13. Cual es a diferencia de la lana con el kemp 22.

Defina brevemente: (02 puntos)

2. Clasifique a las razas caprinas de acuerdo a su función zootécnica. Ejemplos
Ambas son fibras que pertenecen al vellón de la cubierta de los ovinos. Se diferencian 1. Tripona: es un animal que presenta vientre abultado, parasitado con poca
Razas lecheras: Saanen, Toggembourg, Alpina, La mancha en su longitud, la lana tiene crecimiento continuo mientras el kemp tiene crecimiento musculatura, se encuentra en la categoría de cabritos de 3 - 6 meses.
discontinuo y es quebradizo, su tamaño máximo es de una pulgada. El kemp no se
Razas cárnicas: Boer, Kalahari Red, Española, Nubian, Savana, Myotonic hila (teje) ni se tiñe, la lana sí. El kemp es un pelo que queda suelto en el vellón, la 2. Hipoplasia: es el retardo de crecimiento de testiculos en machos caprinos.
lana es una fibra de diámetro muy fino.
Razas de doble propósito: Anglo nubian, Murciano, Ganado criollo 3. Mesaticefala: se refiere a cuando un animal tiene un craneo de anchura
17. Cuál sería el manejo que debe aplicar para tratar de incrementar la producción láctea media
Razas para pelo: Angora, Tibetana-Cahemira de un rebaño
4. Dolicocéfalo: son los que tienen un cráneo estrecho y largo
5. Cómo diseñaría las instalaciones y cuál sería el número de corrales de la pregunta 1? Son varias las actividades que permitirían elevar la producción láctea del rebaño.
23. Defina brevemente:
Diseñaria las instalaciones divididas en varios corrales para un control y manejo a) Mejorar la dieta, en calidad y/o cantidad.
más eficiente, clasificando el rebaño por categoría en función a la edad y sexo. Si no b) Hacer desparasitación • Suarda: Sustancia grasa que impregna la lana de los carneros y ovejas
fuese posible por lo menos separar machos de las hembras. Y manteniendo a sus
c) Incrementar el tiempo de pastoreo y mejorar los pastos.
reproductores en corrales individuales para llevar el control reproductivo. • Astrakán: es la piel de karakul, una raza de cordero de Asia Central. Se distingue por
d) Sembrar pastos y hacer conservación de pastos. ser un pelaje corto, suave, brillante, y aunque quizás su color más emblemático sea el
Número de corrales: negro, también puede ir en otros colores como marrón o gris
e) Mejorar los alojamientos: densidad, sombras, higiene.
7. Como influye el numero de crias y el clima sobre la longuitud de la lactación f) Dependiendo de la alimentación, aumentar el número de ordeños. 24. Defina brevemente:
g) Completar la dieta con balanceados.
Número de crías: Tanto en cabras como en ovejas se ha encontrado una relación • Cuajada: es un producto lácteo, se forma al separarse una parte de la leche del suero
positiva entre el número de crías y la producción de leche de la madre. El desarrollo por acción del calor, del cuajo o de los ácidos; es de textura cremosa.
del tejido mamario durante la gestación es influenciado por el número de crías. El
19. De la problemática que presentan los caprinos, explique el aspecto sanitario y
nivel de hormonas lactogénicas (prolactina y otras) es superior en animales con
alternativas para revertirlo. • Lapiaco: herramienta como tijera empleada más comúnmente en la esquila, debido a
preñez múltiple; igualmente, la producción de leche es superior en 27% y 47%, la falta de energía eléctrica en las zonas rurales y sobre todo en pequeños y
respectivamente en animales que parieron mellizos o trillizos sobre los partos medianos criadores, así como en las comunidades campesinas.
• Brucelosis: Zoonosis Fiebre malta en humanos, causa abortos
simples.
el animal que se contagia se convierte en hospedador de por vida el cual debe 26. Defina brevemente: Sais, Mohair, Paradigitales, Astrakan.
Clima: Las altas temperaturas deprimen la producción de leche, en cantidad, grasa y
mandarse al camal retirandolo del rebaño, sin embargo podemos controlar
proteínas, pues afecta el consumo de materia seca.
mediante un programa de prevención o mediante tratamiento de los productos. • SAIS, significa Sociedad Agrícola de Interés Social, es una forma de organización de
tenencia de la tierra que se dio en la sierra, por el proceso de Reforma Agraria,
8. Cómo influye el peso metabólico sobre la producción de leche en ovejas y cabras incluyo a la ex hacienda y las comunidades campesinas aledañas y que poseen la
si la leche está contaminada se debe eliminar, en el caso de lima o ica donde haya
incidencia de brucelosis se debe hacer tratamientos térmicos al queso y a la leche, ganadería ovina.
El peso metabólico está referido al peso corporal elevado a la potencia ¾.
Considerando que un animal de mayor peso corporal va a consumir más cantidad de se deben pasteurizar, en el caso de piura por las condiciones ecológicas, la baja
humedad ambiental y temperatura no favorecen el desarrollo de la brucella • Mohair, es la cubierta pilífera que produce la raza caprina Angora.
alimento, pero su requerimiento de mantenimiento solo se incrementan en la
potencia de ¾, por lo que el animal más pesado puede destinar mayor proporción del • Paradigitales, es una forma de clasificación taxonómica de los rumiantes artiodáctilos,
alimento a la producción. en el programa de prevención de vacunación a las hembras a partir de los 6
meses cuando ya se a desarrollado el sistema inmunológico y puede responder a que tienen pezuña partida y terminan en número par de dedos.
10. Como se denomina el periodo en que la cabra interrumpe su fisiología reproductiva y a la vacuna, en caso de los machos no se le vacuna nunca por que les puede
causar una epididimitis • Astrakan, es el producto del curtido de la piel del ovino Karakul; es un producto de
que factores se debe dicho periodo. alta cotización.
El anestro es el periodo que la cabra entra en una quietud ovárica e interrumpe su • Son comunes los abscesos: infecciones estafilocócicas.
27. Defina de manera prevé (05 puntos)
fisiología reproductiva. El anestro se debe de manera natural al fotoperiodo, es decir
al incrementarse las horas de luz durante el día (Días largos) que hace que disminuya se tiene que tener el debido cuidado y hacer el seguimiento ya que el chupo al
romperse y va a contaminar • Pashum: es un tipo de tejido de lana producido por las cabras de Pashmina o
la secreción de melatonina, en la glándula pineal; que es la responsable de la Cachemira.
producción de gonadotropinas que a su vez influye en la producción de hormonas • Cabritilla: es el nombre con el que se conoce el cuero del animal caprino y es
• Carga parasitaria y su transporte
sexuales (LH y FSH). Luego, conforme va disminuyendo las horas de luz hay mas muy utilizado en la industria peletera
oscuridad (Días cortos), en los meses de abril y mayo hasta setiembre y octubre, y • Primata:
es recomendable cuando se lleva al animal al pastoreo debemos limpiar al animal
mayor producción de melatonina y se reinicia la actividad ovárica.
unos días antes darle agua con melaza, panca de maiz o taraya y asi pueden ir los
animales libremente • Feromona: es una hormona sexual que tiene la función de atractivo sexual, es la
11. Cómo se establecería el precio de venta del queso de cabra encargada del comportamiento sexual del animal y del deseo sexual que el
animal tiene.
El precio de venta se establece haciendo sumatoria de todos los gastos incurridos en
la transformación de la leche en queso; luego se le añade un porcentaje de 30. Diga la base genética del ovino criollo nacional.
equivalente a la ganancia, que puede ser 30 a 50 %.
El ovino criollo nacional tiene como base genética a las razas ovinas españolas
Merino y Churra.

