Universidad Central del Ecuador

Facultad de Ciencias Administrativas

Administración de Empresas

Gestión de la Producción

Mgtr. Amparo Isabel Pilicita

Plan Estratégico Nestlé Ecuador (Planta Cayambe)

AE6-002

Chiluisa Padilla Alisson Gabriela

Junio 2022 – Septiembre 2022

 2

Índice
Plan Estratégico Nestlé Ecuador (Fábrica de Cayambe)............................................3

Historia Nestlé.........................................................................................................3

Nestlé en Ecuador...................................................................................................3

Misión.....................................................................................................................5

Propuesta de Misión............................................................................................5

Visión......................................................................................................................5

Propuesta de Visión............................................................................................5

Principios y Valores Corporativos..........................................................................5

Principios Corporativos.......................................................................................5

Valores Corporativos..........................................................................................7

Objetivos Empresariales.........................................................................................8

Objetivos propuestos para la Fábrica Cayambe..................................................8

FODA......................................................................................................................9

Fortalezas............................................................................................................9

Oportunidades...................................................................................................10

Debilidades........................................................................................................10

Amenazas..........................................................................................................11

Estrategias.............................................................................................................11

Bibliografía...............................................................................................................13
 3

Plan Estratégico Nestlé Ecuador (Fábrica de Cayambe)

Historia Nestlé

Nestlé S.A. es una empresa multinacional de alimentos y bebidas con sede en

Vevey, Suiza. Actualmente es la empresa

de alimentos más grande del mundo. Los

productos de Nestlé incluyen alimentos para

bebés, agua embotellada, cereales para el

desayuno, café y té, confitería, productos lácteos, helados, alimentos congelados, alimentos

para mascotas y aperitivos. Muchas de las marcas del portafolio que posee Nestlé tienen

ventas anuales de más de 1.000 millones de dólares, las cuales incluyen Nespresso,

Nescafé, Kit Kat, Smarties, Nesquik, Stouffer, Vittel y Maggi.

Nestlé está presente en más de 130 países, emplea a más de 276.000 personas y

tiene cerca de 480 fábricas. Es la empresa de alimentos más grande del mundo y está

comprometida en dar a sus consumidores lo mejor en Nutrición, Salud y Bienestar.

Nestlé en Ecuador

Como parte de la expansión de la empresa en América Latina, los productos de la

empresa Nestlé se empieza a vender en Ecuador a través de Comercial Panamericana, en la

ciudad de Guayaquil.

A raíz de una visita al país de los ejecutivos de Nestlé Products Export Inc.,

empresa creada para comercializar los productos Nestlé durante la Segunda guerra

Mundial, con sede en Stanford, Connecticut, en 1955 se resolvió montar una organización

propia, tal como funcionaba en todos los países. Pronto comenzaron a llegar embarque de

Nescafé, leche condensada y la famosa Nido.

 4

En 1973 se amplió la planta de Guayaquil, para crear una división que fabrica desde

entonces los productos culinarios Maggi. La factoría originalmente comprada a Indeca, se

fue transformando en un gran complejo industrial totalmente modernizado que, en la

actualidad, produce semielaborados de cacao, chocolatería, bebidas instantáneas y

productos culinarios.

En 1986 Ecuajugos pasó a ser parte de Nestlé. La fusión se concretó a través de la

compra de la planta que esa empresa tenía en Pascuales, en la provincia de Guayas. Para

1988 se recuperó el nombre Nestlé en la razón social de la empresa que pasó a llamarse

Nestlé Ecuador

Las nuevas instalaciones del Laboratorio

Regional se abrieron en Cayambe el 2002, y está

considerado uno de los más avanzados de Nestlé en el

mundo que, para el 2003 se realizaron significativas

reformas en la estructura jurídica de la producción de

lácteos. Los activos y el personal de la Planta Cayambe de Nestlé Ecuador fueron

traspasados a la compañía Ecuajugos S.A. Todas las líneas UHT de lácteos y bebidas de la

planta de Pascuales se concentraron en Cayambe. Estas transformaciones tenían como

objetivo preparar la alianza entre DPA (Dairy Partners Américas) y Nestlé Ecuador, que

inició sus operaciones en julio de 2004.

Y la historia continuó con crecimiento rentable y sostenible durante los últimos años

en los que han sumado nuevos negocios como el alimento de mascotas con la compra de

Ralston Purina y nuevos socios como Fonterra en el Join Venture “Dairy Partners America”

y General Mills en “Cereal Partners Worldwide”.

 5

Misión

Generar la preferencia, satisfacción y confianza del consumidor, proporcionando

productos alimenticios en todos los momentos de su vida, basados en un crecimiento

rentable y sostenido, en beneficio de accionistas, empleados y relacionados.

