Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal II

Dra. Gabriela Levitus, Dra. Viviana Echenique, Dra. Clara Rubinstein, Dr. Esteban Hopp Ing. Agr. Luis Mroginski.

Editores:

Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal II

Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal II

ndice

Prefacio ............................................................................................................................... Agradecimientos ................................................................................................................ Lista de Autores .................................................................................................................. Prlogo a la Primera Edicin. Dr. Francisco Garca Olmedo ............................................. Prlogo a la Segunda Edicin. Dr. Francisco Garca Olmedo ........................................... Parte I: Herramientas Bsicas ...........................................................................................
Captulo 1: Establecimiento de cultivos de tejidos vegetales. Luis Mroginski, Pedro Sansberro y Eduardo Flaschland . Captulo 2: Morfognesis. Silvia Radice ... Captulo 3: La citogentica molecular e inmunocitogentica en el estudio de los genomas vegetales. Guillermo Seijo, Graciela I. Lavia, Germn Robledo, Aveliano Fernndez y Viviana G. Sols Neffa. .................................................................................................................................................. Captulo 4: Herramientas bsicas de ingeniera gentica. Ingrid Garbus, Marisa Gmez y Viviana Echenique. ................................................................................................................................ Captulo 5: Marcadores moleculares. Mara Carolina Martnez, Marcelo Helguera y Alicia Carrera. Captulo 6: Construccin de mapas de ligamiento gentico, localizacin de genes y regiones cromosmicas asociadas a caracteres de inters en plantas. Gerardo D. L. Cervigni, Juan Pablo A. Ortiz y Sergio E. Feingold. ......................................................................................................... Captulo 7: Genmica. Viviana Echenique, Juan P. Selva, Mauro Meier, Pablo Roncallo y Gustavo Schrauf. .............................................................................................................................................. Captulo 8: Transcriptmica. Silvina Pessino y Silvina Felitti. .......................................................... Captulo 9: Protemica. Paula Casati y Mara F. Drincovich ............................................................. Captulo 10: Metabolmica. Fernando Carrari, Telma E. Scarpeci, Luciano A. Abriata, Alejandro J. Vila y Estela M. Valle. ......................................................................................................................... Captulo 11: Metagenmica. O. Mario Aguilar y Daniel H. Grasso. ................................................... Captulo 12: Bioinformtica aplicada a la biotecnologa vegetal. Norma Paniego, Ruth Heinz, Paula Fernndez, Vernica Lia, Corina Fusari. ...................................................................................

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Parte II: Mtodos para generar y analizar diversidad

Captulo 1: Polinizacin y fertilizacin in vitro. Susana Cardone, Gladys Prez Camargo y Aurora Picca. .................................................................................................................................................. Captulo 2: Hibridacin somtica. Pablo Polci y Pablo Friedrich. ....................................................

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Captulo 3: Epigentica y evolucin. Ricardo W. Masuelli y Carlos F. Marfil .................................. Captulo 4. Mutagnesis, TILLING y EcoTILLING. Alberto Prina, Alejandra Landau, Mara Gabriela Pacheco y Esteban Hopp ................................................................................................................... Captulo 5: Variacin somaclonal. Susana Cardone, Sofa Olmos y Viviana Echenique. ............... Captulo 6: Aplicacin de la transformacin gentica al mejoramiento vegetal. Marina L. Daz, Diego C. Zappacosta, Pascual M. Franzone y Ral D. Ros ............................................................... Captulo 7: Usos del silenciamiento gnico para el anlisis funcional de genes candidatos. Cecilia Vzquez Rovere, Ariel Bazzini, Cecilia Rodrguez, Natalia Almasia y Sebastin Asurmendi .. Captulo 8: Anlisis de experimentos biolgicos. Sofa Olmos, Miguel DiRenzo, Mercedes Ibez, Nlida Winzer .............................................................................................................................. Captulo 9: Mtodos multivariados para estimar variabilidad gentica. Nlida Winzer, Miguel DiRenzo, Sofa Olmos y Mercedes Ibez. .........................................................................................

