Mush
Mush
Mush
Resumen .............................................................................................................................. 5
Abstract ............................................................................................................................... 5
Objetivos ............................................................................................................................. 7
Introduccion ........................................................................................................................ 8
Conclusiones ..................................................................................................................... 23
Bibliografía ....................................................................................................................... 27
Lista de imágenes
relacionados y que interactúan entre ellos, y que van desde las máquinas, la mano de obra, los
materiales, e incluso hasta los procedimientos. Todos esos componentes relacionados hacen que
las materias primas sean transformadas y llegue a ser un producto o servicio terminado, teniendo
un resultado de calidad, con un costo mínimo y en un corto plazo. Además, Proporciona una
Este trabajo lo que pretende es dar a conocer modelos de sistemas productivos que tiene en
tecnología enfocada en brindar las mejores soluciones logísticas del mercado y la empresa MUSH
del sistema permite familiarizarse de una forma más eficiente con las condiciones en que se
encuentra la empresa en referencia al sistema productivo que se aplica, por ello se investigara estas
empresas.
ABSTRACT
compounds, ranging from machines, labor, materials, and even procedures. All these related
components cause the raw materials to be transformed and become a finished product or service,
having a quality result, with a minimum cost and in a short term. In addition, it provides a structure
that streamlines the description, execution, and planning of an industrial process, production
systems have the ability to involve the daily activities and tasks of acquiring and consuming
resources.
The purpose of this work is to present models of production systems that companies in the
area have in operation, such as the QUICK company, it is a technology company focused on
providing the best logistics solutions on the market and the MUSH company is an entrepreneurship
dedicated to the production and marketing of mushrooms. The analysis of the system allows
familiarization in a more efficient way with the conditions in which the company is in reference
to the productive system that is applied, for this reason these companies will be investigated..
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
.
INTRODUCCION
los tiempos de los procesos, para ofrecer productos de calidad a los clientes, Teniendo esto en
cuenta, un sistema de producción es un sistema que proporciona una estructura que simplifica la
organización. Los gerentes de operaciones toman decisiones relacionadas con la función operativa
involucrar actividades y tareas diarias que adquieren y consumen recursos. Existen diferentes
sistemas de producción, tradicionalmente, producción por proyecto, continua y por lotes. Cada
sistema tiene diferentes características y modos de operación, son sistemas altamente optimizados
en función del tipo de producto que se produce y la forma en que se hace y También hay algunos
SISTEMAS DE PRODUCCION:
Es el modo cómo se utilizan y se combinan los factores productivos para llevar a cabo su
nos referimos a un conjunto de partes que se interrelacionan para lograr alcanzar el objetivo de
llevar a buen término el proceso de producción. No obstante, cada empresa aplica una forma
diferente de combinar los factores productivos para que su sistema productivo resulte más
• Entrada: aquí se inicia la entrada de los factores de producción como el capital, la materia
prima, la mano de obra y todos los conocimientos necesarios para llevar a cabo los
satisfacer la demanda del mercado, puede ser mediante uno de los sistemas cerrados de las
• Salida: es cuando salen los bienes terminados del sistema productivo, estos productos
siempre están sometidos a la opinión del mercado y en base a esto se puede mejorar la
2022)
TIPOS DE SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Ilustración 3: sistemas
cliente. Exige tener una buena planificación para atender las necesidades y peticiones de
Es utilizado para fabricar una cantidad baja de productos iguales, trabajando con
plantillas o modelos para acelerar la producción. Permite sustituir o adaptar máquinas más
Permite generar una gran cantidad de productos iguales entre sí. Se caracteriza por
tener una mayor automatización y por depender de una menor cantidad de mano de obra.
La producción se mantiene durante las 24 horas del día y durante los siete días de
la semana. Esta producción es la de mayor escala. Al ser producción continua, ésta elimina
los costos y aprovecha más los recursos disponibles. Es efectiva para responder a una alta
Si debes elegir un nuevo sistema de producción, ya sea para aumentar los niveles
farmacéutica, etc.
