UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ESTE

FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA

CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA

Efecto de las heladas en los

cultivos y animales

INTEGRANTES
 Lucas Robles
 Javier Almiron
 Milena Alvarenga

CATEDRA DE CLIMATOLOGIA

Profesor de catedra: Prof. Ing. Agr. Jose Sanchez

Auxiliar: Prof. Ing. Agr. Ariel Aguilera
Minga Guazú – Paraguay 2023
INTRODUCCIÓN

Los daños por bajas temperaturas (frío y congelación) pueden producirse en todas las plantas
como también afectan a las especies de ganadería (animales), pero los mecanismos y la tipología
del daño varían considerablemente. Algunos cultivos frutales, hortícolas y ornamentales de
origen tropical experimentan daños fisiológicos cuando están sometidos a temperaturas por
debajo de +12,5 °C, bastante por encima de las temperaturas de congelación. Sin embargo, el
daño por encima de 0 °C es más por enfriamiento que por helada. Ésta ocurre en todas las plantas
debido a la formación de hielo. Las plantas cultivadas que se desarrollan en climas tropicales, a
menudo experimentan daños importantes por heladas cuando se exponen a temperaturas
ligeramente por debajo de cero, mientras que muchos cultivos que se desarrollan en climas más
fríos, a menudo, sobreviven con pocos daños si la congelación no es muy severa. Algunas
excepciones son las lechugas, que se han originado en climas templados, pero pueden dañarse a
temperaturas cercanas a 0 °C y algunos frutos subtropicales, que a pesar de tener un origen
tropical pueden permanecer a temperaturas de -5 a -8 °C. Las especies o las variedades de
cultivos exhiben distintos daños por heladas a la misma temperatura y en el mismo estadio
fenológico, dependiendo de las condiciones meteorológicas previas. Su adaptación a las
temperaturas frías antes de una helada nocturna se denomina “endurecimiento”. Durante los
periodos fríos, las plantas tienden a endurecerse contra el daño por congelación, y pierden el
endurecimiento después de un período de calentamiento. El endurecimiento está relacionado,
probablemente, con el aumento del contenido de solutos en el tejido de las plantas o con la
disminución de la concentración de bacterias activas en la nucleación de hielo (INA) durante los
períodos fríos, o una combinación de ambos. Durante los períodos cálidos, las plantas exhiben
crecimiento, el cual reduce la concentración de solutos, y aumenta la concentración de bacterias
INA, haciendo las plantas menos resistentes. El daño por heladas ocurre cuando se forma hielo
dentro del tejido de las plantas, dañando sus células. Puede ocurrir en las plantas anuales
(cultivos para ensilado o forrajes de gramíneas y leguminosas; cereales; cultivos para aceite o de
raíces; hortícolas; y cultivos ornamentales) multi-anuales y perennes (árboles frutales
caducifolios y de hoja perenne). Los daños por heladas tienen un efecto drástico para la planta
entera o pueden afectar únicamente a una pequeña parte del tejido de la planta, lo cual reduce el
rendimiento o deprecia la calidad del producto. En este capítulo se presenta una breve discusión
de los mecanismos, tipos y síntomas del daño por congelación. Para lectores interesados, Levitt
(1980), Sakai y Larcher (1987) y Li (1989) proporcionan una revisión extensa tanto del daño por
congelación como del daño por enfriamiento. Más adelante, en el capítulo, se presenta una breve
discusión sobre endurecimiento, sensibilidad, tipo de daño y temperaturas dañinas críticas de los
cultivos importantes.
OBJETIVOS

GENERAL

 Conocer el concepto de la helada y sus efectos negativos.

ESPECIFICO

 Describir los tipos de heladas.

 Demostrar el daño celular ocasionado por la helada.
 Describir como afecta las heladas en los cultivos.
 Identificar las especies de animales más vulnerables a helada.
MARCO TEORICO