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Parte III: Mtodos para acelerar programas de mejoramiento e identificacin varietal

Captulo 1: Obtencin de plantas doblehaploides. Pablo Polci, Vernica Conti y Rubn Miranda y Nicols Gear. .................................................................................................................................... Captulo 2: Aplicaciones de los marcadores moleculares. Alicia Carrera, Gabriela Tranquilli, Antonio Garayalde y Marcelo Helguera. .................................................................................................. Captulo 3: Marcadores moleculares y mejoramiento gentico de cultivos. Carlos Sala, Mariano Bulos, Anala Fresco y Emiliano Altieri. .......................................................................................... Captulo 4: Identificacin y registro de variedades. Ana Laura Vicario, Marcelo Labarta y Mara Alicia Loray .........................................................................................................................................

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Parte IV: Mtodos de propagacin y conservacin de germoplasma

Captulo 1: Micropropagacin. Sofa Olmos, Gabriela Luciani y Ernestina Galdeano .................... Captulo 2: Semilla sinttica. Hebe Rey y Luis Mroginski ................................................................. Captulo 3: Conservacin de germoplasma in vitro. Adriana Scocchi y Hebe Rey. .......................

Parte V: Ejemplos de aplicaciones de la biotecnologa vegetal

Captulo 1: Aportes de la citogentica al estudio de genomas vegetales. Lidia Poggio, Graciela Gonzlez, Mara Rosa Ferrari, Ana Mara Garca, Arturo Wulff, Eduardo Greizerstein, Pablo Tomas y Gustavo Schrauf. .................................................................................................................. Captulo 2: Mejoramiento de plantas forrajeras en la era genmica. Germn Spangenberg, Mauro Meier y Viviana Echenique ....................................................................................................... Captulo 3: Caracterizacin molecular de la apomixis y su aplicacin en la agricultura. Silvina C. Pessino y Juan Pablo A. Ortiz .................................................................................................... Captulo 4: Avances de la biotecnologa en cultivos ornamentales. Alejandro S. Escandn, Pablo A. Marinangeli y Mariana Prez de la Torre. ..................................................................................

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Captulo 5: Aplicacin de la biotecnologa en la mejora y conservacin de especies forestales. Susana Marcucci Poltri, Leonardo Gallo, Noga Zelener, Susana Torales, Sandra Sharry .................... Captulo 6: Tcnicas de ingeniera gentica para conferir resistencia a virus en plantas. Mariana del Vas, Ana Julia Distfano, Cecilia Vzquez-Rovere, Esteban H. Hopp. ..................................... Captulo 7: Obtencin de plantas resistentes a enfermedades bacterianas. Adrin Vojnov, Mercedes Rivero y Diego Zappacosta ....................................................................................................... Captulo 8: Aproximaciones biotecnolgicas para un manejo sustentable del estrs fngico en la agricultura. Juan Carlos Daz Ricci; Ursula Tonello; Gustavo Martnez-Zamora; Sergio Salazar; Nadia Chalfoun; Gabriel Vellicce; Carlos Grellet; Paula Filippone; Alicia Mamani; Marta Ontivero y Atilio Pedro Castagnaro. ................................................................................................................... Captulo 9: Utilizacin de cultivos de tejidos para la obtencin y conservacin de plantas libres de enfermedades. Vilma Conci. ................................................................................................ Captulo 10: Obtencin de plantas resistentes a insectos. Dalia Lewi y Clara Rubinstein ............... Captulo 11: Aplicaciones biotecnolgicas al manejo de malezas. Germn Ferrari y Julio E. Delucchi. .................................................................................................................................................. Captulo 12: Obtencin de plantas tolerantes a distintos tipos de estreses abiticos. Florencia del Viso, Andrea F. Puebla, Nstor Carrillo y Raquel L. Chan ............................................................. Captulo 13: Manipulacin gentica del metabolismo secundario en plantas. Alicia Zelada, Mara Binaghi ........................................................................................................................................... Captulo 14: Mejoras de calidad en alimentos. Clara Rubinstein, Gabriela Levitus ............................. Captulo 15: Fitorremediacin. Mara Eugenia Segretn, Paula Bey y Alejandro Mentaberry ............. Captulo 16: Plantas como biorreactores. Fernando Bravo Almonacid, Sonia Wirth, Mara Eugenia Segretin, Mauro Morgenfeld, Ezequiel Matas Lentz. .........................................................................

