INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO “CUMBRE”

CARRERA PROFESIONAL DE GASTRONOMÍA

“KARDEX: PEPS Y PROMEDIO”

INTEGRANTES:

Soplopuco Mio, Juan Pablo

Villa Condor, Marcos Guillermo

Paredes Cortez, Carlos

CURSO:

Matemáticas y costos II

DOCENTE:

Luis Alberto Arrasco Jaime

CICLO:

II
 Ejercicio 01:

• 02- ene: a ABARROTES LINO S.R.L. con RUC 2012050369, se compran 120 sacos de ARROZ “EL FARAÓN” por
50K a un costo unitario por saco de S/ 180.00, F/. E001-000110
• 03- ene: se vende a DISTRIBUIDORA EL CRACK SRL. con RUC. 20245606735. Se venden 45 sacos de ARROZ “EL
FARAÓN” según F/003-001 al un valor de S/ 20.00 c/u más IGV.
• 12- ene: a YAIPEN HNOS. S.A.A., con RUC. 20273277462 pago de Factura N 002-056820; se compran: 30 sacos
de ARROZ “EL FARAÓN” por 50K a un costo unitario por saco de S/ 175.00.
• 18- ene: a DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L. con RUC. 20505827796 sito en Av. José Balta 1428 – Chiclayo su
gerente Sr. Pedro Monteza Abad. 22 sacos de la existencia de arroz “EL FARAÓN”, al crédito a 30 días, según F/
003-006 a S/ 240 c/u más IGV,
• 19- ene a YAIPEN HNOS. S.A.A con RUC. 20273277462. Factura N 002-056820, se compran: 20 sacos de ARROZ
“EL FARAÓN” por 50K a un costo unitario por saco de S/ 190.00.

PERIODO: ENERO 2023

RUC:2012050369,
20245606735,20273277462,
20505827796,20273277462
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: ABARROTES LINO S.R.L, DISTRIBUIDORA EL CRACK S.R.L., YAIPEN HNOS. S.A.A.,
DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L.
ESTABLECIOMIENTO:(1)
CODIGO DE LA EXISTENCIA:
TIPO: (TABLA 5)
DESCRIPCION: ARROZ "EL FARAON"
CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)
METODO PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL
DOCUMENTO DE TRASLADO,
COMPROBANTE DE PAGO, COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO
0 0,00 0,00
02/01/2023 E001 000110 120 180,00 21.600,00 120 180,00 21.600,00
03/01/2023 003 001 45 180,00 8.100,00 75 180,00 13.500,00
12/01/2023 002 056820 30 175,00 5.250,00 75 180,00 13.500,00
30 175,00 5.250,00
18/01/2023 003 006 22 180,00 3.960,00 53 180,00 9.540,00
19/01/2023 002 056820 20 190,00 3.800,00 53 180,00 9.540,00
20 190,00 3.800,00
25/01/2023 003 007 44 180,00 7.920,00 9 180,00 1.620,00
9 180,00 1.620,00
30 175,00 5.250,00
20 190,00 3.800,00
170 30.650,00 111 19.980,00
COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL
UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 170 30.650,00
INV FINAL 59 10.670,00

COSTO DE VENTA 111 19.980,00

 Ejercicio 02:

• 04 ene: a COMERCIAL DON GUILLERMO S.A.C., con RUC 20604526130, se compran 80 sacos de “AVENA 3
OSITOS” de 10 kilos a S/45 c/u más IGV. Según F/001-05467
• 05- ene: a MANOS LAMBAYECANAS RESTAURANT E.I.R.L. con RUC. 100643019374. Se vende 35 sacos de
“AVENA 3 OSITOS” según F/003-002 a un valor de S/60 c/u más IGV.
• 27- ene: a DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L. con RUC. 100643019374. Se vende 15 sacos de “AVENA 3 OSITOS”
por 10 kilos a S/60 c/u más IGV, según F/003-010.

PERIODO: ENERO 2023

RUC:20604526130,100643019374,100643019374

APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: COMERCIAL DON GUILLERMO S.A.C, MANOS LAMBAYECANAS RESTAURANT E.I.R.L.,
DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L.

