Manual Quimica Upao 2023-20-Medicina

MANUAL DE LABORATORIO
QUIMICA GENERAL
CIENCIAS MEDICAS
Dra. Rosa D. Aguilar Alva
Dr. Juan M. García Armas
Dra. Zoila N. Honores Ganoza

2 PROLOGO
MANUAL DE PRACTICAS
DE LABORATORIO DE
QUÍMICA GENERAL
PARA CIENCIAS MEDICAS
Dra. Rosa Aguilar A.
Dr. J. Marlon García A.
Dra. Zoila Honores G.
2023
Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.
3 PROLOGO
Manual de Practicas
de Laboratorio de Química General
Ciencias Medicas
DATOS DEL ALUMNO
Apellidos y Nombre:……………………………………
Horario de Práctica:……………………………………
Profesores de Practica de Laboratorio:
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
2023

4 PROLOGO
PROLOGO
Las prácticas de laboratorio son parte esencial de las asignaturas de carácter
experimental, por lo que su realización se considera imprescindible para una buena
formación científica. En consecuencia, las prácticas son de carácter obligatorio, las que
serán evaluadas de manera cognitiva, procedimental y actitudinal para conocer el
aprovechamiento logrado a través de ellas.
Debido a las particularidades del trabajo de laboratorio es imprescindible el conocimiento

de normas de carácter general pues este involucra el manejo de sustancias químicas
potencialmente peligrosas, por lo que una parte fundamental de dichas normas se refiere
a las medidas de seguridad. Las actividades a realizar requieren de la manipulación de
dichas sustancias empleando un material de laboratorio adecuado para tal efecto.
Durante la realización del trabajo de laboratorio se efectúan una serie de operaciones de
carácter general, que se describen como técnicas generales. Para la realización del trabajo
se siguen metodologías puestas a punto que se encuentran en los protocolos
correspondientes.
En presente trabajo se describe el uso de técnicas en microescala, que utilizan
cantidades muy pequeñas de sustancias y solventes, y que permiten observar los
fenómenos con la misma claridad que las técnicas convencionales. El uso de cantidades
tan pequeñas de reactivos reporta, entre otras, las siguientes ventajas:
▪ Disminución notable en el gasto de reactivos y en la generación de residuos, lo que

incide en el cuidado de nuestro medio ambiente;
▪ Disminución de la exposición a sustancias potencialmente dañinas.
▪ Incremento en la seguridad tanto de estudiantes como profesores en el trabajo de
laboratorio mediante la reducción de los riesgos en caso de accidentes.
▪ Reducción de los espacios para almacenar reactivos y equipos.
▪ Disminución importante en los costos de laboratorio.
▪ Reducción del tiempo que se emplea en la realización de los experimentos.
Esperamos que el alumno tome debida atención y asuma responsablemente su trabajo en
el laboratorio.
LOS AUTORES

5 PROLOGO
INDICE GENERAL
CONTENIDOS PÁG
INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD ..................................................... 06
PRACTICA 1: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS BINARIOS................................................. 12
PRACTICA 2: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS TERNARIOS .............................................. 26
PRACTICA 3: MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO EN METODOS FÍSICOS Y
QUÍMICOS……………………………………………………………………………………………………..36
PRACTICA 4: AISLAMIENTO DEL PRINCIPIOS ACTIVOS EN UNA TABLETA DE ASPIRINA Y
EN UN MATERIAL VEGETAL MEDIANTE TÉCNICAS DE SEPARACIÓN FÍSICA ...... 43
PRACTICA 5: REACCIONES QUÍMICAS.................................................................................... 51
PRACTICA 6: SOLUCIONES, ELECTRÓLITOS Y CONCENTRACIÓN ............................................ 61
PRACTICA 7: ACIDO- BASE ..................................................................................................... 70
PRACTICA 8: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS: HIDROCARBUROS .............. 82
PRACTICA 9: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS: OXIGENADOS Y
NITROGENADOS ................................................................................................ 90
PRACTICA 10: ESTRUCTURAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS ............................................... 96
PRACTICA 11: REACTIVIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS ............................................... 103
PRACTICA 12: IDENTIFICACIÓN Y PROPIEDADES DE LAS BIOMOLÉCULAS ........................... 114

6 PROLOGO
INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD
LABORATORIO DE QUIMICA
El laboratorio de química es un ambiente físico, donde se desarrollan experimentos con
la finalidad de que el estudiante complemente conocimientos, desarrolle su capacidad de
observación, genere habilidades y destrezas en la manipulación de materiales, equipos y
reactivos de laboratorio. Incentiva la adquisición de los hábitos del método científico a través
de la observación de los experimentos y la toma de datos necesarios para obtener resultados
confiables.
INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO

▪ Llegar puntual a las prácticas.
▪ Leer con anticipación la práctica a realizar y desarrollar las actividades previas
correspondientes.
▪ Cada sesión de laboratorio genera un informe que será entregado en la siguiente
práctica en sus respectivos horarios. Es la única fecha y la entrega es de carácter
obligatorio. El alumno debe desarrollar el formato de informe que se encuentra en la
presente guía (ver página 8).
▪ La inasistencia injustificada a cualquier práctica impide al alumno la presentación del
informe de laboratorio correspondiente.
MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
1. Para cada sesión de práctica el alumno debe utilizar un mandil blanco lo cual es de carácter
obligatorio, para protección, seguridad, limpieza y asegurar un trabajo adecuado y ordenado.
2. Los alumnos vestirán sus mandiles antes de ingresar al laboratorio.
3. Está prohibido fumar, comer y/o beber en el laboratorio.
4. Está prohibido el uso de celulares o cualquier otro tipo de equipos electrónicos durante la
práctica.
5. Lavarse las manos al final del trabajo de laboratorio y cada vez que se sospeche que ha estado
en contacto con algún material contaminado.
6. Al entrar la piel en contacto con ácidos o bases fuertes, lavarse inmediatamente con
abundante agua. Para el caso de los ácidos aplicarse una solución saturada de bicarbonato
de sodio; para las bases utilice una solución al 5% de ácido acético
7. Cuidar como propio todo bien que encuentren o utilicen en el laboratorio. El alumno es
responsable de los materiales asignados para el desarrollo de la práctica, el deterioro implica
reposición obligatoria.
8. El manejo de materiales, instrumentos, equipos y reactivos solo se realizará con autorización
del profesor. Los experimentos no autorizados están prohibidos.
9. Los desechos sólidos, líquidos y las sales solubles deben ser depositados en los recipientes
indicados por el profesor para su posterior tratamiento
10.No se debe arrojar desperdicios al lavadero
11.En el caso de incendiarse la ropa de una persona se deberá pedir ayuda inmediatamente.
Debe tenderse en el piso y rodar sobre sí mismo para apagar las llamas. No es recomendable
utilizar el extintor sobre una persona.

7 PROLOGO
12.Usar zapatos siempre y cuando éstos le den protección a los pies. Por ejemplo, las sandalias
no son pertinentes en el laboratorio ya que permiten el contacto de líquidos con el pie.
13.El cabello debe mantenerse recogido en todo momento ya que es un peligro inminente
porque puede entrar en ignición por acción de una llama.
14.Cuando se haga reacciones en un tubo de ensayo nunca se debe apuntar con la boca del tubo
hacia sí mismo o hacia alguien más.
15.Es necesario mantener siempre limpio y ordenados el espacio de trabajo.
TABLA DE SÍMBOLOS DE RIESGO O PELIGROSIDAD
Símbolos Clasificación Precaución Ejemplos

Sustancias y preparaciones que Evitar golpes, • Nitroglicerina
pueden explotar bajo efecto de sacudidas, fricción,
una llama o que son más flamas o fuentes de
sensibles a los choques o calor.
fricciones que el
E Explosivo
dinitrobenceno.
Sustancias que tienen la Evitar su contacto con • Oxígeno
materiales • Nitrato de potasio
capacidad de incendiar otras
combustibles. • Peróxido de
sustancias, facilitando la hidrógeno
combustión e impidiendo el
O Comburente combate del fuego.
Sustancias y preparaciones Evitar contacto con • Hidrógeno

líquidas, cuyo punto de materiales ignitivos • Etino
inflamación se sitúa entre los 21 (aire, agua). • Éter etílico
Extremadamente °C y los 55 °C
inflamable
Líquidos con punto de Mantener lejos de • Benceno

inflamación inferior a 21 ºC que llamas abiertas, chispas • Etanol
no son altamente inflamables. y fuentes de calor. • Acetona
Sustancias que por acción breve
F Fácilmente de una fuente de inflamación
inflamable pueden inflamarse fácilmente y
luego pueden continuar
quemándose.

8 PROLOGO
Todo el contacto con el • Cianuro

T+ Por inhalación, ingesta o
• Trióxido de
absorción a través de la piel, cuerpo humano debe
arsenio
provoca graves problemas de
ser evitado. • Nicotina
salud e incluso la muerte.
Muy tóxico
Todo el contacto con el • Cloruro de bario

Sustancias y preparaciones que, cuerpo humano debe • Monóxido de
por inhalación, ingestión o ser evitado. carbono
• Metanol
penetración cutánea, pueden
T Tóxico implicar riesgos graves, agudos
o crónicos a la salud.
Estos productos químicos No inhalar y evitar el • Ácido clorhídrico
causan destrucción de tejidos contacto con la piel, • Ácido fluorhídrico
vivos y/o materiales inertes. ojos y ropas.
C Corrosivo
Sustancias y preparaciones que, Debe ser evitado el • Etanal
por inhalación, ingestión o contacto con el cuerpo • Dicloro-metano
penetración cutánea, pueden humano, así como la • Cloruro de
potasio
implicar riesgos a la salud de inhalación de los
forma temporal o alérgica. vapores.
Xn Nocivo
Por su riesgo potencial, • Benceno
El contacto de esa sustancia con
el medio ambiente puede no debe ser liberado en • Cianuro de
provocar daños al ecosistema a
cañerías, en el suelo o potasio
corto o largo plazo el medio ambiente.
Efectuar Tratamientos
N Peligro M.A.
especiales.
CODIGOS RADIACTIVOS
CODIGOS DE OBLIGACION

9 PROLOGO
EVALUACION DE PRACTICAS DE LABORATORIO
➢ Semanalmente se presentará un pre - informe de la práctica a realizarse y un informe

de la práctica anterior, las cuales se harán en forma grupal, escrita a mano y letra legible.
➢ Cada tres semanas se tomará una evaluación escrita correspondientes a las dos
prácticas anteriores.
➢ La nota procedimental se obtendrá a partir del promedio de las evaluaciones escritas,
que tendrá peso dos y los informes y pre - informes de prácticas que tendrán peso uno.
➢ Los alumnos con 30% de inasistencias quedan inhabilitados del curso.
➢ Para la evaluación actitudinal se utilizará una lista de cotejos que tomará en cuenta: la
puntualidad, la presentación del informe, comportamiento durante las prácticas de
laboratorio, uso del mandil y su trabajo en grupo.
INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Hacer un informe de práctica de laboratorio trae muchas ventajas para el aprendizaje y
en la preparación de un registro exacto para una futura investigación científica.
Redactar un informe puede resultar hasta entretenido, debido a que se estimulará a
recordar lo que en el laboratorio se hizo.
Es un error pensar que un buen informe de laboratorio es aquel que tiene más páginas o
aquel que tiene una caratula con la foto de un tubo de ensayo gigante, esto no es así, un
buen informe debe ser sintético y que describa con precisión lo medular del trabajo de
laboratorio.
Un informe de laboratorio bien escrito es vital para el éxito en prácticamente todas las
clases de química, y demostrará tu comprensión de la práctica, así como la forma en que
se aplica a los principios aprendidos durante las clases.
El pre- informe y el informe será redactado a mano con lapicero azul o negro. Hay que
tener en cuenta una serie de reglas, que buscan, básicamente, la claridad y precisión del
contenido que se enumeran a continuación:

10 PROLOGO
A. CARATULA
UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL PARA CIENCIAS MEDICAS
TITULO DE LA PRACTICA
DOCENTES:
1…………………………………………………………..
2…………………………………………………………..
INTEGRANTES DEL GRUPO:
1………………………………………………………… (*)
2………………………………………………………….
3………………………………………………………….
4………………………………………………………….
5………………………………………………...............
TURNO: ( día y hora) ……………………………. No GRUPO:………………………
FECHA DE PRESENTACION DEL INFORME……………………..
NOTA DEL INFORME …………………………………………………..
NOTA DEL PRE-LAB CUESTIONARIO …………………………….
2023
Consideraciones: (*) Esta página es impresa y solo se incluirá a los estudiantes que han
participado de la práctica y en la redacción del informe (y Pre-Lab). Por apellido y orden
alfabético.
B. CONTENIDO DEL INFORME DE LABORATORIO
CÁLCULOS Y RESULTADOS
Empieza por proporcionar los cálculos que usaste para interpretar los datos. Incluye todos
los resultados experimentales con el mayor detalle posible, haciendo uso de las tablas y
gráficas si fuere necesario. Los datos y resultados se indicarán siempre con sus unidades de
acuerdo a la práctica desarrollada.

11 PRE-LAB CUESTIONARIO
PRE – LAB CUESTIONARIO
Este es un documento que se debe desarrollar como parte de la calificación de

su promedio de laboratorio, debe tener en cuenta lo siguiente:
1. Este documento contiene preguntas de la práctica que se desarrollará en la semana, usted

debe leer con anticipación la información que se encuentra en el manual y venir al desarrollo
de su práctica con un conocimiento previo de lo que se va a trabajar, la manera de verificar
la lectura previa es el desarrollo de este cuestionario.
2. El cuestionario que debe desarrollar se encuentra después de cada práctica en el manual,
excepto la primera, el calificativo de este documento es vigesimal de cero a veinte y tiene
peso 1.
3. Debe ser presentado escrito a mano y de manera grupal, no se califican presentaciones
individuales.
4. La entrega de este documento se hace al momento de ingresar al laboratorio, junto con el
informe, deben preveer tener todo listo solo para entregar, para cumplir con esto tienen una
semana de tiempo suficiente para traer listo el Pre-Lab- Cuestionario y su Informe de
Práctica.
5. Debe tener claro que semanalmente debe presentar el Pre-Lab -Cuestionario de la práctica
que se va a desarrollar y el Informe de la Practica trabajada la semana anterior.
PROMEDIO DE LABORATORIO.
El promedio de laboratorio se publicará en el campus virtual la semana 7 y la semana 15 y se

obtendrá de la siguiente manera:
Promedio de laboratorio (PL1)
➢ 5 pre – Lab – Cuestionario ( peso 1)

➢ 6 informe de laboratorio (peso 1)
➢ 3 pasos de laboratorio (peso 2)
Promedio de laboratorio (PL2)
➢ 6 pre – Lab – Cuestionario ( peso 1)

➢ 6 informe de laboratorio (peso 1)
➢ 3 paso de laboratorio (peso 2)

12 NOMENCL. DE COMP. BIN.
PRACTICA 1
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS BINARIOS
I. Capacidades
1.1. Identifica a los principales elementos de la tabla periódica con su símbolo y estado de
oxidación.
1.2. Determina el estado de oxidación de un elemento en un compuesto o ión.
1.3. Formula y nombra compuestos binarios, respetando las reglas de la IUPAC.
1.4. Diferencia las funciones químicas orgánicas binarias como óxidos metálicos, óxidos no
metálicos, peróxidos, hidruros metálicos, hidruros no metálicos, ácidos hidrácidos y
sales haloideas.
II. Fundamento teórico
La nomenclatura química es un conjunto de reglas o fórmulas que se utilizan para nombrar

los compuestos químicos inorgánicos. Actualmente la IUPAC (Unión Internacional de Química
Pura y Aplicada) es la máxima autoridad en materia de nomenclatura química, la cual se
encarga de establecer las reglas correspondientes.
2.1. Estado de oxidación
El estado de oxidación indica la carga real de los iones, debido a la perdida o ganancia
de electrones en un compuesto iónico. En un compuesto covalente la carga aparente de
los átomos, debido al rompimiento hipotético de los enlaces.
Reglas para establecer los estados de oxidación.
➢ Los estados de oxidación pueden ser positivos, negativos, cero, enteros o

fraccionarios
➢ Los metales solo presentan estados de oxidación positivos, los no metales
positivos o negativos.
➢ El Estado de oxidación de todos los elementos libres es cero, en cualquiera de
las formas en que se presenten: Na, Ar, H2 , P4 , etc.
➢ El Estado de oxidación del Hidrógeno en sus compuestos es +1, excepto en los
hidruros metálicos, que es –1
➢ El Estado de oxidación del oxígeno en sus compuestos es –2, excepto en los
peróxidos, que es –1