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Parte VI: Manejo responsable de la tecnologa

Captulo 1: Criterios cientficos para la evaluacin de la bioseguridad de Organismos Genticamente Modificados. Clara Rubinstein ........................................................................................... Captulo 2: Bioseguridad de Organismos Genticamente Modificados - Marcos Regulatorios. Moiss Burachik .................................................................................................................................. Captulo 3: Flujo gnico y su posible impacto ambiental. Mnica Poverene, Soledad Ureta y Agustina Gutirrez. ............................................................................................................................. Captulo 4: Deteccin de OGM en la cadena agroalimentaria. Florencia Longo y Ana Vicario. ....... Captulo 5: Manejo integrado de plagas Programa de Refugios. Viviana Confalonieri y Cecilia Roca. ................................................................................................................................................... Captulo 6: Resistencia de malezas a herbicidas: evolucin y estrategias de manejo. Daniel Tuesca, Luisa Nisensohn, Mario R. Sabbatini, Guillermo Chantre. .....................................................

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Parte VII: Biotecnologa y sociedad

Captulo 1: La transformacin tecnolgica y los nuevos desafos. Carmen Vicin. ..........................

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Captulo 2: Adopcin de los cultivos genticamente modificados en Argentina y en el mundo. Gabriela Levitus ......................................................................................................................... Captulo 3: Biotecnologa en la mira: el problema de la percepcin. Valeria Durand ...............

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PREFACIO En oportunidad de la Primera Edicin de Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal, nos habamos propuesto responder a la necesidad de un texto en idioma espaol, dirigido a docentes y estudiantes de los cursos de Agronoma y de otras formaciones relacionadas con las tecnologas aplicadas al mejoramiento vegetal, as como brindar un recurso de informacin general y consulta para no especialistas. Esta Segunda Edicin, intenta actualizar, profundizar y extender estas temticas, atendiendo a la rpida evolucin en este campo del conocimiento. En el contexto de los principios bsicos del mejoramiento, es decir, generar variabilidad gentica y seleccionar caractersticas deseables, las tecnologas evolucionan rpidamente y, del mismo modo, se acelera la transferencia del conocimiento bsico a las aplicaciones. Esta edicin intenta reflejar este proceso dinmico y aportar informacin actualizada con ejemplos de aplicaciones al mejoramiento de diferentes especies vegetales. En este trabajo se han reunido las contribuciones de investigadores y especialistas en diferentes campos relacionados con el mejoramiento. En las secciones dedicadas a las herramientas bsicas, se ha hecho foco en las tcnicas de cultivo de tejidos y micropropagacin que se utilizan en s mismas para generar variabilidad, conservar germoplasma, producir clones libres de enfermedades o como paso obligado en la construccin de plantas transgnicas. En la seccin que se ocupa de las aplicaciones de estas tcnicas a casos especficos, se brindan ejemplos de mejoramiento logrado en diferentes especies. La tecnologas omicas (genmica, transcriptmica, metabolmica) constituyen una de las herramientas ms importantes en el mejoramiento, por la potencialidad que presentan, tanto en el campo de la investigacin bsica, en el mapeo de genes y la identificacin de marcadores moleculares, como en la identificacin de funciones y redes regulatorias que influyen en las caractersticas que se desean mejorar: resistencia a enfermedades y plagas, rendimiento, calidad nutricional y respuestas a diferentes tipos de estrs ambiental, entre otras. Es claro que dentro de las tecnologas de mejoramiento, la transgnesis o transformacin gentica es una de las herramientas ms verstiles y poderosas, ya que permite resolver problemas que por va del mejoramiento convencional no sera posible enfrentar. En esta edicin se presentan numerosos ejemplos de transgnesis para la obtencin de cultivos tolerantes a estrs bitico y abitico, a plagas y enfermedades o con mejoras en su calidad nutricional. Desde 1996, cuando se cultivaron por primera vez, la superficie mundial de cultivos transgnicos aument 80 veces, alcanzando las 134 millones de hectreas en 2009. Segn el ltimo informe del ISAAA (Servicio Internacional para las Adquisiciones Agrobiotecnolgicas) estas hectreas fueron cultivadas por 14 millones de agricultores de 25 pases, siendo Argentina uno de los lderes en adopcin, con el 16% del rea global. Por otro lado, es importante notar que se han establecido sistemas de control a nivel internacional para regular el desarrollo y la aplicacin de la ingeniera gentica al mejoramiento de organismos vivos (conocidos como organismos genticamente modificados u OGMs). Si bien stos no se limitan a plantas, en este trabajo se presentan slo los aspectos regulatorios y de bioseguridad relacionados con los cultivos transgnicos. Esperamos que esta nueva edicin constituya una herramienta til y accesible para docentes, estudiantes y profesionales que se dedican y se dedicarn a la noble tarea de mejorar la agricultura.

