UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍAS FÍSICAS Y FORMALES

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME TRABAJO FINAL

CURSO:
ESTRATEGIAS EN LA INDUSTRIA
DOCENTE:
ING. ZEVALLOS GONZALES, WILBERT FELIPE
GRUPO:
08
INTEGRANTES:
● ALVARADO MACEDO DANIEL
● CABANA HUAMANI, FLOR DE MARIA
● HUAICANE MEDINA, BETTZY ALEXANDRA
● SALAZAR SONCCO, JOSE ALFREDO
● YUPANQUI URQUIZO EDUARDO JOSÉ
● CHÁVEZ CORRALES BRUNO ANDRE

AREQUIPA – PERÚ
2023
Objetivos:
● Determinar la misión de la empresa considerando las características fundamentales
para poder definir la misión de la empresa.
● Determinar la visión de la empresa teniendo en cuenta los elementos para poder
establecer y formular la visión de la empresa.
La iberica:
La Ibérica, fue fundada en el año 1909 por Juan Vidaurrázaga M., es una empresa dedicada a
la elaboración y comercialización de chocolates, toffees, mazapanes, turrones y otros
productos de confitería. Conducida desde sus orígenes por una familia que tiene pasión por el
chocolate, esta empresa centenaria se ha consolidado como líder de calidad, y orgullo del
Perú. Sus productos son la más dulce tradición de Arequipa.
La Ibérica elabora sus productos con insumos naturales y tradicionales recetas europeas,
permaneciendo fiel al chocolate puro de manteca de cacao, y exigentes estándares de calidad
e higiene. Se ha ganado el reconocimiento del consumidor como "El Mejor Chocolate del
Perú" y "La Más Dulce Tradición de Arequipa".
Es escuela de formación de su personal que imparte la mística de su fundador, perpetuando
valores, como honestidad, creatividad, orden y amor al trabajo.
La armonía con el medio ambiente es parte de esta tradición, y por ello se guardan exigentes
normas de preservación ambiental.
Merecedora de reconocimientos nacionales e internacionales, como la "Medalla de Oro" en la
Exposición de Muestras de Roma en 1927 y el "Honor al Mérito Industrial" de la Sociedad
Nacional de Industrias del Perú; premios en las ediciones del "Concurso Nacional del
Chocolate Peruano", organizado en el marco del "Salón del Cacao y Chocolate" auspiciado
por "The International Chocolate Awards".
Por esto La Ibérica es una de las organizaciones con mayor prestigio de la industria peruana y
emblema de la industria arequipeña.
Cabe recalcar que la empresa no cuenta con una Misión y Visión dentro de su sus redes
sociales, así mismo dentro de su Página Web.
Análisis de la situación actual:
El mercado de chocolatería peruano se encuentra en constante crecimiento debido al aumento
de la demanda de chocolate de alta calidad y a la creciente conciencia sobre los beneficios del
cacao para la salud. A pesar de la competencia en el mercado, “La Ibérica” se ha diferenciado
por su compromiso con la calidad y la innovación en sus productos.
“La Ibérica” mantiene una fuerte presencia en el mercado en la ciudad de Arequipa, con su
amplia cantidad de locales repartidos a lo largo de la ciudad, sin embargo, su presencia en
otras ciudades del país es limitada, lo cual representa una oportunidad de expansión para la
empresa.
En cuanto a la oferta de productos, “La Ibérica” ofrece una amplia variedad de chocolates de
alta calidad, incluyendo chocolates oscuros, chocolates con leche, trufas, bombones, y otros
productos de chocolate artesanales. Además la empresa ha implementado estrategias de
innovación y desarrollo de nuevos productos, como el uso de ingredientes locales y la
combinación de sabores, lo que ha permitido atraer a un público más amplio y aumentar su
base de clientes.
“La Ibérica” ha tenido que enfrentar algunos desafíos en el mercado, como el aumento de los
costos de los insumos y la competencia de otras chocolaterías que ofrecen precios mas bajos.
Además, la pandemia de COVID-19 ha afectado a la industria de la alimentación y ha
obligado a la empresa a adaptarse a nuevas formas de negocio, como el delivery y la venta en
línea.
Chocolates “La Ibérica” se encuentra en una posición sólida en el mercado de chocolatería
peruano, gracias a su compromiso con la calidad y la innovación en sus productos. Sin
embargo, presenta algunos desafíos en cuanto a la expansión a otras ciudades y la
