PARTICIPANTES:

Ángel Luis Rodríguez

Luisa María Díaz García

Madelaine Rubí Sánchez Paniagua

Yamilka Sabrina Ortiz

Yuderkis Veloz

MATRÍCULAS:

100042757

100044200

1000-29967

100015159

100066816

FECHA:

28 junio, 2023

LUGAR:

Santo Domingo oriental

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I. Introducción

Este proyecto se realiza con la finalidad de demostrar los conocimientos teóricos adquiridos aplicándolos a una práctica con finalidad de ser

funcional.

Las rutas turísticas tienen una finalidad que se define por a lo que ésta vaya dirigida (historia, gastronomía, cultura), pero todas tienen una fina -

lidad común, brindar una experiencia para el turista que sea agradable al gusto.

La supervivencia de un proyecto depende sobre todo de la organización y de la aceptación del público, por eso tenemos nuestra propuesta orga -

nizada con itinerario, presupuestos y otros elementos que determinan la aceptación de la propuesta.

Nuestra ruta tiene como fin inicial la gastronomía, pero decidimos incluir unas actividades complementarias para darle dinamismo; implementa -

mos la experiencia de los integrantes que asistieron a la ruta realizada con la clase para implementarla en nuestro proyecto.

Y aquí hay una ruta distinguible dentro de las demás.

II. Tabla de contenido

Cont enido

I. Introducción...............................................................................................................................................................................................................2

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III. Justificación de la elección de la ruta, algunos datos relativos a las ventajas de realizar esta ruta, tanto para el desarrollo del turismo, como

para tu desarrollo profesional........................................................................................................................................................................................5

IV. Característica específica de la ruta diseñada..........................................................................................................................................................6

V. Elementos generales del destino o los destinos elegidos, aspectos históricos, aspectos geográficos, relevantes, tipos de turismo que se

desarrollan, algunos aspectos económicos....................................................................................................................................................................6

VI. Presentar el inventario de los recursos y servicios disponibles para realizar la ruta (agrega tantas filas como necesites dependiendo de los

recursos):.....................................................................................................................................................................................................................11

VII. Inventarios de servicios.......................................................................................................................................................................................16

VIII. Presentar lo referente al FODA y al CAME, además, recordar que estos se correlación, primero realizó el FODA y después el CAME que

serán las acciones básicas que puedes aplicar a cada uno de los factores que hayas identificado en tu matriz FODA............................................17

FODA.....................................................................................................................................................................................................................17

CAME....................................................................................................................................................................................................................18

IX. Define los elementos de sostenibilidad de la ruta que describe y las consideraciones en cuanto a lo que sería la capacidad de carga del

destino elegido.............................................................................................................................................................................................................20

X. Cuáles serán los parámetros de calidad y excelencia que entienden debe tener el guía al momento de la prestación del servicio.....................23

XI. Presenta el guión que utilizará el guía en el recorrido de la ruta.........................................................................................................................24

XII. Definir las estrategias que utilizarás para poder realizar esas visitas y la logística general a nivel de operación.............................................26

XIII. Presenta lo referente al plan de comercialización presentado en la tarea 8. Plan de comercialización para ruta Gastronómica Sabor

caribeño Puerto Plata, República Dominicana:..........................................................................................................................................................28

XIV. Presentar los elementos relacionados al presupuesto a considerar para lo que sería el circuito que se realizará como parte de la ruta.........30

XV. Presentarás en este espacio lo siguiente:.............................................................................................................................................................31

XVI. Colocarás el enlace del vídeo promocional.......................................................................................................................................................36

XVII. Evidencias del proceso de trabajo: Algunas capturas de pantalla del proceso................................................................................................36

XVIII. Conclusión a modo de reflexiones por cada uno de los integrantes del grupo..............................................................................................38

XIX. Fuentes bibliográficas consultadas....................................................................................................................................................................42

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III. Justificación de la elección de la ruta, algunos datos relativos a las ventajas de realizar esta ruta, tanto para el desarrollo del turis -

mo, como para tu desarrollo profesional.

Una ruta gastronómica es un recorrido planificado por diferentes lugares donde se pueden encontrar una variedad de platillos y bebidas típicas

de una región o país. En otras palabras, es una experiencia culinaria que permite conocer la cultura y tradiciones gastronómicas de un lugar es -

pecífico.

Las rutas gastronómicas son una forma popular de turismo culinario, y pueden ser una experiencia muy enriquecedora para aquellos interesados

en la cultura y la gastronomía. Además, pueden ser una forma de apoyar la economía local y promover la preservación de las tradiciones culina -

rias de una región o país.

La Ruta Sabor Caribeño se crea con la finalidad de estudiar, degustar y dar a conocer a personas de diversas culturas la importancia y el impac -

to de la gastronomía de la provincia de Puerto Plata en el desarrollo del turismo dominicano.

Es de conocimiento popular que la novia del atlántico ha sido el eje de enlace y conexión entre diferentes culturas a lo largo de la historia, lo

cual ha engendrado una cultura basada en la colaboración de múltiples culturas, que sirvieron como ingredientes para formar la gastronomía de

este hermoso pueblo.

Por sus exuberantes playas, hermosas montañas e importantes monumentos históricos; la ciudad de Puerto Plata posee gran importancia para el

desarrollo del turismo dominicano, no obstante, debemos resaltar y valorar su exquisita gastronomía descuidada quizás por algunos autores en

el área.

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La gastronomía puertoplateña se basa fundamentalmente en alimentos y ricos platos creados por ingredientes que se extraen del mismo ambien -

te, es decir, alimentos que son típicos de la zona y que forman parte de su cultura, lo cual justifica la creación del proyecto Ruta Sabor Caribe -

ño.

Platos como el pescado frito en sus diferentes variedades, el lambí fresco y los mariscos hacen de este destino un atractivo turístico gastronómi -

co para los turistas extranjeros tanto como para los turistas locales que viven en zonas sin acceso al mar.

En tanto podemos afirmar que la gastronomía de Puerto Plata ha agregado un aporte significativo para convertirlo en uno de los principales po -

los turísticos del país.

IV. Característica específica de la ruta diseñada.

Ofrecerá la oportunidad de conocer la historia de los diferentes lugares turísticos de la comunidad.

Ofrecerá al visitante una serie de placeres y actividades relacionadas con los elementos distintivos de la misma.

Presentará una imagen integral a partir de la complementariedad entre sitios, servicios, atractivos y lenguaje comunicacional.