2.2. Estados de oxidación de elementos principales
Grupo Tipo de elemento Estado de

elemento oxidación
IA Li, Na, K, Cs, +1

Metales
IIA ligeros Be, Mg, Ca, Ba +2
IIIA B, Al +3
Fe, Co, Ni +2, +3
Grupo B Metales Pt, Pb, Sn +2, +4

pesados
Cu , Hg +1, +2
Zn +2
Ag +1
Au +1, +3
IVA C +2, +4, -4

Si +2, +4
VA No N, P, Bi +5, +3, -3
metales
VIA O -2
S, Se, Te +6, +4, +2, -2
VIIA F -1
Cl, Br, I +7, +5, +3, +1, -1
Casos especiales
Cr +2, +3 Metal
+6 No metal
Grupo B
Mn +2, +3 Metal
+7, +6 No metal
VIA O -1 Peróxido
IA H -1 Hidruro
2.3. Determinación de los estados de oxidación de un elemento en un compuesto o ión
Se debe tener en cuenta la siguiente regla:
“ La suma algebraica de los Estados de oxidación de los átomos de un compuesto es

cero, y si se trata de un ión , igual a la carga del ión”
Ejemplos:

Determine el estado de oxidación de todos los elementos en los siguientes compuestos o iones,
usando las reglas de los estados de oxidación.
Compuesto o ión Estados de oxidación Cálculo para X
según tabla
HNO3 H: Catión +1 1(+1) + 1(X) + 3(-2) = 0
O: Anión -2 X = +5
N=X N = +5
NaMnO4 Na: Catión +1 1(+1) + 1(X) + 4(-2) = 0

O: Anión -2 X= +7
Mn = X Mn = +7
Li2CO3 Li: Catión +1 2(+1) + 1( X ) + 3(-2) = 0

O: Anión -2 X = +4
C=X C = +4
Fe2O3 Fe: Catión +3 2(+3) + 3(X) = 0

O: X X= -2
O = -2
BaO2 Ba: Catión +2 1(+2) + 2(X) = 0

O= X X = -1
O= -1
PO43- O= anión -2 1(X) + 4(-2) = -3

P=X X = +5
P=+5
NO31- O= anión -2 1(X) + 3(-2) = -1

N= X X= +5
N= +5
2.4. Función química y Grupo funcional

Las funciones químicas inorgánicas son un conjunto de compuestos que tienen
propiedades químicas muy semejantes, debido a que en sus estructuras existen uno
o más átomos iguales. Un grupo funcional está constituido por una agrupación de
átomos, comunes a todos los compuestos de una misma función. Ejemplos
Función Química Grupo Funcional Ejemplos
Oxido Metálico O-2 Fe2O , Na2O, ZnO

Oxido no metálico O-2 Cl2O5, CO2, SO3
Acido H+1 H2S, HCl, HNO3
peróxido O2-2- Na2O2, BaO2
Hidruro H-1 AlH3, CaH2, NaH

2.5. Funciones químicas binarias
2.6. Nomenclatura de compuestos Inorgánicos Binarios

Los compuestos binarios se nombran uniendo el nombre del anión mas el catión y
respetando las reglas de la IUPAC, según el tipo de nomenclatura usada.
2.6.1. Nomenclatura Stock para cationes
Consiste en indicar el Estado de oxidación, con números romanos y entre

paréntesis, al final del nombre del elemento. Si el metal posee un solo estado
de oxidación, entonces se omite indicar el número romano. Ejemplo.
Elemento Estado de Nomenclatura

oxidación Stock
Cobre +1 Catión cobre(I)
+2 Catión cobre (II)
Litio +1 Catión litio
Aluminio +3 Catión aluminio
Azufre +6 Catión azufre (VI)
+4 Catión azufre (IV)
+2 Catión azufre (II)
Cobalto +2 Catión cobalto (II)
+3 Catión cobalto (III)

2.6.2. Nomenclatura tradicional para cationes

Según este tipo de nomenclatura se nombran cationes usando prefijos y sufijos
según el número de estados de oxidación que tiene el elemento. Tal como se
indica en el cuadro.
Números de Sufijos y prefijos Ejemplos
Estados de oxidación
1 ----------Ico Na+1 Catión sódico
-----------Ico Cu+2 Catión cúprico
2 -----------Oso Cu+1 Catión cuproso
-----------Ico S+6 Catión sulfúrico
3 ------------Oso S+4 Catión sulfuroso
Hipo --------Oso S+2 Catión Hiposulfuroso
Per ----------Ico Cl+7 Catión perclórico
4 ---------------Ico Cl+5 Catión Clórico
----------------Oso Cl+3 Catión Cloroso
Hipo ---------Oso Cl+1 Catión Hipocloroso
2.6.3. Nomenclatura sistemática

Consiste en la utilización de prefijos numerales griegos para indicar el
número de átomos de cada elemento presente en la fórmula.
1 2 3 4 5 6 7 8 9
mono di tri Tetra Penta Hexa hepta octa nona
2.6.4. Nomenclatura de aniones

Los aniones simples se nombran usando la terminación “URO”. Ejemplos
Elemento Anión Nomenclatura

Cloro Cl-1 Anión Cloruro
Yodo I -1 Anión Yoduro
nitrógeno N-3 Anión Nitruro
Azufre S-2 Anión Sulfuro
Hidrogeno H-1 Anión Hidruro
Carbono C-4 Anión Carburo

2.7.- Formulación y nomenclatura de compuestos binarios
2.7.1. Función óxido metálico

Los óxidos metálicos, conocidos también como óxidos básicos
están constituidos por un metal como catión y el anión óxido. Se
formulan escribiendo el catión seguido del anión e intercalando
los estados de oxidación, si estos se pueden simplificar se hace.
Ejemplos.
Para nombrar los óxidos metálicos se nombra primero el anión y luego el

catión, usando cualquiera de los tipos de nomenclatura ya explicados.
Compuestos Nomenclatura Nomenclatura Nomenclatura

Stock Tradicional sistemática
FeO3 Óxido de hierro(III) Óxido Férrico Trióxido de Hierro
Cu2O Óxido de cobre(I) Óxido cuproso monóxido de dicobre
Al2O3 Óxido de aluminio Óxido alumínico Trióxido de
dialuminio
SnO2 Óxido de estaño(IV) Óxido Estannico Dióxido de estaño
Li2O Óxido de litio Óxido lítico Monóxido de dilitio
Ag2O Óxido de plata Óxido argéntico Monóxido de diplata

2.7.2. Función óxido no metálico- Función Anhidrido

Se forman usando como catión a un no metal y como anión al ión óxido,
y cruzando los estados de oxidación. También son conocidos como
óxidos ácidos o anhidridos. Ejemplos.
Se nombran los óxidos no metálicos de manera semejante a los óxidos

metálicos, en la nomenclatura tradicional se usa el termino anhidrido en
lugar de óxido. Ejemplos.
Compuesto Nomenclatura Stock Nomenclatura Nomenclatura

Tradicional sistemática
CO2 Óxido de carbono(IV) Anhidrido carbónico Dióxido de carbono
N2O5 Óxido de nitrógeno(V) Anhidrido nítrico Pentóxido de
dinitrógeno
Br2O3 Óxido de bromo(III) Anhidrido bromoso Trióxido de dibromo
B2 O3 Óxido de boro Anhidrido bórico Trióxido de diboro
SO3 Óxido de azufre(VI) Anhidrido sulfúrico Trióxido de azufre
Br2O7 Óxido de bromo(VII) Anhidrido perbrómico Heptaóxido de
dibromo

2.7.3. Función Peróxido

Los peróxidos se forman teniendo en su estructura como catión un
metal del grupo IA o IIA y como anión al ión peróxido ( O22-), se
formulan escribiendo primero al catión luego al anión y se cruzan
estados de oxidación. Ejemplos
Para nombrarlos se suele usar mayormente la nomenclatura stock

o tradicional. Ejemplos.
Compuesto Nomenclatura Stock Nomenclatura tradicional
Na2O2 Peróxido de sodio Peróxido sódico
Li2O2 Peróxido de litio Peróxido lítico
MgO2 Peróxido de magnesio Peróxido magnésico
CaO2 Peróxido de calcio Peróxido cálcico
K2O2 Peróxido de potasio Peróxido potásico
BaO2 Peróxido de bario Peróxido bárico
2.7.4 Función Hidruro Metálico

Los hidruros metálicos tienen en su estructura como catión a un
metal y como anión al ión hidruro(H-1). Se formulan escribiendo el
símbolo del metal con el respectivo estado de oxidación más el

anión hidruro. Luego, se procede a intercalar los estados de

oxidación. Ejemplos.
Para nombrarlos se empieza nombrando al anión más la preposición de seguido

del nombre del catión. Ejemplos.
Compuesto Nomenclatura Stock Nomenclatura Nomenclatura

MgH2 Hidruro de magnesio Hidruro magnésico Dihidruro de magnesio
CuH Hidruro de cobre(I) Hidruro cuproso Monohidruro de cobre
FeH3 Hidruro de hierro(III) Hidruro férrico Trihidruro de hierro
ZnH2 Hidruro de Zinc Hidruro Zincico Dihidruro de zinc
AlH3 Hidruro de aluminio Hidruro Alumínico Trihidruro de aluminio
SnH2 Hidruro de estaño(II) Hidruro de estaño(II) Dihidruro de estaño
2.7.5. Función Hidruro no metálico

Son compuestos binarios formados por la combinación de un elemento
no metálico con el hidrógeno, se presentan en estado gaseoso.
A los hidruros no metálicos los clasificamos en dos grupos:

➢ Hidruros especiales
➢ Ácidos hidrácidos
Hidruros Especiales
Son los hidruros de los no metales de los grupos IIIA (B) , IVA (C , Si) y VA
(N,P ,As,Sb), poseen nombres especiales (comunes) que son aceptados
por la IUPAC. En general son sustancias gaseosas muy tóxicas. En
soluciones acuosas no poseen carácter ácido.
Compuesto Nomenclatura Nomenclatura

NH3 Amoniaco Trihidruro de nitrógeno
PH3 Fosfina Trihidruro de fosforo
AsH3 Arsina Trihidruro de arsénico
BH3 Borano Trihidruro de boro
SbH3 Estibina Trihidruro de antimonio
CH4 Metano Tetrahidruro de carbono
SiH4 Silano Tetrahidruro de silicio
Ácidos Hidrácidos
Son los hidruros de los no metales, se dormán usando como catión al
hidrógeno (H+1) y como anión a un elemento del grupo VIIA y VIA, cuyas
soluciones acuosas poseen carácter o propiedades ácidas

Se nombran según se encuentren en estado gaseoso o solución acuosa

según como se indica en el siguiente cuadro.
Compuesto Nomenclatura en Nomenclatura en

estado gaseoso solución acuosa
HCl Cloruro de hidrógeno Ácido Clorhídrico
HBr Bromuro de hidrógeno Ácido Bromhidrico
HCN Cianuro de hidrógeno Acido Cianhídrico
H2S Sulfuro de hidrógeno Ácido Sulfhídrico
H2Se Seleniuro de hidrógeno Ácido Selenhídrico
H2Te Teleruro de hidrógeno Acido telurhídrico
2.7.6. Función Sal Haloidea

Las sales haloideas se forman al neutralizar un ácido hidrácido con un
hidróxido. Por consiguiente, tienen como catión a un metal y como
anión a un no metal del grupo VIA o VIIA. Ejemplos.
Para nombrarlos La terminación hídrica del ácido hidrácido se

reemplazaría por uro. Si el metal tuviera dos estados de oxidación
termina en los sufijos oso e ico.

Compuesto Nomenclatura stock Nomenclatura

tradicional
NaCl Cloruro de sodio Cloruro sódico
AuBr3 Bromuro de oro(III) Bromuro áurico
CuSe Seleniuro de cobre(II) Seleniuro cúprico
Al2S3 Sulfuro de aluminio Sulfuro de aluminio
(NH4)2Te Teleruro de amonio Teleruro de amonio
AgCl Cloruro de plata Cloruro argéntico
EJERCICIOS DE APLICACIÓN
1.- Complete el siguiente cuadro con lo que se pide, use cualquiera de los tipos de
nomenclatura estudiados.
Compuesto Nombre Función química

Mn2O3
CrO3
PbO2
H2 S
Co(CN)2
CaO2
HCl(ac)
(NH4)2S
2.- Complete correctamente el siguiente cuadro.
Nombre Fórmula Función Química

Peróxido de bario
Anhidrido sulfúrico
Acido selenhídrico
Oxido Estannoso
Anhidrido crómico
Cloruro de hierro(II)
Peróxido de hidrógeno
Cloruro de amonio

PRACTICA 1
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS BINARIOS
INFORME DE LABORATORIO
1.- Complete el siguiente cuadro indicando la función química que corresponde a cada sustancia.
Compuesto Función química Compuesto Función química

SiH4 HgO
CaO2 I 2 O3
NH4Cl SnH4
2.- Use las reglas de los estados de oxidación e indique el estado de oxidación del elemento
marcado en negritas y cursivas.
Compuesto Estado de Compuesto Estado de

oxidación oxidación
Mn(NO2)2 PtO2
H6Si2O7 MgO2
MnO4-2 P2O7-4
3.- En los compuestos dados en el cuadro escriba el nombre del anión y catión e indique la
función química.
Compuesto Nombre del Anión Nombre del catión Función química

Hg(CN)2
(NH4)2Se
H2O2
ZnH2
H 2S

4.- Escriba el nombre o formule el compuesto según se indica en el siguiente cuadro.
Función química Fórmula Nombre tradicional Nombre Stock

Oxido plúmbico
HCN(ac)
Hidruro de oro(III)
Anhidrido
Mangánico
MgO2
Cianuro de zinc
5.- De acuerdo con lo propuesto en el cuadro escriba verdadero o falso, según corresponde.
Haga la corrección respectiva donde escribió falso.
Fórmula Nombre o función Verdadero o falso Corrección

química
Br2O3 Oxido de bromo(II)
NH3 Hidruro no metálico
Fe2Se3 Seleniuro Ferroso
ZnH2 Hidruro Zincico
H2O2 Peróxido
HCl Acido clorhídrico
Hg2O Oxido Mercúrico

26 NOMENCL. COMP. TERN.
PRACTICA 2
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS TERNARIOS
I. Capacidades
1.1. Formula y nombra compuestos ternarios, respetando las reglas de la IUPAC.
1.4. Diferencia las funciones químicas orgánicas ternarias como hidróxidos, ácidos oxácidos y
sales oxisales.
Son compuestos formados por tres elementos en su fórmula. Forman diferentes grupos
funcionales de acuerdo con los elementos que los constituyen.
2.1. Funciones químicas ternarias
2.2. Formulación y nomenclatura de compuestos Ternarios
2.2.1. Función química Hidróxido
Es un compuesto ternario que posee el grupo funcional hidróxido (OH)-1. Se

caracteriza por tener sabor amargo, azulear el papel de tornasol, neutralizar a
los ácidos. Por lo general se obtiene combinando el óxido metálico con el agua.
Óxido metálico + Agua Hidróxido
Para formular un hidróxido del óxido metálico se usa el metal con su estado
de oxidación respectivo y del agua el anión hidróxido (OH-1)
Ejemplos.

