“claims”) que promueve el fabricante sin el consejo del
veterinario.
✓ Ante la duda, comprar el más caro.
✓ No comprar un alimento que cueste la mitad del más caro de la tienda.
✓ Las bolsas de 20 Kg, en general, son de menor calidad, ya que apuntan a
los clientes que buscan “cantidad y precio”.
✓ No comprar alimentos que contengan niveles de proteínas declarados
menores al 26 % o de grasas menores al 15 % (lo que se reduce de proteínas
y grasas se reemplaza mayormente con almidones o fibra insoluble). En
caso de alimentos prescriptos para alguna patología determinada,
consultar con el veterinario.
✓ Administrar inicialmente un 20 a 30 % menos de las cantidades
recomendadas en las bolsas de balanceados de calidad y consultar con el
veterinario si esa cantidad es la adecuada según el peso y la condición
corporal de la mascota (las necesidades de calorías están sobreestimadas
en pacientes de vida urbana).
✓ Pesar en balanza digital de cocina la cantidad de gramos diarios a
administrar (un gato que necesita 50 g de alimento por día y consume 70 g
puede terminar a los meses o años con un sobrepeso del 30 al 50 % de su
peso ideal).
✓ A modo de guía general, en alimentos balanceados de buena calidad

recomendados por el veterinario, deben administrarse no más de 100 g de
alimento cada 10 kg de peso en perros de más de 10 Kg.
DE COMPAÑÍA
En perros menores de 10 Kg las cantidades pueden ser ligeramente

superiores, pero en la medida que la mascota tenga un excelente peso y
condición corporal.
✓ Si una mascota presenta peso y condición corporal ideal quiere decir que
la cantidad del alimento que se le está dando es la adecuada.
✓ No evaluar la calidad de un balanceado sólo porque lo come con
ganas, le brilla el pelo o defeca normal, ¡sobre todo si está con
sobrepeso!
✓ No cambiar de balanceado porque la mascota lo come lento o no come en
el momento todo lo que se le sirve. Las cantidades recomendadas son
cantidades máximas y por debajo de esa cantidad debe comer lo que
necesite (¡no se va a desnutrir!). En caso de duda, pesar de nuevo las
cantidades administradas ya que pueden estar sirviéndole más cantidad de
la que necesita; y si, a pesar de que la cantidad es la adecuada, les parece
que come poco, se debe consultar con su veterinario.
✓ El listado de ingredientes es sólo una declaración jurada y los mismos se
listan desde el más abundante al de menor cantidad.
✓ Los mejores ingredientes de origen animal en un balanceado aparecen
como “harinas de subproductos de pollo”, “carne de pollo”, “harina de carne
de …”, “carne de …” y deberían estar dentro de los primeros tres a cuatro
ingredientes en los alimentos de mejor calidad (hay excepciones, sobre
todo en los alimentos prescriptos).
En conclusión, ya sea balanceada o casera, la dieta de

nuestras mascotas con vidas sedentarias debe ser de
calidad, saludable y restringida en cantidades. Si no cumple
con alguno de estos preceptos, no es una dieta “ideal” y
deberá reevaluarse.
DE COMPAÑÍA
Como siempre digo, la nutrición es una disciplina que está en pañales y se
sabe muy poco al respecto, pero tiene, a mi entender, un potencial enorme para
reducir a la mínima expresión las enfermedades de curso crónico, a tal punto que
la terapéutica veterinaria en el futuro sólo sea una especialidad.
Bibliografía
✓ Case, L., Daristotle, L., Hayek, M.G., Raasch, M.F. (2013). Nutrición en caninos
y felinos. Para los especialistas en animales de compañía, 3ra edición. Editorial
Inter-Médica.
✓ FEDIAF The European Pet Food Industry. (2021). Nutritional Guidelines for
complete and complementary for Cats and Dogs. Disponible en:
https://drive.google.com/file/d/1DhbudI3I_RxBh6BOqAWx5aAosbzn3Q-
F/view
✓ Gordillo, H.A. (2017). Evolución alimentaria de Canis familiaris: desde los
comienzos del Orden Carnívora hasta la actualidad. Trabajo final de la Carrera
de Especialización en Nutrición Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias –
Universidad Nacional de La Plata. Disponible en:
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/75318
✓ Hand, M.S., Thatcher, C.D., Remillard, R.L., Roudebush, P. (2000). Nutrición
Clínica en Pequeños Animales, 4ta ed. Editorial Intermédica.
✓ National Research Council. (2006). Nutrient requirements of Dogs and Cats.
The National Academies Press, Washington DC.
DE COMPAÑÍA
¿Te interesó este capítulo? Entonces te recomendamos leer...

Del Volumen 1:

✓ Manipulación de alimentos en el hogar
Del Volumen 2:
✓ Gastroenterología
✓ Enfermedades bacterianas, fúngicas y virales transmitidas por alimentos
Alimentación en las distintas etapas de la vida ANIMALES 153
DE COMPAÑÍA
ALIMENTACIÓN EN LAS
DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA

Les voy a hablar de cómo, cuánto y con qué frecuencia comen los perros y
gatos en cada etapa: cachorros, adultos y gerontes. De la leche maternizada en
los cachorros, de cómo varía el metabolismo en los animales viejitos y de cómo
prevenir la obesidad que tantos problemas causa en todas las etapas.

DE COMPAÑÍA
La alimentación del cachorro fuera de la Definiciones que ayudan

alimentación materna (lactación), ya sea gatito o perrito, a comprender el texto
comienza a partir de los 21 días de vida cuando el tubo
Metabolismo: es el conjunto
digestivo ya está preparado para comenzar a digerir el de reacciones químicas que
alimento sólido. En este momento nos encontramos en tienen lugar en el cuerpo

para convertir los alimentos
el pico de producción de leche por parte de la madre,
en energía.
pero paulatinamente a partir de aquí dicha producción
comienza a menguar.
A los 21 días también aparecen los dientes de leche con lo cual, si el cachorro
sigue tomando leche materna, puede comenzar a lastimar a la madre. Esta es otra
razón por la que debe iniciarse la alimentación “externa”, ya sea con alimento
balanceado o con dieta casera.
En el caso del alimento
La leche de vaca puede causar balanceado es ideal que comiencen a

trastornos digestivos, posee bajos comer el mismo que come la madre,
niveles de proteínas y grasas en ya que se vio que, por extraño que
relación con la leche materna de
parezca, tienden a preferir ese
perros y gatos, y, además, los
alimento por sobre otro que la
nutrientes esenciales ya son
madre no esté comiendo.
aportados por el alimento
Obviamente, el alimento que come la
balanceado o la dieta casera
madre debe ser uno formulado para
formulada.
cachorros y debe ser de alta calidad.
Cuando los cachorros de 21 días comienzan a caminar libremente se van
acercando al comedero y van mordisqueando y “jugando” con las croquetas.

DE COMPAÑÍA
Paulatinamente a lo largo de varios días, lo que al comienzo parecía solo un juego
empieza a transformarse en una alimentación activa.
Si bien es recomendable ablandar el balanceado en estos primeros días con
agua tibia (no usar leche de vaca) para una más rápida y fácil deglución del
alimento, la realidad es que no necesitan masticarlo; aunque
traguen una croqueta entera, la pueden digerir perfectamente.
Sólo utilizan los dientes para partir la croqueta en unos pocos
pedacitos, pero no realizan una
masticación activa porque son
carnívoros. Solo cortan y tragan.
En caso de decidirse por una dieta casera, lo ideal es comenzar dándole una
leche “maternizada espesada”. Como ya dijimos antes, el tubo digestivo puede
recibir alimentos sólidos, por eso no es necesario darles una leche maternizada
líquida.
Si bien el término “leche” pareciera indicar que este componente es el
principal, no es el más importante. A modo de guía orientativa una nutritiva leche
maternizada debería tener:
• Leche deslactosada en polvo • Huevo
• Agua • Ricota
• Manteca o crema de leche (en este • Aceite de girasol
último caso pura, sin agregados • Aceite de chía o lino
espesantes de ciertos productos • Aceite de coco
comerciales) • Carbonato de calcio en polvo

DE COMPAÑÍA
Los principales componentes nutricionales de una leche maternizada deben
ser:
✓ En primer lugar, las grasas y las proteínas.
✓ En mucha menor medida los almidones, por lo tanto, no deben incluirse
cereales en esta formulación.
La variedad de grasas es muy importante para un correcto desarrollo del
cerebro y como principal fuente de energía. La leche de vaca por sí sola no
alcanza, porque los niveles de grasa y proteínas de la leche de perra y de gata son
más del doble que los de la vaca.
Esta leche maternizada puede darse hasta no más de los 45 días, y ya desde
los 30 días pueden comenzarse a agregar tejidos animales (carne y huevo) y algo
de almidones en forma de tubérculos (como papa, batata, zapallo y zanahoria),
aceites vegetales y, eventualmente, pequeñas cantidades de arroz blanco.
¿Cuánta leche maternizada le doy y cómo?

Cachorros y gatitos hasta los 21 días de vida:
Debe ser ofrecida a intervalos cortos de 2 a 3 horas que, en general, coinciden con
los chirridos y quejidos como indicadores de hambre. La cantidad es a libre demanda
(lo que el animal quiera), deteniendo la administración cuando haya rechazo de la
mamadera o se queden dormidos.
Cachorros y gatitos desde los 21 hasta los 45 días de vida:

Puede ser ofrecida a intervalos mayores de tiempo (cada 4-6 horas) o también a
libre demanda, pero disminuyendo progresivamente las cantidades a medida que
aumentamos la cantidad de alimento sólido ofrecido, sea comida casera o
balanceado.
DE COMPAÑÍA
Cantidades a administrar Definiciones que ayudan

La principal preocupación de los tutores es que no a comprender el texto
le falte ningún nutriente y que el animal reciba la

Nutrientes: son compuestos
cantidad suficiente de energía para que pueda crecer químicos que forman parte de
sanamente. Esto se traduce en la administración de los alimentos y que las células

del organismo utilizan para
cantidades excesivas de alimento, es decir, más de lo
llevar a cabo sus funciones.
que el animal puede aprovechar. Ej., hidratos de carbono,
proteínas, grasas, vitaminas y
En realidad, las necesidades de los cachorros en minerales.
crecimiento que viven en un entorno de vida sedentaria

Requerimientos
(como suele ser la vida en la ciudad) no son muy nutricionales: cantidad
diferentes a los de un animal adulto. Si uno aplica la necesaria de los diferentes

nutrientes que se necesitan
cantidad de energía teórica que recomiendan tanto la
para sostener las funciones
bibliografía como las recomendaciones de las empresas del organismo y mantenerlo
de alimentos balanceados, aumenta el riesgo de saludable. Varían con las
diferentes etapas fisiológicas
causarles una gastroenteritis aguda que muchas veces
(niñez, gestación, lactancia,
tarda varios días en resolverse.
vejez, etc.) o patológicas
(insuficiencia renal, hepática,
El tubo digestivo de los cachorros en los primeros enfermedades metabólicas,
meses de vida es bastante inmaduro para poder digerir etc.), y con el nivel de
actividad física, entre otras
grandes volúmenes de alimento. Debemos tener en
cosas.
cuenta, además, que los intestinos vienen soportando
la agresión de parásitos (ya sea “gusanos” visibles a Inmunización: cuando el

individuo se hace resistente a
simple vista o unicelulares visibles sólo al microscopio),
una enfermedad infecciosas,
cambio de dietas, estrés del destete, etc., y, generalmente luego de la
eventualmente, virus como el parvovirus y el moquillo si vacunación.
no llegaron a inmunizarse a tiempo.

DE COMPAÑÍA
Es por ello por lo que debemos comenzar con las

cantidades que sus intestinos pueden digerir y que a comprender el texto
permitan obtener una materia fecal de consistencia
Digestibilidad: es una
correcta, es decir, un “choricito” con forma que puede medida del nivel de
rodar libremente, que puede ser levantado sin perder la aprovechamiento que un
animal le puede dar a ese
forma y que, en general, no deja manchado el piso. De
alimento. Para los carnívoros,
cualquier manera, ante cualquier alteración en la como el perro y el gato, los
materia fecal del animal se debe consultar al veterinario alimentos de origen animal
(carne, huevo, vísceras) tienen
porque es el único que puede determinar la causa de esa
alta digestibilidad, lo que
alteración, ya que puede deberse a una sobrecarga de
significa que pueden
alimento o a alguna enfermedad que requiera una aprovechar de forma más
atención inmediata. eficiente ese alimento. Los de

origen vegetal, en cambio,
tienen baja digestibilidad, por
En el caso del alimento balanceado debe indicarse
lo que atraviesan el tubo
uno que esté formulado para cachorros o para todas las digestivo con una gran
etapas de la vida, y debe administrarse la misma proporción sin digerir; en

otras palabras, llenan la
cantidad que para un animal adulto. ¿Cómo sería eso?
panza, pero no alimentan. De
los tejidos vegetales
En el caso de los perritos que de adultos vayan a ser aprovechan, principalmente,
de tamaño mediano a grande (15 a 40 Kg), recomiendo los azúcares (carbohidratos) y
la fibra.
administrar aproximadamente 100 g de alimento
balanceado de alta digestibilidad y calidad cada 10
Kg de peso adulto por día. Es decir, si se estima que de
adulto pesará 15 kg, debemos administrar 150 g totales
de alimento diario (10 kg = 100 g; 15 kg = 150 g).
Sin embargo, en cachorros que de adultos vayan a ser de tamaño pequeño
(hasta 15 Kg), las cantidades de alimento a administrar pueden ser superiores.

DE COMPAÑÍA
Aproximadamente 70 g de alimento por día para un perro de 5 Kg de peso adulto.
Entonces, para un perro que se estima que pesará 7,5 kg, debemos administrar
alrededor de 105 g totales en el día (5 kg = 70 g; 7,5 kg = 105 g). En el ejemplo
anterior, el perro que pesaba 15 kg recibía 150 g de alimento diario, pero
podemos ver que un perro que pesará la mitad de ese no necesariamente recibe
la mitad de alimento sino un poco más.
Sucede algo similar con los cachorros que de adulto van a ser de tamaño
gigante (más de 45 kg). En este caso las cantidades totales a administrar pueden
ser menores, por ejemplo, para un perro de 60 Kg de peso adulto se dan
aproximadamente 500 g totales de alimento por día, esto sería aproximadamente
entre 80 y 85 g de alimento por cada 10 kg de peso.
En el caso de los gatitos, para un tamaño adulto de 3 a 4.5 kg, recomiendo
administrar entre 40 a 60 g totales por día de un alimento balanceado de alta
digestibilidad y calidad.
En todos los casos debe comenzarse a los 45 días con cantidades menores a
las recomendadas e ir aumentando paulatinamente las cantidades a lo largo de
los días para que el tubo digestivo se vaya acostumbrando y evitar trastornos
gastrointestinales.
Tamaño adulto Cantidad de alimento *las cantidades

balanceado por día a sugeridas son
administrar* orientativas y deben
Gatitos (3-4.5 Kg) 40 - 60 g totales ser adecuadas por el
Cachorros hasta 15 Kg 100 a 140 g. cada 10 Kg veterinario clínico
Cachorros 15-40 Kg 100 g cada 10 Kg para cada paciente.
Cachorros > 40 K 75 a 100 g cada 10 Kg
DE COMPAÑÍA
La calidad del alimento balanceado y la cantidad final a administrar deben
ser definidas por el veterinario clínico de cabecera en función de las
particularidades de salud de cada animal.
En resumen, no podemos darle más cantidad de lo que
sus intestinos pueden digerir y, por eso, el dar inicialmente
“un poco menos”, permite que vaya madurando de a poco el
intestino, sin diarreas ni vómitos, para aumentar la
capacidad futura de absorción de nutrientes y, por lo tanto,
“aportar más” al crecimiento y mantenimiento del animal.
Otra razón para dar una dieta restringida en cantidades es que no crezca el
tejido adiposo ya que, al igual que los músculos, durante el crecimiento se
multiplican las células grasas que van a quedar como reservorio (a más células
grasas formadas, más capacidad de almacenamiento).
Esto significa que la alimentación en la infancia determina
la tendencia a la obesidad en el adulto.
Dieta casera en perros y gatos en crecimiento

Los ingredientes de una dieta casera para animales cachorros no difieren de
los que necesita un perro o gato adulto, salvo en la cantidad de calcio que
obviamente es superior a la que necesita un animal adulto.
Al igual que con los alimentos balanceados, las cantidades son restringidas
para un lento y progresivo desarrollo en forma armónica de todos sus órganos y
tejidos, sobre todo en el aparato locomotor, que si crece en forma acelerada

DE COMPAÑÍA
puede traer trastornos ortopédicos que pueden ser de por vida o requerir cirugías
reparadoras.
Para terminar, debemos decir que la alimentación del cachorro termina
cuando el animal llega, aproximadamente, a los 10 meses de edad en gatos y
perros chicos, 12 meses de edad en el caso
de perros medianos y 18 meses a 2 años en
los perros de tamaño grande y/o gigante.
En caso de que se realice la castración
antes de estas edades, se debe pasar a una dieta restringida en calorías para
animales adultos, teniendo en cuenta que existe una predisposición a la obesidad
en estos animales.
El objetivo de esta etapa es llegar a la adultez con un peso y condición corporal
correcto que debe mantenerse a lo largo de toda la vida.
Adultos
La etapa adulta es el período más largo de la vida de los perros y
gatos, y es donde corremos el riesgo de engordar a nuestros
animales causándoles obesidad.
Hago hincapié en la obesidad ya que esta enfermedad viene
acompañada muchas veces de enfermedades asociadas, como
diabetes, hipotiroidismo, gastroenteritis, problemas dermatológicos,
alergias, enfermedades autoinmunes, etc.

DE COMPAÑÍA
Los ingredientes a administrar no difieren de los administrados en la etapa de
cachorros, con lo cual la única diferencia es que debemos reducir un poco las
cantidades de calcio y de calorías.
Como es una etapa muy larga, el riesgo de cambios en la alimentación es muy
alto. Por lo tanto, debemos tener ciertos preceptos nutricionales que no debemos
cambiar:
✓ Las cantidades deben ser siempre restringidas en

función de los requerimientos de calorías de cada a comprender el texto
animal.
Condición o score corporal:
✓ La alimentación ad libitum (a libre demanda)
solo es admisible en aquellas mascotas que de los animales de acuerdo
nos aseguramos de que comen lo mismo o con su nivel de grasa corporal
mediante la apreciación visual
menos de sus requerimientos calóricos, y
y palpación manual.
siempre que tenga un peso y condición
corporal correctos.
✓ No cambiar de alimento balanceado o de ingredientes caseros sin
consultar con el veterinario.
✓ No estimular el consumo de alimento con “agregados”, sean caseros o
comerciales, cuando el animal baja el consumo de alimento o lo notan flaco
sin antes consultar con el veterinario, sobre todo
en verano con temperaturas altas (existe un
riesgo importante de generar un animal obeso a
futuro).
✓ No subestimar el sobrepeso leve, ya que es el comienzo de un ascenso
paulatino que termina en obesidad, sobre todo en gatos.

DE COMPAÑÍA
✓ En caso de sobrepeso u obesidad, consultar con

el veterinario nutricionista o clínico el alimento a comprender el texto
adecuado, ya que algunos “light” solo bajan
Valor biológico de las
grasas y aumentan almidones, empeorando el proteínas: hace referencia a
cuadro de obesidad o no pudiendo bajar de peso. la cantidad de aminoácidos
✓ No sobrealimentar a los
perros o gatos recogidos de
biológico tiene gran cantidad
refugios o de la calle (con el de aminoácidos esenciales;
“pobrecito” podemos pasar de la una de bajo valor biológico,

subnutrición a la obesidad en pocas
los requerimientos
semanas). nutricionales del animal.
✓ No descartar un buen alimento o ingrediente solo

Aminoácidos esenciales:
porque no lo come la primera vez que se le
aquellos aminoácidos que el
ofrece. Esta conducta alimentaria se llama animal no puede sintetizar a
neofobia, es decir, fobia a lo nuevo, y es natural. partir de otros nutrientes y

deben incorporarse
Hay que darle la posibilidad de que con el
trascurrir de los días lo vaya probando y También existen ácidos
aumentando el consumo. grasos y vitaminas
esenciales.
✓ No dar snacks de tipo comercial, ya que solo
estaremos agregando almidones en el caso de las

Enfermedad periodontal: es
galletitas o “cookies”, y proteínas de bajo valor una inflamación de las encías,
generalmente asociada al
biológico en el caso de hueso de cuero, orejas y
sarro e infecciones, que
snacks de ese tipo, contribuyendo al sobrepeso y
puede comprometer la salud
obesidad. de la boca y general del
✓ Los snacks promocionados para el control del animal.
sarro no previenen ni tratan el sarro y la
enfermedad periodontal.
DE COMPAÑÍA
✓ No existen los snacks saludables de tipo comercial. Como “permitidos” solo
podemos darles un pedacito de fruta (excepto las uvas, ya que son tóxicas
para ellos).
✓ No comprar alimentos “prescriptos o medicados” sin la aprobación del
veterinario de cabecera, ya que los consejos de los empleados no
veterinarios pueden llevar muchas veces a errores graves que lleven al
animal a enfermarse.
Foto 1 (arriba). Paco está obeso y tiene el colesterol

alto.
Foto 2 (derecha). Inu está obesa y se cansa de
caminar en los paseos.
Gentileza Dra. Ximena Doxandabarat.
Es muy difícil determinar cuándo termina la adultez y comienza la vejez, ya
que muchas mascotas mantendrán un comportamiento y apariencia “juvenil”
toda la vida.
A modo de guía, los menos longevos son los perros gigantes (> 40 Kg) que
pueden empezar a tener enfermedades asociadas a la vejez a partir de los 5 a 7
años. Los perros grandes (25 a 40 Kg) a partir de los 7-8 años, los medianos (10 a
DE COMPAÑÍA
25 Kg) a partir de los 8-10 años y los perros chicos y gatos a partir de los 10-12
años.
Como el pasaje de una etapa a la otra es muy paulatino, con los chequeos
clínicos anuales o semestrales, chequeos de sangre/orina y otros estudios de
imágenes, es suficiente para ir viendo si es necesario ir modificando algún detalle
de la dieta.
¿Cada cuánto le doy de comer?
Gatos
Tanto para gatitos desde los 45 días, gatos adultos y gerontes, se debe dividir
la cantidad diaria total de alimento a administrar en un mínimo de 4 a 5 veces por
día, tratando, en lo posible, de que no pasen más de 8 a 10 horas entre comidas.
Perros Definiciones que ayudan

En cachorros desde los 45 días se debe dividir la a comprender el texto
cantidad diaria total de alimento a administrar en 3 a 4

Célula: es la unidad viva más
veces. En perros adultos y gerontes, en 2 a 3 veces.
pequeña del organismo. Los
animales y las plantas están
compuestos por millones y
Gerontes millones de células que

trabajan en conjunto.
Llegamos a la etapa final de la vida en la que los Radicales libres: son

sustancias que se producen
requerimientos nutricionales sólo aumentan en
naturalmente y que oxidan
determinadas vitaminas y minerales que poseen acción
químicamente las células del
antioxidante. organismo. Los antioxidantes
naturales (propios o del
alimento) minimizan ese
daño.
DE COMPAÑÍA
En el proceso de envejecimiento, van
muriendo continuamente millones de células, a lo
largo de toda la vida del animal. Esta muerte
celular se acelera en los últimos años producto de
la mayor generación de radicales libres. Para
anular o “secuestrar” dichas sustancias nocivas,
debemos aumentar en el alimento la cantidad de
vitaminas y minerales, ya sea en forma de
suplemento comercial o en forma natural por el agregado de especias, verduras
y frutas.
Es muy importante en esta etapa realizar chequeos de sangre periódicos para
evaluar la función renal y hepática, ya que si aparecen signos de enfermedad en
estos órganos simplemente producto del envejecimiento, seguramente
deberemos hacer algunos cambios tanto en las cantidades como en las
proporciones de ingredientes.
Por ejemplo, en el caso de un problema renal deberemos restringir las
proteínas, dando sólo aquellas de origen animal y de alto valor nutricional, y
reduciremos el fósforo.
En este período de vejez, también vamos a ver que en determinadas
patologías crónicas irreversibles producto del envejecimiento de los órganos
(insuficiencia renal, hepática y cardíaca), se produce un enflaquecimiento
irreversible llamado “caquexia” en el cual, aunque aumentemos las cantidades de
alimento, no va a aumentar de peso.

DE COMPAÑÍA
En este caso, el objetivo nutricional “saludable” es que mantenga ese peso a
lo largo del tiempo minimizando los síntomas de dicha enfermedad, apuntando
más a la alta calidad de los ingredientes y a la suplementación de nutrientes
específicos para la enfermedad que al aumento de las cantidades.
Hay que estar atentos a los cambios de comportamiento o conducta de
alimentación, ya que en esta etapa la inapetencia tal vez tenga que ver con una
patología y no con el alimento que viene comiendo.
En caso de un enflaquecimiento repentino (días a semanas) con
reducción de peso de más de un 10 % y sin cambios en la cantidad o
el tipo de alimento administrado, podría estar indicando un proceso
de enfermedad en curso cuyo primer signo puede ser la reducción
abrupta de peso.
Otro caso de inapetencia puede ser el de un perro o gato con déficit de
sensorio de tipo senil, cuyos sentidos están disminuidos y les cuesta encontrar el
alimento (olfato, visión) o por un déficit de tipo locomotor que le dificulte la
movilidad y no pueden
acercarse al alimento y
debemos acercárselo.
En gatos puede suceder
que no quieran comer el
alimento, pero solo después
de acercarse con ganas al

Foto 3. El felino no quiso dar su nombre, solo dijo que
su tutora le dice que está “rellenito de amor”. Tiene
comedero. En este caso
problemas de piel y en las vías urinarias. puede ser que, por un
Gentileza Dra. Lara González Casanova.
DE COMPAÑÍA
problema de inflamación de encías, caries en las raíces de las muelas o por
ambas, tengan dolor y no coman, ¡pero tengan hambre! Con el cambio a una dieta
blanda muchas veces empiezan a comer algo más. Siempre consultar con su
veterinario en estos casos.
En resumen, en esta etapa, si bien no hay grandes variaciones en los
ingredientes y cantidades de alimento a administrar, vemos que pueden ocurrir
cambios fisiológicos y/o patológicos que requieran mayor atención de parte del
tutor y del veterinario para que, una vez llegado a un diagnóstico, podamos
indicar la alimentación más adecuada para esta etapa.
Bibliografía
✓ Case, L., Daristotle, L., Hayek, M.G., Raasch, M.F. (2013). Nutrición en caninos
y felinos. Para los especialistas en animales de compañía, 3ra edición. Editorial
Inter-Médica.
✓ FEDIAF The European Pet Food Industry. (2021). Nutritional Guidelines for
complete and complementary for Cats and Dogs. Disponible en:
https://drive.google.com/file/d/1DhbudI3I_RxBh6BOqAWx5aAosbzn3Q-
F/view
✓ Gordillo, H.A. (2017). Evolución alimentaria de Canis familiaris: desde los
comienzos del Orden Carnívora hasta la actualidad. Trabajo final de la Carrera
de Especialización en Nutrición Animal. Facultad de Ciencias Veterinarias –
Universidad Nacional de La Plata. Disponible en:
http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/75318
✓ Hand, M.S., Thatcher, C.D., Remillard, R.L., Roudebush, P. (2000). Nutrición
Clínica en Pequeños Animales, 4ta ed. Editorial Intermédica.
DE COMPAÑÍA
✓ National Research Council. (2006). Nutrient requirements of Dogs and Cats.

The National Academies Press, Washington DC.

Del Volumen 1:

✓ Bienestar animal y relación humano-animal
✓ Manipulación de alimentos en el hogar
✓ Geriatría
Del Volumen 2:
✓ Gastroenterología
✓ Enfermedades bacterianas, fúngicas y virales transmitidas por
alimentos
El dolor en los animales ANIMALES 170
DE COMPAÑÍA
EL DOLOR
EN LOS ANIMALES

Queremos contarles qué es el dolor, cómo darse cuenta si su mascota lo sufre
y derribar algunos mitos. Les vamos a contar, además, cómo los veterinarios
diagnosticamos y tratamos el dolor.
Laura A. Rial Ximena D. Doxandabarat

DE COMPAÑÍA
Si alguna vez
dijeron o
escucharon decir
alguna de estas
frases, sigan
leyendo este
capítulo. Se van
a sorprender al
enterarse que
éstas y otras
frases son nada
más y nada
menos que
MITOS.
¿Qué? ¿Cómo? ¿Posta? Sí, son mitos. Mitos heredados de épocas en las que aún
no entendíamos muy bien a los animales. ¡Que no panda el cúnico! Acá les
contamos lo que necesitan saber sobre su dolor.
Primero lo primero, ¿qué es el dolor?
El dolor se define como una sensación física y emocional desagradable que
acompaña lesiones reales o potenciales. Es decir que cuando nos lastimamos
sentimos dolor, pero también cuando estamos a punto de lastimarnos podemos
sentirlo. El dolor funciona entonces como un sistema de alarma y, cuando
funciona bien, nos protege de mayor daño y nos permite detectar cuándo hacer
reposo para curarnos mejor.

DE COMPAÑÍA
Claro que nadie va a dudar de que es una sensación desagradable, pero…
¿cómo es eso de “vivencia emocional”? Significa que cuánto dolor siente cada
individuo (animal o persona) va a estar influido por un componente emocional o
afectivo. Lo cual tiene mucho sentido si pensamos en la adaptación de los
individuos al medio donde viven. Es bastante útil que ese “sistema de alarma” que
es el dolor provoque miedo hacia el objeto con el cual nos hemos lastimado. La
próxima vez que estemos cerca de ese objeto, lo evitaremos antes de lastimarnos.
¡Súper eficiente!
Pero la conexión entre emociones y dolor aporta algo más. Este vínculo hace
que no podamos calificar al dolor como “mucho” o “poco” de acuerdo con la
lesión, la cantidad de heridas o la extensión del daño general al cuerpo. La
intensidad del dolor la va a definir cada paciente. Así, los animales más
ansiosos o excitables tienden a demostrar su dolor de una forma más intensa.
Muchas veces las personas cometemos el error de tratarlos de “exagerados”, pero
lo cierto es que esos animales están sintiendo una mezcla de dolor y de miedo
que requiere nuestra atención.
Nunca hay que minimizar el dolor que puede sentir otro individuo (el
dolor más fácil de soportar es el que siente otro). Es una responsabilidad ética
y profesional de los veterinarios reconocer y tratar el dolor en los animales, sobre
todo porque ellos no pueden hablarnos para pedir ayuda. Y hablando de no poder
hablar… El propósito de este capítulo es que ustedes, como humanos
responsables de los animales, sean capaces de darse cuenta si su mascota puede
estar sintiendo dolor para poder acudir al veterinario para su evaluación y
tratamiento.
DE COMPAÑÍA
A esta altura es importante que lean la siguiente frase en voz alta:
NO DEBO ADMINISTRAR NINGUNA MEDICACIÓN A MI MASCOTA
SIN INDICACIÓN VETERINARIA
Los analgésicos más comunes de uso humano pueden ser letales para los
animales.
Ahora que aclaramos que ellos pueden sentir dolor tal como nosotros, ¿qué
más tenemos que saber?
Hay que tener presente que hay muchas formas de clasificar al dolor, pero la
más importante para entender cómo manifiestan dolor nuestros animales es la
que distingue el dolor agudo del dolor crónico.
Figura 2: Características principales del dolor agudo y del dolor crónico. No solo se
diferencian por su duración, sino también por sus consecuencias fisiológicas y
comportamentales para el individuo que lo padece.
DE COMPAÑÍA
Hasta aquí aprendimos que el dolor existe para proteger a los animales o a
las personas de sufrir un daño. Sentir dolor permite a ese individuo modificar su
comportamiento y su fisiología para reducir o evitar una lesión. Por ejemplo, si
tratamos de sacar una fuente del horno y nos quemamos, sacamos la mano tan
rápido que probablemente se nos caiga la fuente. Esa reacción al dolor hace que
solo tengamos una herida superficial. Pero si no sintiéramos dolor, el daño sería
mucho mayor porque terminaríamos con una quemadura más profunda y quizás
con pérdida de la función de esa mano. Dato curioso: en humanos existe la
insensibilidad congénita al dolor; si quieren saber más pueden hacer click acá.
Podemos, entonces, considerar al dolor agudo como una adaptación ya que
su existencia garantiza la integridad física y por lo tanto influye en la
supervivencia.
Charles Darwin propuso un mecanismo para explicar

la evolución: la selección natural. Este mecanismo
hace referencia a que los individuos que mejor se
adapten al medio ambiente donde viven, tienen más
posibilidades de sobrevivir y transmitir sus genes a la
descendencia.
Apoyados en esta teoría es que podemos decir que el
dolor es una adaptación.
Charles Darwin (1859). “El origen de las especies”.
Curiosamente, son esos mismos mecanismos de supervivencia los que
hacen que la expresión de dolor en los animales sea tan distinta que la nuestra...
DE COMPAÑÍA
❖ Para lectores curiosos: si querés saber un poco más sobre cómo funciona el
dolor, te invitamos a leer este apartado del sistema nervioso.
El sistema nervioso está formado por órganos del cuerpo que se encargan de regular
MUCHAS funciones corporales. Por ejemplo, los movimientos, las sensaciones, el ritmo
cardíaco, la respiración, la presión sanguínea y el peristaltismo (movimientos) de los órganos
abdominales, entre otras. En el siguiente esquema, resumimos las partes del sistema
nervioso que se ocupan particularmente de transmitir las sensaciones de dolor y cómo lo
hacen:
Figura 3: Órganos y estructuras del sistema nervioso central que detectan, transmiten y
analizan la información dolorosa.
De todas estas estructuras, hay una que tiene una función muy compleja, interesante y
fundamental para la percepción del dolor que es el cerebro. Este órgano nos permite ser
conscientes del dolor.
- Y si un animal está inconsciente, ¿siente dolor?
- ¡Gran pregunta!
En estado de inconsciencia (como puede ser durante una anestesia o en enfermedades
que producen estupor y coma) el cuerpo capta sensaciones dolorosas del entorno, pero el
animal no es capaz de percibirlo conscientemente. Es decir que el animal no sabe que está
sufriendo un daño, pero su cuerpo sí y todas las respuestas corporales que no dependan del
cerebro (como pueden ser la inflamación y el estrés) ocurren aún en inconsciencia.
Esta respuesta del cuerpo a los estímulos dolorosos puede llevar incluso a la muerte. Por
eso es importante saber que la anestesia es mucho más que inducir un estado de
inconsciencia. Un acto anestésico completo debe incluir una adecuada analgesia.
DE COMPAÑÍA
Ahora sí, ¡a lo que veníamos!
¿Cómo saber si un animal tiene dolor?
Lo principal es no antropomorfizar (palabra difícil si las hay). El
antropomorfismo es atribuir sentimientos y pensamientos humanos a aquello
que no es humano, como sería un animal. Si consideramos que un animal
únicamente cuando se queja siente dolor, estamos evaluando su dolor como si
fuera una persona. Estamos asumiendo que ellos hacen lo que haríamos
nosotros: decir a viva voz “ME DUELE”, y eso lleva a errores. Es más, si un animal
llora o grita de dolor, lo más probable es que estemos frente a una emergencia
porque la intensidad de ese dolor es insoportable.
Para darnos cuenta si un perro o un gato sienten dolor, primero tenemos que
asumir que (salvo la emergencia que mencionamos recién) lo más probable es
que tiendan a disimular que algo les duele.
Esto se debe a que no mostrarse vulnerable frente a depredadores o
competidores tiene un gran valor para la supervivencia. Un animal a los gritos es
presa fácil. En cambio, un animal que se recluye o esconde en silencio, tiene más
chances de recuperarse de la lesión, de sobrevivir y dejar descendencia.
Entonces nosotros, en lugar de esperar los gritos, tenemos que aprender a
interpretar su lenguaje corporal. Necesitamos aprender a mirarlos.

DE COMPAÑÍA
Probemos con un ejemplo

Hannita, de 17 años, era una de mis perras (Ximena). Tomé la foto en invierno,
por eso el abrigo, y además tenía botitas antideslizantes porque le costaba
mantenerse parada. No se quejaba ni lloraba. ¿Creen que Hannita sentía dolor?
Observen la posición de la
cabeza, la rigidez del
cuello, la curvatura del
lomo (que se conoce como
xifosis).
Hannita claramente tenía

dolor.
Nota aclaratoria: el veterinario rehabilitador puede indicar botitas antideslizantes para

casos especiales en los cuales al animal le cuesta mantenerse de pie. Solo se colocan para
momentos determinados como cuando va a comer, beber, orinar o defecar. No se
recomienda su uso permanente ya que puede ser perjudicial. No todas las botas disponibles
comercialmente son antideslizantes ni terapéuticas y el uso de implementos solo con fines
estéticos está contraindicado.
Es un error común pensar que los animales adoptan Definiciones que ayudan
posturas de ese tipo por el solo hecho de ser viejitos. Lo a comprender el texto
que ocurre es que, más del 80% de los perros mayores

Enfermedad degenerativa:
de 8 años y más del 50% de los gatos mayores de 6 años
aquella que empeora con el
padecen osteoartrosis. Esta enfermedad degenerativa tiempo. Por ejemplo,
de las articulaciones produce dolor y para disminuir el artrosis, cáncer.
dolor e incomodidad que sienten los animales adoptan
estas posturas.
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A todas las posiciones del cuerpo que un animal usa para evitar o disminuir el
dolor las llamamos posturas antiálgicas. Algunos ejemplos son la xifosis que
veíamos en Hannita y la “posición de rezo” que se ve en la imagen del Beagle. Se
distingue la posición de rezo (foto 2) de la invitación al juego (foto 3, Hannita) por
la rigidez general de la cara, la posición del cuerpo y la ausencia de movimientos
de la cola. También podemos observar claudicaciones (o rengueras) en las que el
animal evita apoyar o cargar peso en el miembro que le duele.
Foto 2 (derecha). Posición de

rezo por dolor abdominal
agudo en canino de raza
Beagle con pancreatitis.
Gentileza Dra. María Inés
Morando y Dr. Mauro Nicolás
Mangione.
Foto 3 (abajo). Hannita en

posición de juego.
En el caso de dolor
crónico, suele ser más
difícil reconocer las
posturas antiálgicas.
Un poco porque se las
atribuye a cambios
normales del
envejecimiento (ya
vimos que no es así) y
otro poco porque nos

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vamos acostumbrando a verlos cuando la enfermedad y el dolor progresan de
forma lenta. En este escenario puede ser muy útil recurrir a viejas fotografías del
animal para recordar cómo eran años atrás.
Si en la foto 1 de Hannita no estaban seguros de que sintiera dolor, ahora que
la vieron joven y jugando (foto 3), ¿qué opinan?
Hasta aquí aprendimos que sentir dolor cambia a un individuo. Cambia
cómo se siente en ese momento, cómo se siente frente a las circunstancias que
lo rodean, cambia las decisiones que toma en el corto plazo y, como resultado,
cambia su conducta.
Muchas sensaciones internas modifican la conducta. Por ejemplo, el hambre
hace que caminemos hasta la heladera y la fiebre hace que nos quedemos
durmiendo en la cama.
¿Qué hacen los animales

cuando sienten dolor?
Ante cualquier cambio de comportamiento que
les llame la atención, les recomendamos acudir a su
veterinario de cabecera para que juntos
encuentren la causa de ese cambio. Es importante
que sepan que algunos de estos cambios que
mencionamos pueden tener otra causa además de
dolor. Por esto es tan importante llegar a un
diagnóstico correcto.
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Figura 4: Principales cambios que ocurren en el nivel de actividad, la motivación, el lenguaje

corporal y la conducta en general secundarios a dolor. Las conductas no adaptativas en
particular afectan mucho la forma en la que un animal se siente respecto de su entorno y los
otros animales o personas con las que convive. El dolor afecta profundamente el vínculo
humano-animal.
¿Cómo puede el veterinario

diagnosticar el dolor?
Es FUNDAMENTAL que puedan contarle al
veterinario qué fue lo que llamó su atención,
hace cuánto tiempo comenzó y cómo estaba su
mascota los días previos al cambio de conducta.
El veterinario les preguntará si es la primera vez
que ocurre algo así, buscará el foco principal de
dolor y revisará al animal en busca de otros signos o señales de enfermedad.

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Es posible que el profesional indique realizar estudios de imágenes
(radiografía, ecografía, resonancia magnética, etc.) o análisis de laboratorio (de
sangre, orina, etc.) para dar un diagnóstico definitivo de la causa del dolor.
Si se están preguntando cómo estos estudios sirven para el diagnóstico,
veamos juntos algunos ejemplos. Una fractura se ve en una radiografía, ¿verdad?
¡Claro! Pero si la causa del dolor en el animal no es una fractura sino una infección
urinaria con cistitis (inflamación de la vejiga) esto se diagnostica con análisis de
orina y ecografía abdominal. También la ecografía sirve para detectar la
pancreatitis, que es una enfermedad muy dolorosa. Puede ser que su mascota
tenga dolor en los huesos por un parásito llamado Hepatozoon canis que se
detecta en muestras de sangre. Impresionante, ¿no?
Los estudios adicionales y una completa revisación también sirven para
determinar si, además de dolor, su mascota tiene otra enfermedad que limite las
opciones terapéuticas para tratarlo.
Existen muchas enfermedades que producen dolor (agudo o crónico) en
distintas partes del cuerpo. Lo importante es saber que su relato de buen
observador del animal con que conviven va a servir para que el veterinario oriente
los pasos a seguir y pueda tratar el dolor de su paciente de la mejor forma posible.
Y finalmente, ¿cómo se trata el dolor?
Para tratar el dolor los veterinarios cuentan con fármacos, nutrición,
suplementos, fisioterapia, acupuntura, cirugía, enriquecimiento ambiental,
fitoterapia, entre otras estrategias terapéuticas. En general, se prefiere utilizar

DE COMPAÑÍA
combinaciones de terapias para potenciar los efectos benéficos y reducir las
posibles complicaciones o limitaciones que cada uno tiene por separado.
Las opciones disponibles para tratar el dolor van a depender de:
• el tipo de dolor,
• la causa del dolor,
• el sitio del cuerpo en el que esté,
• las características del paciente,
• los recursos disponibles.
Esto quiere decir que no hay una regla única para todos los pacientes en
todos los casos y que lo que le sirvió a un animal puede no servirle (o incluso
puede perjudicar) a otro. ¡Incluso el mismo paciente en
distintos momentos de su vida puede requerir
tratamientos distintos! Siempre se evalúan las opciones
disponibles para cada animal, en ESE momento en
particular.
Recuerden no medicar o intervenir en el dolor de
sus animales sin previa consulta con un profesional
veterinario. Muchas veces, aún con la mejor de las
intenciones, estas intervenciones empeoran la situación
del animal y demoran o impiden el tratamiento efectivo.
Mejorar la salud de ellos requiere dedicación y trabajo
en equipo entre ustedes y su veterinario de cabecera.

DE COMPAÑÍA
Bibliografía
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✓ Rioja García, E., Salazar Nussio, V., Martínez Fernández, M., Martínez
Taboada, F. (2013). Manual de anestesia y analgesia de pequeños animales.
Servet editorial.
DE COMPAÑÍA

Del Volumen 1:
✓ Bienestar y comunicación felina
✓ Eutanasia
✓ Los capítulos del apartado de Terapias complementarias
✓ Los capítulos del apartado de Terapias alternativas
✓ Los capítulos del apartado de Especialidades médicas veterinarias
Del Volumen 2:
✓ Ecografía
✓ Cannabis en animales de compañía
✓ Cirugía
✓ Comunicación canina
Celo, preñez, parto y lactancia en perras y gatas ANIMALES 185
DE COMPAÑÍA
CELO, PREÑEZ, PARTO Y

LACTANCIA
EN PERRAS Y GATAS

Este capítulo pretende ser una guía con las nociones básicas de reproducción
en caninos y felinos. Hablaré sobre los ciclos reproductivos de perras y gatas, la
gestación, el parto y la lactancia.

DE COMPAÑÍA
Los perros y gatos tienen ciclos sexuales diferentes

entre sí y más aún diferentes al humano, por lo que a comprender el texto
vamos a tratar de explicar las características generales
Ciclo sexual: son los cambios
de ambos para aportar los conocimientos que generen
que experimenta el sistema
cuidados adecuados para cada etapa. reproductor de la hembra de
forma regular a lo largo de su
Antes de empezar por cada especie vamos a vida.
sacarnos la idea de que el ciclo sexual de los caninos y

Ovulación: es el momento en
felinos se parece al del humano. El ciclo sexual tanto que se liberan óvulos del
de perras como de gatas es un ciclo estral totalmente ovario de la hembra.
diferente al ciclo menstrual de las mujeres.

Óvulo: es una célula que
contiene la mitad de la
En la clínica diaria muchas veces somos consultados
información genética de la
por la “menstruación” de perras y gatas, que no importa madre. Durante la
fecundación se fusiona con
el error en cuanto al nombre, pero al pensar que el ciclo
el espermatozoide, que tiene
de las mascotas es igual al del ser humano podemos
la mitad de la información
cometer errores en los cuidados no pudiendo evitar la genética del padre, para dar
preñez. origen al cigoto, la primera

célula con la información
genética completa que dará
El ciclo menstrual de la mujer tiene una duración
origen al nuevo individuo.
promedio de 28 días y se considera que cada mes
comienza cuando aparece la menstruación, que es un Ovario: es el órgano del

sistema reproductor de la
sangrado de origen uterino. Si se toma este momento
hembra que contiene la
como el inicio del ciclo (día 1), se puede estimar que al reserva de óvulos que se irán
día 14 se producirá la ovulación siendo este día y los dos liberando en cada ciclo.
siguientes el momento de mayor fertilidad. Al día 28
(siempre hablamos de promedios) terminará el ciclo y
se producirá la siguiente menstruación. La

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menstruación es la liberación del tejido que había
crecido dentro del útero preparándose para recibir al
Cópula: acto sexual entre la
embrión, por lo tanto, se produce al terminar un ciclo
hembra y el macho.
que no fue fértil.
El ciclo estral, en cambio, está caracterizado por tener 4 etapas y en solo una
de ellas (estro o celo), se acepta al macho para la cópula.
Ahora si profundicemos en cada especie…
Ciclo sexual de la perra

La perras pueden tener uno, dos o hasta tres ciclos sexuales en un año y cada
ciclo se va a caracterizar por tener una sola etapa de aceptación al macho: el celo.
La aparición del primer ciclo está dada por la pubertad, que aparece en
promedio a los 5-6 meses en razas pequeñas, como sería un Pequinés, o a los 10-
12 meses en animales de talla grande, como sería un Rottweiler.
Es necesario aclarar que la pubertad no significa madurez sexual; esta última
se alcanza al segundo o tercer ciclo estral y es importante no dar servicio antes
para que no corra riesgo la perra durante la gestación y el parto. La madurez
sexual coincide con el máximo nivel reproductivo que se extiende hasta los 5
años; luego los niveles de fertilidad van disminuyendo, aunque la perra va a ciclar
durante toda su vida.
Vamos a ponerle nombre a las etapas del ciclo estral de la perra y veamos
para qué nos sirve conocer cada una de ellas. El ciclo se divide en proestro, estro,
diestro y anestro.
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Proestro
Es la primera etapa del ciclo y se caracteriza por una pérdida de sangre por la
vulva y por un aumento de tamaño y turgencia de la misma. Puede durar de 2 a
29 días con un promedio de 11 y finaliza con la aceptación del macho.
La pérdida de sangre que se observa en las perras no
es debido a que no hay gestación como en el caso de la
mujer, sino que es un sangrado activo desde el útero y
da inicio al ciclo estral. ¿Por qué es importante este
dato? Porque recién a los días del inicio del sangrado es
cuando la perra aceptará al macho. Sin embargo, puede
ser normal que algunas perras no tengan un sangrado
evidente, pero la ausencia de sangrado es anormal por
lo que ante la duda se debe realizar la consulta
veterinaria.
En el inicio de esta etapa la conducta de la perra hacia los machos va a ser
plenamente agresiva, pero con el correr de los días va a disminuir la agresión y
para los últimos días del proestro solo va a reaccionar sentándose.
Estro o celo
Es la etapa donde la hembra acepta el Cuando los perros y los gatos
apareamiento, su duración promedio es de 9 se aparean (copulan) lo hacen
días. En esta etapa se produce la ovulación. con un objetivo meramente
Vamos a notar algunos cambios físicos: la vulva reproductivo y no por placer
va perdiendo tamaño y turgencia, la secreción como las personas. Sin
disminuye y se va haciendo más clara pudiendo embargo, sí sienten placer

cuando lo hacen.
llegar a desaparecer por completo.
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La conducta de la perra va variando desde el rechazo al final del proestro a la
aceptación pasiva a principios del estro y termina con búsqueda activa de los
machos hacia el final del mismo.
Durante esta etapa hay varios reflejos presentes en la perra: al tocar la zona
perineal, la vulva se eleva y al tocar uno de los labios de la vulva, esta se orienta
hacia el mismo lado y la cola se desvía en sentido contrario. Si bien esto pasa en
la mayoría de las perras, hay animales que no presentan estas conductas.
Siempre consulten con su veterinario ante cualquier duda.
Diestro
Esta etapa está representada por la presencia de una hormona llamada
progesterona, que es la responsable de mantener la gestación. La perra ya no
acepta el apareamiento.
Algo importante para destacar es que la perra, a
diferencia de otras especies, no tiene un mecanismo Definiciones que ayudan

hormonal para cortar el diestro por lo que en caso de
no quedar preñada esta etapa es incluso más larga que Cuerpo lúteo: es la
la gestación y tiene una función fisiológica. Tiene una estructura que se forma en el
ovario en el espacio donde
duración promedio de 64 a 75 días y finaliza cuando el
estaba el óvulo que se ovuló
tejido que produce la progesterona, el cuerpo lúteo, en ese ciclo. La formación del
envejece y muere. cuerpo lúteo está a cargo de

la hormona luteinizante (LH) y
de ahí su nombre.
Resumamos los cambios físicos importantes
durante esta etapa: Piómetra: es una

acumulación de pus dentro
• El útero permanece estimulado por la
del útero.
progesterona durante toda esta etapa; las
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glándulas uterinas están plenamente desarrolladas y activas. Esta
condición predispone a ciertas enfermedades uterinas características de
esta etapa del ciclo, como la piómetra.
• Desaparece el edema de la vulva, recupera su tamaño, forma y
consistencia normales.
• Hay gran desarrollo mamario pudiendo ver secreción de leche en los
últimos días de esta etapa.
Pseudopreñez
Como vimos anteriormente, durante el diestro la hembra no preñada cursa con
una situación hormonal similar a la hembra preñada, por lo que en algunas perras
puede darse lo que denominamos pseudopreñez. Aunque mal llamado, se la
conoce popularmente como embarazo psicológico, ya que no tiene nada de
psicológico, pero todo de fisiológico.
La pseudopreñez puede presentarse con los siguientes sígnos: aumento del
apetito, aumento de peso, agrandamiento abdominal, aumento del tamaño de las
mamas con producción de leche, signos de parto inminente, conducta de nidación
(armar un “nido” para sus crías), crianza de objetos inanimados y a veces hasta
contracciones abdominales.
Si bien es un proceso fisiológico y la mayoría de las veces no es necesario

implementar un tratamiento, es importante controlar la evolución con un
veterinario porque algunas enfermedades pueden aparecer durante este periodo.
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Anestro
Esta etapa está comprendida entre el fin del diestro y el comienzo del proestro
del ciclo siguiente y puede durar varios meses. Durante el anestro la perra no
manifiesta cambios físicos característicos ni conducta sexual alguna; luego del
diestro las mamas regresan a su tamaño habitual y la vulva se ve pequeña y sin
descargas.
Ciclo sexual de la gata

La gata se clasifica como poliéstrica
estacional, esto significa que tiene muchos
estros en cada estación reproductiva y esta
última va a estar determinada mayormente por
las horas de luz, lo que se denomina
fotoperíodo positivo. La estación reproductiva de la gata inicia cuando hay más
de 12 horas diarias de luz, ya sea natural o artificial.
La pubertad en las hembras se da alrededor de los 6-9 meses necesitando
pesar alrededor de 2,5 kg. Estos valores pueden variar según la raza y el momento
del nacimiento.
Para detectar el momento del celo hay que
basarse en el comportamiento de la hembra: se
frota contra objetos, sube la cola, vocaliza y se
revuelca. Sin embargo, cuando las gatas que no
están en celo son acariciadas en la zona lumbar
cerca de donde comienza la cola, también pueden subir la cola y eso no significa
que estén en celo.

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El ciclo sexual de las gatas también consta de diferentes etapas:
Proestro
Al igual que en la perra, es la etapa previa a la manifestación de celo. Dura de
1 a 3 días y durante este período la gata quiere ser mimada, orina más veces que
lo habitual, gira sobre sí misma o sobre objetos, vocaliza y se frota contra
superficies. A diferencia de la perra, no hay sangrado.
Estro o celo
Es la etapa de aceptación al macho que dura de 3 a 16 días (promedio 7). El
comportamiento es parecido al del proestro, pero mucho más exagerado.
Cuando se la acaricia, la gata baja las patas delanteras colocando los codos en el
suelo y corre la cola a un lado.
La gata tiene una particularidad que es la ovulación inducida por la cópula,
por lo que luego del celo el ciclo puede tomar dos caminos diferentes:
• Que no ovule, ni espontáneamente ni por cópula, y continúe la fase
denominada interestro.
La etapa de interestro dura en promedio 7-8 días y
está ubicada entre un celo y el otro. Esto quiere decir
que la gata a la semana de haber finalizado un celo
está lista para aceptar nuevamente al
macho.
• Que ovule, ya sea espontáneamente (parecido a la perra) o
en la mayoría de las oportunidades inducida por el estímulo
que produce la cópula. Si no queda preñada, continúa la

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etapa de diestro.
Diestro
El comportamiento de esta etapa es de inactividad sexual (parecido al
interestro) pero dura en promedio 35 días. Luego viene la etapa de descanso
sexual llamada anestro.
Anestro
Esta etapa se caracteriza por el reposo sexual con bajos niveles hormonales,
en donde la gata se prepara para la nueva etapa reproductiva que iniciará al
aumentar las horas de luz (naturalmente primavera). El anestro dura de 45 a 150
días dependiendo las horas de luz.
Esquema 1. Ciclo sexual de la gata.
CELO O
ESTRO
DIESTRO
INTERESTRO
ANESTRO
DE COMPAÑÍA
Gestación y parto
Gestación en la perra
La gestación en la perra tiene una duración aproximada de 58 a 71 días
contando desde la cópula o 62/64 días desde la ovulación.
Diagnóstico de gestación
Para diagnosticar la gestación en la perra hay muchos métodos, pero no todos
son útiles en todos los casos ni en cualquier momento de la preñez.
Ecografía: es el método más precoz de diagnóstico. Permite seguir la
gestación desde el día 21 hasta el parto y además permite ver que los fetos sean
viables, que se muevan y escuchar el latido cardíaco de los mismos. Con este
método se puede conocer la edad aproximada de los fetos, pero no es el método
de elección para contar los cachorros.
Palpación: esta maniobra la realiza el veterinario, pero solo va a ser posible
entre los días 25 a 30 de gestación o después del día 45. No es un método tan
preciso ya que depende del estado general de la perra; hay casos en donde no se
puede realizar una correcta palpación del abdomen.
Radiografía: este método solo puede usarse después del día 45 de gestación
y es el único método que nos permite saber el número total de cachorros antes
del nacimiento.
Cuidados de la perra gestante

Hay varias cosas que podemos hacer para cuidar a una perra preñada, para
lo cual primero hay que conocer cuáles son los requerimientos en cada etapa de
DE COMPAÑÍA
la preñez.
Nutrición: condición corporal inadecuada (tanto obesas como muy flacas) se
relaciona con mayores riesgos en la sobrevida de los cachorros. Es primordial que
la perra tenga controles veterinarios para establecer un plan nutricional
adecuado incluso antes de la cópula o en su defecto lo más temprano posible en
la gestación. Las hembras de bajo peso pueden presentar problemas en el
desarrollo fetal y para mantener la lactación, mientras que en las perras obesas
se pueden presentar problemas en el parto y muertes neonatales.
Actitud, actividad, apetito y forma física: si el tutor percibe cambios en
alguno de estos aspectos, deberá consultar con su veterinario. Hay hembras que
deberán tener controles veterinarios más estrictos como aquellas muy jóvenes,
viejas o que hayan tenido problemas en partos anteriores.
Cuando se acerque el momento del parto es importante generar un lugar
para que la perra pueda atravesarlo de manera tranquila. Para esto va a necesitar
un lugar silencioso, con temperatura y humedad controlada mediante toallas o
ropa que generen una superficie cómoda para ese momento y que pueda
transcurrir todas las etapas con normalidad. Para esto se puede construir una
paridera que debe estar compuesta por cuatro paredes de un material que no
lastime ni a la hembra ni a los cachorros, recubiertas con protectores internos
para evitar aplastamientos y debe ser de un tamaño adecuado para el libre
movimiento de la hembra.
Parto en la perra
El parto tiene varias fases:
✓ FASE I – Dilatación. Desde que inician las contracciones uterinas hasta que
DE COMPAÑÍA
se produce la dilatación del cérvix. Duración: 6 a 12 horas.
Cambios en la perra: baja su temperatura corporal, no come, deambula,
está nerviosa, manifiesta una conducta de anidar, rasca el piso y se lame la
vulva.
✓ FASE II – Expulsión. Es el momento del nacimiento propiamente dicho.
Los cachorros normalmente se ubican con la cabeza, cuello y extremidades
extendidas, por lo que lo primero que debería salir es la cabeza e
inmediatamente comenzar a verse las manitos. Pero pueden ubicarse al
revés, es decir, “venir con la cola” y con miembros posteriores (patitas) hacia
delante sin que se considere anormal.
Cuando se asoma la cabeza del cachorro, la madre rompe las membranas
liberando la cara para facilitar la respiración del cachorro. Luego, cuando
nace, corta el cordón umbilical. Si la hembra no necesita ayuda para realizar
estos pasos no es necesario intervenir.
Una vez nacido cada cachorro se lo debe colocar para que mame el calostro
de la madre lo antes posible, es decir, no esperar a que finalice el parto de
toda la camada para ponerlos a mamar. Sin embargo, cuando comienzan
las contracciones
intensas
nuevamente se
puede apartar del
pezón, pero sin
alejarlo de la madre.
Foto 1. Perra
limpiando las
membranas del recién
nacido.
DE COMPAÑÍA
✓ FASE III - Expulsión de la placenta. Esta etapa es irregular y puede
acompañar al siguiente cachorro, y aunque normalmente ocurre dentro de
los 15 minutos después de la salida del cachorro, puede retenerse hasta 24
horas. En la perra la placenta se libera con una secreción de color verdoso.
Gestación en la gata
La gestación dura en promedio de 59 a 69 días tomando en cuenta la fecha
del apareamiento. En la gata es común la fecundación de óvulos por distintos
machos, es decir, que podrá tener cachorros hijos de diferentes gatos en la misma
camada.
Diagnóstico de gestación
En este caso también existen varios métodos:
• Palpación abdominal. Es un método útil desde el día 21 al 35 de gestación.
En este momento las vesículas fetales miden aproximadamente 2,5 cm.
• Radiografía. Es posible desde el día 36 al 45. Sirve principalmente para
confirmar la existencia de preñez y contar los cachorros.
• Ecografía. Por este método el embrión es visible desde el día 14/16 y al día
30 se pueden visualizar los órganos fetales. Sirve además para estimar la
edad fetal.
Cuidados de la gata gestante

Principalmente la nutrición, que, si bien la dieta de la gata es distinta a la de
la perra, ambas tienen en común que es necesario prepararlas para llevar
adelante la gestación y la lactación.

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Parto en la gata
En el parto de la gata vamos a encontrar las mismas etapas o fases que en el
parto de la perra, por lo que voy a resumirlas teniendo en cuenta las diferencias
entre las especies.
✓ FASE 1 – Dilatación. La duración aproximada de esta etapa es de 6 a 12
horas y no siempre es detectable, pero generalmente la gata va a estar más
inquieta, buscará un lugar para anidar y dejará de comer.
✓ FASE 2 - Expulsión. En esta fase los fetos empiezan a aparecer por la vulva.
La gata puede estar acostada con la panza hacia el piso, parada o acostada
de lado. Desde que se asoma la bolsa fetal hasta que sale todo el cachorro
suelen pasar 10 minutos aproximadamente. A continuación, la gata rompe
las membranas fetales y ayuda a salir a los cachorros. El descanso entre
cachorros puede ser de 30 a 120 minutos en promedio, pero puede ser
más extenso. A medida que van naciendo, la gata los va limpiando y
comienza a amamantar a los recién nacidos.
✓ FASE 3 – Expulsión de la placenta. En este estadío la gata va a expulsar las
placentas, suele comérselas y luego vomitarlas como mecanismo para no
dejar rastros del parto, algo útil en la naturaleza cuando se exponen a
predadores, pero no en la tranquilidad de un hogar y como no redunda en
ningún beneficio para la gata, si es posible conviene evitarlo.
Es importante aclarar que la gata tiene mayor predisposición que la perra a
tener retención fetal (que haya cachorros que no nazcan) con pocas
manifestaciones clínicas incluso habiendo parido algunos, por lo que es muy
importante realizar un control veterinario en los días posteriores al parto ya que

DE COMPAÑÍA
de lo contrario puede estar en riesgo su vida.
Foto 2. Gata limpiando las

membranas del recién nacido.
Fotos 3. Gatitos
recién nacidos.
Lactancia
La lactancia dura aproximadamente 60 días en perras y 90 días en gatas. Sin
embargo, a los 21 días de vida los cachorros ya empiezan a “probar” el alimento
sólido que consume la madre, sea alimento balanceado o dieta casera.

DE COMPAÑÍA
En el último tercio de la gestación y la lactancia, las madres deben comer
alimento de cachorros o modificar la dieta casera que estén consumiendo porque
sus requerimientos aumentan en esta
etapa y además porque llegado el
momento, los cachorros comenzarán a
comer su mismo alimento. Para más
detalles de la alimentación les
recomiendo leer el capítulo
“Alimentación en las distintas etapas
de la vida”. Fotos 4. Gata amamantando a sus

cachorros.
No es necesario realizar ninguna
intervención durante la lactancia, solo
revisar a diario que la perra o la gata no
tenga cambios de color en las mamas
(que se pongan rojas) o que estén
excesivamente turgentes y que no haya
secreción purulenta. Ante la más
mínima duda se debe consultar al Fotos 5. Perra amamantando a sus

cachorros.
veterinario, ya que una mastitis
(inflamación de la glándula mamaria)
puede deberse a muchas causas que pueden poner en riesgo la salud de la madre
y los cachorros.
Y algo que puede resultar una obviedad, pero que no puedo dejar de resaltar,
es que los tutores deben asegurarse más de una vez al día que las madres
siempre dispongan de agua limpia y fresca, ya que es una etapa donde el
consumo de agua aumenta mucho.

DE COMPAÑÍA
Por último, los cachorros deben permanecer con la madre hasta mínimo los
60 días en el caso de los perritos y 90 días en el caso de los gatitos, ya que eso
tiene influencia en su vida como adultos en lo que respecta a su inmunidad y
comportamiento.
Bibliografía
✓ Klein, B. G. (2020) Cunningham - Fisiología veterinaria, 6ta. edición.

Elsevier.
✓ Martí Angulo, S. (2011) “Reproducción y neonatología canina y felina”.
Editorial Intermédica.

Del Volumen 1:
✓ Reproducción
Del Volumen 2:
✓ Ecografía
Medicar a los animales ANIMALES 202
DE COMPAÑÍA
MEDICAR
A LOS ANIMALES

Este capítulo es una guía para ayudarlos a interpretar las indicaciones de los
veterinarios y realizar correctamente un tratamiento. Aprenderán a conservar los
medicamentos, formas de administrar algunos fármacos, a calcular
adecuadamente los volúmenes que se indicaron y a organizarse en terapias
prolongadas o cuando el animal toma diferentes medicaciones. Además, les voy
a contar los riesgos que tiene medicar sin indicación veterinaria y porqué.

DE COMPAÑÍA
¡Qué miedo! Los veterinarios solemos escuchar estas frases con más frecuencia de lo
que quisiéramos. ¡Y asustan! Porque sabemos que muchas de estas intervenciones no
terminan bien para el animal.

En la medicina alopática, que es la que a comprender el texto
habitualmente se estudia en las universidades, las
Signos clínicos: son las
enfermedades se tratan administrando medicaciones manifestaciones objetivas de
que produzcan un efecto opuesto a los signos clínicos la enfermedad. Ej., vómitos,
diarrea, aumento de la
que se presentan. Por ejemplo, en el caso de que haya
temperatura, aumento de la
presión arterial, etc.
DE COMPAÑÍA
fiebre, se administra una medicación con la finalidad de Definiciones que ayudan

bajar la temperatura; en el caso que haya dolor, un a comprender el texto
analgésico.
Fármaco: es una sustancia
química que se utiliza para
Entendemos por medicar al acto de administrar un tratar, aliviar los síntomas,
fármaco a un paciente para tratar una enfermedad, que prevenir o diagnosticar una
enfermedad.
puede ser (al menos en lo que se refiere a este capítulo)
buscando la cura definitiva o al menos aliviar los Fisiología: es la ciencia que
síntomas. Los tratamientos suelen durar varios días, estudia las funciones y
reacciones químicas
aunque pueden durar meses o incluso ser de por vida en
normales que se desarrollan
algunas enfermedades crónicas o difíciles de tratar. La dentro de un organismo.
mayoría de las veces cumplir con el tratamiento es

Patología: es el área de la
responsabilidad del tutor del animal, es por eso que este
medicina que estudia las
capítulo pretende ser una guía para que puedan seguir enfermedades.
al pie de la letra las indicaciones que da el veterinario.
Farmacología: es la ciencia
que estudia los fármacos en
Y esa última frase es fundamental:
todos sus aspectos: efectos,
las indicaciones las da el veterinario,
origen, etc.
única y exclusivamente el veterinario.
¿Por qué? Antes que nada, porque es
el único que está legalmente
habilitado a indicar o prescribir medicación para animales,
pero sobre todo porque es el único de los profesionales de
salud que tiene al mismo tiempo formación académica en
fisiología y patología animal y en farmacología. Los
profesionales de salud humana (médicos, enfermeros,
farmacéuticos, kinesiólogos, etc.) tienen formación en
fisiología y patología humana, pero no animal y de ahí derivan

DE COMPAÑÍA
varios errores. Y otras profesiones que pueden tener actividades relacionadas con
los animales como los ingenieros agrónomos, biólogos o adiestradores, no tienen
formación en medicina.
Cómo conservar los fármacos en casa durante el tratamiento

Para evitar que las malas condiciones de conservación puedan arruinar el
fármaco y para prevenir accidentes es que se deben respetar las siguientes
premisas:
✓ Mantener los fármacos en un lugar seguro alejados de niños o
animales.
✓ Manipular cualquier medicamento con precaución. Es decir, no hacerlo,
por ejemplo, sobre una comida en preparación.
✓ Proteger el fármaco de los cambios de temperatura y de la luz (artificial
o solar). Algunos se deben conservar en heladera, otros a temperatura
ambiente, otros en un lugar oscuro; estas condiciones generalmente
figuran en el prospecto.
Riesgos de la medicación
sin indicación veterinaria
Es importante que lean la siguiente frase en voz alta, la comprendan y la
apliquen para cualquier circunstancia que les suceda a los animales a su cargo:
DE COMPAÑÍA
NUNCA debo administrar medicación que no haya sido
indicada por un veterinario
Los animales y las personas son diferentes; un perro

no es una persona chiquita ni un gato es un perro a comprender el texto
chiquito, así como un caballo no es lo mismo que una
vaca. Las drogas pueden ser eficaces o tóxicas
de reacciones químicas que
dependiendo del metabolismo de cada especie, por lo ocurren dentro del cuerpo.
que no podemos suponer que lo que nos hace bien a Permiten al organismo
aprovechar la energía
nosotros les hace bien a ellos.
contenida en los alimentos y
también deshacerse de
Las intoxicaciones más frecuentes suceden cuando el
sustancias extrañas como
humano responsable, por decisión propia o sugerencia pueden ser los fármacos.
de alguien que asegura saber, le administra una
medicación al animal con la intención de hacerle un bien.
El metabolismo de los humanos es diferente al del perro, al del gato y al del
caballo o la vaca, que a su vez son todos diferentes entre sí. El perro no es capaz
de producir algunas de las reacciones químicas necesarias para eliminar ciertos
fármacos, así como el gato no es capaz de producir otras. ¡Ni hablar de los
animales no convencionales! Esta es una de las razones por las que fármacos
comunes de uso humano (o de uso veterinario mal utilizados) pueden resultar
tóxicos en los animales, justamente porque no son capaces de eliminarlos de su
organismo y se acumulan alcanzando niveles tóxicos. Hay otros fármacos que
pueden absorberse en mayor cantidad en animales que en personas
produciendo el mismo efecto.

DE COMPAÑÍA
Sin embargo, también puede suceder que
algunas medicaciones se eliminen más
rápido o se absorban menos en los
animales que en las personas y que las
dosis de humanos no resulten suficientes,
entonces un perrito que pesa 5 kg debe
recibir una dosis superior a la dosis máxima que
podría que recibir una persona de 70 kg. Las dosis de ciertos fármacos son tan
altas en animales que cuando el tutor concurre a comprar con una receta
veterinaria a una farmacia de humanos a veces sucede que se niegan a venderla
asegurando que es una dosis “demasiado alta”. Y lo es… Para humanos. Por esta
razón es que los trabajadores de salud humana no pueden recomendar
medicación para animales como lo hacen para las personas.
Tampoco podemos asegurar que lo que le hizo bien en algún momento de su
vida vuelva a funcionar ahora. ¿Por qué? Porque antes que nada no podemos
asegurar que la enfermedad sea la misma ya que muchas se parecen. Además, el
animal puede haber sufrido cambios imperceptibles a simple vista, como podría
ser una enfermedad renal o hepática, que hagan que en ese
momento de su vida la medicación que recibió antes ya no pueda
recibirla.
Ninguna persona que no sea veterinario puede asegurar
que sabe diagnosticar y medicar animales. Además del riesgo
de intoxicación que ya mencioné, cuando los veterinarios tenemos
que lidiar con diagnósticos y tratamientos incorrectos nos dificulta
mucho encontrar la causa de la dolencia del animal porque ya no

DE COMPAÑÍA
sabemos cuáles son los signos clínicos originales y cuáles producto del
tratamiento inapropiado.
Cómic perteneciente al libro “Albéitar” sobre tenencia

responsable y la profesión veterinaria, creado por la MV
Paula Nicora (alias Dandelion).
Gentileza de la Dra. Paula Nicora.
Clic en logo:
DE COMPAÑÍA
Insistimos en que haya una consulta veterinaria siempre antes del
tratamiento por dos razones fundamentales:
• Obtener un diagnóstico correcto. No se puede sospechar de
enfermedades que no se conocen o presentaciones atípicas de
enfermedades conocidas si la persona no está formada en esa área. El
veterinario puede. Incluso puede representar un riesgo para su propia
salud, ya que muchas de esas enfermedades desconocidas son
transmisibles a las personas (zoonosis) y no necesariamente la
presentación en el animal es igual a la del humano.
• Recibir la medicación apropiada. No toda la medicación de humanos se
puede usar en animales y cuando se puede las dosis pueden ser mucho
más altas o mucho más bajas. Y a veces ni siquiera es el fármaco en sí lo
que puede resultar tóxico sino las sustancias acompañantes (excipientes)
necesarias para producir una determinada forma farmacéutica (ej.,
comprimidos, jarabes, etc.).
¿Qué hacer cuando debemos medicar a los perros y gatos? “Los NO”
Los invito a ver esta charla que realizamos con el Dr. Matías Lourido y la Dra.
Laura Montoya donde pueden encontrar mucha información sobre lo que no se
debe hacer a la hora de medicar a los animales. Más adelante en el texto
encontrarán el video de los sí.
Secretaría de Extensión Universitaria. Facultad de Ciencias Veterinarias,

Universidad de Buenos Aires
DE COMPAÑÍA
“Le doy un antibiótico y se cura, ¿para qué consultar?”

¡No! Por varias razones:
• Si no es una infección bacteriana, solo se retrasa el diagnóstico y el animal
permanece dolorido y molesto.
• No todos los antibióticos matan todas las bacterias.
• No todos los antibióticos llegan a todos los lugares del organismo.
• No todos los antibióticos se pueden utilizar en todas las edades ni en todos
los animales.
• La resistencia a antibióticos es un problema mundial que afecta la salud de
todos (personas, animales y medio ambiente). Les recomiendo leer el
capítulo “Una pandemia: la resistencia a antibióticos” para aprender más
sobre este tema.
Cómo interpretar correctamente

las indicaciones
Empecemos por el
principio: conocer la receta
que hace el veterinario con la
medicación indicada para el
animal.
Foto 1. Amor a primera vista. La

Dra. Laura Passio haciendo una
receta para India.
Gentileza de la Dra. Laura Passio
(Gral. Rodríguez, Provincia de Bs.
As., Argentina)
DE COMPAÑÍA
Imagen 1. Estructura de una receta. La prescripción indica qué comprar: qué fármaco, en
qué presentación y en qué cantidad. La indicación es para que el tutor sepa cómo realizar el
tratamiento: cuánto administrar, cómo hacerlo, cuántas veces por día, durante cuántos días,
si se da en ayuno o con comida, etc.
Ximena D. Doxandabarat Indicaciones:

Veterinaria
N° de matrícula Administrar 1 comprimido por boca
---------------------------------------------------- con cada comida durante 7 días.
Rp/
Nombre del fármaco
(comprimidos de 1 g)
1 caja x 100
18/8/21 Firma y sello
Ahora es necesario comprender qué forma farmacéutica se indica, que es la
forma en la que se presenta el fármaco para poder administrarlo. Las formas
farmacéuticas se clasifican de acuerdo con su consistencia en:
✓ Sólida: comprimidos o cápsulas para administración oral (por boca),
polvos (para la piel), etc.
✓ Semisólida: cremas, pomadas, etc. En general para aplicación tópica en
la piel.
✓ Líquida: jarabe o suspensión oral, colirios (para el ojo), gotas óticas
(para el oído), inyectables (que en general los aplica el veterinario).
Les voy a presentar las formas farmacéuticas que se indican más
frecuentemente para que puedan reconocerlas.

DE COMPAÑÍA
Comprimidos
Más conocidos como “pastillas”, aunque no lo son, ya que las pastillas son una
forma farmacéutica diferente. Los comprimidos tienen diferentes formas, colores
y tamaños y algunos vienen ranurados para poder partirlos más fácilmente.
Tabla 1. Cantidades posibles que se pueden indicar
Qué suele decir la indicación Cómo hay que partirlo
Entero Administrar 1 comprimido
1 comprimido
Medio Partir el comprimido en dos partes
½ iguales y administrar solo 1 de las 2
La mitad partes obtenidas. Conservar la otra parte
en el envoltorio original para la siguiente
administración.
¼ Partir el comprimido en 4 partes iguales
Un cuarto y administrar solo 1 de las 4 partes
Una cuarta parte obtenidas. Conservar las otras 3 partes en
el envoltorio original para la siguiente
administración.
¾ Partir el comprimido en 4 partes iguales
Tres cuartos y administrar 3 de las 4 partes obtenidas.
Tres cuartas Conservar la parte restante en el
partes envoltorio original para la siguiente
administración.
DE COMPAÑÍA
Existen comprimidos ranurados
que permiten administrar 1/3, pero
son infrecuentes en veterinaria.
No es recomendable administrar
1
/8 (que sería partir ¼ a la mitad) ya
que al intentar cortarlo se suelen
desarmar perdiendo contenido y no
se puede asegurar que se esté dando
la dosis correcta.
Foto 2. Diferentes tipos de comprimidos.
Y ahora lo difícil: cómo hacer que se lo coma

Para este momento hay que tener en cuenta que ciertos comprimidos no se
pueden partir ni picar, otros no se pueden dar con lácteos y algunos ni siquiera
con comida; el veterinario explicará en cada situación cómo hacerlo.
Difícilmente los animales acepten comer el comprimido solo así que podemos
recurrir a varias opciones con distinto nivel de dificultad:
1. Camuflarlo con comida. Puede ser en
el plato con su alimento, con queso,
dulce de leche, adentro de una
salchicha, con atún, etc. Qué elegir
dependerá de lo que le guste al animal
y de lo que haya aprobado el
veterinario, ya que alimentos como el
chocolate pueden ser tóxicos. Hay

Foto 3. Comprimido camuflado
animales muy vivos que se comen lo de con comida en una cuchara.
Gentileza Dra. Triana Noschese
alrededor y escupen el comprimido.
(Buenos Aires, Argentina)
DE COMPAÑÍA
Fotos 4 y 5. Comprimidos
camuflados con comida: con la
mano y en el plato.
Gentileza Dra. Triana Noschese
(Buenos Aires, Argentina)
2. Disolverlo en agua o caldo de carne/pollo (a temperatura ambiente) y
darle la mezcla con una jeringa en la boca. Solo para aquellos
comprimidos que se pueden picar. A veces es más fácil que dárselo entero
e incluso no es necesario que abran la boca porque colocando la jeringa
(sin aguja) en la comisura del labio se puede ir descargando el contenido
de a poco dentro de la boca. La cabeza del animal debe estar levantada
para que no se chorree el líquido hacia afuera ni darle oportunidad de que
lo escupa… Aunque a veces lo hacen igual.
3. Picarlo, mezclarlo con dulce de leche o queso crema y “pegarle” la
mezcla en una pata. Solo para los comprimidos que se pueden picar. Sirve
más para gatos porque enseguida van a querer limpiarse, aunque puede
pasar que sacudan la pata y terminen limpiando paredes.
4. Meterle el comprimido en el fondo de la boca, cerrarle el hocico y
masajear suavemente la garganta para estimular que trague.
Dependerá de la docilidad del animal y de la capacidad del tutor para hacer

DE COMPAÑÍA
la maniobra (la idea no es salir
lastimados). El comprimido puede
colocarse directamente con la mano o
con un dispositivo casero (ver
recuadro). En el caso de los gatos, se
puede acostarlos panza arriba sobre
las piernas de la persona con la
cabeza hacia las rodillas y mientras
con una mano se lo sostiene de la piel
del cuello con la otra se le coloca el
comprimido en la boca por una de las
comisuras.
Foto 6. Técnica para darle un

comprimido a un gato difícil.
Gentileza Dra. María Soledad Iramain
(CABA, Argentina).
Cápsulas
Hay dos tipos de cápsulas: duras y blandas, siendo estas últimas infrecuentes
en veterinaria.
Las cápsulas duras están formadas por dos partes que se encajan una dentro
de la otra y pueden ser del mismo color o diferente. Cada
cápsula contiene la dosis del fármaco en forma de polvo
o pequeños gránulos, de manera que si la agitan van a
escuchar algo así como “chiqui-chiqui-chiqui”.
Las cápsulas se administran enteras. Entonces, si la receta dice que

deben administrar ¼ o ½ lo que necesitan son comprimidos, no cápsulas.
DE COMPAÑÍA
Esto es fundamental a la hora de ir a comprar para no gastar plata en algo que no

sirve en esa oportunidad.
Las formas de administrarlas son similares a los comprimidos, pero sólo
quedan 2 opciones que son las únicas donde se pueden dar enteras: camuflarla
con comida o dársela en la boca.
Cómo armar un dispositivo casero con una jeringa

1. Tirar del émbolo hacia atrás y cortar la punta de la jeringa
(generalmente de 3 o de 5 ml según el diámetro del comprimido).
2. Colocar el comprimido en la jeringa.
3. Introducir el extremo que contiene el comprimido en la boca del

animal y apretar el émbolo.
Jarabes, soluciones o suspensiones orales

Son para administrar por boca y sin aguja. En estos casos la cantidad que debe
recibir el animal la indicamos en ml (mililitros) o cm3 (centímetros cúbicos). 1 ml
= 1 cm3
DE COMPAÑÍA
Lo ideal es utilizar jeringas (sin aguja) para darle el contenido directamente
en la boca y evitar que se caiga.
Jeringa Jeringa
Jeringas de 1 Jeringas de 3 de 5 ml de 10 ml
ml (cm3) ml (cm3) (cm3) (cm3)
Imagen 2. Tipos de
jeringas más comunes
usadas para administrar
medicación en animales de
compañía: 1, 3, 5 y 10 ml
totales.
Foto original tomada de:

http://www.loa.org.ar/legNormaDe
talle.aspx?id=6757&volver=1
Algunos ejemplos:
• “Administrar 0,86 ml”. Si el volumen es menor o igual a 1 ml lo ideal es
utilizar una jeringa de 1 ml ya que permite que carguemos el volumen
exacto. En los gráficos a continuación, la jeringa de la derecha marca
exactamente 0,86 ml, pero en la de la izquierda hubo que calcular 0,85
ml para orientarse y “a ojo” estimar donde estarían 0,86 ml. Para este
ejemplo es preferible utilizar la jeringa de la derecha, pero si el volumen
a administrar fuera 0,85 ml sería indistinto cuál elijan.

