FACULTAD DE CIENCIAS

ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES

ESCUELA ACADEMICO DE PROFESIONALES DE

ADMINISTRACIÓN Y SISTEMA

CATEDRÁTICO : Omar A. Vivanco Nuñez

INTEGRANTES:

● Franco Barrientos, Nickolle

● Aquino Contreras, Samantha
● Rutti Poma, Yesenia karol

CICLO : III

SECCIÓN : B1
HUANCAYO-PERU
 ÍNDICE
INTRODUCCIÓN
1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
1.1. Empresa, marca y posición.
1.2. El mercado.
1.2.1. Características.
1.2.2. Necesidades.
1.2.3. Tendencias.
1.2.4. Evolución prevista.
1.3. La competencia.
1.3.1. Principales competidores.
1.3.2. Posicionamiento y situación.
1.4. Análisis D.A.F.O.
1.5. Posicionamiento actual.
1.5.1. El producto.
1.5.2. Marca.
1.5.3. Puntos críticos.
1.5.4. Factores exógenos.
1.6. Claves para el éxito.
2. MISIÓN Y OBJETIVOS
2.1. Misión.
2.2. Objetivos de Marketing.
2.3. Objetivos económicos.
3. ESTRATEGIA DE MARKETING
3.1. Grandes líneas estratégicas.
3.1.1. Valor diferencial.
3.1.2. La idea en la mente del consumidor.
3.1.3. Los Beneficios para el cliente.
3.1.4. Branding.
3.1.5. Estrategia de producto.
3.1.6. Estrategia de clientes.
3.1.7. Estrategia de lanzamiento.
3.2. Marketing Mix.
3.2.1. Política de producto y servicio.
3.2.2. Política de precios, descuentos y condiciones.
3.2.3. Política de distribución.
3.2.4. Merchandising
3.2.5. Comunicación
3.2.6. Publicidad y promoción.
3.2.7. Plan de acciones de marketing
4. ESTIMACIONES ECONÓMICAS
4.1. Previsión de Ventas.
4.2. Punto de equilibrio.
5. RESUMEN Y CONCLUSIONES
5.1. Oportunidad.
5.2. Riesgos.
5.3. Puntos fuertes
5.4. Cambios
5.5. Conclusiones
 CAPÍTULO I:
ANÁLISIS DE SITUACIÓN

1.1 EMPRESA, MARCA Y POSICIÓN

El restaurante “GUSTOSITO” se dedicara a ofrecer comida rápida y caldos al sector

juvenil y adultos. Brindando cómodos precios, ya que algunos de los consumidores
prefieren comer en lugares cómodos y que la atención sea rápida debido al poco tiempo
que pueden dedicar a la hora de la comida.
GUSTOSITOS, será un restaurante nocturno que ofrecera comidas principales como:
hamburguesa, caldos y chaucha, ya que son las comidas más demandadas en la noche.
Aparte de ello incluiremos bebidas calientes (mates, café, entre otros). El restaurante estará
ubicado en el centro de Huancayo- Av. Giraldez 347, Esquina Jr. Omar Yali 113 – 119,
Huancayo 12001.

1.2 EL MERCADO

Nuestro restaurante se basa en todo tipo de personas y cualquier tipo de nivel

socioeconómico de diferentes edades.

1.2.1 CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO

● OFERTA
● SECTOR ESPECÍFICO
● DEMANDA

1.2.2 NECESIDADES
El servicio
Oferta Gastronómica
Formación
Procesos y operativa
Turismo

1.2.3 TENDENCIAS
Delivery o venta de comida a domicilio
La nueva experiencia gourmet fuera de los restaurantes
Digitalización de los restaurantes

1.3 LA COMPETENCIA
La industria de comida rápida se conoce como tal por precio, calidad, atributos del
alimento, ubicación, estilo y presentación, diversificación con nuevos productos
 incluyendo los saludables y los orientados al adulto mayor, variedad y atributos del
servicio.

