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    ROTULACION

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    Camila San Martin
    El documento presenta un sistema de rotulación de alimentos que incluye etiquetas para productos enlatados, envasados y preparados. Se especifican los elementos que deben incluirse en las etiquetas como el nombre del producto, fecha de preparación o recepción, y fecha de vencimiento. También incluye una tabla con la vida útil estimada de diferentes tipos de alimentos refrigerados, a temperatura ambiente, congelados y carnes, quesos y leche.

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    El documento presenta un sistema de rotulación de alimentos que incluye etiquetas para productos enlatados, envasados y preparados. Se especifican los elementos que deben incluirse en las etiquetas como el nombre del producto, fecha de preparación o recepción, y fecha de vencimiento. También incluye una tabla con la vida útil estimada de diferentes tipos de alimentos refrigerados, a temperatura ambiente, congelados y carnes, quesos y leche.

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    El documento presenta un sistema de rotulación de alimentos que incluye etiquetas para productos enlatados, envasados y preparados. Se especifican los elementos que deben incluirse en las etiquetas como el nombre del producto, fecha de preparación o recepción, y fecha de vencimiento. También incluye una tabla con la vida útil estimada de diferentes tipos de alimentos refrigerados, a temperatura ambiente, congelados y carnes, quesos y leche.

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    Sabores del Sistema de rotulación Versión 1

    oriente Noviembre 20223

    ¿Qué es la rotulación de alimentos?

     El rotulado de alimentos nos permite conocer información acerca del producto que vamos
    a utilizar, lo suficientemente clara para que no induzca confusión y se pueda elegir el mejor
    producto a la hora de cocinar, evitando el uso de alimentos vencidos. El rotulo mostrado a
    continuación será utilizado en: alimentos en lata, en conserva, en bolsa, especias, cajas y
    salsas preparadas

    Ejemplo:

    Nombre del
    ítem a ítem Jalea
    Fecha cuando se
    etiquetar Fecha de rotulación/ 14/11/2023
    recepción* rotula/ recepción
    Fecha de vencimiento 25/05/2025 el producto

    Fecha de vencimiento Especificar si la fecha


    estipulado en el envase es de rotulado o de
    recepción

    El siguiente rotulo será utilizado en las botellas que contengan salsas y aderezos

    Ejemplo:

    ítem Salsa alioli Fecha en que se


    Fecha de preparación 15/11/2023
    prepara la salsa
    Fecha de vencimiento 17/11/2023
    Ítem
    Ítem Fecha de rotulado/
    Fecha de rotulado/ recepción*
    recepción* Fecha de
    Fecha de vencimiento
    vencimiento

    Ítem Ítem
    Fecha de rotulado/ Fecha de rotulado/
    recepción* recepción*
    Fecha de Fecha de
    vencimiento vencimiento

    Ítem
    Fecha de rotulado/ Ítem
    recepción* Fecha de rotulado/
    Fecha de recepción*
    vencimiento Fecha de
    vencimiento

    Ítem
    Fecha de rotulado/
    Ítem
    recepción*
    Fecha de rotulado/
    Fecha de vencimiento
    recepción*
    Fecha de
    vencimiento
    Ítem
    Fecha de rotulado/
    recepción* Ítem
    Fecha de Fecha de rotulado/
    vencimiento recepción*
    Fecha de
    vencimiento

    Ítem
    Fecha de rotulado/
    recepción*
    Fecha de
    vencimiento

    ítem ítem
    Fecha de Fecha de
    preparación preparación
    Fecha de Fecha de
    vencimiento vencimiento
    ítem ítem
    Fecha de Fecha de
    preparación preparación
    Fecha de Fecha de
    vencimiento vencimiento

    ítem ítem
    Fecha de Fecha de
    preparación preparación
    Fecha de Fecha de
    vencimiento vencimiento

    ítem Nombre de la
    Fecha de muestra
    preparación Fecha de
    Fecha de preparación
    vencimiento

    Nombre de la
    muestra
    ítem
    Fecha de
    Fecha de
    preparación
    preparación
    Fecha de
    vencimiento Nombre de la
    muestra
    Fecha de
    preparación
    ítem
    Fecha de
    preparación
    Fecha de
    vencimiento

    Tabla de vida útil de alimentos preparados, verduras, frutas y hortalizas


    Frutas y verduras Vida útil refrigerado
    Brócoli 2 días
    Plátanos 5 días
    Lechuga 5 días
    Zapallo italiano 5 días
    Pimientos 7 días
    Coliflor 7 días
    Cebollín 7 días
    Tomate 7 días
    Repollo 10 días
    Zanahoria 10 días
    Manzana 10 días
    Pera 10 días

    Alimento Vida útil a temperatura


    ambiente
    Cebolla 10 días
    Huevos 10 días

    Salsas y aderezos Vida útil refrigerado


    Aderezos a base de vinagre 3 días
    Aderezos a base de huevo 2 días
    Aderezos a base de crema 3 días

    Alimentos congelados Vida útil congelado


    Pulpa de fruta Según fecha de vencimiento
    delimitada en el envase
    Helado de maquina 1 día
    Frutas 6 meses
    Choclo Según fecha de vencimiento
    delimitada en el envase

    Carnes, quesos y leche Vida útil refrigerados Vida útil congelados


    refrigerada
    Salchichas en envase abierto 7 días 1 mes
    Chuletas crudas 4 días 4 meses
    Pollo o pavo crudo 2 días 8 meses
    Carne de vacuno 4 días 4 meses
    Quesos abiertos 7 días -
    Leche abierta 7 días -
    Yogurt abierto 7 días -
    Jamón 4 dias -

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