1. CONCEPTO DE LA HELADAS EN LOS CULTIVOS

El término de fenómeno de helada es muy complejo, debido a que no existen criterios unánimes
de las disciplinas que los tratan. La mayoría de los estudios climáticos o meteorológicos
realizados sobre la helada, consideran que esta se produce cuando la temperatura registrada en el
termómetro es igual o inferior a 0°C, estando colocado el instrumento a pocos centímetros sobre
el nivel del suelo y protegido de los rayos solares. La agroclimatología, es ciencia que relaciona la
influencia del clima sobre las plantas, define a la helada de otra manera. El fenómeno de la helada
como contingencia agrícola ocurre cuando la temperatura del aire desciende a temperaturas tan
bajas que producen la muerte de las plantas es decir, cuando se produce la muerte de los tejidos
vegetales por efecto del frío.1 Esta definición resulta satisfactoria desde el punto de vista
agrícola, puesto que las diversas especies y variedades de cultivos y vegetales poseen diferente
sensibilidad a las bajas temperaturas congelantes, dependerá de varios factores; como son sus
áreas geográficas, etapas fenologicas, estado sanitario, edea, etc. Determinadas plantas de
afinidad tropical, como los coleos, arroz, algodón, zacate de Sudan, etc., se dañan por la
exposición a temperaturas que no llegan al punto de congelación. Algunas plantas originarias de
climas fríos pueden resistir periodos de congelamiento de sus tejidos a una temperatura de -62°C.
Por lo general en las etapas de brotación y floración el frió es dañino, mientras en la maduración
son más resistentes. Los cultivos con enfermedades son perjudicados con facilidad por fríos
intensos. Comúnmente las ramas jóvenes de los árboles son más sensibles al frío que las ramas de
mayor edad Alcazar, V. (1997).

2. Clasificación de las heladas por su origen.

Existen diferentes designaciones para clasifican a las heladas, en este caso se trata de
unas clasificaciones que se refiere al proceso físico de la génesis del fenómeno Alpi, A.
(1987).