V. Elementos generales del destino o los destinos elegidos, aspectos históricos, aspectos geográficos, relevantes, tipos de turismo que se

desarrollan, algunos aspectos económicos.

Puerto Plata es un popular destino turístico en la costa norte de la República Dominicana. Puerto Plata es un destino turístico que ofrece una

gran variedad de opciones gastronómicas. A continuación, se presentan algunos de los elementos generales de Puerto Plata como destino turísti -

co gastronómico:

1. Cocina dominicana: La cocina dominicana es muy variada y tiene influencias africanas, españolas y taínas. En Puerto Plata, los turistas pue -

den probar platos típicos como la bandera (arroz, frijoles y carne), el sancocho (un guiso de carne y vegetales), el mofongo (puré de plátanos fri-

tos con ajo y carne), entre otros.

2. Mariscos y pescados: Debido a la ubicación de Puerto Plata en la costa norte de la República Dominicana, los turistas pueden disfrutar de

una gran variedad de mariscos y pescados frescos. Algunos de los platos más populares incluyen el ceviche, el pescado frito, la langosta y el ca -

marón al ajillo.

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3. Comida internacional: Además de la cocina dominicana, Puerto Plata ofrece una gran variedad de opciones de comida internacional, como

la italiana, la mexicana, la japonesa, la peruana, entre otras.

4. Bebidas: Puerto Plata es conocido por sus bebidas tropicales, como la piña colada, el mojito y el daiquiri, así como por su ron de alta calidad.

En resumen, Puerto Plata ofrece una gran variedad de opciones gastronómicas que incluyen la cocina dominicana, mariscos y pescados frescos,

comida internacional, bebidas tropicales y mercados, lo que lo convierte en un destino turístico gastronómico muy interesante para los viajeros

que buscan experimentar la cultura local a través de su gastronomía.

Aspectos históricos, geográficos y económicos de Puerto Plata como destino turístico:

Puerto Plata es un destino turístico que presenta una rica historia, una ubicación geográfica privilegiada y una economía en constante crecimien -

to. A continuación, se presentan algunos aspectos históricos, geográficos y económicos de Puerto Plata como destino turístico:

Aspectos históricos:

1. Fundación: Puerto Plata fue fundada en 1502 por el explorador español Cristóbal Colón.

2. Fortaleza de San Felipe: La Fortaleza de San Felipe es una construcción histórica que data del siglo XVI y que fue utilizada para proteger la

ciudad de los ataques de piratas.

3. Museo del Ámbar Dominicano: El Museo del Ámbar Dominicano es uno de los principales atractivos turísticos de Puerto Plata y exhibe una

gran variedad de piezas de ámbar.

Aspectos geográficos:

1. Costa norte de la República Dominicana: Puerto Plata se encuentra en la costa norte de la República Dominicana, rodeada por el Océano

Atlántico y las montañas de la Cordillera Septentrional.

2. Playas: Puerto Plata cuenta con una gran cantidad de playas de arena blanca y aguas cristalinas, como Playa Dorada y Playa Sosúa, lo que lo

convierte en un destino turístico de sol y playa.

Aspectos económicos:

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1. Turismo: El turismo es la principal actividad económica de Puerto Plata y aporta una gran cantidad de empleos y divisas al país.

2. Agricultura: La agricultura también es una actividad importante en Puerto Plata, con cultivos de plátanos, cacao, café y otros productos tropi -

cales.

3. Zona Franca: La Zona Franca de Puerto Plata es una de las más importantes de la región y es responsable de la producción de una gran canti -

dad de bienes para exportación, como textiles y electrónicos.

Puerto Plata es un destino turístico que presenta una rica historia, una ubicación geográfica privilegiada en la costa norte de la República Domi -

nicana y una economía en constante crecimiento, impulsada principalmente por el turismo, la agricultura y la Zona Franca.

Tipos de turismo que se desarrollan en Puerto Plata:

En Puerto Plata, se desarrollan varios tipos de turismo, a continuación, se describen algunos de ellos:

1. Turismo de sol y playa: Puerto Plata cuenta con una gran cantidad de playas de arena blanca y aguas cristalinas, lo que lo convierte en un

destino turístico de sol y playa muy popular.

2. Turismo de aventura: Los turistas pueden disfrutar de actividades de aventura como el rafting, el senderismo en las montañas de la Cordillera

Septentrional, el parapente y el zip-line.

3. Turismo cultural: Puerto Plata tiene una rica historia y cultura que se remonta a la época colonial española. Los visitantes pueden explorar la

Fortaleza de San Felipe, el Museo del Ámbar Dominicano y el centro histórico de la ciudad.

4. Turismo de ecoturismo: La zona de Puerto Plata cuenta con una gran variedad de parques naturales y reservas, como el Parque Nacional El

Choco, el Parque Nacional La Isabela y el Jardín Botánico de Puerto Plata.

5. Turismo deportivo: Puerto Plata es un destino popular para los deportes acuáticos como el surf, el windsurf, el kitesurf, el paddle boarding, y

otros.

6. Turismo de golf: Puerto Plata cuenta con algunos de los mejores campos de golf del Caribe, como el campo de golf Robert Trent Jones en

Playa Dorada.

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7. Turismo de bienestar: En Puerto Plata, los turistas pueden disfrutar de spas, terapias de relajación y masajes, así como de una dieta saludable

y actividades al aire libre.

Puerto Plata ofrece una gran variedad de opciones para el turismo, desde el turismo de sol y playa hasta el turismo de aventura, cultural, ecotu -

rismo, deportivo, de golf y de bienestar, lo que lo convierte en un destino turístico diverso y atractivo para todo tipo de viajeros.

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VI. Presentar el inventario de los recursos y servicios disponibles para realizar la ruta (agrega tantas filas como necesites dependiendo de los recursos):

INVENTARIO DE RECURSOS

Atractivos Clasificación Pictograma

Experiencia Gastronómica Gourmet: La Atalaya del Chef es un lugar destacado en esta catego-
1. La Atalaya del Chef: Experiencia culinaria
ría. Este restaurante ofrece una experiencia culinaria de alto nivel, con platos creativos y sofistica-
gourmet con platos creativos y sofisticados.
dos que combinan ingredientes locales e internacionales. Su ambiente elegante y refinado, junto

Vistas panorámicas de Puerto Plata que ofrecen una con las vistas panorámicas de Puerto Plata, crean un entorno perfecto para una cena especial o una

hermosa perspectiva de la ciudad y el paisaje circun- ocasión memorable. La atención personalizada y el servicio de alta calidad hacen de La Atalaya del

dante. Chef un lugar ideal para los amantes de la gastronomía gourmet.