DE COMPAÑÍA
Cada rayita Cada rayita

intermedia intermedia
son 0,05 ml grande son
0,05 ml
Cada rayita
intermedia
más pequeña
son 0,01 ml
• “Administrar 2,1 ml”. Si es mayor a 1 ml y menor a 3 ml deberían elegir
una jeringa de 3 ml. En los gráficos a continuación, la jeringa de la
derecha marca exactamente 2,1 ml, pero en la de la izquierda hubo que
buscar la mitad entre 2 y 2,2 ml para orientarse y “a ojo” estimar donde
estarían los 2,1 ml. Para este ejemplo es preferible utilizar la jeringa de
la derecha, pero si el volumen a administrar fuera 2,4 ml sería
indistinto.

0,5 ml
Cada rayita
intermedia
más pequeña
son 0,1 ml
DE COMPAÑÍA
• “Administrar 2,5 ml”. En los gráficos a continuación, la jeringa de la

derecha marca exactamente 2,5 ml, pero en la de la izquierda hubo que
buscar la mitad entre 2,4 y 2,6 ml para orientarse y “a ojo” estimar
donde estarían los 2,5 ml; para este ejemplo es preferible utilizar la
jeringa de la derecha. También es válido elegir la jeringa de 5 ml.

0,5 ml
Cada rayita
intermedia
más pequeña
son 0,1 ml
• Si el volumen indicado fuera un número entero (2 ml, 3 ml, 4 ml,
etc.) se pueden usar jeringas de 3, de 5 o de 10 ml ya que todas
permiten cargar el volumen exacto. Sin embargo, cuanto más
pequeña es la jeringa, más precisa; por eso para volúmenes
menores a 5 ml lo ideal es utilizar una jeringa de 3 o de 5.
Inyectables
En general los aplica el veterinario, pero a veces puede suceder que en
tratamientos prolongados o patologías crónicas como la diabetes el tutor necesite
aprender a administrar medicación por vía subcutánea (“por debajo de la piel”).

DE COMPAÑÍA
Para la administración subcutánea se debe levantar la piel con una mano y

pinchar en el huequito que se forma. La aguja siempre debe permanecer paralela
al cuerpo del animal para no lastimar estructuras profundas.
Foto 7. Administración Foto 8. Administración subcutánea en un felino

subcutánea en un canino usando la comida para distraerlo y disminuir el
sujetado apropiadamente por estrés.
su tutor. Gentileza Dra. Julia Oribe (Carlos Tejedor, Provincia
Gentileza Dra. Evelyn Turbiner de Buenos Aires, Argentina).
(Buenos Aires, Argentina).
Colirios
Son las gotas para los ojos. Lo importante es que la punta del gotero no toque
el ojo y conservar el frasco siempre con la tapa.
Gotas óticas
Son las gotas para los oídos. En este caso lo más importante es la limpieza
correcta del conducto auditivo antes de colocar las gotas (el veterinario les va a
enseñar cómo hacerlo en la consulta) y, por supuesto, colocar el volumen
apropiado asegurándose que ingresó al conducto.
DE COMPAÑÍA
¿Qué hacer cuando debemos medicar a los perros y gatos? “Los SI”
Los invito a ver este video que realizamos con el Dr. Matías Lourido y la Dra.
Laura Montoya donde pueden encontrar mucha información sobre lo que sí se
debe hacer a la hora de medicar a los animales.
Secretaría de Extensión Universitaria. Facultad de Ciencias Veterinarias,

Universidad de Buenos Aires
Algo importante
Las pipetas y comprimidos contra pulgas y garrapatas también son
fármacos de prescripción veterinaria. No son de venta libre y tienen
contraindicaciones.
Este es un ejemplo de un fármacos de uso veterinario que aplicados en la

especie incorrecta pueden llevar a la muerte del animal por intoxicación,
como sucede con las pipetas destinadas a perros que son aplicadas en gatos.
Organización de los tratamientos
Cuando los animales tienen que hacer tratamientos prolongados es fácil
perderse y empezar a dudar si recibió la dosis en horario o no. Algo sencillo es
hacer una tablita con los días y horarios donde puedan ir tildando cuando recibe
la dosis.
DE COMPAÑÍA
Veamos con un ejemplo. A Tom se le indicó:
• Antibiótico (ATB) cada 8 horas durante 7 días

• Antiinflamatorio (AI) cada 24 horas durante 4 días
• Anticonvulsivante (F) cada 12 horas de por vida
Lo primero que deben consultar con el veterinario es si pueden administrar
en el mismo horario más de una medicación y si pueden darlo con la comida o
debe ser alejado de ella, ya que estas cuestiones influirán en el esquema que
hagan. Y por supuesto, organizarlo en aquellos horarios en que puedan cumplirlo.
Tabla 2. Ejemplo de organización. Personalmente prefiero que el nombre de cada

fármaco se escriba de un color diferente porque es más fácil de identificar. En la tabla pueden
apreciar que comienza con la medicación el 22 de agosto, que el 25 cumple los 4 días de
antiinflamatorio y que el 28 cumple los 7 días de antibiótico para continuar solo con el
anticonvulsivante.
Agosto
22 23 24 25 26 27 28 29
Mañana 8:00 hs. ATB ATB ATB ATB ATB ATB ATB
10:00 hs. AI + F AI + F AI + F AI + F F F F F
Tarde 16:00 hs. ATB ATB ATB ATB ATB ATB ATB
Noche 22 hs. F F F F F F F F
00 hs. ATB ATB ATB ATB ATB ATB ATB
Efectos colaterales
Los efectos colaterales son efectos producidos por el fármaco que se
administró cuando se hizo a la dosis terapéutica, es decir, a la dosis correcta para

DE COMPAÑÍA
ese animal. A veces pueden ser nocivos y se les conoce como efectos adversos y
a veces no producen ningún daño.
Algunos ejemplos de lo que puede suceder son que se tiña la orina o la
materia fecal de algún color; que les produzca diarrea; que les irrite el estómago
y no quieran comer o vomiten; que le baje peligrosamente la presión; que les
altere la percepción del entorno y puedan tener reacciones comportamentales
atípicas como agresión o no parar de moverse; que convulsionen, etc. Lo
importante es que sepan que todos los fármacos presentan efectos
colaterales y que siempre se debe avisar al veterinario, ya que algunos están
reportados en la bibliografía y otros no, pero deben reportarse al ente de control.
Esto último es lo que se conoce como farmacovigilancia.
Foto 9. Maki inmediatamente luego de la

administración de una medicación por
boca que le resultó desagradable. A
algunos gatos les sucede que secretan
grandes cantidades de saliva apenas
entran en contacto con el fármaco y, por
supuesto, suelen escupir todo. No es para
alarmarse, pero sí para tomar nota y
avisar a su veterinario ya que
probablemente haya que tomar alguna
medida para evitarlo y poder realizar el
tratamiento correctamente.
Este es un efecto que se presenta
inmediatamente, pero si ya pasó un
tiempo de la administración se debe
investigar otra causa.
DE COMPAÑÍA
Bibliografía
✓ Adams, R.H. (2001). Veterinary Pharmacology and Therapeutics, 8th edition.
Wiley-Blackwell.
✓ Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica
(ANMAT). Glosario de farmacovigilancia. Disponible en:
http://www.anmat.gov.ar/farmacovigilancia/glosario_fvg.pdf
✓ Botana López, L.M. (2016). Farmacología veterinaria. Editorial Médica
Panamericana.
✓ Klein, B. G. (2020). Cunningham - Fisiología veterinaria, 6ta. edición. Elsevier.
✓ Ley 14.072/51 – Ley de Reglamentación del ejercicio de la Medicina
Veterinaria (Argentina).
✓ Ministerio de Educación (Argentina). Resolución 1254/2018 - Anexo XXI:
Actividades profesionales reservadas a los títulos de Veterinario y Médico
Veterinario.

Del Volumen 1:

Del Volumen 2:

✓ Una pandemia: la resistencia a antibióticos
Sanidad de perros y gatos ANIMALES 225
DE COMPAÑÍA
SANIDAD DE
PERROS Y GATOS

La sanidad abarca todos aquellos procedimientos orientados a conservar la
salud, y hace referencia principalmente a la atención médica para prevenir
enfermedades. Es por eso que en este capítulo vamos a hablar de
desparasitaciones, vacunación y de la importancia de los controles veterinarios
anuales haciendo hincapié en la consulta pediátrica y geriátrica.
Débora Gisele Viglione

DE COMPAÑÍA
¿Sanidad es lo mismo que salud?

Entendemos por salud (usando la definición de la Organización Mundial de
la Salud) al estado de completo bienestar físico, mental y social, y no
solamente la ausencia de enfermedades. Esto nos tiene que dar el indicio de
que no es suficiente con que el animal esté físicamente sano, sino que también
importa su salud en relación con su comportamiento y a su vínculo con los otros
seres vivos con los que convive (humanos o animales). ¿El vínculo con otros
seres vivos y el comportamiento es parte de la salud? ¡Por supuesto! Para
comprender un poco más sobre este tema los invito a continuar leyendo el libro
que tiene capítulos especiales sobre bienestar y comportamiento animal.
Como se describió al principio, la salud es un término muy amplio e inclusivo
y que engloba a la sanidad, que abarca todos aquellos procedimientos
orientados a conservar la salud haciendo referencia principalmente a la atención
médica para prevenir enfermedades.
Consulta veterinaria
periódica Enfermedades
metabólicas: son las
enfermedades que ocurren
Se recomienda que los perros y gatos adultos
por desbalances en las
tengan al menos un control veterinario anual, reacciones químicas
idealmente dos, para evaluarlos clínicamente, normales del cuerpo que
interfieren con el
diagnosticar de forma precoz enfermedades
metabolismo. Ej., diabetes.
metabólicas y/o sistémicas que puedan estar
Enfermedades sistémicas:
que afectan el cuerpo en su
totalidad. Ej., lupus.
DE COMPAÑÍA
afectándolos, y para prevenir enfermedades mediante
la vacunación. Definiciones que ayudan

No siempre los padecimientos tienen signos Signos clínicos: son
clínicos fácilmente identificables para los tutores. En la manifestaciones objetivas de

una enfermedad, es decir,
consulta anual, los veterinarios realizamos una serie de
que se pueden identificar
preguntas que nos permiten sospechar que ese animal durante un examen médico o
está sufriendo alguna enfermedad o simplemente de laboratorio. Ej., anemia o

aumento de la temperatura.
podemos obtener datos de algo que los tutores nos
relatan sin querer. Algunos ejemplos:
✓ Un perro que no quiere subir a
un sillón al que antes subía,
probablemente tenga dolor y
haya que investigar el origen.
✓ Un gato que va a la bandeja un
montón de veces y orina solo un
poquito, quizás tenga una
infección urinaria o litiasis
(cálculos).
✓ Un animal que está más
agresivo que de costumbre,
posiblemente sienta dolor,
miedo o tenga un trastorno del
comportamiento. Foto 1. Adulto joven en la consulta

✓ Un perro que parece que tiene veterinaria. Se aprecia con claridad la salud
bucal: dientes sin sarro, encías sin
la mirada perdida y no responde inflamación. Gentileza de la Dra. Rossana
Leiva.
DE COMPAÑÍA
al llamado, puede estar sufriendo un trastorno neurológico o un
problema auditivo.
✓ Un perro que se desmaya de golpe cuando está corriendo y luego se
levanta y sigue jugando como si nada, puede tener un problema cardíaco.
Existen muchísimos otros ejemplos de situaciones que para el tutor pasan
desapercibidas o que le resultan sin importancia, pero que para los veterinarios
son una señal de alarma. Aquí también radica la importancia de tener un
veterinario de cabecera que conozca la historia clínica del animal.
La consulta pediátrica
Al igual que sucede con los bebés humanos, en pediatría veterinaria se
suelen realizar controles médicos frecuentes. La consulta usualmente coincide
con cada refuerzo vacunal (ver vacunación). Sin embargo, según la edad del
cachorro y su estado clínico, es
ideal realizar una primera
consulta ni bien se adquiere. Así
como también se podrá ir
evaluando el comportamiento
de ese bebé ya que en las
consultas pediátricas, además
del plan sanitario, debemos
abarcar las pautas de
comportamiento recomendadas
para un cachorro equilibrado
conductualmente.
Foto 2. Cachorros. Con la flecha está

marcado el ombligo.
Gentileza Dra. Rossana Leiva.
DE COMPAÑÍA
Foto 3. Bulldog Definiciones que ayudan

francés con labio a comprender el texto
leporino, una
condición Congénita: que se manifiesta
congénita.
antes de que el animal nazca.
Gentileza Dra.
María Inés Puede tener un origen
Morando. genético (hereditario) o haber
sido producida por una
alteración durante el
desarrollo embrionario o
fetal.
Al realizar la primera consulta de cachorros, el veterinario se encargará de
hacer una revisión exhaustiva para detectar posibles enfermedades, de diseñar
un plan sanitario (vacunas y desparasitaciones) acorde a la edad, raza, peso,
estado general, etc. y de explicar los cuidados para tener en cuenta en esta
primera etapa de la vida (por ejemplo, según la zona donde viva el cachorro y el
plan vacunal que se haya decidido, cuándo es recomendable sacarlo a pasear).
También explicará el tipo de dieta y la frecuencia de alimentación, que se
elegirán de acuerdo con los requerimientos energéticos del paciente. Sabemos
que dentro de los alimentos balanceados (si es que se elige esa opción) hay
diferentes tipos y costos. Debemos tener en cuenta que idealmente hay que
ofrecerle al animal el de mejor calidad, ya que un bebé en pleno crecimiento
debe tener los mejores nutrientes y sabemos que usualmente estos alimentos
son los más caros del mercado. Sin embargo, es importante considerar estas
cuestiones a la hora de adquirir un cachorro, ya que este generará gastos y
probablemente cuanto más grande su tamaño, más gastos generará.

DE COMPAÑÍA
Se establecerán también pautas de crianza y comportamiento, así como
frecuencia de paseos. Se orientará al tutor en cuanto a la reproducción,
enfermedades frecuentes, prevención de parasitosis y enfermedades infecciosas
entre otras.
Se podrá también educar al tutor sobre distintas Definiciones que ayudan

patologías frecuentes según la raza de la mascota. Por a comprender el texto
ejemplo, los rottweiler son una raza particularmente

Manto piloso: conjunto de
sensible al parvovirus canino; los caniches y perros de
pelos que presenta el
abundante manto piloso, como también los de orejas animal, siendo la primera
péndulas como el Basset hound, son propensos a barrera física de protección

de la piel.
generar otitis; los perros de razas pequeñas suelen
tener patologías en la articulación femorotibiorotuliana
(rodilla); las razas de patas cortas y columnas alargadas como los “salchicha”
(Dachshund) suelen sufrir patologías de columna por lo cual se recomienda el
uso de arnés para el paseo, ejercicio controlado, evitar saltos excesivos y subir
escaleras.
¿Cuándo dejan de ser cachorros?

También es muy importante,
Los perros, cuanto más pequeños son de
tanto para perros como para gatos,
tamaño, antes llegan a la adultez:
que el veterinario pueda evacuar
• Pequeños (menos de 10 kg), a los
dudas sobre el enriquecimiento
6 meses.
ambiental. ¿Y eso qué es? Son todas
• Medianos (de 10 a 25 kg), aprox. a
las modificaciones del ambiente los 8-9 meses.
donde vive el animal que le permiten • Grandes (más de 25 kg), a los 18
satisfacer sus necesidades meses.
comportamentales. Los gatos comienzan la adultez a los 10

meses o luego de la esterilización.
DE COMPAÑÍA
A modo personal, me gusta que los tutores ingresen a la primera consulta
con una lista de preguntas y que vuelvan a su casa sin dudas. Además,
considero que de esta manera se genera un mejor vínculo “tutor – paciente –
veterinario” que redundará en un beneficio para el animal a lo largo de su vida.
Foto 4*. Shaina, 2 meses. Fue adoptada en Foto 5*. Bronco, a sus 7 meses. Recién
el momento en que su familia vio esa foto. adoptado y camino a su nuevo hogar.
Foto 6*. T-rex, 40 días. Tuvo sospecha de Foto 7*. Luna, 90 días. Presenta
hidrocefalia, pero por suerte se descartó. una curiosidad: heterocromía,
*Fotos gentileza de la Dra. Ximena Doxandabarat. que es diferente color en los ojos.
No es nocivo.
DE COMPAÑÍA
¿Macho o hembra?
En los perros es más sencillo: las hembras tienen la vulva un poco más abajo del ano
y los machos tienen el pene en la zona abdominal y los testículos entre las patas. Pero en
los gatos es difícil y muchas veces hasta dudoso. Hay que mirar desde atrás, levantar la
cola y tratar de descifrar qué vemos…
El macho (izquierda), de arriba hacia abajo: ano, testículos, orificio del pene. La
hembra (derecha), de arriba hacia abajo: ano, vulva. A veces en los machos no se
identifican bien los testículos y sólo se ve el ano y otro orificio más abajo, pero la
distancia entre ambos orificios es mayor que en el caso de las hembras.
La consulta geriátrica
A medida que pasan los años, el cuerpo y el a comprender el texto
sistema inmune comienzan a tener deficiencias, por lo
Enfermedad degenerativa:
que en el caso de animales gerontes (ancianos) es muy aquella que empeora con el
importante la prevención de las enfermedades correr del tiempo. La mayoría

no tienen cura (excepto
infecciosas y parasitarias además del control de la
algunos tipos de cáncer).
posible aparición de enfermedades degenerativas
como el cáncer o la artrosis, o metabólicas como la diabetes.

DE COMPAÑÍA
Consideramos que un gato es geronte
a partir de los 7 a 10 años de vida. En el
caso de los perros, dependiendo de su
talla, aproximadamente a partir de los 7 a
10 años en razas pequeñas (menos de
10 kg), 7 años en razas medianas (entre
10 y 25 kg) y 5 a 7 años en razas
grandes o gigantes (más de 25 kg).
Es importante realizar un control
veterinario dos veces al año (o al menos
una) porque eso nos permite diagnosticar

Foto 8. Negro, aprox. 13 años, tiempo
de forma temprana ciertas enfermedades
antes de fallecer. Tuvo cáncer de
que se presentan con mayor frecuencia en próstata que se sospechó a partir de
un análisis de orina anormal.
las edades más avanzadas. En los felinos, Gentileza de su tutor, el Sr. Ricardo
por ejemplo, encontramos patologías Doxandabarat.
renales y gastrointestinales,
mientras que en los caninos
son más frecuentes las
enfermedades renales y las
cardiológicas. Si el animal
padece alguna enfermedad de
base (cardiológica, renal,
metabólica, oncológica, etc.)
los controles se realizan más

Foto 9. Sofi, 15 años. En 2021, 3 meses antes de
frecuentemente. fallecer a causa de una insuficiencia renal crónica y
coagulopatía. Gentileza de la Dra. Ximena
Doxandabarat.
DE COMPAÑÍA
Foto 10. Morena, 14 años, foto Foto 11. Goldi, 14 años. Artrosis e
tomada justo antes de fallecer por incontinencia urinaria en tratamiento
insuficiencia renal crónica. con homeopatía por la Dra. Judith
Gentileza de la Dra. Silvia Otero. Romero.
Gentileza de la Dra. Silvia Otero.
Foto 12. Kevin (derecha) concurre a la consulta regularmente para

controlar su enfermedad cardíaca y su hermano Norito siempre lo
acompaña.
Gentileza de la Dra. Vanina Vigo quien los abraza en la foto.
DE COMPAÑÍA
Desparasitación
Los parásitos son organismos que viven a expensas de otro organismo para
sobrevivir generándoles un daño. Existen parásitos internos que viven dentro
del cuerpo de los animales y parásitos externos que están en la piel (pulgas,
piojos, moscas, etc.). Algunos parásitos son visibles a simple vista y otros no. La
desparasitación es el proceso por el cual eliminamos a los parásitos del cuerpo
del animal, y los fármacos que se utilizan para este fin se denominan
antiparasitarios.
Parásitos internos
Los perritos y gatitos comienzan con su desparasitación interna desde muy
pequeños; habitualmente se realiza a los 30 días de vida, aunque dependiendo
de las condiciones puede comenzarse alrededor de los 15. Esto es
particularmente importante debido a que los parásitos internos pueden afectar
la absorción de nutrientes e impedir el correcto desarrollo y crecimiento del
animal, o sea, podríamos estar recibiendo la mejor comida e igual estaría
desnutrido. Además, muchos de estos parásitos son transmisibles a los
humanos.
Existen distintos tipos de parásitos internos, entre ellos encontramos:
• Gusanos redondos, que son largos y cilíndricos. Por ejemplo,
Ancylostoma caninum, Toxocara cati, Toxascaris leonina.
• Gusanos chatos, son más largos que anchos y su cuerpo es achatado.
Por ejemplo, Dipylidium caninum, Echinococcus granulosus, Taenia
hydatigena.
DE COMPAÑÍA
• Protozoarios, que son invisibles a simple vista porque son muy
pequeños. Por ejemplo: Giardia lamblia, Toxoplasma gondii,
Trypanosoma cruzi, Cystoisospora canis, Sarcocystis bovicanis,
Leishmania braziliensis.
¡Y esos son solo algunos de los parásitos que

afectan a los animales! Además, cada parásito tiene un a comprender el texto
ciclo diferente que también hay que conocer para
Ciclo parasitario: es el ciclo
poder elegir el tratamiento adecuado y, sobre todo, de vida de los parásitos.
poder prevenir la infestación (cuando hablamos de Algunos parásitos hacen su

ciclo completo en un
parásitos decimos que un animal “se infesta”). Para
hospedador (el animal
comprender cómo actúan los parásitos dentro del afectado), otros necesitan
cuerpo y las enfermedades que producen pueden leer más de uno. Algunos
necesitan un insecto como
los capítulos “Zoonosis parasitarias” del Volumen 1 y
vector y otros se transmiten
“Enfermedades parasitarias transmitidas por
directamente.
alimentos” del Volumen 2 de este libro.
Para cada tipo de parásito existe un antiparasitario específico que el
veterinario elegirá teniendo en cuenta el peso, el estado de salud, la edad, la
raza, etc. Algunos parásitos internos pueden ser transmitidos desde la madre a
la cría cuando aún no nació o durante la lactancia, por eso es tan importante
que al momento de desparasitar al cachorro se desparasite también a la madre
y a todos los animales que convivan en la misma casa o aquellos con los que
estén en contacto. La desparasitación interna de los caninos y felinos se realiza
de manera similar. En caso de tener una manada mezclada de caninos y felinos
se debe desparasitar a cada uno de los animales que la componen.

DE COMPAÑÍA
Existe un estudio de laboratorio que se realiza para poder identificar cual es
el parásito causante de la infestación: el examen coproparasitológico o análisis
de materia fecal, que a grandes rasgos consiste en tomar pequeñas muestras de
materia fecal fresca del animal para ser estudiada en el laboratorio (para
conocer más características de este estudio consultar el capítulo de “Laboratorio
diagnóstico” del Volumen 1 de este libro). Es ideal realizar este análisis sobre
toda la manada conviviente para poder hacer una mejor elección de los
fármacos a utilizar.
En los animales adultos y gerontes hay dos situaciones diferentes que serán
evaluadas por el veterinario de cabecera:
✓ De rutina cada 4, 6 o 12 meses. Este caso es aplicable a refugios de
animales, criaderos o en animales en situación vulnerable como
pueden ser aquellos que viven en barrios de emergencia. Se realiza de
esta forma (tratamiento empírico) porque el riesgo de parasitosis y las
consecuencias negativas son mayores que las de tomar un
antiparasitario (porque eso no está libre de riesgo).
✓ Sólo con el resultado del examen coproparasitológico, que es el que
determinará la necesidad de desparasitación y la droga a utilizar. Este
caso es de elección para los animales que viven en un ambiente
controlado en el cual sus tutores pueden hacer la recolección de
materia fecal, sea un solo animal o más de uno. El riesgo de
parasitosis suele ser menor y no siempre justifica indicar un
antiparasitario de forma empírica.
Muchos de los parásitos internos se encuentran en la mucosa intestinal
produciendo lesiones e inflamación que interfieren con la absorción de

DE COMPAÑÍA
nutrientes; otros directamente consumen sangre. Sobre todo en los gerontes, la
capacidad de absorción intestinal y de la médula ósea para producir sangre se
pueden afectar por procesos naturales del envejecimiento, si sumamos esto al
daño causado por los parásitos, podremos inferir que los signos clínicos que se
presenten pueden ser de mayor gravedad.
Parásitos externos
La desparasitación externa se utiliza para prevenir la infestación con
insectos, como las pulgas o moscas, y arácnidos, como las garrapatas y los
ácaros de la sarna. En los capítulos de enfermedades de los felinos y
enfermedades de los caninos del Volumen 2 de este libro se mencionan algunas
de estas parasitosis.
La prevención de parásitos externos debe realizarse rutinariamente por 2
motivos fundamentales:
• Causan molestia por el prurito (pican) y dolor al lastimar la piel.
• Pueden causar anemia y debilidad.
• Pueden transmitir enfermedades graves como ehrlichiosis,
hepatozoonosis, babesiosis y anaplasmosis.
La presentación comercial de antiparasitarios puede ser en forma de
collares, talcos, spray, spot on (pipeta), comprimidos. El uso de cada uno será
indicado por el veterinario actuante teniendo en cuenta la edad del animal, su
estado de salud, raza y peso. Como todos los medicamentos, estos fármacos
tienen indicaciones y contraindicaciones. Por citar algunos ejemplos, algunos no
se pueden usar en animales epilépticos, otros en perros de raza Collie o en
animales menores de 30, 60 o 90 días. Todas las presentaciones son

DE COMPAÑÍA
potencialmente tóxicas si se utilizan mal. El veterinario también indicará la
frecuencia de administración de cada producto, ya que depende
no solo de la droga antiparasitaria sino también de otros
factores como las características climáticas de la zona y el tipo
de parásitos habituales.
Por todas las razones expuestas es que
SIEMPRE los antiparasitarios internos y
externos deben ser indicados por un profesional
veterinario habilitado.
Vacunación
Los cachorros caninos (si calostraron) pueden
comenzar con su plan vacunal a partir de los 45 días de Definiciones que ayudan
vida según la vacuna a aplicar y el criterio del
Calostrar: consumir calostro,
profesional actuante. Los cachorros felinos a partir de
que es la primera secreción
los 60 días de edad. de la glándula mamaria de la
madre con alta concentración
Cuando el cachorro nace y comienza a mamar, lo de anticuerpos (sustancias
que son creadas por el
primero que ingiere es una sustancia llamada calostro,
sistema inmunológico para
que contiene unas sustancias producidas por el
defender al organismo de
sistema inmunológico de la madre que actúan como infecciones).
defensa ante los agentes infecciosos: los anticuerpos.

Agentes infecciosos: son
Estos anticuerpos ayudan a que los cachorritos, que
organismos que no se ven a
aún no desarrollaron completamente su propio simple vista (microscópicos)
sistema inmunológico, puedan luchar contra algunos que causan enfermedad,

como virus y bacterias.
DE COMPAÑÍA
microorganismos patógenos. Pero los anticuerpos maternos no duran para
siempre y a partir de los 30 días de edad del cachorro empiezan a disminuir (por
eso es importante vacunar en la edad indicada, para que los anticuerpos
maternos no interfieran y neutralicen a los agentes infecciosos que componen la
vacuna).
¿Cómo funciona el sistema inmunológico?

El sistema inmunológico se ocupa de defender al cuerpo. Para comprender más
sobre este tema y su relación con las vacunas y los diagnósticos pueden leer el
capítulo “El sistema inmunológico” en el Volumen 2 de este libro.
En caso de los perros, las enfermedades que se quieren prevenir con la
vacunación son:
• Distemper (moquillo)
• Hepatitis infecciosa canina
• Parvovirosis
• Parainfluenza
• Influenza
• Coronavirosis
• Leptospirosis (zoonosis)
• Tos de las perreras (causada por Bordetella bronchiseptica, ya que existen
otros agentes que pueden producirla)
• Rabia (zoonosis)
DE COMPAÑÍA
Existen vacunas dobles, cuádruples, quíntuples, séxtuples y séptuple según
la cantidad de enfermedades que prevengan.
El plan vacunal del cachorro será seleccionado por el veterinario actuante
teniendo en cuenta la edad de la primera vacuna, la zona donde vive el animal,
las características del animal y muchas otras cuestiones que se evalúan durante
la consulta. Generalmente son 5 dosis que se separan 21 días entre ellas
cuando se comienza a los 45 (perros)/60 (gatos) días de vida. Es muy importante
la vacunación luego de la semana 16 de vida debido a que los anticuerpos
maternos disminuyeron completamente no habiendo forma de que interfieran
con la vacuna.
Se recomienda que hasta no finalizar con el plan vacunal el cachorro:
• no esté en contacto con otros animales no vacunados, sobre todo si salen
a la calle;
• salga a la calle porque los paseos son parte de la socialización del
cachorro, pero siempre en brazos de su tutor para evitar entrar en
contacto con superficies donde pueda haber agentes productores de
enfermedades infecciosas como la vereda, árboles, plazas, etc.;
• no concurra a peluquerías caninas.
En el caso de felinos, las enfermedades que se previenen con la vacunación
son:
• Calicivirosis
• Rinotraqueítis viral felina
• Panleucopenia felina
• Leucemia viral felina
• Rabia (zoonosis)
DE COMPAÑÍA
La vacuna contra la Leucemia Viral Felina solo se aplica en gatitos que no
hayan estado expuestos al virus, por lo que es necesario realizar un análisis de
laboratorio previo idealmente a partir de los 6 meses de edad.
La Rabia existe en la ciudad y en el campo, en los animales
domésticos y silvestres, se puede transmitir al ser humano, no
tiene tratamiento, es mortal y la vacunación es obligatoria.
En Argentina, el acceso a la vacuna antirrábica es gratuito en
los centros de zoonosis de cada
localidad a partir de los 3 meses de vida
del animal. Conocerla es fundamental
para poder prevenirla, por eso les recomiendo que no
dejen de leer el capítulo “Zoonosis virales” para aprender
sobre este tema.
¿Cada cuánto se vacunan los perros y gatos?

Luego de completar el plan de vacunación de cachorros (tanto perros como
gatos), deben continuar con 1 refuerzo cada año durante toda su vida,
aunque el animal sea adulto o geronte, ya que siguen siendo vulnerables a las
enfermedades infecciosas que previenen las vacunas. Es decir, si la última
vacuna del cachorro fue en septiembre de 2020, la próxima será en septiembre
de 2021, luego en septiembre de 2022 y así sucesivamente.
Además, en el caso de las hembras reproductoras reforzar la inmunidad
implica que sus cachorros recibirán mayor cantidad de anticuerpos y que
estarán más protegidos en la primera etapa de la vida cuando son más
susceptibles.
DE COMPAÑÍA
Las vacunas que se repiten anualmente son:
• Perros: generalmente vacuna séxtuple o séptuple, que incluyen 6 y 7
enfermedades, respectivamente; y tos de las perreras en caso de que
esté incluida en su plan vacunal.
• Gatos: triple felina, que incluye 3 enfermedades, y leucemia viral
felina si corresponde.
• Vacuna antirrábica (obligatoria en perros y gatos).
Los animales que están expuestos a situaciones de riesgo con relación a la
leptospirosis (por ejemplo, los que acompañan a cazar a sus tutores), se pueden
vacunar cada 6 meses; es el veterinario el que evaluará cada caso en particular.
A medida que pasan los años, cuando la mascota ya se considera geronte, la
calidad de los anticuerpos que se generan por la vacunación comienza a
disminuir. La capacidad del organismo de defenderse ante diferentes afecciones
comienza a ser deficiente y los animales se vuelven más propensos a contraer
algunas enfermedades infecciosas que habitualmente (y erróneamente) se las
considera exclusivas de cachorros. Sin embargo, los extremos de la vida se
caracterizan por tener un sistema inmunológico que no trabaja al 100 %; en los
cachorros porque aún se está desarrollando y en los viejitos porque su
capacidad de combatir agentes patógenos disminuye. Por esta razón es que la
vacunación anual en los animales gerontes es primordial.

DE COMPAÑÍA

Del Volumen 1:

✓ Celo, preñez, parto y lactancia de perras y gatas
✓ Eutanasia
Del Volumen 2:

✓ Socialización y necesidades comportamentales (perritos)
✓ Socialización y necesidades comportamentales (gatitos)
✓ Zoonosis bacterianas y fúngicas
Cannabis en animales de compañía ANIMALES 245
DE COMPAÑÍA
CANNABIS EN
ANIMALES DE COMPAÑÍA

En los últimos años ha aumentado considerablemente el uso de
cannabinoides como tratamiento para muchas enfermedades de caninos y
felinos y esto generó muchas preguntas que vamos a tratar de responder en
este capítulo.

DE COMPAÑÍA
Existen 3 especies vegetales que se utilizan con fines medicinales: Cannabis
sativa, Cannabis indica y Cannabis ruderalis. Sin embargo, actualmente el
Cannabis se considera como si constituyera una única y muy diversa especie,
Cannabis sativa L., y las 3 especies antes mencionadas son consideradas
variedades de ella: Cannabis sativa L var. sativa, var. indica y var. ruderalis.
Los cannabinoides son compuestos orgánicos que tienen la capacidad de
producir diversos efectos en el organismo de un animal o una persona. Existen
cannabinoides naturales que se producen dentro de cada individuo conocidos
como endocannabinoides y cannabinoides que se producen en las plantas y se
conocen como fitocannabinoides.

Para comenzar a comprender el uso de
cannabinoides con fines medicinales, lo primero que se

Sistema
debe conocer es la composición de la planta de endocannabinoide: es un
Cannabis sativa L. Esta contiene más de 125 sistema de transmisión de

señales entre células dentro
fitocannabinoides, pero también terpenos y
del organismo. Está
flavonoides y todos ellos en conjunto constituyen más conformado por los
de 500 compuestos con potencial utilidad farmacéutica. receptores cannabinoides
ubicados en diferentes
órganos y unas moléculas,
Para que una sustancia produzca un efecto, en el
los endocannabinoides, que
organismo deben existir receptores que reconozcan esa
se unen a ellos para
sustancia. Los endocannabinoides de los animales y las desencadenar una
personas actúan sobre los receptores del sistema respuesta.
endocannabinoide presentes naturalmente en cada

Molécula: constituye la
individuo, y es sobre estos mismos receptores que fracción más pequeña de
actúan los cannabinoides contenidos en la planta. una sustancia pura y

conserva todas sus
propiedades.
DE COMPAÑÍA
Los cannabinoides vegetales de mayor importancia para los tratamientos
médicos son el CBD (cannabidiol) y el THC (tetrahidrocannabinol). Estas
moléculas son muy conocidas por el público en general, pero a veces se
desconocen sus propiedades y los riesgos de su uso. Además, hay muchas otras
moléculas en la planta que pueden interactuar con el CBD y el THC pudiendo
potenciar sus efectos terapéuticos o tóxicos, por lo que hay que entender que
no son plantas milagrosas, pero sí una gran herramienta terapéutica.
Cabe aclarar que, igual que con otros medicamentos, los tratamientos
siempre deben estar indicados, prescriptos y monitoreados por un
veterinario, ya que como mencioné anteriormente, son compuestos que
pueden ocasionar daños en la salud de nuestras mascotas si no se
establece claramente la dosis para cada individuo.
Foto 1. Inflorescencia de Cannabis

spp. Atravesando sus primeras
semanas del estadío reproductivo.
Cálices y pistilo indicando
prefloración.
Definiciones que ayudan a

comprender el texto
Inflorescencia: forma en que las

flores brotan.
Cálices (plural): es la parte de la

flor que sostiene los pétalos.
Pistilo: unidad que contiene el

órgano femenino de la flor.
Prefloración: período de transición

en el que la flor aún no se abrió.
DE COMPAÑÍA
Hablemos un poco de CBD y THC Definiciones que ayudan

El CBD (cannabidiol) tiene propiedades ansiolíticas,
analgésicas, antieméticas, antiinflamatorias,

Ansiolítico: controla la
antioxidantes, antiepilépticas y neuroprotectoras, entre ansiedad.
otras, y tiene un efecto que puede aumentar la acción

Analgésico: reduce el dolor.
del THC.
Antiemético: controla los
vómitos.
El THC (tetrahidrocannabinol) posee el efecto
psicoactivo más efectivo y potencialmente tóxico, pero Antiinflamatoria: reduce la

inflamación.
también tiene propiedades antiinflamatorias,
analgésicas, antieméticas y orexígenas, entre otras. Antioxidante: atenúa los

efectos de los radicales
libres, oxidantes naturales
que se producen durante
los procesos celulares.
¿Cualquier perro o gato puede recibir Cannabis?

Antiepiléptico o
La respuesta es NO. Como cada paciente es particular, anticonvulsivante: controla
su tratamiento debe ser individualizado, y sabiendo que las convulsiones.
estos compuestos tienen indicaciones y contraindicaciones Neuroprotector: protege al
(como cualquier fármaco), es fundamental realizar un sistema nervioso central

(cerebro o médula espinal)
examen clínico veterinario previo antes de iniciar un
mitigando los efectos de
tratamiento con Cannabis en cualquier animal. procesos degenerativos.
Efecto psicoactivo: altera

”NATURAL” NO SIGNIFICA “LIBRE DE RIESGO”
las funciones del sistema
nervioso. Puede provocar
cambios, por ejemplo, en la
percepción, el estado de
ánimo o la conducta.
Orexígeno: estimula el
apetito
DE COMPAÑÍA
Presentaciones y
vías de administración
Si bien hay varias vías de administración, es decir, cómo se puede introducir
esa sustancia al organismo, para el aceite de Cannabis las más comunes son la
vía oral (por boca, deglutiendo) o sublingual (colocando debajo de la lengua) y
para extractos alcohólicos en su correcta dosificación, inhalatoria con
nebulizadores de uso médico.
El humo del cigarrillo NO

La combustión de la planta (cuando se quema) produce compuestos tóxicos
que el organismo no es capaz de eliminar y que se acumulan produciendo
daños a largo plazo. Por lo tanto, lejos estamos de conseguir de esa manera un
efecto beneficioso y por ningún motivo se recomienda exponer al humo a los
animales.
Aceite de Cannabis
Cuando hablamos de aceite de Cannabis es necesario comprender que no es
una solución mágica para ningún padecimiento, sino que es una herramienta
más en el tratamiento de ciertas enfermedades. Por otro lado, las herramientas
son útiles si se las utiliza apropiadamente, pero pueden ser perjudiciales si se lo
hace de manera incorrecta.
El aceite de Cannabis no debe ser utilizado ni como primera ni como última
opción, ya que de esta manera nos estaremos garantizando el fracaso del
tratamiento.
DE COMPAÑÍA
¿Se puede indicar solo aceite de Cannabis para una enfermedad?

Esto depende de muchos factores propios del
animal que el veterinario debe evaluar, pero en general
no es conveniente utilizarlo como terapia única sino
siempre como parte de un tratamiento multimodal y Tratamiento multimodal:

aquel en el cual se utilizan
complementario. Significa que el veterinario va a tener
diferentes terapias con el
en cuenta la situación médica completa del animal para objetivo de lograr el máximo
evaluar combinar el aceite con otros medicamentos o efecto posible.
terapias con el objetivo de lograr resultados óptimos.
¿Todos los aceites son iguales?

No, la concentración de cada compuesto en el aceite (CBD, THC y todos los
demás) va a depender de varios factores, entre ellos:

• el tipo de planta
• las condiciones de cultivo
• la técnica de extracción de la resina Resina: sustancia pegajosa

que produce la planta
• la dilución del aceite
donde se concentran los
compuestos cannabinoides.
Por las características reproductivas del Cannabis
sativa L, las variedades originales (sativa, indica o
ruderalis) pueden cruzarse entre ellas dando origen a híbridos, es decir, una
nueva variedad que resulta de la combinación de 2 o más variedades. Como la
composición química de cada variedad es diferente, no siempre está establecida
la composición de cada híbrido, por eso es tan importante conocer la
concentración de CBD y THC del aceite que se va a utilizar.

DE COMPAÑÍA
El veterinario indicará, según el estado del paciente y el
tratamiento a realizar, qué concentración de cada
compuesto necesita tener el aceite a utilizar para esa
enfermedad .
Si bien la concentración de los compuestos en cada tipo de
aceite excede el objetivo de este capítulo, es importante aclarar que
no sólo va a importar la cantidad de CBD y THC que tenga un
aceite, sino el ratio entre ellos (la relación entre un compuesto y el
otro), ya que ambos compuestos tienen interacciones entre sí que se pueden
utilizar para mejorar los resultados terapéuticos o pueden potenciar los efectos
tóxicos.
Se recomienda el uso de productos de línea farmacéutica, de
composición conocida, seguros, trazables (permite conocer el recorrido que
hace el producto desde el fabricante hasta el paciente) y con fecha de
vencimiento.
Riesgos de la administración
sin indicación veterinaria
Hay varios puntos muy relevantes en relación al uso de Cannabis como
terapéutica en animales que nos demuestran que siempre debe ser indicado y
controlado por un veterinario.
✓ Los perros y gatos pueden sufrir intoxicación con Cannabis. Los signos
de la intoxicación son variados y pueden presentarse solos o combinados:

DE COMPAÑÍA
depresión o excitación, temblores, movimientos

incoordinados, vocalización, incontinencia a comprender el texto
urinaria, hiperestesia, taquicardia o bradicardia,
Hiperestesia: aumento de
disminución de la presión arterial, cambios de la sensibilidad a un estímulo
comportamiento, vómitos, etc. doloroso.
✓ En animales que padezcan enfermedades del Taquicardia y bradicardia:

aumento y disminución de
hígado o los riñones se debe adecuar
la frecuencia cardíaca,
cuidadosamente la cantidad a administrar
respectivamente. La
para no generar un daño. Los órganos frecuencia cardíaca es la
cantidad de latidos por
mencionados son los que se encargan de la
minuto.
eliminación de los desechos del organismo y
también de los fármacos que se consumen, es
decir, son los que detoxifican al organismo.
Cuando existe una enfermedad que afecta estos órganos disminuye la
capacidad de eliminación de sustancias perjudiciales y cuando una
sustancia, aunque beneficiosa, se acumula, puede producir un daño.
✓ En animales con problemas cardíacos está contraindicado su uso, o
sea que no se debe utilizar en esos casos. Los cannabinoides tienen un
efecto negativo sobre el corazón, disminuyendo la capacidad de
contracción. Un corazón sano puede soportar e incluso contrarrestar ese
efecto, pero no así un corazón enfermo donde su capacidad ya se
encuentra superada.
✓ No se deben administrar productos cuyas concentraciones se
desconocen ni se debe administrar el aceite en animales que no
tienen un diagnóstico. Cada enfermedad que se trata con Cannabis
requiere una determinada concentración de CBD, THC y un ratio

DE COMPAÑÍA
específico, por esa razón administrar cualquier aceite en cualquier
enfermedad garantiza un fracaso terapéutico además de que expone al
animal a efectos no deseados.
✓ No se debe administrar el aceite en animales que no tienen un
control clínico previo. Al no conocer el estado de salud, no es posible
asegurar que ese animal sea candidato para utilizar Cannabis como
tratamiento.
En conclusión, que sea una planta no significa que esté libre de producir
efectos negativos y, como todos los fármacos (porque esto también lo es), tiene
sus indicaciones y contraindicaciones, las cuales hay que conocer en detalle para
asegurar un tratamiento exitoso. El aceite de Cannabis puede ser una excelente
herramienta terapéutica cuando se utiliza en la concentración adecuada, con el
diagnóstico adecuado y en el paciente adecuado, por esa razón es fundamental
el seguimiento veterinario de los pacientes bajo tratamiento.
Bibliografía
✓ ElSohly, M. A., Radwan, M. M., Gul, W., Chandra, S., & Galal, A. (2017).
Phytochemistry of Cannabis sativa L. Progress in the chemistry of organic
natural products, 103, 1–36. https://doi.org/10.1007/978-3-319-45541-9_1
✓ Kratz, J.W.; García de Palau, M. (2018). Manual sobre Cannabis Medicinal,
1° edición. Kalapa Clinic.
✓ Pertwee R.G., ed. (2014). Handbook of cannabis, Oxford, U.K.. : Oxford
University Press.
DE COMPAÑÍA
✓ Red Cannabis Medicinal Veterinaria. Revista Remevet Vetcann. Disponible

en: https://vetcann.org/index.php/revistas-remevet/
✓ Mondino, A., Sosa, S., Zeinsteger, P., & García y Santos, C. (2019).
Intoxicación por Cannabis en Pequeños Animales. Revisión. Veterinaria
(Montevideo), 55(212), 86–95. https://doi.org/10.29155/VET.55.212.7

Del Volumen 1:

✓ Oncología
✓ Geriatría
✓ Neurología
Del Volumen 2:

255
Eutanasia ANIMALES 255

DE COMPAÑÍA
EUTANASIA

Muchos de nosotros estuvimos o vamos a estar frente a la situación de tener
que pensar en la eutanasia para alguno de nuestros animales. En este capítulo
pretendo dejar una guía que ayude a comprender el procedimiento para que
sepan qué va a ocurrir y que acompañe a tomar la decisión que crean correcta en
ese momento (sea la eutanasia o no). Y, además, para destacar la importancia del
veterinario de cabecera acompañando la decisión.
Ximena D. Doxandabarat
256

DE COMPAÑÍA
La eutanasia es el acto de inducir la muerte sin dolor ni sufrimiento con el
objetivo de evitar la agonía. Sacrificio y eutanasia no son sinónimos, ya que el
sacrificio es cuando se mata a un animal con fines que no tienen que ver con su
salud o bienestar, como es el caso de los animales que se van a consumir.
En este capítulo voy a hablar de la generalidad y no de situaciones especiales
o particulares que vaya a evaluar cada veterinario con los tutores de un animal,
ya que hay tantas opciones como pacientes.
Cómo es una eutanasia
Para describir el procedimiento me voy a referir principalmente a perros y
gatos, ya que la eutanasia se puede aplicar a todos los animales, pero la técnica
puede variar un poco entre especies.
El procedimiento debe ser realizado exclusivamente un veterinario
porque que es quien tiene el conocimiento sobre fármacos, tiempos, efectos, etc.
Cualquier otra persona que lo realice se considera legalmente maltrato animal.
La eutanasia no es simplemente “una inyección”, no es un trámite. Además,
también por razones legales, los tutores deben firmar un consentimiento
informado de forma obligatoria donde aceptan la voluntad de realizar la
eutanasia en su animal.
Qué va a suceder
Es importante que el animal esté ubicado en un entorno tranquilo, relajado y
acompañado por su familia si lo desea. Puede ser en su hogar o en la clínica
veterinaria, pero lo importante es que esté cómodo y que no sea un proceso

257

DE COMPAÑÍA
estresante ni apurado. Luego continúan 2 etapas: sedación/anestesia y eutanasia
propiamente dicha.
El veterinario primero realiza una sedación o anestesia (similar a lo que
ocurre para una cirugía). Este paso es importante ya que no podemos asegurar
que en la transición entre la vida y la muerte, aunque sea por unos segundos, no
se produzca ninguna sensación física o emocional desagradable para el animal.
Lo que sí podemos asegurar es que tenemos herramientas para evitarlo. También
se realiza porque ciertos eutanásicos requieren vías de
administración que no podrían realizarse con el animal Definiciones que ayudan

despierto porque le causarían dolor o miedo. Entonces,
el objetivo de la anestesia es evitar que nuestro paciente Vía de administración: es la

ruta que elegimos para
sufra angustia emocional, respiratoria o dolor, pero
incorporar un fármaco al
también permitirle a la familia despedirse y tomar
organismo. Por ejemplo, vía
conciencia de lo que va a suceder. Esta etapa puede oral (por boca).
demorar unos minutos, incluso media hora o un poco

Paro cardiorrespiratorio:
más hasta que hacen efecto los anestésicos.
cuando el corazón deja de
latir y el animal deja de
Una vez que el animal está inconsciente es cuando respirar.
se aplica el eutanásico, que es una combinación de

Vía intravenosa: es cuando
fármacos que producen un paro cardiorrespiratorio
se inyecta una medicación
actuando a nivel del cerebro, que es el órgano que pinchando las venas para que
controla todo, hasta la vida. el líquido se deposite
directamente en la sangre.
Los fármacos eutanásicos se administran por vía
intravenosa exclusivamente y producen el efecto de
forma casi inmediata. Sin embargo, en animales con

258

DE COMPAÑÍA
enfermedades muy avanzadas, muy descompensados o

de tamaño muy pequeño, las venas periféricas no
siempre son ubicables o resisten la administración, por
Venas periféricas: son las
lo que en esos casos se recurre a la vía intracardíaca, es
venas más superficiales y que
decir, inyectar la medicación directamente en las
se pueden palpar a través de
cámaras del corazón. Esto último, aunque el animal no la piel, aunque no siempre se
lo siente porque está previamente anestesiado, puede vean a simple vista.
generar impresión o resultar desagradable de ver para

Cámaras del corazón: el
su familia. corazón por dentro contiene
4 cavidades que se cargan de
Es posible que al inyectar el eutanásico se presenten sangre. Esa sangre será

expulsada con fuerza para
en el animal espasmos musculares que se ven como
que circule por todo el
movimientos leves o también una inspiración profunda. cuerpo.
Para no asustarse es importante que sepan que solo

Para comprender más el
son movimientos involuntarios que ocurren por
funcionamiento del sistema
estimulación de algunos grupos musculares y que no circulatorio les recomiendo leer
están asociados a algún tipo de sufrimiento. Unos el capítulo de Cardiología.
momentos después, los esfínteres pierden el tono

Esfínter: es un músculo
normal, se relajan y ocurre una pérdida de orina o circular que habitualmente se
materia fecal. encuentra contraído
bloqueando el paso de
sustancias por un orificio. Por
¿Hay que estar presente durante el
ejemplo, existe un esfínter
procedimiento? donde desemboca el tracto
Solo si quieren. La presencia de la familia puede urinario, que cuando se relaja
permite la salida de la orina, y
colaborar a disminuir el estrés del animal, pero no todas
otro en el ano, que cuando se
las personas pueden (emocionalmente) estar presentes
relaja permite la salida de la
en ese momento y también hay que considerarlo. Una materia fecal.
opción es quedarse hasta que el animal esté

259

DE COMPAÑÍA
anestesiado y después retirarse, ya que de esta manera se logra el objetivo de
disminuir el estrés para el paciente. La familia debe hacer aquello que la haga
sentir más tranquila y, sobre todo, sin culpa.
Más allá de lo que desean los tutores, es importante que sepan que no todos
los veterinarios están cómodos con la presencia de la familia en ese momento,
por eso es ideal hablarlo antes. Una eutanasia genera sentimientos muy intensos
en todas las personas involucradas porque los veterinarios también nos
encariñamos con los pacientes. Es conmovedor ver a un animal luchar contra una
enfermedad y el compromiso y amor de la familia en el proceso. Para evitar pasar
por una situación de desacuerdo en ese momento es que es fundamental que la
familia haya elegido un veterinario de cabecera para el animal, ya que de esa
manera conocerán de antemano su forma de trabajar.
Foto 1. Texto y
foto gentileza de
la Dra. Cecilia
Ponce de León
(Argentina).
Refleja los
sentimientos que
muchas veces
tenemos los
veterinarios
cuando nos toca
realizar una
eutanasia.
260

DE COMPAÑÍA
¿Quién decide la eutanasia?

El tutor responsable del animal es el que tiene la potestad de decidir hacer o
no el procedimiento. Sin embargo, el veterinario que va a realizarlo puede
oponerse u objetar esa decisión. Ningún veterinario puede eutanasiar a un animal
que su tutor no quiere eutanasiar, pero sí puede negarse a hacerlo cuando
considera que ese animal tiene otras posibilidades.
Algunos veterinarios prefieren no realizar eutanasias (aunque estén de
acuerdo con la práctica) porque no todos están preparados emocionalmente para
afrontar la situación de ayudar a partir a un animal y de contener a la familia, o
simplemente porque no les gusta pasar por ese momento. Como dije antes,
realizar una eutanasia no es simplemente “dar una inyección”, sino que implica
un convencimiento de que esa situación es irreversible y un compromiso ético,
profesional y emocional del veterinario que la realiza.
En ese momento es de mucha ayuda si el animal tiene un veterinario de
cabecera porque no solo puede ayudarlos a decidir de forma objetiva cuándo es
el momento indicado porque conoce la historia clínica, sino que también los
acompaña en la decisión porque los conoce a ustedes.
Cuando se nos solicita una eutanasia para un animal que no conocemos, la
mayoría de nosotros solemos advertir a los tutores que se hace una consulta
previa y que si, a nuestro criterio, no están las condiciones dadas, la eutanasia no
se realiza. Somos conscientes de que realizar una eutanasia es hacer que ese
animal deje de vivir y no es ético hacerlo en un animal del que no sabemos nada,
menos aún si creemos que puede tener posibilidades de recuperación, porque ya
no estaríamos hablando de eutanasia. Por supuesto que hay situaciones
excepcionales donde a pesar de no conocer al paciente un veterinario puede

261

DE COMPAÑÍA
acceder a la eutanasia, como pacientes de otro veterinario que nos solicita hacer
el procedimiento o accidentes con lesiones irreversibles.
Otras veces nos negamos porque el motivo por el que la persona solicita la
eutanasia es vil como, por ejemplo, una mudanza. En particular este último
ejemplo lo viví en carne propia cuando me contactaron personas que no conocía
solicitando la eutanasia de 2 perros sanos de 1 y 2 años por motivo de mudanza
ya que “no querían que sufran cuando los dejaran en la calle” (cita textual). Es
decir, no solo pensaban dejarlos en la calle, sino que la opción para evitar eso era
matarlos.
Por estas razones y muchas más, es que no basta con la simple solicitud.
Razones NO aceptadas para solicitar la eutanasia

• "Me mudo y no me lo puedo llevar". Si uno se muda y no tiene posibilidades
de llevárselo, el destino de ese animal es parte de la responsabilidad que
se asume al adquirirlo. Existen pensionados pagos, hogares de tránsito y
hogares adoptivos; ubicar al animal en alguno de ellos es obligación del
tenedor responsable y lleva tiempo. Los refugios no suelen ser una opción
ya que la mayoría de ellos tiene superpoblación de animales y además hay
gente que se ocupa de cuidarlos y alimentarlos dedicando su tiempo y
dinero, por lo que dejarlo en un refugio es que otro se haga cargo de una
responsabilidad que le corresponde al tutor.
• "Me voy de vacaciones y no sé dónde dejarlo". Adoptar un animal significa
que nuestra vida se adapta a su presencia, así como su vida se adapta a la
nuestra. Viajar por vacaciones no es una obligación, el bienestar de los
animales a nuestro cargo sí.

262

DE COMPAÑÍA
• "Rompe todo", "es agresivo", "no me hace caso", etc. Son trastornos de
conducta que requieren de un diagnóstico hecho por un veterinario
especialista en medicina del comportamiento y para los cuales existen
tratamientos en la mayoría de los casos. Sin embargo, cuando un animal
no pueda ser rehabilitado, que suelen ser casos muy extremos (como
agresión sin causa hacia las personas), la eutanasia es algo que se puede
llegar a evaluar como última opción y que aun así no todos los veterinarios
estarían dispuestos a realizarla.
• "Voy a tener un hijo". Los animales le aportan muchísimos beneficios al
desarrollo de los niños que crecen con ellos, tanto emocionales como
físicos al estimular su defensas y colaborar en su desarrollo, entre otras. Si
les interesa este tema en particular, en el Volumen 2 de este libro encontrarán
un apartado especialmente dedicado a la relación de los animales con los niños
escrito por una veterinaria, una pediatra y un psicólogo.
• "A mi pareja no le gustan los animales". Si el animal llegó antes que la
pareja, el compromiso fue asumido primero con el animal. Y, al menos yo,
no podría compartir la vida con alguien que para estar conmigo me pone
como condición que me deshaga de un ser al que amo.
• "No tengo tiempo para tratar esa enfermedad". La comodidad del tutor no
es motivo para una eutanasia.
• “¡¿Cuánto?! ¡Ni loco! Otro perro me sale más barato”. Un animal no es una
cosa descartable; es un ser vivo y como tal puede sentirse mal, enfermarse
o tener un accidente. Brindarle atención médica cuando lo requiere es
obligación del tutor.

263

DE COMPAÑÍA
Adoptar un animal significa ser responsable por su salud, su seguridad y su
bienestar hasta el último día.
Cómo saber cuándo

llegó el momento
Antes que nada, es importante aclarar que la eutanasia solo es una opción.
Hay quienes pueden no estar de acuerdo, no animarse o simplemente no desear
hacerlo y que prefieren brindarle cuidados paliativos hasta que fallezca de forma
natural.
Cuando un tutor comienza a plantearse la posibilidad de la eutanasia para su
animal suelen aparecer ciertas preguntas: ¿realmente va a morir pronto? ¿cuándo
va a morir? ¿y si le queda un mes de vida y se lo quito? ¿y si me equivoco? ¿querrá
seguir viviendo? ¿tendría que luchar más para que mejore? Lamentablemente,
ninguna de estas preguntas tiene una respuesta concreta. Más allá de que con la
ciencia aun no podemos explicar todo (como el momento exacto en el que
ocurrirá la muerte), cuando hay sentimientos involucrados es muy difícil ser
objetivo. Sin embargo, para tomar más objetivamente la decisión, pueden
basarse en algunos datos: cuál es su esperanza de vida, si tiene posibilidad de
superar ese cuadro, cuál va a ser su calidad de vida si sobrevive, etc. No todos los
tutores tienen conocimientos médicos veterinarios para responder estas
preguntas, por eso es fundamental que se apoyen en el veterinario que conoce al
animal.
264

DE COMPAÑÍA
¿Y qué pasa con la culpa? En este caso creo que la decisión correcta es la que
los haga sentir “menos mal”, porque pueden sentir culpa si deciden hacerlo como
si deciden no hacerlo y fallece al poco tiempo sin haber tenido calidad de vida. Sin
embargo, es fundamental estar convencido de que cualquiera sea la decisión
tomada se hace desde el amor, la empatía y la compasión, pero también con la
responsabilidad de haber consultado con el profesional veterinario cuando fue
necesario.
Algo que no puedo dejar de remarcar es que cuando animal tiene una
enfermedad terminal y la familia elige que tenga una muerte natural, no está
eligiendo “no hacer nada” sino que elige “darle todos los cuidados necesarios
(incluidas las intervenciones médicas) para prolongar lo que más se pueda su
calidad de vida”.
Les voy a contar lo que aprendí de mis pacientes, pero principalmente de mis
animales. La verdad es que es difícil explicar “cuándo” porque depende de un
montón de factores del animal y de su familia, pero creo que hay dos grandes
momentos en los que podemos decidir la eutanasia:
♥ Cuando el sufrimiento es intolerable. Suelen ser los casos más fáciles de
decidir porque sabemos que el animal siente mucho dolor o dificultad
respiratoria que no responde a los tratamientos y que una muerte natural
en esos casos va acompañada de un gran sufrimiento. Ya sea que lleve
mucho tiempo enfermo o que haya sucedido algo de pronto que le
ocasionó un cuadro irreversible, como podría ser un accidente con un
golpe fuerte en la cabeza.

265

DE COMPAÑÍA
♥ Cuando dejó de ser el animal que conocemos. Que suele ser lo más difícil
porque el deterioro es tan progresivo que nos vamos acostumbrando y no
nos damos cuenta de que perdió calidad de vida y comenzó a sufrir. En las
Tablas 1 y 2 van a encontrar preguntas que pueden ayudarlos a orientarse.
También puede ser útil para este caso mirar fotos y videos de cuando el
animal era más joven o no sufría de esa enfermedad.
La Tabla 1 sirve para evaluar lo que vean en su casa. Una vez que las hayan
respondido, deben fijarse en qué columna predominan las respuestas.
Tabla 1. Para evaluar la calidad de vida.

Pregunta orientadora Indicador de Indicador de pérdida
calidad de vida de calidad de vida
¿Quiere comer y tomar agua? ¿Puede SI NO
hacerlo solo?
¿Cambió su forma de comer? NO SI
¿Quiere jugar? ¿Nos busca para estar SI NO
con nosotros?
¿Puede orinar y defecar solo? ¿Controla SI NO
esfínteres?
¿Se ensucia con sus deposiciones por la NO SI
dificultad para moverse?
¿Puede incorporarse sin ayuda? ¿Tiene SI NO
autonomía para moverse, comer,
levantarse para orinar, acostarse al sol
o buscar sombra?
¿Duerme más de lo habitual? NO SI
¿Se queja? ¿Llora? NO SI
La Tabla 2 tiene un formato similar a la Tabla 1 y considera los temas de salud,
por lo que posiblemente deban responderla junto a su veterinario ya que

266

DE COMPAÑÍA
necesitan de los datos obtenidos durante la consulta para responderla. Y, por
supuesto, se suma a la opinión del profesional consultado.
Para comprender la Tabla 2 se necesitan tener claras algunas definiciones:
• El diagnóstico es qué enfermedad sufre el animal y a qué se debe.
Para llegar a él se necesita la consulta veterinaria y estudios
complementarios, generalmente análisis de sangre y/o estudios de
imágenes como radiografía o ecografía, aunque también puede ser
necesaria la consulta con un veterinario con especialidad médica
(cardiólogo, neurólogo, etc.).
• El pronóstico es cómo se espera que evolucione la enfermedad. Por
ejemplo, un cáncer que se esparció a varios órganos tiene mal
pronóstico porque la probabilidad de recuperación es muy poca, pero
la fractura de un brazo suele tener buen pronóstico porque con un
tratamiento adecuado puede curarse completamente.
Tabla 2. Para estimar la evolución del cuadro clínico.

Favorable No favorable
¿Tiene un diagnóstico de lo que le sucede? SI, tiene buen SI, el pronóstico
pronóstico es malo
¿Existen tratamientos disponibles? SI NO
Si hay tratamientos disponibles, ¿ya los NO SI, pero no
intentamos? funcionaron
¿Los tratamientos que no probamos son SI NO
apropiados para el animal?
¿Qué implican los tratamientos posibles Sin sufrimiento o Sufrimiento
desde el punto de vista físico y emocional sufrimiento leve moderado a
para el animal? severo
267

DE COMPAÑÍA
Cuando un animal no puede realizar por sí mismo las actividades propias y
básicas de un ser vivo (comer, orinar, correrse del sol para no quemarse) perdió
calidad de vida. Sin embargo, algunas situaciones pueden hacerse más llevaderas
si está acompañado de una familia dedicada que se asegure de cubrir sus
necesidades. Por esta razón es que todas las preguntas enunciadas son
orientativas, pero de ninguna manera definitorias ni tampoco deben
interpretarse de forma aislada sino en conjunto y en relación con el contexto de
la familia y el animal.
Por último, para aquellos que deseen un acompañamiento más espiritual en
el final de la vida de sus animales los invito a leer el capítulo de Osteopatía que
trata este tema especialmente.
Bibliografía
✓ American Veterinary Medical Association. AVMA guidelines for the euthanasia

of Animals: 2020 edition. Disponible en
https://www.avma.org/sites/default/files/2020-02/Guidelines-on-
Euthanasia-2020.pdf (consultada 09 oct 21).
✓ Animal Welfare Foundation. Saying goodbye – the ultimate kindness.
Disponible en https://www.animalwelfarefoundation.org.uk/wp-
content/uploads/2017/06/Saying-Goodbye.pdf (consultada 07 oct 21).
✓ The World Small Animal Veterinary Association. Pautas de bienestar animal
de WSAVA para clínicos de animales de compañía y equipos veterinarios.
Disponible en https://wsava.org/wp-content/uploads/2020/01/WSAVA-
Animal-Welfare-Guidelines-Spanish.pdf (consultada 01 oct 21).
268

DE COMPAÑÍA

Del Volumen 1:
Del Volumen 2:

Especialidades médicas veterinarias: ANIMALES 269
Cardiología DE COMPAÑÍA
CARDIOLOGÍA

El estudio del aparato cardiovascular es uno de los pilares en la medicina
tanto humana como veterinaria. Acompáñenme a conocer cómo es el de nuestras
mascotas y cuáles son los métodos complementarios que utilizamos para poder
diagnosticar las principales patologías que presentan.
Nicolás Porta
¿Cómo es el corazón de mi perro/gato?

Esta es una de las preguntas más frecuentes que recibo en la práctica diaria,
y me parece interesante empezar por ahí.
El corazón funciona como

una bomba que gracias a la a comprender el texto
fuerza de la contracción de sus
Irrigar: llevar sangre.
paredes impulsa la sangre a
través de los vasos sanguíneos Órgano: es la unión de

varios tejidos formando una
para irrigar a todos los órganos
estructura con funciones
del cuerpo. Los vasos determinadas. Ej., riñones o
sanguíneos serían las tuberías por donde circula la intestino. (Ver definición de
célula y tejido)
sangre impulsada por el corazón. Este es un circuito
cerrado, de manera que la sangre siempre circula dentro
de los vasos sanguíneos: en los pulmones se carga de
oxígeno y se desprende del dióxido de carbono, en los riñones y en el hígado se
deshace de los desechos del organismo, y en el intestino recoge los nutrientes
que vienen con el alimento.
El corazón de nuestras mascotas tiene la misma estructura que el nuestro: es
un músculo con cuatro cavidades, las aurículas derecha e izquierda (en veterinaria
las llamamos atrios) que se encuentran en la parte superior del corazón, y los
ventrículos también derecho e izquierdo que se encuentran debajo de las
cámaras previamente descriptas.
Existen diferentes tipos de vasos sanguíneos que se diferencian
principalmente en la estructura de sus paredes:

✓ Las arterias. Transportan sangre desde el Definiciones que ayudan

corazón a los órganos. En su trayecto se a comprender el texto
ramifican dando origen a vasos cada vez más

pequeños. Del corazón parten dos grandes pequeña del organismo de
todos los seres vivos:
arterias: la Aorta, que lleva sangre a todo el
plantas, animales, hongos,
cuerpo, y la Pulmonar, que la lleva a los
protozoos y bacterias. Los
pulmones. animales estamos
✓ Los capilares. Son los vasos más pequeños compuestos por millones de
células que se desarrollan a
que existen y los que tienen las paredes más
partir de una única célula: el
delgadas, gracias a esta característica es que cigoto, que es la unión del
pueden realizar los intercambios con las óvulo de la hembra y el

espermatozoide del macho.
células: oxígeno y nutrientes por desechos y
Todas las células animales
dióxido de carbono. Los capilares se van necesitan oxígeno,
uniendo entre sí dando origen a vasos de nutrientes y poder eliminar
sus desechos para
mayor calibre.
mantenerse vivas.
✓ Las venas. Transportan sangre de los órganos
al corazón. Existen venas pequeñas que se Tejido: es la unión de

muchas células iguales y
originan en los capilares y que se van
especializadas. Por ejemplo,
uniendo con otras para formar las venas
tejido muscular o tejido
principales que desembocan en el corazón: nervioso.
venas cavas y pulmonares.
Hasta aquí vimos el funcionamiento del corazón pensando en una bomba
hidráulica. Sin embargo, para poder realizar su trabajo de forma adecuada
necesita de un orden, y este orden se lo otorga el sistema de conducción eléctrica
que tiene el corazón (como el cableado eléctrico de un auto). El músculo del
corazón está compuesto por millones de células que tienen la capacidad de

contraerse para impulsar la sangre, pero una sola no es capaz de hacerlo y es por
eso que trabajan en equipo. La función del sistema de conducción eléctrica del
corazón es, básicamente, activar a cada célula para que se contraiga y cumpla su
función. Pero todas las células no se contraen al mismo tiempo, es necesario que
lo hagan en el momento que les corresponde para que la sangre pueda pasar de
una cámara a otra y de allí a las arterias. Podríamos imaginarlo como una
orquesta sinfónica donde su director les da un orden a los músicos para que
suenen bien.
Infografía 1. Funcionamiento del sistema cardiovascular.

Texto: Nicolás Porta. Diseño infografía: Ximena Doxandabarat. Foto: freepng.es
¿Qué hace el cardiólogo veterinario?

Los especialistas de este sistema tan complejo y fascinante nos encargamos
de estudiar a través de los distintos métodos complementarios las patologías que
presentan nuestras mascotas, como también el estado cardiovascular general
para evaluar el riesgo anestésico a la hora de planificar una cirugía o al realizar un
estudio en el cual se necesite al animal sedado y, por último, saber si está en
condiciones de recibir drogas antineoplásicas (antitumorales). Además, en ciertas
ocasiones es necesario establecer si el sistema cardiovascular se encuentra en
condiciones de afrontar determinada situación, por ejemplo, al evaluar la aptitud
deportiva de un animal. Nuestra actividad no sería posible sin el trabajo en
conjunto con los veterinarios clínicos, los cuales, con la información que les
demos, podrán realizar un análisis más completo del estado general del paciente.
Los animales que serán atletas también deben

tener un control cardiológico.
Métodos complementarios
en cardiología
Nos valemos de varios métodos o “estudios” complementarios:
electrocardiografía, ecocardiografía (bidimensional y Doppler) y medición de
presión arterial sistémica (P.A.S). A continuación, les comentaré de qué se trata
cada uno.
Electrocardiografía (ECG)
Es el estudio que se encarga de evaluar el estado eléctrico del corazón. Sí, es
el mismo estudio que nos realizamos cuando vamos al médico. Con él podemos
detectar si hay alguna alteración en el ritmo cardíaco (a esto lo llamamos arritmia),
su gravedad (si compromete o no el aporte de sangre por parte del corazón a
todo el cuerpo) y si es necesario medicarla. En veterinaria también contamos con
el estudio electrocardiográfico continuo llamado Holter, el cual evalúa arritmias
que no son continuas y que se escapan en el momento de la consulta cardiológica
convencional.
Foto 1. Electrocardiograma normal obtenido de un canino mestizo de 15 kg y 10 años.

Gentileza del Dr. Federico Curra Gagliano
Foto 2. Electrocardiograma obtenido de un canino de raza cocker de 16 kg y 13 años. En

este caso se observan en total 4 complejos prematuros ventriculares, que son
contracciones anormales que se inician en los ventrículos.
Gentileza del Dr. Federico Curra Gagliano
Ecocardiografía
Ecocardiografía bidimensional Definiciones que ayudan

Nos valemos de éste para poder ver al corazón,
medir sus paredes, sus cavidades, ver el estado de las Válvulas: son estructuras
que aseguran que la sangre
válvulas, las cuerdas tendinosas (estructuras de sostén
circule en una sola dirección,
de las válvulas), el pericardio (es la película fibrosa que ya que una vez que las
protege al corazón), evidenciar alguna anomalía en atraviesa estas se cierran
impidiendo que la sangre
cualquier parte de su anatomía. ¡¡¡Vemos al corazón en
vuelva hacia atrás.
vivo y en directo!!! Esto nos permite evaluar su
funcionamiento, cómo se contrae y cómo se relaja.
Ecocardiografía Doppler
Este estudio es de alta complejidad y tiene la característica de evaluar los
flujos sanguíneos y el movimiento del músculo cardíaco. Nos ayuda a ver defectos
como, por ejemplo, comunicaciones patológicas o alteraciones en el
funcionamiento de las válvulas. Todo esto es posible al evaluar cómo fluye la
sangre, su dirección y su velocidad.

Foto 3 (izquierda arriba). Nube, 3 meses y

medio, en el postquirúrgico de un conducto
arterioso persistente (CAP).
Foto 4 (izquierda abajo). Nube, a los 6
meses, recuperada de la cirugía y llevando
una vida normal.
Gentileza de la Dra. María Inés Morando.
El CAP es una patología donde al nacer se

mantiene la comunicación entre la aorta y
la arteria pulmonar (que es propio de la
vida fetal), por lo tanto, hay un flujo de
sangre anormal desde la aorta hacia la
arteria pulmonar por diferencias de
presión. Si no se corrige en los primeros
meses de vida produce alteraciones
irreversibles en el corazón.
Foto 5 (abajo). Oso, 1 año y medio, bulldog

inglés. Ascitis (acumulación de líquido en el
abdomen) por estenosis pulmonar
congénita.
Oso nació con la arteria pulmonar más
estrecha de lo normal, por lo que el flujo de
sangre que permite es menor. Eso produce
alteraciones irreversibles en el corazón.
Gentileza Dra. María Inés Morando.
Foto 6. Imagen de ecocardiografía Doppler: análisis en modo M color del flujo transmitral.
La parte superior de la imagen (en marrón) corresponde a las cámaras del corazón: atrio
y ventrículo izquierdo. El orificio que comunica estas cámaras posee una válvula, la válvula
mitral, que se cierra por presión para asegurar que la sangre circule siempre desde el atrio
al ventrículo, pero no en dirección contraria. Cuando la válvula mitral falla (insuficiencia
valvular), parte de la sangre puede regresar al atrio en lugar de seguir hacia la arteria
aorta, esto se conoce como regurgitación. La parte inferior de la imagen (colores azul, rojo
y amarillo) evalúa si existe flujo de sangre anormal a través de esa válvula.
Foto 7. Imagen de ecocardiografía Doppler: análisis de velocidad y morfología del flujo

transmitral, es decir, la fracción de la sangre que pasa del atrio al ventrículo izquierdo.
Foto 8. Realización de
un ecocardiograma
bidimensional.
Medición de Presión Arterial Sistémica
Foto 9. Medición
de la presión
arterial en la cola.
Para ser claro, sí, es la misma metodología que cuando nos tomamos la
presión en casa, en la consulta con el médico o en la farmacia, pero no es el mismo
aparato. Como nuestros pacientes no comprenden como nosotros que vamos a

presionarles una parte del cuerpo con la intención de medir su presión,
necesitamos de equipos de alta complejidad y sensibilidad para que puedan
filtrar todas las alteraciones que se generan en el momento de la medición. Cada
día está ganando más protagonismo en la clínica diaria, ya que varias
enfermedades cardíacas y extracardíacas (renales, endócrinas, etc.) generan
hipertensión y, al igual que en el humano, genera daños en distintos órganos
vitales como el mismo corazón, el riñón, los ojos y el cerebro, entre otros.
Bibliografía
✓ Castellano, C., Perez de Juan, M.A., Espinosa, J.S. (1996). Electrocardiografía

clínica. Mosby/Dioma libros.
✓ Taylon, K.J.W., Burns, P.N., Wells, P.N.T. (2004). Doppler: aplicaciones clínicas
de la ecografía Doppler, 2ª edición. Marban Libros.
✓ Tilley, L.P., Goodwin, J.K. (2001). Manual of canine and feline cardiology, 3rd
edition, WB Saunders.

Del Volumen 1:
✓ El resto de los capítulos del apartado de Especialidades médicas

veterinarias
✓ Laboratorio diagnóstico
Del Volumen 2:
✓ Ecografía
280

Endocrinología DE COMPAÑÍA
ENDOCRINOLOGÍA

La endocrinología es la rama de la medicina que estudia las enfermedades del
sistema endócrino como la diabetes, el hipo o hipertiroidismo, etc. En este
capítulo les cuento de qué se trata la especialidad, cómo actúan las hormonas y
qué puede desencadenar una enfermedad endocrinológica.
Carolina Verónica Vecino

281

La endocrinología es la rama de la medicina interna

que estudia, diagnostica y trata las enfermedades del a comprender el texto
sistema endócrino, es decir, aquellas relacionadas con
las hormonas y los órganos o glándulas que las Tejido: es la unión de
producen. Las hormonas son sustancias que se liberan a muchas células

especializadas. Una célula es
la sangre y actúan en diferentes tejidos que pueden
la unidad viva más pequeña
estar cerca del que produjo la hormona o no. del organismo de todos los
seres vivos
Las glándulas son órganos especializados para
Órgano: es la unión de
producir alguna hormona determinada. Por ejemplo, la
distintos tejidos y adquiere
glándula tiroides produce hormonas tiroideas que
funciones específicas. Por
regulan el metabolismo basal del cuerpo; el páncreas ejemplo, el hígado, el riñón,
produce insulina y glucagón, dos hormonas relacionadas el cerebro o la piel.
al metabolismo de los azúcares; los ovarios producen

estrógenos y progesterona, hormonas encargadas del de reacciones químicas que
control del ciclo sexual de las hembras; los testículos, tienen lugar en el cuerpo
para convertir los alimentos
testosterona, la hormona que permite el desarrollo de
en energía. Y el
los machos; etc. Y también está la hipófisis ubicada en la metabolismo basal es la
base del cerebro que es la glándula que controla a todas cantidad de energía mínima
que permite mantener las
las demás glándulas del cuerpo. De tal manera que el
funciones vitales en reposo.
sistema endócrino participa en la regulación del
desarrollo y el crecimiento corporal, la metabolización Sistema nervioso: incluye al

cerebro, cerebelo, la médula
de los nutrientes, la función sexual, el estado de ánimo,
espinal y todos los nervios
el sueño, la actividad cerebral, etc.
distribuidos por el cuerpo.
Es el que permite estar
El sistema endócrino está íntimamente relacionado despierto, sentir dolor,
con el sistema nervioso. Por ejemplo, cuando un animal caminar, etc.
se siente en peligro (algo que reconoce gracias a su

282

sistema nervioso), se desencadena una respuesta hormonal que implica la
liberación de 2 hormonas principales, la adrenalina y el cortisol, que son las que
permiten que el cuerpo se prepare para huir o luchar. Por esta razón es que
situaciones de estrés constante (miedo, hambre, etc.) pueden desencadenar
trastornos físicos: disminución de las defensas frente a las infecciones,
alteraciones del metabolismo, etc. Y justamente por esto es que la salud no es
solo la ausencia de enfermedades. Les recomiendo leer el capítulo de “Bienestar
animal y relación humano-animal” para profundizar un poco más sobre este
tema.
Puntualmente en medicina veterinaria las enfermedades endócrinas tienen
una alta frecuencia de presentación (algunos estudios hablan de hasta un 10% del
total de las consultas clínicas). Algunas de las enfermedades más comunes son el
hipertiroidismo y la diabetes mellitus en los
gatos y el hipotiroidismo junto con la Perfil de laboratorio

diabetes y el síndrome de Cushing en los En los análisis de laboratorio, un
perros. perfil incluye todas las
determinaciones que requiere

Se cree que el aumento de la expectativa
un animal en un momento
de vida tanto de gatos como de perros en las
dado. Por ejemplo, en el perfil
últimas décadas ha intensificado la cantidad
geronte se tienen en cuenta las
de nuevos casos de enfermedades
patologías propias de la edad,
relacionadas con la edad, tales como las del
pero si pedimos un perfil
sistema endócrino. Por poner un ejemplo,
prequirúrgico vamos a obtener
algunos de los laboratorios de diagnóstico
datos al menos sobre el
más importante del país incluyen la medición
funcionamiento del hígado,
de hormonas tiroideas en el perfil geronte
riñón y sistema de coagulación.
felino.
283

Otro posible factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades hormonales
son el sobrepeso y la obesidad que, al igual que en los seres humanos, son una
preocupación importante en la población de animales de compañía. En perros, la
obesidad se asocia con el desarrollo de resistencia a la
Insulina, con la alteración de los perfiles lipídicos Definiciones que ayudan

(colesterol, triglicéridos) y con hipertensión sistémica
leve, que se mejora por la pérdida de peso. Los perros
con sobrepeso son más propensos a sufrir de diabetes Lípidos: grasas.
mellitus y la sobrealimentación crónica lleva a

Hipertensión sistémica:
sobrepeso, alteraciones metabólicas y disminución del aumento de la presión
tiempo de vida. El tejido adiposo es visto hoy en día arterial.
como un tejido endócrino más, liberando a la sangre

Proinflamatoria: que
diversas hormonas y moléculas proinflamatorias que favorece la inflamación.
impactan en el funcionamiento de otras glándulas.
Resistencia a la insulina
La insulina es la hormona que libera el páncreas en respuesta al aumento de
ciertas sustancias en la sangre como los hidratos de carbono (azúcares) o
aminoácidos para estimular a las células del cuerpo a captarlas e incorporarlas
para realizar sus funciones vitales.
Cuando un animal come demasiado, la insulina se libera en mayor cantidad y
durante un tiempo más prolongado. Esto hace que, si la estimulación es constante,
las células dejen de responder a la insulina no incorporando los nutrientes
necesarios y manteniendo niveles altos de azúcar en sangre, lo que se conoce como
hiperglucemia.
284

¿Cómo sospechar de una enfermedad endócrina?