31. Diga las fases cronológicas de la inseminación artificial. 44. En qué consiste la desodorizacion y cuál es su importancia 58. Explique la observación realizada por Knight respecto a los hábitos de pastoreo del
caprino.
Colección, Evaluación (macro y microscópica), Dilución, Conservación, y Aplicación. Los caprinos machos poseen glándulas odoríferas ubicadas detrás de la base de los
cuernos, las que segregan una sustancia llamada hircina , la cual es una feromona Knight observo que, en una jornada normal de pastoreo, e caprino consumía del 50
32. Diga los tres países con mayor población caprina. relacionado con la conducta sexual, con fines de apareamiento, bajo condiciones de vida % sobre el lomo y el otro 50 % debajo del lomo; esto debido a la adaptación anatomo-
silvestre o crianza extensiva. En sistema estabulado, no es útil, por el contrario puede fisiologica que tiene el caprino resecto a otras especies de rumiantes domésticos.
Turquía, China, Irak, Irán, Paquistán y Etiopía asumir un olor desagradable a los productos comestibles. Por lo tanto, mediante esta
práctica se bloquea la acción de estas glándulas, para lo cual se cauterizan las 66. Explíqueme: que es castración, tipos y métodos. (2 puntos)
33. Diga porque es importante el conocimiento del exterior del caprino, del punto de vista glándulas odoríferas simultáneamente con el descornado.
estético. Señale las bases anatómicas de: consiste en bloquear la capacidad genética, capacidad reproductiva del animal
46. Enumere cinco mecanismos anatomo fisiológicos que poseen los caprinos para
a) Punta de paleta: escapula adaptarse a situaciones adversas, de difícil ecología. - Elastrador y anillos de caucho
b) Punta de codo: Olecranon del cubito
a. Cuello y vértebras cervicales muy móviles. Emasculador o Burdizo
c) Punta de cadera: tuberosidad coxal b. Adoptan posición bipedal.
c. Pueden consumir aguas con niveles de salinas mayores que otras especies. Navaja: a testículo abierto
d) Cruz: 4ta. a 6ta. Vertebra dorsal
d. Digiere mejor la fibra vegetal que ovinos y vacunos.
e) Punta de hombro: Articulación escapulo humeral e. Tiene menor tasa de recambio hídrico. 74. Haga una clasificación de las razas ovinas y mencione, al menos, dos razas en cada
f. La cabra no duerme, sino dormita, entra en un estado de somnolencia. una de las clases.
f) Punta de anca: Tuberosidad iliaca externa.
g. Tiene su centro de gravedad bien aplomado por lo que no se cae o desbarranca en
los precipicios. Razas de lana: Merino, Merino Australiano, Merino Precoz
39. En base a qué criterio haría una dilución de semen para su uso en I. A.
h. Consume caminando Razas cárnicas: Sulfolk, Hampshire, South down, Texel, Finnsheep, Border Leicester
En base al volumen del semen para obtener más dosis para la inseminación artificial i. Consume, principalmente, arbustos a diferencia de vacunos y ovinos.
Razas de carne y lana: Corriedale, Junin, Lincol, Romney Marsh, Rambouillet
j. Realiza el ramoneo, que son brotes tiernos que contienen agua y proteínas.
40. En caprinos es común aplicar vacuna triple, diga las enfermedades que se previenen y Razas lecheras: Assaf, Awassi, Lacaune, Lauraguesa, Ost, Sarda, Churra, Manchega, East
47. Explique cómo se ha formado el Ovino Junín. Friesian
su agente etológico.
Razas de pelo: Blackbelly, Katahdin, Pelibuey, Morada Nova, Santa Inés, Dorper
La vacuna triple permite prevenir las siguientes enfermedades: El ovino Junín se comenzó a formar en Cerro de Pasco, en la SAIS Túpac Amaru,
mediante el cruzamiento inicial del ovino Criollo con el Corriedale de Nueva Zelandia. 77. Indique las principales características de la leche de cabra.
Septicemia hemorrágica: pasteurella multocida. De este cruce se sacó 4 líneas que se cruzaron con Warshill, Columnbia, Panama y
Edema maligno: Clostridium septicum, C. chavoei, C. perfringens Corriedale Americano y finalmente se entrecruzaron entre ellas, para sacar el ovino • Es más digestiva que la leche de vaca, porque posee glóbulos de grasa más pequeños.
Junín. • Neutraliza la acidez por lo que se recomienda para personas con ulceras o acidez.
Carbunco bacteridiano: Clostridium chavoei. • Menor cantidad de lactosa, es antialérgica.
49. Explique cuál es el nombre científico del caprino. • Los altos niveles de vitaminas “A” y “D” y calcio ayudan a evitar la osteoporosis.
41. En el manejo reproductivo, porqué y en qué momento se aplica el “efecto macho” • Posee altos niveles de hierro por lo que evita la anemia ferropenica.
capra → animal que tiene una conducta caprichosa • Semejante a la leche materna.
Es una técnica que estimula la actividad reproductiva en cabras que han • Contiene mayor cantidad de ac. Grasos esenciales por lo que ayuda a disminuir niveles
estado en reposo sexual; este manejo es capaz de inducir el estro y la hircus → por que esta especie produce unas glándulas sudoríparas en el tren altos d colesterol y triglicéridos y evitar enfermedades cardiovasculares.
ovulación durante el anestro estacional. Se aplica en cabras en periodos posterior de los cuernos que se llama hircina • Posee mayor cantidad de solidos totales por lo que da mayor rendimiento en queso.
de anestro poco profundo o que están saliendo de este periodo. • Alto contenido de ácido linoleico que es anti anticancerígeno y ayuda en los procesos
52. Explique el efecto buffer de la leche de cabra de.
43. En qué consiste el orujo, se podriría utilizar en caprinos, cuáles son sus ventajas y • Mayo cantidad de ac. Grasos esenciales: caprilico, caproico y caprico.
desventajas. Neutraliza el acido clorhídrico del estomago.
80. Mencione 4 problemas que se presentan cuando se tiene un manejo general del
El orujo es el residuo de la industria cervecera que se puede utilizar en la alimentación 56. Explique el proceso de un parto normal. rebaño. (02puntos)
animal por sus propiedades lactogénicas.
• preparación: secreciones amarillentas y espesas en la vulva, se echan y al poco • hacinamiento y sobrepoblación del corral
Si se puede utilizar en caprinos, hay estudios que señalan que se aprovecha bien tiempo se levantan, se lamen o tratan de patearse la panza • problemas reproductivos:
• dilatación de la cérvix: en la que se produce la apertura del cuello uterino y • inicio muy temprano de la reproducción
sus niveles de fibra.
posteriormente se observa salida de líquido corioalantoideo por la vulva. • preñez prematura
La principal ventaja es que tiene propiedades lactogenicas. • expulsión del feto y membranas: la distención del cuello uterino y la vagina, • pobre desarrollo de las cabras adultas
provocan un reflejo neurohumoral (reflejo de Ferguson) que produce un • partos difíciles
La desventaja es que posee alta humedad (a veces se transporta choreando líquidos) aumento de las contracciones abdominales (pujos) y la liberación de • crías débiles
por lo que requiere embases adecuados; por otro lado atrae moscas. No se puede oxitocina, que intensifica las contracciones miometriales. • problemas de consanguinidad: reproducción de parientes
usar en concentrados porque lo fermentaría; por lo que hay que usarlo por separado. ✓ Se observa la primera bolsa, que contiene agua y esta se rompe de inmediato. • problemas de alimentación: algunos comen más que otros
✓ Seguida por una segunda la cual contiene liquido amniótico • peleas frecuentes en épocas de celo
Se recomendaría secarlo y preparar harina para incluirlo en un balanceado. ✓ Se manifiestan la contracciones y esfuerzos de expulsión. • no es posible llevar el control del rebaño
• problemas de manejo: no se puede hacer un destete efectivo
✓ El tiempo máximo que transcurre a partir de la ruptura de las bolsas es de dos • problemas sanitarios: parasitosis, contagio de infecciones, traumatismo
horas.
81. Mencione a los grupos étnicos en caprinos, señalando sus características. 87. Mencione tres libros del curso recomendados en su sílabos Se refiere básicamente a que si tiene un periodo de 8 días, esa planta sea consumida 1 sola
vez nada más y no sea pastoreada varias veces para evitar que la planta gaste su reserva y
• Asiáticos: cabeza dolicocéfalo, arcada imperceptible, frente encorvada • Producción de caprinos. Lima PROCABRA. muera.
• Africanos: cabeza mesatisefalo, arcada poco saliente, frente ancha • Manual de producción de Caprinos y ovinos.
• Europeos: cabeza braquicefalo, arcada saliente, frente muy ancha • Manual de Producción Caprina. 2da. Ley
• Ovinos y Caprinos. Universidad Nacional Agraria.
82. Mencione avances tecnológicos en caprinos en el aspecto reproductivo. • La Producción de Rumiantes Menores en las Zonas Áridas de Latinoamérica. Está referida al periodo del descanso, se debe dejar descansar.
• Manuales para educación agropecuaria.
• Uso de la I.A., trasplante de embriones, Clonación. Reproducción asistida. 99. Que es una prueba de progenie y como se diseñaría en un rebaño de ganado caprino.
• Determinación del sexo: semen centrifugado 88. Mencione un método natural para la sincronización de celos
• Diagnóstico de preñez: Método RIA (nivel de Pg en sangre o leche). La prueba de progenie es un procedimiento que permite evaluar chivos a través de la
producción de sus hijas; se evalúan características que se presentan en un solo sexo; por
De manera natural se puede sincronizar celos mediante la introducción de machos en ejemplo producción de leche, porcentaje de grasa, porcentaje de caseína, dificultades al
84. Mencione las diferencias distintivas del caprino criollo: ecotipo Sierra vs. ecotipo Costa. rebaños de cabras que han estado largos periodos sin la presencia del macho, por lo general
parto, etc.
(PIURA) cuando salen de periodo de anestro.
La prueba se aplicaría promediando la producción de las hjjas del chivo a evaluar y
Ecotipo Sierra Ecotipo Costa 89. Mencione una gradiente de la pérdida del recurso suelo debido al manejo comparándolas con los record de sus compañeras de rebaño. El resultado de la prueba puede
inadecuado del ganado (2 puntos) variar de una evaluación a otra, pero la exactitud aumenta a medida que se tienen más datos
Color Predominante Moro y ruano Marrón y negros de sus hijas.
Orejas Cortas y erectas Largas y colgantes • el sobre pastoreo
100.Que indica el nombre Hemitragus y a que especie se refiere.
Presencia de cuernos Sección triangular Sección
redondeada 91. Menciones, al menos, tres razas caprinas, orientadas a la producción de carne, leche y
Hemitragus, es el nombre del género de una especie de rumiante, originario de Afganistan,
pelo.
Presencia de barba Aveces barba Siempre barba que se considera intermedio entre la cabra y oveja. Su nombre se refiere a mitad.
Talla Pequeños Mayor desarrollo Carne Leche Pelo
106.Que significan las siglas RIA y REV 1, y en que se utilizan.
Extremidades Cortas Largas Boer Saanen Angora
Kalahari Red Toggembour Cachemira RIA: significa Radio Inmuno Assay, (del nombre e ingles) que se refiere a un método para
Profundidad corporal Compactos Más profundos
determinar el nivel de progesterona en sangre o leche, que permite determinar preñez a la
Nana Alpina Tibetana semana de realizado el servicio. Es un método polaco y se utilizan isotopos.
85. Mencione los mecanismos fisiológicos que poseen los caprinos para adaptarse a
situaciones adversas de difícil ecología, como por ejemplo, consumir aguas con Española Murciano Chinas
REV 1: se refiere al nombre de la cepa que contiene la vacuna contra la brucellosis de los
concentraciones salinas mayores del 2%. Criolla La Mancha Mongolias caprinos.

