INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL.

ESCUELA SUPERIOR DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIA EXTRACTIVAS.

ACADEMIA DE OPERACIONES UNITARIAS.

LABORATORIO DE FUNDAMENTOS Y FENÓMENOS DE TRANSPORTE

Sesión 2: “REOMETRÍA”
Equipo #1
Grupo: 2IV33
Integrantes:
-Galicia Berger Ailyn Daniela
-Resendiz Hernández María del Carmen
-Bahena Vázquez Marcos
-Gonzalez Ortiz Kevin
Nombre del profesor:

20 enero 2023
1. OBJETIVOS.
2. MARCO TEÓRICO

Fluidos
Un fluido es todo cuerpo que tiene la propiedad de fluir y carece de rigidez y elasticidad, y, en
consecuencia, cede inmediatamente a cualquier fuerza tendiendo a alterar su forma y adoptando
así la forma del recipiente que lo contiene. Los fluidos pueden ser líquidos o gases según la
diferente intensidad de las fuerzas de cohesión existentes entre sus moléculas.
En los líquidos, las fuerzas intermoleculares permiten que las partículas se muevan libremente,
aunque mantienen enlaces latentes que hacen que la substancia en este estado presente volumen
constante o fijo. Cuando se vierte líquido a un recipiente, el líquido ocupará el volumen parcial o
igual al recipiente sin importar la forma.
Los líquidos son incompresibles debido a que su volumen no disminuye al ejercerle fuerzas muy
grandes. Otra de sus propiedades es que ejercen presión sobre los cuerpos sumergidos en ellos o
sobre las paredes del recipiente que los contiene. Esta presión se llama presión hidrostática.
Los gases, por el contrario, constan de partículas en movimiento bien separadas que chocan unas
con otras y tratan de dispersarse, de tal modo que los gases no tienen forma ni volumen definidos.
Y así adquieren la forma del recipiente que los contenga y tienden a ocupar el mayor volumen
posible (son muy expandibles)
Los gases son compresibles; es decir, su volumen disminuye cuando sobre ellos se aplica fuerza
Mecánica de Fluidos
La mecánica de fluidos es la parte de la física que estudia los fluidos tanto en reposo como en
movimiento, así como de las aplicaciones y mecanismos de ingeniería que utilizan fluidos. La
mecánica se divide en la estática de fluidos o hidrostática, que se ocupa de los fluidos en reposo
o equilibrio; y en la dinámica de fluidos o hidrodinámica que trata de los fluidos en movimiento.
Las densidades de la mayor parte de los sólidos y líquidos son aproximadamente independientes
de la presión y la temperatura: En cambio, la densidad de un gas depende fuertemente de la presión
y temperatura

Estática de fluidos
El término estática de fluidos se refiere al estudio de los fluidos en reposo, mientras que la
dinámica de fluidos estudia los fluidos en movimiento. Los fluidos en reposo o en movimiento
uniforme en equilibrio deberán estar libres de esfuerzos cortantes pues no los soportan.

Presión de un fluido: La presión de un fluido se debe a la transferencia de energía cinética de las