Es importante que los tutores estén al tanto de los signos más comunes en
enfermedades de origen endócrino: aumento o pérdida de peso, infecciones
reiteradas en la piel, aumento del consumo de agua y de la producción de orina,
decaimiento, falta o exceso de apetito.
Como se puede observar, lo que caracteriza a estas enfermedades es la
variabilidad de los signos que provocan y la afección a distintos órganos o
sistemas, dado que la actividad del sistema endócrino afecta a todas y cada una
de las células del organismo, ya que se encarga de mantener el equilibrio químico
y de controlar el funcionamiento de los diferentes órganos.
¿Por qué es importante la derivación a endocrinología?

Como se explicó en los párrafos anteriores, como la cantidad de casos de
estas enfermedades va en aumento, hay una mayor atención de parte de la
investigación médica veterinaria para su diagnóstico y tratamiento y todos los
años hay nuevos descubrimientos acerca de las mismas.
Por otro lado, los especialistas tenemos una formación más puntual y
enfocada a la resolución de estas enfermedades de por sí complejas. Además, la
mayoría de los profesionales que nos dedicamos a un área específica de la
medicina todos los años asistimos a congresos, cursos y seminarios de
actualización. Por lo tanto, los especialistas somos los que contamos con el
conocimiento más específico y actualizado para realizar el diagnóstico,
tratamiento y seguimiento de la evolución de los pacientes con enfermedades
endócrinas.
285

Algunos casos clínicos

Vamos a ver algunos casos que demuestran la importancia de realizar la
interconsulta con endocrinología.
Kodama
Es un gato de 11 años con un tutor sumamente responsable que decidió
concurrir a la consulta con su veterinaria clínica de cabecera para hacer un
chequeo anual de sangre. Como se explicó anteriormente, la
medición de hormonas tiroideas se encuentra dentro de los
perfiles para felinos gerontes. Al ver los resultados
de su análisis de sangre se observó que los valores
de las hormonas tiroideas triplicaban a los valores normales. Su veterinaria
estaba sorprendida porque el gatito no presentaba ninguno de los signos
característicos de la enfermedad, por lo cual decidió hacer la interconsulta con
endocrinología. En la consulta endocrinológica se encontraron algunos signos
leves pero compatibles con hipertiroidismo e inmediatamente se comenzó con la
medicación. Hoy Kodama se encuentra estabilizado gracias a que la enfermedad
se trató desde una etapa temprana.
Felipe
Es un canino de 11 años que su tutora llevó a la consulta
veterinaria porque orinaba mucho y tomaba mucha agua. Se
le realizaron análisis de sangre, orina y ecografía. En los
estudios solo se veían alteraciones leves de algunos
parámetros, pero nada era concluyente, por lo que su veterinaria
solicitó una consulta endocrinológica. A la observación general
llamaba la atención el abdomen ligeramente prominente del paciente, la piel fina
y algunas variaciones en los análisis de sangre. Todo era compatible con el

286

síndrome de Cushing, una enfermedad que se caracteriza por la producción
excesiva de corticoides endógenos. Finalmente se realizó una resonancia
magnética de la cabeza en la que se encontró un tumor en la hipófisis. Hoy en día
Felipe vive en tratamiento para el Cushing hace más de un año.
Los corticoides endógenos son aquellos
que produce el cuerpo naturalmente y son
necesarios para muchas funciones.
Los corticoides exógenos son los que
podemos administrarles a los animales que lo
requieren, ya sea frente a una reacción alérgica,
el tratamiento de una enfermedad autoinmune
o inflamación importante.
¿Qué estudios pueden ser necesarios para diagnosticar

una enfermedad endócrina?
Como vimos en los casos clínicos, diversos estudios pueden requerirse para
diagnosticar una enfermedad endócrina. Entre ellos se encuentran los análisis de
sangre, análisis de orina, ecografía, ecodoppler, resonancia magnética,
tomografía computada y centellografia, que es un estudio que utiliza material
radiactivo para evaluar el funcionamiento de algunas glándulas.
Algunos de los estudios mencionados se encuentran descriptos en los
capítulos de Laboratorio diagnóstico (análisis de sangre y orina), Ecografía,
Neurología (resonancia magnética nuclear) y Cardiología (ecodoppler).

287


Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Especialidades médicas veterinarias
Del Volumen 2:
✓ Ecografía

Geriatría DE COMPAÑÍA
GERIATRÍA

Hay veterinarios que nos especializamos en esta última etapa de la vida de
nuestros animales de compañía. En este capítulo pretendo contarles cómo las
acciones que hagamos en el día a día van a generar efectos en su vejez y que, si
nos asesoramos, veremos que siempre se puede mejorar y brindar bienestar a
nuestros pacientes mayores acompañando a sus familias en este camino.
Brenda Paula Viñas

La medicina geriátrica es una especialidad en crecimiento. Se está observando
cada vez con mayor frecuencia que nuestros
pacientes superan la expectativa de vida de
la especie y también hay más tecnología,
conocimiento y ganas de que nuestros
viejitos vivan mejor y más años como parte
de nuestra familia.
Es importante aclarar que la vejez no es
una enfermedad, sino una etapa más de la
vida. Sin embargo, es nuestro deber como veterinarios
gerontólogos ofrecer todas las herramientas para que el

adulto mayor tenga un envejecimiento positivo en el a comprender el texto
cual pueda ser activo, saludable, funcional y con
Envejecimiento positivo:
autonomía casi plena.
utilizamos este concepto
reforzando el buen
¿Qué es la geriatría? envejecimiento, que
La geriatría es una rama de la medicina clínica que considera el envejecer como

parte de la vida y no como
se dedica a la prevención, diagnóstico, tratamiento y
una enfermedad, y conlleva
rehabilitación de los animales mayores. La un bienestar animal, una
gerontología es la rama que estudia los procesos por actividad física acorde y un
equilibrio emocional-
los cuales se produce el envejecimiento, así como los
conductual.
mecanismos por los cuales se llega a producir una vejez
de calidad.
¿Cuándo nuestro animal de compañía comienza a ser un geronte?

Esta es una pregunta difícil de responder, ya que hay mucha variación entre e
intraespecies. Como regla general, a partir de los 7 años comienza la tercera edad
tanto en felinos como en caninos. Sin embargo, no es lo Definiciones que ayudan

mismo tener un perro Ovejero Alemán que un Caniche a comprender el texto
de 7 años o un gato de esa misma edad. Por lo cual hay

Intraespecie: dentro de la
3 categorías que no dejan de ser simplemente
misma especie, por ejemplo,
categorías numéricas, ya que hay gerontes frágiles y diferencias entre razas de
robustos de la misma edad (esto se explica más perros. Mientras que entre
especies estamos hablando
adelante). Entonces dividimos en:
de diferentes especies
(ejemplo, perros y gatos).
• Maduros: de 7 a 10 años.
• Senior: de 11 a 14 años. Genética: es el proceso en el

cual las madres y los padres
• Supersenior: de 15 años en adelante.
transmiten (heredan) ciertos
genes a sus hijos. Por
Pero al final ¿de qué depende que un animal viva ejemplo: color de ojos,
más o menos que otro? o ¿de qué depende que tenga altura, etc.
un mejor envejecimiento? Pues bien, se cree que la

Capacidad funcional: es la
diferencia radica en su genética, en su ambiente y en capacidad de funcionar de
qué condiciones llegó a esta etapa, y es de aquí que se manera independiente y en
forma correcta. Aplica a los
desprende el concepto de geronte frágil y geronte
órganos y también al
robusto y ser uno o el otro marcará la diferencia.
individuo como un todo,
refiriéndonos a la capacidad
Geronte frágil y geronte robusto de poder realizar sus
La salud de nuestros gerontes se debe medir por su actividades diarias,

idealmente sin asistencia.
capacidad funcional, más que por la falta de
enfermedades o la enfermedad en si misma que lo Capacidad de adaptación:
aqueja. es la capacidad de adaptarse

a los cambios, pudiendo
adaptarse a los daños o
Nos referimos a un geronte frágil a aquel que pierde
eventualmente aprovechar
la capacidad de adaptación y que por lo tanto resulta oportunidades.
más vulnerable frente a las agresiones externas (virus, bacterias, parásitos,
traumas, etc.) e internas (diferentes
insuficiencias orgánicas, neoplasias, etc.)
determinando finalmente un paciente
que enferma regularmente, precisa
hospitalizaciones y que tiene una menor
expectativa y calidad de vida. Por
antagonismo, aquellos gerontes que
pueden sobrellevar esta última etapa de
la vida con autonomía, con pocas o
ninguna comorbilidad y capaces de
adaptarse, son llamados gerontes
robustos. Ejemplos de ellos son aquellos
pacientes en los que uno casi no ve el
paso del tiempo, pese a que algunos son

Foto 1. Isabel, 18 años, hipertiroidea y
diabética. muy añosos.
¿Y qué determina que un individuo sea uno o el

otro?
Dijimos anteriormente que se debe en una parte a
la genética y esto es fijo, y otra parte a su ambiente que Comorbilidad: es un
sí es modificable, entendiendo por ambiente a: término médico que se

refiere a la presencia de más
de una enfermedad de
• Factores hormonales.
forma simultánea en el
• Factores inflamatorios. mismo paciente.
• Factores neurológicos.
• Factores energéticos.
• Factores nutricionales.
Y desglosando estos, hay 4 factores claves que podemos modificar para
mejorar el ambiente y por lo tanto
mejorar su vejez:
Actividad física acorde al
paciente, sin impacto sobre su
aparato locomotor, evita o retrasa la
pérdida de masa muscular (llamada
sarcopenia), mejora el movimiento de
las articulaciones disminuyendo el
dolor, estimulando su metabolismo y
mejorando su bienestar general.
Foto 2. Acoyta, 16 años, hipotiroidea y

cardiópata.
Alimentación saludable: tener una nutrición

adecuada a la edad y brindar los requerimientos a comprender el texto
específicos de cada paciente mayor generarán un mejor
Aparato locomotor: se
envejecimiento. No todos los pacientes son capaces de
conoce también como
sintetizar los nutrientes necesarios para funcionar
sistema musculoesquelético.
correctamente. Esto es debido a múltiples factores, pero Está constituido por los
los más relevantes tienen que ver con el agotamiento de huesos, los músculos, los
tendones y las
algunas enzimas digestivas y un funcionamiento
articulaciones.
desequilibrado del sistema digestivo, por lo cual es una
buena idea intervenir nutricionalmente con diferentes Metabolismo: son todos los
procesos físicos y químicos
tipos de suplementos o tipo de dietas, tanto
que realiza el organismo,
balanceadas como naturales, BARF o mixtas, siempre convirtiendo o usando
tratando de personalizarlas para tener un buen balance energía.

energético, proteico, niveles adecuados de ácidos grasos, vitaminas, micro y
macro minerales.
Disminución del estrés-distrés: a medida
que envejecemos somos menos permeables o
plásticos a los cambios y más sensibles al estrés.
Es por estas razones que debemos, siempre que
se pueda, evitar las emociones negativas como el
dolor, el miedo y la ansiedad. Por lo tanto, es
primordial adaptar nuestras consultas al
paciente: algunos podrán atenderse en camillas,
otros en el piso o en brazos de su guardián y
algunos deberán ser atendidos en domicilio. Y
claro, ante todo debemos tener paciencia y

Foto 3. La Dra. Viñas con
Thea (12 años) en su consulta respeto por ese animal que ya está mayor y que
de control. es parte de una familia desde hace muchos años.
Medicina preventiva del geronte: llamamos

medicina preventiva a todas aquellas acciones que
protejan, promuevan y mantengan la salud y el bienestar
del paciente y al mismo tiempo aquellas que previenen Desparasitación interna y

externa: existen parásitos
enfermedades, las discapacidades y la muerte del
que se alojan dentro del
paciente. Dentro de esta debemos saber que, aunque
organismo y otros sobre la
nuestro paciente sea viejito, debe estar vacunado al día piel, por eso la
desparasitación debe
(podemos elegir un plan vacunal diferencial por paciente
contemplar ambos.
e historial médico), debe desparasitarse interna y
externamente y realizar análisis de materia fecal, orina y sangre según necesidad.
Además:
✓ Debemos mantener su higiene, recordando que Definiciones que ayudan

los felinos se acicalan menos y los caninos sufren
más los baños. Es importante revisar su pelaje

Pulpejos: se conocen como
buscando lesiones, ver el estado de sus uñas y almohadillas, siendo estas
que no estén lastimando los pulpejos. También una zona de tejido

especializada que
cepillarlos frecuentemente, ya que el recambio
encontramos en posterior de
del manto piloso es defectuoso y asincrónico. los 4 miembros. Al ser
✓ Es frecuente que los mayores padezcan de ojo gruesas protegen las
estructuras subyacentes de
seco y que no parpadeen lo suficiente, por lo que
los impactos.
suelen sufrir ulceras corneales, al igual que es
común encontrar diferentes cuadros de Manto piloso: conjunto de

pelos que presenta el
hiperqueratosis (cayos) en la trufa, codos y patas.
animal, siendo la primera
✓ Debemos recordar que suelen tener dolor, así
barrera física de protección
que es bueno hacer modificaciones de la piel.
farmacológicas como usar protectores de las

Trufa:
articulaciones y analgésicos según el momento
(siempre indicados por su veterinario ya que mal
administrados pueden incluso ocasionar un daño
mayor), utilizar complementos como
homeopatía, flores de Bach, acupuntura, fisiatría
y terapia neural.
✓ Pero lo que debemos saber es que todas estas patologías (enfermedades)
y tantas otras propias de los gerontes tienen tratamiento y algunas,
solución definitiva, por lo cual es importante tener un geriatra de cabecera.

✓ Comprender que a veces su mente envejece más rápido que su cuerpo y
que podemos evaluar cómo está siendo ese envejecimiento a través de
cuestionarios como el DISHAA (que evalúa la desorientación, la interacción
social, el ciclo sueño vigilia, la alteración del aprendizaje y la ansiedad) y que
según esta evaluación damos un puntaje y sabemos dónde podemos
reajustar para un mejor envejecimiento y una mejor convivencia con sus
guardianes.
Conclusión
Convivir con un animal viejito puede llegar a ser difícil y agotador. Sin
embargo, creo que es una suerte poder tener esa oportunidad. Como veterinaria
especializada en el tema, es un orgullo poder acompañar a ese paciente y a su
familia, y siempre debemos tratar de prevenir y brindar a nuestros mayores,
alivio, autonomía, funcionalidad y calidad de vida. Debemos intentar, siempre que
podamos, brindar bienestar físico, mental y social del animal geronte.
Comprender que nuestro animal de compañía quizás no esté con nosotros
tanto como deseemos es duro, pero si podemos permitirnos acompañarlos en
ese camino y ayudarlos en última instancia a tener un buen morir, habremos
rendido tributo a ese amigo que nos lo dio todo.


Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Especialidades médicas veterinarias

Del Volumen 2:

297

Medicina de los felinos domésticos DE COMPAÑÍA
MEDICINA DE LOS
FELINOS DOMÉSTICOS

Te cuento la importancia de la medicina felina como especialidad y cómo fue
desarrollándose con el correr de los años.
Alejandro Esteban Paludi

298

No hace mucho tiempo la denominación de medicina felina no estaba
considerado como algo relevante dentro de nuestro entorno. Lo más común era
que la gente preguntara en una clínica “¿saben algo de gatos?”, y uno con mayor
o menor grado de convencimiento decía sí o no de acuerdo con las circunstancias.
La medicina de felinos domésticos nació junto con una necesidad social y por
cambios en el entorno de nuestra sociedad con respecto a los gatos. Para mayor
comprensión de lo que
estoy diciendo es
necesario desglosar
algunos puntos en
general cronológicos.
Cuando estudiaba
en la facultad y hasta el
día de la fecha, las
cátedras de clínica
estaban orientadas Foto 1. Bambú, siempre tan fotogénico, es quien ilustra el

hacia dos polos bien capítulo. Sus fotos son gentileza de sus tutores: Fabián
Maidana y Sabrina Morinelli.
diferenciados: animales
grandes y animales pequeños.
En animales grandes estaban representadas dos especies preponderantes,
los bovinos (vacas) y los equinos (caballos). En esta cátedra sus profesores tenían
bien definido sus roles: estaban los que daban bovinos y estaban los que daban
equinos. ¿Por qué? Porque se trata de dos especies diferentes, con enfermedades
diferentes, con objetivos de producción diferentes.

299

En clínica de pequeños, cuando cursé ya hace muchos años, los gatos casi no
estaban en el programa de la cursada. Tampoco existían los profesores que
daban perros y los que daban gatos, sino que estaban los perros como
protagonistas y de vez en cuando se infiltraba un gato y alguno, en una de esas,
sabía lo que le podía pasar. Y por supuesto, como todo se traspolaba del
conocimiento canino la mayoría de las veces los gatos pasaban a ser pacientes
misteriosos.
Costó mucho tiempo darse cuenta de que la medicina de los felinos
domésticos estaba en otro nivel y requería de un tratamiento especial diferente a
la de los caninos. Para ser más específicos aun, es fácil comprenderlo desde un
punto de vista más biológico.
Lo principal es que se trata de diferentes especies. Una vaca es diferente a un
caballo porque son diferentes especies/familias, pero una cebra es de la misma
familia que el caballo; para este ejemplo lo que se puede deducir es que un
veterinario experto en caballos en una de esas tiene muchísimo más éxito
atendiendo una cebra por parecerse al caballo que al atender una vaca porque
son familias alejadas en sus orígenes.
Lo mismo sucedería con los gatos que están dentro de la familia de los felinos
y los perros de la familia de los cánidos. Un experto en medicina canina es más
probable que esté más capacitado en hacer diagnósticos más certeros con un
zorro o con un lobo que con un gato, y aquellos que tienen conocimientos de
gatos seguramente puedan hacer cierta aproximación a la medicina de otros tipos
de felinos como son los leones, tigres, etc.

300

Partimos entonces de la base que no ayuda mucho saber de perros para
entender los problemas de los gatos y posiblemente confunda más de lo que
ayude, ya que hay muchas patologías que se manifiestan en forma similar, tienen
orígenes (etiología) diametralmente opuestos.
También debemos considerar que la carrera de veterinaria es generalista y
que las especializaciones corresponden a un nivel superior (posgrado). Sin
embargo, en ciertas universidades ya hay funcionando departamentos de
medicina felina dirigidos por especialistas en el área y se trata de hacer
comprender estas diferencias que

Bambú
venimos marcando.
Pero en realidad hay que mirar
otra arista para entender el porqué
de la importancia que hoy por hoy
se le da a la medicina felina. Sin
lugar a duda en las sociedades se
han generado cambios; en muchos
lugares y por diferentes razones, la
gente dispone de menos tiempo
para la atención de una mascota,
en las ciudades los hogares son más pequeños y muchos han adoptado gatos
como mascotas en donde antes hubiese habido un perro.
Algunas ventajas que podrían atribuirse a un gato como mascota...

• Al ser más independientes no requieren de cuidados intensivos como
sacarlos a pasear, peluquería, etc.

301

• Son más livianos y comen menor cantidad de alimento lo que hace más
económica su mantención.
• Son auto-limpiantes. En general los gatos son muy higiénicos y difícilmente
necesitemos bañarlos.
• Los gatos realizan sus deposiciones en bandejas sanitarias, lo que facilita
su limpieza.
• Con el advenimiento de diferentes razas de gatos podemos pronosticar
qué tipo de gato podemos tener con respecto al carácter y
comportamiento, etc.
Estas ventajas han hecho que mucha gente, sobre todo la más joven que tiene
la necesidad de tener en su familia un animal de compañía, se ha dado cuenta de
que un gato puede ser la

Bambú
compañía ideal cuando uno no
puede dedicarle todo el tiempo
que debería a la atención y el
cuidado que suele demandar un
perro.
Esta tendencia llevó a que el
número de gatos aumentara
mundialmente en forma
exponencial. Llevó también a un
cambio comercial; las empresas, sobre todo las de alimentos balanceados, fijaron
la atención en este nuevo foco comercial y fomentaron a través de marketing y
publicidad a la nueva estrella, lo que generó la necesidad de un mercado nuevo y
prometedor. Era de esperar entonces que, ante este avance vertiginoso, la
medicina de gatos esté a la altura de la necesidad generada.

302

Esta comprensión de la necesidad de tener a la medicina felina como un tema
aparte, generó en el ambiente veterinario cambios no solo en el área académica
sino además en los colegas que requieren de información valedera para realizar
bien su trabajo; la necesidad de buena bibliografía, hasta hace unos años casi
inexistente; y la realización de congresos, ateneos, publicación de trabajos,
formación de asociaciones sobre el tema gatos. La medicina de felinos
domésticos hoy tiene sus posgrados en la mayoría de los países de Latinoamérica.
Estar en este barco de la medicina felina antes de que se originase este boom
como animal de compañía resultó gratificante, pero a la vez un desafío que
muchos colegas debimos enfrentar que fue la de acceder a información buena,
fidedigna y aplicable a nuestra condición social.
El primer desafío concreto es el cambio de mentalidad en los colegas y en los
propietarios de los gatos de que es necesario no solamente ir al veterinario con
los gatos (cosa que muy poca gente hacía), sino que, además, habría que brindar
un apoyo clínico veterinario y sanitario con las mismas condiciones y necesidades
que con su mascota perro: prevención, desparasitación, vacunación,
alimentación, control y conocer las patologías que pueden presentarse en un gato
como foco de advertencia para concurrir a su clínico. Y este cambio de paradigma
trajo la necesidad de los colegas de formarse en este campo ya que, al llegar más
consultas y problemas, debían encontrar una solución viable, digna y eficaz ante
un problema con un gato.
Los gatos no son marcianos encerrados dentro de una piel con bigotes como
nos quisieron hacer creer; son una especie distinta a la cual aún tenemos que
interpretar porque quedan muchas cosas por aprender y descubrir.

303

Bambú
Bibliografía
✓ Minovich, F.G. & Paludi, A.E. (2011). Medicina feline práctica. Editorial
Gráfica In Multimética S.A.
✓ Minovich, F.G. & Paludi, A.E. (2004). Medicina feline práctica II. Royal
Canin.
✓ Minovich, F.G., Paludi, A.E., Rossano, M.J. (2002). Libro de Medicina felina
práctica II. Royal Canin.
✓ Paludi, A.E. & Peirano, A. (2020). El estrés felino. Editado por los autores.
304


Del Volumen 1:

✓ Bienestar y comunicación del gato
Del Volumen 2:

305

Nefrourología DE COMPAÑÍA
NEFROUROLOGÍA

Te cuento la importancia de la nefrourología como especialidad clínica
veterinaria, hablaré sobre las patologías más frecuentes de los riñones y las vías
urinarias, y los estudios complementarios específicos de esta área.
Juan Pablo Rey Amunategui

306

INTRODUCCIÓN
La nefrología y la urología son dos especialidades que pertenecen a la
medicina interna en humanos y en veterinaria. Por un lado, la nefrología se dedica
principalmente a estudiar los aspectos anatómicos, funcionales y patológicos de
los riñones, con el objetivo de lograr un diagnóstico certero y un tratamiento
específico. La urología, en cambio, está enfocada en el estudio de las vías urinarias
posteriores. Dentro de este grupo podemos encontrar estructuras anatómicas
como los uréteres, vejiga, uretra y glándulas sexuales anexas como la próstata.
El riñón es un órgano intraabdominal bilateral con

forma de frijol que posee una gran variedad de a comprender el texto
funciones complejas fundamentales para la vida de las
personas y animales. Dentro de las funciones más Intraabdominal: dentro de la

destacadas del riñón, se encuentra la capacidad de cavidad abdominal.
filtrar desechos y excesos de líquido desde la sangre

Bilateral: a ambos lados del
para luego ser eliminados en forma de orina. En
cuerpo.
caninos y felinos, microscópicamente cada uno de los
riñones posee alrededor de 400.000 pequeños filtros
llamadas nefronas que son las encargadas de esta
función. Esta orina se acumula en la pelvis renal, un
sitio del riñón con forma de embudo, que drena hacia
los uréteres para así llegar posteriormente a la vejiga y
uretra donde será eliminada.

307

En pequeños animales, a nivel de riñón, se pueden presentar una serie de
patologías dentro de las que se encuentran:
• Enfermedad Renal Crónica Definiciones que ayudan

• Lesión Renal Aguda
• Glomerulopatías
Litiasis: cálculos (litos).
• Infecciones
• Litiasis Renal Neoplasia: “nuevo
• Enfermedades congénitas crecimiento”. Hace referencia

a tumores benignos o
• Neoplasias
malignos.
• Traumatismos
En relación con las vías urinarias posteriores (uréteres, vejiga y uretra), en
caninos y felinos se pueden llegar a diagnosticar algunas patologías como:
• Ureterolitiasis
• Litiasis vesical (foto 1)
• Obstrucción Ureteral
• Obstrucción Uretral
• Patologías Prostáticas
• Infección urinaria
• Neoplasias
• Traumatismos
• Incontinencia urinaria Foto 1: Litiasis vesical. Cálculos urinarios
encontrados en la vejiga de un canino.
• Cistitis idiopática
Para poder realizar un diagnóstico específico de la causa patológica que esté
afectando al riñón, es necesario realizar una revisión completa y detallada de la
historia clínica pasada y de la actual, junto con un examen clínico físico general y
308

específico de cada paciente. Los
signos clínicos que puede llegar
a presentar un nefrópata son
variados y los tutores deben
prestar atención a algunas
manifestaciones que se pueden
constituir como señales claras
de alerta.
Dentro de estos signos
podemos encontrar
Foto 2: Medición de la presión arterial en un
decaimiento, inapetencia,
felino.
disminución de peso, aumento
en el consumo de agua diario, aumento en el volumen

de orina diario, cambios en la apariencia y olor de la a comprender el texto
orina y, en casos avanzados o agudos, puede haber
vómitos y diarrea. Una etapa fundamental de la Nefrópata: animal que sufre
evaluación clínica es la medición de presión arterial una enfermedad de los

riñones.
(foto 2) ya que más de la mitad de los pacientes con
enfermedad renal crónica puede llegar a manifestar Sistémico/a: de la circulación
algún grado de hipertensión sistémica. A diferencia de general, de todo el cuerpo.
la medicina humana, este estudio se realiza de manera

Seriada: obtención de
seriada con a lo menos 5 lecturas obtenidas en los mediciones sucesivas.
brazos, piernas o cola. Es importante que los dueños
sepan que para este estudio se necesita un ambiente
tranquilo y libre de estímulos.

309

En las patologías de las vías urinarias posteriores, el abordaje a través de la
historia clínica y el examen físico general y específico es el mismo, pero pueden
variar los signos clínicos que los tutores pueden llegar a notar. Dependiendo de
la patología, los pacientes pueden manifestar decaimiento, inapetencia, dolor, y
en afecciones más puntuales de la vejiga, uretra y próstata, se puede presentar
dolor al orinar, aumento de frecuencia de orina, micción por goteo, presencia de
sangre e incontinencia urinaria (foto 3).
Foto 3: sangre en
la orina de un
felino con
obstrucción
uretral.
EXAMENES COMPLEMENTARIOS
Es imprescindible contar con exámenes complementarios específicos para el

sistema urinario que permitan definir el diagnóstico de la patología presente.
Dentro de estos, se debe realizar un análisis de sangre completo que contemple
algunos indicadores de funcionalidad renal directos e indirectos.
Actualmente, la medicina veterinaria cuenta con un estudio que se realiza en

sangre llamado SDMA (dimetilarginina simétrica), que permite en algunos casos
realizar diagnósticos más precoces de patologías renales en caninos y felinos.
310

Además del análisis sanguíneo, también se realiza

una investigación de las características
fisicoquímicas de la orina. En este estudio podemos
lograr analizar una amplia gama de elementos
como la densidad urinaria, cristales, células, nivel de
pH, proteínas, cultivo de bacterias y otros (foto 4).
Los estudios de imágenes
en nefrourología
cumplen un rol a comprender el texto
primordial ya que
evalúan elementos pH: determina el nivel de
Foto 4: Test de Heller para
estructurales del sistema acidez.
evaluar proteína en orina.
nefrourinario que son
Ultrasonografía o ecografía:
frecuentemente difíciles
procedimiento que utiliza
de evaluar en un examen clínico. Dependiendo de la ondas de sonido que cuando
evolución y de la historia clínica, se puede realizar rebotan con los diferentes
radiografía de abdomen simple o contrastada, tejidos del cuerpo y devuelven

una imagen que interpreta un
ultrasonografía abdominal y ultrasonografía doppler.
software.
Esta última es una técnica más específica que permite
evaluar directamente si existen alteraciones en la Vasculatura: conjunto de
vasculatura del riñón (Foto 5). arterias y venas de un órgano.
Tomografía: son una serie de

Otros métodos de imágenes disponibles para el
radiografías que permiten
diagnóstico nefrourológico son la tomografía simple,
crear cortes del órgano con el
tomografía contrastada y la cistoscopía. objetivo de detectar
anomalías que no se verían
El objetivo del trabajo en conjunto entre el en una radiografía simple.
veterinario y los tutores es practicar la medicina
Cistoscopía: es la evaluación
preventiva. Es importante que los tutores tengan
de la mucosa (la pared
participación directa en el cuidado y monitoreo de sus
interna) de la uretra y vejiga.
mascotas para que así se pueda lograr un diagnóstico
311

precoz de cualquier patología. Elementos como la disminución del consumo de

comida, aumento o disminución de ingesta de agua, molestia para orinar y
reducción en peso corporal son factores que se pueden evaluar día a día en casa
y que su determinación no conlleva mayor dificultad. Ante la aparición de
cualquiera de estos signos es prioritario que la mascota tenga una evaluación por
parte de un médico veterinario.
Foto 5: Superior izquierda: Imagen ecográfica renal con presencia de

silueta sugerente de litiasis renal. Superior derecha: Imagen ecográfica
sugerente de litiasis ureteral proximal. Inferior: Estudio doppler renal
(izq.) y de arteria renal izquierda (der.).
Junto a lo anterior, el poder investigar una patología en sus primeras etapas

nos podría permitir un rápido diagnóstico y por consecuencia un mejor
pronóstico. Incorporando análisis de sangre y orina rutinarios se pueden llegar a
cumplir esos objetivos.
Este planteamiento de medicina preventiva lo propone la Sociedad

Internacional de Medicina Felina (ISFM) la cual establece que a los pacientes
312

felinos sobre los 6-7 años, se les debe realizar dos evaluaciones clínicas al año
junto con exámenes de sangre y orina anuales o semestrales.
No existe una pauta definitiva para la prevención de todos los trastornos

nefrourológicos en conjunto, pero al igual que muchas otras enfermedades de
otros sistemas, el riesgo puede disminuir a través de una vida sana que contemple
una dieta de buena calidad, actividad física y por sobre todo un estado de
hidratación adecuado.

Del Volumen 1:
✓ El resto de los capítulos del apartado de Especialidades médicas
veterinarias
Del Volumen 2:
✓ Ecografía
Neurología DE COMPAÑÍA
NEUROLOGÍA

¿Convulsiones? ¿Parálisis? ¿Cambio de conducta repentino? Todo lo
relacionado con enfermedades del cerebro, la médula espinal y los nervios es lo
que estudia la neurología. Mi misión con este capítulo es que comprendan la
importancia de la interconsulta con un veterinario neurólogo para llegar a un
correcto diagnóstico, tratamiento y pronóstico con el principal objetivo de
brindarle al paciente la mejor calidad de vida. Bonus: lograr que nadie se asuste
con la palabra “neurología”.
Paula Daniela Ortega

Introducción
La mayoría de las funciones del organismo de los Definiciones que ayudan

mamíferos están reguladas por los sistemas endócrino y a comprender el texto
nervioso. El sistema nervioso regula y coordina las

Sistema endócrino: es el
diferentes partes del organismo mediante tres funciones:
que estudia las hormonas y
sensitiva, motora e integradora. La información que viene las glándulas que las
producen. Para más detalles
de distintos órganos sensoriales es recibida por el
los invito a leer el capítulo
cerebro (que es parte del sistema nervioso) el cual envía
de Endocrinología.
una respuesta a los órganos correspondientes para
ejecutar una determinada acción. Por ejemplo, a los Función sensitiva: es la

que involucra los sentidos:
músculos para caminar o correr, o a las glándulas para
gusto, tacto, olfato, vista y
comenzar la digestión o hacer frente a situaciones de oído. Permite percibir el
estrés. calor, el frío, el dolor o el

olor a comida, entre otros.
Divisiones del sistema nervioso

Función motora: es la que
permite el movimiento del
Sistema nervioso central
cuerpo: caminar, levantarse,
Se encarga de procesar la información recibida por correr, etc.
todo el cuerpo y está formado por el encéfalo

Función integradora: es la
(popularmente conocido como cerebro) y la medula
que permite integrar lo
espinal, protegidas por estructuras óseas como son el sensitivo y lo motor. Por
cráneo y la columna vertebral, respectivamente. ejemplo, retirar la mano

(motor) si se está
quemando (dolor:
Sistema nervioso periférico
sensitivo).
Incluye a todos los nervios que se originan en el
encéfalo y la médula espinal y que salen del cráneo y de

la columna. Hay 12 pares de nervios que se encargan de los músculos y glándulas
de la cara y 36 pares que se encargan de los 4 miembros (anteriores y
posteriores). Gracias a estos últimos es que los animales caminan, corren, juegan
y sienten estímulos externos como distintas temperaturas o las caricias.
Sistema nervioso autónomo

Es el encargado de las funciones viscerales como la actividad del corazón, de
los órganos digestivos y de los vasos sanguíneos al momento de regular la presión
arterial.
Esquema 1. Divisiones del sistema nervioso.

Algunos ejemplos de enfermedades frecuentes

En el sistema nervioso central de los animales las siguientes patologías
(enfermedades) se presentan con cierta frecuencia:
• Síndrome vestibular. El sistema vestibular regula el equilibrio. Puede ser
de origen central si se afectan estructuras del encéfalo o periférico cuando
se encuentra afectado el oído medio o interno. Suele haber ladeo de la
cabeza, movimiento anormal de los ojos (conocido como nistagmo) y falta
de equilibrio al caminar.
• Síndrome cerebeloso. El cerebelo coordina los movimientos para que
sean armoniosos y finos. Junto con el sistema vestibular integran los
movimientos de la cabeza, ojos, tronco y miembros dando equilibrio.
• Epilepsia idiopática. El animal presenta convulsiones sin tener
alteraciones dentro o fuera de su cerebro. En algunos casos la causa puede
tener un componente hereditario o también puede ser desconocida.
• Neoplasias. Este término significa “nuevo crecimiento” y hace referencia a
los tumores, que pueden ser benignos o malignos.
• Traumatismo craneoencefálico. Por accidentes se produce un
traumatismo que afecta al cráneo y al encéfalo contenido en él.
• Accidente cerebrovascular (ACV). Alteraciones en el flujo sanguíneo del
cerebro.
• Meningoencefalitis. Es la inflamación del encéfalo (“encefalitis”) y de las
membranas que lo protegen dentro del cráneo, las meninges (“meningitis”).
• Malformaciones congénitas. Son alteraciones del desarrollo del feto
dentro del útero de la madre o hereditarias que ocasionan cambios en la
estructura normal de los órganos y tienen consecuencias en su vida joven
o adulta, que puede ser algo tratable o que sea incompatible con la vida.
• Compresiones medulares. Cuando la médula espinal se comprime por
alguna causa, por ejemplo, una hernia de disco, un traumatismo, tumores,
etc. Los signos clínicos son variados dependiendo de la zona afectada:
parálisis, incontinencia urinaria, dolor intenso, etc.
Foto 1. Felino hembra de 3 meses de

edad con malformación congénita que
ocasiona hidrocefalia.
La hidrocefalia es un aumento de la
cantidad del líquido cefalorraquídeo
que está contenido normalmente en el
encéfalo y la médula espinal. Ese
aumento de volumen produce un
aumento de la presión dentro del
cráneo que causa daño en el sistema
nervioso central. Depende el tipo de
hidrocefalia puede o no deformar la
cabeza. Los signos clínicos dependen
del tipo de hidrocefalia pudiendo ser
leves o muy graves.
Foto 2. Canino hembra de 10 años.

Presentaba asimetría facial, salivación
y ausencia de parpadeo del lado
derecho. Se diagnosticó una
meningoencefalitis granulomatosa.
El sistema nervioso periférico presenta las siguientes enfermedades con
mayor frecuencia:
• Neuropatías. Son patologías (enfermedades) de

los nervios y que pueden tener diversos orígenes, a comprender el texto
por ejemplo, en enfermedades endócrinas como
la neuropatía diabética o hipotiroidea, en ciertas Automutilación: lastimarse

a sí mismo.
intoxicaciones (neuropatía toxica) e incluso en
tumores (neuropatía paraneoplásica). Hiperestesia: aumento
• Alteraciones de la sensibilidad que provocan anormal de la sensibilidad al

tacto. El animal puede sentir
automutilación (por ejemplo, del rabo) o malestar
dolor por un estímulo no
al acariciarlos (por ejemplo, hiperestesia felina). doloroso, como podría ser
Estas patologías deben ser diferenciadas de una caricia.
trastornos del comportamiento como la ansiedad.
• Parálisis laríngea. El animal no es capaz de
aumentar la entrada de aire cuando lo requiere por lo que, por ejemplo, no
tolera realizar ejercicio, cambia el tono del ladrido, tose cuando come,
ronca, pudiendo incluso desmayarse.
• Polimiositis. Es la inflamación de los músculos del cuerpo que ocasiona,
además de dolor, desde trastornos
en el movimiento hasta dificultad
para tragar.
Foto 3. Felino macho de 2 años que

presentaba anisocoria (pupilas de
diferente tamaño), sugerente de lesión
neurológica.
Las patologías del sistema nervioso autónomo son muy poco frecuentes,
pero se podría mencionar al síndrome de Key Gaskell que es una enfermedad
degenerativa, es decir, que empeora con el tiempo.
¿Cuál es la función del especialista

en neurología?
Cuando recibimos un paciente que presenta signos

neurológicos como convulsiones, dificultad para caminar, a comprender el texto
movimientos involuntarios, cambios repentinos de
Convulsión o crisis
conducta, claudicación o alteración de la consciencia, hay
epiléptica: episodios de
varios pasos que debemos seguir. Primero determinar si actividad eléctrica
la patología es neurológica, debido a que alteraciones aumentada de grupos de

neuronas. Existen diferentes
osteomusculares, enfermedades metabólicas, de
tipos de convulsiones. (La
conducta y cardiovasculares puede confundirse definición de actividad
fácilmente. eléctrica se encuentra más
adelante en este capítulo).
Si la alteración es del sistema nervioso debemos
identificar de cuál de sus partes, lo cual se logra
mediante:
• Una historia clínica completa: especie, raza, sexo, edad, hábitos,
convivencia con animales, estado de vacunas y desparasitación,
problemas de salud previos, medicación que recibe, viajes, dieta,
estado de ánimo y peso y sus fluctuaciones.

• Y un examen completo del paciente que consta de una evaluación
general de todos los parámetros como la frecuencia cardíaca, la
frecuencia y el patrón respiratorio, el estado general, etc., y luego el
examen neurológico, el cual consta de la evaluación de:
o la marcha (¿cómo camina?)
o el sensorio (¿está alerta?)
o la postura (¿se para adecuadamente?)
o la evaluación de los pares craneanos (nervios que se ocupan
de la movilidad y sensibilidad facial)
o y reflejos espinales (movimientos involuntarios en respuesta a
un estímulo determinado, por ejemplo, retira la pata cuando se
le presiona un dedo).
Una vez que se hace la neurolocalización de la lesión se procede a buscar cuál
es la causa mediante los distintos métodos complementarios disponibles, ya que
solo así podremos dar el tratamiento adecuado.
Foto 4. El examen neurológico

consta de una serie de reacciones
y reflejos que son muy fáciles,
rápidas e indoloras para el
paciente.
Exámenes complementarios
Como explicaba inicialmente, la utilización de los Definiciones que ayudan

métodos complementarios en esta rama de la medicina a comprender el texto
es indispensable. Varias enfermedades degenerativas

Métodos
(insuficiencia renal, insuficiencia hepática, etc.), complementarios: son los
endócrinas (diabetes, hipotiroidismo, etc.) o infecciosas estudios que
complementan la
(toxoplasmosis, neosporosis, moquillo, entre otras),
evaluación clínica: análisis
pueden producir manifestaciones neurológicas y para su
de sangre, radiografías,
diagnóstico son necesarios estudios de laboratorio e ecografías, RMN, etc.
imágenes de rutina.
Enfermedades
degenerativas: patologías
Debemos tener en cuenta que el sistema nervioso
que van empeorando con el
central está protegido dentro de estructuras óseas correr del tiempo y
(cráneo y columna), entonces ¿cómo hacemos para llegar generalmente no tienen un

tratamiento que permita
hasta ahí?
curarlas.
Resonancia magnética nuclear (RMN) Enfermedades endócrinas:

las propias de las glándulas
Es un método diagnóstico por imágenes no invasivo
del sistema endócrino y las
de alta complejidad que se basa en las propiedades
hormonas (ver capítulo de
magnéticas del hidrógeno para generar imágenes. El Endocrinología).
sistema nervioso central SNC es rico en agua y tejido

Enfermedades infecciosas:
adiposo por lo que actúa como contraste natural. El
aquellas causadas por
estudio de imágenes por excelencia para estructuras microorganismos, por
nerviosas es la RMN. ejemplo, bacterias y virus

(ver capítulos de
Enfermedades de los caninos
y Enfermedades de los
felinos).
El estudio se realiza bajo anestesia total del paciente ya que debe permanecer
inmóvil durante 40 minutos o más. Por este motivo es que es necesario hacer un
control sanguíneo y cardiológico igual que si fuera a someterse a una cirugía.
Como resultado vamos a obtener imágenes que nos permitirán evaluar
alteraciones estructurales (anatómicas) congénitas o adquiridas y evaluar si la
presión intracraneana (dentro del cráneo) es normal o esta aumentada.
Foto 5. Resonancia magnética nuclear

de encéfalo de un perro macho mestizo
de 12 años con convulsiones de 3 meses
de evolución.
La flecha roja señala una lesión

ocupante de espacio de origen tumoral
(posible un meningioma) con aumento
de la presión intracraneana causante
de las convulsiones.
Foto 6. Resonancia magnética

nuclear de encéfalo de un perro
Chihuahua de 5 meses. La flecha roja
señala migración del cerebelo debido
a una malformación del cráneo
compatible con malformación de
Chiari, una malformación congénita
común en razas toy.
Electroencefalograma
Es el registro de la actividad eléctrica de las neuronas
de la corteza cerebral, mediante la colocación de
electrodos en la cabeza del paciente se recibe actividad Actividad eléctrica:

algunas células del
eléctrica de las regiones cercanas, esto se amplifica y se
organismo se comunican y
registra en un trazado que evalúa frecuencia, amplitud y
funcionan gracias a
distribución de las distintas ondas. impulsos eléctricos: las
neuronas, que son las
Es un estudio complementario para pacientes células especializadas del

sistema nervioso, el corazón
convulsivos que permite determinar si tiene crisis
y los músculos. Cuando la
epilépticas. Este estudio no tiene contraindicaciones, no cantidad y la calidad de los
se emplea sedación ya que podría alterar la impulsos se altera, las

células funcionan mal. Por
conductividad eléctrica y su duración aproximada es de
ejemplo, las convulsiones se
20 minutos. deben a una actividad
eléctrica aumentada de
grupos de neuronas de la
corteza cerebral.
Corteza cerebral: es el área

del cerebro donde ocurre la
percepción y la conciencia.
Foto 7. Electroencefalograma en un canino macho de 4 años con RMN sin

alteraciones y sospecha de epilepsia refractaria (que no responde) al tratamiento.
Bibliografía
✓ Bojrab, M.J., Monnet, E. (2011). Mecanismos de enfermedad en cirugía de

pequeños animales, 3ra edición. Editorial Intermédica.
✓ Lorenz, M.D., Coates, J., Kent, M. (2010). Handbook of veterinary neurology,
5th edition. Elsevier.
✓ Lorenzo Fernández, V., Bernardini, M. (2007). Neurología del perro y del gato.
✓ Nelson, R.W., Couto, C.G. (2020). Medicina interna de pequeños animales, 6ta
edición. Editorial Edra.

Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Especialidades médicas

veterinarias
Del Volumen 2:

Oncología DE COMPAÑÍA
ONCOLOGÍA

• La oncología trata los tumores, malignos o benignos, que puedan
desarrollarse en nuestras mascotas.
• La oncología necesita indefectiblemente de un método de diagnóstico: la
biopsia. Hay excepciones puntuales a esta regla.
• Con el diagnóstico se puede brindar tratamiento y definir pronóstico.
Pablo Marcelo Meyer

La medicina veterinaria ha crecido notablemente en las últimas décadas; se
desarrollaron vacunas y alimentos de mejor calidad, se mejoraron y se
actualizaron las maniobras tendientes a lograr un diagnóstico y se descubrieron
nuevas medidas terapéuticas tanto clínicas como quirúrgicas. Gracias a todo ello
se mejoró el estándar de vida de nuestras mascotas y, por ende, aumentó su
sobrevida promedio. Debido a esto, y en directa relación al aumento de la
longevidad de nuestros perros y gatos, se produjo un aumento del diagnóstico de
enfermedades degenerativas; en medicina humana se produjo algo muy similar.
Entre dichas enfermedades se encuentra el cáncer.
¿Cómo puedo sospechar si mi mascota

padece una enfermedad de origen oncológico?
Si bien nuestras mascotas pueden desarrollar cáncer a cualquier edad, este
tipo de patologías más frecuentemente se expresan en edades medias y
avanzadas. Los chequeos dos veces al año, concurriendo a su veterinario de
cabecera para que efectúe una completa revisación y solicite estudios de sangre
e imágenes, como ecografías de abdomen y radiografías de tórax, brindarían
información temprana acerca del posible desarrollo de una enfermedad
oncológica. A su vez la revisación periódica de la mascota de parte de su
propietario también resulta de mucha ayuda; la detección de nódulos o bultos
ameritan SIEMPRE dirigirse a su veterinario en busca de la orientación
diagnóstica.
Otros signos de alerta para el diagnóstico precoz del cáncer son la pérdida de
peso sin justificación clara, sangrados por orificios naturales (boca, nariz, materia
fecal u orina), anorexia persistente, disfunción respiratoria crónica y diarreas o
vómitos crónicos.

Crónico: que tiene una

duración de semanas o
meses.

todos los seres vivos:
plantas, animales, hongos,
protozoos y bacterias. Los
Foto 1. Vómito hemorrágico sospechoso de tumor gástrico. animales estamos

compuestos millones de
células.
Mi veterinario solicita una citología,

Tejido: muscular, nervioso,
¿es un procedimiento riesgoso? ¿Es necesario
adiposo, etc. Es la unión de
realizarlo? muchas células iguales
La citología es un método de diagnóstico sencillo, especializadas.
económico, de procesamiento rápido, que no requiere

Órgano: estómago,
anestesia y no reviste riesgo para el paciente. La pulmones, piel, etc. Se
salvedad serían las biopsias guiadas ecográficamente o forman por la unión de

diferentes tejidos.
vía tomografía de masas tumorales dentro de las
cavidades abdominal o toráxica, tema que supera los Citología: procedimiento
objetivos de este capítulo. diagnóstico que consiste en

la obtención de células por
métodos poco invasivos
Dijimos anteriormente que el diagnóstico del tipo
(raspaje, punción-aspiración,
tumoral es la regla de oro de la oncología, salvo algunas etc.) con el objetivo de
excepciones; por lo tanto, la citología es un arma analizarlas al microscopio
buscando alteraciones
diagnóstica de inmenso valor. Si bien no siempre brinda
morfológicas.
un diagnóstico completo, generalmente nos orienta al Definiciones que ayudan

tipo tumoral. En contadas ocasiones no brinda a comprender el texto
diagnóstico y debemos pasar a realizar una biopsia de
tejido que, si bien es mucho más certera, requiere Biopsia: procedimiento

diagnóstico que consiste en
anestesia, muchas veces una cirugía y el resultado final
obtener una pequeña
tarda más tiempo en llegar que el de una citología.
muestra de un tejido u
órgano para observar al
microscopio. A diferencia de
la citología, permite un
diagnóstico más preciso y
evaluar la extensión de la
lesión.
Biopsia guiada
ecográficamente (o
ecoguiada) o vía
tomografía: es valerse de
los métodos de diagnóstico
Foto 2. Citología de una masa sobre la piel del pene.
por imagen (ecografía,
. tomografía) para asegurar

que durante el
¿En qué casos se decide un tratamiento radical procedimiento no se
sin biopsia previa? lesionen estructuras
anatómicas importantes y se
La regla de oro en oncología es la biopsia, pero las
ubique la neoplasia con
pocas excepciones son:
precisión.
1. En las neoplasias mamarias las muestras no
suelen ser representativas y, por ende, se indica
la mastectomía (quitar la mama afectada) y el
diagnóstico postquirúrgico.
3 Secuencia de fotos. Mastectomía. Extirpación

de un tumor de mama.
Foto 3. Antes de la cirugía.
Foto 4. Durante la cirugía. Se ven los campos

quirúrgicos (de tela) delimitando el área estéril,
y la incisión de la piel alrededor del tumor.
Foto 5. Fin de la cirugía.
4 5
2. Los tumores únicos de bazo o hígado. La indicación nuevamente es la
cirugía ya que la técnica de biopsia ecoguiada no siempre es certera y
estos órganos cuando desarrollan masas grandes, sean benignas o
malignas, corren riesgo de ruptura y hemorragia posterior.
3. Algunos tumores avanzados de hueso con severo daño local, que
generalmente la lesión ósea es irreversible, sea o no un tumor maligno.
4. Las masas pulmonares únicas por similar razón al caso de tumores de
bazo e hígado.
Cuando se presentan masas múltiples en bazo, hígado o pulmón, la opción
quirúrgica no es buena, por lo tanto, puede ameritar un procedimiento
diagnóstico para intentar un tratamiento médico.
¿Por qué se necesitan tantos estudios

en un paciente con una enfermedad oncológica?
Para contestar esta pregunta debemos conocer dos aspectos de la biología
del cáncer.
1. Todos los tumores tienen una mayor o menor capacidad de extenderse
localmente; lo llamamos capacidad de invasión. Esta capacidad depende
de si es un tumor benigno o maligno, resultando

los últimos con mucha mayor capacidad invasiva;
y también depende del tipo de tumor al que
enfrentamos. Hay tumores altamente invasivos,

Histológico: relacionado con
como los carcinomas de piel, y otros no tanto, la histología. La histología es
como los tumores testiculares. una rama de la biología que
estudia el aspecto
2. Todos los tumores malignos tienen capacidad de
microscópico de los tejidos.
hacer metástasis, que es desprender células
que viajan a distancia y comienzan a afectar otros
órganos como, por ejemplo, algunos tumores mamarios que pueden dar
metástasis en pulmón. Esta capacidad varía según el tipo de tumor y a su
vez de un dato histológico llamado grado; a mayor grado, mayor capacidad
de metástasis.
Debido a esto, debemos solicitar estudios de imágenes para evaluar cuán
invasivo es el tumor que estamos tratando y si, al momento de la consulta,
presenta o no metástasis. Además, son necesarios estudios de sangre y

cardiológicos para determinar la condición general y si es

factible indicar tratamientos oncológicos, sean médicos o a comprender el texto
quirúrgicos.
Poros de membrana:
¿Cuáles son los tratamientos oncológicos canales que se encuentran
en las paredes de las células,
que se utilizan más frecuentemente?
que se abren y cierran en
En la actualidad se han desarrollado múltiples tipos
respuesta a determinados
de tratamientos para combatir al cáncer. estímulos.
1. Cirugía: es un tratamiento
local únicamente. Requiere
de anestesia general. Existen
innumerables técnicas
quirúrgicas para combatir el
cáncer. Su éxito depende de
la condición corporal del
paciente y del grado de
avance y extensión de la Foto 6. Extracción de un sarcoma en un

miembro de un canino.
neoplasia.
2. Radioterapia: es un tratamiento local con indicaciones precisas: la
radiosensibilidad del tumor a tratar, es decir, que las células de la neoplasia
mueran al aplicarse está técnica. Hay tumores muy radiosensibles, como
los carcinomas de piel, y otros muy poco radiosensibles, como los sarcomas
de bajo grado.
3. Electroquimioterapia: es un tratamiento local. Consiste en aplicar una
droga quimioterápica que demuestre su capacidad de llegada a la zona
afectada en combinación con la aplicación local de una corriente eléctrica
específica mediante unos dispositivos especiales. Esta acción obliga a la

célula tumoral a abrir sus poros de membrana, permitiendo de esta
manera penetrar a la droga quimioterápica y provocar la muerte celular.
Tiene sus indicaciones, ya que no todos los tumores se pueden tratar con
esta alternativa; depende del tipo tumoral, su extensión y el compromiso
local.
Foto 7. Electroquimioterapia en un
felino con carcinoma de piel.
Gentileza Dra. Verónica Vitale.
4. Quimioterapia: es un tratamiento sistémico, es decir general, que actúa
en todo el cuerpo. Su eficacia depende, nuevamente, de la sensibilidad del
tumor, en este caso a los quimioterápicos. Hay tumores más o menos
sensibles. Se puede dar antes de un procedimiento quirúrgico y en este
caso se llama neoadyuvancia, o posterior al mismo denominándose
adyuvancia. El objetivo de la quimioterapia neoadyuvante es reducir el
tamaño del tumor para, por ejemplo, realizar luego una cirugía más efectiva
o bien reducir la tasa de metástasis antes de realizar el procedimiento
terapéutico definitivo. La quimioterapia adyuvante tiene el objetivo de
reducir la tasa de metástasis del tumor en cuestión.

5. Inmunoterapia: es un tratamiento sistémico. Su objetivo es vencer o bien
coadyuvar al tratamiento del cáncer reforzando el sistema inmune, y que
este se encuentre con mayor capacidad para defenderse de la agresión
tumoral.
Existen más opciones terapéuticas que exceden el objetivo de este capítulo.
Siempre es de mucha ayuda evaluar estos pacientes con especialistas oncólogos
veterinarios.
Tengo miedo de someter a quimioterapia a mi mascota

Es un temor muy frecuente, pero surgen dos situaciones a evaluar o
responder.
1. Por un lado, tenemos la respuesta “académica y científica”. Los pacientes
caninos y felinos no son humanos y las respuestas entre ambas especies
son muy distintas. La comparación siempre surge, pero si sometemos a 10
personas a quimioterapia, 8 de ellos van a presentar efectos adversos de
algún tipo y magnitud variable. En nuestras mascotas el impacto es a 3 o 4
de ellos, y es muy poco probable tener un cuadro adverso de gravedad.
Dependen de una respuesta individual asociada a la idiosincrasia propia de
ese paciente en particular y es imposible de prever. Remarcando lo escrito
arriba, se imponen los estudios de sangre para justamente evaluar que el
riesgo de efectos adversos no sea mayor a ese 30 a 40% de los pacientes
debido a un cuadro subclínico, por ejemplo, de insuficiencia renal o
hepática.
2. Por otro lado, surge una contra pregunta a la pregunta original y es si
realmente existe alguna alternativa terapéutica para ese caso en particular
que no sea la quimioterapia y que permita atacar el cáncer. Si un

especialista dictaminó que la quimioterapia es el tratamiento de elección,
es poco probable que con otra alternativa funcione mejor. Obviamente con
la premisa de un tratamiento antitumoral sin entrar en las diversificaciones
de las terapias paliativas y/o alternativas.
Tengo que operar a mi mascota con cáncer

y me genera temor ese tipo de cirugías
La cirugía oncológica es una especialidad dentro de la cirugía, que requiere
conocimientos de cirugía general, reconstructiva y oncológica en particular. No
tiene por qué operar un oncólogo propiamente dicho, pero sí un profesional
dedicado a la especialidad quirúrgica. Debemos mencionar algunas premisas.
1. La cirugía es un tratamiento únicamente local. El tratamiento sistémico, si
es que el paciente lo requiere, es por otra vía terapéutica.
2. Las metástasis presentes y no detectadas apropiadamente son una de las
principales causas de fracaso quirúrgico.
3. No remover el tumor en su totalidad utilizando los márgenes quirúrgicos
apropiados es la principal razón de recidiva tumoral. Se entiende por
recidiva al regreso de la neoplasia en el sitio que fue extirpado. Recidiva
local no significa metástasis.
4. Elaborar un buen plan quirúrgico depende del diagnóstico de biopsia que
se obtuvo, de la región anatómica a intervenir y de la capacidad quirúrgica
del cirujano.
5. La mejor oportunidad para curar el cáncer por la vía quirúrgica es la
primera cirugía. Recidivas locales dificultan mucho el futuro accionar
terapéutico.
Fotos 8, 9 y 10. Extracción de un mastocitoma en un miembro y reconstrucción.
¿Cómo es el seguimiento a largo plazo de un paciente con cáncer?

El seguimiento va a depender del tipo de cáncer, si el mismo pudo ser
removido o remitido en su totalidad y de las condiciones del paciente. Por regla
general, el seguimiento es entre dos y tres años. Al principio los controles son más
seguidos, cada dos meses el primer semestre, cada tres meses el segundo
semestre, cada cuatro meses durante el segundo año y de haber un tercer año,
cada seis meses.
¿Se puede curar mi mascota del cáncer?

De todas las enfermedades degenerativas crónicas, las únicas con
posibilidades de curación son justamente las enfermedades de origen oncológico.
Las enfermedades degenerativas cardíacas, renales o hepáticas tienen
tratamientos diversos, pero no son curables. Lamentablemente, no todas las
neoplasias logran la cura, pero un diagnóstico temprano, un tratamiento correcto

y un buen seguimiento a largo plazo aumentan las chances de lograr dicho
objetivo.
Generalmente consideramos que luego de dos o tres años libres de
enfermedad el paciente se considera curado.
Conclusiones
El diagnóstico precoz y la prevención son las claves para un manejo correcto
y favorable de un paciente oncológico. Chequeos rutinarios y consultas periódicas
con los veterinarios de cabecera suelen detectar a los pacientes sospechosos de
sufrir una dolencia de este tipo. La biopsia es la clave para el diagnóstico. Los
tratamientos para el cáncer en la mayoría de los casos son invasivos, pero vale el
dicho “tratar a un tumor con las armas más modernas y contundentes que
tenemos aumenta la chance de cura”.
Bibliografía
✓ Foale, R. & Demetriou, J. (2010). Small Animal Oncology. Saunders Ltd.

✓ Kudnig, S.T. & Séguin, B. (2012). Veterinary Surgical Oncology. Wiley-
Blackwell.
✓ Pavletic, M.M. (2018). Atlas of Small Animal Wound Management and
Reconstructive Surgery, 4th edition. Wiley-Blackwell.
✓ Vail, D.M., Thamm, D., Liptak, J. (2020). Withrow and MacEwen´s Small Animal
Clinical Oncology, 6th edition. Elsevier.

Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Especialidades médicas

veterinarias
✓ Eutanasia
Del Volumen 2:
✓ Ecografía
✓ Cirugía
Reproducción DE COMPAÑÍA
REPRODUCCIÓN

Te cuento qué hace un veterinario especialista en reproducción y en qué
momentos del ciclo reproductivo interviene. También sobre los instrumentos y
análisis involucrados.
Sofía Rivera
Una de las ramas poco conocidas de la medicina Definiciones que ayudan

veterinaria en pequeñas especies es la reproducción. a comprender el texto
Esta especialidad abarca a todas las etapas del ciclo estral
de las hembras, el estudio del aparato reproductor Ciclo estral: es el ciclo sexual
de los animales (ver capítulo
masculino, el cruzamiento entre dos animales, la
“Celo, gestación, parto y
gestación y el parto.
lactancia”). Consta de 3
etapas: estro, diestro y
Se tiende a pensar que la reproducción está ligada anestro.
únicamente a perros o gatos de raza, sin embargo,

Servicio: momento en qué el
debemos comenzar a concebir a la reproducción como
que se produce la cópula o
una especialidad abarcativa y con desarrollo tecnológico inseminación artificial con el
en auge que involucra técnicas modernas en pos de un objetivo de lograr una

preñez.
mayor éxito reproductivo.
La tarea del veterinario especialista en reproducción comienza mucho antes
de la planificación de un servicio. Hoy en día es fundamental tener en cuenta que
la salud reproductiva de una hembra o macho no se limita solamente al momento
del servicio o parto. Hay que preguntarse: en qué ambiente vive, si convive con
otros animales, qué tipo de alimentación recibe, si su plan vacunal y de
desparasitación están al día, si existen patologías preexistentes, si la hembra fue
servida anteriormente. Todos estos interrogantes son necesarios para poder
evaluar, en primera instancia, si ese animal puede atravesar todo el proceso que
implica reproducirse. Asimismo, si las condiciones sanitarias y ambientales son
las adecuadas, el éxito reproductivo será mayor.
Es importante comenzar a incorporar el concepto de salud integral dentro de
la reproducción. Como mencioné anteriormente, la salud no es solamente física,
sino que también es emocional. La decisión de reproducir a una mascota debe

ser meditada y estudiada con anterioridad. No nos tenemos que olvidar de las
enfermedades hereditarias que debemos conocer para evitar su aparición en las
futuras camadas.
Las funciones del veterinario especialista en reproducción pueden dividirse en
3 etapas:
1) Manejo pre-servicio
2) Manejo del servicio propiamente dicho
3) Manejo post servicio
Manejo pre-servicio
Es una de las etapas más importantes. Es en este momento en el que se
decide si ese animal puede reproducirse o no. Se realiza un examen clínico
exhaustivo en donde se evalúa la
condición corporal, el estado general
de ese paciente y la presencia o
ausencia de patologías en órganos
genitales externos y otros
(criptorquidismo, hernia inguinal,
malformaciones en el canal vaginal,
etc.). Un ítem para destacar es la
salud dental, ya que una mala salud

Foto 1. Examen pre-servicio
dental podría afectar negativamente en la hembra canina.
a los futuros cachorros por una
posible contaminación del cordón umbilical durante el acto de limpieza de este
por parte de la madre. Luego de constatar que el estado clínico de ese animal es
aceptable para que se reproduzca, se debe complementar con análisis de

laboratorio que descarten la presencia de enfermedades infecciosas como la
brucelosis canina.
El otro gran punto dentro del manejo pre-servicio es la manera en la que se
decide el momento óptimo de servicio. Hoy en día contamos con varios recursos
que, al usarse en conjunto, traen excelentes resultados. La hembra canina y felina
tienen una curva hormonal determinada durante su ciclo estral, y son estos
cambios hormonales los que, mediante técnicas de laboratorio y de revisación
física de la hembra, nos ayudarán a saber el momento fértil de esa perra o gata.
A modo de ejemplo, en este gráfico se muestran las curvas de las diferentes
hormonas que actúan en el ciclo estral de la hembra canina. El primer método de
laboratorio que se utiliza es la citología vaginal, tomando la muestra mediante
un hisopado vaginal, permite observar al microscopio el tipo de células que
predominan en ese momento. Dependiendo de cuál predomine, será la etapa del
ciclo en donde está esa perra. El otro método de laboratorio se realiza con un
análisis de sangre y mide la hormona progesterona, que es un indicador de

ovulación. Por último, pero no menos importante, Definiciones que ayudan

contamos con la vaginoscopía; esta técnica consiste en a comprender el texto
la visualización con un vaginoscopio de la mucosa
vaginal, la cual cambia de acuerdo con la hormona Ovulación: momento en

donde se libera un óvulo de
predominante de ese momento. Estas tres herramientas
un ovario. Ese óvulo viaja al
son fundamentales para poder determinar la fecha
útero y puede ser fecundado
óptima de servicio. por un espermatozoide.
Manejo del servicio Vaginoscopio: instrumento

que contiene una fuente de
En este punto se incluye el tipo de servicio que se va
luz transmitida por una fibra
a realizar: natural o a través de inseminación artificial, óptica. Permite realizar la
dentro de la que hay diferentes tipos. Se puede realizar inspección de la vagina.
la inseminación con una pajuela la cual permite que el

Inseminación artificial: es
semen llegue al fondo de vagina, o bien, realizar una
colocar una dosis de semen
inseminación con un fibroscopio el cual permite que el
de un macho donador dentro
semen llegue directamente al útero. La elección del tipo de la vagina o útero de la
a implementarse depende de si se utiliza semen fresco, hembra, sin necesidad de
refrigerado o congelado, y de las características que el macho preste servicio

en ese momento.
anatómicas de la hembra canina. En el caso de los felinos
el manejo del servicio se limita a la monta natural, ya que
Pajuela: pequeño cilindro de
la penetración es requisito fundamental para que la gata plástico que contiene la dosis
de semen.
Fibroscopio: instrumento
que contiene una fuente de
Foto 2. Citología vaginal con luz y una cámara que permite
abundante cantidad de
explorar órganos huecos,
células superficiales e
intermedias grandes, con como el útero, y cavidades.
núcleos celulares picnóticos.
Característico de proestro
tardío.
ovule; existen técnicas para realizar inseminación en Definiciones que ayudan

esta especie, pero son más complejas. Al momento de la a comprender el texto
extracción del semen se puede evaluar la calidad del

mismo mediante un microscopio. Núcleos celulares
picnóticos: todas las células
contienen un área donde se
encuentra el ADN, el núcleo,
que está separado del resto
del contenido celular por una
membrana. Cuando el núcleo
es de tamaño pequeño y se
tiñe intensamente se dice
Fotos 3 y 4. Vaginoscopio.
que es picnótico.
Preñez: gestación de los

animales.
Colecta uterina: es un
acúmulo de material anormal
Manejo post servicio en el útero, por ejemplo, pus.
En esta última parte, se incluye al manejo gestacional

en el caso de que esa hembra haya quedado preñada. El
método de elección para confirmar la preñez es la
ecografía. Llevar controles ecográficos durante toda la
gestación nos permite detectar
anormalidades en los futuros cachorros,
como también estimar la fecha probable
de parto. Otro método que se utiliza es la
radiografía, para poder realizar un
conteo de cachorros en la última parte de
la gestación. En el caso de que la hembra
canina no quede preñada es importante controlar que no aparezcan síntomas

clínicos de colecta uterina.
Conclusión
Otra gran función del veterinario especialista en reproducción es el

asesoramiento, ya sea en criaderos como a tutores que desean hacer tener cría a
su mascota. El asesoramiento no solo ayuda a realizar todos los procedimientos
de manera correcta, sino que es útil para concientizar sobre la crianza
responsable. El especialista conoce sobre razas caninas y las regulaciones que las
diferentes entidades nacionales e internacionales tienen para con ellas. Los
requisitos a nivel de estándar racial deben ser cumplidos para evitar la crianza
irresponsable por parte de personas no capacitadas para tal fin.
La reproducción debe ser respetuosa, poniendo en primer plano la salud

física y emocional de cada animal. La perpetuación en el tiempo de las razas
caninas tiene el objetivo de mantener una funcionalidad y un estándar racial, por
lo que debemos informar sobre todo lo que implica la reproducción para evitar el
uso y abuso de hembras caninas (en la gran mayoría) y felinas para fines
netamente económicos.
Bibliografía
✓ Klein, B. G. (2020) Cunningham - Fisiología veterinaria, 6ta. edición. Elsevier.

✓ Federación Cinológica Internacional: http://www.fci.be/es/
✓ Martí Angulo, S. (2011) “Reproducción y neonatología canina y felina”.

Del Tomo 1:
✓ Celo, preñez, parto y lactancia de perras y gatas

Del Tomo 2:
✓ Ecografía
✓ Cirugía
✓ Necesidades comportamentales y socialización del cachorro
✓ Necesidades comportamentales y socialización del gatito
Métodos de diagnóstico complementario: ANIMALES 347
Laboratorio diagnóstico DE COMPAÑÍA
LABORATORIO
DIAGNÓSTICO
¿Qué incluye este capítulo?

Voy a usar este capítulo para contarles los datos que aportan los estudios de
laboratorio más habituales y la importancia de realizarlos a tiempo:
✓ Hemograma, química clínica y coagulograma

✓ Análisis de orina y de materia fecal
✓ Diagnóstico de infecciones: cultivo y antibiograma, serología y PCR
✓ Determinaciones especiales

La mayoría de los análisis de laboratorio que

pedimos los veterinarios nos permiten obtener datos a comprender el texto
del funcionamiento del organismo del animal en un
momento determinado. Es como sacar una foto de la
situación de ese momento y es por esta razón que, todos los seres vivos:
aunque se haya hecho un análisis hace un mes, quizás plantas, animales, hongos,
protozoos y bacterias.
sea necesario repetirlos. Sin embargo, los estudios
Algunos organismos están
viejos nos pueden servir para comparar la evolución de
compuestos por una única
la enfermedad o si hubo algún cambio con respecto a célula, como las bacterias, y
épocas anteriores, entre otras cosas. otros por millones, como los
animales. Todas las células
animales se desarrollan a
Los resultados del laboratorio siempre se
partir de una única célula: el
interpretan en forma conjunta con la clínica de esa cigoto, que es la unión del
especie, ya que no es lo mismo un perro que un gato o óvulo de la hembra y el

espermatozoide del macho.
una anemia en un animal con diarrea que en uno que
Todas las células animales
orina una cantidad anormal: el diagnóstico es diferente, necesitan oxígeno,
la causa es diferente y, por lo tanto, también el nutrientes y poder eliminar
sus desechos para
tratamiento es diferente.
mantenerse vivas.
Tejido: es la unión de
Análisis de sangre muchas células

especializadas.
La sangre es un tejido líquido que circula por los Plasma: es la parte líquida
vasos sanguíneos (arterias, capilares y venas) y está de la sangre donde están
suspendidas las células y
compuesta por células y plasma. Es el tejido encargado
también contiene muchas
de transportar los nutrientes y el oxígeno hacia todo el
otras sustancias.
organismo, y los desechos de todos los tejidos hacia los
órganos de eliminación. Ya con esta definición podemos

deducir que saber qué transporta la sangre nos puede dar una idea de cómo
funcionan los órganos.
Foto 1.
Extracción
de sangre en
canino.
Gentileza de
la Dra.
Pamela
Giacomelli,
Laboratorio
Vetlife
(Mendoza,
Argentina).
¿Qué incluye un análisis de sangre?

El análisis básico suele incluir un hemograma, la química clínica y a veces el
coagulograma, aunque se pueden incluir muchas otras cosas que se piden en
situaciones específicas.
Hemograma
Un hemograma nos da la información sobre las
células de la sangre, sobre su cantidad y su
morfología (forma). Esas características se
pueden alterar por enfermedades propias de la
sangre, como anemia o leucemia, o de otros
órganos, como insuficiencia renal, malabsorción
intestinal, enfermedades infecciosas, parasitarias,
etc.
Las células de la sangre se diferencian en varios tipos:
✓ Glóbulos rojos o eritrocitos o hematíes. Se encuentran en la sangre de a
millones. Son las células encargadas de transportar el oxígeno desde los
pulmones a todos los tejidos y el dióxido de carbono desde los tejidos a los
pulmones.
Los eritrocitos le dan el color rojo a la sangre gracias a la presencia
de hemoglobina, una proteína que contiene hierro en su estructura y
que es donde se une el oxígeno para ser transportado.
✓ Glóbulos blancos o leucocitos. Se encuentran en la sangre de a miles y
son las células encargadas de la defensa del organismo, forman parte de lo
que se conoce como sistema inmunológico. Hay 5 tipos de leucocitos que
reaccionan frente a diferentes estímulos:
• Neutrófilos: infecciones bacterianas e inflamación.
• Linfocitos: infecciones virales.
• Eosinófilos: infecciones parasitarias y alergias.
• Basófilos: alergias.
• Monocitos: son células capaces de fagocitar (comer)
microorganismos invasores. Luego de un tiempo en la circulación se
escapan de la sangre para terminar su vida en los tejidos
transformándose en macrófagos.
✓ Plaquetas. No son células completas sino partes de una que les da origen.
Cuando se produce un daño en algún vaso sanguíneo las plaquetas se
agrupan para tapar la fuga hasta que los otros componentes de la
coagulación actúen para repararla.

La visualización del frotis sanguíneo (que es extender una gotita de sangre
sobre un vidrio para poder mirarla al microscopio) proporciona una valiosa
información. No solo podemos diferenciar los glóbulos

blancos en la muestra de sangre, es decir, obtener el a comprender el texto
valor relativo (porcentaje) de neutrófilos, linfocitos,
eosinófilos, basófilos y monocitos, sino también

Hemopatógenos: son
observar algunos hemopatógenos como Erhlichia canis microorganismos que
en monocitos, Hepatozoon canis en neutrófilos, causan enfermedad

(patógenos) y afectan la
Mycoplasma spp. en glóbulos rojos de felinos,
sangre (“hemo”).
microfilarias, etc.
Foto 2 (izquierda). Gamontes de

Hepatozoon canis en neutrófilos de
un canino.
Gentileza Dra. Pamela Giacomelli,
Laboratorio Vetlife (Mendoza,
Argentina).
Foto 3 (derecha). Mórula

compatible con Ehrlichia canis
en sangre de un canino.
Gentileza Dra. Pamela
Giacomelli, Laboratorio Vetlife
(Mendoza, Argentina).
Foto 4. El hematocrito es la proporción de glóbulos rojos de la sangre y se expresa en

porcentaje. La muestra se coloca en un capilar (un tubito de vidrio muy finito) como se
ve en la foto y se centrifuga a gran velocidad. De esta manera la sangre se separa en
células (que se van al fondo del capilar) y plasma (el líquido transparente que se puede
ver más arriba). Luego se coloca el capilar en una escala que permite determinar el
hematocrito, que en este caso es de aproximadamente 16%.
Gentileza Dra. Pamela Giacomelli, Laboratorio Vetlife (Mendoza, Argentina).
Química clínica
Cuantificar cada una de las sustancias que se
encuentran disueltas en el plasma o suero nos puede a comprender el texto
orientar para llegar al diagnóstico del órgano que se
encuentra afectado. En el plasma encontramos: Suero: es la parte líquida de

la sangre que se obtiene
luego de la coagulación (ver
✓ Proteínas totales, albúminas y globulinas. Su
coagulograma).
alteración puede sugerir enfermedades del riñón,
intestino, hígado, deshidratación, algunos tipos
de cáncer o malnutrición, entre otras cosas.

✓ Urea y creatinina. Se relacionan con el funcionamiento del riñón, pero si
se interpretan individualmente también pueden sugerir trastornos en el
hígado o los músculos.
✓ Glucosa. Su alteración puede indicar trastornos nutricionales, diabetes o
alteración de algunas hormonas, shock, etc.
✓ Colesterol total y triglicéridos. Tienen que ver con el funcionamiento del
hígado, con la ingesta de grasas, con trastornos hormonales, etc.
✓ Bilirrubina total, directa e indirecta. Se alteran con enfermedades del
hígado y algunos tipos de anemia.
✓ Enzimas como GPT (ALAT), GOT (ASAT), FAS, GGT, CPK, amilasa, lipasa.
Una o la combinación de varias puede sugerir problemas cardíacos,
hepáticos, renales, óseos, musculares, del sistema nervioso y muchos
otros.
✓ Minerales (calcio, fósforo, magnesio). La alteración suele indicar
trastornos renales, musculares, del sistema nervioso, etc.
✓ Iones (sodio, potasio, cloro). Cuando están fuera del rango normal
indican alteraciones del medio interno ocasionadas por diversas
patologías, algunas de las cuales producen alteraciones características,
como la enfermedad de Addison o Cushing (se encuentra descripta en el
capítulo Endocrinología)
Coagulograma
La sangre tiene un sistema para evitar las hemorragias cuando aparece un
daño en algún vaso sanguíneo: la coagulación. El sistema de coagulación incluye
a las plaquetas, que como mencioné antes son las primeras en acudir al lugar del
daño para tapar la fuga, y a los factores de coagulación, que son una serie de
proteínas que se encargan de formar el coágulo definitivo (que funcionaría como
un tapón) hasta que el vaso lesionado sana.
El sistema de coagulación está conformado por dos vías, la vía intrínseca y la
vía extrínseca, que confluyen en una vía final común que origina la formación del
coágulo o trombo. Cada vía tiene diferentes componentes y también diferentes
estímulos para su activación.
Conocer cómo funciona el sistema de coagulación es útil para los animales
que van a ser sometidos a cirugía, ya que al producirse cortes en los tejidos es
necesario que la sangre coagule adecuadamente para evitar hemorragias o al
menos para saber antes de la cirugía si es necesario tomar alguna medida
preventiva. También es importante porque la alteración de una, otra o ambas vías
puede indicar, entre otras cosas, trastornos genéticos, intoxicación con algunos
venenos, consumo de ciertos medicamentos o enfermedad hepática avanzada.
Las determinaciones que se utilizan rutinariamente para evaluar el sistema
de coagulación son el Tiempo de Protrombina (TP o Quick), Tiempo de
Tromboplastina Parcial Activada (APTT) y el Tiempo de Trombina (TT). También se
hace un recuento de la cantidad de plaquetas. Existen otras pruebas que se
pueden solicitar de acuerdo con el cuadro clínico que presente el paciente.

Una conclusión
Seguramente notaron que hay más de una determinación
de laboratorio que nos puede indicar que un órgano tenga
una alteración. Aquí radica la importancia de la consulta
veterinaria, ya que no es suficiente con obtener los resultados
de un análisis de sangre, sino que hay que interpretarlos
adecuadamente. Para ello es necesario relacionarlo con la
clínica e incluso a veces con los resultados de otros métodos
complementarios como podría ser una ecografía.
El veterinario quiere sacarle sangre para hacer más análisis, ¿para qué si ya
le hizo?
Los estudios que mencioné son los primeros que se piden porque nos dan
una idea del estado general del paciente, pero hay situaciones en las que es
necesario profundizar o incluso repetir el estudio. Si el animal no mejora o
empeora a pesar del tratamiento, el estado clínico es lo que define que se
requieran más estudios. Lo mismo sucede con las personas. Además, como dije
al principio, cada análisis es “una foto” del estado del momento, por lo que puede
variar en poco tiempo.
¿Qué preparación necesita un animal antes de sacarse sangre?

