LA ALIMENTACION

COMPLEMENTARIA
ADECUADA DEL
BEBE
Dra. Santa Jiménez Acosta
 ąntroduccąón

Las buenas prácticas de alimentación del lactante y el/la niño/ña

pequeño/ ña son indispensables para el completo desarrollo del
potencial humano, contribuyen a mejorar la salud de la infancia y a
prevenir enfermedades en la edad adulta. Es bien conocido que el
período desde el nacimiento hasta los dos años de edad es de suma
importancia para la promoción del crecimiento. Después que un/a
niño/ña alcanza los dos años de edad, es muy difícil revertir la falla de
crecimiento ocurrida anteriormente.

Asegurar una adecuada lactancia materna y alimentación complemen-

taria, ayuda a prevenir tanto la desnutrición, las carencias de vitaminas
y minerales, como la obesidad en las primeras etapas de la vida.

La alimentación complementaria tiene como uno de sus objetivos

el aporte de alimentos nutritivos, variados y suficientes, que respon-
dan a las necesidades del lactante. Esta no debe seguir un esquema
rígido, sino que debe tener en cuenta la variabilidad de cada niño/ña,
de tal forma que progresivamente vaya incorporando alimentos de
todos los grupos al finalizar el primer año de vida.

Por esta razón, es esencial asegurar que las personas encargadas

del cuidado y salud de los niños y las niñas reciban orientación
apropiada en cuanto a la alimentación óptima de lactantes y niños/ñas
pequeños/ñas.

3
 LACT NCIA
A ERNA
MATUSIVA

Sin
ningun
otro
liquido
ni agua
DESDE EL NACIMIENTO
HASTA LOS SEIS MESES DE EDAD
¿Qué sągnąfąca la aląmentacąón complementarąa?

Consiste en dar al lactante a partir de los 6 meses de edad otros

alimentos y líquidos diferentes a la leche materna, pero
complementarios a esta. Es decir, que se mantiene la lactancia materna
pero se inicia la introducción de otros alimentos y líquidos.

Complementa el aporte de nutrientes de la leche, sin desplazarla

ni sustituirla. Abarca alimentos sólidos, semisólidos y líquidos.
Comprende el período entre el inicio de los alimentos semisólidos hasta
el momento en el que el o la bebé se alimenta en forma similar al
adulto. Se pasa de una alimentación completamente líquida a otra
con gran variedad de texturas, colores, aromas y sabores.

¿Cuál es la prąncąpal razón

para ąntroducąr la aląmentacąón
complementarąa?
La principal razón para introducir la alimentación complementaria es
que el régimen de lactancia materna exclusiva no cubre las
necesidades de energía y nutrientes del lactante en el segundo
semestre de vida. Luego del sexto mes de vida los requerimientos de
energía y determinados nutrientes del bebé pasan a ser mayores a los
aportados por la leche materna. La alimentación complementaria
brinda los nutrientes necesarios para completar los requerimientos
nutricionales, previniendo sus carencias y ayudando al adecuado
desarrollo del sistema nervioso del niño o la niña.

La alimentación complementaria ayuda a fomentar el gusto por dife-

rentes sabores y texturas y a promover hábitos de alimentación que
se mantendrán en edades posteriores. Representa una transición en el
tipo de alimentación y permite la autonomía del bebé con respecto al
adulto.

5
 ¿Cómo debe darse la transącąón
de una aląmentacąón exclusąvamente
ląquąda a otra con varąedad de
texturas y sabores?

Esta transición debe darse en forma tal que:

• Asegure un aporte adecuado de
nutrientes, según las necesidades,
evitando carencias y excesos.
• Promueva el establecimiento de una
adecuada conducta alimentaria que
se mantendrá a lo largo de la infancia.
• Evite el consumo de alimentos o la adquisición de hábitos que
puedan asociarse a enfermedades crónicas en otras etapas de la
vida del individuo.

¿Por qué es ąmportante la

aląmentacąón complementarąa?
Durante esta etapa, puede haber desconocimiento por parte de los
encargados del cuidado del bebé sobre cuál debe ser la forma
correcta de la introducción de alimentos y se puede incurrir muchas
veces en errores. Estos pueden causarle desde deficiencias
nutricionales que interfieren en su desarrollo y crecimiento, hasta
problemas de alergias, intolerancias, diarreas, obesidad, entre otros.

En los primeros años de vida se desarrolla la conducta alimentaria.

Esta se define como el comportamiento normal relacionado con los
hábitos de alimentación. Está determinada por factores que dependen
de: el alimento ofrecido, el niño o niña que lo recibe, el adulto que
alimenta y el ambiente donde tiene lugar la alimentación. El
desarrollo de los procesos de la alimentación comienza al nacimiento y
progresa durante los primeros años.

