Construcción de Las Descripciones de Puesto.

Universidad Autónoma De Nuevo León
Facultad De Contaduría Pública Y Administración
Administración de compensaciones
Construcción de las descripciones de puesto para la empresa asignada
The Hershey's Company
Nombre del Maestro: Jorge Leal Iga
Semestre: 6° Grupo: FK Equipo: Azul
Nombre de los integrantes Matriculas

 Aguayo Loera Jesús Emilio 1895383
 Alvarez Tristan Victor Alexis 1993521
 Benito Tolentino Wendy Fabiola 1927893
 Briones Banda Saily Jaqueline 1901540
 Cabrera Corpus Viridiana Abigail 1875360
 Castro Serna Regina Alejandra 1932308
 Chavez Cordova Rebeca 1930812
 Contreras Gonzalez Leonardo 1860003
 Cortes Campo Karla Yara 1895044
San Nicolás de los Garza, Ciudad Universitaria a 31-enero-2022
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Área de producción
 Operaciones
Puesto 1: Supervisor de solidificación del chocolate.
Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto).
Rango de edad idónea para la contratación: 28 a 50 años.
Nivel académico comprobable: Ingeniería terminada.
Especialidad académica comprobable: Ingeniero industrial, químico o en alimentos.
Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en el área de producción del ramo alimenticio.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Conocimientos de estándares de
calidad.
Rango de sueldo mensual tabulado: $15,500 a $ 17,500 pesos mxn.
Tarea: Organizar y supervisar las actividades del proceso del cambio físico del chocolate,
cumpliendo en tiempo y forma con el plan de producción.
Deber u obligación: Inspeccionar las instalaciones seguido para determinar problemas y el
mantenimiento que se les dará a las máquinas para la buena solidificación del chocolate.
Responsabilidad: Comprobar el buen funcionamiento de las máquinas y la calidad del
chocolate en esta etapa.
Resultado: Verificar la obtención de la consistencia deseada del chocolate después de
haberla sometido a distintos procesos para su cambio físico.
Justificación: Un supervisor de solidificación del chocolate con experiencia mínima de 2
años, es necesario, ya que de este depende que las maquinarias realicen bien los cambios
físicos del chocolate y no afecte este proceso a las otras etapas de producción. Buscamos
hombres y mujeres para este puesto, con ingeniería terminada; ya sea industrial, química o
de alimentos.
Puesto 2: Operador de máquina para conchado de chocolate.

Género buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto).
Rango de edad idónea para la contratación: de 28 a 45 años.
Nivel académico comprobable: Bachillerato técnico terminado.
Especialidad académica comprobable: Técnico en máquinas y herramientas.
Experiencia: 2 años en área similar
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Resolución rápida de problemas.
Rango de sueldo mensual tabulado: $6,000 a $10,000 pesos mxn.
Tarea: Control y ajuste de la máquina de conchado, encargado del suministro de la materia
prima y mantener registros de actividad.
Deber u obligación: Detectar todo error o defecto relacionado con las máquinas.
Responsabilidad: Mantener un espacio de trabajo seguro y limpio.
Resultado: Un chocolate brillante, con una textura fina, untuosa y fluida.
Justificación: El operador de máquina para conchado de chocolate debe de contar con una
experiencia de 2 años, ya que debe de conocer perfectamente este proceso, debe detectar los
problemas fácilmente para la obtención de un chocolate de alta calidad. Para la obtención
del puesto se debe de contar con especialidad en máquinas y herramientas, ya se hombre o
mujer.
Puesto 3: Encargado de alcalinización del cacao.

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Rango de edad idónea para la contratación: de 25 a 45 años.
Nivel académico comprobable: Licenciatura en Química.
Especialidad académica comprobable: Químico de alimentos.
Experiencia: Mínimo de 1 año en el área.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Conocimiento de las normas de calidad
y los reglamentos de salud y de seguridad.
Tarea: Verificar que el proceso de alcalinización del cacao se esté realizando de manera
correcta cumpliendo con todos los procesos.
Deber u obligación: Neutralizar el pH reduciendo su acidez, su astringencia.
Responsabilidad: Comprobar que el cacao tenga el nivel de pH requerido y la oscuridad
adecuada.
Resultado: Cumplir con este proceso para así poder continuar de manera favorable con la
elaboración del cacao.
Justificación: El encargado de alcalinización del cacao, debe de contar con 1 año de
experiencia y es necesario para el proceso de la elaboración del chocolate, debido a que una
persona se debe de encargar de verificar que se realice de la manera adecuada la
neutralización del pH del cacao, esto con el fin de darle seguimiento a los demás procesos
sin afectarlos. El género buscado es indistinto pero que cuente con licenciatura química
concluida, con especialidad en alimentos.
Puesto 4: Supervisor de tostado del cacao.