1.3.1 PRINCIPALES COMPETIDORES

● Popeyes: La empresa de comida rápida, Popeyes, se dirige a un segmento caracterizado
por la variable Geográfica ya que tienen locales en diversos distritos de la capital los
cuales poseen diversos niveles socioeconómicos. Ejem: Desde Miraflores en la bajada
balta hasta San Martín en el Real Plaza Pro
● KFC: tiene amplia demanda en Huancayo, por ser conocida como una de las grandes
cadenas de restaurantes de comida rápida. No cambia su calidad de preparación y es
recomendado siempre. Los precios son un poco más elevados que su competencia.
● Pizza Hut:Crear momentos emocionantes, hechos posibles gracias a nuestro sabor,
nuestra innovación y, lo más importante, a base de liberar el potencial de los miembros
de nuestros equipos.
● NORKYS: Es famosa y recordada marca de pollos a la brasa ha sabido cómo llevar la
competencia con los demás y tiene la firme decisión de trabajar bajo un concepto creativo.
● BEMBOS: Está posicionada en la mente de los consumidores como la hamburguesa
más deliciosa y en poco tiempo, el uso de insumos peruanos como el ají, la
contundencia de los platos y el sabor “parrillero” de sus hamburguesas hicieron que
Bembos sea reconocida y competitiva.

1.3.2 POSICIONAMIENTO Y SITUACIÓN

Nuestra empresa se ubicará en el centro de Huancayo- Av. Giraldez 347, Esquina Jr.
Omar Yali 113 – 119, Huancayo 12001.

1.4 ANÁLISIS D.A.F.O

FORTALEZAS OPORTUNIDADES

❖ Ubicacion centrica ❖ Discotecas

❖ Comida rápida ❖ Horario nocturno
❖ Precios económicos ❖ Poca demanda
❖ Ambiente limpio ❖
❖ Valor agregado
❖ Menú variado y especiales
 DEBILIDADES AMENAZAS

❖ rechazo de la sociedad a la ❖ Aumento de más costos de los

comida rápida alimentos
❖ expansión de más puestos de ❖ Productos sustitutos
comidas rápidas ❖ Crecimiento de comidas
❖ escaso hábito de consumo a nivel saludables
nacional
❖ servicio delivery ineficiente

1.5 Posicionamiento Actual

1.5.1 El producto
● Shack burger de queso
● Con guacamole picante y mayonesa de jalapeño

● Queso ahumado y maíz

● Hamburguesa vegana de pipas de girasol y verduras y salsa tahini

● Hamburguesa doble de ternera con aros de cebolla

● Hamburguesa de cerdo

● Hamburguesa de pollo crunchy y guacamole

● Hamburguesa de pollo frito

● Minihamburguesas BBQ
● BANDERILLAS DE SALCHICHA O CORN DOGS

● TORTILLA DE PATATA RELLENA DE QUESO Y JAMON

● POLLO FRITO ESTILO AMERICANO KENTUCKY

● PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON Y QUESO

● PECHUGAS DE POLLO A LA BARBACOA

● Café mocha

● Frapuchino
● Pollos broster

● AlITas broster

1.5.2 La marca

1.5.3 Puntos críticos

El restaurante contará con un libro de reclamaciones como también una página en donde
podrán recomendar y sugerir sobre nuestros platos, local, servicio y atención al cliente.

1.5.4 Factores exógenos

● La demanda
● El aumento de contagio (COVID-19)
● El mercado
● Estándares de la industria
1.6 Claves para el éxito
Buena atención al cliente. Que se reciba al cliente y se despida
 El personal debe saber recomendar nuestros platos. El cliente quiere un personal
formado, atento y que sepa, al menos, los ingredientes de los platos.
Ambiente acogedor. Que no haya malos olores ni ruidos excesivos. El cliente
quiere distraerse, pasar un momento de relax y diversión. Le gusta la luz tenue,
buena música y que se preocupen por él.
Tiempos de espera. Que no se tarde tanto entre plato y plato, ni en traer la
cuenta.
Transparencia. Que no se autoproclaman los restaurantes, restaurantes de autor,
de moda, etc, sólo para inflar los precios.
Los servicios. Deben estar siempre limpios, ya que es el reflejo de la cocina y de
la limpieza del restaurante.

