Programa de Capacitación y Entrenamiento

CÓDIGO: PGA - 04
PROGRAMA DE CAPACITACION
VERSIÓN: 1
APC COOPERATIVA SERVIR FECHA: FEB 2021
Procedimiento: PROGRAMA DE CAPACITACION PAGINA 1 DE 30
APC COOPERATIVA SERVIR
PTAP LA LIBERTAD
LA LIBERTAD, GUAVIARE
FEBRERO DE 2021
ELABORO: REVISO: APROBO:

Ricardo Alarcón Luisa Fernanda Peña Arialdo vallejo
Ing. De alimentos Ing. De alimentos Gerente
Febrero De 2021 Febrero De 2021 Febrero De 2021
CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
TABLA DE CONTENIDO
ALCANCE........................................................................................................................3
RESPONSABLE.............................................................................................................3
INTRODUCCIÓN............................................................................................................4
OBJETIVOS.....................................................................................................................5
Objetivo General.........................................................................................................5
Objetivos Específicos.................................................................................................5
DEFINICIONES...............................................................................................................6
CRITERIOS SANITARIOS DE SELECCIÓN DEL PERSONAL OPERADOR DE
LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE PTAP LA LIBERTAD....8
CONTROL DEL ESTADO DE SALUD DEL PERSONAL....................................8
MÓDULOS DE CAPACITACIÓN.................................................................................9
CAPACITACIÓN A PERSONAL OPERATIVO Y FONTANERO........................9
MODULO 1:.............................................................................................................9
MODULO 2............................................................................................................10
MODULO 3:...........................................................................................................11
MÒDULO 4:...........................................................................................................13
MODULO 5:...........................................................................................................15
MODULO 6:...........................................................................................................17
MÓDULO 7:...........................................................................................................19
MODULO 11:.........................................................................................................21
CRONOGRAMA DE PROGRAMACIÓN GENERAL DE CAPACITACIONES...23
INDICE DE TABLAS
Tabla 1: CRONOGRAMA DE PROGRAMACIÓN GENERAL DE

CAPACITACIONES............................................................................................21
Tabla 2: ASISTENCIA A CAPACITACIONES....................................................22
Tabla 3: SEGUIMIENTO A PROCESOS DE CAPACITACION........................23
Tabla 4: EVALUACION AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS........................24
Tabla 5: ESTRUCTURA DE LA CAPACITACIÓN.............................................25
Tabla 6: FORMATO PARA SOLICITUD DE LAS CAPACITACIONES............28

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VERSIÓN: 1
ALCANCE
El presente programa aplicara a todo el personal que manipule, desempeñe y

labore en las plantas de tratamiento de agua potable de la APC
COOPÉRATIVA SERVIR en la inspección de la Libertad, Departamento del
Guaviare.
RESPONSABLE
El gerente será directamente encargado de planear y dirigir el cronograma de

las capacitaciones a todo el personal que labore en la planta en cada una de
las diferentes áreas de la planta de potabilización de agua PTAP en la
inspección de la Libertad, Departamento del Guaviare
El jefe de planta o Coordinador de proceso, es el encargado de garantizar que
los procedimientos se lleven a cabo en todas las etapas del proceso.

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INTRODUCCIÓN
La calidad del agua que se consume en una localidad está determinada entre
otros factores por la calidad de la fuente, el tratamiento que se aplica para
potabilizarla, el estado de las instalaciones físicas y de los equipos, la
disponibilidad de los recursos necesarios para el funcionamiento de las
instalaciones de tratamiento y la disponibilidad de personal para operar y
mantener adecuadamente dichas instalaciones.
Así como hay casos de suministro de agua potable, se presentan otros en los
cuales la localidad a pesar de contar con los recursos materiales necesarios,
planta de potabilización y personal para la operación y el mantenimiento de la
misma, no recibe agua de buena calidad. Se presentan también muchas
situaciones en pequeñas y medianas localidades en donde no se dispone de
recursos materiales ni de personal calificado.
Es tan importante disponer de los recursos materiales, instalaciones y equipos
como el saber utilizarlos, operarios y mantenerlos adecuadamente para cumplir
con el objetivo de suministrar agua potable a una comunidad. Ser operador de
una planta de potabilización es un oficio al cual le debe ser reconocida su
trascendencia por la comunidad, las alcaldías y por el mismo operador.
El propósito de este programa, es incentivar y culturizar al personal, sobre los

