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Arrow Con Pollo

El arroz con pollo es un plato tradicional peruano muy popular que se consume en todo el país, especialmente en ocasiones especiales y celebraciones familiares. Se originó a partir de la fusión de la cocina peruana con influencias españolas, árabes y chinas durante la época colonial. Es un plato nutritivo que representa la diversidad culinaria del Perú y evoca recuerdos importantes para los peruanos.

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María Lisett Marrull Gamarra
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Arrow Con Pollo

El arroz con pollo es un plato tradicional peruano muy popular que se consume en todo el país, especialmente en ocasiones especiales y celebraciones familiares. Se originó a partir de la fusión de la cocina peruana con influencias españolas, árabes y chinas durante la época colonial. Es un plato nutritivo que representa la diversidad culinaria del Perú y evoca recuerdos importantes para los peruanos.

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LUGAR DE CONSUMO:

El "Arroz con Pollo" se consume en todo el Perú y es muy popular tanto en


hogares como en restaurantes y puestos de comida. Es un plato que se sirve
en ocasiones especiales, como fiestas, cumpleaños, reuniones familiares y
festividades, pero también se puede disfrutar en el día a día en restaurantes
y comedores populares.

Es importante mencionar que debido a su popularidad y adaptabilidad, el


"Arroz con Pollo" puede tener variaciones regionales y familiares en todo el
país, lo que enriquece aún más su diversidad y valor cultural dentro de la
gastronomía peruana.

En resumen, el "Arroz con Pollo" es un plato significativo en la cocina


peruana, que combina la herencia culinaria de culturas distintas y se ha
convertido en un símbolo de unión y celebración en la vida cotidiana de los
peruanos.
Importancia del "Arroz con
Pollo":
El "Arroz con Pollo" es un plato icónico y muy querido en la gastronomía
peruana. Es considerado un platillo tradicional que refleja la fusión de
influencias culinarias de diversas culturas que han enriquecido la cocina
peruana a lo largo de los años. Este plato tiene una importancia cultural y
emocional en la vida de los peruanos, ya que evoca recuerdos de reuniones
familiares y celebraciones especiales.
Además de su valor sentimental, el "Arroz con Pollo" es una muestra de la
diversidad de ingredientes que ofrece la geografía peruana, combinando el
arroz, un alimento básico muy consumido en todo el país, con la carne de
pollo y una variedad de verduras y condimentos. Es un plato nutritivo y
sustancioso que proporciona una combinación equilibrada de carbohidratos,

Origen del "Arroz con Pollo"


en la gastronomía peruana:
El "Arroz con Pollo" es el resultado de la fusión de la cocina peruana con
influencias españolas, árabes y chinas. Se cree que la base del plato proviene de
la paella española, que fue utilizada durante la época colonial. Sin embargo, con
el tiempo, se adaptó y transformó con ingredientes y técnicas locales, dando
lugar a la versión peruana que conocemos hoy en día.
INSTRUCCIONES:
1. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta
que estén dorados.

2. Agrega el ají amarillo (fresco o pasta) y la pasta de ajo (si lo estás


usando) y mezcla bien.

3. Adiciona las presas de pollo y dora ligeramente por todos los lados.

4. Incorpora la cúrcuma o el azafrán, y sazona con sal y pimienta al


gusto.

5. Agrega el caldo de pollo o agua y deja cocinar a fuego medio hasta


que el pollo este tierno y bien cocido.

6. Retira las presas de pollo de la olla y reserva.

7. En el mismo caldo, agrega las arvejas, las zanahorias y el choclo, y


cocina hasta que estén tiernos.

8. Vuelve a colocar el pollo en la olla junto con el culantro picado y


mezcla todo.

9. Agrega el arroz y revuelve bien para que se mezcle con el caldo y los
ingredientes.

10. Cubre la olla y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté
completamente cocido y haya absorbido todo el caldo.
INGREDIENTE
S:
• 500 gramos de arroz
• 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 a 2 kg), cortado
en presas
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finalmente picados
• 1 cucharada de ají amarillo fresco o pasta de ají
amarillo (al gusto, dependiendo de la tolerancia al picante)
• 1 cucharada de pasta de ajo (opcional)
• 1 cucharadita de cúrcuma o azafrán
• 1/2 taza de culantro (cilantro) picado
• 1/2 taza de arvejas frescas o congeladas
• 1/2 taza de zanahorias en cubos pequeños
• 1/2 taza de choclo (maíz tierno) desgranado
• 2 tazas de caldo de pollo o agua
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto
• Papas amarillas en rodajas (opcional, para decorar y
servir)
• Huevos duros en rodajas (opcional, para decorar y
VALOR NUTRICIONAL
APROXIMADO POR
CADA 100 GRAMOS DE
ARROZ CON POLLO:
Calorías: alrededor de 150-200 kcal
Proteínas: aproximadamente 10-15 gramos
Grasas: aproximadamente 5-10 gramos
Grasas saturadas: aproximadamente 1-3 gramos
Grasas trans: aproximadamente 0 gramos
Carbohidratos: aproximadamente 15-20 gramos
Fibra: aproximadamente 1-2 gramos
Azúcares: aproximadamente 1-3 gramos (esto resultó de los ingredientes
utilizados en la preparación)

Sodio: aproximadamente 200-300 mg (esto llegó de la cantidad de sal y


otros condimentos utilizados)

Colesterol: aproximadamente 20-30 mg (esto resultó de la cantidad de


pollo y si se incluye la piel)

Vitaminas y minerales: El "Arroz con Pollo" puede proporcionar una


variedad de vitaminas y minerales, como vitamina C, vitamina A, hierro y
ARROZ C
POLLO

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