Generalmente ayuno de 8 a 12 horas de acuerdo con las determinaciones que
se pidan. En animales que requieren determinaciones especiales la preparación
se indica para cada caso en particular. Es importante respetar las indicaciones del
veterinario ya que de no hacerlo se pueden obtener resultados que no sean
representativos de lo que le pasa al animal. ¡Y vale para las personas también!
Foto 5. Sangre de hurón (mamífero) vista al Foto 6. Sangre de halcón peregrino (ave) vista
microscopio. Predominan los glóbulos rojos al microscopio. Predominan los glóbulos rojos
(que no tienen núcleo). También se observan (que en aves y reptiles son células nucleadas).
dos glóbulos blancos (marcados con flechas): También se observan varios glóbulos blancos
neutrófilo (arriba) y linfocito (abajo). (marcados con flechas): heterófilos, que son
Gentileza Dra. Pamela Giacomelli, Laboratorio similares a los neutrófilos de mamífero.
Vetlife (Mendoza, Argentina). Gentileza Dra. Pamela Giacomelli, Laboratorio
Vetlife (Mendoza, Argentina).
Análisis de orina
El análisis de orina completo nos aporta datos sobre el funcionamiento del
riñón y también de otros sistemas. Como el riñón es uno de los órganos que
eliminan los desechos del organismo, del estudio de su filtrado (la orina) podemos
obtener datos que sugieran patologías hormonales, a nivel de la sangre, del
sistema reproductor, etc. Este análisis incluye:

✓ Examen de las características físicas como color, densidad, aspecto, pH
(nivel de acidez), etc.
✓ Examen de las características químicas como la presencia de algunas
sustancias (proteínas, glucosa o sangre, entre otros).
✓ Examen del sedimento. El sedimento son los elementos que se concentran
en el fondo del tubo cuando se centrifuga la muestra. ¿Centrifugar? ¿Como
en el lavarropas? Así es. La diferencia es que aquí los tubos con orina están
tapados y sostenidos en una estructura que gira a gran velocidad.
Foto 7. Sedimento urinario con

cristales (se ven como formas
geométricas distribuidas por
toda la foto)
Gentileza Vet. Pamela
Giacomelli, Laboratorio Vetlife
(Mendoza, Argentina).
El análisis de orina de acuerdo con la patología de la que se sospecha puede
solicitarse solo o en conjunto con un análisis de sangre, y en ese caso suelen
interpretarse ambos estudios en conjunto.
¿Qué preparación requiere el animal para un análisis de orina?

✓ Que al momento de recoger la orina el animal haya pasado al menos de 2
a 3 horas sin orinar. Lo recomendable es recolectar la primera orina de la

mañana porque al ser la más concentrada es la que aporta mayor cantidad
de información.
✓ Lo ideal es que la orina caiga dentro del frasco estéril sin recoger el primer
chorro (como hacemos las personas), pero a veces es imposible (¡lo
sabemos!). En los animales se puede recoger la muestra del piso o de la
bandeja sanitaria, y para los que orinan en la calle se puede llevar un
recipiente de un material que no sea poroso (una bandejita de plástico es
buena opción) y recogerla desde ahí. Es importante que no haya piedritas
en la bandeja y que tanto el piso como las bandejas se encuentren libres
de polvillo, limpios y secos.
✓ Deben ser por lo menos 10 ml de orina, ¡o al menos 5! Se debe recoger
inmediatamente la orina con una jeringa de 10 ml nueva. No es necesario
pasarla a un frasco. Se pueden usar jeringas de menor volumen, pero
corremos el riesgo de perder parte de la orina.
Si el volumen es menos de 3 ml es posible que el laboratorio la rechace
porque resulta insuficiente para realizar el estudio.
✓ Mantener en heladera y entregar al laboratorio antes de las 24 horas. Se
puede entregar la orina en la misma jeringa con la que se recogió, pero hay
que tener la precaución de que no se apriete para no perder volumen.
Si no sabemos en qué momento orinó, NO se recoge.
Otros métodos de recolección son el sondaje uretral (colocar una manguerita
muy fina y flexible por el orificio externo de la uretra hasta la vejiga) y la
cistocentesis, que consiste en punzar la vejiga. Ambas maniobras las realiza
exclusivamente el veterinario.
Material fecal
Se suele analizar en busca de huevos u ooquistes de parásitos, aunque existen
otros análisis. Para estos casos se recoge la materia fecal en formol al 5% durante
3 (hasta 5) días consecutivos (por ejemplo, hoy, mañana y pasado mañana) y hay
que tener la precaución de que toda la materia fecal (MF) que depositen en el
frasco quede cubierta por el formol. La cantidad de MF a recoger en cada
oportunidad alcanza con que sea del tamaño de una cucharadita de té.
La forma de tomar la muestra para otros estudios dependerá de lo que se
busque y las indicaciones necesarias las dará el veterinario.
¿Qué pasa si hay más de un animal en la casa?

Depende el caso se puede realizar un “pool” de
muestra, que es recoger la MF de todos los perros en a comprender el texto
un mismo frasco y de todos los gatos en otro frasco.
Animales convivientes:
Esto es así ya que con que haya uno solo con
todos los que conviven en la
diagnóstico de parasitosis, igual se deben desparasitar misma casa.
todos los animales convivientes.
Diagnóstico de infecciones
Cuando tenemos la sospecha de una enfermedad infecciosa existen varios
caminos para llegar al diagnóstico. Cuál de ellos elijamos va a depender del

microorganismo sospechado (virus, bacteria, hongo), de

la fisiopatología y de las posibilidades económicas, ya a comprender el texto
que muchos de estos estudios, aunque necesarios, son
Fisiopatología: todo lo que
costosos.
sucede en el organismo para
que se produzcan los signos
Solo conociendo cada agente infeccioso y la
y síntomas de una
fisiopatología de las enfermedades se puede enfermedad determinada.
seleccionar el método diagnóstico más apropiado para

Agente infeccioso:
cada caso.
microorganismo infeccioso.
Entre los estudios posibles hay 3 grandes grupos Neutralizar: bloquear la
para destacar: capacidad de ese

microorganismo de causar
• Serología infección.
• Bacteriología
• Biología molecular (PCR)
Serología
La serología es el estudio de los anticuerpos. Dentro de las técnicas más
conocidas podría mencionar el Elisa o la Inmunofluorescencia.
- Ajá, pero ¿qué son los anticuerpos?

- A eso vamos…
Cuando el sistema inmunológico de los animales (o el nuestro) se expone a
agentes infecciosos reacciona de forma específica creando anticuerpos, que son
moléculas con forma de Y. La función de los anticuerpos es neutralizar al agente
infeccioso y controlar su diseminación.

Como los anticuerpos son específicos para un microorganismo determinado,
podemos aprovecharlos cuando estamos buscando una infección. Por ejemplo,
si sospechamos que un perro está infectado con Ehrlichia canis podemos solicitar
que se mida la cantidad de anticuerpos contra ese agente; si el resultado es
“reactivo” indica que ese animal estuvo expuesto a ese microorganismo y si es
“no reactivo” significa que no estuvo expuesto.
“No reactivo” no significa libre de infección alguna

Solo podemos asegurar que no tiene una infección por el microorganismo
sospechado, pero no podemos descartar otros agentes infecciosos, justamente
porque los anticuerpos son específicos.
- O sea, si sospecho de los virus A, B y C, ¿tengo que pedir 3 serologías
diferentes?
- ¡Exacto!
“Reactivo” no significa enfermo

Existen diferentes tipos de anticuerpos que se conocen como
inmunoglobulinas (Ig): siendo IgM, inmunoglobulina M; e IgG, inmunoglobulina G.
La cantidad y el tipo de anticuerpo detectado, o la combinación de ellos, nos
puede indicar:
• Infección aguda (que dura no más de 15 días)
• Infección crónica (que dura semanas, meses o años)
• Infección curada (reciente o antigua)
• Vacunación
¿Cómo sabemos cuál de todas las opciones es? Teniendo en
cuenta el cuadro clínico, la historia clínica y el resto de los análisis
de laboratorio, por lo menos.
No sirve el resultado aislado, sino la interpretación de este
que haga el veterinario.
Falsos positivos y falsos negativos

Significan que las técnicas no son infalibles y que tienen un margen de error.
Las características del método serológico utilizado, las de la infección, las del
microorganismo y las del paciente, van a influir en la cantidad de falsos negativos
o falsos positivos.
Veamos ejemplos:
✓ A un gato que ayer se infectó con el virus de la inmunodeficiencia felina si
le hacemos una serología hoy el resultado será “no reactivo”, pero sería un
falso negativo. Esto sucede porque estamos buscando anticuerpos que
todavía no se formaron, ya que el sistema inmune demora al menos 15 días
en crearlos (es lo que se conoce como período de ventana).
✓ Si realizamos el mismo estudio a 10 mil gatos, probablemente alguno que
no esté infectado de un resultado “reactivo”, pero sería un falso positivo.
Esto puede suceder porque el método es muy sensible y “se confunde” con
un anticuerpo parecido al que buscaba. La razón de esto es que el método
fue diseñado de esa manera para que no quede sin diagnóstico ningún
infectado. Y para el caso mencionado existen otras pruebas para confirmar
que ese animal está verdaderamente infectado.
Esquema 1. Cómo funciona un Elisa.

Foto 8. Placa de Elisa con espacio para

96 pocillos. En cada pocillo se siembra la
muestra de un paciente. La intensidad
del color de cada pocillo se relaciona con
la cantidad de anticuerpos presentes en
la sangre del paciente: a mayor cantidad
de anticuerpos, mayor intensidad de
color.
Gentileza Tec. Erika Machicado.
Cultivo de microorganismos
Cultivar un microorganismo es ofrecerle todos los nutrientes y las condiciones
necesarias para que se desarrolle y se multiplique. Se realiza principalmente para
bacterias, pero puede realizarse para otros agentes como hongos o virus.
Cuando se sospecha de una infección bacteriana, lo ideal es tomar una
muestra del sistema afectado (por ejemplo, una muestra de orina si se sospecha
una infección en el sistema urinario) para:
✓ Primero, saber si hay una bacteria y cuál es (cultivo). Muchas
enfermedades inflamatorias no infecciosas, virales o que causen espasmos
pueden parecer a simple vista bacterianas, pero en ninguno de los casos
mencionados el tratamiento es el mismo.
✓ Segundo, realizar el antibiograma para saber qué antibióticos son
capaces de eliminar esa bacteria con el objetivo de elegir el mejor
tratamiento.
Las clamidias (un tipo de bacteria) y los virus solo logran multiplicarse dentro
de una célula, por eso para cultivarlos hay que ofrecerles células vivas, cosa que
dificulta mucho el procedimiento como para hacerlo de rutina y además se
necesita un equipamiento especial. Los hongos, por otro lado, pueden tardar
meses en crecer.
Foto 9. Material de
laboratorio. De
izquierda a derecha:
placas de Petri (donde
se hace el cultivo de las
bacterias), microscopio y
lupa estereoscópica.
Gentileza Dra. Julia
Maito, Laboratorio BIO
Diagnóstico Veterinario
(Buenos Aires,
Argentina).
Foto 10. Cultivo de

hongos
(dermatofitos,
causantes de
“tiña”). Pelos
(flecha amarilla) y
macroconidias de
Microsporum spp.
(flecha roja).
Gentileza Dra.
Julia Maito,
Laboratorio BIO
Diagnóstico
Veterinario
(Buenos Aires,
Argentina).
11 12
Secuencia de fotos 11-13. Diagnóstico

bacteriológico. Gentileza Dra. Julia Maito,
Laboratorio BIO Diagnóstico Veterinario
(Buenos Aires, Argentina).
13
Foto 11. Urocultivo (cultivo de orina) en medio

selectivo. Los medios selectivos permiten el
crecimiento de algunas bacterias e inhiben el
de otras. Luego del cultivo se realizan las
pruebas bioquímicas.
Foto 12. Pruebas bioquímicas para
identificación de especie bacteriana. Cada
prueba se clasifica como (+) o (-), la
combinación de los resultados determina la
especie de la cual se trata.
Foto 13. Antibiograma. Cada uno de los discos
de papel contiene un antibiótico diferente. Si la
bacteria es atacada por el antibiótico no crece
alrededor del disco, entonces se clasifica como
“sensible” (flecha azul); caso contrario, es
“resistente” (flecha roja), y nos indica los
antibióticos que NO podemos utilizar en el
tratamiento.
Mientas se espera el resultado, el veterinario indica un antibiótico que actúe
sobre las bacterias que más frecuentemente causan infección en ese sistema
(piel, urinario, oído, etc.). En ese momento no hay certeza de la bacteria causante
de la infección, pero sabemos (o al menos sospechamos) que es necesario un
antibiótico; eso se conoce como “tratamiento empírico”. El antibiótico se cambiará
o no dependiendo del resultado del antibiograma. También es posible que frente
a una primera infección en un animal sin antecedentes ni factores de riesgo el
veterinario indique un antibiótico como tratamiento empírico sin solicitar el
cultivo y antibiograma.
Biología molecular (PCR)

La PCR nos permite demostrar la presencia o ausencia de un determinado
microorganismo infeccioso en muestras de lo más variadas: sangre, materia fecal,
hisopados nasales, alimentos, etc. Es un estudio muy sensible y específico. Si el
resultado es “detectable”, es que el agente está presente, y “no detectable”,
suele significar que ese agente está ausente.
❖ Para lectores curiosos... ¿Cómo funciona una PCR?

PCR son las siglas en inglés de “Reacción en Cadena de la Polimerasa”
(Polymerase Chain Reaction). ¿Qué significa? Bien, vamos por partes. Para
explicar PCR, antes necesito contarles otras cosas…
Las células en su núcleo tienen ADN, que es donde están toda la información
genética de ese individuo. Ciertas áreas del ADN son específicas de cada especie.
Esa parte es lo que hace al perro, perro; al gato, gato y a los humanos, humanos.
Pero también es la que nos define como individuos: podemos ser muy parecidos
a nuestra familia, pero no somos iguales. Pasa lo mismo con los microorganismos.
Célula
Núcleo
ADN
Cuando una célula se reproduce (se divide en dos células hijas idénticas), debe
duplicar su ADN para darle a cada una de las hijas la misma información genética.
De esto se encarga una enzima que se llama ADN polimerasa, que va copiando
el ADN de la célula madre para formar otro exactamente igual. Pero no empieza
a copiar en cualquier lugar, sino donde están los cebadores (o primers), que son
pequeños pedacitos de ADN que le dicen “construí desde acá”.
Entonces, la Reacción en Cadena de la
Polimerasa o PCR es lo que hace la ADN polimerasa,
pero repetido muchísimas veces, es decir, “en
cadena”, una copia seguida de otra y realizada
adentro de un tubo. El ADN inicial se amplifica hasta
obtener una cantidad que se puede detectar.
Aunque no todos los microorganismos están conformados por células con
núcleo, todos tienen información genética, y eso es lo que vamos a aprovechar
para encontrarlos.
Ahora el ejemplo para terminar de comprender

Imaginemos que este es el ADN de un virus y que lo que hace que este virus
sea Parvovirus y no otro es la parte verde.
Si quisiéramos hacer una PCR para buscar Parvovirus en materia fecal,
tendríamos que tratar de amplificar (copiar muchas veces) solo la parte verde.
¿Cómo hacemos eso? Ponemos en un tubo junto con la muestra (en este caso,
materia fecal con sospecha de Parvovirus):
• la enzima que va a realizar el trabajo (ADN polimerasa);

• la señal para que la enzima construya desde donde
nosotros queremos (cebador) y no en cualquier lado para
evitar errores de diagnóstico;
• el material para construir los pedacitos de ADN.
Ejemplo A. Resultado “Parvovirus DETECTABLE en materia fecal”:
Inicio
Final
Ejemplo B. Resultado “Parvovirus NO DETECTABLE en materia fecal”. En este

caso es un microorganismo diferente por lo que al no existir un sector verde no
se amplifica nada.
Inicio
Final
Otros análisis
En algunos casos son necesarias algunas determinaciones de laboratorio que
no se encuentran incluidas en ninguna de las mencionadas anteriormente. Tal es
el caso de las hormonas o el seguimiento de pacientes con medicación crónica.
Como regla podría decirse que cualquier medicación que sea de por vida requiere
mínimamente de un control anual.
Por ejemplo, en el caso de sospechar de algún trastorno hormonal se puede
solicitar que se cuantifique la cantidad de una determinada hormona que circula
en la sangre. Es particularmente importante que estas determinaciones se
realicen en laboratorios veterinarios, ya que muchas hormonas son específicas
de especie por lo que la medición en laboratorios de medicina humana no arroja
resultados válidos.
Otro ejemplo podría ser el de aquellos animales que se encuentran en
tratamiento con fármacos que requieran seguimiento, como los indicados para
las convulsiones. En estos casos se debe investigar la cantidad de fármaco

circulante al menos una vez al año y probablemente varias veces al iniciar el
tratamiento para lograr establecer la dosis apropiada. Algunos de estos fármacos
tienen la característica de inducir su propio metabolismo, por lo que cuanto más
tiempo lleve el animal en tratamiento, más rápido lo elimina de su organismo; por
eso es fundamental el control periódico.
Foto 14. Kimberly fue diagnosticada con

hipotiroidismo y epilepsia, por lo que recibe
medicación de por vida que requiere controles
periódicos.
También sufrió de ehrlichiosis, una infección
causada por Ehrlichia canis, una bacteria que es
transmitida por garrapatas. Aunque con el
tratamiento apropiado Kimberly superó la
infección, los anticuerpos contra Ehrlichia canis
persisten por unos meses, por lo que una
serología daría como resultado “reactivo” aunque
estuviera curada. ¿Qué estudio creen que pediría
su veterinario para saber si la Ehrlichia todavía
está circulando en su sangre?
Bibliografía
✓ Cerón Madrigal, J.J. (2013). Análisis clínicos en pequeños animales.

Intermédica.
✓ Grant Maxie, M. (2016). Jubb, Kennedy & Palmer´s pathology of domestic
animals, 6ta. edición. Elsevier.
✓ Klein, B. G. (2020). Cunningham - Fisiología veterinaria, 6ta. edición. Elsevier.
✓ López Villalba, I. & Mesa Sánchez, I. (2015). Guía práctica de interpretación
analítica y diagnóstico diferencial en pequeños animales. Servet.
✓ Musi, D.O.; Soria, L.A. (2014). Conceptos de genética animal, 3ra. edición.
BMPress.
✓ Stanchi, N.O. (2010). Microbiología veterinaria. Editorial Intermédica.

Del Volumen 1:
✓ Agentes biológicos
Del Volumen 2:

Terapias complementarias: ANIMALES 373
Rehabilitación veterinaria DE COMPAÑÍA
REHABILITACIÓN
VETERINARIA

La rehabilitación son un conjunto de técnicas (fisioterapia, terapias manuales
y kinesiología) que se pueden aplicar para ayudar a la recuperación de lesiones,
como pueden ocurrir en el deporte o después de un accidente, y también para
mejorar la calidad de vida y disminuir el dolor en enfermedades degenerativas de
músculos y articulaciones, como la artrosis. Además, en el capítulo se incluyen
tareas para hacer en casa.
María Sol Pereyra Rozas

Dentro de las especialidades que un/a veterinario/a

puede elegir para especializarse está la rehabilitación a comprender el texto
veterinaria, que consta de 3 áreas que se trabajan en
Enfermedades
conjunto:
degenerativas: son
enfermedades que empeoran
• Fisioterapia o terapia física. Es la aplicación de con el tiempo y en las cuales
agentes físicos con fines terapéuticos. se altera la función o

estructura de un órgano. Por
ejemplo, la artrosis.
Agentes físicos: son diversas

formas de energía que se
encuentran en el medio
ambiente, como la luz, el calor
y el sonido. Existen diferentes
agentes para los cuales ya
está científicamente
demostrado su efecto
beneficioso en aquellos
organismos en los cuales se
Foto 1. Milton recibiendo terapia de electroestimulación los aplica.
neuromuscular.
• Terapias
manuales. Involucra todo tipo de
masaje y manipulación médica.
Foto 2. Roman recibiendo terapia

manual.
• Kinesiología. Es el estudio científico del movimiento del cuerpo. Incluye
ejercicios pasivos (movimientos que hace el veterinario rehabilitador en el
animal) y activos (movimientos que hace el animal) para mejorar la salud
musculoesquelética de los pacientes.
Foto 3 (izquierda). Mora

realizando ejercicio de
kinesiología.
Foto 4 (abajo izquierda). Mora

realizando movimientos activos.
Foto 5 (abajo derecha). Dakota

con movimientos pasivos.
Es importante remarcar que la rehabilitación es una TERAPIA
COMPLEMENTARIA y NO UNA TERAPIA ALTERNATIVA, ya que la medicina
alternativa es toda práctica que afirma tener los efectos sanadores de la medicina
pero que no está apoyada en pruebas obtenidas mediante el método científico.
Las técnicas de fisioterapia y rehabilitación están basadas en conocimientos
científicos de agentes físicos. Trabajamos con técnicas manuales o con equipos

con los que se puede aplicar calor, frío, cambios de presión, energía lumínica,
electricidad en muy baja frecuencia y campos electromagnéticos.
El método científico
Se basa en el desarrollo de una investigación en la que se respetan una serie
de etapas sucesivas de manera que permita obtener una conclusión válida de la
investigación realizada.
Hoy, año 2021, la rehabilitación veterinaria ha tenido grandes avances y
contamos con muchísimas herramientas con las cuales ayudar a los pacientes:
equipos de fisioterapia, cintas caminadoras bajo agua, ortesis a medida, arneses
de rehabilitación, etc. En la historia de la humanidad hay registros de la terapia
física como una de las terapéuticas más antiguas. Por
ejemplo, en el imperio romano existían los frictionari y

ungüentari, personas especialmente formadas para
realizar movilizaciones y ejercicios en el agua, y también Ortesis: es un dispositivo
hay escritos y bases creadas por Aristóteles sobre la externo aplicado al cuerpo
con el objetivo de modificar
kinesiología (entendida como el estudio del movimiento
los aspectos funcionales o
humano). estructurales del sistema
neuromusculoesquelético. Se
clasifican en: estabilizadoras,
funcionales, correctoras (ver
foto 6) y protectoras.
Foto 6. Paciente con

ortesis correctiva.
La primera referencia hallada en el tratamiento con Definiciones que ayudan

fisioterapia en animales data del año 1939 en el Reino a comprender el texto
Unido, donde se trabajó con equipos de ondas farádicas

Ondas farádicas: son ondas
para el tratamiento de caballos. En Argentina, el primer
de baja frecuencia, intensidad
curso de Fisioterapia Veterinaria (teórico-práctico) fue y voltaje que se utilizan con
fines terapéuticos por su
dictado por la Dra. Graciela Mabel Sterin en el año 1998,
capacidad de contraer los
en el Centro de Especialidades Médicas Veterinarias
músculos y retrasar la
(CEMV). De ahí en adelante, la especialidad ha ido degeneración de las fibras
creciendo año a año. musculares.
Osificación: proceso de
Alcances de la formación de hueso. Sucede,

por ejemplo, después de una
rehabilitación veterinaria fractura para cicatrizar el

hueso lesionado.
Los objetivos generales básicos en rehabilitación Hipotrofia: disminución o
veterinaria se pueden detallar de la siguiente manera: desarrollo inferior a lo normal

de la masa de un tejido u
órgano. La hipotrofia
• Evitar o reducir la inflamación (frío, contrastes,
muscular se presenta, por
campos magnéticos, vendajes, masajes)
ejemplo, cuando hay parálisis.
• Eliminar o reducir el dolor (LASER, infrarrojo, Si la pérdida de masa es de
mayor gravedad se habla de
TENS, frío)
atrofia.
• Mejorar el proceso de cicatrización de diferentes
tejidos (masajes, LASER, US, campos magnéticos,
que dependerá del tipo de tejido)
• Favorecer la osificación (campos magnéticos, US)
• Favorecer el retorno y mantenimiento del equilibrio interno.
• Prevenir o restaurar el proceso de hipotrofia muscular (ejercicios asistidos,
electroestimulación) y equilibrar el balance muscular.

• Mantener y/o mejorar la movilidad articular

(movimientos pasivos, masajes, US) a comprender el texto
• Prevenir y mejorar actitudes posturales viciosas
(kinesiología) Actitudes posturales

viciosas: son posturas
corporales que no son
Por todo lo dicho, es importante destacar que quien
naturales para el animal.
decide especializarse en rehabilitación debe manejar Cuando hay procesos
con profundidad conceptos de anatomía, biomecánica, dolorosos en alguna zona del

cuerpo, los animales evitan la
traumatología, algiología (estudio del dolor) y neurología
descarga de peso hacia ese
para poder realizar un completo examen zookinésico lado tanto en la estación
del paciente que llega a la consulta. Tener esos pilares como en la marcha. Si el
proceso doloroso se mantiene
básicos claros permiten realizar una buena evaluación,
en el tiempo, la mala postura
programar una terapéutica adecuada para cada
se perpetúa convirtiéndose en
paciente y poder analizar la progresión de la evolución una postura viciosa.
de cada caso.
Examen zookinésico: es la
evaluación del animal que
El conocimiento de los agentes físicos, con su
realiza el veterinario
mecanismo de acción, forma de aplicación, dosificación, especialista en rehabilitación,
indicaciones y contraindicaciones permitirá planificar el donde evalúa la movilidad de

las articulaciones, los puntos
mejor plan terapéutico para cada paciente en particular.
de mayor dolor, la forma de
caminar, las posturas
¿Por qué es importante que sea veterinario/a anormales, etc., para llegar al
quien le realice fisioterapia a mi animal? diagnóstico zookinésico que

le permitirá seleccionar el
Porque es el único que tiene los conocimientos
tratamiento (o la combinación
clínicos sobre los que construyó su especialidad. Si no de ellos) más adecuado para
fuese veterinario/a puede confundir un dolor generado ese paciente.
por una enfermedad infecciosa (por ejemplo, el dolor de
una discoespondilitis por brucelosis) con un dolor por

artrosis y generarle un mal al animal al seleccionar y Definiciones que ayudan

aplicar al animal una técnica incorrecta de fisioterapia.
Discoespondilitis: es una
inflamación de origen
infeccioso de la columna
vertebral que afecta tanto a
Sólo un/a veterinario/a está
las vértebras como a los
habilitado/a y tiene los discos intervertebrales.
conocimientos necesarios para

realizar rehabilitación en animales.
Programas de rehabilitación:
3 seres con roles definidos
El/la veterinario/a rehabilitador/a con formación académica, criterio clínico
y conocimiento es quien define el diagnóstico zookinésico, plantea el plan
terapéutico, comunica el mismo al tutor responsable y, de ser necesario, se
comunica por interconsulta con el o la colega derivante.
El/la tutor/a responsable es quien debe comprometerse con el tratamiento,
acudiendo a las sesiones, realizando los ejercicios indicados, los cambios en el
ambiente y las rutinas que sean necesarios.

El/la paciente que es quien está padeciendo el problema, a quien nos
debemos como veterinarios/as y sobre quien realizaremos el tratamiento. Se
debe tener en cuenta que cada individuo es único.
Foto 7. Trinomio veterinaria rehabilitadora-paciente (Simona)-tutora.
La rehabilitación no termina en el consultorio…

Tareas para el hogar: el rol del/de la tutor/a responsable
Mi perro es viejito y me dijeron que tiene dolor por artrosis, ¿qué puedo
hacer hasta que consulte al veterinario especialista en rehabilitación?
Pueden ayudar mucho en casa convirtiendo su hogar en un espacio “gentil”
para el cuerpo de su animal con las siguientes modificaciones:
• Ofrecerle espacio con piso donde no se resbale (armando un espacio con
goma Eva o alfombras, como se ve en la foto 12).
• Que no suba sillones, ni camas, ni escaleras y que su cama no sea
demasiado mullida (lo ideal es que tenga una densidad similar a la de las
colchonetas de gimnasia).
• El plato de agua y de comida ya no se debe ubicar en el piso, sino que debe
estar colocado a una altura que quede entre el codo y el hombro del
animal. Esto ayuda a la salud de su columna.
Hombro
Codo
• Mantener sus uñas cortas y los pelos entre las almohadillas se deben cortar
(esto evita que se resbalen en ciertos pisos).
• No llevarlo desde el collar. Debemos conseguir un arnés o pretal que sea
cómodo y que permita ayudarlo a levantarse en caso de que se caiga
(dejamos el collar sólo para la chapita identificatoria).

Foto 8
(izquierda).
Arnés visto
de espalda.
Foto 9
(derecha).
Arnés visto
de frente.
Los gatos adultos también pueden sufrir de dolores articulares, artrosis y

dolores de columna
• Revisemos que llegue bien a sus platos de agua y comida. Si antes podían
subir a espacios altos y ahora no, tratar de bajar los recipientes.
• La caja de piedritas debe ser accesible también. Observemos si le cuesta
entrar a la misma porque los bordes son altos y hacer la prueba con una
bandeja de bordes más bajos.
• Ofrecerle espacios con pisos no resbalosos. De elección, alfombra en el
caso de los gatos.

Agentes físicos
Si compro los equipos sin ser veterinario/a especializado en

rehabilitación, ¿puedo aplicárselos a mi animal?
La respuesta es NO. No se deben aplicar agentes físicos por más sencillo que
parezca visto desde afuera. Todos los agentes físicos tienen una forma de actuar
(mecanismo de acción) y generan un efecto terapéutico observable, por lo tanto,
es necesario conocer cómo actúa cada uno de los equipos y qué puede provocar
en los animales.
Animales con procesos infecciosos o tumores, serán evaluados por el/la
veterinario/a rehabilitador/a que determinará qué tipo de terapia física pueden
recibir sin que les genere un agravamiento de su enfermedad.
A partir de esta pregunta puede surgir la duda de si
aplicando agentes físicos (campos magnéticos, LASER,
electroterapia) puedo generarle un tumor a un animal. Y aquí
también la respuesta es NO, y esto se explica porque en el
consultorio de rehabilitación veterinaria trabajamos con agentes
físicos NO IONIZANTES.
En función de la capacidad de los agentes físicos de
ionizar los átomos que componen la materia se los agrupa
como agentes físicos IONIZANTES o NO IONIZANTES.

IONIZANTES: son agentes físicos que al interactuar con

la materia producen la ionización de los átomos que la a comprender el texto
componen. Son utilizados en medicina nuclear y
Ionización: es un fenómeno
radiología (Rayos X, radiación gamma). Significa que
físico o químico mediante el
pueden romper enlaces moleculares y con ello cual los átomos y moléculas
modificar, por ejemplo, el ADN. Esto no significa que que conforman la materia se
cargan eléctricamente. Los
hacerse una radiografía pueda producir cáncer, ya que
átomos y moléculas
la exposición única no es el problema, sino que depende ionizados se conocen como
de la cantidad, la frecuencia y la intensidad de las iones.
exposiciones.
ADN: son las siglas de ácido
desoxirribonucleico. Es
NO IONIZANTES: son agentes físicos naturales o
donde está codificada la
artificiales portadores de una energía que al interactuar información genética de
con el material biológico no producen ionización de la cada individuo, desde el

color de pelo hasta la
materia. Son los que utilizaremos en el proceso de
predisposición a ciertas
rehabilitación. enfermedades. Para saber
un poco más pueden leer el
capítulo de Laboratorio, en
el apartado de Métodos de
diagnóstico complementario.
Foto 10. Aurora en tratamiento

con magneto por fibrosis del
patagio, que es una piel
delgada que une la punta del
ala con el cuerpo del ave. Esta
alteración le impide extender
las alas para volar.
¿Todos los animales pueden recibir tratamiento con fisioterapia?

Sí, cada una de las especies tiene sus particularidades, pero siempre que
estén tratados por veterinarios/as que se dediquen a rehabilitación, éstos van a
saber cómo pueden trabajar con cada uno de ellos.

comprender el texto
Paraparesia: es la pérdida de
fuerza en los miembros (brazos
o piernas) ocasionada por
trastornos o lesiones en el
sistema nervioso central
(cerebro y médula espinal).
Hernia discal o de disco: ocurre

cuando el disco intervertebral se
Foto 11. Milu en el consultorio. Padece paraparesia no
ambulatoria. desplaza pudiendo lesionar la
médula espinal (que se
encuentra protegida dentro de la
columna). Puede ocasionar
desde dolor hasta pérdida de la
movilidad.
Disco intervertebral: es una

estructura fibrocartilaginosa que
se encuentra entre las vértebras
y que permite amortiguar los
movimientos propios de la
columna.
Foto 12. Zira en tratamiento

por compresión medular
debido a hernia discal.
Foto 13 (arriba). Teki con faja cérvico-torácica en

rehabilitación por lesión de columna.
Foto 14 (izquierda). Umma en tratamiento por

espondiloartrosis (enfermedad degenerativa de la
columna vertebral).
Foto 15 (arriba). Mía en sesión con

agente físico lumínico (fototerapia).
Foto 16 (derecha). Mora en hidroterapia.
Esta breve introducción al conocimiento de lo que es la rehabilitación
veterinaria tiene como objetivo que conozcan nuestra especialidad, que sepan
que hay formación académica detrás de la misma y que es una herramienta más
para el tratamiento de los animales. Consulten con el/la veterinario/a de cabecera
de sus animales si es un tratamiento indicado para la patología que esté
afectando a su animal.
Bibliografía
✓ Bockstahler, B., Levine, D., Millis, D. (2004). Essential Facts of Physiotherapy

in dogs and cats - Rehabilitation and Pain Management. BE Vet Verlag.
✓ Cameron, M. (2014). Agentes físicos en rehabilitación. De la investigación a la
práctica, 4ta. edición. Elsevier.
✓ Millis, D., Levine, D. (2014). Canine rehabilitation and Physical Therapy, 2nd.
edition. Elsevier.
✓ Minguell Martin, F. (2015). Manual de Fisioterapia en pequeños animales.
Mutimédica Ediciones veterinarias.
✓ Plaja, J. (2002). Analgesia por medios físicos. McGraw Hill.
✓ Rodríguez Martin, J.M. (2013). Electroterapia en Fisioterapia. Editorial Médica
Panamericana.
✓ Watson, T. (2009). Electroterapia. Práctica basada en la evidencia, 12va ed.
Elsevier.
✓ Zink, M.C., Van Dyke, J.B. (2013). Canine Sports Medicine and Rehabilitation,
1st edition. Wiley-Blackwell.

Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Terapias complementarias

✓ Geriatría
✓ Fisioterapia en mascotas no tradicionales
✓ Medicina del equino deportivo
Del Volumen 2:

Terapias complementarias y alternativas: ANIMALES 389
Osteopatía fluido-energética álmica DE COMPANÍA
OSTEOPATÍA FLUÍDO
ENERGÉTICA ÁLMICA

• Qué es la osteopatía
• La relación de las enfermedades en los animales de compañía con la salud
de sus humanos
• Cuándo consultar al veterinario osteópata
• Acompañamiento en el final de la vida
Claudia Leticia Guindi

¿Qué es la osteopatía?
La osteopatía es una terapia alternativa no invasiva, que relaciona la vitalidad
de los órganos con los desequilibrios emocionales y físicos que pueda sufrir el
animal debidos a sí mismo o a su grupo familiar. Fue creada en 1974 por un
médico y cirujano estadounidense, Andrew Taylor Still, quien era llamado “el
sanador magnético” o “el ajustador de huesos”.
Still se refiere al organismo como una fábrica que elabora su propia medicina
y que responde a los estímulos como una unidad. Si pensamos en el cuerpo como
una máquina con muchos engranajes, podemos deducir que si alguno falla
inevitablemente afectará al resto, por lo que pierde vitalidad.
Existe un concepto osteopático llamado “ley de la arteria” que se refiere a la
importancia de mantener el riego sanguíneo a todos los tejidos, ya que eso es lo
que asegura que reciban los nutrientes y las células de la
inmunidad que les permitirán luchar contra las Definiciones que ayudan
enfermedades. De esta manera ese tejido se mantiene
Homeostasis: son todos los
vital y en estado de salud; si ese mecanismo falla, el tejido
procesos de autorregulación
enferma. La vitalidad de un tejido depende de lo que que ocurren en el organismo
conocemos como movimiento respiratorio primario para mantener constante su
medio interno. Ej.,
(MRP), que es un movimiento involuntario propio de
temperatura, presión
todos los tejidos que ocurre para llevar al organismo a la
arterial, pH, etc.
homeostasis.
La relación de las enfermedades en animales

con la salud de sus humanos
El osteópata revisa la vitalidad de cada tejido del sistema osteoarticular o
visceral tratando de encontrar el origen de la patología, o sea, cuál fue el primer

tejido que se desequilibró. En osteopatía se cree que la recuperación dependerá
de las ganas de mejorar del paciente, que en el caso de los animales esa voluntad
está ligada a la voluntad del tutor.
Los animales manifiestan los desequilibrios emocionales y físicos que ocurren
en el grupo familiar, incluso muchas veces comparten la misma patología que el
tutor u otro animal que vivió antes con esa familia. Los animales tienen la misma
vibración energética que sus tutores, por eso se dice que se mimetizan con ellos.
Existen diferentes tipos de osteopatía. La osteopatía fluido-energética álmica
ayuda a que el grupo familiar pueda tomar conciencia de lo que está pasando con
el paciente, y su recuperación dependerá de los cambios de actitud y de la
corrección de la causa emocional de sus tutores. Se llama osteopatía fluídica
porque toma contacto con todos los líquidos (fluidos) del organismo, y
álmica porque intenta llegar a la causa heredada.
La osteopatía fluídica no presenta contraindicaciones, los movimientos son
sutiles y siempre acompañan la voluntad del tejido. Si se ejerciera una fuerza en
contra de la voluntad de un tejido, este realizará la misma fuerza en forma
contraria y podrían aparecer lesiones. Por ejemplo, si el alumno se pone tenso
cuando el profesor de gimnasia ejerce una presión para ayudar a elongar, hay
posibilidades de desgarro muscular porque están ocurriendo fuerzas opuestas.
En cambio, si el alumno está relajado y desea la ayuda del profesor, el tejido
aceptará la ayuda y será beneficioso. Razón por la cual siempre es importante
“escuchar” al cuerpo.
La osteopatía es una terapia principalmente preventiva, por lo que la
considero la mejor medicina. Desde la consulta pediátrica ya se pueden

detectar tensiones en el organismo producto de impactos, traumatismos, malos
hábitos o desequilibrios en la conducta. Por ejemplo, un animal que tiene la
postura de “cola entre las patas” tenderá a tener tensión en la zona del sacro; se
le podrá realizar cualquier terapia que intente relajar esa zona, pero si no se
tratan los miedos, el animal volverá a la misma postura. A largo plazo disminuirá
la circulación en esa zona y habrá más posibilidades de patologías de
útero/próstata o renales.
¿En qué momento consultar al veterinario osteópata?

En la consulta pediátrica. Para tratar lo antes posible los desequilibrios que
pueda tener un animal sin tender a naturalizarlos como “su forma de ser”.
En la etapa de preparación de una cirugía programada o en la
recuperación de cirugías en general. Sabemos que es importante realizar
estudios prequirúrgicos (análisis de sangre y control cardiológico), sin embargo,
para la osteopatía es igual de importante saber si el paciente está listo para
afrontar la cirugía, ya que su estrés podría influir directamente en la vitalidad de
los órganos. Por ese motivo se cree que nunca es recomendable que el acto
quirúrgico se realice cuando el ambiente familiar acaba de pasar por malos
momentos.
En afecciones traumatológicas, patologías crónicas y trastornos de
conducta.
Y también como acompañamiento en el final de la vida.

No existen terapias
milagrosas; el
milagro es la toma
de conciencia y
cambio de actitud de
una persona y mucho
más de un grupo
familiar.
Foto 1. A esta perrita se le cayó un mueble encima produciéndole una lesión que hizo que
dejara de caminar. Se le realizó una sesión de osteopatía por lesión en la columna (está con
bozal en la foto porque reaccionaba mordiendo por el dolor que sufría). Al día siguiente ya se
sentía mejor y al tercer día volvió con menos dolor a tomar su segunda sesión ya pudiendo
caminar a pesar de perder la estabilidad cada tanto.
¡Mirá los videos!
Centro Osteopático Veterinario (Argentina)

Hay pocas escuelas osteopáticas exclusivas para veterinarios, una de ellas se
ubica en España y la otra en Argentina, donde somos pioneros sobre esta
disciplina en Latinoamérica. En otros países, los veterinarios que deseen aprender
osteopatía deben recurrir a escuelas que están abiertas al público en general y
donde las clases no siempre son dictadas por un veterinario.
En 2018 fundé el Centro Osteopático Veterinario, una escuela donde solo los
veterinarios tienen acceso con el objetivo primordial de que puedan relacionar

toda la información inherente al ámbito veterinario con la nueva información
relacionada con la osteopatía.
Algunos videos de pacientes en sus sesiones

• Rocco, que ladra sin parar, relajándose en la sesión.
• Luz recuperándose de una fractura.
o Sesión A
o Sesión B
• Cambio de actitud del animal en la consulta.
Foto 2 (arriba izquierda). Cotola

atacada por otro perro con el que
convive. Luego de la pelea le quedó
la frente arrugada.
Foto 3 (arriba derecha). La tarde de
su primera sesión osteopática
realizada por la Dra. Silvina Vilas.
Se realizó a los 3 días del episodio.
Foto 4 (izquierda). A los pocos días
recuperada.
Gentileza de la Dra. Silvina Vilas.
Acompañamiento
en el final de la vida
Todos los seres vivos en algún momento fallecen. Cuando los animales son
gerontes o cuando en el pronóstico de la patología, la muerte es un desenlace
esperable, resulta más sencillo aceptar la partida; pero otras veces fallecen de
forma súbita o siendo jóvenes y no se entiende por qué.
Desde mi punto de vista, un ser vivo fallece cuando “no da más”, cuando se
quedó sin energía, sin fuerza para seguir. Es frecuente que en la consulta se
presente un animal con decaimiento, dificultad para incorporarse o apetito
caprichoso, pero que al momento de hacer los estudios complementarios los
resultados indican que todo está bien. Entonces, ¿por qué está tan mal?
Los perros tienen la información ancestral de cuidar el territorio del humano;
el humano daba comida y refugio y el perro protección. Por suerte cada vez hay
menos perros que ocupan este rol porque la mayoría de las personas los integran
al grupo familiar. Sin embargo, el perro sigue cuidando y protegiendo al humano
a nivel emocional y debido a este lazo con el tiempo pueden llegar a manifestar
síntomas emocionales o físicos que están relacionados con lo que pasa en su
ambiente o a su grupo familiar.
Los gatos, en cambio, lo hacen a un nivel energético. El tercer plano (que para
otras terapias es el aura) es un campo electromagnético que rodea al individuo;
en los gatos es más sensible y se altera más fácilmente que el de un perro o un
humano. Al evaluar el tercer plano y sus diferentes frecuencias vibratorias
podemos detectar qué está pasando emocionalmente con el paciente y qué tipo
de pensamientos hay en el ambiente. Quizás conociendo esto podemos
comprender que los gatos no son egoístas como muchos los caratulan, sino que
preservan su propia energía. Por ejemplo, tengo un gato que es muy mimoso con
otros gatos, perros y personas, pero muchas veces quienes lo han acariciado en
alguna oportunidad intentan hacerlo de nuevo y él se molesta. Lo que sucede en
esos casos es que pudo detectar la energía de esa persona y prefirió que no altere
la suya propia; algo que todos deberíamos aprender del gato: tomar distancia de
personas que puedan alterar nuestro bienestar.
No importa tanto el nombre de la patología o la edad, sino aceptar la voluntad
del animal. Con la osteopatía fluido-energética álmica podemos detectar cuando
un animal está pronto a partir, ya que la vitalidad de los órganos será muy baja.
En estos casos se ayuda al animal y a la familia a pasar este proceso de
apagamiento lo mejor que se pueda: el animal sufre si su tutor sufre.
Entonces, ¿qué pueden hacer los tutores para ayudarlo? Sabiendo que el
animal manifiesta de alguna manera lo que sucede en su familia es que podemos
decir que si el tutor está mal porque no puede soportar ver a su animal en estado
de convalecencia, el animal tampoco lo tolerará.
Los animales comienzan a dar señales de apagamiento con el apetito
caprichoso (es selectivo para comer), lentitud al caminar o una variedad de
manifestaciones clínicas. ¡Pero cuidado! Hay que ser cautelosos en estos
momentos y no suponer que cada vez que lo vemos decaído es porque se está
apagando, porque existen muchas situaciones que pueden parecer terminales y
que no lo son, como los dolores intensos, la dificultad respiratoria o la
deshidratación. Las situaciones mencionadas pueden llevar a la muerte si no son
tratadas, pero con el tratamiento adecuado el animal recupera su vitalidad

porque ese no era su momento. Esta es una de las razones por las que la consulta
veterinaria es fundamental, ya que situaciones como las mencionadas implican
un estado de sufrimiento físico y emocional extremo que solo los veterinarios
tenemos herramientas para diagnosticar y tratar.
Pero ¿qué sucede cuando a pesar de los tratamientos y todos los especialistas
consultados vemos que no mejora o que mejora un poco y vuelve a empeorar?
Muchas veces se continúa buscando el milagro en alguna terapia que le de
energía y la familia lo alienta a mejorar con frases como “dale… ¡vos podés!”,
“tenés que comer, tenés que caminar, solo un poquito”, pero aun así no mejora e
incluso empeora. Se le suman más tratamientos y aun así manifiesta cada vez
más signos clínicos. Todavía estamos a tiempo de que deje de presentar nuevas
manifestaciones de la enfermedad y la clave está en decirle “tranquilo, todo está
bien. Si querés seguir adelante te apoyamos, y si estás cansado y querés
partir también te apoyamos”.
Ya no más “tenés que…”. Si no le damos el permiso para que tome la decisión
que quiera nos seguirá mostrando que no puede más manifestando un nuevo
síntoma o el mismo reiteradas veces. Finalmente, cuando los tutores ven que el
animal ya no da más y sienten que no es vida para él seguir así, recién en ese
momento le dicen “andá, por favor dejá de sufrir”. Muchas veces el animal parte
luego de esto o camino a la veterinaria, y las veces en que el animal no lo logra
solo, es cuando se llega a la eutanasia.
Muchas veces se eutanasia por miedo a pesar de que el animal dentro de todo
está estable: miedo a que muera sufriendo. No se discute que va a morir, pero
¿en que cambia unos días o semanas más? Para el animal cambia en que estamos
decidiendo sobre su voluntad. Si creen en la reencarnación, interfiere en su

siguiente estadío, y si no creen en la reencarnación, en la manera en la que muere.
No es lo mismo irse apagando de a poco que estar en un grito de dolor, enojo,
tristeza o ansiedad y que parta en ese estado. La idea es acompañarlo para que
pueda partir en paz, siempre de la mano de un veterinario para evitar situaciones
de sufrimiento prevenibles y tratables, como falta de aire o dolor. Primero se debe
tratar el desequilibrio emocional y luego seguramente partirá, pero si no lo hace
el veterinario lo puede ayudar de una manera similar a lo que se hace con las
personas.
Mis consejos para el acompañamiento

Transmitirles que son libres desde el primer día en que los conocemos en
vez de esperar a que se descompensen para dejarlos ir. Así podrán partir en
plenitud, sin descompensaciones.
Dejarlos tranquilos. Es común que cuando se van apagando tengan una
batería de medicamentos y que tengamos que acudir a ellos 4 veces por día como
mínimo. Es necesario poder aceptar cuando un animal ya no tolera algún
medicamento, cuando “cierra la boca”. No enojarse, aceptar y amar al otro es
respetar su voluntad. Esto no significa dejar sin tratamiento a un animal enfermo,
sino que si, a pesar del tratamiento y teniendo el animal un mal pronóstico, llega
un momento donde ya no quiere ser molestado, debemos aceptarlo. ¿Cómo
diferenciar una situación de otra? Con la ayuda del veterinario.
No levantarse a la noche para ver si respira. No llevarse el colchón al lado
(en lo posible), permitirles si quieren estar en el piso o si desean ir a otro
ambiente. Por lo general, muchos animales no duermen bien de noche porque si
logran relajarse parten. Es importante no cortar su introspección y despedirse
todos los días como si fuera el último.

He visto animales que parecía que no daban más y cuando el tutor se despide,
mejoran. Mejoran porque ya no tienen el peso de “tengo que”, ahora viven por
ellos y no para su tutor. Los casos donde a pesar de haber sanado el desequilibrio
no llega la partida, se deben a que el tutor tiene una actividad mental muy activa.
Es por esta razón que se recomienda ocuparse en alguna actividad que dure entre
4 y 8 horas que les permita distraerse de la situación que están viviendo en casa
para así también poder darle su espacio al animal. Y si a pesar de todo todavía no
parte, el veterinario puede intervenir para facilitar el proceso y ayudarlo, que no
es una eutanasia sino un acompañamiento libre de dolor y sufrimiento hasta que
parte de forma natural.
Cuesta dejar ir a un animal cuando hay duelos inconclusos, seres queridos
que se han ido y el corazón todavía no puede estar en paz. El objetivo del
acompañamiento osteopático en el final de la vida es ayudarlos a irse respetando
sus propios tiempos y deseos.
Qué pasa cuando llega el momento

En lo posible en un ambiente tranquilo, con música y aromas que ayuden a
relajar es donde vamos a realizar el procedimiento. Mientras sedamos al animal
vamos sanando el alma del tutor que acompaña al animal. Una vez que ya sanó,
se induce al animal a un coma farmacológico para mantenerlo confortable el
tiempo que necesite para partir. Mi sugerencia es que una vez que fallece es
recomendable dejarlo medio día o enterrarlo al día siguiente para que su alma
haga lo que necesite y no sea todo tan precipitado.
Muchas personas que he atendido habían quedado con culpa luego de haber
eutanasiado a su animal, y suele ser una culpa que queda por mucho tiempo e
incluso de por vida. Con la osteopatía los tiempos son del animal, no nuestros, y
es más fácil que el tutor se sienta libre de culpa. Aquí también radica la
importancia de no obligar al tutor a la eutanasia, ya que al ser el veterinario una
autoridad y un especialista, siempre tendrá cierto poder con sus indicaciones
pudiendo el tutor acceder sin estar cien por ciento de acuerdo con pesar de que
firme el acta de consentimiento.
Es importante recalcar que el “permiso” que el tutor le transmite al animal y
la aceptación de su voluntad tienen que estar brindados por cada integrante de
la familia. Aquí podemos entender un poco más cuando el animal sigue
descompensándose y aguantando a pesar de que el tutor me dice “si yo ya le
hablé, le dije que vaya tranquilo, que yo voy a estar bien, que no hace falta que
me cuide más”. Si empezamos a indagar puede que un integrante de la familia no
acepte la partida. En un caso que tuve, la familia me decía “¡cómo le decimos a la
tía que el michi está mal, si siempre está en su regazo!”, y era ella, una señora
mayor, la que retenía al gatito.
Cada persona es diferente, hay un tratamiento para cada persona y animal.
Es importante respetar la voluntad de cada persona, ya que algunos preferirán la
eutanasia convencional. No hay indicaciones correctas o incorrectas, hay
indicaciones que se ajustan a las necesidades de cada persona y cada paciente.


Del Volumen 1:

✓ Eutanasia
✓ Oncología
✓ Geriatría
Del Volumen 2:

Terapias alternativas: ANIMALES 402
Ozonoterapia DE COMPAÑÍA
OZONOTERAPIA

• Cómo funciona la terapia con ozono
• En qué casos se puede aplicar
• Beneficios y contraindicaciones en los animales
Natalia Moscoso Boedo

El ozono es un gas que está presente en la atmósfera en forma natural. Su
molécula se compone de tres átomos de oxígeno y se lo representa como O3.
En la estratosfera, aproximadamente a 30 km sobre la superficie de la Tierra,
este gas es importantísimo. Forma parte de la conocida “capa de ozono”, que
actúa como escudo protector filtrando los rayos ultravioletas del sol permitiendo
la vida en la Tierra.
El ozono para uso medicinal es una mezcla de gases oxigeno (O2) y ozono, que
se logra a través del paso del gas oxígeno puro por un equipo especial de
electromedicina (ozonizador), que mediante una descarga eléctrica provoca la
desestabilización reversible de las moléculas.
Esta reacción produce un gas a concentraciones regulables de ozono que los
veterinarios especializados seleccionaremos según el paciente, la patología y el
tratamiento a realizar.
El gas al entrar en contacto con el organismo produce cambios químicos que
resultan terapéuticos:
• Es un potente antioxidante
• Es Inmunomodulador al estimular a los glóbulos blancos, lo que hace
aumentar las defensas del organismo ante agresiones como infecciones o
enfermedades autoinmunes
• Incrementa la liberación de oxígeno de los glóbulos rojos generando un
mayor transporte de oxígeno a las células, mejorando la función
celular y la circulación en general
• Y también es un poderoso germicida: elimina hongos, virus y bacterias.

El ozono es muy utilizado como inmunoestimulante, analgésico,
antiinflamatorio y acelerador de la cicatrización. En medicina veterinaria se
utiliza frecuentemente para tratar dolores, especialmente de columna como
aquellos producidos por patologías crónicas y degenerativas.
Fotos 1 y 2. Aplicaciones intramusculares

paravertebrales para dolor de columna.
El ozono también se utiliza para tratamientos de la piel con un abanico de
patologías muy amplio: cicatrices, heridas de distinta índole, problemas
dermatológicos en general (abscesos, fístulas, forúnculos, etc.), quemaduras,
hongos, suturas post quirúrgicas, etc. Además, puede envasarse en forma de
aceites o cremas ozonizada, que se absorben por la piel y transmiten el ozono al
organismo con sus consecuentes efectos benéficos.

Foto 3. Técnica de “bagging” o bolsa

colocada en el miembro posterior
izquierdo (pata) para tratamiento de
enfermedades de la piel.
En humanos, por ejemplo, se utiliza en tratamientos tanto estéticos como
medicinales.
Es una terapia alternativa natural que no tiene efectos colaterales y que,
aunque no es nueva, no está muy difundida. Tampoco compite con otros
tratamientos, incluso en muchos casos se pueden potenciar los efectos de
terapias combinadas.
Los tratamientos son rápidos, eficaces y económicos. Y consisten en un
número de sesiones que varían en cantidad y duración según el protocolo
definido por el profesional, basado en la patología a tratar y la evolución de los
pacientes.
El ozono es un gas inestable que se descompone fácilmente a una velocidad
que depende de la temperatura (a mayor temperatura, mayor descomposición a
O2). Por eso no deja residuos tóxicos ya que dentro del organismo se transforma
en oxígeno; y por esto mismo debe ser aplicado al paciente lo más pronto posible
luego de su salida del ozonizador, ya que a temperatura ambiente no puede ser
envasado ni conservado para utilizar más tarde.
Cuando se realiza la ozonización de cremas y aceites el ozono como tal no
permanece mucho tiempo allí (recordamos que es muy inestable) porque
reacciona rápidamente con los enlaces de carbono presentes en el producto a
administrar. De esta manera se genera la ozonización de los enlaces mencionados
produciendo compuestos denominados peróxidos y ozónidos, que al entrar en
contacto con la piel generan varios compuestos, entre ellos el peróxido de
hidrógeno y el oxígeno, que pertenecen a la cascada reacciones del ozono. De
esta manera, aunque en estos productos no estemos aplicando el ozono como
tal, se están administrando sus subproductos con idénticos efectos terapéuticos.
Es importante mantener estos productos refrigerados ya que al igual que ocurre
con el gas ozono, los peróxidos y ozónidos son inestables a temperatura
ambiente.
La terapia con ozono debe realizarla un profesional veterinario
especializado en el área, ya que su aplicación no es inocua ni sencilla y
utilizada de forma errónea puede generar grandes daños en los animales.
Bibliografía
✓ Bachetta, F.C. (2011). Todo sobre la ozonoterapia. Asociación Argentina del

Ozono.

Del Volumen 1:
✓ Las demás capítulos del apartado de Terapias alternativas

Del Volumen 2:
✓ Las capítulos del apartado de Terapias alternativas

Terapias energéticas de relajación y sanación DE COMPAÑÍA
TERAPIAS ENERGÉTICAS
DE RELAJACIÓN Y SANACIÓN

• Reiki
• Radiestesia
• Gemoterapia
• Aromaterapia

Las terapias de relajación y sanación se enfocan en el uso de los campos de
energía o biocampo. La energía es la capacidad de generar un trabajo o realizar
un cambio y es inherente a todos los seres vivos, ya que la vida depende de ella,
de la capacidad de ese individuo de utilizarla, almacenarla y convertirla. Todos
los procesos vitales son conducidos por la energía, desde los movimientos hasta
los pensamientos o las emociones, y es durante esos procesos que los seres vivos
emitimos energía.
La energía de los seres vivos puede ser de diferentes tipos como, por ejemplo,
la energía calórica que se produce por el metabolismo de los alimentos para
mantenerse cálidos los días fríos. También existe la energía electromagnética,
como el calor del sol (radiación infrarroja) y las radiaciones UV, que son ondas que
se generan por la interacción de campos eléctricos y magnéticos que se influyen
de forma recíproca. De esta manera, podemos darnos cuenta de que el universo
no está formado sólo por materia suspendida en el espacio, sino también por
energía.
Los seres vivos están rodeados por un campo electromagnético que emiten
en forma de luz invisible a los ojos de los seres humanos. Esto es lo que se
denomina campo o biocampo, aura o cuerpos sutiles (figura 1). Esta energía se
renueva y se adapta con rapidez, ya que la energía está en constante movimiento.
El aura es la combinación del
cuerpo etérico, emocional,
mental y físico de un
individuo, y está ligado a los
chakras.
Figura 1. Aura o cuerpos sutiles.
En el cuerpo hay 7 puntos importantes llamados chakras (figura 2), que son
los centros de energía que se relacionan con los campos físico, mental, emocional
y espiritual. Hay más de 80000 chakras distribuidos en el cuerpo, pero son 7 los
principales: raíz, sacro, plexo solar, corazón, garganta, tercer ojo y corona. Están
ubicados a lo largo de la columna vertebral desde el sacro hasta la parte superior
de la cabeza, y se encuentran conectados por el Nadi Shushumná (canal
energético principal), que hace referencia a una columna de luz atravesada por
dos hélices entrecruzadas (Ida y Píngala) denominada Kundalini, por donde se
transmite la energía.
Cada uno de estos 7 chakras está ligado a una posición específica del sistema
nervioso central, glándulas, órganos del cuerpo, y patrones emocionales y

mentales particulares. La disfunción de alguno de ellos puede llegar a generar
bloqueos energéticos.
Figura 2. Chakras o centros energéticos en los animales
Los bloqueos energéticos se generan por los niveles
de conciencia negativos o de baja frecuencia, como son
el miedo, la ansiedad, el rencor, la depresión o la
vergüenza, entre otros, que se traducen en alteraciones
físicas (dolor, problemas de cicatrización, enfermedades
metabólicas, etc.) que se pueden corregir o mejorar por
medio de terapias complementarias de canalización de
energía para
disminuir los niveles de estrés, promoviendo
el bienestar y la sanación del paciente.

Terapia Reiki
Reiki viene de la palabra japonesa “rei” (espíritu o universo) y “ki” (energía), y
es un sistema de sanación milenaria por medio de imposición de manos que
consiste en canalizar la Energía Universal o Espiritual para armonizar el cuerpo, la
mente y el espíritu, creando así un paciente sano y equilibrado.
El maestro Mikao Usui, en 1922, decidió realizar un ayuno y una meditación
profunda por 21 días en el monte Kurama, y fue en el último día que recibió la
iluminación divina y el don de sanar con las manos; allí nació la terapia Reiki.
Posteriormente, Mikao regresó a Tokio donde fundó el centro Usui Reiki Ryoho,
donde comenzó a realizar terapias de sanación a las personas, y enseñaba y
compartía su don con los demás.
Mikao Usui inició a 22 maestros, entre ellos el maestro Chihiro Hayashi, quien
trabajaba junto a él y que lo acompañó hasta su muerte quedando luego a cargo
del centro. También se encontraba la maestra Hawayo Takata, quien llevó la
terapia Reiki a Occidente realizando algunos cambios teóricos y prácticos,
teniendo como principio la religión cristiana. De esta manera se fue distribuyendo
por el mundo, convirtiéndose en una terapia tradicional avalada por la
Organización Mundial de la Salud (OMS) como complemento de la medicina
occidental, ayudando a minimizar los efectos secundarios que esta última puede
presentar.
Las personas que llevan a cabo una terapia Reiki deben tener alguno de los
siguientes niveles de conocimiento:
• Nivel I: apertura de los canales energéticos para la canalización de la
energía y la autosanación.
• Nivel II: aumentar la capacidad de sanación, sanación a distancia, al
pasado y al futuro.
• Nivel III: aumentar la potencia de conexión con la energía universal y el
mundo espiritual.
• Maestro: permite realizar sintonización para preparar y convertir a otras
personas en canales. Se consigue el “Satori” (estabilidad absoluta del
universo, con el ser superior y nosotros).
Fundamentos
Los animales son seres
espirituales por naturaleza, que se
encuentran con el tutor humano
para cumplir una misión o ayudar a
cumplir la misión que este tenga en
la vida (ley del espejo). Ellos tienen
un amor desmedido que los
convierte en protectores
energéticos, es decir, son capaces
de absorber la enfermedad
(bloqueo energético) del ser Foto 3. Salvador en su sesión de terapia reiki

para disminuir los niveles de energía
humano para poder llevar a cabo su
acumulada.
misión espiritual.
La terapia Reiki en animales consiste en poder ayudar a los animales a
deshacerse de los bloqueos energéticos que surgen a partir de esta misión
espiritual que ellos tienen con su tutor, y que se ven reflejados en tensiones
musculares, dolor, depresión, enfermedades de todo tipo o problemas de
comportamiento, entre otros.
La terapia Reiki trabaja en diferentes niveles del paciente:
• Físico: es antioxidante y desintoxicante, regenerador celular; es útil para
alteraciones del sistema inmune, del metabolismo, en enfermedades
degenerativas y crónicas, inflamación, dolor, lesiones, fatiga, en
tratamientos oncológicos, entre otros.
• Emocional: se puede aplicar en situaciones de estrés, traumas,
desequilibrios, depresión, agresividad, etc.
• Mental: aplicable para controlar los malos hábitos, el nerviosismo, la
hiperactividad y la agresividad; ayuda en los entrenamientos, entre otras
cosas.
• Espiritual: para mantener su conexión con el universo y su ser superior.
Foto 4. Oliver en terapia

reiki para ayudar en el
manejo de ansiedad por
separación.
Durante la terapia, el maestro Reiki canaliza la energía universal por medio de
una meditación, donde las ondas fluyen por el sistema nervioso desde el tálamo,
pasan al sistema perineural llegando a las manos del terapeuta, específicamente
a los corpúsculos de Meissner. Posteriormente interactúan con la piel del paciente
dispersando las vibraciones por el sistema perineural y los tejidos de conexión
(chakras) para armonizar el cuerpo, regresando el flujo energético a la normalidad
(ver figura 3).
Tálamo
Sistema
nervioso
Sistema
perineural
Corpúsculos
de Meissner
Figura 3. Canalización de la energía universal.
El maestro por medio de las manos va a determinar el nivel que necesita más
energía, canalización y armonía para el flujo adecuado de vibraciones, y de esta

manera poder ayudar al paciente en sus dolencias físicas, en su comportamiento,
en entrenamientos, etc.
Pacientes en los que se puede aplicar

Al ser una terapia no invasiva de fácil acceso se puede utilizar en todos los
animales (pequeñas especies, medianas especies, grandes especies, silvestres,
aves, etc.), en su entorno, con su comida, agua y medicamentos.
Esta terapia también se puede usar para:
• Bienestar y relajación • Rehabilitación
• Manejo del dolor (agudo o • Disminución de los efectos

crónico) secundarios provocados por
tratamientos oncológicos
• Medicina preventiva
• Aumento de la producción
• Comportamiento (leche, carne, huevos, lana,
etc.)
• Postoperatorio
• Pérdidas o duelo
Foto 5. Berlín en
terapia reiki para
manejo de la
ansiedad.
Radiestesia
La palabra radiestesia viene del latín “radius”, que significa radiación, y
“esthesis”, que significa sentir, lo que se traduce en la sensibilidad de percibir
radiaciones invisibles, vibraciones, energía y sensaciones que emite todo
objeto o ser viviente. Estas radiaciones se perciben por medio de un péndulo
y es complementario a la terapia Reiki.
El péndulo es una masa suspendida de un hilo, cuerda o cadena, que
oscila bajo una acción gravitatoria y que sirve como medio de comunicación
entre lo consciente y lo inconsciente, siendo capaz de percibir y transmitir
energía y ondas de baja frecuencia.
Existen más de 20 tipos de péndulos con diferentes funciones
dependiendo del trabajo que queramos realizar. Los principales son:
• Triangular: para principiantes
• Testigo: para todo tipo de trabajo
• Universal: utiliza todas las frecuencias vibratorias
• Espiral: ayuda a la sobrecarga de energía.
Fundamento
El radiestesista se encarga de realizar esta terapia por medio de una
meditación y conexión con el péndulo, convirtiendo a esta persona en un
canal receptor de las energías y vibraciones para diagnosticar a un paciente.

Se puede utilizar a nivel:
• Personal: ayuda al terapeuta a mantener su cuerpo y energía en
armonía.
• Terapéutico: se utiliza junto con otras terapias de sanación y
relajación para ayudar a armonizar los chakras y cuerpos sutiles (aura),
para promover la sanación. También sirve como ayuda diagnóstica.
• Espacial: se utiliza un péndulo para armonizar el sitio donde se va a
realizar la terapia o para armonizar espacios como la casa,
habitaciones o sitios de trabajo. También se puede utilizar como
ayudante para encontrar objetos o personas.
Foto 6. Beto en sesión de terapia Foto 7. Maracuyá en terapia reiki y

radiestesia para trabajar las fobias radiestesia para ayudar al tratamiento de
asma felino.
Al igual que todas las terapias de relajación y sanación, se utiliza para
armonizar los planos físico, mental, emocional y espiritual, promoviendo la
relajación y por ende la sanación y el bienestar del paciente.


Al ser una terapia complementaria a la terapia Reiki, se puede utilizar en
todos los animales sin importar la especie.
Gemoterapia
La palabra viene de “gemo” (gema), y es una técnica que utiliza la
vibración de los cristales en la terapia para canalizar la energía, relajar al
paciente y promover la sanación.
La gemoterapia hace alusión a integrar los cristales en la vida cotidiana
del paciente como una herramienta de relajación, sanación y crecimiento del
ser superior. Entre las diferentes formas de trabajar se encuentran: dormir
con ellos, utilizarlos como acompañamiento de otras terapias de sanación
(Reiki y radiestesia) y toma de elixires (agua energizada con cristales). Lo más
importante es estar plenamente conectado con sus vibraciones y
frecuencias.
La terapia con cristales se aplica desde hace aproximadamente 5000
años. Las primeras civilizaciones fueron descubriendo sus propiedades y
transmitiendo sus conocimientos hasta la actualidad. Un ejemplo de ello se
remonta a Egipto, donde utilizaban la piedra de lapislázuli y malaquita para
la protección y alejar los malos espíritus; también en las culturas mexicanas,
que utilizaban la obsidiana para la protección y trabajar con las propias
sombras y miedos del portador.
Los movimientos de la nueva era estudian, a partir de la ciencia, las
frecuencias vibratorias que tienen los diferentes cristales y los beneficios que
traen en el desarrollo de todos los seres vivos, gracias a la energía que
emanan por medio de sus componentes minerales y las uniones de
diferentes elementos químicos que se forman durante millones de años,
dando como resultado las cristalizaciones.
Existen diversos minerales (más de 5.300), compuestos de diferentes
elementos químicos (sulfuros, haluros, óxido, hidróxido, sulfatos, fosfatos,
silicatos, etc.) que trabajan en frecuencias vibracionales específicas para cada
chakra.
Fundamentos
Los cristales suenan y vibran con su propia frecuencia dependiendo de
los minerales que los componen, generado así un espectro electromagnético
(biocampo) armónico que entra en contacto con el cuerpo orgánico
(paciente). Trabajar con los cristales produce una reorganización energética
que es capaz de generar una simbiosis con el universo, de manera que se
puede cambiar nuestro existir de una forma sumamente armoniosa y sutil.
La gemoterapia ayuda en la:
• Armonización de los centros • Activación de las glándulas
energéticos hormonales
• Estimulación de impulsos • Activación del metabolismo
nerviosos • Activación de los tejidos y
órganos
En el momento en que se alcanza la armonización de los centros
energéticos, se activan y se equilibran el plano físico, mental, emocional y
espiritual, promoviendo la relajación y con esto la sanación.

Es importante que los cristales que se vayan a usar en las terapias sean
acordes a las necesidades de cada paciente. Estos cristales deben tener una
limpieza, una programación y una carga energética desarrolladas por un
gemoterapeuta o una persona que tenga conocimiento en el trabajo con
cristales para que actúen de forma específica en las necesidades del
paciente.

Se utiliza en pacientes de todas las especies que tengan alteraciones en
sus centros energéticos o cuerpos sutiles diagnosticados por un terapeuta
energético.
Como mencioné previamente, el cristal que se elija debe ser acorde a las
necesidades energéticas del paciente, y existen 3 formas de trabajo con los
mismos:
• Personal: el paciente
cargará consigo un cristal.
• Terapéutico: de forma
complementaria a otras
terapias energéticas,
utilizando el cristal en el
lugar específico del cuerpo.
• Espacial: son cristales que
nos ayudan a armonizar el

Foto 8. Mia Fernanda, gemoterapia y
espacio donde se encuentra terapia reiki como complemento al
el paciente. tratamiento del hipotiroidismo y manejo
del dolor de enfermedad articular
degenerativa.
Foto 8. Simona, gemoterapia y

radiestesia para ayudarla a superar
sus miedos.
Aromaterapia
Es una terapia que trabaja con
aromas dulces, específicamente con
aceites esenciales extraídos de
diversas plantas, árboles, hojas, flores
y frutos por medio de procesos
complejos y que toman tiempo. Esta
técnica permite sanar por medio de
aromas, trabajando así de forma
holística en los planos físico, mental,
emocional y espiritual. Foto 10. Titan con aromaterapia para

manejo de agresividad y superar traumas.
Fundamento
El sentido del olfato capta las partículas de los aromas que se encuentran
suspendidas en el aire por medio del neuroepitelio, llevando la información
hasta el cerebro, el cual libera neurotransmisores que actúan a nivel de la
memoria emotiva, específicamente en los centros energéticos, liberando
emociones reprimidas no sanadas y ayudando de esta manera a promover
la relajación y la sanación.
Es importante tener en cuenta que la aromaterapia no sólo funciona con
el sentido del olfato, sino que se puede llevar a cabo con el sentido del tacto
realizando una fricción del aceite esencial sobre la piel, favoreciendo la
absorción de las partículas hasta los capilares y enviándolas mediante el
torrente sanguíneo a aquella zona del cuerpo que lo necesita.
Los aceites pueden ser aplicados directamente en la zona o centro
energético afectado, inhalados por medio de difusores de aromas en la
habitación y/o pertenencias del paciente, o se puede ingerir en soluciones
específicas elaboradas por el terapeuta (método poco utilizado).
La aromaterapia tiene 3 usos:
• Armonización de chakras: si un centro energético está cerrado,
bloqueado o desarmonizado, tiene un aceite esencial específico que
va a actuar liberando la emoción reprimida del chakra, promoviendo
la relajación, la armonía y por ende la sanación.
• Enfermedad física: es secuela de un bloqueo energético de mucho
tiempo de evolución; los aceites esenciales específicos pueden
trabajar directamente en la dolencia física y de esta manera actuar en
los planos físico, mental y emocional.

• Cosmética: Se fabrican jabones, cremas, champú, no solo buscando
efectos de belleza sino también de salud.
Pacientes en lo que se puede aplicar

La aromaterapia se puede utilizar en todas las especies animales que
tengan emociones reprimidas, traumas, miedos, etc. Es importante saber
cuál es el bloqueo energético de cada paciente, debido a que cada aroma
trabaja en un sentimiento reprimido específico.
¿Quién puede realizar

las terapias energéticas?
Estas terapias las puede realizar cualquier persona capacitada (Maestro
Reiki, gemoterapeuta, radiestesista, etc.). Sin embargo, al ser realizadas por
un médico veterinario se potencian los efectos de las terapias y se
aprovechan mejor las consultas debido a que trabaja de una manera holística
en sus dolencias físicas, desbalances energéticos y alteraciones en la parte
mental, emocional y espiritual. Adicionalmente, el médico veterinario puede
trabajar en su comportamiento, nutrición, enfermedades metabólicas y
otras, brindado de esta manera tratamientos más efectivos. Y, por último,
pero no menos importante, es que las manifestaciones en los animales no
siempre son iguales a las personas, siendo frecuente que se confundan
expresiones como, por ejemplo, el miedo con la agresividad y en ese sentido
el veterinario garantiza el diagnóstico adecuado ya que está formado en
salud animal.
Bibliografía
✓ Ballester, Manel (2014). “Una visión Energética de la Medicina - Dr.

Manel Ballester - PARTE 1.” YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=N4OyngHoVIg
✓ Ballester, Manel (2014). “Una visión Energética de la Medicina - Dr.
Manel Ballester - PARTE 2.” YouTube:
https://www.youtube.com/watch?v=PiIgFCS4iJY.
✓ Organización Mundial de la Salud (OMS). “Medicina tradicional.”
https://www.who.int/topics/traditional_medicine/es/.
✓ Pollen, D., Tractenberg, M. “Alpha rhythm and eye movement in eidetic
imagery.” Nature, vol. 237, 1972, pp. 109-112,
http://www.nature.com/nature/journal/v237/n5350/abs/237109a0.ht
ml.
✓ AM, Oliva (2014). Lo que tu luz dice. Un viaje desde la tecnología hacia la
consciencia. Sirio E., editor.
✓ Lipton, B.H. (2021). La biologia de la creencia: la liberación del poder de
la conciencia, la materia y los milagros. Colección Palmyra. Editorial La
esfera de los libros.

Del Volumen 1:
✓ Los demás capítulos del apartado de Terapias alternativas
✓ Los capítulos del apartado de Terapias Complementarias
✓ Bienestar y comunicación felinos
Del Volumen 2:
✓ Los capítulos del apartado de Terapias Complementarias
Medicina de especies no tradicionales ANIMALES 426
DE COMPAÑÍA
MEDICINA DE ESPECIES
NO TRADICIONALES

¿Qué diferencia existe entre un animal silvestre y uno doméstico? ¿Y entre uno
exótico y uno autóctono? Veremos cuáles de esas especies pueden tenerse como
animal de compañía.
Gonzalo M. Godoy
DE COMPAÑÍA
¿Cuál es la diferencia entre una mascota no tradicional, un animal

silvestre y un animal exótico?
Se define como fauna silvestre a los animales terrestres o acuáticos que no
han sido objeto de domesticación y que pertenecen a la naturaleza subsistiendo
bajo sus propios medios en una región dada, por ejemplo, la Mesopotamia
Argentina.
La domesticación es un proceso
que implica la evolución conjunta
de ambas especies, como los seres
humanos y los perros. Se logra
mediante la selección artificial
(hecha por el humano) de
características físicas y
comportamentales del animal,
realizada mediante exhaustivos
cruzamientos entre individuos que
portan esas características, con el
objetivo de fijar de forma lenta
modificaciones que se acumulan
en esa especie a lo largo del
tiempo.
Foto 1. Loro hablador (Amazona aestiva).
Especie autóctona de Argentina.
Los nuevos animales de compañía o mascotas no tradicionales son
aquellas especies que se asocian con el ser humano para el bienestar común, sin
aprovecho económico o alimenticio.

DE COMPAÑÍA
Un animal exótico es uno que no pertenece a esta región geográfica (por
ejemplo, Argentina) y que proviene de otra (por ejemplo, Indonesia).
Generalmente, la aparición de estas especies en otras regiones se debe a la
intervención del hombre.
Foto 2. Iguana (Iguana iguana). Especie exótica en

Argentina, es autóctona en otras regiones de
Sudamérica.
Foto 3. Ninfas o cocotillas (Nymphicus hollandicus).
Autóctonas de Australia, exóticas en Sudamérica.
Un animal exótico puede ser una mascota no tradicional siempre que
provenga de criaderos habilitados y posea la documentación requerida. Un
animal silvestre proveniente de la naturaleza no debe ser una
mascota, ya que pertenece a la naturaleza y está protegido
por la Ley de Conservación de la Fauna Silvestre N°
22.421/81 (Argentina). Pero sí puede ser una mascota si
proviene de criaderos habilitados (un ejemplo de esto son los loros
Amazónicos anillados).
DE COMPAÑÍA
La mayoría de estas mascotas no tradicionales son muy susceptibles a las
condiciones de estrés. En los períodos iniciales de la enfermedad puede que no
tengan signos clínicos ya que, si la enfermedad se tornara evidente, serían presas
más fáciles de cazar en la naturaleza. Por esa razón, cuando los síntomas
aparecen en animales que son convivientes con las personas, el problema de
salud está bastante avanzado. Es importante destacar el valor de la medicina
preventiva, que se basa en hacer controles periódicos con un profesional
veterinario, con una frecuencia de 2 o 3 veces por año con el fin de anticiparse a
las enfermedades.
Como verán, quizás la tenencia responsable de estos animales es un poco
más compleja que la de un animal doméstico (como perro y gato), y es por eso
que asesorarse con un veterinario de animales exóticos o no tradicionales es de
gran ayuda. Aunque algunos de estos animales no tradicionales tambien se
consideran domésticos, como por ejemplo el conejo o los minipigs.
En la consulta muchas veces vemos cómo la falta de información genera
enfermedades por desconocimiento de las
características del animal que es mascota: su
comportamiento, sus hábitos alimenticios, su
necesidad de alojamiento, etc. Entonces, si
realmente tienen pensado asumir la
responsabilidad de tener un animal de este tipo, deben contar con un veterinario
de animales no tradicionales de confianza, ya que sólo leer información en
internet o las redes sociales no alcanza y no siempre es confiable.
Para empezar, deberían (antes de adquirirlo y siempre en lugares que
otorguen un certificado de salud del animal) consultar, al menos, qué necesidades

DE COMPAÑÍA
tiene, cómo es su alojamiento y cuál es la dieta específica según su edad y etapa
fisiológica, ya que la nutrición es uno de los pilares de la salud. Es importante la
variabilidad alimenticia o incluso la suplementación en algunas especies para no
caer en deficiencias nutricionales. El veterinario especialista podrá, también,
instruirlos en todos esos mitos antiguos que muchas veces son
inciertos, podrá sacar sus dudas acerca de actitudes que
presenta su mascota al relacionarse, etc. ¡Miren todas las
dudas que podrían resolver con un profesional en esta área!
Tener un animal de compañía que no sea un perro o un gato puede ser un
gran desafío para aquellas personas a las que les agrada tener animales exóticos
o no tradicionales, principalmente si viven en zonas donde no hay muchos
veterinarios especialistas en la temática al alcance que puedan brindar pautas de
tenencia responsable o resolver problemáticas de salud que pudieran ocurrir en
estas especies animales, ya sea mediante tratamientos médicos o quirúrgicos.
Las universidades de a poco comenzaron a ofrecen postgrados para
aquellos/as veterinarios/as que quieran profundizar sobre estos animales; por
esta razón, el profesional que desea tener el privilegio de atender especies no
convencionales debe seguir capacitándose luego de graduarse para estudiar cada
animal en particular. Imagínense esta situación con la variabilidad de especies
que hay y que conviven con las personas, como conejos, cobayos, chinchillas,
jerbos, hámster, ratas, ratones, mini pigs, aves de todo tipo, hurones, erizos,
serpientes, tortugas, lagartos, peces, anfibios, etc. Como verán, la lista es larga,
como también lo es el tiempo que le demanda a un profesional llegar a tener esa
preparación.
DE COMPAÑÍA
Según mi experiencia, los animales como conejos, cobayos e incluso los peces
encabezan la lista de preferencias de animales de compañía luego de los perros
y gatos.
¡Quiero que vuelva a la naturaleza!

