La materia y la energía están en

continúa interacción; no se crean ni se

destruyen, solo se transforman. Un

cuerpo por su sola posición puede

poseer energía potencial.

Sabemos que las grasas por el tipo de

enlace que presentan poseen energía

calórica potencial diferente a los

azúcares o a las proteínas.

La arena es capaz de asimilar la energía

calorífica del sol de manera diferente

al agua del mar, y ambos tipos de

materiales pueden emitir este tipo de

energía calorífica en lapsos distintos.

Las olas, el sonido, las ondas
sísmicas y las ondas sobre el
agua y la luz tienen incluida la
energía y pueden transferirla
cuando interactúan con la
materia. Lo mismo ocurre con
las ondas electromagnéticas
como las de radio, microondas,
radiación infrarroja, luz
visible, sustancias
elementales.
En algunos materiales, como
los metales, los electrones
fluyen fácilmente radiación
ultravioleta, rayos X y rayos
gamma. Cada tipo de átomo
puede ganar o perder cierta
cantidad de energía.
Para distinguir unos materiales
de otros, así como las
sustancias, lo hacemos a través
de las propiedades que
presentan.
El azúcar la distingues por su
olor y sabor, al igual que la sal,
el café y el chocolate, lo mismo
ocurre con las frutas y las
verduras. Pero estas son las
primeras propiedades: existen
otras, tales como densidad,
textura, maleabilidad, etc.
En general, podemos identificar
un material o sustancia por sus
propiedades físicas y químicas.
Existen tres formas de
clasificar las propiedades de la
materia:
¿Sabías que el humo del
tabaco es una gran mezcla?
Contiene unos 4000 productos
químicos conocidos, de los
cuales se sabe que, como
mínimo, 250 son nocivos y más
de 50 cancerígenos para el ser
humano.
El humo de tabaco en
espacios cerrados es
inhalado por todos; por
ende, tanto fumadores como
no fumadores quedan
expuestos a sus efectos
nocivos.
Todo lo que consumimos o
utilizamos durante el día
para cubrir nuestras
necesidades son sustancias,
es decir materia, que es
todo aquello que ocupa un
lugar en el espacio, tiene
masa y es capaz de
impresionar nuestros
sentidos.
El cambio del hielo, que es
propiamente agua sólida, sí
es materia pues es capaz de
impresionar nuestros
sentidos, ocupa un lugar en
el espacio y tiene masa.
El oxígeno que respiramos, el ozono
que nos protege de los rayos UV, la
glucosa que nos proporciona energía,
la sal de mesa o cloruro de sodio que
utilizamos para sazonar nuestros
alimentos, son ejemplos de
compuestos químicos, que por ser
sustancias puras las podemos
representar por sencillas fórmulas
químicas.
El cobre, el oro, la plata, el sodio,
el cloro son elementos que por ser
también sustancias puras las podemos
representar mediante un símbolo. Los
elementos y los compuestos se
obtienen de la naturaleza, de
materiales más complejos como son
los minerales, las rocas, los
vegetales, los animales, la atmósfera
y hasta de meteoritos; para ello es
necesario extraerlos y purificarlos.
Las reacciones químicas
son un medio para obtener
nuevas sustancias puras
que de cualquier manera
se deben extraer,
purificar y caracterizar.
El agua de mar es en
realidad una mezcla a
veces transparente y
homogénea en toda su
extensión, y otras veces
con basura de todo tipo,
mezclada con aceite o
restos de petróleo o bien
con fina arena que la hace
brillar.
El aire que inunda nuestros
pulmones, al igual que el aire
caliente que hace que el globo se
eleve, es una gran mezcla de
compuestos químicos.
La mayoría de las veces el aire
es limpio, transparente y
homogéneo, pero en ocasiones la
cantidad de vapor de agua que
conforma las nubes, las
tolvaneras o la basura, lo vuelven
heterogéneo.
El aire es una mezcla de gases
que constituye la atmósfera.
Un compuesto es una sustancia
que resulta de combinar
químicamente las propiedades de
dos o más átomos para originar
una nueva sustancia con nuevas
propiedades.
Las mezclas son dos o más
sustancias, cada una de las
cuales conserva sus propiedades.
Los componentes de las mezclas
pueden separarse por métodos
físicos. Las mezclas tienen un
nombre pero no una fórmula
química, y se clasifican en
homogéneas y heterogéneas.
Las mezclas homogéneas tienen
propiedades uniformes en
cualquier parte de la mezcla, o
sea que se puede observar una
sola fase. Las mezclas
heterogéneas no tienen
propiedades uniformes, por lo
tanto están formadas por dos o
más fases:
.
Cambios de estado de la
materia .
A los cambios que se presentan
en la materia también se les
conoce como fenómenos y
pueden ser de tres tipos:

Físicos Químicos Nucleares

Se presentan cuando la materia

cambia de forma, tamaño,
estado de agregaciónstas estas
modificaciones o fenómenos
físicos desaparecen al cesar la
causa que los origina y en su
mayoría son reversibles.
La Química es considerada
como la ciencia central, pues
de ella dependen muchos
satisfactores que nos hacen
la vida más cómoda.
Debemos de hacer hincapíe
de los grandes retos que
habrá de enfrentar la
Química para resolver
problemas de alimentación,
de nuevos medicamentos, de
nuevos materiales, de
combate a la contaminación,
combustibles alternativos,
etc.
Hoy sabemos que la cocina
es un laboratorio en donde
se combinan químicamente
diversas sustancias: cloruro
de sodio (sal de mesa),
bicarbonato de sodio, lactosa
(azúcar de la leche), ácido
acético (vinagre).
Es esta parte del hogar
donde diariamente
desnaturalizamos proteínas
del huevo, de la carne, del
pescado, es precisamente en
donde podemos escoger
entre un alimento rico en
grasas saturadas o, por el
contrario, uno sin
triglicéridos y además sin
colesterol.
Nuestra cultura química nos
permite escoger entre un
detergente amable con el
medio ambiente u otro que
tarde mucho tiempo en
degradarse, o bien que
favorezca el crecimiento de
plantas en la superficie de
los lagos y agote el oxígeno e
imposibilite la vida acuática.

Hoy en día, cuando vemos un

vehículo que arroja humo,
sabemos que el exceso de CO
en la atmósfera daña a todos
los que habitamos el planeta.
Nuestros conocimientos
químicos nos permiten valorar
los recursos naturales como
el aluminio, la madera, la
energía, etc.
Química en nuestro
entorno.