Propuesta de Misión

Exceder con servicios, productos y marcas, las expectativas de Nutrición, Salud y

Bienestar de nuestros consumidores y clientes.

Visión

Evolucionar de una respetada y confiable compañía de alimentos a una respetada y

confiable compañía de alimentos, nutrición, salud y bienestar.

Propuesta de Visión

Ser reconocidos como la empresa más respetada y confiable de Nutrición, Salud y

Bienestar en el Ecuador.

Principios y Valores Corporativos

Los principios y valores dentro de las organizaciones son los que definen la cultura

organizacional como tal y en las cuales se apoyan las diversas decisiones que se toman en

el diario vivir.

Principios Corporativos

Nestlé está comprometido con los siguientes Principios Empresariales en todos los

países, teniendo en cuenta la legislación local, y prácticas culturales y religiosas:

Nutrición, Salud y Bienestar. Nuestro foco es optimizar la calidad de vida de los

consumidores todos los días, en cualquier lugar ofreciendo opciones de alimentos y bebidas

más sabrosos y saludables, fomentando un estilo de vida saludable. De esta forma

expresamos nuestra propuesta “Good Food, Good Life”.

 6

Aseguramiento de la calidad y seguridad del producto. En cualquier lugar del

mundo, el nombre Nestlé representa una promesa hacia el consumidor de que nuestros

productos son seguros y de alto estándar.

Comunicación hacia los consumidores. Estamos comprometidos con la

comunicación responsable y confiable hacia los consumidores que les permita ejercer su

derecho a elegir con conocimiento y promoviendo dietas saludables. Respetamos la

privacidad del consumidor.

Derechos humanos en nuestras actividades empresariales. Apoyamos

plenamente los principios guías del Pacto Mundial de las Naciones Unidas (UNGC) en

materia de derechos humanos y laborales, y trataremos de proveer un buen ejemplo de

derechos humanos y prácticas laborales a lo largo de nuestras actividades comerciales.

Liderazgo y responsabilidad personal. Nuestro éxito se basa en nuestra gente.

Nos tratamos entre sí con respeto y dignidad, y esperamos que todos promuevan un

sentimiento de responsabilidad personal. Reclutamos gente competente y motivada que

respeta nuestros valores, provee oportunidades iguales para su desarrollo y avance, protege

su privacidad y no tolera ninguna clase de acoso o discriminación.

Seguridad y salud en el trabajo. Estamos comprometidos con la prevención de

accidentes, lesiones y enfermedades relacionadas con el trabajo, y con la protección de

colaboradores, contratistas y otros involucrados a lo largo de la cadena de valor.

Relaciones con Proveedores y Clientes. Les exigimos a nuestros proveedores,

agentes, contratistas y sus empleados que demuestren honestidad, integridad y justicia, y

que adhieran nuestros estándares no negociables. De la misma manera, estamos

comprometidos hacia nuestros propios consumidores.

 7

Agricultura y Desarrollo Rural. Contribuimos al mejoramiento de la producción

agrícola, el estatus social y económico de los agricultores, las comunidades rurales y los

sistemas de producción para hacerlos más ambientalmente sostenibles.

Sostenibilidad Ambiental. Estamos comprometidos con prácticas ambientalmente

sostenibles. Nos esforzamos en usar eficientemente los recursos naturales en todas las

etapas del ciclo de vida del producto, favoreciendo el uso de recursos renovables manejados

sosteniblemente y el objetivo de cero desperdicios.

Agua. Estamos comprometidos con el uso sostenible del agua y el continuo

mejoramiento del manejo de la misma. Reconocemos que el mundo enfrenta un reto

creciente sobre el agua y que la administración responsable de los recursos mundiales es

absolutamente necesaria por todos los usuarios.

Valores Corporativos

Al igual que los principios, los valores deben identificar los grupos de referencia

con los que la organización se siente identificado. En Nestlé los valores están basados en el

respeto.

Respeto por nosotros mismos. El respeto comienza en cada uno de nosotros; con

el respeto por uno mismo y siendo fieles a quién somos*, para después actuar con

integridad, honestidad y autenticidad.

Respeto por los demás. El respeto por los que nos rodean y por todos aquellos con

quienes interactuamos crea un clima de confianza mutua. Se trata de ser consecuentes* y

vivir según lo que prometemos. Se trata de otorgar calidad a nuestros productos, a nuestras

marcas y a todo lo que hacemos

 8

Respeto por la diversidad. El respeto por las diversas formas de pensar, por otras

culturas y por cualquier aspecto de la sociedad, requiere apertura mental e inclusividad en

todas nuestras interacciones, tanto dentro como fuera de nuestra compañía.

Respeto por el futuro. El respeto por el futuro de nuestro mundo y por las

generaciones que nos siguen, nos obliga a actuar con responsabilidad y coraje, incluso

cuando es difícil.