2.1. Heladas de advección.

La llegada de enormes masas de aire frió procedentes de regiones muy lejanas,
generalmente cercanas al polo, causan grandes perturbaciones atmosféricas al descender
latitudinalmente a lo largo del continente en forma de río, y se deslizan por los diversos
 accidentes topográficos. Recibe el nombre de advección el trasporte en sentido horizontal
del frió o del calor por medio de los vientos y de las masas de aire. El desplazamiento de
las masas de aire frió van creando desolación por el camino que recorren, principalmente
en cuencas, valles, barrancos, etc., y normalmente por debajo de los 1500 metros de
altitud por ser vientos de superficie, arrasa con los cultivos que generalmente se hallan
dentro de estas altitudes en muchas regiones. Por su carácter macroclimático y por la
continua renovación de aire frió, se considera a este fenómeno de gran importancia
cuando se relaciona con las actividades agrícolas. A las bajas temperaturas se une el
efecto del viento que roba calor a los vegetales y a los cultivos. Burgos (1963) distingue
dos subtipos de heladas de advección, según su intensidad y alcances, afectando al
microclima de extensas regiones por donde pasan. El efecto del frió se propaga a
distancias mayores de 10kilometros y el volumen de esos vientos fríos supera los 10
kilómetros cúbicos Alcazar, V. (1997).
a) Heladas de advección en sentido clásico . Estas heladas tienen grandes
alcances, afectando al microclima de extensas regiones por donde pasan. El efecto del
frío se propaga a distancias mayores de 10 kilómetros y el volumen de esos vientos
fríos supera los 10 kilómetros cúbicos Los vientos de este tipo de helada son iguales o
superiores al grado 3 de Beaufor, es decir, son mayores a 10 kilómetros por hora
según esta escala Alpi, A. (1987).
b) Helada de advección de tipo restringido. El fenómeno advectivo tiene
menor extensión que el descrito anteriormente, las bajas temperaturas quedan
confinadas en ciertas áreas, como puede ser un valle, una cuenca, etc., o sea se trata
de una perturbación local en la capa inferior de la troposfera. Su dinamismo tiene su
centro principalmente en el mesoclima. La velocidad del viento puede estimarse de 1
a 10 kilómetros por hora y sus volúmenes pueden ser menores de 10 kilómetros por
hora y sus volúmenes pueden ser menores de 10 kilómetros cúbicos. La intensidad del
viento puede ser de 0 a 3 Beaufort (de 1 a 10 kilómetros por hora). Las heladas de
advección se producen principalmente en invierno, aunque pueden ocurrir en las otras
tres estaciones del año. Creando los mayores daños a los cultivos Caceres, E. (1984).
2.2. Heladas de radiación.
 Este tipo de helada es de carácter microclimatico, son las más frecuentes y se originan
por la pérdida de calor que sufre las plantas y el suelo. La superficie terrestre se calienta
durante el día por la acción de los rayos solares. Por la noche la tierra irradia el calor
recibido durante el día, y así la superficie terrestre se enfría junto con la capa de aire que
está en contacto con el suelo. Como consecuencia del enfriamiento producido por la
irradiación terrestre, el vapor de agua se condensa sobre la superficie de la tierra y se
forman gotas de roció. Si el enfriamiento es muy intenso, el vapor de agua pasa
directamente al estado de hielo formándose la escarcha, que se deposita en forma de
escamas sobre el suelo. durante el día las radiaciones del sol y de la atmósfera Caceres, E.
(1984).
2.3. Heladas por evaporación.
Las heladas por evaporación se dan en condiciones de baja humedad relativa y presencia
de corrientes de aire seco, que provocan evaporaciones intensas del agua que se halla
sobre las plantas, con lo cual las mismas sufren un enfriamiento. Este enfriamiento es
ocasionado por la propia agua al evaporarse, ya que en ella el cambio del estado líquido
al gaseoso exige el consumo de 600 calorías gramo6 por centímetro cúbico. Al estar el
agua sobre el vegetal, el calor de evaporación es proporcionado por él, con lo cual su
temperatura puede disminuir hasta llegar a 0°C.7 Este tipo de heladas se originan
principalmente después de una precipitación origina principalmente después de una
precipitación originada por el paso de un frente frió, porque el aire frió al llegar a una
zona calida se calienta y por tanto desciende la humedad relativa del aire y comienza a
evaporarse con mayor rapidez el agua que se encuentra sobre las plantas y el suelo. Las
gotas de agua presentes sobre el suelo y las plantas al pasar de líquidos a gas provocan el
enfriamiento con el calor desprendiendo por la evaporación, ya que sabemos que un
centímetro cúbico de agua necesidades para ese cambio de estado 600 calorías que roba a
la planta o al suelo
Si se presentan corrientes de aire aumenta la evaporación y por consiguiente el peligro de
formación de una helada. Por la mañana, a la salida del sol, la evaporación puede ser más
rápida ocasionando la helada de este tipo. Las heladas por evaporación son poco
comunes, y no presentan grandes problemas a los frutales, pero si son peligro para la
hortalizas y flores, cuyos tejidos son más delicados y sensibles al frió Calzada, J. (1970).
2.4. Heladas mixtas.
Burgos en el (1963), presento tres casos principales para la formación de heladas mixtas,
las cuales se menciona a continuación.
a) En primer lugar; en forma simultánea ocurre el fenómeno de advección y de radiación.
b) En segundo lugar; la helada de advección esta seguida inmediatamente de la de
radiación.
c) En tercer lugar; se refiere a que una helada de radiación típica es precedida por
fenómeno de advección, que no alcanzan a ser heladas de advección típica, pero
constituyen a enfriar el aire de lugar, produciéndose inmediatamente las heladas de
radiación cuando el viento se ha calmado y el cielo se ha despejado. Calzada, J. (1970).
2.5. Tipos de helada.
La designación a este tipo de helada, no obedece como en los casos anteriores a su
génesis, sino simplemente a la observación de los efectos visuales en que tienen lugar
esos fenómenos. Nuez, F. (1999).
2.5.1. Helada blanca.
Durante el fenómeno de radiación se produce un enfriamiento en las plantas, el suelo y
las parte bajas de la atmósfera, y si existe suficiente humedad en el aire puede formarse
roció, es decir, se produce una condensación de vapor de agua sobre las partes frías en
forma de pequeñas gotitas. Al continuar el descenso de la temperatura, las gotas de agua
se pueden congelar, formando pequeños cristales de hielo que dan un color blanco a los
vegetales y al suelo. Es por esta razón por la que adquieren tal denominación. Para que se
lleve a cabo una helada blanca o de escarcha, es necesario que las superficies afectadas
adquieran una temperatura de 0°C o menos, y además que se alcance la temperatura del
parto de roció 8 del aire, para que haya condensación y hielo, como consecuencia. Un
ejemplo típico de una helada blanca es el siguiente. Caída del sol a las 18 horas,
temperatura de 15°C, su punto de roció8: Ts -3°C. El sol sale a las 8 horas, hay calma y
cielo despejado. El aire a partir de la puesta del sol, se enfría rápidamente y alcanza su
punto de roció a las 4:35 de la mañana, condensándose y formándose hielo debido a que
la temperatura es inferior a 0°C. Hay un desprendimiento de calor latente muy
considerable, esto se debe a que no solamente tiene que pasar el vapor a líquido, sino
también a sólido, y por eso se duplica la pérdida de calor.9 8 Punto de rocío. Temperatura
 a la que debe enfriarse el aire, para que se sature y comience la condensación 9 Torres,
Ruiz Edmundo. Agrometeorología. P. 97. Las heladas blancas se producen por
irradiación y son peculiares en regiones donde las invasiones de masas de aire húmedo
son frecuentes. Nuez, F. (1999).

