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    MAESTRIA Restaurante

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    El documento presenta recomendaciones de bebidas como margaritas, cócteles de Jack Daniel's con arándanos, una enogada sour con sotol y granada, un cóctel de cereza y pistache, así como opciones no alcohólicas como capuchinos, tisanas de fresa y kiwi. También incluye descripciones breves de diferentes cervezas como Lindemans Gueuze, Jabalí Hellesbock y Piedra Santa.

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    El documento presenta recomendaciones de bebidas como margaritas, cócteles de Jack Daniel's con arándanos, una enogada sour con sotol y granada, un cóctel de cereza y pistache, así como opciones no alcohólicas como capuchinos, tisanas de fresa y kiwi. También incluye descripciones breves de diferentes cervezas como Lindemans Gueuze, Jabalí Hellesbock y Piedra Santa.

    Descripción original:

    Base de archivo de maestría en gestión de alimentos y bebidas

    Título original

    MAESTRIA restaurante

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    El documento presenta recomendaciones de bebidas como margaritas, cócteles de Jack Daniel's con arándanos, una enogada sour con sotol y granada, un cóctel de cereza y pistache, así como opciones no alcohólicas como capuchinos, tisanas de fresa y kiwi. También incluye descripciones breves de diferentes cervezas como Lindemans Gueuze, Jabalí Hellesbock y Piedra Santa.

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    El documento presenta recomendaciones de bebidas como margaritas, cócteles de Jack Daniel's con arándanos, una enogada sour con sotol y granada, un cóctel de cereza y pistache, así como opciones no alcohólicas como capuchinos, tisanas de fresa y kiwi. También incluye descripciones breves de diferentes cervezas como Lindemans Gueuze, Jabalí Hellesbock y Piedra Santa.

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    Experiencia a travEs de tuS sentidos

    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS

    MARGARITA
    Ingredientes :
    cocteleria elite
    - 30 ML. de Herradura plata
    - 15 ML. de Controy
    - 45 ML. de Zumo de limon
    - Cubos de hielo
    - Pizca de sal

    Método de preparación:
    1.- Ribetear una parte del borde de un vaso rocas
    (Old Fashioned) con sal

    2.-Agregar 3 cubos de hielo , vierta el jugo de limon,


    tequila, herradura plata y controy.

    3.-Agite los ingredientes y decore con la rodaja de limón

    *elaboracion // 5 min .

    - Maridar con panesillos totados a la matequilla y jamon.

    jack arandanos
    Ingredientes :
    - 50 ML. de Jack Daniels Old 7
    - 60 ML. de jugo de arandano
    - Hojas de hierbabuena
    -Cubos de hielo

    Método de preparación:
    1.- Llene el vaso con cubos de hielo, vierta Jack
    Daniel´s Old, llene hasta el tope con jugo de arandano
    y decore con hojas de hierbabuena.

    *elaboracion // 5 min .

    - Maridar con trufas de chocolate amargo.


    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS
    ENOGADA SOUR
    mixologia de autor
    Ingredientes :
    -45 ML. de sotol infusionado con granada
    -50 ML. jugo de granada natural
    -45 ML. Syrope poblano
    -30 ML Jugo de limon verde
    -30 ML. Claro de huevo
    -2 Bitters de Nuez *Elaboración // 5min

    Método de preparación:
    1.- Poner a enfriar la copa cupe

    2.-En un shaker agregar los ingredientes excepto el bitter

    3.-Agitar en seco 30 segundos

    4.-Agregar hielo y agitar

    5.-Servir con doble colado

    6.-Agregar los bitter de Nuez

    CHERRY PISTACCHIO
    Ingredientes :
    - 30 GMS. de Zachila de pistache
    -2 OZ. de leche evaporada
    -6 OZ. de hielo
    ESPUMA CHERRY
    -30 ML. Jarabe Natural
    -30 ML. Jarabe de cereza
    -100 ML. de crema para batir
    -Sifon
    CRUSTA
    -Chocolate
    -Pistache Molido *Elaboración // 5min

    Método de preparación:
    1.-En un Sifon agregar los ingredientes para la espuma
    cherry y dejar e el congelador durante 30 min.

    2.-Preparar el chocolate para encrustar

    3.-En la licuadrora agregar los ingredientes con el hielo y licuar

    4.- Servir y agregar pistache y cereza de garnish


    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS

    CAPUCHINO
    Ingredientes :
    -Cafe 1 OZ-
    -Leche 120 ML.

    *Elaboración // 5min
    Método de preparación:
    1.- Extraer el café en una jarrita, hacer espuma
    con la leche, en una copa de café irlandés, agregar
    azúcar, la leche y poco a poco el café.

    TIZANA DE FRESA /KIWI


    Ingredientes :
    - Agua250 ml
    -TIZANA DE FRESA/KIWI
    -15 grsAzúcar5 grs
    BARISTA

    Método de preparación:
    1.- Poner el infusionador en el vaso a preparar
    por el tiempo necesario con agua caliente.

    2.- poner la fruta que corresponde


    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS

    Lindemans Gueuze
    .
    a Lindemans Gueuze es una cerveza
    afrutada.

    Gueuze es el nombre de una cerveza


    tradicional de Bruselas que se elabora
    a partir de una fermentación
    espontánea en Lambic y que madura
    después en barrica de roble durante 1
    o 2 años.

    Tras este período, se mezcla la bebida


    obtenida con una versión más joven de
    la misma receta, respetando unas
    proporciones muy concretas, para
    obtener el producto final.

    De la sabia mezcla de joven y viejo


    Lambic resulta una Gueuze exquisita y
    dorada de sabor característico. Servir
    a una temperatura comprendida entre
    2 y 3 °C.
    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS

    Jabal Hellesbock
    .
    Jabalí Hellesbock es una cerveza lager
    con aroma dulce proveniente de la
    malta.

    Amargor persistente que le aporta


    carácter y disimula las notas florales,
    cítricas y ligeramente especiadas.

    Su estilo de cerveza es Hellesbock -


    También conocida como maibock, eran
    elaboradas en invierno para beber en
    primavera. Tienen más dosis de
    lúpulos que un bock tradicional lo que
    les aporta un aroma más fresco.

    Se recomienda acompañar con


    mariscos, comida picante y algunos
    postres.

    La venta se realizará únicamente a


    mayores de edad. 3 °C.
    BEBIDAS RECOMENDADAS
    POR LOS EXPERTOS

    PIEDRA SANTA
    .
    Es una cerveza artesanal mexicana
    elaborada 100% a base malta de
    aromas frescos y afrutados con notas
    suaves acarameladas.

    Es clara, ligera y destaca por dejar un


    sabor distintivo a cítricos después de
    cada trago. Ideal para tomarla como
    aperitivo o en una comida ligera.

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