moléculas que lo constituyen en los choques sobre una superficie inmersa en fluido. En fluidos
como la atmosfera el propio, pero del fluido afecta a los valores de presión y ésta no es la misma
a nivel del mar y en lo alto de una montaña.
Desde un punto de vista más preciso definimos presión cualquier punto de un fluido como la razón
de la fuerza normal dF ejercida sobre una pequeña superficie dA que incluya dicho punto, y dicha
área
𝑑𝐹
𝑝= ⇒= 𝑃𝑑𝐴
𝑑𝐴
Si la presión es la misma en todos los puntos de la superficie plana finita A→P =
Un gas o un líquido sometido a una tensión de cizalladura, no alcanzará el equilibrio, aunque se
deformará continuamente. Estas sustancias se denomina fluidos. En condiciones estáticas, no
puede haber una tensión de cizalladura en un fluido. Se tiene pues, que la fuerza sobre cualquier
superficie límite a un fluido en reposo es normal la superficie. La presión en un fluido en reposo
es independiente de la orientación de la superficie sobre la que actúa. Cuando se sumerge un
cuerpo en un fluido, éste ejerce una fuerza perpendicular a la superficie en cada punto de la
superficie. Ésta fuerza F por unidad de área S se denomina presión p del fluido.
𝐹
𝑃=
𝑆
La unidad de la presión en SI es pascal (Pa)
 𝑁
1 𝑃𝑎 =
𝑚
Ecuación fundamental de la estática de fluidos principio de pascal.
Si un fluido está en equilibrio, cada una de sus partes también lo estará. La diferencia de presión,
dp, entre dos puntos de un fluido separados una altura dy, en el campo gravitatorio, viene dada
por la ecuación:
𝑑𝑝 = −𝜌𝑔𝑑𝑦
En un fluido incompresible (densidad ƿ= cte) la presión varía con la posición vertical de la forma.
𝑝 = 𝑝0 + 𝜌𝑔ℎ
Donde h es la diferencia de alturas entre los puntos en los que la presión es p y p0. Ésta es la
ecuación fundamental de la estática de fluidos. A partir de ecuación se deduce el principio de
pascal: La presión aplicada a un fluido encerrado en un recipiente se transmite sin disminución a
todos los puntos del fluido y las paredes del recipiente. Una aplicación del principio de pascal es
la prensa hidráulica: Si en un pistón de área S la presión es P y en el otro pistón de área s la
presión es P, se cumple
𝑃𝑆 = 𝑝𝑠
Presión hidrostática sobre superficies sumergidas
Sea un dique de modo que un líquido alcanza una altura h en la pared vertical del mismo. El
líquido ejerce una determinada fuerza resultante que tiene a deslizarlo a lo largo de su base, y un
cierto momento que tiene a volcar el dique. La fuerza resultante F que actúa sobre el dique es:
1
𝐹 = 𝜌𝑔𝐿ℎ
2
Equilibrio de cuerpos flotantes

En cuerpo flotante en un fluido la línea de acciones del empuje E (que es vertical y dirigido hacia
arriba) pasa por el centro de gravedad del fluido desplazado, mientras que el peso del cuerpo w
(que es vertical y hacia abajo) está aplicado en el centro de gravedad del cuerpo. El peso w y el
empuje E origina un par de fuerzas. La línea que pasa por el centro de gravedad C del cuerpo gira
con él cuando éste está escorado y determinar una dirección YY se denomina metacentro y la
distancia CA es la distancia metacéntrica, tanto mayor es la estabilidad del cuerpo flotante. Si la
línea de acción del empuje corta a la línea YY en un punto situado debajo de C, el cuerpo queda inestable
y volcará.

Dinámica de Fluidos
La dinámica de fluidos estudia los fluidos en movimiento y es una de las ramas más complejas de
la mecánica, Aunque cada gota de fluido cumple con las leyes del movimiento de Newton las
ecuaciones que describen el movimiento del fluido pueden ser extremadamente complejas. En
muchos casos prácticos, sin embargo, el comportamiento de los fluidos puede ser extremadamente
complejas. En muchos casos prácticos, sin embargo, el comportamiento del fluido se puede
representar por modelos ideales sencillos que permiten un análisis detallado.

