Cómo Se Estructura Un Sistema de Gestión Ambiental

• CÓMO SE ESTRUCTURA UN SISTEMA DE GESTIÓN AMBIENTAL
El sistema de gestión ambiental de una empresa, se debe realizar basándose en la

norma ISO 14001, que tiene como objetivo proporcionar a las organizaciones un marco
de referencia para proteger el medio ambiente y responder a las condiciones
ambientales cambiantes, en equilibrio con las necesidades socioeconómicas (ISO
14001).
El sistema de gestión ambiental SGA, se fundamenta en el concepto de Planificar, Hacer,

Verificar y Actuar (PHVA).
Planificar: Establecer los objetivos ambientales y los procesos necesarios para

generar y proporcionar resultados de acuerdo con la política ambiental de la
organización.
Hacer: Implementar los procesos según lo planificado.
Verificar: Hacer el seguimiento y medir los procesos respecto a la política ambiental,
incluidos sus compromisos, objetivos ambientales y criterios operacionales, e
informar de sus resultados.
Actuar: Emprender acciones para mejorar continuamente.
Figura 1. Relación entre el modelo PHVA y el marco de referencia de la Norma

Internacional
ANALISIS DE PROCESOS
Fuente: ISO 14001:2015
Para llevar a cabo un sistema de gestión ambiental se deben seguir los siguientes
pasos:
1. PLANIFICACIÓN
1.1. Definir Política Ambiental por parte de la alta dirección, se especifican
todos los compromisos con respecto al cuidado del medio ambiente,
la política ambiental debe cumplir:
Tiene que ser apropiada a la naturaleza, al tamaño y a los
impactos ambientales que genera la organización en el medio
ambiente.
Se debe incluir el compromiso de mejora continua.
En la política ambiental se recoge todo el compromiso por
parte de la organización con la legislación ambiental aplicable.
Genera un marco en el establecer y revisar todos los objetivos
y las metas fijadas.
La política tiene que estar documentada y ser comunicada a
todos los trabajadores de la organización.
Tiene que encontrarse a disposición de todo el público.
1.2. Identificación de aspectos ambientales, se realiza evaluación
ambiental inicial en la cual se identifican los aspectos ambientales
relacionados con la actividad que realiza la organización y que pueda
afectar al medio ambiente.
1.3. Requisitos legales y otros requisitos
1.4. Definir objetivos y metas ambientales
2. IMPLANTACION
Estructuras y responsabilidades, la formación, sensibilización y la
competencia del personal, la comunicación, los documentos que forman
parte del sistema, control de dicha documentación, control operacional y los
planes de emergencia con su respectiva respuesta.
3. COMPROBACION
Se realiza un seguimiento y medición de los resultados, se evalúa el
cumplimiento legal, se deben tener en cuenta las no conformidades, aplicar
acciones correctivas y preventivas, registrar los documentos y realizar las
auditorias necesarias.
4. ACTUACION
Se lleva a cabo la revisión por la dirección y la certificación del SGA.
• ORGANIZACIÓN AGUA MANANTIAL, QUE TENDRIA ENCUENTA PARA

ESTRUCTURAR SGA. PLANTEAR ECOMAPA, ECOBALANCE, MATRIZ MED,
MATRIZ DOFA. ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES Y PLAN DE
PREVENCIÓN
PROCESO DE PRODUCCION AGUA MANANTIAL:

Para estructurar el SGA se debe conocer y describir el proceso de producción de agua

embotellada, para este caso de AGUA MANANTIAL:
Filtro de arena: elimina partículas

