Universidad Abierta y A distancia de México

Programa educativo: Nutrición Aplicada

Asignatura: Dietoterapia
 
 
Número y título de la unidad: Unidad 1, Introducción a la
dietoterapia

Actividad: Autorreflexión

Docente: Dr. Oscar Galván Valencia

Matricula: ES202102562

Grupo: NA-NDIE-2201-B2-003
 
Fecha de entrega: 23 Abril 2022

Describe con tus palabras en una cuartilla, la importancia que tiene la dietoterapia en el
manejo clínico de pacientes ambulatorios y hospitalizados
Dietoterapia es la ciencia de la nutrición aplicada a la nutrición clínica, cualquier paciente
diagnosticado con alguna enfermedad sea cuál sea tiene que recibir una terapia basada
en alimentos de aquí el nombre dietoterapia la cual su principal función como cualquier
otro tratamiento es condicionar un ambiente favorable o una nutrición favorable para el
control de las enfermedades, curación o estabilización del paciente. La nutrición clínica es
parte de las labores del nutriólogo pues es este el que prescribe este tipo de terapia o
alimentación, la aplicación en un ambiente hospitalario son las principales acciones y los
puntos más importantes en el tratamiento de toda persona ingresada al sanatorio pues
tiene que tener un tipo de dieta específico de acorde a sus necesidades, la cuál debe ser
favorable para cada tipo de persona y qué no le genere un tipo de desnutrición. Los
aspectos importantes a considerar es que el paciente la pueda consumir de nada sirve
que se le indique una dieta a un paciente relativamente estable pero no consume la dieta
otorgada por que la comida esta fría, no es nada apetitosa, está muy insípida o el
paciente no consume ese tipo de alimentos como algunas carnes originando algún tipo de
desnutrición dentro de la unidad hospitalaria.
Se debe tener un gran basto de conocimientos en cuanto patologías y su recomendación
nutricional pertinente para que este tenga una buena aceptación nutricional por ejemplo
pacientes diagnosticados con diarrea aguda o crónica y que acuden al servicio de
urgencias el cual son tratados de una manera ambulatoria que no necesitan un
internamiento y que pueden ser tratados en casa. Ineludiblemente el medico debe
diagnosticar el origen de la diarrea, como la diarrea es un síntoma, no una enfermedad, el
primer paso en el tratamiento médico consiste en identificar y tratar el problema
responsable pues pueden ser por procesos inflamatorios, infecciones por bacterias, virus
u hongos, por efecto secundario a medicamentos, el consumo excesivo de azucares
refinados o simples, o situaciones osmóticas a nivel intestinal, insuficiencia o lesiones en
las vellosidades del intestino para absorber nutrientes. Una vez identificado el diagnóstico
clínico la dietoterapia inicial para la diarrea es valorar el estado de hidratación de la
persona y la reposición de los líquidos y electrolitos necesarios mediante el vida suero
oral, restringir los hidratos de carbono hiperosmoticos ya que estimulan la secreción de
líquidos y aceleran el transito gastrointestinal, limitar el consumo de azucares
polialcoholes , lactosa, fructosa y sacarosa pues empeoran las diarreas osmóticas,
especialmente el niños restringir disacáridos, la dieta debe ser progresiva iniciando con
pequeñas cantidades de hidratos de carbono en forma de almidón y comidas pobres en
grasas. Para poder concluir con una dieta normal que contenga cantidades suficientes de
fibra hidrosoluble lo cual facilita la absorción de líquidos y sales el cual pueden ayudar a la
motilidad gastrointestinal, enlentecer el tránsito a lo largo del tubo gastrointestinal es una
de las acciones a aplicar pues el consumo de pectina o gomas en pequeñas cantidades
ayuda hacerlo, mas sin embargo cuando existe un aumento bacteriano del intestino
delgado (SBID) el aumento de fibra conlleva a una distensión abdominal y gas con
inflamación, estudios demuestras que la toma de antibióticos simultáneos con probióticos
ayuda a evitar un desequilibrio en la flora del intestino, ahora su otra parte diarreas
crónicas es acompañada por un deshidratacion y disminución de electrolitos, también es
asociada a infecciones muy regulares, inmunodeficiencias o enfermedades inflamatorias,
contundentemente puede existir hipoabsorcion de vitaminas, minerales, hidratos de
carbono, proteínas, lípidos, minerales y caer en una desnutrición el cual se debe
considerara la nutrición por vía parenteral o enteral, puede ocasionar anemia ferropenica
la cual también debe ser atendida, a medida que la frecuencia de la diarrea mejora
siempre se debe enfocar en una dieta completa o normal la cual es necesario para
restaurar la luz intestinal y sus vellosidades deben tener siempre alimento y en los
periodos de inicio se ofrece una dieta líquida o semisólida continuamente entre los
periodos diarreicos, un grave error seria no ofrecer alimento entre los periodos diarreicos
por la creencia de “hay que dejar descansar el intestino”, otro error frecuente es ofrecer
dieta totalmente liquida basada en lácteos, azucares, rica en fructosa es totalmente
inapropiada para su recuperación y progresión de la dieta. Una parte importante que no
debe ser desapercibida es que las necesidades nutricionales cambian en niños, adultos y
ancianos.
Este es solo un ejemplo a la valoración integral del paciente y los factores que interfieren
en su padecimiento perfectamente aplicado a cualquier enfermedad.
Conclusiones
La dietoterapia es parte esencial de un tratamiento clínico el cual principalmente es
dirigido por el nutriólogo y se debe considerar al paciente, evaluarlo de una forma integral
para no entorpecer el tratamiento clínico por malas prácticas nutricionales.
La función de la dietoterapia siempre será encaminada a que el paciente progrese a una
dieta completa inclusive el buen estado nutricional es sinónimo de mejoría clínica, cuando
un paciente logra tolerar la dieta normal y tiene una gran aceptación se puede valorar el
alta del paciente.
No todo las respuestas estas resultas ante nuevas enfermedades o aplicación de dietas
terapéuticas por lo que la investigación específicamente en este campo es una
oportunidad para mejorar los tratamientos y terapias, las enfermedades son mutables,
cambiantes y adaptativas, conforme pasa el tiempo la dietoterapia se ha ido adecuando a
una sociedad con diferentes estilos de vida y nuevas patologías por ejemplo el estrés es
la enfermedad del siglo XXI anteriormente no se trataba este tipo de enfermedad para la
cual es perfectamente tratable.
Fuentes de información
Krausen A, Kathleen L, Mahan M., 2013. Dietoterapia,13 era edicion. Pensylvania, USA:
Ed. ELSEVIER.
UNADM, S/F. Introducción a la dietoterapia.