• En el desierto hay arbustos, la cabra consume brotes tiernos. 92. Porque en caprino puede mantener su equilibrio 108.Se tiene un rebaño caprino estabulado de 250 animales, ubicado en la ciudad de
• Sullana, bajo manejo técnico y considerando que se tiene un mercado de carne
POR SUS PEZUÑAS SUAVES que se dividen en 2 y pueden agarrarse como si se creciente, se quiere mejorar esta característica ¿Qué raza recomendaría? ¿por qué?
86. Mencione tres campos donde se tengan avances tecnológico para a crianza caprina. tratara de una pinza, lo cual ayuda a escalar pendientes con gran facilidad. ¿Cuántos machos serían necesarios para una reproducción adecuada?
1) Alimentación: 93. Porque se dice la siguiente frase: “la saliva de la cabra quema a la planta” • Boer
· Formulación en función de la producción
• Porque es una raza cárnica
· Uso de insumos no tradicionales Es una expresión común, debido a que se observa que el caprino por el pastoreo agota las
· Alimentación en función del componente de la leche • Se necesitan 3 machos reproductores
reservas de la planta y esta termina muriendo; es decir no es por acción de la saliva sino por
2) Genética y Mejoramiento el sobrepastoreo.
· Establecimiento de criterios de selección 113.Si el rebaño anterior fuera de raza Saanen ¿Qué cantidad de queso se podría
· Formulación de razas: Ingeniería Genética producir, aprox.?
94. Porque se dice que la leche cabra es prebiótica?
· Razas altamente especializadas: Leche, carne, fibra, etc.
3) Reproducción: 500 / 8 = 62.5
Por la presencia de oligosacaridos que al llegar al I. grueso actúan como un prebiótico y ayuda
· Uso de la I.A., trasplante de embriones, Clonación. Reproducción asistida.
al desarrollo de la flora pro biótica.
· Determinación del sexo: semen centrifugado 114.Si en el rebaño de 240 animales se incluyen cabras lecheras mejoradas; estime la
· Diagnóstico de preñez: Método RIA (nivel de Pg en sangre o leche). producción de queso que se podría producir por mes y por año.
4) Fisiología: 96. Que características tendría en cuenta para seleccionar cabrillas para leche.
· Determinación y localización de precursores de la leche. En el rebaño de 240 animales se tiene, en promedio 120 cabras.
5) Sanidad: • Morfológicas: desarrollo corporal, ausencia de defectos, ubre sin pezones
· Conocimiento del Síndrome CAE. supernumerarios, Piel fina y suelta, de color oscuro, pelo pegado al cuerpo, La producción media de una cabra mejorada es 2 lt/día en campaña de 6 meses y 1.2 partos
· “Sida de las cabras”. Virus VIH • Genealogía: características productivas de la madre y padre. por año, por lo tanto su producción por año seria de: 2 x 180 x 1.2 = 432 litros.
6) Instalaciones: • Procedencia: de establos o rebaños con garantía. El rendimiento en queso es 6 lt/kg de queso; entonces la producción anual de una cabra es:
· Diseño de alojamientos • Sanidad: Libre de brucelosis y enfermedades contagio. 432/6 = 72 kg.
· Salas de ordeño: Giratorias, tándem, Espina de pescado, etc.
· Equipo sofisticado: máquinas de ordeño: Ordeñadoras portátiles. 98. Que es una ley de pastoreo y como aplico la 1ra. Ley? (2 puntos) Por lo tanto el rendimiento del rebaño, aproximado seria:
7) Manejo de Pastizales: - Por año: 72 x 120 = 8640 kilos de queso.
· Recuperación y mejoramiento de pastizales. El periodo de ocupación de una pastura debe ser tal, que la planta consumida al ingresar el
· Desarrollo de sistemas de pastoreo. animal a la pastura no vuelva a ser consumida antes de que se retire el animal. - Por mes: 8640 / 12 = 720 kilos de queso.
· Aumento de la soportabilidad: de 0.016 a 0.03 UA (costa)

