Cornejo RF
Cornejo RF
Cornejo RF
FACULTAD DE NEGOCIOS
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
AUTOR(ES)
ASESOR
Este trabajo va dedicado a todas nuestras familias los cuales nos apoyan día a día en el
logro de nuestros objetivos.
1
AGRADECIMIENTOS
2
RESUMEN
DeliFruta tiene como objetivo principal brindar un producto saludable e innovador buscando
crear momentos de felicidad con los seres queridos a través de un detalle que brinde un
mensaje de amor y salud. El producto consiste en brindar a nuestros clientes arreglos hechos
a base de frutas fresca y 100% de buena calidad.
Inicialmente, nos enfocaremos en los NSE “A”, “B” y “C” de ambos sexos, entre las edades
de 25 a 55 años, jóvenes y adultos con ingresos económicos estables que gustan alimentarse
saludablemente y se preocupan por mejorar su alimentación y desean realizar un cambio en
sus hábitos alimenticios.
Hay que tener en cuenta que hoy en día el cuidado personal y sobre todo de la salud, están
en constante crecimiento diariamente a nivel mundial. Somos más quienes nos preocupamos
en cuidarnos y querernos hoy.
Por estas razones se decide crear DeliFruta, para cubrir esta demanda insatisfecha del
mercado, además teniendo en cuenta que este producto será comercializado por internet para
llegar a tener un mayor alcance en nuestro público objetivo.
3
Business model based on the purchase of fruit arrangements
ABSTRACT
DeliFruta's main objective is to provide a healthy and innovative product seeking to create
moments of happiness with loved ones through a detail that provides a message of love and
health. The product consists of providing our clients with arrangements made from fresh fruit
Initially, we will focus on the SES “A”, “B” and “C” of both sexes, between the ages of 25
to 55 years, youth and adults with stable economic incomes who like to eat healthy and are
concerned with improving their diet and they want to make a change in their eating habits.
Keep in mind that today personal care and especially health, are constantly growing daily
worldwide. We are more concerned with caring for and loving ourselves today.
For these reasons, it was decided to create DeliFruta, to cover this unmet demand from the
market, also taking into account that this product will be marketed over the internet in order
4
TABLA DE CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... 13
5
5.2.4 Potencial de crecimiento del mercado .............................................................. 44
5.3 ESTRATEGIAS DE MARKETING: ............................................................................... 46
5.3.1 Segmentación ................................................................................................... 46
5.3.2 Posicionamiento ............................................................................................... 47
5.4 DESARROLLO Y ESTRATEGIA DEL MARKETING MIX ................................................ 47
5.4.1 Estrategia de producto / servicio ...................................................................... 47
5.4.2 Diseño de producto / servicio ........................................................................... 49
5.4.3 Estrategia de precios (Análisis de costos, precios de mercado) ....................... 52
5.4.4 Estrategia comunicacional ................................................................................ 53
5.4.5 Estrategia de distribución ................................................................................. 57
5.4.6 Plan de Ventas y Proyección de la Demanda ................................................... 58
5.4.7 Presupuesto de Marketing ................................................................................ 60
6
6.7.1 Costo Materia Prima ......................................................................................... 82
6.7.2 Costo Mano de Obra Directa ............................................................................ 84
6.7.3 Costos Indirectos de Fabricación ...................................................................... 86
6.7.4 Determinación del costo de ventas ................................................................... 87
6.7.5 Gastos de operación .......................................................................................... 87
7
8.10 INDICADORES DE RENTABILIDAD ......................................................................... 124
8.11 ANÁLISIS DE RIESGO ............................................................................................ 126
8.11.1 Análisis de sensibilidad .............................................................................. 126
8.11.2 Análisis por escenarios (por variables) ....................................................... 127
8.11.3 Análisis de punto de equilibrio multiproducto ........................................... 127
8.11.4 Principales riesgos del proyecto (cualitativos) ........................................... 129
8
ÍNDICE DE TABLAS
9
Tabla 33. Otros gastos ........................................................................................................ 109
Tabla 34. Inversión en activos fijos detallado .................................................................... 111
Tabla 35. Depreciación de los activos fijos e intangibles por cada año ............................. 111
Tabla 36. Proyección de ventas Delifruta ........................................................................... 112
Tabla 37. Proyección de costos y gastos Delifruta ............................................................. 113
Tabla 38. CIF Delifruta para el primer año ........................................................................ 114
Tabla 39. Gastos afectos al IGV ......................................................................................... 115
Tabla 40. Proyección gastos operativos año 2, 3, 4 y 5 ...................................................... 115
Tabla 41. Estructura de financiamiento Delifruta .............................................................. 116
Tabla 42. Inversión de los socios ....................................................................................... 117
Tabla 43. Balance General Delifruta .................................................................................. 118
Tabla 44. Estado de Ganancias y pérdidas Delifruta .......................................................... 119
Tabla 45. Estado de resultados proyectado por 5 años ....................................................... 119
Tabla 46. Flujo de caja para el año 1 .................................................................................. 120
Tabla 47. Flujo de caja proyectado por los 5 años ............................................................. 121
Tabla 48. Flujo financiero Delifruta ................................................................................... 121
Tabla 49. Flujo de caja Neto del Inversionista Delifruta .................................................... 122
Tabla 50. Calculo para determinar el Cok Delifruta .......................................................... 123
Tabla 51. Cálculo del COK Delifruta ................................................................................. 124
Tabla 52. Cálculo del WACC Delifruta ............................................................................. 124
Tabla 53. Análisis de sensibilidad Delifruta ....................................................................... 127
Tabla 54. Análisis de escenarios ........................................................................................ 127
Tabla 55.Cálculo para determinar el punto de equilibrio ................................................... 128
10
ÍNDICE DE FIGURAS
11
Figura 33. Organigrama año 3 Delifruta .............................................................................. 90
Figura 34. Modelo de anuncio para reclutamiento ............................................................... 98
Figura 35. Responsabilidades del empleador ....................................................................... 99
Figura 36. Plan de motivación anual .................................................................................. 101
Figura 37. Plan de inversión por RRHH ............................................................................ 101
12
1 INTRODUCCIÓN
Hoy en día es de mucho valor poder demostrar nuestro amor aquellas personas importantes
en nuestras vidas, ya sea con palabras o con algún presente. Un agradecimiento sincero por
estar juntos y acompañándonos en este camino de vida.
Seguramente muchas veces hemos estado en el dilema de qué hacer o qué comprar para
celebrar alguna ocasión especial; decidir entre chocolates, flores, peluches, adornos y demás
se hace clásico al pasar de los años, sobre todo cuando se vuelven repetitivos. Por eso te
presentaremos una novedosa opción que además de ser un regalo de amor lleva consigo un
mensaje sano de alimentación responsable, pro-cuidado de nuestro organismo.
Delifruta es más que un producto saludable porque conecta la importancia del querer y
brindar algo que aporte a la dieta diaria que debemos tener. Este producto está hecho en base
de frutas frescas seleccionadas finamente, las cuales son ricas en nutrientes, vitaminas y
minerales esenciales para nuestro bienestar físico como mental.
En la actualidad tanto hombres como mujeres dedican más tiempo en cuidarse; consumir
alimentos sanos manteniendo una dieta equilibrada, hacer ejercicios habitualmente,
conseguir un peso ideal, acudir al médico regularmente, etc. todos aquellos hábitos que nos
hagan sentir súper bien y con ello poder llevar el mismo mensaje a los que más quieren.
13
2 ASPECTOS GENERALES DEL NEGOCIO
2.1 Idea / Nombre del negocio
Hoy en día el 70% de peruanos adultos sufren de sobrepeso, obesidad o enfermedades
relacionadas por el consumo de grasas o comida no saludable. También se acostumbra
brindar regalos en fechas especiales o por algún acontecimiento importante, siendo lo más
común las flores, chocolates, dulces (golosinas) y peluches, la venta de flores o arreglos
florales son considerados un detalle agradable para las damas, pero no tiene un valor
agregado porque ya es costumbre brindar ese detalle, además no es habitual regalar flores a
los hombres como en otros países.
Es así que nace la idea de negocio, para brindar un producto nuevo, novedoso y que de una
u otra forma contribuya a la alimentación saludable, Delifruta brindará arreglos hecho a base
de fruta fresca y 100% comestible, serán elaborados por personal capacitado y/o experto en
arreglos además pasarán por un control de calidad antes de ser enviado al cliente. Nuestros
productos estarán dirigidos a hombres y mujeres de 25 a 55 años de edad los cuales cuentan
con ingresos económicos y/o trabajos estables, de los niveles socioeconómicos A, B y C, los
cuales residen o laboran en los distritos de Santiago de Surco, Barranco, Miraflores, San
Isidro y San Borja, también que les guste alimentarse saludablemente, se preocupen por
mejorar su alimentación y quieran hacer un cambio a sus hábitos alimenticios.
Delifruta contará con una novedosa página web la cual será fácil y amigable para que los
clientes puedan realizar sus pedidos, la cual será actualizada constantemente por un diseñador
web altamente capacitado, contaremos con redes sociales (Facebook, Instagram y
WhatsApp) para brindar una atención personalizada en los pedidos.
14
Aliados Clave Actividades Clave Propuesta de Valor Relación con el Cliente Segmentos de Clientes
Alianzas con Diseño y preparación de Brindar productos Relación automatizada Hombres y mujeres entre
Glovo, Rappi para los arreglos frutales. saludables, únicos e y personalizada, a 25 a 55 años de edad.
el envío de los Asistencia de los pedidos innovadores hechos a base través de la página Del sector
arreglos. por teléfono, página web y de frutas. web y redes sociales. socioeconómico A, B y
redes sociales. Productos frescos y Relación personal vía C.
Control de calidad en preparados con fruta telefónica. Que vivan o trabajen en
nuestros productos y seleccionada. los distritos de Santiago
arreglos. Productos personalizados. de Surco, Barranco,
Crear momentos de Miraflores, San Isidro,
Recursos Clave felicidad con los seres Canales de Distribución San Borja.
queridos a través de un Personas que les gusta
detalle que brinde un comer saludable o se
Personal experto en Redes Sociales
mensaje de amor y salud. preocupan por mejorar su
arreglos. (Facebook, Instagram
alimentación.
Infraestructura para la y WhatsApp).
preparación de los Página Web.
arreglos. Vía telefónica.
Diseñador de página web
altamente capacitado.
Compra de frutas frescas.
15
Figura 2. Diseño de Propuesta de valor
16
2.2 Descripción del producto / Servicio a ofrecer
Delifruta es una empresa que busca entrar al mercado peruano dando una alternativa de
regalos comestibles a base de fruta desde un ramo de frutas hasta arreglos de mucho más
trabajo en base a la solicitud del cliente.
La empresa bajo su propuesta de valor ofrece al cliente desde un primer contacto en nuestra
web personalización. Buscamos que en esta web el cliente pueda visualizar toda la oferta de
productos que tenemos para ellos, el objetivo es que la página web sea interactiva y muy
amigable para que la navegación sea rápida y pueda cautivar a nuestro cliente.
La página web será nuestra herramienta más fuerte de pre cierre de ventas a nivel de
comunicación, esto no quiere decir que no vamos a ejecutar otras herramientas de
comunicación entre ellas, Facebook, WhatsApp e Instagram, tal cual como lo mencionamos
dentro de nuestro canvas. Delifruta buscará tener esas herramientas de comunicación muy
potentes bajo premisas de prospección, base de datos, ventas y referidos.
Nuestro portafolio serán arreglos a base de frutas entre ellas fresas, uvas, mangos, manzanas,
sandías, piñas, plátanos, mandarinas y naranja, etc. Estos arreglos tendrán un significado
emocional porque se busca que sea un regalo de una persona hacia otra, sin embargo, parte
de este mensaje también es ser creativo, disruptivo y que la salud es importante. Buscamos
entregar un valor y mensaje potente bajo un concepto de regalo.
Para que nuestro producto tenga éxito necesitamos que, desde la fecha de pedido todo sea
muy rápido. Entre estas acciones están los tiempos de entrega, vida útil del producto, tipo de
preparación, contacto directo con nuestros clientes y la presentación de nuestros productos.
Con una ejecución exitosa desde el contacto uno hasta la entrega y presentación del producto
se plantea fidelizar a nuestro cliente atendido y desde este punto generar referidos.
17
A continuación, presentamos una galería de lo que tendremos por ofertar:
18
2.3 Equipo de trabajo
Cornejo Ramos, Félix Guillermo
19
Galván Villegas, Kory América
20
3 PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO
3.1 Análisis externo
3.1.1 Análisis PESTEL
3.1.1.1 Factores políticos
El actual contexto político del Perú en los últimos diez años no ha sido el más indicado,
puesto que los niveles de corrupción han ido en aumento año tras año, así como la
incertidumbre por la constitución del nuevo congreso de la república por el periodo 2020 –
2021.
