Este documento proporciona recetas para varios cócteles, incluyendo Caipiriña Tajima, Cucumber Sake, Ginseng Cream, Cherry Tempe, Limonada Amarilla/Toronjada, Margarita/Mezcalita, Martini Seco, Long Island Icetea, Mojito, Conga, Clamato Preparado, Vaso Michelado, Vaso Cubano, Carajillo, Sangria, Sex on the Beach, Paloma, Old Fashion, Piña Colada y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
13 vistas6 páginas
Este documento proporciona recetas para varios cócteles, incluyendo Caipiriña Tajima, Cucumber Sake, Ginseng Cream, Cherry Tempe, Limonada Amarilla/Toronjada, Margarita/Mezcalita, Martini Seco, Long Island Icetea, Mojito, Conga, Clamato Preparado, Vaso Michelado, Vaso Cubano, Carajillo, Sangria, Sex on the Beach, Paloma, Old Fashion, Piña Colada y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los
Este documento proporciona recetas para varios cócteles, incluyendo Caipiriña Tajima, Cucumber Sake, Ginseng Cream, Cherry Tempe, Limonada Amarilla/Toronjada, Margarita/Mezcalita, Martini Seco, Long Island Icetea, Mojito, Conga, Clamato Preparado, Vaso Michelado, Vaso Cubano, Carajillo, Sangria, Sex on the Beach, Paloma, Old Fashion, Piña Colada y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los
Este documento proporciona recetas para varios cócteles, incluyendo Caipiriña Tajima, Cucumber Sake, Ginseng Cream, Cherry Tempe, Limonada Amarilla/Toronjada, Margarita/Mezcalita, Martini Seco, Long Island Icetea, Mojito, Conga, Clamato Preparado, Vaso Michelado, Vaso Cubano, Carajillo, Sangria, Sex on the Beach, Paloma, Old Fashion, Piña Colada y más. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los
Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como docx, pdf o txt
Está en la página 1/ 6
Recetario tajima
Barra de
Caipiriña Tajima
½ oz. De jarabe natural
1 ½ oz. De sake
½ oz. De licor 43
2 oz. De zumo de piña
1 oz. De zumo de naranja
shakeado
Preparacion : se vierten todos los ingredientes en el shaker se shakea hasta lograr una consistencia homogenea se vierte haciendo un colado en una copa de vino previamente escarchada y con hielo
Se decora con un triángulo de piña y dos pencas de la misma coronar con una cereza con tallo.
Cucumber Sake
1 ½ oz. De Sake
¾ de oz. De controy
½ oz. De zumo de limon
1 ½ oz. De zumo de pepino
Shakeado
Preparacion : se vierten todos los ingredientes con hielo en el shaker y se shakea hasta lograr una consistencia homogenea se vierte en un vaso rokero previamente escarchado y se adorna con dos rebanadas de pepino enrolladas para hacer un cilindro .
Ginseng cream 1 ½ 0z. De Sake
½ oz. De licor de menta
1 dash de jarabe de gengibre
1 oz. De calahua
1 Oz. De carnation
1 gota de colorante verde
Shakeado
Preparación: se vierten todos los ingredientes con hielo en el shaker , se shakea y se vierten en una copa escarchada con tea matcha chill out , se adorna con una cereza con tallo y una rama previamente activada de menta fresca .
Cherry Tempe
1 ½ oz de sirope de cereza
3 Cerezas
1 oz. De zumo de limón
Agua mineral
Vertido en el vaso
Preparacion: se maceran en un vaso masón jar las tres Cerezas se incorpora el sirope de cereza y el zumo de limón se rellena con hielo y top de agua mineral.
Limonada amarilla/toronjada
1 Oz de jarabe citrico
½ pieza de limón amarillo/toronja
Agua mineral
Vertido en la copa
Preparación: en una copa de vino fría se vierte el jarabe citrico se exprime el jugo fresco de limón amarillo / toronja se rellena con hielo y top con agua mineral se adorna con rebanadas frescas de limón amarillo/ toronja.
