Trabajo de investigación de la empresa COLUN

1. Presentación:
“La empresa nacional COLUN, también conocida como la Cooperativa Agrícola y Lechera de la Unión Limitada, fue
fundada el 24 de junio de 1949 e inició debido a la conformación de un grupo formado por 70 agricultores en las
actuales regiones de Los Lagos y Los Ríos. En sus inicios, la cooperativa sólo producía mantequilla, con el paso del
tiempo, fueron ampliando su producción en el mercado de los lácteos hasta los productos que conocemos hoy.
Respecto a su historia general, en 1950, la empresa se encargó de expandir sus herramientas tecnológicas para la
elaboración de los bienes, luego en 1954 fue creado el Departamento Comercial con el fin de mejorar la gestión de
cada uno de los socios respecto al campo y los animales. Posteriormente en 1957 COLUN llega a todo Chile debido a
la creciente demanda de leche y sus derivados, y a causa de este aumento, en 1962 se da inicio al funcionamiento de la
segunda torre de secado de leche de la fábrica para así abrir paso a los productos como la leche en polvo, suero de
queso y fórmulas lácteas. Luego en 1968 se forma el departamento de inspección de lecherías, con el fin de garantizar
la calidad de la leche, la salubridad de las instalaciones y procesos en los campos, lo que conlleva hasta el día de hoy
en la gran preferencia que existe hacia esta marca por parte de la ciudadanía. Después de ello en 1977 se crea la
Central de Distribución de Santiago, de esa manera se comercializó directamente en la zona central. Y finalmente en
1979, COLUN se convierte en la principal productora de lácteos y aquello conllevo una expansión en la producción
de bienes que ofrecían, ya que sumaron el manjar y distintos tipos de quesos, innovando en Chile. En 1986 se realiza la
primera exportación, siendo 240 kg de queso vendidos a Brasil, junto con la inauguración de la casa matriz, la cual se
encuentra ubicada en Esmeralda 641, La Unión, en la región de Los Ríos”. (COLUN, 2020)1
Hasta el día de hoy, COLUN es considerada la mejor marca en la industria de los lácteos, debido a que cuenta con
diversos reconocimientos nacionales e internacionales. Un ejemplo de ello es cuando en 2019, la cooperativa fue
reconocida como la marca preferida de lácteos en nuestro país, obteniendo el 1er lugar en el ranking de Marcas
Ciudadanas, que son aquellas que tienen un impacto relevante en la sociedad y en la calidad de vida de las personas.
También es importante considerar, que a pesar de que la pandemia generó diversos efectos negativos en la producción
y consumo de diversos bienes, para el sector lechero fue una buena época como lo demuestran las siguientes cifras “Ha
sido un buen ejercicio, con un alza paulatina de precios que permitió retomar inversiones y recuperar la senda de
crecimiento extraviada en los últimos años. En efecto, en doce meses, la recepción de leche cruda a nivel nacional
alcanzó una expansión de un 6,1% respecto de 2019. En volumen se logró un crecimiento de 130,7 millones de litros
hasta 2.275,4 millones de litros, siendo este el valor más alto registrado en la última década”. (SECCIÓN
FEDELECHE. 2021). 2

1
COLUN, “ La Cooperativa”, 2020, página 1. https://www.colun.cl/quienes-somos/la-cooperativa
2
SECCIÓN FEDELECHE, “Pulso de la situación lechera 2020 - 2021”, 2021, página 1.
https://infortambo.cl/es/contenidos/pulso-de-la-situacion-lechera-2020-2021
2. Aplicación:
Analizando desde una perspectiva de la producción y de la satisfacción de las necesidades, podemos decir que los
productos ofrecidos por la empresa COLUN, satisfacen una necesidad primaria, que si recordamos la definición del
concepto son “La sensación de carencia de algo, junto con el deseo de satisfacerla” y las cuales también podemos
clasificar en primarias, secundarias y suntuarias, que respectivamente, la primera se relaciona con la supervivencia de
la persona, la segunda con la mejoría en la calidad de vida de la persona y la última se relaciona con el lujo.
En relación con la producción de bienes o servicios que ofrece la empresa, podemos determinar que pertenece al
mercado de los lácteos, el cual tiene la característica de que todos sus productos son derivados de la leche, según la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura “Los productos lácteos más
comercializados en el mercado mundial son la mantequilla, el queso y la leche en polvo” (VARGAS, C, 2022)3 y
precisamente son de los principales bienes producidos por COLUN. También se le puede otorgar una clasificación a
estos productos y según los parámetros, corresponden a bienes de consumo directo, los cuales tienen como
característica que satisfacen una necesidad de manera directa y pueden ser utilizados sólo una vez.

