OVOS

UNIVERSIDAD NACIONAL
JORGE BASADRE GROHMANN

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y
ZOOTECNIA
OVOSCOPIA
Asignatura : Manejo De Plantas De Incubación
Docente : Dra. Rosario Telles
Estudiante : Sebastian Eduardo Ale Quispe
Código : 2020-110028
Carrera : Medicina Veterinaria y Zootecnia
Ciclo :V
TACNA – PERÚ
2023
INFORME DE MANEJO DE PLANTAS DE INCUBACIÓN. ESMVZ
PRACTICA N° 02:
“OVOSCOPIA”
INTRODUCCION
Desde que existió el ser humano, las necesidades humanas que están
directamente relacionadas con su supervivencia han desarrollado en él un
sentimiento de ser tecnológicamente avanzado con criterios de mejora de su
calidad de vida. La alimentación se ha convertido en lo más importante que
debe cumplir el ser humano para construir un equilibrio entre la calidad de
vida y la garantía de su sustento. Por ello, con el paso del tiempo, el ser
humano ha ideado diversas alternativas para contribuir al aumento de la
producción de alimentos y controlar de manera eficiente la calidad de sus
productos, garantizando una cadena alimentaria equilibrada y de rápido
desarrollo.
El examen de huevos claros o embriones muertos durante el período de

incubación con la ayuda de un ovoscopio puede ser una herramienta útil para
los administradores de plantas de incubación. Sin duda, para los Médicos
Veterinarios Zootécnicos se deben controlar muchos parámetros en la
incubadora, asegurando así los requisitos necesarios para que el proceso de
incubación sea exitoso. Estos parámetros incluyen, por ejemplo, la
temperatura adecuada de almacenamiento de los huevos antes de la
eclosión, la desinfección de los huevos de granja, el forjado de los huevos,
la calidad de la cáscara del huevo, la temperatura de la incubadora, la
humedad de la incubadora, la humedad y la temperatura de la incubadora,
la calidad de los pollitos, la tasa de eclosión y la cantidad bacteriológica en
el aire. o en las paredes de la incubadora, y pérdida de humedad en los
huevos durante la incubación.
La ovoscopia es un método diafanoscópico que se basa en la traslucidez de

la cáscara y en las diferencias de transmisión lumínica que presentan las
estructuras internas del huevo, modificadas más o menos según las
alteraciones. El huevo debe colocarse ante el foco luminoso en posición
vertical. El interior del huevo queda completamente iluminado y la cáscara
muestra su estructura porosa, estando influenciada la observación por el
color de la cáscara. El huevo fresco aparece en el ovoscopio de color amarillo
rosado claro
1|P ági na
OBJETIVOS
Observar e identificar los diferentes huevos con ayuda de la aplicación

del método del ovoscopio.
Comprender la importancia del ovoscopio
MATERIALES Y EQUIPOS
 Huevos.
 Libreta de notas.
 Cámara fotográfica.
 Mesa.
 Linterna.
 Guantes quirúrgicos.
 Guardapolvo.
FUNDAMENTO TEORICO
Recuerdo Anatómico
El huevo está envuelto por una

cáscara caliza que en el huevo de
gallina es entre color blanco y
amarillo o marrón. La cáscara está
revestida interiormente por dos
membranas que constituyen una
envoltura que se separan en el polo
obtuso para constituir la cámara de
aire.
La clara es un fluido acuoso ligeramente amarillento envuelto por tres

capas de diferente viscosidad (clara fluida y densa). Envuelta por la
clara se encuentra en el interior del huevo la yema, de forma esferoidal
que se fija mediante dos cordones retorcidos en espiral sobre sí
mismos denominados chalazas. En la parte superior de la yema se
encuentra el disco germinal denominado galladura o mácula que
adopta el aspecto de mancha blanquecina.
 Cáscara: En la cáscara se pueden apreciar las grietas o fisuras,