Un dato no menor y muy importante es que los animales exóticos no deben
ser liberados a la naturaleza ante el sentimiento de querer dejarlos libres. Las
especies exóticas que son tenidas como mascota, al ser liberadas en la naturaleza
en una zona diferente a la de su origen natural, pueden competir con animales
propios de esa área en la búsqueda de recursos (como comida), desplazando y
poniendo en riesgo la supervivencia de las especies locales. También pueden
exponer a los animales autóctonos a enfermedades infecciosas para las que no
tienen defensas creadas. Parte de la tenencia responsable de estos animales
es el cuidado para toda la vida.
Foto 4. Hurón doméstico (Mustela Foto 5. Conejo (Orynctolagus cuniculi).

putorius furo). Especie exótica en Especie exótica en Sudamérica,
Sudamérica, autóctona de Europa. autóctona de Península Ibérica y sur
de Francia.
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Las consultas veterinarias más frecuentes de especies silvestres autóctonas
las encabeza la tortuga de tierra argentina (Chelonoidis chilensis), el loro hablador
(Amazona aestiva), la cotorra argentina (Myopsitta monachus), los lagartos overos
(Salvator marinae), entre otros. Algunos de estos animales tienen larga data de
cautividad, por lo que es importante brindar una buena asesoría de alojamiento,
sanitario y nutricional para evitar problemas que podrían atentar contra su
bienestar (siempre y cuando estos animales no sean factibles de ser
reintroducidos en su hábitat natural). A pesar de que, como sabemos, la tenencia
y comercialización de especies autóctonas está penada por ley, muchos de
estos animales no pueden ser reintroducidos a su ambiente o incluso podrían
representar un riesgo para las poblaciones autóctonas, así que liberar o
reintroducir animales no es cosa fácil y requiere de personal muy capacitado e
idóneo, e incluso de organizaciones que estudian varios parámetros biológicos y
ambientales para evaluar si la reintroducción de un animal es factible.
Foto 7. Zarigüeya (Didelphis albiventris).

Foto 6. Benteveo (Pitangus sulphuratus).
Especie autóctona de Argentina.
Especie autóctona de varios países de Sudamérica.
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Foto 8. Águila
mora
(Geranoaeutus
melanoleucus).
Especie autóctona
de Argentina.
Sufrió una fractura
de ala por un
disparo con rifle de
aire comprimido.
Fotos 9 (izquierda). Anestesia inhalatoria para

resolver la fractura de ala y retirar el balín
incrustado.
Foto 10 (abajo). Después del procedimiento.

DE COMPAÑÍA
Foto 11. Tortuga de tierra (Chelonoidis Foto 12. Pitón molurus albina (Phyton
chilensis) recibiendo medicación oral. Especie molurus). Especie autóctona de la India,
autóctona de Argentina. exótica en Sudamerica. Exámen de la
cavidad oral.
Foto 13. Varano de la Sabana (Varanus

exanthematicus). Especie autóctona de
África, exótica en Sudamérica.
Como Veterinario, ser
responsable de la atención y el
asesoramiento de quien tiene este
tipo de mascotas lleva tiempo y
mucha preparación. Como tutor o
tenedor, la desinformación puede
poner en riesgo al animal.

DE COMPAÑÍA
Recuerden consultar con un profesional veterinario para proteger la salud
del animal y de las personas que convivirán con él.

Del Volumen 1:
✓ Fisioterapia en mascotas no tradicionales
Del Volumen 2:

Fisioterapia en animales no tradicionales ANIMALES 436
DE COMPAÑÍA
FISIOTERAPIA EN
ANIMALES
NO TRADICIONALES

La fisioterapia es un tratamiento complementario que se puede aplicar con el
objetivo de mejorar el dolor, la movilidad y recuperar muchas funciones perdidas
por enfermedades degenerativas, traumatismos o cirugías. Así como se aplica en
perros, gatos y caballos, también se puede aplicar en otras especies animales.
¿Querés saber cómo es?
María Julia Toscano

DE COMPAÑÍA
Cada vez son más frecuentes las consultas de Definiciones que ayudan
animales no tradicionales en las veterinarias y con ello
surgió la necesidad de implementar terapias Enfermedades
complementarias. Es así como, en los últimos años, la degenerativas: son

enfermedades que
fisioterapia ha sido incorporada como parte del
empeoran con el tiempo y
tratamiento en especies como: hurones, conejos, erizos, en las cuales se altera la
hamsters, cobayos, chinchillas, ratas, tortugas, iguanas, función o estructura de un

órgano. Ej. Artrosis.
serpientes y aves.
Foto 1 (arriba). Cobayo en sesión de

magnetoterapia por enfermedad articular
degenerativa de cadera.
Foto 2 (arriba). Hurón con discopatía.

Sesión de magnetoterapia y
electroanalgesia.
Foto 3 (izquierda). Cotorra común

(catita). Sesión de magnetoterapia en
postquirúrgico de fractura de tibia.
DE COMPAÑÍA
También llegan al consultorio de fisioterapia animales silvestres, como
palomas, torcazas, cotorras o gavilanes que se encuentran en la ciudad y han
sufrido caídas de altura. En áreas rurales, comadrejas overas que han sufrido
lesiones por accidentes con autos en la ruta y necesitan ser rehabilitados para
poder ser reintroducidos a su hábitat natural lo más pronto posible.
Foto 5. Comadreja overa. Electroterapia para

enfermedad articular degenerativa.
Foto 4. Gavilán mixto. Sesión de
magnetoterapia en postquirúrgico de
fractura de húmero.
El objetivo principal de la fisioterapia es el de aliviar

el dolor y contracturas, disminuir la inflamación,
estimular la cicatrización de heridas, recuperar la masa
muscular y movilidad de las articulaciones, y estimular la

Osificación: proceso de
osificación entre otras. Al ser terapias no invasivas y que
formación de hueso. Puede
no producen dolor, se minimiza el estrés que pueden ser durante el crecimiento o
para reparar una fractura.
llegar a sufrir estos animales, siendo bien toleradas.
Incluso muchos de ellos se relajan durante la sesión.

DE COMPAÑÍA
Patologías más frecuentes de animales no tradicionales

que son derivadas a fisioterapia
Uno de los principales efectos de la terapia física es el de analgesia.

Manejo del dolor Permite disminuir las dosis de antiinflamatorios y analgésicos, como
agudo y crónico parte de una terapéutica multimodal, es decir, donde se utilizan
diferentes terapias para lograr el efecto máximo posible.
Artrosis: es una enfermedad degenerativa de las articulaciones.
Patologías Discopatías: degeneración del disco intervertebral en cualquiera de las

osteoarticulares regiones de la columna vertebral. El disco intervertebral es una
estructura fibrocartilaginosa que se encuentra entre las vértebras y que
permite amortiguar los impactos y movimientos propios de la columna.
Paresia/parálisis: pérdida parcial/total del movimiento.

Síndrome vestibular en conejos: alteración neurológica que se
manifiesta por un característico ladeo de la cabeza (“tortícolis”).
Patologías
neurológicas Síndrome de Wobbler o del erizo tambaleante: enfermedad
neurodegenerativa, progresiva, posiblemente con componente
hereditario, que se presenta comúnmente en erizos jóvenes y se
caracteriza por un “tambaleo” del erizo al intentar moverse.
Cicatrización de Debidas a traumas, golpes, caídas, mordeduras y cirugías.

heridas
Cirugías para corregir fracturas o luxaciones. La fisioterapia permite

Pre y post quirúrgico preparar los músculos, tendones y articulaciones para llegar en óptimas
traumatológico condiciones a la cirugía y permitir una recuperación en el menor tiempo
posible.
Ej., hiperparatiroidismo secundario nutricional u osteoporosis, donde

Enfermedad ósea
existe un desequilibrio nutricional mineral que provoca un
metabólica en
debilitamiento de la estructura ósea, así como del caparazón y plastrón
reptiles
(parte de abajo) de tortugas.
Alteración de la conducta de acicalamiento de las plumas que puede

presentarse como acicalado en exceso, arrancamiento de plumas y
automutilación en los casos más severos. Las causas son
Picaje en aves
multifactoriales. Además de reducir la inflamación y estimular la
cicatrización de heridas, está en estudio el posible efecto benéfico sobre
el prurito que puede ser el desencadenante en algunos casos.
Debido a la mala higiene, el material inadecuado sobre el piso del recinto

que habitan, sobrepeso o falta de ejercicio, se produce una inflamación
Pododermatitis en en la zona plantar de los miembros posteriores (patitas) que puede llevar
pequeños mamíferos a úlceras o infecciones. La fisioterapia reduce la inflamación y mejora la
cicatrización, pero debe estar acompañada de la corrección de la causa
de base.
DE COMPAÑÍA
Uno de los puntos importantes en la rehabilitación de

estas especies es el trabajo en equipo del veterinario a comprender el texto
rehabilitador con el veterinario clínico y también con el
cuidador o responsable, ya que se suelen indicar Luxación: los huesos que se
ejercicios y masajes para realizar entre las sesiones, unen formando una
articulación lo hacen de una
como así también adaptaciones del hábitat del animal
forma determinada que
para que pueda ayudarlos en su recuperación. Por posibilita el movimiento.
ejemplo, acondicionar el suelo del recinto donde vive un Cuando esa unión se altera,
debido a un traumatismo o
cobayo que ha pasado por una cirugía de cadera para
factores congénitos, la
que pueda pisar mejor y no le produzca dolor, o indicarle
articulación pierde la
al cuidador de un hurón con artrosis en sus vértebras movilidad normal. Es un
cervicales masajes para relajar la musculatura. proceso doloroso.
Antes de iniciar el tratamiento se requiere un examen
clínico completo con estudios complementarios según el
caso para poder tener un diagnóstico y enfocar la terapia adecuadamente.
Foto 6. Benteveo. Paresia de miembro Foto 7. Conejo con discopatías tóraco-

posterior derecho. Tratamiento con láser lumbares, en tratamiento con láser
terapéutico y magneto. terapéutico.
DE COMPAÑÍA
¿Cómo es una sesión de fisioterapia en animales no tradicionales?

Es importante que la sesión sea realizada en un lugar tranquilo. A veces puede
ser necesario hacerla sin sacar al paciente de su transportadora hasta que entre
en confianza para minimizar el estrés.
Inicialmente se realiza una evaluación fisioterapéutica evaluando al paciente
en forma integral, ya que muchas veces una lesión en una región del cuerpo
puede traer puntos de tensión en zonas más alejadas, por ejemplo, contracturas
por posturas inadecuadas luego de una fractura de fémur. Las sesiones duran
entre 40 y 60 minutos, siendo al principio con una frecuencia semanal y luego,
según la evolución, se pueden ir espaciando.
De acuerdo con la patología a tratar, a la evaluación clínica y el examen
fisiátrico se realiza un protocolo de rehabilitación para ese paciente en particular,
lo que nos va a guiar en la elección de las técnicas a utilizar.
¿Qué técnicas se utilizan?
Electroterapia
Consiste en la aplicación de
corrientes eléctricas
controladas e indoloras con
fines terapéuticos, con el
objetivo de producir analgesia
(electroanalgesia/TENS) o
tonificar la masa muscular
(electroestimulación).
Foto 8. Electroterapia en un hurón con artrosis y
discopatías.
DE COMPAÑÍA
Láser terapéutico
Se trata de energía que interactúa con los tejidos provocando una serie de
cambios a nivel celular con diferentes efectos biológicos: mejorar la cicatrización
de heridas y la reparación de los tejidos blandos, reducir la inflamación y aliviar el
dolor agudo y crónico. Existen dos técnicas: una puntual y otra de barrido (que
abarca una zona más extensa). También puede utilizarse el láser sobre puntos de
acupuntura.
Foto 9. Conejo con parálisis del nervio radial Foto 10. Erizo de tierra africano con paresia
en tratamiento con láser terapéutico y de miembro posterior izquierdo en
electroanalgesia. tratamiento con laserpuntura en acupuntos.
Magnetoterapia
Utilización de campos magnéticos producidos por una bobina eléctrica dentro
de la cual se coloca la zona anatómica a tratar. Es un potente relajante muscular,
analgésico, antiinflamatorio y estimula la osificación.

DE COMPAÑÍA
Foto 11. Erizo de

tierra africano con
estrechamientos
intervertebrales en
tratamiento con
magnetoterapia.
Ultrasonido
Consiste en el uso de ondas sonoras que penetran al organismo produciendo
relajación muscular, reparación de tejidos o alivio del dolor.
Terapia manual
Es un conjunto de técnicas
que realizamos con las manos
con el objetivo de aliviar
contracturas musculares,
favorecer la circulación
sanguínea, el drenaje linfático,
y alcanzar la mejoría general
del paciente.
Foto 12. Terapias manuales en hurón por

contracturas musculares cervicales y en tríceps.
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Movimientos pasivos
Conjunto de técnicas que se
aplican sobre las estructuras
afectadas, sin que el paciente realice
ningún movimiento voluntario de la
zona que hay que tratar. Disminuye la
rigidez articular, aumenta la
circulación sanguínea y previene
contracturas musculares.
Foto 13. Ejercicios de propiocepción en

pelota en hurón con déficit propioceptivo.
Movimientos activos
Conjunto de ejercicios con participación del animal
que permiten mejorar la propiocepción, equilibrio y el a comprender el texto
movimiento articular.
Propiocepción: es la
Hidroterapia capacidad del cerebro de
En aquellas especies que disfrutan nadar, la terapia percibir la posición exacta
de cada una de las partes
acuática supervisada y bajo indicación veterinaria
del propio cuerpo.
permite fortalecer la musculatura, mejorar la
funcionalidad articular, favorecer la relajación muscular,
facilitar la coordinación y el equilibrio.
Algunos casos clínicos
Los siguientes casos y fotos son gentileza de la Dra. Iris Domínguez Rodríguez
(España).
DE COMPAÑÍA
Paciente N° 1: recuperación post quirúrgica

Este conejo sufrió una luxación de cadera que se corrigió con una cirugía
denominada artroplastia, donde se remueven las partes de la articulación que
se encuentran dañadas, en este caso la cabeza del fémur. De esta forma se
previene el roce entre las estructuras y la artrosis y, por ende, el dolor. Luego de
la cirugía es necesaria la rehabilitación para ayudar a que la nueva cadera
funcione adecuadamente, que no haya contracturas musculares y que el animal
logre caminar normalmente.
Foto 14. Ejercicios en tabla de rehabilitación. Ayuda a mejorar el balance del cuerpo
y el equilibrio después de la cirugía.
Foto 15. Ejercicios en tabla de propiocepción en la etapa final de la rehabilitación.

DE COMPAÑÍA
Foto 16. Ejercicio con barras para estimular propiocepción, aumento de amplitud del
paso y movimiento articular. ¡Ya casi está recuperado!
Paciente N° 2: necrosis de oreja

En los conejos hospitalizados, la vena marginal de la oreja es una de las
opciones para colocar un catéter (como el que se le coloca a los perros o gatos en
los brazos) para pasarle fluidos cuando requieren una hidratación por vía
intravenosa. Cuando las internaciones son prolongadas los catéteres se renuevan
cada 48 horas, esté en las patas o en las orejas. Uno de los efectos secundarios
de tener una vía es la inflamación de la vena (flebitis) que, como en este caso,
puede terminar produciendo una necrosis del tejido circundante, es decir, que se
muera el tejido que se encuentra alrededor de la vena.
Este gazapo (así se llama a las crías de los conejos) sufría de una patología
aguda y grave en su sistema digestivo que hacía que la fluidoterapia fuera
imprescindible y vital. Sin ese procedimiento no hubiera sobrevivido. El láser

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utilizado por su veterinaria fisioterapeuta jugó un papel importante para que el
tejido se regenerara lo mejor posible.
Foto 17. Necrosis de la oreja.

Foto 18. ¿Tomando sol? No, en tratamiento con láser para estimular la cicatrización. El láser
puede producir un daño en los ojos del paciente y también de los humanos que se encuentran
alrededor, por esa razón es que se utilizan gafas protectoras.
Paciente N° 3: necrosis por

pérdida de circulación
Foto 19. Erizo en tratamiento con láser para

estimular la regeneración de tejido. Además,
como en este caso, algunos animales
requieren anestesia para poder realizar el
procedimiento; otra de las razones por las
que es fundamental que todos los
tratamientos sean realizados por
veterinarios.
Es frecuente en erizos (y sucede en
otros animales) que se les enrosquen

DE COMPAÑÍA
pelos en las patas, la cola e incluso en el pene, que compriman con una fuerza tal
que hagan que la zona que se encuentra detrás del torniquete se necrose (muera),
pudiendo perder partes del cuerpo si los tutores no se dan cuenta a tiempo.
Paciente N° 4: dolor
Los propietarios de esta tortuga
galápago de 32 años (una edad muy
avanzada para esta especie) notaron
que desde hacía más de 1 año era
reticente a mover los miembros
posteriores (patas de atrás). En la
evaluación veterinaria se diagnosticó
dolor de tipo artrósico (una enfermedad
degenerativa) o neuropático, que es un
dolor patológico, ya que se produce en
estructuras nerviosas que se
encuentran alteradas, aunque no exista
algo que esté causando un daño (para
comprender más sobre el dolor y cómo Foto 20. Tortuga galápago de 32 años en
tratamiento con terapia física para el
funciona les recomiendo leer el capítulo “El dolor.
dolor en los animales”). Se optó por un
tratamiento farmacológico complementado con fisioterapia, y al cabo de varias
sesiones comenzó a mover sus extremidades.
Paciente N° 5: quemadura
Este camaleón sufrió quemaduras por contacto con una fuente de calor en
una de sus extremidades. Los reptiles en cautiverio necesitan fuentes de calor
artificiales ya que no son capaces de regular su temperatura interna como sí

DE COMPAÑÍA
hacemos los mamíferos. Sin embargo, para evitar lesiones de este tipo se debe
evitar el contacto directo con la fuente de calor, por ejemplo, colocando una rejilla
para limitar el acceso.
Foto 21. Camaleón con quemadura en su Foto 22. Evolución de la lesión. Día 17.
mano derecha. Día 1.
Foto 23. Evolución de la lesión. Día 26. Foto 24. Evolución de la lesión. Día 50.
DE COMPAÑÍA
Bibliografía
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ferret. The Journal of small animal practice, 51(8), 447–450.
https://doi.org/10.1111/j.1748-5827.2010.00964.x
DE COMPAÑÍA

Del Volumen 1:

✓ Medicina de especies no tradicionales
✓ Los capítulos del apartado de Terapias complementarias, en
especial el de Rehabilitación veterinaria
Del Volumen 2:

Enfermedades transmisibles UNA 452
SALUD
ENFERMEDADES
TRANSMISIBLES

¿Cómo se transmiten las enfermedades desde los animales a los humanos?
Las actividades antropogénicas, es decir, aquellas actividades humanas que
tienen influencia directa en la naturaleza favorecen el contacto de las personas
con microorganismos a los que naturalmente no se expondrían. En este capítulo
hablaré sobre la influencia de los humanos en el ambiente y en los animales y
como eso influye en la salud de todos.
Analía Gabriela Tortosa

SALUD
Para que una enfermedad surja deben combinarse ciertos factores; la sola
presencia de los microorganismos como los virus, los parásitos y las bacterias no
alcanza. Algunas características ambientales como el clima, la temperatura o la
flora y la fauna de la región generan condiciones que predisponen a la aparición
de nuevas enfermedades o al resurgimiento (reemergencia) de otras antiguas.
Aproximadamente el 60% de las enfermedades infecciosas son zoonosis, es
decir, que los agentes involucrados se transmiten entre los animales (domésticos
o silvestres) y las personas. Se conoce que estos microorganismos se propagan
sin respetar fronteras a causa de nuestro mundo globalizado.
Es de suma importancia pensar en la salud de una manera integral,
conociendo la interrelación que existe entre la salud humana, animal y ambiental,
ya que cualquier desequilibrio en una de las partes traerá consecuencias en el
resto de ellas.
Los verdaderos responsables

Las actividades humanas (antropogénicas) influyen sobre la salud del
planeta y de las especies que habitan en él. La utilización de energías no
renovables (hidrocarburos),
las actividades agropecuarias
intensivas, la contaminación
del aire, del suelo y la tala
indiscriminada, impactan
negativamente en el
ambiente perdiendo gran
parte de la diversidad vegetal

Foto 1. Deforestación.
y animal. Es así como se Tomada de Shutterstock
SALUD
propician ciertas condiciones que favorecen el calentamiento global del planeta
y la consecuente aparición y adaptación de ciertos microorganismos.
Otras prácticas como la introducción de especies exóticas, las liberaciones de
animales sin control (desconociendo los riesgos y las consecuencias en el resto de
la flora y fauna del lugar), la cacería, la faena domiciliaria para consumo de carne
sin supervisión sanitaria veterinaria (de animales domésticos y silvestres), el
comercio ilegal de animales no tradicionales y/o exóticos y el transporte de
animales desde otros hábitats, también favorecen la aparición de enfermedades.
Los microorganismos causante de infecciones pueden ser adquiridos tanto
por los animales como por los humanos a partir de diferentes elementos como el
agua, el aire, los alimentos, el suelo, las plantas, fluidos o por los denominados
vectores, como los mosquitos, los flebótomos, las garrapatas y las pulgas que son
una posible vía para la transmisión de los agentes infecciosos.
Movimientos poblacionales
Las poblaciones humanas se movilizan por diferentes razones, algunas
pueden ser: comerciales, económicas, turísticas, a causa de catástrofes
naturales o guerra. Esto trae como consecuencia la urbanización
desorganizada, el aumento creciente de desechos y los basurales a cielo
abierto que junto a otras prácticas generan condiciones que impactan en la
salud del ambiente.
En el caso de los animales, los desplazamientos pueden ser debido a la
búsqueda de nuevos espacios para vivir, alimentarse y desarrollarse ante el
avance y la destrucción de sus hábitats por parte de las personas.

SALUD
Los humanos conviven y comparten espacios con diferentes especies,
algunas por elección y otras por no tener opción.
Las denominadas plagas pueden traer consecuencias en la salud. Por
ejemplo, los roedores urbanos como el ratón, la rata negra y la rata parda, se
ven atraídos por los residuos ya que son una muy buena fuente de
alimentación. Estos animales pueden ser reservorios de varios agentes
causantes de enfermedad.
En Argentina se generan
1000 kilogramos de basura
cada 2 segundos y parte de
estos desperdicios son
depositados en los
aproximadamente 5000
basurales a cielo abierto con
los que cuenta nuestro país. Foto 2. Basura. Foto de Analía Tortosa.
Otra posible fuente de microorganismos patógenos son los animales
silvestres, que generalmente
contactan con las personas
cuando éstas invaden sus
espacios naturales para hacer
turismo, desmontar bosques,
cazar, realizar actividades
agrícolas y ganaderas, o cuando
los capturan para su venta ilegal

Foto 3. Pangolín capturado.
Tomada de Shutterstock o para llevarlos, lamentablemente,
SALUD
como animales de compañía. De esta manera los patógenos pueden ser
introducidos a nuevas áreas o regiones.
Los agentes causantes de
enfermedad tienen diferentes
tipos de estrategias para
sobrevivir, una de ellas es la
adaptación a nuevas especies
de organismos vivos para poder
desarrollarse o llevar adelante
alguna de las etapas de su ciclo
de vida. El pasaje de una especie Foto 4. Actividades antropogénicas: turismo.

Tomada de Shutterstock
a otra se denomina salto inter-
especie y uno de los factores que favorece su aparición es la irrupción de los
hábitats naturales por parte de las personas (actividades antropogénicas) que
alteran el equilibrio del ecosistema y de quienes lo habitan.
Muchas especies, incluido el humano, albergan y mantienen en su organismo
ciertos agentes infecciosos que pueden ser eliminados para “alcanzar” a otro
individuo y continuar con su ciclo de vida. También la madre puede “pasarle” a su
descendencia algunos microorganismos causantes de enfermedad a través de la
placenta, el canal de parto y la leche.
Tenencia responsable de animales de compañía

Los animales de compañía (ADC), anteriormente denominados “mascotas”,
son animales domésticos con los cuales las personas eligen convivir. Esta
elección implica que quien adquiera un animal de compañía deberá ser
responsable de su cuidado para toda la vida.

SALUD
Compañeros ideales
Los gatos y perros son los compañeros ideales para compartir nuestras
vidas, pero debemos conocer que esta responsabilidad se asume en el
momento en que ingresa a nuestra familia.
Algunas pautas para tomar en cuenta son:
✓ El presupuesto. Una parte del ingreso económico deberá destinarse a
la atención de las necesidades del animal de compañía.
✓ La castración de los animales. Tanto los machos como las hembras
pueden ser esterilizados quirúrgicamente (castrados), de esta manera se
evitan problemas en su salud como ciertos tipos de tumores, ciertas
infecciones, enfermedades de transmisión sexual, accidentes en la vía
pública y extravíos o peleas cuando salen en búsqueda de una pareja
para aparearse, mordeduras y principalmente se evita el abandono y el
sufrimiento de muchos cachorros por nacer.
NO ES NECESARIO QUE LAS PERRAS NI
LAS GATAS TENGAN UNA CRIA ANTES DE
CASTRARLA, ESO ES SOLO UN MITO O
CREENCIA POPULAR.
Foto 5. Cachorritos. Foto de Analía Tortosa.
✓ La alimentación. Debe ser acorde a la etapa de su desarrollo, en
cantidad suficiente y de calidad para que pueda crecer sano y así evitar
problemas futuros.
SALUD
La carne o viseras crudas no son recomendables porque pueden
contener agentes transmisores de enfermedad, por ejemplo, la bacteria
causante de la tuberculosis. Tampoco se recomienda que coman huesos
de ningún tipo (de pollo, de vaca, de chancho), la que es una práctica
frecuente que tiene un riego real, ya que existe la posibilidad de que
cause daños severos en la salud del animal que puede ir desde un
atragantamiento hasta un desenlace fatal.
✓ La educación de tu animal. Siempre debe ser sin malos tratos ni golpes,
la educación requiere de paciencia y perseverancia. Es importante que
tu animal socialice entrando en contacto con otros animales y personas
desde etapas tempranas.
Si sospechan problemas de comportamiento en el animal la
recomendación es que consulten con un veterinario especialista en
medicina del comportamiento que trabaja en esta área particular.
✓ La atención veterinaria. Al igual que los humanos, los animales deber
recibir atención sanitaria durante su vida y siempre debe estar a cargo
de un profesional veterinario matriculado.
Dentro del plan sanitario básico se destaca el control de parásitos internos
(gusanos redondos, chatos, etc.), externos (pugas, garrapatas etc.) y el plan
de vacunación, que cada profesional recomendará el calendario que sea
más apropiado para ese animal, pero en líneas generales, el cachorro
recibirá antes de los dos meses de vida las vacunas propias de la especie y
al 3° mes de vida la vacuna antirrábica que se repetirá anualmente
durante toda la vida del animal.

SALUD
No se recomienda medicar a los animales sin la indicación veterinaria
porque algunos medicamentos de uso humano o inclusive los
formulados para otra especie animal, podrían causar daños severos e
incluso la muerte.
✓ Los paseos en la vía pública. Deben hacerse con correa y bozal (en la
Ciudad de Buenos Aires por la ordenanza 41831/87), evitando de esta
manera las mordeduras, el lamido de orina u otros fluidos que podrían
estar contaminados con microorganismos como, por ejemplo, la
bacteria causante de la brucelosis.
Es importante que también tenga una “chapita” u otro sistema que
indique el nombre del animal y los datos de la persona responsable
(dirección, teléfono) por cualquier eventualidad.
La materia fecal debe levantarse y desecharse ya que es posible que
contenga agentes patógenos que contaminan el ambiente. Un ejemplo
de ello son los huevos de parásitos que pueden resistir meses e incluso
años pudiendo causar enfermedad en animales y humanos.
No todas las especies pueden ser animales de compañía

Algunas personas quieren vivir y “domesticar” a los animales silvestres.
Para extraerlos de la naturaleza son capturados; por ejemplo, en el caso de los
monos para acceder a las crías, generalmente matan a las madres que dan su
vida para evitar que se las quiten.

SALUD
Los animales silvestres, una vez capturados son transportados en
condiciones terribles donde muere gran parte de los ejemplares. En el caso de
las aves, en oportunidades las llevan hacinadas en baúles, cajas y hasta
“embotelladas”.
Foto 6. Aves víctimas

del tráfico ilegal de
fauna.
Foto tomada de
https://www.viraldiari
o.com/cacatuas-
embotelladas/
Las ventas se realizan en ferias, internet u otros lugares clandestinos. Estos
animales no poseen certificación sanitaria ni controles de salud y las personas
que los compran generalmente desconocen el origen y el padecimiento por el
que deben atravesar hasta llegar a sus manos.
NUNCA se debe adquirir un animal silvestre como animal de compañía,
su compra fortalece el circuito del tráfico ilegal, la venta y muerte
animal.
Puede ocurrir que, a causa del estrés por la captura, el transporte y el
comercio, bajen las defensas de estos animales y eliminen mayor cantidad de
microorganismos patógenos, con lo que se pone en riesgo no solo la salud de
otros animales sino la salud de la población humana.

SALUD
Según el Fondo Mundial para la Naturaleza, el tráfico ilegal de especies
moviliza anualmente entre 8.000 y 20.000 millones de euros.
Para ir concluyendo
✓ La salud es una sola y todos debemos involucrarnos desde nuestros
roles.
✓ Debemos tomar conciencia de que las actividades humanas que
impactan en forma negativa en nuestro ambiente favorecen la
circulación de gran cantidad de microorganismos que generan
consecuencias en la salud pública.
✓ Las políticas públicas sostenidas en el tiempo son pilares básicos para el
funcionamiento de muchas de las cuestiones que se han desarrollado
en este apartado, pero más allá de eso, como comunidad podemos
hacer cambios que por pequeños que parezcan pueden sumar y hacer
la diferencia para mejorar la salud humana, animal y ambiental.
Para consultar
De interés
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (Argentina)
• TV Pública. Programa ambiente y medio. Mascotismo (tenencia de
especies silvestres como animales de compañía)
• National Geographic. Tráfico de especies.

SALUD
• World Wide Found (WWF). Tráfico de especies: ¿qué es y cuáles son sus
consecuencias?
• National Geographic. Fotos de tráfico ilegal de fauna silvestre
Legistación de ambiente y fauna (Argentina)

• Ley Nº 25.675/02. Ley General del Ambiente.
• Ley N° 13.592. Gestión integral de los residuos sólidos urbanos.
Provincia de Buenos Aires.
• Ley 27.191/15. Ley 26.190/07. Régimen de Fomento Nacional para el uso
de Fuentes Renovables de Energía destinada a la Producción de Energía
Eléctrica. Modificación.
• Ley 22.421/81. Conservación de la fauna.
• Ley 22.344/82. Convención sobre el Comercio Internacional de Especies
Amenazadas de Fauna y Flora
• Ley 25.831/03. Régimen de libre acceso a la información pública ambiental.
• Ley 26.331/07. Ley de Bosques.
• Ley 15.465/60. Ley de notificación de los casos de enfermedades
infecciosas.
Denuncias sobre tráfico ilegal de fauna (Argentina)

• Aves Argentinas: trafico@avesargentinas.org.ar
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación Área de
Fiscalización de la Dirección de Fauna Silvestre de la Nación.
Email: faunayfloradenuncia@ambiente.gob.ar
• Unidad Fiscal de Investigaciones en Materia Ambiental (UFIMA) 25 de Mayo
179, 3ºpiso, CABA (Argentina): (011) 4342-9886 / 4342-9887. Email:
ufima@mpf.gov.ar
• Departamento de delitos ambientales, Policía Federal Argentina: (011)
4383-9586 / 4381-3110. Email: delitoambiental@yahoo.com.ar
• Cuerpo Especializado de Fiscalización y Control Ambiental (CEFCA). Email:
inspecciones@ambiente.gob.ar
• Gendarmería Nacional Argentina: 0800-888-8804. Email:
denuncias@gendarmeria.gob.ar
• Ministerio Público Fiscal, Poder Judicial de la Ciudad Autónoma de Buenos
Aires (Argentina): 0800-333-47225 (atención 24 hs.). Web:
www.fiscalias.gob.ar
SALUD
Bibliografía
✓ Acha N., Szyfres B. (2001). Zoonosis y enfermedades transmisibles comunes al
hombre y a los animales, Volumen I - Bacteriosis y Micosis 3.a ed.
Washington, D.C.: Organización Panamericana de la Salud, 3 vol.
(Publicación Científica y Técnica No. 580).
hombre y a los animales, Volumen II - Clamidiosis, rickettsiosis y virosis. 3.a
ed. Washington, D.C.: Organización Panamericana de la Salud, 3 vol.
✓ Acha N., Szyfres B. (2003). Organización Panamericana de la Salud Zoonosis y
enfermedades transmisibles comunes al hombre y a los animales, Volumen III
- Parasitosis. 3.a ed. Washington, D.C.: Organización Panamericana de la
Salud, 3 vol. (Publicación Científica y Técnica No. 580).
✓ Duarte, M (coord.), Alonso, S., Benito, G., Dachs, J., Montes, C., Pardo, M.,
Ríos, A., Simó, R. y Valladares, F. (2006). Consejo Superior de Investigaciones
Científicas. Impacto de la actividad humana sobre el sistema Tierra. Proyectos
y Producciones Editoriales, S.A. Madrid España.
✓ López-Moreno, S., Garrido-Latorre, F., Hernández-Avila, M. (2000).
Desarrollo histórico de la epidemiología: su formación como disciplina
científica. Centro de Investigación en Sistemas de Salud, Instituto Nacional
de Salud Pública México.
✓ Huguet Pané, G., (2021). Grandes Pandemias de la Historia. National
Geographic Disponible en
https://historia.nationalgeographic.com.es/a/grandes-pandemias-
historia_15178/3
SALUD

Del Volumen 1:
✓ Medicina de animales no tradicionales
Del Volumen 2:

✓ Enfermedades bacterianas, micológicas y virales transmitidas por
alimentos
✓ Comportamiento y socialización de perritos
Zoonosis virales UNA 465
SALUD
ZOONOSIS
VIRALES
¿De qué trata este capítulo?

En este capítulo van a poder aprender sobre las enfermedades que son
causadas por virus y transmitidas entre animales y humanos, especialmente la
rabia, y también acerca de otra virosis transmitida por mosquitos, el dengue, que,
aunque en Argentina no es una zoonosis, tiene gran importancia en la salud
pública.
Analía G. Tortosa
SALUD
Los virus son agentes biológicos microscópicos que Definiciones que ayudan
requieren de las células de algún organismo vivo para
replicarse. Deben ser eliminados mediante alguna Agentes: los agentes

pueden ser elementos,
sustancia o fluido corporal como la saliva, las “gotitas” de
fuerzas o sustancias que
la respiración, la materia fecal, la sangre, los fluidos podrían facilitar, dar inicio o
genitales, la orina, o atravesar la placenta de la hembra perpetuar una enfermedad.

Pueden ser de tipo biológico
gestante hacia su descendencia, para posteriormente
como virus, bacterias,
“alcanzar” a un nuevo individuo u hospedero (persona o hongos y parásitos; de tipo
animal) y continuar así con su ciclo de vida. químico como tóxicos o

venenos; o de tipo físico
como las radiaciones o la
Son más de 140 los agentes virales que se pueden
electricidad.
transmitir entre los animales y las personas (zoonosis)
como, por ejemplo, el virus de la rabia; y hay otros que a
pequeña de los organismos.
pesar de no estar involucrados en la aparición de las
Algunos de ellos están
zoonosis tienen un impacto importante en la salud formados sólo por una célula
pública, como ocurre con el virus de dengue en las (ej., bacterias) y otros por
millones de ellas que
ciudades.
trabajan en conjunto (ej.,
animales y plantas).
Las pandemias no son novedad
Replicarse/ Replicación
El término “pandemia” tomó mucha fuerza durante el
viral: es la multiplicación de
año 2020 por la situación sanitaria respecto a COVID-19, los virus. El ciclo replicativo
pero en realidad existen varios ejemplos que datan de incluye diversas etapas:
infección de una célula,
hace mucho tiempo atrás.
multiplicación (transcripción)
en su interior y salida de
La epidemiología es una ciencia que estudia los nuevos virus para infectar
procesos de salud y enfermedad que afectan a las otras células.
poblaciones, intenta responder interrogantes como en
dónde, cuándo y a quienes afecta el evento, con qué

SALUD
frecuencia y las posibles causas. Cuando hablamos de Definiciones que ayudan

pandemia nos referimos a la aparición elevada y no
Hospedero: cualquier ser
esperada del número de casos de una enfermedad
vivo (animal o humano) que
que se extiende geográficamente por varios países,
permita que un agente
incluso continentes. causal de enfermedad pueda
alojarse, subsistir y
Son varias las pandemias que ha tenido que mantenerse.
atravesar la humanidad a lo largo de los años, muchas de
ellas han tenido un gran impacto en la reducción de la población provocando
gran cantidad de muertes
(letalidad), algunos ejemplos son
la peste bubónica o peste negra (a
mediados del siglo XIV), la viruela
(siglo XVIII), la gripe española
(surgió en 1918), la gripe asiática
(virus H2N2 en 1957), el HIV o
virus de la inmunodeficiencia
Foto 1. Máscara utilizada por los médicos adquirida (1981), y actualmente
durante la epidemia de peste bubónica.
Fuente: Historia National Geographic COVID-19.
Como he mencionado, son cientos las enfermedades virales con posibilidad
de transmisión entre los animales y las personas, por lo cual en este apartado
haré foco principalmente en la rabia por la relevancia que tiene en la salud
pública.
SALUD
RABIA
La rabia es una zoonosis de origen viral que afecta el

sistema nervioso central de los mamíferos tanto a comprender el texto
domésticos como silvestres e inclusive el del ser humano Sistema nervioso central:
y una vez que se manifiestan los síntomas, la muerte es está compuesto por el
cerebro y cerebelo que se
inminente.
encuentran dentro del
cráneo y la médula espinal
Actualmente existen al menos 60.000 muertes que se encuentra protegida
humanas por año a causa de esta enfermedad, en el canal medular que
forman las vértebras de la
principalmente en Asia y África.
columna vertebral.
En Argentina la rabia no está erradicada, tan solo
está controlada gracias a la principal medida preventiva que es la vacuna
antirrábica en perros y gatos.
Hace un tiempo atrás...

Según cuenta la historia, en 1806 desembarcaron los invasores ingleses a
nuestro territorio, y junto a ellos sus perros, quienes fueron los responsables de
introducir el virus rábico a nuestro país. Esta enfermedad letal no tenía manera
de ser prevenida y la mordedura de un animal rabioso significaba un trágico final.
Unas décadas más tarde, en Francia, el científico francés Louis Pasteur
desarrolló una vacuna a partir del tejido nervioso de conejos infectados, que
aplicó con éxito por primera vez en 1885 en su laboratorio de París, salvando la
vida del pequeño Joseph Meister.

SALUD
Este avance científico entusiasmó al ministro José C. Paz por lo cual propuso
que se pudiera entrenar algún médico argentino en esta técnica. Es así como el
Dr. Desiderio Fernando Davel acepta el desafío y se capacita en Francia con el
químico Louis Pasteur.
El 17 de julio de 1886 Davel aborda el barco con destino a la Argentina
llevando consigo conejos infectados. Tuvo especial cuidado para lograr que llegue
el material viral en condiciones propicias para replicar lo aprendido.
El 12 de agosto desembarca en nuestro territorio y en su domicilio
(actualmente Solís 236 de la Ciudad de Buenos Aires) instala un pequeño
laboratorio.
Foto 2. Dr. Desiderio Fernando Davel. Foto 3. Fachada del que fue el
Foto del cuadro que se encuentra en domicilio del Dr. Desiderio Fernando
el Instituto de Zoonosis “Luis Pasteur” Davel en Solís 236
(CABA, Argentina). (CABA, Argentina)
Tomada por Analía Tortosa. Tomada por Analía Tortosa
SALUD
El 2 de septiembre llegan desde Uruguay Basilio y José Pinedo, dos niños que
habían sido atacados por perros rabiosos. Su padre, quien los acompañaba,
guardaba la esperanza de que les pudieran aplicar el novedoso tratamiento para
salvarles la vida. Es así como el 4 de septiembre el Dr. Davel invita a varios colegas,
amigos y periodistas a presenciar en su propio domicilio la primera aplicación de
la vacuna en Argentina. De esta manera se da por fundado el primer Laboratorio
Pasteur, un hito en la historia de la medicina.
Foto 4. Registro de vacunación de José Pinedo. Se encuentra en el primer libro de registro

que está en el Instituto de Zoonosis “Luis Pasteur” (Buenos Aires, Argentina).
Foto tomada por Analía Tortosa
Favoreciendo la aparición de casos

La población humana crecía sin control principalmente con la llegada de los
inmigrantes, y años más tarde con la migración interna en búsqueda de fuentes

SALUD
de trabajo. Estas situaciones trajeron como consecuencia la “urbanización”
desorganizada.
A su vez, la población canina se acrecentaba en número, por lo cual se
propiciaban ciertos factores que permitían el contacto entre los animales y las
personas, lo cual favorecía la transmisión del virus rábico a través de las
mordeduras.
En los años 70 la enfermedad estuvo en su

Videos recomendados
apogeo, presentándose en el año 1976, 19 casos
Producidos por el Equipo de
de rabia en humanos y más de 5500 casos en
comunicación y coordinación,
perros.
Instituto de Zoonosis “Luis
Para poder controlar esta situación se Pasteur” (Ciudad de Buenos
tomaron medidas radicales, ya que era la única Aires, Argentina).
manera en ese momento de disminuir la

“Desiderio Fernando Davel:
casuística; además, se sumaron campañas de
reseña histórica”.
vacunación y de educación para la salud.
“Rabia en Buenos Aires: brote

En 1983 se promulga la Ley 22.953/83 o “Ley
de 1976”.
Antirrábica” la cual propone como medida
principal de prevención, control y posible

“Día Mundial contra la Rabia”.
erradicación de esta enfermedad a la vacunación
antirrábica en todo el territorio nacional.
A pesar de los esfuerzos, seguimos teniendo en Argentina casos de rabia
canina, principalmente en las provincias de Jujuy, Salta, Chaco y Formosa. El
último caso reportado de rabia humana el país se presentó en la Provincia de
Buenos Aires en mayo de 2021 teniendo un desenlace fatal.

SALUD
Aspectos generales
El virus de la rabia pertenece al género Lyssavirus, existen variantes que se
restringen a ciertas especies, pero en ocasiones pueden ser capaces de infectar a
cualquier mamífero incluido al humano.
En el ciclo denominado “terrestre” los perros son los potenciales reservorios
de la enfermedad, siendo en el 90% de las ocasiones los responsables de los casos
humanos; en el “ciclo aéreo” lo son los murciélagos, cabe aclarar que la
proporción de murciélagos con rabia en Argentina es muy baja (menor al 6%
según Gury Dohmen y col., 2012).
Las mordeduras y sus implicancias

La rabia es transmitida principalmente por la saliva de un animal infectado
mediante la mordedura y muy rara vez por los arañazos o el lamido de heridas.
Una vez inoculado el virus, llega por los nervios hasta el sistema nervioso central
(SNC) para posteriormente alojarse en diferentes órganos, entre ellos las
glándulas salivales. Cuando la mordedura es en cara, las manos o el cuello, el virus
alcanza el SNC a mayor velocidad.
Las mordeduras son un tema de interés para la salud pública; pueden
producir desde lesiones y daños graves hasta la transmisión de agentes
productores de enfermedad.
Se estima que menos de la mitad de los casos de mordeduras son
denunciados, muchas veces porque los animales agresores son de la propia
familia o de alguna persona conocida.

SALUD
Un animal mordedor infectado con el virus rábico puede contenerlo en su
saliva unos días antes de que se manifiesten los signos de la enfermedad en el
animal.
¿Cómo proceder ante una mordedura?

✓ Lavar la herida con abundante agua y jabón, nunca con alcohol ya que de
existir el virus podría facilitar su ingreso al organismo.
✓ Acudir rápidamente al centro de salud más cercano.
✓ Notificar la mordedura al Centro de Zoonosis más cercano.
✓ Identificar del animal mordedor para su
posterior observación antirrábica por parte del
veterinario privado o del Centro de Zoonosis.
✓ Los perros mordedores que estén
vacunados TAMBIÉN deben cumplimentar la
observación antirrábica.
Foto 5. Mordedura de perro en rostro.

Gentileza Dra. Debora Viglione
Murciélagos: no todo es lo que parece

La pérdida de sitios de resguardo y alimentación para los murciélagos a causa
de la degradación del ambiente por parte de las personas han forzado que estos
mamíferos vayan en la búsqueda de nuevos hábitats. En algunas partes del
mundo, prácticas culturales como su utilización para consumo, con fines
“afrodisíacos” y/o “medicinales”, favorecen el contacto de estos mamíferos con los

SALUD
seres humanos y, en consecuencia, la transmisión de ciertos microorganismos
como podría ser el virus de la rabia.
Curiosidades sobre los murciélagos

• Existen aproximadamente 1000 especies de murciélagos, todas son
sumamente importantes para los ambientes desde el punto de vista
ecológico.
• Algunas especies son polinizadoras (cerca de 500 especies de plantas
necesitan de estos animales para no extinguirse ya que los murciélagos
polinizan sus flores), intervienen en la dispersión de semillas
contribuyendo con la reforestación de los bosques y son controladores
naturales de algunas plagas que son fuente de alimentos para ellos.
• Solo 3 especies son hematófagas, es decir, que consumen sangre. El resto
tienen hábitos alimentarios variados: consumen insectos, frutas, néctar,
peces y pequeños vertebrados.
• No todos los murciélagos caídos tienen rabia, por ejemplo, en la época más
cálida los ejemplares juveniles comienzan a realizar sus primeros vuelos y
en ocasiones pueden caerse de sus refugios. Igualmente, ante la duda, si
encontramos un murciélago caído NUNCA se debe tocar.
• En la Ciudad de Buenos Aires (Argentina) mayormente viven especies que
se alimentan de insectos (insectívoros) y pueden consumir hasta la mitad
de su propio peso en solo una noche.
• El período de gestación puede variar según la disponibilidad de alimentos
y la temperatura ambiental y va de 60 a 100 días.
• Amamantan a sus crías durante varios meses.
• Generalmente tienen 1 cría por parto, en ocasiones 2.
• Pueden vivir hasta 40 años (dependiendo de varios factores) lo cual es poco
frecuente para un mamífero de su tamaño.

SALUD
• No todos tienen hábitos nocturnos, un ejemplo de especies diurnas son
aquellas de mayor tamaño (megaquirópteros) que viven en Australia, África
y Asia.
• Los murciélagos no son ciegos, aunque el sentido principal de muchas de
las especies es la ecolocación, por la cual se orientan y capturan a sus
presas. En la ecolocación los murciélagos emiten ondas acústicas en la
laringe que rebotan contra el objeto y son devueltas por el eco que
producen a las orejas del murciélago. Este sistema está bien desarrollado
principalmente las especies insectívoras.
Esquema 1.
Ecolocación.
Rabia: síntomas en animales
Perro
Una vez que el virus ingresa al organismo (por una mordedura) hasta que los
síntomas se manifiestan pueden pasar entre 10 días a más de 2 meses, lo que se
conoce como período de incubación. El virus afecta al sistema nervioso central
presentándose las formas “furiosa” y “paralítica o muda” de la enfermedad.
La rabia “furiosa” se manifiesta con cambios de comportamiento como
ansiedad o agresividad, el perro se esconde en sitios oscuros, reacciona
bruscamente ante el menor estímulo, puede morder todo lo que tiene a su paso
(objetos, otros animales, personas, incluso a su propio cuerpo); de la boca cae
mucha saliva, ya que están paralizados los músculos que le permiten tragarla,
SALUD
también cambia el sonido que emite al ladrar; ya en fases avanzadas puede
convulsionar y se siguen paralizando otros grupos musculares hasta morir.
La rabia “muda” se manifiesta principalmente con una parálisis muscular (sin
la etapa agresiva) que comienza por la cabeza y cuello para luego extenderse al
resto del cuerpo.
Gato
El período de incubación es similar al perro, también se presenta
comúnmente la manifestación furiosa de la enfermedad y generalmente se
paralizan en un principio las patas traseras.
Ganado vacuno
La transmisión en este caso es por una especie de murciélago que se alimenta
de sangre (vampiro).
El animal se aleja del resto del grupo y manifiesta temblores y parálisis, por lo
que no puede tragar ni rumiar bajando considerablemente de peso hasta morir.
El período de incubación se puede extender entre 25 a 150 días
aproximadamente.
La presentación es similar en caballos, ovejas, cerdos y cabras. La saliva de
estos animales infectados podría ser el vehículo para la transmisión del virus a las
personas.
Animales silvestres
Las manifestaciones de la enfermedad pueden variar de acuerdo con la
especie animal, aunque en muchas especies suele ser de tipo “furiosa”.

SALUD
Cuestiones que empeoran la situación sanitaria

respecto a la rabia
• La población en general no percibe el riesgo real de la rabia y algunos
desconocen que la enfermedad AÚN SE PRESENTA al día de hoy en su país.
• Solo un pequeño porcentaje de las mordeduras son denunciadas, muchas
veces porque el animal es propio, de un dueño conocido o porque tiene la
vacuna al día.
• La falta de continuidad de las campañas masivas de vacunación antirrábica
anual en los animales de compañía.
• La destrucción de hábitats que trae como consecuencia que ciertas
especies, como los murciélagos, se acerquen a los núcleos urbanos en
búsqueda de refugio y alimentos, y este contacto de alguna manera
forzado, no natural, podría hacer que circule otra variante del virus que
generalmente se limita a esa especie animal. (Para comprender más sobre
este punto recomiendo leer el capítulo “Medicina de la conservación” de la Dra.
Marcela Orozco).
• Hay una alta proporción de caninos en relación con los humanos, muchos
de ellos no tienen “dueños” o tenedores que se responsabilicen, por lo cual
circulan libremente sin control y contactan con otras poblaciones de
especies domésticas e incluso silvestres.
• Países como Brasil, Bolivia y Paraguay tienen casos de rabia canina, y por
ser limítrofes con Argentina, podría ser una posible ruta de ingreso por
parte de los caninos que provienen de estos lugares.
MÁS VALE PREVENIR… PORQUE NO HAY CURA

SALUD
Prevención
La principal medida de prevención es la vacunación antirrábica de perros
y gatos a partir de los 3 meses de edad TODOS LOS AÑOS y durante TODA LA
VIDA del animal.
El certificado debe ser sellado y firmado por un veterinario matriculado.
La educación para la salud es otra medida de acción de suma importancia, ya
que acceder a las pautas de cuidados para los animales mediante la tenencia
responsable colabora positivamente en la prevención de diferentes
enfermedades de transmisión entre los animales y las personas.
CONCLUYENDO
No podremos erradicar esta enfermedad totalmente prevenible sin el
esfuerzo mancomunado de los tenedores responsables de animales, los
veterinarios y sin la presencia de políticas de salud pública sostenidas en el
tiempo (por ejemplo, campañas anuales de vacunación antirrábica).
La rabia aún hoy se sigue cobrando vidas, principalmente en las poblaciones
más vulnerables.
SALUD
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS
POR MOSQUITOS
Existen unas 3.450 especies de mosquitos a nivel mundial y unas 220 en
Argentina.
El aumento de las temperaturas y la humedad debido Definiciones que ayudan

al cambio climático, el crecimiento desmesurado y a comprender el texto
desorganizado de la población y la mala gestión de Vectores: agentes que

residuos, entre otras cuestiones, permiten la adaptación transportan y/o transmiten
un patógeno a otro
de ciertas especies de mosquitos que funcionan como
organismo vivo. Por
vectores transmitiendo microorganismos causantes de
ejemplo, algunas especies
enfermedad como es el caso de ciertas encefalitis y la de mosquitos son vectores
fiebre amarilla. del dengue y algunas

vinchucas de la enfermedad
de Chagas.
En la Ciudad de Buenos Aires conviven al menos 30
especies de mosquitos y todas ellas necesitan agua para
cumplir algunas de las etapas de su desarrollo.
Un ejemplo de mosquito urbano es el Aedes aegypti, que vive en estrecha
convivencia con las personas en los ámbitos que éstas se desenvuelven (hogar,
escuela, trabajos etc.). El Aedes aegypti es transmisor de algunas enfermedades
como, por ejemplo, el dengue; esta enfermedad no es una zoonosis en las
ciudades, pero tiene gran relevancia en la salud pública.

SALUD
Dengue es una enfermedad, no es un mosquito

Esta enfermedad es causada por un virus que tiene 4 posibles variantes o
serotipos (1, 2, 3 y 4) y es transmitida mediante la picadura del mosquito Aedes
aegypti.
Durante el año 2020 según el Boletín Integrado de Vigilancia del Ministerio de
salud de la Nación se notificaron 59.383 casos confirmados y probables de
dengue en Argentina. Seguramente los casos han sido muchos más que los
notificados al sistema, pero la pandemia por COVID-19 se llevó el protagonismo
dejando un tanto al margen a la gran epidemia de dengue acontecida por esos
días.
La enfermedad del dengue tiene un comportamiento cíclico, es decir que no
aparece todos los años. En la Argentina las últimas epidemias de esta enfermedad
fueron el 2009, 2016 y el 2020. Este año, ciertas medidas sanitarias tomadas
respecto a COVID -19 colaboraron también para prevenir el dengue como, por
ejemplo, no permitir el ingreso de personas con fiebre (podrían tener circulando
en la sangre algunos de estos microorganismos).
Conocer para prevenir

Las diferentes especies de mosquitos comparten las mismas etapas en sus
ciclos de vida: los huevos son depositados por las hembras en distintas
superficies (dependiendo de la especie), luego se transforman en larvas que
se alimentan vorazmente y continúan su desarrollo hasta alcanzar el estadio
de pupa, que es la fase anterior a la “salida” del adulto. Esta última fase es la
única que ocurre en el aire, el resto se da en superficies con agua.

SALUD
Foto 6. Larvas (flecha roja), pupas (flecha azul) y adulto (flecha verde) del mosquito Aedes
aegypti.
El tiempo que transcurre desde que la hembra pone los huevos y se
transforma en un ejemplar adulto es variable; puede ir desde una semana
hasta un año aproximadamente y está determinado por las condiciones
ambientales, especialmente por la temperatura y la humedad.
La hembra de Aedes aegypti deposita sus huevos en superficies con bordes
rígidos en la interfase aire-agua y cuando el nivel del agua sube (por ejemplo,
en una lluvia o en durante el riesgo) constituye una de las “señales” (junto a
otras características ambientales) para inicial el desarrollo o ciclo de vida. Del
huevo emergen las larvas, fáciles de ver por sus
movimientos activos y porque se asoman a la superficie Definiciones que ayudan

para respirar al igual que las pupas, en cuyo interior se
está desarrollando el ejemplar adulto.

Exoesqueleto: es un
Una vez que sale el adulto, pasan unas horas hasta esqueleto formado por
quitina, una proteína, que
que se endurece su exoesqueleto y sus alas se secan; y
recubre a los insectos por
en poco tiempo se aparea para continuar el ciclo. fuera.
SALUD
Esquema 2. Ciclo de vida de los mosquitos. Fotos realizadas por Analía Tortosa.
Larva Pupa
Tienen forma En este estadío realizan la

Adulto
de S y es muy metamorfosis, que es el
Huevo Se alimentan de
móvil proceso donde cambiará a
No se ven a néctar y la
su forma adulta
simple vista hembra también
de sangre
Transmisión del virus

La hembra debe picar para posteriormente poner sus huevos, por lo tanto, si
al momento de alimentarse el virus está circulando en la sangre de esa persona,
el mosquito puede adquirirlo y en un período de entre 7 a 12 días el virus estará
Esquema 3. Transmisión del virus del dengue. Adaptación realizada por Analía Tortosa.
SALUD
en las glándulas salivales del mosquito pudiendo ser transmitido a otro humano
cuando vuelva a picar.
El tiempo que el virus puede estar circulando en la sangre de la persona son
aproximadamente 7 días, generalmente aparece 1 o 2 días antes de que comience
el período febril (si es que lo tuviera, algunos son portadores por lo cual no
expresan síntomas).
Fumigar o no fumigar, esa es la cuestión

La fumigación NO debe llevarse a cabo como método de prevención de las
enfermedades transmitidas por el mosquito Aedes aegypti; solo se recomienda
como complemento para el control del adulto cuando hay casos confirmados o
notificados de dengue.
Con la fumigación solo se logra reducir una pequeña cantidad de mosquitos,
ya que muchos de ellos se encuentran escondidos en sitios oscuros y no son
alcanzados por los productos insecticidas.
Los productos químicos que se utilizan son sustancias tóxicas, venenos, y no
solo matan algunos mosquitos sino también especies de importancia como las
abejas, las mariposas y las libélulas.
Cuando se usan químicos solo se matan a los mosquitos “sensibles” a este
producto, pero se siguen multiplicando aquellos que son “resistentes”, por lo
tanto, si este tipo de fumigaciones se sostienen en el tiempo, dejan de ser
efectivas ya que es una manera de seleccionar insectos que no son afectados por
los venenos. Esto genera que ante situaciones epidémicas de enfermedades
transmitidas por mosquitos deban utilizarse otras formulaciones químicas más

SALUD
“agresivas” que terminarán afectando también a algunas especies benéficas de
insectos y tendrán un impacto en el ambiente y en la salud humana.
Esta especie de mosquito no se reproduce en charcos o cuerpos de agua
naturales, por lo que fumigar en las plazas o cualquier espacio abierto es una
manera de “vender humo”, ya que no cabe la posibilidad de encontrar al Aedes
aegypti en esos lugares.
Existen períodos en que no se dan las epidemias por enfermedades
transmitidas por mosquitos debido al comportamiento natural de la enfermedad,
no es que estamos haciendo todo bien. Por lo tanto, para evitar futuras
epidemias debemos ponernos en acción. Recordemos que sin agua no pueden
desarrollarse los mosquitos, por lo tanto, la mejor manera de prevenir la aparición
del Aedes aegypti y de las enfermedades que transmite es evitando tener
recipientes o lugares que acumulen agua.
Para tener en cuenta

• El mosquito Aedes aegypti puede picar a nuestros animales de compañía,
pero la transmisión del virus a ellos es muy rara.
• La hembra del A. aegypti es la única que se alimenta de sangre porque la
necesita para poner los huevos.
• Aedes aegypti tiene actividad diurna, pican durante el día y no zumban.
• Las hembras pueden poner aproximadamente 500 huevos en diferentes
recipientes durante su vida.
• Los machos necesitan azúcares vegetales y se resguardan en los pastos o
sitios húmedos y oscuros.
• Fumigar no sirve para prevenir la aparición del mosquito.

SALUD
• El mosquito se desarrolla en cualquier ámbito que sea frecuentado por los
humanos.
• El mosquito A. aegypti tiene preferencia por la sangre humana.
• Las ropas oscuras atraen a los mosquitos, al igual que ciertas sustancias
eliminadas con la respiración y la transpiración.
• Aedes aegypti se cría
principalmente en recipientes
artificiales (floreros,
portamacetas, canaletas,
alcantarillas tapadas), y
excepcionalmente entre las raíces
de los árboles o en los huecos de
las hojas anchas que acumulan
agua.
Foto 7. Florero con larva y pupa de
• Los huevos pueden sobrevivir de mosquito Aedes aegypti. Foto realizada
por Analía Tortosa.
un año al otro, pegados en las
paredes de los recipientes y cuando se dan las condiciones propicias se
reactiva el ciclo de vida.
• Los neumáticos con agua son los sitios predilectos para poner los huevos,
también lo son las plantas en agua.
Prevención
• Evitar acumular agua. En este caso, el desafío está en las zonas vulnerables,
en las que muchas veces se carece de agua para consumo y las
comunidades deben aprovisionarse de ella acumulándola en recipientes.
Estos recipientes, muchas veces sin tapa, son posibles criaderos del
SALUD
mosquito, por lo que las estrategias de control deben contemplar las
particularidades de cada comunidad y región.
• Poner las plantas en tierra, sacar los portamacetas o rellenarlos con
arena, descartar los recipientes inservibles y limpiar con frecuencia los
lugares donde el agua debe correr para que no se estanque.
• Como los huevos son sumamente
resistentes a diversos productos
químicos (ej., el cloro), solo podemos
eliminarlos limpiando los recipientes
con una esponja o un cepillo,
especialmente los bordes y paredes
internas que contactan con el agua.
• Dar vuelta los recipientes que puedan
acumular agua.
• Poner tul en los lugares de descanso de

Foto 8. Limpieza de recipientes
los bebés. que acumulan agua. Foto
realizada por Analía Tortosa.
• Utilizar de ser posible mallas
mosquiteras en las aberturas.
Sin agua los mosquitos no pueden cumplir su ciclo, por lo
tanto, no podrán transmitir la enfermedad.

SALUD
Para ampliar
Legistación de ambiente y fauna (Argentina)

• Ley Nº 25.675/02. Ley General del Ambiente.
• Ley N° 13.592. Gestión integral de los residuos sólidos urbanos.
• Ley 27.191/15. Ley 26.190/07. Régimen de Fomento Nacional para el uso
de Fuentes Renovables de Energía destinada a la Producción de Energía
Eléctrica. Modificación.
• Ley 22.421/81. Conservación de la fauna.
• Ley 22.344/82. Convención sobre el Comercio Internacional de Especies
Amenazadas de Fauna y Flora
• Ley 25.831/03. Régimen de libre acceso a la información pública ambiental.
• Ley 26.331/07. Ley de Bosques.
• Ley 15.465/60. Ley de notificación de los casos de enfermedades
infecciosas.
Legislación Rabia (Argentina)

• Programa de Conservación de Murciélagos de la Argentina
• Instituto de Zoonosis Luis Pasteur
• Ley Nacional 22.953/83. Ley antirrábica.
• Ley 8.056/73 y su decreto reglamentario 4669/73. Decreto 4669/73.
• Ordenanza 41.831/87 y su ampliación 45151/91. Ciudad de Buenos Aires.
• Ley 14.039/51. Acuerdo sanitario entre países limítrofes.
• Ley 26858/13. Perro guía o de asistencia.
• Decreto 1088/11. Programa Nacional de Tenencia Responsable y Sanidad
de Perros y Gatos (Ministerio de Salud de la Nación).
De interés
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible (Argentina)
Denuncias sobre tráfico ilegal de fauna

• Aves Argentinas: trafico@avesargentinas.org.ar
• Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación Área de
Fiscalización de la Dirección de Fauna Silvestre de la Nación.
Email: faunayfloradenuncia@ambiente.gob.ar
SALUD
• Unidad Fiscal de Investigaciones en Materia Ambiental (UFIMA) 25 de Mayo

179, 3ºpiso, CABA (Argentina): (011) 4342-9886 / 4342-9887. Email:
ufima@mpf.gov.ar
• Departamento de delitos ambientales, Policía Federal Argentina: (011)
4383-9586 / 4381-3110. Email: delitoambiental@yahoo.com.ar
• Cuerpo Especializado de Fiscalización y Control Ambiental (CEFCA). Email:
inspecciones@ambiente.gob.ar
• Gendarmería Nacional Argentina: 0800-888-8804. Email:
denuncias@gendarmeria.gob.ar
• Ministerio Público Fiscal, Poder Judicial de la Ciudad Autónoma de Buenos
Aires (Argentina): 0800-333-47225 (atención 24 hs.). Web:
www.fiscalias.gob.ar
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biología de Aedes aegypti (Diptera: Culicidae) mosquito transmisor de
arbovirosis humanas. Revista Ecuatoriana de Medicina y Ciencias Biológicas
Volumen 37.

Del Volumen 1:
Del Volumen 2:

Zoonosis parasitarias UNA 491
SALUD
ZOONOSIS PARASITARIAS

Las zoonosis son las enfermedades que se transmiten de los animales a los
humanos y pueden ser causadas por virus, bacterias, hongos y parásitos. En este
capítulo se describirán las zoonosis causadas por parásitos, su forma de
transmisión y la prevención.
Agustín Clemente
SALUD
Enfermedad de Chagas - Mazza

Mal de Chagas
Es la enfermedad parasitaria más distribuida del

continente americano, extendiéndose desde el sur de a comprender el texto
Estados Unidos hasta Argentina, producida por el
Protozoo o protozoarios:
protozoo Trypanosoma cruzi. Este parásito es
son organismos unicelulares,
transmitido principalmente por Triatoma infestans. es decir, conformados por
una única célula eucariota
(que tiene núcleo). Son
imperceptibles a simple vista
por ser microscópicos.
Triatoma infestans… Esa me suena…

SALUD
• Es conocida como vinchuca o chinche gaucha.
• Insecto parásito de la familia de las chinches.
• Es el vector de esta enfermedad, es decir,
transporta al agente que produce la
enfermedad hasta su hospedador.
• Mide alrededor de 2,5 cm.
• Suele picar de noche en áreas de piel fina.

Foto 1. Triatoma infestans
(Vinchuca).
Fuente: Cortez y col., (2007). • Habita en áreas cálidas; en grietas, techos de paja,
Sylvatic Triatoma infestans entre las tejas y hogares precarios.
(Reduviidae, Triatominae) in the
Andean valleys of Bolivia. Acta
tropica, 102(1), 47–54. • No solo pica al humano sino también a los
animales del domicilio, como aves de corral,
perros, gatos, etc.
• Se la puede reconocer por los colores amarillo y
negro que rodean su abdomen.
Cabe destacar que no alcanza con la picadura de la chinche para la
transmisión del Trypanosoma cruzi, ya que este se encuentra en la materia fecal
de la vinchuca, por lo tanto, es necesario que la vinchuca defeque para
transmitir la enfermedad. Lo que sucede es que la vinchuca pica al hospedador
y luego de alimentarse defeca, la picadura genera prurito (picazón), la persona o
el animal se rasca diseminando la materia fecal y generando pequeñas heridas
en la piel que permiten el ingreso del Trypanosoma cruzi al organismo.

SALUD
Entonces… ¿Sin vinchuca no hay mal de Chagas?
A pesar de que el contagio a través de la vinchuca es uno de los más
conocidos, no es la única forma de contraer Mal de Chagas. Otra forma de
transmisión es la vía transplacentaria, es decir, de la madre al feto durante la
gestación. En menor medida puede transmitirse por transfusiones sanguíneas,
trasplante de órganos o ingestión del vector (Vinchuca). Por todo esto podemos
concluir que no es necesaria la presencia del vector para la transmisión de la
enfermedad.
Reservorios más importantes de Trypanosoma cruzi

Una especie reservorio es aquella que mantiene a la enfermedad en su
ambiente por un determinado tiempo permitiendo que siga habiendo contagios.
Para este caso son:
• Seres humanos: son el reservorio más importante en el ciclo doméstico.
Teniendo en cuenta lo asintomática que puede llegar a ser esta
enfermedad, una persona que tiene el parásito puede mantenerlo en
circulación por 40 años tranquilamente, teniendo una expectativa de vida
muchas veces superior a los 60 años.

SALUD
• Perros y gatos: por su relación estrecha con el ser humano y una vida que
puede alcanzar los 10 años en promedio, es importante tener en cuenta a
estos animales como reservorios de la enfermedad. En general, son
positivos a la enfermedad el 20% de los perros que habitan en zonas donde
la misma está presente.
• Animales que se mantienen para consumo: como los conejos, también
pueden mantener la enfermedad en el ambiente, aunque en menor
proporción por el tiempo de su ciclo productivo, es decir, el tiempo
necesario para que estén listos para ser faenados.
Dependiendo del tipo de ambiente en el que nos situemos vamos a tener
diferentes reservorios como, por ejemplo, ciertos marsupiales, roedores y
primates si nos situamos en un ciclo silvestre, siendo importantes las comadrejas
o zarigüeyas, los armadillos o los agutíes.
Rol de las aves, reptiles y anfibios

La sangre de estos animales posee una propiedad que los hace capaces de
eliminar al parásito cuando ingresa a su organismo. Si a esto le sumamos que las
gallinas pueden alimentarse de las vinchucas, estas aves suelen ser bien vistas
para prevenir esta enfermedad, prefiriendo que las piquen a ellas para eliminar
el parásito. Aunque, por otro lado, debemos mencionar que una vinchuca
infestada una vez, pasa a estar infestada toda su vida. Entonces, manteniendo
gallinas cerca del domicilio por un lado estamos previniendo la enfermedad, pero
por otro le estamos brindando más alimento a las vinchucas atrayéndolas y
aumentando la posibilidad de que pique a los seres humanos transmitiéndoles el
Trypanosoma cruzi.
SALUD
Ciclo biológico con la vinchuca involucrada

La vinchuca pica para alimentarse de la sangre del
hospedador. Al alimentarse se llena tanto que defeca. El

hospedador se rasca y dispersa la materia fecal
facilitando su ingreso a la piel. En la materia fecal de la Ciclo biológico o de vida:

son las diferentes etapas por
vinchuca estará el Trypanosoma cruzi que, al ingresar
las que atraviesa un ser vivo a
a través de la piel, llegará a la sangre y se diseminará por lo largo de su vida.
el cuerpo mientras se multiplica dentro de ciertas
células de defensa del organismo destruyéndolas en el
proceso. También se dirige a células musculares donde
realiza el mismo procedimiento.
Aquellos Trypanosoma cruzi que estén en la sangre pueden ser ingeridos por
otra vinchuca cuando esta pica al hospedador, infestándola de por vida y
convirtiéndola en transmisora de la enfermedad.
¿Qué nos genera este ciclo en el organismo?

SALUD
Manifestaciones clínicas en los animales

Lo primero que hace el organismo para tratar de Definiciones que ayudan
defenderse cuando el parásito ingresa a la sangre es a comprender el texto
generar una reacción inflamatoria en la zona, lo que se

Reacción inflamatoria: es la
conoce como chagoma de inoculación. Este parásito respuesta normal del
aprovecha a las células de defensa que llegan al sitio y organismo frente a un daño
que produce la liberación de
las destruye mientras se multiplica. A medida que evade
ciertos mediadores químicos
las defensas del hospedador, viaja hacia varios órganos, que producen que la zona
entre ellos el corazón, y es esto lo que la convierte en que sufrió la lesión se
inflame, lo que se percibe
una enfermedad que puede ser mortal con el paso de
como un aumento de
los años. Otros órganos afectados son vísceras del
tamaño, la zona más caliente
sistema digestivo y células nerviosas, pudiendo generar y dolor.
entonces signos digestivos o nerviosos.
La enfermedad atraviesa distintas etapas:
1. Etapa aguda. Con fiebre, correspondiente a la reacción inflamatoria del
organismo.
2. Etapa asintomática. El parásito evadiendo las defensas y diseminándose.
Esta etapa puede durar gran parte de la vida del individuo afectado.
3. Etapa crónica. Con lesiones irreversibles sobre todo a nivel cardíaco y en
menor medida en sistema digestivo y nervioso.

SALUD
¿Y en las personas es igual?
Si, en las personas la enfermedad es similar.
En caso de que la vinchuca pique

cerca de los ojos o que el parásito
ingrese a través de la conjuntiva del
ojo, comenzará a realizar su ciclo en la
zona produciendo una acumulación de
líquido en los párpados como
consecuencia de la inflamación.
Foto 2. Signo de Romaña (edema

palpebral). Fuente: CDC/Chagas.
SALUD
Prevención
Está enfocada a evitar las posibles vías de contagio. Para ello se pueden usar
productos que repelan a la vinchuca recomendados por su veterinario/a para
evitar que estos insectos piquen a los perros y también aplicando insecticidas
para fumigar áreas donde pueda habitar la vinchuca.
Y en lo que respecta directamente a la salud humana, es importante que las
mujeres embarazadas comprendan la importancia de hacerse los controles
prenatales y seguir las indicaciones de su médico.
Y fundamentalmente…
La educación para la salud de la población,

como en todas las enfermedades que veremos.
SALUD
Leishmaniasis
La leishmaniasis es producida por el género de parásitos microscópicos
Leishmania spp. transmitido en América por Lutzomyia longipalpis y otras especies
de Lutzomyia, un insecto llamado flebótomo que es similar a un mosquito, pero
más pequeño, que se alimenta de sangre y cuando pica al hospedador
transmite la Leishmania spp.
Afecta a mamíferos en general, siendo el perro un importante reservorio de
la enfermedad al estar en estrecho contacto con el humano.
Conozcamos primero al vector.

SALUD
Lutzomyia longipalpis
• Parasitan a mamíferos, aves y
reptiles.
• Están cubiertos de pelo.
Foto 3. Lutzomya longipalpis. • Miden aproximadamente 3 mm.

Fuente: Ministerio de Salud (Argentina).
• Tienen antenas largas.
• Ponen sus huevos en la tierra (no
en el agua como los mosquitos).
• Tienen hábitos nocturnos.
Ciclo biológico
El flebótomo infestado con Leishmania spp. pica a un hospedador susceptible,
transmitiendo así el parásito. Este, dentro del torrente sanguíneo ingresará a las
células de defensa del hospedador, donde cumplirá parte de un ciclo en el cual se
multiplicará haciendo estallar la célula que lo contiene. Este ciclo lo realiza
también en otras células del organismo como las células musculares.

SALUD
¿Y el flebótomo cómo se contagia?
Un flebótomo que no está infestado puede picar a un

huésped que sí lo está y contraer el parásito convirtiéndose
de esta manera en un nuevo transmisor de la enfermedad.
Especies de Leishmania spp. y enfermedad que producen
Leishmaniasis
Leishmaniasis Leishmaniasis
mucocutánea o
visceral (Kala azar) cutánea
Botón de bahía
• L. chagasi • L. tropica • L. braziliensis
(infantum) • L. peruviana
• L. donovani • L. mexicana
• L. amazonensis
SALUD
En Argentina encontramos principalmente Leishmania

chagasi, causante de la Leishmaniasis visceral o Kala azar.
Pero en el norte del país también hay casos de
Leishmaniasis cutánea y mucocutánea. Veamos lo que
producen...
Manifestaciones clínicas en los animales

En primer lugar, y como sucedía con Chagas, se producirá una inflamación de
la zona en la que el vector pica. El parásito aprovecha las células de defensa para
multiplicarse dentro de ellas y eliminarlas y de esta manera logra viajar por
sangre. Uno de los órganos más afectados serán los riñones, pudiendo llevar
incluso a la muerte del hospedador.
La leishmaniasis es una enfermedad progresiva, es decir, de lento pero
constante desarrollo. Por lo tanto, puede ser asintomática durante cierto tiempo,
o mostrar signos muy inespecíficos, como pérdida de peso, cansancio, fiebre,
anemia, falta de apetito, polidipsia (toma mucha agua), poliuria (hace mucho pis).
Las lesiones en piel son más comunes. Y también puede haber inflamación en
la zona de los ojos.
Como el parásito realiza el mismo ciclo en los perros y en las personas, las
manifestaciones clínicas pueden coincidir.

SALUD
Prevención
En este caso la prevención se va a enfocar en repeler al flebótomo, vector que
transmite la enfermedad. Hay productos que pueden ser recomendados por su
veterinario/a destinados a tal fin.
Sin mosquito no hay dengue y

sin flebótomo no hay leishmaniasis.
Sarna sarcóptica / Scabiosis
¿Los humanos tienen las mismas sarnas que

nosotros?
No todas. Algunas son contagiosas y otras no.

En este caso
veremos una que sí lo es.
SALUD
El productor de esta sarna es Sarcoptes scabiei, un ácaro indistinguible a
simple vista que cava diminutos túneles en la piel, donde realizará su ciclo
biológico y se alimentará de linfa, secreciones y restos celulares. Es en esas
galerías donde la hembra pondrá huevos después de la cópula. Afecta a muchos
mamíferos, entre ellos perro, gato y humano; pasando de uno a otro por
contacto directo.
¿O sea que en el ambiente no están?
Sobreviven muy poco en el medio ambiente,

alrededor de 10 días, ya que dependen mucho del
hospedador, cumpliendo la totalidad de su ciclo sobre
él. En el ambiente tendremos otros ácaros como los del
polvo, que no producen sarna.
SALUD
Manifestaciones clínicas
¡Me pica todo!
El signo característico de esta sarna es la intensa comezón y la
intranquilidad que conlleva esto, pudiendo incluso a veces dificultar el sueño y
la alimentación del hospedador. Esta picazón tan marcada se debe al parásito
cumpliendo su ciclo en la piel, desplazándose, alimentándose de sangre y linfa y
liberando sustancias alergénicas que contiene en su saliva.
El rascado constante produce lesiones en la piel con el consecuente
engrosamiento de la misma y la presencia de costras y zonas sin pelo.
Estrés y pérdida de peso completan el cuadro de la enfermedad.
¡Pero cuidado! Lesiones similares pueden verse en otras enfermedades, como
la leishmaniasis o algunos tipos de cáncer, que son más difíciles de tratar y más
complicadas, por lo que el diagnóstico debe ser realizado siempre por un/a
médico/a veterinario/a y deben evitarse los remedios caseros.

SALUD
En humanos veremos principalmente pequeñas ronchas rojas que pueden
extenderse por todo el cuerpo a medida que avanza la sarna. El diagnóstico debe
realizarlo un médico de humanos ya que otras enfermedades pueden causar
síntomas similares.
Prevención
La prevención en este caso apunta a no tener contacto con el ácaro. Algunas
pautas que podemos nombrar son evitar el contacto directo piel con piel con
personas o animales que tengan sarna sarcóptica y lavar correctamente ropas,
toallas o sábanas que hayan contactado con el enfermo de sarna sarcóptica.
Con respecto a nuestros animales, es importante no dejarlos salir solos o en
lugares donde puedan juntarse con enfermos de sarna.
Muchas veces es difícil cumplir con estas precauciones, pero no es alarmante,
ya que es una enfermedad que responde bien al tratamiento luego de algunas
semanas.
Otras sarnas que nos pueden interesar…
Notoedres cati
Afecta principalmente al gato, pudiendo afectar también al perro, al conejo y
al humano. Es característico en gatos observar lesiones en cara y orejas, sobre
todo debido al intenso rascado.
Cheyletiella spp.
Vulgarmente llamada la “caspa caminante” por su aspecto de diminutos
puntos blancos que se mueven, pudiendo ser observados a simple vista. Afecta a
SALUD
perro, gato, conejo y humano. A diferencia de los otros ácaros, estos pueden
sobrevivir en el ambiente hasta un mes sin alimentarse.
Pulgas
Muchas especies de pulgas afectan al humano, pero las más frecuentes de ver
en nuestro ambiente son Ctenocephalides felis y Ctenocephalides canis. Ambas
afectan al perro, al gato y al humano.
• Son insectos.
• Tienen sus patas traseras
desarrolladas para el salto.
• Se alimentan de sangre.
• Cumplen su ciclo biológico
tanto sobre el hospedador
como en el ambiente.
• Pueden transmitir otras
Foto 4. Pulga vista al microscopio. enfermedades, incluso

Foto propia. parasitarias como la dipylidiosis.
SALUD
¿Entonces no están todo el tiempo encima mío?
No, y por eso es fundamental realizar un correcto

tratamiento ambiental contra las pulgas aparte de
combatir las que están sobre el animal. Veamos el
ciclo...
Ciclo biológico
En el hospedador
Una vez que la pulga adulta sube al hospedador, se alimentará de sangre y
hembras y machos realizarán la cópula. La hembra puede poner algunos huevos
sobre el hospedador, aunque principalmente los colocará en el medio ambiente
en lugares protegidos como esquinas, alfombras, sillones, etc.
En el ambiente
Es aquí donde se realiza la mayor parte del ciclo y donde encontramos a
la mayor cantidad de estadíos del parásito. Los adultos estarán refugiándose
en el ambiente buscando hospedadores de los cuales alimentarse. Los huevos

SALUD
están protegidos generalmente en lugares oscuros y tranquilos. De los huevos
salen larvas de pulgas, que se alimentan de la materia fecal de las pulgas adultas
y materia orgánica del ambiente, luego forman un capullo llamado pupa, de la
cual eclosiona el adulto.
Es decir que TODOS los estadíos de este parásito están

en el ambiente y solo el adulto sobre el animal, lo que
nosotros vemos sobre el animal representa solo el 5%
de la población total de pulgas que tenemos en
nuestro ambiente.
Por último, podemos agregar que la pupa es el estadío de mayor resistencia
del parásito, resistiendo hasta 1 año en el ambiente en condiciones favorables,
mientras que, por ejemplo, la pulga adulta puede sobrevivir durante 6 meses o
más sin alimentarse.
El principal signo que vamos a ver en un animal o persona con pulgas es el
rascado. Esto se debe al movimiento de la pulga sobre el hospedador y a la
picadura del insecto para alimentarse, pero también a ciertas sustancias
alergénicas que están en la saliva de la pulga.