Rango de edad idónea para la contratación: de 25 a 40 años
Nivel académico comprobable: Ingeniería (Terminada o en trámite)
Especialidad académica comprobable: Ingeniero industrial.
Experiencia: 1 año en puestos similares de inspección.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Conocimiento acerca del proceso.
Tarea: Revisar la temperatura y tiempo del tostado dependiendo del tipo de grano.
Deber u obligación: Modificar los precursores del sabor y aroma para producir las
sustancias químicas que realmente le dan el sabor al chocolate.
Responsabilidad: Crear un ambiente de trabajo positivo y ayudar a los empleados a hacer
bien su trabajo y sentirse competentes.
Resultado: Obtener el punto correcto y adecuado de tostado en el cacao.
Justificación: Es importante contar con un supervisor de tostado del cacao, ya que de él
depende la calidad de la materia prima. Esta etapa debe de realizarse de manera correcta, ya
que repercute en los siguientes procesos como: molido, prensado, etc. Debe de tener año de
experiencia, genero indistinto y con ingeniería industrial terminada.
Puesto 5: Encargado analista del secado del cacao.

Género buscado para el perfil: Hombre o mujer. (Indistinto).
Rango de edad idónea para la contratación: De 20 a 45 años.
Nivel académico comprobable: Ingeniería (Terminada o en trámite).
Especialidad académica comprobable: Ingeniería en alimentos.
Experiencia: Mínimo 1 año en puestos similares.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: No requerida.
3
Tarea: Evaluar la obtención del secado del cacao a base del proceso establecido.
Deber u obligación: Inspección del estado de secado elaborado por la maquinaria, para
descarte de merma o sobre tostado del cacao.
Responsabilidad: Evitar la mayor pérdida posible de materia prima.
Resultado: Llevar a cabo un control sobre el estado deseado del cacao para la producción
de los chocolates, jarabes y demás familia de productos comercializados.
Justificación: El encargado analista del secado del cacao con 1 año de experiencia, es de
mucha importancia debido a que requiere de una supervisión y medición exacta de tal
manera que el cacao sea de la mejor calidad posible y remarque la diferencia en sabor y
gusto del consumidor. Buscamos a hombres y mujeres con ingeniería en alimentos
terminada.
Puesto 6: Operador de máquina para tostado de cacao.

Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)
Nivel académico: Bachillerato técnico terminado.
Experiencia: 2 años en área similar.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Buena comunicación y trabajo en
equipo.
Rango de sueldo mensual tabulado: de $6,800 a $9,000 pesos mxn.
Tarea: Mantener registros de actividad, controlar y ajustar las máquinas.
Deber u obligación: Permanecer durante todo el proceso del tostado del cacao y
solucionar los problemas que pudieran surgir durante el proceso.
Responsabilidad: Tener medidas de seguridad y cumplir con los lineamientos de ética.
Resultado: Obtener una buena producción del tostado del cacao con la finalidad de usarlo
para la repostería y en la creación de dulces como lo son las tabletas de chocolate.
Justificación: El operador de máquina para tostado de cacao, debe de contar con 2 años de
experiencia ya que se encarga de uno de los procesos más importantes. La etapa de tostado
debe de elaborarse de manera correcta ya que de esta dependen las siguientes, por lo que el
encargado de este puesto debe de realizar correctamente sus tareas y poner en práctica sus
habilidades ya antes mencionadas. Se buscan hombres y mujeres para el puesto, con
especialidad en máquinas y herramientas.
Puestos 7: Operador de máquina para la limpieza del cacao.

Genero buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)
Experiencia: 6 meses en manejo de maquinaria.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Aprendizaje continuo.
Rango de sueldo mensual tabulado: de $6,000 a $8,000 pesos mxn.
Tarea: Inspeccionar la limpieza de materia prima a través de maquinaria especializada.
Deber u obligación: Verificar la eliminación total de los cuerpos extraños del cacao, como:
metales, piedras, etc. Para la futura producción de chocolate y jarabe.
Responsabilidad: Monitorear que el proceso se está llevando a cabo de manera correcta.
4
Resultado: Tener el cacao totalmente limpio para el seguimiento de los demás procesos.
Justificación: El operador de máquina para la limpieza del cacao, resulta muy útil a la hora
de elaboración del producto, ya que el cacao debe de estar siempre limpio y sin objetos
ajenos, para así lograr esa calidad que distingue a la empresa. Se buscan hombres y mujeres
para el puesto, con especialidad en máquinas y herramientas, experiencia de 6 meses.
Puesto 8: Operador de máquina para el descarrillado del cacao.