CaO + H2O Ca(OH)2
Al2O3 + H2O Al(OH)3
Ag2O + H2O AgOH
Se puede formular un hidróxido de manera corta y rápida usando un metal

más el ión hidróxido, luego se cruza los estados de oxidación. Ejemplo
Para nombrar los hidróxidos usaremos la nomenclatura stock y tradicional, tal

como se muestra en los siguientes ejemplos.
Fórmula Nomenclatura Tradicional Nomenclatura stock
Al(OH)3 Hidróxido alumínico Hidróxido de aluminio
Ca(OH)2 Hidróxido cálcico Hidróxido de calcio
CuOH Hidróxido cuproso Hidróxido de cobre(I)
Mn(OH)2 Hidróxido manganoso Hidróxido de manganoso(II)
NH4OH Hidróxido amónico Hidróxido de amonio
Hg(OH)2 Hidróxido mercúrico Hidróxido de mercurio(II)
2.2.2. Función química ácido oxácido

Los ácidos oxácidos son compuestos ternarios formados por hidrógeno, oxígeno
y no metal. Se caracteriza por tener sabor agrio, enrojecer el papel de tornasol,
neutralizar a los bases. Se obtienen por la combinación de un anhídrido
(también llamado óxido ácido) con el agua.
Óxido no metálico + Agua Acido oxácido

La fórmula global de un ácido es la siguiente: HxYOz

Donde: H: hidrógeno
Y : No metal principal
O: Oxígeno
X : Número de hidrógenos
Z: Número de oxígenos
Ejemplos:
Formulación directa de ácidos oxácidos

Para la formulación directa se tiene en cuenta lo siguiente según el estado de
oxidación del no metal.

Ejemplos:
Tipo de E.O Elemento E.O Número de Fórmula del ácido

oxígenos
+7 +7 +1 = 8/2= 4 HClO4
impares Cloro
+5 +5 +1 = 6/2 = 3 HClO3
+3 +3 + 1 = 4/2=2 HClO2
+1 +1 + 1 = 2/2 = 1 HClO
+6 +6 + 2 = 8/2 = 4 H2SO4
Pares Azufre
+4 +4 + 2 = 6/2 = 3 H2SO3
+2 +2 + 2 = 4/2 = 2 H2SO2
Casos especiales Fosforo +5 +5 + 3 = 8/2 = 4 H3PO4
+3 +3 + 3 = 6/2= 3 H3PO3
+1 +1 + 3 = 4 /2 = 2 H3PO2
Para nombrar ácidos oxácidos usaremos la nomenclatura tradicional, se usará

los sufijos y prefijos de acuerdo con el estado de oxidación del elemento, tal
como se vio en los anhidridos.
Ejemplos
Fórmula E.O del no metal Nomenclatura tradicional

H2SO3 +4 El intermedio de 3 E.O. (oso) Ácido sulfuroso
HClO4 +7 El mayor de 4 E.O. (per---ico) Acido perclórico
H2CO3 +4 El mayor de 2 E.O. (ico) Acido carbónico
HNO3 +5 El mayor de 3 E.O. (ico) Ácido nítrico
H2MnO4 +6 Debajo del mayor (ico) Acido mangánico
H2CrO4 +6 El único y mayor (ico) Acido crómico
H2Cr2O7 +6 El único y mayor (ico) Ácido dicrómico

2.2.3. Función sal oxisal

Las sales son compuestos ternarios, iónicos, sólidos y cristalinos a
temperatura ambiente. Abundan en la tierra y en los océanos. Algunas son
fundamentales para la vida. Se obtienen directamente al hacer reaccionar
un hidróxido más un ácido oxácido
hidróxido + Acido Oxácido Sal oxisal + agua
Formulación de manera directa

Se producen a partir de un ácido oxoácido (Polianión) por pérdida de sus
hidrógenos ácidos y por cationes metálicos. Cuando son reemplazados todos sus
hidrógenos se forman sales neutras y cuando se reemplazan sólo algunos se forman
sales ácidas.
Los polianiones o resto de ácido se obtiene al perder los hidrógenos del ácido
parcial o totalmente y se nombran teniendo en cuenta los siguientes cambios en
las terminaciones, los prefijos usados en los ácidos se mantienen. La carga del
polianión depende del número de hidrógenos perdidos.
Ico Ato
Oso Ito
Ejemplos:
Acido Polianiones Nombre
H2SO3 SO3-2 Sulfito
Acido sulfuroso HSO3-1 Bisulfito
Hidrógeno sulfito
Sulfito ácido
HClO ClO-1 Hipoclorito

Acido hipocloroso
HNO2} NO2-1 Nitrito
Acido Nitroso
H2CO3 CO3-2 Carbonato
Acido Carbónico HCO3-1 Bicarbonato
Hidrogeno carbonato
Carbonato ácido
HNO3 NO3-1 Nitrato

Acido nítrico
HClO4 ClO4-1 Perclorato
Acido perclórico

Formulación de sales oxisales de manera directa ejemplos.
Nombraremos las sales oxisales usando la nomenclatura tradicional, tal como se

muestran en los ejemplos del cuadro.
Formula de la sal Nombre tradicional

MgSO3 Sulfito de magnesio
Sulfito magnésico
NaHCO3 Bicarbonato de sodio
Carbonato ácido de sodio
Hidrogeno carbonato de sodio
Al(ClO)3 Hipoclorito de aluminio
Hipoclorito alumínico
Ca(NO3)2 Nitrato de calcio
Nitrato cálcico
Cu2SO4 Sulfato de cobre(I)
Sulfato cuproso

Lista de polianiones más comunes

PRÁCTICA 2
De respuesta a cada una de las preguntas que se listan:
1. Explique claramente como obtiene:
Hidróxido
Acido Oxácido
Sal Oxisal
2. Escriba las terminaciones que se usan para nombrar:
Hidróxido
Acido Oxácido
Sal oxisal
3. Escriba por lo menos tres propiedades para las siguientes funciones:
Hidróxidos
Ácidos Oxácidos
4. Como obtenemos polianiones a partir de ácidos oxácidos y que terminaciones se usan,

escriba un ejemplo para cada caso.
5. De acuerdo a la lectura del fundamento teórico, escriba si las siguientes proposiciones son
verdaderas o falsas, escribiendo una V o F respectivamente.
➢ En el compuesto NH4ClO el estado de oxidación del cloro es -1 ( )
➢ Los hidróxidos neutralizan a las sales oxisales. ( )
➢ El ácido clórico se obtiene a partir de anhidrido clórico, mas agua. ( )
➢ El hidróxido cálcico tiene como anión al ión OH-1. ( )
➢ El catión en un ácido oxácido es un no metal con estado de oxidación positivo. ( )
➢ Las sales oxisales se nombran con terminaciones ato e ito. ( )
➢ Los ácidos oxácidos y los anhidridos usan las mismas terminaciones. ( )
➢ Los hidróxidos se forman usando un metal del grupo IA y IIA como catión. ( )
➢ Las sales oxisales se obtiene a partir de un hidróxido y un ácido hidrácido. ( )
➢ Los ácidos especiales con el boro llevan 3 hidrógenos en su fórmula. ( )

PRACTICA 2
I. Formular los ácidos oxácidos que aparecen en el cuadro, el polianión del ácido y
nómbrelo.
Nombre del ácido Fórmula del ácido Polianión del ácido Nombre del ión
Acido Mangánico
Ácido Bórico
Ácido Yodoso
Ácido teluroso
II. Nombrar cada uno de los siguientes compuestos e indicar la función química.
Fórmula Nombre Función química

NH4NO3
NaHSO4
Co(OH)3
Fe(ClO3)2
III. Use los iones que se indican para formular el compuesto respectivo e indique la
función química y nombre el compuesto formado. Use la nomenclatura usada en clase.
Iones / compuestos Formula Función Nombre

química
Ión Permanganato e ión
cúprico
Ión Hidróxido e ión amonio
Anhídrido Brómico + agua
Oxido áurico + agua
Hidróxido de aluminio +
ácido nitroso

IV. Escriba la fórmula correspondiente a cada nombre.
Nombre Formula Nombre Formula

Carbonito ácido de Litio Hidróxido de estaño
(II)
Cromato de amonio Acido perclórico
Hidróxido plumboso Dicromato de potasio
Fosfato de cobre(I) Acido mangánico
V. Indique si es verdadero (V) o falso (F) cada una de las siguientes proposiciones, en las
que indique que son falsas corrija para hacer verdadera la proposición:
Proposición Verdadero o Corrección

falso
El óxido estánnico más agua produce
un ácido oxácido
La fórmula Mg3(BO3)2 se denomina
borato magnésico.
Si el ácido H2SO3 pierde un hidrogeno
se obtiene el ión bisulfito.
El ácido fosfórico se forma usando dos
moles de agua
Las sales del ácido H2SO3 se denominan
sulfatos.
Los ácidos oxácidos siempre llevan 2
hidrógenos en su formula
El fosfato alumínico corresponde a una
sal oxisal

36 MAT. Y EQUIPOS LAB.
PRACTICA 3
MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO EN METODOS
FISICOS Y QUIMICOS
I. CAPACIDADES
1. Familiariza al estudiante con los diversos materiales, instrumentos y equipos empleados
en el laboratorio de química.
2. Conoce métodos físicos y químicos que son comunes en los trabajos experimentales.
II. FUNDAMENTO TEORICO

El trabajo en un laboratorio de química se basa en ciertos métodos físicos o químicos comunes
que se repiten constantemente en la obtención de sustancias o la evaluación de sus
propiedades físicas y químicas de las mismas.
Conceptos básicos
- Mezclas. Dos o más sustancias se unen en proporciones variables, sin experimentar cambio
en su estructura íntima o composición, conservan sus propiedades y se pueden separar por
métodos físicos.
- Mezcla heterogénea. Posee una composición no uniforme en la cual se pueden distinguir
fácilmente sus componentes. Está formada por dos o más sustancias físicamente distintas,
distribuidas en forma desigual.
- Mezcla homogénea. También conocida como solución, es una mezcla de dos o más
componentes en la que el soluto es el componente que se encuentra en menor cantidad y
el solvente es el componente que se encuentra en mayor proporción. Si el solvente es el
agua, se denomina solución acuosa.
- Propiedades físicas. Son aquellas que pueden medirse y observarse sin que se afecten la
naturaleza o composición originales de las sustancias, sus estructuras moleculares no
cambian durante la medición, ejemplo: la densidad, el punto de ebullición, punto de fusión,
etc.
- Propiedades químicas. Se pueden medir y observar cuando dos o más sustancias se unen
en proporciones fijas, las sustancias no conservan sus propiedades, aparecen nuevas
sustancias.
- Filtración. Es un método físico de separación de una mezcla heterogénea sólido - líquido.
- Vaporización. Es un método físico de separación de una mezcla homogénea sólido - líquido.
El líquido se evapora por acción del incremento de temperatura hasta alcanzar la ebullición
(temperatura de ebullición).

- Densidad. Es la relación entre el peso (masa) de una sustancia y el volumen que

ocupa (esa misma sustancia). Las unidades más comúnmente utilizadas están kg/m3
o g/cm3 para los sólidos y kg/L o g/ml para líquidos y gases.
- Principio de Arquímedes. Es un principio físico que afirma que “un cuerpo total o
parcialmente sumergido en un fluido en reposo, recibe un empuje de abajo hacia
arriba igual al peso del volumen del fluido que desaloja”.
III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS
Materiales Reactivos Equipo
Probeta de 100 ml Metal Balanza de precisión
Pinza metálica Cloruro de sodio
Luna de reloj Nitrato de plomo (II)
Fiola de 50 ml Yoduro de potasio
Frasco lavador Agua
Embudo de vástago corto
Pipetas graduadas de 10 ml
Propipetas
Matraz Erlenmeyer
Papel filtro
Varilla de vidrio
IV. PROCEDIMIENTO
4.1 Determinación de la densidad de un sólido irregular. Principio de Arquímedes
Medir el volumen de un sólido de forma irregular por desplazamiento de un volumen
de agua.
a. Coloque 40 ml de agua en una probeta graduada de 100 ml.
b. Pesar en la balanza de precisión los trozos del metal. Registre el peso.
c. Agregue la muestra del metal de tal forma que el volumen de la probeta se
incremente. Registre el volumen del metal, que resulta del incremento del volumen
con respecto al inicial, como se muestra en la figura.

4.2 Disolución y Vaporización

Preparación de disolución
a. Pesar 0.5 g de cloruro de sodio en una luna de reloj haciendo uso de la
balanza de precisión.
b. Con la ayuda de una espátula metálica y un embudo de vástago corto
colocar el NaCl dentro de una fiola o matraz volumétrico de 50 ml.
c. Poner agua dentro de la fiola haciendo uso del frasco lavador hasta
antes de la línea de aforo o enrase. Agitar suavemente hasta que se disuelva todo el
sólido.
d. Luego enrasar o aforar hasta observar el menisco. Agitar para homogenizar
Vaporización de una solución

i. Ensamblar el equipo de vaporización de acuerdo a la figura que se muestra.

ii. Con la ayuda de una pipeta (o 20 gotas con gotero capilar) extraer 1 ml de muestra de
la solución preparada y colocarlo en la capsula de porcelana
iii. Encender el mechero de alcohol y proceder a la vaporización.
4.3 Precipitación y Filtración del Yoduro de plomo

a. Utilizando una pipeta graduada y su propipeta extraer del frasco de reactivo 3 ml de
nitrato de plomo (II), Pb(NO3)2 (ac). Y con otra pipeta medir 3ml de yoduro de potasio,
KI (ac).
b. Ponerlos en un vaso de precipitación de 20 ml y agitar con la varilla de vidrio. Observar
c. Realizar la filtración para separar el precipitado yoduro de plomo (II), PbI2 (s), del
filtrado nitrato de potasio, KNO3 (ac)
Equipo de filtración simple

PRACTICA 3
MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO EN METODOS FISICOS Y QUIMICOS
1. Investigue la importancia del material empleado en la fabricación de los diversos mat

eriales de laboratorio.
- Vidrio
- Metal
- Porcelana
2. Señale las características de los instrumentos para mediciones de masa y sus aproxim
aciones
- Balanza Mecánica
- Balanza Electrónica
3. Materiales para medir volúmenes

a. Enumerar tres materiales de medición exacta
b. Enumerar tres materiales de medición aproximada
4. Enumerar los materiales para determinar la densidad de un sólido de forma irregular
5. Enumerar los materiales e instrumentos de laboratorio para preparar una solución ac

uosa de cloruro de sodio.
6. Enumerar los componentes del equipo para separar una mezcla salmuera.
7. Enumerar los componentes del equipo para separar una mezcla heterogénea solido -
solido.

PRACTICA 3
MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO EN METODOS FISICOS Y QUIMICOS
Completar las siguientes tablas con los datos obtenidos en los experimentos
I. Determinación de la densidad un sólido de forma irregular:
Volumen de agua Volumen de agua Volumen del Masa del metal Densidad del metal
Sólido
(ml) + metal (ml) metal (ml) (g) (g/ml)
Metal
II. Materiales de laboratorio que se usa para la preparación de disoluciones.

Siga el siguiente formato, puede aumentar el tamaño del casillero para los dibujos
Nombre del material Uso Dibujo
a.
b.
c.
d.
e.
f.

III. Enumerar las partes del equipo de vaporización
• ………………………………………………………………
• ………………………………………………………………
• ………………………………………………………………
• ………………………………………………………………
¿De qué tipo de cambio se vale la técnica de vaporización?
……………………………………………………………………………………
………………………………………………..
IV. En la preparación de una disolución las sustancias utilizadas ¿qué tipo de cambios
han experimentado?
…………………………………………………………………………………………………………
V. Preparación del Yoduro de plomo

Observación del cambio químico:
……………………………………………………………………………………
Enumerar las partes del equipo de filtración simple

• ………………………………………………………………
• ………………………………………………………………
• ………………………………………………………………

43 PRINCIPIO ACTIVO
PRACTICA 4
AISLAMIENTO DEL PRINCIPIO ACTIVO EN UNA TABLETA DE ASPIRINA Y DE UN MATERIAL VEGETAL MEDIANTE
TECNICAS DE SEPARACIONES FISICAS
I. CAPACIDADES
1. Determina la proporción de aditivos con respecto al principio activo en una tableta de aspirina mediante
extracción, filtración y secado.
2. Utiliza la cromatografía de papel para la separación de principios activos como el licopeno y el B-
caroteno del jugo del tomate.
3. Realiza reacciones de coloración en la identificación de principios activos.
II. FUNDAMENTO TEORICO

Un medicamento administrado en forma de tableta contiene un principio o principios activos. Además de
la droga en sí, también contiene otros aditivos. La tarea de estos otros aditivos es para enmascarar el
sabor amargo o desagradable de la droga. Otras veces el aditivo es necesario porque la dosis prescrita del
medicamento es tan pequeña en masa que sería difícil de manejar. Los medicamentos que tienen el
mismo nombre genérico contienen el mismo principio activo. La dosis del principio activo debe
enumerarse según lo especificado por la ley. Por otro lado, ni la cantidad de aditivo ni su naturaleza
química aparecen en la etiqueta.
En el presente experimento, medimos la cantidad del principio activo, ácido acetilsalicílico en pastillas
comunes de aspirina. Separamos el ácido acetilsalicílico de los aditivos en función de sus diferentes
solubilidades utilizando la trituración, la extracción, la filtración y el secado. El ácido acetilsalicílico es muy
soluble en etanol, mientras que el almidón y otros polisacáridos, o incluso mono y disacáridos utilizados
como aditivos, son insolubles en etanol.
La cromatografía en papel es una técnica experimental ampliamente utilizada mediante la cual se puede
separar una mezcla de compuestos en sus componentes individuales.
En la cromatografía en papel, el papel adsorbe agua de la atmósfera del cromatograma en desarrollo. (El
agua está presente en el aire como vapor, y puede suministrarse como un componente en la solución
eluyente). El papel es la fase estacionaria. El (otro) componente del disolvente liberador es la fase móvil
y lleva consigo los componentes de la mezcla por capilaridad teniendo en cuenta la polaridad de las
sustancias; este es un sistema líquido-líquido.
La cromatografía en papel, por otro lado, se utiliza principalmente con fines analíticos.
Las cantidades de microgramos o incluso picogramos se pueden separar mediante esta técnica, y se
pueden caracterizar por su número de Rf.

