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    Introducción A Procesos Unitarios

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    Eymi Johana Estupiñan Puentes
    El documento describe los procesos biotecnológicos unitarios, incluyendo la entrada de materias primas y salidas de productos, efluentes gaseosos, líquidos y residuos sólidos. Explica la necesidad de determinar la estequiometría bacteriana mediante el análisis de la fórmula empírica de las células, la distribución de electrones del sustrato, y la relación entre el sustrato usado para síntesis y la energía obtenida y necesaria.

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    Introducción A Procesos Unitarios

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    Eymi Johana Estupiñan Puentes
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    El documento describe los procesos biotecnológicos unitarios, incluyendo la entrada de materias primas y salidas de productos, efluentes gaseosos, líquidos y residuos sólidos. Explica la necesidad de determinar la estequiometría bacteriana mediante el análisis de la fórmula empírica de las células, la distribución de electrones del sustrato, y la relación entre el sustrato usado para síntesis y la energía obtenida y necesaria.

    Descripción original:

    Introducción a los procesos fisicoquímicos de las reacciones en bioreactores

    Título original

    Introducción a Procesos Unitarios

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    El documento describe los procesos biotecnológicos unitarios, incluyendo la entrada de materias primas y salidas de productos, efluentes gaseosos, líquidos y residuos sólidos. Explica la necesidad de determinar la estequiometría bacteriana mediante el análisis de la fórmula empírica de las células, la distribución de electrones del sustrato, y la relación entre el sustrato usado para síntesis y la energía obtenida y necesaria.

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    Procesos Unitarios

    Procesos Biotecnológicos
    El problema general
    Efluente Gaseosos

    Materias primas Productos terminados


    Producción

    Efluente líquido
    Residuos sólidos

    Efluente líquido

    Residuos sólidos
    El problema general
    Efluente Gaseosos

    Materias primas Productos terminados


    Producción

    Efluente líquido
    Residuos sólidos

    Afluente líquido
    Bioproceso Efluente líquido

    Residuos sólidos
    El problema general
    Efluente Gaseosos

    Materias primas Productos terminados


    Producción

    Efluente líquido
    Residuos sólidos

    Afluente líquido
    Bioproceso Efluente líquido
    (sustrato)
    (células) Residuos sólidos
    Estequiometría bacteriana
    𝐶𝑜𝑛𝑑𝑖𝑐𝑖𝑜𝑛𝑒𝑠
    𝑆𝑢𝑠𝑡𝑟𝑎𝑡𝑜 del entorno
    𝐶é𝑙𝑢𝑙𝑎𝑠 + 𝐶𝑂2 + 𝐻2 𝑂 + 𝑜𝑡𝑟𝑜𝑠

    Para predecir la estequiometría de la reacción es necesario:


    1. La fórmula empírica de las células microbianas.
    2. El marco para describir como distribuir los electrones del sustrato
    (donante) entre generación de energía y síntesis.
    3. Relacionar la proporción del sustrato que se utiliza en síntesis de biomasa
    con la energía obtenida del catabolismo y la necesaria en el anabolismo.
    Fórmula empírica
    de células
    microbianas
    La proporción
    relativa de elementos
    presentes en la célula
    depende de las
    características de los
    microorganismos, de
    los sustratos
    empleados y de la
    disponibilidad de
    otros nutrientes
    Fórmula empírica de células microbianas
    Una muestra de cultivo biológico se somete en un laboratorio químico a un
    análisis para averiguar el porcentaje en peso de cada uno de los principales
    elementos presentes en la parte orgánica. En el laboratorio se evapora la
    muestra a sequedad y se introduce en una estufa durante la noche a 150°C
    para eliminar completamente el agua. La porción orgánica del residuo se
    analiza y la muestra se quema después en un horno mufla a 550°C para
    determinar la ceniza restante, que contiene fósforo, azufre, hierro y demás
    elementos inorgánicos.
    La composición de la células en peso da: 48.9% de C, 5.2% de H, 24.8% de
    O, 9.46% de N y 9.2% de ceniza. Estime la fórmula empírica de las células.
    Demanda química de oxígeno (DQO)
    • La demanda química de oxígeno (DQO) es un procedimiento químico
    estándar para evaluar la cantidad de oxígeno requerida para oxidar
    totalmente todo el carbono presente en una cantidad de muestra y se basa en
    la reducción de dicromato en una solución ácida a ebullición.
    • La demanda química de oxígeno calculada (DQO’) es la cantidad de
    oxigeno requerida para oxidar totalmente el carbono orgánico por unidad de
    biomasa o de sustrato

    𝐶𝑛 𝐻𝑎 𝑂𝑏 𝑁𝑐 +¿ ? 𝑂2 →¿ ? 𝐶𝑂2 +¿ ? 𝑁𝐻3 +¿ ? 𝐻2 𝑂
    Demanda de oxígeno calculada
    Reparto del sustrato

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