Hongos Sapro

UNIVERSIDAD HIPÓCRATES
MICROBIOLOGIA Y
PARASITOLOGIA
“REPORTE DE PRÁCTICA: HONGOS
NOMBRE DE LA MAESTRA. NATYIBE

CISNEROS
GRUPO. LM3A
ALUMNAS.
-DINA PAOLA ORIHUELA HERRERA
-NEYDI KASSANDRA TORIBIO
Práctica de laboratorio
Hongos saprofitos
Objetivo
Reconocerá la morfología fúngica microscópica de hongos saprofitos en diferentes

sustratos.
Establecerá los diversos parámetros macroscópicos para la identificación propia y

definitiva de los hongos saprófitos más frecuentes.
Introducción
Los hongos son microorganismos eucariotas de mayor tamaño y complejidad que

las bacterias. Según su morfología se pueden dividir en dos grupos: mohos
(hongos filamentosos) y levaduras. También se clasifican de acuerdo con su
reproducción, ya sea de manera sexuada o asexuada.
Los hongos microscópicos constituyen un grupo de interés tanto medico como
industrial, pueden crecer en frutas como las naranjas y limones, teniendo
diferentes colores como azul o verde y de aspecto algodonoso; también crecen en
las tortillas, pan u otros alimentos y se pueden presentar de color gris, blanco o
naranja. Como son hongos saprofitos se alimentan de materia orgánica muerta, su
reproducción es por medio de esporas, las cuales son transportadas por el viento
y comienzan a desarrollarse cuando encuentran un ambiente optimo (pH 5.6 a 4,
humedad, tensión de oxígeno, sustratos orgánicos).
De los hongos se pueden obtener grandes beneficios, los cuales pueden ser:
● La fertilidad de los suelos, lo cual es producto de la materia orgánica
descompuesta por hongos y bacterias.
● En la industria cervecera y vinícola, los hongos son utilizados para
fermentar los granos y frutas para obtener cerveza, vino y alcohol.

● En la industria farmacéutica son importante en la producción de
medicamentos.
● En la industria alimenticia. Los hongos son utilizados para el curado de
quesos, la elaboración de lácteos y pan.
Así como podemos obtener beneficios de los hongos, también nos causan daño y
pérdida de madera, alimentos y granos almacenados. En algunos casos los
hongos producen sustancias toxicas, por ejemplo: cuando crece un hongo en
nueces y cacahuates (Aspergillus), se produce una toxina llamada micotoxina, que
puede causar daño al hígado y otros órganos causando graves enfermedades.
Material
● Colonias fúngicas (en frutas, granos o alimentos)
● Cinta adhesiva o cinta scotch
● Colorante: azul de lactofenol
● Portaobjetos
● Cubreobjetos
● Asa microbiológica sin calibración
● Mechero
● Encendedor
● Laminillas facilitadas por el docente
Método
Observación macroscópica
1. Tener puestos los guantes y cubrebocas
2. Describir el aspecto de la colonia que creció en el alimento a revisar. En el
caso de la mayoría de los hongos filamentosos esta puede ser
aterciopelada, pulverulenta, algodonosa, rugosa, plegada, cerebriforme,
granulosa, etc. En el caso de los hongos levaduriformes, la colonia es
cremosa.
3. Describir la consistencia de la colonia: dura, membranosa, blanda, suave,
etc.
4. Describir el relieve de la colonia: plana o elevada.
5. Describir la pigmentación, esta puede ser variable dependiendo del tipo de
micelio y de la presencia de estructuras reproductivas.
Observación microscópica
1. Colocar una pequeña gota de azul de lactofenol en el centro de un
portaobjetos limpio.
2. Cortar un pedazo de cinta scotch y tocar con el lado adhesivo un área de la
colonia, en la periferia si la colonia está bien desarrollada, o bien, en el
centro si se trata de una colonia joven.
3. Coloque la cinta con el lado adhesivo hacia abajo sobre la laminilla ya
preparada, coloque una gota adicional de colorante sobre la cinta, coloque
un cubreobjetos y presione suavemente para eliminar burbujas de aire.
4. Examinar al microscopio con los objetivos 10x y 40x. Anotar las siguientes
características: aspecto del micelio (septado o cenocítico), uninucleado o
multinucleado, el origen del micelio (verdadero o pseudomicelio), la función
del micelio (vegetativo o de nutrición, o bien aéreo o reproductivo), el
pigmento de micelio: hialino (no pigmentado) o pigmentado (melánico o
carotenoide), color y forma de las esporas, etc.
Observación laminillas preparadas
1. Observar las preparaciones al microscopio a 10 y 40 aumentos.
2. Esquematizar las observaciones indicando en cada caso el número de aumentos al
que se ha revisado cada preparación.
Resultados
Dina Paola.
Hongo cremoso, de color blanco 10% 40%