Filtro de carbón: Elimina el cloro
Luz Ultravioleta: desinfectante
Osmosis inversa: reducción de minerales
ECOMAPA
Es una herramienta de identificación y localización de áreas o puntos críticos o de alto
riesgo de contaminación, visualizadas mediante el uso de planos que contienen en
general todas las instalaciones del establecimiento de salud, donde se demarcan los
puntos de interés, indicando el componente ambiental intervenido
Se presenta un ecomapa de una empresa embotelladora en donde se evidencian las
problemáticas y los puntos críticos que requieren mayor prioridad en el proceso de
producción, para una producción mas limpia.
ECOBALANCE
EL eco balance es un método estructurado para reportar los flujos hacia el interior y el
exterior, de recursos, materia prima, energía, productos, subproductos y residuos que
ocurren en una organización en particular y durante un cierto período de tiempo.
ELEMENTOS
INFORMACION NECESARIA
MATERIAS
PRIMAS.
• Cuales se transforman en el producto final del proceso.
• Calcular las cantidades de materia prima.
• Distinguir cuales materias primas tienen su destino en el producto
final, y cuales se utilizan para procesos de transformación
ENERGÍA
• Información detallada de las cantidades de los diferentes tipos de
energía y sus fuentes.
• Distinguir entre fuentes renovables (energía hidroeléctrica) y no-
renovables (combustibles fósiles).
ADITIVOS
•Determinar los materiales necesarios para el proceso de
transformación pero no forman parte del producto final.
RESIDUOS SÓLIDOS
• Información detallada sobre cantidades y diferentes tipos de
residuos sólidos. Los cuales pueden ser:
- Residuos del proceso (materia prima sobrante, productos fuera de
especificación, materiales que son necesarios para que el proceso
funcione , como filtros, aceite) , - Residuos de productos (productos
en el fin de su vida útil), residuos de empaques (de materias primas
o de componentes, y para empacar el producto), - Residuos diversos
como el polvo que se encuentra en los filtros
RESIDUOS DE
GASES
Información detallada de las cantidades y tipos de emisiones.
PRODUCTO
TERMINADO
Determinar el producto principal del proceso de transformación, el
cual puede ser producto terminado, un subproducto, un compuesto
o un material refinado.
Fuente: Icesi.edu 2010
Fuente: academia.edu
ANÁLISIS DE PROCESOS
Análisis Interno
Análisis externo
FORTALEZAS – F
Cuenta con su propia
línea de transporte
para su
comercialización.
Sus botellas de 20 litros
son reutilizables.
Marca reconocida
DEBILIDADES – D
Personal no capacitado
No cuente con buena
publicidad
OPORTUNIDADES – O
Sus productos se
consiguen en cualquier
tienda o
supermercado.
Producto necesario
para el consumo diario
de los humanos
ESTRATEGIAS FO
ESTRATEGIAS DO
AMENAZAS – A
Competencia
incremente cada día
Precios de
competencia más bajos
ESTRATEGIAS FA
ESTRATEGIAS DA
ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

El agua envasada provoca toneladas de residuos y un gasto innecesario de recursos. El
consumo de agua embotellada ha crecido de manera espectacular en los últimos años,
incluso en lugares donde el suministro público garantiza agua potable de calidad. La
extracción, envasado, transporte y posterior eliminación de este producto provoca
diversos impactos medioambientales que los consumidores pueden evitar. (Lowstars.

Nov 20)
Cada año se utilizan en todo el planeta unos 2,7 millones de toneladas de plástico para
embotellar agua. Asimismo, este tipo de plásticos acaba con el paso del tiempo
desprendiendo determinadas sustancias, como el antimonio o el bisfenol A,
perjudiciales para la salud.
Ocho de cada 10 botellas terminan en los vertederos o la incineradora, lo que sugiere
sólo dos botellas de cada 10 comprados son reciclados y la producción de valor del agua
embotellada requiere un año de más de 17 millones de barriles de petróleo. por cada
tonelada de PET producido, se producen tres toneladas de dióxido de carbono, según el
Instituto del Pacífico.
PLAN DE PREVENCIÓN
Agua cristal
El mercado para aguas embotelladas en Colombia es de 510 millones de litros al año.
Agua Cristal tiene una envidiable participación en el mercado del 62%.
El fácil acceso al producto ha sido un factor clave en la estrategia de mercadeo. Los
diferentes tamaños y empaques permiten que Agua Cristal se consuma en múltiples
situaciones y por una amplia variedad de personas. La distribución llega masivamente
a tiendas y kioscos por medio de la red de la organización Postobón, con casi 3.000
vendedores de ruta que distribuyen a diario a más de 350.000 clientes. (Dinero ,2018)
Respecto al video el problema de estas empresas embotelladoras de agua es el uso de