Fluidos Newtonianos
Es un fluido cuya viscosidad puede considerarse constante en el tiempo. La curva que muestra la
relación entre el esfuerzo o cizalla contra su tasa de deformación es lineal.
Fue denominado por Isaac Newton desde que lo describiera como flujo viscoso. En este tipo de
fluido la viscosidad puede considerarse constante en el tiempo y sólo depende de la
temperatura.Para un fluido newtoniano, la viscosidad sólo depende de la temperatura. A medida
que aumenta la temperatura disminuye su viscosidad. Esto quiere decir que la viscosidad es
inversamente proporcional al aumento de temperatura. La ecuación de Arrhenius predice de
manera aproximada su viscosidad.
La viscosidad de un fluido newtoniano no depende del tiempo de aplicación del esfuerzo, aunque
sí puede depender tanto la temperatura como de la presión a la que se encuentre
Fluidos no Newtonianos:
Un fluido no newtoniano es aquel que no tiene una viscosidad definida y constante, al contrario
que los fluidos convencionales que sigue la mecánica newtoniana.
En los fluidos newtonianos la viscosidad puede describirse en función de la temperatura y la
presión sin que intervenga otras fuerzas. En los fluidos no newtonianos, por el contrario, la
viscosidad depende de la temperatura y la fuerza cortante a la que es sometido el fluido.
Algunos ejemplos de fluidos no newtonianos puede ser la miel, la sangre, numerosos tipos de
geles y pinturas, etc.
Un fluido no-newtoniano se comporta como un líquido mientras que su se somete a fuerzas de
estrés aumenta su viscosidad. Si golpeas sobre la superficie de un fluido no newtoniano, el estrés
introducido por la fuerza entrante, hace que los átomos que componen el fluido se reorganicen
aumentando la viscosidad, incluso hasta comportarse como un sólido por un instante.

Propiedades de fluidos

DENSIDAD (p)
 se define como masa por unidad de volumen:

m

V
 sus unidades en el S.I. son kg/m3
 Agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: p= 103 kg/m3

VOLUMEN ESPECÍFICO (Vs)

 es el inverso de la densidad y se define como el volumen ocupado por la unidad de
masa del fluido:

1
Vs 

 sus unidades en el S.I. son m3/kg

PESO ESPECÍFICO (y)

 es el peso del fluido por unidad de volumen:

m.g
  .g
V

 cambia de lugar dependiendo de la magnitud de la aceleracion de la gravedad g

 agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: y= 9,81· 103 N/m3

 sus unidades en el S.I. son N/m3

GRAVEDAD ESPECÍFICA (d)
 LLamada también "densidad relativa", es la relación entre el peso específico de un
volumen de fluido y el peso específico del mismo volumen de agua en condiciones
estándar de presión y temperatura.

 
d 
c c
 Es adimensional

 Agua pura a presión atmosférica y a 4ºC: d = 1

VISCOSIDAD
 Resistencia que un fluido opone a su deformación
 Ley de Newton de la viscosidad

dU dU
 - gradiente de velocidad
dy dy

  -resistencia Unidad SI: N s/m2

µ - viscosidad dinámica

 Viscosicad cinemática:   Unidad SI: m2/s




Causas que originan la viscosidad:

 En líquidos: cohesión molecular

 En gases: intercambio de cantidad de movimiento

 Líquidos: la viscosidad disminuye al aumentar la temperatura

 Gases: la viscosidad aumenta al aumentar la temperatura

COMPRESIBILIDAD
 Variación de volumen por unidad de volumen (∆V/V), dividida por el incremento
depresión (∆p) que la riginó
 Coeficiente de compresibilidad k:
 V
k Signo -: a un aumento de presión le corresponde una disminución de
V
.p
volumen

p
K   V.
 módulo de elasticidad volumétrico K: 1 
V
k

 los líquidos tienen una compresibilidad muy reducida

TENSIÓN SUPERFICIAL
 Las moléculas a lo largo de la superficie libre del líquido están sometidas a una fuerza
neta dacia el interior.
 Consecuencia física de esta fuerza no equilibrada a lo largo de la superficie: creación
de una ‘piel’ o ‘membrana’ hipotética.

 Tensión superficial σ (sigma): intensidad de la atracción molecular por unidad de

longitud.
Unidades en SI: N/m

 Es la razón de la ascensión o bajada de líquidos por tubos de diámetromuy pequeño

(capilaridad)
 Suele despreciarse en las aplicaciones de Ingeniería Fluidomecánica

PRESIÓN DE VAPOR

 Los líquidos se evaporan debido a que las moléculas se escapan de su superficie. Las
moléculas de vapor ejercen una presión parcial en el espacio que las rodea conocida
como "presión de vapor".

