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    3.1 Tarea de Assessment

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    Karla Figueroa
    El documento presenta dos tareas de assessment para un curso de control de costos. La primera parte pide calcular el costo de una receta para flan de chocolate usando precios de ingredientes dados. La segunda parte pide hacer lo mismo para una receta de arroz frito. Se provee una tabla para cada receta que lista los ingredientes, sus precios unitarios y cantidades requeridas para calcular el costo total de cada receta.

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    3.1 Tarea de Assessment

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    Karla Figueroa
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    El documento presenta dos tareas de assessment para un curso de control de costos. La primera parte pide calcular el costo de una receta para flan de chocolate usando precios de ingredientes dados. La segunda parte pide hacer lo mismo para una receta de arroz frito. Se provee una tabla para cada receta que lista los ingredientes, sus precios unitarios y cantidades requeridas para calcular el costo total de cada receta.

    Título original

    3.1 tarea de assessment

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    El documento presenta dos tareas de assessment para un curso de control de costos. La primera parte pide calcular el costo de una receta para flan de chocolate usando precios de ingredientes dados. La segunda parte pide hacer lo mismo para una receta de arroz frito. Se provee una tabla para cada receta que lista los ingredientes, sus precios unitarios y cantidades requeridas para calcular el costo total de cada receta.

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    3.

    1 Tarea de assessment

    Karla B. Figueroa Hernandez

    Reposteria y Panaderia Internacional

    NUC

    INVE1001-BOD38BLN

    Prof. Clara Narvaez

    29 de enero de 2023
    INVE 1011: Almacenaje, Control de Costos e Inventario
    3.1 Tarea de assessment: Control de costos
    (Valor: 35 puntos)

    Parte I. Costeo de receta (Valor: 15 puntos)

    Receta para flan de chocolate

    Costo total del


    Ingredientes Precio del Producto producto que Total
    utilizará
    5 huevos $4.99 4.99/12 = .42 $2.10
    12 huevos grandes .42x5 = 2
    18 onzas de leche $2.19 2.19/15.5 = .14 $2.52
    condensada 15.5 oz leche condensada .14x18 = 5.52
    2 onzas de heavy cream $7.99 7.99/32 = .25 $.50
    32 oz heavy cream .25x2 = .50
    2 tazas de leche evaporada $1.89 3.78/14 = .14 $2.24
    14 oz leche evaporada .14x16 = 2.24
    1 cucharada de vainilla $3.99 3.99/8 = .50 $.25
    8 oz vainilla .50x.5 = .25
    2 cucharadas de fudge de $8.99 8.99/32 = .28 $.28
    chocolate 2 lbs fudge de chocolate .28x1 = .28

    Costo de receta

    $ 7.89

    X 3.33 = 26.27
    Parte II. Costeo de receta (Valor 20 puntos)

    Receta para arroz frito

    Costo total del


    Ingredientes Precio del producto producto que Total
    utilizará
    2 libras de arroz blanco $1.89 1.89/3 = .63 $1.26
    3 lbs arroz grano largo .63x2 = 1.26
    3 onzas de salsa soya $18.99 18.99/128 = .15 $.48
    1 galón salsa soya
    .15x3 = .48
    1 onza de cebollines $2.75 2.75/16 = .17 $.17
    1 lb cebollines .17x1 = .17
    3 onzas de jamón cocido $3.79 3.79/16 = .24 $.72
    1 lb jamón cocido .24x3 = .72
    2 huevos $3.99 3.99/12 = .33 $.66
    12 huevos .33x2 = .66
    3 onzas de carne de cerdo $32.55 32.55/160 = .20 $.60
    10 lbs carne de cerdo .20x3 = .60
    1 onza de aceite de ajonjolí $5.99 5.99/15 = .40 $.40
    15 oz aceite de ajonjolí .40x1 = .40
    2.5 onzas de zanahorias $1.89 1.89/16 = .12 $.30
    1 lb zanahorias .12x2.5 = .30
    1.5 onzas de pimiento $1.99 1.99/16 = .12 $.18
    verde 1 lb pimiento verde .12x1.5 = .18

    Costo de receta

    $ 4.77

    LISTA DE INGREDIENTES
    X 3.33 = 15.88

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