115.Si en un rebaño caprino aparecen animales con vesículas en la boca y patas, ¿Cuál
F 1. Caplli es la forma como los campesinos de la sierra central desodorizan a los caprinos. F 38. La castración es un proceso traumático para los chivos, por lo que es recomendable extirpar los testículos mediante
sería su primera opinión acerca de que enfermedades podrían ser; que prueba de
anestesia y burdizo.
campo aplicaría para diferenciar ambas enfermedades? F 2. Caplli es un equipo que permite desodorizar de forma fácil a los caprinos.
Si aparecen aftas en boca y patas, se sospecharía de aftosa (enfermedad grave) y estomatitis
39. La diferencia del caprino de la costa con el de sierra estriba en el color de manto.
4. Caplli es una forma de desodorizar a los caprinos.
vesicular (enfermedad benigna). Para saber que enfermedad es refregaría un trapo sobre las
aftas de animales enfermos y luego se pasa por la boca de un burro; si el burro contrae la 40. La domesticación de los caprinos data de 10,000 años y fue en el África..
enfermedad es estomatitis vesicular y se comienza tratamiento, si no le da la enfermedad al 5. Caplli es una forma práctica de descolar a los ovinos.
burro entones es aftosa y se debe informar a SENASA. 41. La leche de cabra es importancia, principalmente por la digestibilidad de sus glóbulos de grasa.
F 6. Caplli es una forma práctica de desodorizar a los caprinos.
117.Si usted tiene que importar 80 cabrillas de México, vía marítima en una travesía que F 42. La leche de cabra es importante porque presenta glóbulos de grasa grandes.
dura 12 días, estime la cantidad de heno de alfalfa que debería considerar para dicho V 8. El “Cabrero”, propiamente, es un personaje sin criterios técnicos, se conforma con tener alto número de animales,
viaje. pero está abandonado por los entes de la política pecuaria. 43. La leche de cabra es recomendada, entre otros aspectos, para la potencia sexual.

