SOLUCIONES AMORTIGUADORAS

BIOQUIMICA GRUPO 42

DANIEL SALINAS LEDEZMA

EXPEDIENTE: 308521
VIERNES 23 DE FEBRERO DEL 2023
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Introducción:
Dentro del estudio del estudio de la materia, sea química o físicamente, el ph es de suma
importancia ya que este dicta gran parte de la estructura, además de que este otorga un
ambiente habitable para los organismos vivos, dentro del siguiente documento se presentan
conceptos de pH y así como sustancias buffer, la cuales son de sustancias resistentes a
los cambios de este, se tocan algunos conceptos importantes de estas, generalmente y
para organismos vivos.
Solución amortiguadora:
También se les denomina soluciones "Buffer" ó lampón y son aquellas que se oponen a los
cambios de pH, cuando se les adicionan ácidos o álcalis (hidróxidos). su acción se basa
principalmente en la absorción de hidrogeniones (H+) ó iones hidróxilo (OH-). En forma
general, una solución amortiguadora está conformada por una mezcla binaria de un ácido
débil y una sal del mismo ácido proveniente de base fuerte ó también, una base y una sal
de esta base proveniente de un ácido fuerte.
Propiedades disolventes del agua:

El agua, que no sólo disuelve muchos compuestos, sino que también disuelve más
sustancias que cualquier otro líquido, se considera el solvente universal. Una molécula polar
con cargas parciales positivas y negativas, disuelve fácilmente iones y moléculas polares.
Por lo tanto, el agua se denomina disolvente: una sustancia capaz de disolver otras
moléculas polares y compuestos iónicos. Las cargas asociadas a estas moléculas forman
enlaces de hidrógeno con el agua, rodeando la partícula con moléculas de agua. Esto se
conoce como una esfera de hidratación, o una capa de hidratación, y sirve para mantener
las partículas separadas o dispersas en el agua.

Cuando los compuestos iónicos se agregan al agua, los iones individuales interactúan con
las regiones polares de las moléculas de agua durante el proceso de disociación,
interrumpiendo sus enlaces iónicos. La disociación ocurre cuando los átomos o grupos de
átomos se separan de las moléculas y forman iones. Considera la sal de mesa (NaCl o
cloruro de sodio): cuando se agregan cristales de NaCl al agua, las moléculas de NaCl se
disocian en iones Na + y Cl — y se forman esferas de hidratación alrededor de los iones. El
ion de sodio cargado positivamente está rodeado por la carga parcial negativa del oxígeno
de la molécula de agua; el ion cloruro cargado negativamente está rodeado por la carga
parcial positiva del hidrógeno en la molécula de agua.

Dado que muchas biomoléculas son polares o cargadas, el agua disuelve fácilmente estos
compuestos hidrófilos. El agua es un mal disolvente, sin embargo, para moléculas
hidrófobas como los lípidos. Las moléculas no polares experimentan interacciones
hidrofóbicas en el agua: el agua cambia sus patrones de enlaces de hidrógeno alrededor
de las moléculas hidrófobas para producir una estructura similar a una jaula llamada
clatrato. Este cambio en el patrón de enlaces de hidrógeno del disolvente de agua hace que
la entropía general del sistema disminuya mucho, ya que las moléculas se vuelven más
ordenadas que en el agua líquida. Termodinámicamente, una disminución tan grande de la
entropía no es espontánea, y la molécula hidrófoba no se disolverá.
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Molécula hidrofílica:

Una molécula o sustancia hidrófila es atraída por el agua. El agua es una molécula
polar que actúa como disolvente, disolviendo otras sustancias polares e hidrófilas. En
biología, muchas sustancias son hidrófilas, lo que les permite dispersarse por
una célula u organismo. Todas las células usan agua como solvente que crea
la solución conocida como citosol. El citosol contiene muchas sustancias, la mayoría de las
cuales son hidrófilos en al menos parte de la molécula. Esto asegura que se pueda
transportar fácilmente por la celda. Sustancias hidrofóbicas, o repelen el agua, a menudo
se transportan a través y entre las células con proteínas o estructuras hidrófilas unidas para
ayudar en su dispersión.
Las sustancias hidrófilas se difunden en el agua, es decir, se mueven de áreas de alta
concentración a áreas de baja concentración. Esto se debe a la atracción de las moléculas
de agua a las moléculas hidrófilas. En áreas de alta concentración de moléculas, el agua
entra y separa las moléculas. Luego, las moléculas se distribuyen a áreas de baja
concentración, donde pueden interactuar más moléculas de agua. La difusión es una
propiedad muy importante de la mayoría de las sustancias hidrófilas para los organismos
vivos. La difusión les permite distribuir sustancias con poca o ninguna energía de su parte.

