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    PCAAS Examen

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    Ela Ackerman
    Este documento compara los aminoácidos esenciales en el arroz, frijoles y una combinación de ambos. Muestra las cantidades de cada aminoácido en mg/g de proteína para cada alimento y calcula el PDCAAS, una medida de la calidad de la proteína. El PDCAAS de la combinación de arroz y frijoles es mayor que el de cualquiera de los alimentos individuales, indicando que juntos proporcionan una fuente más completa de proteínas.

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    PCAAS Examen

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    Este documento compara los aminoácidos esenciales en el arroz, frijoles y una combinación de ambos. Muestra las cantidades de cada aminoácido en mg/g de proteína para cada alimento y calcula el PDCAAS, una medida de la calidad de la proteína. El PDCAAS de la combinación de arroz y frijoles es mayor que el de cualquiera de los alimentos individuales, indicando que juntos proporcionan una fuente más completa de proteínas.

    Título original

    PCAAS examen (1)

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    Este documento compara los aminoácidos esenciales en el arroz, frijoles y una combinación de ambos. Muestra las cantidades de cada aminoácido en mg/g de proteína para cada alimento y calcula el PDCAAS, una medida de la calidad de la proteína. El PDCAAS de la combinación de arroz y frijoles es mayor que el de cualquiera de los alimentos individuales, indicando que juntos proporcionan una fuente más completa de proteínas.

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    PCAAS Examen

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    Este documento compara los aminoácidos esenciales en el arroz, frijoles y una combinación de ambos. Muestra las cantidades de cada aminoácido en mg/g de proteína para cada alimento y calcula el PDCAAS, una medida de la calidad de la proteína. El PDCAAS de la combinación de arroz y frijoles es mayor que el de cualquiera de los alimentos individuales, indicando que juntos proporcionan una fuente más completa de proteínas.

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    Fuente de proteina

    Referencia
    Arroz (mg/g PDCAAS sin PDCAAS
    mg/g de
    aa de proteina correccion corregido
    proteina
    Ile 28 44.7 1.59642857 1.1175
    Leu 66 87.3 1.32272727 0.92590909
    Lys 58 38 0.65517241 0.45862069
    Met+Cistina 25 20.9 0.836 0.5852
    Fen+Try 63 52.7 0.83650794 0.58555556
    Treo 34 37.9 1.11470588 0.78029412
    Trp 11 12.2 1.10909091 0.77636364
    Val 35 64.1 1.83142857 1.282

    Referencia
    mg/g de Frijol (mg/g PDCAAS sin PDCAAS
    aa proteina de proteina correccion corregido
    Ile 28 54.3 1.93928571 1.3575
    Leu 66 84.3 1.27727273 0.89409091
    Lys 58 73.9 1.27413793 0.89189655
    Met+Cistina 25 10.2 0.408 0.2856
    Fen+Try 63 54.2 0.86031746 0.60222222
    Treo 34 42.8 1.25882353 0.88117647
    Trp 11 9.3 0.84545455 0.59181818
    Val 35 58.2 1.66285714 1.164
    Referencia
    Arroz (mg/g PDCAAS sin PDCAAS
    mg/g de
    de proteina correccion corregido
    proteina
    aa

    Ile 28 2.81132075 0.10040431 0.07028302 Frijol 325 g*4,3%


    Leu 66 87.3 1.32272727 0.92590909 Arroz 200g*7,95%
    Lys 58 38 0.65517241 0.45862069
    Met+Cistina 25 20.9 0.836 0.5852 g de proteina del platillo=
    Fen+Try 63 52.7 0.83650794 0.58555556
    Treo 34 37.9 1.11470588 0.78029412
    Trp 11 12.2 1.10909091 0.77636364
    Val 35 64.1 1.83142857 1.282

    Referencia
    mg/g de Frijol (mg/g PDCAAS sin PDCAAS
    aa proteina de proteina correccion corregido

    Ile 28 54.3 1.93928571 1.3575


    Leu 66 84.3 1.27727273 0.89409091
    Lys 58 73.9 1.27413793 0.89189655
    Met+Cistina 25 10.2 0.408 0.2856
    Fen+Try 63 54.2 0.86031746 0.60222222
    Treo 34 42.8 1.25882353 0.88117647
    Trp 11 9.3 0.84545455 0.59181818
    Val 35 58.2 1.66285714 1.164
    aa del aa del
    platillo(arroz platillo(mg/g
    +frijol) en de proteina
    mg del platillo

    13.975 Ile 57.1113208 1.91167601


    15.9 Leu 171.6 5.74393305
    Lys 111.9 3.74560669
    29.875 Met+Cistina 31.1 1.04100418
    Fen+Try 106.9 3.57824268
    Treo 80.7 2.70125523
    Trp 21.5 0.71966527
    Val 122.3 4.09372385

    Referencia Platillo
    PDCAAS sin PDCAAS
    mg/g de (mg/g de
    correccion corregido
    aa proteina proteina

    Ile 28 3.31380753 0.11835027 0.08


    Leu 66 5.74393305 0.08702929 0.06
    Lys 58 3.74560669 0.06457943 0.05
    Met+Cistina 25 1.04100418 0.04164017 0.03
    Fen+Try 63 3.57824268 0.0567975 0.04
    Treo 34 2.70125523 0.07944868 0.06
    Trp 11 0.71966527 0.06542412 0.05
    Val 35 4.09372385 0.11696354 0.08

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