SALUD
¿Sabías que la saliva de la pulga produce

alergia en nuestros animales?
Esto es a lo que llamamos dermatitis alérgica por pulgas, y se manifiesta
como un prurito constante, aunque no veamos pulgas sobre el animal. Se da
cuando una pulga pica y su saliva se pone en contacto con la sangre,
desencadenando una reacción alérgica que queda en el animal.
Por el rascado constante comenzaremos a ver inflamación de la piel,
engrosamiento, costras y zonas con menos pelo.
Como en el caso de la sarna, los animales estarán estresados, inquietos,
pudiendo manifestar pérdida de peso.
En el caso de los humanos, vamos a poder observar pequeñas ronchas
coloradas donde la pulga pica para alimentarse, signo que no llegamos a ver en
los animales.
SALUD
Prevención
Sobre el animal
En este caso la forma de prevención es más que nada un tratamiento. Se
pueden utilizar muchos productos para combatir las pulgas y en muchas formas
de presentación (pipetas, pastillas, collares, etc.), siempre consultando a su
veterinario/a, ya que algunas drogas son tóxicas para algunas
especies/razas/edades/pesos, pudiendo generar cuadros muy graves, llevando a
la muerte del animal.
Sobre el ambiente
Es imprescindible fumigar el ambiente si queremos combatir correctamente
a las pulgas.
El/la veterinario/a recomendará qué producto utilizar para la fumigación y
enseñará a usarlo, teniendo en cuenta los animales que habitan en la casa, ya que
estos productos también son tóxicos para ellos. Es por esto que debe retirarse a
los animales de las habitaciones donde se fumigará y dejar ventilar varias horas
antes de que vuelvan a ingresar.
Otras pulgas que nos pueden interesar…
Pulex irritans
Pulga del hombre. Afecta a perros, gatos, hombre y cerdo. De ciclo similar a
Ctenocephalides spp.
Xenopsylla cheopis
Pulga de la rata. Afecta a perro, gato, hombre, rata, aves. Transmisora de
peste bubónica y tifus murino.

SALUD
Tunga penetrans
Pulga de la arena. La hembra tiene la particularidad de ingresar en la piel del
hospedador llegando a los capilares sanguíneos más superficiales para
alimentarse de sangre, dejando solamente su abdomen al exterior mediante el
cual pondrá huevos. Suele estar en playas y penetrar en los pies de los
hospedadores. En Argentina podemos encontrar pocos ejemplares en el norte,
mientras que son más frecuentes en Brasil.
Dipylidiosis
Enfermedad producida por Dipylidium caninum, gusano chato que parasita
frecuentemente el intestino delgado del perro y del gato, pudiendo afectar
además al humano. Tiene la particularidad de cumplir parte de su ciclo
biológico en la pulga o en el piojo de los animales, de ahí la importancia del
tratamiento pulguicida al momento de tratar esta parasitosis. Puede medir hasta
50 cm y muchas veces se observan los pequeños segmentos del parásito
moviéndose en la materia fecal, asemejándose a granos de arroz móviles.
Foto 5. Parte de Dipylidium caninum encontrado en materia fecal.

Foto tomada por el autor.
SALUD
Ciclo biológico
En el perro, gato y humano

Cualquiera de los 3 hospedadores mencionados puede ingerir
accidentalmente una pulga o piojo infestados con el parásito que hará que se
desarrolle en su intestino delgado el parásito adulto. Este estará prendido de la
mucosa con sus ventosas y ganchos mientras que irá liberando sus últimos
segmentos (llamados proglótidos) que están llenos de huevos y que saldrán al
exterior con la materia fecal. Una vez en el medio ambiente, estos proglótidos se
secarán y dejarán libres los huevos del parásito.
¡Para recordar!
La pulga o el piojo deben ser ingeridos
por el hospedador, no se transmite por picadura.
Y la ingestión accidental de pulgas es más
frecuente de lo que pensamos.
¿Y la pulga se come al gusano?

SALUD
No, tanto la pulga como el piojo se alimentarán de los huevos del
parásito que se encuentran en la materia fecal de los animales o del humano. El
parásito dentro del insecto cumplirá parte de su ciclo formando un pequeño
quiste a la espera de ser consumido y poder terminar su desarrollo.
Un signo característico de esta enfermedad es el prurito anal que hace que
el perro o gato estén arrastrándose sentados para rascarse. Esto se debe a los
segmentos del parásito saliendo por el ano y moviéndose activamente, lo cual
incluso puede tapar las glándulas anales.
Los animales pueden arrastrar la cola por diferentes causas (parásitos,
impactación de glándulas anales, alergias, etc.), por eso es importante que el
diagnóstico y el tratamiento siempre sean realizados por un/a veterinario/a.
A pesar de que pueda ser una enfermedad bastante asintomática, en ciertos
casos pueden verse algunos signos gastrointestinales como diarreas y pérdida de
peso.
Prevención
En este caso, como la parasitosis viene gracias a la ingestión de pulgas y piojos
parasitados, la prevención apunta a la destrucción de estos insectos. Tomando
las mismas medidas que se describieron para combatir pulgas.

SALUD
¡Sin pulgas ni piojos no hay Dipylidium

caninum!
Toxocariasis / Larva migrans
La toxocariasis es producida por los nematodes (gusanos redondos) Toxocara
canis y Toxocara cati, quienes afectan al perro y al gato respectivamente, y que
pueden ser transmitidos al humano cuando accidentalmente ingerimos los
huevos de estos parásitos.
• Son gusanos redondos.
• Llegan a medir 15 cm.
• Tienen varios labios.
• Afectan el intestino
delgado de perros y gatos.

Foto 6. Toxocara spp.
Foto tomada por el autor.
SALUD
¿Esos bichos tenemos en el intestino?
Los perros y los gatos parasitados

tendrán a los adultos en el intestino,
pero en el humano el parásito hace un ciclo diferente...
A pesar de que sean parásitos del intestino delgado, en el humano vamos a
tener otras presentaciones en las cuales el parásito no llega a realizar su ciclo
completo, sino que se dedica a migrar por el organismo en forma de larva sin
llegar a su forma adulta, lo que produce las enfermedades llamadas larva
migrans ocular y larva migrans visceral, que significa que las larvas migrarán a
los ojos y a las vísceras respectivamente.
Cabe destacar que, en el intestino de los animales, los gusanos adultos
estarán libres y no agarrados a la pared intestinal, por lo que pueden ser
expulsados con el vómito o las heces. Es una de las parasitosis más frecuentes y
SALUD
los perros suelen nacer parasitados ya que se transmite por vía
transplacentaria de la perra a los fetos.
Ciclo biológico
En el animal
Los animales ingieren los huevos de los
parásitos, de los cuales emergerán larvas en el
intestino delgado que, luego de algunas
migraciones por el organismo, llegarán al intestino
delgado nuevamente donde desarrollarán hasta
adultos. También pueden alcanzar otros tejidos
como por ejemplo la glándula mamaria y
aguardar como larvas algún episodio de baja de
defensas o preñez. Los adultos en el intestino se
reproducirán y las hembras pondrán huevos que
saldrán con la materia fecal.
A su vez, las larvas que están en los tejidos aprovecharán el último tercio de
la gestación para pasar a los cachorros a través de la placenta por vía
transplacentaria (solo en el perro) y luego del parto a través de la leche materna
por vía transmamaria.

SALUD
Ingresa si me lo como… Ingresa por la placenta…

Ingresa por la leche materna… ¿Algo más?
Lamentablemente si….
Algunos invertebrados como la cucaracha o algunos vertebrados como los
roedores pueden funcionar también como hospedadores de transporte
facilitando el consumo del parásito por parte de los animales. Lo que sucede en
este caso es que la cucaracha o el roedor ingiere los huevos de Toxocara spp., las
larvas del parásito se enquistan en su cuerpo y el animal consume la cucaracha o
roedor que contiene al parásito enquistado.
Ciclo en el humano
El humano va a ingerir los huevos de los parásitos y una vez que la larva queda
libre en el intestino delgado va a comenzar a viajar por la sangre a diversos
órganos como pulmones, corazón, cerebro, ojos, hígado, riñones, etc.

SALUD
En los animales
Debemos tener en cuenta tanto a los parásitos adultos en el intestino como
a las larvas migrando por el organismo. En el primer caso, el parásito adulto
compite por nutrientes, por lo tanto, podremos ver una disminución en el peso
del animal a pesar de que se alimente bien. En el caso de parasitosis masivas, al
estar los gusanos libres en el intestino pueden llegar a taparlo produciendo una
obstrucción intestinal.
Por otro lado, las larvas migrantes producirán inflamación en cada órgano por
el cual pasen, generando un daño que incluso en ciertas áreas puede ser
irreversible.
Los signos frecuentes que veremos en la toxocariasis serán malestar
abdominal, diarrea, abdomen hinchado, deshidratación y pérdida de peso o
retraso en el crecimiento. En algunos casos veremos vómitos incluso
expulsando parásitos. Por la migración larvaria podremos observar tos y
neumonía. En ciertas ocasiones también se ven signos nerviosos.
En el humano
Debido a la diseminación de las larvas tendremos síntomas asociados a los
órganos afectados por la migración larvaria.
Prevención
Deben mantenerse las condiciones de higiene y evitar el hacinamiento, dos
factores importantes en la diseminación de esta enfermedad, teniendo en cuenta
que los huevos de los parásitos salen con la materia fecal del animal y que
tenemos hospedadores como roedores o cucarachas que diseminan la

SALUD
toxocariasis. Por supuesto que también es importante controlar a nuestros
animales para que no cacen estos hospedadores.
Las mismas precauciones hay que tener con los niños, evitando que ingieran
o se lleven a la boca posibles elementos contaminados o las manos luego de tocar
objetos del piso.
La desparasitación de los animales debe ser siempre guiada por un/a
veterinario/a desde las primeras semanas de vida, teniendo en cuenta peso,
estado general, edad, raza y especie.
Ancylostomiasis / Larva migrans cutánea
En este caso el parásito que producirá la enfermedad es Ancylostoma caninum,
un gusano redondo que mide entre 1 y 2 cm y que afecta el intestino delgado de
los perros y gatos, encontrándose agarrado a la mucosa intestinal gracias a sus
poderosos dientes y placas cortantes que utiliza para aferrarse, desgarrar la
mucosa y alimentarse de ella y de sangre.

SALUD
Es parecido a Toxocara spp., pero con las siguientes diferencias…
• Toxocara spp. está libre en el intestino, Ancylostoma caninum
está agarrado a la mucosa, eso hace que no se expulse con
tanta facilidad con el vómito o las heces como pasa con
Toxocara spp.
• Ancylostoma caninum puede ingresar a través de la piel,
Toxocara spp. no.
Ciclo biológico
En el animal
Los animales ingieren las larvas del parásito que en su intestino llegarán a
convertirse en adultos que copularán y luego las hembras pondrán huevos que
se eliminarán con las heces.
Otra opción es que las larvas no sean ingeridas e ingresen al animal a través
de su piel. En este caso no solo se dirigirán al intestino, sino que además viajarán
a otros órganos del animal, como las glándulas mamarias, lo que les permite
infestar a los cachorros lactantes cuando se alimentan de la leche de la madre, o
atravesar la placenta en hembras preñadas.
En el humano
Las larvas del parásito atraviesan la piel humana como lo hacen con la de
nuestros animales y comienzan a migrar produciendo lo que se conoce como
larva migrans cutánea, es decir, la larva que migra por la piel.

SALUD
En el animal
En este caso el animal tendrá a los parásitos adultos en el intestino
alimentándose tanto de la mucosa intestinal como de sangre, por lo tanto, tendrá
úlceras sangrantes en el intestino delgado. Esto producirá pequeñas
hemorragias intestinales pudiendo manifestarse como diarrea con sangre
(aunque no siempre es evidente) y esta pérdida constante de sangre producirá
anemia. También puede haber vómitos, inapetencia, decaimiento,
deshidratación, pérdida de peso o alteraciones en el crecimiento.
En el humano
Aquí los signos se deben a las larvas migrando por la piel, por lo tanto,
tendremos signos cutáneos diversos al punto en que se puede notar a simple
vista el recorrido de las larvas.
Prevención
Las medidas higiénicas son imprescindibles para el control de esta
parasitosis, sobre todo en relación con la materia fecal de los animales que es
donde estarán las larvas parásitas. Esto, sumado a la desparasitación de los
animales según criterio veterinario, son las medidas fundamentales para la
prevención de esta enfermedad.

SALUD
Bibliografía
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Pérez Tort, G., Prieto, O., Ribicich, M., Rosa, A., Vizio, E., Welch, E. (1988).
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veterinaria. Editorial Hemisferio Sur.
✓ Taylor, M.A., Coop, R.L., Wall, R.L. (2007). Veterinary Parasitology, 3rd
edition. Blackewll Publising.

Del Volumen 1:
✓ Sanidad de caninos y felinos
Del Volumen 2:

✓ Enfermedades bacterianas, virales y micológicas transmitidas por
alimentos
Medicina de la conservación UNA 525
SALUD
MEDICINA DE LA
CONSERVACIÓN

El objetivo de este capítulo es contarles de qué se trata la “medicina de la
conservación”, de qué forma los veterinarios forman parte de grupos
transdisciplinarios y cuál es la importancia de proteger la salud de la fauna
silvestre como parte de los ecosistemas en equilibrio.
María Marcela Orozco

SALUD
¡Los veterinarios también trabajamos para la

conservación de la biodiversidad! Desde nuestra a comprender el texto
disciplina e integrando nuestros conocimientos con los
Holístico: que integra todas
de otras ciencias, monitoreamos la salud de las
las partes de un sistema.
poblaciones de fauna silvestre en pos de una meta
conjunta: “UNA SALUD”, un enfoque holístico que vincula
la salud humana, la de los animales y la de los ecosistemas.
Enfermedades emergentes
Las enfermedades emergentes están causadas por
Patógenos: son organismos
patógenos que fueron descubiertos recientemente o que
visibles a simple vista o no
aparecieron en ciertas regiones o poblaciones donde
que pueden causar
antes no existían. Muchas de ellas pueden afectar a los enfermedad.
seres humanos. ¿Sabías que el 60% de las enfermedades

Enfermedad infecciosa
infecciosas que afectan a las personas son de origen
emergente: aquella
animal y que de estas más del 75% son emergentes y se enfermedad causada por un
originan en animales silvestres y domésticos? agente infeccioso que era

desconocido hasta el
momento en un área
La fauna silvestre convive con una gran cantidad de
determinada.
parásitos, virus, bacterias y hongos que, en general, no le
provocan enfermedad. ¿Por qué? Porque forman parte Microbioma: es el total de

de ecosistemas en equilibrio donde cada uno cumple su
en un individuo.
rol. ¡Los humanos también llevamos con nosotros una
gran cantidad de microorganismos! Más del 99% del
microbioma humano es desconocido para la ciencia.

SALUD
¿Entonces la fauna silvestre nos puede transmitir enfermedades?

¡Claro que sí! Pero es muy importante comprender que los animales silvestres
en sus ambientes naturales en equilibrio difícilmente sean un riesgo para las
personas en relación con las enfermedades. Sin embargo, los cambios
ambientales y los movimientos de animales generan desequilibrios que pueden
redundar en la aparición de nuevos patógenos y en la transmisión de
enfermedades a las personas, y también pueden llevar a la extinción a muchas
especies.
¿Qué actividades humanas pueden alterar ese equilibrio y poner en

riesgo la salud humana y la conservación de la fauna silvestre?
• Los cambios en el uso del ambiente, tanto de la tierra como del agua.
Las actividades productivas indiscriminadas y sin una correcta planificación
que considere la importancia de conservar los ambientes naturales va de
la mano de la deforestación y de fuertes presiones sobre ecosistemas
terrestres y
acuáticos. La
superficie forestal
mundial se ha
reducido desde
1990 hasta 2020 en
178 millones de
hectáreas. Durante
los últimos 10 años,

Foto 1. Grupo de trabajo del IEGEBA-CONICET
la tasa más alta de investigando mortalidades de fauna silvestre durante el
2016 en el marco de una inundación extraordinaria en
pérdidas netas de el Bajo Delta (Argentina). Foto: Pollo Rodríguez.
bosques se registró
SALUD
en África, seguida de América del Sur. Cuando un

área es deforestada, por ejemplo, las especies que a comprender el texto
allí vivían pueden extinguirse o buscar nuevos
Pesticidas: sustancias
refugios para sobrevivir. A veces esos nuevos destinadas a prevenir,
refugios solo existen cerca de los humanos, y es allí destruir, atraer, repeler o
combatir cualquier plaga.
donde el contacto con estos animales puede ser un
riesgo para nuestra salud. ¡Y ese es solo un Fungicida: sustancias que

ejemplo de la innumerable lista de desequilibrios se emplean para impedir el
crecimiento o eliminar
que generan este tipo de intervenciones humanas
hongos.
en los ecosistemas!
Fitoestrógenos: son
• La contaminación ambiental. El uso de químicos compuestos que se
sintéticos, pesticidas, fungicidas, agentes producen de forma natural

en las plantas como, por
farmacéuticos, fitoestrógenos y algunos metales,
ejemplo, las isoflavonas. Son
alteran la salud de la fauna silvestre. A veces las similares a los estrógenos
consecuencias son muy evidentes porque humanos y de acción similar
u opuesta a ellos.
aparecen muchos animales enfermos o muertos,
pero otras veces estos tóxicos se acumulan en los
tejidos animales y provocan intoxicaciones
crónicas que afectan el metabolismo, el normal desarrollo, etc.
• La globalización y el transporte mundial de especies. Este factor
determina la diseminación rápida de patógenos alrededor del mundo.
Cuando se mueven seres vivos, esos lo hacen con todos sus patógenos
asociados. Hoy en día los movimientos de personas, de animales y sus
patógenos ocurren con mucha facilidad y a veces pasan desapercibidos….
otras veces no. ¡Miremos como Covid19 llegó en pocas semanas a
convertirse en una pandemia!

SALUD
• El cambio climático. Sus principales causas son la

quema de combustibles fósiles y los cambios en el a comprender el texto
uso de la tierra, que liberan continuamente dióxido
Combustibles fósiles: son
de carbono y otros gases de efecto invernadero a compuestos generados
la atmósfera. ¡Algunos estudios científicos indican naturalmente a lo largo de

millones de años y que
que, si el aumento de la temperatura global supera
tienen propiedades
los 4° C, es probable que hasta el 70% de todas las combustibles. Bajo esta
especies de la Tierra se extingan! A una escala más denominación se incluyen el
petróleo, el carbón y el gas
pequeña, el cambio climático provoca cambios en
natural.
la ocurrencia de patógenos, porque condiciona
muchos aspectos de la vida de las especies Biodiversidad (diversidad

biológica): el término abarca
animales que los mantienen o los transmiten. Por
todos seres vivos que
ejemplo, los mosquitos que transmiten el dengue
habitan un ecosistema:
han ampliado su distribución geográfica hacia el animales, plantas, bacterias,
sur del continente americano, donde ahora las protozoarios y hongos.
nuevas condiciones climáticas les permiten
sobrevivir.
• El comercio y tráfico legal e ilegal de especies. Según el Centro Mundial
de Vigilancia de la Conservación de las Naciones Unidas, 14 millones de
especímenes y un millón de kilogramos de productos de origen silvestre
son traficados legalmente. Se estima que el comercio ilegal de especies
silvestres mueve entre 10.000 y 20.000 millones de dólares al año,
situándose detrás del tráfico de armas y drogas. El tráfico ilegal de especies
implica tráfico de patógenos y no solamente es un riesgo para la
conservación de la biodiversidad, sino también para la salud. Los mercados
de animales, tanto legales como ilegales, son el escenario ideal para las
SALUD
enfermedades, ya que en estos sitios suelen coincidir especies que jamás
se hubieran encontrado en hábitats naturales, y que en general se
encuentran bajo intensas condiciones de estrés causadas por la captura, el
traslado, la alimentación y el alojamiento inadecuados.
Los mercados de animales y los ambientes
deforestados generan lo que se denomina “entornos de
interfaz”, donde el contacto entre humanos y otras
especies animales se vuelve estrecho y aumentan las
posibilidades de transmisión de patógenos entre una
especie y otra. Al mismo tiempo, en esos ambientes
muchos agentes infecciosos, especialmente algunos
virus, evolucionan, mutan y se combinan, dando lugar a
nuevos patógenos que pueden causar nuevas
enfermedades.
• La resistencia antimicrobiana: en los últimos tiempos, una gran cantidad
de microorganismos han dejado de ser sensibles a los antibióticos a los que
anteriormente lo eran. Este fenómeno es consecuencia del uso
indiscriminado de estos fármacos y constituye uno de los problemas de
salud más graves en la actualidad, ya que obstaculiza las estrategias de
prevención y control de enfermedades. Este tema en particular tiene un
capítulo dedicado en este libro.

SALUD
Conservar la biodiversidad
protegiendo a la fauna silvestre
Hoy en día sabemos que la salud de los animales domésticos, silvestres y de
las personas está interconectada y que gira en torno a un ambiente sano y
biodiverso.
La conservación de la biodiversidad y del buen funcionamiento de los
ecosistemas es necesaria para la salud de las personas, de los animales
domésticos y de las poblaciones de animales silvestres.
Foto 2. Ciervo de los Pantanos en su hábitat natural. Mburucuyá, Corrientes (Argentina). Foto:
Pollo Rodríguez.
Muchos estudios científicos han demostrado que, a mayor biodiversidad, el
riesgo de enfermedades es menor. La biodiversidad tiene un efecto protector.

SALUD
Los brotes de enfermedades pueden significar una amenaza para la
conservación de algunas especies, e incluso pueden conducir a procesos de
extinción. ¡Muchas especies han desaparecido del planeta a causa de
enfermedades!
La salud solo puede garantizarse si los ecosistemas naturales permanecen en
equilibrio.
¡Cuidado! La desinformación empeora la situación de algunas especies

silvestres
Los murciélagos, por ejemplo, han sido objeto de
muchas estrategias de control equivocadas que pusieron Definiciones que ayudan

el peligro su conservación. Algunas personas creen que,
eliminando a los murciélagos se eliminan las Insectívoros: son especies

que se alimentan de
enfermedades que ellos portan. ¡Nada más errado! Los
insectos.
murciélagos cumplen importantes roles dentro de los
ecosistemas. Por ejemplo, los murciélagos insectívoros Frugívoros: son especies

que se alimentan de frutas.
controlan plagas, algunas especies frugívoras y
nectívoras contribuyen a la dispersión de semillas y a la Nectívoros: son especies

polinización. ¡Cada especie es una pieza clave para el que se alimentan de néctar.
correcto funcionamiento de los ecosistemas! Eliminarlos
solo empeora la situación contribuyendo a un mayor
desequilibrio. La clave está en mantener sus hábitats naturales conservados y
saludables para disminuir los riesgos de que se colonicen otros ambientes
cercanos a las personas, y evitar siempre las situaciones de contacto.

SALUD
“Una salud”, el denominador común
¡Ya no se puede entender la salud y la enfermedad solo desde una perspectiva
humana!
Los problemas de salud asociados a cambios ambientales se están volviendo
cada vez más comunes y, por lo tanto, las personas están reconociendo que la
salud humana y la salud del planeta están estrechamente vinculadas. La
complejidad de los procesos que dan lugar a la aparición de nuevas
enfermedades que pueden afectar a las personas evidencia la importancia de
trabajar en conjunto. En el marco de este enfoque, las ciencias veterinarias se
vinculan con otras disciplinas para generar ecosistemas más saludables,
reconocer tempranamente enfermedades que pueden atravesar la barrera
humano-animal, y prevenir epidemias y pandemias.
Esquema 1. “UNA
SALUD”. Múltiples
relaciones entre la
salud humana,
animal y ambiental.
SALUD
La medicina de conservación es un enfoque transdisciplinario. Si bien la
medicina de la conservación se nutre fundamentalmente de la interacción entre
las ciencias biomédicas, ecológicas y veterinarias, el enfoque pretende expandir
las colaboraciones y comunicaciones entre sectores y todas las ciencias pueden
hacer su aporte contribuyendo a investigar y analizar procesos complejos, y
desarrollar y aplicar prácticas, políticas y programas de gestión de la salud.
Tras los orígenes de la pandemia de Covid-19
Hace más de 15 años, un coronavirus llamado SARS emergió en Asia provocando

una epidemia. La enfermedad se expandió a varios países y aparentemente se
autolimitó. Los investigadores intentaron por muchos años dilucidar el origen de este
virus, y detectaron que en unas cuevas en China convivían murciélagos de distintas
especies que portaban diferentes coronavirus. Se supone que en algún momento ocurrió
la recombinación genética de estos coronavirus dando lugar al virus SARS. El virus habría
“saltado” desde los murciélagos a otra especie, la civeta de las palmas, un mamífero que
se captura y se cría con frecuencia para su venta en mercados asiáticos. Se cree que las
civetas funcionaron como intermediarios acercando el nuevo virus a las personas.
A fines de 2019 la historia parecía repetirse: Asia, coronavirus posiblemente

originados en murciélagos, una especie intermediaria aún desconocida, mercados de
animales donde los saltos de patógenos entre especies se vuelven posibles y personas
infectadas. Pero esta vez, millones de personas infectadas y en poco tiempo una
pandemia; un mundo entero afectado por un nuevo coronavirus, el SARS CoV-2, pariente
cercano del SARS. Hoy los investigadores están nuevamente tras las pistas de su origen.
Video (Dra. Marcela Orozco): “Murciélagos y medio ambiente en tiempos de coronavirus”.

SALUD
La medicina de la conservación resalta la importancia de la salud como
un componente clave en las estrategias de conservación de la biodiversidad.
Analiza los patógenos y contaminantes en el marco del funcionamiento de
los ecosistemas, investigando los reservorios silvestres de enfermedades e
intentando comprender las causas ecológicas que dan lugar a cambios en la
salud y evaluando los impactos de la pérdida de la biodiversidad en el
mantenimiento y la transmisión de enfermedades.

¿Qué hace un veterinario que trabaja en medicina de
la conservación?
Trabaja fundamentalmente en el registro, evaluación, Vectores: agentes que
transportan y/o transmiten
monitoreo, control y/o prevención de enfermedades en
un patógeno a otro
la fauna silvestre, con el objetivo de conservar la organismo vivo. Por
biodiversidad y la salud. Por ejemplo, llevan adelante ejemplo, algunas especies

de mosquitos son vectores
investigaciones científicas sobre los ciclos de transmisión
del dengue y algunas
de enfermedades en la fauna silvestre y estudian el rol de vinchucas de la enfermedad
algunas especies como hospedadores y vectores de de Chagas.
patógenos. Monitorean la salud de poblaciones de fauna

(Tasa de) mortalidad: es la
silvestre en diferentes regiones. También son los que se proporción de individuos de
encargan de evaluar los episodios de mortalidad de una población que mueren
respecto al total en un
fauna silvestre, intentando entender las causas y
determinado período de
dilucidando los vínculos con los cambios ambientales.
tiempo. Generalmente se
Analizan el impacto de las enfermedades en la conoce la proporción de
conservación de las especies y evalúan los riesgos. Llevan individuos de una población
de determinada especie que
adelante los análisis de riesgo de enfermedad. Estudian
mueren en un período de
los impactos de las enfermedades de los animales tiempo, por lo que cuando
este número aumenta es
una señal de alarma.
SALUD
domésticos sobre la
fauna silvestre. Se
encargan de la
vigilancia
epidemiológica.
Cuando, en los
humanos, aparece una
enfermedad nueva de
posible origen animal,
son ellos los

Foto 3. Estudios de campo investigando el rol de los
veterinarios que
murciélagos como hospedadores de patógenos.
Foto realizada por Flavia Netto. investigan donde
pueden estar los
reservorios silvestres y en que contexto ocurrió el salto de patógenos entre
especies. Se vinculan con otras disciplinas para entender la salud de manera
integral, que permita entender estos complejos procesos y actuar sobre ellos.
¡Todos los días aparecen nuevos retos para los veterinarios de la conservación!
Bibliografía
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Medicine. Ecological Health in Practice. Oxford University Press, New York.
407 pp.
SALUD
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Bringing a transdisciplinary approach to surveillance for zoonotic viruses at
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✓ Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE). Código Sanitario para los
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SALUD
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510. https://doi.org/10.1038/nrmicro.2017.45

Del Volumen 1:
✓ Medicina de especies no tradicionales

Del Volumen 2:
✓ Zoonosis bacterianas y fúngicas

✓ Enfermedades bacterianas y micológicas transmitidas por alimentos
Inspección y control veterinario de alimentos UNA 539
SALUD
INSPECCIÓN Y CONTROL
VETERINARIO DE ALIMENTOS

¿Sabías que los veterinarios controlamos los alimentos que van a tu mesa? La
bromatología es una de las áreas más importantes de la veterinaria. Sin embargo,
como a los veterinarios se nos asocia al cuidado de animales de compañía, se
conocen poco todas nuestras funciones orientadas al cuidado de la salud
humana. Hacia el final del capítulo te dejo algunas claves para comprar alimentos
seguros a la hora de ir al supermercado.

SALUD
¿Qué es la bromatología?
La bromatología es una ciencia o disciplina enfocada en el estudio de los
alimentos en todos sus aspectos. Los conocimientos generados por la misma
resultan muy importantes a la hora de producir, elaborar, procesar, almacenar,
conservar, manipular y distribuir los alimentos, con el fin de reducir los riesgos de
efectos negativos que pueden provocar en la salud de quienes los consumen.
La bromatología responde a preguntas como qué es un alimento; qué
contiene; qué nutrientes aporta; qué cantidad y tipo de grasas, proteínas, hidratos
de carbono y fibra contiene; qué aspecto tiene en diferentes condiciones de
temperatura, qué características físico-químicas presentan o cambian cuando el
alimento se procesa o se degrada y estropea; qué cambios pueden ocasionar que
un alimento resulte desagradable o no apto para el consumo, por qué se
producen dichos cambios, y cómo hacer para evitarlos.
Estudia, también, cuánto tiempo puede durar un producto alimenticio sin
cambios importantes en sus cualidades y seguridad, y muchos otros aspectos
relacionados, sugiriendo pautas de cómo consumirlo, cómo prepararlo, cómo
manipularlo y/o conservarlo.
La bromatología con sus diferentes herramientas de análisis ayuda, como
dijimos, no sólo a entender las características nutricionales, las propiedades
técnicas de los alimentos, sus características físico-químicas y organolépticas, sino
que también analiza los parámetros microbiológicos (bacterias, hongos, etc.)
presentes y/o permitidos naturalmente en lo que consumimos o, por el contrario,
los patógenos peligrosos para la salud que pueden ocasionar intoxicaciones o
enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAs).

SALUD
Todo lo mencionado es aplicable a las empresas Definiciones que ayudan

alimentarias, grandes o pequeñas, como así también a comprender el texto
al ámbito doméstico y de la salud pública. Características

organolépticas: son aquellas
Resulta claro entender que la bromatología es la que percibimos con los
sentidos: el sabor, el olor y el
base imprescindible para abordar todos los aspectos
aspecto visual. Es decir, son
relacionados con la alimentación, pues nos aporta el
las características que nos
conocimiento sobre la naturaleza y comportamiento permiten tener una primera
de los alimentos, garantizando así su consumo seguro impresión sobre el estado de

ese alimento. Sin embargo,
y de calidad.
pueden existir alimentos
contaminados con
microorganismos
patógenos (que causan
¿Cuál es el rol de los enfermedad) o sus toxinas en

los cuales no se alteren las
veterinarios en la características
bromatología? organolépticas, por ejemplo,

los alimentos contaminados
con toxina botulínica que
En nuestra carrera de grado los veterinarios nos
causan botulismo en quien lo
formamos extensamente en los conocimientos
consuma.
bromatológicos y en las ciencias que sustentan la
Inocuidad: son todas las
bromatología, como la física, química, microbiología y
condiciones y medidas que
nutrición. Incluso quienes deciden dedicarse a esta
se toman sobre los alimentos
rama de la profesión cuentan con la posibilidad de (en todas las etapas, desde
especializarse para intensificar esos conocimientos su producción a la mesa)

para asegurar que cuando
realizando una carrera de posgrado.
sean consumidos no
representen un riesgo para la
salud.
SALUD
Algunos de los posgrados relacionados con bromatología que existen en Argentina:
✓ Especialización en Inocuidad y Calidad Agroalimentaria. Facultad de
Ciencias Veterinarias (UBA).
✓ Especialización en Seguridad Alimentaria. Facultad de Ciencias Veterinarias
(UNLP).
Para el cumplimiento de los objetivos de control y aseguramiento de la calidad
higiénico-sanitaria e inocuidad de los alimentos en bien de la salud pública, los
Estados Nacional, Provinciales y Municipales, cuentan con organismos de
inspección y fiscalización de productos alimenticios, y se proveen de personal
idóneo para tal fin.
En honor a la verdad, los veterinarios somos un bastión muy importante en
dichos organismos, y es una de las profesiones con mayor
capacitación integral en el área de alimentos junto con
tecnólogos e ingenieros en alimentos, licenciados en
nutrición, ingenieros agrónomos, químicos,
bioquímicos, y carreras afines. Es así como somos
convocados para desempeñarnos en funciones de
inspección y fiscalización de las condiciones higiénico-
sanitarias y bromatológicas de los establecimientos
públicos y privados dedicados a elaborar, almacenar,
transportar y comercializar, como así también la
verificación de los productos alimenticios de acuerdo con lo determinado en las
normas.
SALUD
¡También estudiamos leyes!
Ley Nacional 18284/69. Código Alimentario Argentino (CAA). Normas higiénico-sanitarias,

bromatológicas y de identificación comercial.
Ley Nacional 22375/81. Ley Federal de Carnes. Régimen de habilitación y funcionamiento

de los establecimientos donde se faenen animales, se elaboren y depositen productos de
origen animal.
Decreto 4238/68. Sanidad animal. Reglamento de inspección de productos y subproductos

y derivados de origen animal.
¿Qué hace un inspector

de bromatología?
Todo establecimiento industrial, comercial, educativo, etc., habilitado o no,
público o privado donde se fabriquen o elaboren, fraccionen o depositen,
transporten o expendan alimentos y bebidas, puede ser eventualmente
inspeccionado con mayor o menor frecuencia.
Los inspectores veterinarios tenemos la atribución, según Código Alimentario
Argentino y sus Decretos Reglamentarios, de:
✓ ingresar en los lugares donde se ejerzan las actividades mencionadas,
durante las horas hábiles de funcionamiento;
✓ tener acceso a todas las dependencias del establecimiento como cocinas y
cuadras de elaboración, áreas de fabricación industriales automatizadas o
no, sectores de lavado, cámaras frigoríficas, depósitos de todo tipo,

SALUD
comedores de personal, sanitarios y vestuarios, etc., asegurándonos de su
buen funcionamiento;
✓ solicitar toda la documentación relacionada con la actividad;
✓ intimar la realización de mejoras edilicias que se necesiten sobre el mismo;
✓ contar con poder de policía, que nos faculta a requerir el auxilio de la fuerza
pública en casos de obstrucciones al procedimiento inspectivo.
Con relación a lo mencionado, existen inspectores con horarios de trabajo por
la mañana, otros en horario vespertino, de turno noche y también fines de
semana y feriados. Sin perjuicio de ello, y en virtud de la esencialidad que
representa nuestro trabajo, podemos ser convocados fuera de nuestros horarios
cuando una emergencia así lo requiera, por ejemplo, un brote de intoxicación
alimentaria que afecte a un grupo grande de personas.
¿Qué lugares reciben inspecciones?

Organismos oficiales como escuelas, colonias, hospitales, hogares y centros
de día; establecimientos como industrias, frigoríficos, autoservicios, carnicerías,
concesionarios y depósitos de alimentos, granjas, hipermercados mayoristas y
minoristas, panaderías, pescaderías, colegios privados, geriátricos, locales
nocturnos, eventos masivos, restaurantes, cocinas de catering y hoteles, puestos
de venta ambulante de alimentos, y una muy vasta variedad de comercios del
rubro alimenticio.
¿Cuándo se hace una inspección?

Las inspecciones son activadas por:
✓ Recorridas zonales de rutina de los inspectores.

SALUD
✓ Denuncia común: es aquella que se

Es un compromiso moral
genera cuando una persona se siente
hacer una denuncia
damnificada o supone estar frente a un
cuando la persona se
alimento peligroso, dudoso, presunta o
sienta damnificada o esté
claramente falsificado o adulterado.
frente a un alimento
También si se conoce la existencia de
peligroso. Más aún si el
establecimientos elaboradores o de
producto alimenticio
venta de alimentos que no cumplan con
hubiera ocasionado
medidas de higiene básicas, incurran en
alguna alteración en el
incorrecta manipulación o conservación
propio organismo o en el
de estos y/o cualquier otra anormalidad
de terceros al consumirlo.
que crea importante.
✓ Denuncia epidemiológica: es aquella que se genera por el consumo de un
alimento presuntamente en mal estado y que ocasiona alteraciones en el
organismo de quien lo consume.
¿Qué podemos encontrar

en una inspección?
Los conocimientos bromatológicos con los que contamos los veterinarios nos
facultan y capacitan para reconocer alimentos no aptos para el consumo en
proceso de elaboración, terminados o envasados.

SALUD
En las inspecciones podemos encontrar productos Definiciones que ayudan

alimenticios:
Amparo sanitario:
• mal conservados, con caracteres certificado obligatorio con el
que deben circular las carnes,
organolépticos, físicos o químicos alterados;
medias reses, productos
• con mala manipulación;
agropecuarios, subproductos
• con mal almacenamiento o ubicados en lugares de origen animal desde los
frigoríficos faenadores hasta
no aptos;
sus puntos de venta.
• sin origen ni procedencia, carentes de amparo
Garantiza la procedencia,
sanitario; estado sanitario y control
• con rótulos no reglamentarios, falsificados, bromatológico de la

autoridad sanitaria nacional
adulterados o incompletos;
competente.
• alimentos vencidos, etc.
Decomiso directo o
En todos esos casos procedemos al decomiso inmediato: inutilización del

alimento por métodos físicos
directo e inmediato del alimento implicado con el fin
(ej., camión compactador) o
de evitar que constituyan un riesgo para la salud químicos (ej., agregado de
pública. Además, el inspector veterinario labra un acta lavandina) con el objetivo de
que no vuelvan al circuito de
con el detalle de los alimentos inutilizados y la expresa
elaboración o
conformidad escrita del responsable del
comercialización.
establecimiento.
Intervención de
En otras ocasiones puede existir la presunción de mercadería: es la reserva del

alimento hasta que se
estar frente a un alimento no apto para ser consumido.
obtenga el resultado del
En estos casos, los inspectores tenemos la facultad de análisis que permita tomar
proceder a la toma de muestra del alimento una decisión sobre su

destino.
sospechado con el fin de ser analizado e investigado
por el laboratorio del organismo de control,

SALUD
procediendo en paralelo a la intervención del resto Definiciones que ayudan

del lote del producto en cuestión. El lote intervenido se
deja en custodia del comerciante o encargado del Depositario fiel: la persona

declarante y responsable del
establecimiento que nos atiende en carácter de
establecimiento que está
depositario fiel a la espera del resultado analítico que, obligada a archivar y
según cuál sea, libera el alimento para su utilización o resguardar la mercadería
intervenida que queda bajo
comercialización, o deriva en el decomiso. Todos los
su poder, no pudiendo
procedimientos realizados quedan asentados en el
disponer de ella ni
libro de actas de habilitación del establecimiento. modificarla hasta que se
obtiene la decisión final.
Nuestra capacitación bromatológica no solo nos
habilita al control de locales de la industria alimenticia
y gastronómica, sino también a la inspección de mercadería en tránsito. Es así
como un grupo de colegas profesionales se desempeñan en el área de camiones
verificando los vehículos destinados al transporte de sustancias alimenticias.
Qué se observa
en una inspección
Rótulos de alimentos
Los inspectores veterinarios debemos verificar muy bien los rótulos
reglamentarios de los alimentos envasados según el Código Alimentario
Argentino (CAA). Estos deben contar con datos imprescindibles que aseguran
alimentos inocuos y autorizados. Un rótulo correcto deberá constar de:

SALUD
1. la denominación de venta del producto alimenticio; Definiciones que ayudan

2. la lista de ingredientes;
3. la información nutricional; Lote (L): es un conjunto de

4. su contenido neto; productos procesados por un
mismo fabricante, en un
5. identificación del origen (sea elaborador o
espacio de tiempo
fraccionador): Registro Nacional/Provincial de
determinado, bajo
Establecimiento Elaborador (RNE/RPE) que condiciones esencialmente
iguales.
determina el origen y procedencia del alimento;
6. identificación del lote (L);

Denominación de venta: de
7. su fecha de elaboración y vencimiento; qué producto se trata según
8. la forma de conservación; la definición del Código

Alimentario Argentino.
9. y, en algunos casos, las instrucciones de
preparación y uso cuando corresponda.
Se debe controlar, además, la integridad del
envase.
Datos de la empresa
Foto 1 (izquierda). Información nutricional.

Foto 2 (abajo). Rótulo no reglamentario ya
que no figuran datos del RNE/RNPA. Figuran
correctamente el lote y la fecha de
vencimiento (círculo rojo)
SALUD
Marca del producto
Foto 4. Denominación de venta (círculo verde) y

contenido neto (círculo rojo).
Foto 3. Lista de ingredientes (círculo

verde) e identificación de origen
(círculo rojo).
Características organolépticas
Los inspectores veterinarios también controlamos a comprender el texto
la aptitud de alimentos terminados o frescos ya que,
Película: capa muy delgada
cuando se deterioran, presentan mal olor, mal sabor,
de microorganismos que
cambian de color o se cargan de películas o sustancias cubre al alimento.
que no corresponden a su esencia.
Todo alimento que no cumpla con los requisitos de
rotulación, tuviera su envase alterado, sus envolturas
rotas o que esté vencido o deteriorado, se debe retirar de
la venta con destino a decomiso.

SALUD
Infraestructura y ambiente
Los inspectores debemos controlar que en todo momento:
✓ Los establecimientos se encuentren limpios, con sectorización adecuada y
que los pasillos y las escaleras sean de circulación libre.
✓ Los manipuladores de alimentos usen uniformes y vestimenta limpia, de
colores claros y que no incurran en prácticas tales como fumar, comer, etc.,
mientras se preparen o sirvan alimentos.
✓ Los ambientes de trabajo estén bien ventilados y disponiendo de campanas
captoras de humos y olores con sistemas de extracción natural o forzada “a
los cuatro vientos” en los rubros que lo requieran. El ambiente de trabajo
debe tener además temperatura adecuada, buena iluminación en todos sus
sectores, luminarias protegidas antiestallido en áreas de elaboración y
aberturas al exterior bien protegidas con mosquiteros, como medida
reglamentaria de exclusión de plagas, evitando así, el ingreso de roedores,
insectos, pájaros y otros. Si existiera un patio cubierto con techo, este deberá
ser corredizo y de estructura reglamentaria.
Paredes y pisos
Los pisos, zócalos y cielorrasos de los ambientes donde se elabore deberán
ser lisos, impermeables, de fácil lavado, colores claros y sin humedad. Las
paredes, además de lo mencionado, deberán contar con azulejos o cerámicos
hasta una altura mínima de 1,80 mts. en cocina. Esa pared de cerámicos de 1,80
mts. de altura se conoce como friso sanitario.
Mesadas de trabajo
Las mesadas de trabajo deben ser de material inalterable, liso y no poroso,
como el mármol o el acero inoxidable, y los utensilios deben estar en buen estado
SALUD
de conservación y ser de material inalterable. El mobiliario y equipos se requieren
aptos y en condiciones aceptables, sin óxido interior ni exterior.
Heladeras y freezers
Las heladeras, freezers y cámaras de refrigeración o de congelados, deberán:
✓ Contar con cierre automático de puertas, burletes íntegros, revestimientos y
estantes libres de óxido y limpios, con estado de mantenimiento y función
correctos que garanticen las temperaturas de conservación que cada alimento
requiere, asegurando la inocuidad de los productos perecederos.
✓ Deben estar bien iluminados y ordenados, con correcto acondicionamiento de
los alimentos dentro de ellos, sin incurrir en contaminación cruzada entre los
mismos (contaminación crudos/cocidos). Para tal cometido, se controla que los
productos alimenticios crudos y cocidos se encuentren bien separados, en lo
posible en conservadores diferentes o, en su defecto, los alimentos crudos en
estantes o ubicaciones bajas de los refrigeradores o freezers, y los cocidos en
las altas.
Las alteraciones o desviaciones en las temperaturas encontradas y
constatadas por los inspectores veterinarios durante las inspecciones decidirán el
decomiso e inutilización de los alimentos mal conservados por constituirse en un
potencial riesgo para el consumidor.
Piletas de lavado
Según el rubro del establecimiento se controla la obligatoriedad de contar con
una dotación de piletas de lavado con agua corriente fría y caliente y de desagües
reglamentarios para el correcto aseo de utensilios e instalaciones. La carencia de

SALUD
estos en establecimientos elaboradores constituye una falta de higiene que se
traduce en multa.
Garrafas
No se permite el uso de garrafas de gas comprimido dentro de los
establecimientos de alimentos por tratarse de un método muy inseguro de
suministro de calor para cocción en cocinas. Cuando se constata su existencia
dentro de las instalaciones deberá desconectarse inmediatamente, obligando al
propietario del establecimiento a retirarla del lugar (aunque esté desconectada)
bajo apercibimiento de multa o clausura de la actividad, según corresponda.
Depósitos
En los depósitos con materias primas, envases, descartables o productos
terminados, todo debe acopiarse sobre soportes o estantes (tarimas) de una
altura tal (mayor a 18 cm) que permita la limpieza por debajo de los mismos
evitando, además, el contacto de los alimentos con el piso. Algunos tipos de
alimentos deben poseer sectores de acopio independientes y separados del resto
de alimentos, como es el caso de la harina en bolsa (harineras en establecimientos
elaboradores de panificados y afines), frutas, verduras y tubérculos, carbón en
bolsa y otros.
Los productos de limpieza de instalaciones también deben ubicarse en
sectores separados de las materias primas y del producto terminado. En los
depósitos no se deberá acumular trastos o elementos ajenos a la actividad
alimenticia.
SALUD
Las faltas de higiene derivan en actas de comprobación
que en la mayoría de los casos se traducen en multas, y las
irregularidades edilicias en actas de intimación de mejoras
con plazos estipulados para su cumplimiento y
regularización.
Vestuarios de personal
Los establecimientos alimenticios deben contar sin excepción con sanitarios
para el personal que allí trabaje, separados para cada sexo, con lavatorios e
inodoros funcionales completos, piletas lavamanos y elementos de higiene
personal tales como jabón líquido, toallas descartables y papel higiénico. También
deben existir vestuarios, guardarropas con o sin duchas funcionales si la
envergadura, rubro y cantidad de personal del establecimiento así lo requiriera
(más de cinco personas), o mínimamente gavetas o armarios en cantidad
suficientes para guardar las pertenencias de los empleados debiendo
permanecer todos limpios y ordenados, incurriendo en falta si así no se
encontrasen al momento de la inspección.
Control de plagas
Se controlan, además, certificados de fumigación vigentes que demuestren el
cumplimiento de la obligatoriedad de combatir plagas, realizado mediante
empresas con personal idóneo en el manejo de sustancias tóxicas y con
procedimientos autorizados. No está permitida la presencia de perros y gatos u
otros animales domésticos en los establecimientos de alimentos.

SALUD
Agua potable
Los locales de alimentos deben disponer de agua potable suficiente, con
presión adecuada y con tanques apropiados para su almacenamiento y
distribución si el suministro no fuera directo de la vía pública, para asegurar así la
inocuidad y aptitud de los alimentos que se manipulen.
Se debe realizar un análisis fisicoquímico y bacteriológico del agua cada 6
meses en laboratorios habilitados y aprobados para tal fin, previa limpieza de los
tanques de agua si los hubiera, con la misma frecuencia.
Manipuladores de alimentos
El personal de toda Industria que elabore o comercialice alimentos debe
contar, sin excepción, con libreta sanitaria vigente para su admisión y
permanencia (art. 21 del CAA), extendida por la institución médica competente, al
igual que el personal afectado al transporte de sustancias alimenticias, la cual
debe ser exhibida al momento de la inspección cuando se solicite. Esta libreta
constituye un aseguramiento de la salud del manipulador.
Sin perjuicio de ello, todo trabajador del área que presente heridas infectadas,
llagas, enfermedades de transmisión por alimentos (diarreas) o síntomas de
enfermedad infectocontagiosa, no debe asistir a su lugar de trabajo, siendo su
empleador el responsable de que sólo retome su ocupación habitual cuando se
encuentre totalmente recuperado. En el mismo sentido, no se encuentra
permitido el uso de anillos o joyas en las manos requiriéndose, además, un lavado
frecuente de las mismas.

SALUD
El personal de todo establecimiento que manipule productos alimenticios
debe contar con una capacitación y certificado vigente de manipulador que le
otorga los conocimientos mínimos de enfermedades trasmitidas por alimentos,
medidas higiénico-sanitarias básicas de Si necesitás el carnet de manipulador

su manejo correcto, criterios y para trabajar en Argentina, podés
concientización del riesgo involucrado buscar el curso en este link:
en dichas prácticas de elaboración y https://www.argentina.gob.ar/anmat/r
empleo de materias primas, aditivos, egulados/alimentos/carnet-de-
ingredientes, envases, utensilios y manipuladores/curso
equipos durante los procesos.
Cuando de la inspección surgiera que el

establecimiento no reúne las mínimas
condiciones de higiene y funcionamiento, con
irregularidades de una magnitud tal como una falta de
higiene generalizada, vectores o plagas de implicancia sanitaria
(cucarachas, vestigios o señales de roedores) que pusieran en riesgo a
un potencial consumidor, al mismo personal y por extensión la salud pública,
se procede a la clausura preventiva de la actividad o instalación hasta tanto se
subsanen y reviertan las causas que la generaron.
Para hacer efectivas las medidas de clausura los

inspectores procederán a la implantación de fajas de
interdicción firmadas y selladas con leyenda
“clausurado” en lugar visible del ingreso al Paramentos: se llama así a
las paredes, pisos, techo,
establecimiento y, en paramentos internos de los
aberturas, etc.
sectores de elaboración, precintos a maquinarias u
objetos con sello y número, impidiendo así su uso. Se
SALUD
confecciona, además, un acta legible por triplicado consignando lugar, fecha, hora
y datos de todas las personas intervinientes (funcionarios, personal policial y/o
testigos si los hubiere), con la descripción de todo lo actuado durante la
inspección y firmada de conformidad por todos los intervinientes, dejando una
copia en poder del interesado.
Vehículos
Estos vehículos deben contar con la habilitación otorgada por el organismo
nacional o municipal que corresponda, estar inscriptos en un registro con número
de permiso, datos completos del vehículo, clase de sustancia alimenticia que
transporta, nombre del propietario, etc. Los vehículos deben cumplir con los
requisitos generales para transporte alimenticio concernientes a revestimientos
internos e higiene generales y, además, los que cada alimento en particular
requiera, como sistemas de refrigeración en casos de alimentos perecederos.
Los transportistas, conductores y acompañantes deben poseer su libreta
sanitaria vigente, cumplir con las normas de higiene personal, vestimenta
reglamentaria y portar el permiso correspondiente.
Vía pública
La vía pública y los puntos de venta de comidas de todo tipo en barrios,
centros recreativos, eventos masivos, ferias, parques y paseos públicos, nos
alcanza también como inspectores de bromatología. ¡Y en la gran mayoría de los
casos se constituyen en un desafío profesional!
La venta, comercialización o ejercicio de actividad comercial en la vía pública
está prohibida a toda persona que no estuviera autorizada por el organismo
competente, que es quien otorga en todos los casos un permiso precario,

SALUD
personal e intransferible por un plazo determinado, pero renovable, creando un
registro de postulantes para ese fin.
Generalmente esos permisos, en los casos de vendedores ambulantes con
puestos fijos, se otorgan a personas con discapacidad que cuenten con un
certificado concedido por el Ministerio de Salud, con una ubicación determinada
e inamovible, según oportunidad, mérito o conveniencia del Municipio. Al
momento de ser inspeccionados, los titulares de los puestos deben exhibir su
permiso de habilitación, Libro de Asiento de Inspecciones foliado y rubricado,
documento de identidad, libreta sanitaria y curso de manipulador de alimentos
vigente. Deben, además, utilizar indumentaria, elementos de trabajo y mantener
el lugar de elaboración limpios y prolijos. Estos puestos de vía pública
corresponden a tres categorías según el tipo de actividad:
✓ Categoría I: venta de emparedados fríos, golosinas y productos envasados
en origen, con puestos móviles de ubicación determinada.
✓ Categoría II: elaboración y venta de emparedados calientes de salchichas
tipo Viena, con puestos móviles de ubicación determinada e instalaciones
construidas según normativa del CAA.
✓ Categoría III: elaboración y venta de emparedados calientes rellenos con
chacinados y/o cortes cárnicos, con puestos semimóviles de ubicación
determinada. Estos últimos deben contar con equipos de generación de
frio y pileta de lavado.
Todas estas categorías están autorizadas a vender Definiciones que ayudan

aguas y bebidas sin alcohol envasadas. Es obligación
de los permisionarios mantener su puesto y las Permisionario: la persona a
adyacencias al mismo perfectamente limpios y quien se le otorga el permiso.

SALUD
aseados, proveer un contenedor para residuos con bolsa y tapa para el público y
otro para los propios residuos generados.
Cuando se trate de la modalidad de venta ambulante en vía pública por
cuenta propia (puestos móviles), se autoriza la venta de aguas o bebidas sin
alcohol, en su envase original cerrado o servidas en vasos descartables,
garrapiñadas, pochoclo, barquillos, golosinas y afines, helados envasados y
rotulados en origen por fabricas habilitadas, etc. En estos casos, los vendedores
deberán circular permanentemente dentro del área permitida y observando las
mismas normas de higiene y documentación antes mencionadas.
Cuando se compruebe la exhibición o venta de mercaderías alimenticias en
la vía pública sin permiso se avisará a la fuerza pública, que procederá al
secuestro de dicha mercadería por tratarse de una contravención.
Bromatología aplicada:
aprendamos a comprar
Enlatados
Los alimentos enlatados constituyen un desafío a la hora de una inspección e
incluso en la elección de compra del consumidor frente a una góndola. Las latas
como envases deben ser herméticos. Es así, que no pueden presentarse oxidadas
ni abolladas, ya que tales defectos facilitan la entrada de microorganismos
contaminando el contenido. Mucho menos debemos aceptar aquellas que se
exhiben agujereadas o rezumantes (pierden) porque en la mayoría de los casos

SALUD
implica una contaminación del alimento. Tampoco las que están abombadas ya
que el gas generado en el interior es por bacterias peligrosas.
A la hora de la compra, más allá del mayor o menor grado de peligrosidad, el
consejo es descartar toda lata defectuosa.
Congelados
Una consideración aparte y particular son los productos congelados de
vegetales, cárnicos o pescados.
En el caso de las inspecciones bromatológicas que hacemos los veterinarios
(y que bien vale para los consumidores al momento de comprar) debemos prestar
mucha atención al estado en que encontramos el paquete y su contenido más
que a las fechas de vencimiento. Al momento de tocarlos, el producto alimenticio
debe estar bien duro, sin deformaciones, ni escarcha, sin apelotonamientos o
aglomeraciones. Estas características nos indican que se perdió en algún
momento la cadena de frío, con descongelamiento y recongelamiento que hacen
muy riesgoso su consumo.
Al momento de la compra, es conveniente dejar este tipo de productos para
el final de la recorrida en el supermercado, retirándolos del freezer del comercio
lo más tarde posible reduciendo al mínimo el tiempo fuera de este (esta
recomendación vale para los productos que se conservan en frío, sean
congelados o no). Si se van a descongelar, consumirlos inmediatamente en el día
o, por el contrario, reubicarlos lo antes posible en el freezer de nuestras casas
antes que se reblandezcan.
Cuando queramos utilizar en casa un alimento congelado para la preparación
de un menú, deberíamos prever retirarlo del freezer unas horas antes y

SALUD
descongelarlo a temperatura de heladera, y no a temperatura ambiente. Eso hace
al alimento más seguro y confiable.
En el caso de los helados, mientras no se descongelen tienen tiempo de
durabilidad largos, pero si se descongelan deberían desecharse y no consumirse.
Espero que les haya interesado saber cómo trabajamos
los vetes en esta área que a veces es desconocida para
muchos. ¡No es trabajo fácil el nuestro! No es agradable
recibir una inspección inesperada, que te revisen tu lugar
de trabajo y te hagan observaciones. Es un trabajo hostil e
ingrato, pero quedó claro, creo, que es muy necesario y un
tanto generoso. Como decimos entre nosotros: “le
ponemos el pecho a las balas para que nuestra gente
consuma alimentos más seguros”.
Bibliografía
✓ Código Alimentario Argentino Ley 18.284/69 y Decreto Reglamentario

2126/71. Disponibles en:
https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario
✓ Instituto Nacional de Alimentos (INAL) – Administración Nacional de
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). Alimentos
autorizados y establecimientos habilitados. Disponible en:
SALUD
https://www.argentina.gob.ar/anmat/regulados/alimentos/alimentos-
autorizados-establecimientos-habilitados
✓ Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA). Capacitación en
inocuidad alimentaria.
✓ Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología
Médica. Procedimiento de inspección, toma de muestra y protocolo de
análisis para el control de Escherichia coli productor de toxina Shiga en
locales de expendio de comidas preparadas. Disponible en:
http://www.anmat.gov.ar/alimentos/Guia_inspeccion_e_coli.pdf

Del Volumen 1:
✓ Manipulación de alimentos
✓ El resto de los capítulos del apartado Una salud
Del Volumen 2:

Manipulación de alimentos UNA 562
SALUD
MANIPULACIÓN
DE ALIMENTOS

Te voy a enseñar la forma correcta de manipular los alimentos en tu hogar
para prevenir las enfermedades de transmisión alimentaria, ya sea que cocines
para vos, tu familia o tus animales.

SALUD
En mi opinión, pocos consumidores, manipuladores Definiciones que ayudan

domésticos y, peor aún, quienes cocinan en comercios a comprender el texto
elaboradores de alimentos, tienen una formación

Manipulador: aquella
alimentaria adecuada. Muchos desconocen la persona que manipula los
importancia de una manipulación correcta de las alimentos.
comidas y, la mayoría de las veces, solo siguen las

Inocuo: que no hace daño.
prácticas aprendidas de familiares, conocidos, por copia
de procedimientos que ven en la TV o en internet; pero Microorganismo: organismo

microscópico. Algunos son
no conocen muy bien por qué lo hacen.
inocuos y otros patógenos.
Conocer las buenas costumbres a la hora de

Patógeno: que tienen el
manipular alimentos nos ayuda a comprenderlas, potencial de causar
internalizarlas y convertirlas en hábitos perdurables. Es enfermedad en personas y/o

animales. Peligroso.
por eso que en este capítulo intentaré sintetizar las
principales, las que deberíamos seguir siempre, para
que nuestros menús, además de ricos, sean seguros e inocuos para quien los
consuma, justificando en cada caso la razón de tales prácticas.
La higiene personal y de manos

Un primer hábito sencillo pero clave para mejorar la seguridad de los
alimentos es lavarse muy bien las manos con abundante agua y jabón cada vez
que llegamos a casa, sobre todo si vamos a preparar la comida, ya que eso
impedirá aumentar la contaminación de lo que vamos a consumir.
Controlar la higiene personal es básico, pero las manos juegan un rol esencial,
ya que nosotros mismos actuamos como diseminadores de microorganismos,
algunos de ellos potencialmente patógenos. Por lo tanto, para evitarlo, debemos
lavar nuestras manos después de realizar cualquier operación que implique una
SALUD
posible contaminación (por ejemplo, tras utilizar el Definiciones que ayudan

baño), para evitar que esos patógenos se transmitan a a comprender el texto
las superficies o a los alimentos que vamos a consumir.

Enfermedad transmitida
por alimentos o ETA: es una
En el ámbito de la cocina, el lavado de manos es enfermedad ocasionada por
indispensable luego de tocar algún elemento el consumo de alimentos o
agua contaminados con
contaminado, como envases, dinero, el recipiente de
microorganismos patógenos
residuos, el piso, nuestra nariz o el cabello. También
(perjudiciales) o sus toxinas.
después de manipular alimentos crudos o sustancias
Infección alimentaria: es
químicas como insecticidas, y siempre que las
una ETA producida
circunstancias lo requieran.
específicamente por los
patógenos que ingresan y se
La piel, las manos, la nariz, la boca, las orejas y el pelo multiplican dentro del
son partes del cuerpo humano a las que se debe prestar organismo. Ej.: Salmonelosis.
especial atención cuando se manipulan alimentos, ya

Intoxicación alimentaria:
que albergan gérmenes que pueden transmitirse muy es la ETA producida por el
fácilmente. En la nariz y en la boca de un buen consumo de toxinas

formadas por bacterias u
porcentaje de personas se encuentra una bacteria
hongos que están
llamada Staphylococcus aureus que se disemina al hablar, contaminando el alimento.
toser o estornudar, y que es la causante de muchas La intoxicación se puede
producir incluso si el
toxiinfecciones alimentarias.
microorganismo ya no está
porque el riesgo son sus
Son buenos hábitos no fumar, no comer y no
toxinas. Ej.: Botulismo.
estornudar ni toser mientras cocinamos, ya que todos
ellos inducen a la contaminación de los alimentos con Toxiinfección: es la ETA

producida por el consumo de
fluidos de la nariz y la boca.
patógenos que se multiplican
y producen toxinas dentro
del organismo. Ej.: Síndrome
urémico hemolítico.
SALUD
Los cortes o heridas que pueda haber en las manos se deben cubrir
cuidadosamente con apósitos impermeables para evitar que entren en contacto
con los alimentos.
No deben utilizarse joyas ni bijouterie ya que dificultan la correcta limpieza de
manos y pueden provocar lesiones durante el trabajo. Las uñas deben estar
cortas y limpias, ya que son un lugar propicio para la acumulación de suciedad y
gérmenes contaminantes.
La higiene en la cocina
Las instalaciones y utensilios que usamos para las preparaciones deben estar
limpios y desinfectados. Estos dos conceptos no son la misma cosa.
• Cuando hablamos de limpiar nos referimos a la eliminación de la
suciedad “que se ve” (grasa, restos de alimentos sólidos o líquidos), y
nuestro aliado fundamental es el detergente. A esto le deberíamos
sumar una buena provisión de fregado y enjuague con abundante agua
potable y caliente, combo al que la grasa no podrá resistirse.
• La desinfección, en cambio, es eliminar todo aquello que “no se ve”
(microorganismos). Ningún desinfectante por muy efectivo que sea
elimina la totalidad de los gérmenes, pero los reduce a niveles tan bajos
que no representan un riesgo para los consumidores.

La vedette de los desinfectantes es el hipoclorito de
sodio (lavandina concentrada, también conocida
como lejía) por su economicidad, su amplia cobertura

Agua dura: aquella que
de acción (los diferentes tipos de gérmenes que elimina), contiene altos niveles de
buena efectividad en aguas duras y por ser poco tóxica sales de calcio y magnesio.
SALUD
si es usada como corresponde, aunque siempre es conveniente realizar un
enjuague final luego de aplicarla. Sin embargo, tiene algunas desventajas que son
importantes conocer:
✓ Su vida útil es corta por lo que hay que preparar la dilución adecuada
inmediatamente antes de su uso (ver infografía 1).
✓ Puede corroer metales y ser irritante para la piel.
✓ Si se mezcla con detergentes libera gases de cloro tóxicos para las
personas y animales. No se debe mezclar con ningún otro producto de
limpieza.
✓ Siempre es conveniente y aconsejable usar productos de marcas
reconocidas para garantizar que tengan el nivel de cloro activo mínimo
de 55 a 60 gramos por litro y con los requisitos de envasado
correspondientes, como la inviolabilidad de la tapa, envase resistente,
rótulo con fecha y validez vigentes, indicaciones de uso, etc.
Claves para comprar lavandina (lejía)

En el supermercado hay que mirar bien lo que llevamos. A veces, las lavandinas
más económicas son las que tienen menor concentración de cloro, por lo tanto, al
hacer las diluciones deberíamos utilizar el doble de lavandina haciendo que se
termine mucho antes y teniendo que volver a comprar. Es decir, que no siempre
que compramos la más económica estamos verdaderamente ahorrando. Es ideal
comprar una lavandina que tenga entre 55 y 60 gramos de cloro por litro (g Cl/l).
¡Atención! La misma marca puede tener diferentes presentaciones. El dato que
deben buscar suele estar al frente del envase:
SALUD
Infografía 1. Preparación de la lavandina (lejía) para los diferentes usos.

Las diluciones se realizaron considerando una lavandina comercial de 55 a 60 g de cloro
por litro.
Manipulación propiamente dicha
Una vez atendida la higiene personal y de las instalaciones, hay que plantear
específicamente la manipulación de los alimentos.
Luego de realizada la compra de estos, su correcto almacenamiento,
conservación y preparación comienza a ser nuestra total responsabilidad. Muchas

SALUD
de las intoxicaciones o enfermedades transmitidas por alimentos (ETAs) son
ocasionadas por errores cometidos durante estas etapas, por lo que es muy
importante conocer todos estos aspectos.
Almacenamiento y conservación
El almacenamiento de ingredientes y alimentos (para preparar y los ya
elaborados) deben mantenerse en lugares limpios y ordenados, sin polvo, goteos
ni restos de materia orgánica (suciedad) sobre superficies. Estas condiciones
reducen notablemente los focos de contaminación y la atracción de plagas.
Los elementos de limpieza y desinfección deben guardarse en lugares
diferentes y separados de los comestibles secos, aunque sea difícil por falta de
espacio y equipamiento.
Siempre son más peligrosos los alimentos crudos que los cocidos, ya que los
primeros están más contaminados y solo se conservan por la refrigeración o el
envasado. Partiendo de este concepto es que debemos tener mucho cuidado de
no mezclar durante el almacenamiento ni durante la preparación alimentos
crudos y cocidos para evitar la tan temida contaminación cruzada. Es decir, que
los gérmenes patógenos de un alimento contaminen otro que no los tiene, ya sea
por contacto directo, en el caso de que entren en contacto entre ellos, o indirecto,
como al utilizar los mismos utensilios para ambos.
Cuando no contamos con el espacio suficiente para

separarlos bien, debemos adoptar la práctica de ubicar a comprender el texto
los alimentos ya cocinados y terminados en los estantes
superiores de la heladera, por encima de los que se Heladera: refrigerador.
encuentran crudos, como carnes, verduras, etc., aunque

SALUD
estén envueltos o contenidos en recipientes cerrados, para evitar que estos
últimos contaminen por goteo las preparaciones ya cocidas.
Los alimentos se pueden agrupar en:
✓ Perecederos: aquellos que por sus características son sensibles al
deterioro y requieren conservación en frío de heladera o congelador.
Ej.: carnes crudas, lácteos.
✓ No perecederos: aquellos que se conservan por largos períodos a
temperatura ambiente, perdiendo finalmente Definiciones que ayudan

su aptitud. Ej.: paquetes de fideos o de arroz. a comprender el texto
Las heladeras hogareñas trabajan a una °C: grados centígrados o

Celsius.
temperatura entre 4-12 °C y tienen diferentes sectores:
• Los más bajos, donde el frío llega más atenuado, son los más indicados
para conservar frutas y verduras.
• Los más altos, donde el frío impacta intensamente, son ideales para
carnes, huevos y lácteos. Las carnes conservadas en heladera son
estables por cortos periodos; por el contrario, el congelador y freezer
con temperaturas que oscilan entre -6 y -30 °C (6 a 30 grados bajo cero)
permiten extender los tiempos de durabilidad de estos alimentos
manteniéndolos sin deterioro ni pérdidas en la estructura,
fundamentalmente seguros y sin riesgo en su inocuidad.
En la infografía 2 se puede ver un esquema con la recomendación de cómo
ubicar adecuadamente los alimentos en la heladera.

SALUD
Infografía 2. Cómo ubicar correctamente los alimentos en la heladera.

(Fuente de las fotos: Freepng.es)
Todo alimento crudo, cocido o
elaborado que se quiera guardar y Etiquetado para el freezer

conservar en el freezer, deberá Pollo al limón
Hecho en casa (12-3-19)
identificarse con etiquetas donde se
Freezado: 14-3-19
indique su nombre (de qué alimento se
Esta etiqueta, por ejemplo, nos
trata), origen (si es elaboración propia o
permite identificar que ese alimento
fabricación externa), fecha de preparación y se congeló 2 días después de ser
preparado.
fecha de congelación para programar su
durabilidad y uso. Los alimentos deben ser
fraccionados y guardados en porciones más
chicas de producto y ser usados en la medida que se necesite, así se evita
descongelar repetidas veces para separar porciones.

SALUD
Existen heladeras que tienen un pequeño sector separado de los estantes, el
congelador, que permite congelar el agua para hacer hielo. El congelador NO
cumple la misma función que el freezer, por lo tanto, no debe utilizarse para
conservar alimentos congelados.
Al tratar los alimentos perecederos, es importante aconsejar congelar muy
rápidamente las carnes para evitar que al descongelarlas pierdan jugos en forma
excesiva por rotura de la estructura del alimento, repercutiendo negativamente
en aspectos como el sabor, la terneza y el valor nutritivo.
La llegada y salida de productos a la alacena o heladera debe programarse
de modo que lo primero que entra, sea lo primero que sale. Esto garantizará
siempre que no se superen los plazos de caducidad y se mantenga la frescura de
los alimentos. Se debe prestar especial atención a los alimentos que se
encuentran en oferta, ya que muchas veces tienen fechas de vencimiento más
próximas que los que tenemos guardados.
En particular los productos que se
comercializan congelados como cárnicos,
verduras, etc., tal como consignan sus rótulos,
no deben volver a congelarse una vez que
perdieron esta condición. El motivo de tal
indicación es que los microorganismos que se
encontraban presentes y “dormidos”, es decir, Foto 1. Así NO debe mantenerse

que no murieron en el congelamiento, se un freezer.
reactivan y multiplican rápidamente tras la pérdida del frio volviendo, en el
supuesto caso de nueva congelación, a guardarlos más contaminados.

SALUD
No se debe sobrepasar la capacidad de los congeladores o freezers para
permitir la circulación adecuada de aire entre los productos con una mejor
distribución del frío entre los alimentos. Además, deben estar limpios, sin
sobrecarga de hielo y escarcha, lo que dificulta y malogra la correcta temperatura
del sector.
Preparación de alimentos
La Organización Mundial de la Salud (OMS) estableció “reglas de oro” para la
preparación segura de los alimentos:
• Elegir alimentos tratados higiénicamente. Por ejemplo, las frutas y
verduras deben ser consumidas cuidadosamente lavadas, la leche debe
consumirse sólo comercialmente pasteurizada, etc. Debe evitarse el
consumo de alimentos después de la fecha de vencimiento indicada por el
elaborador o fraccionador.
• Cocinar bien los alimentos. En particular los comercializados crudos
(carnes rojas, pollos y pescados, la leche no pasteurizada, etc.) están
contaminados per se con microorganismos patógenos que pueden
eliminarse si se cocinan bien, siempre que la temperatura supere los 70°C
en la totalidad del producto, verificando que los sectores pegados al hueso
no queden con cocción incompleta y los jugos no sean rosados. Los
congelados primero deben ser descongelados a temperatura de
heladera para posteriormente someterlos a la cocción. No se deben
descongelar alimentos a temperatura ambiente.
• Consumir inmediatamente los alimentos luego de cocinarlos. Cuando
estos se enfrían y adquieren la temperatura ambiente, si perduran por más
de 2 horas en esas condiciones, los escasos microorganismos residuales

SALUD
(que no murieron con la cocción) comienzan a proliferar rápidamente.
Cuanto más se espere, mayor es el riesgo.
• Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados. Si deseamos
conservar los ya elaborados o sobrantes debemos mantenerlos a
temperaturas de calor por encima de los 60°C o de frío por debajo de los
5-8°C. Es cierto que conservar un alimento en caliente durante mucho
tiempo lo reseca y quema, por tanto, la mejor opción es conservar en frío.
Los alimentos para niños no deberían ser guardados por tratarse de un
grupo etario muy susceptible.
• Recalentar bien los alimentos cocinados. Calentar a 60-70°C es la mejor
medida de protección contra microbios que hubieran proliferado durante
el almacenamiento. El frío retrasa la multiplicación microbiana pero no la
destruye ni anula.
Foto 2. A la hora de ir a comprar comida hecha, asegurarse de que esté

conservada adecuadamente. En la foto se ve la forma incorrecta:
alimentos cocidos mantenidos a temperatura ambiente en un mostrador.
SALUD
• Evitar el contacto entre los alimentos crudos y cocinados. Esta
contaminación cruzada puede ser directa, cuando ambos tipos de
alimento entran en contacto, o indirecta, cuando se utilizan las mismas
superficies (tablas, bandejas, mesadas) o los mismos utensilios para crudos
(carnes rojas, pollo, pescado y sus jugos) y luego cocidos (comidas
cocinadas o listas para comer). Para evitarla se deben usar utensilios
diferentes para crudos y cocidos, y conservar los alimentos en recipientes
separados. El lavado de las superficies no siempre evita la contaminación
cruzada, es por eso que se recomienda que haya tablas para crudos y
tablas para cocidos.
Foto 3. Forma de conservación incorrecta: alimentos crudos y cocidos

mantenidos juntos a temperatura ambiente.
• Lavarse las manos a menudo. Antes de comenzar a cocinar, luego de ir al
baño, después de la manipulación de alimentos crudos y después de tocar

SALUD
los animales del hogar (incluidas las tortugas); ya que albergan gérmenes
patógenos que van de nuestras manos a la comida.
• Mantener escrupulosamente limpias las superficies de las cocinas.
Usar paños limpios y descartables para mesadas, utensilios y equipos de
cocina. Las ropas, trapos de limpieza, esponjas y cualquier otro elemento
mal lavado hace que vayamos diseminando gérmenes por todos lados
incluidos los alimentos. Los paños utilizados en las superficies de la cocina
no deben ser los mismos que los que se utilizan para limpiar los pisos o el
baño.
• Mantener los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros
animales. Lo correcto es guardar los alimentos en recipientes o envases
bien cerrados para evitar su contaminación, extremando los recaudos para
evitar el ingreso de plagas que puedan vehiculizar microorganismos
patógenos.
• Utilizar agua potable. Tanto para la preparación de alimentos como para
bebida. Se deben lavar muy bien frutas y hortalizas, sobre todo si se las va
a comer crudas. Si su suministro de agua no les inspira confianza, conviene
hervirla antes de su utilización.
Muchos de los puntos enunciados se basan en la

evidencia de que los microorganismos, y en especial
aquellos patógenos que causan enfermedades transmitidas
por alimentos, necesitan alimento o material orgánico,
humedad, temperatura y tiempo para reproducirse. Por
debajo de 5°C y por encima de 60°C, el desarrollo se hace
más lento o se detiene. Por lo tanto, la temperatura
ambiente es la más peligrosa y debería evitarse.
SALUD
Contaminación cruzada
Significa la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado a
otro que no lo está mediante los manipuladores o las superficies. Es
especialmente peligrosa cuando se produce desde alimentos crudos a alimentos
ya elaborados (cocidos). En este caso, los posibles patógenos se encuentran con
muy pocas barreras y pueden multiplicarse si se dan las condiciones adecuadas
(sobre todo, si se rompe la cadena de frío).
Como ya mencioné, en los alimentos elaborados el riesgo de contaminación
es menor, sobre todo si han sido tratados por el calor (al cocinarlos). Si queremos
conservar refrigerados los alimentos preparados, deberemos hacerlo lo más
rápido posible y envasando de forma casera la comida en recipientes con tapa
(tipo “Tupper”) o mediante el uso de films plásticos autoadhesivos o papel de
aluminio, para impedir la contaminación cruzada con alimentos crudos en el
interior de la heladera o del freezer.
Foto 4. Recipiente con tapa,

film plástico adherente y
papel de aluminio.
SALUD
Foto 5. Los sí y los no de la conservación.
También debe realizarse una exhaustiva limpieza y desinfección de las
superficies que están en contacto con alimentos crudos, sean cárnicos, verduras
o frutas. Esta precaución limita el riesgo de contaminación, pero no llega a
eliminarlo. La verdadera solución es utilizar tablas y utensilios diferentes para
cada operación.
Podríamos concluir que, para menús inocuos y

verdaderamente seguros, es necesario contar con diferentes
tablas (y utensilios) de corte y usarlas para cada tipo o grupo
de alimentos.
Otras formas de conservación de alimentos

Además del calentamiento y la cocción, la refrigeración, el congelamiento, el
lavado y la desinfección de alimentos existen otros métodos de conservación de
los mismos que encaran una guerra contra las bacterias productoras de
enfermedades alimentarias. Ellos son: la salazón, el curado y el ahumado en
algunas carnes, la acidificación en escabeches y ensaladas, y el almibarado en
frutas y dulces. Todas estas tecnologías actúan limitando o impidiendo el

SALUD
crecimiento de los gérmenes y prolongando la duración de los alimentos
conservados de esa forma.
Cómo descongelar de forma segura

El descongelamiento de los alimentos que se retiran del freezer para
incorporarlos a las preparaciones debe hacerse de forma segura. Los métodos
para que ello suceda son:
✓ Ubicando el alimento a descongelar dentro de la heladera. Siempre por
debajo de los productos cocinados para evitar la contaminación por goteo,
y con suficiente espacio de separación unos con otros. Se debe evitar
hacerlo a temperatura ambiente, ya que se produce una descongelación
rápida de la superficie del producto persistiendo congelado el centro, con
el consiguiente riesgo de contaminación y proliferación bacteriana en la
superficie.
✓ Debajo del agua de la canilla (solo si esta es segura para el consumo). Al
concluir el proceso, siempre se debe desinfectar muy bien la pileta utilizada
porque los líquidos eliminados pueden ser contaminantes.
✓ En el horno microondas. Evitando chorreaduras que hacen necesaria la
correcta limpieza y desinfección posterior del interior para evitar que se
convierta en una fuente de potencial contaminación.
✓ Directamente al cocinarlos. Este método es usado sólo para los platos o
productos preparados cuya práctica esté indicada expresamente en los
rótulos por su fabricante, como las hamburguesas o vegetales
supercongelados.
SALUD
Una vez que el descongelamiento sucede, deben tratarse y prepararse lo
antes posible. Para algunos, como el caso de los productos de origen animal, el
plazo máximo es de 24 horas.
En definitiva, el control de las temperaturas, la higiene personal, la limpieza y

desinfección de la cocina y de los utensilios, y la conservación de las
preparaciones, son las acciones fundamentales en la prevención de los peligros
en el ámbito doméstico. Pero no es lo único a tener en cuenta en una cocina…
Las Plagas de la Cocina
Conocerlas y saber un poco de sus hábitos y costumbres nos ayuda a
prevenirlas y combatirlas eficazmente. La cocina muchas veces se convierte en el
paraíso para ellas porque allí tienen alimento, humedad, temperatura ideal,
escondites y lugares oscuros para anidar. Ellas son los insectos (moscas,
cucarachas, hormigas, etc.) y los roedores, y su sola presencia puede hacer
fracasar todo intento de buenas prácticas de manipulación y conservación de los
alimentos en nuestros hogares.
Las hormigas
No representan un peligro sanitario ya que no transmiten enfermedades,
pero sí un perjuicio económico porque estropean la comida con su sola presencia.
No obstante, sus hábitos en busca de comida las hacen tomar contacto con
insectos, alimañas muertas, comida en el piso e incluso aguas estancadas,
diseminando bacterias hacia nuestras preparaciones.