Experiencia: Mínimo de 2 años en máquinas.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Trabajo en equipo y buena
comunicación.
Tarea: Manejar la maquinaria con precisión para lograr el descascarillado correcto
impuesto por la inspección de calidad y conforme a los estándares establecidos.
Deber u obligación: Permanecer durante todo el proceso del descarrillado verificando que
se elimine la cascara en su totalidad.
Responsabilidad: Realizar el descascarillado de cacao bajo las medidas preventivas.
Resultado: El cacao queda listo para convertirlo a pasta o licor.
Justificación: El operador de máquina para el descarrillado del cacao debe de contar con 2
años de experiencia ya que se encarga del verificar que la cascarilla del haba se retirada en
su totalidad, para darle seguimiento a los procesos restantes para la obtención del chocolate.
Se buscan hombres y mujeres para el puesto, con especialidad en máquinas y herramientas.
Puesto 9: Encargado de molienda.  

Genero buscado para el perfil: Masculino.  
Rango de edad idónea para la contratación: de 25 a 45 años. 
Nivel académico comprobable: Bachillerato terminado.
Experiencia: 1 año en puesto similar. 
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Trabajar bajo presión. 
Rango de sueldo mensual tabulado: $7,000 a $9,000 pesos mxn.  
Tarea: Supervisar que el proceso de la transformación de materia prima sea de manera
adecuada con fin de obtener al polvo de cacao.
Deber u obligación: Verificar que cada etapa del proceso por el que es sometido el cacao
sea el indicado además de asegurar que las maquinas funcionen de manera eficaz.
Responsabilidad: Trabajar con ética y respeto, trabajo en equipo.  
Resultado: Obtener la masa del cacao listo.
Justificación: Un encargado de molienda con mínimo un año de experiencia es necesario
para el cambio físico el cacao, ya que este es un proceso que se encarga de moler la materia
prima, hasta dejarla con la consistencia de polvo, para la elaboración de distintos productos.
Se buscan hombres y mujeres para el puesto, con especialidad en máquinas y herramientas.
Puesto 10: Operador de la solidificación de chocolate.

5
Rango de edad idónea para la contratación: 20 a 40 años
Nivel académico: Bachillerato técnico terminado.
Experiencia: 2 años en operación de maquinaria en producción.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Capacidad de respuesta rápida.
Rango de sueldo mensual tabulado: $6,000 - $11,000 pesos mxn.
Tarea: Verificar el proceso de fundición a temperatura calculada para creación de
mezcla fluida, derretimiento y licuado de cuerpos sólidos.
Deber u obligación: Cumplir con los estándares establecidos de temperatura.
Responsabilidad: Eficiencia en la cantidad de chocolate sólido requerida por día e
informar la cantidad desarrollada al encargado de área.
Resultado: Obtener el tamaño y proceso adecuado de la calidad del chocolate con sus
especificaciones y detallado requerido.
Justificación: Se necesita a un operador de la solidificación de chocolate con experiencia
de dos años, ya que este es encargado de las temperaturas para que la materia prima pase de
estado líquido a sólido. Este proceso se debe de realizar como lo estableció el supervisor
para que exista calidad en el producto. Se buscan hombres y mujeres para el puesto, con
especialidad en máquinas y herramientas.
Puesto 11: Líder de proceso productivo.

