Diapositiva Arequipe de Sabores

AREQUIPE DE
SABORES
“PROYECTO DE INVERSIÓN
PARA LA CREACIÓN DE UNA
EMPRESA DE PRODUCCIÓN DE
AREQUIPE DE SABORES
NATURALES EN LA CIUDAD DE
SINCELEJO”
ESTUDIANTES:
DIEGO LOBO
ANGIE MERCADO
ANDREA MONTALVO
DAYANA OYOLA
INTRODUCCION
El arequipe es un dulce elaborado con leche pasteurizada,
generalmente con leche de vaca, obtenido por concentración térmica
de los sólidos propios de la leche, junto con los aportados por el azúcar,
principalmente la sacarosa. Este producto es considerado viscoso y
posee una característica que lo hace muy apetecido, puede ser untado
sobre galletas, panes y otros alimentos. En el mercado de Colombia es
más conocido el arequipe tradicional, pero varias empresas vienen
adelantando investigaciones tendientes a la diversificación de este
producto, particularmente con algunos cambios en la consistencia o
formulación del producto, de manera que se obtienen alternativas
económicas destinadas a la utilización como producto institucional, es
decir como una materia prima que entra a ser parte de otros alimentos.
 Atendiendo la necesidad de ofrecer a los consumidores alternativas diferentes de
consumo que satisfagan los gustos o deseos de las personas y de dar un mayor valor
agregado a distintas variedades de frutas, se planteó como proyecto el desarrollo de
arequipe con frutas.
 Las razones fundamentales de esta idea radican en la importancia que tiene darles
un mayor valor agregado a los productos primarios, como la leche y las frutas.
 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es viable la creación de una empresa productora y comercializadora de arequipe de sabores

frutales en el municipio de Sincelejo, que permita dar a conocer el producto a los consumidores, sus
componentes y beneficios?
 ANTECEDENTES
Origen del arequipe
El origen del arequipe es incierto, ya que existe una discusión entre muchos países como lo son
argentina, Venezuela, chille, México y Colombia, pero su consumo en muy amplio en toda
Latinoamérica.
 GENERALIDADES
¿Cómo se elabora el arequipe?
El proceso para la elaboración del arequipe parte de su materia principal, la leche, y consta de
varias etapas: la cocción, enfriamiento, envasado y almacenamiento. La complejidad del mismo
dependerá de si su elaboración es casera o industrial.
 TIPOLOGÍA DEL PROYECTO
Por actividad económica: Proyecto industrial.
Por tamaño: Proyecto microempresarial.
Por tipo de inversión: Proyecto para la creación de una nueva unidad de negocio.
Por beneficiados: Proyecto de inversión privada.

OBJETIVOS
Objetivo general: Elaboración de los estudios de
factibilidad para la creación de una empresa dedicada
a la producción y comercialización de Arequipe de
sabores naturales.
Objetivos específicos
 Elaborar un estudio de mercado para determinar la

demanda potencial insatisfecha.
 Elaborar un estudio administrativo y legal para
determinar la estructura administrativa de la empresa
JUSTIFICACION
Nuestro Proyecto parte de la importancia de ofrecer a los consumidores diferentes opciones de consumo
que satisfagan sus necesidades como sus gustos y deseos, ya que la buena aceptación por parte de los
consumidores de un producto tradicional como el arequipe, nace la idea inovativa de aumentar el valor
agregado con sabor de frutas, y también fomentar una nueva opción de procesamiento industrial de la
fruta disminuyendo de las perdidas post cosecha de la misma, beneficiando al cultivador y al
comercializador de este tipo de productos.
ESTUDIO DE MERCADO
Definición del producto o servicio
 Con base a lo que establece la normatividad del Instituto Colombiano de Normas Técnicas y
Certificación, ICONTEC, el cual es el organismo nacional de normalización, según el Decreto 2269 de
1993.
Para los efectos de esta norma se establece lo siguiente:
El arequipe es el producto higienizado obtenido por la concentración térmica de una mezcla de leche,
sacarosa u otros edulcorantes y aditivos permitidos por la legislación nacional vigente para la
producción de bajo contenido calórico, su clasificación es arequipe o dulce de lecho, los requisitos que
establece el arequipe deben estar exentos de grasa de origen vegetal o animal, diferente de la láctea.
el cumplimiento de lo anterior será verificado en la formulación o a través de una declaración del
fabricante; Cuando el arequipe se combina con otros ingredientes alimenticios tales como frutas,
jaleas, derivados de café y otros ingredientes aptos para consumo humano y permitidos por la
autoridad sanitaria competente: el arequipe deben ser el componente principal, en una cantidad
mínima del 70 % en fracción de masa, declarándose el porcentaje de los otros ingredientes en el
rotulado general.
 NATURALEZA Y USO DEL PRODUCTO
Nuestro arequipe es un bien de consumo no duradero(perecedero) ya que se consume de manera rápida y tiene una vida
corta, se clasifica en un producto de comparación (homogéneo) siendo este un producto utilizado directamente por el
consumidor como un bien final.
 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
Fuentes de recolección de información
se utilizaron las fuentes primarias y secundarias, como fuentes de información donde este sea
respaldada por información verídica y confiable.
 Segmento del mercado