manchas y los defectos de calcificación como los depósitos de
cal y las calcificaciones defectuosas. Las manchas de sangre
internas aparecen como sombras de color oscuro o rojizas. En
los huevos con la yema adherida a la cáscara, la yema aparece
inmóvil dando una sombra más oscura en la zona de contacto.
2|P ági na
 Cámara de aire: En el ángulo obtuso se puede apreciar la

cámara de aire del huevo, y su altura nos indica la edad del
huevo. En el huevo fresco (recién puesto) la cámara de aire
presenta una altura de 3 mm, pero aumenta conforme pasa el
tiempo desde la puesta. En huevos de 1 a 4 semanas la cámara
de aire presenta una altura comprendida entre 4 y 6 mm, en
huevos de 6 semanas a 4 meses la cámara de aire supone 1/6 del
huevo y su altura está comprendida entre 11 y 18 mm y para los
huevos de más de cuatro meses la cámara de aire ocupa un tercio
del huevo.
 Yema y clara: Fijándose más detenidamente, en la posición que

corresponde a la yema distinguimos una sombra rosa en
posición central y no móvil. Cuando los huevos son fecundados
y están entre el día 1º y 4º de incubación se puede observar la
formación de vasos sanguíneos alrededor del disco germinativo,
a partir del 5º día de incubación se empieza a apreciar el
embrión. A veces en el interior del huevo aparecen manchas
oscuras pegadas en el interior de la cáscara o en la clara y yema,
que se corresponden con infestaciones por hongos y
putrefacciones microbianas. Conforme envejece el huevo se
produce la licuefacción del saco albuminoso y de las chalazas,
mejora la transmisión de la luz y facilita la movilidad de la yema,
y la sombra de ésta aparece con más intensidad, pierde
esfericidad, se ensancha y la clara puede tomar color amarillo
claro. Sin embargo cuando el huevo es viejo sobre la yema
actúan diversas enzimas lipolíticas y glucolíticas y sobre la clara
actúa la tripsina degradando la mucina lo que origina una
pérdida de consistencia de la clara densa. Un huevo conservado
durante 4 o 6 meses aumenta el tamaño de la cámara, la clara
aparece turbia y la yema oscura.
Ovoscopia
La ovoscopia es una técnica utilizada en el

diagnóstico de embriones para observar el
contenido de los óvulos a contraluz y, por lo
tanto, identificar los óvulos infértiles y los
óvulos con muerte embrionaria temprana.
En este sentido, la investigación se justifica
a partir de los cuatro parámetros, pues la
aplicación de este sistema tiene una
3|P ági na
importancia significativa y el índice de adopción con resultados muy

positivos.
La ovoscopia permite detectar los huevos saludables y descartar

aquellos infértiles que poseen anomalías, manchas de sangre,
manchas de carne y cáscaras de huevo rotas. No daña el embrión a
menos que el huevo se caliente demasiado. Si el huevo aparenta claro
o posee grietas en la cáscara, puedes descartarlo. Por lo general, el
embrión aparece como una sombra oscura con la cabeza como una
mancha cuando los observas a trasluz. Los embriones sanos
responden a la luz y y muestran movimiento. Si el mismo es lento y
tarda unos 30 a 40 segundos, desecha el huevo, ya que el desarrollo
del embrión no es saludable (Aguinaldo, 2012).
Desde un punto de vista teórico, se justifica porque el ovoscopio tiene

su fundamento en diversas teorías que revelan al instrumento como
una de tantas cualidades, debido a que en su desarrollo se procesan
diferentes actividades, y en consecuencia emiten resultados variables,
están directamente relacionados con lo planteado en los objetivos del
proyecto.
En el campo práctico, su justificación radica en que el ovoscopio es un

método muy utilizado en el campo de trabajo de los avicultores,
apoyándose en las facilidades ya presentadas para seguir paso a paso
los preestablecidos, prefijados y representados. a y es el costo
económico mínimo costo económico.
La pérdida de huevos incubables provenientes de variedades de razas

reproductoras modernas con un alto índice de nacimientos, y cuyos
huevos han sido almacenados bajo condiciones óptimas, no deberían
ser nunca superior a un 10% durante la primera inspección efectuada
con el ovoscopio. La mortalidad examinada por medio del ovoscopio
4|P ági na
y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer

período representará normalmente una tercera parte de la mortalidad
total que se espera tener. La mortalidad después de la segunda
inspección de los huevos con el ovoscopio debería representar las dos
terceras partes de la mortalidad total, con muy poca mortalidad
durante el periodo medio de incubación. La mortalidad durante el
periodo medio de incubación puede indicar una deficiencia dietética,
si no se han encontrado infecciones o anormalidades de desarrollo en
los embriones. Sin embargo, las deficiencias nutricionales más
comunes reconocidas, se deben a deficiencias de vitaminas y
comúnmente estas deficiencias ocasionan pollitos débiles que tienen
dificultad durante el nacimiento, sin mostrar otros síntomas (Ricaurte
Galindo, 2005).
PROCEDIMIENTO
Se observó los distintos huevos con ayuda del método de la

ovoscopia improvisada con linternas y un lugar oscuro para su
mejor detalle de características.
También en diferentes ángulos para los detalles que tuviera el
huevo durante la ovoscopia.
RESULTADOS
5|P ági na
CONCLUSIONES
Tenemos que la aplicación del método de la ovoscopia como

prueba diagnóstica permite identificar y cuantificar la
distribución de las pérdidas de incubabilidad por fase de
desarrollo embrionario además establecer antecedentes y
evaluar la tendencia del proceso de incubación comparado con
los estándares de la línea genética; además al definir el
comportamiento de la mortalidad embrionaria, se tiene una
base para medir el comportamiento de un parámetro clave en
incubación y ejercer control ante la evidencia de patrones,
El ovoscopio como herramienta práctica para uso en
incubadoras, que tiene un procedimiento práctico y sencillo,
que tiene mucha poesía y magia. Esto permitía comprobar la
fertilidad de los huevos y, con un poco de suerte, que nacieran
más tarde cachorros de gallina o pollitos. Por esta razón,
actualmente existen muchos métodos para que los avicultores
verifiquen si los huevos están fertilizados o no, y cada uno de
estos métodos se basa en los principios básicos del diagnóstico
embrionario.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Aguinaldo, C. (2012, diciembre 27). ¿Qué es la

ovoscopia? Ehowenespanol.com; eHow en Español.
https://www.ehowenespanol.com/ovoscopia-info_207152/
Abril González, H. (2020). DETERMINACIÓN DE PÉRDIDAS DE

INCUBABILIDAD MEDIANTE OVOSCOPÍA Y EMBRIODIAGNOSIS.
Edu.co.
https://repositorio.ucundinamarca.edu.co/bitstream/handle/2
0.500.12558/3468/HILDA%20ABRIL%20GONZ%C3%81LEZ%20g.p
df?sequence=2&isAllowed=y
COLABORADOR, E. G. M., & COLABORADOR, J. C. M. DISEÑO E

IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE OVOSCOPÍA CON VISIÓN
ARTIFICIAL PARA LA DETECCIÓN DE HUEVOS FÉRTILES PARA
INCUBANDINA.
Ricaurte Galindo, S. (2005). Embriodiagnosis y ovoscopia. Análisis y

control de calidad de los huevos incubables. Redalyc.org.
https://www.redalyc.org/pdf/636/63612812004.pdf
6|P ági na

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El examen de huevos claros o embriones muertos durante el período de

La ovoscopia es un método diafanoscópico que se basa en la traslucidez de

Observar e identificar los diferentes huevos con ayuda de la aplicación

El huevo está envuelto por una

La clara es un fluido acuoso ligeramente amarillento envuelto por tres

 Cáscara: En la cáscara se pueden apreciar las grietas o fisuras,

 Cámara de aire: En el ángulo obtuso se puede apreciar la

 Yema y clara: Fijándose más detenidamente, en la posición que

La ovoscopia es una técnica utilizada en el

importancia significativa y el índice de adopción con resultados muy

La ovoscopia permite detectar los huevos saludables y descartar

Desde un punto de vista teórico, se justifica porque el ovoscopio tiene

En el campo práctico, su justificación radica en que el ovoscopio es un

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y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer

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