procedimientos idóneos de fabricación durante la captación, el tratamiento,
almacenamiento, distribución, riesgos de proceso de tratamiento, agentes
contaminantes en el agua; enfocado a los procesos que se llevan a cabo en las
plantas de tratamiento de agua potable PTAP de la APC COOPERATIVA
SERVIR en la inspección de la libertad Guaviare.
Por este motivo se elaboró un plan de capacitación, con el cual se pretende

otorgar al personal conocimientos necesarios para que su labor sea realizada
de la mejor manera, buscando el mejoramiento continuo de la calidad en los
procesos de potabilización y en ellos mismos como manipuladores.

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VERSIÓN: 1
OBJETIVOS
Objetivo General
Realizar capacitaciones a todo el personal que la labora en el tratamiento de

agua potable que se elabora en las PTAP de la APC COOPERATIVA SERVIR
en la inspección de la libertad Guaviare, en cada uno de los temas planteados
en el plan de saneamiento, en cuanto a los diferentes programas del manual de
Buenas Prácticas de Manufactura, teniendo como base principal la Resolución
2674/13.
Objetivos Específicos
 Elaborar un documento en el cual se establezca el plan de capacitación

para el personal, donde se brinde los conocimientos básicos a los
operarios para el procesamiento de alimentos.
 Impartir educación a todo el personal de la planta a nivel formal y no

formal en el proceso de transformación de alimentos, procedimientos de
L&D, enfermedades y consecuencias, y demás temas que sean de útil
aplicación.
 Socializar el Programa de capacitación a todos los empleados de las

plantas de tratamiento de agua potable.

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DEFINICIONES
Capacitación: técnica de formación que se le brinda a una persona o individuo

en donde este puede adquirir y desarrollar sus conocimientos y habilidades de
manera más eficaz.
Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido

aporta al organismo humano los nutrientes y la energía necesarios para el
desarrollo de los procesos biológicos. Quedan incluidas en la presente
definición las bebidas no alcohólicas, y aquellas sustancias con que se
sazonan algunos comestibles y que se conocen con el nombre genérico de
especia (Resolución 2674/13)
Alimento Alterado: alimento que sufre modificación o degradación, parcial o

total, de los constituyentes que le son propios, por agentes físicos, químicos o
biológicos (Resolución 2674/13)
Alimento Contaminado: Alimento que contiene agentes y/o sustancias

extrañas de cualquier naturaleza en cantidades superiores a las permitidas en
las normas nacionales, o en su defecto en normas reconocidas
internacionalmente (Resolución 2674/13)
Alimento Perecedero: El alimento que, en razón de su composición,

características físico-químicas y biológicas, pueda experimentar alteración de
diversa naturaleza en un tiempo determinado y que, por lo tanto, exige
condiciones especiales de proceso, conservación, almacenamiento, transporte
y expendio.
Buenas Prácticas De Manufactura: Son los principios básicos y practicas

generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado,
almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano,
con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en condiciones
sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.
Desinfección: reducción o disminución de los microorganismos presentes, por

medio de agentes químicos y/o físicos, a un nivel que no sea dañino para el
alimento o para el ser humano.
Educación Audiovisual: La Educación audiovisual, es el método de

enseñanza que utiliza soportes relacionados con la imagen y el sonido, como
películas, cintas de vídeo, DVD y CD-ROM, entre otros.