Objetivos Empresariales

El modelo de gestión de Nestlé se basa en 3 objetivos principales:

TÚ. este objetivo esta direccionado hacia el desarrollo y comportamiento de la

gente con el fin de tener sostenibilidad de la compañía a largo plazo.

TÚ EXCELENCIA. este objetivo se enfoca en incrementar las ventajas

competitivas con velocidad y simplicidad en la cadena de valor, para fortalecer el

crecimiento sostenido del negocio.

TÚS MARCAS. este objetivo se enfoca en garantizar el liderazgo y sostenibilidad

de nuestras marcas para captar la atención de nuestros clientes, consumidores y de la

sociedad.

Objetivos propuestos para la Fábrica Cayambe

Basados en los lineamientos de Nestlé Ecuador S.A. y alineados al modelo de

mejora continua, guiaremos al equipo de fábrica mediante un conjunto de

prácticas para alinear a la gente y sus acciones con las prioridades del negocio

y asegurar una ejecución confiable de dichas acciones.

1. Empoderar y comprometer a todos los colaboradores a través del

desarrollo del liderazgo en un ambiente de trabajo seguro para

garantizar el bienestar de todos.

 9

2. Mejorar la eficiencia operacional en nuestros procesos de manera simple y dinámica

garantizando un cumplimiento total para asegurar la ventaja competitiva.

3. Acelerar la innovación garantizando la disponibilidad y el crecimiento sostenido de

nuestras marcas con calidad e inocuidad para enamorar a clientes y consumidores.

FODA

El análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas), consiste en

reunir información tanto del entorno como de la propia empresa, siendo su objetivo el

encontrar la mejor relación entre las tendencias que se perciben del ambiente externo y el

potencial propio de la empresa.

Fortalezas

Son todos aquellos aspectos internos en los que la organización es fuerte y debe

mantenerse o mejorar para posicionarse adecuadamente en el mercado.

1. Sólida reputación corporativa con amplio portafolio de marcas y productos (Nestlé

y Ecuajugos).

2. Infraestructura y proceso de producción con alta tecnología y fortalecido en UHT.

3. Sistema de evaluación de desempeño sólido. (Nestlé PDP).

4. Experiencia de la gente "Operadores”.

5. Gente comprometida con ganas de hacer que las cosas pasen.

6. Herramientas de soporte sólidas (GLOBE, CTT, SIGMA, SAM, NPDI).

7. Flexibilidad de mix de producción.

Oportunidades

Son todas aquellas circunstancias del entorno (fuerzas que surgen desde fuera de las

organizaciones, pero que llegan a afectar las decisiones internas, actividades, etc). Estas son

potencialmente favorables para las compañías.

 10

1. Tendencias de retención y atracción de talento: flexibilidad, transparencia,

innovación.

2. Potencializar apertura al diálogo de clientes y stakeholders críticos para negocio y

comunidad (especialmente Ganaderos y Gobierno).

3. Benchmarking externo con otras empresas.

4. Cross Fertilización entre Fábricas (Nestlé & Ecuajugos).

5. Preocupación por cuidado ambiental – Embalaje, proyectos con cuidado ambiental.

Debilidades

Son todos aquellos factores internos que pueden generar limitaciones,

inconsistencias en las empresas. Las mismas pueden constituir un obstáculo para la

consecución de los objetivos y merma en la calidad de la gestión. Son recursos de tipo

interno que poseen las empresas y que, por el simple hecho de poseerlas la hacen

vulnerables en sus accionar en relación a sus competidores.

1. Lentos, burocráticos. Demasiados niveles de aprobación y control.

2. Cultura y Sistema de Seguridad industrial y Medio Ambiente no consolidado.

3. Conocimiento Técnico de especialistas y analistas no consolidado y no

estandarizado.

4. Visión local de mercado y no global. No aprovechamos el tamaño del grupo

5. Portafolio de SKU´s con bajo tonelaje o baja rentabilidad.

Amenazas

Son aquellas circunstancias o situaciones del entorno desfavorables para la empresa

que pueden afectar negativamente la marcha de la institución, de no tomarse las medidas

necesarias en el momento oportuno. Si las empresas no toman acciones estratégicas ante las
 11

tendencias desfavorables del entorno, puede llevar a las empresas a su estancamiento o

inclusive a su desaparición.

1. Entorno macroeconómico y político complejo, y alta velocidad en deterioro de

mercado.

2. Incertidumbre consumidor y sensación de crisis.

3. Velocidad en cambio de tendencias de consumo /speed to market de competencia y

crecimiento (Ordeño/Arca).

4. Políticas de gobierno para mejorar la balanza comercial y reglamentación a

productores de alimentos.