Bien Clasificación

Leche Consumo directo

Queso Consumo directo

Yogur Consumo directo

Manjar Consumo directo

Mantequilla Consumo directo

Leche en polvo Consumo directo

Cremas Consumo directo

Postres Consumo directo

Jugos y Néctar Consumo directo

Pasando a otro punto, COLUN es una empresa de propiedad privada. Cómo clasificación según el patrimonio, se
considera una cooperativa que lo forman unos “740 socios, distribuidos en cuatro asambleas (La Unión, Río Bueno,

3
VARGAS, C, “¿Cómo es la oferta de quesos en el mundo?”, 2022, página 1,
https://www.diariolechero.cl/noticia/economia-y-mercados/2022/08/como-es-la-oferta-de-quesos-en-el-mundo
Paillaco y Futrono)” (COLUN, 2020)4. Una característica de esta empresa y que por ello se le denomina cooperativa,
es que no tienen fines de lucro, lo que significa que sus utilidades son utilizadas en la empresa y no son llevadas por
los socios, tampoco invierte en la bolsa y cualquier persona puede invertir en ella.
Respecto a su tamaño, dicha empresa láctea entraría en la clasificación de grande, ya que, genera empleo, “incluido
subcontratistas, a más de 2.200 personas, e indirectamente se crean 5.000 empleos adicionales asociados a la actividad,
a través de sus proveedores, especialmente locales y regionales, que han sido siempre su prioridad ayudándoles a su
desarrollo”. (COLUN, 2020)5

- Diagrama de circulación monetaria:

4
COLUN, “Nuestros Cooperados”, 2020, página 1. https://www.colun.cl/la-magia-del-sur/nuestros-cooperados
5
COLUN, “Nuestros Cooperados”, 2020, página 1. https://www.colun.cl/la-magia-del-sur/nuestros-cooperados
 3. Investigación:
→ Describir el nivel de competencia existente en el mercado del producto de la empresa: ¿Es perfecta o imperfecta?
¿Por qué?
Respecto al nivel de competencia que existe en el mercado del producto de la empresa COLUN, creemos que
corresponde a una competencia perfecta, debido a distintas razones.
El concepto de competencia perfecta es “En un mercado significa que ninguno de los agentes puede influir en el precio
del bien o servicio, es decir, tanto los vendedores como compradores son precio-aceptantes” y por lo tanto se produce
un equilibrio entre la demanda del mercado y la oferta de la industria. Pero hay tener en consideración que la
competencia perfecta para ello deben existir ciertos requisitos:
● El mercado no se concentra en pocas manos que influyen en los precios.
● Ni los compradores ni los vendedores tienen influencia sobre los precios, se rigen por ley de oferta y demanda.
Al respecto, creemos que la cooperativa cumple con todos, ya que el mercado de los lácteos en nuestro país tiene
diversos oferentes, por lo tanto no existe una concentración por parte de una empresa en particular y tampoco existe
una superioridad declarada entre las empresas, más allá de la preferencia de los compradores.
Comparando con la definición de competencia imperfecta: “Es una situación en la que los vendedores individuales
tienen la capacidad de afectar sobre el precio de mercado de sus productos o servicios” (ROLDÁN, P. 2020)6.
Y por lo tanto, en el caso de que COLUN tuviera una competencia imperfecta, modificara el valor de los precios y/o
aumentaran sustancialmente; se traduciría en una baja en los ingresos de COLUN, ya que los compradores a pesar de
preferir mayoritariamente esta empresa como los reflejan los siguientes datos: “Con una participación de un 29,4%
sobre el total de la recepción nacional de leche cruda, COLUN presenta a noviembre un aumento de un 3,5% respecto
al año anterior, valor que supone a su vez un crecimiento interanual de 20,2 millones de litros” (OCLA. 2022),7 existen
más oferentes en el mercado que ofrecen productos de la misma calidad por lo tanto sería una pérdida para la empresa.
Complementando con lo anterior, COLUN, posee alrededor del 29,4% de la industria, mientras que Soprole - Prolesur:
21,2%, Nestlé: 17,2%, Watt´s: 12,4%, Quillayes-Surlat: 7,2%, Otras Empresas: 12,8%. (OCLA. 2022)8. Dicha
diversificación, argumenta que COLUN, se encuentra en un mercado de competencia perfecta.
→ ¿Qué procesos externos influyen, o podrían influir, en las curvas de oferta y demanda de esta empresa?
Al enfocarnos en la curva de demanda, un proceso que influye es el cambio en el ingreso de la población.
Ejemplificando, “la promulgación del Bolsillo Familiar que consiste en un aporte monetario para comprar alimentos de
primera necesidad”(AS.COM. 2023)9 entre ellos el yogurt; Aumentaría la demanda, desplazando la curva a la derecha.
Otro factor es el cambio en el precio de bienes relacionados: sustitutos o complementarios. Por ejemplo, si nos
damos cuenta, un sobre de jugo en polvo cuesta aproximadamente 50% menos que el jugo en caja COLUN.