Los Editores

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AGRADECIMIENTOS A todos y cada uno de los 141 autores, en su mayora investigadores y profesionales de instituciones argentinas, que han contribuido con sus aportes. Al Dr. Francisco Garca Olmedo, reconocido investigador y catedrtico espaol, por regalarnos tambin el prlogo de esta segunda edicin. Al Consejo Argentino para la Informacin y el Desarrollo de la Biotecnologa (ArgenBio), por auspiciar la publicacin del libro. A los revisores, colegas y personal de apoyo, por sus valiosas contribuciones para concretar este proyecto. Los Editores El uso de fuentes y nombres comerciales en este documento es slo para fines de identificacin y no implica ningn aval ni recomendacin. Adems, los contenidos u opiniones expresadas en esta publicacin son de exclusiva responsabilidad de los autores.

LISTAS DE AUTORES (por orden alfabtico)

Abriata Aguilar Almasia Altieri Asurmendi Bazzini Bey Binaghi Bravo Almonacid Bulos Burachik Cardone Carrari Carrera Carrillo Casati Castagnaro Cervigni Chalfoun Chan Chantre Conci Confalonieri Conti del Vas del Viso Delucchi Luciano A. O. Mario Natalia Emiliano Sebastin Ariel Paula Mara Fernando Mariano Moiss Susana Fernando Alicia Nstor Paula Atilio Pedro Gerardo D. Nadia Raquel L. Guillermo Vilma Viviana Vernica Mariana Florencia Julio E. Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar IBBM, Facultad de Ciencias Exactas, UNLP Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Nidera Semillas Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar INGEBI, CONICET Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA INGEBI, CONICET Nidera Semillas Dir. de Biotecnologa, Min. de Agricultura, Ganadera y Pesca Facultad de Agronoma, UBA Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur IBR - Facultad de Cs Bioquimicas y Farmaceuticas, UNR CEFOBI, Universidad Nacional de Rosario EEAOC, Tucumn CEFOBI, Universidad Nacional de Rosario INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Universidad Nacional del Litoral CERZOS, CONICET, Universidad del Sur INTA IFFIVE Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) INTA-EEA Bordenave Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Monsanto Argentina

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Daz Daz Ricci DiRienzo Distfano Drincovich Durand Echenique Escandn Feingold Felitti Fernndez Fernndez Ferrari Ferrari Filippone Flaschland Franzone Fresco Friedrich Fusari Galdeano Gallo Garayalde Garbus Garca Garca Olmedo Gear Gmez Gonzlez Grasso Greizerstein Grellet Gutirrez Heinz Helguera Hopp Ibez Labarta Landau Lavia Lentz Levitus Lewi Lia Longo Loray Luciani Mamani Marcucci Poltri Marfil Marinangeli Martnez