competencia de precios. La empresa deberá seguir innovando y adaptándose a las nuevas
tendencias del mercado para mantener su posición y lograr su crecimiento.
Elaboración de la misión:
¿Cuál es nuestro negocio?
La fabricación y distribución de chocolates y confituras.
Formulación de la misión:
1. ¿Quiénes son los clientes y/o consumidores de la organización?
Los clientes y consumidores de la organización son el público en general.
2. ¿Cuáles son los principales productos: bienes o servicios que la organización
produce?
Los principales productos son la elaboración y comercialización de chocolates y
confituras.
3. ¿Dónde compite geográficamente la organización? ¿Cuáles son sus mercados?
La empresa compite geográficamente en Perú, siendo así su público la población
nacional.
4. ¿Se encuentra la organización tecnológicamente actualizada?
 La organización si cuenta con una moderna fábrica ubicada en Arequipa y cuenta con
tiendas en zonas estratégicas del país.
5. ¿Se encuentra la organización en una situación de supervivencia, crecimiento, o
rentabilidad? O sea, ¿cuál es su solvencia financiera?
La solvencia en la empresa está en constante crecimiento, también se puede decir que
es rentable, sin embargo, se sigue expandiendo es decir en crecimiento.
6. ¿Cuáles son las creencias, valores, aspiraciones básicas, y prioridades épocas de
la organización?
Las creencias, valores y aspiraciones por las cuales se basa la organización son: La
honestidad, creatividad, orden y amor al trabajo.
7. ¿Cuál es la principal competencia distintiva o la mayor ventaja competitiva de la
organización?
Su mayor ventaja competitiva de la organización es su fórmula tradicional, insumos
de la más alta calidad y de centenaria elaboración de productos ganando
reconocimiento de la marca, status y distinción.
8. ¿La organización es sensible a los problemas sociales, comunitarios, y
ambientales/ ecológicos?.
Si debido a que, su composición de sus productos está en base a insumos naturales.
9. ¿Constituyen los empleados un activo valioso para la organización?
Si, debido a que, cuenta con un equipo humano identificado y comprometido con la
empresa.
Misión:
La misión que se podría establecer consiste en:
“Somos una empresa familiar dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates y
confituras en Perú, con valores, honestos, creativos poseedora de una marca reconocida de
tradición centenaria con continuo crecimiento.
Desarrollamos nuestros productos con fórmulas tradicionales e insumos naturales de la
más alta calidad, contando con una moderna fábrica ofreciendo los mismos con una
imagen de status y distinción, que satisfacen las necesidades de correspondencia social y
deleite personal de nuestros clientes .
Contamos con un equipo humano identificado y comprometido con la empresa, para los
que buscamos su desarrollo y realización personal.”
Cumpliendo también las características Fundamentales:
● Definir lo que es la organización.
 ● Definir cómo aspira servir a la comunidad vinculada.
● Es lo suficientemente amplia para permitir el crecimiento creativo.
● Diferenciar a la organización de todas las demás.
● Servir de marco para evaluar las actividades en curso.
● Ser expresada con claridad para ser entendida por todos.
● Generar credibilidad de la organización en aquellos que la lean.
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Declaración de la Misión:
-La Ibérica está encargada de ofrecer productos de alta calidad y consumo para los
consumidores del Perú, para que personas con gusto del chocolate puedan disfrutar del
producto que se ofrece.
-La Ibérica debe ser reconocida como líder nacional en la comercialización de productos de
chocolate para los clientes respectivos.
-La Ibérica cuenta con un proceso de cuidado con el medio ambiente, por lo que usa un
envoltorio de material de cartón y aluminio clasificado.
-La misión de Ibérica es convertirse en una empresa de fabricación total de chocolate de
cualquier clase para poder ofrecerlo en una gran amplia gama de productos de consumo
experimental. La Ibérica está en compromiso de la producción de chocolate como negocio
principal, para poder brindar un consumo dulce, aumentando la competitividad en el
mercado.