Del mismo modo, entre otros aspectos debemos tener en cuenta que el Perú se encuentra en
una zona donde el fenómeno del niño azota año tras año al país y en especial al sector agrícola
lo que impacta notablemente en la producción y cosecha de estos productos, por lo que el ex
congreso formuló planes de contingencia frente al Fenómeno El Niño (FEN) para el sector
agricultura; asimismo, distintas municipalidades implementan diversas políticas de
prevención como por ejemplo la Municipalidad Distrital de la Esperanza ubicada en la
provincia de Trujillo departamento de la Libertad que implementó en el año 2019 un plan de
contingencia ante el fenómeno del niño y lluvias intensas.
Según las revisiones que hace anualmente el Fondo Monetario Internacional (FMI) el Perú
encadena ya 15 años creciendo a un 5,4% medio por ejercicio, además el empuje del sector
privado y el apoyo del Estado, mediante la promoción, la investigación y diversas facilidades
logísticas, la agroexportación especialmente de frutas, se ha convertido en el eje de la
economía nacional (El Peruano, 2019). Asimismo, según el reporte de inflación publicado a
junio del 2019 por el Banco Central de Reserva indica que el: “…PBI del sector
agropecuario creció en 4.9 % por ciento en el primer trimestre del año, tanto por la actividad
agrícola (5,2 por ciento) por la mayor producción de arándano, uva, espárrago y cacao, por
mayores áreas cosechadas, y de caña de azúcar, por menos paradas técnicas en los ingenios
de Casagrande y Pucalá…”
21
Tabla 1. PBI por sectores económicos
Elaboración: https://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Reporte-Inflacion/2019/junio/reporte-de-inflacion-junio-2019.pdf
Es importante tener en cuenta que las frutas nacionales tienen presencia en aproximadamente
150 países. Según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) las ventas al exterior
de arándanos crecieron 240% entre el 2012 y el 2018.
Debido al contexto actual por el que pasa el país y el mundo de la Covid-19, la economía
peruana se ha visto fuertemente golpeada por lo que esta se contraerá, hay que tener en cuenta
que el aislamiento social obligatorio dictado por el gobierno ha tenido un fuerte impacto en
diversos sectores de la economía lo que ha obligado que el consumo disminuya; sin embargo,
los diversos planes de acción para la reactivación económica por parte del gobierno se irán
dando en el transcurso del año, para minimizar el impacto negativo de esta pandemia.
Durante la última década las personas han empezado a tener mayor conciencia respecto de
su alimentación por lo que hoy en día buscan mayores productos ricos en vitaminas y
nutrientes; sin embargo, un informe periodístico del 12 de octubre del 2018 publicado por el
diario “Perú 21”, indica que según un estudio del Instituto Nacional de Estadística e
Informática (INEI), con dato recopilada del año 2017 el 89% de peruanos no consumen las
porciones necesarias de fruta ni verdura al día, según la nutricionista Rosa Salvatierra indica
22
que esto se debe a las malas prácticas alimentarias: “El consumo normalizado de la comida
chatarra y los alimentos altos en grasas han reemplazado los alimentos saludables que
necesitamos”, dijo a RPP Noticias. Adicionalmente, se indica en el estudio mencionado que
existe un consumo per cápita de verduras y frutas de 250 gramos por día; sin embargo, la
Organización de las Naciones Unidad para la Alimentación y la Agricultura (FAO) menciona
que la porción ideal es de más de 400 gramos al día.
Elaboración: Antevio
23
Hoy en día el uso de las tecnologías es muy frecuente tanto a nivel empresarial como a nivel
de las personas, es así que para el año 2020 el 60% de las empresas han articulado una
estrategia de transformación digital.
En el Perú al 2019 el comercio electrónico creció un 18% anual, cada vez los canales online
incrementan sus ventas y si nos referimos a los usuarios en la actualidad existen 24 millones
de peruanos que cuentan con acceso a internet, hay que tener en cuenta que los canales online
ofrecen a las empresas la oportunidad de incrementar sus ventas. Un dato muy importante,
es que estos canales permiten el ahorro de costos por ejemplo el uso de una tienda física y
realizar diversos pagos como alquiler, servicios por la misma.
Por tal motivo “Deli Fruta” utilizará este medio para llegar a más clientes, se hará uso de la
tecnología utilizando el comercio electrónico.
El Perú posee biodiversidad en el mundo, según cifras del Ministerio de Agricultura y Riego
más del 60% del territorio peruano está cubierto de bosques tropicales, además de ser el
cuarto país con mayor superficie de estos ecosistemas en el mundo.
Hay que tener en cuenta que el 70% pertenecen a plantas alimenticias, un total aproximado
de 20 millones de hectáreas de bosques y otros ecosistemas, aporta cada año al país más de
US$ 1,000 millones a la economía nacional.
Para implementar nuestro modelo de negocio necesitamos regirnos a ciertas normas legales,
para la implementación de la planta de producción requerimos de una licencia de
funcionamiento que se solicita en la Municipalidad Distrital donde se ubicara la planta de
producción, respecto al recurso humano que se contratará se debe tener en cuenta el régimen
laboral al que estos pertenecerán y cumplir con la normativa vigente, para poder
comercializar nuestros productos y por pertenecer al rubro de alimentos hay que tener
permisos como por ejemplo el de Digesa, cuyo objetivo es evaluar el cumplimiento de los
24
lineamientos y requisitos para el otorgamiento del Certificado de Registro Sanitario de
Alimentos y Bebidas industrializadas. Análisis de la industria.
Por otro lado, es importante mencionar que al ser una empresa donde las ventas se realizarán
por medio de una página web en la que los clientes nos brindarán sus datos personales
debemos tener en cuenta la Ley N° 29733 “Ley de Protección de Datos Personales”, la misma
que indica cual es el tratamiento, limitaciones y las medidas de seguridad respecto de la
información personal brindad por los clientes.
Asimismo, hay que tener en cuenta que al ser una empresa que va ofrecer productos
alimenticios se debe tener en cuenta la Ley 30021 “Ley de la Alimentación Saludable” la
misma que especifica que se debe informar si el producto es alta en grasa saturada sodio,
grasa trans y azúcar; no obstante, el producto que ofrecemos al ser saludable no tendría
inconvenientes; sin embargo, si se decidiera acompañar el producto con otro que tenga estas
características si se tendría que tener en cuenta la mencionada Ley.
25
Amenaza de nuevos competidores (Bajo)
En el rubro de alimentos saludables se podría decir que no existe una competencia agresiva
y la entrada de nuevos competidores no es muy alta, debido a que la falta de diferenciación
en sus productos o una buena estrategia de marketing hacen que estos no persistan en el
mercado.
Esta estrategia de análisis nos guiará a una identificación detallada de los mecanismos que
empleamos, sus respectivos costos al emplearlas y su interrelación entre ellas; con ello
podremos medir sus ventajas y desventajas respectivamente logrando identificar nuestra
ventaja competitiva en el mercado.
26
Figura 3. Diseño de cadena de valor
27
3.2.1 Actividades principales y de soporte para Delifruta
28
3.3 Análisis FODA.
Debilidades
Amenazas
Fortalezas Oportunidades
1. Personal Joven, con mucho foco en la 1. Crecimiento del 5.4% anual del Perú en
tecnología, conocimiento del mercado y su economía por 15 años consecutivos.
target al cual se desea ofertar. 2. Beneficios del estado a la agro
2. Oferta con una propuesta de valor exportación con tendencia a favorecer a las
enfocado a lo práctico, creativo y saludable. frutas.
3. Oferta con una propuesta de valor 3. Crecimiento del PBI del sector agrícola.
también orientada en cuidar la salud de 4. El sector agrícola es la segunda fuente de
nuestros consumidores. generadora de la divisa del Perú.
4. Medios de comunicación desarrollados 5. Tendencia del consumidor hacia la
para un fácil uso y amigables para nuestros comida saludable.
clientes. 6. El 89% de los peruanos no consumen la
5. Comunicación y atención personal a cada cantidad adecuada de frutas ni verduras,
uno de nuestros clientes. debido a malas prácticas alimentarias.
7. Crecimiento del 18% del comercio
electrónico y el uso de la estrategia digital.
8. Usuarios expuestos 24/7 a medios
digitales, quienes serán captados con
facilidad.
29
en este canal que permita al usuario navegar en la página y compartir post para generar mayor
tráfico y clientes potenciales. (videos en vivo de expertos, videos de como realizamos algunos
de nuestros productos, entre otras acciones).
O6- F5 Implementar piezas gráficas (vídeos e imágenes) en nuestra página web y Facebook,
que expliquen los beneficios de los insumos utilizados por DELIFRUTA. Agregado a esto
desarrollar una agenda de capacitación de un mes a nuestro personal con los beneficios de
los insumos (frutas), que vamos a utilizar para que sean expertos en ese detalle, por último,
generar una base de datos en nuestra web para todos los clientes que desean información
sobre los beneficios de las frutas y de nuestra oferta.
O7- O8- F4- F1 Desarrollar canales de comunicación efectivos y de respuesta inmediata para
un contacto directo con nuestros potenciales clientes (WhatsApp, Facebook, Chat en línea de
nuestra página web y sms a nuestros usuarios activos desarrollados como parte de una base
de datos, la función de lo sms diarios es explicar los beneficios de cada insumo utilizado en
Delifruta. Dado que nuestro target son usuarios activos de los Medios digitales. Entre ellos
página web, WhatsApp y Facebook, nuestro foco de comunicación serán estos medios. El
método de interacción como primer contacto será de manera virtual y con un compromiso de
asesoría en una próxima cita presencial.
Estrategia FA
F3- F2- A1 Desarrollar una oferta (promoción) de productos con insumos que no se verán
perjudicados por este fenómeno. Desarrollar una oferta de productos con frutas que no
tendrán ningún tipo de retraso en envíos por verse afectado con este fenómeno. Así podemos
cubrir la demanda con otras frutas ya que en esas fechas no estaremos abastecidos de toda la
materia prima disponible.
F5- A4 Desarrollar una agenda de sustitutos minoristas para la recaudación de materia prima
de forma rápida y confiable. Asimismo, diversificar a nuestros proveedores de manera que
30
siempre tengamos disposición de nuestros insumos y podamos reducir costos al adquirir la
mejor oferta económica.
Estrategia DO
D4- O7- O8 Desarrollar un mensaje con alto impacto sobre nuestros productos través de
nuestros medios digitales a desarrollar, los cuales sean de gran aceptación y gusto por los
clientes.
D2- O7- O8 Desarrollar una tienda virtual a través de nuestra página web y digitalizar este
punto de venta. Creemos que una buena gestión de la plataforma será de suma importancia y
para ello la contratación de un especialista es vital para que este sistema fluya sin
inconveniente.
D3- O7- O8 Establecer una estrategia de marca a través de medios de comunicación rápida
y fluida, así lograr llegar a más personas que gusten brindar un detalle de amor y salud.
Estrategia DA
D1 - D5 - A1 - A4 Establecer alianzas estratégicas con diferentes proveedores de materia
prima los cuales nos abastecerán en diferentes periodos del año y así contar con productos de
primera calidad y no estar desabastecidos.
3.4 Visión
Ser reconocidos como la empresa líder en el rubro de obsequios naturales hecho a base de
deliciosas frutas frescas y en divertidas presentaciones; las cuales promueven la salud,
bienestar y cuidado personal de todos.
Misión
Somos una empresa que promueve el cuidado de la salud a través de arreglos decorativos e
innovadores, hechos a base de frutas frescas para que nuestros clientes tengan opciones
31
saludables y originales al momento de pensar en detalles para sus seres querido, siendo
partícipes de cualquier ocasión especial y llevando un mensaje de amor y salud para aquellos
que lo reciban.
Del mismo modo, existe una tendencia al incremento de este tipo de productos, ya que hoy
en día las personas de este NSE se preocupan mucho por consumir alimentación saludable,
además en el mercado no hay aumento de empresas ofertante del mismo.
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Objetivo 5: Desarrollar una plataforma mediante una página web para nuestros clientes, que
sea de fácil acceso y amigable para que puedan realizar sus pedidos.
Objetivo 8: Implementar una nueva línea de producto utilizando frutas originarias del interior
del país para nuestros arreglos.
Objetivo 9: Ser reconocidos en GREAT PLACE TO WORK como una de las mejores
empresas para trabajar en el Perú.
Hipótesis:
Existe un mercado que está dispuesto a adquirir los arreglos frutales para obsequiarlos en
fechas especiales antes de elegir un regalo tradicional.
El resultado de las entrevistas realizadas nos dio a conocer que las personas prefieren otorgar
regalos que sean del gusto y preferencia de sus seres queridos y/o amigos, no arriesgan mucho
por algo fuera de lo común por temor a que no sea del agrado o no logren el efecto sorpresa.