6
Elementos necesarąos para una
adecuada conducta aląmentarąa

Elementos Caracterąstącas
• Nutricionalmente balanceados
• Sabor agradable.
Atractivos visualmente
• Alimentos apropiados a la
Alimentos edad del niño en cuanto a tipo
y consistencia
• Duración de comidas: 20 a 30
minutos

• Con apetito
• Sin sueño
Niños • No estar llorando ni molesto/a
• Sentado/a a la mesa en su silla
• Debe comer junto al resto de la
familia

• Actitud tranquila y de afecto.

Sin imposiciones
ADUltos • No premiar ni castigar la actitud
del niño ante los alimentos
• Relajado y sin apuro

• Agradable, limpio
• Evitar “picar” entre comidas
• Establecer horarios
Ambiente de alimentación
• Evitar distracciones al momento
de comer

7
 LA HąGąENE EN LA ALąMENTACąóN

El sistema inmunológico del bebé aún no está completamente

desarro- llado, por lo tanto, es mucho más susceptible que los adultos a
contraer enfermedades transmitidas por los alimentos. Los alimentos
pueden ser contaminados desde su producción, durante su
preparación o después del proceso de elaboración; de ahí que deban
ser manipulados y prepa- rados con extremo cuidado.

PRESTA ESPECąAL ATENCąóN !

El lAvAdo coRREcTo dE lAs mAnos: siEmpRE QUE sE hAgA
BiEn, Es lA mEdidA más sEncillA Y BARATA pARA pREvEniR
EnfERmEdAdEs TRAnsmiTidAs poR los AlimEnTos.

• Lávate las manos antes y después de preparar los

alimentos, luego de usar el baño, cambiar de pañal al
bebé, tocar o atender animales, después de utilizar el
pañuelo y siempre que toques algo contaminado.
• Garantiza la limpieza del lugar de preparación.
• Lava adecuadamente los alimentos, especialmente
aquellos que serán consumidos crudos.
• No pruebes los alimentos con los dedos.
• No hables ni tosas sobre los alimentos.
• No brindes al bebé alimentos que tengan huevo crudo.
• Evita recalentar los alimentos.
• Conserva en refrigeración los alimentos, bien tapados, y
en congelación los que la necesiten.

8
DEL CONOCąMąENTO A LA ACCąÓN CONSEJOS

La alimentación complementaria óptima no sólo estará relacionada con

lo qué come el bebé, sino además con el cómo, cuándo, dónde y quién
lo ali- menta. Los momentos de la comida son, además, de aprendizaje
y amor.

Entre 7 y 9 meses

Ya el bebé se sienta sin apoyo y puede mantenerse parado agarrado

de algúnobjeto, locualfavorecerásudesarrollomuscular,
perosiempredebe estar bajo supervisión. Para evitar quemaduras es
necesario cerciorarse que el alimento que se le brinde esté a una
temperatura
adecuada. Para ello el adulto lo probará colocándolo en
el dorso de la mano. Hay que velar que no se vayan
huesos o partes duras en el alimento, lo cual
podría ocacionar atragantamiento.

La introducción de los diferentes sabores influirá en la aceptación

de los alimentos. Se recomienda una introducción paulatina, un
alimento por vez, esperando de 4 a 6 días para introducir otro nuevo.
Una vez introducido, la repetición de la exposición al mismo, contribuye
a su aceptación. Si el niño o niña rechaza algún alimento que prueba
por primera vez no lo/la presiones. Deja pasar unos días antes de
intentarlo de nuevo.

De 10 a 11 meses

Déja que participe en su alimentación, siempre garantizando que sus manos

estén bien lavadas y que el alimento tenga una temperatura adecuada.

Cuando lo/la alimentes, comienza a estimular los intercambios

vocales. Mantente atento para prevenir posibles accidente, causados

9
por las manos curiosas del bebé.

1
 De 1 a 2 años
Déjalo/la usar la mano más sistemáticamente. Como ya utiliza la
cuchara para comer, debes permitirle que participe activamente en la
comida. Demuéstrale afecto en todo momento. Eso forma parte de
una buena alimentación.

¿Qué se recomąenda ofrecerle

al bebé de 1 a 2 años?

CEREAlEs Y viAndAs FRUTAs Y vEgETAlEs

diARiAmEnTE diARiAmEnTE

LEchE Y dERivAdos CARnE dE CARnE dEsgRAsAdA dE

diARiAmEnTE Al AvEs 3-4 REs, cARnERo U oTRA
mEnos 2 TomAs vEcEs poR 1-2 vEcEs poR sEmAnA
sEmAnA

HUEvos vEcEs sEmAnA

1-2 poR

1
PEscAdo 1- F
2 vEcEs R
poR sEmAnA i
J
o
l
E
s

3
-
4

v
E
c
E
s
p
o
R

s
E
m
A
n
A

1
 ALGO QUE SąEMPRE DEBES
TENER PRESENTE !
ConTRolA El TAmAÑo dE lAs poRcionEs. LA modERAciÓn
Es lA clAvE pARA UnA AlimEnTAciÓn sAlUdABlE

ARRoz BlAnco mAlAngA En pURé

¼ tza = 40 g = 4 cdas sopera ¼ taza = 75 g
rasa

FRiJolEs
pollo sin piEl
¼ taza de granos = 60 g
50 g con hueso = 30 g
(completar ½ taza con caldo)
netos 3 cda desmenuzado