SALUD
Las medidas higiénicas y la protección de los alimentos son fundamentales
para evitar que se establezcan y, en el caso de que ya estén presentes, los
hormiguicidas en aerosol manipulados con mucha precaución o los cebos (que
actúan por ingestión) colocados en los trayectos que siguen, son opciones válidas
para el control de esta plaga.
Las moscas
Las moscas, en cambio, constituyen una gran amenaza para la salud pública
por sus pésimos hábitos de alimentación. Al no poder ingerir alimento sólido y
duro, vomitan una sustancia producida en su estómago (se ve como manchas
claras) que lo ablanda y luego lo succionan. Así lo hacen con el azúcar, las cremas
o cualquier alimento en descomposición. También defecan sobre superficies
ocasionando manchas oscuras.
Todos estos hábitos las convierten en responsables de muchos casos de
diarrea infantil e infecciones bacterianas (salmonelosis, estafilococosis, cólera,
etc., que desarrollaremos en los capítulos de Enfermedades Transmitidas por
Alimentos) por transporte de estos patógenos en las patas y los pelos del cuerpo,
su boca, sus vómitos y excremento. Pueden ocasionar, además, cuadros de
conjuntivitis, diarreas, hepatitis, etc. Se encuentran donde tengan alimento
disponible y temperaturas cálidas, pero se reproducen en la basura o sobre
materia fecal de animales, por lo que el ambiente de la cocina y sus inmediaciones
deben mantenerse bien limpios para evitarlas. Los cestos de residuos deben estar
tapados para no atraerlas, los alimentos protegidos y los utensilios limpios y
guardados. No obstante, los sectores de elaboración de las casas deberían contar
con mosquiteros en las aberturas al exterior para no dejarlas entrar. Si todo ello
no fuera suficiente, el uso de insecticidas sería la última alternativa, usado con
extrema precaución y lejos de los alimentos.

SALUD
Las cucarachas
Con sus hábitos nocturnos, su gusto por comer de todo, su reproducción bien
acelerada y su capacidad para adaptarse a condiciones adversas, hacen que su
control muchas veces se convierta en un problema. Prefieren los lugares cálidos,
con agua y comida, como motores de heladeras, cajas de luz, motores de
microondas, roturas o grietas en los azulejos o cerámicos, fisuras de zócalos, etc.;
allí se instalan, esconden y reproducen. Estos insectos transmiten y diseminan
muchas enfermedades peligrosas (cólera, fiebre tifoidea, meningitis
meningocócica, tétanos, tuberculosis, parasitosis, virus de la hepatitis A, etc.),
contaminan alimentos, utensilios y superficies, originan reacciones alérgicas
cutáneas y respiratorias en personas susceptibles y, además, son muy
desagradables.
Como medidas de control es necesario mantener el orden y la limpieza en la
cocina, evitando dejar alimentos y agua, no dejando grietas sin tapar, verificando
frecuentemente la higiene e integridad de zócalos, rejillas, cocinas, desagües y
muebles, almacenando alimentos en envases y recipientes cerrados, evitando la
entrada desde el exterior con burletes y usando, de ser necesario, productos en
forma de jeringas con geles, que ocasionan un efecto insecticida multiplicador.
Los roedores
Son extremadamente voraces y no solo consumen, sino que también
estropean y contaminan los alimentos y superficies. Tienen sus sentidos del
olfato, gusto y tacto extremadamente desarrollados, por eso no es fácil que
consuman cebos o venenos. Comen todo lo que se les pueda ocurrir llegado el
caso y necesidad (verduras, carnes, basura, jabón, yeso, papel, insectos, etc.),
aunque de preferencia eligen los granos. Necesitan imperiosamente el agua, la
que pueden obtener de alimentos como frutas y verduras, de canillas que gotean
SALUD
o de aguas estancadas. Pueden transmitir muchas enfermedades y hasta son
capaces de provocar incendios al roer cables eléctricos y generar cortocircuitos.
Casi nunca los vemos, pero podemos detectar su presencia con rastros y
señales que dejan a su paso. Como tienden a hacer los mismos recorridos, sus
caminos quedan manchados con grasitud, dejan alimentos desparramados,
envases roídos, o podemos encontrar la presencia de sus pelos, orina y
excrementos, que son como granos de arroz de color negro.
Pueden ocasionar muchas enfermedades, como la peste bubónica,
enfermedad bacteriana transmitida a través de la picadura de la pulga de la rata;
leptospirosis, vehiculizada a través de la orina del roedor; la fiebre de la
mordedura de la rata, por microorganismos presentes en su saliva; la rabia,
aunque poco frecuente de ser ocasionada de esta manera; meningitis,
salmonelosis, etc.
Las formas de controlar la existencia de roedores son complicadas, pero para
nada imposibles. Lo más sencillo y recomendable, siempre, es evitar su ingreso
e instalación, en lugar de tener que erradicarlos. Además, todos los métodos de
erradicación resultan crueles si consideramos el sufrimiento al que se someterá
al animal.
Características de las construcciones para evitar el ingreso de roedores

✓ Las paredes de los sectores de elaboración deben ser de mampostería.
✓ Las puertas y ventanas al exterior deber ser metálicas, ajustadas al
marco, con burletes tipo chapón inferiores ajustados al piso. También
deben cubrirse con malla metálica fina tipo mosquitero.

SALUD
✓ Las aberturas de paso continuo deben tener bisagra de cierre
automático.
✓ Los caños de desagüe al exterior deben estar protegidos con
mosquitero metálico; los cableados y cañerías protegidos con tapas.
Métodos de control
Si la plaga ya está instalada existen:
✓ Trampas mecánicas que deben ubicarse estratégicamente y sólo se
recomiendan como único método cuando la infestación es baja.
✓ Trampas engomadas que no son tóxicas y son útiles cuando hay
animales o niños.
✓ Rodenticidas anticoagulantes, que son tóxicos y deben usarse con
precaución.
Los gatos y los hurones NO son métodos de control de

plagas, son nuestras mascotas y les debemos cuidados y
respeto. Del contacto con ratas salvajes pueden
enfermarse y sufrir lesiones.
La mejor manera de controlar esta plaga es impidiéndole
su acceso a alimentos y agua, eliminando posibles refugios y
madrigueras, y, como última instancia, combatiendo con métodos no químicos y
químicos aplicados por profesionales.
Nuestra cocina es el lugar donde amasamos amor a nuestras familias, amigos
y seres queridos a través de nuestras mejores recetas. Sin duda, el cocinar es un
arte que debe conjugar el placer con la necesidad ineludible de que sean menús
seguros y sin riesgos para la salud. Lamentablemente, y a pesar de los avances

SALUD
tecnológicos y de múltiples disciplinas, las enfermedades transmitidas por
alimentos siguen siendo actualmente el problema de salud pública más
extendido del mundo. Es por eso que estoy convencida de que estas páginas
podrán ser de ayuda a los lectores para mejorar la calidad de sus preparaciones
y comidas.
¡¡MUY BUENA SUERTE!!
Bibliografía
✓ Código Alimentario Argentino Ley 18.284/69 y Decreto Reglamentario

2126/71. Disponibles en:
https://www.argentina.gob.ar/anmat/codigoalimentario
✓ Instituto Nacional de Alimentos (INAL) – Administración Nacional de
Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT). Alimentos
autorizados y establecimientos habilitados. Disponible en:
https://www.argentina.gob.ar/anmat/regulados/alimentos/alimentos-
autorizados-establecimientos-habilitados
✓ Red Nacional de Protección de Alimentos (RENAPRA). Capacitación en
inocuidad alimentaria.
SALUD

Del Volumen 1:
✓ Inspección y control veterinario de alimentos

Del Volumen 2:

Medicina de equinos deportivos ANIMALES 586
GRANDES
MEDICINA DE
EQUINOS DEPORTIVOS

Este capítulo pretende ser un primer acercamiento a los equinos para que los
interesados puedan conocer las diferentes disciplinas deportivas, las
características de los diferentes biotipos de caballos, las situaciones de urgencia
y enfermedad que son frecuentes y como se previenen, además de todas las
funciones que realizamos los veterinarios.
Dolores María Zone Florencia De Priede

GRANDES
En la carrera de Veterinaria existen muchísimas

especialidades y una de las más apasionantes es, sin a comprender el texto
duda, la clínica en equinos deportivos. El caballo tiene
Biotipo: es el conjunto de
aptitudes inigualables frente al deporte por lo que se lo
características externas que
considera un excelente atleta. Sus características tiene el caballo y que lo
hacen más apto para uno u
deportivas pueden ser mejores aún si es que existe un
otro deporte. Por ejemplo,
veterinario responsable detrás que esté atento y
biotipo de carrera o biotipo
actualizado con todas las necesidades y exigencias que de trabajo. Más allá de la
el deporte demanda, esto incluye muchos aspectos que raza, el caballo puede tener
características externas que
inclusive, por mínimos que sean, significan el éxito o el
lo hagan un buen corredor o
fracaso del caballo atleta. un buen saltador.
Los distintos biotipos en los caballos les otorgan Pura Sangre: es la raza de
los caballos de carrera (Turf).
determinadas características que los hacen más
adecuados para un deporte u otro, por ejemplo, los Ollares: orificios de la nariz.
caballos de carrera o Pura Sangre cuentan con un físico

Grupa: parte posterior del
privilegiado para la velocidad tanto en distancias cortas
lomo del caballo.
como largas, dado por sus patas fibrosas y ágiles, sus
ollares grandes, su cuello largo y un tórax que les Herraje: momento en que se
le colocan las herraduras,
permite incorporar grandes volúmenes de aire en cada
que son piezas de hierro
inspiración. Por otro lado, el caballo de salto requiere
utilizadas para proteger los
de otras características que lo destacan en este cascos.
deporte, como ser una musculatura más voluminosa,

Cascos: es la uña del caballo,
una grupa bien desarrollada, una altura promedio en
la parte que apoya en el
1,65 metros y patas robustas y resistentes al impacto. suelo.
Es muy importante que el veterinario conozca estas
diferencias porque será una de las opiniones más

GRANDES
importantes a la hora de elegir un caballo para tal o

cual deporte. a comprender el texto
El veterinario juega un rol fundamental desde el

Sondaje nasogástrico: es
inicio de la vida del caballo, ya que es quien genera el una maniobra realizada por
primer vínculo entre el animal y el humano, conocido el veterinario y consiste en la

introducción de una
como imprinting, y quién ganará la confianza del mismo
manguera por la nariz hasta
para que durante toda la vida exista un pacto de el estómago con el objetivo
amistad y respeto. El imprinting se realiza en los de retirar el contenido
estomacal.
primeros días de vida, inclusive al pie de la madre, y
consiste en maniobras que se asemejan a las que el Tacto rectal: es una

caballo estará expuesto durante toda su vida, teniendo maniobra realizada por el
veterinario y consiste en la
como objetivo que el animal se encuentre cómodo y
introducción de la mano y
confiado con las mismas. Estas maniobras incluyen
parte del brazo por el ano
manoseo constante de las patas, de la cara y nariz, que del caballo para poder palpar
se acostumbre a que se le levanten los miembros, tanto los órganos abdominales con
el objetivo de detectar
anteriores como posteriores, y generar pequeñas
alteraciones. Al ser animales
palmadas en los cascos simulando lo que más adelante tan grandes es imposible que
se sentirá como el golpe del martillo durante el herraje. la palpación externa aporte
los datos necesarios para un
También se introducen dedos en los orificios nasales y
diagnóstico.
anal, en lo que puede llegar a ser una maniobra médica
necesaria a la hora de requerir hace un sondaje
nasogástrico o tacto rectal frente a un cólico abdominal
en la vida adulta del caballo.

GRANDES
Funciones del veterinario
Podríamos decir que la medicina del equino se inicia en el haras, que es el
lugar o asentamiento donde se crían los caballos deportivos. Es allí donde el
veterinario va a estar a cargo del control reproductivo de las hembras y machos
del plantel, realizando controles ecográficos y tactos rectales a las hembras para
determinar el momento exacto del servicio, monitoreo del servicio natural o la
realización de inseminación artificial y técnicas de biotecnología reproductiva. La
descripción de estos procesos está desarrollada por la Dra. Magdalena Andruet
en el capítulo de “Producción de equinos”.
La temporada de partos es uno de los
momentos de mayor demanda laboral para
los veterinarios de un haras, ya que requiere
del monitoreo constante de las hembras
cercanas a parir y del control de posibles
complicaciones durante el periparto (antes,
durante y después del parto). Suelen ser
largos días de arduo trabajo.
Los veterinarios especializados en
reproducción equina pueden desempeñar
distintas funciones, desde el denominado
trabajo a campo (con los animales) hasta la

Fotos 1 y 2. Labor del veterinario en
actividad en los laboratorios de biotecnología un laboratorio de biotecnología y
reproductiva, donde cada rol es de vital clonación equina. Gentileza de la
Dra. Victoria Arnold, veterinaria
importancia para lograr la máxima eficiencia especialista en reproducción
equina.
del plantel.
GRANDES
Los veterinarios neonatólogos se encargan del recién nacido durante las dos
primeras semanas de vida. Dentro de las maniobras que realizan se encuentran
el cuidado del ombligo, realizar un correcto examen físico del neonato y
corroborar la toma del calostro por parte del potrillo, entre otras. Lograr que los
potrillos se desarrollen y expresen su máximo potencial en la vida adulta requiere
de un correcto y minucioso manejo sanitario y nutricional.
Manejo Sanitario
En la siguiente etapa el veterinario confeccionará un plan sanitario que incluya
todas las desparasitaciones, las vacunas y sus refuerzos hasta alcanzar la vida
adulta. En algunos casos, los planes sanitarios pueden variar según las
enfermedades endémicas de cada región para las que el potrillo y su madre
deben estar protegidos.
Es importante considerar como manejo sanitario, no sólo las vacunas y los
planes de desparasitación, sino también realizar un correcto manejo nutricional,
ya que muchas enfermedades del desarrollo de los potrillos tienen su base en
deficiencias nutricionales; como así también correctas técnicas de higiene y
control de ectoparásitos (ej., piojos).
Plan sanitario del potrillo

En Argentina el plan sanitario consta de:
• Vacuna contra influenza o “gripe equina”. La primera dosis a los 90 días y
se repite cada 3 meses.
• Vacuna contra rinoneumonitis. También se inicia a los 90 días y se aplica
un refuerzo cada 4 meses.
• Vacuna contra Adenitis o “papera del equino”. Se inicia a los 6 meses de
edad y se refuerza 2 veces por año.

GRANDES
• Desparasitación: que se recomienda realizar con

cada cambio de estación rotando las drogas a a comprender el texto
administrar para evitar resistencia.
Marcas: son áreas de pelos

Existen además otras vacunas que se aconseja blancos de nacimiento que
incluir en los planes de vacunación, como la vacuna habitualmente se
encuentran en la cara y las
antitetánica y la vacuna contra la encefalomielitis
patas. Cada marca tiene su
equina, que suelen administrarse de forma anual.
nombre específico.
Libreta sanitaria o Pasaporte SENASA: Servicio Nacional de
En la vida adulta del caballo deportista es necesario Sanidad y Calidad

Agroalimentaria. Es el
contar con determinada documentación legal e
organismo argentino
identificatoria de cada animal, la Libreta Sanitaria o encargado de ejecutar las
Pasaporte, que es el documento que identifica y políticas nacionales en

materia de sanidad y calidad
diferencia un caballo de otro.
animal y vegetal, productos
agroalimentarios, fármaco-
La Libreta Sanitaria es confeccionada por el veterinarios y agroquímicos,
veterinario acreditado por SENASA que se fertilizantes y enmiendas.
responsabiliza de indicar bajo su firma que un caballo

Cruz del caballo: es el punto
es ese y no otro por sus características físicas y marcas.
más alto de los animales
La correcta confección de la libreta sanitaria o cuadrúpedos, donde se mide
la altura. Se encuentra en el
pasaporte tiene algunas complejidades que el
dorso del animal en un
veterinario deberá aprender y practicar para evitar
punto que forman el cuello,
confusiones y conflictos legales. Debe estudiar la espalda y los hombros.
previamente como se dibujan todas las características
que puedan existir en un caballo, como ser: diferentes pelajes; manchas blancas
y sus nombres particulares; marcas permanentes en el cuerpo del animal, como
son las cicatrices; medir correctamente la altura a la cruz del caballo; dibujar
GRANDES
precisamente las marcas a fuego que se encuentren en

el mismo y calcular la edad del animal mediante la a comprender el texto
evaluación de la dentadura y sus desgastes.
Marcas a fuego: son áreas

Una vez confeccionada la Libreta Sanitaria con la
de pelos blancos que
reseña, datos del caballo y su propietario, debe ser aparecen cuando se marca
habilitada por la oficina de SENASA correspondiente a con fuego la piel e indican

propiedad
la jurisdicción del establecimiento del caballo. Esta
entidad pública es quien lleva registro de todos los Reseña: son las
caballos en el territorio argentino. características físicas propias
de un caballo que lo
diferencian de otro. Ej.:
A partir de ese momento, el veterinario habilitado
manchas blancas, remolinos,
puede dejar asiento de todos los análisis, vacunaciones
altura, color del manto.
y desparasitaciones que se realicen en ese animal.
Anticuerpos: proteínas que
En Argentina, la única vacuna que el SENASA forma el sistema inmune en

respuesta a sustancias
declara de carácter obligatorio es la vacuna contra
extrañas (virus, toxinas, etc.).
influenza equina. Esta misma se debe aplicar a todos
los equinos cada 90 días y debe quedar asentada en la
libreta o pasaporte la fecha exacta de aplicación junto
a la estampilla correspondiente y firma del veterinario responsable.
Por otro lado, también es de carácter obligatorio realizar un análisis de sangre
cada 60 días para detectar anticuerpos contra el virus de la Anemia Infecciosa
Equina (AIE). Esta enfermedad viral es transmitida por los mosquitos y tábanos
a través de su picadura de caballo a caballo. También se contagia mediante el uso
de material infectado, como pueden ser agujas reutilizadas o jeringas no estériles,
como un acto humano irresponsable.

GRANDES
Este análisis también debe figurar en la libreta o pasaporte de todos los
caballos que residan o transiten en establecimientos deportivos y/o culturales.
Sólo en aquellos casos donde el animal no se movilice, como puede ser a campo
o en haras, se permite realizar el análisis cada 6 meses.
La Anemia Infecciosa Equina es considerada una enfermedad de denuncia
obligatoria ante SENASA en la República Argentina. Esto quiere decir que, ante
un caso positivo de esta enfermedad, el laboratorio veterinario que recibió la
muestra es quien debe dar aviso a la entidad de SENASA correspondiente. Esta
misma es quien tomará las medidas sanitarias que sean necesarias en función de
la salud del caballo afectado y de los demás animales en el mismo
establecimiento.
Es prioritario separar al animal positivo de los demás caballos para evitar más
contagios y, además, se realizarán extracciones de sangre consecutivas para
detectar a cualquier otro animal que esté infectado, pero aún en periodo de
incubación. Es SENASA quien determina el cierre de ese establecimiento hasta
garantizar la salud de todos los animales que se encuentren en el mismo.
El veterinario juega un rol fundamental a la hora de detectar los casos
positivos y debe actuar inmediatamente para evitar la propagación de esta
enfermedad que es grave y letal en los equinos.

GRANDES
Dentición:
edad del Caballo
Una forma de calcular la edad de los caballos es a través de la evaluación de
sus dientes y su desgaste. Es importante destacar que cuando el veterinario
evalúa la cavidad bucal del caballo, estima una edad aproximada del mismo y no
la real. La edad real del caballo se obtiene sólo en algunos animales en los cuales
existen registros de nacimiento, como puede suceder en los haras. En cambio,
cuando esos datos no existen o se desconocen, el veterinario recurrirá a la
observación de los dientes del caballo para aproximarse lo más posible a la edad
real.
La dentición en el equino tiene determinadas características distintivas al
resto de las especies:
✓ El equino adulto posee de 40 o 42 dientes permanentes. Este número
puede variar de acuerdo con el sexo del animal, ya que en las hembras no
se suelen desarrollar los colmillos y, por lo tanto, la cantidad total de
dientes permanentes puede ser menor a la de un macho de la misma edad.
✓ Los dientes se caracterizan por presentar una erupción o crecimiento
continuo durante toda la vida. Esto significa que debe existir un desgaste
natural durante la masticación que permita un equilibrio entre crecimiento
y rasado. Efectivamente, cuando los caballos mastican los alimentos van
desgastando sus dientes de una manera muy particular.

GRANDES
Para la determinación de la edad del caballo, el veterinario deberá valerse de
varios datos al momento de la evaluación, como son la edad de la erupción dental,
el desgaste de cada diente y las características propias que tienen algunas piezas
dentales que hacen a descifrar más fácilmente algunos años en particular.
¿Cómo se calcula la edad del caballo por los dientes?

Para aprender las particularidades de los dientes que nos ayuden a estimar la
edad se puede acceder al siguiente artículo:
Cardona A., J.A.; Alvarez P., J. (2010). “Estimación de la edad de los caballos basado
en la cronología dentaria”. Rev. U.D.C.A. Act. & Div. Cient. 13 (1): 29-39.
Ribotta, Fernando (2011). “Guía práctica para calcular edad en equinos, por los
dientes”.
Es indispensable el entrenamiento visual y experimental del veterinario para
estimar la edad aproximada del caballo y requiere, no sólo de mucha paciencia
para manipular la boca del animal, sino también de las herramientas
odontológicas adecuadas para realizar un buen trabajo.
El movimiento masticatorio (de las mandíbulas) en el caballo es de lateralidad
(hacia los lados en lugar de hacia arriba y abajo como hacen los carnívoros) y su
mandíbula superior es de mayor diámetro que la inferior, con lo cual no existe un
desgaste parejo de los dientes entre ambas. Con el paso de los años, sumado a
esta característica de desgaste y a su elevado tiempo de masticación, se van
formando en los molares lo que comúnmente se llama “punta de muela” y, como
su nombre lo indica, estas puntas sobresalen por los laterales (en contacto con la
cara interna de la mejilla) en la mandíbula superior y por medial (en contacto con
GRANDES
la lengua) en la inferior de la arcada dental lesionando las mejillas del lado interno.
Estas lesiones generan muchos problemas en el caballo.
Fotos 3, 4 y 5. Resolución de puntas de muela (izquierda). Puntas de muela antes (derecha arriba)
y después (derecha abajo) de ser corregidas.
Gentileza del Dr. Miguel Mathius, especialista en odontología equina y cirugía bucodental.
Desde el punto de vista sanitario, el dolor y la incomodidad que sufre el
animal le imposibilita una adecuada prensión o toma de alimentos y, por
supuesto, su masticación. Esto trae aparejado una incompleta digestión de la
ración, riesgo de acumulo de alimentos sin masticar en el aparato digestivo, mala
absorción de nutrientes y consecuente disminución en el peso del animal, como
así también pueden convertirse factor de riesgo para las infecciones bucales.
GRANDES
Por otro lado, y desde el punto de vista deportivo,

son animales que no obedecen a las ayudas que se a comprender el texto
transmiten a través de la embocadura en el
entrenamiento, ya que sienten rechazo al freno en la Embocadura: es la porción
cavidad bucal. Afortunadamente, los jinetes de la cabezada que va dentro

de la boca del caballo, puede
experimentados son muchas veces quienes detectan
ser de metal o de goma y
que el caballo está permite al jinete dirigir al
sufriendo alguna animal.
incomodidad a la
Cabezada: es un
hora del ejercicio. El
instrumento, generalmente
veterinario deberá de cuero, que se coloca en la
cabeza del caballo para
acudir a la
poder dirigirlo.
exhaustiva revisión
de la cavidad bucal Freno: es un tipo de
del caballo en busca embocadura utilizado para

detener el accionar del
de estas lesiones y
caballo durante el ejercicio.
Foto 6. Cabezada colocada en de encontrar la
un caballo. En la comisura de la
inmediata solución.
boca se ven los extremos de la
embocadura.
Es una práctica recurrente dentro de las
tareas veterinarias que se realicen correcciones en los dientes de los caballos
como, por ejemplo, limar las puntas de muela, extracción de piezas dentales
patológicas y la evaluación minuciosa de la masticación de cada ejemplar. Hoy en
día, el veterinario cuenta con la posibilidad de especializarse en odontología
equina, formación que le permite tener a su alcance una gran cantidad de
herramientas y técnicas para resolver todas aquellas patologías que involucren la
boca del caballo, siendo un profesional indispensable que trabaja a la par del
veterinario clínico en lo que respecta al cuidado y mantenimiento del caballo.

GRANDES
Urgencias en equinos:
cólicos
Hay un antiguo aforismo que dice “todo el caballo está en su intestino” y hace
referencia a la gran susceptibilidad del aparato digestivo de estos animales a
sufrir alteraciones, sin discriminar por raza, edad o valor comercial que el animal
pueda poseer. Toda aquella persona vinculada de alguna forma al ambiente
ecuestre ha oído alguna vez de estos episodios llamados cólicos. Se conoce la
gravedad y la urgencia, y también se sabe que corre riesgo la vida del caballo.
En este capítulo, no sólo queremos contarles de qué se trata el cólico en el
caballo, sino que también queremos que el lector tenga las herramientas y el
conocimiento para evitar vivir esta experiencia que sin duda no olvidará.
Los comúnmente llamados cólicos en los caballos son síndromes de dolor
abdominal agudo; un síndrome es un conjunto de signos y síntomas, y en este
caso puede ser muy amplio. Además, la patología que exista de base determinará
la gravedad del caso.
Es importante que el responsable del caballo identifique los primeros signos
de aparición del cólico y que inmediatamente se lo haga saber a su veterinario de
cabecera. Los signos clínicos del cólico en el equino pueden ser muy variables,
desde un simple decaimiento hasta situaciones en las que el caballo no puede
ponerse de pie, pero lo fundamental en todos los casos es identificar
inmediatamente que el caballo no se encuentra bien.
Ante la llegada del veterinario al lugar donde se encuentra el caballo afectado
es importante que quien acompaña al animal diariamente se encuentre presente

GRANDES
para poder responder al veterinario acerca de todos los detalles ocurridos en las
últimas 24 horas. Algunos datos que va a necesitar conocer el veterinario para ir
alcanzando un diagnóstico presuntivo son, por ejemplo:
• El momento en que se desencadenó el cólico
• Cuáles son las comidas diarias del caballo
• Si dispone o no de agua en forma permanente
• Cuántas horas han pasado del último ejercicio o entrenamiento
• Si alguien le ha administrado algún medicamento y de qué tipo
El veterinario evaluará al paciente de forma integrada sin olvidar ningún
aparato o sistema a revisar. Sin duda, en la mayoría de los casos, los cólicos están
íntimamente ligados a problemas en el aparato digestivo del caballo, pero, en
otros casos se puede confundir, por ejemplo, la imposibilidad de mantener la
estación (estar de pie) debida a un abdomen agudo con una infección en el casco.
Por este motivo es que el veterinario hace caso a su conocimiento y no se deja
llevar por lo que se pueda suponer de antemano.
La revisación del paciente debe ser por demás

cuidadosa, dado que se está en presencia de un animal
con mucho dolor y que sin duda puede reaccionar de
forma inesperada y violenta. Comúnmente se intenta Box: ambiente de

aproximadamente 3 x 3
retirar al caballo del box para poder evaluarlo
metros, techado, con
físicamente sin el riesgo para los presentes del encierro. paredes de material y puerta,
Por otro lado, también es muy importante los datos que destinado al reposo del
caballo.
se puedan recoger del box vacío como, por ejemplo, la
presencia o no de bosta, el estado general de la viruta,

GRANDES
la presencia de comida y agua, y rasgos que Definiciones que ayudan

determinan que el caballo estuvo pateando las paredes a comprender el texto
del box manifestando molestias.

Bosta: materia fecal del
caballo.
Los parámetros médicos que el veterinario
necesita medir son varios, por lo tanto, debe hacerse Viruta: finas y pequeñas
láminas de madera que se
de forma ordenada a la hora de realizar el examen para
colocan en el piso del box
no olvidar ningún dato relevante. La medición de la hasta alcanzar
temperatura rectal, la frecuencia cardíaca y aproximadamente 30 cm de
espesor, y tienen función de
respiratoria, y la auscultación de las diferentes áreas
cama.
del abdomen del caballo son, sin duda, los resultados
preliminares de un diagnóstico.
En función de los datos obtenidos, el veterinario recurrirá a algunas
maniobras que terminen de englobar la patología en cuestión y que,
seguramente, requerirán de la sedación del paciente para evitar riesgos a todo el
personal presente. Dentro de estas maniobras más invasivas, aunque
sumamente necesarias, se encuentran el sondaje nasogástrico y el tacto rectal,
los cuales arrojan detalles de los órganos abdominales (aparato digestivo) y
pélvicos (aparato reproductor y urinario) del caballo y permiten la aproximación
al diagnóstico de la patología que se debe tratar.
Una vez identificada la enfermedad del caballo, el veterinario deberá tomar
inmediatamente decisiones drásticas en función de velar por la salud del animal.
En muchas oportunidades, el siguiente paso es la hospitalización del caballo para
realizar estudios de sangre, ecografías o radiografías que determinen la
posibilidad de realizar una cirugía de urgencia. Esta decisión conlleva la
complicada maniobra de trasladar al animal enfermo hasta las instalaciones
veterinarias que, lamentablemente, en algunas ocasiones se hace imposible. En

GRANDES
estos casos, se optará por
administrar al caballo toda la
medicación necesaria para
sostener la situación de
emergencia con el objetivo de
compensar lentamente al animal.
En otros casos, si el traslado es
efectivo, se podrá optar por los
estudios complementarios
necesarios para evaluar el estado
del caballo y proceder a
maniobras que requieren si o si de
un quirófano o un ambiente
esterilizado.
Foto 7. Tacto rectal en un caballo con cólico
abdominal. Gentileza de la Dra. Sol Mariani.
Es importante que el
propietario sepa que en muchos
casos la solución es quirúrgica y
que, a pesar de esto, el riesgo de
vida del caballo continúa al
menos unas 24 o 48 horas pasada
la cirugía. Esto se debe a que el
caballo es un animal muy frágil y
delicado, y que todas estas
maniobras pueden jugar en

Foto 8. Auscultación abdominal en un caballo
con cólico. Gentileza de la Dra. Sol Mariani. contra a la hora de una buena
evolución. Se sabe, también,
que el caballo es muy poco resistente al dolor y todos estos procesos, que a
GRANDES
veces llevan días completos, deterioran al animal de manera masiva. Sin
embargo, se conoce que el éxito quirúrgico es alto y que, sin duda, llevará consigo
una recuperación lenta pero victoriosa.
El caballo que ha sido recientemente operado requerirá de cuidados muy
cercanos en las siguientes semanas y podrá volver al ejercicio si el veterinario
considera nulo el riesgo de volver a padecer un cólico abdominal.
Prevención del cólico abdominal

Como prometimos al principio de este capítulo, vamos a detallar algunas
medidas que consideramos muy importantes para evitar estos problemas
digestivos tan graves. Teniendo en cuenta la diversidad de patologías digestivas
que existen, abordaremos los aspectos que hacen a un buen manejo del caballo
en la caballeriza o establecimiento.
✓ En primer lugar, se sabe que la restricción de

alimentos y separadas por porciones durante el día a comprender el texto
es un hábito que no es normal para el caballo, ya que
Caballeriza o establo: es el
naturalmente en el campo el caballo pasa la mayor
lugar donde descansan,
parte de su tiempo comiendo pasto. Esto genera comen y residen los caballos.
alteraciones en su aparato digestivo y, por lo tanto, Se compone de varios boxes.
se recomienda suministrar pasturas a lo largo del día

Fardo: es un tipo de
como, por ejemplo, colocando redes (pasteras) que prensado en bloque del
puedan ser llenadas con fardo de pasto. pasto que se utiliza para
facilitar el traslado y la
contabilidad del alimento. En
equinos suelen ser de alfalfa.
GRANDES

✓ Otro factor que puede desencadenar una
alteración digestiva es el mal uso de los
suplementos dietarios. Los más utilizados son el Pellet: es un tipo de

prensado del pasto en
pellet de alfalfa y los alimentos concentrados, como
pequeños cilindros de
el grano de avena. aproximadamente 3 cm de
largo x 1 cm de ancho con el
✓ Por otro lado, es muy importante asegurar una objetivo de facilitar la
administración.
correcta provisión de agua fresca en todo
Habitualmente son de alfalfa
momento.
para los caballos.
Alimento concentrado:
✓ Como punto a destacar, tal como se explicó
alimento que suministra alta
anteriormente, la salud de la cavidad bucal del cantidad de nutrientes en
caballo es donde se inicia el proceso digestivo y en pequeñas porciones para

facilitar la administración.
donde se debe prestar por demás atención a
Suelen ser granos de
cualquier alteración que el individuo demuestre. La cereales.
regularidad en el control por parte del odontólogo
veterinario nos garantiza que los alimentos serán
bien procesados en esta tan importante primera
etapa de la digestión.
La clave para evitar lo más posible los trastornos digestivos en el caballo es
ser ordenado a la hora de administrar los alimentos. Estos sencillos pasos que
vamos a describir a continuación deben ser incorporados y cumplidos por todo el
personal que tiene a cargo la rutina de distribución de alimentos en la caballeriza.
En primer lugar, y como aspecto muy importante, es la disposición de agua
fresca en el box o en donde el animal se encuentre atado. Muchas veces es el
primer factor que desencadena un trastorno digestivo, ya que los animales pasan
GRANDES
horas atados en palenques o maromas en las cuales no

existe un bebedero al alcance de los mismos. a comprender el texto
El caballo necesita gran cantidad de agua diaria, Palenque: poste de madera

con el extremo inferior
alrededor de 30 litros, para estar hidratado y poder
enterrado y fijo en la tierra, y
realizar una correcta digestión. que cuenta con una argolla
de metal en el extremo
En segundo lugar, el orden en la administración superior donde se puede
amarrar al caballo por las
de alimentos va a ser indispensable para disminuir al
riendas.
máximo los riesgos de cólico. Es importante conocer
que el aparato digestivo del caballo necesita gran Maroma: sistema de amarre
de varios caballos a la vez
cantidad de fibra para su correcto funcionamiento y
que cuenta con postes
que esto es proporcionado por el pasto crudo a campo
separados por 3 metros
o en forma de fardo. La digestión de estos nutrientes unidos por cables de metal
se lleva a cabo en la porción posterior del aparato desde donde penden las
argollas para amarrar los
digestivo, el colon, y vamos a conocer más adelante lo
caballos.
importante que es esta función para la digestión de
alimentos concentrados. Fibra: fracción del alimento

que los herbívoros, a
diferencia de los carnívoros,
En la rutina diaria, por lo tanto, primero se debe
tienen la capacidad de
suministrar el fardo de pasto asegurándose que el digerir. La digestión de la
caballo haya ingerido una buena proporción de este fibra en equinos se realiza en
la porción final del tracto
para luego añadir el alimento concentrado. La forma
digestivo, ciego y colon.
de asegurarnos esta ingestión es dejar pasar al menos
dos horas antes de administrar el siguiente alimento
de su rutina. Una vez pasadas esas prudentes dos horas, es el momento de
incorporar el alimento concentrado que se desea y que comúnmente es el grano
de avena. Este aporta grasas y energía fundamentales para el animal deportista.

GRANDES
Una vez ingerido el grano de avena se produce una digestión anterior en el
caballo, es decir, en estómago e intestino delgado. Esta porción del intestino tiene
la capacidad de aprovechar los nutrientes que el avena ofrece al animal, de lo
contrario, si ofreciéramos los alimentos en sentido inverso, el grano de avena
llega sin digerir a la parte posterior del aparato digestivo produciendo una
fermentación que es muy peligrosa para la salud del caballo. El gas producto de
la fermentación, es el responsable de dar inicio a una serie de problemas
digestivos que llevan indefectiblemente a la intervención del veterinario y
probablemente a una cirugía. El ciego y el colon del caballo pueden acumular gran
cantidad de gas y pueden provocar, además, la rotación o torsión de alguna otra
parte del intestino con consecuencias fatales.
Es así como dimensionamos la importancia de una adecuada rutina de
alimentación y de que siguiendo un correcto orden evitamos consecuencias
graves. Entender que la disponibilidad de agua y pasto la mayor parte del día es
necesaria para una digestión sana, que se administra el grano en momentos
puntuales del día (luego de la ingestión de fibra) y que enseñar a respetar estos
pasos puede evitarnos grandes disgustos, son la combinación de factores que
disminuyen, al menos en un gran porcentaje, la posibilidad de que nuestros
animales padezcan estos trastornos.
Finalmente, y como nombramos al principio, son muchos y diversos los
orígenes que pueden producir un síndrome de abdomen agudo. Será tarea del
veterinario clínico lograr dilucidar la causa de base para suministrar el mejor
tratamiento posible, y responsabilidad del encargado de los animales de hacer
cumplir una correcta rutina de alimentación.

GRANDES
Veterinario clínico del caballo deportivo

Esta rama de la veterinaria tiene un rol específico en el cuidado del caballo
que ha sido destinado para el deporte.
El veterinario tiene que ser un gran conocedor del deporte al que se dedica
su paciente, ya que deberá estar un paso adelante de cualquier posible lesión a
la que se expone el animal. Para esto es indispensable estudiar las diferentes
disciplinas ecuestres y los esfuerzos músculo esqueléticos que realizan los
caballos en cada una de ellas.
En muchos casos, los veterinarios especializan sus estudios en el deporte
ecuestre al que más se encuentran allegados y conocen en detalle los requisitos
que debe tener un caballo para destacarse en determinada actividad. Por
ejemplo, las características físicas (el biotipo) de un caballo de carrera o pura
sangre son muy distintas a las que debe tener un caballo de salto o
adiestramiento.
Los distintos biotipos en los caballos permiten adaptarse mejor a un deporte
o a otro, y esto tiene que ver con que las exigencias de las distintas disciplinas
marcan qué condiciones son más ventajosas. Brevemente podemos nombrar
algunas características físicas de los caballos que se prefieren en determinados
deportes.
Turf
El caballo destinado al Turf, el pura sangre de carrera (PSC), va a ser un atleta
de velocidad por excelencia. Si bien existen distintas distancias a recorrer en cada
carrera según la experiencia del caballo, los grandes rasgos que sobresalen en
ellos son los que más se adaptan a la velocidad: patas largas, fuertes y fibrosas;
tórax amplio para tener una máxima capacidad respiratoria; ollares bien
GRANDES
desarrollados y grandes; cuello largo y un cuerpo liviano que le permita alcanzar
velocidades altas en pocos metros recorridos.
Salto
El caballo de salto, el silla argentino, tiene características físicas muy
diferentes, ya que el tipo de deporte que realiza exige otras fortalezas: una masa
muscular bien desarrollada y robusta; patas con tendones fuertes y elásticos;
cascos grandes que le permitan recibirse del salto con seguridad; grupa fuerte
que se adapte al impulso de cada salto y una altura a la cruz de aproximadamente
1,65 metros o más para poder ir desarrollando las exigencias en altura y
complejidad en cada etapa deportiva.
Foto 9. Caballo de salto sobrevolando un obstáculo en una competencia.

Gentileza de la Escuela Militar de Equitación, Buenos Aires, Argentina.
GRANDES
Adiestramiento o Dressage
El caballo de adiestramiento o dressage debe contar también con algunas
características que lo destacan de los demás caballos. Esta disciplina, no tan
desarrollada en nuestro país, se basa en la realización de diferentes figuras
imaginarias por parte del binomio (jinete y caballo) en una pista de arena en
donde se dejan evaluar los distintos aires del caballo: el paso, el trote y el galope.
Es de las disciplinas más difíciles de aprender por parte del caballo, ya que implica
movimientos, giros, posiciones y ejercicios que son anormales para un caballo en
estado natural. Por lo tanto, el animal no sólo debe contar con músculos
desarrollados para este tipo de ejercicio, sino también ser inteligente, dócil y ávido
de aprendizajes nuevos.
Foto 10.
Adiestramiento.
Firestone y su
jinete.
Gentileza del Sr.
Luis Zone, jinete.
Prueba de rienda
En nuestro país, más específicamente en el noroeste, se practican otros tipos
de deportes ecuestres bastante distintos a los vistos hasta ahora en este capítulo.
Son disciplinas que se remontan a tareas que el peón de campo debía realizar a
GRANDES
diario con el ganado y que se han perpetuado en el tiempo desarrollando lo que
hoy se conoce como prueba de rienda.
Para este tipo de deporte se buscan caballos que sean muy veloces, que a la
vez puedan soportar giros bruscos y que, además, tengan la fortaleza de iniciar
un galope rápido y enérgico desde un punto fijo y estático. El biotipo que
responde a estas características se denomina cuarto de milla y es también muy
adaptable a carreras cortas a gran velocidad como su nombre lo indica.
Polo
El caballo destinado al deporte de polo también tiene características
singulares. Son caballos que no cuentan con mucha altura a la cruz, es decir, son
más bien de una altura aproximada de 1,60 metros en su mayoría. En cuanto a su
contextura física, si bien son caballos llamativamente fibrosos, no se destacan por
ser robustos sino más bien delgados y de apariencia liviana. Son extremadamente
veloces y ágiles en el momento de ejecutar giros prácticamente en su lugar.
También se destacan por ser muy dóciles y por la seguridad que manifiestan a la
hora de desplazarse, viajar y entrenar en manada.
Endurance
También conocido como carrera de resistencia, es un deporte que se
encuentra muy difundido por toda Latinoamérica. En esta disciplina el caballo y
su jinete pueden recorrer en un solo día 40, 80, 120 o 160 km según la categoría
en la que estén inscriptos. A diferencia de lo observado en el Turf donde los
caballos pueden alcanzar una velocidad promedio de 50 kilómetros por hora
(Km/h), aquí la velocidad promedio ronda en los 15 km/h y suelen ser
mayormente caballos árabes y angloárabes, aunque no es excluyente. Estos
animales se caracterizan por presentar una musculatura delgada que favorece la
disipación del calor, cascos amplios y balanceados para permitir un buen impacto
GRANDES
en cada apoyo con el suelo y un corazón fuerte para brindar un correcto aporte
de oxígeno a los tejidos.
Prueba completa
Existe también otra disciplina muy llamativa, que reúne a algunas de las
anteriores y que se caracteriza por la exigencia y la complejidad. Esta disciplina
se llama Prueba Completa, Eventing o también conocida como Prueba de los tres
días. Como su nombre lo indica, es una competencia que se realiza en tres días
consecutivos con diferentes objetivos, disciplinas y complejidades.
El primer día de competencia consiste en una prueba de Adiestramiento en
donde el binomio recibe una puntuación inicial que marcará el inicio de una
sumatoria de puntos y que al final del tercer día dará como resultado una
clasificación final.
El segundo día es el más exigente de todos, y en el que la destreza, velocidad
y táctica dejan a la luz los mejores jinetes y caballos. Es una prueba que se realiza
a campo abierto, donde se deben sobrevolar obstáculos que simulan ser
naturales, tales como troncos de árboles, caídas al agua, pendientes hacia abajo
y hacia arriba y otros cuantos kilómetros de velocidad que finalizan en un tiempo
determinado y prefijado antes de comenzar. Sobrepasar ese tiempo o no poder
atravesar cada uno de los obstáculos de la carrera suman puntos en contra para
el binomio, o incluso pueden eliminarlo por completo de la competencia.
El tercer día es el definitorio para el binomio, que se enfrenta a una prueba
de Salto en pista con el objetivo de derribar la menor cantidad de obstáculos y en
el menor tiempo posible. Una vez finalizada esta última etapa de la competencia,
se conocerán los resultados de los tres días y se dará por ganador a quien haya
GRANDES
realizado con éxito cada una de las instancias, que será quien acumule menor
cantidad de puntos en contra.
Es importante remarcar que los controles veterinarios en cada una de las
etapas son cruciales y determinantes para poder seguir adelante con la
competencia. En caso de no aprobarlos, jueces y veterinarios tienen la autoridad
de considerar eliminado al binomio si este no cumpliera con los requisitos
indispensables de salud e integridad. Dado a que la exigencia física de los tres
días es muy importante, es que son tan rigurosos los controles que garantizan
que solo aquellos en óptimas condiciones son capaces de continuar.
De la misma manera, la presencia del veterinario tanto antes como después
de esta disciplina es fundamental para alcanzar el éxito. Que un caballo se
destaque y sea capaz de poder llevar a cabo esta competencia, requiere de años
de entrenamiento y de una salud que sólo con cuidados muy cercanos e
intensivos se puede lograr. Nutrición, planes de entrenamientos graduales,
exámenes clínicos exhaustivos y tratamientos destinados a la salud física del
caballo, son los pilares indiscutibles sobre los que se sustenta la prueba completa.
Foto 11.
Obstáculo del
día dos de la
Prueba
Completa.
Gentileza de
la Sra.
Ángeles
Martínez Rial,
fotógrafa.
GRANDES
El veterinario que elige dedicarse al caballo deportivo tiene un rol muy
importante en muchas de las etapas que acompañan al animal. En primer lugar,
es el veterinario quien determinará si un animal está en condiciones físicas y
fisiológicas para dedicarse al deporte en cuestión y, como vamos a contar más
adelante, es quien evaluará mediante distintos métodos complementarios el
estado de salud osteo-músculo-articular para dar aprobación a lo llamado
examen de compra-venta equino.
Es común que se forme un equipo entre el jinete, muchas veces dueño del
caballo, y el veterinario, dado a que se deposita mucha confianza en el profesional
que conoce al animal desde temprana edad y que ha detectado las diferentes
patologías que pudieron estar presentes en la vida deportiva de ese caballo.
A lo largo de los años y de las revisaciones exhaustivas que se realizan sobre
el animal el veterinario identifica perfectamente los puntos débiles que tiene el
caballo, y es quien dará las indicaciones al jinete sobre qué ejercicios modificar o
qué períodos de reposo son necesarios para dar descanso a una estructura que
ha sufrido algún tipo de estrés deportivo.
Dentro de las revisaciones habituales que realiza el veterinario se encuentra
la exploración estática del caballo, la exploración dinámica, la revisación manual
propiamente dicha, la evaluación de las articulaciones y la determinación de un
tratamiento a corto o largo plazo.
En la exploración estática, el veterinario realiza un examen visual del caballo
recopilando gran cantidad de datos. La observación del estado general del animal,
tal como su pelaje, el estado corporal, el aspecto de sus cascos, el estado del
herraje y la evaluación de sus aplomos son las primeras aproximaciones en la
evaluación clínica del caballo. El hallazgo de patologías en este primer paso arroja
GRANDES
datos tan importantes que el veterinario ya puede prever que otros problemas va
a encontrar en su paciente. Por ejemplo, detectar que el periodo de herraje del
caballo está excedido en tiempo, y que además hay ruptura de la estructura del
casco en alguno o varios de los miembros, hace pensar inmediatamente en que
el caballo puede llegar a presentar una claudicación o cojera en ese o esos
miembros. De igual manera, encontrar un caballo muy por debajo de su peso o
con su aspecto del manto deslucido, es señal de que probablemente ese caballo
no tenga el rendimiento deportivo que se espera de él.
Foto 12. Dra. Marta Moya en la revisación estática de un caballo previo a un evento
deportivo. Gentileza de la Sra. Ángeles Martínez Rial, fotógrafa.
La exploración dinámica es la etapa en la evaluación clínica donde se observan
los movimientos del equino tanto al paso, al trote, en línea recta, en círculos y en
diferentes superficies, como ser piso duro o asfalto y pisos blandos como son las
pistas de arena o césped. En esta instancia se observan bien las claudicaciones o
cojeras que son indicios de dolor en un determinado miembro afectado. Una vez
GRANDES
localizado el miembro doloroso, queda por delante la ardua tarea de descubrir
cual de todas las estructuras implicadas es la que ocasiona el dolor. Es así como
el veterinario debe investigar en qué tipo de estructura puede estar la patología
en cuestión, que puede ser en uno de los huesos, en alguna de las articulaciones
de ese miembro, en el casco o en algún tendón o ligamento. Para alcanzar una
aproximación al diagnóstico es que se observa el andar del caballo en distintas
superficies sabiendo, en líneas generales, que un caballo que claudica en piso
duro tiene una patología en una estructura dura, como ser un hueso. En cambio,
el animal que claudica en pisos blandos hace sospechar que el problema puede
estar en estructuras blandas como tendones o ligamentos.
A continuación, el veterinario procede a la revisación manual. En esta
instancia se revisa al caballo con las manos palpando las diferentes estructuras y
haciendo hincapié en el miembro donde se sospecha el dolor.
Es muy importante que el veterinario sea ordenado y metódico en el examen
clínico, ya que de lo contrario es fácil saltearse estructuras que deben ser
evaluadas por el afán de alcanzar la zona dolorosa. Es así que se recomienda una
exploración desde abajo y hacia arriba a lo largo de todo el miembro y por todas
las estructuras. Con este orden establecido el examen comienza por el casco del
caballo que, para realizarlo de manera correcta y completa, el clínico se valdrá de
instrumental específico, la pinza de tentar, que hace posible la evaluación de
todas las partes del casco, siendo algunas demasiado duras para la mano
humana. El veterinario ejercerá una presión moderada sobre puntos específicos
en diferentes partes del casco de manera tal que, si no existe una patología en
ese lugar, el caballo no demostrará ningún tipo de molestia al respecto. Por el
contrario, ante una patología localizada en ese punto, la mínima presión que se
GRANDES
ejerza provocará el rechazo por parte del caballo con el inminente retiro del
miembro en forma más o menos brusca.
Foto 12. Pinza de tentar y maniobra de presión en la palma del casco. La palma es la parte
de la mano que apoya en el piso. Gentileza Sra. Ángeles Martínez Rial.
Para continuar con la evaluación, se procede a la palpación-presión de los
tendones y ligamentos que conforman la pata del caballo. Similar a lo realizado
en el casco, se realiza una presión moderada con los dedos a lo largo de las
estructuras con el objetivo de hallar una parte que genere el rechazo a la
maniobra siendo indicativo de dolor local.
A medida que se avanza hacia arriba sobre el miembro del caballo, no deben
olvidarse las distintas articulaciones que se interponen en cada área. Estas deben
ser evaluadas mediante palpación, presión y rotación en todas las direcciones
posibles buscando la presencia de ángulos de movilidad más cortos de lo normal.
Esta maniobra, y como todas las anteriormente nombradas, se realizan también

GRANDES
en el miembro contralateral como medida de comparación y de hallazgos
patológicos.
Foto 13 (arriba). La Dra. Sol Mariani

evaluando tendones del miembro anterior
izquierdo de un caballo deportivo.
Foto 14 (derecha). La Dra. Sol Mariani
evaluando articulaciones del miembro
anterior izquierdo de un caballo deportivo.
Gentileza de la Sra. Ángeles Martínez Rial.
Una vez localizada la estructura dolorosa en el caballo, el veterinario tendrá a
su alcance solicitar un estudio complementario que le confirme y/o detalle el tipo
de lesión ante la que se encuentra, como radiografías para el estudio más
profundo de una estructura ósea o articular, o ecografías para estudiar una
estructura como tendones o ligamentos.
Para finalizar y dependiendo de la patología, se darán las indicaciones
médicas pertinentes al jinete o responsable en virtud de la salud y bienestar del
caballo. Esto puede alcanzar desde unos días de reposo para el animal, como
también la administración de medicación por una cantidad establecida de días,

GRANDES
vendajes, aplicación de frío local como método antiinflamatorio o una rutina
específica y gradual de regreso al ejercicio.
Foto 15. La Dra. Sol Mariani realizando Foto 16. La Dra. Carolina Gaddi Jones
una ecografía de tendones del miembro realizando una radiografía del miembro
anterior izquierdo de un caballo. anterior izquierdo de un caballo.
Fisioterapia en el equino atleta

Como hemos visto hasta ahora el caballo es un deportista por excelencia. Su
exigente actividad física nos lleva a pensar que, al igual que un atleta humano, el
apoyo kinésico y fisioterápico es de vital importancia a la hora de lograr maximizar
su rendimiento deportivo.
La fisioterapia veterinaria es una especialidad de la medicina veterinaria que
comprende un conjunto de técnicas físicas y manuales cuyo principal objetivo es
prevenir y tratar las lesiones osteoarticulares, tendinosas y musculares que
puedan producirse por el deporte. La terapia física ejerce una función beneficiosa
GRANDES
no sólo sobre el tejido lesionado, sino también sobre el resto de los tejidos del
animal. Es esta especialidad en la que ambas autoras nos desarrollamos en
nuestro ámbito profesional y académico.
El veterinario fisiatra deberá conocer a fondo la disciplina en la que se
desempeña el caballo ya que eso le brindará una valiosa información a la hora de
tratar al paciente. Cada disciplina predispone a lesiones particulares, por ejemplo,
en los caballos de carrera, los desgarros musculares y las tendinopatías agudas
son muy frecuentes de observar, mientras que las tendinopatías de carácter más
crónico y las contracturas musculares de cuello y grupa predominan en las
actividades ecuestres como ser el hipismo y el dressage.
La elección de los agentes físicos para el tratamiento de las diferentes
patologías es competencia exclusiva del veterinario especialista, quien será la
persona capacitada para determinar el “qué, cómo y cuándo” a la hora de iniciar
una terapia. Este concepto es de suma importancia, ya que la utilización de cada
técnica en particular presenta indicaciones y contraindicaciones específicas,
pudiendo poner en riesgo la salud de nuestros animales si se realiza un mal uso.
Si quisiéramos contar de forma breve y sencilla como es el rol de un
veterinario fisioterapeuta de caballos deportivos, podríamos decir que nuestro
trabajo se inicia cuando el veterinario clínico diagnostica una determinada lesión
e indica un posible tratamiento. Nuestra misión es lograr recuperar en el menor
tiempo posible y de la mejor manera el tejido lesionado, logrando una rápida
vuelta al deporte y evitando o disminuyendo la posibilidad de recidivas.
Sin embargo, no siempre es necesario la existencia de una lesión para realizar
terapia física. Como dijimos anteriormente, los caballos deportivos son
verdaderos atletas y como tales sufren de contracturas, inflamaciones articulares

GRANDES
y distensiones ligamentosas. El apoyo del fisioterapeuta de manera rutinaria y
constante logra disminuir el porcentaje de lesiones provocadas por el deporte,
relajar la musculatura, aliviar dolor y disminuir la inflamación, evitando o
previniendo la aparición futura de posibles traumas.
Dentro de las técnicas utilizadas podemos nombrar:
✓ la electroterapia, que consiste en el uso de diversas corrientes eléctricas
con distintos fines, como ser la analgesia o la potenciación muscular;
✓ la utilización de los campos magnéticos pulsados;
✓ la terapia lumínica;
✓ la ultrasonoterapia o la radiofrecuencia, entre otras, cuyos beneficios
consisten en favorecer la regeneración tisular, la disminución del dolor e
inflamación y aliviar las contracturas y espasmos musculares.
Además del uso de aparatología específica, el veterinario fisioterapeuta
también utiliza sus propias manos a la hora de realizar un tratamiento
determinado. La masoterapia o terapia manual se fundamenta en el uso de las
manos del fisiatra con fines terapéuticos.
Los ejercicios de elongación y la rutina de masajes que se pueden realizar
durante una sesión de fisioterapia revisten gran importancia a la hora de relajar
un caballo luego de un entrenamiento, generando la liberación de sustancias
sedantes, disminuyendo el tono muscular y produciendo la disminución del dolor.
Ahora bien, a diferencia de lo que la mayoría suele creer, los masajes no sólo
pueden tener un efecto de relajación y sedación, sino que existen rutinas de
masajes y ejercicios específicos que se deben realizar antes de iniciar un
determinado deporte. Estos son los llamados masajes activadores o

GRANDES
estimuladores del sistema nervioso. Aquí nuestra misión será estimular la
musculatura, activar el tono y calentar una articulación que está próxima a
realizar un ejercicio.
Ya sea que utilicemos la aparatología o nuestras manos, el objetivo es el
mismo, lograr recuperar una lesión de la mejor manera y en el menor tiempo
posible, garantizando una rápida vuelta al deporte.
Foto 17. La Dra. Florencia de Priede en la realización de una rutina de masajes.

GRANDES
Foto 18. Dra. Dolores Zone y Dra. Florencia Foto 19. La Dra. Florencia de Priede aplicando una
de Priede en la utilización de una corriente corriente eléctrica analgésica.
eléctrica con fines terapéuticos.
Foto 20. La Dra.

Dolores Zone
realizando
elongación post
ejercicio a un
caballo.
GRANDES
Llegando al final de este capítulo, esperamos haber logrado captar la atención
del lector sobre esta rama de la medicina veterinaria que involucra a estos nobles
y fieles animales que tantas satisfacciones nos brindan.
Ser veterinario de equinos deportivos no se logra solamente con amar los
caballos, sino que es necesaria la valentía y el coraje para desempeñar nuestra
labor de la mejor manera posible, es trabajar largas horas y hasta días enteros
con calor extremo o lluvias torrenciales, con inviernos húmedos que nos calan los
huesos, salteándonos el almuerzo y muchas veces también hasta la cena. Ser
veterinario de equinos deportivos no es nada fácil, pero por nada del mundo
cambiaríamos esta rama de nuestra profesión que nos apasiona y que tantas
satisfacciones nos da.
“Elige un trabajo que te guste y no tendrás que trabajar ni un

solo día de tu vida” (Confucio)
Bibliografía
✓ Boffi, F.M. (2006). Fisiología del ejercicio en equinos. Editorial Intermédica.

✓ Mair, T., Divers, T., Ducharme, N. (2003). Manual de gastroenterología equina.
✓ Stashak, T.S. (2002). Adams´ Lameness in horses, Fifth edition. Editor
Lippincott Williams & Wilkins.
✓ Reed, S.M., Bayly, W.M., Sellon, D.C. (2005). Medicina interna equina. Editorial
Intermédica.
GRANDES

Del Volumen 1:
✓ Rehabilitación veterinaria
✓ Fisioterapia de especies no tradicionales
Del Volumen 2:
✓ Producción de equinos
Producción avícola PRODUCCIÓN 624
ANIMAL
PRODUCCIÓN
AVÍCOLA

Este capítulo fue pensado para acercarlos a la producción avícola industrial.
Como se verá, en este escenario el veterinario cumple una función preponderante
en el manejo de las aves. También hablaremos sobre los nuevos enfoques de
crianza y la producción familiar de pollos para carne y huevos. ¡Y derribaremos
muchos mitos!
Marcela A. Vázquez Rosalía Reboredo

ANIMAL
En la actualidad la producción avícola es la segunda Definiciones que ayudan a

comprender el texto
en importancia a nivel mundial, después de la
producción porcina. La FAO estima que para el año

FAO: Organización de las
2030, la carne aviar ocupará el primer lugar de consumo. Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura.
Introducción a la
avicultura industrial
El consumo de carne de pollo, gallina y huevos está totalmente instalado en
las cocinas de todo el mundo. Son alimentos muy fáciles de cocinar y desde
tiempos antiguos forman parte de la dieta. La calidad de sus proteínas, minerales
y grasas, sumado a que es una carne magra, de color blanco y sabor gustoso, la
convierte en el reemplazo ideal de la carne vacuna y porcina. También se
consumen sus garras, corazón, panza, hígado y cogote, siendo estos productos
importantes en el mercado exportador.
Si repasamos un poco la historia, allá por el año 1920 era común encontrar
un gallinero en el fondo de todas las casas. Con el pasar de los años, el consumo
de carne y huevos fue aumentando y comenzó la producción a mayor escala, se
criaban aves en el campo al aire libre, en un pequeño galpón donde dormían y
ponían sus huevos. Estas aves eran doble propósito, conocidas como
Batarazas, de ellas se utilizaba tanto su carne como sus huevos. Una vez por
mes, este nuevo productor pasaba por los barrios con un carro tirado por
caballos, que después fue una vieja camioneta, donde llevaba jaulas con pollos y
gallinas vivas; ese día las personas le compraban las aves para sus gallineros.
ANIMAL
Como el consumo continuó aumentando, este

pequeño productor amplió su red de venta a los comprender el texto
famosos mercados concentradores, ubicados
Mercado concentrador: es
estratégicamente en Capital Federal (Argentina). Ya para
aquel que reúne una gran
el año 1960, fue necesario transformar esta producción
cantidad de comerciantes de
en intensiva, y se importaron los primeros pollitos distintos rubros.
bebé de reproductores de pollos parrilleros (pollos

Producción intensiva: es
para utilizar su carne), luego le siguió la compra de
aquella que se realiza
líneas genéticas de gallinas ponedoras de huevos para empleando técnicas que
consumo. Este crecimiento y la imposibilidad de poder maximizan la producción. La

producción avícola intensiva
continuar teniendo gallineros en las casas de Capital
se lleva a cabo en galpones
Federal por razones sanitarias, generó una nueva forma con diferentes niveles de
de comercialización. Las exigencias de calidad de los tecnificación y automatización

que albergan una alta
consumidores aumentaron y Argentina se comenzó a
densidad de aves.
posicionar muy bien como país exportador.
Este desarrollo generó polos industriales, principalmente en las provincias de
Entre Ríos y Buenos Aires (Argentina), donde prosperó la avicultura, generando
esto muchos puestos de trabajo. Los pequeños productores se integraron a las
empresas grandes y modernizaron sus granjas, con nuevos y más eficientes
galpones, donde podían criar miles de aves.
Para asegurar la sanidad de las aves y de los consumidores se crearon leyes
que establecieron nuevas normas en esta producción. Una de ellas fue que los
pollos no se podían comercializar vivos para el consumo en las casas, debían
venderse en granjas o pollerías, y estos ya tenían que estar faenados con sus
vísceras en bolsitas. La comercialización de los huevos también cambió; estos
debían venderse limpios, en maples de cartón o fraccionados de a 6 o 12 en

ANIMAL
paquetes envueltos con papel de diario. Todos estos cambios y avances
necesitaron ser guiados por veterinarios.
En la actualidad la avicultura industrial se divide Definiciones que ayudan a

en aves destinadas a producir carne y aves comprender el texto
productoras de huevos para consumo. Cada una de

Línea genética: son animales
estas tiene un origen genético diferente, aunque ambas
con características genéticas
pertenecen a la misma especie: Gallus gallus. Las razas similares que se lograron por
de aves que dieron origen a las líneas genéticas la selección de ciertos rasgos
de interés productivo. En la
productoras de carne son la Cornish, que aporta los
actualidad, las líneas
genes paternos y las razas White Rock o Plymouth Rock genéticas de los pollos que se
White, que contribuyen con los genes maternos. En el engordan y las gallinas
ponedoras de huevos
caso de las ponedoras comerciales para obtener huevos
provienen del mejoramiento
para consumo, tanto las hembras como los machos genético de razas puras.
utilizados en los cruzamientos son de la misma raza.
Bioseguridad: son un
Para obtener huevos de cáscara color blanco, la raza
conjunto de medidas y
usada es la Leghorn, ave de talla pequeña y liviana, y actividades orientadas a
para huevos de color las razas empleadas son la prevenir y minimizar el
impacto de la entrada como
Plymouth Rock Colorada o Rhode Island Colorada, aves
de la salida de agentes
semipesadas, de una talla más grande. La diferencia
patógenos a lo largo de toda
entre blancas y de color es que estas últimas consumen la cadena productiva avícola.
más alimento en su mantenimiento y, por lo tanto, sus
huevos son más caros.
En esquema 1 podemos ver de forma sencilla como están formadas las
cadenas de producción de carne de pollo y de huevos para consumo. En ambas
se aplican normas de bioseguridad y de manejo sanitario. Para complementar la
calidad de los productos avícolas hay una red de laboratorios que trabajan
ANIMAL
juntamente con la producción. El veterinario, como veremos en el esquema 2, se
puede insertar a trabajar en cualquiera de los eslabones de esta cadena.
Esquema 1. Cadenas de producción para carne y huevos de consumo
Producción Avícola
Industrial
Producción de Carne Producción de huevos para

consumo (Blancos o de Color)
Granja de Abuelos Granja de Reproductores

Molinos de
producción Planta de Incubación
Planta de Incubación
de Alimento
Balanceado, Granjas de Recría
Granja de Reproductores (crecimiento)
para pollos
y para Granja de Producción
Planta de Incubación
gallinas (huevos para consumo)
Granjas de engorde
Comercialización
Planta de Faena
Mayorista: supermercados
Comercialización Restaurantes - Catering
Acopiadores
Mayorista: supermercados
Restaurantes - Catering
Para la elaboración de
Minorista: pollerías - ovoproductos, para
carnicerías exportación y consumo
interno
Exportación
Minorista: pollerías -
carnicerías
Fuente: Elaboración propia Reboredo, Rosalía; Vazquez, Marcela (2021)

ANIMAL
Foto 1. Granja de
pollos parrilleros,
galpón tradicional
abierto (hay
contacto con el
exterior). Santa
Coloma, Provincia
de Buenos Aires,
Argentina. Reboredo,
R.; Vázquez, M.
(2017)
Foto 2. Granja de
pollos parrilleros,
galpón cerrado (sin
contacto con el
exterior). Santa
Coloma, Provincia
de Buenos Aires,
Argentina.
Reboredo, R.;
Vázquez, M. (2017)
Foto 3. Granja de
pollos parrilleros,
galpón cerrado (sin
contacto con el
exterior). Santa
Coloma, Provincia
de Buenos Aires,
Argentina.
Reboredo, R.;
Vázquez, M. (2017)
ANIMAL
Rol del veterinario

en la avicultura industrial
Esquema 2. Lugares de Trabajo donde se puede desempeñar el Profesional Veterinario en

Producción Avícola. Fuente: Elaboración propia Reboredo, Rosalía; Vazquez, Marcela (2021).
Control de Calidad de Productos Aplicación de Normas de

Desarrollo e investigación de
en Planta de Faena Bioseguridad
Vacunas y Productos veterinarios
Supervisor en granjas
Trazabilidad de Productos: de
consumo Humano y Animal
Aplicación de Normas de
Bienestar Animal Marketing y Ventas
Profesional
Veterinario Formulación de Alimentos
En Laboratorios
balanceados para las aves
Elaboración de Normas en
Asesor en Producción Familiar
Organismos Oficiales y a pequeña escala
Capacitación y Enseñanza Supervisor en Plantas de

Incubación
Sanidad aviar en todos los eslabones productivos de
las cadenas de pollos y huevos
Es muy común asociar la actividad de los veterinarios a la atención de
mascotas tradicionales y no tradicionales, como son los perros, gatos, conejos y
pajaritos, su trabajo en los tambos y con los rodeos de bovinos de carne. Pero hay
varias ramas de la veterinaria que les permiten a los profesionales insertarse
laboralmente en trabajos poco conocidos. En el caso del veterinario avícola, en el
esquema 2 podemos ver varios de los muchos espacios donde se desempeña. A
modo de ejemplo, comentaremos algunas de las actividades diarias que realiza.

ANIMAL
Una actividad sumamente importante en la que se

desempeña el veterinario es la de supervisor de granja. En
el caso de los pollos parrilleros, puede formar parte
estable del personal profesional de la empresa o ser Lote: grupo de animales de

la misma edad, criados en
contratado de forma externa para un determinado fin. En
condiciones iguales en la
ponedoras comerciales, se desempeña como asesor misma explotación.
externo. En ambos casos, su trabajo es coordinar el
Plumón: tipo de pluma muy
manejo de las aves con los granjeros, controlar la
delgada y suave que
aplicación de las normativas de bioseguridad, planificar recubre a los pollitos bebés.
las vacunaciones, supervisar el estado sanitario de los
Vigilancia epidemiológica:
lotes e interpretar los resultados de los indicadores
observación sistemática y
productivos esperados con los hallados, como la
continuada de la frecuencia,
ganancia de peso y la conversión alimenticia, y de su la distribución y los
análisis indicar lineamientos para su mejora. determinantes de los

eventos de salud y sus
tendencias en la población
En la planta de incubación, el veterinario controla la
(OPS, 2011).
calidad de los huevos que serán incubados artificialmente
en máquinas para obtener pollitos. También evalúa el FAO (definido previamente)
estado sanitario y general de los bebés nacidos (patas,

OMS: Organización Mundial
ojos, picos, plumón). Realiza la evaluación de los huevos de la Salud.
que no eclosionaron (no nacieron), para poder determinar

OIE: Organización Mundial
cuáles pudieron ser las causas del problema; esta técnica
de Sanidad Animal. En 2003
la llamamos embriodiagnosis. cambió su nombre, pero
conserva el acrónimo
Otro lugar de trabajo es en la elaboración de normas histórico de OIE (Oficina
Internacional de Epizootias).
oficiales en las que se redactan requisitos de
bioseguridad, bienestar animal y vigilancia
epidemiológica de enfermedades que afectan a las aves

ANIMAL
y a la salud pública. Colaborando con el enfoque de la FAO, OMS y OIE: “Una sola
salud”
El veterinario también controla la producción de subproductos comestibles,
como pueden ser aceites y carnes provenientes de la cocción de gallinas viejas
que han terminado su ciclo productivo. Y también supervisa la fabricación de
subproductos no comestibles, como la harina de plumas usada en la fabricación
de alimentos balanceados para peces.
En la planta de faena, el veterinario puede desempeñarse en diferentes áreas.
Una de ellas es controlar todos los requisitos sanitarios que deben cumplir las
aves para poder entrar a la faena. Supervisan el bienestar animal de los pollos
al momento de su llegada a la planta, por ejemplo, observan que no estén
sufriendo estrés por calor y que no estén lastimados. Controlan que el lugar
donde se estacionan los camiones esté bien ventilado,

fresco, con poca iluminación. Verifican que los operarios a comprender el texto
tengan un buen trato con las aves, que no las golpeen o
Trazabilidad: serie de
manipulen bruscamente y les produzcan fracturas o
procedimientos que
lesiones. Redactan manuales de cumplimiento
permiten seguir la evolución
obligatorio sobre buenas prácticas de manufactura, de de un producto en todas sus
procedimientos de limpieza, de trazabilidad de etapas.
productos, entre otros.
Es en la planta de faena que el veterinario puede observar e influir en la
mejora de problemas provenientes de las granjas de engorde, ya que al ser la
producción de carne una estructura empresarial organizada e integrada
verticalmente, todos los eslabones de la cadena que la conforman se entrelazan.
Podemos, a través de la observación, determinar si el problema surgió por una

ANIMAL
incorrecta captura, donde las aves presentan en su canal (carne) moretones o
fracturas por golpes. Si el manejo del lote fue incorrecto nos encontraremos con
pollos de diferentes pesos y tamaños, dificultando todas las tareas en la planta
debido a que los equipos se encuentran calibrados para la faena de lotes
uniformes. Estas son una parte de las muchas tareas que realiza el veterinario en
este eslabón.
Bioseguridad
Son un conjunto de medidas y actividades orientadas a prevenir y minimizar
el impacto de la entrada como la salida de agentes patógenos a lo largo de toda
la cadena productiva avícola. En la actualidad, las acciones que se realizan son de
tipo proactivo, también conocido como preventivo, con la finalidad de adelantarse
a la aparición de problemas sanitarios que puedan surgir. Esto marca una gran
diferencia en cómo se enfocaba la misma años atrás, donde el foco estaba puesto
en el tratamiento de la causa. En el esquema 3 vemos los puntos que abarca el
concepto actual de la bioseguridad.

ANIMAL
Esquema 3. Bioseguridad enfoque actual. Fuente: Elaboración propia Reboredo, Rosalía;

Vázquez, Marcela (2020).
BIOSEGURIDAD ENFOQUE ACTUAL
HOY SE PRIORIZA LA PREVENCIÓN

PREVENCIÓN VS CONTROL PARA EVITAR EL INGRESO DE
ENFERMEDADES
El ENFOQUE ES EN TODOS LOS

CADENA PRODUCTIVA ESLABONES PRODUCTIVOS, YA QUE SI FALLA
EN ALGUNO, PIERDE FORTALEZA EL SISTEMA.
SEGURIDAD ALIMENTARIA La bioseguridad

permite brindar alimentos
que no sean causa de
transmisión de enfermedades
a los seres humanos
CONSUMIDOR ETA
La Profesión Veterinaria y el cuidado del medio ambiente

Es muy importante tener en cuenta que todas las actividades humanas
generan contaminación y aumento tanto del dióxido de carbono como de los
gases de efecto invernadero que calientan el planeta. Las producciones animales,
en nuestro caso la avícola, también generan productos de desecho y
contaminantes que si son mal gestionados pueden producir un impacto negativo
a largo plazo en los suelos, agua, aire y la biodiversidad animal de su entorno. El
veterinario tiene los conocimientos y capacidades para gestionar de forma
sustentable los contaminantes que se producen; diseña sistemas para el manejo
eficiente de los efluentes que se producen en las plantas de faena y de incubación.
También asesora a los productores sobre cómo gestionar el guano (materia fecal
de las aves) y los restos de las camas donde se criaron las aves para producir
compost o enmiendas orgánicas, que se destinan a la fertilización de campos
agrícolas y viñedos.
ANIMAL
Alternativas de producción en avicultura

y bienestar animal
Hace varios años empezaron a surgir alternativas a la producción avícola
intensiva que acompañan los nuevos paradigmas que persiguen los
consumidores, ya que no sólo importa que el alimento sea de calidad, sino
también el origen del mismo. Y es el veterinario el encargado de asistir y asesorar
al productor para cumplir con las premisas de bienestar animal y las cinco
libertades del comité de Brambell.
Bienestar animal y las 5 libertades

El bienestar animal es el estado físico y mental de un animal en relación con las
condiciones en las que vive y muere (OIE, 2019).
En el año 1965, el Comité Brambell definió 5 libertades mínimas de las que todos
los animales deberían gozar para asegurar su bienestar. Años más tarde se
reformularon y ampliaron esas libertades que aún continúan vigentes:
• Libre de hambre, sed y desnutrición.
• Libre de miedo y angustia.
• Libre de molestias físicas y térmicas.
• Libre de dolor, lesión y enfermedad.
• Libre de manifestar su comportamiento natural.

ANIMAL
Hay muchas alternativas de producción, desarrollaremos brevemente las que
más se están imponiendo.
Producción ecológica
Es cuando se realiza la explotación de las aves en Definiciones que ayudan
régimen extensivo y nunca están en confinamiento. Sí se a comprender el texto
arman lugares de reparo con los implementos necesarios

Implementos: elementos
para que estén protegidas y seguras, y donde puedan
que se colocan en el galpón
pernoctar. Para que además de ecológica, la que son necesarios para el
producción sea orgánica, se deben alimentar a las tipo de producción. Ej.,

bebederos, comederos,
aves con materias primas de origen orgánico de la
fuentes de calor, etc.
propia explotación, de otros productores o de una
fábrica de alimentos, pero certificadas como tales.
Aviario
Es un sistema alternativo para producción de huevos donde las instalaciones,
dentro del galpón (que puede ser cerrado o abierto), están de forma superpuesta
y escalonada. La diferencia con los galpones tradicionales con jaulas consiste en
la libertad de movimiento de las gallinas ponedoras dentro del aviario,
permitiéndole el acceso a las áreas de alimentación, puesta o al suelo.
Camperas
Forma de crianza de las aves en la que, al menos una parte del día, tienen
acceso a corrales al aire libre a los cuales acceden a través de compuertas. De este
modo pueden desplazarse libremente y realizar conductas propias de la especie
como escarbar, hacer baños de tierra y asolearse.

ANIMAL
Tanto la crianza en sistemas alternativos como en sistemas tradicionales
que contemplan el bienestar animal deben cumplir con varios aspectos,
como proveer agua potable y alimentos de buena calidad de acuerdo con la
etapa del ciclo productivo. Hay que considerar que las aves habiten en un
entorno libre de incomodidades, con el espacio adecuado y con la cantidad de
implementos necesaria para un fácil acceso al agua y al alimento. También con
elementos que le permitan expresar un comportamiento propio de su especie,
como ser perchas (foto 4, al fondo) o nidales (foto 5). Con una adecuada
temperatura y ventilación para que estén confortables. Y, lo que es muy
importante, con un plan sanitario que les brinde una vida saludable.
Lo importante es que el consumidor tenga la posibilidad de elegir el origen de
los alimentos que consume, existiendo alternativas que aseguran un alimento
sano, inocuo y criado bajo premisas más amigables con el medio ambiente y el
enfoque de bienestar animal.
Fotos 4 y 5. Gallinas ponedoras.

Fuente: Propia Reboredo, Rosalía; Vázquez, Marcela (2010)
ANIMAL
Producción familiar de carne y huevos

La avicultura familiar o en algunos casos a pequeña escala, con el fin de
obtener algún ingreso o abastecer a comedores comunitarios, tiene cada vez más
desarrollo. Este tipo de avicultura se puede llevar a cabo en regiones conurbanas
y en el ámbito rural. En este tipo de producciones el veterinario ocupa un papel
sumamente importante; esto se debe a que, en muchos casos, las gallinas son
parte integrante de las familias, ya que permanecen durante años con sus dueños
y son tratadas como el resto de las mascotas.
En este ámbito rural el profesional se encuentra con muchas enfermedades
que en la avicultura industrial o intensiva no están presentes y que son un gran
desafío. Debe charlar con los dueños acerca de no utilizar prácticas antiguas,
como el uso de aceite quemado para curar la sarna o los productos pulguicidas
de perros en las gallinas.
En esta producción, la limpieza y bioseguridad son fundamentales, y es el
veterinario quien aconseja las medidas preventivas. En la foto 6 podemos ver una
producción familiar a pequeña escala de cerdos y las gallinas desparramadas por
todos lados, desde la bioseguridad y sanidad de ambas especies, esto es algo que
el veterinario debe desaconsejar. Otra situación muy frecuente de encontrar,
como vemos en las fotos 7 y 8, son las gallinas sueltas, y hay que convencer a los
propietarios para que eviten que estén tan expuestas a depredadores. Por estas
prácticas llegan a la consulta aves muy lastimadas, por eso lo ideal es darles las
recomendaciones para la construcción de gallineros o refugios.