Marina L. Juan Carlos Miguel Ana Julia Mara F. Valeria Viviana Alejandro S. Sergio E. Silvina Aveliano Paula Germn Mara Rosa Paula Eduardo Pascual M. Anala Pablo Corina Ernestina Leonardo Antonio Ingrid Ana Mara Francisco Nicols Marisa Graciela Daniel H. Eduardo Carlos Agustina Ruth Marcelo Esteban Mercedes Marcelo Alejandra Graciela I. Ezequiel M. Gabriela Dalia Vernica Florencia Mara Alicia Gabriela Alicia Susana Carlos F. Pablo A. Ma. Carolina

CERZOS, CONICET, Universidad del Sur INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de Crdoba Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar CEFOBI, Universidad Nacional de Rosario Ketchum Argentina - ArgenBio Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur Instituto de Floricultura, INTA Castelar INTA - EEA Balcarce Universidad Nacional de Rosario Fac. Cs Exactas y Naturales y Agrimensura UNNE IBONE Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Monsanto Argentina Universidad Nacional de Buenos Aires EEAOC, Tucumn Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) IBONE IGEAF INTA Castelar Nidera Semillas Universidad Nacional del Sur Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) IBONE INTA - EEA Bariloche CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Facultad de Agronoma, UBA Universidad Politcnica de Madrid Syngenta CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA Instituto de Suelos, INTA Castelar Facultad de Ciencias Exactas y Naturales UBA INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Universidad Nacional del Sur Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar INTA EEA Marcos Jurez Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Universidad Nacional de Ro Cuarto Instituto Nacional de Semillas INASE Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Fac. de Cs Exactas y Naturales y Agrimensura UNNE, IBONE INGEBI, CONICET ArgenBio IGEAF INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Direccin de Calidad - INASE CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar INTA - EEA Mendoza CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar

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Martnez-Zamora Masuelli Meier Mentaberry Miranda Morgenfeld Mroginski Nisensohn Olmos Ontivero Ortiz Pacheco Paniego Prez Camargo Prez de la Torre Pessino Picca Poggio Polci Poverene Prina Puebla Radice Rey Ros Rivero Robledo Roca Rodrguez Roncallo Rubinstein Sabbatini Sala Salazar Sansberro Scarpeci Schrauf Scocchi Segretin Seijo Selva Sharry Sols Neffa Spangenberg Tomas Tonello Torales Tranquilli Tuesca Ureta Valle Vzquez Rovere

Gustavo Ricardo W. Mauro Alejandro Rubn Mauro Luis Luisa Sofa Marta Juan Pablo Ma. Gabriela Norma Gladys Mariana Silvina C. Aurora Lidia Pablo Mnica Alberto Andrea F. Silvia Hebe Ral D. Mercedes Germn Cecilia Cecilia Pablo Clara Mario R. Carlos Sergio Pedro Telma E. Gustavo Adriana Ma. Eugenia Guillermo Juan P. Sandra Viviana G. Germn Pablo Ursula Susana Gabriela Daniel Soledad Estela M. Cecilia

INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn INTA - EEA Mendoza CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA Asociacin Cooperativas Argentinas (ACA), Univ. del Sur INGEBI, CONICET Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) IBONE Universidad Nacional de Rosario Laboratorio de Biotecnologa, INTA Pergamino INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Facultad de Ciencias Agrarias, UNR IGEAF INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar Facultad de Agronoma, UBA Instituto de Floricultura, INTA Castelar Facultad de Ciencias Agrarias, UNR Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur IGEAF INTA Castelar Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar INTA Castelar Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) - IBONE IGEAF INTA Castelar Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA Fac. de Cs Exactas y Naturales y Agrimensura UNNE, IBONE Dow Agrosciences Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar CERZOS, CONICET Monsanto Argentina ILSI CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Nidera Semillas INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) - IBONE IBR - Facultad de Cs Bioquimicas y Farmaceuticas, UNR Facultad de Agronoma, UBA Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) - IBONE INGEBI, CONICET Fac. de Cs Exactas y Naturales y Agrimensura UNNE, IBONE CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur Facultad de Agronoma, Universidad Nacional de La Plata Facultad de Ciencias Agrarias (UNNE) IBONE Victorian Department of Primary Industries (DPI) FCA, Universidad Nacional del Litoral INSIBIO, CONICET, Universidad Nacional de Tucumn IRB, INTA Castelar IRB, INTA Castelar Facultad de Ciencias Agrarias, UNR CERZOS, CONICET, Universidad Nacional del Sur IBR - Facultad de Cs Bioqumicas y Farmaceuticas, UNR Instituto de Biotecnologa, INTA Castelar