44 PRINCIPIO ACTIVO
Este número es un índice de qué tan lejos se movió un determinado punto en el papel. Por ejemplo, en la
Figura:
Figura del cromatograma antes y después de la elución
𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑐𝑒𝑛𝑡𝑟𝑜 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑒𝑙 𝑜𝑟𝑖𝑔𝑒𝑛

Rf = 𝐷𝑖𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑓𝑟𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒𝑙 𝑝𝑢𝑛𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑚𝑢𝑒𝑠𝑡𝑟𝑎 𝑑𝑒𝑠𝑑𝑒 𝑒𝑙 𝑜𝑟𝑖𝑔𝑒𝑛
Los valores de Rf de la figura para las sustancias 1 y 2 son los siguientes:

Rf (sustancia 2) 8,5 cm/11,2 cm = 0,76
Rf (sustancia 1) 3,1 cm/11,2 cm = 0,28
Usando los valores de Rf, uno es capaz de identificar los componentes de la mezcla con los componentes
individuales.
Los dos componentes principales del pigmento de la pasta de tomate son los pigmentos de caroteno
(amarillo-naranja) y licopeno (rojo). También se puede demostrar mediante una reacción con Bromo la
presencia de dobles enlaces en estas dos sustancias.
Sus estructuras se dan a continuación

45 PRINCIPIO ACTIVO
III. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS EQUIPOS
Probeta de 20 ml 2 tabletas de aspirina de 500 mg Balanza de precisión
Pinza metálica Agua destilada Equipo de filtración al
vacío
Papel filtro Pasta de tomate Estufa eléctrica
Luna de reloj Etanol de 96%
Varilla de vidrio Yoduro de potasio
Frasco lavador Br2/H2O
Mortero y su pilón hexano
Capilar Acetato de etilo
Papel de tornasol azul o cinta
multicolor
IV. PROCEDIMIENTO
a. Extracción del Ácido Acetil Salicílico en la aspirina.
1. Pesar aproximadamente 1 g de tabletas de aspirina.
2. Coloque las tabletas de aspirina en un mortero, y triturar con cuidado hasta que se obtenga un polvo fino.
3. Agregue 2 ml de etanol al 96% al mortero y continúe moliendo durante 2 minutos.
4. Armar un equipo de filtración al vacío y con la ayuda de una varilla de vidrio, transfiera todo el contenido
del mortero sobre papel de filtro previamente pesado.
5. Tomar 10 gotas del filtrado y colocarlo sobre una luna de reloj.

46 PRINCIPIO ACTIVO
6. Determine la presencia del ácido acetilsalicílico en la solución anterior mediante el uso de un papel
indicador acido base.
7. Cuando se complete la filtración y solo quede el sólido blanco y húmedo en el filtro, transfiera el papel de
filtro con su contenido a una luna de reloj y ponerlo a la estufa eléctrica para su secado a 110 °C. Seque
durante 10 min.
8. Retire con cuidado el papel filtro con el contenido seco, enfriar y pesar.
9. Por diferencia de pesos se calcula la cantidad de aditivos que contiene 1g de aspirina y que cantidad
corresponde al acido acetil salicílico que es el principio activo
10. Coger una pequeña cantidad del aditivo y agregarle una gota de Lugol (I2/KI). Una coloración azul
indicará la presencia de almidón.
b. Extracción del licopeno y -caroteno en el jugo de tomate por cromatografía de papel

1) Pesar alrededor de 8 g de pasta de tomate en un vaso de precipitados de 20 ml.
2) Agregue 10 ml de etanol al 96%. Revuelva la mezcla vigorosamente con una espátula hasta que la pasta
no se pegue al agitador.
3) Armar el equipo de filtración al vacío y verter la mezcla de pasta de tomate y etanol en el embudo. Cuando
se complete la filtración nos quedamos solo con el residuo que queda en el papel filtro que se utilizará
para extraer los pigmentos.
4) Coloque el residuo del papel filtro en un vaso de precipitados de 20 ml.
5) Agregue 10 ml de hexano y revuelva la mezcla durante aproximadamente 2 minutos para extraer los
pigmentos.
6) Filtre el extracto como antes a través de un nuevo embudo a un vaso de precipitados nuevo y limpio de
20 ml.
7) Coloque el vaso de precipitados en baño María.
8) Evaporar el disolvente hasta aproximadamente 1 ml de volumen. Use fuego lento y tenga cuidado de no
evaporar todo el solvente.
9) Después de la evaporación, cubra el vaso de precipitado con papel de aluminio
10) Preparar el papel cromatográfico (una hoja de papel de filtro cortada a medida) como se indica en la figura

47 PRINCIPIO ACTIVO
11) Mediante el uso de un capilar a la indicación del profesor poner el pigmento extraído sumergiendo el
capilar en extracto de hexano y sembrar la muestra en el papel filtro como se muestra a continuación
Recomendación: Aplicar ligeramente el capilar sobre el papel cromatográfico tocando en la línea marcada.
Asegúrese de aplicar solo puntos pequeños, no mayores de 2 mm de diámetro, retirando rápidamente el
capilar del papel cada vez que lo toque.
12) Vierta 10 ml del eluyente (fase móvil) en un vaso de precipitados de 50 ml. El sistema eluyente está
formado por: 9 ml hexano -1 ml de acetato de etilo,
13) Coloque el cromatograma en el vaso de precipitados de 50 ml, ya que la
mancha está en la parte inferior, cerca de la superficie del eluyente, pero
no está cubierta por ella.

48 PRINCIPIO ACTIVO
14) Cubra el vaso de precipitados con papel de aluminio, como se observa en la figura deje que el frente del
disolvente migre hasta 0,5–1 cm por debajo del borde del papel.
15) Mientras tanto, su cromatograma en papel se ha desarrollado. Debe quitar el papel de filtro del vaso de
precipitados de 50 ml antes de que el frente del disolvente llegue a los bordes del papel.
16) Marque la posición del frente del disolvente con un lápiz. Coloque el papel parado en sus bordes y déjelo
secar. No descartar el papel cromatográfico porque lo presentara en el informe.
17) Marque las manchas de los pigmentos dando vueltas con un lápiz. Tenga en cuenta los colores de las
manchas.
18) Mide la distancia del centro de cada punto desde su origen. Calcular los valores de Rf
19) Mientras espera a que el papel se seque, puede realizar el siguiente experimento corto. Pesar alrededor
de 4 g de pasta de tomate en un vaso de precipitados. Agregue aproximadamente 3 ml de agua y revuelva.
y, con la ayuda de una pipeta, agregue 10 gotas de NaHCO3 , agitar y luego agregar 20 gotas de KMnO4.
Observe los colores y sus posiciones en el tubo de ensayo. Registre sus observaciones en la hoja de informe.

49 PRINCIPIO ACTIVO
PRACTICA 4
AISLAMIENTO DEL PRINCIPIO ACTIVO EN UNA TABLETA DE ASPIRINA Y EN UN MATERIAL VEGETAL MEDIANTE
1. Liste cuatro aplicaciones médicas de la aspirina
2. ¿Qué sustancias contiene la aspirina? ¿cuál de ellas se haya en mayor proporción?
3. Dibuje la estructura del ácido acetil salicílico.
4. Observe las estructuras de el licopeno y el -caroteno y responda ¿Cuántos dobles enlace tiene cada
uno de ellos?
5. Lea la práctica a realizarse y enumere que métodos físicos se usaran.
6. ¿Qué es la cromatografía?

50 PRINCIPIO ACTIVO
PRACTICA 4
AISLAMIENTO DEL PRINCIPIO ACTIVO EN UNA TABLETA DE ASPIRINA Y EN UN MATERIAL VEGETAL MEDIANTE
A. EXTRACCION DEL ACIDO ACETIL SALICILICO EN LA ASPIRINA
a. Explique el procedimiento empleado en la identificación del ácido acetil salicílico en la aspirina
b. Calcular la cantidad en gramos de aditivos y de ácido acetil salicílico presente en los 2 gramos de aspirina.
Calcule sus respectivos %
c. Describir el reconocimiento del almidón presente en la aspirina.
B. EXTRACCION DEL LICOPENO Y DEL -CAROTENO EN EL JUGO DE TOMATE POR CROMATOGRAFIA DE PAPEL
a. Presentar en su papel cromatográfico con las manchas de los pigmentos y las medidas correspondientes
para la obtención del Rf de cada pigmento.
b. Calcule el Rf para cada mancha observada en el cromatograma
c. Registre la observación de los colores y sus posiciones en el tubo de ensayo cuando se le agregó a la pasta
de tomate Br2/H2O.

51 REACCIONES QUIMICAS
PRACTICA 5
REACCIONES QUIMICAS
I CAPACIDADES
1.1 Identifica los factores cinéticos que afectan la velocidad de las reacciones químicas.
1.2 Identifica cuando ocurre una reacción química y sabe diferenciar los tipos de reacciones.
1.3 Formula y balancea las ecuaciones químicas.
II FUNDAMENTO TEORICO
Cuando una sustancia sufre un cambio físico, cambia su apariencia, pero no su composición.
Por ejemplo, cuando el plomo (Pb) se funde y forma plomo líquido (Pb), sufre un cambio
físico de sólido a líquido. En un cambio químico (reacción química), una sustancia se
convierte en una o más sustancias nuevas con diferentes propiedades y características. Por
ejemplo, cuando el plomo (Pb), que es una sustancia de color gris mate, forma sulfuro de
plomo, polvo negro (PbS), una nueva sustancia con diferentes propiedades. La evidencia de
esta y otras reacciones químicas se observa por la formación de burbujas, un sólido, un
cambio de color o un cambio en la energía térmica. El plomo experimentó la formación de
un polvo negro (o solido cristalino), el sulfuro de plata (PbS).
Evidencias de Cambio Químico

Formación de un gas (burbujas)
Formación de solido (precipitado)
Cambio de color
Liberación o absorción de energía

Ecuaciones Químicas
En una reacción química, los átomos en los reactivos se reorganizan para producir nuevas
combinaciones de átomos en los productos. En una ecuación para una reacción química,
los reactivos se escriben a la izquierda y los productos a la derecha. Una flecha entre ellos
indica que se produce una reacción química.
Reactantes → Productos
Por ejemplo, escribimos la ecuación para la reacción del carbono y el oxígeno, que forma
dióxido de carbono, como
∆
C(s) + O2(g) → CO2(g)
La fórmula de cada sustancia va seguida de su estado físico (s, l, g) entre paréntesis. Si se

requiere calor para la reacción, se escribe un triángulo, que es un símbolo de calor, sobre
la flecha.
Símbolo Significado Símbolo Significado
+ Separa dos o más formulas ⇄ Reacción en equilibrio (reversible)
→ Reacciona para formar 𝐶𝑎𝑡. Reacción con catalizador

→
productos
∆ Reacción es calentada (ppdo.) Precipitado
→
(s) Sólido (g) Gaseoso
(l) Líquido (ac) Acuoso
Balance de Ecuaciones Químicas

En una ecuación química balanceada, el número total de átomos de cada elemento en los
reactivos es igual al número total de átomos en los productos (Ley de la conservación de la
masa). Este balance se logra escribiendo un coeficiente delante de una fórmula que
contiene ese elemento en particular. Por ejemplo, equilibramos la ecuación para la reacción
de hidrógeno y oxígeno de la siguiente manera:
H2(g) + O2(g) → H2O(g) Ecuación química sin balancear
H2(g) + O2(g) → 2H2O(g) El coeficiente 2 delante de H2O balancea a los átomos de O
2H2(g) + O2(g) → 2H2O(g) El coeficiente 2 delante de H2 balancea a los átomos de H
Tipos de reacciones
Hay muchas reacciones químicas diferentes, pero la mayoría se pueden clasificar en los
tipos de reacciones que se muestran en la siguiente tabla.

Tipo de reacción Descripción Ejemplo de ecuación

Combinación, adición Elementos o compuestos simples ∆
Cu(s) + S(s) → CuS(s)
A + B → AB forman uno más complejo
Descomposición Un reactante es dividido en más
∆
𝒇 simples CaCO3(s) → CaO(s) + CO2(g)
AB → A + B
Simple desplazamiento Un elemento toma el lugar de
Mg(s) + 2HCl(ac) → MgCl2 + 2H2(g)
AC + B → AB + C otro elemento en un compuesto
Doble desplazamiento Elementos de dos compuestos AgNO3(ac) + NaCl(ac) → AgCl(ppdo) +
AC + DB → AB + DC intercambian lugares NaNO3(ac)
Hidrocarburos y oxigeno
Combustión
producen dióxido de carbono y CH4(g) + 2O2(g) → CO2(g) + 2H2O(g)
H,C + O2 → H2O + CO2
agua
Elementos cambian su estado de
Oxidación – reducción Cu(s) + O2(g) → CuO(s)
oxidación
Factores que afectan la velocidad de una reacción química

Algunas reacciones ocurren rápidamente mientras que otras muy lentamente. El estudio
de la velocidad de las reacciones se conoce como Cinética Química. Para que una reacción
tenga lugar, las moléculas o iones primero deben colisionar (Teoría de colisiones). No todas
las colisiones producen una reacción. En muchas colisiones, las moléculas simplemente
rebotan sin reaccionar. Una colisión que resulta en una reacción se llama colisión efectiva.
La energía mínima necesaria para que ocurra la reacción se denomina energía de activación
(ver figura). En este diagrama de energía, vemos que la velocidad de reacción depende de
esta energía de activación. Cuanto menor sea la energía de activación, más rápida será la
velocidad de reacción; cuanto mayor sea la energía de activación, más lenta será la
reacción. Esto es cierto tanto para las reacciones exotérmicas como para las endotérmicas.
Es posible gobernar las colisiones manejando ciertos factores que incrementan las
colisiones efectivas. Estos factores son

1. Naturaleza de los reactivos. Algunos compuestos son más reactivos que otros. En general,
las reacciones que tienen lugar entre iones en soluciones acuosas son rápidas. Las
reacciones entre moléculas covalentes son mucho más lentas.
2. Concentración. En la mayoría de las reacciones, la velocidad aumenta cuando aumenta
la concentración de uno o ambos reactivos. Esto es comprensible sobre la base de la teoría
de la colisión. Si duplicamos la concentración de un reactivo, chocará en cada segundo el
doble de veces con el segundo reactivo que antes. Dado que la velocidad de reacción
depende del número de colisiones efectivas por segundo, la velocidad se duplica.
3. Superficie. Si uno de los reactivos es un sólido, las moléculas del segundo reactivo sólo
pueden colisionar con la superficie del sólido. Por lo tanto, el área superficial del sólido es
en efecto su concentración. Un aumento en el área superficial del sólido (moliendo a un
polvo en un mortero) aumentará la velocidad de reacción.
4. Temperatura. El aumento de la temperatura hace que los reactivos sean más energéticos
que antes. Esto significa que más moléculas tendrán energía igual o mayor que la energía
de activación. Por lo tanto, se espera un aumento en la velocidad de reacción con el
aumento de la temperatura. Como regla general, cada vez que la temperatura sube 10° C,
la velocidad de reacción se duplica. Esta regla está lejos de ser exacta, pero se aplica a
muchas reacciones.
5. Catalizador. Cualquier sustancia que aumente la velocidad de reacción sin ser utilizada
en el proceso se llama catalizador. Un catalizador aumenta la velocidad de reacción al
reducir la energía de activación. Por lo tanto, muchas más moléculas pueden cruzar la
barrera de energía (energía de activación) en presencia de un catalizador que en su
ausencia. Casi todas las reacciones químicas en nuestros cuerpos son catalizadas por
catalizadores específicos llamados enzimas.
III PROCEDIMIENTO
3.1. Tipos de reacciones
a. Use una pinza para coger un trozo de cinta de magnesio y exponlo a la llama del mechero
de alcohol. Observe que sucede con el metal. Registre su observación y complete la

ecuación balanceada si ve que se ha producido una reacción (1).

