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    Informe 6 SEPARACION DE MEZCLAS II

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    Carlos Andrés Benavides
    El documento describe experimentos de destilación y cromatografía de papel realizados para separar mezclas. La destilación se usó para determinar el grado de alcohol de una bebida mediante una curva de calibración, mientras que la cromatografía de papel permitió separar los pigmentos presentes en una hoja de espinaca.

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    El documento describe experimentos de destilación y cromatografía de papel realizados para separar mezclas. La destilación se usó para determinar el grado de alcohol de una bebida mediante una curva de calibración, mientras que la cromatografía de papel permitió separar los pigmentos presentes en una hoja de espinaca.

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    informe 6 SEPARACION DE MEZCLAS II

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    Informe 6.

    Separación De Mezclas II: Destilación Y Cromatografía De Papel

    Integrantes:
    Carlos Benavides (222155015)
    Esteban Arteaga (222155074)

    Grupo:1

    Programa: ingeniería Civil


    Docente: Jonny Fajardo

    Laboratorio de Química General, Departamento de Química, Facultad de Ciencias Exactas,


    universidad de Nariño.

    Correo electrónico: carlosandres24346@gmail.com


    29 de marzo de 2022
    SEPARACIÓN DE MEZCLAS II: DESTILACIÓN Y CROMATOGRAFÍA DE PAPEL

    INTRODUCCION
    En la práctica realizada el día 21 de septiembre del 2022 en los laboratorios de la universidad de
    Nariño, se desarrollaron temas relacionados con la obtención del grado de alcohol de una bebida
    alcohólica por medio de la destilación y la cromatografía de papel con la cual se separó los
    componentes principales de la hoja de espinaca.
    La destilación es una técnica de laboratorio utilizada en la separación de sustancias miscibles. El
    objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios componentes
    aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles de otros no volátiles.
    Este método de separación de mezclas consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más
    volátiles pasen a fase vapor y, posteriormente, enfriar el vapor hasta recuperar estos componentes en
    forma líquida mediante un proceso de condensación.[1]
    Mientras que la cromatografía de papel es un método físico de separación para la caracterización de
    mezclas complejas cuyo objetivo es separar los distintos componentes, permitiendo identificar y
    determinar las cantidades de dichos componentes.
    La cromatografía puede cumplir dos funciones básicas que se excluyen mutuamente:
     Separar los componentes de la mezcla, para obtenerlos más puros y que puedan ser usados
    posteriormente (etapa final de muchas síntesis).
     Medir la proporción de los componentes de la mezcla (finalidad analítica). En este caso, las
    cantidades de material empleadas suelen ser muy pequeñas.[2]
    PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
    DESTILACIÓN
    7.4.1 DENSIDAD DEL ETANOL VS % DE ETANOL
    Numero Solución de Densidad
    etanol % v/v (g/ml)
    1 2 0.99684
    2 6 0.98892
    3 10 0.98142
    4 12 0.9596
    5 15 0.9534
    6 20 0.9472
    7 30 0.9344
    8 50 0.8646
    9 70 0.8350
    10 96 0.8038

    METODO: CURVA DE CALIBRACIÓN

    curva de calibración
    1.1

    1
    f(x) = − 0.00214428338036536 x + 0.993205213129363
    0.9 R² = 0.971420375944438
    DENSIDAD

    0.8

    0.7

    0.6
    0 20 40 60 80 100 120
    % ETANOL

    y−0,9932
    y=−0,0021 x +0,9932 x=
    −0,0021
    RESULTADO DE DENSIDAD OBTENIDO EN LA PRACTICA = 0,9842
    REGRECIÓN LINEAL:
    0,9842−0,9932
    x=
    −0,0021
    X =4,285 %
    INTERPOLACIÓN
    ( y− y 1 ) (x 2−x 1)
    x=x 1 +
    ( y 2− y 1)
    x=4,51% 7.4.4. Determinación de la cantidad de etanol
    grupo Bebida Densidad(g/mL) Grado Grado Grado % de
    alcoholímetro alcohólico alcohólico error
    experimental fabricante
    1 Alcohol 0,9842 40% 45% 40% 12,5%

    2 Vino 3 0,9934 12% 9,8% 13% 24%


    medallas
    Si su resultado difiere del reportado por el fabricante analice las causas que pudieron influenciar
    el resultado obtenido.
    Al momento de realizar las mediciones puede que se hayan cometido errores no muy graves, pero si
    muy significativos al momento de realizar los cálculos, como por ejemplo la toma de masa de los
    picnómetros que llevaron a que los valores obtenidos no coincidan con los datos esperados

    ¿Por qué es importante determinar la presencia de metanol en una bebida alcohólica?


