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Pan de Jamon Venezolano

Este documento proporciona una receta para el pan de jamón venezolano que incluye los ingredientes y pasos para preparar la masa y el relleno. La masa se hace con harina, leche, margarina, agua, levadura y huevos y se deja reposar una hora antes de extenderla en rectángulos y rellenarla con jamón ahumado, tocino, pasas y aceitunas. Luego se enrollan los panes, se dejan reposar otra hora y se hornean durante 55 minutos a 1 hora para disfrutar de esta delicia

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Pan de Jamon Venezolano

Este documento proporciona una receta para el pan de jamón venezolano que incluye los ingredientes y pasos para preparar la masa y el relleno. La masa se hace con harina, leche, margarina, agua, levadura y huevos y se deja reposar una hora antes de extenderla en rectángulos y rellenarla con jamón ahumado, tocino, pasas y aceitunas. Luego se enrollan los panes, se dejan reposar otra hora y se hornean durante 55 minutos a 1 hora para disfrutar de esta delicia

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Pan de Jamó n Venezolano

Ingredientes Para la Masa del Pan de Jamón Venezolano:

1.250 kg. de harina de trigo para todo uso.

1 taza de leche.

100 g. de margarina.

1 taza de agua tibia.

1 ½ cucharadas de levadora para pan granulada (se es la húmeda el doble).

3 huevos.

4 cucharadas de azúcar.

Ingredientes para el relleno del Pan de Jamón Venezolano:

2 kg de jamón ahumado cortado en lonjas no muy delgadas.

500 gr de Bacon o Tocineta en lonjas.

½ kg. de pasas.

½ kg. de aceitunas rellenas de pimentón.

1 cucharadita de sal.

Preparación de la masa del Pan de Jamón Venezolano:

Paso 1: En un refractario de vidrio colocar el agua, una cucharada de azúcar y revolver bien. Luego
añadir la levadura, revolver suavemente y luego tapar y dejar reposar por 20 minutos en un lugar
oscuro y tibio (lo ideal es el horno apagado). Terminara como muestra la foto.
Paso 2: Mientras tanto derretir la mantequilla.

Paso 3: Cuando la mantequilla se enfrié agregar la leche, los huevos bien batidos, sal y el resto del
azúcar (3 cucharadas), por último, añadir la levadura.

Paso 4: Yo mezcle la masa en mi batidora, pues esta trae el utensilio para mezclar masas de levadura. Si
no la tiene a mano estará perfecto. A la mezcla anterior combinar la harina poco a poco, dejando
reservada una taza para pulverizar el mesón donde se va a trabajar la masa.
Paso 5: cuando la masa se suelte de las paletas de la batidora o de sus manos esta lista para dejarla
reposar por una hora tapada en lugar oscuro y tibio. Esta masa duplicara su tamaño. Mientras tanto se
fríe la tocineta o Bacon. Conservar la grasa de la tocineta o Bacon.

Paso 6: Precalentar el horno a 180°C. Una vez transcurrido el tiempo sacar la masa y cortarla en 4 partes
y con un rodillo extienda la masa (ponga harina en el mesón para que no se pegue) hasta que tenga un
rectángulo de 1 cm de espesor. Con un pincel de repostería o con los dedos untar la grasa de la tocineta
o Bacon y cubrir todo rectángulo con lonjas de jamón.

Es bueno tener a la mano los adornos del pan de jamón para que sea más fácil armarlos.

Añadir una capa de aceitunas, luego la tocineta picada y las pasas todo al gusto.
Paso 7: Ahora vamos a enrollar el pan. Para eso doblamos hacia dentro las puntas,

Y lo enrollamos

Luego con un tenedor lo pinchamos para que al hornear no se formen burbujas. Dejar reposar por 1 hora.
Paso 8: Por último, batimos un huevo y lo untamos a la superficie del pan y por encima le esparcimos
azúcar para que se dore con un bello color caramelo. Llevar al horno por 55 min a 1 hora.

Y a disfrutar de esta delicia venezolana en la época navideña.

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