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    Instructivo 02 - Biomoléculas Inorgánicas

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    Aidaa Serin
    El documento describe tres experimentos para determinar la tensión superficial del agua, la presencia de cloruros y el pH de diferentes sustancias. En el primer experimento, se estudia cómo afectan diferentes materiales la tensión superficial del agua. En el segundo, se usa nitrato de plata para identificar la presencia de cloruros en muestras de agua y orina. En el tercer experimento, se mide el pH de la Coca-Cola, el limón, la sal disuelta y el agua mineral usando tiras reactivas.

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    El documento describe tres experimentos para determinar la tensión superficial del agua, la presencia de cloruros y el pH de diferentes sustancias. En el primer experimento, se estudia cómo afectan diferentes materiales la tensión superficial del agua. En el segundo, se usa nitrato de plata para identificar la presencia de cloruros en muestras de agua y orina. En el tercer experimento, se mide el pH de la Coca-Cola, el limón, la sal disuelta y el agua mineral usando tiras reactivas.

    Título original

    INSTRUCTIVO 02_BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

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    El documento describe tres experimentos para determinar la tensión superficial del agua, la presencia de cloruros y el pH de diferentes sustancias. En el primer experimento, se estudia cómo afectan diferentes materiales la tensión superficial del agua. En el segundo, se usa nitrato de plata para identificar la presencia de cloruros en muestras de agua y orina. En el tercer experimento, se mide el pH de la Coca-Cola, el limón, la sal disuelta y el agua mineral usando tiras reactivas.

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    UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA TINGO MARÍA - FACULTAD DE RECURSOS NATURALES

    RENOVABLES
    CURSOS BASICOS GENERALES DE INGENIERIA

    BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS: AGUA, SALESMINERALES Y pH

    I. DETERMINACIÓN DE LA TENSIÓN SUPERFICIAL DEL AGUA


    1. Fundamento: La tensión superficial es una propiedad del agua que se manifiesta en la superficie
    de cualquier líquido, ésta se comporta como si sobre ella existiera una membrana a tensión, este
    fenómeno está asociado a la presencia de enlaces intermoleculares débiles, (puentes de hidrógeno),
    que unen las moléculas de agua.
    2. Material y procedimiento experimental: Material de laboratorio: 03 vasos de precipitación de
    250 o 500 ml, agua potable. Reactivos: polvo de azufre (x), detergente, “bilis: material biológico”.
    Procedimiento experimental: Rotular los vasos y preparar el siguiente sistema respetando el orden
    de acuerdo a la numeración:

    Vaso N° 1 Vaso N° 2 Vaso N° 3


    1.Agua Potable (200 ml) X X X
    2. Bilis de pollo X
    3. Detergente X
    4. Azufre en polvo X X X

    3. Resultados: Complete el siguiente gráfico para presentar los resultados obtenidos indicando
    con flechas los nombres de los materiales empleados

    1 2 3

    4. Discusión: De forma individual, relacione, interprete, discuta y explique los resultados obtenidos
    en la experiencia anterior respondiendo las siguientes interrogantes:
    1. ¿Por qué en el vaso de la imagen Nº 2 el polvo de azufre se mantiene en la superficie?
    2. ¿Por qué en el vaso de la imagen Nº 3 el polvo de azufre precipita?
    3. ¿Qué importancia biológica tiene la tensión superficial elevada del agua?

    5. Conclusiones y Referencias Bibliográficas


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    RENOVABLES
    CURSOS BASICOS GENERALES DE INGENIERIA

    II. DETERMINACIÓN DE CLORUROS


    1. Fundamento: Los cloruros son una de las sales que están presentes en todos los fluidos
    biológicos. El cloruro es esencial en la dieta y pasa a través del sistema digestivo, inalterado.
    Para determinar la presencia de cloruros en una muestra, se utiliza nitrato de plata (AgNO3), cuando
    una muestra tiene cloruros, éstos se unen a la plata y forman cloruro de plata (AgCl), esto es
    evidente pues se forma un precipitado blanco lechoso. La reacción es la siguiente:

    Na+ Cl- + AgNO3 -----------------------> AgCl + Na+ NO3-

    Cloruro de sodio) (Nitrato de plata) (Cloruro de Plata) (Nitrato de sodio)


    (Precipitado blanco lechoso)

    2. Material y procedimiento experimental:


    Material biológico (orina, agua potable, agua destilada, agua mineral, agua de rio); reactivos:
    Nitrato de plata;material de vidrio: tubos de ensayo. Procedimiento experimental: Rotular los tubos
    y preparar el siguiente sistema respetando el orden en la adición de los componentes.
    Tubo Nº 1 Tubo Nº 2 Tubo Nº 3 Tubo Nº 4 Tubo Nº 5 Reacción (+)o(-)
    Agua potable (5ml). X

    Agua destilada (5ml). X

    Orina (5ml). X

    Agua mineral (5ml). X

    Agua de Rio (5 ml) X

    Nitrato de plata (3 gotas) X X X X X

    3. Resultados: Observar y anotar la presencia (+) o ausencia (-) de un precipitado blanco


    lechoso en los tubos y anotar en la última columna del cuadro anterior.

    1 2 3 4
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    4. Discusión Explicar los resultados obtenidos.


    a) ¿En qué tubos se formó un precipitado blanco lechoso y a qué se debe la formación del mismo?
    5. Conclusiones
    6. Referencias Bibliográficas
    III. DETERMINACION DE pH
    1. Fundamento: Sorensen en 1909, introdujo el término pH como forma conveniente para expresar la
    concentración de H+ por medio de una función logarítmica. Un pH 7 representa la neutralidad; un
    valor inferior a 7 indica solución ácida, y superior a 7, solución alcalina. La escala pH es logarítmica,
    en una solución de pH 6 hay 10 veces más hidrogeniones que en cuyo pH es 7; y un pH 5 significa
    que esa relación es de 100 a 1 respecto a la solución de pH 7. La diferencia de concentración de
    hidrogeniones entre el pH 5.0 y 5.1 es mucho mayor que la existente entre 5.9 y 6.0.

    Al expresar el pH, la acidez y la alcalinidad, se distinguen los ácidos fuertes de los débiles y las
    bases fuertes de las débiles. El ácido clorhídrico N/10 y el ácido acético N/10 tienen la misma fuerza
    en términos de acidez valorable. Pero el ácido clorhídrico es fuerte y el acético es un ácido débil. Y,
    aunque ambas soluciones tienen la misma cantidad de hidrógeno sustituible en la neutralización, el
    ácido clorhídrico está mucho más disociado, es decir tiene mucho más hidrogeniones activos en
    cualquier momento. El pH mide esa acidez real distinta de la acidez valorable.

    La concentración de hidrogeniones se determina colorimétricamente mediante soluciones valoradas


    e indicadores, cuyo cambio de color expresa las diferentes concentraciones del ión. También se
    puede medir como la diferencia electromotriz (milivoltios) y luego convertirlos a pH
    (potenciómetros). Los métodos que más se utilizan actualmente son mediante el papel indicador y
    el pH-metro.
    2. Materiales y Métodos:

     1 Gaseosa coca cola


     1 Limón
     10 gr de sal
     Agua mineral
     Cinta de pH
     Colocar las muestras en un tubo de ensayo y sumergir una tira de pH, luego hacer su lectura
    correspondiente. Para la sal, diluir en 15 ml de agua
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    3. Discusión
    4. Conclusiones
    5. Referencias Bibliográficas

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