En cuanto a las ocasiones que suelen comprar regalos se concluyó que la mayoría lo realiza
en fechas puntuales tales como cumpleaños, aniversarios, día de la madre y fiestas navideñas,
33
las principales personas a las que obsequian son familiares, amigos cercanos y compañeros
del trabajo.
También que la mayoría de los encuestados coincidieron que el tiempo que invierten para
comprar un regalo va depender mucho del beneficiario, pues se tienen que acomodar a los
gustos y preferencias de esta persona, son pocos los casos que los regalos no se encuentran
con tanta facilidad y por ello puede demandar días o hasta semanas el poder conseguirlo.
En cuanto a las características del regalo lo que más influye es la calidad del producto y la
presentación, la mayoría de encuestados opta por darlo en bolsas de regalos comunes, en
algunos casos lo acompañan con pequeños detalles como son las tarjetas o notas
personalizadas y solo un par de encuestados buscan sorprender con la presentación de sus
regalos, pues buscan que el envoltorio sea de colores específicos, materiales diferentes a lo
tradicional o que tenga algún detalle del gusto de la persona a la cual se lo darán.
No sólo bastaba con recopilar información a través de las entrevistas; si no también teníamos
que recabar información que nos permita decidir cuál será el siguiente paso y hacia dónde
hay que dirigir nuestro producto.
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Por lo cual, se ha definido las siguientes actividades:
El primer paso que realizamos fue la creación de un fan page en Facebook el cual tiene el
nombre de Delifruta. A continuación, se muestra la imagen del fan page creado:
https://www.facebook.com/DELI-FRUTA-102598777871608/?epa=SEARCH_BOX
La página de Facebook cuenta con imágenes de los arreglos, los cuales se actualizan
semanalmente, información de nutrición, noticias, etc. Esto nos ayudó a darnos a conocer a
los clientes.
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Figura 6. Formato de nuestra vista en Facebook
El landing page fue creado para medir la aceptación de las personas brindado una súper
promoción donde ofrecemos regalar a las 100 primeras personas un arreglo frutal si se
inscriben, dejando los datos que solicitamos nombre, apellido, correo electrónico y el celular.
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4.2 Resultados de la investigación
4.2.1 Resultados de Facebook
En el Facebook se creó un anuncio para promocionar la empresa y los productos que se
ofrecerán teniendo un alcance de 6204 personas.
En este anuncio la proporción de acogida de hombres y mujeres tuvo una acogida de 62.4%
mujeres y el 37.6% hombres, eso nos indica que nuestro producto es más aceptado por
mujeres que hombres sin embargo no debemos de excluirlos.
Además, el rango de edades varía entre los 25 años hasta los 55 años teniendo mayor acogida.
Esto nos ayudará a poder segmentar mejor nuestro público objetivo para tener mejores
resultados y enfocarnos en ellos.
37
Tabla 5. Resultado por género de interacción en Facebook
38
Tabla 7. Top de nuestras 5 publicaciones
39
4.3 Informe final: Elaboración de tendencias, patrones y conclusiones
La investigación realizada permitió evidenciar que existe un mercado que no se encuentra
atendido debido a que no existen empresas dedicadas a la venta de arreglos frutales, personas
que buscan mejorar su calidad de vida y alimentación, tener mejores alternativas de
obsequios nuevos e innovadores y no les demande mucho tiempo en la búsqueda.
De acuerdo a la validación de mercado realizada, se puede concluir que tuvo mayor acogida
con un 62.4% por mujeres y el 37.6% por hombres del total referido al anuncio, y mayor
preferencia por personas entre las edades de 25 a 55 años. Asimismo, el resultado por las
visitas a la landing page tuvo una tasa de conversión del 22.85%, el cual es un indicador que
evidencia el tráfico de visitas que hayan realizado la acción que buscamos, en este caso fue
que registraran sus datos. Este resultado, es muy positivo, ya que indica que, por cada 100
personas, 22 se registren.
Por ello nuestro objetivo será promocionar los arreglos frutales a través de las redes sociales
y una APP actualizada constantemente por un diseñador gráfico, amigable para los cliente,
llamativa para captar la atención del público que la visite, además tendrá una galería de
imágenes de los arreglos frutales, información nutricional, promociones, un buzón de
sugerencias, entre otros, con el uso de estas herramientas los clientes ahorraran tiempo,
personalizaran sus pedidos en cualquier momento y lugar, además nos ayudará a tener una
relación más directa, fluida y cercana con el cliente.
5 PLAN DE MARKETING
5.1 Planteamiento de objetivos de marketing
Tomando como referencia nuestra información tanto interna como externa, la recopilación
de información encontrada y su análisis respectivo hemos podido establecer diversos
objetivos que a continuación desarrollaremos, cada cual se ha establecido de manera
estructurada y en el plazo estimado asimismo estas las representaremos de manera SMART
para que estén ajustadas a la realidad del mercado actual.
40
Corto plazo: menor a un año
Crear material publicitario para el primer semestre del año. A través de nuestros
canales de distribución: redes sociales (Facebook, Instagram y WhatsApp) como
vídeos (una vez al mes), consiga tener reacciones de 200 personas cada una; así como
material merchandising 1 millar flyers (dos veces al mes) con una entrega semanal en
nuestros distritos target.
Aprovechar las fechas especiales (San Valentín, cumpleaños, día de la madre, día del
padre, etc..) para generar una publicidad más intensa. Duplicando el material (videos
y flyers) la cantidad de 2 videos y 2000 flyers, así como incrementar el pago en las
publicaciones redes sociales; como consecuencia las ventas incrementen en un 50%
versus el mes pasado en estas fechas.
Trimestralmente entregar promociones a nuestros cinco mejores clientes.
Brindándoles souvenirs o descuentos en sus compras; en el caso del descuento este
beneficio tendrá una vigencia de 30 días para ser utilizado.
Realizar sorteos mensuales entre nuestros seguidores. Aquellos que recomienden
alguna de nuestras redes sociales y etiqueten algún amigo participarán del sorteo
sorpresa el cual premiará solo a tres. Por lo cual se destina S/. 9 600 en el año uno
para posterior ir aumentando ese importe en un 20% cada año tanto para los souvenirs
y sorpresas.
Lograr que el material presentado en nuestras redes sociales de como resultado cerrar
el primer año con 2K me gusta y seguidores.
Captar 5285 clientes para el cierre del primer año.
Incrementar nuevos clientes como mínimo a nivel del sector en un 4% a partir del año
2.
Lograr una expansión en el mercado local, abordando distritos como: Jesús María en
el año uno, San Miguel en el segundo año y Jesús María en el año tres.
Conseguir posicionar nuestra marca como una propuesta de calidad y bienestar,
alcanzando en las redes sociales 5K me gusta para el año 03 y ser los segundos más
comprados en el mercado y esto lo validaremos comunicando nuestro post y test con
nuestros clientes por encuestas virtuales.
41
Aumentar nuestra cartera de clientes en un 20% anual, considerando como base los
resultados del año 1, 2 y 3 respectivamente.
Contar con una tienda física para el año 4. Alquilar un espacio pequeño en el primer
nivel de un centro comercial ubicado en San Isidro cerca de los establecimientos
retail, los cuales tienen afluencia de público.
Reinventarnos y crear nuevos productos en base a la utilización de la materia prima
(fruta fresca) como ensaladas o jugos nutritivos que complementan una alimentación
sana y adecuada, para el año 04.
Expandirnos hacia el mercado de provincia, en el año 05.
42
Figura 9. Distribución en Lima por NSE
El cuadro nos muestra que el 38% del total de personas de Lima metropolitana se encuentran
entre los 25 y 55 años de edad. Así podemos determinar nuestro tamaño de mercado.
43
5.2.2 Tamaño de mercado disponible
Para poder determinar nuestro mercado disponible vamos a conocer la cantidad de personas
que habitan en los distritos de Santiago de Surco, Barranco, Miraflores, San Isidro y San
Borja. Una vez que hagamos este primer filtro vamos a conocer el porcentaje de personas en
Lima que gastan en regalos o tienen gastos adicionales y sacaremos la muestra de esta nueva
muestra.
De esta muestra, Según Gestión el 79% de los peruanos gastan en regalos de navidad, el 75%
planea comprar regalos por el día de la madre, Según Andina el 94% de los peruanos plantea
celebrar el día del padre con un regalo. Con esta data tenemos que el 79% de los peruanos
realizan compras por alguna fecha importante. Entre estas fechas tenemos cumpleaños, día
de la madre, día del padre, navidad, día del niño, entre otras.
44
salud. Hoy, los peruanos buscan alternativas orgánicas entre sus alimentos. Por esto, han
surgido diversas empresas orientadas a este mercado: Lima Orgánica, Flora y Fauna, Café
Fit, entre otras”.
La tendencia apuesta por productos saludables y aquí es donde Delifruta apunta a ser la
alternativa número 1 en regalos saludables personalizados con un mensaje de amor.
Tenemos una tendencia que acompaña a este sector del mercado y el cual podemos apalancar
nuestra propuesta de valor. Como Delifruta apuntamos a ser parte de este cambio y tendencia
a nivel Perú.
Para Diego Macera, Gerente del IPE y speaker del 17º Congreso Anual de Marketing
(CAMP), el consumo privado podría crecer por encima del 3% durante el 2018.
Ana Lucía Navarro, gerenta de cuentas de la consultora Arellano, sostiene que este interés
de observar más el contenido nutricional está ligado al crecimiento de la clase media, a un
consumidor informado y a que tiene aún frescos los casos mediáticos de Pura Vida, entre
otros. En todos los estilos de vida esta tendencia también viene creciendo desde el 2017 al
2019.
45
5.3 Estrategias de marketing:
5.3.1 Segmentación
Deli Fruta entiende que los consumidores son diferentes respecto de sus gustos, preferencias
y necesidades mucho más aún en el segmento de edades en el cual está enfocado, de 25 a 55
años, por lo que al ser una empresa nueva en el mercado nos enfocaremos a segmentos
específicos, por lo tanto, se apostará por la estrategia de segmentación concentrada ya que
vamos a abordar un mercado específico y nuestros esfuerzos se concentraran solo en este
target.
Todo ello debido a que, según la investigación de mercado realizada, este tipo de público
objetivo seleccionado tiene como prioridad cuidar su salud y la de sus seres queridos, además
que siempre están buscando productos sanos e innovadores para sorprender a la persona
quien recibe el obsequio.
Este segmento busca llevar una mejor calidad de vida con sus hábitos y costumbres,
por lo que el momento de escoger un producto busca que tenga esas cualidades.
46
● Segmentos estratégicos
5.3.2 Posicionamiento
Deli Fruta tiene como objetivo posicionarse en la mente de nuestros consumidores en función
a la calidad y beneficios del producto, que serán comunicados a través de nuestras distintas
plataformas digitales como el Facebook, Instagram, YouTube, Twitter entre otros.
Otros aliados que sumarán a este objetivo serán los influencers, debido a que estos tienen
millones de seguidores en las redes sociales, promocionarán nuestros productos en sus
distintas plataformas digitales.
Teniendo en cuenta que el producto que ofrece Deli Fruta tiene diversos beneficios
saludables, estos serán comunicados por nuestras redes sociales, en las cuales se
publicarán diversos contenidos sobre los diversos beneficios que aporta a nuestra
salud el consumo de frutas las mismas que son de altos valores nutricionales y sobre
todo estas se encuentran libres de químicos.
Respecto a la calidad del producto, se contará con personal calificado para la
selección del mismo y se realizarán videos ilustrativos en los que mostraremos
nuestro proceso de selección de las frutas, el cual será comunicado por nuestras
plataformas digitales para que nuestros clientes tengan un mayor conocimiento del
mismo y así conseguir un mayor credibilidad y posicionamiento ante ellos.
Actualmente las compras online son una tendencia porque es una forma fácil y rápida de
obtener un producto, por ello Delifruta aprovechará dicha tendencia y la venta de nuestros
47
productos serán a través de nuestras diversas plataformas digitales en el cual se tomarán los
pedidos las 24 horas del día y los 7 días a la semana.
48
5.4.2 Diseño de producto / servicio
Los productos de Delifruta serán realizados de manera exclusiva con diseños novedosos, con
figuras atractivas y originales los cuales serán elaborados por un especialista. Así mismo los
colores de las frutas a utilizar serán de acuerdo a la armonía de los tonos de manera que ésta
sea mejor vista acompañada de una textura que resalte el producto. Las frutas a utilizar serán
las siguientes de acuerdo al diseño elegido: Arándanos, uvas, granada, mandarina, manzana,
kiwi, melón, cereza, fresa, piña, ciruela, carambola, pepino, sauco, mora y tuna.
Cada arreglo vendrá contenido en un recipiente, los cuales pueden ser de acuerdo al modelo
del producto en recipientes de vidrio, de plástico, de porcelana y canastas elaboradas de paja.