Propósito de la Segmentación de Mercados
Llegar a cada segmento de mercado con actividades específicas de mercadotecnia para lograr una
ventaja competitiva y satisfacer las necesidades de los mismos.
 SEGMENTACION GEOGRAFICA: Ciudad de  SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA: Nivel
Sincelejo económico medio-alto y Personas que les
guste comer alimentos dulces y acompañarlos
 SEGMENTACION DEMOGRAFICA: Hombres y con postres, tortas etc.
Mujeres de un rango de edad entre 8 - 65
años.  SEGMENTACION CONDUCTAL: Para pasar
momentos agradables con su sabor y textura,
 SEGMENTACIÓN SOCIOECONÓMICA: y utilizarlo de diferente manera.
cualquier clase social lo va a poder adquirir,
no importa su ocupación de los estratos del 1
al 5.
ANÁLISIS DE PRECIOS ANALISIS DE COMERCIALIZACION
Los canales existentes en la ciudad de

Sincelejo para comercializar el Arequipe
están conformados por canal indirecto,
son adquiridos por los consumidores por
medio de almacenes de cadena, tiendas
especializadas, supermercados,
autoservicios.
ANALISIS DE DEMANDA
Encuesta
1. ¿GENERO? 1. ¿ALGUNA VEZ HAS PROBADO AREQUIPE DE SABORES?
o MUJER o SI
o NO
o HOMBRE
1. ¿USTED COMPRARIA AREQUIPE DE SABORES?
o PREFIERO NO DECIRLO
o SI
2. ¿QUÉ EDAD TIENES?
o NO
o 15 – 30
1. ¿QUE SABORES DE AREQUIPE ESTARIAS INTERESADO EN PROBAR?
o 30 – 45
o MORA
o 45 – 55
o COCO
o 55 - 65
o MARACUYA
3. ¿ERES DIABETICO? o LULO
o SI o CAFÉ
o NO o NINGUNA DE LAS OPCIONES
o 4. ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRAS AREQUIPE?
o TODOS LOS DIAS
o UNA VEZ A LA SEMANA
o UNA O MAS VECES AL MES
o CADA DOS O MAS MESES
o NUNCA
Encuesta
GRACIAS!

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AREQUIPE DE

¿Es viable la creación de una empresa productora y comercializadora de arequipe de sabores

Origen del arequipe

¿Cómo se elabora el arequipe?

 TIPOLOGÍA DEL PROYECTO

Por actividad económica: Proyecto industrial.

Por tamaño: Proyecto microempresarial.

Por beneficiados: Proyecto de inversión privada.

 Elaborar un estudio de mercado para determinar la

Para los efectos de esta norma se establece lo siguiente:

Fuentes de recolección de información

 Segmento del mercado

ANÁLISIS DE PRECIOS ANALISIS DE COMERCIALIZACION

Los canales existentes en la ciudad de

3. ¿ERES DIABETICO? o LULO

o NO o NINGUNA DE LAS OPCIONES

o 4. ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRAS AREQUIPE?

o TODOS LOS DIAS

o UNA VEZ A LA SEMANA

o UNA O MAS VECES AL MES

o CADA DOS O MAS MESES

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