CAPÍTULO II

2 MISIÓN Y OBJETIVOS

2.1 MISIÓN
Liderar en corto tiempo el mercado de las comidas rápidas ya que da con la iniciativa de
dar un servicio rápido y de buen sabor, cumpliendo todos los procesos de calidad y así
cumplir a su vez con la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes.

2.2 OBJETIVOS DE MARKETING

● Asegurar el rendimiento económico de la empresa
● Incrementar eficiencia
● Ejecutar un programa de RSE que proteja la reputación de la corporación y
reduzca las demandas legales
● Ejecutar un programa de desarrollo y entrenamiento de personal
● Incrementar dia a dia el número de consumidores

2.3 OBJETIVOS ECONÓMICOS

● Ofrecer ofertas para el aumento de cliente

3 ESTRATEGIAS DE MARKETING

NUESTRO LOGO:
 Este logro ha sido elegido para que la personas reconozcan fácilmente el nombre de
nuestro restaurante y con las imágenes que llamen la atención para los adultos y niños

CAPÍTULO III
3.1 GRANDES LÍNEAS ESTRATÉGICAS NICKOLLE

3.1.1 VALOR DIFERENCIAL

- Atención personalizada
- Comidas rápidas y sopas (caldos)
- Fidelidad al cliente
- Atención nocturna

3.1.2 LA IDEA EN LA MENTE DEL CONSUMIDOR

3.1.3 LOS BENEFICIOS PARA EL CLIENTE

● Ofrecerles un servicio excelente
● Buen ambiente en el restaurante
● Dar una buena primera y última impresión
● Descuentos por patrocinio
● Compartirles el wifi del restaurante
3.1.4 BRANDING
3.1.5 ESTRATEGIA DE PRODUCTO
El objetivo es reforzar el posicionamiento de " GUSTOSITO". La idea es mejorar la
opinión que tienen los clientes sobre la calidad de los productos proponiendo
hamburguesas de muy buena calidad que ayudará a la empresa a reforzar la imagen de
la comida rápida.
★ Realizar acciones de Merchandising para potenciar los productos en los puntos
de ventas
★ agregarle valor a los productos, a través de nuevas atributos, incrementando su
durabilidad, rendimiento, etc
★ mejorar el embalaje y la presentación del producto,
★ introducir productos complementarios a nuestros productos.
★ ampliar los surtidos del producto
 ★ lanzar una nueva marca de nuestro producto, sin desechar las existentes que
esté orientada a un público de mayor nivel de expectativas.
★ adicionar a nuestro producto servicios de post venta de mantenimiento, garantías,
políticas de devoluciones.

3.1.6 ESTRATEGIA DE CLIENTE

● Ofertar dos productos por el precio de uno o la oferta de un segundo producto a mitad de
precio.
● Utilizar vales de descuentos.
● Brindar descuentos especiales en determinados productos y en determinadas fechas.
● Crear un sorteo o un concurso entre nuestros clientes.
● Darle pequeños regalos u obsequios a nuestros principales clientes.
● Buena atención para los clientes.

3.1.7 ESTRATEGIA DE LANZAMIENTO

❖ El local contará con un letrero visible de logotipo que llame la atención de los
clientes así como también la decoración del restaurante invitará a que las
personas inglés en por la curiosidad dándonos la oportunidad de que prueben
nuestro menú, ganando así una clientela satisfecha.
❖ Realizaremos promociones de nuestro producto dentro de las redes sociales y
volantes.

