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    Lavado de Gavetas

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    Annabelle Cedeño
    El documento proporciona instrucciones para prevenir plagas de moscas en áreas de preparación de alimentos. Se debe usar agua potable para la limpieza, mantener cerrados los botes de basura y sacarlos con frecuencia, evitar la acumulación de basura, proteger puertas y ventanas con mosquiteros, verificar que los mosquiteros estén en buen estado, limpiar debajo de equipos y mesas de trabajo, y no usar lámparas ultravioletas en áreas de alimentos.

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    El documento proporciona instrucciones para prevenir plagas de moscas en áreas de preparación de alimentos. Se debe usar agua potable para la limpieza, mantener cerrados los botes de basura y sacarlos con frecuencia, evitar la acumulación de basura, proteger puertas y ventanas con mosquiteros, verificar que los mosquiteros estén en buen estado, limpiar debajo de equipos y mesas de trabajo, y no usar lámparas ultravioletas en áreas de alimentos.

    Título original

    LAVADO DE GAVETAS

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    El documento proporciona instrucciones para prevenir plagas de moscas en áreas de preparación de alimentos. Se debe usar agua potable para la limpieza, mantener cerrados los botes de basura y sacarlos con frecuencia, evitar la acumulación de basura, proteger puertas y ventanas con mosquiteros, verificar que los mosquiteros estén en buen estado, limpiar debajo de equipos y mesas de trabajo, y no usar lámparas ultravioletas en áreas de alimentos.

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    El documento proporciona instrucciones para prevenir plagas de moscas en áreas de preparación de alimentos. Se debe usar agua potable para la limpieza, mantener cerrados los botes de basura y sacarlos con frecuencia, evitar la acumulación de basura, proteger puertas y ventanas con mosquiteros, verificar que los mosquiteros estén en buen estado, limpiar debajo de equipos y mesas de trabajo, y no usar lámparas ultravioletas en áreas de alimentos.

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    Para la preparación de los alimentos, lavado y desinfección de equipos y utensilios de cocina es

    necesario usar agua potable.

    Para prevenir las plagas de moscas se deben seguir las siguientes reglas:

    1. Se deben mantener cerrados los botes de basura, independientemente de que tengan


    bolsas de plástico se deben sacar con frecuencia.
     Coordinar con las áreas que generan residuos/subproducto mayor frecuencia
    en la recogida de los mismos. Recepción de pescado y descabezado.
    2. Se debe evitar la acumulación de basura que provoca olores desagradables.
     La basura será colocada con doble funda y no será arrastrada por el piso.
    3. Todas las puertas y ventanas que den al exterior deben estar protegidas con
    mosquiteros.
     Las puertas solo serán abiertas cuando se necesite, el resto del tiempo
    deberán permanecer cerradas.
    4. Se deben verificar que los mosquiteros se mantengan en puertas y ventanas.
     Las cortinas deberán estar completas y estar en buen estado
    5. Se debe de limpiar debajo y atrás de anaqueles, equipo y mesas de trabajo.
     La limpieza de las áreas y superficies debe ser diaria y/o previo al inicio del
    proceso.
    6. No se permite el uso de lámparas de atracción de luz ultravioleta de choque eléctrico
    en las áreas de alimentos.
     Las lámparas empleadas dentro de la planta de procesamiento de materia
    prima deberán ser del tipo adhesivas.

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