ESTABLECIOMIENTO: (1)

CODIGO DE LA EXISTENCIA:

TIPO: (TABLA 5)

DESCRIPCION: "AVENA 3 OSITOS"

CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)

METODO PROMEDIO

ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL

DOCUMENTO DE TRASLADO, COMPROBANTE DE
PAGO, COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD
CANTIDAD UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO

0 0,00 0,00
04/01/2023 001 05457 80 45,00 3.600,00 80 45,00 3.600,00

05/01/2023 003 002 35 45,00 1.575,00 45 45,00 2.025,00

27/01/2023 003 010 15 45,00 675,00 30 45,00 2.025,00
30 45,00 1.350,00
80 3.600,00 50 2.250,00

COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL

UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 80 3.600,00
INV FINAL 30 1.350,00

COSTO DE VENTA 50 2.250,00

 Ejercicio 03:

• 06- ene: a DISTRIBUIDORA DEL NORTE S.A.C. con RUC. 20514665026. Se compra 60 cajas de ACEITE “FRIOL” a
un valor de 55 c/u más IGV.
• 08- ene: a COMERCIAL EL TIGRE S.A.C. con RUC. 20707560864. Se vende 60 cajas de ACEITE “FRIOL” por 6
unidades, según F/ 003-003 a un costo unitario de S/ 73 c/u más IGV.
• 09- ene: a COMERCIAL DE NORTE S.A.C. con RUC. Se compra 100 cajas de ACEITE “FRIOL” por 6 unidades a un
costo unitario por caja de S/ 52.00, más el IGV, según factura. f/. E005-0645.
• 25- ene: a FIESTA RESTAURANT GOURMET S.A.C. con RUC. 20306369192. Se vende: 42 cajas de ACEITE “FRIOL”
por 6 unidades a un valor de S/73

PERIODO: ENERO 2023

RUC:20514665026,20707560864,20306369192
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: DISTRIBUIDORA DEL NORTE S.A.C., COMERCIAL EL TIGRE S.A.C., COMERCIAL DE NORTE
S.A.C., FIESTA RESTAURANT GOURMET S.A.C.
ESTABLECIOMIENTO: (1)
CODIGO DE LA EXISTENCIA:
TIPO: (TABLA 5)
DESCRIPCION: ACEITE "FRIOL"
CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)
METODO PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL
DOCUMENTO DE TRASLADO, COMPROBANTE
DE PAGO, COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD
CANTIDAD UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO

0 0,00 0,00
06/01/2023 60 55,00 3.300,00 60 55,00 3.300,00

08/01/2023 003 003 60 55,00 3.300,00 0 0,00 0,00

09/01/2023 E005 0645 100 52,00 5.200,00 100 52,00 5.200,00
25/01/2023 003 007 42 52,00 2.184,00 58 52,00 3.016,00
58 52,00 3.016,00
160 8.500,00 102 5.484,00

COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL

UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 160 8.500,00
INV FINAL 58 3.016,00

COSTO DE VENTA 102 5.484,00

 Ejercicio 04:

• 12- ene: a YAIPEN HNOS. S.A.A., con RUC. 20273277462 pago de Factura N 002-056820; se compran: 70 cajas de
LECHE “LA NORTEÑA” por 24 unidades, a un costo unitario por caja de S/ 120.00 más Impuestos.
• 15- ene: a MANOS LAMBAYECANAS RESTAURANT E.I.R.L. con RUC. 100643019374.Se vende 40 Cajas de LECHE
“LA NORTEÑA” por 24 unidades, según F/003-005 a S/170.00 c/u más IGV.
• 19- ene a YAIPEN HNOS. S.A.A con RUC. 20273277462. Factura N 002-056820, se compran: 20 cajas de LECHE
“LA NORTEÑA” por 24 unidades, a un costo unitario por caja de S/ 120.00 más Impuestos.
• 25- ene: a FIESTA RESTAURANT GOURMET S.A.C. con RUC. 20306369192. Se vende: 30 cajas de LECHE “LA
NORTEÑA” a un valor S/170
• 26- ene: a MANOS LAMBAYECANAS RESTAURANT E.I.R.L. con RUC. 100643019374. Vende 15 Cajas de LECHE
“LA NORTEÑA” por 24 unidades a un valor de S/175 más IGV, según F/003-009.

PERIODO: ENERO 2023

RUC: 20273277462,
100643019374, 20306369192
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: YAIPEN HNOS. S.A.A, MANOS LAMBAYECANAS RESTAURANT E.I.R.L., FIESTA RESTAURANT
GOURMET S.A.C.
ESTABLECIOMIENTO: (1)
CODIGO DE LA EXISTENCIA:
TIPO: (TABLA 5)
DESCRIPCION: LECHE "LA NORTEÑA"
CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)
METODO PROMEDIO
ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL
DOCUMENTO DE TRASLADO,
COMPROBANTE DE PAGO, COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD
CANTIDAD UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO
0 0,00 0,00
12/01/2023 002 056820 70 120,00 8.400,00 70 120,00 8.400,00
15/01/2023 003 005 24 120,00 2.880,00 46 120,00 5.520,00
19/01/2023 003 056820 20 120,00 2.400,00 66 120,00 7.920,00
25/01/2023 003 007 30 120,00 3.600,00 36 120,00 4.320,00
26/01/2023 003 009 15 120,00 1.800,00 21 120,00 2.520,00
21 120,00 2.520,00
90 10.800,00 69 8.280,00

COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL

UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 90 10.800,00
INV FINAL 21 2.520,00
COSTO DE VENTA 69 8.280,00
 Ejercicio 05:

• 13- ene: a COMERCIAL DON PAULINO S.A.C., con RUC 20604525380, se compran 50 sacos de “AZUCAR
RUBIA TUMÁN” de 50 kg a S/150 c/u más IGV, Según F/E001-4224
• 14- ene: a FIESTA RESTAURANT GOURMET S.A.C. con RUC. 20306369192. Se venden 25 sacos de “AZUCAR
RUBIA TUMÁN” de 50 kg, según F/003-004 a S/225 c/u más IGV.
• 22– ene: a COMERCIAL DON PAULINO S.A.C., con RUC 20604525380, se compran 15 sacos de “AZUCAR
RUBIA TUMÁN” de 50 kg a S/153 c/u más IGV, SEGÚN F/.E001-5679
• 26- ene: a DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L. con RUC. 20505827796 sito en Av. José Balta 1428 – Chiclayo
su gerente Sr. Pedro Monteza Abad. 20 sacos de “AZUCAR RUBIA TUMÁN” de 50 kg a S/ 230 c/u,

PERIODO: ENERO 2023

RUC:20604525380,
20306369192, 20604525380,
20505827796
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: COMERCIAL DON PAULINO S.A.C, FIESTA RESTAURANT GOURMET S.A.C.,
DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L.
ESTABLECIOMIENTO: (1)
CODIGO DE LA EXISTENCIA:
TIPO: (TABLA 5)
DESCRIPCION: "AZUCAR RUBIA TUMAN"
CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)
METODO PEPS
ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL
DOCUMENTO DE TRASLADO,
COMPROBANTE DE PAGO,
COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO
0 0,00 0,00
13/01/2023 E001 4224 50 150,00 7.500,00 50 150,00 7.500,00
14/01/2023 003 0004 25 150,00 3.750,00 25 150,00 3.750,00
22/01/2023 E001 5679 15 153,00 2.295,00 25 150,00 3.750,00
15 153,00 2.295,00
26/01/2023 003 008 20 150,00 3.000,00 5 150,00 750,00
5 150,00 750,00
15 153,00 2.295,00
65 9.795,00 45 6.750,00

COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL

UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 65 9.795,00
INV FINAL 20 3.045,00
COSTO DE VENTA 45 6.750,00
 Ejercicio 06:

• 15- ene: a IMPORTACIONES ROMERO S.A.C., con RUC 20604894230, se compran 50 cajas de ATÚN EN GRATED
“REAL” por 24 unidades, a un costo unitario por caja de S/60 c/u más IGV. Según F/ E001-32093.
• 28- ene: a IMPORTACIONES ROMERO S.A.C., con RUC 20604894230, se compran 30 cajas de ATÚN EN GRATED
“REAL” por 24 unidades, a un costo unitario por caja de S/60 c/u más IGV, Según F/E001-32100.
• 29- ene: a DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L. con RUC. 20505827796. Se vende 50 cajas de ATÚN GRATED
“REAL” a un valor de S/75 más IGV, según F/003-011.

PERIODO: ENERO 2023

RUC:20604894230,
20505827796
APELLIDOS Y NOMBRES, DENOMINACION O RAZON SOCIAL: IMPORTACIONES ROMERO S.A.C., DISTRIBUIDORA NORTEÑITA S.R.L.
ESTABLECIOMIENTO: (01)
CODIGO DE LA EXISTENCIA
TIPO: (TABLA 5)
DESCRIPCION: ATUN EN GRATED "REAL"
CODIGO DE LA UNIDAD DE MEDIDA: (TABLA 5)
METODO PROMEDIO
ENTRADAS SALIDAS SALDO FINAL
DOCUMENTO DE TRASLADO,
COMPROBANTE DE PAGO, COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO COSTO
CANTIDAD CANTIDAD
CANTIDAD UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL UNITARIO TOTAL
FECHA SERIE NÚMERO
0 0,00 0,00
15/01/2023 E001 32093 50 150,00 7.500,00 50 150,00 7.500,00
28/01/2023 E001 32100 30 60,00 1.800,00 80 116,25 9.300,00
29/01/2023 003 011 50 116,25 5812,5 30 116,25 3.487,50
30 116,25 3.487,50
80 9.300,00 50 5.812,50

COSTO VENTA = INV INICIAL + COMPRAS - INV FINAL

UNIDADES COSTOS
INV INI 0 0,00
COMPRAS 80 9.300,00
INV FINAL 30 3.487,50
COSTO DE VENTA 50 5.812,50