3.2 MARKETING MIX

3.2.1 POLÍTICA DEL PRODUCTO Y SERVICIO

El restaurante Gustosito ofrece una variedad de comida rápida y sopas. Nuestro negocio
es ofrecido para todo el sector público.
Gustosito, sera un restaurante nocturno con precios factibles para el consumidor, siendo
diferentes a nuestra competencia.

3.2.2 POLÍTICA DE PRECIOS, DESCUENTOS Y CONDICIONES

METODOS DE FIJACION EN PRECIOS UTILIZADOS:
Fijación de precios económicos que será a través de las promociones que se
ofrezcan de un producto de alta calidad a un precio relativamente bajo.
Fijación de precios según el valor percibido según los clientes.
TECNICA DE FIJACION EN PRECIOS PROMOCIONALES EMPLEADAS:
Descuentos psicológicos, estos se fijan en un precio artificial.

3.2.3 POLÍTICA DE DISTRIBUCIÓN

Gustosito estará ubicado en el centro de Huancayo, por lo que tendremos una
distribución selectiva.
Para nuestra distribución usaremos:
❖ Publicidad en redes sociales
❖ Delivery individual
❖ Mosquitos
❖ Integrarnos a las aplicaciones de delivery (Globo, Llama Food)

Tambien buscaremos proveedores con las cuales podamos trabajar de la mano,

beneficiandonos del uno al otro.
3.2.4 MERCHANDISING

3.2.5 COMUNICACIÓN
Una de las mejores formas de hacer llegar nuestros productos a nuestros clientes y
público en general es mediante la comunicación. Por lo que el restaurante Gustosito
realiza cinco preguntas analíticas para mejorar nuestro servicio día a día
➔ ¿Que comunicar?
➔ ¿Cómo comunicar?
➔ ¿A quién comunicar?
➔ ¿Cuándo comunicar?
➔ ¿Con cuánta frecuencia se comunica?

Otra forma de comunicación:

● PUBLICIDAD:
○ Palabras y frases claves
○ Mensaje
● MEDIOS:
○ Redes sociales
○ Radio
○ Periódicos
○ Responder las dudas de los clientes
 3.2.6 PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
● PUBLICIDAD:
★ Dar a conocer el restaurante a potenciales clientes de nuestra localidad o turistas
interesados en nuestro tipo de cocina.
★ Despertar el interés por su oferta gastronómica o por sus actividades de oferta.
★ Ofrecer un nuevo canal de reservas y de atención al cliente.
★ Mostrar como son los platos que se elaboran y cómo se preparan.
★ Comunicar eventos, menús especiales o una nueva carta del restaurante.
★ Transmitir valores, ya que nos hace únicos en el mercado.
★ Publicidad a traves de redes sociales (Instagram, Facebook, YouTube, Tik Tok,
entre otros)

● PROMOCIÓN:

○ Ofertas 2x1.
○ Descuentos en un dia especifico.
○ Combos.
○ Días especiales.

3.2. PLAN DE ACCIONES DE MARKETING

● Innovación en el menú
● Pedidos digitales
● Ubicación selectiva
● Buena estrategia en redes sociales
● Generar encuesta de satisfacción
● Delivery
● Valor agregado
● Carteles publicitarios llamativos
● Hora nocturna

CAPÍTULO IV
4. ESTIMACIONES ECONÓMICAS
4.1. Previsión de Ventas.
La siguiente previsión de ventas se realizó tomando en cuenta el crecimiento de la
industria de la restauración en Huancayo en un estudio realizado por la INEI (2018), que
da un valor del 2,09%. También, los costes del Plan de Marketing se reducen en los años
2 y 3 debido a que no se toman en cuenta las acciones únicas que se llevaron a cabo en
el primer año.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3

Ingresos previstos (objeto
comercial) 15.450.00 18.890.00 20 750.00
Gastos en compra de alimentos 5.400.00 6.550.00 7 450.00
Nómina de empleados 5.400.00 6.550.00 7 450.00
Costes comerciales (PDM) 5 500.00 5 000.00 5 000.00
4.2. Punto de equilibrio.
En esta sección se analizará el coste del PDM entre el margen bruto

Coste del PDM 5 500.00

Margen operativo 37,65=0,376

Punto de equilibrio 14 627.65

5. RESUMEN Y CONCLUSIONES
5.1. Oportunidad.
La empresa GUSTOSITO:

CLIENTE A la gente le gusta probar nuevas tendencias culinarias, lo que

para la empresa es una oportunidad pues en la zona existe un
número limitado de restaurantes en la zona por la noche.