En La Ibérica nuestra misión es elaborar y comercializar chocolates y confituras de la más

alta calidad, con una fórmula tradicional y en base a insumos naturales, garantizando la
satisfacción y deleite de nuestros clientes y consumidores. Nos esforzamos por ser una
empresa rentable y en constante crecimiento, manteniendo una tecnología actualizada y altos
estándares de honestidad, creatividad, orden y amor al trabajo en nuestro equipo humano,
valorando su compromiso como activo valioso de nuestra organización. Además, nos
preocupamos por el impacto social y ambiental de nuestras actividades, contribuyendo al
desarrollo sostenible de la sociedad y el medio ambiente en el que operamos.

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Alcance del producto:

 ● Ahora: Produce una amplia gama de chocolates de diferentes variedades, bombones y
trufas de diversos sabores y presentaciones, además de tabletas, figuras, confituras y
mermeladas que satisfacen los gustos y preferencias de sus clientes y consumidores.
● Futuro: Mantener el liderazgo en la producción y comercialización de chocolates y
confituras en el Perú; además de ampliar la línea de productos para ofrecer nuevos
sabores y comestibles innovadores, con posibilidad de incursionar en productos de
otros segmentos. Utilizar nuevas técnicas y tipos de maquinarias para mejorar la
eficiencia y calidad de producción.
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Alcance del mercado:
● Ahora: comercializar productos hacia los clientes que puedan consumir azúcar en
diferentes establecimientos de la ciudad, que incluye la venta y distribución del
producto que se requiere.
● Futuro: distribuir los productos integrando un ingrediente dulce y nutritivo que sea
capaz de poder satisfacer las necesidades de algunos clientes que buscan consumir
algo de su agrado, sea dulce o algo en especifico.
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Alcance Geográfico:***
● Ahora: Cuenta con presencia en varias ciudades de Perú, abarcando principalmente el
mercado nacional, además cuenta con algunos puntos de venta en otros países como
Estados Unidos y España.
● Futuro: Expandir la línea productiva a otras regiones del Perú o a otros mercados
internacionales en el futuro; además de explorar nuevas oportunidades de negocio en
diferentes regiones y países.
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Competencias Únicas:
● Ahora: El liderazgo en calidad compita efectivamente y la relación construida con sus
clientes ha permitido a La ibérica que compita efectivamente.
● Futuro: La ibérica está comprometida con convertirse en un líder de la industria de
golosinas (chocolates). La empresa buscará expandirse más allá del territorio nacional
sin perder la calidad de sus productos.
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Elaboración de la visión:
Visión:
La Ibérica es una empresa familiar consolidada en el mercado regional, líder en la producción
y comercialización de chocolates y confituras de calidad, que satisface las necesidades más
exigentes del mercado nacional con nivel de competitividad internacional.
Aplica una cultura de creatividad y permanente innovación en el desarrollo de sus productos,
a partir de conocer en detalle las necesidades y motivaciones de sus clientes.

Interrogantes que ayudan a formular la visión

• ¿En qué negocio estamos ahora? ¿Cuál es nuestro modelo de negocios vigente?

Una empresa dedicada en la producción y comercialización y elaboración de chocolates como

base el Cacao Chuncho. Su modelo de negocio se basa en gestionar eficientemente la cadena
de suministros para garantizar la disponibilidad de los productos y entrega puntual a los
clientes .

•¿En qué negocio queremos estar? ¿Cuál queremos que sea nuestro modelo de negocio?

La innovación, la sostenibilidad y la personalización

Innovación: En un mercado cada vez más competitivo, las empresas de chocolates tendrán
que innovar para diferenciarse y ofrecer productos únicos y atractivos a los consumidores.
Esto podría incluir el uso de nuevas tecnologías para mejorar la calidad del chocolate y crear
nuevos sabores y formas.

