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    Fundamento Teorico Acido Acetico

    Cargado por

    Orson Jesús Merel Ramírez
    Este documento describe cómo se determinó la cantidad de ácido acético en una solución de vinagre mediante titulación con una solución de hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador. Explica que el vinagre contiene típicamente entre un 3% y 5% de ácido acético y describe las propiedades químicas de la fenolftaleína como indicador de pH.

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    Orson Jesús Merel Ramírez
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    Este documento describe cómo se determinó la cantidad de ácido acético en una solución de vinagre mediante titulación con una solución de hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador. Explica que el vinagre contiene típicamente entre un 3% y 5% de ácido acético y describe las propiedades químicas de la fenolftaleína como indicador de pH.

    Título original

    FUNDAMENTO TEORICO ACIDO ACETICO

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    Este documento describe cómo se determinó la cantidad de ácido acético en una solución de vinagre mediante titulación con una solución de hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador. Explica que el vinagre contiene típicamente entre un 3% y 5% de ácido acético y describe las propiedades químicas de la fenolftaleína como indicador de pH.

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    Este documento describe cómo se determinó la cantidad de ácido acético en una solución de vinagre mediante titulación con una solución de hidróxido de sodio usando fenolftaleína como indicador. Explica que el vinagre contiene típicamente entre un 3% y 5% de ácido acético y describe las propiedades químicas de la fenolftaleína como indicador de pH.

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    El ácido acético es un ácido que se encuentra en el vinagre, y que es el principal

    responsable de su sabor y olor agrio. Su fórmula es H COOHC 3, en la realización de la


    práctica se pretendió determinar la cantidad de ácido acético en una solución de vinagre
    que fue titulada con una solución de hidróxido de sodio ( aOHN ) usando como indicador
    la fenolftaleína. El vinagre es un líquido miscible, con sabor agrio, que proviene de la
    fermentación acética del vino (mediante las bacterias mycoderma aceti).
    Figura 1: Vinagre blanco comercial.
    El vinagre contiene típicamente una concentración que va de 3% al 5% de ácido acético,
    los vinagres naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido
    cítrico, sin importar la presencia de estos ácidos la cantidad de ácido acético es la que se
    calcula.
    La fenolftaleína es un indicador de pH que en soluciones ácidas permanece incoloro, pero
    en presencia de bases se torna rosa o violeta. Es un sólido blanco, inodoro que se forma
    principalmente por reacción del fenol, anhídrido ftálmico y ácido sulfúrico; sus cristales
    son incoloros. Tiene un punto de fusión de 254°C. Su fórmula es 20 14 4 H OC. No es
    soluble en agua, con lo que normalmente se disuelve en alcohol para su uso en
    experimentos.
    La fenolftaleína es un ácido débil que pierde cationes H en solución. La molécula de +
    fenolftaleína es incolora, en cambio el anión derivado de la fenolftaleína es de color rosa.
    Cuando se agrega a una base la fenolftaleína (siendo esta inicialmente incolora) pierde
    hidrogeniones formándose el anión y haciendo que tome coloración rosa.
    La solución de NaOH servirá para titular la solución de vinagre y con esto determinar el
    porcentaje de ácido acético en dicha solución.

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