Una cabria en promedio pesa 25 kg y consume 3.2 % MS en función del peso vivo. F 9. El anestro en caprinos no se presenta cada 21 días. V 44. La morfología de la cabezas de las razas africanas presenta orejas grandes.
Por lo tanto diariamente requiere: 25 x 3.2 = 0.8 kg de MS
Si el heno de alfalfa tiene 80 % de MS, entonces, una cabrilla debe consumir diariamente 1 10. El anestro se presenta exclusivamente en climas fríos y templados. 45. La Poitevina es una raza lechera
kg. de heno de alfalfa.
11. El banco agropecuario financia negocios caprinos bajo sistema de cadenas productivas 46. La pubertad es la etapa en cual los animales inician el ciclo de la reproducción.
En total se requieren: 1 kg x 80 cabrillas x 12 días = 960 kg de heno de alfalfa, pero hay que
agregar 10 % por desperdicio, entonces se tiene: 960 x 1.1 = 1056 kg. de heno. 12. El costo de producción presenta una relación indirecta con el precio de venta 47. La raza Murciano es de color negro brillante, orejas cortas, erectas, cuernos pequeños o bien acornea

118.Tiene un rebaño caprino estabulado de 500 animales, en Sullana y conducido bajo 13. El género Ibex presenta sección de cuerno redondeado. V 48. La relación de hembras por macho esta en relación del sistema de crianza.
manejo técnico. Es decir los animales se mantiene por categorías y la
alimentación se complementa con forraje y balanceado. ¿Cuántos machos 15. El patrón de conducta abomistico consiste en una forma especial de eliminar la orina. V 49. La selectividad del caprino le permite comer alimento que no consumen los ovinos.
requeriría para una reproducción normal?
F 17. El problema de la cabritilla es la dificultad para su domesticación. 50. La.morfología de la cabeza de las razas africanas indica que es mesaticefala.
Se requerirán 5 machos para la reproducción, ya que se puede usar 1 macho para
100 hembras. V 18. El RIA es un método polaco para diagnosticar preñez 51. La.morfología de la cabezas de las razas africanas presenta orejas grandes.

119.Un Ing. Atto, vino y nos dijo que el suelo es nuestro capital, porque? (3 puntos) 19. El zoobosque es una alternativa a aprovechar en cultivo de frutales. 52. Las cabezas de las cabras africanas presentan morfología dolicocéfala.

debido a que el suelo produce la vegetación que sirve como alimento para el animal. 20. El zoobosque es una alternativa a aprovechar y hacer ganadería en cultivo de frutales. F 54. Los caprinos pueden adaptarse a situaciones adversas de difícil ecología, así, pueden consumir aguas con
ya que si fuera un suelo infértil no servirá para las condiciones que necesita el concentraciones salinas mayores del 3%.
animal 21. En caprinos, es común encontrar condroplasias testiculares.
V 55. Los caprinos pueden adaptarse a situaciones adversas de difícil ecología, mejor que otras especies domesticas.
debido a esto el suelo se considera un recurso que debe ser cuidado porque forma 22. En el pastoreo por categoría, la cría debe tener una crianza artificial para asegurar su desarrollo corporal.
parte de nuestro capital F 56. Los caprinos tienen mecanismos fisiológicos para adaptarse a situaciones adversas de difícil ecología, como por
23. En Piura ase podría aplicar el P. R. D. entre los meses de enero a abril. ejemplo, consumir aguas con concentraciones salinas mayores del 5%.
120.Usted administra un establo en Piura, que cuenta con un rebaño estabilizado de 240
animales. Entonces, al inicio del año debe planificar: a)Calcular el número de dosis de 25. Es común encontrar en caprinos condroplasias testiculares. 57. Los costos de producción representan la sumatoria de los gastos administrativos.
semen necesarios para mantener la reproducción normal a lo largo del año; b)Si decide
preparar dosis de semen de sus propios animales, cuál sería la concentración y volumen F 26. Es recomendable usar flusching cuando el manejo es estabulado por categorías. 58. Los musmones es una raza caprina relativamente nueva especializada para carne.
de la dosis inseminante; c)De cuántos eyaculados se obtendría el número de dosis
determinado? F 27. Hay cabras salvajes ancestrales que carecen de cuernos. V 60. Los musmones son híbridos aparentes de chivo con oveja