Sostenibilidad: La preocupación por el medio ambiente y el bienestar animal está creciendo,

por lo que las empresas de chocolates tendrán que implementar prácticas sostenibles en su
producción y cadena de suministro. Esto podría incluir el uso de ingredientes orgánicos y el
fomento de prácticas de comercio justo.

Personalización: Cada vez más consumidores buscan productos personalizados y hechos a

medida. Las empresas de chocolates podrían ofrecer la opción de crear chocolates
personalizados para eventos especiales, regalos o simplemente para satisfacer los gustos
individuales de los consumidores.

•¿Qué es lo que nuestros clientes quieren ahora y en el futuro?

Calidad: Los clientes esperan que los chocolates sean de alta calidad, con ingredientes frescos
y de calidad. Además, esperan que los chocolates tengan un sabor delicioso y una textura
agradable.

Variedad: Los clientes pueden tener diferentes preferencias en cuanto a los sabores y tipos de
chocolates. Por lo tanto, una empresa de La Ibérica debe ofrecer una amplia variedad de
productos para satisfacer los gustos y necesidades de sus clientes.

Valor: Los clientes esperan recibir un buen valor por su dinero, lo que significa que los
productos ser asequibles y estar a la altura de su calidad y sabor.

•¿Dónde están nuestros clientes y cuáles son los principales intereses y conductas
respecto a nuestros productos?

Gustos y preferencias: Los clientes pueden tener gustos y preferencias específicas en cuanto
al sabor, la textura, el tipo y la calidad de los productos.

Ocasiones de consumo: Los clientes pueden consumir chocolates en diferentes ocasiones,

como regalos, celebraciones, momentos de indulgencia o simplemente como un antojo.

•¿Cuáles son las expectativas hacia nosotros de los grupos de interés con los que nos
relacionamos?

Los empleados esperan un ambiente de trabajo seguro y saludable, salarios justos y

beneficios, oportunidades de capacitación y desarrollo profesional, y una cultura empresarial
que fomente la diversidad, la equidad y la inclusión.

•¿Quiénes serán nuestros futuros competidores, proveedores,

aliados,complementadores, y clientes?

Competidores: Los competidores de una empresa de comercialización de productos pueden

ser otras empresas de chocolates en el mismo mercado, como marcas de chocolates premium,
marcas de chocolates artesanales y chocolaterías locales. También pueden ser empresas de
confitería más amplias, como empresas de dulces, empresas de galletas y empresas de
postres.
Proveedores: Pueden incluir productores de cacao, proveedores de materias primas para la
producción de chocolates, proveedores de envases y proveedores de equipos para la
producción.

Aliados :Pueden incluir empresas que trabajan en el mismo mercado, como empresas de
alimentos gourmet y empresas de bebidas premium. También pueden ser empresas de
marketing y publicidad que pueden ayudar a la empresa de chocolates a promocionar sus
productos de manera efectiva.

Complementadores: Pueden ser empresas que ofrecen productos que complementan los
chocolates, como vinos, café y té. También pueden ser empresas de regalos y tiendas
especializadas en alimentos gourmet.

•¿Cuál debe ser nuestro alcance competitivo?

El tamaño de la empresa, los recursos disponibles, el mercado objetivo y la competencia

existente en la industria del chocolate.

Diferenciación de productos: Puede destacarse en el mercado al ofrecer productos únicos y

diferenciados que no se encuentran en otras marcas. Esto podría incluir chocolates con
sabores especiales, combinaciones innovadoras de ingredientes, o una presentación atractiva
y creativa.

Calidad del producto: Ofrecer productos de alta calidad, utilizando ingredientes de primera
calidad y procesos de producción cuidadosos para asegurar que los chocolates sean suaves,
cremosos y deliciosos.

Precio competitivo: Para competir con otras marcas de chocolates, una empresa puede ofrecer
precios competitivos en su línea de productos.

•¿Cómo puede impactar la tecnología en nuestra industria?

Automatización de procesos: Automatizar procesos como la producción y el empaquetado de

chocolates. Esto puede aumentar la eficiencia y reducir los costos de mano de obra.