Moléculas hidrofóbicas:

Las moléculas y superficies hidrofóbicas repelen el agua. Los líquidos hidrofóbicos, como
el aceite, se separarán del agua. Las moléculas hidrófobas suelen ser apolares, lo que
significa que los átomos que forman la molécula no producen un campo eléctrico
estático. En las moléculas polares, estas regiones opuestas de energía eléctrica atraen a
las moléculas de agua. Sin cargas eléctricas opuestas en las moléculas, el agua no puede
formar enlaces de hidrógeno con las moléculas. Las moléculas de agua luego forman más
enlaces de hidrógeno con ellas mismas y las moléculas apolares se agrupan.
El efecto hidrofóbico es causado por moléculas no polares que se agrupan. Las
macromoléculas grandes pueden tener secciones hidrófobas, que doblarán la molécula
para que puedan estar cerca unas de otras, lejos del agua. Muchos aminoácidos de las
proteínas son hidrófobos, lo que ayuda a las proteínas a obtener sus formas
complicadas. El efecto hidrofóbico se extiende a los organismos, ya que muchas moléculas
hidrofóbicas en la superficie de un organismo les ayudan a regular la cantidad de agua y
nutrientes en sus sistemas.

Moléculas anfipáticas:

Una molécula anfipática, también denominada anfifílica, es un compuesto químico cuya

estructura muestra dos regiones de polaridades opuestas, una de las cuales es polar y,
por lo tanto, hidrofílica mientras que la otra es apolar, por lo que es hidrofóbica o lipofílica.
Se trata de una clase muy importante de compuestos químicos que puede interactuar
simultáneamente con una fase acuosa y con una fase orgánica apolar, lo que facilita la
formación de mezclas estables entre estas fases tales como suspensiones y coloides.
Por otro lado, son también un tipo de compuestos que permiten compatibilizar la
presencia de sustancias orgánicas apolares en medios acuosos, lo cual es esencial para
la existencia de la vida, tal y como la conocemos.
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Presión osmótica
Se entiende por presión osmótica, por lo tanto, al nivel de fuerza que debe aplicarse sobre
una solución cuando se necesita frenar el flujo de disolvente por medio de una membrana
de características semipermeables. Esta particularidad resulta muy importante para
entender las relaciones que se establecen entre los líquidos que forman parte de los seres
vivos.

ionización del agua

La ionización surge a partir de fenómenos naturales y su efecto es bien conocido desde la

antigüedad. La concentración de iones positivos, nocivos para la salud humana, se ha
venido incrementando en los últimos tempos como consecuencia del desarrollo tecnológico
de la humanidad.

Dos moléculas polares de agua pueden ionizarse debido a las fuerzas de atracción por
puentes de hidrogeno que se establecen entre ellas. Cuando una molécula de agua (H2O)
es bombardeada por partículas cargadas (iones), o por fotones de suficiente energía, pierde
uno de sus electrones, formando una especie con carga positiva: el ion H2O+. Este es el
proceso que se conoce como ionización. Él agua no es un líquido químicamente puro, ya
que se trata de una solución iónica que siempre contiene algunos iones H3O+ y OH-.

Componentes Acidos, bases y pH:

Una solución ácida tiene una alta concentración de iones hidrógeno (H+), mayor que la del
agua pura.
Una solución básica tiene una concentración baja de (H-), menor que la del agua pura.
El pH, abreviatura de Potencial Hidrógeno, es un parámetro muy usado en química para
medir el grado de acidez o alcalinidad de las sustancias. Esto tiene enorme importancia en
muchos procesos tanto químicos como biológicos. Es un factor clave para que muchas
reacciones se hagan o no. Por ejemplo, en biología las enzimas responsables de
reacciones bioquímicas tienen una actividad máxima bajo cierto rango de pH. Fuera de ese
rango decae mucho su actividad catalítica. Nuestra sangre tiene un pH entre 7,35 y 7,45.
Apenas fuera de ese rango están comprometidas nuestras funciones vitales. En los
alimentos el pH es un marcador del buen o mal estado de este. Por lo expuesto el pH tiene
enormes aplicaciones.
Función e importancia en la biología de los amortiguadores
Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios en el PH
cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H+) o base (OH-). Las soluciones
amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de hidrogeniones varía muy
poco al añadirles ácidos o bases fuertes.
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Un sistema amortiguador consiste de un ácido débil (dador de protones) y su base