Estos recipientes pueden ser reutilizables por lo que generaría un beneficio adicional en
nuestros clientes. La variedad en los diseños para nuestros productos es de acuerdo a las
diferentes ocasiones especiales, ya sea para cumpleaños, festividades o fechas especiales, los
cuales tendrán la siguiente presentación bajo una misma marca:
Arreglos pequeños: Aquellos arreglos frutales que miden 25cm x 20cm, con la
variedad de todas las frutas locales y nativas de otras provincias. El cual tendrá un
peso aprox. de 1.5 kg. Asimismo, a elección del cliente vendrá contenido en
recipientes de plástico o canastas elaboradas de paja, con una envoltura plástica para
su protección en el traslado y decorada de acuerdo a la ocasión.
Arreglos medianos: Aquellos arreglos frutales que miden 35cm x 30cm, con la
variedad de todas las frutas locales y nativas de otras provincias. El cual tendrá un
peso aprox. de 2.5 kg. Asimismo, a elección del cliente vendrá contenido en
recipientes de plástico, canastas elaboradas de paja o de vidrio, con una envoltura
plástica para su protección en el traslado y decorada de acuerdo a la ocasión.
Arreglos grandes: Aquellos arreglos frutales que miden 40cm x 35cm, con la
variedad de todas las frutas locales y nativas de otras provincias. El cual tendrá un
49
peso aprox. de 4 kg. Asimismo, a elección del cliente vendrá contenido en recipientes
de plástico, canastas elaboradas de paja, de vidrio o de porcelana, con una envoltura
plástica para su protección en el traslado y decorada de acuerdo a la ocasión.
50
Figura 12. Diseño de bocetos de productos Delifruta
Diseño de la marca:
Todo ello acompañado de frutas con colores atractivos a la visión humana haciendo
referencia a la alimentación saludable.
51
5.4.3 Estrategia de precios (Análisis de costos, precios de mercado)
Actualmente Delifruta cuenta con competencia indirecta ya que ofreceremos un producto
exclusivo que por el momento no es comercializado por otras empresas, sin embargo, se
realizó una comparación con productos sustitutos y se evaluaron los precios manejados
actualmente en el mercado:
Cajas con De 6 a 12 De 18 a 24
S/100.00 S/100.00 S/170.00 S/150.00
rosas unidades unidades
Ramos
S/50.00 S/40.00 Pequeños S/70.00 S/60.00 Medianos
simples
Sombrerera o
S/150.00 S/130.00 Pequeños S/200.00 S/170.00 Medianos
canastas
Tabla 13. Precios de la competencia
De acuerdo a la información recopilada de nuestra competencia indirecta que son las florerías
más reconocidas en el mercado, podemos considerar que la fijación de los precios de
Delifruta estarían basados en la competencia, cubriendo costos de producción y
comercialización, además de obtener un margen de ganancia. Por ello nosotros manejaremos
tres grupos:
Delifruta tiene como objetivo ingresar en el mercado con la estrategia de diferenciación por
lo que cada producto antes mencionado tendrá un descuento del 10% en la primera compra
así atraeremos a más clientes y podremos fidelizarlos.
52
Algunos precios tendrán una variación de acuerdo a la personalización del diseño, tamaño o
una selección de frutas específicas, además contaremos con promociones o descuentos en
diferentes periodos:
Publicidad:
Para ello se utilizará como principal canal las diferentes redes sociales, nuestra página web,
YouTube, entre otras plataformas. Las cuales actualmente son muy utilizadas ya que son de
fácil manejo y muy amigables. Toda la información será siempre actualizada y con pronta
respuesta a las inquietudes o consultas de los clientes.
Una de nuestras estrategias de comunicación serán las redes sociales, como el Facebook e
Instagram, manejaremos una campaña de publicidad intensa en la cual daremos a conocer las
características y beneficios de los arreglos frutales, impulsaremos la importancia de comer
saludable, brindaremos promociones, descuentos y obsequios en fechas especiales,
manteniendo una comunicación directa, inmediata y cortés con el cliente.
53
Figura 14. Piezas gráficas de Delifruta en redes
Delifruta contará con una página web, la cual tendrá información acerca de la empresa, un
catálogo de los arreglos frutales, las características y beneficios que nos brinda una
alimentación saludable. Además, nuestra página web nos servirá para tener el registro de
todos nuestros clientes y la solicitud de los pedidos. El costo para la creación de la página
web, aproximadamente es de S/500.00 soles, éste importe incluye el diseño, el hosting anual
y el dominio (.com).
54
55
Figura 15. Piezas gráficas de Delifruta en página web
DELIFRUTA mantendrá contacto vía telefónica para una atención más personalizada,
asimismo, utilizará esta vía para realizar recordatorios de fechas especiales para recompra,
de tal manera que se pueda crear un lazo más fuerte de DELIFRUTA-CLIENTE.
56
Fuente: Elaboración propia.
Promoción en ventas:
57
Debido a que somos una empresa nueva en el mercado y primero debemos posicionarnos
para luego abarcar un mercado mayor, utilizaremos la estrategia de distribución selectiva,
debido que nuestro producto solo se repartirá en algunos distritos de Lima, más adelante
cuando ya nos encontremos posicionados se ampliarán los distritos de reparto para llegar a
más clientes.
Para el segundo estamos incrementando las recompras en 15% y para el tercer, cuarto y
quinto año en 20%. Además, también estamos considerado el incremento del sector de 4%.
58
Tabla 16. Proyección de ventas cada mes año 1
59
5.4.7 Presupuesto de Marketing
Para la elaboración del presupuesto de marketing se ha tenido en cuenta principalmente
cuales son los gastos más importantes y que afectan directamente a este rubro, teniendo como
premisa los precios del mercado. El mencionado presupuesto fue dividido trimestralmente
para un mejor control del mismo.
Del mismo modo, se tiene presupuestado la creación de la página web, la cual se realizará en
el primer mes y luego se procederá con el mantenimiento mensual de la misma, la cual se
muestra en el presupuesto de marketing. Asimismo, se tiene programado en los 6 primeros
meses la creación de vídeos (uno al mes) y flyers (dos al mes), así como la publicidad extra
para las fechas especiales, el cual originará un gasto mensual de S/600.00. Asimismo, se ha
tenido en cuenta las promociones a los clientes, en cual consistirá en hacer 2 sorteos
mensuales de arreglos frutales, con la intención de fidelizarlos.
Hay que tener en cuenta que, al ser una empresa nueva en el mercado, la inversión en los tres
primeros meses será mayor para darnos a conocer a nuestros clientes.
Concepto Total
Creación de página web 500
Anuncios en redes sociales 6,480
Influencers 6,700
Diseñadores 2,000
M antenimiento de la web 1,440
Folletos 6,720
Promociones a clientes 3,840
Souvenir a clientes 9,600
TOTAL 37,280
60
Tabla 19. presupuesto para el primer año, distribuido trimestralmente
Concepto Enero Febrero Marzo Total Abril Mayo Junio Total Julio Agosto Setiembre Total Octubre Noviembre Diciembre Total
Creación de página web 500 - - 500 - - - - - - - - - - -
Anuncios en redes sociales 600 600 600 1,800 600 600 600 1,800 480 480 480 1,440 480 480 480 1,440
Influencers 620 620 620 1,860 620 620 620 1,860 480 500 500 1,480 500 500 500 1,500
Diseñadores 500 - - 500 500 - - 500 500 - - 500 500 - - 500
Mantenimiento de la web 120 120 120 360 120 120 120 360 120 120 120 360 120 120 120 360
Folletos 600 600 600 1,800 600 600 600 1,800 520 520 520 1,560 520 520 520 1,560
Promociones a clientes 320 320 320 960 320 320 320 960 320 320 320 960 320 320 320 960
Souvenir a clientes 850 850 850 2,550 850 850 850 2,550 750 750 750 2,250 750 750 750 2,250
TOTAL Primer Trimestre 10,330 Segundo Trimestre 9,830 Tercer trimestre 8,550 Cuarto trimestre 8,570
6 PLAN DE OPERACIONES
A Continuación, desarrollaremos cuáles son las políticas aplicar, las cuales estarán alineadas
a los objetivos de la empresa y ayudará a determinar cuáles son las acciones necesarias para
el desarrollo, elaboración y presentación eficiente de nuestro producto.
Operaremos en Surquillo, ubicado estratégicamente al centro de los distritos a los cuales nos
enfocamos para distribuir nuestros productos. Asimismo, este será el lugar de
almacenamiento de nuestra materia prima la fruta, procedente del Mercado de Frutas de la
Victoria, así como canastas, EPP, artículos de limpieza, flyers, entre otros. Todo aquello que
contribuya al logro de nuestra propuesta de valor: “Brindar productos saludables, únicos e
innovadores hechos a base de frutas frescas y debidamente seleccionadas”.
Fuente: http://distritodesurquillo.blogspot.com/2014/10/surquillo-3.html
61
6.1 Políticas Operacionales
Son las bases que deben cumplirse para la óptima realización de las diversas actividades,
estas se encontraran en dirección al Plan Estratégico para el logro de la misión y visión de la
empresa. Para ello implementaremos las normas establecidas por la Organización
Internacional de Normalización, ISO 9000 que comprende el control y gestión de calidad
para la producción de bienes y servicios, así aseguraremos que todas nuestras operaciones
cumplen con los estándares de calidad establecidos, tiempo de entrega y nuestro nivel de
producto.
6.1.1 Calidad
Uno de nuestros pilares en la organización, por ello deber ser comprendida en todas las áreas
y sobre todo en la selección de nuestra materia prima, las frutas. Las cuales deben garantizar
la salubridad de nuestros clientes. Nuestro proyecto ofrece un servicio de entrega de arreglos
frutales en la comodidad de un hogar u oficina para fechas especiales, brindando confianza
y seguridad de recibir lo solicitado en forma puntual, logrando así la satisfacción de nuestros
clientes.
62
Calificación del servicio: La puntuación debe ser de 19 puntos que muestre una
satisfacción del 95% de nuestro cliente.
Comunicación con el cliente: Debe ser continua, de manera virtual y que se
comparta información útil para nuestros clientes.
Crecimiento: El desarrollo de procesos nuevos que beneficien la mejora continua del
ciclo productivo de la empresa.
6.1.2 Procesos
Nuestro proceso operativo se origina bajo el tipo de pedido que requiera el cliente. Asimismo,
la empresa determina los procesos estratégicos y de apoyo que son vitales para el logro del
proceso operativo, a continuación, mostraremos las políticas aplicar para lograr el alcance
esperado y resultado positivo para con el cliente.
63
Cumplimiento: Todo personal deberá respetar íntegramente cada punto señalado
caso contrario deberá ser sancionado.
6.1.3 Planificación
Nuestro camino estará orientado sobre diversas acciones a realizar para el logro de nuestros
objetivos como empresa. Por lo que hemos considerado principalmente el trabajo en equipo,
comunicación interna y compromiso para el alcance de nuestra visión y misión.
Cada tres días se realizará la compra de frutas, como mínimo de 15 kg de cada una.
Revisión y análisis constantemente del mercado y diseñar estrategias para adaptarnos
a los cambios.
Programar reuniones cada 15 y 30 días con todo el equipo de trabajo y revisar los
planes de acción.
Los gerentes participaran activamente de las reuniones y tomen decisiones certeras.
Se realicen diversas actividades de integración del equipo de trabajo.
La publicidad sea cambiante de acuerdo a las diversas plataformas.
Mantener las condiciones con las empresas que presten servicios de medios de pago,
como Visa y MasterCard.
Elegir una empresa de Outsourcing que llevará a cabo el servicio de entrega de
pedidos (courier).
6.1.4 Inventarios
Los archivos de inventario precisos son cruciales para garantizar que el inventario se pueda
monitorear y hacer uso adecuadamente.
64
Todo el inventario transferido para la venta debe estar en condiciones vendibles,
completo y con la autorización del gerente de operaciones
Ningún producto dañado debe eliminarse en vertederos ni entregarse a terceros para
su venta para fines comerciales/rentables. Todo producto dañado debe registrarse
para su próxima destrucción.
Las recepciones deben ser inspeccionadas y revisadas por un empleado totalmente
capacitado y cualquier discrepancia debe ser verificada por la gerencia antes de firmar
el comprobante de entrega en papel.
Cualquier reclamo debe ser reportado dentro de las 24 hrs. posteriores a la llegada de
la mercancía.
Todas las bajas deben realizarse después de la aprobación del gerente general y en el
sistema se debe utilizar la funcionalidad ajuste negativo por el concepto necesario,
esto garantiza archivo de existencias precisos, la reposición correcta de existencias y
cobertura de seguro para artículos robados o dañados.
Los factores más importantes para la ubicación estratégica del negocio es que la oficina y
almacén se encuentre en un lugar céntrico para los socios, además de las zonas de reparto
donde abordaremos a nuestro target definido en nuestro plan de inicio de operaciones.