Coloque el producto en un tubo de ensayo que contenga 2 ml de agua destilada, agite con
la ayuda de una varilla de vidrio y adicione 3 a 5 gotas del indicador fenolftaleína. Observe
y anote sus observaciones, escriba la ecuación química balanceada (2).
Adicionar al tubo de ensayo gotas de ácido clorhídrico hasta observar algún cambio. Anote
sus observaciones y formula la ecuación química balanceada (3)
b. Cada experimento en esta parte requiere mezclar volúmenes iguales de dos soluciones en
un tubo de ensayo. Use aproximadamente 10 gotas de cada solución. Registre su
observación en el momento de la mezcla (4 -7). Cuando parece que no hay evidencia de
una reacción, palpe el tubo de ensayo para un cambio de energía (exotérmico o
endotérmico). Las soluciones que deben mezclarse se describen en la tabla a continuación.
Tubo Solución 1 Solución 2

4 0.1 M NaCl 0.1 M KNO3
5 0.1 M NaCl 0,1 M AgNO3
6 0.1 M Na2CO3 3M HCl
7 0,1 M CuSO4 3M NaOH
c. Con la ayuda de una pinza coge un tubo de ensayo y colocar en su interior una
pizca de clorato de potasio. Exponlo a la llama del mechero de alcohol uno
minutos, observar y registrar los cambios. Escriba la ecuación química
balanceada (8).
d. En una gradilla de tubos de ensayo, coloque cuatro tubos de ensayo etiquetados

numerados del 9 al 12. Coloque 1 ml (aprox. 20 gotas) de la solución adecuada en el tubo
de ensayo con una pequeña pieza de metal como se describe en la tabla a continuación
Tubo Solución Metal

9 H2O Na
10 H2O Cu
11 3M HCl Zn
12 0,1 M AgNO3 Cu
Observe las mezclas durante un período de tiempo de 20 minutos aprox. Tenga en cuenta
cualquier cambio de color, desprendimiento de gases, formación de precipitados o

cualquier cambio de energía (sostenga cada tubo de ensayo en su mano y observe si la

solución se calienta o se enfría) que ocurren durante cada reacción; registre sus
observaciones en los espacios apropiados de la hoja de informe (9-12). Escribe una ecuación
química balanceada para cada reacción que ocurra. Para aquellos casos en los que no hubo
reacción, escriba "Sin reacción".
3.2. Factores que afectan la velocidad de las reacciones químicas

1. Naturaleza del reactante. Coloque 1 ml de HCl 6 M en cada uno de los tres tubos de
ensayo etiquetados. Agregue una tira pulida de magnesio de 1 cm a la primera, zinc a la
segunda y cobre a la tercera. Haga todas las reacciones en los tres tubos de ensayo al
mismo tiempo; evaluar las velocidades de reacción de los tres metales por la velocidad
de evolución del gas H2; luego enumere, en orden decreciente, las velocidades de
reacción de los metales con el ácido en su hoja de informe.
2. Concentración. Prepara dos tubos de ensayo (A y B) con 2 mL de NaOH 0.1 M en cada
uno. Adiciona 2-3 gotas de fenolftaleína. Al tubo A adicionar gota a gota HCl 0.4 M. Y al
tubo B adicionar gota a gota HCl 6M; en ambos casos adiciona hasta cambio de color, y
anota el número de gotas empleado. La reacción que neutraliza más rápidamente será
la que usa la menor cantidad de reactivo y establece su relación con la concentración
del ácido.
3. Superficie de reacción. Con un mortero grande, triture y pulverice aproximadamente 0,5
g de astillas de mármol (o CaCO3). Coloque las virutas de mármol trituradas en un tubo
de ensayo grande y 0,5 g de virutas de mármol sin triturar en otro. Añadir 2 ml de HCl 6
M a cada tubo de ensayo y anotar la velocidad de burbujeo del gas CO2.
4. Temperatura. Añadir 5 ml de HCl 6 M a tres tubos de ensayo limpios. Coloque el primer
tubo de ensayo en un baño de hielo, el segundo en un vaso de precipitados que
contenga agua tibia (50 ° C) y el tercero en un vaso de precipitados con agua del grifo
(20 ° C). Espera 5 min. A cada tubo de ensayo agregue una granalla de zinc, hágalo al
mismo tiempo. Finalmente, observe el momento en que el burbujeo de gas se inicia en
cada muestra y el mayor desprendimiento de burbujas. Registra las diferencias entre las
muestras.
5. Catalizador. Agregue 2 ml de solución de H2O2 al 3% a dos tubos de ensayo limpios. La
evolución de las burbujas de oxígeno indicará si el peróxido de hidrógeno se
descompuso. Tenga en cuenta si algo sucede. Agregue algunos trozos de rabanito que
contiene la peroxidasa que es el catalizador, a uno de los tubos de ensayo. Tenga en
cuenta la evolución del oxígeno, si lo hay. Registre sus datos.

IV Materiales, reactivos y equipos
Materiales Reactivos Equipos

Pinza, pinza porta tubo, Cinta de Mg, fenolftaleína, agua Baño maría,
mechero de alcohol, destilada, HCl(ac), NaCl 0,1M, Na2CO3 baño de hielo
frasco lavador, tubos de 0,1M, CuSO4 0,1M, KNO3 0,1M , AgNO3
ensayo, vaso de 0,1N, HCl 3M , 3M NaOH 3M, KClO3 (s),
precipitados Na(s), Cu(s), Zn(s), HCl 6M, NaOH 0,1M,
HCl 0,3M, hielo, CaCO3(s), H2O2, MnO2(s)

PRACTICA 5
REACCIONES QUIMICAS
I. Para cada una de las reacciones a continuación, clasifique como una combinación,
descomposición, desplazamiento simple o desplazamiento doble.
1. Ca(s) + Cl2(g) → CaCl2(s) ______________
2. Cu(s) + O2(g) → 2CuO(s) ______________
3. Ca(NO3)2(ac) + H2SO4(ac) → 2HNO3(ac) + CaSO4(s) ______________
4. NH3(ac) + HCl(ac) → NH4Cl(ac) ______________
5. Hg(NO3)2(ac) + 2NaI(ac) → HgI2(s) + 2NaNO3(ac) ______________
6. AgNO3(ac) + NaCl(ac) → AgCl(s) + NaNO3(ac) ______________
7. Zn(s) + H2SO4(ac) → ZnSO4(ac) + H2(g) ______________
8. H2CO3(ac) → CO2(g) + H2O(l) ______________
9. 2H2O(l) → 2H2(g) + 2O2(g) ______________
10. 2Li(s) + 2H2O(l) → 2LiOH(ac) + H2(g) ______________
II. Algunos antiácidos vienen en forma de una píldora comprimida, mientras que otros están en
forma de polvo suelto. ¿Qué forma daría un alivio más rápido para la acidez estomacal
teniendo en cuenta que contenían los mismos ingredientes y se tomaron en cantidades
iguales?

PRACTICA 5
REACCIONES QUIMICAS
1. Escribe ecuaciones completas y balanceadas para todos los casos en que se produzca una
reacción. Su observación de que una reacción ocurrió sería por un cambio de color, por la
formación de un gas, por la formación de un precipitado, o por un cambio de energía
(exotérmico o endotérmico). Aquellos casos que no muestran evidencia de una reacción,
escriban "Sin reacción".
Experimento Evidencia Tipo de reacción
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
2. De acuerdo a los experimentos de factores cinéticos en reacciones químicas complete

- Naturaleza del reactante
Ecuación química Nombre del
metal
Reacción más
rápida
Reacción más
lenta

- Efecto de la concentración
Ecuación química:
Numero de gotas Concentración del acido
Reacción más rápida
Reacción más lenta
- Superficie de reacción
Ecuación química:
Reacción rápida
Reacción lenta
- Efecto de la temperatura
Ecuación química:
Temperatura, °C
Reacción más rápida
Reacción más lenta
- Catalizador
Ecuación química:
Evidencias
Sin catalizador
MnO2

61 SOLUCIONES ELECTROLITOS Y CONCENTR.
PRACTICA 6
SOLUCIONES. ELECTROLITOS Y CONCENTRACIÓN
I CAPACIDADES
1.1 Familiariza al estudiante en las técnicas para preparar soluciones en sus diversas
concentraciones y en diferentes unidades de concentración.
1.2 Explica la diferencia entre los términos electrólitos, no electrólitos, electrólitos fuertes
y electrólitos débiles.
II FUNDAMENTO TEORICO
Soluciones. Formación y polaridad
Una solución es una mezcla homogénea de dos o más sustancias. La sustancia que está
presente en la mayor cantidad se llama solvente. La sustancia que está presente en la
cantidad más pequeña es el soluto. En muchas soluciones, incluidos los fluidos
corporales y los océanos, el agua es el solvente. Sin embargo, los solutos y solventes que
componen las soluciones pueden ser sólidos, líquidos o gases.
Una solución se forma cuando las fuerzas de
atracción (fuerzas intermoleculares) entre el soluto y
el solvente son similares. Un soluto iónico (o polar)
como NaCl es soluble en agua, un solvente polar. A
medida que el NaCl se disuelve, sus iones se separan
en Na+ y Cl−. Los iones Na+ positivos son atraídos por
los átomos de oxígeno parcialmente negativos del
agua. Al mismo tiempo, los iones Cl− negativos son
atraídos hacia la solución por su atracción a los
átomos de hidrógeno parcialmente positivos del
agua (atracción ion – dipolo en ambos casos). Una vez que los iones están en la solución,
permanecen en solución porque están hidratados, lo que significa que las moléculas de
agua han rodeado cada ion.
Electrolitos y no electrolitos
Los tipos de sustancias en soluciones acuosas se pueden identificar como electrolitos
fuertes, electrolitos débiles o no electrolitos mediante el uso de un aparato de
conductividad. Los electrolitos son sustancias que producen iones en el agua. Los
electrolitos fuertes contienen solo iones en solución; Los electrolitos débiles producen
unos pocos iones, pero contienen principalmente moléculas. Los no electrolitos se
disuelven como moléculas. Cuando los iones están presentes en una solución acuosa, la

bombilla de un aparato de conductividad brillará porque los iones completan un circuito

eléctrico. Los electrolitos débiles producen algunos iones: la bombilla brillará
débilmente. Cuando un no electrolito se disuelve, solo están presentes sustancias
moleculares, que no transportan corriente en una solución acuosa. La bombilla en el
aparato de conductividad no brilla.
Electrolitos y no electrolitos seleccionados

Electrolitos fuertes Electrolitos débiles No electrolitos
NaCl, cloruro de sodio CH3COOH, ácido acético CH3OH, metanol
H2SO4, ácido sulfúrico H2CO3, acido carbónico C12H22O11, sacarosa
HCl, ácido clorhídrico NH3, amoniaco C6H6, benceno
NaOH, hidróxido de sodio (CH3)2CO, acetona
Electrolitos y no electrolitos
Soluciones
Concentración de las soluciones

La concentración de una solución se calcula a partir de la cantidad de soluto presente
en una cierta cantidad de solución.

La concentración puede expresarse utilizando diferentes unidades para la cantidad de

soluto y solución.
UNIDAD DE CONCENTRACIÓN DEFINICIÓN
Peso de soluto (g) x 100%

Porcentaje en peso (% w/w)
Peso de solución (g)
Peso de soluto (g) x
Porcentaje peso-volumen (% w/v) 100%
Volumen de solución (mL)
Peso de soluto (g)
Gramos por litro (g/L)
Volumen de solución (L)
mg de soluto
Partes por millón (ppm)
kg de solución
Molaridad (M) No moles de soluto
No equivalentes de soluto
Normalidad (N)
III PROCEDIMIENTO
Polaridad de solutos y solventes
- Coloque ocho tubos de ensayo en una gradilla de tubos de ensayo.
Disolvente polar: A cada uno de los cuatro tubos de ensayo, añadir 3 ml de agua.
Solvente no polar: A cada uno de los cuatro tubos de ensayo más, agregue 3 ml de
ciclohexano.
A un tubo de ensayo que contenga agua y a un tubo de ensayo que contenga ciclohexano
añadir unos cristales (una pequeña cantidad) o unas gotas de cada uno de los solutos:
KMnO4, I2, sacarosa, aceite vegetal (un soluto por tubo de ensayo). Revuelva cada mezcla
con una varilla de agitación de vidrio. Enjuague y limpie después de cada uso. Identificar
los solutos como solubles o no solubles en cada uno de los disolventes.
- Utilice la solubilidad de cada soluto para identificarlo como polar o no polar. Si un soluto
se disuelve en un disolvente polar como el agua, es un soluto polar. Si un soluto se
disuelve en un disolvente no polar como el ciclohexano, el soluto es no polar.

Soluble / no soluble en
Soluto Compuesto Polar / no polar/iónico
Agua hexano
NaCl
Azufre (S8)
Azúcar
Aceite vegetal
Determinación de soluciones electrolíticas y no electrolíticas

Preparar vasos precipitados con las muestras que se indican en la siguiente tabla.
Introducir los electrodos del conductímetro en cada vaso, observar la bombilla y
registrar sus resultados en le tabla. La intensidad puede ser alta, baja o nula. Lo demás
complete con una (X)
Tipo de soluto Intensidad del Electrolito No

Solución Covalente foco(alta ,baja o electrolito
Iónico Fuerte Débil
polar nula)
H2O potable
HCl (ac)
CH3COOH (ac)
NaOH (ac)
CuSO4 (ac)
C2H5OH (ac)
NaCl (ac)

Preparación de soluciones
a. Preparar 50 ml de solución de sacarosa (C12H22O11) 0,15 M
▪ Calcular la cantidad de soluto:
▪ Preparar la solución
Se añade agua hasta la

Se disuelve el soluto en
Pesar el soluto linea de enrase, se debe
una pequeña cantidad
observar el menisco Se agita y se tapa
de agua
b. A partir de la solución anterior preparar 50 mL de una solución diluida 0.018 M

Se emplea la Ecuación de dilución. Se prepara a partir de una solución de mayor
concentración, otra de menor concentración
C = concentración (Molar o Normal)
C inicial x V inicial = C final x V final
V = volumen (litros o mililitros)
Solución inicial Solución final

Sacarosa 0,15 M Sacarosa 0,018 M
Vinicial=............................ Vfinal = 50 mL

IV. MATERIALES, REACTIVOS Y EQUIPOS
Materiales Reactivos Equipos
Fiola de 50 ml Agua potable Balanza de precisión
Luna de reloj HCl Equipo de conductividad
Espátula CH3COOH
Pipeta NaOH
Tubos de ensayo CuSO4
Gradilla Etanol
Ciclohexano
KMnO4
I2
Sacarosa
NaOH
Aceite vegetal

PRACTICA 6
PRE - LAB CUESTIONARIO
1. ¿Por qué un aderezo para ensaladas de aceite y vinagre tiene dos capas separadas?
2. ¿Por qué algunos electrolitos se consideran fuertes, mientras que otros se consideran
débiles?
3. ¿Qué se entiende por 25 % p/p de concentración de una solución de KNO3?
4. ¿Qué es 0,15 M de una solución de CaCl2?
5. Se prepara una solución con 3,26 g de KCl y agua para obtener 25,0 ml de solución.
a. ¿Cuál es el % (p/v) de la solución KCl?
b. ¿Cuál es la molaridad (M) de la solución de KCl?

