Tipología del Producto

COMPETENCIA NO 4: EMPAQUES, ENVASES Y EMBALAJES

MAESTRO ARIANN ANDRADE ALONSO
Competencia

Específica:
Diseñar el empaque idóneo para un producto considerando los aspectos
ergonómicos y de seguridad.
 Competencia 4: Empaques,
envases y embalajes
4.1 Objetivos del empaque producto,
4.1.1 Protección características y riesgos
4.1.2 Comodidad y funcionalidad 4.4 Legislación y normas sobre envase y embalaje
de acuerdo a la tipología.
4.2 Clasificación de los envases.
4.4.1 Nacional
4.2.1 Nociones de diseño de envases de acuerdo al
tipo de producto. • Oficiales NOM
4.2.2 Requerimientos especiales de acuerdo a la • Asociación Mexicana de Envase y Embalaje
tipología del producto.
• Normas Fitosanitarias
4.2.3 Interacción entorno-producto envase.
4.4.2 Internacional
4.2.4 Envase rígido
4.5 Tendencias del sector de empaque.
4.2.5 Envase semirrígido
4.5.1 Nuevos materiales
4.2.6 Marcado y Etiquetado de acuerdo a normas
de seguridad y uso. 4.5.2 Nuevos equipos de manejo
4.3 Definiciones de métodos y materiales de 4.5.3 Nuevas tecnologías
envasado y embalaje de acuerdo al tipo de
4.1 Objetivos del empaque
 4.1.1 Protección

La gran variedad de tipología de productos que se comercializan hoy

en día y esto ha revolucionado los empaques, sobre todo en los 3
últimas décadas.
4.1.2 Comodidad y funcionalidad

Cuando es bien diseñado, el empaque protege el producto durante

el transporte; Facilita el almacenamiento; Colabora en los manipuleos,
apilamientos o en la unitarización; Protege contra riesgos de tipo
mecánicos, climáticos, físicos, de aceleración o desaceleración,
frenado, impacto y hasta de vibración; Evita robos, saqueos,
contaminación y malos olores.
Además de esto los empaques deben considerar las siguientes
características para su protección
El empaque debe proteger al producto del daño mecánico y de las
deficientes condiciones ambientales durante su manipulación,
almacenamiento y transporte+ además debe resistir el apilamiento,
almacenamiento a bajas temperaturas y los ambientes con altos
contenidos de humedad
El empaque de frutas y hortalizas debe mantener un ambiente óptimo
para lograr una mayor duración, involucrando materiales especiales
que retarden la pérdida de agua del producto, materiales de
aislamiento que eviten el acaloramiento del fruto y que mantengan
una mezcla favorable de dióxido de carbón y oxígeno.
Los daños por golpes, compresión, vibración y abrasión, así como
factores ambientales, cambios bruscos de temperatura, sensibilidad al
etileno y contaminación química son
factores que pueden afectar la calidad de frutas y hortalizas durante
el proceso de distribución Física, ocasionando cambios en sus
características físicas, químicas y microbiológicas.
La exhibición comercial es otra de las grandes fuentes de riesgo para
aquellos productos que el cliente desea conocer antes de tomar la
decisión de compra. Son los casos cuando seles introducen los dedos,
se pellizca la corteza, se prueban, huelen y, en fin, cuando los
someten a toda clase de comprobaciones para su probable
adquisición. Existen tecnologías muy avanzadas en el campo del
empaque que interviene en el estudios de los productos, el
comportamiento de los mercados, el análisis de los materiales, el
diseño, la ecología y la preservación del medio ambiente, las normas t
écnicas internacionales y las estrategias publicitarias.
Además de la protección y la comodidad los empaques tienen que
cumplir con otras características las cuales se mencionan a
continuación.
• Promoción
• Comunicación
• Mejoramiento de la imagen de su marca: Envases y etiquetas
atractivos, que llamen la atención de los consumidores, y que sean
fácilmente diferenciables de sus competidores, contribuyen mucho, y
a bajo costo, a formar la imagen de una marca.
Para los envases existen diferentes estrategias:
• Envases idénticos o con características muy comunes para los productos de una
misma línea, facilitando la asociación y la promoción. (Siempre que la calidad sea
buena).
• Envases con un uso posterior, que permiten, una vez consumido el producto, su
utilización para otros fines. Esta estrategia también se la utiliza temporalmente
confines de promoción.
• Envases múltiples, en los cuales se ofrecen varias unidades, iguales o
complementarias, con un precio menor al de la suma de las compras individuales.
También el envase múltiple se utiliza para presentar un surtido para regalo, a un
precio superior justificado por la presentación adecuada a un regalo. Casos típicos
son los productos de perfumería.
En el diseño de los envases deben tenerse en cuenta los aspectos ecológicos
relacionados con su construcción y posterior desecho una ve& consumido el
producto. Es conveniente indicar, cuando ello es efectivo, que el envase se ha
fabricado con materiales reciclados o que posteriormente el envase vacío es
posible de reciclar.
Códigos de barras. Si usted planea llegar con sus productos a supermercados o
grandes tiendas, sus productos deben llevar el Código de *arras, sistema de
codificación universal para todos los productos y que impreso en su envase o
etiqueta permite ser leído electrónicamente por cajeros y en bodegas.
4.2 Clasificación de los envases.