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Vellicce Vicario Vicin Vila Vojnov Winzer Wirth Wulff Zappacosta Zelada Zelener

Gabriel Ana Laura Carmen Alejandro J. Adrin Nlida Sonia Arturo Diego C. Alicia Noga

EEAOC, Tucumn Direccin de Calidad INASE Facultad de Agronoma, UBA IBR - Facultad de Cs Bioqumicas y Farmaceuticas, UNR Fundacin Pablo Cassar Universidad Nacional del Sur INGEBI, CONICET Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA Departamento de Agronoma, Universidad Nacional del Sur Facultad de Ciencias Exactas y Naturales, UBA IRB, INTA Castelar

PRLOGOS Prlogo a la primera edicin Recientemente, un periodista, que comparta una ensalada con un bilogo, exclam: Si yo slo aspiro a que la lechuga que yo tenga que consumir no tenga genes! Cuando el bilogo le explic que al comer sta no haba ms opcin que engullir unos 25.000 genes del genoma de Lactuca sativa y varios miles de genes adicionales correspondientes a los genomas de los microorganismos que habitual y cmodamente habitan en la superficie de las turgentes hojas, el periodista qued atnito. Segn un eurobarmetro de hace unos meses, ms de dos tercios de los europeos estaban en contra de los alimentos transgnicos. Sin embargo, en la misma encuesta se inclua una aseveracin - los tomates normales no tienen genes, los transgnicos s - frente a la que tambin ms de dos tercios de los encuestados se mostraban de acuerdo o confesaban su ignorancia. Es una lstima que dicho eurobarmetro no registrara la proporcin correspondiente al encabezamiento no saben, pero s contestan, aunque es fcil colegir que dicha fraccin era alta y en extremo vergonzante. Los avances del conocimiento biolgico y de la biotecnologa destacan en el panorama cientfico-tcnico de este fin de siglo y han impregnado las ms diversas vertientes de nuestra vida cotidiana sin que se haya aceptado que un mnimo de estos conocimientos debera formar parte integral de la cultura general. La ignorancia de los hechos bsicos relativos a nuestra herencia gentica o a nuestra alimentacin se considera incluso de buen tono. Esto se refleja de entrada en el caos semntico que se ha creado en torno a la biotecnologa, del que hay que culpar no slo a la ignorancia del ciudadano sino tambin a la torpeza de los cientficos y a la dictadura de los medios de comunicacin. Es preciso despejar este caos si queremos entendernos a partir de la ciencia, y no a sus espaldas. Trminos tales como organismos genticamente modificados (OGMs), alimentos transgnicos, ingeniera gentica, ADN recombinante, transferencia gnica, clonacin, alimentos naturales, mejora gentica e, incluso, biotecnologa, han invadido nuestro lenguaje cotidiano sin orden ni concierto. A estas alturas empieza a ser difcil normalizar la situacin, pero tratemos de contribuir a ello. La definicin de biotecnologa abarca a todas las tecnologas mediadas por un ser vivo o por partes de l, sean stas clulas o enzimas aisladas. Bajo esta definicin se incluyen desde la propia agricultura, inventada hace diez milenios, y la fabricacin de las veinticuatro clases de cerveza mesopotmica, que tanto gustaban a Nabucodonosor, hasta la ltima forma de producir