PRACTICA 6
I. Polaridad de solutos y solventes
Soluble / no soluble en
Soluto Compuesto Polar / no polar/iónico
Agua hexano
NaCl
Azufre (S8)
Azúcar
Aceite vegetal
II. Determinación de soluciones electrolíticas y no electrolíticas

Tipo de soluto Electrolito
No
Intensidad del
Solución Covalente electrolito
Iónico foco Fuerte Débil
polar
H2O potable
HCl (ac)
CH3COOH (ac)
NaOH (ac)
CuSO4 (ac)
C2H5OH (ac)
NaCl (ac)
III. Resuelva
Clasifique los solutos en cada una de las siguientes ecuaciones como un electrolito débil,
un electrolito fuerte o un no electrolito en agua:
a XY2 (s) → X+2(ac) + 2Y-1(ac)

b HX (g) ⇄ H+(ac) + X-1 (ac)
c XYZ (s) → XYZ(ac)
d YOH (s) → Y+ (ac) + OH-1(ac)

IV. Preparación de soluciones

a) Calcular la cantidad de soluto para preparar 50 ml de solución de sacarosa (C12H22O11)
0,15 M
b) Calcular el volumen necesario de una solución de sacarosa 0,15 M para preparar por
dilución otra de 0,018 M y 50 ml de volumen. ¿Qué cantidad de agua se añadió?

70 ACIDO BASE
PRÁCTICA 7
ACIDO BASE
I. CAPACIDADES
1.1. Aprender a medir el pH de una solución, usando papel multicolor, papel universal y pH-metro.
1.2. Entiende el comportamiento de soluciones buffer y justifica los valores de pH obtenidos para este
tipo de soluciones.
1.3. Determina la cantidad de ácido cítrico en una muestra de naranja y lo expresa en gramos por litro
de muestra.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
Con frecuencia encontramos ácidos y bases en nuestra vida diaria. Frutas, como naranjas, manzanas,
etc., contienen ácidos. El amoníaco doméstico, un agente de limpieza es una base.
Los ácidos son compuestos que pueden donar un protón (ion hidrógeno).
Las bases son compuestos que puede aceptar un protón.
Este sistema de clasificación fue propuesto simultáneamente por Johannes. Brönsted y Thomas Lowry
en 1923, y se conoce como la teoría de Brönsted-Lowry. Así Cualquier donante de protones es un
ácido, y un aceptor de protones es una base.
Cuando el HCl reacciona con el agua, según la siguiente reacción:
HCl + H2O H3O+1 + Cl-1

Acido Base Acido conjugado Base conjugada
HCl es un ácido y H2O es una base porque HCl donó un protón convirtiéndose así en Cl -1, y el agua
aceptó un protón convirtiéndose así en H3O+1. En la reacción inversa (de derecha a izquierda) el H3O+1
es un ácido y el Cl-1 es una base. Como indica la flecha, el equilibrio en esta reacción se encuentra muy
a la derecha. Es decir, de cada 1000 moléculas de HCl disueltas en agua, 990 se convierten en Cl-1 y
solo 10 permanecen en forma de HCl en equilibrio. Pero el H3O+1 (ion hidronio) también es un ácido y
puede donar un protón a la base, Cl-1. ¿Por qué los iones hidronio no ceden protones a Cl-1con la misma
facilidad y forman más HCl? Esto se debe a que diferentes ácidos y bases tienen diferentes fuerzas. El
HCl es un ácido más fuerte que el ion hidronio, y el agua es una base más fuerte que el Cl -1.
En la teoría de Brönsted-Lowry, cada reacción ácido-base crea su par conjugado ácido-base. En la
reacción anterior, el HCl es un ácido que, después de renunciar a un protón, se convierte en una base
conjugada, Cl-1. Del mismo modo, el agua es una base que, después de aceptar un protón, se convierte
en un ácido conjugado, el ion hidronio.

71 ACIDO BASE
Algunos ácidos pueden ceder sólo un protón. Estos son ácidos monoprótico. Algunos
ejemplos son: HCl, HNO3, HCOOH y CH3COOH . Los hidrógenos marcados en un círculo son
los donados. Otros ácidos producen dos o tres protones. Estos se llaman ácidos dipróticos o
tripróticos. Algunos ejemplos son H2SO4, H2CO3 y H3PO4. Sin embargo, en la teoría de
Brönsted-Lowry, cada ácido se considera monoprótico, y un ácido dipróticos (como el ácido
carbónico) dona su protones en dos pasos distintos.
Paso 1: H2CO3 + H2O HCO3-2 + H3O+1
Paso 2: HCO3-1 + H2O CO3-2 + H3O+1
Así, el compuesto HCO3-1 es una base conjugada en la primera reacción y un ácido en el
Segunda reacción. Un compuesto que puede actuar como un ácido o una base se llama
anfótero.
En la reacción de autoionización del agua
H2O + H2O H3O+1 + OH-1
Un mol de agua actúa como ácido (donante de protones) y la otra como base (aceptor de
protones). En puro agua, el equilibrio se encuentra muy a la izquierda, es decir, solo muy
pocos hidronio e hidroxilo Se forman iones. De hecho, sólo 1 x 107 moles de ion hidronio y 1x
107 moles del ion hidróxido se encuentra en un litro de agua. La constante de disociación
para la autoionización del agua
Kw = [H3O+] [OH-1] = [1x107][1x107] = 1 x 10 14
Este valor del producto iónico del agua se aplica no solo al agua pura sino a cualquier solución
a acuosa. (agua). Esto es muy conveniente porque si conocemos la concentración del ion
hidronio, conocemos automáticamente la concentración del ion hidróxido y vicio Versa.
Por ejemplo, si en una solución de HCl 0,01 M HCl se disocia completamente, el hidronio la
concentración de iones es [H3O] 1x 102 M. Esto significa que el [OH] es:

72 ACIDO BASE
[OH-1] = Kw / [H3O+1] = 1x1014/ 0,001 = 1 x 10 17
Para medir la fuerza de una solución acuosa ácida o básica, P. L. Sorensen introdujo la
escala de pH.
pH = - log [H3O+]
En agua pura, hemos visto que la concentración de iones hidronio es de 1x 107 M. El

logaritmo de esto es 7 y, por lo tanto, el pH del agua pura es 7. Dado que el agua es un
compuesto anfótero, pH = 7 significa una solución neutra. Por otro lado, en una solución
de HCl 0,01 M (ionizado completamente), tenemos [H3O] 1 x102 M. Por lo tanto, su pH es
2. La escala de pH muestra que las soluciones ácidas tienen un pH inferior a 7 y las
soluciones básicas tienen un pH mayor de 7
Escala de pH
Medidores de pH
El pH de una solución se puede medir convenientemente mediante instrumentos

especiales llamados pH Metros. Todo lo que se debe hacer es insertar los electrodos del
medidor de pH en la solución. para ser medido y leer el pH de una escala. También se
puede obtener el pH de una solución, aunque con menos precisión, mediante el uso de
un papel indicador de pH. El papel está impregnado con compuestos orgánicos que
cambian su color a diferentes valores de pH. El color mostrado por el papel se compara
con una tabla de colores proporcionada por el fabricante.

73 ACIDO BASE
Soluciones Buffer
Hay ciertas soluciones que resisten un cambio en el pH incluso cuando les agregamos
ácidos o bases. Tales sistemas se llaman búferes. Una mezcla de un ácido débil y su base
conjugada generalmente forma un buen sistema de amortiguación. Un ejemplo es el
ácido carbónico, que es el más tampón importante en nuestra sangre y lo mantiene cerca
de pH 7.4. Los búferes resisten grandes cambios en pH debido al principio de Le Chatelier
que rige las condiciones de equilibrio. En sistema tampón ácido carbónico-bicarbonato
(base ácido débil-conjugado),
H2CO3 + H2O HCO3-2 + H3O+1
cualquier adición de un ácido, H3O+, desplazará el equilibrio hacia la izquierda. Por lo

tanto, esto reduce la concentración de iones hidronio, devolviéndola al valor inicial para
que permanezca constante; por lo tanto, el cambio en el pH es pequeño. Si se agrega una
base, OH-, a dicho sistema de amortiguación, reacciona con el H3O+ del buffer. Pero el
equilibrio luego se desplaza hacia la derecha, reemplazando los iones hidronio
reaccionados, por lo tanto, nuevamente, el cambio en el pH es pequeño.
Los tampones estabilizan una solución a un pH determinado. Esto depende de la
naturaleza del búfer y su concentración. Por ejemplo, el sistema ácido carbónico-
bicarbonato tiene un pH de 6,37 cuando los dos ingredientes están en concentración
equimolar. Un cambio en la concentración del ácido carbónico en relación con su base
conjugada puede cambiar el pH del tampón.
H2PO4-1 + H2O HPO4-2 + H 3 O+
El pKa de este sistema buffer es 7.21. Requiere una relación molar de 1.6 a 1.0 de HPO4-2
a H2PO4- para mantener nuestra sangre a pH 7.4

74 ACIDO BASE
Titulación Acido – Base

La titulación es un procedimiento volumétrico que sirve para establecer la concentración
de una solución o de un componente de la muestra examen. Cuando se determina la
concentración exacta de una solución se dice que es una solución valorada.
La titulación ácido -base es el proceso por el cual desde una bureta se añade un volumen
determinado(gasto) de ácido o base, de concentración conocida a un volumen de ácido o
base de concentración desconocida (muestra examen), contenido en un matraz
Erlenmeyer, al que se le ha añadido un indicador para determinar el punto final de la
titulación que nos indica la la titulación a terminado. El punto de equivalencia, nos indica
que los equivalentes del ácido y de la base se han igualado y se visualiza con el cambio de
color.
Equivalentes gramo del ácido = Equivalentes gramos de la base
La titulación se realiza en el equipo de titulación
Cuando se titula sustancias cítricas se expresa el resultado en gramos de ácido cítrico por
litro de jugo. El ácido cítrico es neutralizado por el hidróxido de sodio según la siguiente
reacción.

75 ACIDO BASE
III. Materiales y Reactivos

Materiales Equipos Reactivos
Vasos de precipitado PH - metro HCl 0,1M
Varilla de agitación Agitador magnético CH3COOH, 0.1M
Frasco lavador Equipo de titulación CH3COONa, 0.1M
Tubos de ensayo H2CO3, 0.1M
Cuchillo NaHCO3, 0.1M
Papel universal NH3, 0.1M
Papel multicolor NaOH, 0.1M
Exprimidor de jugo Jugo de naranja
IV. Procedimiento
4.1. Medida de pH usando papel universal, papel multicolor y pH-metro
➢ En 6 vasos de precipitados de 50 ml colocar aproximadamente 5 mL de las

muestras, HCl, ácido acético, acetato de sodio, acido carbónico, bicarbonato de
sodio, amoniaco y hidróxido de sodio, de concentración 0.1M
➢ Sumergir en cada una de las muestras una cinta de papel de pH universal. Retire
el exceso de líquido del papel tocando el vaso. Compare el color del papel con la
tabla de colores proporcionada. Registre el pH.
➢ Proceda de la misma manera, pero ahora usando un papel multicolor. Registre el
pH.
➢ Sobre el agitador magnético, coloque un vaso de precipitado con 5 ml de HCl,
0.1M, lave el electrodo del pH- metro con agua destilada, sujételo el electrodo en
el soporte universal y sumerja en la muestra, encienda el agitador magnético y
espere que la lectura de pH se estabilice, apague el agitador magnético retire la
muestra. Anote el pH.
➢ Repita los mismos pasos con las demás muestras.

76 ACIDO BASE
4.2. Medición de pH de soluciones Buffer
➢ Preparar en un vaso de precipitado de 50 ml, etiquetado, seco y limpio.

1 ml 0.1 M de ácido carbónico 10 ml 0.1 M de bicarbonato de sodio Mida el pH
del buffer con la ayuda del pH - metro. Registre sus datos.
➢ Dividir la muestra buffer en dos mitades (5 ml cada una) y colóquelos en vasos
secos y. A la primera muestra de tampón (a), añadir 0,5 ml de HCl 0,1 M.
Mezclar, medir el pH y registre sus datos. A la segunda muestra de tampón (a),
añadir 0,5 ml de NaOH 0,1 M. Mezclar y medir el pH. Registre el valor de pH
➢ Colocar 5 ml de agua destilada en dos vasos de precipitados de 10 ml. Medir el
pH del agua destilados. Registre los datos del valor de pH. Para la primera
muestra de agua destilada añadir 0,5 ml de HCl 0,1 M. Mezclar y medir el pH
registrarlo. A la segunda muestra de agua destilada añadir 0,5 mL de 0,1 M
NaOH. Mezclar, medir el pH y regístrelo.
4.4. Determinación de ácido cítrico en un volumen de jugo de naranja
➢ Extraer el jugo de naranja, filtrar para dejar libre de partículas.
➢ En un matraz Erlenmeyer de 250 ml, colocar 5 ml de jugo de naranja, 3 o 4 gotas
de fenolftaleína y aproximadamente 50 ml de agua destilada.
➢ Llenar la bureta con una solución de NaOH, 0.1N.
➢ Abrir la llave de la bureta y titular la muestra hasta observar un cambio de color,
anotar el gasto y efectuar los cálculos.
➢ Expresar el resultado en gramos de ácido cítrico por litro de jugo de naranja.

77 ACIDO BASE
V. Cálculos y Resultados
5.1. Medida de pH usando papel universal, papel multicolor y pH-metro
Muestra pH pH pH Carácter
con papel universal con papel con pH-metro Ácido o
multicolor básico
HCl
CH3COOH
H2CO3
NaHCO3
NH3
NaOH
5.2. Medición de pH de soluciones Buffer
Muestra pH pH pH
Inicial al adicionar HCl al adicionar NaOH
Buffer
Agua destilada
5.3. Determinación de ácido cítrico en un volumen de jugo de naranja
Muestra Volumen Solución Concentración Volumen Indicador

de titulante de la solución gastado de usado
muestra titulante solución
titulante
Jugo de
naranja
Calcule la normalidad del jugo de naranja.
Nacido x V acido = N base x V base

78 ACIDO BASE
Convierta la normalidad del jugo de naranja a gramos de ácido cítrico por litro de
jugo de muestra
Peso Molecular = 192uma
Peso molar = 192 g
i=3

79 ACIDO BASE
PRÁCTICA 7
ACIDO - BASE
PRE – LAB- CUESTIONARIO
1. Según Brönsted y Lowry defina un ácido y una base, escriba un ejemplo de muestre las
definiciones. Indique en este ejemplo los pares conjugados.
2. Explique claramente y conciso que es un buffer, como está constituido y por qué presenta
resistencia a cambios de pH.
3. El ácido fosfórico, H3PO4, es un ácido triprótico. Mostrar la fórmula de la base conjugada
después de haber donado dos protones.
4. El pH de la sangre normal es 7.4. La sangre de un paciente diabético dio una lectura de pH
de 6.4. ¿Cuánto más de ion hidronio (H3O+) está en la sangre del paciente diabético?
5. Explique porque algunas soluciones conducen corrientes eléctricas fuertemente, otras
débilmente y otras no conducen. Use ejemplos para dar respuesta a lo que se pregunte
no texto.
6. Que ácidos está presente en muestras cítricas y que técnica usaría para determinar la
concentración de ácido en la muestra. Indique las partes importantes de este proceso.

80 ACIDO BASE
PRACTICA 7
ACIDO - BASE
1. Reporte los resultados obtenidos en los experimentos trabajados, completando los 4
cuadros que se muestran en la parte de cálculos y resultados.
Medida de pH usando papel universal, papel multicolor y pH-metro
Muestra pH pH pH Carácter
con papel universal con papel con pH-metro Ácido o
multicolor básico
HCl
CH3COOH
H2CO3
NaHCO3
NH3
NaOH
Medición de pH de soluciones Buffer
Muestra pH pH pH
Inicial al adicionar HCl al adicionar NaOH
Buffer
Agua destilada
Determinación de ácido cítrico en un volumen de jugo de naranja
Muestra Volumen Solución Concentración Volumen Indicador

de titulante de la solución gastado de usado
muestra titulante solución
titulante
Jugo de
naranja
Calcule la normalidad del jugo de naranja.
Nacido x V acido = N base x V base

81 ACIDO BASE
Convierta la normalidad del jugo de naranja a gramos de ácido cítrico por litro de
jugo de muestra
Peso Molecular = 192uma
Peso molar = 192 g
i=3
2. En comparación con el buffer y la muestra de agua destilada, ¿cuál es la variación de pH en

ambas muestras después de la adición de 0,5 ml 0,1 M HCl? . Justifique estos resultados
3. Escriba la ecuación que representa al buffer usado en la práctica, e indique los pares
conjugados.
4. Escriba por lo menos tres conclusiones respecto al tema tratado en esta práctica.