el plástico el cual el 20% es el que recicla el otro 80 % va a rellenos sanitarios,
incineradores o tristemente al océano, entonces la solución principal sería llegar a
todos los hogares con agua potable de red en todas las zonas urbanas y suburbanas,
pero igual esta industria mueve mucho dinero y no se va acabar para ello se deben hacer
planes de prevención respecto a los impactos ambientales ocasionados.
Por eso nos centraremos en las botellas, las cuales generan el mayor impacto ambiental.
Se han realizado estudios donde se muestra el uso de diferentes materiales
El plástico basado en vegetales es un nuevo tipo de PET (Polietileno Tereftalato) que al
igual que el PET clásico, es un material inerte y reciclable. Este nuevo plástico
comprende dos tipos de materias, 70% de ácido Tereftálico (PTA) y 30% de mono
etilenglicol (MEG).
Hoy en día este segundo componente puede producirse a través de materias vegetales,
especialmente melaza de caña de azúcar, el cual es un residuo de la extracción de azúcar
y, como tal, no compite con el suministro de alimentos de uso humano.
De esta forma, la molécula derivada de la materia vegetal puede reemplazar a uno de
los dos materiales utilizados en PET, generando exactamente la misma composición
química final, por lo tanto la calidad de la botella permanece inalterable y este plástico
basado en vegetales siempre es reciclable 100%. ( El capital financiero,2012)
En otros de los casos de plásticos PET, está en la reducción de resinas vírgenes de
hidrocarburos y sílice, de esta manera reducen la presión al medio ambiente por la
extracción de materia prima, y evitan en esa misma cantidad la generación de residuos.
También se podrían crear plantas de aprovechamiento donde se recicla el Pet y llegar

a que el 100% de los envases sean reciclados, creando alianzas con centros de acopio
para garantizar un flujo de material reciclable y así generando a cada empaque una vida
de post-consumo
Esta empresa está comprometida con el ambiente ya que saco la línea de botellas Eco
pack se han aligerado las paredes de algunas botellas de plástico, dejando de consumir
toneladas de resinas vírgenes de hidrocarburos y toneladas de sílice anualmente. De
esta manera se reduce la presión al medio ambiente por la extracción de materia prima,
y se evitan en esa misma cantidad la generación de residuos.
Sistema de gestión ambiental, Requisitos con orientación para su uso (ISO
14001:2015)
Agua manantial.( Publicado 13 octubre de 2014). Proceso producción agua
manantial. Recuperado de : https://www.youtube.com/watch?v=BZeQ_9Ei9Rk
Lowstars. Noviembre 20. Efectos ambientales del agua embotellada. Tomado de:
http://www.lowstars.com/6ZemejZ1/
Icesi.edu( mayo del 2010) Ecobalances. Tomado de :
http://www.icesi.edu.co/blogs/produccionmaslimpia201001/files/2010/05/
ECOBALANCES.pdf
Karen perez. Proceso de producción de agua embotellada. Tomado de:
http://www.academia.edu/12517722/PROCESO_DE_PRODUCCI%C3%93N_DE
_AGUA_EMBOTELLADA
Dinero. (5/21/2018).10 mejores empresas de agua embotellada en Colombia,
tomado de: https://www.dinero.com/emprendimiento/articulo/ecofriday-
reunira-emprendimientos-sostenibles/258563
Ecoportal. ( 8 de agosto del 2014). Agua envasada = Contaminación. Soluciones
para el uso doméstico cotidiano. Tomado de:
https://www.ecoportal.net/temasespeciales/agua/agua_envasada_contaminac
ion-_soluciones_para_el_uso_domestico_cotidiano2/
El capital financiero. (mayo 21 del 2012). Botellas amigables con el ambiente.
Tomado de: https://elcapitalfinanciero.com/botellas-amigables-con-el-
ambiente/
Coca-colamecixo. (13/06/2016) Botellas amigables con el medio ambiente:
Cómo es que se reciclan los envases PET. Tomado de: https://www.coca-
colamexico.com.mx/historias/botellas-amigables-con-el-medio-ambiente-
como-es-que-se-reciclan-los-envases-pet

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El sistema de gestión ambiental de una empresa, se debe realizar basándose en la

El sistema de gestión ambiental SGA, se fundamenta en el concepto de Planificar, Hacer,

Planificar: Establecer los objetivos ambientales y los procesos necesarios para

Figura 1. Relación entre el modelo PHVA y el marco de referencia de la Norma

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• ORGANIZACIÓN AGUA MANANTIAL, QUE TENDRIA ENCUENTA PARA

PROCESO DE PRODUCCION AGUA MANANTIAL:

Para estructurar el SGA se debe conocer y describir el proceso de producción de agua

Filtro de arena: elimina partículas

Fuente: Icesi.edu 2010

ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTALES

diversos impactos medioambientales que los consumidores pueden evitar. (Lowstars.

Respecto al video el problema de estas empresas embotelladoras de agua es el uso de

También se podrían crear plantas de aprovechamiento donde se recicla el Pet y llegar

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