65
Nosotros estaremos ubicados en Surquillo muy cerca al ovalo higuereta para tener una
ubicación comercial y estratégica para la entrega de nuestros pedidos. Exactamente en la
avenida Villarán 671 Surquillo.
66
6.2.2 Capacidad de las instalaciones
La capacidad de las instalaciones donde operará Delifruta es una oficina de 2 pisos de
aproximadamente 100m2, con un aforo total de 10 personas. Según lo estipulado por la guía
de cálculo de aforo de INDECI, en la norma Nro. A 130 de requisitos de seguridad del
Reglamento Nacional de Edificaciones (RNE), el perímetro por persona es de 9.3m2.
En nuestro local vamos a poder producir como máximo un stock para la demanda de
110 arreglos frutales semanales, este será la capacidad máxima de almacenamiento.
Nuestra producción mínima diaria es de 70 arreglos frutales, los cuales cubren
nuestras ventas promedio mensual. Esta será nuestra capacidad mínima de
almacenamiento, en base a nuestra proyección de ventas para el primer año.
67
Figura 20. Layout local Delifruta
En el segundo piso tendremos ubicadas las oficinas administrativas, una sala de reuniones,
el comedor, los vestuarios tanto para hombres y mujeres y un baño.
68
Figura 21. Layout segundo nivel Delifruta
Arreglos pequeños
Características: Tendrán una medida de 25cm x 20cm y tendrá un peso aproximado de 1.5
kg.
La base de los arreglos serán recipientes de plástico, vidrio, porcelana o canastas elaboradas
de paja, además tendrán una envoltura plástica (papel celofán) para su protección en el
traslado.
69
Preparación: Los arreglos serán elaborados con frutas frescas, sin preservantes, ni químicos.
Primero se retirarán las frutas del congelador, las cuales serán lavadas y desinfectadas
cuidadosamente, después algunas frutas serán peladas y otras serán cortadas recién cuando
se cuente con la confirmación del pedido. Se procederá con la elaboración y diseño de los
arreglos de acuerdo al modelo elegido. Después pasará por control de calidad para verificar
que el producto se encuentre en óptimas condiciones para el consumo humano, por último,
se procederá con la envoltura para su traslado. Cada diseño será elaborado y transportado
cuidadosamente. El tipo de fruta podría variar según estación y/o solicitud del cliente.
Tiempo de vida del producto: Los arreglos frutales serán elaborados para tener una vida útil
en promedio de 3 días, dependiendo del lugar de almacenamiento, la cantidad y tipo de frutas
utilizadas.
70
Figura 22. Productos en presentación pequeña
Arreglos medianos
Características: Tendrán una medida de 35cm x 30cm y tendrá un peso aproximado de 2.5
kg.
La base de los arreglos serán recipientes de plástico, vidrio, porcelana o canastas elaboradas
de paja, además tendrán una envoltura plástica (papel celofán) para su protección en el
traslado.
Preparación: Los arreglos serán elaborados con frutas frescas, sin preservantes, ni químicos.
Primero se retirarán las frutas del congelador, las cuales serán lavadas y desinfectadas
cuidadosamente, después algunas frutas serán peladas y otras serán cortadas recién cuando
se cuente con la confirmación del pedido. Se procederá con la elaboración y diseño de los
arreglos de acuerdo al modelo elegido. Después pasará por control de calidad para verificar
que el producto se encuentre en óptimas condiciones para el consumo humano, por último,
se procederá con la envoltura para su traslado. Cada diseño será elaborado y transportado
cuidadosamente. El tipo de fruta podría variar según estación y/o solicitud del cliente.
Tiempo de vida del producto: Los arreglos frutales serán elaborados para tener una vida útil
en promedio de 3 días, dependiendo del lugar de almacenamiento, la cantidad y tipo de frutas
utilizadas.
71
Figura 23. Productos en presentación mediana
Arreglos grandes:
Características: Tendrán una medida de 40cm x 35cm y tendrá un peso aproximado de 4 kg.
La base de los arreglos serán recipientes de plástico, vidrio, porcelana o canastas elaboradas
de paja, además tendrán una envoltura plástica (papel celofán) para su protección en el
traslado.
Preparación: Los arreglos serán elaborados con frutas frescas, sin preservantes, ni químicos.
Primero se retirarán las frutas del congelador, las cuales serán lavadas y desinfectadas
cuidadosamente, después algunas frutas serán peladas y otras serán cortadas recién cuando
se cuente con la confirmación del pedido. Se procederá con la elaboración y diseño de los
arreglos de acuerdo al modelo elegido. Después pasará por control de calidad para verificar
que el producto se encuentre en óptimas condiciones para el consumo humano, por último,
se procederá con la envoltura para su traslado. Cada diseño será elaborado y transportado
cuidadosamente. El tipo de fruta podría variar según estación y/o solicitud del cliente.
72
Tiempo de vida del producto: Los arreglos frutales serán elaborados para tener una vida útil
en promedio de 3 días, dependiendo del lugar de almacenamiento, la cantidad y tipo de frutas
utilizadas.
73
6.4 Mapa de Procesos y PERT
6.4.1 Mapa de procesos
Estos procesos enfocados a la satisfacción del cliente, tienen la siguiente estructura.
Proceso estratégico:
a. Direccionamiento estratégico: Se fijan las estrategias que van a ser utilizadas para
lograr los objetivos planteados por la empresa. Estos objetivos deben de ser de
conocimiento general, ya que esto permite que los colaboradores tengan la misma
dirección que la empresa.
b. Gestión de calidad: Esto permite que se pueda ofrecer un mejor producto, de acuerdo
a los parámetros establecidos de manera que pueda garantizar un alto estándar de
calidad.
c. Publicidad: Un buen desarrollo de publicidad permitirá que DELIFRUTA pueda
abarcar más en el mercado objetivo, por consiguiente, llegar a más clientes
potenciales.
Proceso operativo:
a. Recepción de pedidos: Estos son recepcionados vía página web, redes sociales y
llamadas telefónicas.
b. Diseño - Producción: Se elaboran los productos de acuerdo a los pedidos realizados
ya que son insumos con corto tiempo de vida.
c. Entregas por delivery: Luego de la elaboración de los productos, son entregados al
cliente vía delivery, siempre en cuando el pago se haya realizado anticipadamente.
d. Post venta - Seguimiento: Este procedimiento permite que podamos tener una
retroalimentación de nuestro servicio de atención, asimismo permite que exista
posibilidad de recompra.
Proceso de apoyo:
a. Desarrollo tecnológico: Este proceso es primordial para la empresa, ya que las ventas
son realizadas principalmente por la página web, por lo que es necesario que siempre
se tenga un soporte de manera que pueda mantenerse todas las plataformas utilizadas
en óptimas condiciones y prevenir cualquier tipo de falla.
b. Gestión humana: El talento humano forma parte fundamental de la empresa, ya que
de ello depende la operatividad del negocio.
74
c. Almacén: El proceso de compras tiene que cumplir con los estándares de calidad
establecidos, asimismo, debe tener la capacidad de diversificar la cartera de
proveedores.
75
Mapa del Proceso de los Pedidos:
76
Mapa del Proceso de Elaboración de los Arreglos Frutales:
77
6.4.2 PERT
Proceso de elaboración de arreglos frutales:
El arreglo debe tener las cantidades correctas de acuerdo a la ficha técnica y con el
fruto en estado adecuado, además se debe revisar que no haya partículas de frutas y
quitar todo excedente que no corresponda.
Finalmente, se realiza el envasado del arreglo en una envoltura de manera que pueda
preservarse durante el traslado realizado por el personal de delivery hasta su punto
final.
Tabla de actividades:
78
Diagrama de PERT:
El registro de las órdenes de compras y el stock del almacén estará a cargo del área de
logística, se utilizará la metodología PEPS para garantizar un orden, control y rotación de los
insumos de acuerdo a la vigencia de caducidad. Además de evitar duplicados de pedidos para
minimizar los gastos.
Al momento de recibir los insumos y/o productos el operario de almacén deberá comprobar
la calidad, la cantidad y el precio, según la orden de compra enviada al proveedor.
Para el control de calidad de las frutas estableceremos lineamientos estandarizados desde que
llegan las frutas al local, el almacenamiento y la manipulación. Las frutas deben ser
almacenadas y manipuladas de manera correcta y limpia para evitar cualquier tipo de
contaminación, toda persona que manipule las frutas debe estar capacitado sobre los procesos
y la operativa. Contaremos con una persona para verificar la calidad de los productos
terminados para así poder entregar un buen producto, cuando se cuente con la conformidad
de calidad se procederá a envolver el arreglo con papel celofán para su traslado. También,
79
tendremos reuniones trimestrales con los proveedores fortaleciendo la relación entre nosotros
y además de obtener información de sus procesos y estándares de calidad.
El control de calidad del servicio estará a cargo del área de ventas la cual se encargará de
brindar una respuesta de confirmación al cliente cuando se realice el pedido, además de hacer
seguimiento a las entregas de los pedidos, se cumplirá con los tiempos de entrega ofrecidos
al cliente, además se asegurará que lleguen en excelente estado por ello se mantendrá
comunicación constante con el repartidor, también se encargaran de recibir sugerencias y/o
comentarios de mejoras de parte de los clientes en la calidad de atención y/o en el producto
ofrecido.
Para aceptar un nuevo proveedor se debe evaluar el tiempo de entrega, precio, calidad,
puntualidad cumplimiento de acuerdos, financiamiento que estos nos puedan brindar.
Se evaluará la experiencia en rubro mínima de 2 años en el mercado.
Los proveedores estarán sujetos a una evaluación cada 3 meses, para lo cual se contará
con una persona encargada de la misma, así como la gestación de compras.
En el caso de los proveedores que tengan que dejar los productos en la planta de
producción deberán contar con el transporte adecuado, para conservar los insumos en
óptimas condiciones.
Deberán tener la condición de activo, habido en la SUNAT.
80
Tabla 21. proveedores Delifruta
Del mismo modo, se está considerando el mobiliario para el área administrativa la que se
necesita como mínimo para empezar a operar.
81
Fuente: Elaboración propia
Asimismo, es importante tener en cuenta la depreciación de los activos fijos por lo cual se
considerarán las tasas establecidas por la SUNAT en el caso de los equipos de procesamiento
de datos se utilizará una tasa del 25% y para los otros activos una tasa del 10% anual. Cabe
precisar que, para la determinación de la misma, se utilizará la depreciación lineal.
Nota: Basándose en la norma tributaria vigente para el cálculo de la depreciación se tomó en cuenta aquellos activos cuyo
costo es mayor a ¼ de la UIT (S/ 4,200,00).
82
Como primer punto empezaremos a costear la presentación pequeña la misma que viene en
dos presentaciones: la primera a base de fresas, aguaymanto y piña, además se presentarán
en una canasta pequeña y la segunda será a base de naranjas, piña y fresa y será presentada
en un envase de vidrio.
Para la presentación mediana se tendrá en cuenta dos diseños: la primera a base de uvas,
fresa, piña, aguaymanto y se mostrará en una canasta mediana y la segunda que estará surtida
con uvas, arándanos, fresas, sandía y piña y entregada en una canasta de tamaño mediano.
83
Figura 30. Costos de productos en presentación mediana
Se muestra un cuadro resumen del costo de la materia prima para las presentaciones que
tendremos al iniciar operaciones, así como el costo por producto en el cual se incurrirá
teniendo como base las cantidades proyectadas en el presupuesto de marketing.
84
utilizar, así como un supervisor el mismo que hará el control del producto y que se encuentre
en óptimas condiciones para ser entregado a nuestros clientes.
Del mismo modo se ha determinado la mano de obra directa por producto, teniendo como
base el tiempo en el que se incurre para la preparación del arreglo frutal ya que este proceso
se considera el más importante dentro del proceso productivo.
Cabe precisar, que se ha tenido en cuenta para la determinación del costo de la mano de
obra directa, la cantidad de arreglos producidos tomando en consideración que durante los
meses de enero, junio, julio, agosto, setiembre, octubre y noviembre se producirán 405
arreglos entre pequeños, medianos y grandes, los que se muestran a detalle en la siguiente
tabla:
85
Tabla 26. Costos mano de obra directa
86
Es importante mencionar que se ha visto conveniente distribuir el costo total de los CIF en
60% para el área de producción y el 40% distribuirlo entre el área administrativa y de ventas,
todo esto debido a que el área administrativa y de ventas también operará en el mismo local
del área de producción.
Asimismo, se ha calcula el CIF por producto, teniendo como base de asignación la MOD
utilizada y que fue calculada con anterioridad.
87
Tabla 30. Determinación de gastos operativos
88
Realizar evaluaciones anuales sobre el reglamento interno de trabajo con un 90% de
aprobados.