2.5.2. Helada negra.

Estas heladas se presentan cuando la temperatura desciende por debajo de los 0°C, y no
se lleva a cabo el punto de roció, debido a que la humedad absoluta de la atmósfera es
muy reducida. Si la temperatura del aire desciende a niveles inferiores a 0°C, sin que
alcance el punto de roció, no se efectúa la condensación, y por tanto, no se forman los
cristales de hielo sobre las plantas, pero estas sufren el efecto de la baja temperatura,
presentando quemaduras o necrosis en sus tejidos, en tal caso se dice que ocurrió una
helada negra o seca. 10 cuando el aire es muy seco y la temperatura del punto de roció no
se alcanza por debajo de 0°C, por consiguiente, no se produce una halada blanca, sino
negra. En este tipo de heladas no se congela el vapor del aire, puesto que no hay humedad
atmosférica suficiente, pero si se congela la savia de las plantas y el agua contenida en los
tejidos, entonces el volumen de estos aumenta y se rompe, produciéndose al salir el sol
una rápida evaporación que ocasiona las manchas negras características de las plantas
afectadas. Caceres, E. (1984).

2.6. FISIOLOGIA DEL ESTRÉS POR FRIO Y HELADAS

La adaptación al frío, evitando el daño o muerte de las plantas a las bajas temperaturas, es de
enorme importancia económica en un gran número de cultivos de climas cálidos o templados.
Nuez, F. (1999).
 2.7. DENTRO DEL ESTRÉS POR BAJAS TEMPERATURAS PODEMOS
DISCERNIR ENTRE DOS TIPOS:

 Estrés por frío: cuando las temperaturas son demasiado bajas para el buen
funcionamiento del metabolismo vegetal, pero no se llega a la formación de cristales de
hielo en el interior de la célula.

 Estrés por congelación-heladas: cuando la bajada de temperaturas es severa y se forman

cristales de hielo a nivel celular.

El estrés por frío influye principalmente sobre dos factores claves; sobre las membranas
celulares y sobre la actividad enzimática. En primer lugar, el frío hace que las membranas
celulares pierdan fluidez, es decir, se vuelven más rígidas. Como consecuencia, su
permeabilidad disminuye y el flujo de solutos y agua a través de éstas se ve afectado. Esto afecta
directamente al transporte de agua y nutrientes de toda la planta. Por otro lado, sabemos que la
temperatura afecta directamente a la actividad de las enzimas. Una bajada de la temperatura
puede llegar a ralentizar o parar la actividad enzimática y, por tanto, muchas rutas metabólicas
generadoras de energía se interrumpen. Por ejemplo, a nivel de mitocondrial la respiración
celular disminuye y, a nivel de cloroplasto disminuye la fotosíntesis.

En cuanto a los efectos que produce la congelación, además de padecer los efectos comentados
del frío, a las plantas se le añaden otras complicaciones. Su supervivencia frente a la congelación
dependerá de varios factores. En primer lugar, la congelación siempre empieza a nivel
del contenido de la xilema y depende de la concentración de solutos que haya en los vasos
leñosos. Si la solución de los vasos leñosos está muy diluida, tiene pocos solutos, entonces la
congelación es rápida. Si, por el contrario, la solución es menos diluida, la concentración de
solutos compatibles (como aminoácidos, carbohidratos e iones en general) es más alta, la planta
o árbol es más resistente y la congelación se ve ralentizada.

Si se congela la xilema en algún punto, la columna de agua que va desde las raíces hasta las
hojas queda interrumpida. Si al día siguiente hace sol y las estomas se abren (la planta transpira),
el agua y los nutrientes en disolución no pueden llegar a las hojas, las cuales se mueren por
desecación. Caceres, E. (1984).
 2.6. ¿Y DE QUÉ DEPENDE DE QUE LA SOLUCIÓN DEL XILEMA
LLEGUE A CONGELARSE?

