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    Planta Procesadora de Papas Fritas

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    Anderson Gomez
    El documento describe el proceso de producción de papas fritas en una planta procesadora, que incluye lavar, pelar y cortar las papas, freírlas y enfriarlas, sazonarlas y empacarlas para su almacenamiento.

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    PLANTA PROCESADORA DE PAPAS FRITAS. 1.

    Primero, las papas son completamente lavadas, no slo por razones higinicas, sino tambin para prevenir la suciedad o los granitos de arena. D. F. Pelado. Cortado o rebanado.

    Las rebanadoras son lavadas para remover los excesos de almidn desde la superficie cortada. Despus de lavado, el exceso de agua en la superficie es removido desde la rebanadora por un chorro ventilador de aire caliente. H. Fritura.

    1. 2. 3. 4. 5. 6.

    Almacn de materias primas. Tanque lavador. Mquina lavadora. Pelado. Recorte. Transportador de lavado.

    7. 8. 9.

    Freidora. Transportador de enfriamiento. Rociador de sazonado.

    10. Empaque. 11. Almacn de papas fritas.

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