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VERSIÓN: 1
Higiene De Los Alimentos: Son el conjunto de medidas preventivas

necesarias para garantizar la seguridad, limpieza y calidad de los alimentos en
cualquier etapa de su manejo.
Inocuidad De Los Alimentos: La garantía de que los alimentos no causarán

daño al consumidor cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a
que se destinan.
Limpieza: eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras

materias.
Manipulador De Alimentos: Es toda persona que interviene directamente y,

aunque sea en forma ocasional, en actividades de fabricación, procesamiento,
preparación, envase, almacenamiento, transporte y expendio de alimentos.
Plagas: se conoce como plaga a una situación en la cual un animal produce

daños económicos, normalmente físicos, a intereses de las personas (salud,
plantas cultivadas, animales domésticos, materiales o medios naturales).
Recursos Didácticos: son todos aquellos medios empleados por el docente

para apoyar, complementar, acompañar o evaluar el proceso educativo que
dirige u orienta. Los Recursos Didácticos abarcan una amplísima variedad de
técnicas, estrategias, instrumentos, materiales, etc., que van desde la pizarra y
el marcador hasta los videos y el uso de Internet.
Sistema De Análisis De Peligros Y De Puntos Críticos De Control

(HACCP): Es un sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos aceptado
internacionalmente. Como parte del programa de la FAO para ayudar a los
países a fortalecer sus sistemas de producción y garantizar la inocuidad de los
alimentos suministrados.

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VERSIÓN: 1
CRITERIOS SANITARIOS DE SELECCIÓN DEL PERSONAL OPERADOR DE

LA PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE PTAP LA LIBERTAD.
Los aspirantes a formar parte del personal operador de la PTAP la Libertad y

operativo de la APC COOPERRATIVA SERVIR, deben presentar el certificado
médico que los acredita como una persona apta para realizar el trabajo al cual
aspira, y se repetirá dicho examen periódicamente (una vez al año). El
reconocimiento a los futuros manipuladores evalúa los siguientes aspectos:
RECONOCIMIENTO:
 Antecedentes de enfermedades gastrointestinales, de la piel, de vías

respiratorias u otras que puedan haber convertido a la persona en
portador asintomático de salmonella u otros microorganismos patógenos
de transmisión por alimentos.
 Problemas de columna y otros problemas que puedan limitar sus

actividades laborales.
 Una vez se define su ingreso a la compañía se le solicita tramitar el

certificado que lo acredita como manipulador de alimentos ante la
entidad competente que lo expida.
CONTROL DEL ESTADO DE SALUD DEL PERSONAL
Al personal manipulador de la PTAP y operativo de la

APC COOPERRATIVA SERVIR en la inspección de la
Libertad Guaviare, se le realiza un seguimiento médico
cada vez que se considera necesario por razones clínicas
y epidemiológicas, especialmente después de una
ausencia del trabajo motivada por una infección que pudo
haber dejado secuelas capaces de provocar
contaminación de los alimentos que se manipulan.
Está estipulado por la empresa, que al personal manipulador de alimentos se le

practique un reconocimiento médico, por lo menos una vez al año.

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VERSIÓN: 1
MÓDULOS DE CAPACITACIÓN
CAPACITACIÓN A PERSONAL OPERATIVO Y FONTANERO
MODULO 1:
PROGRAMA DE INDUCCIÓN
Justificación
Es de vital importancia contar con todo el personal que labora en la empresa
(administrativos, operarios y personal encargado de la distribución del producto
final), en el momento de realizar cada una de las capacitaciones con el fin de
tener un reconocimiento de la empresa, sus áreas, organización, políticas de
calidad y funcionamiento en general.
Objetivo
Dar a conocer la empresa, su organización, funcionamiento, reglamentos

básicos de trabajo, a todo el personal que ingresa por primera vez a laborar en
cualquier área de la empresa.
Dirigido a:
Personal manipulador de alimentos, personal administrativo, personal de
mantenimiento y de distribución.
Metodología
 Charla magistral.
Contenido
 Reconocimiento de la empresa
 Historia de la empresa
 Producto de la empresa
 Procesos
 Reglamento interno
 Reconocimiento del personal y sus funciones
Recursos
Presentación en Power Point, audiovisuales.
Responsable
Gerente- Jefe de producción