Producción en masa
Producción continua
Análisis
logísticas del mercado con una plataforma digital que provee servicios logísticos de transporte y
distribución en Colombia y a nivel internacional, con la red logística más grande de América y
siendo una de las empresas más sostenible contado con 3.800 quicker contratados laboralmente,
es decir que somos casi la primera plataforma digital que asegura contrataciones justas dentro del
marco laboral a sus recursos. Esos quicker son mensajeros, conductores, auxiliares logísticos,
hacia cualquier lugar del mundo con personal altamente calificado permite atender cualquier
tipo de requerimiento en los servicios de exportación e importación aérea. Cualquiera que sea
constante a su carga para mantenerlo informado del estado, así como brindar la información
del rastreo de esta. Con una red de agentes certificados, entregamos una experiencia de
➢ Carga: Trasporte de carga nacional, cuenta con trasporte de carga desde puertos o entre
➢ Ultima semilla: Se entrega los envíos, Red de Quickers entregamos todos tus productos o las
ventas de tu e-commerce, así como los documentos de tu empresa. Con nuestro proceso de
entrega.
Ilustración 5:Servicios que ofrece quick
Quick en Colombia:
Quick S.A.S. es una empresa en Colombia, con una Plataforma digital que provee
servicios logísticos de transporte y distribución en Colombia, con sede principal en Bogotá D.C
Opera en Servicios de Mensajería y Envío Rápido sector. La empresa fue fundada en 29 de julio
de 2003. Actualmente emplea a 4,425 (2022) personas. En sus últimos aspectos financieros
destacados, Quick reportó aumenta de ingresos netos de 72,89% en 2021. Su Activo Total
Ilustración 6:QUICK
SISTEMA DE PRODUCCION
1. Proveedores:
La generación de valor por parte de la empresa también comienza desde aquellos agentes
que suministran las herramientas (materias primas, servicios básicos) que luego serán
transformados para nuevos bienes y servicios. Como consecuencia, es fundamental, para el buen
funcionamiento del proceso de producción, así como de las acciones que se realicen en marketing,
huelgas, insuficiencia de materiales, etc., afectan a las ventas y a la satisfacción de los clientes.
Se destruyen los productos desde centros de distribución a los distintos canales de venta.
• Mayor control de los procesos, ya que hay una integración de los canales
• Ofrecer más opciones de entrega a los clientes, así como una amplia cartera de productos
• Ofrecer precios más competitivos, puesto que se reducen los costos de distribución y
entrega
El primer paso en la transformación verde es, sin lugar a duda, el remplazo de los
vehículos actuales por unos que sean eco amigables. En el 2021, Quick incorporó a su flota,
vehículos eléctricos, los cuales ofrecen una variedad de ventajas: producen cero emisiones de
son los drones, los bots, las bicicletas e incluso, más dark stores en una ciudad, las cuales ayudan
a reducir el número de vehículos porque hay mayor cercanía entre el consumidor y el producto.
Y si aún prefieres los vehículos eléctricos, la buena noticia es que, en Colombia, en 2021, el
número incrementó un 194,8% respecto al 2020 y en la actualidad se sabe que hay 6418 autos
eléctricos, 183 electrolineras y 420 conectores. Es decir, un motivo más para sumarse a la
tendencia eléctrica.
un sistema de entrada un proceso y una Salida ,este tiene un sistema de actividades de un negocio
cuando hablamos de un servicio es algo intangible pero que está abierto a cualquier
posible cliente que quiera hacer uso del servicio del transporte de mercancías almacenamiento y
distribución
➢ Caso 2: Empresa Mush Mush
Empresa dedicada a la fabricación y comercialización de champiñones (Agaricus
bisporus).
Ilustración 9:champiñones
de Fusagasugá con una altura de 1200 msnm con una temperatura promedio que oscila entre los
18o y 22o grados centígrados. Cuenta con un área de 300 mts2 en los cuales se realiza el proceso.
• Fermentación al aire libre: Este proceso consiste en la elaboración del sustrato a través
• Tamo de arroz.
• Pollinaza.
• Yeso agrícola.
Para lograr un compostaje adecuado las materias primas deben ser mezcladas y apiladas en
alcanzar los 70o centígrados en el interior. Toda la operación se hace de manera manual.
Material Cantidad
Tamo de
2.500 kg
arroz
Pollinaza 1.000 kg
Yeso agrícola 30 kg
Agua humedad del 70%
• Fermentación controlada (fase 2): Este proceso se lleva a cabo en un módulo cerrado
totalmente en donde la temperatura debe ascender a los 60o por 6 horas, a este proceso se
le conoce como pasteurización. El objetivo de esta fase es eliminar microorganismos
indeseables:
• Insectos
• Nematodos
• Larvas
El sistema de monitoreo utilizado en esta fase corresponde a varios termómetros con sondas
al interior de la composta. La trasformación optima del sustrato dentro del túnel garantizaran una
entre los 20o y los 24o, la cantidad de la semilla utilizada corresponde a 70g por una
la sala de incubación.