A nivel celular, pueden pasar dos cosas, dependiendo de severidad de la bajada de temperaturas.
Cuando hay riesgo de congelación, Se pueden formar cristales de hielo en los espacios
extracelulares. Esta congelación de la solución extracelular crea un gradiente de potencial hídrico
en la célula que conlleva una salida de agua desde el citoplasma al exterior. Hay
una deshidratación celular porque los cristales de hielo de fuera la célula hacen que haya una
solución más concentrada en el exterior que la de dentro la célula y por eso el agua va en esta
dirección, siempre de menos a más concentración, esto es el potencial osmótico.

Las plantas no se mueren de frío en sí, sino por la deshidratación que provoca éste, básicamente
por la falta de solutos que retengan el agua y hacen que ésta circule adecuadamente por el
árbol. Si llega a formarse hielo, incluso dentro de la célula, esto resultará letal ya que los cristales
de hielo actúan como cuchillos rompiendo las membranas de los orgánulos de las células. Se
produce una necrosis celular.

Existen varios mecanismos que se desencadenan para atenuar los daños causados por una
situación de estrés por frío, para evitar la pérdida de fluidez de las membranas y aumentar la
resistencia de la planta al frío. Por ejemplo, las células empiezan a sintetizar Aminoácidos y
otros solutos compatibles, y estos empiezan a acumularse en el citoplasma creando un efecto
osmótico. También se induce la síntesis de diversas proteínas específicas con
propiedades anticongelantes y la producción de antioxidantes. Caceres, E. (1984).

2.7. ¿QUÉ RELACIÓN EXISTE EN LOS L-Α-AMINOÁCIDOS Y LA TOLERANCIA

AL FRÍO?

Los aminoácidos que se sintetizan evitan la pérdida de agua de las células cuando hay una
situación de helada. El acúmulo de aminoácidos en el citoplasma celular actúa por osmosis,
creando una mayor concentración de solutos en el interior de la célula respecto al exterior y a
pesar de los cristales de hielo. De esta manera la dirección del agua se invierte y queda retenida
el agua en la célula evitando su deshidratación.

También se conoce que aminoácidos como la prolina ayudan a estabilizar las

membranas celulares interactuando con los fosfolípidos de membrana. Los aminoácidos evitan
que el hielo se propague sobre las membranas y las mantienen funcionales.

Por otro lado, como sabemos los aminoácidos son precursores de las proteínas, entre ellas
evidentemente las que se sintetizan en este momento de estrés. Messiaen, C. (1979).

2.8. ¿CUAL DE LAS HELADAS DAÑAN MAS AL CULTIVO?

En la agricultura, las heladas blancas provocan menos daños que las heladas negras, ya que,
al producirse escarcha, existe congelamiento en el exterior de las plantas, mientras que, en
las heladas negras, el daño es al interior de las células provocando rotura de las mismas y
daños irreversibles. Messiaen, C. (1979).

2.9. DIFERENCIAS QUE EXISTEN ENTRE LAS HELADAS BLANCAS

Y NEGRAS

El fenómeno conocido como heladas es un gran problema para agricultores de cualquier parte del
mundo, especialmente cuando son heladas de primavera. Las heladas pueden clasificarse a
grandes rasgos en "blancas" y "negras", siendo las últimas las más peligrosas.

La helada blanca se produce con frío y humedad. Cuando la temperatura está por debajo de 0°C
y hay suficiente humedad en el ambiente (por encima del 60%), aparece hielo en forma de
pequeños cristales que se adhieren sobre cualquier superficie vegetal otorgándoles un aspecto
blanquecino. Estas heladas no suelen ser dañinas para el campo y protegen la parte interna de las
plantas, ya que el hielo actúa como protector.

Las heladas negras se producen cuando la temperatura baja por debajo de los 0ºC, pero no se
forma escarcha. Esto sucede porque el aire está tan seco que la temperatura no iguala a la de
rocío y por tanto no se produce condensación ni formación de escarcha. El cielo cubierto o
semicubierto y, la turbulencia en capas bajas de la atmósfera favorece la formación de este tipo
de heladas. Estas heladas negras son temidas en el campo debido a los daños que producen, al
formarse los cristales de hielo dentro las células vegetales. Todo eso se traduce en ese aspecto
negro que adquieren de repente los tejidos vegetales como las hojas o tallos jóvenes pudiendo
morir la planta entera si los daños afectan a partes vitales. Dependiendo de nuestro cultivo y
variedad, las heladas primaverales nos afectan con menor o mayor intensidad. En algunos casos
nos pueden dejar sin cosecha mientras que en otros casi no afectan la producción Nuez, F.
(1999).

2.10.Elementos y factores que pueden o no propiciar heladas.

