Kentucky Fried Chicken (KFC)

Kentucky Fried Chicken (KFC)
1. HISTORIA
Lo que actualmente se conoce como KFC,

fue constituido originalmente, con el
nombre de Kentucky Fried Chicken, en el
año 1955 por el coronel Harland Sanders
en Corbin (Estado de Kentucky).
En 1929, el coronel ya había abierto su

propia estación de servicio en Corbin
(Kentucky), en cuya trastienda cocinaba
para su familia y para el cliente ocasional que se dejaba caer por allí. Y el recetario
consistía básicamente en todos los platos que su madre le había enseñado a hacer.
Desde jamón de campo hasta verduras frescas o galletas caseras, además de, cómo
no, pollo frito.
Las cosas no le fueron mal y en poco tiempo pudo abrir un restaurante y un motel
llamado The Harland Sanders Court and Cafe, donde seguía deleitando al personal a
base de pollo frito y esas otras recetas que aprendió siendo niño y que cocinaba a
menudo para sus hermanos. No tardó en correrse la voz sobre su buena mano en la
cocina y consiguió llamar la atención de gente que venía desde lejos. En resumidas
cuentas, su pollo tuvo tanto éxito que finalmente optó por quitar los tanques de
gasolina para convertir la gasolinera en un restaurante en toda regla.
Llegamos al año 1936, en el que Sanders fue honrado con el título de Coronel de
Kentucky por el gobernador del estado. En esta misma época, este emprendedor
nato también consiguió perfeccionar un método para acelerar el proceso de cocción
de su pollo. Gracias a la olla a presión, logró bajar el tiempo de cocción del pollo frito
de 30 minutos sólo 8 o 9 minutos. Esto le ayudó a vender más pollo frito, que era lo
que nunca faltaba en las comandas. Y lo mejor de todo es que conservaba, en su
opinión, la calidad de la comida.
Llegó la Segunda Guerra Mundial y, con ella, el racionamiento del gas, lo que le
obligó a cerrar temporalmente las puertas del negocio cuando el turismo empezó a
escasear. Para más inri, tras un breve repunte que hubo durante la posguerra, se
anunció la construcción de la Interestatal 75, ya en la década de los 60, que
provocaría que los vehículos dejasen de pasar por Corbin, lo que amenazó por
completo la viabilidad futura de su motel-restaurante.
Fue en ese momento cuando el coronel decidió viajar por Estados Unidos para
franquiciar su receta a otros propietarios de restaurantes. Y así fue como nació el
KFC, tal cual lo conocemos hoy.
2. TIPO DE NEGOCIO
Es una cadena de restaurantes de

comida rápida. Es la marca líder en
productos de pollo, propietaria de la
genuina receta del Coronel Sanders,
cuenta con más de 17.000
restaurantes en todo el mundo.
Todos los días se atienden a más de

12 millones de clientes en los
restaurantes de KFC ubicados en
109 países. KFC es reconocido mundialmente no solamente por su pollo Receta
Original. Se trabaja con pollos de procedencia española, criados en granjas
nacionales.
KFC está especializada en el pollo frito, piezas de pollo crujientes que se preparan
mediante un proceso de fritura a presión. Normalmente se comercializan varias
unidades en cajas o cubos, y además del pollo tradicional original existen otras
variantes como pollo extra crujiente y asado a la parrilla. Junto al pollo frito, hay otras
variantes como alitas de pollo, sándwiches, hamburguesas, burritos y chicken
fingers.
Además de pollo, se venden guarniciones como ensalada de col al estilo

estadounidense, patatas asadas o fritas, judías y arroz, así como distintos postres.
Dependiendo del país, también existen distintos platos como kebabs de pollo o
empanadas.
3. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