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VERSIÓN: 1
MODULO 2.
TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE
Justificación
El personal operativo debe conocer

las tecnologías de tratamiento y las
unidades y etapas del tratamiento
del agua potable que se lleva a
cabo en la PTAP de la APC
COOPERRATIVA SERVIR, en la
Inspección de la Libertad
Objetivo
Brindar el conocimiento necesario de los principios básicos de las tecnologías
de tratamiento y las unidades y etapas del tratamiento del agua potable que se
lleva a cabo en la PTAP de la APC COOPERRATIVA SERVIR
Dirigido a:
Personal operativo y fontanero
Metodología
Exposición magistral seguida de actividades grupales que permitan
evaluar la receptividad de conceptos aprendidos y prácticas en planta.
Contenido
Tecnologías De Tratamiento
Tratamientos Comunes A Ambas Tecnologías
 Aireación
Tratamiento Con Químicos
 Medición Del Caudal
 Dosificación De Coagulante
 Mezcla Rápida Y Coagulación
 Floculación
 La Sedimentación
 La Filtración
Recursos
Presentación en Power Point, memorias del tema tratado, trabajo in situ.
Responsable
Coordinador de proceso o profesional encargado

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VERSIÓN: 1
MODULO 3:
ELEMENTOS GENERALES SOBRE PLANTAS DE

TRATAMIENTO DE AGUA
Justificación
El personal operativo debe conocer
los elementos generales sobre las
plantas de tratamiento de agua, ya
que de esta manera se garantiza la
inocuidad y calidad del agua
potable.
Objetivo
Garantizar que el personal operativo y fontanero de la APC COOPERRATIVA
SERVIR, este en capacidad de Definir los objetivos de una planta de
potabilización, Enunciar los componentes de una planta de potabilización y
establecer diferencias y semejanzas entre la operación y el mantenimiento
Dirigido a
Personal operativo y fontanero de la APC COOPERRATIVA SERVIR, En la
PTAP de la Inspección de la Libertad.
Metodología
Explicación por medio de una presentación en Power Point, donde se da a
conocer los elementos generales de una planta de tratamiento de agua potable
con copia firmada por los asistentes y practica en planta.
Contenido
 Dinámica de presentación del capacitador (coordinador de proceso) y
personal a capacitar.
 Elementos Generales Sobre Plantas De Tratamiento De Agua
 Qué Es Una Planta De Potabilización
 Objetivos De Una Planta
 Componentes De Una Planta
 El Talento Humano
 De Tipo Ético
 De Tipo Físico
 De Tipo Intelectual
 Procesos De Tratamiento

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VERSIÓN: 1
 Instalaciones Físicas
 Control De Proceso
 Control De Calidad
 Equipos
 Insumos
 Programas De Higiene Y Seguridad Industrial
 Sistema De Información
 Programas De Mantenimiento Preventivo
 Conceptos Generales Sobre Operación y Mantenimiento
 Operación
 Mantenimiento
Recursos didácticos
 Video Beam, fotocopia de las normas higiénicas.
Responsable
 Coordinador de proceso o profesional a cargo
MÒDULO 4:
OPERACIÓN DE PLANTAS PARTE I

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Justificación
Capacitar al personal manipulador
de la planta en la importancia de la
operación adecuada de las plantas de
tratamiento, la cual es fundamental
para garantizar la producción continúa
de agua potable. El operador de planta
tiene la responsabilidad de desarrollar
las actividades de operación y asegurar
la eficiencia de la Planta.
Objetivos
 Dar a conocer al personal manipulador de alimentos, la importancia de la
operación adecuada.
 Brindar la información al personal operativo y fontanero para que este en
capacidad de identificar y desarrollar actividades de operación de las distintas
unidades de la planta de tratamiento
 conocer su importancia y relación con la eficiencia en el tratamiento del agua.
Dirigido a:
 Personal manipulador operativo, personal de fontanería y personal de
mantenimiento.
Metodología
 Exposición en Power Point, actividades grupales y actividades
didácticas.
 Se realizarán 4 charlas y reconocimiento en planta de cada ítem.
Contenido
 Operación De La Planta
 Conceptos Generales
 Regulación De Caudales
 Dosificación De Los Productos Químicos
 Control De Los Procesos
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VERSIÓN: 1
 Lavado De Filtros
 Operación De Equipo Electromecánico
 Caudal De Agua Cruda
 Desarenación
 Características De La Desarenación
 Desarenadores
 Actividades De Operación
 Ensayo De Jarras
 Análisis Físico - Químico Del Agua Cruda
 ¿Qué Es Un Coagulante?
 ¿En Qué Consiste El Ensayo De Jarras
 Objetivo Del Ensayo De Jarras
 Equipo Para El Ensayo
 Otros Elementos Necesarios
 Reactivos
 Como Hacer El Ensayo
 Precauciones Que Se Deben Tener En Cuenta
 Adición De Coagulantes, Mezcla Rápida Y Coagulación
 Adición De Coagulantes
 Tipos De Dosificación
 Equipos Para La Dosificación
Recurso Didáctico
 Presentación en Power Point y memorias de los temas tratados.
Responsable
 Coordinador de proceso o profesional encargado
MODULO 5:
OPERACIÓN DE PLANTAS PARTE II