El conocimiento de las causas y características de los elementos y factores de una región

determinada, son de suma importancia para adoptar las medidas convenientes en cierto
momento para afrontar las adversidades climáticas. Los principalmente elementos y factores
que puede provocar o no temperaturas congelantes son las siguientes. Nuez, F. (1999).

 Viento
 Nubosidad
 Humedad
 Evapotranspiración
 Radiación solar
 Topografía

2.11.Daños a las plantas por heladas.

Las heladas pueden dañar muy seriamente a las plantas, cuando se encuentran estas en etapa
de crecimiento y desarrollo. Los perjuicios pueden ser de magnitudes mayores si la
temperatura desciende repentinamente por debajo de los 0°C. Los daños que se presentan
las plantas por bajas temperaturas pueden ser de tipo mecánico o por perturbaciones
fisiológicas. El daño que pueden ocasionar las heladas en los cultivos, depende de muchos
factores. Por ejemplo, las características fisiológicas de la planta, pueden atenuar el daño.
 Esto ocurre cuando una planta moviliza el agua en su interior para aumentar la
concentración de solutos en aquellos órganos más susceptibles al congelamiento. Otro de
los aspectos a considerar es el estado nutricional y sanidad de la planta, que también juegan
un rol muy importante, ya que las plantas débiles están más propensas al daño. A esto se
sumaría, el estado de desarrollo en el que se encuentren al momento de la aparición de las
heladas, ya que, en estadios como brotación y floración, caracterizados por generación de
tejidos nuevos en la planta, puede existir un daño mayor que en estadios más avanzados.
Caceres, E. (1984).

2.12.Las Ventajas y desventajas

 Ventajas
 Crean un clima acorde para la conservación de alimentos.
 Eliminan gran cantidad de plagas
 Para mucho cultivo es beneficioso
 Desventajas
 Daña mucho cultivo que son vulnerables a las heladas
 Dificultad la movilidad
 En los humanos pueden provocar enfermedades
Caceres, E. (1984).

2.13.Clasificación según temperatura y clima

También se pueden clasificar las heladas por la temperatura que alcanza el aire y el tipo de clima
favorable para su ocurrencia. De esta manera, se puede identificar qué tipos de helada puede
soportar una determinada planta, al distinguirlas por niveles de “intensidad”.

 Heladas suaves: La temperatura del aire desciende apenas por debajo del punto de
congelación y aumenta nuevamente a las pocas horas. Este tipo de heladas es típico del
 clima mediterráneo y oceánico. Las heladas por evaporación son consideradas dentro de
esta categoría.

 Heladas medias: La temperatura del aire desciende por debajo del punto de congelación
y perdura durante la noche o días enteros en invierno, pero por encima de los -10ºC. Estas
heladas son más frecuentes en el clima continental húmedo y el clima continental
mediterráneo. Las heladas medias suelen ser mayormente radiativas, es decir, heladas por
radiación.

 Heladas fuertes: Es el tipo de helada más intensa, donde la temperatura ambiente se

mantiene por debajo de los -10ºC durante la mayor parte del invierno. Es típica en el
clima de montaña, el clima continental frío y el clima continental monzónico. Estas
heladas están asociadas a la irrupción de una masa de aire polar, y se reconocen
mayormente como heladas por advección. Calzada, J. (1970)

2.14.Efectos fisiológicos

El cuerpo humano no está preparado para soportar temperaturas por debajo de los 0ºC. El frío
extremo puede causar diferentes problemas en la salud, como infecciones respiratorias agudas,
congelamiento de la piel e hipotermia (disminución peligrosa de la temperatura corporal),
además de aumentar el riesgo de infarto y de contraer múltiples enfermedades. Mayormente, las
consecuencias de exponerse a muy bajas temperaturas son de efecto tardío, y algunas pueden
tardar días en hacerse notar. Entre los efectos fisiológicos más inmediatos se encuentran la
disminución del aporte de sangre a la piel, el aumento de la presión y del ritmo cardíaco.
Permanecer por un tiempo prolongado en condiciones de frío extremo puede generar un
deterioro generalizado en los procesos fisiológicos y ocasionar la muerte. Las personas que
presentan un mayor riesgo son las menores de 5 años y las mayores de 60 años, dado que el
sistema cardiovascular resulta principalmente afectado. Calzada, J. (1970).

