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    PECES

    Cargado por

    Vanessa Sibaute Parra
    Este documento presenta información sobre cinco tipos de peces comercializados en Bolivia: boga, dorado, jatorana, tilapia y carpa. Para cada pez se proporciona su nombre común y científico, características físicas, coloración, procedencia, métodos de conservación y comercialización, y rango de precios.

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    PECES

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    Este documento presenta información sobre cinco tipos de peces comercializados en Bolivia: boga, dorado, jatorana, tilapia y carpa. Para cada pez se proporciona su nombre común y científico, características físicas, coloración, procedencia, métodos de conservación y comercialización, y rango de precios.

    Descripción original:

    tipos de peces y sus caracteristicas

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    BOGA

     Nombre común: Boga


     Nombre científico: Leporinus obtusidens / Megaleporinus obtusidens
     Características: Cuerpo comprimido y alto parecido al sábalo, pero más
    esbelto. Cabeza crónica y alargada. Boca breve, anterior pequeña con 6 dientes
    arriba y abajo.
     Color: De fondo gris
    verdoso con tres manchas
    oscuras redondeadas, en la
    mitad del fanco. Cuerpo
    cubierto de escamas
    grandes.
     Procedencia: Pesca
    extractiva = Cuenca del
    Pilcomayo.
     Conservación: Congelado
    y refrigerado.
     Formas de comercialización: Venta libre en caja.
     Precio: 20, 25 y 30 Bs/Kg.

    DORADO
     Nombre común: El dorado, damita o pirayu
     Nombre científico: Salminus brasiliensis
     Características: Es un pez de cuerpo salmonoide, robusto moderadamente
    comprimido lateralmente, la cabeza es grande, muestra dientes en forma
    cónica. Este cubierto de escamas grandes.
     Color: Amarillo anaranjado en
    el opérculo con el dorso
    ligeramente más oscuro y con
    reflejos verdosos y en el
    vientre plateado o
    blanquecino, las aletas son
    anaranjadas con un borde
    color carmesí.
     Procedencia: Pesca
    extractiva = Mamoré, Beni.
     Conservación: Frigoríficos, congelados.
     Formas de comercialización: Venta de mercado frízer.
     Precio: 30, 40 y 45 Bs/Kg.
    JATORANA
     Nombre común: Jatorana o Yatorana
     Nombre científico: Brycon Amazonicos
     Características: Viven en cardúmenes, son peces migratorios. Cuerpo
    semilargo.
     Color: Pez con escamas de
    color plateado claro con un
    brillo celeste.
     Procedencia: Pesca
    extractiva = ríos
    amazónicos.
     Conservación: Frigoríficos
    y congelados.
     Formas de
    comercialización: Venta
    libre en frízer.
     Precio: 25, 30 y 35 Bs/Kg.

    TILAPIA
     Nombre común: Tilapia plateada
     Nombre científico: Oreochromis
     Características: Cuerpo
    robusto comprimido y discoidal,
    raramente alargado. Boca
    protráctil con labios gruesos,
    mandíbulas anchas con dientes
    cónicos y en ocasiones
    incisivos.
     Procedencia: Pesca extractiva
    = Ríos, embalses.
     Conservación: Congelado.
     Formas de comercialización:
    Venta en mercado.
     Precio: 25 y 30 Bs/Kg.
    CARPA
     Nombre común: Carpa, Carpa Común o Carpa Europea.
     Nombre científico: Cyprinus Carpio
     Características: Puede llegar
    a medir 1,20 metros de largo y
    pegar 40 Kg. Presenta una
    espina dorsal cerrada y sus
    escamas son largas y finas.
    Los machos tienen la aleta
    ventral mas larga que las
    hembras.
     Color: El color y el tamaño es
    muy variable.
     Procedencia: Pesca y
    estanque.
     Conservación: Congelado y frízer.
     Formas de comercialización: Venta en mercados.
     Precio: 25, 30 y 35 Bs/Kg.

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