Mejoras en la calidad y la eficiencia: La tecnología también puede ayudar a mejorar la

calidad de los productos al permitir la monitorización y el control de los procesos de
producción, lo que puede reducir errores y garantizar una calidad constante. Además, la
tecnología puede ayudar a optimizar la producción, lo que puede reducir el tiempo y los
costos de producción.

Comunicación con los clientes: Mejor comunicación con los clientes a través de las redes
sociales, aplicaciones móviles y sitios web interactivos.

Personalización de productos: Permitir una mayor personalización de los chocolates para

satisfacer las necesidades específicas de los clientes.

Mejora de la cadena de suministro: Mejorar la eficiencia y la transparencia de la cadena de

suministro de la empresa de chocolates.

•¿Qué posibilidades tenemos de alcanzar la visión propuesta?

Dependerá de varios factores clave, incluyendo la claridad y viabilidad de la visión, la

capacidad de la empresa para implementar estrategias efectivas, su capacidad para adaptarse
a los cambios en el mercado, y la gestión efectiva de los recursos y la estructura organizativa.
Si se gestionan adecuadamente, estas variables pueden aumentar las posibilidades de que la
empresa alcance su visión.

Código de ética:

Chocolatería “La Ibérica” mantiene los siguientes compromisos con nuestros compradores y
colabores:

1. Calidad y seguridad alimentaria: “La Ibérica” chocolatería se compromete a

garantizar la máxima calidad y seguridad alimentaria de sus productos, asegurándose
de que los ingredientes utilizados sean de la mejor calidad y cumpliendo con las
normas y regulaciones locales e internacionales.
2. Responsabilidad social: La “Ibérica” chocolatería se compromete a ser una empresa
socialmente responsable, contribuyendo al desarrollo sostenible de la comunidad,
apoyando iniciativas sociales y fomentando la igualdad de oportunidades.
3. Honestidad y transparencia: “La ibérica” chocolatería se compromete a actuar con
honestidad y transparencia en todas sus relaciones, tanto internas como externas,
evitando cualquier conflicto de intereses y asegurándose de que toda la información
proporcionada sea clara y precisa.
 4. Respeto y equidad: “La Ibérica” chocolatería se compromete a respetar a sus
empleados, proveedores, clientes y otros grupos de interés, evitando cualquier tipo de
discriminación y asegurándose de que todas las personas sean tratadas con equidad y
justicia.
5. Sostenibilidad y medio ambiente: “La Ibérica” chocolatería se compromete a ser una
empresa sostenible, minimizando su impacto en el medio ambiente y adoptando
prácticas responsables en sus operaciones diarias.
6. Innovación y mejora continua: “La Ibérica” chocolatería se compromete a fomentar la
innovación y la mejora continua en todos sus procesos, con el objetivo de ofrecer
productos y servicios de calidad superior y mantenerse a la vanguardia del mercado.
Valores:
● Garantía
● Calidad
● Honestidad
● Responsabilidad
● Solidaridad
● Compromiso
● Puntualidad
Conclusiones:
● Se ha podido lograr la implementación de una misión con respecto a la información
brindada por la empresa, guiándonos de la estructuración y pasos para elaborar una
correcta misión que nos pueda ayudar a conocer la misma de la organización.
● Se ha podido implementar y elaborar la creación de la visión con respecto a la
información brindada por la empresa y poder lograr la estructuración y acciones
requerida previamente para realizar la visión para poder conocer un poco más a la
organización y la visión que tiene.
Bibliografía:
Datos Perú (30 de Diciembre del 2022). FAB DE CHOCOLATES LA IBÉRICA S.A LA
IBERICA 20100211115.
https://www.datosperu.org/empresa-fab-de-chocolates-la-iberica-sa-20100211115.php
Datos Perú (31 de Diciembre del 2014). Fábrica de Chocolates La Ibérica S.A. Estados
financieros al 31 de diciembre de 2014 y de
2013.https://www.datosperu.org/eeff2014/FAB%20DE%20CHOCOLATES%20LA%20IBER
ICA%20S%20A/La%20Ib%C3%A9rica%20S%20A%20EEFF%20y%20dictamen%20OK.p
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