Situarnos en el top 20 del GREAT PLACE TO WORK PERÚ en el tercer año como
una de las mejores empresas para trabajar.
Realizar dos capacitaciones a los gerentes y/o jefes de cada área sobre temas de
liderazgo y gestión cada 6 meses durante el primer año, posteriormente se realizará
anual.
Mantener el nivel de desempeño de los colaboradores por encima de un 85% de
rendimiento en todos los años mediante la evaluación de desempeño de 360°.
Brindar dos capacitaciones anuales sobre atención al cliente para mantener o
incrementar los niveles de fidelización, obteniendo el 90% de aprobados.
7.2.1 Organigrama
A continuación, se detalla el organigrama del primer año para Delifruta, que estará
representada por las áreas claves de para el buen funcionamiento del negocio.
89
Figura 32. Organigrama Año 1 Delifruta
A partir del tercer año de operaciones y alineados a nuestros objetivos, Delifruta cambiará su
organigrama ya que será necesario el apoyo de otras áreas para fortalecer y posicionarnos en
el mercado.
90
7.2.2 Diseño de Puestos y Funciones
ÁREA: GERENCIA
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: GERENTE GENERAL
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Accionistas Gerente de logística y operaciones
Gerente de recursos humanos
Gerente de Marketing y ventas
FUNCIONES:
- Representación legal y jurídica de la empresa.
- Dirección de las actividades de la
empresa.
- Elaboración del plan estratégico de corto y largo plazo.
- Supervisión de gerencias a cargo.
- Planificación, organización, dirección, control y evaluación de las actividades propias de
la empresa.
- Organización de los recursos de la
empresa.
- Administración y control del presupuesto anual.
- Reporta información relevante a los accionistas en reuniones.
- Encargado del cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo.
- Gestor de negociaciones con clientes y proveedores.
- Elaboración de flujos de caja y estados financieros
- Realizar reuniones periódicas con cada gerencia para evaluar el avance de objetivos de la
empresa.
- Controlar, organizar y realizar la programación de los pagos y las cobranzas de las
facturas.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente.
- Elaboración de provisiones mensuales.
- Manejo de caja chica.
- Realiza conciliaciones bancarias quincenalmente.
- Apoyo administrativo a las diferentes
áreas.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Administración, Contabilidad y/o Finanzas.
- Experiencia mínima: 5 años
- Habilidades: Excelente relaciones humanas, pensamiento crítico, creatividad, autocontrol,
iniciativa, capacidad de negociación y planificación.
- Otros: Excel e inglés de nivel avanzado.
91
ÁREA: GERENCIA
GERENCIA DE LOGÍSTICA Y
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO:
OPERACIONES
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente General Supervisión de producción y almacén
Operarios de producción y almacén
FUNCIONES:
- Gestión de los procesos de logística, producción y almacén.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente.
- Gestión de compras de insumos y recursos en general para la empresa.
- Supervisión y motivación del personal a cargo.
- Actividades específicas solicitadas por Gerencia General.
- Control del cumplimiento de lineamiento de calidad.
- Automatización de procesos.
- Gestión del proceso productivo y almacenaje.
- Encargado del cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo en el área.
- Realizar reuniones periódicas con el supervisor y operadores.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente para la gerencia general.
- Elaboración de provisiones mensuales.
- Garantizar las entregas de acuerdo a los pedidos solicitados.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Administración, Negocios Internacionales e Ingeniería industrial.
- Experiencia mínima: 5 años
- Habilidades: Liderazgo, autonomía, tolerancia a la presión, trabajo en equipo, inteligencia
emocional.
- Otros: Excel e inglés de nivel avanzado.
ÁREA: GERENCIA
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente General Asistente de RRHH
FUNCIONES:
- Gestión y supervisión del cumplimiento de las políticas laborales.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente para la gerencia general.
- Supervisión y motivación del personal a cargo.
- Supervisión de las planillas para el pago de haberes.
- Supervisión del proceso de reclutamiento y contratación de trabajadores.
- Asesoría a la gerencia general en todas aquellas materias dentro de su ámbito.
- Velar por el cumplimiento del Reglamento Interno de Trabajo.
- Desarrollar objetivos, estrategias y actividades para mejorar la condición laboral.
- Encargado del cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo en el área.
- Realizar reuniones periódicas con el personal.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente para la gerencia general.
92
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Administración, Negocios Internacionales e Ingeniería industrial.
- Experiencia mínima: 5 años
- Habilidades: Liderazgo, solución de problemas, orientación a resultados.
- Otros: Excel e inglés de nivel avanzado.
ÁREA: GERENCIA
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: ASISTENTE ADMINISTRATIVO
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente de Recursos Humanos Ninguno
FUNCIONES:
- Realiza evaluaciones, dinámicas y entrevistas a candidatos internos y externos.
- Realiza convocatorias internas y externas para cubrir vacantes.
- Ejecución del plan de acción de capacitación anual.
- Elaboración de las planillas para el pago de haberes.
- Realiza proceso de contratación de trabajadores.
- Gestiona la información necesaria para completar los files del personal.
- Realiza funciones de apoyo solicitadas por su gerencia en su área de trabajo.
- Ejecuta objetivos, estrategias y actividades para mejorar la condición laboral.
- Control de horarios.
- Realizar reuniones periódicas con el personal por motivos especiales.
- Cálculo de bonos de personal, liquidación, vacaciones y otros conceptos
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Psicología y/o Administración
- Experiencia mínima: 2 años
- Habilidades: Tolerancia bajo presión, trabajo en equipo y comunicación efectiva.
- Otros: Excel e inglés de nivel intermedio.
93
ÁREA: GERENCIA
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: COMMUNITY MANAGER
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente de Marketing y ventas Ninguno
FUNCIONES:
- Gestión y monitoreo de las redes sociales de la empresa.
- Promocionar contenido de los productos.
- Elaborar un cronograma de contenidos mensualmente.
- Manejo de página web (tienda virtual).
- Generar ideas innovadoras para la venta.
- Elaboración de piezas gráficas para redes sociales.
- Otras funciones afines al puesto.
- Elaboración de indicadores de visitas e interacción en las redes sociales y página web
- Gestión de presupuestos de las redes sociales y actualizar constantemente la publicidad.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Profesional o técnico en comunicación, Marketing Digital o Social Media
- Experiencia mínima: 1 año
- Habilidades: Proactivo, trabajo bajo a presión, detallista y facilidad de comunicación.
- Otros: Excel e inglés de nivel intermedio.
ÁREA: GERENCIA
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: GERENTE DE MARKETING Y VENTAS
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente General Ninguno
FUNCIONES:
- Ejecución de las actividades de promoción de ventas y fidelización de los clientes.
- Atención a reclamos y sugerencias de los clientes.
- Elaboración del plan comercial para el cumplimiento de los objetivos.
- Planeamiento estratégico comercial a corto, mediano y largo plazo.
- Generar ideas innovadoras para la venta.
- Asesoría a la gerencia general en todas aquellas materias dentro de su ámbito.
- Elaboración de campañas publicitarias anuales.
- Liderar estudios de mercado o de consumidor con agencia de investigación de mercados.
- Encargado del cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo en el área.
- Realizar reuniones periódicas con las otras gerencias.
- Elaboración de reportes con indicadores mensualmente para la gerencia general.
- Coordinación perenne con el área de logística.
- Elaboración de reporte de ventas diarias, semanales y mensuales.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Administración, Economía y Marketing.
- Experiencia mínima: 5 años
- Habilidades: Proactivo, trabajo bajo a presión, detallista y facilidad de comunicación.
- Otros: Excel e inglés de nivel avanzado.
94
GERENCIA DE LOGISTICA Y
ÁREA:
OPERACIONES
SUPERVISOR DE PRODUCCIÓN Y
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO:
ALMACÉN
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente de Logística y operaciones Operario de producción y almacén
FUNCIONES:
- Control de los operarios de producción y almacén.
- Medición de la productividad.
- Elaboración de planes de mejora y
procesos.
- Emisión de informes y resultados de producción y almacenaje de insumos.
- Supervisión de la calidad de los
productos.
- Vela por el cumplimiento de los manuales de procesos y las buenas prácticas.
- Supervisa el cumplimiento de los controles de seguridad y procesos que garanticen la
producción.
- Capacita periódicamente al personal y realiza inducción al personal nuevo.
- Encargado del cumplimiento de las buenas prácticas de trabajo en el área.
- Realizar reuniones periódicas con los operadores.
- Control y supervisión de las existencias.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Administración, Negocios Internacionales e Ingeniería industrial.
- Experiencia mínima: 3 años
- Habilidades: Liderazgo, autonomía, tolerancia a la presión, trabajo en equipo, inteligencia
emocional
y relación con sus superiores.
- Otros: Excel e inglés de nivel intermedio.
95
GERENCIA DE LOGISTICA Y
ÁREA:
OPERACIONES
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: OPERARIO ALMACÉN
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente de Logística y operaciones Ninguno
Supervisor de producción y almacén
FUNCIONES:
- Mantenimiento y limpieza del área.
- Control periódica de los inventarios.
- Cumplimiento de políticas de los estándares de producción.
- Carga y descarga de los insumos y arreglos frutales terminados.
- Elaboración de Kardex
- Generador de ruta de transporte.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Egresado técnico en administración o logística.
- Experiencia mínima: 3 años
- Habilidades: Liderazgo, autonomía, tolerancia a la presión, trabajo en equipo, inteligencia
emocional
y relación con sus superiores.
- Otros: Excel e inglés de nivel intermedio.
GERENCIA DE LOGISTICA Y
ÁREA:
OPERACIONES
DESCRIPCIÓN DEL PUESTO: OPERARIO PRODUCCIÓN
DEPENDENCIA: SUPERVISIÓN SOBRE:
Gerente de Logística y operaciones Ninguno
Supervisor de producción y almacén
FUNCIONES:
- Selección de insumos idóneos para cada arreglo.
- Uso adecuado de las herramientas de la empresa para la elaboración de los arreglos frutales.
- Elaboración de arreglos frutales.
- Diseño de acuerdo al modelo del arreglo solicitado.
- Mantenimiento y limpieza del área.
- Cumplimiento de políticas de los estándares de producción.
REQUERIMIENTO PARA EL PUESTO:
- Especialidad: Egresado técnico de industrias alimentarias.
- Experiencia mínima: 3 años
- Habilidades: Liderazgo, autonomía, tolerancia a la presión, trabajo en equipo, inteligencia
emocional
y relación con sus superiores.
96
7.3 Políticas Organizacionales
Delifruta establece un reglamento de trabajo el cual estará contemplada en las siguientes
políticas organizacionales con la finalidad de tener unas bases formales sobre el control,
seguimiento y supervisión del personal.
Una vez aprobado el requerimiento la asistente de recursos humanos procede con la búsqueda
del personal idóneo para el puesto, basándose en el perfil requerido del puesto. Para ello es
importante que cada responsable brinde información completa como:
Requisitos
Descripción de funciones
97
Horario de trabajo
Tipo de empleo
Nivel de experiencia y otros
El proceso de reclutamiento externo será realizado a través de las bolsas de trabajo como son
LinkedIn, Bumeran, Aptitus, Computrabajo, etc. aquellas plataformas digitales que sirvan
como primer filtro de nuestros candidatos aptos para el puesto; dependiendo del perfil de la
vacante será publicado en uno o dos plataformas. Asimismo, se buscará cubrir la vacante
internamente ya sea cambiar de área algún personal o promoverlo, así como el desarrollo de
un programa de referidos.
La selección de personal iniciará una vez que se tenga la base con los candidatos idóneos
para el perfil, seleccionaremos como máximo 15 CV’s con los cuales iniciaremos el proceso
de selección. La primera etapa será la realización de pruebas psicológicas (Test de persona
bajo la lluvia y de Wartegg) y una presentación personal; para la segunda etapa solo serán 05
candidatos quienes deberán presentar sus antecedentes policiales y contar con su carnet de
sanidad con manipulación de alimentos emitido por la Municipalidad de Lima Metropolitana,
es importante que los finalistas tramiten estos documentos para pasar a la etapa final; la
tercera y última etapa sólo consideraremos aquellos que hayan presentado los documentos
98
requeridos a tiempo, se programaran entrevistas con los jefes directos y posterior con los
gerentes quienes decidirán a quién contratar.
Una vez elegido al personal se procede con la contratación, para ello se debe coordinar con
la asistente y gerenta de recursos humanos, para programar la firma de contrato y la
documentación que se debe presentar previamente. El área de recursos humanos se encarga
de comunicarse con el personal y solicitarle lo necesario para su contratación, que serían
documentos como original y copia de SU DNI, copias de recibo de luz o agua, DNI de hijos
y esposa, dos fotos tamaño carnet, número de cuenta bancaria (opcional).