Ambiente elegante y acogedor que te sumerge en

una experiencia gastronómica única.

La combinación de sabores y presentaciones cuida-

dosamente elaboradas deleitarán a los amantes de la

buena comida.

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Comedor La Mesa: Cocina Tradicional Dominicana:

Auténtica cocina dominicana con platos tradicionales Dentro de esta categoría, encontramos dos opciones que destacan en Puerto Plata. Comedor La

que representan la cultura y la herencia culinaria del Mesa es un restaurante familiar que se especializa en ofrecer auténtica comida criolla dominicana.

país. Aquí podrás disfrutar de platos tradicionales como el sancocho (una sopa espesa con carnes y ve-

getales), la bandera dominicana (arroz, habichuelas y carne) y el chivo guisado (estofado de cabri-
Sabores ricos y auténticos que te permiten explorar la
to). La atmósfera acogedora y el servicio amigable hacen que Comedor La Mesa sea una opción
gastronomía local.
popular para aquellos que buscan saborear la cocina casera y tradicional de la República Domini-

Ambiente familiar y amigable donde puedes disfrutar cana.

de una experiencia relajada y acogedora.

Una oportunidad de degustar los clásicos de la cocina

criolla dominicana, como el sancocho y la bandera do-

minicana.

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 Otra opción es Zona BBQ, un lugar especializado en barbacoa y parrilladas. Aquí encontrarás una
Zona BBQ:
amplia variedad de opciones de carnes, pollo y mariscos, preparados a la parrilla y sazonados con

Un paraíso para los amantes de la carne y los sabores sabrosas salsas.

ahumados. El ambiente informal y relajado de Zona BBQ te permitirá disfrutar de una comida al aire libre con

un toque dominicano. Es un lugar ideal para aquellos que deseen experimentar los sabores ahuma-

Amplia variedad de opciones de barbacoa y parrilla-

das, que incluyen carnes, pollo y mariscos.

Ambiente informal y relajado para disfrutar de una co-

mida al aire libre y un ambiente de estilo dominicano.

Opciones de menú tanto para el almuerzo como para

la cena, con deliciosas guarniciones y salsas para

acompañar.

Comidas Rápidas y Panadería: Tío Pan Restaurante es una opción popular en esta categoría. Este
Tío Pan Restaurante:
establecimiento se destaca por ofrecer comidas rápidas, sándwiches, hamburguesas y una variedad

Un lugar perfecto para disfrutar de comidas rápidas y de opciones en su panadería. Aquí podrás deleitarte con empanadas recién horneadas, postres tenta-

deliciosas en un ambiente informal. dores y una selección de productos de panadería. Tío Pan Restaurante es conocido por su servicio

rápido y precios asequibles, lo que lo convierte en una parada conveniente para aquellos que desean

Variedad de opciones, incluyendo sándwiches, hambur-

guesas, empanadas y postres.

Ingredientes frescos y opciones vegetarianas disponibles

11
para satisfacer diferentes preferencias alimentarias.

Servicio rápido y precios asequibles para una experien-

cia gastronómica conveniente.

Atracciones turísticas extras:

Puerto Plata cuenta con atracciones turísticas cercanas que complementan la experiencia gastronó-
Fortaleza San Felipe:
mica. La Fortaleza San Felipe es un atractivo histórico que data del siglo XVI. Aquí podrás explo-

Un viaje al pasado que te permite explorar la historia rar las murallas, las torres y los cañones de esta antigua fortaleza que fue construida para proteger la

y la arquitectura colonial de Puerto Plata. ciudad de Puerto Plata. Además de su importancia histórica, la fortaleza ofrece impresionantes vis-

tas panorámicas del océano y la ciudad, brindándote una perspectiva única durante tu visita.
Impresionantes vistas panorámicas del océano y la

ciudad desde las murallas y las torres de la fortaleza.

Un lugar ideal para aprender sobre la historia de la re-

gión y apreciar su importancia histórica y estratégica.

El Teleférico de Puerto Plata es otra atracción destacada. Este paseo en teleférico te llevará a la
Teleférico de Puerto Plata:
cima de la montaña Isabel de Torres, donde encontrarás un jardín botánico y una estatua del Cristo

Un emocionante paseo en teleférico que te lleva a la Redentor.

cima de la montaña Isabel de Torres.

Increíbles vistas panorámicas de Puerto Plata, la costa

norte y la exuberante vegetación circundante.

La visita a la estatua del Cristo Redentor en la cima y el

paseo por el jardín botánico añaden un toque especial a

12
 la experiencia.

Una oportunidad de disfrutar de la naturaleza, hacer sen-

derismo y capturar hermosas fotografías desde lo alto de

la montaña.

VII. Inventarios de servicios

INVENTARIO DE SERVICIOS

VÍAS TERRESTRES TRANSPORTE SERVICIOS DE ALOJAMIENTOS SERVICIOS DE ALI- SERVICIOS Y ACTIVIDADES COMPLE-
MENTOS Y BEBIDAS MENTARIAS

Utilizaremos la vía principal Autopista Excursiones y tours gastronómicos guiados Puerto Plata, ofrece una amplia gama de op- La Atalaya del Chef Visita a la Fortaleza San Felipe

Duarte: Principal vía de acceso a Puer- en autobús ciones de alojamiento en la ciudad, que inclu-
Comedor La Mesa Teleférico de Puerto Plata
to Plata desde Santo Domingo y otras yen hoteles y resorts de diferentes categorías y
Tendremos a la disposición un autobús renta-
ciudades importantes del país. comodidades. Zona BBQ
do que nos llevará por los diferentes restau-

rantes y establecimientos gastronómicos de la Tío Pan Restaurante

ruta, como La Atalaya del Chef, Comedor La Sin embargo, nuestra ruta es de solo un día
costera de Puerto Plata y proporciona

Mesa, Zona BBQ y Tío Pan Restaurante. por tanto no utilizaremos los servicios de nin-
acceso a varios lugares como son los

gún hotel.
restaurantes que visitaremos en nues-

tra ruta gastronómica.

13
VIII. Presentar lo referente al FODA y al CAME, además, recordar que estos se correlación, primero realizó el FODA y después el CAME que serán las acciones básicas que puedes apli-

car a cada uno de los factores que hayas identificado en tu matriz FODA.

FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

Es una ruta específica. Tiene diversidad de sabores, por lo que puede decepcionar al turista.

Los puntos de visitas son más extendidos. Hay cocina fusión, por lo que no es un sabor simple que degustar.

Se enfoca en diversas gastronomías. Los menús no son adaptables, pues está a selección del comercio.

Brinda un enfoque a la gastronomía más que en cualquier parte de la región.

El precio de la ruta es asequible.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

Es una propuesta con una brecha fresca y actual al turista Somos recientes en el mercado

Tenemos poca competencia Hay rutas con mayor precio

Mejor organización a otros negocios Los negocios no tienen gran reconocimiento

Nuestro discurso de no adaptabilidad al menú de los lugares a visitar

CAME

MANTENER CORREGIR

Atractivos y puntos de interés. Identificación de problemas.

Infraestructura adecuada. Monitoreo y retroalimentación.

Accesibilidad.

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Seguridad en la ruta turística.

EXPLORAR AFRONTAR

Investigación previa. Capacidad de adaptación.

Planificación flexible. Interacción con la comunidad local.

Experiencias auténticas. Gestión del tiempo.

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 IX. Define los elementos de sostenibilidad de la ruta que describe y las consideraciones en cuanto a lo que sería la capacidad de carga

del destino elegido.

La ruta gastronómica para realizar en Puerto Plata, República Dominicana, puede incorporar varios elementos para promover prácticas responsables

con el medio ambiente, la comunidad local y la economía. A continuación, se mencionan algunos elementos clave de sostenibilidad que se pueden

tener en cuenta en esta ruta:

1. Ingredientes locales: Fomentar el uso de ingredientes frescos y de temporada provenientes de productores locales. Esto apoya a los

agricultores y proveedores locales, reduce la huella de carbono asociada con el transporte de alimentos y promueve la diversidad culinaria

de la región.

2. Agricultura sostenible: Priorizar la agricultura sostenible, como el cultivo orgánico y el uso de prácticas agrícolas respetuosas con el

medio ambiente. Esto incluye la conservación del suelo, la gestión eficiente del agua y la minimización del uso de pesticidas y fertilizantes

químicos.

3. Pesca responsable: Fomentar la adquisición de productos pesqueros provenientes de fuentes sostenibles. Esto implica apoyar la pesca

local, evitar especies sobreexplotadas y promover métodos de pesca selectivos que minimicen la captura incidental.

4. Menú equilibrado: Ofrecer opciones de menú que incluyan platos vegetarianos o veganos, así como opciones saludables y equilibra -

das. Esto permite satisfacer las preferencias de los comensales y fomenta una alimentación más sostenible.

5. Gestión de residuos: Implementar prácticas de gestión de residuos eficientes, como la reducción, el reciclaje y el compostaje. Tam -

bién es importante evitar el uso de plásticos de un solo uso y promover alternativas sostenibles, como envases biodegradables o reutiliza -

bles.

6. Energía y agua eficientes: Adoptar medidas para reducir el consumo de energía y agua en las operaciones de los restaurantes, como

la instalación de equipos eficientes, la iluminación LED y la implementación de sistemas de riego eficientes.

7. Sensibilización y educación: Promover la conciencia ambiental y la educación sobre la sostenibilidad en la comunidad local y entre

los visitantes. Esto puede incluir campañas de sensibilización, talleres educativos o información en los menús sobre los ingredientes y

prácticas sostenibles utilizadas.

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 8. Colaboración con la comunidad local: Establecer alianzas con productores locales, organizaciones comunitarias y otras empresas

sostenibles en la zona. Esto fortalece los lazos con la comunidad, impulsa la economía local y fomenta la cooperación en iniciativas soste -

nibles.

Estos son solo algunos elementos de sostenibilidad que se pueden considerar al desarrollar la ruta gastronómica en Puerto Plata. La idea es crear

una experiencia culinaria que resalte los valores sostenibles y promueva un impacto positivo en el entorno y la comunidad local.

En cuanto a las consideraciones de lo que sería la capacidad de carga del destino elegido:

La capacidad de carga se refiere a la cantidad máxima de visitantes o turistas que un área o atracción puede soportar sin comprometer su integri -

dad ecológica, cultural o social. Aquí hay algunas consideraciones relacionadas con la capacidad de carga que se deben tener en cuenta:

1. Infraestructura y servicios: Evaluar la infraestructura existente, como carreteras, estacionamientos, servicios de agua y saneamiento,

y determinar si pueden satisfacer las necesidades de los visitantes. Es importante asegurarse de que la infraestructura sea adecuada para

soportar el flujo de personas adicionales que puede generar la ruta gastronómica.

2. Impacto en el medio ambiente: Evaluar el impacto ambiental de la ruta gastronómica y determinar si la infraestructura y las activida -

des asociadas pueden afectar negativamente los recursos naturales locales, como los ecosistemas costeros, los manglares, las áreas protegi -

das o las reservas naturales. Es necesario establecer medidas para minimizar el impacto, como la gestión adecuada de residuos, la conser -

vación del agua y la energía, y la protección de la biodiversidad local.

3. Aspectos culturales y sociales: Considerar los aspectos culturales y sociales de la comunidad local. Asegurarse de que la ruta gastro -

nómica respete la cultura local, promueva la participación de la comunidad y evite la explotación cultural. Es importante tener en cuenta

las prácticas y tradiciones culinarias locales y asegurarse de que los beneficios económicos se compartan equitativamente con los actores

locales.

4. Control del flujo de visitantes: Establecer mecanismos para controlar el flujo de visitantes y evitar la saturación de los establecimien -

tos y lugares de interés en la ruta gastronómica. Esto puede incluir la implementación de reservas anticipadas, la regulación de la capaci -

dad de los restaurantes y la distribución de la demanda a lo largo del día y la semana.

5. Participación de los actores locales: Involucrar a la comunidad local en la planificación y gestión de la ruta gastronómica. Esto puede

incluir consultas públicas, colaboración con asociaciones locales de restaurantes y productores, y promoción de emprendimientos locales.

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 6. Monitoreo y seguimiento: Establecer un sistema de monitoreo y seguimiento para evaluar constantemente la capacidad de carga y

realizar ajustes si es necesario. Esto puede implicar la recopilación de datos sobre la afluencia de visitantes, la calidad ambiental, la satis -

facción de los visitantes y el impacto en la comunidad local.