5. No Cumplimiento de estándares de seguridad y medio ambiente en proveedores.

6. Ubicación de la fábrica en una zona residencial.

7. Procesos de lanzamiento de la competencia más ágiles.

Estrategias

En esta matriz describiremos las estrategias que resultan de la combinación de una o

más variables de la matriz FODA. Al relacionarse entre sí, forman estrategias de ataque y

defensa.
 Tabla 1 Matriz DAFO

Oportunidades Amenazas
O1: Tendencias de retención y atracción de A1: Entorno macroeconómico y político complejo, y alta
talento: flexibilidad, transparencia, innovación. velocidad en deterioro de mercado.
Análisis Externo O2: Potencializar apertura al diálogo de clientes y
A2: Incertidumbre consumidor y sensación de crisis.
A3: Velocidad en cambio de tendencias de consumo
stakeholders críticos para negocio y comunidad /speed to market de competencia y crecimiento.
(especialmente Ganaderos y Gobierno). A4: Políticas de gobierno para mejorar la balanza
O3: Benchmarking externo con otras empresas. comercial y reglamentación a productores de alimentos.
O4: Cross Fertilización entre Fábricas (Nestlé & A5: No Cumplimiento de estándares de seguridad y
Análisis Interno Ecuajugos). medio ambiente en proveedores.
A6: Ubicación de la fábrica en una zona residencial.
O5: Preocupación por cuidado ambiental –
A7: Procesos de lanzamiento de la competencia más
Embalaje, proyectos con cuidado ambiental. ágiles.
Estrategias FO. (Ofensivas) Estrategias FA. (Defensivas)
F1: Sólida reputación corporativa con amplio
portafolio de marcas y productos (Nestlé y F1O1. Aprovechar la sólida reputación F2A3. Diseñar estrategias que nos permitan acelerar los
Ecuajugos). corporativa para garantizar retención y atracción
procesos y reaccionar frente a los competidores
F2: Infraestructura y proceso de producción del mejor talento para Nestlé
con alta tecnología y fortalecido en UHT. F3O4. Apalancar el sistema de evaluación de F1A4. Revisar las condiciones actuales de las
Fortalezas

F3: Sistema de evaluación de desempeño desempeño de Nestlé y cascadearlo directamente a negociaciones con el gobierno para mejorar balanza
sólido.
todo el personal de Cayambe.
F4: Experiencia de la gente "Operadores”. comercial (acuerdo 108)
F5: Gente comprometida con ganas de hacer F6O3. Garantizar el uso correcto de las
herramientas en toda la población de Fábrica. F1A2. Diseñar productos "affordable" asequibles o
que las cosas pasen.
F6: Herramientas de soporte sólidas (GLOBE, F7O5. Garantizar que los nuevos productos de gestionar actividades de marketing que permitan una
CTT, SIGMA, SAM, NPDI). fábrica tengan materiales que garanticen el
mayor compra a los clientes.
F7: Flexibilidad de mix de producción. cuidado ambiental.

Estrategias DO. (Adaptativas) Estrategias DA. (Supervivencia)

D1: Lentos, burocráticos. Demasiados niveles D1O1. Garantizar que los procesos de selección
de aprobación y control. sean rápidos y ágiles (garantizando la persona
D2A5. Elaborar un plan de coordinación de tareas claves
D2: Cultura y Sistema de Seguridad industrial correcta en el momento correcto).
y Medio Ambiente no consolidado. D3: D2O5. Establecer procesos que garanticen con proveedores sobre gestión ambiental.
Debilidades

Conocimiento Técnico de especialistas y compliance con la gestión ambiental.

D1A1. Diseñar estrategias que nos permitan reaccionar
D3O4. Establecer procesos de mejora continua de
analistas no consolidado y no estandarizado.
las fábricas Nestlé Guayaquil y compartirlas con frente al entorno económico del país.
D4: Visión local de mercado y no global. No Cayambe
provechamos el tamaño del grupo. D1A7. Diseñar estrategias que nos permitan acelerar los
D5O2. Diseñar estrategias que permitan mejorar la
D5: Portafolio de SKU´s con bajo tonelaje o rentabilidad del portafolio de Cayambe procesos de lanzamientos de nuevos skus o promociones.
baja rentabilidad. apalancándonos de las negociaciones con los
stakeholder claves.
Nota. Elaborado por: Chiluisa, A.
 Bibliografía

Mintzberg, Henry. El proceso estratégico, México, Prentice Hall Hispanoamericana.

1993.

Nestlé Corporate Information: https://empresa.nestle.es/es/sobre-nestle/nestle-en-

elmundo/historia

Nestlé Ecuador S.A, “Informe de gestión”.

Nestlé Ecuador S.A. “Manual de Inducción Nestlé Ecuador S.A.”