    Es importante saber que las bebidas alcohólicas deben cumplir con las especificaciones señaladas en
    la NOM-142-SSA1/SCFI-2014 Bebidas Alcohólicas. Especificaciones Sanitarias. La adulteración de
    bebidas alcohólicas o su mala producción pone en peligro al consumidor por la presencia de distintas
    sustancias que se producen durante el proceso de una mala fermentación o que fueron adicionadas por
    el productor con diversos fines, las cuales tienen un efecto tóxico. Algunas de estas sustancias son el
    metanol. Dosis elevadas de este compuesto puede provocar síntomas tales como: náuseas, vómitos,
    cefaleas, dolores abdominales y perturbaciones visuales, y pueden dejar como secuela ceguera
    irreversible y en algunas ocasiones la muerte.[3]
    CROMATOGRAFÍA
    Preguntas para tener en cuenta en el análisis del resultado
    ¿Qué es la clorofila?: Las clorofilas son una familia de pigmentos que se encuentran en
    las cianobacterias y en todos aquellos organismos que contienen plastos en sus células, lo que incluye
    a las plantas y a los diversos grupos de protistas que son llamados algas.
    El principal papel de las clorofilas en la fotosíntesis es la absorción de fotones de luz con la
    consiguiente excitación de un electrón. Ese electrón excitado cede su energía, volviendo al estado
    normal, a algún pigmento auxiliar (a veces otras clorofilas), donde se repite el fenómeno. Al final el
    electrón excitado facilita la reducción de una molécula, quedando así completada la conversión de una
    pequeña cantidad de energía luminosa en energía química, una de las funciones esenciales de la
    fotosíntesis.[4]
    ¿Para qué se utiliza MgSO4 y la arena lavada?
    La sal magnesia como el MgSO4, se utiliza con el fin de proteger electrostáticamente a la molécula de
    clorofila y para que se absorba el agua presente en las hojas con el propósito de optimizar el proceso
    de extracción de los pigmentos [5], por otro lado, la arena lavada es quien que permite que no se
    disturbe el empaque cuando se le añade la sustancia o fase móvil a separar [6].
    ¿Qué función cumple la acetona?
    La acetona se desenvuelve como eluyente, el cual no solo actúa como fuerza propulsora, sino que
    también contribuye a que los pigmentos puedan separarse mediante sucesivos equilibrios de adsorción-
    desorción [7]
    ¿Qué tipo de pigmentos estarían presentes en este extracto?
    En este caso, los pigmentos verdes obtenidos son conocidos como clorofilas, los cuales ayudan a dar el
    color a las hojas para que estas puedan tomar luz solar y puedan hacer su proceso de fotosíntesis.
    ¿Qué características tiene el papel usado en cromatografía?
    Estos papeles se utilizan básicamente en procesos de cromatografía y de electroforesis, para la
    separación de sustancias de una mezcla según el principio de distribución por velocidades de
    aspiración. Ello viene determinado por los diferentes tamaños de las moléculas, coeficiente de
    distribución y cargas moleculares.[8]
    ¿Qué función cumple en la separación la fase móvil y la fase estacionaria?
    la fase móvil se trata de un fluido que penetra a través o a lo largo del lecho estacionario moviéndose
    en una dirección determinada. Este fluido en cuestión puede tratarse de un líquido, un gas o un fluido
    supercrítico, por lo tanto, la fase móvil es un momento o etapa que se usa para portar la mezcla y que
    se lleva a cabo a través de una columna cromatográfica y de la fase estacionaria. De hecho, el estado
    físico de la fase móvil delimita, marca y determina la primera división de los métodos
    cromatográficos.
    ¿Por qué es posible separara los componentes de esta mezcla?
    Esto sucede ya que la cromatografía de papel es ideal para separar los pigmentos de las hojas de
    vegetales porque estos tienen diferente afinidad por el disolvente, debido a esto, al introducir una tira
    de papel en esa mezcla el disolvente arrastra con distinta velocidad los pigmentos según la solubilidad
    que tenga y los separa, permitiendo identificar su color.
    ¿Cuál es la utilidad de los Rf en la cromatografía de papel?
    El factor de retención es la relación entre la cantidad de tiempo que un analito pasa en la fase
    estacionaria y el tiempo que el analito pasa en la fase móvil. Cuanto más fuertes sean las interacciones
    del analito con la superficie, mayor será la retención y mayor será el factor de retención.
    RESULTADOS:
    N° Distancia Rf
    1 3 cm 0.206
    2 4.7 cm 0.324
    3 9 cm 0.621
    4 11.5 0.793