conjugada (aceptor de protones).La capacidad amortiguadora va una unidad por arriba y
una por debajo de su pKa, pues es precisamente en esta región en donde el agregar H+ u
OH- tiene menor efecto.En esta región los dos equilibrios que existen en la solución, la
disociación del agua y la del ácido en cuestión, balancean las concentraciones agregadas
de ácido o base, de tal manera que la suma de los componentes de las reacciones no varía.
En los organismos vivos se están produciendo continuamente ácidos orgánicos que son
productos finales de reacciones metabólicas, catabolismo de proteínas y otras moléculas
Los amortiguadores son sistemas acuosos que tienden a resistir los cambios en el PH
cuando se les agregan pequeñas cantidades de ácido (H+) o base (OH-). Las soluciones
amortiguadoras son aquellas soluciones cuya concentración de hidrogeniones varía muy
poco al añadirles ácidos o bases fuertes.
Un sistema amortiguador consiste de un ácido débil (dador de protones) y su base
conjugada (aceptor de protones).La capacidad amortiguadora va una unidad por arriba y
una por debajo de su pKa, pues es precisamente en esta región en donde el agregar H+ u
OH- tiene menor efecto.En esta región los dos equilibrios que existen en la solución, la
disociación del agua y la del ácido en cuestión, balancean las concentraciones agregadas
de ácido o base, de tal manera que la suma de los componentes de las reacciones no varía.
Buffer intracelular:
Un buffer intracelular es un sistema de regulación de pH que se encuentra dentro de las
células. El pH, que es una medida de la acidez o alcalinidad de una solución, es crítico para
el funcionamiento celular normal, y los buffers intracelulares ayudan a mantener el pH en
un rango óptimo.
Estos buffers se componen de pares de ácido-base débiles que se encuentran en equilibrio,
como, por ejemplo, el bicarbonato (HCO3-) y el ácido carbónico (H2CO3) o el fosfato
dihidrógeno (H2PO4-) y el fosfato hidrógeno-dihidrógeno (HPO4-2). Si el pH intracelular
aumenta, el buffer liberará protones (H+) para disminuir el pH, mientras que si el pH
disminuye, el buffer absorberá protones para aumentar el pH.
Los buffers intracelulares son importantes para mantener la homeostasis celular y para
asegurar que las reacciones bioquímicas críticas se produzcan en las condiciones
adecuadas de pH. Los desequilibrios en los buffers intracelulares pueden causar una serie
de trastornos, como acidosis y alcalosis metabólicas.
buffer sanguíneo:
Un buffer sanguíneo es un sistema de regulación del pH en la sangre. La sangre es una
solución acuosa que contiene una variedad de componentes, incluyendo bicarbonato
(HCO3-), ácido carbónico (H2CO3) y proteínas, que pueden actuar como tampones o
buffers para ayudar a mantener el pH de la sangre en un rango adecuado. El pH normal de
la sangre humana es de alrededor de 7,35 a 7,45.

El sistema de buffer sanguíneo funciona mediante la liberación o absorción de iones de

hidrógeno (H+) según sea necesario para mantener el pH de la sangre en el rango normal.
El bicarbonato y el ácido carbónico son los tampones principales en la sangre y están en
equilibrio químico. Si el pH de la sangre disminuye, lo que significa que se vuelve más ácida,
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el sistema de buffer sanguíneo absorberá iones de hidrógeno para reducir la acidez,

mediante la reacción entre el ácido carbónico y el bicarbonato. Por otro lado, si el pH de la
sangre aumenta, el sistema de buffer sanguíneo liberará iones de hidrógeno para aumentar
la acidez de la sangre.