4.2.1 Nociones de diseño de envases de acuerdo al tipo de producto.

El envase o packaging tiene una doble función, la de guardar o

embalar el producto y, por otra, ser ese «vestido» atractivo con el que
atraer al público por medio de su imagen. Estas dos funciones deben ir
siempre unidas si queremos tener un espacio en la mente del
consumidor y en los lineales de los supermercados.
 10 consideraciones a la hora de diseñar un envase:
1. Características del producto a envasar. Normalmente el producto se
podrá presentar en tres estados físicos: líquido, sólido y gases. Según el
estado físico del producto, deberemos considerar el diseño del envase.
2. Proceso de envasado. El envase estará diseñado dependiendo
también de la forma de llenado a la que será sometido. El envase deberá
resistir diferencias de presión, así como el vacío, la presión interna del
producto sometido a proceso térmico y las presiones externas. El envase
será diseñado teniendo en cuenta las tolerancias y movimientos o
vibraciones durante o después del envasado.
3. Tendremos que tener en cuenta también la vida del producto en las
estanterías. Esta vida en las estanterías tendrá que considerar el tiempo
que un determinado producto deberá permanecer con las
características originales de calidad con las que fue lanzado al mercado.
Para ello tendremos que considerar aspectos como su peso, forma, el
tamaño, color así como el material de ese envase.
4. Compatibilidad producto-envase. Es fundamental que se realicen las
pruebas necesarias con los materiales que se hayan elegido y aquellas
condiciones que tenga que soportar el envase y el producto.
5. Forma de manejo y aplicación del producto. Deberemos procurar que
el esfuerzo que tengamos que hacer de meneo y aplicación del producto
sea lo más sencillo posible para el usuario.
6. Mercado de consumo. Se tendrá en cuenta el mercado al que va dirigido el producto, así como el
posicionamiento que queremos que tenga en el mercado, por tanto el envase tiene que estar también
acorde con ese objetivo, así como con la «filosofía» de ese producto. No serán los mismos materiales de
envasado cuando estamos dirigiéndonos a un mercado en el que el ahorro es fundamental a cuando
estamos diseñando un envase para un producto de lujo, como puede ser un perfume.
7. Selección del tamaño óptimo. El tamaño y la forma del envase, pueden ser determinantes en su elección
de nuestro producto por parte del consumidor. Estudiar cuales son aquellos productos que son directamente
nuestros competidores y conocer la forma en la que se presentan al mercado, es fundamental para
determinar nuestra propia presencia.
8. Proceso de impresión y etiquetado. Es necesario que consideremos como se realizará la impresión y el
etiquetado del producto en el momento en el que comencemos a barajar diferentes opciones de diseño.
Quizás debamos eliminar algunos aspectos de nuestro diseño o modificarlos en pro de un proceso de
impresión y etiquetado más óptimo.
9. Calidad. La calidad es importante en el enfoque de marketing. Los mercados actuales se caracterizan
por dos aspectos: una oferta muy competitiva y la creciente sensibilización de los consumidores por la
calidad del producto. La calidad, desde el punto de vista de los envases, tiene dos elementos a considerar:
La calidad del producto, refiriéndonos a los materiales y procesos de fabricación del envase.
Y la calidad del servicio/uso, un correcto funcionamiento de ese envase además de un precio justo y
competitivo.
10. Impacto ecológico. Al diseñar un envase se deben tomar en cuenta las consecuencias ecológicas del
mismo, mediante la elección del material, procesos de fabricación, vida después del uso, reutilización o
reciclado… En el diseño del envase cada día es más importante tener en cuenta la sostenibilidad del mismo
con respecto al medio ambiente e intentar reducir el impacto negativo que puede tener nuestra actividad
y productos en el entorno. Es fundamental que consideremos un diseño ecológico, que se haga un consumo
eficiente de los recursos naturales y que se puedan gestionar bien los residuos mediante el reciclado o
reutilización de los mismo. Moralmente es obligatorio que busquemos alcanzar un equilibrio entre el atractivo
del envase, la funcionalidad del mismo y su impacto ambiental.
4.2.2 Requerimientos especiales de acuerdo a la tipología del
producto.

Existen productos que tienen requerimientos especiales para su

envasado, como puede ser protección especial debido a su
fragilidad, caducidad, peligrosidad, entre otras de las cuales ya
hemos hablado en competencias pasadas.

Es decir la mayoría de las veces no se diseña el empaque sin saber

antes que tipo de producto va a ser envasado en este, para poder
considerar así las características, dimensiones, tipos de materiales y la
imagen final que va a tener.

