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    Historia 2 C04-Caso-Intercambio de Alimentos

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    Alejandro Galliano
    Los principales alimentos americanos que adoptaron los europeos fueron la papa, el maíz, el tomate y el cacao. Los alimentos europeos introducidos en América incluyeron el trigo, ganado como cerdos y vacas, y frutas como las peras y duraznos. Este intercambio transformó las dietas culturalmente y eventualmente tuvo un impacto económico a gran escala en ambos continentes a medida que adoptaron la producción y consumo de los nuevos alimentos.

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    Historia 2 C04-Caso-Intercambio de Alimentos

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    Alejandro Galliano
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    Los principales alimentos americanos que adoptaron los europeos fueron la papa, el maíz, el tomate y el cacao. Los alimentos europeos introducidos en América incluyeron el trigo, ganado como cerdos y vacas, y frutas como las peras y duraznos. Este intercambio transformó las dietas culturalmente y eventualmente tuvo un impacto económico a gran escala en ambos continentes a medida que adoptaron la producción y consumo de los nuevos alimentos.

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    Historia 2 C04-Caso-Intercambio de alimentos

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    Los principales alimentos americanos que adoptaron los europeos fueron la papa, el maíz, el tomate y el cacao. Los alimentos europeos introducidos en América incluyeron el trigo, ganado como cerdos y vacas, y frutas como las peras y duraznos. Este intercambio transformó las dietas culturalmente y eventualmente tuvo un impacto económico a gran escala en ambos continentes a medida que adoptaron la producción y consumo de los nuevos alimentos.

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    Los principales alimentos americanos que adoptaron los europeos fueron la papa, el maíz, el tomate y el cacao. Los alimentos europeos introducidos en América incluyeron el trigo, ganado como cerdos y vacas, y frutas como las peras y duraznos. Este intercambio transformó las dietas culturalmente y eventualmente tuvo un impacto económico a gran escala en ambos continentes a medida que adoptaron la producción y consumo de los nuevos alimentos.

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    <Historia 1- Capítulo 4>

    <TÍTULO>
    Estudio de caso:
    <SUBTÍTULO>
    Intercambio de alimentos entre el Viejo y el Nuevo Mundo

    Si bien el principal interés de los españoles en América eran el oro y la plata, la conquista de
    América también favoreció el intercambio de alimentos entre los conquistadores europeos y
    los nativos americanos.

    Alimentos americanos en Europa

    Al llegar a América los españoles se encontraron con alimentos nuevos que fueron
    incorporados a la dieta de casi todo el mundo como la papa, el maíz y el tomate. Incluso la
    palta, hoy de moda. Si bien en América había diferentes climas y economías, no existía la
    cría de ganado, por lo tanto no se consumía leche y la carne era muy rara. La dieta promedio
    americana consistía en vegetales acompañados muy raramente por algún tipo de carne, que
    podía ser pescado, tortuga o incluso algunos insectos. El alimento más común era una tortilla
    de harina de maíz cocinada al horno o sobre una piedra caliente.
    Otros alimentos americanos que se difundieron por Europa fueron la lima, la mandioca, la
    batata, la calabaza, las habas, los porotos, el ananá, el girasol, la vainilla y los ajíes. Y dos
    productos americanos que serían muy exitosos: el tabaco y el cacao. Las semillas de cacao
    eran empleadas como moneda entre los pueblos de México y sólo los más pudientes las
    usaban como alimento. En Europa comenzó a consumirse como chocolate y su éxito fue tan
    grande que preocupó a las autoridades.

    Alimentos europeos en América

    Es importante tener en cuenta que cuando los europeos conquistaron América, Europa
    llevaba siglos de intercambio comercial con Asia y África. Muchos de los productos que los
    españoles trajeron a América eran originarios de otros continentes. El café o las naranjas eran
    conocidos por el comercio árabe, y el arroz y la soja se comerciaban desde China. Otros
    productos cuyo consumo trajeron los europeos fueron la pera, el durazno, la lechuga, la
    sandía, la banana y la miel. También el cultivo del azúcar, que será la base de las economías
    esclavistas del Caribe y Brasil.
    Los principales aportes europeos a la dieta americana fueron el trigo, que ya era la base de la
    alimentación en el Viejo Mundo, y la ganadería. El cerdo fue el principal consumo de carne
    de los conquistadores. Pronto se aclimató en América y hoy es la principal carne consumida
    en muchos países americanos, junto al pollo, otro producto europeo. El ganado vacuno y
    ovino también fue importado desde Europa.
    El primer efecto del intercambio fue cultural porque transformó la dieta de las personas.
    Pronto surgieron platos que combinaban a las dos culturas, como la tortilla de papas. Con el
    tiempo el efecto del intercambio también fue económico, cuando tanto América como Europa
    comenzaron a consumir y producir en gran escala los nuevos alimentos que favoreció la
    Conquista. Por ejemplo, la papa fue tan importante en la dieta de las clases bajas europeas
    que la podredumbre de su cultivo en Irlanda en 1830 causó muertes por hambre.

    1) ¿Cuáles fueron los alimentos americanos que comenzaron a consumir los europeos?
    2) ¿Cuáles fueron los alimentos europeos que se comenzaron a producir y consumir en
    América?
    3) ¿Cuál fue la consecuencia cultural y económica de este intercambio?

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