Al considerar la capacidad de carga de la ruta gastronómica en Puerto Plata, se busca asegurar que el turismo gastronómico sea sostenible

y respetuoso con el entorno y la comunidad local, evitando la sobreexplotación y el deterioro de los recursos naturales y culturales.

X. Cuáles serán los parámetros de calidad y excelencia que entienden debe tener el guía al momento de la prestación del servicio.

Para un guía turístico su trabajo es un verdadero desafío, pues conducir un grupo de personas no es nada sencillo si este no posee las competencias

para hacerlo. Hoy en día el turista tiene a su disposición variedad de guías impresas y acceso en la web a gran cantidad de información sobre viajes y

lugares turísticos, es decir, muchos grupos de viajeros han dejado de utilizar los servicios de un guía.

Este hecho obliga al guía de turismo a desempeñarse con tal nivel de calidad que brinde una serie de valores agregados que no se pueden obtener en

guías impresas o digitales por más completas que estas sean.

Los toques personales serán entonces los que se encargan de marcar la diferencia en el servicio. Deberán ser simpáticos y hasta bromistas; ser curio -

sos y mostrarse preocupados por sus pasajeros, pero a la vez darles libertad; flexibles en su programa o función, pero ni tanto que denote improvi -

sación; deberán saber romper el hielo y crear un ambiente relajado entre los diferentes turistas o visitantes, que posiblemente no se conozcan entre

ellos.

El trabajo de guía turístico exige tantos dotes de liderazgo y capacidad de resiliencia, como conocer los recursos para solucionar dificultades o con -

flictos.

Competencias del guía

Aptitudes para la escucha.

Aptitudes para las lenguas extranjeras.

Aptitudes para trabajar en el servicio al cliente.

Capacidades organizativas.

Capaz de mantener la calma bajo presión.

Capaz de respetar a personas de todos los orígenes.

Combina los tours con otro tipo de tareas.

Conocimientos sobre la historia y cultura de los destinos turísticos.

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Dispuesto a trabajar por las noches y en fin de semana.

Entusiasta

Flexible.

Habilidad para la investigación.

Habilidades sociales.

Introduce un elemento de acción para crear un ambiente adecuado.

Proporciona a los visitantes información precisa.

Responsable de salud y seguridad.

XI. Presenta el guion que utilizará el guía en el recorrido de la ruta.

Guía: ¡Bienvenidos a Puerto Plata, una ciudad llena de encanto y sabores únicos! Soy su guía turístico y los llevaré en un recorrido inolvidable por al -

gunos de los mejores lugares gastronómicos y turísticos de la zona. Preparémonos para disfrutar de una experiencia culinaria y cultural fascinante.

¡Comencemos!

Escena 1: Restaurante La Atalaya del Chef

Guía: Nuestra primera parada es en el prestigioso Restaurante La Atalaya del Chef. Ubicado en una colina con vistas panorámicas de la ciudad, este

lugar nos ofrece una experiencia gastronómica de clase mundial. Aquí, disfrutarán de platos creados con ingredientes locales frescos y presentaciones

artísticas. Cada bocado es una obra maestra culinaria. ¡Vamos a deleitarnos con su exquisito menú degustación!

Escena 2: Fortaleza San Felipe

Guía: Ahora nos dirigimos a la impresionante Fortaleza San Felipe, una joya histórica de Puerto Plata. Esta fortaleza es un testimonio vivo del pasado

de la ciudad y desempeñó un papel fundamental en su protección. Adéntrate en sus imponentes murallas y explora los pasadizos mientras aprendes

sobre su importancia histórica. Desde lo alto de la fortaleza, seremos testigos de una vista panorámica espectacular de la costa y el océano Atlántico.

Escena 3: Comedor La Mesa

Guía: Nuestra siguiente parada es en el acogedor Comedor La Mesa, donde podrán disfrutar de auténtica cocina dominicana casera. Aquí, los platos

tradicionales se preparan con amor y sazón. No pueden irse sin probar su famosa bandera dominicana, una combinación de arroz, habichuelas, carne

guisada y plátanos maduros. Cada bocado será un estallido de sabores auténticos. ¡A disfrutar!

Escena 4: Teleférico de Puerto Plata

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Guía: Prepárense para una sorpresa emocionante. Ahora nos dirigimos al Teleférico de Puerto Plata. Subiremos a bordo de las cabinas y disfrutare -

mos de un viaje panorámico hacia la cima del monte Isabel de Torres. Una vez allí, seremos recibidos por la majestuosa estatua del Cristo Redentor y

podremos admirar las impresionantes vistas de la ciudad y el océano desde las alturas. ¡No olviden sus cámaras!

Escena 5: Zona BBQ

Guía: Ahora nos dirigimos a la Zona BBQ, un paraíso para los amantes de la carne a la parrilla. Aquí, podrán deleitarse con suculentos cortes de car -

ne acompañados de deliciosas salsas y guarniciones. El ambiente animado y el aroma ahumado crearán una experiencia culinaria única. ¡Prepárense

para disfrutar de auténticas delicias a la parrilla!

Escena 6: Tío Pan Restaurante

Guía: Para finalizar nuestra ruta, visitaremos el popular Tío Pan Restaurante. Este lugar es conocido por su pan recién horneado y sus platos tradicio -

nales. Aquí podrán degustar una amplia variedad de opciones, desde arepas rellenas hasta empanadas y deliciosos postres. No se vayan sin probar sus

especialidades y experimentar el auténtico sabor de la cocina dominicana. ¡Les aseguro que quedarán encantados!

Guía: Espero que hayan disfrutado de este recorrido gastronómico y turístico por Puerto Plata. Les deseo una experiencia llena de sabores y momen -

tos inolvidables.

¡Que tengan un viaje maravilloso!

XII. Definir las estrategias que utilizarás para poder realizar esas visitas y la logística general a nivel de operación.

Para llevar a cabo las visitas y gestionar la logística general de las rutas turísticas, se pueden implementar varias estrategias y considerar aspectos cla -

ve de la operación. A continuación, se detallan algunas estrategias y consideraciones logísticas:

Planificación detallada: Realizar una planificación minuciosa de cada ruta turística, considerando los destinos, atracciones, tiempos de desplazamien -

to, horarios de apertura y cierre de lugares, y las preferencias de los turistas. Esto asegurará que la ruta sea fluida y que se puedan aprovechar al máxi -

mo las experiencias.