Margarita/Mezcalita
1 ½ oz. De Tequila/ Mezcal
¾ oz. De licor de naranja
1 oz. De (limón margarita ) (naranja mezcalita)
1 ½ oz. De sirope del sabor de la elección del cliente ( mango , pepino , jamaica , maracuya , etc.)
Shakeado
Preparación: se vierten todos los ingredientes con hielo en el shaker se shakea hasta lograr una consistencia homogenea se vierte en un vaso rokero previamente escarchado (sal si es de limón, tajin si es de sabor ) se adorna con una rodaja de limón fresco (margarita) o media luna de naranja escarchada de sal de gusano (mezcalita). Mismo procedimiento para frapear solo se agrega el hielo al vaso de la licuadora.
Martini Seco
1 ½ oz. De vodka
¾ de oz. De vermouth dry
Shakeado
Preparación: se vierten los ingredientes con hielo en el shaker se shakea hasta lograr que el hielo de diluya un poco , se vierte con doble colado, en una copa martinera previamente enfriada , se adorna con 4 aceitunas rellenas en una estaca , y un garnish de limón amarillo.
Long Island icetea
¾ vodka
¾ ginebra
¾ tequila blanco
¾ ron
¾ controy
1 oz jarabe natural
Top coca cola
Mojito
1oz jugo de limón
7 a 8 hojas de menta
1 oz jarabe natural 1 ½ oz ron blanco
Procedimiento
Verter todos los ingredientes en un vaso de cristal y macerar hasta ver el color deseado para el mojito para mojitos de sabor agregar 2 oz de jarabe de sabor y rellenar con hielo y agua mineral
Conga
2 oz jugo naranja
2 oz jugo de piña
Vertido en un high Ball
½ oz de granadina
Procedimiento : servir medio vaso de jugo de naranja y medio de jugo de piña ,con la barspoon poner la ½ oz de granadina hasta el fondo de la bebida y decorar con un garnish de piña y una cereza
Clamato preparado
½ oz de petróleo preparado
1oz de jugo de limón
Se rellena hasta la mitad del tarro con clamato o top para clamato natural
Vaso michelado
1Oz de jugo de limon
½ cucharada de sal para escarchar
Vaso cubano
¾ de petróleo
1oz limón.
Carajillo
1 ½ oz de licor 43 1 shot de esspreso
Shakear hasta hacer espuma y servir con doble colado en un vaso rockero
Sangria
1 oz de jugo de limón
1 oz de jarabe natural
1 oz de vodka
Se agrega un poco de soda de limón y top con vino tinto
Se decora con trocitos de manzana
Sex on the beach
1 oz de vodka
¾ de licor de durazno
1 oz de jugo de naranja
1 oz de jugo de arándano
Shakeado en martinera se cuela en copa de martini y se agrega una cereza de decoración garnish de naranja
Paloma
2 oz jugo de toronja
1 1/2 oz de tequila
½ oz de jarabe natural
Top con soda de toronja
Garnish de toronja
Old fashion
1 1/2 oz de whisky bourbon
2 dashes de angostura bitters
1 bar spoon de azúcar mascarada
El azúcar y el bitters de mezclan en mixing glass se agrega hielo y al final el bourbon se agita con la bailarina para hacer agua el hielo y se cuela en un rockero con un hielo de cubo se decora con garnish de naranja y una cereza ½ oz de jarabe de cereza
Piña Colada 6 oz de pinacolada mix
1 pala de hielo
Decorar con dos pencas y garnish de piña una cereza vaso copa de vino
Procedimiento Frappeado : Poner todos los ingredientes en licuadora y triturar hasta tener la consistencia deseada , Verter ¾ de la mezcla en una copa de vino previamente enfriada el resto mezclar con ½ oz de jarabe de cereza y llenar la copa con el resto del frappe color rosa y decorar
