1. METABOLISMO: Conjunto de reacciones químicas que continuamente se están realizando en las células.

CATABOLISMO ANABOLISMO
Conjunto de procesos que conducen a la formación de
Degradación de moléculas orgánicas complejas a moléculas + moléculas orgánicas a partir de moléculas precursoras +
sencillas (orgánicas e inoránicas). La energy que produce es para el sencillas con gasto de ATP y de poder reductor. Las
trabajo celular y reacciones del anabolismo. biomoléculas sintetizadas en esta fase se utilizan para el
crecimiento y renovación celular y se almacenan a modo de
reserva para su uso en el catabolismo.

-Rutas oxidativas
-Exergónicas, liberan energy que es almacenada en moléculas de ATP -Rutas reductoras
y parte se pierde en forma de calor. -Endergónicas, es decir, necesitan un aporte de energy.
- Transforman moléculas reducidas en moléculas oxidadas. - Parten de moléculas oxidadas para obtener moléculas más
-Rutas convergentes: a partir de varios precursores diferentes se reducidas.
forman los mismos productos. -Rutas divergentes: a partir de unos cuantos precursores se
EJ: glucolisis y la ẞ-oxidacción forma una gran variedad de productos.
Ej: ciclo de Calvin

1.2. CARACTERÍSTICAS DE LAS REACCIONES METABÓLICAS

 Todas las reacciones del metabolismo celular están catalizadas por una enzima.
 El metabolismo está perfectamente regulado y ajustado a las necesidades de la célula.
 Las reacciones metabólicas son secuenciales de forma que el producto de una reacción es el sustrato de la
reacción siguiente. Estas cadenas de reacciones son las rutas metabólicas y las moléculas que en ella
intervienen son los metabolitos.
 Los desprendimientos de energy están acoplados a la síntesis de ATP.
 Las oxidaciones aunque pueden ser sólo perdidas de e- con frecuencia van unidas a la pérdida de hidrogenos y
se acoplan a la reducción de determinadas coenzimas.
 Las reducciones van asociadas con frecuencia a la ganancia de hidrógenos y se acoplan a la oxidación de
determinadas coenzimas.
 Cuanto + reducido esté un compuesto, + cantidad de energía contiene, cuanto + oxidado se halla, - cantidad
de energy tiene.
 Son globalmente irreversibles.
 Se producen en un medio acuoso.

1.3. LAS REACCIONES DE ÓXIDO REDUCCIÓN (REDOX)

Las células obtienen energía de la oxidación de las moléculas orgánicas. En las reacciones
redox, una molécula se oxida cuando cede electrones a otra, que se reduce. En las
oxidaciones biológicas la pérdida de electrones va acompañada frecuentemente de pérdida
de hidrógenos (protones y electrones).
Las reacciones redox, por tanto, precisan de:
- Un sustrato dador de electrones (monosacárido, ácido graso, etc.).
- Un aceptor de electrones (NAD, NADP, FAD, etc.). No siempre los aceptores de electrones
son también de protones (por ejemplo, algunos transportadores de las cadenas de
transporte electrónico mitocondriales sólo transportan electrones).
1.4. EL ATP

El ATP es el intermediario energético por excelencia en las células de cualquier ser vivo. Está formado por la unión del
monosacárido ribosa, la base nitrogenada adenina y tres grupos fosfato. Los enlaces entre los grupos fosfatos son altamente
energéticos. La formación de ATP requiere energía y la hidrólisis la desprende.
El ATP no es una reserva de energía, es un transportador. La reserva de energía se efectúa en las moléculas orgánicas de reserva
en forma de glúcidos como el almidón o el glucógeno y de lípidos como las grasas.

La célula produce la síntesis de ATP mediante dos procedimientos básicos:

- Por fosforilación oxidativa o por fotofosforilación, que ocurre gracias a la activación de un complejo ATP-sintetasa anclado en
una membrana. La activación de la ATP-sintetasa tiene lugar cuando un flujo de protones la atraviesa, debido a una diferencia de
concentración de estos a ambos lados de la membrana provocada por un transporte de electrones a través de una cadena de
transportadores situados en dicha membrana. Ej: fase luminosa.