82 NOMENCLATURA HIDROCARBUROS
PRACTICA 8
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGANICOS. HIDRCARBUROS
I. Capacidades
1. Reconoce los tipos de hidrocarburos: alcanos, alquenos, alquinos y aromáticos
2. Nombra la estructura de hidrocarburos representados.
3. Formula hidrocarburos a partir de sus nombres
II. Desarrollo Temático
2.1 Tipos de Formulación de Compuestos Orgánicos.
Los compuestos orgánicos se pueden representar por tres tipos de fórmulas:
CH3 CH2 CH CH2 CH2 OH
C6H14O
H H H H H CH3
H C C C C C OH
H H H H Formula semidesarrollada Formula Global
H C H
H CH3CH2CH(CH3)CH2CH2OH
Formula Desarrollada Formula condensada Formula de varillas
2.2 Tipos de carbono
C
C C C C
C C C C
C C C C C C C C
C C
Carbono primario Carbono secundario Carbono terciario Carbono

cuaternario
2.3 Tipos de cadena carbonada.
H H H H H H H
C C H
C C H H C C
H C C
H H H
H H H H
Cadena insaturada
Cadena saturada
C C C C C C C
C C C C C C
C
Cadena abierta ramificada

Cadena abierta simple

C C C C C
C C C C
C C
Cadena cíclica ramificada

Cadena cíclica (con insaturaciones)
2.4 Clasificación de los Hidrocarburos
2.5 Nomenclatura
Se desarrollarán los nombres de los compuestos orgánicos usando las reglas de la IUPAC
(Unión Internacional de Química Pura y Aplicada). Los nombres que se obtengan
siguiendo las recomendaciones de la IUPAC se conocen como nombres sistemáticos. Hay
muchas reglas, y no es posible estudiarlas todas, el profesor expondrá las más
importantes de cada función orgánica en la sesión de clase.
Sin embargo, hay una serie de pasos generales que resultaran bastante útiles en este
proceso:
a. Selección de la cadena principal, elegir la cadena más larga considerando la que
tiene el mayor número de sustituyentes.
b. Identificar y nombrar los sustituyentes.
c. Numerar la cadena principal y asignar un localizador a cada sustituyente, asignar a
cada sustituyente el menor número posible. Si hay dos formas posibles, elegir
aquella en la cual segundo sustituyente tiene el menor número.
d. Nombrar los sustituyentes complejos y ordenarlos alfabéticamente, colocar los
localizadores antes de cada sustituyente. Para sustituyentes iguales usar los prefijos
di, tri, tetra, que no se tienen en cuenta el orden alfabético.

2.6 Prefijos y sufijos de los Hidrocarburos

Los nombres de los compuestos están formados por Prefijo + Sufijo
Función orgánica Sufijo
Alcano ano
Alqueno eno
Alquino ino
Los compuestos aromáticos tienen como al benceno y sus derivados poseen nombres
comunes reconocidos por la IUPAC.
(i) Cuadro de prefijos y nombre de alcanos

No de átomos Prefijo Formula Nombre de alcano Formula
de carbonos (prefijo + sufijo) global
1 met CH4 Metano CH4
2 et CH3-CH3 Etano C2H6
3 Prop CH3-CH2-CH3 Propano C3H8

4 but CH3-CH2-CH2-CH3 Butano C4H10
5 pent CH3-(CH2)3-CH3 Pentano C5H12
6 hex CH3-(CH2)4-CH3 Hexano C6H14
7 hept CH3-(CH2)5-CH3 Heptano C7H16
8 Oct CH3-(CH2)6-CH3 Octano C8H18
9 non CH3-(CH2)7-CH3 Nonano C9H20
10 dec CH3-(CH2)8-CH3 Decano C10H22
11 undec CH3-(CH2)9-CH3 Undecano C11H24
20 eicos CH3-(CH2)18-CH3 Eicosano C20H42
23 tricos CH3-(CH2)21-CH3 Tricosano C23H48
30 triacont CH3-(CH2)28-CH3 Triacontano C30H62

40 tetracont CH3-(CH2)38-CH3 Tetracontano C40H82
50 pentacont CH3-(CH2)48-CH3 Pentacontano C50H102

(ii) Algunos Radicales alquílicos
Radical Nombre Radical Nombre
Etenilo (o vinilo)
CH3- metilo* CH2=CH-
Propenilo (o alilo)
CH3-CH2- etilo CH2=CH-CH2-
1-butenilo
CH3-CH2-CH2- propilo CH2=CH-CH2CH2-
CH3 CH 2-butenilo
CH3
isopropilo CH3-CH=CH-CH2-
etinilo
CH3-CH2-CH2-CH2- butilo HC≡C-
CH3 CH CH2 1-propinilo

CH3
isobutilo CH3-C≡C-
CH3 CH2 CH metilidino

CH3
sec-butilo HC≡
etilidino
CH3-CH2-CH2-CH2-CH2- pentilo CH3-C≡
CH3
fenilo
CH3 C terc-butilo C6H5-
CH3
CH3 CH CH2 CH2 bencilo

CH3
isopentilo C6H5-CH2-
CH3
bencilidino
CH3 CH2 C terc-pentilo C6H5-C≡
CH3
CH3
CH3 C CH2 neopentilo
CH3
CH3 CH CH2 CH2 CH2

CH3
isohexilo

PRACTICA 8
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGANICOS. HIDROCARBUROS
1. Escriba las fórmulas semidesarrolladas de los nueve hidrocarburos saturados de formula
molecular C7H16
2. Escriba las fórmulas de varillas de los ocho compuestos aromáticos que contengan benceno
y que tengan la formula molecular C9H12
3. Con la ayuda de un resaltador marque (o delinea) la cadena carbonada más larga

PRACTICA 8
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGANICOS. HIDROCARBUROS
I. Seleccionar la cadena principal, numerar y nombrar correctamente cada una de las
siguientes estructuras.
Estructura Nombrar
1

10
11
12
13
14
II. Formular las estructuras de varillas para los siguientes nombres de hidrocarburos.
Nombre Formular estructura
1 1-Ciclohexil-1,4-dimetil-2-pentino
2 1-Fenil-2-metilpropeno

3 3-Isobutilciclohexeno
4 1-Etil-3-metilciclobutano
5 4-Etil-3-metil-5-propilnonano.
6 (2-Ciclohexenil)benceno
7
m-Etilmetilbenceno

90 NOMENCLATURA OXIGEN Y NITROGEN
PRACTICA 9
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGANICOS. OXIGENADOS Y NITROGENADOS
I. Capacidades
1.1. Reconoce las distintas funciones orgánicas.
1.2. Asigna nombres sistemáticos a compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados.
1.3. Formula compuestos orgánicos oxigenados y nitrogenados.
II. Desarrollo Temático

2.1. Criterios Básicos
a. Cuando haya un único grupo funcional en la molécula, la cadena principal debe contener
el átomo de carbono implicado en el grupo funcional, aunque la cadena principal resulte
más corta que otras alternativas que no lo contengan. La cadena principal se numera de
tal forma que corresponda al carbono del (o unido al) grupo funcional el localizador más
bajo posible.
b. Si hay más de un grupo funcional, se elige a uno de ellos como función o grupo principal
(de acuerdo con el orden de preferencia indicado en la siguiente tabla) mientras los
otros pasan a ser considerados simples sustituyentes.
Orden de preferencia para la elección de grupo funcional
1. Cationes
2. Ácidos, en el siguiente orden: R-COOH, RCOO2H, ácidos sulfónicos, etc.
3. Derivados de los ácidos en el siguiente orden: anhídridos, esteres, haluros de
acilo, amidas, etc.
4. Nitrilos
5. Aldehídos
6. Cetonas
7. Alcoholes, fenoles
8. Aminas
9. Éteres
10.Peróxidos

c. Funciones orgánicas oxigenadas y Nitrogenadas
Fórmula Grupo
Función Prefijo Sufijo Ejemplos
General Funcional
-OH C2H5OH
Alcohol R-OH hidroxi -ol
HIDROXILO Etanol
-O- C2H5-O-C2H5
Éter R-O-R` oxa u oxi eter
OXI Etoxietano
O
CH3-CHO
C H
Aldehído R-CHO oxo ó formilo -al
Etanal
CARBONILO
O
CH3-CO-CH3
C
Cetona R-CO-R’ oxo -ona
Propanona
CARBONILO
O
Ácido Acido - CH3-COOH
C O H
R-COOH carboxi
carboxílico oico Ácido etanoico
CARBOXILO
O
CH3-COO-C2H5
Ester R-COO-R’ C O R' oxicarbonil -ato
Acetato de etilo
CARBOALCOXI
CH3-CH2-NH2
Amina R-NH2 amino amina
AMINO etilamina
CH3-CO-NH2
Amida R-CO-NH2 carbamoil amida
etanamida
AMIDO
R-C≡N CH3-CN
Nitrilo R-CN ciano nitrilo
CIANURO etanonitrilo

PRACTICA 9
NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGANICOS. OXIGENADOS Y NITROGENADOS
1. Dibuje las fórmulas semidesarrolladas de:

(a) Dos ácidos carboxílicos
(b) Dos éteres cíclicos
(c) Una amina primaria y una secundaria
(d) Dos alcoholes que tengan la formula C4H10O
2. Para los siguientes compuestos cuyo nombre trivial o común se presenta, buscar vía
internet sus aplicaciones y la función orgánica más importante que presenta.
Glicerol
Anisol
Pentaeritriol
Acido salicílico
Éter de anestesia
Acido carbólico
Binol
MTBE
Acido maleico
Ácido acrílico

PRACTICA 9
COMPUESTOS ORGANICOS. OXIGENADOS Y NITROGENADOS
1. Seleccionar la cadena principal, numerar y nombrar las siguientes estructuras orgánicas
Estructura Nombrar

10
11
12
13
14
2. Formular la estructura de varillas para los siguientes compuestos oxigenados y nitrogenados
Nombre Formular Compuesto
1 Acido 4-pentilhepta-2,5-dienodioico
2
4-cloro-2-metil-5-heptin-3-ona
3
1,4-hexanodiol
4
5-fluoro-4-propil-1,3-bencenodiol

5 5-hexen-3-in-2-ona
6
2,3-diclorobutanoatode fenilo
N-pentilhexanamida
7

96 ESTRUCTURA DE COMPUESTOS ORGANIC.
PRACTICA 10
ESTRUCTURA DE COMPUESTOS ORGANICOS
I. Capacidades
a. Reconoce el tipo de hibridación de los átomos de carbono, oxígeno y nitrógeno en
diferentes funciones orgánicas.
b. Representa las estructuras tridimensionales orgánicas usando cuñas y líneas.
c. Mejora de la visión espacial/tridimensional de las moléculas orgánicas mediante el uso
de modelos moleculares
Según la Teoría de Enlace de Valencia (TEV) un átomo al formar un enlace covalente sus
orbitales atómicos se combinan para dar lugar a orbitales híbridos que al acomodarse en el
espacio de manera tridimensional definirán la geometría de los enlaces covalentes que
formara.
Tipos de Hibridación
Orbitales
Hibridación Carbono Oxigeno Nitrógeno
involucrados
sp3 s + px + py + pz
Funciones orgánicas Alcanos,

Alcoholes, éteres Aminas
(Genera enlace simple:  ) cicloalcanos
sp2 s + px + p y
Cetonas,
Funciones orgánicas Alquenos, aldehídos, ácidos
Iminas
(Genera enlace doble:  y ) aromáticos carboxílicos y
derivados
sp s + px No hay
Funciones orgánicas
(Genera enlace triple:  y Alquinos Nitrilos
dos )

Representaciones Tridimensionales. Cuñas y líneas

Las estructuras de los compuestos al ser
tridimensionales pueden resultar compleja la
representación de sus enlaces, por ello se ha optado por
usar enlaces en forma de cuña ( ) a aquellos que se encuentran por encima de un plano.
Los enlaces que se desplazan por debajo del plano se representan en forma de líneas
segmentadas ( ). Por último, los enlaces que se hayan en el mismo plano se representan
con líneas continuas ( ).
Principales Funciones Orgánicas
Modelos Moleculares
En el S. XIX muchos químicos ya construían modelos a escala para entender mejor las
estructuras de las moléculas. Se puede tener una mejor apreciación de las características que
afectan a la estructura y a la reactividad cuando examinamos la forma tridimensional de un
modelo molecular. Los modelos más utilizados son los de esqueleto, los de barras y esferas
y los compactos. Probablemente los más familiares
sean los de barras y esferas, en los cuales se da la
misma importancia a los átomos que a los enlaces,
mientras que los modelos de esqueleto y los
compactos representan el extremo opuesto.
El modelo de esqueleto destaca el diseño de los
enlaces de la molécula mientras que ignora el tamaño
de los átomos, y el modelo compacto destaca el volumen ocupado por cada átomo a costa
de una clara representación de los enlaces, los cuales son más usados en los casos en que
se desea examinar la forma global de la molécula y valorar como están de cerca dos átomos
próximos no enlazados. Las representaciones gráficas por ordenador han reemplazado

rápidamente a los clásicos modelos moleculares. En efecto, el término de modelización

molecular usado ahora en química orgánica implica la generación de modelos por
ordenador. Existen programas informáticos que además de construir los modelos
rápidamente, permiten girarlos y observarlos desde diferentes perspectivas. Otros
programas más sofisticados además de dibujar los modelos moleculares, incorporan
herramientas computacionales que permiten evaluar cómo afectan los cambios
estructurales a la estabilidad de la molécula.
(www.acdlabs.com/resources/free-chemistry-software-apps/chemsketch-freeware/)
III. Procedimiento
Con el kit de modelos moleculares ensamble la siguiente lista de moléculas:
a) Butano (c) 2-penteno (e) benceno (g) 1-butino (i) 3-metilbutanal
b) 2-propanol (d) acido 3-aminopropanoico (f) acetona (h) etilamina (j) acetamida
Con la ayuda del profesor establezca la mejor conformación posible. Ya partir de estos se
dibujarán de forma tridimensional usando los enlaces de cuña, líneas segmentadas y líneas
continuas. Considerar: esfera negra = átomo de carbono, esfera blanca = átomo de
hidrogeno, esfera roja = átomo de oxígeno y esfera azul = átomo de nitrógeno; una varilla =
enlace simple, dos varillas = enlace doble, tres varillas = enlace triple. Analice cada estructura
y complete la información en el informe.
Por ejemplo
Representar las siguientes estructuras de forma tridimensional usando enlaces de cuñas y
líneas.
(a) (b)

Solución
Se definen los átomos que están en un mismo plano de referencia, en este caso todos los
señalados con una flecha roja. Los átomos que se haya por encima del plano tienen un
asterisco azul y aquellos que están detrás del plano un asterisco verde.
(a)
etano
(b)
etanal
IV. Materiales
- Kit de modelos moleculares

PRACTICA 10
1. ¿En qué se diferencia una fórmula molecular de una fórmula estructural desarrollada?
2. Escribir fórmulas estructurales semidesarrolladas para los tres (3) compuestos con la
fórmula molecular, C3H8O. ¿Alguna de sus propuestas posee enlace p? ¿porqué?
3. Dibuje la formula de varillas del 2-pentanol y el etil propil éter. ¿Hay algo en común entre
estos dos compuestos?
4. ¿Como definiría brevemente la isomería conformacional? Dibuje un ejemplo
5. Usando la formula de varillas represente los tres alquenos posibles para C4H8. Explique en
que son diferentes.

PRACTICA 10
A partir de los modelos moleculares ensamblados y haber establecido la conformación más

adecuada complete la siguiente tabla.
Tipos
Átomos con
enlace
hibridación
Formula desarrollada Estructura tridimensional de cuñas y líneas
sp3 sp2 sp  
(a) Butano
(b) 2-propanol
(c) 2-penteno
(d) Ac. 3-aminopropanoico
(e) Benceno

(f) Acetona
(g) 1-butino
(h) Etilamina
(i) 3-metilbutanal
(j) Acetamida

103 REACTIVIDAD COMP. ORGANICOS
PRACTICA 11
REACTIVIDAD DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS
I. Capacidades
1. Realiza diversas reacciones químicas orgánicas de adición, de sustitución y oxidación.
2. Identifica los productos orgánicos formados.
3. Identifica el tipo de reacción química orgánica.