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Justificación
Capacitar al personal manipulador
de la planta PTAP LA LIBERTAD,
en la importancia de la operación
adecuada de las plantas de
tratamiento, la cual es fundamental
para garantizar la producción continúa
de agua potable. El operador de planta
tiene la responsabilidad de desarrollar
las actividades de operación y asegurar
la eficiencia de la Planta
Objetivos
 Dar a conocer al personal Operativo, la importancia de la operación
adecuada.
 Brindar la información al personal operativo y fontanero para que este en
capacidad de identificar y desarrollar actividades de operación de las distintas
unidades de la planta de tratamiento
 conocer su importancia y relación con la eficiencia en el tratamiento del
agua.
Dirigido a:
 Personal manipulador operativo, personal de fontanería y personal de
mantenimiento.
Metodología
 Exposición en Power Point, actividades grupales y actividades
didácticas.
 Se realizarán 4 charlas y reconocimiento en planta de cada ítem.
Contenido
 Mezcla Rápida Y Coagulación
 En Que Consiste La Coagulación
 Principales Factores Que Influyen En La Coagulación
 Como Debe Aplicarse El Coagulante
 Estructuras Para Mezcla Rápida Y La Coagulación
 Operación De Mezcladores

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
 Operación De Floculadores Y Sedimentadores

 Operación De Floculadores
 Procedimientos Comunes
 Procedimientos Específicos
 Operación De Sedimentadores
 Sistema De Remoción De Lodos
 Operación De Los Filtros
 Características De Los Filtros
 Control Y Operación De Los Filtros
 Problemas De Operación De Filtros
 Precauciones En La Operación De Válvulas
 Desinfección
 Conceptos Generales
 Factores Que Influyen En La Desinfección
 Métodos De Desinfección
 La Cloración
 ¿Qué Es Cloro?
 Puntos De Aplicación
 Valor Residual Del Cloro
 Demanda De Cloro
 Compuestos Del Cloro
 Medidas De Seguridad En El Manejo Del Cloro
 Peligros Para La Salud
 Aspectos Fundamentales En La Operación Del Clorado
 Manejo Y Almacenamiento
 Cuidados En La Manipulación Del Cloro
 Almacenamiento De Los Recipientes De Cloro
 La Dosificación Del Cloro
 Operación Del Equipo
Recursos
 Presentación en Power Point, actividades grupales.
Responsable
MODULO 6:
MANTENIMIENTO DE LA PLANTA
Justificación

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
El deterioro de los componentes de

un sistema de abastecimiento de
agua depende fundamentalmente
de las labores de mantenimiento
que se ejecuten, es así como el
mantenimiento se dirige a garantizar
el buen funcionamiento del sistema..
Objetivos
 Brindar al personal operativo y fontanero el conocimiento para ejecutar
las actividades de mantenimiento de las distintas unidades de la planta
de tratamiento PTAP LA LIBERTAD.
 Identificar las actividades de mantenimiento especializado que se deban
contratar
 Formular y divulgar los planes de mantenimiento preventivo para las
PTAP.
Dirigido a:
 Operarios, personal administrativo y distribuidores
Metodología
La capacitación se realizará por medio de una exposición en donde exista una
participación activa por parte de los asistentes.
Se entregará material didáctico, ilustrativo y se realizaran trabajos en planta.
Contenido
 Mantenimiento De Plantas De Tratamiento
 Clases De Mantenimiento
 Mantenimiento Preventivo
 Mantenimiento Correctivo
 Actividades De Mantenimiento
 Mantenimiento De Dosificadores
 Mantenimiento De Mezcladores
 Hidráulicas
 Mecánicos
 Mantenimiento De Floculadores
 Mecánicos
 Hidráulicos