El rebaño está constituido de 240 animales, en una población estabilizada las hembras F 29. Hemitragus es un genero intermedio entre caprino y ovino. 61. Los registros de producción permiten hacer selección y tomar decisiones.
madres son aproximadamente el 50 % del rebaño. Por lo tanto hay 120 cabras madres.
30. El costo de producción presenta una relación indirecta con el precio de venta V 64. Proporcionalmente la leche de cabra tiene más rendimiento que la de ovinos.
a) Si se considera 2 dosis por celo, y cada hembra debe producir, por lo menos 1.2 partos
por año, entonces se requieren: 2 x 1.2 x 120 = 288 dosis, a esto se le suma un 20 % de dosis 31. La Alpina Hasli es una raza distinta a la Alpina Francesa. V 65. Proporcionalmente la leche de cabra tiene mayor rendimiento en queso que la de vaca.
por hembra que repiten celo, lo que da: 346 dosis. (aproximadamente)
Si el rebaño estuviera en crecimiento se le debe sumar las dosis necesarias para las cabrillas 32. La artritis es la causa del mal manejo en los criadores tradicionales de caprinos. 67. Se recomienda el uso de ganachos en el pastoreo y cuidado del rebaño.
que entran a primer servicio.
b) La concentración que debe tener una dosis inseminante es de 100 a 120 millones de 33. La artritis es una problema en los criadores tradicionales de caprinos. 69. Todas las cabras salvajes presentan cuernos, a excepción de la no
espermatozoides con un volumen de 0.25 cm.
V 34. La cabra domestica actual proviene del cruce de todas las cabras ancestrales. 70. Todas las cabras salvajes presentan cuernos.
c) De cada eyaculado de caprinos se puede preparar de 25 a 30 dosis, dependiendo de la
concentración de espermatozoides y el volumen del eyaculado. Por lo tanto se necesitarían F 36. La cabra no es más selectivo que la vaca pero mayor que la oveja.
de 12 a 14 eyaculados para tener la totalidad de dosis de semen requeridos. 71. Triponear es una forma de desodorizar a los caprinos.
F 37. La caprinos presentan intoxicaciones estafilococosicas, pero no son tan importantes como los Abcesos. 72. Una cabra de 50 kg, en producción y 3 meses de gestación debe recibir 0.3 kg de alimento balanceado.
 IV. EN los bosques secos de piura los caprinos consumen principalmente overal, al
73. Una diferencia del caprino de la costa con el de sierra estriba en el color de manto.
respecto que factores pueden estar influenciados el consumo de la MS:
• edad
74. Una problemática sanitaria en caprinos es su tendencia a la presencia de abscesos.
I.DETERMINE LO SIGUIENTE: • sexo
• estado fisiologico del animal
• fenologia
1. se apareo 2 animales cruzados media sangre, con cuernos, sabiendo que la ausencia de • sanidad
1. Cronológicamente, los tres primeros deptos. productores de caprinos son: PIURA, cuernos depende de un gen recesivo. que probabilidad tiene que las crías salgan sin • disponibilidad de agua
AYACUCHO, ANCASH cuernos. • disponibilidad de alimento
• volumen corporal
7. El caprino pertenece a la Orden Ungulados y Sub-orden Paradígitales o artiodáctiles lo • palatabilidad
que se debe al número de par de dedos. • la probabilidad es de ¼ que salgan sin cuernos un 25%
2. una cabra preñada, en lactación debe secarse en el ULTIMO TERCIO de su gestación.
11. En orden ascendente los departamentos de mayor población caprina son: Ancash, 3. de dos cabras lecheras de diferente peso, la de mayor peso podrá destinar una mayor
½ Aa x Bb ½
Ayacucho; y Piura. proporción del alimento consumido a la producción láctea.
4. la urea contiene nitrogeno NO PROTEICO y requiere que la ración contenga alto
13. Hay una creencia popular respecto a que el caprino “tiene una saliva fuerte y quema a las nivel de ENERGÍA.
plantas” 5. MESTIZAJE es el procedimiento para formar una raza nueva.
2. se tienen dos cabras de tercer parto, en fase de lactación. si pesan 42 y 54, cual de los 6. Es condicion para aplicar selección que la población presente VARIABILIDAD.
15. La cabra domestica actual proviene del cruce de todas las cabras Murciano, Malagueño y dos se espera que este en mejor condicion para producir mayor cantidad de leche:
Granadino IV. Usted administra un establo de 80 cabras lecheras Cómo serían los siguientes pasos.
• la de 54 se espera que tenga mejor condición po producir mayor cantidad de leche
16. La ganadería caprina no ha desarrollado debido a una problemática que se resume en ya que se encuentra mejor conformada en cuanto a conformacion corporal. a. están haciendo crías hemafroditas, Cuál sería la causa, Como detendría el
problemas: ecológica , sanitaria, y social problema punto cuál sería el procedimiento
• causas genéticas, animales con genes recesivos hermafroditas
17. La industria peletera utiliza la piel del caprinos para producir una producto cotizado, II. Diga si los siguientes enunciados son verdaderos o falsos no contesta lazar ya que una • el problema lo detendría introduciendo y cruzando animales
denominado cabritilla respuesta mala le restan medio punto. hemafroditas haciendo un cruzamiento absorbente
18. La población mundial de ganado caprino está estimada en 700’000,000 cambio la de ovino
es _________________ 1. (F)cuando los animales sufren una privación de la Alimentación 24 horas previas al b. Cuál sería la población final y el número de Corrales que debe proyectar
faenamiento esta situación produce una merma de rendimiento.
20. La raza Boer es originaria de Sudáfrica 2. (V) si realiza tres ordeños por día a una cabra su producción se incrementará hasta
en un 40% c. Cuál sería la cantidad de alimento que debe considerar para traer las 80 cabrillas
21. La región del mundo que presenta la mayor población caprina es América del Sur, seguida
3. (F)el orujo tiene propiedades lactogenicas por lo que se recomienda para preparar en una travesía marítima desde México durante 15 días
de América del norte
concentrado para ganado lechero
4. (V) para un manejo técnico de los caprinos en piura es necesario y suficiente dar 90
23. Las 2/3 partes de población caprina se encuentra en zonas secas consumo/ dia: 4 kg. F V
días vacíos a las cabras
animales: 80
24. Los distritos de mayor concentración de caprinos en Piura son ayabaca y sullana 5. ( V) en un programa de mejoramiento masivo de ganado caprino para la Sierra de
piura No se podría recomendar introducción en los rebaños de la raza sannen
6. (F ) Los RR.GG de caprinos son conducidos por una entidad oficial como la 80 * 4 = 320 kg por día para 80 animales
25. Los musmones es el producto del cruce de chivo con oveja
asociación Nacional de criadores de la raza anglo nubian.
número de días 215
27. Natalidad es un índice pecuario que se refiere al número de hembras
III. establezca la diferencia de la digestibilidad de la cabra y el vacuno para el Bosque
Seco 320 * 15 días = 4800 kg
28. Se tiene la idea equivocada que la saliva del caprino quema las plantas.
se considera kg más por Precaución a que falte alimento, es mejor que sobre
Cabra vacuno
V. Se Tiene una población de 200 caprinos coma bajo crianza extensiva en la zona de
su digestibilidad es mayor, Ya que su digestibilidad es menor ya que tiene mayor cañas que tiene menos de 150 mm de pp. usted responsable de un programa de
digiere mayor cantidad de pastos preferencia por pasturas tierna, que en Bosque Mejoramiento, quise decir por cruzamiento alterno y absorbente. en forma simultánea se
fibrosos secos Seco casi son ausentes. pide

1. ¿que consideraciones tomará en cuenta para iniciarlo?

