Caso - Estudio - Integrador FRUTAS ADMIN

FUNDAMENTOS DE ADMINISTRACIÓN
Caso de estudio integrador
FUNDAMENTOS DE
ADMINISTRACIÓN

1
Caso de estudio:
“La fruta fresca”1
La empresa “Fruta Fresca” se dedica a la compra de toda clase de frutas en la región, con
las cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. Ésta es su labor desde hace ya diez años,
y su éxito ha sido rotundo. Sólo tiene un competidor importante, “La Jugosa”, pero que
compite exclusivamente en el mercado de jugos.
El personal que trabaja en Fruta Fresca es altamente capacitado, motivado especialmente
por el interés que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar como al cuidado del medio
ambiente. Están distribuidos en tres áreas, respectivamente: Jugos, Pulpas y
Concentrados, las cuales se consideran prácticamente como empresas independientes,
cada una de las cuales tiene sus áreas de Gestión Humana, Finanzas, Comercial y
Fabricación. Un cargo especialmente crítico en la Fabricación es el de supervisor, quien
debe apoyar todas las decisiones gerenciales a la vez que debe hacer cumplir las normas
sin afectar el clima laboral. Otro cargo trascendental es el de asesor comercial, quien debe
constantemente estar informando a la empresa de lo que quieren los clientes, pero al mismo
tiempo debe ofrecer a estos lo que la empresa elabora.
La planeación se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas hace
su propia planeación táctica con base en la planeación corporativa. En la planeación que
realiza la empresa se tiene muy clara la necesidad de tener metas alcanzables y en toda la
organización hay un esfuerzo permanente por alcanzar todo lo planeado.
Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la
participación de Fruta Fresca nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las
características de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan productos de
acuerdo con las necesidades de su mercado. Los proveedores son dos grandes fincas
frutícolas, una de las cuales (La Mejor Fruta) piensa vender su negocio para dedicarse a
otra actividad. Los dueños siempre han esperado de la empresa que sea muy rentable y
por esta razón presionan fuertemente a los directivos para que haya mucha ganancia.
Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que
adicionalmente compren alguno de los grandes puntos de venta donde se comercializan
sus productos. Esta situación ha generado una seria controversia pues algunos de los
miembros de la Junta Directiva no les interesa crecer más.
La maquinaria que se tiene está un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha materia
prima y se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa que hace bastante bien la
administración es tratar de mantener motivados a sus empleados, para lo cual cuenta con
una gran cantidad de beneficios adicionales a la nómina.
1Cartilla Fundamentos Administrativos. Recuperado de:

http://aplicaciones.ceipa.edu.co/biblioteca/biblio_digital/virtualteca/cartillas/Cartilla_Fundamentos_administrativos.pdf
2
A partir de la lectura del caso y luego de confirmar los grupos de trabajo, respondan
las siguientes preguntas:
1. ¿Qué tipo de empresa es “la fruta fresca” según su actividad, sector y tamaño?
2. Completen el cuadro describiendo la forma en que se lleva a cabo cada etapa del
proceso administrativo:
Etapa Planeación Organización Dirección Control
Descripción
3. ¿En qué teoría administrativa ubicarían esta empresa?, expliquen dos teorías en las
cuales se pueda ubicar y justifiquen su respuesta exponiendo qué elementos de
dichas teorías se identifican en el caso
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
1. Trabajo en equipo
2. Evidencia estudio del material de apoyo a través de su respuesta
3. Evidencia claridad en las etapas del proceso administrativo y su aplicación en las
actividades de la empresa
4. Diferencia las características de los diferentes tipos de empresas
5. Se aprecia claridad y comprensión sobre las características de las teorías
administrativas
6. Coherencia en la argumentación de las respuestas

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1Cartilla Fundamentos Administrativos. Recuperado de:

Etapa Planeación Organización Dirección Control

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