Nivel académico comprobable: Ingeniería terminada
Especialidad académica comprobable: Ingeniero Industrial Administrador.
Experiencia: 3 años en puesto similar.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Habilidad para resolver problemas.
Tarea: Observar que el proceso de la elaboración del chocolate sea de manera adecuada.
Deber u obligación: Supervisar cada etapa por la que es sometida la materia prima para
llegar al producto terminado (Chocolate). Se tiene que cerciorar de que el proceso se haga
de forma correcta y que la maquinaria y el equipo sea adecuado.
Responsabilidad: Corregir errores, apoyar a operarios y supervisores, trabajar con ética.
Resultado: Tener un control riguroso sobre los componentes de la producción del
chocolate.
Justificación: Es necesario contar con un Ingeniero Industrial Administrador con 3 años de
experiencia, el cual estará observando todos los procesos por los que pasa el cacao, ya que
debe de existir un control para la obtención del producto terminado (Chocolate). Esta
persona se encarga de poner atención a las diferentes etapas en las cuales están
involucradas maquinarias y personal adecuado. El puesto está disponible para hombres y
mujeres egresados de la Ingeniería industrial en administración, por la labor de liderar en
los procesos.
 Funcionamiento de maquinaria
Puesto 12: Analista del software de las maquinarias.
6
Especialidad académica comprobable: Ingeniero en sistemas.
Experiencia: Mínimo 3 años en área similar.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: SAP nivel avanzado, identificación
rápida de problemas con las máquinas, proactivo y buen comunicador.
Tarea: Adaptar y diseñar sistemas de información para las máquinas y mantener siempre
en optimo estado estas mismas por el hecho de tener contacto con el cacao.
Deber u obligación: Evaluar el funcionamiento de los sistemas aplicados a las
maquinarias.
Responsabilidad: Asegurar y gestionar que todo aquel que tenga contacto con las
maquinarias, realice éticamente su trabajo.
Resultado: Tener los mejores sistemas de software en las maquinarias para un trabajo de
calidad para los procesos del cacao.
Justificación: El analista del software de las maquinarias debe de contar con mínimo 3
años de experiencia para el diseño de software de las maquinarias, con el fin de que el
cacao poco a poco tenga un mejor proceso y resulte de mejor calidad el producto terminado
(Chocolate). Se necesita un hombre o mujer para el puesto, con nivel académico de
ingeniero en sistemas y conocimiento de SAP nivel avanzado.
Puesto 13: Técnico de servicios.

Genero buscado para el perfil: Masculino.
Rango de edad idónea para la contratación: 25 a 35 años
Nivel académico comprobable: Bachillerato tecnológico terminado.
Especialidad académica comprobable: Técnico de servicio / mantenimiento correctivo.
Experiencia: Experiencia mínima de 2 años en reparaciones a máquinas de servicio como
máquinas expendedoras de alimentos, o maquinas industriales.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Habilidad de comunicación para
explicar a los operadores de la máquina el error que se ha producido.
Tarea: Entender la información técnica y los diagramas, llevar a cabo las actividades de
mantenimiento correctivo y preventivo necesarias en maquinarias de producción del cacao.
Deber u obligación: Explicar los problemas y las reparaciones a los supervisores y
gerentes.
Responsabilidad: Observar y detectar las máquinas defectuosas de producción del cacao y
escribir informes confiables sobre las reparaciones efectuadas.
Resultado: Mantener operable las maquinarias productoras de cacao.
Justificación: Un técnico de servicios con buenas habilidades y experiencia mínima de 2
años, es fundamental en la industria de Hershey´s, ya que al darle el mantenimiento
correcto y preventivo a las maquinarias productoras del cacao nos evita problemas
inesperados, esto ayuda a no detener el proceso del chocolate. Para la obtención del puesto
se necesita especialidad en servicios y mantenimiento, y el género buscado es masculino.
Puesto 14: Supervisor de mantenimiento.

Genero buscado para el perfil: Masculino.
Especialidad académica comprobable: Mecánica en todas sus especialidades.
7
Experiencia: 7 años en área de mantenimiento.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Conocimientos técnicos mecánicos,
eléctricos y de control.
Rango de sueldo mensual tabulado: Aproximadamente $13,943 pesos mxn.
Tarea: Preparación de programas de mantenimiento semanal para las maquinas
desarrolladoras de cacao y asignación de trabajo a los técnicos.
Deber u obligación: Coordinar las actividades de mantenimiento preventivo y correctivo
de las maquinas, enviar reportes y realizar platicas de seguridad semanales.
Responsabilidad: Supervisión y formación segura de técnicos de mantenimiento.
Resultado: Funciones de mantenimiento realizadas de manera eficaz.
Justificación: Un supervisor de mantenimiento con 7 años de experiencia, es
indispensable, ya que este se encarga de supervisar al puesto de técnico de servicios. El
supervisor tendrá bien capacitados a los técnicos para evitar accidentes y se encargará de
supervisar que los reportes diarios no afecten a la productividad de las maquinas
desarrolladoras de cacao. Para este puesto se necesita una persona de género masculino que
haya terminado una ingeniería mecánica y tenga el conocimiento de más ramas de esta
misma.
Puesto 15: Programador de sistemas en el proceso del cacao