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insulina humana. No es apropiado, por tanto, usar el trmino de forma restringida para referirse exclusivamente a los ltimos avances basados en la biologa molecular. Para esto ltimo resulta ms adecuado el uso de la expresin biotecnologa molecular. Prcticamente la totalidad de lo que ponemos en nuestra mesa ha sido genticamente modificado. La domesticacin de plantas y animales supuso una alteracin muy drstica de sus genomas y la mejora gentica subsiguiente ha ido aadiendo modificaciones extensas y sustanciales. Lo importante es la naturaleza de los cambios introducidos y no los mtodos empleados para ello. De hecho, la ingeniera gentica es slo uno de esos mtodos - una modalidad ms de mejora gentica - y slo sirve para modificar uno o pocos genes de forma muy selectiva. No servira para obtener razas de perro tan distintas - en su tamao, morfologa y temperamento - como el Chihuahua y el Pit Bull Terrier, que en cambio han surgido de la mano del hombre gracias a los mtodos genticos ms tradicionales. En consecuencia, resulta absurdo denominar OGMs slo a los productos de la ingeniera gentica para contraponerlos a los supuestamente naturales. Casi nada de lo que ponemos en nuestra mesa es natural, hasta el punto que la mayora de los organismos de los que derivamos nuestro alimento han perdido su capacidad de sobrevivir por s mismos en la naturaleza. Es ms, para llegar a nuestra mesa han debido sufrir alteraciones genticas que les priven de infinidad de sustancias naturales que son txicas o inhibitorias para el ser humano. Una variedad moderna, modificada por ingeniera gentica, est tan lejos de ser natural como las que la precedieron. Por fortuna! Ya que es obvio que natural no es sinnimo de inocuo. Se consideran organismos transgnicos aquellos cuyo genoma ha sido alterado por ingeniera gentica o, si se prefiere, por sastrera gentica, ya que las operaciones fundamentales de esta va experimental consisten en cortar y coser (unir) piezas de ADN. Un gen es un tramo de ADN (una secuencia construida con las bases A, T, G, C) que, en general, determina una protena (una secuencia de aminocidos), de acuerdo con las equivalencias plasmadas en la clave gentica. Mediante la nueva tecnologa se puede alterar un genoma por la adicin de uno o varios (pocos) genes que previamente no formaban parte de l o por la inutilizacin de uno o varios genes entre los ya existentes. Estas operaciones se hacen para conferir caracteres deseables y para eliminar caracteres indeseables del organismo, respectivamente, objetivos que no difieren de los de la mejora gentica tradicional. En lo que difieren la vieja y la nueva tecnologa es en el repertorio gnico que se puede manejar - genes de la misma especie, en el caso de la vieja, y de cualquier especie, en el de la nueva - y en el modo de introducir y transferir la modificacin gentica, por va sexual o por adicin exgena (transformacin), respectivamente. Los organismos modificados por transformacin se suelen denominar transgnicos. Llamar transgnicos a los alimentos derivados de dichos organismos resulta menos apropiado porque, como dice el refrn, degradado es todo gen que entra por boca de cristiano. Es absurdo llamar transgnico al azcar procedente de una remolacha transgnica, ya que es un producto qumico puro, esencialmente indistinguible del aislado de la remolacha normal o de la caa de azcar. Con acertado criterio, los editores de esta obra han adoptado un tratamiento integral de todos los mtodos, objetivos y logros de la alteracin gentica de las plantas con fines prcticos. Faltan en nuestro idioma obras que acerquen con rigor a una parte tan importante de nuestra cultura general. Las adaptaciones a los nuevos avances de textos preexistentes, hechas a menudo por un nico autor, suelen adolecer de falta de familiaridad con la nueva tecnologa. De aqu que la aproximacin adoptada en esta obra, segn la cual cada captulo est a cargo de verdaderos especialistas, sea la ms apropiada en la actualidad. Dr. Francisco Garca Olmedo, 2004