El avance de la química orgánica sintética ha conducido a un sin número de reacciones
obteniéndose múltiples productos comerciales como: plásticos, fibras, medicinas,
combustibles, etc. Las propiedades físico químicas características de estas sustancias
orgánicas están determinadas por su estructura especialmente los grupos funcionales. Las
reacciones orgánicas están enfocadas en la transformación de un grupo funcional en otro.
Todas las reacciones orgánicas siguen principios fundamentales cuya base es la estructura
molecular y las reacciones a las cuales los reactivos orgánicos pueden ser sometidos de
acuerdo a su grupo funcional o función orgánica. En estas modificaciones estructurales
ocurren rompimiento y formación de enlaces entre el sustrato y el reactivo.
Es posible que ocurran reacciones que compiten entre sí, la reacción que produce la
mayor cantidad de producto se llama reacción principal.
Tipos de reacciones orgánicas

a) Reacciones de adición
Se presentan en compuestos insaturados, es decir, aquellos que presentan doble o triple
enlace.
En esta reacción los átomos que forman el reactivo se adicionan al compuesto orgánico.

b) Reacciones de eliminación
Resultan de la eliminación de átomos del compuesto orgánico provocada por el reactivo
generando una instauración.
X X
+ R + RX2
H Cl
alcohol
+ KOH + KCl + H2O
H OH
+ H2SO4 + H2O
c) Reacciones de sustitución
Resulta de la sustitución o reemplazo parcial de átomos del compuesto por átomos del
reactivo.
X B
+ B + X
d) Reacciones de Oxidación-Reducción
La oxidación y reducción no representan un nuevo tipo de reacciones, sino cambios
que ocurren en los estados de oxidación que pueden acompañar a las reacciones de
adición, sustitución y eliminación.

En esta clase de reacciones orgánicas, la oxidación implica la ganancia de átomos de

oxígeno o la pérdida de átomos de hidrógeno. Por lo general, las reducciones se
caracterizan por la ganancia de hidrógeno y, en muchos casos, por la pérdida de un
heteroátomo (tal como oxígeno, nitrógeno, halógeno).
𝑂𝐻−
CH3CH2OH + KMnO4 → CH3COO- + MnO2(s)
𝐻+
CH3CH2OH + K2Cr2O7 → CH3CHO + Cr3+
C6H5CHO + Ag(NH3)2+ → C6H5COO- + Ag(s)
𝑂𝐻−
CH2=CH2 + KMnO4 → CH2OHCH2OH + MnO2(s)
AGENTES OXIDANTES PRODUCTOS DE RECONOCIMIENTO
KMnO4 / OH- MnO2 Precipitado marrón
KMnO4 / H+ Mn+2 Solución incolora
K2Cr2O7 / H+ Cr 3+ Solución verde azulado
Ag(NH3)2+ / OH- Ag 0 Precipitado plateado (Espejo de plata)
Cu2+ / OH- Cu2O Precipitado color rojo ladrillo
III. Materiales, reactivos y equipos
MATERIALES REACTIVOS EQUIPO
Tubos de ensayo, Agua destilada, hexano, soluciones Baño María

varilla de vidrio, de KMnO4 , K2Cr2O7 , NaHCO3, H2SO4,
mechero de alcohol Br2 en H2O, acrilamida, etanol,
metanol, acido acetil salicílico, sodio
metálico.
IV. Procedimiento
Realizar los siguientes experimentos. En cada caso anotar la ecuación química, describir
sus observaciones del cambio químico y clasificar el tipo de reacción orgánica.

Experimento 1. Halogenación de alcanos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias
Experimento 2. Ensayo de Von Baeyer para alcanos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

Experimento 3. Halogenación de alquenos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias
Experimento 4. Ensayo de Von Baeyer para alquenos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

Experimento 5. Halogenación de alquinos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias
Experimento 6. Ensayo de Von Baeyer para alquinos
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

Experimento 7. Oxidación de alcoholes primarios en aldehídos.
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias
Experimento 8. Oxidación de alcoholes primarios en carboxilatos.
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

Experimento 9. Formación de Alcóxidos (Reacción Exotérmica)
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias
Experimento 10. Oxidación de aldehídos en carboxilatos.
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

Experimento 11. Reacción de Esterificación
Ecuación
química
Tipo de
reacción
Evidencias

PRACTICA 11
1. Dibuje las siguientes estructuras señalando el sitio reactivo del compuesto (Grupo
Funcional). Utilizar formulas semidesarrolladas:
a) Butano b) penteno c) etanol d) propino e) propanal f) ac. propanoico
2. Explicar en qué consiste las reacciones de Von Baeyer
3. ¿Qué funciones orgánicas oxigenadas son oxidadas con permanganato de potasio? De un

ejemplo para cada caso.
4. Escribe cuatro ejemplos de reacciones orgánicas de aplicación industrial.
5. Escribe un ejemplo de una reacción de adición, sustitución, eliminación.

PRACTICA 11
1. Complete la siguiente tabla con todas las reacciones realizadas durante la practica
Tipo de
Exp. Ecuación química Evidencias
reacción
1
2
3
…..
2. ¿Por qué las reacciones realizadas han ocurrido en fase liquido?
3. Escriba el nombre de las reacciones que han sido
• Exotérmicas
• Endotérmicas
4. Complete la siguiente información en la tabla
Exp Nombre del experimento Catalizador usado Requirio calor

114 BIOMOLECULAS
PRACTICA 12
IDENTIFICACION Y PROPIEDADES DE LAS BIOMOLECULAS
I. Capacidades
1. Verifica experimentalmente la diferencia entre un azúcar reductor y no reductor.
2. Realiza la hidrólisis de un azúcar no reductor y verifica la presencia de monosacáridos.
3. Identifica mediante reacción química la presencia del enlace peptídico en la proteína.
4. Identifica mediante reacción química la presencia de grupo fenílico en la proteína.
5. Verifica experimentalmente propiedades de los lípidos.

Los carbohidratos. Su estructura química indica que estas sustancias son
polihidroxialdehidos y polihidroxicetonas cuya fórmula general es (CH2O) n. Se clasifican
de acuerdo con el número de unidades monoméricas de que estén constituidos:
monosacáridos o azúcares simples, oligosacáridos y polisacáridos. Entre los
monosacáridos el más abundante es la glucosa, la que representa un metabolito muy
importante para la obtención de energía química y para la formación de sustancias de
reserva.
Clasificación de Carbohidratos

115 BIOMOLECULAS
Las proteínas. Son macromoléculas de elevado peso molecular, pero al efectuarse la

hidrólisis ácida de estas, se obtienen una serie de compuestos orgánicos sencillos de bajo
peso molecular: los α-aminoácidos:
Carbono 
H O
H2N C C OH
R
Los aminoácidos difieren entre sí en la estructura de sus grupos R o cadenas laterales. Por l
o común, solamente se encuentran veinte aminoácidos diferentes, de los 170 conocidos, c
omo pilares estructurales de las proteínas presentes en los organismos superiores. En las
moléculas proteicas, los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces peptídicos.
Enlace peptìdico
H O H O H O H O
H2N C C OH + H2N C C OH H2N C C N C C OH
1 2 1 2
R R R H R
Aminoácido 1 Aminoácido 2 Dipèptido
Los lípidos. Bajo la denominación de lípidos se conoce todo un conjunto de sustancias

estructuralmente heterogéneas, las cuales pueden ser extraídas de tejidos vegetales o
animales al ser tratados con disolventes orgánicos apolares. Los lípidos se clasifican como
simples, entre los que se encuentran las grasas neutras formadas por la unión entre la
glicerina y los ácidos grasos, y complejos entre los que se incluyen los esteroides las lecitinas
y otros.
El tratamiento de grasas o aceites con bases fuertes como la lejía (NaOH) o la potasa (KOH)
hace que se sometan a hidrólisis (saponificación) para formar glicerol y la sal de un ácido
graso de cadena larga denominado “jabón” (ejemplo: estearato de sodio). Debido a que los
jabones son sales de bases fuertes y ácidos débiles, deben ser débilmente alcalinos en
solución acuosa.

116 BIOMOLECULAS
I. Materiales, reactivos y equipos

MATERIALES REACTIVOS EQUIPO
Tubos de ensayo Agua destilada, HNO3 (ac), NH4OH (ac), hexano, Baño María
Varilla de vidrio FeCl3 (ac), CaCl2 (ac), MgCl2 (ac), HCl(ac), NaOH
Mechero de alcohol (ac), CuSO4(ac), Glucosa, Sacarosa, Clara de huevo
Cinta multicolor, Reactivo de Fehling,
fenolftaleína,
II. PROCEDIMIENTO
CARBOHIDRATOS
EXPERIMENTO 1. Reconocimiento de Carbohidratos. Ensayo de Molish
Repetir el ensayo con sacarosa
Observación: …………………….…………………………………………………................................
EXPERIMENTO 2. Ensayo de Fehling: Reconocimiento de Azucares Reductores.
1. Glucosa 1. Reactivo de Fehling

1ml 10 gotas de Fehling A +
10 gotas de Fehling B
Calentar
Observar
baño maría
5 min.
Observación: …………………….…………………………………………………................................

117 BIOMOLECULAS
EXPERIMENTO 3. Ensayo de Tollens: Reconocimiento de Azucares Reductores
Observación: …………………….…………………………………………………................................
EXPERIMENTO 4. Inversión de azúcares. Hidrólisis de la sacarosa
Observación: …………………….…………………………………………………................................

118 BIOMOLECULAS
PROTEINAS
EXPERIMENTO 5 . Reconocimientos del Enlace Amídico: Reacción de Biuret
NH: NH: : NH
2 R CH + Cu+2 R CH CH R
Cu+2
CO CO CO
NH: NH: : NH
Complejo violeta
Observación: …………………….…………………………………………………................................
EXPERIMENTO 6. Reconocimiento de Grupos Fenilos. Ensayo Xantoproteico:
NH CH CO NH CH CO
n n
NO2
+ HNO3
NO2
Color Amarillo
Observación: …………………….…………………………………………………................................

119 BIOMOLECULAS
LIPIDOS
EXPERIMENTO 7. Ensayos del comportamiento del jabón en agua dura
Preparar una solución jabonosa (1 gr de jabón en 100mL de agua caliente). Colocar 3 ml de

la solución jabonosa en 3 tubos de ensayo (A, B, C) y añadir un 1mL de MgCl2 al tubo A, 1 ml
de CaCl2 al tubo B y 1 ml de FeCl3 al tubo C.
Observación: ………………………………………………………………………………………………...
EXPERIMENTO 8. Basicidad del jabón
Determine el pH de una solución de jabón utilizando cinta multicolor. ¿Cuál es el pH

aproximado de su solución de jabón?
Observación: ………………………………………………………………………………………………...

120 BIOMOLECULAS
PRACTICA 12
1. Dibuje una aldosa y una cetosa e identifique sus grupos funcionales encerrándoles con un
círculo
2. Dibuje un disacárido reductor y señale el carbono anomérico y el enlace glicosídico.
3. Dibuje un a-aminoácido e identifique los grupos funcionales encerrándoles con un círculo.
4. Dibuje un dipéptido y señale el enlace amídico o peptídico.
5. Dibuje la estructura de la progesterona, la testosterona, un ácido graso saturado y un

ácido graso insaturado. Identifique sus grupos funcionales encerrándoles con un círculo.
6. En que consiste la reacción de saponificación

121 BIOMOLECULAS
PRACTICA 12

Discuta y explique desde el punto de vista molecular los resultados de cada uno de los
experimentados. Use la bibliografía recomendada en el curso
EXPERIMENTO 1. Ensayo de Fehling: Reconocimiento de Azucares Reductores.
EXPERIMENTO 2. Inversión de azúcares. Hidrólisis de la sacarosa
EXPERIMENTO 3. Reconocimientos del Enlace Amídico: Reacción de Biuret
EXPERIMENTO 4. Reconocimiento de Grupos Fenilos. Ensayo Xantoproteico
EXPERIMENTO 5. Ensayos del comportamiento del jabón en agua dura
EXPERIMENTO 6. Basicidad del jabón

122 BIOMOLECULAS
BIBLIOGRAFIA
• Atkins -Jones (2012) . Principios de Química. España.Editorial Medica
Panamericana.
• David Klein (2013). Química Orgánica. España. Editorial Medica Panamericana.
• Chang Raymond (2007). Química. Mexico D.F. McGraw-Hill.
• Mc Murray,John y Robert Fay (2009). Química General . Mexico. D.F. Pearson Prentice
Hall.
• Petrucci, Ralph y otros (2003). Química General. Madrid. Pearson Prentice Hall.
• Silberberg, Martin (2002) . Química General. Mexico D.F. McGraw-Hill.
• L.G. Wade, Jr. (2012). Química Orgánica. Mexico. D.F. Pearson Educación.
• Whitten, K. (1992). Química General. Mexico D.F. McGraw-Hill.

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MANUAL DE LABORATORIO

Dra. Rosa D. Aguilar Alva

Dr. Juan M. García Armas

Dra. Zoila N. Honores Ganoza

Dra. Rosa Aguilar A.

Dr. J. Marlon García A.

Dra. Zoila Honores G.

de Laboratorio de Química General

DATOS DEL ALUMNO

Profesores de Practica de Laboratorio:

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

Debido a las particularidades del trabajo de laboratorio es imprescindible el conocimiento

▪ Disminución notable en el gasto de reactivos y en la generación de residuos, lo que

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD ..................................................... 06

PRACTICA 1: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS BINARIOS................................................. 12

PRACTICA 2: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS TERNARIOS .............................................. 26

PRACTICA 3: MATERIALES Y EQUIPOS DE LABORATORIO EN METODOS FÍSICOS Y

PRACTICA 4: AISLAMIENTO DEL PRINCIPIOS ACTIVOS EN UNA TABLETA DE ASPIRINA Y

EN UN MATERIAL VEGETAL MEDIANTE TÉCNICAS DE SEPARACIÓN FÍSICA ...... 43

PRACTICA 5: REACCIONES QUÍMICAS.................................................................................... 51

PRACTICA 6: SOLUCIONES, ELECTRÓLITOS Y CONCENTRACIÓN ............................................ 61

PRACTICA 7: ACIDO- BASE ..................................................................................................... 70

PRACTICA 8: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS: HIDROCARBUROS .............. 82

PRACTICA 9: NOMENCLATURA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS: OXIGENADOS Y

PRACTICA 10: ESTRUCTURAS DE COMPUESTOS ORGÁNICOS ............................................... 96

PRACTICA 11: REACTIVIDAD DE COMPUESTOS ORGÁNICOS ............................................... 103

PRACTICA 12: IDENTIFICACIÓN Y PROPIEDADES DE LAS BIOMOLÉCULAS ........................... 114

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD

INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

Símbolos Clasificación Precaución Ejemplos

O Comburente combate del fuego.

Sustancias y preparaciones Evitar contacto con • Hidrógeno

Líquidos con punto de Mantener lejos de • Benceno

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

Todo el contacto con el • Cianuro

Todo el contacto con el • Cloruro de bario

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

EVALUACION DE PRACTICAS DE LABORATORIO

➢ Semanalmente se presentará un pre - informe de la práctica a realizarse y un informe

INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

NOTA DEL INFORME …………………………………………………..

NOTA DEL PRE-LAB CUESTIONARIO …………………………….

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

PRE – LAB CUESTIONARIO

Este es un documento que se debe desarrollar como parte de la calificación de

1. Este documento contiene preguntas de la práctica que se desarrollará en la semana, usted

El promedio de laboratorio se publicará en el campus virtual la semana 7 y la semana 15 y se

Promedio de laboratorio (PL1)

➢ 5 pre – Lab – Cuestionario ( peso 1)

Promedio de laboratorio (PL2)

➢ 6 pre – Lab – Cuestionario ( peso 1)

Dra. Rosa Aguilar A. Dr. Marlon García A. Dra. Zoila Honores G.

1.2. Determina el estado de oxidación de un elemento en un compuesto o ión.

1.3. Formula y nombra compuestos binarios, respetando las reglas de la IUPAC.