ANIMAL
Foto 6. Producción familiar de cerdos y gallinas. Fuente: Propia Reboredo, Rosalía;

Vázquez, Marcela (2016)
Foto 7. Gallinas sueltas. Fuente: Propia Reboredo, Rosalía; Vázquez, Marcela (2016)
ANIMAL
Foto 8.
Gallinas
sueltas.
Fuente:
Propia
Reboredo,
Rosalía;
Vázquez,
Marcela
(2016)
Fotos 9. Sitios
que no
favorecen la
recolección de
huevos.
Fuente: Propia
Reboredo,
Rosalía;
Vázquez,
Marcela
(2016)
En la producción familiar donde la bioseguridad es muy difícil de manejar, lo
aconsejable es que en el lugar donde estén las gallinas se evite tener materiales
de descarte que sean lugar de anidamiento de roedores o alimañas, como las
comadrejas. Estos lugares, en muchos casos, son los elegidos por las gallinas para
ANIMAL
poner sus huevos, dificultando su recolección y, por las condiciones del ambiente,
siendo más propensos a contaminarse. Esto se puede observar claramente en la
foto 9, donde vemos un arroyo detrás de las aves y restos de maderas y chapas.
Mitos que rodean a la avicultura
Los mitos asociados a la producción avícola son muy populares y, aún hoy, se
encuentran muy arraigados en gran parte de la población. Todos hemos
escuchado que el pollo no es tan sano ya que su carne tiene hormonas, que hay
que cuidarse en la cantidad de huevos semanales que se consumen porque su
exceso predispone el aumento del colesterol en sangre y que es preferible
comprar huevos de color debido a que esas gallinas consumieron más maíz y son
criadas a campo. Como profesionales veterinarios tenemos la posibilidad de
informarles y explicarles porque estos dichos están muy lejos de ser ciertos.
MITO 1: Äl Pollo se le inyectan hormonas¨

El origen de este mito surge allá por los años 1940 – 1950 mucho antes de que
la avicultura se industrialice por la década de 1960. En esos años se utilizaban
razas doble propósito (que producían carne y huevos al mismo tiempo), cuyo
aumento de peso era muy lento, y los gallos que se utilizaban para carne apenas
alcanzaban 1,700 kg con 3 meses de vida, con una carne muy fibrosa y sabor
fuerte. En ese entonces, en Europa se realizaron prácticas de castración química
a los machos aplicando en el cogote del ave un implante con estrógenos; esto
permitió un mayor aumento de peso en estos gallitos, que lograban alcanzar los
3 kg a los 6 meses de vida. Otra ventaja era que la carne tenía terneza a pesar de
ANIMAL
la edad de las aves debido a que, por el efecto de los estrógenos, la hormona
testosterona no podía mostrar los caracteres masculinos en los gallos.
Esta práctica encontró la fama cuando se documentó en libros de medicina el
caso de un cocinero francés que cuando preparaba pollo para sus comensales
descartaba los cogotes para luego consumirlos él. El consumo de estos cogotes
de pollo que contenían el implante de estrógenos por un tiempo prolongado
explica el crecimiento mamario que sufrió este hombre. Este hecho
lamentablemente se popularizó como que fue el consumo de pollo el causante
de la ginecomastia en el cocinero. Este mito dañó no sólo a la industria avícola,
sino también a muchas personas que dejaron de incluir esta carne en su dieta por
esta falsa creencia.
Seguramente se preguntarán porqué esto no puede ocurrir en la actualidad.
Luego de 1960, la avicultura se industrializó gracias al estudio genético, que para
ese entonces tenía varias décadas de avances en la materia, por lo que surgieron,
gracias a intensos programas de selección, líneas genéticas específicas para la
producción de carne y otras para la producción de huevos. Todo este
proceso permitió que hoy, en la producción de carne aviar, se críen pollos con una
gran capacidad de crecimiento que alcanzan un peso de faena cercano a los 2,700
kg en menos de 50 días de vida. Y año a año la velocidad de crecimiento de las
aves sigue mejorando. Es justamente la corta edad en la que son faenados la que
derriba el mito, ya que, de recibir hormonas, la inmadurez fisiológica del ave hace
que sea imposible que respondan a la aplicación de las mismas.
Lo más importante es que quede claro que la carne de pollo es sana, contiene
proteínas de gran valor, poco porcentaje de grasa y, además, tiene excelentes
propiedades organolépticas (aquellas que se perciben por los sentidos).

ANIMAL
MITO 2: Ël consumo de huevos aumenta el colesterol¨

Durante muchos años se dijo que el huevo aumentaba el colesterol y por eso
había que restringir el consumo del mismo. Si bien es cierto que el huevo contiene
lípidos, no es su consumo el responsable del aumento del colesterol en sangre.
La calidad de los lípidos (grasas) presentes en el

huevo es muy buena, ya que los mismos son comprender el texto
fundamentalmente insaturados, lo que hace que el
huevo sea nutricionalmente un alimento recomendable Valor biológico de las

(las grasas responsables de aumentar el colesterol proteínas: hace referencia a
la cantidad de aminoácidos
sanguíneo son las grasas saturadas y las grasas
trans). El huevo aporta ácidos grasos esenciales como
Omega 3, Omega 6 y ácido linoleico. Si se precisa biológico tiene gran cantidad
consumir una dieta baja en grasas, es importante saber de aminoácidos esenciales;

una de bajo valor biológico,
que sólo la yema contiene lípidos, por lo que si se
consume únicamente la clara se pueden seguir los requerimientos
aprovechando muchas de las propiedades nutricionales nutricionales.
del huevo.
Aminoácidos esenciales:
aquellos aminoácidos que las
El huevo de gallina es uno de los alimentos más personas no pueden sintetizar
sanos y nutritivos que existen, es muy rico en proteínas a partir de otros nutrientes y
deben incorporarse
de alto valor biológico, con un perfil de aminoácidos
esenciales muy cercano al ideal para el ser humano.
También existen ácidos
Contiene una gran cantidad de vitaminas: A, D, E, y K, grasos y vitaminas
esenciales. Los nutrientes
también vitaminas del complejo B, y valiosos minerales
esenciales se determinan
como el fósforo, hierro, zinc, yodo y selenio.
para cada especie, ya que
pueden variar de los
humanos a los animales y
entre los diferentes animales.
ANIMAL
El huevo es una de las fuentes dietéticas más importantes de colina, un
nutriente esencial para el desarrollo normal del sistema nervioso y del cerebro.
Este micronutriente es clave en mujeres embarazadas para el desarrollo del bebé.
Por esta composición es que, muy al contrario de lo que se dijo durante
mucho tiempo, el consumo de huevo no está ligado al aumento del colesterol en
sangre, y una ingesta de un huevo por día resulta ideal para mantener una
alimentación saludable. Además, un huevo tamaño promedio (50 gramos) aporta
tan solo 70 kilocalorías, y su consumo genera una gran sensación de saciedad.
MITO 3: Ël huevo de color es más sano que el huevo blanco¨

Mucho se dice sobre los beneficios del huevo de color: que son más sanos,
que son más nutritivos, que su cáscara es más resistente; pero la realidad es que
la calidad y las propiedades de este alimento no se definen por el color de su
cáscara. El color de la cáscara del huevo tiene que ver con la raza o línea genética
de la gallina. Si la misma es de plumaje blanco, los huevos serán blancos; en
cambio, si la gallina es de plumaje marrón, los huevos serán de color marrón.
La calidad de la cáscara tampoco se explica por el color del huevo, sino por la
edad de las aves: cuanta más edad tengan las gallinas, los huevos serán de mayor
tamaño y su cáscara más frágil.
Todas estas creencias sobre los huevos de color se refuerzan con el precio
diferencial al que se venden estos en el mercado, pero su mayor valor se debe a
que tienen un costo de producción más elevado, ya que las gallinas de color
precisan mayor espacio por su mayor tamaño y mayor consumo de alimento. Por
lo que, sabiendo esto, queda a criterio del consumidor el huevo que compra y
ANIMAL
consume. Lo importante es recordar que, sea del color que sea, el huevo siempre
es un excelente alimento.
Para leer más sobre el tema
✓ CAPIA: Cámara Argentina de Productores Avícolas. www.capia.com.ar
✓ CEPA: Centro de Empresas Procesadoras Avícolas.
www.aviculturaargentina.com.ar
✓ INTA: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria.
www.argentina.gob.ar/inta
✓ MAGyP: Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
www.argentina.gob.ar/agricultura
✓ SENASA: Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
www.argentina.gob.ar/senasa

Del Volumen 1:
✓ Manipulación de alimentos
✓ Producción de camélidos sudamericanos
Del Volumen 2:

✓ Enfermedades bacterianas, fúngicas y virales transmitidas por alimentos
✓ Producción de bovinos de leche y carne
Producción de bovinos de leche y carne PRODUCCIÓN 646
ANIMAL
PRODUCCIÓN DE
BOVINOS DE LECHE Y CARNE

Les vamos a contar las características de la producción de bovinos para
obtener leche y para obtener carne. ¿Sabían que son diferentes razas? Cuando
los humanos comenzamos a criar bovinos podíamos obtener del mismo animal
leche y carne, pero con el correr del tiempo el aumento de la población humana
requirió hacer que la producción sea más eficiente. Es por eso que hoy existen
bovinos de carne y bovinos de leche. Además, te vamos a contar todas las tareas
que realiza el veterinario en cada producción para que recibas en tu mesa
alimentos de calidad.
Verónica Cecilia García Paula Lorena Sosa Kardel

ANIMAL
Vacas de leche
(Verónica) Viví toda mi vida en el Partido de Tigre
(Buenos Aires, Argentina) y siempre dije que iba a ser Definiciones que ayudan
veterinaria. A medida que pasaron los años, por vivir en
Grandes animales: en
una ciudad pensaba dedicarme a los animales de
veterinaria nos referimos
compañía, pero cuando empecé a cursar las materias de
así a los animales como
la carrera conocí todas las áreas en las que los vacas, caballos, cerdos, etc.;
veterinarios tenemos injerencia. Fue en ese momento aquellos animales que no

son considerados animales
que decidí abrir mi mente y darle una oportunidad a
de compañía y que suelen
todo eso nuevo que se presentaba; es así como en el ser animales de producción.
último año elegí la orientación de Clínica Médica y
Quirúrgica de Grandes Animales.
Esta decisión se terminó de concretar cuando me di cuenta de que estaba
cansada de la ciudad y que quería probar suerte en un lugar más tranquilo, con
menos gente y más espacio. En esa búsqueda, gracias a muchos amigos y
conocidos personales y de la facultad, tuve la oferta de una pasantía rentada en
un tambo en la zona de Trenque Lauquen (Provincia de Buenos Aires,
Argentina), particularmente en la ciudad de “30 de Agosto”, donde resido desde
el año 2016.
Al ser un bicho de ciudad esa pasantía me sirvió para foguearme en todas
las actividades rurales que día a día se realizan en un campo ¡y que son igual de
importantes que toda la información con la que uno llega de la universidad! Es
así como aprendí a manejar tractores, a racionar el alimento balanceado, a
cambiar palos, realicé mis primeras ayudas al parto, aprendí a observar todo a
ANIMAL
mi alrededor y no sólo al animal delante de mí, ya que todo lo que nos rodea es
parte del sistema.
Luego de esa pasantía decidí que era tiempo de volar sola. Comencé mi
trabajo particular y me abrí terreno en ello, que siendo
mujer cuesta más porque el campo es un lugar que

tradicionalmente era de los hombres, ¡pero es muy
posible!
Tambo: establecimiento
ganadero dedicado a la
Actualmente trabajo en un tambo donde hay casi
producción de leche que
900 vacas en ordeñe. El tipo de producción es incluye la cría de animales, el
semiextensivo; quiere decir que los animales pasan la ordeñe y la venta.
mayor parte del tiempo pastoreando y sólo reciben una

Ordeñe / ordeño:
ración de alimento balanceado durante el ordeñe en el procedimiento de extracción
tambo. Es un sistema de producción muy amigable con de leche de la glándula
mamaria, que en las vacas
el animal en el que el bienestar animal es cada vez más
se conoce como ubre.
importante. Un ejemplo de esto podría ser que a las
vacas se las alimenta mientras son ordeñadas porque es Estacionado: que se ubica
en una determinada
un incentivo para que ingresen solas y tranquilas al
estación del año.
sector de ordeñe, no se las empuja ni se las obliga;
además, el estrés y el miedo comprometen la calidad y Guachera: es el sector del
la cantidad de la producción. tambo donde están las

terneras lactantes.
En el tambo se maneja un período de partos
estacionado en verano-otoño, así que los meses de
febrero, marzo y abril tenemos muchas vacas pariendo y esperamos criar 450
terneras en la guachera colectiva. También existen tambos con menos animales
y otros con más.

ANIMAL
La función del veterinario en este lugar es muy variada, ya que hay distintas
categorías de animales y cada una de ellas requiere cuidados específicos. Vamos
a conocer los sectores:
Sector guachera
En la guachera se encuentran las terneras lactantes que se crían a
mamadera. Las mamaderas contienen un sustituto lácteo comercial, ya que la
leche que producen las
vacas es la que se
destina a consumo
humano. La atención de
la guachera se realiza
durante 60 días, tiempo
en el que ocurre el
desleche. Se llama
“desleche” y no
“destete” ya que finaliza

Foto 3: Terneras tomando leche en la guachera.
la etapa de lactancia de
las terneras criadas a mamadera.
En las guacheras suelen estar sólo las terneras, que serán las futuras vacas
productoras del tambo. En el caso de los terneros, algunos se quedan para ir
reemplazando toros que ya no pueden cumplir su función, pero la mayoría se
venden para ser criados en otros establecimientos. En otros establecimientos las
terneras y los terneros permanecen en el establecimiento por lo que van todos
juntos a la guachera o a guacheras separadas.
Junto con mi compañero les damos de comer a las terneras, les enseñamos
a comer alimento balanceado, les ayudamos a que conozcan las bebidas y a que
ANIMAL
succionen correctamente. También revisamos a diario su estado de salud y se
aplica un plan sanitario acorde a su edad.
Sector recría
La recría corresponde a todas las terneras desde a comprender el texto
que son deslechadas y se van de la guachera hasta que
Servicio: el momento en
llegan a la pubertad donde van a ser servidas, ya sea que el toro monta a la vaca
por inseminación artificial o por el toro en monta con fines reproductivos. Se

dice que la vaca fue servida.
natural. Esta categoría es muy importante ya que es el
semillero de futuras madres del tambo. Aquí también Inseminación artificial: es

se incluyen los toritos jóvenes, quienes serán los colocar una dosis de semen
en el útero de la vaca.
futuros toros del plantel.
Sector preparto
El preparto es el sector donde están las madres más cercanas a parir. Se
realiza una recorrida diaria para revisar que el lugar esté limpio y sea apto para
que nazcan los animales. Observamos que coman lo que corresponde y que
tengan toda la sombra fresca que necesitan para transitar la última etapa de la
preñez. También estamos atentos por si necesitan asistencia en el parto.
Una vez que las vacas paren y dependiendo de cada establecimiento, las
terneras nacidas se pueden quedar entre 24 y 72 horas con la vaca antes de
pasar al sector guachera para ser criadas a mamadera mientras las vacas pasan
al sector postparto para comenzar el ordeñe.
Sector posparto
Son las vacas que tienen entre 15 y 20 días de haber parido. Si bien
ingresan al tambo, es decir, al sector de ordeñe, el manejo de este rodeo es
diferente. Los primeros 3 a 4 días post parto las hembras no producen leche
ANIMAL
sino calostro, que no se comercializa. El calostro tiene Definiciones que ayudan

una composición diferente a la leche, con alta cantidad a comprender el texto
de anticuerpos que la cría necesita para atravesar la Puerperio: tiempo necesario

primera etapa de la vida donde todavía su sistema para que se recupere el
inmunológico no es del todo competente. El calostro útero después de parir.
que se obtiene se destina a las crías y si es de muy

Enfermedades
buena calidad también se guarda para utilizarlo en
metabólicas: son trastornos
alguna cría sin madre. Es importante controlar que las que ocurren por alteraciones
vacas recién paridas realicen un puerperio normal, que del metabolismo, es decir,
no haya retención placentaria (que eliminen en la obtención y producción

de energía que necesita el
correctamente la placenta) ni enfermedades
organismo. Las vacas
metabólicas producidas por las mismas alteraciones del
lecheras, por la selección
parto y el cambio de alimento. Es una etapa genética que se hizo de ellas,
fundamental porque determina que la vaca se producen casi el doble de
mantenga sana y que sea productiva por muchos años. leche que una vaca común,
por lo que son más
susceptibles a sufrir
Sector ordeñe
desbalances energéticos en
Luego del posparto las vacas pasan al ordeñe, que
su etapa puerperal y de
es el sector productivo. Aquí nos encargamos de revisar máxima producción.
que no presenten mastitis (inflamación de la glándula

Estado fisiológico: son las
mamaria), que coman y produzcan según su estado
diferentes etapas en la vida
fisiológico y de salud. del animal donde se
modifican de forma natural
El ordeñe se realiza todos los días, dos veces por sus necesidades, por
ejemplo, de alimentación. La
día, así que es el mejor momento para observar a cada
gestación y la lactancia son
animal, y si alguno presenta algo llamativo se lo aparta estados fisiológicos
para realizar una revisación clínica general. También se diferentes entre sí y

diferentes, además, de los
las puede observar en la parcela donde comen, ya que
animales que no están en
en ese lugar son libres de expresar su comportamiento etapa reproductiva.
ANIMAL
normal: cuales comen, cuales rumian, cuales descansan, cuales juegan, etc.
La salud podal (de las pezuñas) de los animales del tambo es muy
importante y tenemos un plan integral de trabajo para mantenerla. Que tengan
las pezuñas sanas es fundamental, ya que caminan 2 veces por día para
ordeñarse, caminan para comer, caminan para tomar agua. ¡Pezuñas sanas es
mi principal objetivo!

Rumia: es parte del proceso

de la digestión de los
alimentos de los rumiantes. El
alimento que está en el
estómago regresa a la boca
(se regurgita) para continuar
siendo masticado. El sistema
digestivo de los rumiantes se
caracteriza por tener un
estómago verdadero y un
rumen, donde ocurre la
fermentación de los
alimentos.
Toros
Los toros cumplen su función una vez al año durante la época de servicios.
También requieren tiempo de los veterinarios para su salud, ya que deben estar
en buen peso y sanos para el arduo trabajo que van a realizar. En general, la
cantidad de toros depende de la cantidad de vacas que tiene el rodeo; a un toro

ANIMAL
que está en condiciones óptimas se lo destina a servir aproximadamente a 100
vacas, por lo tanto, su trabajo es muy intenso en poco tiempo.
En donde trabajo las vacas se agrupan en 2 rodeos de más o menos 400
vacas cada uno y en temporada de servicio se realiza primero inseminación
artificial y luego, con la finalidad de asegurar la preñez, se hace un repaso con
los toros los últimos meses de servicio. Si la vaca no está en celo, no acepta ser
montada.
¿Por qué es el toro el mejorador genético?

Si quisiéramos mejorar la genética de los terneros obtenidos de esas vacas y ese
toro que mencioné antes, podríamos reemplazar las 100 vacas, o sólo el toro, que
es el padre de todos los terneros obtenidos de esas cruzas.
Las características que se buscan en los reproductores son aquellas que van a
favorecer la producción y que son transmisibles a la descendencia: cantidad de
leche producida, facilidad de parto, conformación de la ubre, etc.
Cuando se adquiere un toro con el objetivo de mejorar genéticamente el rodeo,

ese animal suele provenir de cabañas, que son un tipo de explotación que se
dedica a producir los animales reproductores.
Plan sanitario
La sanidad incluye todos los procedimientos médicos orientados a conservar
la salud como vacunas y desparasitaciones, entre otras. Todas las categorías
mencionadas tienen un plan sanitario muy detallado y planificado que incluye
vacunas y desparasitaciones y que se cumple a rajatabla. Como veterinaria no
solo debo llevarlo a cabo, sino que también formo parte de la toma de decisión
durante el armado junto a los encargados del establecimiento. Ciertas

ANIMAL
inmunizaciones (vacunas) son obligatorias para poder comercializar el producto
final (leche fluida) y otras, aunque no obligatorias, ayudan a mantener la salud
de los animales y prevenir enfermedades zoonóticas (transmitidas entre
animales y humanos), sobre todo teniendo en cuenta el estrecho contacto
animal-humano que hay en este tipo de producción.
Foto 4. Vacas en la máquina ordeñadora. El Foto 5. Ordeñe manual.

ordeñe en los tambos medianos a grandes es Gentileza Sr. Daniel Laurens.
automático. Establecimiento Santa Ana, Heavy, Pdo.
San Andrés de Giles, Buenos Aires
(Argentina).
Funciones del veterinario
Mi función en el tambo es predominantemente clínica. Sin embargo, hay
muchos colegas que articulan esta actividad con otras funciones; algunos son
encargados de establecimientos lecheros, que son los que dirigen el día a día de
ANIMAL
estos lugares y toda decisión debe pasar por ellos, desde dónde y qué comen
los animales hasta qué tornillos hacen falta.
Otros veterinarios no solamente velan por la salud animal, sino que
participan en las decisiones empresariales con el productor, asesorándolo en
todo lo que se refiere al campo en general. Todas estas tareas se realizan en
conjunto con ingenieros agrónomos, peones, etc. El trabajo en equipo es
fundamental.
También hay colegas veterinarios que trabajan en zonas rurales viajando por
todos los campos, ofreciendo y actualizando productos,

alimentos y otras novedades que haya para las
producciones animales.
SENASA: Servicio Nacional
de Sanidad y Calidad
En las producciones animales se deben realizar
Agroalimentaria. Es el
obligatoriamente análisis en laboratorios habilitados organismo nacional
por SENASA, ya que todos los productos obtenidos son (Argentina) de control de
sanidad y calidad animal y
destinados a consumo humano. Estos laboratorios
vegetal e inocuidad de los
también están a cargo de veterinarios, aunque pueden alimentos.
existir otros profesionales como bioquímicos.
Derribando mitos
MITO: “La leche tiene pus, sangre y antibióticos”

El capítulo VIII del Código Alimentario Argentino da los parámetros para
evaluar la calidad de la leche. Entre ellos se menciona que debe tener una
composición determinada de lactosa, grasa y proteínas (caseína) y que debe
provenir de una vaca sana.

ANIMAL
La presencia de pus en la leche indica que hay una inflamación de la
glándula mamaria conocida como mastitis que comúnmente es de origen
infeccioso. La mastitis produce dolor y malestar en el animal; es decir, la vaca
no está sana. La mastitis, además, altera la calidad de la leche: disminuye los
porcentajes mínimos obligatorios de lactosa, grasa y caseína y aumenta la
cantidad de células somáticas (células propias de la glándula mamaria que se
recambian naturalmente). Todos estos parámetros son medibles. Para detectar
la bacteria causante de la infección y a qué antibióticos es sensible, se realiza el
cultivo y antibiograma de muestras de leche.
En cada tambo hay un tanque que recolecta la
totalidad de la leche obtenida de todas las vacas. La Definiciones que ayudan

mayoría de las vacas no tienen mastitis porque se
toman medidas para que eso no suceda (por ejemplo, Despunte: ordeñe manual
de los primeros chorros de
limpieza y desinfección del pezón antes del ordeñe,
leche para evaluar signos de
higiene de la máquina ordeñadora, etc.), por lo tanto, de
mastitis como presencia de
ellas se obtiene leche de calidad. Como precaución, grumos, sangre o leche
antes de comenzar el ordeñe se realiza el despunte que aguada.
es clave en la detección temprana de las mastitis clínica

.
(evidente a la vista). En caso de que la vaca esté enferma, se aparta del rodeo
para ser tratada. En algunos lugares también se realiza el Test de mastitis
California, que permite detectar las mastitis subclínicas, o sea, aquellas no
evidenciables a simple vista porque los animales no presentan signos clínicos
salvo, en algunas ocasiones, una disminución de la cantidad de la producción
que puede hacer sospechar la enfermedad.
Tampoco tiene sangre por la misma razón: la vaca debe estar libre de
lesiones, porque las lesiones predisponen a una infección. Además, succionar

ANIMAL
del pezón con fuerza no hace que salga leche, ya que el pasaje de esta desde los
alveolos (donde se produce) hacia los conductos es por un mecanismo
hormonal.
Cuando una vaca presenta mastitis
hay 2 opciones: descartar los 30 litros
que ella puede producir o enviarlos al
tanque y contaminar los 20 mil litros
totales obtenidos del ordeñe de todas
las vacas. Por supuesto que se elige la
primera opción. En la foto 6 pueden ver
leche de vacas con mastitis.
Foto 6. Muestras de leche de vacas con

Si hay una infección, la vaca va a mastitis. Gentileza Dra. Julia Maito,
laboratorio BIO Diagnóstico Veterinario
necesitar antibióticos. Cuando el (Buenos Aires, Argentina).
producto irá a la industria o para
consumo humano, hay ciertas sustancias que no deben estar presentes, entre
ellas, los antibióticos. Para lograr ese objetivo es que se debe respetar el
período de retirada, que no es ni más ni menos que el tiempo que debe
transcurrir desde la última administración del fármaco hasta que ese producto
pueda salir a consumo. Por ejemplo, una leche con antibióticos no le sirve a la
industria que fabrica yogurt.
Además de que es importante respetar el bienestar animal, también es más
rentable, ya que un animal enfermo produce menos o no produce. El precio de
la leche está directamente relacionado a su calidad, que se evalúa al momento
en que van a subirla al camión para enviarla a la industria. Si la calidad es mala,
el precio es menor. Así que, en lugares donde no aplican las normas de
bienestar animal, la penalización económica suele ser un incentivo para mejorar.

ANIMAL
Bovinos de carne
(Paula) Nací en la Ciudad de Buenos Aires, pero toda
mi vida tuve contacto estrecho con el campo por Definiciones que ayudan
familiares y amigos que vivían en el partido donde hoy a comprender el texto
resido, General Alvear (Provincia de Buenos Aires, Forraje: es el alimento que
Argentina). Los fines de semana y vacaciones de mi van a consumir los

animales. Que puede ser
infancia y adolescencia fueron en el campo entre vacas,
directamente de la planta o
cerdos y caballos. Siempre quise ser veterinaria de conservado por diferentes
equinos, pero a medida que fui avanzando en la carrera metodologías, como es el

heno o el ensilado. Como el
comencé a sentir interés por los bovinos de carne y su
crecimiento y la calidad de
manejo, quizás por haber participado desde chica en las plantas en pie varía a lo
tareas como señalada, encierre y aparte, etc. Me recibí largo del año, es necesario
planificar lo que van a
en el año 2003 con el título de Veterinaria con
comer durante varios
orientación en Medicina de Grandes Animales. Comencé
meses.
trabajando en clínicas de animales de compañía durante
Empacho: indigestión.
algunos años hasta que en el año 2010 me mudé con mi
Según la causa, puede estar
familia a un campo a 28 km de la ciudad de General
en riesgo la vida del animal.
Alvear, donde vivimos hoy.
Vacas caídas: situación en
Trabajo con mis propios bovinos de carne y asesoro la que la vaca se echa al
piso y no puede volver a
algunos productores realizando, sobre todo, manejo del
levantarse. Las causas son
rodeo en general, planificación forrajera, sanidad variadas.
preventiva y clínica médica y quirúrgica cuando es
necesario. Los motivos más comunes que llevan al
productor a llamar al veterinario son: empachos, vacas
caídas, problemas en el parto, diarreas de los terneros,

ANIMAL
prolapsos de útero, o para realizar una necropsia

cuando se muere un animal y quieren saber la causa de a comprender el texto
esa muerte. Además, solo el veterinario acreditado por
Necropsia: es el examen
SENASA es quien puede realizar las vacunaciones externo e interno del
obligatorias (Carbunclo, Aftosa y Brucelosis) y el cadáver.
saneamiento de enfermedades de denuncia obligatoria,

Prolapso de útero:
como la Brucelosis y la Tuberculosis. situación de urgencia en la
que el útero sale hacia
Sin embargo, ¡el veterinario hace mucho más que afuera por la vulva.
eso! Los veterinarios realizamos labores fundamentales

Saneamiento: son los
como planificar calendarios de vacunaciones completos, procesos realizados con el
elaborar cadenas forrajeras, asesorar en la nutrición de fin de controlar la
diseminación de una
cada etapa de la producción, mejorar la genética de los
enfermedad tendiendo, en
rodeos… Y muchas cosas más.
el futuro, a erradicarla.
Mucha gente desconoce que para producir carne Matadero-frigorífico: es el

establecimiento donde se
vacuna tiene que cumplirse un ciclo que dura de 1 a
sacrifican (faenan) animales
3 años con mucho trabajo e inversión de dinero, por lo
y que posee una cámara
que el veterinario es un profesional clave en esta cadena frigorífica.
ocupándose de la sanidad, la nutrición y el bienestar de

Res o carcasa o canal: es lo
los animales para que luego su carne llegue a la góndola
que se obtiene del animal
en óptimas condiciones para el consumo humano. luego del sacrificio y
Incluso en los mataderos-frigoríficos es el veterinario procesamiento. Consiste en

la estructura ósea
quien controla todo el proceso, desde que los animales
recubierta por los músculos
bajan del camión hasta que las medias reses parten (carne) sin piel ni órganos.
hacia supermercados y carnicerías. Es también el Cuando la res se corta a la
mitad siguiendo la dirección
veterinario quien es capaz de detectar en la línea de
de la columna del animal se
faena los cortes o reses que pudieran no ser aptos para
divide en 2 medias reses.
ANIMAL
el consumo, protegiendo así la salud de las personas Definiciones que ayudan

que consumen carne vacuna. a comprender el texto
Línea de faena: es una

En Argentina, debido a la excelente calidad de los secuencia de
suelos (lo que permite buenas pasturas para alimentar a procedimientos que
comienzan con el sacrificio
los animales) y las grandes extensiones de tierra, es
del animal y finaliza con la
característica la cría extensiva de bovinos destinados a salida de las medias reses.
producir carne. Estas características hacen que nuestros
cortes sean muy cotizados en todo el mundo.
Los sistemas de producción extensivos son aquellos en los que los
animales se crían a campo abierto y no suelen tener un contacto tan estrecho
con las personas. El manejo de estos rodeos es principalmente poblacional y no
tan individualizado como ocurre en los tambos donde el personal tiene contacto
diario con cada vaca. En la producción de bovinos de carne, muchos veterinarios
son productores y otros realizan tareas como especialistas en el área de
reproducción, sanidad, asesoramiento, etc.
¿Y cuántas partes componen esta producción?

Veamos todos los actores de la cadena…
Los cabañeros Definiciones que ayudan

Son quienes crían animales de pura raza, con todas a comprender el texto
las características de cada una en cuanto a talla, color
Ojo de bife: es uno de los
del manto, cantidad y calidad de la carne. Aquí es donde cortes de carne de mayor
los criadores eligen los toros que van a preñar a sus calidad. Es uno de los cortes
de exportación.
vacas, pudiendo elegir muchas características
interesantes, como que el ternero tenga bajo peso al nacer y facilite el parto,
eficiencia en el crecimiento y engorde, espesor del ojo de bife… Y muchas más.

ANIMAL

En las cabañas pueden comprarse toros, embriones o a comprender el texto
directamente semen congelado para realizar
Embriones: son los seres
inseminación artificial.
vivos en sus primeras
etapas de desarrollo.
Los criadores
Son quienes tienen rodeos de vacas (que pueden ser de raza pura o no) a
campo y cuyo objetivo es obtener un ternero por vaca por año. Teniendo en
cuenta que la preñez en la vaca dura 9 meses, la vaca tiene que lograr volver a
preñarse no más allá de los 3 meses de haber parido para lograr ese objetivo.
¡Esto cuesta mucho trabajo y esfuerzo! El productor es quien estará atento a que
las madres tengan buena nutrición durante todo el año, que reciban las vacunas
y los suplementos vitamínicos y minerales que necesiten para mantenerse
sanas, que los terneros nazcan sin problemas, que los toros hagan su trabajo
correctamente… Y es el veterinario quien asesora al productor en esta gran
tarea: realiza la revisación de los toros previa al servicio para detectar posibles
enfermedades de transmisión sexual, ayuda al criador a elegir las mejores
madres en cuanto a tamaño y desarrollo de la cadera, edad, estado del aparato
reproductor, etc., arma un plan vacunal integral para prevenir infecciones que
causan, por ejemplo, abortos, neumonía y diarreas en los terneros recién
nacidos, asesora al productor en cuáles son las mejores épocas para darle
servicio a las vacas según la época del año y las características geográficas
donde se encuentre el establecimiento ganadero. Si el productor desea realizar
inseminación artificial, es el veterinario quien realiza este trabajo.

ANIMAL
Un buen criador de ganado bovino para carne es,

ante todo, un excelente productor de forraje: si las a comprender el texto
vacas están mal alimentadas no van a lograr producir
Ternerada: el total de los
de manera correcta. Hay muchos puntos importantes terneros obtenidos ese año.
en esta producción y quizás lo que más peso tenga es la

Señalada: es la maniobra
cantidad y calidad del alimento disponible: sin alimento
de realizar determinadas
no hay producción. muescas en las orejas para
identificar a los animales,
En la cría hay 3 protagonistas fundamentales: las por ejemplo, por año de

nacimiento.
vacas, los toros y los terneros.
Marcación a fuego: es la
Las vacas son quienes van a preñarse, gestar, parir maniobra de quemar la piel
y criar un ternero todos los años; esto es una gran con un fierro al rojo vivo
que tiene un diseño o
exigencia para ellas, por lo que la alimentación, el
dibujo único para cada
mantenimiento de la salud y el manejo deben estar bien
establecimiento ganadero,
afinados. de manera que esta marca
es la que acredita
Los toros se encuentran en menor número que las propiedad.
vacas: generalmente se utilizan al 3%, es decir, un toro

Tactar: es una maniobra
cada 33 – 35 vacas. Los toros pueden estar todo el año diagnóstica que realiza el
junto con las vacas, pero lo mejor es estacionar las veterinario que consiste en
introducir la mano y parte
épocas de servicio. Esto tiene varias ventajas: si se
del brazo por el ano del
realiza un servicio de, por ejemplo, 3 meses de animal. Por ejemplo, para
duración, las vacas van a parir también en una ventana evaluar problemas en el
rumen o detectar preñez.
de 3 meses lo que permitirá obtener una ternerada
pareja y facilitará ciertas labores, como la castración de Boqueo: determinación de

los machos, la señalada, la marcación a fuego, la vida útil que tiene la vaca
en base al desgaste de sus
vacunaciones, desparasitaciones, poder tactar a todas
dientes.
ANIMAL
las vacas el mismo día y decidir qué hacer con aquellas que no lograron
preñarse, realizar el boqueo, etc. Como vemos, poder lograr que todas las vacas
transiten su preñez y parto en el mismo momento facilita mucho el trabajo
diario.
Fotos 7 y 8. Parto. Gentileza Sr. Daniel Laurens. Establecimiento Santa Ana, Heavy, Pdo.
San Andrés de Giles, Buenos Aires (Argentina).
La vaca puede preñarse en cualquier momento del año, sin embargo, se
pueden determinar dos épocas de servicio: el servicio tradicional o de
primavera-verano y el servicio de otoño.
Al llegar los terneros a un promedio de edad de 6 meses, se realiza el
destete, es decir, separamos a los terneros de sus madres ya que, por un lado,
estos terneros ya están en condiciones de alimentarse solamente con pasto,
granos, etc. y, por otro lado, porque las madres necesitan descansar y recuperar
condición corporal dado que ya están preñadas nuevamente.

ANIMAL
El destete es un momento crítico para los terneros: Definiciones que ayudan

son separados de sus madres, llevados a otro potrero
o campo que no conocen, se les cambia el alimento, Condición o score corporal:

etc. Es una situación que les genera mucho estrés que
de los animales de acuerdo
puede predisponerlos a enfermarse, por lo que el
con su nivel de grasa corporal
buen manejo de los animales es fundamental para que mediante la apreciación visual
atraviesen este período de la mejor manera posible. y palpación manual.
Los animales recién destetados son los que más
sufren enfermedades, por lo que el productor debe consultar con su veterinario
de confianza el plan más adecuado de vacunas y desparasitaciones para
prevenir la aparición de enfermedades en esa categoría de animales. Luego de
alrededor de 1 semana, los terneros superan el destete y pueden pasar a la
próxima etapa de su vida.
Los recriadores
Son quienes se hacen cargo de los terneros y
terneras luego del destete y su objetivo es lograr el Definiciones que ayudan

crecimiento y desarrollo de esos animales hasta que
sea el momento de la terminación antes de la venta de Terminación: al referirse a un
carne o para seguir creciendo hasta transformarse en animal destinado al consumo

humano hace referencia a
futuras vacas madres o toros. Este proceso de recría
que alcanzó el peso y la
varía según la raza de los animales y la alimentación cantidad de grasa requerida
que se les ofrezca, pero dura entre 6 meses y un año. para ser faenado.
Hay algunas razas en particular que por su gran
tamaño adulto requieren más tiempo para ser
recriados. La recría puede realizarse en el mismo establecimiento donde nació el
ternero o pueden venderse a otro establecimiento que se dedique
exclusivamente a esta etapa.

ANIMAL
Los engordadores
Son quienes reciben los animales recriados para engordarlos, en este caso
con destino al consumo humano. El objetivo en esta etapa es que los animales
ganen la mayor cantidad de kilos de carne en el menor tiempo posible y al
menor costo para lograr tener una buena rentabilidad. A través de los años, el
proceso de engorde se fue modificando; primero se hacía a pasto, es decir,
eligiendo las mejores pasturas para que los animales ganen peso; luego, y
coincidiendo con que los mejores campos fueron destinados a la siembra de
soja para exportación, surgieron los feed lot o engorde a corral, donde los
animales se ubican en corrales con gran densidad poblacional (muchos animales
en poco espacio) y se les da todo el alimento que necesitan en comederos
hechos para tal fin.
Esta etapa también puede variar dependiendo de la
raza de los animales a engordar, pero dura en promedio

de dos a cuatro meses. En esta etapa la salud de los
Bioseguridad: son un
animales es primordial, ya que, al haber muchos
conjunto de medidas y
animales juntos, si uno se enferma se enferman todos.
actividades orientadas a
Nuevamente el veterinario es el responsable de armar prevenir y minimizar el
un calendario adecuado de vacunaciones, impacto de la entrada como

de la salida de agentes
antiparasitarios, vitaminas, minerales, de pensar la
patógenos en toda
mejor alimentación posible con el menor costo para el producción intensiva de
engordador y de encargarse del bienestar animal y de la animales.
bioseguridad del establecimiento.
En resumen, la producción de bovinos para carne es una actividad compleja,
larga en el tiempo para recuperar el capital invertido y con riesgos de pérdidas
económicas en cada una de sus partes. Sin embargo, es también apasionante y

ANIMAL
un desafío diario para quienes elegimos comprometernos con la calidad de la
carne que llega a la mesa de los argentinos y de los países que eligen el fruto de
nuestra producción.
Es importante
resaltar que el tipo de
producción
(intensiva, extensiva,
semiextensiva) puede
variar de acuerdo con
cada país y que lo
descripto
corresponde
especialmente a
Argentina.
Foto 9. Gentileza de Daniel Laurens. Establecimiento Santa
Ana, Heavy, Pdo. San Andrés de Giles, Buenos Aires
(Argentina).
ANIMAL
Bienestar animal
en producción
Ya desde hace unos años el concepto de bienestar animal empezó a
asociarse a la producción animal. No solamente por la idea o las creencias que
puedan tener los consumidores o grupos a favor de los derechos animales, sino
porque las prácticas que tienen en cuenta el bienestar de los animales provocan
mejoras en su vida que influyen en la calidad y seguridad laboral (los animales
son más dóciles) de las personas que los ven día a día y, además, repercuten
directamente en la calidad del producto final.
Un animal en estado de bienestar produce más.
Bienestar animal y las 5 libertades

El bienestar animal es el estado físico y mental de un animal en relación
con las condiciones en las que vive y muere (OIE, 2019).
En el año 1965, el Comité Brambell definió 5 libertades mínimas de las que
todos los animales deberían gozar para asegurar su bienestar. Años más tarde
se reformularon y ampliaron esas libertades que aún continúan vigentes:
• Libre de hambre, sed y desnutrición.
• Libre de miedo y angustia.
• Libre de molestias físicas y térmicas.
• Libre de dolor, lesión y enfermedad.
• Libre de manifestar su comportamiento natural.

ANIMAL
¿Cómo influye el estrés en la producción?

El estrés, el miedo, el dolor y la malnutrición tienen en común ciertos
mecanismos fisiológicos (normales) que se activan en el animal para tratar de
hacer frente a esa situación de incomodidad o malestar.
Existen sustancias que se liberan en el organismo y que producen efectos en
diferentes partes del cuerpo: las hormonas. En las situaciones mencionadas se
liberan principalmente dos, la adrenalina y el cortisol, y ambas interfieren de
distintas maneras con la producción de leche y con la ganancia de peso. Un
animal con bienestar presenta niveles basales (bajos) de estas hormonas, que
permiten que otras hormonas más beneficiosas para la producción hagan su
trabajo.
NO SE HACE NEGOCIO MALTRATANDO A UN ANIMAL
Bienestar animal en el tambo

El tambo es una actividad donde existe un contacto estrecho con las vacas:
las personas y los animales se ven todos los días durante el ordeñe. Hay muchos
momentos donde el bienestar animal no debe faltar… Veamos ejemplos:
✓ El arreo es el momento donde se llevan las vacas del campo hasta el
tambo para ordeñarse. Es muy importante que sea tranquilo, sin gritos,
empujones ni golpes; tampoco de be haber perros que corran a las vacas
asustándolas o lastimándolas.
ANIMAL
Las vacas que son bien tratadas esperan con ansias ser llevadas al tambo,
porque allí reciben su ración de alimento

balanceado diario y liberan la presión que tienen
en la ubre por la cantidad de leche contenida.
Bajada de la leche: es
Además, el camino hacia el tambo y sentir el
cuando la leche pasa de la
ruido de los motores de la máquina de leche, glándula productora hacia
entre otros, les sirven de estímulo para la bajada los conductos que la
llevarán al pezón. Este
de la leche, lo que permite extraer casi la
proceso se afecta en las
totalidad de la producción de ese momento. vacas sometidas a estrés.
✓ El manejo dentro de la fosa también debe ser

Bostear: defecar.
adecuado, sin gritos ni gente extraña, y
manipulando la ubre cuidadosamente para no
producir lesiones. Los animales bien tratados entran y salen solos de la
fosa de ordeñe, bostean poco y nada, y el personal no pierde tiempo en
sacar animales que no quieren moverse para entrar o salir de allí.
Bienestar animal en la producción de carne

Veamos 2 ejemplos de lo que implica la ausencia de bienestar (en relación
con las 5 libertades de Brambell):
• Si padecen hambre o desnutrición no se cubren los requerimientos
nutricionales de la vaca gestando y con ternero al pie,
comprometiendo la fertilidad de la vaca para el siguiente servicio y
destetando terneros de menor peso.
• Hacinar los animales predispone a hematomas por golpes entre ellos
o por caídas que se pueden presentar en cualquier momento
(manejo, el transporte, etc.). La carne con hematomas supone una
pérdida económica ya que no es apta como para consumo.

ANIMAL
Existe una relación estrecha entre el bienestar y la salud del animal, como
también existe una influencia directa en la rentabilidad, la calidad de la carne y
la seguridad del producto final para el consumidor. Además, mercados
importadores como la Unión Europea exigen que la producción respete el
medio ambiente y el bienestar de los animales, por lo que las buenas prácticas
ganaderas terminan siendo un requisito para la exportación.
Conclusiones
A pesar de que todavía hay un largo camino por delante para lograr
establecer en todos los ámbitos las buenas prácticas en el manejo de los
animales, por suerte las nuevas generaciones son mucho más accesibles a los
cambios y están al tanto de los beneficios que generan en la producción. Pero
más allá de esos beneficios, es importante entender que es ético velar por el
bienestar de los animales que nos proveen alimento; los humanos somos
responsables por la vida que lleven los animales que conviven con nosotros.
Los veterinarios y la economía
En las producciones animales uno de los objetivos es obtener el producto
que busquen los consumidores (carne, leche, huevos, lana, cueros, etc.) con el
mayor rendimiento y al menor costo posible.
Aquellos veterinarios que se dedican a las áreas de producción animal, sobre
todo en los establecimientos que exportan sus productos, no solo deben
conocer todas las regulaciones y exigencias sanitarias para ingresar los
productos a otro país, sino que deben ser capaces de administrar y gestionar los
recursos para optimizar las ganancias de esa explotación. Esto significa que en
ANIMAL
el manejo que deben hacer es necesario que

contemplen el lugar donde se ubica el establecimiento, a comprender el texto
el tipo de sistema de producción para elegir el biotipo
Biotipo: es el conjunto de
de animal, su alimentación, la velocidad de crecimiento, características externas que
etc., pero también la posibilidad de mejorar tiene un animal y que lo
hacen más apto para una
genéticamente el rodeo para obtener mejores
determinada producción.
resultados a menor costo, el valor del producto en el
Más allá de las razas, los
mercado, los gastos de transporte, etc. Es por esta bovinos pueden tener
características físicas que
razón que en el plan de estudios de la carrera de
los hagan mejores para la
veterinaria también tenemos como materia economía.
producción de carne o de
leche.
¿Te gustó este capítulo? Entonces seguro te interesa leer...

Del Volumen 1:
✓ Producción de camélidos sudamericanos

✓ Producción avícola
✓ Medicina de equinos deportivos
Del Volumen 2:
Producción de camélidos sudamericanos PRODUCCIÓN 672
ANIMAL
PRODUCCIÓN DE
CAMÉLIDOS SUDAMERICANOS

Los camélidos sudamericanos son criados para aprovechar la calidad de su
fibra y su carne y también como animales de andar, de compañía y de carga. En
este capítulo te contamos un poco más sobre ellos y el rol del veterinario en la
producción.
Claudia Cecilia Arraztoa María Ignacia Carretero

ANIMAL
¿Cuál es el origen de los

camélidos sudamericanos?
Los camélidos se originaron en América del Norte

hace 40 millones de años a partir de un antecesor común
denominado Protylopus petersoni, que tan sólo poseía 30
cm de altura a la cruz. Luego se produjo la subdivisión en Altura a la cruz: la altura de
las dos tribus: Lamini y Camelini. Hace 3 millones de años, los animales se mide del piso
a la cruz. La cruz es la
la tribu Camelini migró hacia Eurasia dando origen a los
intersección de la columna
actuales Camélidos del Viejo Mundo: Camelus bactrianus vertebral y las escápulas
y Camelus dromedarius. (omóplatos).
Foto 1. Bactriano
(Camelus
bactrianus).
Tomada de
Tibary y Anouassi
(1997).
Foto 2. Dromedario (Camelus dromedarius).

Tomada de Tibary y Anouassi (1997).
Los descendientes de la tribu Lamini
migraron hacia América del Sur,
originando a los dos géneros de
Camélidos Sudamericanos (CSA) actuales:
Lama y Vicugna. Todos los camélidos desaparecieron de América del Norte hace
aproximadamente 10.000 años.

ANIMAL
Actualmente los CSA están representados por dos especies silvestres: la
vicuña (Vicugna vicugna) y el guanaco (Lama guanicoe). Debido al proceso de
domesticación de las especies silvestres, que comenzó en la Puna peruana hace
6.000 a 7.000 años, surgieron
las dos especies domésticas: la
alpaca (Vicugna pacos) y la
llama (Lama glama). Así es
como de las especies silvestres
surgieron las domésticas, la
llama deriva del guanaco y la
alpaca de la vicuña. Los análisis
genéticos confirmaron la
similitud genética entre el Imagen 1. Silueta escala de los 4 camélidos

sudamericanos.
guanaco y la llama y entre la
Tomado de Miller, S.; Rottman, J. (1976).
vicuña y la alpaca.
Protylopus
Esquema 1. Origen
petersoni
y clasificación de
los camélidos.
Camélidos del Camélidos del
nuevo mundo: viejo mundo:
Tribu Lamini Tribu Camelini
Género Género
Género Lama
Vicugna Camelus
Vicugna Camelus
Lama guanicoe
vicugna bactrianus
(guanaco)
(vicuña) (bactriano)
Camelus
Lama glama Vicugna pacos
dromedarius
(llama) (alpaca)
(dromedario)
ANIMAL
Foto 3. Vicuña (Vicugna Foto 4. Alpaca (Vicugna

vicugna). Especie silvestre. pacos). Especie doméstica
derivada de la vicuña.
Tomada de Pinterest.
Alpacas con peinados tops.
Foto 5. Guanaco (Lama Foto 6. Llama (Lama glama).

guanicoe). Especie silvestre. Especie doméstica derivada
del guanaco.
A partir de un censo realizado en el año 2011 se estimó una población mundial
de CSA de 7 millones de ejemplares, donde Argentina aporta alrededor del 10%
de la población total, resultando el primero en población de guanacos, el segundo
con respecto al número de vicuñas y el tercer país con mayor población de llamas,
siendo esta especie el principal CSA doméstico presente en nuestro país. En la
actualidad estos valores pueden ser diferentes, pero sigue siendo Sudamérica el
lugar con mayor número de individuos.

ANIMAL
Tabla 1. Población de camélidos en Sudamérica. Fuente: Ministerio de Agricultura,

Ganadería y Pesca (2011). “Los camélidos Sudamericanos en Argentina y
Sudamérica).
Guanaco Vicuña Llama Alpaca Total Porcentaje
Argentina 600.000 127.072 161.402 888.474 10,8%
Bolivia 1.000 61.000 2.398.572 416.952 2.877.524 35%
Chile 27.150 15.553 50.132 28.551 121.386 1,5%
Ecuador ----- 2.455 10.356 6.685 19.496 0,2%
Perú 3.810 161.450 1.104.000 3.036.181 4.305.441 52,4%
Los CSA en Argentina
se distribuyen en la
región de la Puna y
Patagonia
extendiéndose a
regiones extra-puneñas
como la Pampa húmeda,
principalmente para el
caso de la llama. Es
importante remarcar
que las vicuñas habitan
en zonas ubicadas a más
de 3000 metros sobre el
nivel del mar en las
provincias de Jujuy,
Salta, Catamarca, La Rioja Mapa 1. Distribución de camélidos sudamericanos

domésticos y silvestres en Sudamérica. Actualmente, la
y San Juan (provincias llama se encuentra en regiones extrapuneñas como la
vicuñeras). Pampa húmeda. Tomado de Vilá (2014).
ANIMAL
¿Por qué se crían

camélidos sudamericanos?
Los CSA presentan características únicas que impulsan su producción:
✓ Al evolucionar junto al ecosistema andino y
patagónico, están particularmente adaptados a Definiciones que ayudan

zonas de escasa oferta forrajera y condiciones
climáticas desfavorables, pudiendo sobrevivir en

Oferta forrajera: hace
alturas superiores a los 4000 metros sobre el nivel referencia a la disponibilidad
del mar, donde otros ganados no pueden de forraje (alimento) en la
zona.
producirse. Esto es posible gracias a que poseen
adaptaciones fisiológicas que les permiten usar el
oxígeno de manera más eficiente en estas regiones
donde justamente es escaso.
✓ Poseen una capacidad única para nutrirse y
aprovechar pastos de baja calidad. Esto se
debe a que presentan un sistema digestivo muy
eficiente de reciclado del nitrógeno y energía,
permitiéndole aprovechar pasturas de baja
calidad.
✓ No erosionan el suelo debido a que presentan
almohadillas digitales y, al presentar un labio
superior hendido, toman el pasto y lo cortan sin
arrancarlo de raíz. Por eso se las considera Foto 7. Labio hendido.

especies con un bajo impacto sobre el proceso
ANIMAL
de desertificación de los suelos, proponiéndose

como verdaderos recursos ganaderos autóctonos. a comprender el texto
Foto 8.
Fibra: es un filamento
Almohadilla
plantar. significativamente más largo
que ancho que se puede hilar
para formar hilos para la
industria textil. Existen fibras
naturales, como la lana de
oveja o el pelo de los
camélidos sudamericanos, o
sintéticas, como el poliester.
✓ La fibra producida por estos animales es codiciada Micras o micrómetros (µm):

unidad de medida.
por la industria textil a nivel internacional debido a
1000 µm = 1 cm
su finura y excepcional calidad siendo la de la vicuña
la de mayor calidad por su finura, rondando los 13 Vellón: es el conjunto de la

lana o fibra de un animal
µm (micras) de diámetro.
esquilado.
Tabla 2. Calidad y valor de las fibras.

Fuente: Fowler, 1998; Quispe y col. (2009). Fibra sucia: es la fibra sin
Especie Diámetro Peso del Precio de lavar, donde se evalúan
(micras) vellón fibra sucia
ciertas características para
(Kg) (U$S/Kg)
determinar su calidad
Vicuña 13 (10-30) 0,250 500-600
(rendimiento, finura,
Guanaco 18-24 0,500 150
resistencia, etc.).
Alpaca 22 (16-40) 2,5 8-10
Llama 26 (16-40) 2-3 3-5 Palatable: sabroso.
✓ Su carne presenta características óptimas para los requerimientos
nutricionales de la sociedad moderna, ofreciendo cortes palatables y magros,
con bajo contenido de colesterol. Dependiendo el corte, la llama posee

ANIMAL
entre 35 y 50 mg de colesterol cada 100 gr de carne, Definiciones que ayudan

mientras que el resto de las carnes rojas poseen a comprender el texto
entre 65 y 75 mg de colesterol cada 100 gr. Además,

Tenor proteico: hace
presenta un tenor proteico de 21% siendo superior
referencia a la composición
al bovino que es del 19%. de proteínas del alimento.
La faena se realiza tradicionalmente en la propia SENASA (Servicio Nacional de

Sanidad y Calidad
finca del productor y de allí se comercializa como
Agroalimentaria): es el
carne fresca. Algunas alternativas van surgiendo, organismo nacional
como la instalación de mataderos que puedan ser (Argentina) encargado de la

fiscalización de la sanidad y
autorizados por SENASA para una faena controlada,
calidad animal y vegetal y de
pero por el momento tienen poca importancia en la la inocuidad de los alimentos.
masa total de carne faenada.
✓ Son animales utilizados como transporte de carga o de andar, ya que por
su paso marcado alzando simultáneamente ambas extremidades del mismo
lado (bípedos laterales), proveen un andar suave. Incluso recientemente
comenzó el interés por la llama como animal de compañía y recreación en
zonas con turismo rural. O la adquisición de machos, por su aptitud para
preanunciar el ataque e incluso ahuyentar a posibles predadores (zorros,
pumas y perros cimarrones) de las majadas ovinas.
Foto 9. Llamas acompañando Foto 10. Llamas para Foto 11. Rebaño de llamas
al Ejército Argentino. Fuente: recreación. para carga. Fuente: Pinterest
Vta. Brigada.
ANIMAL
✓ En referencia a las especies silvestres (vicuña y guanaco) la Convención
sobre el Comercio Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora
Silvestres (CITES) las ha recalificado pasando del apéndice I al II. Esto implica
que pueden ser aprovechadas y comercializadas con ciertas restricciones y
regulaciones provinciales, nacionales e incluso internacionales, pudiendo esto
mejorar sustancialmente el desarrollo económico de las regiones de la Puna
y Patagonia, por ejemplo, permitiendo la comercialización de la fibra de vicuña
esquilada viva en su lugar de origen.
¿Qué es CITES?
La Convención sobre el Comercio Internacional de Especies
Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres, más conocida como
CITES por sus siglas en inglés (Convention on International Trade
in Endangered Species of Wild Fauna and Floral), es un tratado
internacional redactado en base a la resolución adoptada en
1973 por los miembros de la Unión Internacional para la
Conservación de la Naturaleza (International Union for
Conservation of Nature, IUCN). Su propósito es asegurar que el
comercio internacional de animales y plantas silvestres no
amenace su supervivencia en su medio natural. El tratado ofrece
varios grados de protección y cubre a más de 35.000 especies de
animales y plantas. Siendo de participación voluntaria, el tratado
comenzó con 80 signatarios el año de su entrada en vigencia
(1975), habiendo alcanzado los 183 países en la actualidad.

ANIMAL
✓ En el contexto nacional, la crianza de llamas constituye una fuente de
subsistencia y una actividad económica de gran importancia para un
amplio sector de la población alto-andina. Se estima que alrededor de 3.000
familias viven en relación directa a la producción de llamas en el altiplano
argentino y se estima que muchas otras se benefician indirectamente de ella,
a través del aprovechamiento de subproductos (piel/cuero, estiércol como
fertilizante o combustible, fibra y carne).
✓ En los últimos años el interés por estos animales hizo que nuevos
productores ubicados en llanuras pampeanas, mesetas patagónicas y
serranías centrales se dediquen a la producción de estas especies
enfocándose principalmente en la selección genética de sus animales para
mejorar la calidad del vellón y en menor escala de la carne.
✓ El tema más novedoso respecto a la importancia actual que tienen los
camélidos en el mundo es la presencia de nanoanticuerpos. Estas partículas
que forman parte de su sistema inmune tienen un uso potencial en la
industria farmacéutica, para combatir enfermedades infecciosas, tumorales
o degenerativas como el Alzheimer.
Cómo criar
camélidos sudamericanos
Las especies silvestres, el guanaco y la vicuña, no pueden trasladarse fuera
de su hábitat natural. Por lo tanto, la producción de vicuñas en Argentina presenta
un sistema sustentable de manejo basado en el encierre y la esquila controlada.
En el norte de nuestro país, la captura, esquila y liberación de la vicuña (que se
conoce como “chaku”) presenta un enorme valor cultural. Se dan ofrendas a la

ANIMAL
Pachamama para que la captura sea abundante y se le agradece por la misma, se
esquilan a las vicuñas capturadas y luego se liberan. En guanacos es básicamente
similar, pero predominan los criaderos en semicautiverio. En ambos casos, el
objetivo fundamental es la obtención de fibra en bruto destinada a la
industria textil.
Fotos 12, 13 y 14. Encierre

y esquila de guanacos en
Piedra del Águila,
Neuquén, Argentina.
ANIMAL
Fotos 15, 16, 17 y 18. “Chaku”, encierre y esquila de vicuñas en el Norte Argentino.
Dentro de los CSA domésticos, hay pocas alpacas en nuestro país, por lo que
la mayor producción es de llamas. La mayoría de los criadores son pequeños
productores que poseen en promedio una tropa de no más de 80 llamas, siendo
básicamente una actividad de subsistencia y salvo escasas excepciones, no ha
recibido apoyo económico y técnico. Esto ha determinado una situación de baja
productividad debido fundamentalmente a problemas ambientales y de manejo.
Por otra parte, la gran variedad de animales presentes en las tropas y la escasa
ANIMAL
selección genética, implican una gran variabilidad de los rasgos productivos de las
tropas actuales.
Cualquiera sea su fin productivo (fibra o carne), es muy importante la esquila
anual al llegar la primavera en aquellas explotaciones fuera del Altiplano, ya que
la elevada humedad y la temperatura puede afectar la salud de los animales,
sobre todo la reproductiva.
Rol del veterinario en la producción

de camélidos sudamericanos
En general la actividad de un veterinario se asocia a la presencia de
enfermedad, sin embargo, los CSA y los animales en general, atraviesan períodos
de salud y de enfermedad y en ambos momentos el veterinario puede estar
presente.
La mejor situación es estar sano, disfrutando de buena salud y para llegar a
esa instancia es necesario brindar a los animales una correcta alimentación,
acceso a agua de buena calidad, instalaciones y lugares de pastoreo adecuados
sin plantas y sustancias tóxicas y un programa de prevención de enfermedades
por medio de vacunaciones y desparasitaciones. En todas estas instancias el
veterinario cumple un rol importante ya sea brindando asesoramiento
(instalaciones) o actuando directamente en los animales (sanidad).
Por otra parte, es conocido el rol que ejerce el veterinario en la salud pública,
principalmente en lo referente a las enfermedades zoonóticas (enfermedades
transmitidas de los animales a los humanos). Para el caso específico de los CSA,
ANIMAL
el mayor problema que limita la aceptación de la carne para el consumo humano
es la sarcocistiosis, enfermedad parasitaria que no afecta al hombre cuando se
consume la carne cocida, pero altera su aceptabilidad al generar un aspecto
desagradable en el producto. Además, suele ser confundida con otra parasitosis
de alto potencial zoonótico como la triquinosis del cerdo. En esta instancia el
veterinario no sólo actúa en la inspección del producto (carne) sino también
interviniendo en el asesoramiento de los productores con el objetivo de prevenir
o eliminar dicha parasitosis.
La mejora genética de las tropas ya sea para producción de carne o fibra está
estrechamente ligada a la aplicación de biotecnologías reproductivas dado que
permiten acelerar dicha mejora. Para lograr índices reproductivos eficientes es
necesario conocer la fisiología reproductiva de los CSA la cual es bastante
particular y diferente al resto de las especies de interés productivo. A partir de
tales conocimientos es posible aplicar biotecnologías reproductivas como el
congelamiento de semen,
inseminación artificial y transferencia
de embriones que permiten acelerar
la mejora genética de un
establecimiento. A pesar de que es
posible aplicar dichas biotecnologías,
la mayoría de ellas se encuentran en
etapa de investigación dado que los
resultados no han sido los esperados,

Foto 19. Examen reproductivo mediante
principalmente, en lo que respecta a ecografía. Facultad de Ciencias Veterinarias,
Universidad de Buenos Aires (Argentina).
la inseminación artificial con semen
ANIMAL
congelado. Tanto en la aplicación de tecnologías reproductivas como en el manejo
reproductivo de los CSA el veterinario tiene un amplio campo de acción.
Además, actualmente el tema de los CSA se incluye en los programas de
estudio de las carreras agropecuarias en diferentes instituciones de Argentina:
Facultad de Ciencias Agrarias, UNJu; Instituto de Biología de las Alturas (INBIAL),
UNJu; Ingeniería en Recursos Naturales, UNSal; Universidad Católica de Córdoba
(Agronomía y Veterinaria) y la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam.
También el tema de los Camélidos es tratado en universidades de la Patagonia:
Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco, Universidad Nacional del
Comahue y en otras universidades que están fuera del ámbito de mayor
distribución de los Camélidos como: Universidad Nacional de Litoral, Facultad de
Agronomía y Veterinaria; Universidad Nacional de Lomas de Zamora, Universidad
Nacional de Luján y Universidad de Buenos Aires (UBA) en la Facultad de Ciencias
Veterinarias.
Bibliografía
✓ Fowler M. (1998). Medicine and surgery of South American Camelids. Llama,
Alpaca, Vicuña, Guanaco. Ames, Iowa State University Press. Iowa
✓ Vila B. (2014). Una aproximación a la etnozoología de los camélidos
sudamericanos. Etnoecológica 10 (5): 1-16
✓ Miller S, Rottmann J. (1976). Guía para el reconocimiento
de mamíferos chilenos. Editora Nacional Gabriela Mistral.

ANIMAL
✓ Quispe EC, Rodríguez TC, Iñiguez LR, Mueller, JP. (2009). Producción de fibra
de alpaca, llama, vicuña y guanaco en Sudamérica. Animal Genetic
Resources Information 45: 1–14.
✓ Tibary A., Anouassi A. (1997). Introduction. En: Theriogenology in
Camelidae. Anatomy, physiology, pathology and artificial breeding. Actes
Éditions, Institut Agronomique et Vetérinaire Hassan II (Maroc), printed by
Abu Dhabi.
Del Volumen 1:
✓ Producción de bovinos de leche y carne
✓ Producción avícola
Del Volumen 2:
Veterinarios docentes OTRAS 688
AREAS
VETERINARIOS
DOCENTES

¡Los veterinarios también podemos ser docentes! No solamente en las
universidades, sino también en escuelas de educación media. Incluso hay muchos
veterinarios que elegimos dedicarnos exclusivamente a enseñar y que
disfrutamos el día a día de esta hermosa tarea. Además, les voy a contar sobre la
carrera de veterinaria: cómo es, cuánto dura, etc.
Agustina Monfrinotti
AREAS
Deben ser varias las preguntas que seguramente

uno se hace al ver este título, por ejemplo: ¿un a comprender el texto
veterinario puede ser docente? ¿cómo se relacionan la
docencia y el ser veterinario? ¿docente de qué? ¿hay Ciclo básico común: más
alguna carrera para ser docente veterinario? conocido como CBC. Es el

primer paso obligatorio de
Empecemos respondiendo la primera pregunta, cuya
todas las carreras de grado
respuesta es: sí, los veterinarios podemos ser de la Universidad de Buenos
docentes. Una vez recibidos, nuestro título nos habilita Aires (UBA), Argentina. La
UBA, a diferencia de otras
para ser docentes universitarios del Ciclo Básico Común
universidades nacionales, no
(CBC), docentes de grado de cualquier materia de la tiene examen de admisión,
carrera de veterinaria y afines (por ejemplo, en otras pero los estudios realizados
en esta universidad duran 1
carreras dictadas en la Facultad de Veterinaria o incluso
año más por tener CBC. El
en otras facultades) y docentes de posgrado. Como así
objetivo del CBC es que los
también en escuelas de enseñanza media podemos ser alumnos adquieran
docentes de biología, física, fisicoquímica, química, conocimientos mínimos

relacionados con la carrera
biología e higiene, botánica, educación para la salud,
que eligieron. El CBC de
taller de saneamiento y seguridad laboral. Ciencias Veterinarias cuenta
con 6 materias: Introducción
Ahora bien, podemos especializarnos en docencia al Pensamiento Científico,

Introducción al
universitaria haciendo las carreras de posgrado
Conocimiento de la Sociedad
correspondientes que ofrecen muchas universidades. y el Estado, Matemática,
Por ejemplo, la Universidad de Buenos Aires (UBA) Química, Física y Biología.
brinda la Carrera de Especialización en Docencia
Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas
obteniendo el título de Especialista en Docencia. Esta
carrera se dicta en la Facultad de Ciencias Veterinarias y
contribuye a la formación pedagógica del plantel

AREAS
docente de la universidad. Y si uno quisiera ir un poquito más allá existe un título
de posgrado, que es un nivel más alto que la Especialidad, y es ser Magister en
Docencia. En el caso de la Universidad de Buenos Aires existe la carrera de
Maestría en Docencia Universitaria que se implementó en el año 2011, a la cual
se puede ingresar una vez obtenido el título de la Carrera de Especialización en
Docencia Universitaria para Ciencias Veterinarias y Biológicas. Esta maestría
articula investigación con formación docente, ¡porque también existe la
investigación en docencia! En el capítulo de Veterinarios Investigadores, el Dr.
Martín Lupi les cuenta sobre esto.
Carrera de Especialización en Docencia Universitaria

para Ciencias Veterinarias y Biológicas (Universidad de Buenos Aires)
La carrera consta de cinco módulos (materias), cuatro talleres electivos, práctica
supervisada, taller de trabajo integrador final y la tesina. Para obtener el título también
se deben completar 10 créditos (equivalentes a 160 horas) de cursos de posgrado de
actualización científica.
Considero que no es un dato menor que esta carrera está acreditada y categorizada B
(muy buena) por la Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria
(CONEAU). La CONEAU es una agencia fiscalizadora a nivel Nacional y Regional,
independiente del Ministerio de Educación de la Nación, que tiene la función de evaluar
y acreditar carreras de grado y posgrado, además de autorizar la creación de nuevas
universidades. Acreditar las carreras por CONEAU significa un logro muy importante.
Para conseguirlo hay que cumplir con ciertos estándares que luego son evaluados. Estos
estándares son fijados por las mismas universidades y son sometidos a evaluación por
parte del Ministerio de Educación de la Nación, una vez aprobados, esos estándares se
convierten en metas que las carreras deben cumplir para ser acreditadas o si ya las
cumplen para seguir afianzando su calidad.

AREAS
¿Para qué especializarse en docencia?

Muchos veterinarios que ejercemos la docencia buscamos mejorar día a día
nuestro desempeño y optimizar el proceso de enseñanza-aprendizaje, es
entonces cuando decidimos iniciar la carrera de especialización para que nos
ayude a llegar a este objetivo. Durante esta carrera se descubren distintas
herramientas para lograr esta meta, las cuales se ponen en práctica durante el
desempeño de cada uno en su materia. Se va tomando conciencia de lo
importante que es la formación en pedagogía y didáctica, ya que estamos muy
acostumbrados, tanto los docentes como los alumnos, al docente tradicional con
el dictado de clases magistrales dejando afuera, entre otras cosas, a la creatividad.
A medida que uno va avanzando en la carrera va dejando de lado al docente
tradicional para tratar de convertirse en uno no tradicional, aquel que actúa como
una guía para el alumno y como articulador en el proceso de enseñanza-
aprendizaje.
En relación con esto, cito los objetivos generales de la carrera de
Especialización (Res N°6733/13):
• “Promover procesos de mejora continua de la práctica docente en el marco
de sus funciones: docencia, extensión, investigación, transferencia y
gestión.”
• “Contribuir a la mejora de la calidad de la enseñanza y la formación
universitaria.”
• “Contribuir a la comprensión crítica de los problemas y desafíos
académicos de la universidad.”
AREAS
Desde ya que el componente principal de un buen docente, en mi opinión, es
la pasión, dedicación, responsabilidad y sobre todo la habilidad innata, ese don
que cada uno de nosotros posee y que vuelca en el momento de enseñar. Lo que
nunca debemos dejar de lado al ejercer la docencia universitaria es tener
presente que estamos formando futuros profesionales, futuros veterinarios, y
eso debe ser el motor que nos impulse a ser mejores docentes día a día. Para
mejorar la calidad de la enseñanza es preciso contar con la preparación,
experiencia y complicidad de los docentes. La transmisión de conocimiento no es
tarea sencilla y requiere de mucho tiempo y esfuerzo para planificar cada una de
las clases. Hay que lograr la atención del público y que haya un “ida y vuelta” entre
el docente y los alumnos.
Docentes de escuela media

Aquellos veterinarios (u otros profesionales o técnicos) que deseen dar
clase en escuela media (nivel secundario) también deben formarse ya que, si bien
el conocimiento teórico lo tienen, es necesario aprender a adaptar el contenido a
los alumnos a quienes va dirigido. No es lo mismo dirigirse a adultos que a niños
o adolescentes. Para ello existe el tramo pedagógico, que es un postítulo de 1 año
y medio de duración, que habilita a ejercer la docencia en el nivel medio.
Cómo es la carrera de
Ciencias Veterinarias
Como dije anteriormente, los veterinarios podemos ser docentes de cualquier
materia que se encuentre dentro de la carrera de veterinaria dictada en cualquier
universidad, y en cada materia de la carrera hay profesores y ayudantes que,
siendo veterinarios, eligieron ser docentes.

AREAS
El siguiente es el plan de estudios que fue aprobado en el 2009 y continúa
vigente en la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires.
El mismo consta de:
• 1er ciclo - Ciclo Básico Común (CBC): 6 materias
• 2do ciclo:
o Módulo Común Obligatorio: 44 materias
o Ciclo Superior Obligatorio: 6 ejes
El objetivo del Módulo Común y el Ciclo Superior Obligatorios es brindar la
adquisición de los fundamentos científicos-tecnológicos imprescindibles para
el desempeño futuro, asegurando una visión general de todas las áreas
profesionales en sus aspectos básicos, comprendiendo los contenidos
fundamentales para la formación profesional, cualquiera sea la elección
posterior. El Ciclo Superior presenta tres áreas: Salud Animal, Producción
Animal y Medicina Preventiva. Estas áreas están distribuidas en 6 ejes que los
alumnos deben cursar para luego poder acceder al último tramo de la carrera,
las Prácticas Profesionales Supervisadas.
✓ Práctica Profesional Supervisada (PPS): el alumno debe cumplir al menos
360 horas de práctica en una orientación de su preferencia, teniendo 4
posibilidades:
o Práctica Profesional Supervisada en Producción Animal.
o Práctica Profesional Supervisada en Medicina Pequeños Animales -
Consultorio Clínico – Quirúrgico.
o Práctica Profesional Supervisada en Medicina Grandes Animales.
o Práctica Profesional Supervisada en Medicina Preventiva y Salud
Pública.
AREAS
El objetivo principal de la PPS es poner en práctica y profundizar
conocimientos, habilidades y destrezas propias de la profesión veterinaria que
tengan afinidad con el futuro entorno de trabajo en sus aspectos científicos,
tecnológicos, éticos y técnicos. En otras palabras, la finalidad de la PPS es llevar
la teoría, aprendida en el Módulo Común y Ciclo Superior Obligatorios, a la
práctica, al ámbito donde los alumnos se desarrollarán como profesionales.
Las actividades son organizadas por la universidad y desarrolladas dentro o
fuera de la misma, pero siempre en presencia y bajo la supervisión y guía de
los docentes. Nuevamente aquí, los docentes de la PPS, son veterinarios.
Con el advenimiento de nuevas tecnologías, el proceso de enseñanza-
aprendizaje no solamente es presencial, sino que también mucho material se les
proporciona a los alumnos de manera virtual. En el caso de la UBA, este material
se sube a una plataforma, llamada campus virtual, a la cual los alumnos de la
carrera de Veterinaria acceden con su nombre de usuario y contraseña
correspondientes e ingresan a la materia que están cursando. En este campus
hay gran cantidad y variedad de material, pudiendo encontrar teóricos locutados,
clases de refuerzo, bibliografía, cuestionarios de autoevaluación, foros para que
realicen las consultas necesarias, etc. Cada materia organiza su campus virtual de
la manera más conveniente y provechosa para el alumno, y tanto esa
organización como el material brindado lo realizan los docentes. En las siguientes
imágenes se ilustra parte de lo descripto.

AREAS
Foto 1. Lugar donde se debe ingresar para acceder al campus virtual desde la página web de
la facultad: www.fvet.uba.ar
Foto 2. Como ejemplo, la materia Farmacología y en el listado de la izquierda se ve cómo

acceder al contenido de cada unidad.
AREAS
En mi experiencia personal, dar clase es algo que realmente me apasiona. El
solo hecho de pensar que puedo ser una guía para los alumnos, que les transmito
conocimiento y que podrían considerarme una “figura” importante en sus
procesos de enseñanza-aprendizaje me llena de placer y me enorgullece. Es tanta
responsabilidad todo lo que ser docente implica que trato de hacerlo con el mayor
de los respetos y compromiso posible. Valoro mucho el hecho de estar formando
futuros veterinarios.
Foto 3. Entrada
de la Facultad de
Ciencias
Veterinarias (UBA)
en 2021, año de
su bicentenario.
Bibliografía
✓ Carrera de Especialización en Docencia Universitaria para Ciencias

Veterinarias y Biológicas, Universidad de Buenos Aires (UBA, Argnetina).
Información disponible en: http://www.fvet.uba.ar/?q=espUni#indi
(consultada 07-06-2021)
AREAS
✓ Comisión Nacional de Evaluación y Acreditación Universitaria. Página web:

https://www.coneau.gob.ar/coneau/que-es-la-coneau/
✓ Plan de estudios de la Carrera de Ciencias Veterinarias de la Universidad de
Buenos Aires (UBA, Argentina). Disponible en:
http://www.fvet.uba.ar/?q=veterinaria#2009
✓ Buenos Aires Ciudad. Formación pedagógica para profesionales y técnicos
superiores. Página web:
https://www.buenosaires.gob.ar/educacion/estudiantes/sistema-
educativo/oferta-de-estudios-de-profesorado/formacion-pedagogica-para
Para curiosear
Muchos de los veterinarios que participamos de este libro nos
especializamos en docencia. Dejo a continuación algunos de los trabajos
realizados en caso de que les interesen los temas.
Tesinas de la Carrera de Especialización en Docencia Universitaria para

Ciencias Veterinarias y Biológicas, Universidad de Buenos Aires (UBA).
✓ Doxandabarat, X.D. (2020). Aplicación del ABP como estrategia integradora y
posterior análisis del rendimiento académico en la asignatura Farmacología y
Bases de la Terapéutica. Disponible en:
http://www.fvet.uba.ar/archivos/postgrado/tesinas/2020/07.pdf
✓ Lupi, M. (2018). Diseño, implementación y evaluación de un aula virtual Moodle
en la cursada de Farmacología y Bases de la Terapéutica. Disponible en:
http://www.fvet.uba.ar/fcvanterior/postgrado/tesinas-2018/Lupi-
Martin.pdf
✓ Maito, J. (2019). Diseño e incorporación de un tutorial sobre el uso de
herramientas de Microsoft Word para citas bibliográficas que permita la
construcción de la bibliografía en la tesina de los cursantes de la Especialidad
de Diagnóstico de Laboratorio de Enfermedades Infecciosas Veterinarias
AREAS
(CEDLEIV). Disponible en:

http://www.fvet.uba.ar/archivos/postgrado/tesinas/2019/10.pdf
✓ Monfrinotti, A. (2017). Análisis del uso de imágenes en el proceso de enseñanza
aprendizaje del estudiante de Farmacología de la Facultad de Ciencias
Veterinarias, UBA. Disponible en:
http://www.fvet.uba.ar/archivos/postgrado/28122017/Monfrinotti.pdf
✓ Passini, S.M. (2017). Alfabetización académica en Farmacología veterinaria:
propuesta de intervención pedagógica. Disponible en:
http://www.fvet.uba.ar/archivos/postgrado/28122017/Passini.pdf

✓ ¡Todos los demás capítulos de los Volúmenes 1 y 2 de este libro! Ya que
todos los autores le dedicaron todo su conocimiento y ganas de enseñar.
PROXIMAMENTE
en 2022
Seguinos para no
perderte su
publicación
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VOLUMEN 1

Disponible para descarga en www.influvetes.com.ar

“Animales y Veterinaria” está distribuido bajo

Queda hecho el depósito que establece la Ley 11.723.

Doxandabarat, Ximena Diana

Archivo Digital: descarga

1. Acceso a la Salud. 2. Cuidado de la Salud. 3. Salud. I. Clemente, Agustín, colab. II.

Obra Completa 978-987-88-2902-9

para que este proyecto se haga realidad.

A todos los veterinarios que, conociéndonos o

no, aceptaron ser parte.

A todos los tutores de nuestros pacientes por su

vocación de aprender por sus animales.

A todos nuestros perros y gatos que nos

ÍNDICE DEL VOLUMEN 1

1. Conociendo a los autores 6

5. Bienestar y comunicación del gato 94

6. Agentes biológicos 123

7. Nutrición en caninos y felinos 137

8. Alimentación en las distintas etapas de la vida 153

9. El dolor en los animales 170

10. Celo, gestación, parto y lactancia de perras y gatas 185

11. Medicar a los animales 202

12. Sanidad de perros y gatos 225

13. Cannabis en animales de compañía 245

14. Eutanasia 255

Especialidades médicas veterinarias

16. Endocrinología 280

17. Geriatría 288

18. Medicina felina 297

19. Nefrourología 305

20. Neurología 313

21. Oncología 325

22. Reproducción 338

Métodos de diagnóstico complementario

“Cardiología”, “Neurología” y “Oncología”.

23. Laboratorio diagnóstico 347

26. Ozonoterapia 402

27. Terapias energéticas de relajación y sanación 408

Animales de compañía no tradicionales

29. Fisioterapia en animales no tradicionales 436

UNA SALUD: veterinaria para animales, humanos y ambiente

31. Zoonosis virales 465

32. Zoonosis parasitarias 491

33. Medicina de la conservación 525

34. Inspección y control veterinario de alimentos 539

35. Manipulación de alimentos 562

Grandes animales y producción animal

37. Producción avícola (carne y huevos) 624

38. Producción de bovinos de leche y carne 646

39. Producción de camélidos sudamericanos 672

Otras áreas de la veterinaria

¿De qué se trata este capítulo?

de los autores del Volumen 1 de Animales y Veterinaria. También encontrarán

información sobre los revisores de capítulos incluidos en este tomo.

1FCV-UBA: Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

Hacia finales del 2020, Matías y Ximena crearon Influvetes®, un proyecto

educativo multimedial dirigido al público en general con el objetivo de generar

recursos de calidad y con información validada para ayudar a mejorar el bienestar

de los animales de compañía y a difundir la profesión veterinaria.