Selección de proveedores y socios locales: Establecer alianzas con proveedores y socios locales confiables y de calidad, como restaurantes, hoteles,

empresas de transporte y guías turísticos. Esto garantizará una operación eficiente y brindará a los turistas servicios y experiencias auténticas.

Gestión de transporte: Organizar y coordinar el transporte de los turistas de manera eficiente. Esto implica seleccionar vehículos adecuados, gestionar

horarios y rutas, y asegurarse de que los conductores estén capacitados y sean confiables. Además, considerar opciones de transporte sostenibles y

amigables con el medio ambiente.

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Reservas y confirmaciones: Realizar reservas anticipadas en restaurantes, atracciones y otros lugares visitados durante la ruta. Confirmar las reservas

con anticipación para evitar contratiempos y asegurar la disponibilidad de los servicios para los turistas.

Comunicación y coordinación: Establecer una comunicación clara y fluida entre el equipo operativo, los proveedores y los turistas. Proporcionar in -

formación detallada sobre los horarios, puntos de encuentro, requisitos especiales y cualquier otra instrucción relevante. Utilizar herramientas de co -

municación efectivas, como aplicaciones móviles, grupos de mensajería o correo electrónico.

Gestión de contingencias: Prever posibles contingencias, como cambios en el clima, retrasos en los horarios, cancelaciones de servicios o emergen -

cias. Tener planes de respaldo y alternativas disponibles para garantizar que los turistas puedan disfrutar de su experiencia, incluso en situaciones im -

previstas.

Evaluación y mejora continua: Evaluar constantemente la operación de las rutas turísticas, recopilando comentarios de los turistas y analizando los

resultados. Utilizar esta retroalimentación para mejorar y optimizar la logística y la calidad de las experiencias ofrecidas.

Estas estrategias y consideraciones logísticas ayudarán a garantizar una operación eficiente, fluida y memorable para las rutas turísticas, brindando a

los turistas una experiencia satisfactoria y de calidad.

XIII. Presenta lo referente al plan de comercialización presentado en la tarea 8. Plan de comercialización para ruta Gastronómica Sa-

bor caribeño Puerto Plata, República Dominicana:

Análisis de mercado:

Lo primero que haremos es realizar una investigación detallada del mercado gastronómico en Puerto Plata, identificando los competidores, las ten -

dencias actuales, las preferencias del público objetivo y las oportunidades de crecimiento.

Definición del público objetivo:

Ya tenemos identificados los perfiles del público al que está dirigida nuestra ruta gastronómica, consideramos factores demográficos, intereses culi -

narios y hábitos de viaje.

Propuesta de valor única:

La propuesta de valor define los aspectos distintivos de la oferta gastronómica en Puerto Plata, como ingredientes locales, platos tradicionales, fusio -

nes culinarias únicas o experiencias auténticas. Buscamos destacar la riqueza de sabores, la cultura culinaria y la historia gastronómica de la región.

Desarrollo de la marca:

Creamos una identidad de marca atractiva y coherente para la ruta gastronómica, incluyendo un logotipo, un eslogan y una imagen visual que reflejen

la esencia de la experiencia culinaria en Puerto Plata.

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Creación de una plataforma en línea:

Diseñaremos un sitio web dedicado a la ruta gastronómica en Puerto Plata. Incluye información detallada sobre los restaurantes participantes, platos

destacados, eventos gastronómicos, recomendaciones de chefs locales y testimonios de visitantes satisfechos.

Alianzas estratégicas:

Establecer colaboraciones con restaurantes claves de la industria turística en Puerto Plata. Ofreciendo en la ruta gastronómica, descuentos especiales

en restaurantes asociados y promociones conjuntas para llevar turistas a esos restaurantes. Utilizaremos en nuestro plan de comercialización los si-

guientes elementos:

Material impreso:

Creamos folletos, guías gastronómicas y mapas que destacan los restaurantes y platos emblemáticos de la ruta. Distribuyendo este material entre los

que asistirán a la ruta, La elección de las fuentes para utilizar en la comercialización de la ruta lo seleccionamos tomando en cuenta diversos factores,

como el público objetivo, el alcance geográfico, el presupuesto disponible y las características específicas de la ruta.

Señalización digital:

La presencia en línea es fundamental en la era digital. Una página web atractiva y bien diseñada puede ofrecer información detallada sobre la ruta,

destacar sus atracciones y servicios, y permitir reservas en línea. Las bases de datos y las aplicaciones móviles también son útiles para brindar infor -

mación actualizada y personalizada a los visitantes. Las ventajas de la señalización digital son su alcance global, su capacidad para interactuar con el

público y su potencial de crecimiento.

Utilizar plataformas como Instagram, Facebook y Twitter nos ayudará a promocionar la ruta gastronómica. Publica fotos y videos de platos delicio -

sos, compartir recetas, organiza concursos y sorteos, y crear contenido relacionado con la gastronomía local.

En resumen, se recomienda utilizar una combinación de estas fuentes en función de los objetivos y recursos disponibles. La señalización virtual es

importante para guiar a los visitantes a que conozcan el lugar, es por esto que la presencia en línea y el material impreso pueden ayudar a alcanzar a

un público más amplio y generar conciencia antes y durante el viaje. Evaluamos cuidadosamente las características de la ruta y el perfil del público

objetivo para determinar qué fuentes son más efectivas y adecuadas para la estrategia de comercialización de nuestra ruta.

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 XIV. Presentar los elementos relacionados al presupuesto a considerar para lo que sería el circuito que se realizará como parte de la ruta.

Elementos relacionados al presupuesto a considerar son aquellos que permitirá que el viaje pueda ser de provecho, pero teniendo en cuenta que debe de existir un margen de beneficio para la organización.

La Ruta Sabor Caribeño cuenta con una capacidad de carga de 54 personas o turistas, nuestro equipo de trabajo ha diseñado un presupuesto en base a los precios del mercado actual, lo que significa que, en

caso de llevarse a cabo la misma ruta en otra fecha, el presupuesto cambiario a los precios establecidos en ese momento.

Elementos gastronómicos Desayuno en La Talaia del Chef……...….$ 8,100

Almuerzo en el comedor La Mesa………$14,850

Visita a la Zona BBQ……………………$10,800

Cena en Tío Pan…………………………$13,800

Elementos de transporte y actividad complementaria Autobús de transporte………….……….$21,000

Visita a la Fortaleza San Felipe………...….$100

Visita al Teleférico de Puerto Plata………..$100

Elemento de persona Guía turístico …………………………….$3,000

Total de costo ……………………………..$71,750

Basados en el presupuesto se procede a calcular el porcentaje de ganancias que se debe obtener en este proyecto. El precio será de $2000 pesos por asiento, lo cual refleja una ganancia de un 36%. Esto to -

mando en cuenta que la persona que organiza es quien promociona y da a conocer el proyecto en busca de los clientes.