Por otro lado, los términos del contrato son afectos a los descuentos por ley (AFP u ONP y
renta de quinta categoría), asimismo todo el personal contratado por la empresa ingresará a
planilla desde el primer día y gozará de los beneficios de una pequeña empresa. Asimismo,
todo personal nuevo firma contrato por el plazo de 03 meses (periodo de prueba) en el cual
se evaluará su desempeño eficiente, comunicación efectiva, responsabilidad, puntualidad,
proactividad, capacidad de aprendizaje y solución de problemas; las renovaciones serán por
06 meses sucesivamente. Una vez terminada la firma de contrato se procederá entregar una
copia del contrato al trabajador, así como el cuadernillo de las políticas y reglamento de la
empresa, el cual debe ser leído y firmado el cargo de entrega, como aceptación de lo
detallado.
Por último, la inducción es obligatoria para todos los colaboradores nuevos, quienes tendrán
dos semanas para conocer sobre la organización: nuestra visión y misión, políticas, propuesta
99
de valor, relación con el equipo, clientes y proveedores; Así como el conocimiento básico de
sus funciones, como se detallan a continuación:
Duración
Objetivo Modulo Tema Área Entrenador Lugar
días
María Sala de
Quienes somos 1
Jauregui capacitación
Presentación de María Sala de
1
Recursos Humanos
productos Jauregui capacitación
Canales de atención al María Sala de
Bienvenida
Inducción 1
cliente Jauregui capacitación
sobre la
Nuestros procesos de María Sala de
compañía 1
RRHH Jauregui capacitación
Especificaciones María Sala de
1
laborales Jauregui capacitación
Seguridad Salud en el María Sala de
1
Trabajo - SST Jauregui capacitación
Descripción de funciones
2 Félix Cornejo Oficina
y entrega de uniforme
Operaciones
Introducción Flujo operacional 3 Félix Cornejo Oficina
Inicio
El personal de Delifruta debe sentirse valorado por la compañía y sus esfuerzos sean
reconocidos. Por tal motivo, Delifruta ofrece contratos formales con una línea de carrera
importante y con los pagos de beneficios sociales acorde a lo que indica la ley de
productividad y competitividad laboral, con la finalidad de que el personal se sienta motivado
y comprometido e identificado con la empresa.
100
En la primera capacitación se abordará el plan anual para el presente año, las
herramientas a utilizar para llegar al objetivo, se espera tener contacto con todas las
jefaturas, los cuales conocerán las funciones de cada área y reforzar nuestro core del
negocio para que todo el equipo termine de forma motivada la reunión y pueda
desarrollar de forma exitosa sus funciones y tareas desde sus posiciones.
En la segunda reunión del año, se plantea conocer y evaluar los resultados del primer
semestre, para potenciales ascensos y reconocimientos mediante días libres y horarios
flexibles para el responsable de área y su equipo.
En la última reunión del año vamos a premiar a los que han tenido mejor performance
en base al resultado por área y reconocer a los mejores empleados.
Nuestro Gerente general nos expondrá los resultados del año y nuestro performance
como compañía, en esta reunión.
Delifruta además de tener un plan de capacitación anual, el cual permite conocer el plan de
acción comercial y la información de recursos humanos y finanzas. Tendrá un plan de
capacitación anual de seguridad en el trabajo, 2 capacitaciones en liderazgo para todo el
equipo. La capacitación de liderazgo estará cargo de una empresa externa que tendrá como
objetivo, reforzar la cultura de la compañía y los nuevos enfoques de liderazgo.
Delifruta tendrá un agasajo por el día del trabajo, aniversario de la empresa y una fiesta por
navidad y cierre de año. Todo esto está contemplado dentro de nuestro presupuesto.
101
La evaluación de desempeño será en base al puesto y cada uno tendrá que cumplir con ciertos
objetivos para que la evaluación realizada sea la más objetiva posible. Delifruta utilizará este
formato de calificación para cada puesto presente en la actualidad.
102
Evaluacion del desempeño Gerencia
AREA
N° DE EM PLEADO EN EL PUESTO DESDE
PUESTO FECHA DE INGRESO
REQUISITOS PREVIOS
Que los KPIs y los objetivos (si corresponde) se hayan fijado al principio del periodo de revisión en la
selección "Evaluación del rendimiento de fin de año" de este formulario.
las expectativas
Rendimiento
expectativas
expectativas
excepcional
expectativas
EVALUACION DE LAS FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
(A PARTIR DE LA "JOB DESCRIPTION"
COMENTARIOS
103
Evaluacion del desempeño Gerencia
las expectativas
las expectativas
las expectativas
Cumple todas
Por encima de
Comentarios
Por debajo de
Rendimiento
Cumple casi
excepcional
expectativas
todas las
EVALUACION DE LOS KPIs / OBJETIVOS (SI CORRESPONDE)
KPIs/OBJETIVOS
RESULTADOS DESEADOS
RESULTADO REAILCOMENTARIOS EVALUACION
las expectativas
las expectativas
las expectativas
Cumple todas
Por encima de
Por debajo de
Rendimiento
Cumple casi
expectativas
expectativas
todas las
Perdidas
Contribucion
Liderazgo
ARMS
las expectativas
las expectativas
Resultados:
Cumple todas
Por encima de
Por debajo de
Rendimiento
Cumple casi
excepcional
expectativas
todas las
104
B. COMPETENCIAS (30% DE LA EVALUACION GLOBAL DEL RENDIMIENTO)
C um ple c a s i
VENTAS Y VIS ION DE NEGOCIO P o r de ba jo de
to da s la s
C um ple to da s P o r e nc im a de R e ndim ie nto
VE N D E S la s e xpe c ta tiva s la s e xpe c ta tiva s la s e xpe c ta tiva s Exc e pc io na l
e xpe c ta tiva s
Comentarios
C um ple c a s i
ATENCIO N AL CLIENTE P o r de ba jo de C um ple to da s P o r e nc im a de R e ndim ie nto
to da s la s
ATIENDES AL CLIENTE la s e xpe c ta tiva s la s e xpe c ta tiva s la s e xpe c ta tiva s Exc e pc io na l
e xpe c ta tiva s
Comentarios
Comentarios
105
Evaluacion del desempeño Gerencia
Cumple casi
OPERACIONES Y PROCES OS Por debajo de las Cumple todas Por encima de las Rendimiento
todas las
R E A LIZ A LA S O P E R A C IO N E S expectativas las expectativas expectativas Excepcional
expectativas
Comentarios
Cumple casi
TRABAJO EN EQUIPO Y LIDERAZGO Por debajo de las Cumple todas Por encima de las Rendimiento
todas las
T R A B A J A S E N E Q UIP O expectativas las expectativas expectativas Excepcional
expectativas
Comentarios
P or C um ple C um ple P or
Resultados de ba jo co n to da s e nc im a de
R e ndim ie
nto
de la s to da s la s la s la s
e xc e pc io n
e xpe c ta t e xpe c ta ti e xpe c ta ti e xpe c ta tiv
al
iva s va s va s as
106
C. RENDIMIENTO GLO BAL (A PARTIR DE LA EVALUACIO N DEL CUMPLIMIENTO EN EL PUESTO Y
CO MPETENCIAS)
COMENTARIOS Y FIRMAS :
Esta evaluación se ha realizado en una reunión individualizada y yo, el empleado, declaro estar de acuerdo
Esta evaluación se ha realizado en una reunión individualizada y yo, el empleado, declaro no estar de acuerdo
107
7.4.3 Sistema de remuneración
El sistema de remuneraciones de trabajadores de Delifruta estará compuesto por el sueldo
que estos reciban mensualmente más los beneficios por ley como las gratificaciones (julio y
diciembre) y abonos de CTS (mayo y noviembre) cuando estos correspondan, así como el
aporte obligatorio a Essalud, dicha remuneración y beneficios sociales se abonarán a las
cuentas bancarias que estos aperturarán en cualquier banco local.
A continuación, se muestra la planilla de pagos por el primer año, el cual incluye el sueldo,
así como todos los beneficios sociales que se les brindará a los colaboradores.
108
Respecto a la publicación en las bolsas de trabajo se está considerando a las empresas
Bumeran, Computrabajo y LinkedIn por ser las más reconocidas en el mercado. Se tiene
planeado realizar los anuncios al requerimiento del área encargada; sin embargo, para efectos
del presupuesto y teniendo en cuenta la rotación del personal se está considerando dos
publicaciones al año.
109
La comisión por ventas se incluye en la hoja gastos de administración de ventas sin
IGV.
Financiamiento externo lo hemos obtenido de Mibanco en el mes cero, con un plazo
máximo 1 año.
El primer año los pagos a cuenta mensuales del impuesto a la renta es el 1.5% de los
ingresos netos, en el año 2 se regulariza el pago del año 1,
El impuesto a la renta de los años 2, 3, 4 y 5 se pagan en su totalidad cada uno en sus
respectivos años; el año 2 incluye la regularización del año 1.
Respecto a los intangibles se está considerando la creación de la página web la misma que
será de utilidad para que los clientes realicen los pedidos, así como el respectivo pago de los
mismos. Además, se está considerando la creación de un programa para la contabilización
del almacén.
110
Tabla 34. Inversión en activos fijos detallado
Tabla 35. Depreciación de los activos fijos e intangibles por cada año
111
Diciembre presentamos mayores unidades vendidas para estos meses. Para el segundo año
se está considerando un 15% en las recompras y a partir del tercer año un 20%. Además, se
está considerando el 4% del incremento del sector.
UNIDADES VENDIDAS
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Arreglos pequeños 135 203 203 203 203 135 135 135 135 135 135 203 1,960 2,332 2,892 3,586 4,447
Arreglos medianos 145 218 218 218 218 145 145 145 145 145 145 218 2,105 2,505 3,106 3,852 4,776
Arreglos grandes 125 188 188 188 188 125 125 125 125 125 125 188 1,815 2,160 2,678 3,321 4,118
TOTAL 405 609 609 609 609 405 405 405 405 405 405 609 5,880 6,997 8,676 10,759 13,341
Para la determinación del costo de venta se tomó en cuenta el costo de la materia prima el
cual fue determinado en el plan de operaciones, así como los costos indirectos de fabricación
el cual fue calculado teniendo como base la tasa de asignación de la mano de obra directa:
112
Cabe precisar que dicho costo de venta ya fue determinado, en el plan de operaciones a
continuación se muestra el resumen del mismo.
Nota: El costo mencionado por producto ha sido multiplicado por las ventas mostradas en el punto anterior.
A continuación, se muestra el detalle del cálculo de los CIF utilizados en el primer año.
113
Tabla 38. CIF Delifruta para el primer año
A continuación, se muestran los CIF anuales calculados con un aumento del 10% anual, esto
debido a que se incrementaran las ventas cada año por lo que se incurra en mayores CIF.
Cabe precisar, que a dichos cálculos se le agregó el IGV por lo que se muestra un cuadro
resumen en el que se desglosa el IGV.
Se ha determinado los gastos operativos (gastos administrativos y ventas) a los que se le han
agregado el IGV, del mismo modo se determinó de forma global los gastos mencionados con
un aumento del 10% anual esto debido a que con de acuerdo con el aumento de las ventas
114
anuales el cual harán que se incurran en mayores gastos operativos, a continuación, se
muestran los cálculos hallados:
Se muestra la proyección de los gastos operativos por el año 2, año 3, año 4 y año 5.
115
Se multiplicó por las cantidades vendidas en el primer mes el cual dio un resultado final de
S/ 4 890,00
Del total de la inversión requerida el 80% será financiado en partes iguales por los cinco
socios y el 20% será por un préstamo efectuado por Mibanco para capital de trabajo, el cual
se detalla en los siguientes cuadros:
116
Tabla 42. Inversión de los socios
Cronograma de pagos:
Requisitos:
117
Para acceder a este préstamo inicial, se tendrá que poner como garantía un inmueble, por lo
que el socio Kory Galván Villegas hipotecará su propiedad el cual es una casa de 180 m2
ubicada en Chorrillos, la cual se encuentra a su nombre y formará la garantía.
118
8.7.2 Estado de ganancias y pérdidas
Para realizar el estado de ganancias y pérdidas proyectado en los cinco años se ha tomado en
cuenta los gastos operativos proyectados con un aumento anual del 10%.
119
Se observa en el Estado de Resultados proyectado que presentamos pérdidas en año 1 y 2
respectivamente, esto debido a que los gastos administrativos y de ventas son elevados en los
dos primeros años; sin embargo, hay que tener en cuenta que al ser una empresa que las
ventas se realizarán vía on line al menos en los primeros años de inversión será considerable
ya que todos los esfuerzos de la empresa estarán enfocadas en darse a conocer por medio de
las redes sociales y esto implica un mayor gasto de personal enfocado en esta área así como
de los insumos para este fin. No obstante, podemos observar que al final del año 5 tenemos
un margen neto de 19%. Lo que se debe a un mayor incremento en las ventas.