- Por fosforilación a nivel de sustrato. Consiste en que algunos compuestos fosfatados pueden ceder grupos fosfato directamente
al ADP, es decir, el proceso no está ligado a un transporte de electrones. Única forma posible de síntesis de ATP en condiciones
anaerobias (ausencia de O2). Las enzimas que la catalizan se denominan quinasas. Ej: glucólisis y ciclo de Krebs.

2. PROCESOS CATABÓLICOS
Comprende reacciones degradativas de oxidación que requieren compuestos orgánicos de partida y un aceptor final de los e- que
se liberan en las oxidaciones catabólicas. Según el aceptor final de los e- se distinguen tres tipos de catabolismo:

-Respiración aeróbica: se usa el oxígeno como aceptor final de los e-, que se reduce y da agua. Presente en c.animales y
vegetales, organismos protoctistas y en la mayoría de los hongos y bacterias.

-Respiración anaeróbica: se usan compuestos inorgánicos como aceptores de los electrones (NO3-, SO42-) pero nunca oxígeno.
En algunos grupos de bacterias con respiración anaerobia.

-Fermentación: se usa un compuesto orgánico como el piruvato. En algunos grupos de bacterias, hongos y en las células
muscularres esqueléticas de los animales vertebrados. Mucho menor rendimiento que la respiración.

2.1. CATABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS

Aunque existen otros combustibles en las células (aa y a.grasos), vamos a describir las fases del catabolismo refiriéndonos a la
glucosa como principal combustible.

CATABOLISMO AERÓBICO DE LA GLUCOSA

La oxidación completa de una molécula de glucosa ocurre en presencia de oxígeno y puede resumirse en la siguiente
reacción general:

C6H12O6 + 6 O2 6 CO2 + 6 H2O + 36/38 AT

Esta oxidación se realiza en la célula en varias fases bien diferenciadas:

1. Glucolisis Consiste en una serie de 10 reacciones, mediante las cuales una molécula de glucosa
(de 6 átomos de carbono) se transforma en dos moléculas de piruvato (de 3 átomos de carbono).
Durante esta serie de reacciones se obtienen 2 ATP y 2 NADH. La glucolisis se realiza en el citosol
de todo tipo de células, sin intervención del oxígeno
2. Respiración aerobia: para continuar con la oxidación del piruvato se necesita la intervención
de la mitocondria. Este proceso se realiza en tres etapas:

 Descarboxilación oxidativa del piruvato: las dos moléculas de piruvato obtenidas en la

glucolisis entran en la matriz mitocondrial donde, en una misma reacción, sufren una
descarboxilación y una oxidación, transformándose así en 2 moléculas de Acetil-CoA. Se
obtienen en esta fase 2 moléculas de NADH y 2 de CO2; este último será expulsado al medio
externo.

 Ciclo de Krebs: En esta fase se oxidan por completo las dos moléculas de Acetil-CoA obtenidas
de la descarb.oxi.del piruvato. Mediante una serie cíclica de reacciones, estas moléculas de
dos carbonos se transformarán en dos moléculas de CO2. Como resultado de su oxidación se
obtienen 3 NADH, 1 FADH2 y 1 GTP. Esta fase tiene lugar en la matriz mitocondrial.

 Cadena de transporte de electrones y fosforilación oxidativa: en esta última fase se produce la síntesis ATP a expensas
del gradiente de protones que se genera gracias al transporte de electrones a través de las cadenas transportadoras.
Esta fase tiene lugar en la membrana interna de la mitocondria, donde están situadas las cadenas de transporte de
electrones y los complejos ATP-sintetasa. Los electrones obtenidos en las reacciones de oxidación previas son
transportados por las moléculas de NADH y FADH2 hasta las cadenas de transporte de electrones, por donde éstos
circulan a favor de potencial redox hasta el O2. Este flujo de electrones conlleva una translocación de protones desde la
matriz hasta el espacio intermembrana, generándose de este modo una diferencia de la concentración de protones
entre ambos espacios. Cuando el gradiente de protones alcanza el valor adecuado se abren los canales de protones de
las ATPasas, y éstos vuelven a la matriz a favor de gradiente, y al unirse estos con oxígeno se produce agua. Es el flujo de
protones a través de las ATPasas lo que permite la fosforilación de las moléculas de ADP en las “cabezas” de estos
complejos multienzimáticos.