2. Incubación: Una vez realizada la siembra las bolsas son llevadas a la sala de
incubación que deberá tener una temperatura entre 26o y 26o grados centígrados
para una óptima invasión del micelio, la humedad relativa debe estar por encima
del 85%. Dependiendo del desarrollo del micelio la invasión podría estar en su
3. Cobertura: En este proceso se utiliza fibra de coco para cubrir la superficie del
humedad, en esta etapa la temperatura debe disminuir a los 24o centígrados .la
es estimular la fructificación del micelio, esta debe tener una estructura porosa, pH
de 7 a 7.5, durante esta etapa se realizan nebulizaciones diarias. La capa debe estar
estado productivo, para que esto suceda se debe disminuir la temperatura a los 16o
debe controlar el exceso de aire para no resecar la superficie del champiñón. Una
vez cosechada la primera oleada la superficie del cultivo debe quedar lo mas limpia
posible para garantizar de esta forma que las próximas oleadas sean parejas; es decir
que los hongos crezcan al mismo tiempo. Común mente se obtienen 3 cosechas a
producción que usan las empresas que producen una cantidad limitada de un producto cada vez, al
aumentar las cantidades de champiñones más allá de los pocos que se fabrican al iniciar la
compañía, el trabajo puede realizarse de esta manera. Esa cantidad limitada se denomina lote de
producción. Estos métodos requieren que el trabajo relacionado con cualquier producto se divida
en partes u operaciones, y que cada operación quede terminada para el lote completo antes de
emprender la siguiente operación. Esta técnica es tal vez el tipo de producción más común.
Comparación
servicio y la otra ofrece un producto del sector primario que no modifica su producto al consumidor
final , al tener un modelo de producción por lotes podemos hablar del que producto que se está
ofreciendo puede ser mejorado de acuerdo al producto de la cosecha anterior y las cantidades se
de forma continua no se puede medir en unidades como no es una empresa manufacturera pero si
depende de un posible cliente igual que MUSH MUSH tienen en común que tienen una entrada
en caso de Quick un cliente con una necesidad (idea) y MUSH MUSH con champiñones (materia
prima ) .un proceso en caso de Quick la logística de distribución y MUSH MUSH el empaque los
dos con salida como todas las empresas que ofrecen un servicio o un producto es suplir una
necesidad
CONCLUSIONES
Actualmente, en el mundo competitivo que vivimos, todas las organizaciones tienen el reto
de optimizar sus procesos para conseguir mejorar en el mercado. Donde es indispensable tener un
bien sistema de producción .Todo sistema de producción debe apuntar principalmente hacia la
debe tener en cuenta para el diseño de un sistema de producción se debe considerar los siguientes
Con este trabajo pudimos observar y analizar que la empresa de champiñones cuenta con
un proceso de producción intermitente o por lotes, debido a que la cosecha se realiza un mes y
tanda de producción se espera mas o menos una semana para obtener la segunda oleada y de la
misma manera con la última recolección. Después de terminar todo este proceso se inicia
nuevamente con la mezcla de la materia prima y así realizar todo el ciclo de producción.
procesos con la tecnología adecuada, el escaso capital en este proyecto limita el desarrollo en
empresa MUSH MUSH maneja el sistema de producción por lotes , Es el sistema de producción
que usan las empresas que producen una cantidad limitada de un producto cada vez, al aumentar
las cantidades de champiñones más allá de los pocos que se fabrican al iniciar la compañía, el
trabajo puede realizarse de esta manera. Esa cantidad limitada se denomina lote de producción.
Estos métodos requieren que el trabajo relacionado con cualquier producto se divida en
partes u operaciones, y que cada operación quede terminada para el lote completo antes de
emprender la siguiente operación. Esta técnica es tal vez el tipo de producción más común. Su
EAE Business School. (27 de julio de 2022). Los tipos de sistemas de producción industrial y sus
de-produccion-industrial-y-sus-caracteristicas/
https://www.euroinnova.edu.es/blog/que-es-un-sistema-productivo
https://economipedia.com/definiciones/sistema-de-produccion.html
SimpliRoute. (3 de abril de 2022). Sistema de Producción: Qué Es y Cuáles Son los Tipos.
Obtenido de https://simpliroute.com/es/blog/sistema-de-produccion-que-es-y-cuales-son-
los-tipos
de-produccion/
https://www.corpoboyaca.gov.co/cms/wp-content/uploads/2015/11/diagnostivo-sistemas-
productivos-lago-tota.pdf