 Si el espacio encima de la superficie del líquido es limitado, como cuando se tiene una
botella de agua medio llena, después de un cierto tiempo la cantidad de moléculas que
salen del líquido es la misma que el número de moléculas que golpean la superficie y se
condensan, llegando al equilibrio. Como ésto depende de la actividad molecular y ésta
es función de la temperatura, la presión de vapor de un fluido dependerá de la misma y
aumentará con el.
3. CUESTIONARIO
1. Mencione qué es la densidad, sus unidades y qué otro nombre recibe
Definida como masa por unidad de volumen se representa con la letra RHO p, y sus
unidades tanto en el sistema internacional, así como el inglés son:
g/ml; g/cm; Kg/m; lb/in; lbfl; lb/yd; lb/gal
2. Relación de los grados API con la densidad relaciona directamente
Densidad de los aceites pe prolíficos con la densidad del agua, sirve para determinar si el
crudo o petróleo flotara o no.
3. Defina la densidad absoluta y relativa, calcularlas aparte de la contraria
La densidad absoluta es la cuantificada mientras la absoluta hace referencia a la relación de
esa densidad con la de cualquier otra sustancia por ejemplo el agua y esta densidad relativa
es adimensional, La fórmula para determinar la densidad absoluta es:
P=Psustancia*Psustancia
a medir de referencia
4. Mencione en ingeniería que unidades del sistema MKS y sistema inglés son las más
usuales
Sistema internacional
Unidad básica Magnitud física básica
(símbolo) [Símbolo de la magnitud]
segundo tiempo [t]
(s)
metro longitud [l]
(m)
kilogramo masa [m]
(kg)
amperio corriente eléctrica [I]
(A)
kelvin temperatura termodinámica [T]
(K)
mol cantidad de sustancia [N]
(mol)
candela intensidad luminosa [Iv]
(cd)

MKS
Metro m
Kilogramo kg
Segundo s
 5. Defina viscosidad absoluta y cinemática y sus unidades
La viscosidad absoluta es la relación del estrés de corte con la tasa de estrés. Es la
resistencia interna de un líquido a fluir y su unidad más común es el 1 poise =

∗
La viscosidad cinemática es una medida de la resistencia interna de un fluido a
fluir bajo fuerzas gravitacionales y su unidad más utilizada es el stok y centistok 1
stoke=100 centistokes

6. Partiendo de la viscosidad absoluta cómo se obtiene la viscosidad cinemática y

viceversa, así como sus unidades poise, centipoise, stack y centistok
Teniendo en cuenta que la viscosidad cinemática es la relación ante la viscosidad absoluta y
la densidad se obtiene:

y ∗
∗

7. ¿Qué es un stok y sus unidades? ¿Qué es un poise y sus unidades?

Los stokes (símbolo: St) es la unidad de viscosidad cinemática en el Sistema
Cegesimal de Unidades. Se le asignó este nombre en honor a George Gabriel Stokes.
Equivale a la viscosidad en poise dividida por la densidad del fluido en gramos por
centímetro cúbico

El poise es la unidad de viscosidad dinámica del Sistema Cegesimal de Unidades: 1

poise ≡ 1 g·⁻¹
DIAGRAMA DE BLOQUES.
DENSIDAD
Tabla de datos experimentales

Fluido Gravedad específica (g/cm3) Tiempo (s)

Agua 0,7 - 1,0 0,99 18,26

0,9 - 1,0 1

1,0 - 1,1 -

Etanol 0,7 - 1,0 0,925 19,51

0,9 - 1,0 0,926

1,0 - 1,1 -

Aceite (cocina) 455

0,7 - 1,0 0,92

0,9 - 1,0 0,92

1,0 - 1,1 -
Secuencia de cálculos

H20@22ºC= 997,86 kg/m3------- = 0,99786 g/cm3

abs=H20@22ºC* gravedad específica…1

H20=0,99786 g/cm3 *0,99=0,98788 g/cm3

H20= 0,99786 g/cm3* 1=0,99786 g/cm3

etanol= 0,99786 g/cm3*0,925 =0,92302 g/cm3

etanol= 0,99786 g/cm3* 0,926= 0,92402 g/cm3

aceite= 0,99786 g/cm3*0,92 =0,91803 g/cm3

aceite= 0,99786 g/cm3*0,92 =0,91803 g/cm3

 Viscosidad Cinemática (cm2/s)