● Misión: "Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario,
mediante la elaboración y comercialización de productos y servicios de optima
calidad, que se ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar
economía, desarrollo y crecimiento para el sector productos, para empleados
y accionistas".
● Visión: "Ser la empresa líder en la comercialización, distribución de productos,
la conservación y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios de
calidad de punta, que generan valor agregado al cliente y se conviertan en
alternativas para el desarrollo económico, social y cultural, de clientes,
empleados y accionistas".
● Valores
➢ Respeto: En KFC se construye un ambiente de tolerancia usando el respeto
como principal herramienta.
➢ Solidaridad: Cada miembro es importante, por esta razón siempre se coopera
para obtener y proteger el bien común de todos.
➢ Honestidad: En la compañía se hacen responsables de sus actos, por eso sus
miembros son coherentes con lo que piensan, dicen y actúan.
➢ Perseverancia: Kentucky esta compuesto por personas con una determinación
fuerte, son constantes y persistentes para lograr los objetivos de la compañía.
➢ Compromiso: Todas las promesas hechas por la empresa se cumplen, y todos
los días se obtienen mejores resultados.
➢ Sencillez: La humildad y la sencillez caracterizan a kfc, que siempre está
abierta a cualquier crítica o sugerencia que le permita mejorar la calidad de su
servicio.
4. DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

● Debilidades
➢ Los combos infantiles no compiten con otros, como los de McDonald 's.
➢ Composición basados principalmente en alimentos dañinos para la
salud.
● Amenazas
➢ La crisis actual hace que las personas gasten menos.
➢ Crecimiento de las empresas de comida rápida.
● Fortalezas
➢ Posicionamiento de la marca.
➢ Precios al alcance del consumidor.
➢ Ofrece un ambiente laboral adecuado.
➢ Publicidad frecuente en televisión, internet y oferta de los productos.
● Oportunidades
➢ Crecimiento de zonas urbanas, da la oportunidad de abrir nuevas
sucursales.
➢ En la actualidad los hábitos de consumo de las personas han cambiado
y prefieren consumir comida rápida.
5. TIPO DE MARKETING
KFC ha utilizado principalmente la
estrategia de empujar y tirar,(consiste en
que el productor de los bienes tiene que
trabajar más duro para distribuir sus
productos a minoristas y mayoristas),
mediante la cual ha logrado atraer a los
clientes hacia sus productos. Es famoso
por el eslogan de la compañía que dice
“para chuparse los dedos”.
Lo utilizan para crear un impacto en sus

clientes e informarles sobre el producto que están vendiendo. En sus anuncios,
muestran a una persona devorando un trozo de pollo y esto a su vez hace que el
cliente desee comer un trozo de pollo de KFC.
La publicidad es una buena manera de garantizar que sus clientes recuerden

constantemente lo bueno que es su pollo para «chuparse los dedos». KFC ha
utilizado cupones, entretenimiento, premios y exhibiciones para mejorar sus ventas.
La compañía ha ideado varios incentivos que atraen a sus clientes a comprar sus
diversos productos de pollo. Por ejemplo, ofrece comidas gratis a los clientes
después de que el cliente haya gastado una cierta cantidad de dinero en la compra
de sus productos.
Se emite un cupón para el cliente que, a su vez, lo utilizará para obtener su comida
gratis. También ofrecen vales de comida gratis utilizando los medios impresos en los
que el cliente recorta el vale y se dirige a uno de sus puntos de venta para recoger
sus comidas.
6. VARIABLES SOCIALES
Hombres o mujeres de vida activa que disfruten de comer pollo con el sabor peculiar
que ofrece KFC.
Finalmente se dirige más hacia las personas que esperan beneficios como comer
bien y equilibrado, en un lapso de tiempo muy corto y por muy poco dinero.
En resumen, este tipo de comida es para las personas que esperan una gran
cantidad de comida, por un precio bajo, a lo que se suma que el tiempo de espera es
muy corto y se consigue una buena satisfacción.
Consumidores concentrados en un nivel socioeconómico A, B y C de la población.

BIBLIOGRAFÍA
Rojas, J. (2022). Kentucky Fried Chicken: la historia del restaurante de pollo frito más
famoso del mundo. Directo Al Paladar .
Misión y Visión de Kfc: Conoce la Historia y sus Valores. (2021, 12 de octubre).
KFC: Estrategias de negocio. parte 1. Enrique Ortega Burgos .(2022, 29 de

diciembre).
Análisis FODA de la empresa KFC. Ana Chavez Madrid.

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Lo que actualmente se conoce como KFC,

En 1929, el coronel ya había abierto su

Es una cadena de restaurantes de

Todos los días se atienden a más de

Además de pollo, se venden guarniciones como ensalada de col al estilo

3. MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

4. DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES

Lo utilizan para crear un impacto en sus

La publicidad es una buena manera de garantizar que sus clientes recuerden

Consumidores concentrados en un nivel socioeconómico A, B y C de la población.

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