• Animales con buenas características productivas y rusticidad para adaptarse

• Disponibilidad de reproductores (de doble propósito como la anglo nubian)
• Condiciones medio ambientales adecuadas
• Buen manejo

I. Nombre, en forma precisa, las partes externas de un caprino y escriba sus bases 4. ( F ) La raza Karakul produce muy buena calidad de cueros cabritilla .
anatómicas (5 puntos) 2.5
2. ejemplifique en un esquema como se desarrolla dicho programa 5. ( F ) Ucayali por ser depto. tropical tiene muy buena población caprina.
6. ( F ) Las 2/3 parte de la población mundial de cabras no se encuentra en zonas cálidas
CAPRINO pp x boer
7. ( F ) El apacentamiento no es la forma principal de pastoreo de los ovinos.
F1: ½ pp; ½ boer x anglo nubia
F2: ¼ pp; ¼ boer; ½ de anglo nubia x boer 8. ( F ) La cabra tiene más equilibrio que la vaca, pero menos que el búfalo.
F3: ⅛ pp; ⅝ boer; ¼ de anglo nubia x anglo nubia 9. ( V ) La leche de cabra es de color blanco por carecer de caroteno.
F4: 1/16 pp; 5/16 boer; ⅝ anglo nubia x boer
10. ( F ) La artritis encefalitis es una problema en los criadores tradicionales de caprinos.

3. ¿cual es el grado de sangre obtenido en cada generación?

en la F1 tenemos 50% de pp y 50% Boer, lo cual para la F4 estamos obteniendo III. Complete los espacios en blanco para dar sentido al enunciado. (05 puntos) 1.0
en resultado bueno con respecto a grado de sangre obtenido, y para la F5;
obtendremos un 97% de grado de fuerza del animal.
1. El caprino pertenece a la Orden Ungulados y Sub-orden Paradígitales o artiodáctiles lo
que se debe al número de par de dedos

1. Porque se dice que la leche cabra es prebiótica? (2 puntos) 2. Brucellosis es un problema que limita el mercado a los productos caprinos.
Por la presencia de oligosacaridos que al llegar al I. grueso actúan como un prebiótico y ayuda al
3. En el área rural, la economía campesina, en el Departamento de Piura se desenvuelve en
desarrollo de la flora pro biótica.
a) grupa: 6ta vértebra lumbar, sacro, vértebras coxigeas √
torno de la ganadería caprina.
b) lomo (vertebras lumbares)√
c) dorso (vertebras dorsales)√ 4. La piel de ovino es un insumo especial para la peletería. y produce un producto muy
2. Explique el efecto buffer de la leche de cabra. (3 puntos) d) cuello (cuello cervicales) √ apreciado, denominado Astrakán.
Neutraliza el ácido clorhídrico del estómago. e) rodilla (carpo) √
5. El anestro es una falla reproductiva que se presenta exclusivamente en climas fríos.
f) caña: 3 y 4 metatarsianos √
g) pezuña o talón (3ra falange)√
Tomás es un caprinocultor, ubicado en el distrito de Marcavelica, su rebaño está h) cuartilla (1ra falange) √ IV. Responda de manera técnica (05 puntos) 2.75
constituido por una población de 500 animales y se dedica a la producción estacional de i) punta de codo: Olecranon del cubito √
quesillo, el cual es comercializado en Piura. Pastorea sobre una extensión de 80 has. de
pastos naturales. En conversaciones con su vecino le platica acerca de mejorar su j) vientre (esternón) √ a) Mencione 4 problemas que enfrenta la ganadería caprina en el aspecto social. 0.75
producción de leche, por lo que le recomiendan asesorarse con un zootecnista. Tomás k) pesones (sistema del pezón) √
tiene las siguientes ideas, unas buenas y otras no, que afectan negativamente a su
rebaño: (5 puntos, malas le restan 0.5 puntos) l) corvejón (tarso) √
1. Alto número de animales por rebaño.
m) ubre o inserción posterior de la ubre (ligamentos o tejido glandular)
2. Considerada especie marginal: estratos bajos de la población. o “Cabrero”: √
(I ) Deseo comprar 1 macho joven Kalahari Red para mejorar la producción lechera. n) inserción posterior de la ubre (ligamentos o tejido glandular)
- Sin criterios técnicos: selección, sanidad, alimentación, instalaciones, etc
( I ) Con ese macho vamos a mejorar el rebaño durante los próximos 5 años. o) inserción de la cola: articulación sacro-caudal √
( ) Espero ordeñar mis cabras igual que mis vacas, durante un año.
p) punta de anca: tuberosidad coxal √ - Sin criterio empresarial: mantienen animales improductivos.
( I ) Mis cabras, después de parir, aumentan su producción hasta el segundo mes.
( C) Cuando solo consumen pasto verde la leche sale aguada. 3. Abandono de instituciones oficiales. √
( I ) La carne de los cabritos es de color rojo pálido porque solo consumen heno.
( ) Observo que es opuesto el peso de cría dentro de la madre con su desarrollo II. Señale si los siguientes enunciados son verdaderos o falsos. No conteste al azar ya que 4. Falta de política de fomento para el desarrollo integral del campesino. √
corporal. una respuesta errónea le resta 0.25 puntos (05 puntos) - Bajo nivel cultural
( C) Si restrinjo la lactancia voy a tener más leche para comercializar.
(I ) Por lo tanto voy a vender mejor a los cabritos. - Falta de capacitación
( I ) Si practicamos más ordeños vamos a sacar más leche por ordeño. - Falta de apoyo de algunas instituciones, que tiene que ver con la política ganadera
1. ( F ) Parte de la problemática caprina es que es un animal depredador. - No existen muchos técnicos que trabajen con especies de rumiantes menores
2. ( F ) La base genética del ovino criollo han sido las razas españolas Churra y Merino. - El mismo ganadero que no tiene un modelo empresarial
3. ( V ) La morfología de la cabezas de las razas africanas presenta orejas grandes. - Produce para un autoconsumo
 b) Porque se dice que el macho representa el 50 % de rebaño. V. DEFINA BREVEMENTE: (4 Puntos) 5. El objetivo del cruzamiento __de 1ra. Generación o industrial__ es aprovechar las