Se muestra el flujo de caja proyectado por los cinco años en los diversos gastos detallados en
el primer año, con un aumento en los gastos del 10% anual.
120
Tabla 47. Flujo de caja proyectado por los 5 años
Según el cuadro mostrado, se puede observar que el año 1 tenemos un flujo de libre
disponibilidad negativo en S/ 103 070,00, esto debido a la inversión que se está realizando;
sin embargo, podemos observar que en los años posteriores esta situación se revierte debido
a un mayor incremento en las ventas.
121
El FCNI proyectado por los cinco años se muestran las ventas proyectadas por los cinco años,
así como los gastos en los que se incurrirán por dichos años.
122
Asimismo, es necesario conocer cuál es la sensibilidad del mercado externo, para eso
realizaremos una operación que determine Blproy, qué es la Beta Apalancada la cual
representa la posible financiación de terceros.
Teniendo como resultado el una Beta Apalancada de 0.40 procederemos con el cálculo del
COK del proyecto US$.
123
Tabla 51. Cálculo del COK Delifruta
Como resultado hemos obtenido una tasa de rentabilidad en soles de inversión 6.18%, el cual
se otorga al activo para ser aplicado al FCNI. Recordemos que la aplicación de este modelo
CAPM tiene como principio conocer el costo de oportunidad, mirar la rentabilidad del
mercado global, su historia y comportamiento.
Por otro lado, con el resultado anterior calcularemos el WACC “Weighted Average Cost of
Capital” o también llamado como costo promedio ponderado del capital y de la deuda. Es
una tasa de descuento que mostrará el apalancamiento financiero mínimo del proyecto y será
utilizado para descontar los flujos de caja futuros correspondientes en el FCLD para valorar
nuestro proyecto de inversión.
Estos se pueden medir de distintas formas como: unidades monetarias, porcentaje, el tiempo
de demora en la recuperación de inversión y otros, pero los métodos más usados son Valor
Presente Neto VPN, Tasa Interno de Retorno TIR, Periodo de recuperación de recupero de
la inversión descontado.
124
El VPN es el método más usado y reconocido como un indicador clave para la toma de
decisión ya que calcula el valor de los flujos de efectivo futuros al día de hoy y restando la
inversión inicial correspondiente del año 0.
Para el cálculo hemos utilizado la tasa WACC 8.81% anteriormente hallada y por lo tanto el
resultado del VPN obtenido es de S/. 4,468,096. Eso quiere decir que por invertir S/. 58,417
en este proyecto obtendrán de rentabilidad promedio anual de 8.81% y adicional el proyecto
brindará S/. 4,468,096 en cifras expresadas en el año cero.
Para el cálculo hemos utilizado la tasa COKproy soles 6.18% anteriormente hallada y por lo
tanto el resultado del VPN obtenido es de S/. 5,184,616. Eso quiere decir que por invertir S/.
46,734 en este proyecto obtendrán una rentabilidad promedio anual de 6.18% y adicional el
proyecto brindará S/. S/. 5,184,616en cifras expresadas en el año cero.
Según criterio de decisión si el VPN es mayor 0 si acepto porque el proyecto crea valor, es
decir surge un incremento de riqueza.
Por otro lado, tenemos TIR, tasa de rentabilidad promedio anual del proyecto expresada en
porcentaje, es el promedio de todos los años que generan estos flujos netos tanto del FCLD
y FCNI.
La TIR que nuestro proyecto muestra es de 107.47% y 109.54%, una tasa mayor a la tasa de
descuento COK por lo que se está ganando mas ya que el VPN es positivo.
125
Por último, tenemos el PRID Periodo de recuperación de recupero de la inversión descontado,
el cual es un indicador que mide el tiempo para proyectos de vida útil prolongados, mayores
a 01 año.
Considerando los flujos de cajas de libre disponibilidad y la tasa WACC hemos traído los
valores al periodo 0 y obtenido como resultado un PRID de 4.30 años, eso quiere decir que
la inversión será recuperada en un plazo de 04 años.
127
Fuente. Material de estudio UPC
Ahora aplicaremos dicha fórmula en nuestros datos financieros para conocer cuántas
unidades debemos vender para como mínimo para no perder valor en la compañía.
Debido a que nuestro proyecto cuenta con tres tipos de productos hemos realizado los
ponderados correspondientes de precio, costo y margen de contribución. Con ello hemos
podido obtener el punto de equilibrio general el cual corresponde a 48 productos, los cuales
deben ser vendidos en el mes para que se cubran nuestros gastos y eso corresponde a S/.
5,312.65 en ingresos.
128
Nuestra gráfica se observa los resultados obtenidos por lo tanto la intersección de los costos
totales que incluyen los costos fijos y costos variables, así como las ventas basándonos en el
precio ponderado.
129
9 CONCLUSIONES
Actualmente, la venta de productos ocasionales y la posibilidad de compra de nuestro
potencial cliente, acompañada de la tendencia a obtener productos únicos y la alta demanda
de la venta a través del servicio de delivery, potencia a Delifruta a iniciar operaciones y tener
una consolidación a futuro.
A pesar de que la economía se vea golpeada por las medidas adoptadas dentro del Perú a
causa del Covid 19, este negocio en un horizonte a largo plazo tiene mercado al cual abordar.
Los clientes actuales optan por compras a través de canales digitales que será una de nuestras
principales fortalezas, agregando a esto que el servicio de Delivery es altamente demandado.
Delifruta al ofrecer a sus clientes productos personalizados, saludables y únicos, se espera
que la marca se pueda consolidar en un mediano plazo con todas las estrategias adoptadas
por la empresa.
Al tener la tecnología como factor importante para todo negocio del presente siglo y con la
personalización de nuestros productos, el cliente de Delifruta podrá armar y elegir su propio
arreglo frutal.
10 CONCLUSIONES PERSONALES
DeliFruta, es un producto el cual tiene una propuesta de valor muy interesante, ya que busca
incentivar el cuidado personal y sobre todo de la salud de nuestro cliente. Del mismo modo,
busca crear momentos de felicidad en nuestros clientes por intermedio de un obsequio que
sobre todo es saludable. En mi opinión esta idea de negocio fue bien planteada ya que se
utilizaron las distintas herramientas de validar el producto como el Facebook, landing page,
encuestas el cual nos indicó que es un producto viable, así como innovador y que sobre todo
tuvo un impacto positivo en nuestros posibles clientes.
130
desarrollo de nuestro proyecto y conforme a lo estudiado, podemos probar que esta idea de
negocio es rentable y contribuye a una vida saludable, si bien en el primer año se genera un
flujo negativo, la TIR de 107.42% es muy atractiva para los inversionistas.
La viabilidad del proyecto ha sido medida de acuerdo a los indicadores de rentabilidad los
cuales arrojaron resultados positivos, que generan valor a los inversionistas, así como a la
sociedad. Analizando el Margen de contribución unitario promedio tenemos como resultado
una tasa de 79% como beneficio de los ingresos versus los costos, realmente un resultado
bueno ya que nuestros costos son gestionados eficientemente y el precio es establecido de
acuerdo al mercado local.
Este proyecto, llamado DELIFRUTA, nos ha permitido conocer la viabilidad que podríamos
tener al ejecutar esta propuesta. Para ello, se utilizaron diferentes herramientas de apoyo que
permitieron realizar el análisis de cada etapa tales como las entrevistas de profundidad, el
método Pitch MVP mediante una landing page a través de Facebook, entre otras. Por otro
lado, este producto tuvo una gran aceptación por el público al momento de promocionarlo
por las redes, ya que es un producto innovador a base de frutas frescas, saludables y con
diseño, el cual tiene como fin crear momentos de felicidad a través de un detalle que brinde
un mensaje de amor y salud.
Este modelo de negocio innovador permite tener un control sobre los presentes gastos fijos
y evaluar cómo será la tendencia de nuestro negocio año tras año y así poder establecer una
relación de nuestros ingresos y gastos. en base a la evolución del negocio online y con énfasis
en el consumo de alimentos nutritivos.
131
11 REFERENCIAS
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Sitio. Recuperado de https://www.gestiopolis.com/que-es-la-cadena-de-valor/
[Consulta: 30 de marzo del 2020]
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País. Recuperado de
https://elpais.com/economia/2020/01/24/actualidad/1579899503_016784.html
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15/05/2020, de Radio Programa del Perú. Recuperado de
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https://rpp.pe/innova/conoce-los-rubros-mas-exitosos-para-emprender-hoy-en-dia-
noticia-1201510 [Consulta: 09 abril del 2020]
Tejada F. (31 de marzo de 2020). ¿Cuál es el perfil del comprador online en el Perú?
7 claves que debes conocer. EcommerceNews. Recuperado de
https://www.ecommercenews.pe/comercio-electronico/2020/perfil-comprador-
online-peru.html. [Consulta: 15 de mayo del 2020]
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12 ANEXOS
Entrevistas de profundidad:
134
135
Lista de precios
Precios S / x Unidad de
PRODUCTOS Unidad Equivalente Precio
de en KG (S /)
medida
Aguay manto Kilogramo 1.00 4.33
Arándano Kilogramo 1.00 17.50
Chirimoy a Criolla O Huay co Kilogramo 1.00 2.25
Chirimoy a Cumbe Kilogramo 1.00 2.25
Ciruela Nectarina (Imp ortada) Cajon 10.00 55.50
Ciruela Roja/Criolla Bandeja 15.00 32.75
Ciruela Santa Rosa/Nacional Cajon 10.00 35.75
Coco Unidad 1.50 1.60
Fresa San Andreas Kilogramo 1.00 6.15
Granada Caja 12.00 22.00
Granadilla (Costa) Ciento 8.00 21.25
Granadilla (Selva) Cajon 13.00 31.75
Guanabana (Costa) Kilogramo 1.00 3.93
Guanabana (Selva) Kilogramo 1.00 4.18
Guay aba Cajon 10.00 22.50
Higo M aduro Cajon 7.00 42.75
Kake/Kaki Cajon 10.00 46.75
Kiwi Imp ortado Chileno Caja 12.00 76.25
Lima Dulce Kilogramo 1.00 2.28
M andarina Clementina Kilogramo 1.00 1.63
M andarina Primosole Kilogramo 1.00 1.63
M andarina Satsuma Kilogramo 1.00 1.43
M andarina Tangerina Jaba 16.00 14.75
M ango Criollo Kilogramo 1.00 3.58
M ango Haden /Hay de Kilogramo 1.00 2.28
M ango Kafro Bandeja 17.00 23.50
M ango Kent Kilogramo 1.00 2.38
M anzana Cte/Para Agua Cajon 24.00 21.25
M anzana Delicia Cajon 24.00 52.25
M anzana Golden Kilogramo 1.00 1.83
M anzana Imp ortada Caja 20.00 76.25
M anzana Israel Kilogramo 1.00 2.08
M anzana Winter Cajon 24.00 45.75
M elocoton Blanquillo Cajon 12.00 32.25
M elocoton Durazno Huay co Cajon 12.00 29.75
M elon Coquito Bandeja 12.00 14.25
M embrillo Criollo Kilogramo 1.00 1.58
M embrillo Serrano Cajon 24.00 49.25
Naranja Primavera Kilogramo 1.00 1.48
Naranja Tangelo Selva Jaba 22.00 31.25
Naranja Valencia Jaba 24.00 23.75
Naranja Washington Naval Kilogramo 1.00 3.25
Pacae Criollo Kilogramo 1.00 3.08
Pacae De Seda Kilogramo 1.00 3.45
Pap ay a (Costa) Cajon 12.00 19.75
Pap ay a (Selva) Cajon 12.00 20.75
Pep ino Ray ado O M elon Kilogramo 1.00 2.28
Pera Agua Packam Imp ortado Caja 20.00 76.50
Piña Criolla (Selva) Cajon 12.00 11.00
Piña Golden Bandeja 12.00 25.25
Piña Hawaiana Kilogramo 1.00 1.03
Platano Bizcocho Bandeja 14.00 17.25
Platano Isla Ciento 25.00 41.75
Platano M anzano Jaba 16.00 19.25
Platano Seda Congo Ciento 20.00 33.75
Platano Seda (Selva) Ciento 25.00 33.50
Sandia Kilogramo 1.00 0.85
Tuna Amarilla Kilogramo 1.00 2.48
Tuna Blanca Kilogramo 1.00 2.63
Tuna M orada/Rosada Kilogramo 1.00 2.48
Uva Alfonso Lavalett Jaba 12.00 20.75
Uva Fley Jaba 12.00 25.25
Uva Italia Jaba 12.00 30.50
Uva Palestina Jaba 12.00 34.75
Uva Red Globe Jaba 12.00 26.25
Uva Rosada Jaba 12.00 34.75
Uva Sup erior Jaba 12.00 44.75
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