El Otoño Mtra.

Ruth Deolarte
 El Metal
El padre que da sostén, soporte, estructura
En la tradición China….

se comparaba al
pulmón con el primer
ministro; con el sumo
sacerdote que cumplía
funciones sagradas
para mantener el orden
de la comunidad
El Pulmón y el intestino Grueso
El pulmón es sumamente
importante porque controla el
Qi de todo el cuerpo, purifica
el aire y hace que descienda
el Qi hacia abajo, su órgano
asociado y con el que se
comunica es el intestino
grueso, curiosamente al estar
resfriados, solemos estar
estreñidos o con diarrea.
La respiración es nuestro primer alimento
Si la primera (acoger) no
está debidamente
desarrollada sufre el
organismo de insuficiencia y
separación.
Si la segunda no está
desarrollada se encuentra el
organismo constreñido y
estancado
Una clara conducta Por el contrario una
de desequilibrio de persona que se
este elemento es el encuentra bien de
sentimiento salud, hay confianza
en la vida, optimismo y
negativo hacia la valoración positiva del
vida, una falta de futuro
esperanza crónica
 La piel es el tejido correspondiente al metal

La piel es un órgano
importantísimo de
expulsión y respiración
a través de ella estamos
en contacto
continuamente con el
entorno
 A veces, el sistema inmunológico se confunde acerca de la identidad de
los antígenos que interactúa. La respuesta conduce a la inflamación
cuando el sistema inmunológico confunde intenta neutralizar lo que
piensa que es un invasor dañino. Las alergias alimentarias pueden dar
lugar a reacciones que varían desde una leve molestia en el estómago a
un shock potencialmente mortal causada por un sistema inmune
excesivamente ansiosos.
El órgano sensorial es la nariz
La ventana externa del pulmón es
la nariz, cuando la nariz está
obstruida es por el pulmón e
intestino grueso (puede haber
hemorroides o estreñimiento).

La capacidad de oler despierta el

instinto de detectar el peligro
Elemento climático: sequedad
Un exceso de sequedad daña al pulmón
Emoción: tristeza, melancolía.
Manifestación: llanto.
Secreción: moco, si el moco es transparente
como agua es por frío, si los mocos son
amarillos o verdes hay calor en el pulmón.
Etapa de la vida: la madurez.
 DEFICIENCIA EQUILIBRIO EXCESO

Sensación de vacío, Vivir sin apegos, Materialismo, vanidad,

pena lastimosa, reconocimiento del perfeccionamiento,
melancolía, nostalgia, propio valor; conexión dogmatismo,
fragilidad, auto espiritual, inspiración superioridad moralista,
depreciación fanatismo, ritualismo
extremo
La energía va hacia adentro y es lenta
Que dañan al Intestino
Todo aquello que inflama:
 Lácteos
Gluten
Azúcar refinados
Embutidos y aceites hidrogenados
Conservadores y edulcorantes
Alcohol y tabaco
Antibióticos
Ayunos prolongados
Emociones (estrés-cortisol)
Metales pesados y detergentes
Contaminación electromagnética
Optimiza el buen funcionamiento de
los Intestinos
Dieta
Magnesio
Glutamina 5 gramos
Probióticos y omegas
Practicar la reciliencia
Salirte de tu zona de
confort
 El color es el blanco
Este color se asocia a la luz, la
limpieza, la claridad, la pureza
y las causas positivas

Contiene todos los colores y

representa lo masculino, la
esencia divina.