El buffer sanguíneo es crítico para la homeostasis del cuerpo y es esencial para el correcto
funcionamiento de muchos procesos fisiológicos. Los trastornos que afectan el equilibrio
del buffer sanguíneo, como la acidosis y la alcalosis, pueden ser graves y poner en peligro
la vida.

Capacidad amortiguadora de un buffer ácido

e refiere a su capacidad para resistir cambios en el pH cuando se le agregan ácidos o

bases. Un buffer ácido es una solución que contiene una mezcla de un ácido débil y su
base conjugada, lo que le permite mantener el pH relativamente constante incluso cuando
se agrega un ácido o una base.

Cuando se agrega un ácido a una solución tampón, los iones H+ (iones de hidrógeno)
provenientes del ácido se combinan con los iones A- (iones del ácido conjugado) presentes
en el tampón, formando ácido no disociado (HA). De manera similar, cuando se agrega una
base a una solución tampón, los iones OH- (hidroxilo) provenientes de la base reaccionan
con el ácido débil del tampón, formando agua y la base conjugada.

En ambos casos, la cantidad de iones H+ o OH- agregados es neutralizada por la acción

del tampón, lo que mantiene el pH de la solución relativamente constante. Por lo tanto, la
capacidad amortiguadora de un buffer ácido depende de la concentración relativa de su
ácido débil y su base conjugada, así como de la concentración total del tampón en la
solución.

La capacidad amortiguadora de un buffer ácido es importante en muchos procesos

biológicos y químicos, ya que los cambios bruscos de pH pueden interferir con las
reacciones químicas y afectar la estructura y función de las proteínas. Los buffer ácidos se
utilizan comúnmente en laboratorios para preparar soluciones de pH constante para
diversas aplicaciones, incluyendo la investigación en biología molecular, bioquímica y otras
disciplinas científicas.

La ecuación de Henderson-Hasselbalch

es una fórmula matemática utilizada para calcular el pH aproximado de una disolución

buffer, tampón, o amortiguadora del pH. Esta ecuación representa una aproximación a
la solución exacta del equilibrio ácido-base en una disolución formada por un par
conjugado ácido-base. Existe por lo tanto en dos formas distintas, una para sistemas
buffer formados por un ácido débil y una sal de su base conjugada, y otra para una base
débil y una sal de su ácido conjugado.
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En el caso de un ácido débil y su base conjugada, la ecuación de Henderson-Hasselbalch

viene dada por:

donde pKa representa el logaritmo negativo de base diez de la constante de acidez del
ácido débil, C sal es la concentración analítica de la sal y C ácido es la concentración
analítica del ácido. Por concentraciones analíticas se entiende la concentración inicia l a
la que se preparó la disolución.

En el caso del sistema buffer formado por una base débil y una sal de su ácido conjugado,
la ecuación de Henderson-Hasselbalch viene dada por:

donde pKb, Cbase y Csal representan, respectivamente, el logaritmo de base diez de la

constante de basicidad de la base débil, su concentración analítica y la concentración
analítica de la sal de su ácido conjugado.

Conclusiones:

Con la información recopilada es importante concluir que el pH es fundamental para

creación de organismos y que no solo el saber de el es importante, si no también es de
suma importancia el saber manejarlo y entender como es que afecta a la materia viva,
además de que es importante conocer las sustancias buffer tanto para sistemas
orgánicos como para los que no, ya que otorgan una ampla gama de usos, sin dejar a
un lado las sustancias buffer que son necesarias para que nuestro organismo funcione
correctamente ya que su entendimiento es crucial para la vida.

Bibliografía
Ibarra, E. V. (28 de mayo de 2014). prezi. Obtenido de prezi:
https://prezi.com/cviclolvwx7s/buffers-en-el-torrente-sanguineo/

OCEANO. (2002). Enciclopedia progresiva interactiva de apoyo al estudio. Mexico: OCEANO.

Parada, I. (21 de 11 de 2021). youbrain. Obtenido de youbrain:

https://www.yubrain.com/ciencia/quimica/ecuacion-de-henderson-hasselbalch-y-
ejemplos/

Pérez Porto, J., Gardey, A. (24 de mayo de 2011). Definición de presión osmótica - Qué es, .
Significado y Concepto. Definicion.de. Última actualización el 23 de noviembre de 2012.
Recuperado el 23 de febrero de 2023 de https://definicion.de/presion-osmotica/