EMPRESA Nuestro restaurante cuenta con un personal capacitado tanto

académicamente como laboralmente, ya sea en el área de
atención al cliente, administración o preparación de los platillos.

COMPETENCIA De las diferentes competencias que hemos podido identificar

se presenta como una gran oportunidad que la monotonía en
sus menús es un punto fuerte para generar más clientes para
Gustosito pues al ser un restaurante pues genera nuevas
expectativas.

PRODUCTO El producto que ofrecemos está considerado de consumos

semanal, el producto contiene alto porcentaje de grasa por lo
cual no es recomendable el consumo diario de este, pero
también contamos con platillos a base de productos sanos

PRECIO Este va acorde a los costos de los diferentes platillos y a el

margen de ganancias, y va acorde a la cifra de la competencia.

PLAZA Oportunidades de mejoramiento mediante una transformación

visual, mejorando algunas partes y dándole un toque personal
al restaurante.

PROMOCIÓN Se puede realizar promociones mensuales o quincenales para

recordación en nuestros clientes y mantener fechas fijas en las
ventas.
5.2. Riesgos.

COMPETENCIAS Una de las competencias es Popeyes una grande y reconocida

empresa de comidas rápidas, por lo que la presencia en la zona es
intimidante, pues su posicionamiento es mucho mayor.

PRODUCTO El producto que ofrecemos es de calidad, pero a lahora de

prepararlo puede llegar a generar altos costos y demandar mayor
tiempo.

PRECIO Debido a los altos costos de producción de los platillos los precios
de los mismos no serán competitivos con respecto a nuestra
empresa.

PLAZA El ambiente puede llegar a ser poco llamativo para los clientes.

PROMOCIÓN Por la falta de organización y una contabilidad de los ingresos.

5.3. Puntos fuertes

CLIENTE En las encuestas realizadas nuestros posibles clientes

manifestaron que estarían dispuestos a consumir nuestros
productos pues tiene un costo estable.
Además, la atención al cliente generará un ambiente de
familiaridad.

EMPRESA Es una empresa pequeña nueva en el mercado tiene la ventaja

de que tiene su propio local

PRODUCTO Tenemos una diversidad de platillos de calidad, variedad de

carnes, ensaladas y salsas a base de hierbas.

PLAZA Se encuentra ubicado en el centro de Huancayo en la avenida

Giraldez. Una ventaja es que en los últimos años la zona se ha
convertido en una zona comercial.
5.5. Conclusiones

Este plan de marketing resume todos los aspectos básicos para que el restaurante
GUSTOSITO logre los objetivos comerciales propuestos. Es importante considerar que
todos los datos se basan en información interna de la empresa y fuentes externas que
dan credibilidad a las discusiones en este documento. Es probable que se funda la
empresa, pero prestamos mucha atención a nuestra inversión. Como resultado, los
esfuerzos de marketing apuntan estratégicamente a este elemento y pueden aplicarse
para ayudar a lograr el plan. De igual manera, se diseñó un presupuesto conservador que
era solo el 10% del target comercial, pero esto puede depender de la decisión final del
socio propietario.
La recomendación final para los restaurantes, tener una estructura organizacional es
fundamental en este tipo de negocios, es el primer paso para poder tomar cualquier
acción, ya que es lo que determinará el éxito del restaurante, el éxito, el estancamiento o
el fracaso empresarial.