ESQUEMA DEL CATABOLISMO AERÓBICO DE LA GLUCOSA

 CATABOLISMO ANAERÓBICO DE LA GLUCOSA: LAS FERMENTACIONES

Las fermentaciones son procesos de oxidación parcial de la glucosa, en los cuales el aceptor final de electrones no es el oxígeno,
sino una molécula orgánica, que varía según el tipo de fermentación.
Estos procesos producen mucho menos ATP que la respiración aeróbica (solo 2 ATP), ya que los productos finales son aún
moléculas orgánicas que retienen parte de la energía original de la glucosa. La finalidad es utilizar los electrones de las moléculas
de NADH para reducir el piruvato que rinde la glucolisis, y así regenerar el NAD+ y posibilitar que ésta pueda continuar, ya que es
el único proceso que produce ATP a partir de la glucosa en ausencia de O2. Se dan en células anaerobias (algunas especies de
bacterias) o en algunas que puedan encontrarse circunstancialmente con falta de oxígeno (levaduras y células del músculo
esquelético sometidas a bajas concentraciones de O2); es decir, en aquellas donde la glucolisis sea la única fuente de ATP.

 Fermentaciones lácticas: El piruvato se reduce a partir de los e- que cede el NADH glucolítico y se convierte en ácido
láctico. Esta fermentación se lleva a cabo en algunas bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus,
responsables de la obtención de productos derivados de la leche como el yogur. También se da este proceso en las
células del músculo cuando éstas no disponen del oxígeno suficiente para obtener todo el ATP que necesitan por la vía
aeróbica.
  Fermentación alcohólica: el ácido pirúvico, tras desprender una molécula de CO2, se transforma en acetaldehído que
posteriormente el NADH lo reduce a etanol. Esta fermentación la realizan las levaduras del género Saccharomyces
cuando están en un medio pobre en O2, y es la que se usa en la elaboración del pan (el CO2 que se desprende hace que
suba la masa, mientras que el etanol se evapora al cocer el pan en el horno) y para la fabricación de bebidas alcohólicas.

o Rto energético de las fermentaciones: 2 ATP/ glucosa.

NOTA: Comparación entre las vías degradativas de glucosa aeróbica y anaeróbica: es indicustible que la vía aeróbica es
+ rentable desde el punto de vista energético que la anaeróbiva pues extrae de la molécula de glucosa 19 + energy de la
que se obtiene por la anaeróbica.

2.2. CATABOLISMO DE LAS GRASAS: LA BETA-OXIDACIÓN DE LOS A.GRASOS

si la célula no dispone de glúcidos, obtendrá la energía que necesita a partir de los lípidos de reserva: las grasas.
En una fase inicial las moléculas de grasa deberán ser hidrolizadas obteniéndose a partir de ellas glicerol y ácidos grasos. El
glicerol puede ser transformado en un intermediario de la glucolisis que se incorpora a la misma. Los ácidos grasos serán
transformados en moléculas de acetil-coA mediante una ruta metabólica denominada ẞ-oxidación que ocurre en la matriz
mitocondrial. El acetil-coA, el NADH y el FADH2 obtenidos tras la ẞ-oxidación siguen los mismos procesos que para el catabolismo
de los glúcidos.

2.3. CATABOLISMO DE LAS PROTEÍNAS

Las células deben destruir las proteínas usadas y ya inservibles o aquellas que sobren debido a un consumo excesivo de alimentos
ricos en proteínas, ya que estas moléculas no pueden ser almacenadas en el organismo.
La fase inicial del catabolismo de las proteínas consiste en hidrolizarlas hasta obtener aminoácidos libres. Seguidamente cada
aminoácido sufrirá una reacción de desaminación, por la cual se le eliminará el grupo NH2, el cual según el tipo de organismo se
excretará en forma de urea, ácido úrico o amoniaco. Una vez desaminados, los esqueletos carbonados de los diferentes
aminoácidos serán transformados en piruvato, acetil-coenzima A o algún intermediario del ciclo de Krebs, siguiendo cada una de
estas moléculas los procesos descritos en el apartado del catabolismo de los glúcidos.