En la actualidad existen una gran variedad de envases en el mercado

los cuales cumplen con dimensiones y características estandarizadas
los cuales se pueden adaptar a nuestros productos, la ventaja que se
tiene al adquirir este tipo de envases es su bajo costo por su
producción masiva.
4.2.3 Interacción entorno-producto envase.

Como ya se ha mencionado con anterioridad las función del envase son:

Acondicionar

Proteger

Contener

Identificar

Informar

Conservar
Las interacciones entorno-envase-producto son clave a la hora de
calcular la utilidad y usabilidad del envase
Factores que determinan la estabilidad de los alimentos
Es necesario proteger y evitar la contaminación de los alimentos
Para evitar la contaminación y la afectación en los productos a
envasar existe un gran numero de tipos de materiales utilizados con
este fin
4.2.4 Envase rígido

Envase en forma definida no modificable y cuya rigidez permite

colocar el producto estibado sobre el mismo, sin sufrir daños. Por
ejemplo: envases de vidrio o latas metálicas.
4.2.5 Envase semirrígido

Envases cuya resistencia a la compresión es menor a la de los envases

rígidos, sin embargo, cuando no son sometidos a los esfuerzos de
compresión su aspecto puede ser similar a la de los envases rígidos.
Por ejemplo: los envases de plástico.
Además de los envases rígido y semirrígido existen también los envases
flexibles los cuales por sus características en los últimos años han
tomado relevancia sobre todo en la industria de los snacks ya que son
económicos y permiten formas y colores que llaman la atención de los
clientes finales
4.2.6 Marcado y Etiquetado de acuerdo a normas de seguridad y uso.

Reglas de embalaje y etiquetado en México

El embalaje
La Norma Oficial Mexicana NOM-050-SCFI-2004 brinda una serie de informaciones sobre
el etiquetado general de los productos.
Las etiquetas deben contener: los nombres del fabricante y del importador, la
descripción de los componentes, cuando corresponda, las advertencias de riesgos; etc.
Consulte la NOM correspondiente al etiquetado.
Idiomas permitidos en el embalaje y el etiquetado
Se debe expresar en español, pero pueden usarse expresiones en otros idiomas.
Unidades de medida autorizadas
Se debe utilizar el sistema métrico decimal. También pueden incluirse otras unidades de
medición.
Marcado de origen "Hecho en"
Siempre debe incluir la frase "Producido en...", "Hecho en...", "Fabricado en..." u otras
frases análogas.
Normativa relativa al etiquetado
Existen reglas específicas para bienes como productos a granel, animales vivos, libros,
revistas y publicaciones periódicas, refacciones, etc.
Reglamentos específicos
NOM-050-SCFI-2004 y NOM-008-SCFI-2002.
Las normas comerciales e industriales en México
Organismos de normalización
Secretaría de Economía: Competitividad y Normas
Entrada a la red internacional de normalización
México es miembro de la Organización Internacional de Normalización,
Comisión Internacional Electrotécnica, Unión Internacional de
Telecomunicación y la Comisión Panamericana de Normas Técnicas.
Obligación de utilización de normas
Las Normas Oficiales Mexicanas (NOM)son obligatorias. Son expedidas por
dependencias gubernamentales. También existen normas de carácter
voluntario (NMX.CC) que pueden ser aplicadas a nivel local, regional o
nacional. Equivalen a las normas ISO 9000. Los certificados y análisis se
hacen en los laboratorios reconocidos por el Sistema Nacional de
Acreditación y el Laboratorio Nacional de la Construcción.
Clasificación de las normas
Sello "NOM" con el nombre de la secretaría de Estado que la ha
expedido.
Evaluación del sistema de normalización
Los mexicanos respetan los estándares al verlos como señal de
calidad y seguridad en productos y servicios. Sin embargo las normas
nacionales son menos conocidas que la norma ISO 9000.
Consulta de normas en línea
Catálogo de las Normas Oficiales Mexicanas (NOM's)
Organismos de certificación
Asociación de Normalización y Certificación
Instituto Mexicano de Normalización y Certificación
Normalización y Certificación Electrónica NYCE
Organismo Nacional de Normalización y Certificación de la
Construcción y Edificación
4.3 Definiciones de métodos y materiales de envasado y
embalaje de acuerdo al tipo de producto,
características y riesgos

Métodos y materiales de envasado y embalaje de acuerdo al tipo de

producto, características y riesgos.

Métodos.

Tipos de productos.
4.4 Legislación y normas sobre envase y
embalaje de acuerdo a la tipología
4.4.1 Nacional
• Oficiales NOM
• Asociación Mexicana de Envase y Embalaje
• Normas Fitosanitarias

4.4.2 Internacional
4.5 Tendencias del sector de
empaque.
Actividad

En equipos prepare una presentación en donde exponga los

siguientes temas.

4.5.1 Nuevos materiales

4.5.2 Nuevos equipos de manejo
4.5.3 Nuevas tecnologías