Neydi.
Hongo cremoso, de color rosita 10% 40%
Cuestionario
1. Explique. ¿Por qué los medios para cultivar mohos deben de contener
azúcar? A pesar de que por su composición puede ser una fuente de energía
para algunos microorganismos, también es capaz de modificar el medio en el que
se encuentra. De la misma manera que la sal, el azúcar actúa por ósmosis, es
decir, absorbe la humedad de los alimentos y detiene el crecimiento de
bacterias patógenas
2. ¿Qué es una micotoxicosis? son compuestos tóxicos producidos de forma
natural por algunos tipos de mohos. Los mohos productores de micotoxinas
crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos
secos y especias.
3. ¿Qué diferencia hay entre micotoxicosis y Micetismo? Micetismo.
Envenenamiento por ingestión de hongos. Micotoxicosis. Envenenamiento
por la ingestión de alimentos contaminados por toxinas fúngicas
4. ¿Qué es micelio? Un conjunto de hifas se conoce como micelio. micelio es el
verdadero cuerpo del hongo y cumple importantes funciones como la de simbiosis
y descomposición
5. ¿Qué es hifa? Son las unidades estructurales de la mayoría de los hongos, sobre
todo en los filamentos. Presentan tabiques transversales en forma de número
regular, con un poro de comunicación en el centro, son hifas septadas.
6. ¿Qué son las esporas fungicas? Son células que producen ciertos hongos,
plantas (musgos, helechos) y bacterias. Las esporas participan en la
reproducción. Ciertas bacterias producen esporas como una manera de
defenderse. Esporas tienen paredes gruesas.
Conclusión
Bibliografía
https://www.fitofortificantes.net/esporas/
http://www.adesper.com/projects/biodiversidadfungica/04.1.hifas.php
https://www.agroconsultoraplus.com/micelio/
https://www.investigacionyciencia.es/blogs/medicina-y-biologia/74/posts/hongos-y-
enfermedad-plagas-micotoxicosis-y-micetismos-12999#:~:text=Las
%20micotoxicosis%20son%20las%20enfermedades,la%20ingesti%C3%B3n
%20de%20setas%20venenosas.

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Reconocerá la morfología fúngica microscópica de hongos saprofitos en diferentes

Establecerá los diversos parámetros macroscópicos para la identificación propia y

Los hongos son microorganismos eucariotas de mayor tamaño y complejidad que

● La fertilidad de los suelos, lo cual es producto de la materia orgánica

descompuesta por hongos y bacterias.

● En la industria cervecera y vinícola, los hongos son utilizados para

fermentar los granos y frutas para obtener cerveza, vino y alcohol.

● En la industria alimenticia. Los hongos son utilizados para el curado de

quesos, la elaboración de lácteos y pan.

● Colonias fúngicas (en frutas, granos o alimentos)

● Cinta adhesiva o cinta scotch

● Colorante: azul de lactofenol

● Asa microbiológica sin calibración

● Laminillas facilitadas por el docente

Hongo cremoso, de color blanco 10% 40%

Hongo cremoso, de color rosita 10% 40%

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