6
ROLDÁN, P, “Competencia imperfecta”, 2020, página 1.
https://economipedia.com/definiciones/competencia-imperfecta.html
7
OCLA, “CHILE: Ranking de Industrias Lácteas – a noviembre 2021”, 2022, página 1.
https://www.ocla.org.ar/contents/news/details/21655635-chile-ranking-de-industrias-lacteas-a-noviembre-2021
8
OCLA, “CHILE: Ranking de Industrias Lácteas – a noviembre 2021”, 2022, página 1.
https://www.ocla.org.ar/contents/news/details/21655635-chile-ranking-de-industrias-lacteas-a-noviembre-2021
9
AS. COM, “Bolsillo Familiar Electrónico: revisa los 79 alimentos que puedes comprar con el beneficio desde hoy”,
2023, página 1. https://chile.as.com/actualidad/bolsillo-familiar
(Respaldamos dichos precios en las páginas: Eattouch.cl y Lider.cl) si la población opta por comprar jugo en polvo,
sobre los jugos de COLUN, la curva de la demanda se desplaza a la izquierda, menos demanda.
El siguiente factor es el gusto. Ejemplificando, COLUN en el año 2018 presentaba su variedad de leche con café ahora
en formato familiar. “Dado el éxito de nuestras leches con café en formato individual, lanzamos un nuevo formato”,
declara la empresa. (FOOD NEWS LATAM. 2018)10. En la declaración, observamos que hubo una mayor demanda
inicial por la leche con café, entonces habría un desplazamiento de la curva a la derecha.
Expectativas. En un caso que apenas aparezca un virus que empiece a afectar a las vacas, los primeros compradores de
dichos productos compraría lo antes posible, para obtener dichos bienes a menor precio. Ellos poseen expectativas de
mercado, que cuando el virus esté instaurado de una manera más generalizada (mayor precio en los bienes lácteos)
lograrían tener un margen de ganancia. Aumenta la demanda al inicio, desplaza la curva a la derecha.
Por último, el número de compradores.“Se proyecta que el mercado de leche en polvo crezca. Esto se atribuye a los
estilos de vida cambiantes que impulsan el mercado de alimentos envasados, incluyendo la leche en polvo”(MORDOR
INTELLIGENCE, 2019)11. Habrá mayor compradores, más demanda, se desplaza la curva a la derecha.
En la curva de oferta, poseemos otros factores que influyen. El primero, el precio de los factores de producción. Según
un productor de leche en Río Negro: El petróleo ha incrementado un 70%, los fertilizantes sobre el 100%, sin
embargo, el alza de la leche no ha sido superior al 18% (FEDELECHE, 2022).12 El aumento de insumos ha generado
un desplazamiento en la curva de la oferta, hacia la izquierda, desalentando la oferta de leche en el mercado.
La tecnología. Según detalla el subgerente de COLUN: "Somos ordeñadores tecnológicos. Tenemos algunas lecherías
robóticas y donde la información es guardada para los productores” (LA TERCERA, 2021).13 El factor tecnología
influye en menor tiempo en producir, puede ofrecer más, entonces desplaza la curva a la derecha.
Expectativas, la empresa tuviera expectativas positivas y produjera mayor productos lácteos debido a que se proyecta a
tener ganancias, también desplaza la curva a la derecha, más oferta. Como ocurrió en México con el proyecto de
Desarrollo de la Cuenca Lechera en el Sur, que buscaba aumentar la productividad.
Por último, el número de vendedores. En Chile cinco empresas se reparten gran porcentaje de la industria láctea, por lo
tanto dicha concentración genera un número de vendedores más reducidos, menos competencia, que se traduce en que
la empresa (con la ventaja ya dicha) pueda producir en mayor cantidad, desplazando la curva hacia la derecha.
→ ¿Qué nivel de elasticidad tienen ambas curvas? ¿Por qué?
Respecto al análisis de la elasticidad de la curva de la demanda, nosotros consideramos que es elástica.
Nos referiremos a una demanda elástica cuando los demandantes responden sustancialmente a una pequeña variación