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 XV. Presentarás en este espacio lo siguiente:

Temática de la ruta

La ruta Sabor Caribeño es una ruta gastronómica que enmarca la gastronomía propia de la provincia de Puerto Plata y sus municipios, resaltando los

ricos sabores que se unen para formar su exquisita cocina, caracterizada por alimentos como el pescado y mariscos, los cuales son extraídos del mar

atlántico y degustados frescos por los comensales.

Nombre de la ruta: Sabor Caribeño

Descripción del tipo de transporte que se puede utilizar:

Para realizar una ruta turística gastronómica en Puerto Plata, hay varias opciones de transporte disponibles que permiten explorar los diferentes luga -

res y disfrutar de la deliciosa comida local. A continuación, describiré ampliamente algunas de estas opciones:

1. Taxis: Los taxis son una forma común de transporte en Puerto Plata y ofrecen una gran flexibilidad para moverse por la ciudad y sus alrededo -

res. Puedes encontrar taxis en los principales hoteles, aeropuerto, o simplemente solicitar uno en la calle. Asegúrate de acordar el precio con el con -

ductor antes de subir al taxi o asegúrate de que el taxímetro esté en funcionamiento. Los taxis te permiten ir directamente a los restaurantes que de -

sees visitar, y los conductores locales suelen estar familiarizados con los mejores lugares gastronómicos de la zona.

2. Autobuses públicos: El sistema de transporte público en Puerto Plata consiste principalmente en minibuses y guaguas (autobuses) que operan

en rutas establecidas. Puedes tomar un autobús público para desplazarte dentro de la ciudad o incluso viajar a localidades cercanas. Sin embargo, ten

en cuenta que los horarios pueden ser irregulares y los autobuses suelen estar llenos. Esta opción puede ser más adecuada para aquellos que buscan

una experiencia auténtica y económica, pero puede requerir un poco de planificación adicional.

3. Servicios de transporte privado: En Puerto Plata también encontrarás servicios de transporte privado como Uber y otras compañías locales.

Estos servicios suelen ofrecer mayor comodidad y confiabilidad que los taxis tradicionales, y te permiten reservar y pagar a través de una aplicación

móvil. Puedes utilizar estos servicios para moverte de manera conveniente y segura entre los diferentes restaurantes y lugares gastronómicos que de -

seas visitar.

4. Alquiler de vehículos: Otra opción para explorar Puerto Plata y realizar una ruta turística gastronómica es alquilar un vehículo. Hay varias

compañías de alquiler de autos disponibles en la zona. Al alquilar un vehículo, tendrás la libertad de moverte a tu propio ritmo y explorar los restau -

rantes y atracciones gastronómicas de manera independiente.

En nuestro caso, seleccionamos una compañía de autobús, para garantizar la seguridad y comodidad de los turistas.

Puntos donde se realizarán actividades y describe las mismas

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Restaurante La Atalaya del Chef: Puede ser considerado el mejor restaurante gourmet caribeño en Playa Costambar . Está dirigido por un chef profe -

sional que sobresale en sus habilidades culinarias. Aquí comeremos un rico desayuno, aunque es inusual, vamos a tener un desayuno típico domini -

cano con un jugo de la fruta de temporada y por supuesto café, solo como inicio para hacer una base para la ruta.

Comedor La Mesa 7: Como estamos en una zona costera, será una degustación de varias cosas, iniciando por cangrejo, sopa de pescado y chow fan

mixto y de postre, lo que tengan en el día, incluyendo como bebida una cerveza y botella de agua.

Asadero Zona BBQ: Hacer una selección de ´´picalonga´´, que es la famosa fritura, con distintos tipos de guarniciones.

Tío Pan restaurant & bakery: Esta última parada gastronómica la asociaremos con degustación de distintos sabores para el paladar, como postre será

majarete y flan de coco, aprovechando la temporada un smoothie de uva de playa y salado una parrillada de los mariscos y pescados que ofrecen. Y

como un extra finiquitar con un digestivo trago de mamajuana.

SPOTS HISTÓRICOS Y FOTOGRÁFICOS

Fortaleza San Felipe y Teleférico de Puerto Plata, estos dos tienen un mismo fin, aunque nuestra ruta se destaca por su contenido gastronómico, pero

una visita a Puerto Plata, sin estos dos, se siente incompleta, entonces, son básicamente para darle el contenido histórico y unos panoramas vistosos.

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Programación e itinerario del circuito propuesto para hacer la ruta: Considerar la siguiente sugerencia:

Logo de la ruta:

Slogan para realizar el circuito

HORA Actividad

5:30 AM Reunirse punto de encuentro

6:00 AM Salida hacia Puerto Plata

9:00 AM Desayuno en la Talaia del chef

11:00 AM Visita la Fortaleza San Felipe para explorar el sitio histórico

1:00 PM Almuerzo en comedor la mesa para degustar la auténtica cocina dominicana

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 3:00 PM Visita al teleférico de Puerto Plata, sube a la montaña Isabel de Torres en el teleférico y disfruta de las vistas panorámicas y exuberantes jardines en la cima de la montaña.

5:00 PM Visita La zona BBQ para una merienda o cena con toda clase de carne y pescado preparados en barbacoa.

7:00 PM Cena en Tío pan restaurante donde podrás deleitarte con su exquisita repostería y disfrutar de una cena reconfortante.

8:30 PM Retorno al punto de partida

 Imagen de la ruta, explica el significado de los símbolos utilizados en tú imagen y a lo que hacen referencia.

Mapa de Puerto Plata y símbolo de ubicación: Indica que la ruta se realizará en la provincia de Puerto Plata.

Gorro de Chef y un corazón debajo: Significa el amor por la gastronomía y la conexión entre la comida y el turista.

Cuchara y tenedor: Significan los utensilios utilizados para degustar de la gastronomía.

 Mapa de la ruta, en esta parte colocarás el mapa después de las correcciones hechas en el bosquejo.

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XVI. Colocarás el enlace del vídeo promocional.

Enlace: https://youtu.be/H2igWnv8eAk

XVII. Evidencias del proceso de trabajo: Algunas capturas de pantalla del proceso.

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29
 XVIII. Conclusión a modo de reflexiones por cada uno de los integrantes del grupo.