Nivel académico comprobable: Ingeniería o Licenciatura (Terminada o en trámite)
Especialidad académica comprobable: Ingeniería en software, Ingeniería en ciencias
computacionales o Licenciatura en tecnologías de la información.
Experiencia: 2 a 5 años.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Capaz de trabajar bien por cuenta
propia y como miembro de un equipo.
Tarea: Programación de sistema de las maquinarias encargadas de la producción de
fermentación, secado, tostado, molido, prensado y conchado del cacao.
Deber u obligación: Configurar la temperatura y ajustes de las máquinas para los
diferentes procesos de los productos requeridos para la cubierta de la demanda solicitada.
Responsabilidad: Verificar y mantener un control en las máquinas de producción del
cacao.
Resultado: Lograr que cada proceso del cacao sea más rápido para su producción.
Justificación: Un programador de sistemas en el proceso del cacao aproximadamente con 3
años de experiencia, es de suma importancia, ya que su objetivo es hacer que los sistemas
informáticos con las que cuentan las maquinarias se ejecuten de manera adecuada y rápida.
Se buscan hombres o mujeres para este puesto, con licenciatura o ingeniería terminada,
enfocada a las tecnologías.
 Formulación
Puesto 16: Innovador de productos alimenticios.
Nivel académico comprobable: Licenciatura en química.
Especialidad académica comprobable: Químico de Alimentos.
8
Experiencia: Mínima de 3 años en ramo alimenticio.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Conocimiento del ramo alimentico.
Tarea: Implementación de nuevas metodologías científicas aplicadas en alimentos.
Deber u obligaciones: Estudios previos de los alimentos, junto con formulación y
procesos.
Responsabilidad: Realizar su trabajo respetando los lineamientos éticos establecidos en la
empresa y tener conocimiento de los ingredientes utilizados, junto a sus componentes para
el desarrollo de los productos.
Resultado: Innovación y desarrollo en productos relacionados con el cacao.
Justificación: Un innovador de productos alimenticios con mínimo de 3 años de
experiencia, es necesario ya que desarrollará cambios en las fórmulas establecidas para el
proceso cacao mediante nuevas metodologías científicas, con el fin de obtener nuevos
sabores y texturas. Se requiere a un hombre o mujer para este puesto con licenciatura
química con especialidad en alimentos.
Puesto 17: Calculista de información nutrimental.

Género buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)
Nivel académico comprobable: Licenciatura en nutrición.
Especialidad académica comprobable: Bromatología (Terminado)
Experiencia: 3 años en área nutrimental.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Estudio del valor nutricional y calórico.
Tarea: Calcular los carbohidratos, azúcares y sustancias que aportan los productos al
cuerpo, para el control por unidad de producto.
Deber u obligación: Investigar las calorías, los nutrientes, las propiedades físicas y la
toxicología de los productos.
Responsabilidad: Calculo de la información nutrimental de cada producto y apegarse a los
lineamentos éticos establecidos de la empresa.
Resultado: Obtención de análisis nutrimental con la finalidad de mejorar los productos
para que los clientes cuenten con un buen estado de salud.
Justificación: El calculista de información nutrimental de los productos es necesario ya
que se encarga de investigar y calcular correctamente las sustancias que se deben de utilizar
para la elaboración de los productos, esto con el fin de que los clientes cuenten con un buen
estado de salud. Es necesario contar con 3 años de experiencia para la obtención de este
puesto, ya sea género femenino o masculino, con especialidad en bromatología.
Puesto 18: Químico de alimentos

Género buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto)
Rango de edad idónea para la contratación: 25 – 45 años
Nivel académico comprobable: Licenciatura en Química
Especialidad académica comprobable: Químico de Alimentos (Terminado)
Experiencia: 2 años mínimo.
Oficio o habilidad relativa (o no) a su diciplina: Habilidad para las matemáticas, el
cálculo, el manejo y la comprensión de lenguajes como fórmulas y números.
9
Tarea: Desarrollar, validar, implementar y analizar nuevas metodologías científicas.
Deber u obligación: Comunicar los resultados de sus investigaciones, elaborar reportes de
validación de las metodologías científicas, contar con control documental y registro de
resultados, etc.
Responsabilidad: Cumplir con todos los lineamientos de la empresa y con el código de
ética.
Resultado: Obtención de nuevos productos seguros y de calidad para los clientes.
Justificación: El puesto de Químico de alimentos con experiencia de mínimo 2 años, es
necesario, ya que es el encargado de desarrollar nuevas metodologías científicas mediante
investigaciones para que la elaboración de los nuevos productos relacionados con el cacao
sea segura y de calidad. Para este puesto se buscan hombres y mujeres, con licenciatura
química enfocada en los alimentos.
Puesto 19: Analista sanitario y microbiólogo.