10
FOOD NEWS LATAM, “Colun presenta sus variedades de leche con café”, 2018, página
1.https://www.foodnewslatam.com/8226-colun-presenta-sus-variedades-de-leche-con-caf%C3%A9.html
11
MORDOR INTELLIGENCE, “Mercado de leche en polvo: crecimiento, tendencias, impacto de COVID 19 y
pronósticos (2023-2028), 2019, página 1.
https://www.mordorintelligence.com/es/industry-reports/milk-powder-market
12
FEDELECHE, “Alto costo de producción anula el alza histórica en precio de la leche”, 2022, página 1
https://www.fedeleche.cl/ww5/index.php/component/content/article/7124-alto-costo-de-produccion
13
LA TERCERA, “Innovación: Las ideas que surgieron en las empresas chilenas ante la emergencia”, 2020, página 1.
https://www.latercera.com/pulso/noticia/innovacion-las-ideas-que-surgieron-en-las-empresas-chilenas-ante-la-emergenc
ia-sanitaria/QJ63VVKO35C3JNJOV5XYI6657Y
de precio, mientras que cuando es inelástica, responde ligeramente a una gran variación en el precio. Respecto a los
factores que la afectan son:
● Mientras más sustitutos cercanos existan, más elástica será la demanda.
● Mientras más primaria sea la necesidad, más inelástica será la demanda.
Teniendo en cuenta los factores mencionados y analizando cada punto, podemos decir que efectivamente los productos
ofrecidos por la empresa COLUN, sí satisfacen una necesidad primaria, que es la alimentación y aquello conlleva a
que la curva de demanda sea más inelástica, pero a pesar de ello, también tenemos que considerar, que mientras más
sustitutos cercanos existan, más elástica será la demanda, y enfocándonos en ello, en Chile, existen siete empresas
dedicadas al rubro de los lácteos, que serían: Soprole, Nestlé Chile, Surlat, Quillayes, Watts y Danone.
Una muestra de ello, es que durante el año 2022, el consumo de los lácteos cayó en un 10%, “Según Kantar, la
inflación y el aumento del precio por unidad de compra de productos lácteos afectaron negativamente el volumen de
consumo en el país y la región” (VALDÉS,M.2023)14. Los datos también indican que “A nivel latinoamericano, los
lácteos lideró el alza de precios de la canasta de bienes de consumo masivo (FMCG) en 2022, siendo la que más sufrió
pérdida de volumen de compra y penetración en la región en comparación con el año anterior. El precio pagado por
unidad de compra de producto lácteo fue un 20% mayor en 2022 respecto a 2021, y la presencia de esta categoría en el
consumo de FMCG cayó un 4% en el mismo período”(VALDÉS, M. 2023)15
Por lo tanto, los datos respaldan que la curva de demanda del mercado de los lácteos es elástica, ya que una pequeña
variación en los precios de los productos ofrecidos por la empresa COLUN, significa un gran cambio en la cantidad
demandada, ya que existen más oferentes en el mismo rubro.
Respecto a la curva de oferta, consideramos que es inelástica, ya que “El concepto económico empleado para medir el
cambio generado en las cantidades ofrecidas de un bien o servicio” (FORTÚN, M. 2019)16, dicho de otra forma, mide
la reacción de la cantidad ofrecida ante una variación en el precio.
Respaldamos nuestra postura, debido a las declaraciones y datos dados a APROVAL, por parte de la cooperativa,
respecto al funcionamiento de la industria, ante la salida de la producción fijada en el mercado internacional, esto
significó “Cuando esta cuota de producción se liberó esa producción a nivel mundial aumentó en forma muy relevante.
Eso trajo como consecuencia directa una baja de precios.”(APROVAL, 2017)17
COLUN declaró que ha optado por mantener un precio que es más bajo que el valor de la industria debido a que “Los
precios que fija la cooperativa son aquellos que le permiten vender en el mercado su leche. Nosotros no podemos
comprar leche más cara que lo que somos capaces de vender.” (APROVAL. 2017)18