Luisa Díaz (100044200)

Disfruté bastante la experiencia de este proyecto, fue estresante, pero considero que todo buen proyecto genera cierto nivel de estrés. Planificar y di -

señar rutas es una de mis actividades turísticas favoritas. En esta asignatura pude aprender sobre elementos que no sabía eran importantes para el di -

seño de una ruta y más cuando está limitada a un solo ámbito.

Aunque se orientada a la gastronomía, como tema determinante, quisimos darle un poco de frescura para ponernos a la vanguardia de las redes socia -

les, pude entender de igual manera el poder de la difusión por lo que involucra un mix de medios tradicionales y actuales, con esto me refiero, para

nuestro proyecto funcionar necesita un inicio en redes sociales, para luego continuar al de boca en boca, pues la experiencia será lo que nos dará la

aprobación para seguir construyendo.

Madelaine Rubí Sánchez P. (1000-29967)

Como reflexión, puedo decir que preparar esta ruta ha sido una experiencia sin igual, pues he aprendido bastante en todo el proceso y es que realmen -

te, la ruta gastronómica hacia Puerto Plata ofrece una experiencia culinaria única y diversa. Es un viaje que permite descubrir sabores auténticos, in -

gredientes frescos y tradiciones culturales arraigadas en la región. Aquí, los visitantes tienen la oportunidad de deleitarse con una amplia variedad de

opciones gastronómicas, desde deliciosos mariscos hasta platos criollos tradicionales como el sancocho y el mofongo, que por cierto son sabrosísi -

mos. Además, se pueden explorar sabores exóticos a través del cacao, la vainilla y el ron dominicano, que juegan un papel importante en la produc -

ción local, y que forma parte de los dominicanos.

Durante esta aventura culinaria, los que participen en esta ruta también pueden sumergirse en la cultura local, interactuar con los habitantes de la zona

y conocer las historias detrás de cada plato. Básicamente, la ruta gastronómica a Puerto Plata es una oportunidad para disfrutar de la autenticidad de

la cocina dominicana, descubrir nuevos sabores y sumergirse en una experiencia cultural fascinante, que se será una experiencia maravillosa, ya que

te acerca más a lo que es la cultura dominicana y te brinda la experiencia y la oportunidad de vivirlo.

Yuderkis Veloz (100066816)

Inicialmente es preciso afirmar que esta materia para mí ha sido un verdadero reto, ya que desde el inicio debimos formar grupos con personas que no

conoces y que nunca has visto pero que tienen el mismo interés, que es lograr formarse en una carrera tan hermosa como lo es el turismo. Pero debo

decir que esto me ha ayudado a aprender a trabajar en equipo, a valorar el poder de la comunicación y a utilizar todas las herramientas que nos brinda

la tecnología actual que va en constante desarrollo.

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En cuanto al diseño de rutas, ha sido una experiencia inolvidable y muy difícil crear en nuestras mentes este proyecto, aportando cada uno su granito

de arena y dando lo mejor de sí no solo para pasar la materia, sino también para aprender correctamente todo lo referente al diseño de rutas como tal

para en un futuro, no muy lejano, emprender y crecer como profesionales en el área del turismo.

Yamilka Sabrina Ortiz (100015159)

A lo largo de la asignatura "Diseño de Rutas Turísticas" he adquirido una gran cantidad de conocimientos y habilidades que me han permitido com-

prender y apreciar aún más la importancia de planificar y diseñar rutas turísticas de manera efectiva. Ha sido una experiencia enriquecedora y gratifi -

cante, llena de aprendizajes que me han brindado una visión más profunda del mundo del turismo.

Durante el curso, he aprendido a considerar diferentes aspectos clave al diseñar una ruta turística, como la selección de destinos, la identificación de

atractivos turísticos, la diversidad de experiencias y la creación de itinerarios equilibrados y atractivos. Además, he comprendido la importancia de la

investigación y la recopilación de información relevante sobre los destinos, incluyendo aspectos culturales, históricos, gastronómicos y naturales.

Uno de los aspectos más interesantes de la asignatura ha sido el énfasis en la creación de experiencias memorables para los turistas. A través de la

combinación cuidadosa de actividades, lugares y elementos sorpresa, se puede lograr que una ruta turística se convierta en una vivencia única y signi -

ficativa para los visitantes. Esta perspectiva me ha inspirado a pensar de manera creativa y a considerar diferentes enfoques para sorprender y cauti -

var a los turistas.

Además, he comprendido la importancia de la sostenibilidad en el diseño de rutas turísticas. Es fundamental tener en cuenta el impacto ambiental, so -

cial y económico de nuestras acciones y decisiones. El turismo sostenible no solo busca preservar los recursos y la cultura de los destinos, sino tam -

bién garantizar beneficios para las comunidades locales y fomentar la conciencia ambiental en los visitantes. Este enfoque responsable es fundamen -

tal para promover un turismo responsable y consciente.

En resumen, el curso de "Diseño de Rutas Turísticas" me ha brindado las herramientas necesarias para planificar y diseñar experiencias turísticas sig -

nificativas y emocionantes. He aprendido a considerar diversos aspectos, desde la selección de destinos hasta la creación de itinerarios equilibrados y

la integración de elementos sorpresa. Además, he adquirido una perspectiva más amplia sobre la importancia de la sostenibilidad en el turismo. Estoy

emocionado de aplicar estos conocimientos en futuros proyectos y contribuir al desarrollo de rutas turísticas auténticas y memorables.

Ángel Luis Rodríguez (100042757)

Para diseñar rutas gastronómicas, un guía necesita tener sólidos conocimientos técnicos-turísticos relacionados con la gastronomía, así como conoci -

mientos en cultura general para brindar información contextual y establecer conexiones entre la comida y la cultura local. Estas competencias permi -

tirán al guía ofrecer una experiencia enriquecedora y memorable a los turistas interesados en explorar la gastronomía de un destino.

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Cómo reflexión puedo decir que este ha sido uno de los proyectos más complicados y a la vez increíble, el diseñar rutas puede parecer sencillo, pero

es algo que necesita mucho conocimiento, creatividad y tiempo. Ha sido una experiencia muy bonita y bastante útil. Aprendí bastante también a tra -

bajar en equipo, ya que fue nuestra principal herramienta y lo más importante durante el transcurso de este proyecto y de la materia.

XIX. Fuentes bibliográficas consultadas.

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