PAn dE moldE
QUESO BLANCO
1 rebanada de 1,25 cm = 30 g
30 g

1
 GUAYABA FRUTA BOMBA
1 unidad = 100 g ½ taza = 100 g

PLÁTANO FRUTA MELÓN DE AGUA

Unidad = 100 g Rodaja = 250 g

ZANAHORIA COCINADA TomATE

½ taza = 80 g 1 mediano = 100 g

HABICHUELA COCINADA ACELGA COCINADA

1 taza =50 g ½ taza = 60 g

1
 Utąląza aląmentos de los 7
grupos básącos para lograr
dąversądad en la dąeta

• Busca variedad en la forma de ofrecerle los

alimentos de manera que un mismo alimento se
pueda elaborar de diferentes formas.

• Garantiza que no coincidan en un mismo menú, platos

con ingredientes principales comunes, por ejemplo
arroz blanco y arroz con leche como postre.

• Es importante que coma varias veces al día, con

cantida- des adecuadas a sus necesidades
nutricionales.

• Define un horario fijo para cada comida.

• Enséñalo/la desde pequeño/a a desayunar: La

importan- cia del desayuno se debe a que, entre otras
cosas, ayuda a mantener la capacidad de atención y
concentración.

• Lasmeriendasdelamañanaylatardesoncomplementos
de las comidas.

• Utiliza preferentemente condimentos naturales.

• Usa las grasas y aceites en las cantidades apropiadas.

• Prepara los alimentos para facilitar su masticación y

deglución.

• Evita los caldos o sopas que, al ser preparaciones

con mucha agua y poco valor nutricional, exigen ser
consumidos en grandes cantidades para cubrir las
necesidades nutricionales del infante, lo cual evita que
consuma otros alimentos de mayor valor nutritivo.

1
 ¡NO OLVąDES!

LA SAL

Aunque el sodio es necesario en varias

funciones claves del organismo humano, los
alimentos ya lo contienen en cantidades
suficientes. No es recomendable la adición de
sal a los alimentos naturales o el empleo de
alimentos con excesivo contenido de la misma
como embutidos, enlatados, cubitos de caldos y
sopas envasadas. Adapta el paladar del bebé a
ingerir cantidades pobres de sal, y así previenes
posibles enfermedades en su adultez.

EL AZÚCAR

El alto contenido de azúcar se

relaciona con diversos trastornos de la
salud; caries dentales, obesidad,
diabetes y otros.

No mezcle sabores (dulce y salado)

para que acepte el nuevo alimento. Si
lo hace lo único que se logra es que no
aprenda a identificar el sabor real de
los alientos ofrecidos.

LA lEchE no sE dEBE
sABoRizAR con EsEnciAs Y
coloRAnTEs
1
 EL AGUA

Se ha estimado que las necesidades de

líquidos, para lactantes y niños/ñas de corta
edad, oscilan de 8 a 24 onzas de agua por
día. Aproximadamente hasta los seis meses
de edad, esta cantidad deberá provenir de la
leche materna o de fórmulas lácteas.

El recambio de agua del cuerpo es mayor en

los lactantes y niños/ñas pequeños/ñas que
en los adultos. Una adecuada hidratación es
muy importante, especialmente, durante los
períodos de calor o fiebre.

AnTEs dE los sEis mEsEs si TomA lA

ExclUsivA El/lA niÑo/ÑA no nEcEs

Si El BEBé iniciA lA AlimEnTAciÓn

ARTificiAl AnTEs dE los sEis mEsEs o UnA vEz iniciAdA lA AlimEnTAciÓ
complEmEnTARiA, sE lE dEBE dAR AgUA, pERo no llEnE sU EsTÓmAgo
comER o dURAnTE lA comidA

1
 UTENSąLąOS

El/la niño/ña debe tener sus propios utensilios. Los alimentos deben ser
administrados con cuchara y vaso o taza. Se desaconseja el uso del biberón.

Cuchara
Esta debe tener un tamaño proporcionado
al tamaño de la boca. Para darle las comidas,
usa una cucharita pequeña, de bordes lisos.

Vaso
El vaso o la taza contribuyen al
aprendizaje y desarrollo del bebé. Son de
fácil limpieza y no interfieren con la
succión, ya que per- miten que este sólo
tome lo que necesita. Favorece un
contacto más afectivo, entre el bebé y
quien lo alimenta y además lo ayuda a
desarrollar el control de la muñeca.

BRíndAlE UnA ¡Recuerd

AlimEnTAciÓn sAlUdABlE
a
Los dos pRimERos AÑos dE vidA consTiTUYEn El momEnTo
idEAl pARA pRopoRcionAR inTERvEncionEs EficAcEs QUE
ABoRdAn lA nUTRiciÓn, si no sE ApRovEchA EsTA
opoRTUnidAd, EsTos podRíAn sUfRiR Un dAÑo iRREvERsiBlE