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VERSIÓN: 1
 Operaciones De Limpieza
 Inspección Y Reparación
 Mantenimiento De Sedimentado Res
 Mantenimiento De Filtros
 Mantenimiento De Hipo cloradores
 Mantenimiento De Cloradores De Solución
Recursos
 Presentación en Power Point, actividades grupales.
Responsable
 Coordinador de proceso o profesional encargado.
MÓDULO 7:
RECOLECCIÓN Y TOMA DE MUESTRAS
Justificación

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Esto requiere de un programa de

vigilancia del sistema total,
establecido por las autoridades
competentes, que incluye tareas
sumamente delicadas, asignadas a
personas de reconocida idoneidad y
honestidad por sus condiciones
tanto técnicas como éticas.
El control de la calidad del agua se La recolección y toma de muestras
lleva a partir de la información es la tarea esencial de un programa
generada en el agua misma, de vigilancia y de ella depende en
mediante pruebas hechas en el gran medida que el agua que se
abastecimiento desde la fuente ofrece a la población sea "apta para
hasta la salida. el consumo humano" (potable).
Objetivo
capacitar al personal operativo y fontanero de la PTAP LA LIBERTAD, para
realizar la toma de muestras para efecto de análisis físico, químico y
bacteriológico; a nivel de proceso de tratamiento y de red de distribución.
Dirigido a:
Operarios, personal administrativo y distribuidores
Metodología
La capacitación se realizará por medio de una exposición en donde la
participación de los asistentes sea activa.
Se realizará práctica del procedimiento de toma de muestra de agua y control
Contenido
 Recolección Y Toma De Muestras
 Programa De Toma De Muestras
 Aspectos Que Deben Tenerse En Cuenta Para La Selección Del Sitio
 Frecuencia Del Muestreo
 Determinación Del Volumen
 Tipo De Muestras
 Métodos Para La Recolección
 Recolección Manual O Directa
CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
 Procedimiento Según El Tipo De Análisis

 Para Análisis Físico - Químico
 Para Análisis Bacteriológico
 Muestreo En La Planta De Tratamiento Y En La Red De Distribución
 Objeto Del Muestreo
 Sitios En La Planta Para La Toma De Muestras
 Técnicas Para La Toma
 Identificación De Las Muestras
Recursos
 Presentación en Power Point, actividades grupales y prácticas.
Responsable
 Coordinador de proceso o profesional encargado.
MODULO 11:
EVALUACIÓN DE CONOCIMIENTOS
Justificación
Todo el personal que asiste a las capacitaciones debe apropiar y aplicar todo el
conocimiento impartido a lo largo de los diez módulos; por ello es necesario
realizar pequeñas evaluaciones al finalizar cada módulo y evaluaciones
prácticas que serán medidas por el grado de cumplimiento de las normas al
interior de la planta PTAP LA LIBERTAD.

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Objetivo
Evaluar al personal operativo y fontanero los conocimientos adquiridos en cada
una de las capacitaciones.
Dirigido a:
Personal operativo y fontanero y demás asistentes a las capacitaciones
Metodología
Actividades individuales y grupales que permitan medir el grado de
conocimiento adquirido durante el ciclo de capacitaciones.
Contenido
 Inducción
 Tratamiento del agua
 Elementos generales sobre plantas de tratamiento de agua
 Operación de plantas parte I
 Operación de plantas parte II
 Mantenimiento de la planta
 Recolección y toma de muestras
Responsable
ANEXOS: REGISTROS & CRONOGRAMA DE CAPACITACIONES