Se asocia al 7mo chacra

La tarea es soltar para cerrar ciclos y hacer
renacer lo nuevo
Sabor: picante, actúa como un regulador del
pulmón y dispersante. El picante activa la
circulación del Qí y de la sangre, nos hace
sudar. Existen cuatro tipos de picantes: frío
(chile), fresco (menta), tibio (canela) y
caliente (jengibre)
 Requerimos introducir una cocina cuya
energía empiece a centrar, calentar y relajar
Factores a incrementar:
Condimentos salados
como la sal marina
Uso del fuego, tiempo en
la cocción, olla de presión
y un poco de aceite en las
cocciones
Sabor dulce como de
manzana y dátiles.
Energía: Descendente, reforzante, que caliente,
calme, relaje y centre como el picante y el dulce
Alimentos a incrementar:
Cereales: Arroz integral, mijo,
avena, amaranto y quinua.
Este es un tiempo donde tus
cereales con frutos como las
pasitas, arándanos, calabaza.
También las pastas,
idealmente integrales.
Salsitas:
Para eso los mexicanos nos pintamos solos, esto calienta al cuerpo de
una manera poderosa, sólo cuida de no excederte para no irritar tu
estómago.
Sopas:
Cremas dulces, nutritivas, especialmente de verduras redondas
(cebolla, col, nabo, coliflor, betabel, etc.)
También podemos hacerla de alguna leguminosa ya que calienta y
aporta proteína
Proteína:
Es el tiempo de preparar estofados de leguminosas con
verduras redondas y consumismos más pescado
Verduras:
Poro, cebolla, calabaza, zanahoria, camote, col, coliflor; en si todas las
verduras redondas y de raíz. Sin olvidarse de las verduras de hoja verde
que nos van a apoya a alcalinizarnos
Sabor:
Dulce que puede ser tomado de la manzana, pasitas por ejemplo y el
picante tomarlo de el jengibre, nuez moscada, clavo y canela
Cocciones:
Verduras al vapor, solo cuida el tiempo que sea corto para que no
pierdan propiedades tus vegetales
Cocciones a fuego lento y durante tiempo que no solo calientan el
cuerpo, también lo refuerzan
Cocciones ligeras también vienen bien como el escaldado
Vamos a evitar el asado y grill ya que tiende a resecar mucho el pulmón
Si tienes un desequilibrio digestivo evita también los horneados
Se vale los salteados, fritos (una vez por semana)
Aceite:
Incrementar su consumo en cocciones, aceites sanos como extra virgen
de aguacate, oliva, ajonjolí o ghee
Podemos utilizar semillas, frutos secos y mantequillas de almendra,
nuez de brasil por ejemplo
Frutas:
Al principio de esta estación, abundan frutas y es el momento de
cosecha. Bien podemos hacer compotas o mermelada, requieres ir
reduciendo el consumo de frutas crudas conforme el frio vaya en
aumento.
 Es muy recomendable hacer infusiones con jengibre, ya que el sabor
relacionado es el picante y este nos calienta y moviliza la energía del
cuerpo. Sin olvidar las setas, las reinas del otoño, que estimulan la
función del sistema inmunitario y van bien para evitar los resfriados en
invierno. Los alimentos blancos como la coliflor, el ajo, la cebolla, la
pera o el nabo también son adecuados para esta época
EL PICANTE
Es un sabor Yin, expansivo, moviliza y dispersa la energía… la dirige
hacia el exterior del cuerpo. Gracias a ello es capaz de limpiar los
pulmones de mucosidad generada por el consumo excesivo de lácteos,
grasas, harinas y azúcar. Asimismo, mejora la actividad digestiva
regulada por el bazo-páncreas y ayuda a eliminar gases del intestino.
El picante…
El sabor picante, ejerce efecto
tónico sobre el pulmón de
Según la MTC y ayurveda manera que este puede
humedece los riñones, lo que defenderse mejor frente a las
tiene consecuencia sobre los agresiones externas frío, calor,
fluidos de todo el organismo; de humedad.
ello el aumento de la saliva y
sudor que se produce al
consumirlo ejemplo el jengibre
Asimismo, el picante activa tu circulación en sangre – ayuda a
deshacer obstrucciones- y activa las funciones del hígado al combatir
los bloqueos energéticos en ese órgano.
En zonas tropicales se consume mucho porque además es vermífugo,
es decir combate los parásitos intestinales comunes de la región
El picante nutre los órganos asociados con el elemento agua como
en el caso del riñón, pero en exceso causa efecto contrario. Ejemplo la
pimienta, que en exceso seca el yin de riñón y con moderación
potencia el yang de riñón gracias a ello puedes orinar mejor y
estimula la libido; lo mismo sucede con la canela, el ajo, la cebolla y
nuez moscada.
 Es sabido que el picante sobre todo de raíz, promueve los intestinos
favoreciendo la corrección del estreñimiento, pero en exceso pueden
aparecer hemorroides.
 Hay picantes calientes, tibios, neutros y fríos
Picante frío (menta, mejorana, flor de saúco, rábano y el wasabi)
Mejora la digestión especialmente de las grasas pues estas son
calientes y húmedas.
Adecuado para personas con constitución muy seca (sequedad en los
ojos, exceso de apetito, carácter irascible, heces secas, piel o mucosas
secas) que por cierto no deben consumir picantes calientes pues
pueden secar y calentar demasiado.
Abre los poros y despeja la nariz
Son óptimos para los que sufren de sobrepeso
Picante calientes (Cayena, ajo, cebolla, alcohol, chile, romero, clavo,
raíz de jengibre seca, pimienta negra, pimientos picantes, mostaza,
hinojo, anís, eneldo, granos de mostaza y nuez moscada)
Son óptimos para curar un resfriado y sirven para relajar y calentar
los riñones si se usa con prudencia
El consumo excesivo de este puede generar dolor de cabeza, puede
agravar las inflamaciones, los eccemas, picores, etc. Y si abusas de
ellos los tejidos se secan ( el primero que se afecta es el hígado que
siempre necesita estar húmedo y esponjoso y el pulmón)
En exceso este picante produce incomodidad, nerviosismo y tensión.
Aumenta mucho el yang del corazón y puede incluso alterar la mente
y la consciencia.
Picantes como el ajo y la cebolla cruda pueden empeorar el estado de
personas secas, nerviosas y delgadas.
Ojo:
La combinación de carne, azúcar, sal y especias calientes pueden dar
lugar a conductas muy violentas, dado que el azúcar como las especias
tienen tendencia a producir una exteriorización muy explosiva de
energía y tensión acumulada a causa de consumo de carne
 Picantes tibios
Jengibre, comino, cardamomo, tabasco, canela (también es dulce y amarga)
Picantes neutros
Taro, nabo y colinabo, albahaca, cúrcuma y azafrán.
Energéticamente viene bien consumir picante preferentemente en
otoño y primavera, el consumo de picante aporta vitalidad y ayuda a
eliminar toxinas acumuladas.
En resumen; La energía del otoño es la adecuada para aumentar la
energía de defensa del organismo, desintoxicar el intestino grueso y
repoblar la flora bacteriana, purificar los pulmones y hacer ejercicios
respiratorios
GRACIAS!
HO PONO PONO