Genero buscado para el perfil: Hombre o mujer. (Indistinto).
Rango de edad idónea para la contratación: De 25 a 35 años.
Nivel académico: Licenciatura en química
Especialidad académica comprobable: Químico Bacteriólogo Parasitólogo o Químico
Fármaco Biólogo
Experiencia: 1 a 3 años en puesto similar en empresas de ramo alimenticio.
Oficio o Habilidad: Gestión y documentación de procesos, conocimiento de pruebas y
equipos de laboratorio de microbiología, implementación de herramientas de mejora
continua apegadas a las normas de salubridad.
Tarea: Análisis y muestreo de salubridad en alimentos y empaques, dictaminación de
higiene en los procesos productivos desde materia prima hasta producto terminado.
Deber u obligación: Llevar a cabo un control adecuado para la materia prima y
maquinaria con el fin de procurar la higiene en todo el proceso operativo de elaboración de
insumos alimenticios, llevando a cabo el cumplimiento de los estándares de control interno
y externo.
Responsabilidad: Crear conciencia en el personal sobre la calidad e higiene en cada
proceso.
Resultado: Control de insumos básicos, verificaciones de equipos de laboratorio y
cumplimiento de las normas de operación alimenticia e industrial.
Justificación: El analista sanitario y microbiólogo con experiencia mínima de 1 año, tiene
un lugar impórtate dentro de la operación de la compañía debido a las altas medidas de
higiene que se requieren al producir los alimentos de forma exhaustiva puesto que son
productos que serán ingeridos por muchos consumidores a nivel mundial. Para este puesto
se necesitan hombres y mujeres con licenciatura en química terminada.
 Evaluación
Puesto 20: Catador de chocolate.
Género buscado para el perfil: Hombre o Mujer (Indistinto). 
Rango de edad idónea para la contratación: de 25 a 35 años.
Nivel académico comprobable: Licenciado en gastronomía.
Experiencia: Mínima de 3 años en el área de evaluación en los chocolates.
10
Oficio o habilidad relativa (o no) a su disciplina: Tener sentidos extremadamente
sensibles para captar los matices de cada pieza, asimismo tener amplios conocimientos
sobre su origen, elaboración, conservación, términos legales de su comercialización,
proveedores. 
Rango de sueldo mensual tabulado: $14,000 a $16,000 pesos mxn.
Tarea: Degustar los chocolates con el objetivo de definir si es bueno o no.
Deber u obligación: Determinar la calidad, propiedades y características a través de una
opinión objetiva y honesta, usando un vocabulario específico.
Responsabilidad: Desempeñar la opción más favorable de chocolate hacia la empresa.
Resultado: Obtener el mejor sabor del chocolate para su producción y venta.  
Justificación: El tener un catador de chocolate experimentado en la empresa resulta
fundamental puesto que se tendrá la opinión de alguien experto en el área para así estar
informado si el producto es de buena calidad o no para su venta. Se buscan hombres y
mujeres para el puesto, con licenciatura en gastronomía terminada.
11

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Nombre del Maestro: Jorge Leal Iga

Semestre: 6° Grupo: FK Equipo: Azul

Nombre de los integrantes Matriculas

San Nicolás de los Garza, Ciudad Universitaria a 31-enero-2022

Puesto 2: Operador de máquina para conchado de chocolate.

Puesto 3: Encargado de alcalinización del cacao.

Puesto 4: Supervisor de tostado del cacao.

Puesto 5: Encargado analista del secado del cacao.

Puesto 6: Operador de máquina para tostado de cacao.

Puestos 7: Operador de máquina para la limpieza del cacao.

Puesto 8: Operador de máquina para el descarrillado del cacao.

Puesto 9: Encargado de molienda.

Puesto 10: Operador de la solidificación de chocolate.

Puesto 11: Líder de proceso productivo.

Puesto 13: Técnico de servicios.

Puesto 14: Supervisor de mantenimiento.

Puesto 15: Programador de sistemas en el proceso del cacao

Puesto 17: Calculista de información nutrimental.

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