    Observación:
    Para obtener los resultados en el papel cromatográfico, se tuvo que estar pendiente de que el
    disolvente llegue hasta la marca cercana al tapón, con el fin de que este sea el final del
    procedimiento; además y se tuvo que retirar el papel de la probeta, para luego secarlo y con un
    rotulador se marcó los puntos donde se crearon las manchas, para finalmente mediar la distancia
    que recorrió la sustancia

    CONCLUSIONES
     la destilación simple permite conocer u obtener la pureza de una sustancia a provechando la
    diferencia de volatilidad de los elementos que componen dicha sustancia.
     Las propiedades físicas como es el punto de ebullición juegan un papel importante en la
    destilación, ya que de estas depende que las mezcla se puedan separar
     Con ayuda de la densidad del destilado se puede obtener el grado de alcohol que posee una bebida
    alcohólica a través de un procedimiento experimental
     La utilización de la cromatografía de papel es una de las técnicas más conocidas para separar los
    pigmentos que se encuentran en las plantas.
     El uso de la cromatografía nos permitió conocer como funciona tanto la fase móvil como la fase
    estacionaria, y como esta interactúa para la separación de los compuestos de los pigmentos.

    REFERENCIAS
    [1]. ¿Qué es la destilación y para qué sirve? (2021, 17 febrero). iAgua. Recuperado 2 de octubre de

    2022, de https://www.iagua.es/respuestas/que-es-destilacion-y-que-sirve#:%7E:text=La

    %20destilaci%C3%B3n%20es%20una%20t%C3%A9cnica,vol%C3%A1tiles%20de%20otros

    %20no%20vol%C3%A1tiles.

    [2]. CROMATOGRAFÍA. (s. f.). Equipos y laboratorio de Colombia. Recuperado 2 de octubre de

    2022, de https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-ampliado/cromatografIa

    [3] Microlab Industrial - Cómo conocer la calidad de bebidas alcohólicas o saber si se se encuentran

    adulteradas. (s. f.). Recuperado 5 de octubre de 2022, de

    https://www.microlabindustrial.com/blog/como-conocer-la-calidad-de-bebidas-alcoh

    %C3%B3licas-o-saber-si-se-se-encuentran-adulteradas

    [4]. Clorofila. (s. f.). Recuperado 2 de octubre de 2022, de

    https://www.quimica.es/enciclopedia/Clorofila.html

    [5,7]. TORRISO, F., D. Separación de pigmentos fotosintéticos sobre cromatografía de papel. Anales

    de Química, 2007.

    [6]. ¿Cuál es el propósito de la arena en la cromatografía en columna? (s. f.). Quora. Recuperado 2 de

    octubre de 2022, de https://es.quora.com/Cu%C3%A1l-es-el-prop%C3%B3sito-de-la-arena-en-

    la-cromatograf%C3%ADa-en-columna

    [8]. Papel para cromatografía Filter-Lab. (s. f.). Recuperado 5 de octubre de 2022, de

    https://www.vidrafoc.com/papel-para-cromatografia-filter-lab.html

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