14
VALDÉS, M, “Consumo de lácteos cayó un 10% en volumen durante 2022”, 2022, página 1.
https://www.anda.cl/consumo-de-lacteos-cayo-un-10-en-volumen-durante-2022
15
VALDÉS, M, “Consumo de lácteos cayó un 10% en volumen durante 2022”, 2022, página 1.
https://chocale.cl/2023/05/consumo-de-lacteos-cayo-un-10-en-chile-en-2022/
16
FORTÚN, M, “Elasticidad de la oferta”, 2019, página 1. https://economipedia.com/definiciones/elasticidad
17
APROVAL, “Los precios que fija la cooperativa son aquellos que nos permiten vender la leche”, 2017, página 1.
https://www.aproval.cl/articulo.php?s
18
APROVAL, “Los precios que fija la cooperativa son aquellos que nos permiten vender la leche”, 2017, página 1.
https://www.aproval.cl/articulo.php?s
Debido a ello, creemos que no existe un cambio sustancial en la cantidad ofrecida, ya que como se menciona en las
declaraciones dadas, el objetivo de la cooperativa es mantener un precio el cual les permita vender, por ende buscan
que su demanda no se vea afectada por los aumentos del precio.
4. Glosario: Definir y caracterizar los siguientes conceptos:
→ Frontera de posibilidades de producción:
Es un sistema de análisis del mercado, que de manera gráfica representa las diferentes combinaciones posibles de
producción que la economía tiene como opciones de producir, buscando el mayor nivel de eficiencia que puede haber
en la producción en base a la utilización de recursos y de la tecnología disponible.
Para poder conseguir la mejor eficiencia de COLUN podría llegar a ser que en algún tipo de “desperdicio” de leche en
algún proceso, este se pueda ocupar para otro y así tener la mejor eficiencia posible con la leche.
→ Demanda: El significado de demanda abarca una amplia gama de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a
precios de mercado, bien sea por un consumidor específico o por el conjunto total de consumidores en un determinado
lugar, a fin de satisfacer sus necesidades y deseos.
Un ejemplo de este concepto, es la comparación que se realizó entre la demanda de leche cruda por parte de los
consumidores en el año 2021 y 2022, los datos indican “Durante el quinto mes del año, la recepción de leche cruda de
Colun alcanzó a 50,4 millones de litros, lo que supone un aumento de 3,2% comparado con el mismo mes del año
pasado. La diferencia interanual es de 1,5 millones de litros.”(VARGAS, C. 2022) 19
→ Oferta:
La curva de oferta es la cantidad ofrecida de cualquier bien o servicio. Se rige mediante la ley de la oferta: “Con todo
lo demás constante, cuando el precio de un bien aumenta, la cantidad ofrecida de dicho bien también aumenta”.
Un ejemplo relacionado, son los datos obtenidos al realizar una comparación entre las ganancias y pérdidas de la leche
ofrecida por COLUN y el resto de la industria. Indican que entre los años 2007 y 2016, COLUN vendió 154 millones
de litros y solamente pierde 37 millones. (ODEPA, 2019)20 (Se ofrecieron aproximadamente 191 millones de litros)
→ Elasticidad:
La elasticidad es el indicador que mide qué tanto reaccionan los compradores y los vendedores a cambios en las
condiciones. Existe la elasticidad de la demanda y de la oferta.
El consumo de leche bajó en un 10% por la inflación que afecta el país, por lo cual podemos decir que la leche es un
consumo elástico para la población chilena.(VALDÉS, M, 2022)21
→ Equilibrio:
Precio de equilibrio es el punto en el cual se encuentran la demanda y la oferta a un precio determinado, este punto
marca un precio de equilibrio y una cantidad de equilibrio.

19
VARGAS, C, “Colun y Soprole lideran las compras de la industria al mes de mayo”, 2022, página 1.
https://www.diariolechero.cl/noticia/actualidad/2022/07/colun-y-soprole-lideran-las-compras-de-la-industria-al-mes-
de-mayo
20
ODEPA, “Presentación Cooperativa Colun”, 2017, página 1.
https://www.odepa.gob.cl/wp-content/uploads/2018/07/Presentacion_Colun.pdf
21
VALDÉS, M, 2022, “Consumo de lácteos cayó un 10% en volumen durante 2022”, 2022, página 1.
https://www.anda.cl/consumo-de-lacteos-cayo-un-10-en-volumen-durante-2022/
Con un ejemplo de una caja de 1L de leche semi-descremada, la cual es vendida a $1,149 pesos, este es el precio de
equilibrio para COLUN y el vendedor de su leche en este caso el supermercado Jumbo. (JUMBO, 2023)22

22
JUMBO, “Leche semidescremada 1 L”, 2023, página 1.
https://www.jumbo.cl/leche-colun-semi-descremada-1-litro/p