ventajas que presenta el __vigor hibrido__ en las características de rendimiento

- Aspecto reproductivo: por que se necesita al macho para mantener la reproducción • Jacapo: Fotosensibilización de los ovinos en Sierra, que causa ulceras heridas,
- Punto de vista genético: se transmite por igual en macho 50% y hembra 50% todas que pueden infectarse.
6. Cuando utiliza un macho importado, durante 5 años bajo un sistema de monta
las crías van a tener 50% del macho del rebaño y el otro 50% de todas las madres termino el cual describe reacción a la piel frente a la luz ultravioleta, el cual puede
ocasionar complicaciones en el animal, como pérdida de peso, incluso hasta la continúa, es probable que se den casos de __consanguinidad__.
De ahí radica la importancia de la selección de machos, ya que es 1 solo para 25 o 30 muerte. √
hembras, si el macho es malo todas las crías serán malas, ya que el 50% viene del padre. • Homeotermo: Organismos de temperatura constante, independiente del 7. Cuando seleccionamos a un animal __por fenotipo__, entonces estamos evaluando
ambiente.
es la capacidad del animal en mantener su temperatura corporal dentro de los "lo que debería ser".
c) Que indica el nombre Hemitragus y a que especie se refiere. 1.0
márgenes. √
• h2: índice de herencia, herencia influenciada por los genes, independiente del 8. Los caprinos presentan __mayor__ digestibilidad aparente de la fibra que el búfalo,
Especie intermedia entre la cabra y oveja, en nueva Zelanda se está tratando de domesticar, ambiente. Parte de la variancia fenotípica que se debe al efecto genético.
hemi significa mitad, entre la capra y ovis. heredabilidad estrecha o grado de determinación genética √ por lo que puede comportarse bien en ecosistemas __áridos o dificiles__
• PPC: Animal cruzado después de la 5ta. Generación, obtenido por medio de
cruzamiento absorbente VII. Enliste 5 alimentos proteico y 5 energéticos. (02 puntos)
d) En una línea de tiempo relacione el manejo técnico de una cabra en el aspecto cruzamiento puro por cruce, esto se logra después de generaciones. √
productivo y reproductivo. • Orujo: residuo de cervecería, para alimentar ganado, tiene propiedades lacto Proteicos: pastas, harina de pescado, gallinaza, harina de carne, h. de sangre,
génicas. urea, etc
es el residuo de la industria cervecera que se puede utilizar en la alimentación Energéticos: maíz, sorgo, polvillo de arroz, ñelen, grasa animal, aceite, etc.
Campaña Campaña animal por sus propiedades lactogénicas. √
Días vacía • Ñelen: arroz partido, utilizado como insumo para alimentar ganado, es 5 alimentos proteico √
Días vacía
energético. 1. Gallinaza
subproducto del arroz, conformado por granos diferente tipos de tamaños 2. Harina de pescado
Seca Seca (quebrados y pequeños). √ 3. Harina de soya
Gestación Gestación • Glosopeda: nombre de la enfermedad aftosa. 4. Pasta de algodón
Gestación 5. Residuos de cervecería
Servicio Parto Parto es conocida también como fiebre aftosa, es una enfermedad vírica que afecta
Lactación Parto Lactación mayormente a los rumiantes y porcinos, esta se caracteriza por la presencia de
Lactación
Servicio
Servicio fiebre y ampollas en la boca y patas. √ 5 energéticos. √
8 meses
• Rev-1: vacuna contra la brucelosis.
se refiere al nombre de la cepa que contiene la vacuna contra la brucellosis de 1. Aceite
los caprinos. √ 2. Cebada
e) Explique el manejo referido al “efecto macho” 1.0 3. Maíz
4. Melaza
5. Polvillo de arroz
Consiste en introducir machos en un rebaño de cabras, en la fase de anestro ya por VI. LLENE LOS ESPACIOS EN BLANCO PARA DAR SENTIDO AL ENUNCIADO.
(04 puntos)
terminar y este va a estimular la presencia del celo el cual será bastante eficiente, va a VIII. La ceguera es un problema recesivo en caprinos. Si usted dirige una explotación
ocasionar que el nivel hormonal de las cabras se desencadene la oxitocina y extensiva, donde han nacido 3 animales ciegos. Como se podía determinar, cuál
adenohipófisis y automáticamente sean los precursores de la hormona folículo 1. El ovino __merino___ produce la lana más fina. de los 3 reproductores machos, normales, es el que lleva el gen de la ceguera. (02
estimulante y luteinizante, que hacen desencadenar el celo y ovulación. Pero esto solo puntos)
2. El uso de __pediluvios__, al ingreso de los corrales, se puede evitar las infecciones
se hará con cabras separadas del macho
Se deben aparear hembras ciegas (se conoce que son homocigotas recesivas)
como la ___pedera__
con los reproductores a evaluar. Allí existe una alta probabilidad de que, el macho
3. Las infecciones estafilococosicas comúnmente se les denomina __abscesos__ que lleva el gen tenga hijos ciegos.

4. El trabajo de __Night__ permitió temporizar el ramoneo que realizan los caprinos.

IX. Mencione 5 características para seleccionar cabras lecheras bajo un sistema

extensivo. (02 ptos)
XI. Usted va importar 40 caprinos de 7 meses de edad, desde el Golfo de México, en
una travesía marítima de 20 días. Qué tipo de forraje utilizaría y en qué cantidad?
Deben se: - Altas (02 puntos)

- Ubres por encima de los corvejones

Heno de alfalfa 30 kg PV x 3.5 % de MS = 1.05 kg de MS/dia-cabra
- Fuertes
- Caña deben ser gruesas
Peso vivo = 30 kg Heno MS
- De preferencia con cuernos
100 x 1.05
- Manto oscuro.
- Presenten rusticidad Durante 20 días 100 kg 80 kg X = _____________ = 1.31 kg/a
80 de heno
- Antecedentes de los registros productivos.
Consumo de MS = ¿?? X 1.05 kg
- Tamaño y conformación corporal √
- Características de la ubre √
- Producción de leche √ Por 20 días: 1.31 x 20 = 26.25 kg de heno por animal
- Rusticidad √

X. Las investigaciones han demostrado que, en los bosques secos de Piura los Por 40 animales: 26.25 x 40 = 1,050 kg en total de heno
caprinos consumen, principalmente paja, puño, sapote y overal. Al respecto,
mencione qué factores pueden estar influenciando el consumo de la MS. (02 Se puede adicionar 10% por desperdicio.
puntos)

- El clima - Palatabilidad
- Disponibilidad de agua - Tamaño corporal y peso XII. Establezca la diferencia entre curtiembre y peletería. (02 puntos)

- Tipo de alimento - Estado fisiológico del animal

Curtiembre se refiere al procesamiento para curtir la pieles de los animales, en
- Contenido de agua del alimento
cambio peletería está referido al trabajo realizado con la pieles curtidas.

• Condiciones ambientes en las que están

• El alimento que tienen los bosques • Curtiembre: es el lugar donde se realiza el proceso que convierte las pieles de
• La disponibilidad de agua los animales en cuero.
• Palatabilidad
• Su fisiológica
• Tamaño corporal