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
CRONOGRAMA DE PROGRAMACIÓN GENERAL DE CAPACITACIONES

Tabla 1: CRONOGRAMA DE PROGRAMACIÓN GENERAL DE CAPACITACIONES
MES PROGRAMA TEMA SUBTEMA

Abril Inducción Reconocimiento de la Empresa
Operación y mantenimiento de plantas de Tratamiento del agua Tecnologías de tratamiento
Mayo
potabilización Unidades y procesos de la potabilización
Elementos generales de las Que es una PTAP
Operación y mantenimiento de plantas de
Junio plantas de tratamiento de agua Componente humano y ético en el proceso
potabilización
potable de potabilización de agua
Operación y mantenimiento de plantas de Operación de plantas parte I Operación de plantas parte I
Julio
potabilización Operación de plantas parte I
Operación y mantenimiento de plantas de Operación de plantas parte I Operación de plantas parte I
Agosto
potabilización Operación de plantas parte I
Operación y mantenimiento de plantas de Operación de plantas parte II Operación de plantas parte II
Septiembre potabilización Operación de plantas parte II
Operación y mantenimiento de plantas de Operación de plantas parte II Operación de plantas parte II
Octubre
potabilización Operación de plantas parte II
Operación y mantenimiento de plantas de Mantenimiento de la planta Mantenimiento preventivo
Noviembre
potabilización Mantenimiento correctivo
Operación y mantenimiento de plantas de Toma de muestras Programa de muestreo
Enero
potabilización
Operación y mantenimiento de plantas de Evaluación del conocimiento Evaluación de unidades aprendidas
Febrero
potabilización
CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Tabla 2: ASISTENCIA A CAPACITACIONES
día mes año NOMBRE DEL

FECHA TEMA
CAPACITADOR
RESULTADO DE EVALUACION Y
CONTROL DE ASISTENCIA
SEGUIMIENTO
Nº NOMBRE CEDULA CARGO FIRMA OBSERVACIONES
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Verificado por: Revisado por:

Arialdo Vallejo
Cargo: Líder de Gestión de la Calidad Cargo: Gerente

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Tabla 3: SEGUIMIENTO A PROCESOS DE CAPACITACION
GRUPO OBJETIVO FECHA DE

INTENSIDAD NUMERO DE
ACTIVIDAD EJECUCIÓN
PERSONAL HORARIA ASISTENTES
FONTANEROS ADMINISTRATIVOS
OPERATIVO día mes año


Arialdo Vallejo

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Tabla 4: EVALUACION ORAL AL PERSONAL OPERATIVO Y FONTANERO

DE LA APC SERVIR AAA
IDENTIFICACION GENERAL
Fecha Hora Nombre Lugar
trabajador Cargo
Día Mes Añ Planta Oficina
o
ESTRUCTURA DE LA GUIA
No. De VARIABLES/ INDICADORES CUMPL OBSERVACIONES
orden E
1 Buenas Prácticas de Manufactura SI NO
1.1 Conoce y entiende que es un proceso de
tratamiento físico y químico en la potabilización
1.2 Conoce y entiende la función de cada una de las
etapas en el tratamiento del agua
1.3 Utiliza Indumentaria adecuada para los procesos
de fontanería (botas casco, gafas de protección)
1.4 Prepara adecuadamente las soluciones de los
químicos para el tratamiento del agua.
1.5 Alista y organiza el lugar de trabajo antes y
después del proceso.
2 Tratamiento del agua potable
2.1 Conoce pruebas básicas de calidad para el agua
potable (PH- prueba organolépticas)
2.2 Maneja los equipos de muestreo
2.3 Controla los equipos y procesos de la PTAP
3 Contexto ético
3.1 Respetuoso, disciplinado, colaborador durante el
proceso de formación.
3.2 Actúa de buena fe
3.3 Tiene presente que la salud es un bien de interés
público.
VERIFICACIÓN
Nombre del responsable de Firma del responsable de la Resultado final de la evaluación
la evaluación evaluación:

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Tabla 5: ESTRUCTURA DE LA CAPACITACIÓN
CARGO O CORREO
NOMBRE TELÉFONO
DATOS DEL PROFESIÓN ELECTRÓNICO
CAPACITADOR:

día mes año LUGAR DE
FECHA
CAPACITACIÓN
Fontaneros Personal operativo Administrativos Otros
GRUPO OBJETIVO

JUSTIFICACIÓN
OBJETIVO (S)

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
RESULTADOS
METODOLOGÍA
INTENSIDAD HORARIA
TEMA CENTRAL

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
SUBTEMAS
MATERIALES
DIDÁCTICOS
UTILIZADOS
ACTIVIDADES DE
EVALUACIÓN
FIRMA DEL

CAPACITADOR
Arialdo Vallejo

CÓDIGO: PGA - 04
VERSIÓN: 1
Tabla 6: FORMATO PARA SOLICITUD DE LAS CAPACITACIONES
PARA USO DEL PROPONENTE

__________
Solicitud No Fecha: Día: Mes: Año:
_
Nombre del
Proponente
Cargo
TIPO DE SOLICITUD
Tema nuevo de capacitación Reforzar conocimiento
PARA USO DEL ADMINISTRADOR DE DOCUMENTACIÓN
Solicitud aprobada SI NO
Fecha de aprobación Día Mes Año
Responsable de estudiar la solicitud:
Tipo de Capacitador: Interno Externo

Costo aproximado de la capacitación
Lugar de la capacitación
Tiempo necesario para la capacitación
Recursos necesarios para la

capacitación
Tipo de personal que debe asistir a la

capacitación
Método para orientar la capacitación
Responsable de aprobar la solicitud:
Verificado Revisado
por: por: Arialdo Vallejo
Cargo: Líder de Gestión de la Cargo: Gerente
Calidad


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CÓDIGO: PGA - 04

Procedimiento: PROGRAMA DE CAPACITACION PAGINA 1 DE 30

APC COOPERATIVA SERVIR

ELABORO: REVISO: APROBO:

Procedimiento: PROGRAMA DE CAPACITACION PAGINA 1 DE 30

Tabla 1: CRONOGRAMA DE PROGRAMACIÓN GENERAL DE

ELABORO: REVISO: APROBO:

Procedimiento: PROGRAMA DE CAPACITACION PAGINA 1 DE 30

El presente programa aplicara a todo el personal que manipule, desempeñe y

El gerente será directamente encargado de planear y dirigir el cronograma de

ELABORO: REVISO: APROBO:

Procedimiento: PROGRAMA DE CAPACITACION PAGINA 1 DE 30

El propósito de este programa, es incentivar y culturizar al personal, sobre los

Por este motivo se elaboró un plan de capacitación, con el cual se pretende

ELABORO: REVISO: APROBO:

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Realizar capacitaciones a todo el personal que la labora en el tratamiento de

 Elaborar un documento en el cual se establezca el plan de capacitación

 Impartir educación a todo el personal de la planta a nivel formal y no

 Socializar el Programa de capacitación a todos los empleados de las

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Capacitación: técnica de formación que se le brinda a una persona o individuo

Alimento: Todo producto natural o artificial, elaborado o no, que ingerido

Alimento Alterado: alimento que sufre modificación o degradación, parcial o

Alimento Contaminado: Alimento que contiene agentes y/o sustancias

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Desinfección: reducción o disminución de los microorganismos presentes, por

Educación Audiovisual: La Educación audiovisual, es el método de

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Higiene De Los Alimentos: Son el conjunto de medidas preventivas

Inocuidad De Los Alimentos: La garantía de que los alimentos no causarán

Limpieza: eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras

Manipulador De Alimentos: Es toda persona que interviene directamente y,

Plagas: se conoce como plaga a una situación en la cual un animal produce

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CRITERIOS SANITARIOS DE SELECCIÓN DEL PERSONAL OPERADOR DE

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Dar a conocer la empresa, su organización, funcionamiento, reglamentos

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TRATAMIENTO DEL AGUA POTABLE

El personal operativo debe conocer

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ELEMENTOS GENERALES SOBRE PLANTAS DE