2.15.Los cultivos mas afectados por las heladas en Paraguay

La aparición de heladas en 2021 afecto a los cultivos como:

 Tomate
 Locote
 Pepino
 Berenjena
 Zapallito
En un 70 %

3. Concepto de efecto de heladas en los animales

Como consecuencia, los animales producen menos carne y leche, pierden musculatura, sufren
estrés por los cambios bruscos de temperatura y reducen su capacidad reproductiva. Además,
la hipotermia suele ser una causa de muerte en ganados vulnerables como crías y hembras
preñadas.
El Cobertizo son estructuras que sirven para proteger al ganado de los fenómenos climáticos
adversos que pueden afectar directamente a su salud y producción. De esta manera, se
generan las condiciones térmicas adecuadas para disminuir su mortalidad e incrementar la

producción de carne, fibra y lana. Alcazar, V.

3.1. ¿Qué consecuencias tiene la helada para la producción?

Las heladas afectan la temperatura corporal del ganado, su comportamiento, metabolismo y

energía, siendo los más perjudicados aquellos animales que están expuestos a las lluvias, al
viento al barro, debido a que a la perdida de calor es más rápido. Los pastizales naturales son
cubiertos con una densa capa de hielo, inhabilitado la posibilidad de pastoreo, lo que provoca
estrés alimenticio, baja de peso y defensa en los animales, quedando expuestos a múltiples
enfermedades

Las consecuencias de las heladas para la producción ganadera son principalmente negativas, ya
que afectan la salud, el rendimiento y la calidad de los animales. Algunas de las consecuencias
son:
  Disminución de la producción de leche y carne, debido a la menor disponibilidad y
calidad de los pastos, así como el mayor gasto energético de los animales para mantener
su temperatura corporal, por la deshidratación, el estrés y la falta de nutrientes.
 Aumento de la mortalidad especialmente en las crías y las hembras preñadas por la
hipotermia y las enfermedades respiratorias
 Redacción de la fertilidad y la natalidad, por el desbalance hormonal, el retraso en el celo
y el aborto
 Daño en la piel y el pelaje, por la exposición al sol, al viento y al hielo
Caceres, E. (1984).

3.2. Para mitigar estos efectos se recomienda implementar medidas de prevención y

adaptación como:

 Construir cobertizos o refugios para proteger a los animales del frio y la lluvia
 Disminuir la carga animal por hectárea y retribuir los animales por potrero
 Establecer planes de suplementación nutricional como subproductos, forrajes
conservados, bloques multinutricionales y agua limpia
Caceres, E. (1984).

3.3. ¿Qué tipo de enfermedades respiratorias puede afectar a los animales

durante las heladas?

 Neumonía: Es una inflamación de los pulmones de los pulmones causadas por virus,
bacterias u hongos. Los síntomas son tos, moco, fiebre y dificultad para respirar. Puede
ser mortal si no se trata a tiempo Caceres, E. (1984).
 Bronconeumonía: Es una complicación de la neumonía que afecta también a los
bronquios. Los síntomas son similares a los de la neumonía, pero mas severos. Se puede
prevenir con vacunación y manejo adecuado.
Fiebre de transporte o pasteurelosis Caceres, E. (1984).
 Neumolica: Es una enfermedad causada por la bacteria pasteurella multocida, que se
transmite por el contacto directo o indirecto con animales infectados. Los síntomas son
 fiebres, depresión, anorexia, tos, dificultad respiratoria y secreción nasal. E puede
prevenir con vacunación y reducción del estrés Caceres, E. (1984).
 Pleuroneumonia Fibrinosa: Es una enfermedad causada por la bacteria manheimia
haemolytica, que produce una inflamación de la pleura y la formación de fibrina en los
pulmones. Los síntomas son fiebre, tos, dificultad respiratoria, dolor toraccico y ruidos
respiratorios anormales. Se puede prevenir con vacunación y manejo adecuado Caceres,
E. (1984).
 Rinitis: Es una inflamación de la mucosa nasal causada por virus, bacterias u hongos.
Los síntomas son estornudos, secreción nasal, congestión y picazón. Se puede prevenir
con vacunación y manejo higiénico Caceres, E. (1984).
 Bronquitis: Es una inflamación de los bronquios causada por virus, bacterias u hongos.
Los síntomas son expectoración dificultad respiratoria y ruidos respiratorios anormales.
Se puede prevenir con vacunación y manejo higiénico Caceres, E. (1984).
 Diarrea viral bovina: Es una enfermedad causada por el virus de la diarrea viral bovina,
que afecta a varios órganos del animal, incluyendo el sistema respiratorio.
Los síntomas son diarrea, fiebre, depresión, anorexia, aborto y problemas respiratorios.
Se puede prevenir con vacunación y control de introducción de animales nuevos al
rebaño Caceres, E. (1984).
 Rinotraqueitis: Es una enfermedad causada por el virus de la rinotraqueitis infecciosa
bovina, que afecta al tracto respiratorio superior del animal. Los síntomas son fiebre,
secreción nasal, tos, conjuntivitis y aborto. Se puede prevenir con vacuna y control de la
introducción de animales nuevos al rebaño Caceres, E. (1984).