vcinemática=Kviscosímetro* tiempo

vH20= 5,0745 x 10-4cm2/s2*18,26 s=0,009266 cm2/s

vetanol=5,0745 x 10-4cm2/s2* 19,51s=0,0099 cm2/s

vaceite= 5,44 x 10-4cm2/s2* 455 s= 0,2475 cm2/s

 Viscosidad Dinámica (g/cms)

=vcinemática* abs

H20 1=0,009266 cm2/s* 0,98788 g/cm3=0,009154 g/cm s

H20 2=0,009266 cm2/s*0,99786 g/cm3=0,009246 g/cm s

etanol 1=0,0099 cm2/s* 0,92302 g/cm3=0,009138 g/cm s

etanol 2=0,0099 cm2/s* 0,92402 g/cm3 =0,009148 g/cm s

aceite 1= 0,2475 cm2/s * 0,91803 g/cm3=0,2272 g/cm s

aceite 2=0,2475 cm2/s *0,91803 g/cm3 =0,2272 g/cm s

Tabla de resultados

Densidad Viscosidad Dinámica Viscosidad

Fluido
(g/cm3) (cP) Cinemática(cm2/s)

0,98788 0,009154 0,009266

Agua
0,99786 0,009246 -------------

0,92302 0,009138 0,009900

Etanol
0,92402 0,009148 ------------

0,91803 0,2272 0,2475

Aceite
(cocina)
0,91803 0,2272 -------------
OBSERVACIONES.

Galicia Berger Ailyn Daniela.

En la experimentación realizada, pudimos observar y aprender a medir las propiedades de

los fluidos con tres diferentes escalas; en donde pudimos notar cómo reaccionaba diferente
cada fluido a las escalas.

Al igual que al momento de tomar el tiempo con el que cada fluido llegaba a su aforo en el
viscosímetro, pudimos notar con el etanol y agua tenían tiempos muy aproximados,
mientras que, con el aceite, fue todo lo contrario ya que tardó demasiado tiempo (poco más
de siete minutos), cosa que igual pudo ser por tema del material de laboratorio, pero,
demostrando de todos modos la diferencia en los fluidos.

CONCLUSIÓN.

En conclusión, la experimentación se realizó con éxito ya que pudimos conocer el material

utilizado y su funcionamiento; así como pudimos observar y realizar la práctica sin mayor
inconveniente.

Y, gracias a esto, pudimos realizar los cálculos solicitados de acuerdo con la práctica.
 González Ortiz Kevin
ANÁLISIS DE RESULTADOS
De acuerdo con las mediciones y los datos obtenidos mediante la experimentación se puede
decir que los errores humanos, así como la falta de mantenimiento de los equipos nos
pueden llevar a resultados variables, ya sea entre grupos o equipos, así como con las
medidas estándar de cada fluido.
En la medición de la viscosidad también se tuvieron problemas con respecto a la medida
del aceite pues el mismo equipo parecía tener una obstruccion que le impedia el libre paso
al flujo, dando un resultado algo disparado en cuanto a la medida del tiempo

CONCLUSION
Tras el análisis de resultados y las observaciones pertinentes durante el desarrollo
experimental, se llega a cumplir los objetivos planteados con las demostraciones del
principio de Arquímedes en cuanto a la medición de la gravedad especifica que
posteriormente se calcularía como la densidad absoluta de los distintos fluidos, también
podemos atribuir los resultados dispares a los bibliográficos por contaminación de los
líquidos, pues las densidades son diferentes a las estándar de medida, esto afectaba
directamente su densidad y por consiguiente su viscosidad a la temperatura medida.