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Prlogo a la segunda edicin La buena fortuna de un libro lleva aparejada la esclavitud de su autor o autores, que quedan encadenados a la necesidad de mantenerlo vivo en sucesivas ediciones. Estamos ante la segunda edicin de Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal, un texto que, hace seis aos, supuso una esplndida y afortunada aportacin a la recensin de un rea tecno-cientfica en vigorosa ebullicin y de gran relevancia prctica. La necesidad de esta edicin surge de mltiples circunstancias, entre las que cabe resaltar el enorme avance del conocimiento que ha tenido lugar, la redefinicin de los retos entonces planteados y la aparicin de otros nuevos que han diversificado los objetivos prcticos de la disciplina. Adems, entre la aparicin de la primera edicin y la de esta segunda, ha ocurrido una crisis alimentaria significativa que no es separable de otras, tales como la econmica, la climtica o la energtica. Segn todos los indicios, la crisis alimentaria va a ser duradera y obedece a factores mltiples: la subida del precio del petrleo, el bajo nivel de reservas, la especulacin, el incremento de la poblacin y del consumo per capita, el desvo de una parte sustancial de la produccin agraria hacia la fabricacin de biocombustibles, la disminucin de los rendimientos por el estrs debido al cambio climtico y la falta de inversin en innovacin agropecuaria. Parece como si el xito relativo de las ltimas dcadas hubiera hecho bajar la guardia. En particular, la tasa de crecimiento de la produccin de alimentos ha ido por detrs de la del crecimiento de la poblacin durante la ltima dcada, justo el tipo de comportamiento relativo que propuso Malthus hace ms de dos siglos. En el ltimo medio siglo, ha sido la mejora gentica la que ha tenido el protagonismo tcnico en la derrota de la amenaza maltusiana, ya que la superficie de suelo laborable apenas ha crecido. En la actualidad, se ha adquirido de pronto conciencia de que no se sabe bien cmo se va a conseguir el aumento de la produccin de alimentos en un 70-100 % para el ao 2050, necesidad que se considera mnima para alimentar una poblacin proyectada de unos 9.000 millones de seres humanos que, adems, tendrn una demanda per cpita significativamente superior a la actual. Si se quiere lograr dicho objetivo, habremos de ser an ms eficaces en las prximas dcadas de lo que lo hemos sido en las precedentes. Por supuesto, las respuestas a los retos planteados ni han sido ni sern exclusivamente tcnicas, pero todas las estrategias posibles han tenido y tendrn un importante componente tcnico y es sobre este componente sobre el que se centra el libro que ahora se reedita. El cambio climtico est alterando los estreses biticos y abiticos a que deben hacer frente las cosechas, lo que hace prioritaria la investigacin bsica y aplicada tanto en el esclarecimiento de los mecanismos involucrados como en la adaptacin de las cosechas tradicionales a las nuevas condiciones, as como el desarrollo de nuevas cosechas que sean ms apropiadas para condiciones extremas. La crisis energtica ha impulsado un nuevo inters por los biocombustibles, en los que se han centrado algunas esperanzas infundadas que han dado lugar a la formulacin de objetivos polticos que pueden tener consecuencias perjudiciales para la alimentacin mundial. As por ejemplo, los objetivos declarados para fechas prximas, tanto por lo EEUU como por la UE, estn determinando una competencia por el suelo agrcola de la generacin de biocombustibles con la produccin de alimentos que no puede sino encarecer significativamente los alimentos y aumentar el nmero de hambrientos en el mundo, as como contribuir a la destruccin de bosque tropical. Por otra parte, La bsqueda de especies y variedades aptas para la produccin de biocombustibles plantea retos formidables a la investigacin de su agronoma y a su mejora convencional y biotecnolgica. Es en el escenario que a grandes rasgos acabamos de esbozar, donde la presente edicin de Biotecnologa y Mejoramiento Vegetal II manifiesta su pleno potencial y debe alcanzar su mxima funcionalidad. Dr. Francisco Garca Olmedo, 2010

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