3.4. ¿Qué tipo de alimentos se recomienda durante la helada?

Utilización de follajes de plantas arbóreas: por ejemplo, acacia forrajera, botón de oro, sauco,
“quiebra barrigo” o “nacedero” asociada a gramíneas, p.ej. kikuyo, suplementando con una
ración que expresada en forraje verde debe ser el equivalente al 12% del peso
vivo del animal. Caceres, E. (1984).

3.5. ¿Qué cantidad de forraje se debe dar?

La cantidad de forraje que se debe dar a los animales depende de varios factores, como el
peso vivo, el tipo y calidad de forraje, el nivel de producción y el estado fisiológico. Una
forma de estimar la cantidad de forraje es usando el concepto de Unidad de Ganado (UG),
que es una medida que expresa el requerimiento de forraje de un animal en función de su
peso vivo. Una UG se define como un animal de 450 kg que consume el 10% de su peso vivo
en forraje verde por día1. Por lo tanto, una UG consume 45 kg de forraje verde al día. Sin
embargo, esta cantidad puede variar según el tipo y calidad de forraje que se ofrezca. Por
ejemplo, si se usa forraje de alfalfa, que tiene más proteína y menos fibra que el pasto, se
puede reducir la cantidad a un 8% del peso vivo2. Así, una UG consumiría 36 kg de forraje
de alfalfa al día. Por otro lado, si se usa forraje de baja calidad, como paja o rastrojo, se
puede aumentar la cantidad a un 12% del peso vivo3. Así, una UG consumiría 54 kg de
forraje de baja calidad al día. Estas cantidades son solo aproximadas y deben ajustarse según
las condiciones específicas de cada explotación ganadera. Lo más recomendable es hacer un
análisis bromatológico del forraje para conocer su valor nutritivo y calcular la ración
adecuada para cada animal. También se debe considerar el aporte de otros alimentos, como
concentrados o suplementos, que pueden complementar o sustituir parte del forraje. Alcazar,
V.
4. CONCLUSION

Luego de realizar esta investigación concluimos que hay diferentes tipos de heladas y que las
heladas provocan graves daños a la agricultura y a la ganadería, dependiendo de su intensidad,
duración y fase fenológica del cultivo y algunas especies de producción ganadera esencialmente
en los bovinos. Y que existen las heladas blancas y negras la diferencia que vimos serían que las
heladas blancas se producen con frío y humedad. Cuando la temperatura está por debajo de 0°C
y hay suficiente humedad en el ambiente (por encima del 60%), aparece hielo en forma de
pequeños cristales que se adhieren sobre cualquier superficie vegetal otorgándoles un aspecto
blanquecino y las heladas blancas son más perjudícales en la ganadería perjudicando la
producción y en algunos casos la pérdida total ya sea por la muerte de animal entre otros
factores. Estas heladas no suelen ser dañinas para el campo y protegen la parte interna de las
plantas, ya que el hielo actúa como protector, sin embargo, las heladas negras se producen
cuando la temperatura baja por debajo de los 0ºC, pero no se forma escarcha. Esto sucede porque
el aire está tan seco que la temperatura no iguala a la de rocío y por tanto no se produce
condensación ni formación de escarcha.
BIBLIOGRAFIA

Alcazar, V. (1997). Como afectan las bajas temperaturas en los cultivos. Tesis de grado
. Fac. De Agronomía U.M.S.A. La Paz, Bolivia.

Alpi, A. (1987). Heladas blancas. Editorial Mundi Prensa. Madrid, España.

Caceres, E. (1984). Heladas en los cultivos. Instituto Interamericano de Cooperación para .

la Agricultura (IICA). San José de Costa Rica.

Calzada, J. (1970). Métodos Estadísticos para la investigación. Ed. Jurídico. S.A. Lima, Perú.

Messiaen, C. (1979). Las heladas. Editorial Blume S.A. México.

Nuez, F. (1999). Las heladas negras. Editorial Mundi-Prensa. España.

ANEXO